Tüm ev hanımları hamur işlerini sevmez. O hamur işe yaramayacak, sonra “yanlış sistem” ürünleri, sonra mutfağın her yeri un ... Genel olarak baş ağrısı, zevk değil. Ancak herhangi bir ev hanımının yapabileceği bir hamur işi var - hızlı yemek yapıyor, minimum malzeme gerektiriyor, tatlı, tuzlu, yağsız, mayalı olabilir ve kesinlikle evdeki herkese hitap edecek. Bunlar bir tavada krep. Gecenin bir yarısı ekmek bittiğinde hızlıca hazırlanabilirler ya da misafirler 5 dakika içinde gelirlerse gerçekten çay için bir şeyler istersiniz ve lezzet için zaman yoktur ama sürpriz yapmak istersiniz. Basit tortillalar ilk yemekle servis yapmak için iyidir ve zor dolgulu seçenekler tam bir yemek olarak kullanılabilir.
Muhtemelen dünyadaki her ülkenin kendi Ulusal Yemek kek gibi Bunlar khachapuri, shanezhki, tacos, tortilla, kystyby, chalpak, pide, matnakash, lavash, puri, patyr, katlama, matzo, focaccia… Dilini kıracaksın! Ve hepsi bu değil! Aşağıdaki tariflerden hangisi size hitap edecek olursa olsun, bir şeyi unutmayın - başarının yarısı ürünlerin kalitesinde yatmaktadır.
- En basit kekler su ve un üzerine tatmak için belli bir miktar tuz katılarak yapılır. Bu nedenle un seçimine özel dikkat gösterilmesi gerektiği açıktır. Saygın bir üreticiden en yüksek notu aldığınızdan emin olun. Un kuru ve kesinlikle beyaz olmalı, ardından kekler lezzetli, yumuşak ve iştah açıcı olacaktır.
- Yumurtalı kekler daha kırmızıdır ve biraz farklı bir tat alır. Bu malzemeyi eklemeye karar verirseniz, ya su miktarını azaltın ya da un ekleyin. hazır hamur iyice kontrolden çıktı.
- Bir tarifte kullanmak istiyorsanız kaliteli peynir veya süzme peynirden tasarruf etmeyin. Sözde peyniri pişirmek için almayın ve lor ürünleri. Birincisi erimez ve acı olabilir, ikincisi pul pul dökülür ve buruşur.
- Tariflerin çoğu kuru bir tavada kızartmayı içerir, ancak bazı insanlar keklerini kızgın yağda kızartır. çok sayıda yağlar. Eritilmiş tereyağı veya ayçiçeği olabilir. Ancak margarini reddetmek daha iyidir.
Yani, en sıradan keklerin hazırlanması için ihtiyacınız olacak:
- ince elek;
- bir büyük kase ve bir veya iki küçük kase;
- beher;
- oklava;
- tava.
Hamuru yoğurmadan önce, işlemde kullanacağınız tüm malzemeleri hazırlayın:
- olası kalıntıları gidermek ve "kabartmak" için unu eleyin;
- yumurtayı sallayın;
- tereyağını eritin;
- ölçmek Gerekli miktar sıvı ve dökme ürünler;
- yeşillikleri ve sebzeleri doğrayın.
Tavaya özellikle dikkat edin. İdeal olarak, dökme demir olmalıdır, iyi veya aşırı zor vaka sadece kalın. Keklerimize maksimum birikmiş ısı verebilecek ve onları hızlı, eşit ve iştah açıcı bir kabukla kızartabilecek olan tam da bu tür yemekler. Görünüşe göre her şey hazır mı? Başlayalım!
Bir tavada kek nasıl pişirilir?
Çoğu pastayı hazırlama süreci son derece basittir, çünkü dünyanın tüm halkları için bu yemek esas olarak fakirlerin ve işçilerin - genel olarak gösterişten hoşlanmayanların yemeğiydi.
- Karışım. Kek hamurunu her zaman bir tavada elinizle yoğurun. Bunu yapmak için elenmiş unun bir kısmını büyük bir kaseye dökün, bir slayt oluşturun. Parmaklarınızla üstte bir delik açın ve içine su dökün. ekleyerek hamuru yoğurun. doğru malzemeler ve sürekli olarak istenilen kıvamda un ekleyerek (hamur sıkı olmalı, yapışkan değil) Unun kalitesine göre miktarının da dalgalanacağını unutmayın.
- Dinlenmek. Bitmiş hamura top şekli verin, üzerini bir kase ile örtün ve yarım saat dinlendirin. Bu sırada, büyük bir kesme tahtası üzerine veya doğrudan masanın çalışma yüzeyine ince bir tabaka un serpin ve tavayı ateşe verin.
- Açılıyor. Dinlenen hamuru masaya aktarın ve bıçakla birkaç parçaya kesin (tavanın çapına, hamur miktarına ve türüne bağlı olarak). Her parçadan bir top yapın, unlayın ve oklava ile kalın bir gözleme haline getirin. Birçok ev hanımı, hamur toplarını avuçlarının arasında yoğurarak daha küçük kekler yapar. Bu şekilde çok daha lezzetli olduğunu iddia ediyorlar.
- Kızartma. Çoğu tarifte kızartma yağsız yapılır, bu nedenle tavada hızlıca kek yaparız, hamuru eşit ve hemen sıcak bir yüzeye dağıtırız. Her iki tarafta kızartmak 30 saniyeden birkaç dakikaya kadar sürer. Hazırlık göstergesi - pastanın tüm yüzeyi üzerinde kurumuş kenar, altın rengi ve kahverengimsi "çil". Kızarttıktan sonra tabakların dibinde yanık varsa, bir sonraki kısmın acı tatmaması ve yanmaması için çıkarılmalıdır.
- vuruş sırası. Bitmiş ekmeği, Shrovetide için krep gibi üst üste koyun ve sıcak tutmak için bir havluyla örtün. Çay için ekmek veya tatlı yerine masada servis yapın. saf formu veya küçük kaselerde soslar ve reçeller ile.
- Depolamak. Genellikle bu tür nefisler masaya dağılır, ancak çok fazla kek varsa buzdolabında birkaç gün saklanabilir. Sertleştiklerinde, mikrodalgada servis etmeden önce üzerlerine biraz su damlatarak yeniden ısıtın.
Kek hamuru (seçenekler)
Böyle bir yemek, çeşitli hamur türlerinden hazırlanabilir:
- mayasız veya mayasız;
- su, kefir, ekşi krema, yoğurt, peynir altı suyu;
- muhallebi veya maden suyu;
- zayıf veya tatlı.
Her şey olasılıklara ve tercihlere bağlıdır. Genellikle buzdolabında gidecek hiçbir yeri olmayan yarım bardak kefir veya yoğurt kalır. Bu durumda kekler harika bir çıkış yolu! Normal klasik pasta su ve un ile yoğurun. İçine peynir veya yeşillik, keten veya susam karıştırmanıza, şeker eklemenize veya tam tersine ince kıyılmış sarımsak eklemenize hiçbir şey engel olamaz.
1. Bir tavada ekmeği (kefir tarifi)
Bu gözleme tarifi, sandviç sevenler için iyidir. nötr tat hazır yemek reçelden salam'a kadar çeşitli dolgular eklemenizi sağlar.
Bir bardak un için 2/3 su bardağı kefir, bir yumurta, biraz kabartma tozu, tuza ihtiyacınız var. Az yağda kızartıyoruz.
Yumurtayı kefir ile bir kaseye sürün, tuz, kabartma tozu ekleyin. Yavaş yavaş un ekleyerek, elastik ama çok sıkı olmayan bir hamur yoğurun ve dinlenmeye bırakın. Bu sırada tavayı sıvı yağ ile yağlayın ve ısıtın. Kekleri nispeten ince yapıyoruz, ancak pide ekmeği durumuna getirmiyoruz ve her iki tarafını birkaç dakika kızartıyoruz.
2. Peynirli tavada ekmeği
Bu tür kekler muhtemelen en ünlü ve popüler olanlardır. Bu geleneksel Gürcü yemeği khachapuri denir (aksan olmadan okumak zor, değil mi?) Lezzetli khachapuri'nin nasıl pişirileceğine dair birçok seçenek var. Bir klasik ele alalım.
Maya ve şeker ile suda bir demleme yapın. Hazır olunca tuz ve yumurta ekleyin, unu karıştırın. Yoğurma işleminin en sonunda yağ ekleyin (2 yemek kaşığına kadar) ve hamuru bir saat bekletin - çalışmasına izin verin. Şu anda dolguyu hazırlayın: suluguni veya tadı benzer başka bir peyniri rendeleyin, birkaç yumurta ve eritilmiş tereyağı ekleyin.
Khachapuri farklı şekillerde katlanır. Onları hamur gibi sıkıştırabilir veya bir zarf kullanabilirsiniz. Geleneksel olarak cheesecake şeklinde yapılırlar, pastanın ortasına peynir konur ve kenarları ile kapatılır. Birkaç dakika yağda kızartın, önce doldurmayı bırakın.
3. Bir tavada kefir üzerinde peynirli kek
Peynir sadece dolguya değil hamura da eklenebilir. Bu harika bir kahvaltı fikri! Böyle bir pastanın dolgusuna bir dilim jambon eklemek iyidir.
Hazırlamak için şunları yapın:
- eksik bir bardak kefir;
- peynir ve jambon 200 gram;
- ayçiçek yağı;
- tatmak için tuz, şeker ve karabiber.
Bu kekleri kabartma tozu ilavesiyle kefir üzerinde yoğuruyoruz. İnce rendelenmiş peyniri hamura karıştırın. Baharatlıysa, mülayim değil. Doldurmak için jambonu ince ince doğrayın.
Jambon dolgulu büyük "köfte" oluşturuyoruz ve onları cızırtılı tereyağlı bir tavaya gönderiyoruz. Ekmeğin her iki tarafını da 4-5 dakika kızartın.
Prensip olarak peynir hamura karıştırılamaz, jambonla karıştırılarak dolgu olarak eklenir. Bu tür kekleri doldurmadan, sadece hamurun içine peynir ekleyerek yapabilirsiniz.
4. Tatar kekleri
Tataristan'da elbette yassı kekler de yapamazlardı. Burada yuka olarak adlandırılırlar ve hazırlanmasında özel bir sır yoktur. ama, bu harika seçenek kışın soğuğunda canınız gerçekten unlu mamuller istiyor ama markete gitmek istemiyor.
Bir buçuk bardak un için 100 ml eritilmiş tereyağı ve süt, bir yumurta, yarım kaşık tuz ve iki katı kadar şeker alın.
Bir kaseye bir yumurta kırın ve karıştırın, üzerine süt ve tereyağı ekleyin. Tuz, tatlandır. Hamuru yoğurun ve geleneksel olarak dinlenmesi için bir kenara koyun. Yuka yağsız olarak bir tarafı 2 dakika kadar kızartılır.
5. Tavada patatesli kek
Ve bu tarif de Tataristan'dan geldi ve birden fazla nesil tarafından test edildi. Bunlar, patates püresi ile doldurulmuş sıradan Tatar yuki kekleridir. Evde kystyby adını aldılar.
Yuki'yi yukarıdaki tarife göre kızartın, ancak dolguyu önceden hazırlayın:
- patatesleri sarımsak ve defne yaprağı ile kaynatın;
- ince doğranmış soğanı yağda soteleyin;
- aşçı patates püresiılık süt ve soğan ile (yayılabilecek şekilde olmalıdır).
Pişen yucanın yarısını patatesle yağlayın ve diğer yarısını üzerine kapatın. Kystyby hazır!
6. Ekmek yerine tavada mayasız kek
Ancak Hindistan'da bu tür ekmeğe puri denir. Bu yemek için zor malzemeler gerekmediğinden, onları evde pişirmeye çalışalım.
Su ve una ek olarak, puri için ihtiyacınız olacak:
- bir yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş tereyağı);
- bardak sebze yağı.
Suyu, tuzu ısıtıyoruz ve ancak bundan sonra hamuru yoğurmaya başlıyoruz. Önceden eritilmiş tereyağını partinin sonuna yaklaştırıyoruz.
Bitkisel yağı ısıtıyoruz ve içinde derin yağda olduğu gibi ince püreleri kızartıyoruz. Bitmiş çıtır turları servis etmeden önce bir kağıt havlu veya peçete üzerine yayıyoruz. aşırı yağüzerinde kaldı, midemizde değil.
7. Mercimek tava kekleri (yumurtasız)
Ve bu tür kekler, oruç tutanlar için mükemmel bir çıkış yolu olacaktır. bir bardak al maden suyu ve bir buçuk ila iki bardak un. Şeker, ayçiçek yağı ve tuzu ekleyerek hamuru hazırlayın. Tavayı yağla yağlayın ve hazırlanan kekleri kızartın. Onlara eklemek güzel. yağsız dolgular: mantar, soğan, patates, lahana, reçeller.
8. Mayasız süt üzerine
İşte lezzetli olmak için bir şey icat etmeniz gerekmediğine dair harika bir örnek. 1,5 su bardağı süt, birkaç yemek kaşığı ekşi krema ve tereyağı, yumurta ve tuz almanız yeterlidir. Hamuru yoğurun - yumuşak ve çok itaatkar olacak, kekler oluşturacak ve yağda kızartılacaktır. Onları ince veya kalın yapın. İsterseniz şeker ekleyin.
9. Otlu bir tavada ekmeği
Bu tür kekler hem ekmek yerine hem de atıştırmalık olarak iyidir.
Su ve una ek olarak şunları alın:
- Yumurta;
- yeşillikler (dereotu ve maydanoz hariç, yeşil soğan, ıspanak iyidir);
- arzuya göre baharatlar
Yeşillikleri yıkayın ve fazla suyunu silkeleyin. Sadece bir bıçakla ve bir karıştırıcıda öğütebilirsiniz. İlk durumda, yeşillik parçaları çıplak gözle görülebilecek, ikinci durumda hamurun kendisi güzelleşecek Yeşil renk. Yumurtayı ve yeşillikleri hamurun içine karıştırın, ardından kekleri her zamanki gibi kızartın.
Dolguyu hazırlayarak bu yemeği çeşitlendirebilirsiniz. haşlanmış yumurta, doğranmış yeşillikler ve tuzlu süzme peynir. Bu durumda, her klasik yassı kekin üzerine otlu süzme peynir koyun ve serbest bir kenarla (cheburek gibi) kapatın. Aynı şekilde kızartın.
10. Bir tavada un ve su içinde kekler
Böyle bir aşırılık ekonomik yemek sadece Yahudiler bulabilirdi. Un ve su - özlü bir tarifin temeli yahudi yemeği Hamursuz ekmek. Bir bardak unu 100 ml suyla karıştırın, elde edilen hamurdan ince yuvarlaklar açın, tüm alana bir çatalla delin ve altın rengi kahverengi ve kırılgan olana kadar kızartın.
11. Mısır unu ekmeği
Bununla birlikte, fakir Meksikalılar da otantik tortillalarını egzotik malzemeler eklemeden hazırladılar. Sadece keklerinin temeli mısır unu. Gerçek, özel bir ince öğütme (Masa Harina) elde ettiğinizde - iyi. Değilse, buğdayla seyreltin ve biraz yağ ekleyin.
2 bardak kütle için, bir bardaktan biraz daha fazla sıcak su alın. Hamuru yapın, mayalanmasına izin verin ve tortillaları yağsız bir tavada kızartın.
12. Hint gözleme
Neden Hindistan'da da keklerin hazırlanmasında özellikle törenlere katılmadılar. Burada chapatis denir ve sıradan hazırlanırlar. buğday unu ama tercihen kaba. İşin sırrı, kızartırken patlayacakmış gibi şişerler ve onları açarsanız, ortaya çıkan "cebe" herhangi bir dolgu koyabilirsiniz!
İki bardak un için bir tutam tuz ve 100 ml kaynar su alın. Hamuru iyice yoğurun ve birkaç saat olgunlaşmasına izin verin (gece boyunca bile bırakabilirsiniz). Çapati için yuvarlak hamurları yarım santim kalınlığında açın ve her iki tarafını da yağsız olarak kızartın.
13. Tavada yulaf ezmesi
Ve bu kilo vermek için bir reçetedir. İskoçya'da kahvaltıda benzer bir şey pişirilir, ancak tercihen fırında pişirilir.
Almak hububat, onları bir kahve değirmeni içinde öğütün, ancak toz haline getirmeyin. Yarım kilo un için birkaç yemek kaşığı buğday ekleyin (keklerin "yayılmayacağı" için glüten içerir). Hamuru kaynar suda biraz yağ ile yoğurun. Kruglyashi'yi çok ince yapmayın ve yağlanmış bir tavada kızartın.
14. Çavdar kekleri
Ve işte, kilo vermek ve sadece diyetlerini çeşitlendirmek isteyen vejetaryenler için baharatlı ekmeğin başka bir versiyonu. Bir bardak çavdar unu için iki kez ihtiyacınız olacak daha az su, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, tuz, kırmızı biber, sevilen otlar ve yeşil soğan. Tüm malzemeleri karıştırın ve hazır hamur ince çavdar krepleri yapın.
Dikkatli olun, hamur buğday unu kadar sıkı değildir ve bitmiş kekler çıtır çıtır ve daha ufalanır.
15. Pirinç kekleri
Aşıklar için kutuda sağlıklı beslenme gelen kekler pirinç unu(tercihen kaba). Onlara tirimgubi diyorlar ve pişiriyorlar klasik yol - kaynar su üzerinde yumurta ve tereyağı ile.
Tirimgubi ekmek gibi sade de yenebilir ama yeşillik, yoğurt ve ince kıyılmış turşularla sos yapmayı deneyin.
16. Bir tavada süzme peynirli kek
Dağıstan'da bu tür keklere süzme peynirli mucize denir. Onlar için hamur fırfırlar olmadan yoğrulur - su ve un üzerinde ve doldurma için ihtiyacınız olacak:
- süzme peynir;
- Yumurta;
- tereyağı.
Yuvarlandıktan sonra dolgunun hazırlanmasına geçin. Bunu yapmak için ince doğranmış soğanı tereyağında tuzla kızartın. Sonra yumurtayı ve hazırlanmış soğanı süzme peynire ekleyin. Dolguyu keklerin üzerine koyun ve kapatın.
Böyle bir mucize, yumuşayana kadar tereyağında kızartılır. Hazır ve kırmızı, ekşi krema ile bulaşırlar ve yumuşamaları için bir torbaya konurlar - hazır!
17. Tavada peynirli
Atıştırmalık için harika bir seçenek aceleyle bir tatil gününde pancar çorbası kaynatılırken ve bir aile yemeği için et pişirilir.
Almak:
- yarım kilo un ve peynir;
- bir bardak kefir ve kabartma tozu;
- 2 yumurta;
- bitkisel ve tereyağlı yağlar.
Yumurtayı kefir ile bir kasede çırpın, tereyağı ve kabartma tozu ekleyin. Unu eklerken yoğurun. Hamur dinlenirken peyniri rendeleyin üzerine yumurta ve tereyağını ekleyin. Dolguyu hamurun ortasına, khinkali'de olduğu gibi kenarlarını üste sıkıştırarak yayın. Bu tür kekler her iki tarafta birkaç dakika pişirilir.
18. Soğan kekleri
Özbekistan'da yapılırlar. Ucuz ve neşeli ama yine de basmakalıp değil. Su ve unun yanı sıra birkaç soğan, yağ (tercihen ayçiçeği), tuz-şeker-otlar ve küçük bir kaşık maya alın.
Yapmak hamur mayası her zamanki gibi ve ulaşmak için bırakın. Soğanı ve otları ince ince doğrayın ve hazır olduğunuzda hamura ekleyin. Soğan keklerini az miktarda yağda kızarana kadar kızartın.
19. Tavada etli ekmeği
Prensip olarak, birçok insan keklerini etle yapar. Ama biz Arap mutfağına ve onların lahmacun denilen şık kıymalarına odaklanalım.
Hamur: undan bir tepecik açın, içine şekerli mayayı dökün ve biraz su dökün, una bulaşmadan karıştırın. Çeyrek saat sonra, kalan suyu ekleyerek hamuru yoğurun, tuzlayın ve zeytin yağı. Hamuru mayalanması için bir saat bekletin.
Doldurma: yeşillikler, baharatlar, domates veya makarna, dolmalık biberi bir karıştırıcıda doğrayın ve ekleyin kıyılmış et. Tuz, karabiber, biraz yağ ekleyin.
İnce kekleri bir tavaya koyun, üzerine kıyma ile yağlayın ve kapağın altında 10 dakika kadar kızartın. Servis yapmadan önce taze otları doğrayın ve lahmacunun üzerine serpin.
20. Tatlı kekler
Pekala, dünyanın tüm ülkelerinde sıradan keklerin tatlı hale getirilmesi şaşırtıcı değil. Hindistan'da roti ve Yahudiler arasında almoishevana'dır. Çay için sadece tatlı bir pastamız var.
Bir bardak un için bir tavuk yumurtası, 2 yemek kaşığı şeker ve aynı miktarda tereyağı, bir tutam tuz, vanilya ve tarçın, kabartma tozu alın.
Hamuru yoğurun ve parçalara ayırın, her birini en ince yarı saydam gözleme haline getirin. Krepleri şekerle öğütün ve sıkı rulolar halinde yuvarlayın. Her rulodan bir "salyangoz" bükün ve ardından kızartacağınız ince bir kek haline getirin.
Hazır kekler tatlı, çıtır çıtır, hafif kabarıktır. Servis yapmadan önce üzerlerine tarçın serpin.
21. Ballı kek
Çocukları ve yetişkinleri kulaklarından sürükleyemeyeceğiniz kekler için başka bir seçenek.
Birkaç bardak un için şunları alın:
- yarım bardak süt (sulayabilirsiniz);
- bal 3-4 yemek kaşığı;
- 1-2 yumurta;
- yarım kaşık soda ve tuz;
- iki yemek kaşığı yağ;
- susam ve haşhaş.
Son ikisi hariç tüm malzemeleri karıştırın. Balın yarısını alıyoruz. Tatlı ballı yuvarlakları tereyağında kızartıp bir tabağa koyuyoruz, kalan balı üzerine döküp susam ve haşhaş serpiyoruz.
22. Meksika tortillası
Bunlar, tarifinin Azteklerden ödünç alındığı iddia edilen geleneksel Meksika yassı ekmekleridir. Evde tercihen mısır unundan hazırlanırlar ama bizim şartlarımızda buğday unu da oldukça uygundur. ilginç tat buğday unu ve mısır karışımından yapılan hazır tortillalardan elde edilir.
Hamuru klasik şekilde yoğurun, 50 gram tereyağı alın ve un ile öğütün. Elde edilen kütleyi hamurun içine girin ve keskin bir tat için biraz hindistan cevizi ekleyin.
Haddelenmiş tortilla krepleri ince olmalıdır - sadece 1-2 mm. Bir tarafta ve diğer tarafta en fazla bir dakika kızartın.
23. Tacolar
Her türlü dolgulu ekmek yemek bizim geleneğimiz değil, tabiri caizse bir dünya geleneğidir. Shawarma, lahmanjun ve hatta pizza bu tür yemeklerin klasik örnekleridir. Farklı ülkeler. Meksika'da tacos. Bunlar, yukarıdaki tarife göre hazırlanan sıradan ekmeğin zarflarıdır. sulu dolgular ve soslar.
İçin klasik doldurma kıyma, domates alın, salça, sarımsak, dolmalık biber, otlar, zeytin. Tüm malzemeleri kaynatın. Ekmeği henüz soğumamışken ikiye katlayın, ardından içlerine dolguyu koyun, üzerine otlar serpin, marulu ekleyin. Tacolarımız hazır.
Dolgu sebzeler, fasulyeler, deniz ürünleri, sadece karides vb. Olabilir.
24. Özbek ekmeği
Özbekçe gözleme ekmeğine patyr denir. Karakteristik bir şekle sahiptir ve memlekette sadece tandırda pişirilir. Genellikle kabarık ve büyük (yaklaşık bir çorba kasesi büyüklüğünde), düzleştirilmiş bir merkez ve daha yüksek kenarlı olarak servis edildikleri etnik restoranlarda bulunurlar. Evde patyr, yüksek dökme demir tavada veya fırında yapılabilir.
Yarım kilo un için su yerine bir bardak süt, 25 gram maya, 50 ml tereyağı, biraz şeker ve tuz alın.
Mayayı ılık sütte şekerle seyrelterek hamuru hazırlayın. Ekşi hamur mayalanırken una tuz ve tereyağı ekleyin. Hamuru yoğurun ve bir buçuk saat ulaşmak için çıkarın. Bitmiş hamuru kesin, her kısımdan kekleri açın, ortasında parmaklarınızla bir girinti yapın ve bir çatalla delin. Hamuru yağla yağlayın ve fırına çeyrek saat veya biraz daha koyun.
Patyr kekleri, yüksek dökme demir bir tavada veya yavaş bir ocakta iyice kızartılır. Sıcakken, yumuşaklık için bir torbaya koymak veya bir havluyla örtmek en iyisidir.
Kek için pek çok farklı tarif bulabilirsin, ancak her zamanki yağsız ekmek bile harika bir ekmek ikamesidir ve üstüne bir parça peynir tam bir kahvaltıdır ve üzerine reçel sürülürse zaten bir tatlıdır. Nitekim bu, her seferinde farklı olabilen ve tüm aile üyelerine hitap edecek evrensel ve basit bir yemektir.
En deneyimsiz şef bile fırında kendi başına kek pişirebilir. Sonuçta, bu tür ürünleri pişirmek çok fazla zaman veya tuhaf malzemeler gerektirmez.
Bu yazımızda size fırında nasıl lezzetli ve çabuk kek yapabileceğinizi anlatacağız. Ayrıca, birkaç farklı tarif dikkatinize sunulacaktır.
Fırında Özbek kekleri: yemek tarifi
Yemekler her zaman basit ama çok lezzetli. yapmaya karar verirsen lezzetli ekmeği fırında, ardından aşağıdaki ürünleri hazırlamanız gerekir:
- herhangi bir derecedeki buğday unu - yaklaşık 430 g;
- sofra tuzu - yaklaşık 1,5 tatlı kaşığı;
- kuru ekmek mayası - 1 yemek kaşığı;
- içme suyu (tercihen ılık) - yaklaşık 290 ml;
- beyaz şeker - yaklaşık 12 gr;
- susam tohumları - isteğe bağlı.
Özbek gözleme için mayalı hamur yoğurma
Fırında kek pişirmeye karar verdiniz mi? İlk önce maya hamurunu yoğurmanız gerekir. Bunun için beyaz şeker ılık içme suyunda tamamen eritilir. Daha sonra aynı tabağa koyun. fırıncının mayası. İkincisinin şişmesinden sonra (yaklaşık 15 dakika sonra), elde edilen çözeltiye sofra tuzu ve un ilave edilir. Malzemeleri karıştırarak yumuşak ve hafif ele yapışan bir hamur elde edeceksiniz. Üzeri kalın bir bezle örtülerek 50 dakika ılımaya bırakılır. Zaman geçtikten sonra ürünleri şekillendirmeye başlarlar.
Maya keklerinin oluşumu
Fırında nasıl gerçekleştirileceği düşünüldüğünde oldukça çabuk pişirilir. Şekillendirmeleri de bir o kadar kolaydır. Yaklaşan mayalı hamurdan orta büyüklükte bir parça koparılır ve ardından ayçiçek yağı ile yağlanarak 1,5 cm kalınlığında kek haline getirilir Güzellik için ortası bitmiş yarı mamul bir bardak veya başka bir aletle (veya çatalla) almanız önerilir. Bundan sonra ürün serpilmelidir. Susam taneleri, dikkatlice bir fırın tepsisine aktarın ve ¼ saat daha ılık bırakın.
Un ürünlerini pişirme süreci
Özbek kekleri fırında ne kadar pişer? Fotoğraflı tarif, bu tür ürünleri hazırlamanın fazla zaman almadığını söylüyor. Yarı mamul ürün ılık demlendikten sonra önceden ısıtılmış fırına gönderilir. 185 derece sıcaklıkta maya keki yaklaşık 20-27 dakika pişirilir.
Nasıl ve ne ile servis edilir?
Özbek kekleri her türlü yemekle (ekmek yerine) tüketilebilir. Ancak bunu pişirdikten hemen sonra yapmak daha iyidir. Sıcak ürünler en lezzetli ve yüksek kalorili olarak kabul edilir.
fırında yapma
Önceki durumda olduğu gibi, bu tür ürünlerin hazırlanmasında karmaşık bir şey yoktur. Peynirli kek hamuru kefir bazında yoğrulur. Veren şeyin bu fermente süt içeceği olduğu hemen belirtilmelidir. un ürünleriözel yumuşaklık ve hassasiyet.
Peki fırında kefir kek yapmak için hangi bileşenlere ihtiyacımız var? Bu tarifi uygulamak için şunlara sahip olmalısınız:
- her türlü buğday unu - yaklaşık 400 gr;
- taze yağlı kefir - 1 bardak;
- sofra sodası - 1/3 tatlı kaşığı;
- iyotlu tuz - tadına bakın;
- kurutulmuş kekik, öğütülmüş kişniş - takdirinize bağlı olarak kullanın;
- peynir durum çeşitleri- yaklaşık 250 gr;
- bitkisel yağ - ürünleri yağlamak için biraz.
Hamuru kefir üzerinde yoğurun
Bu tür keklerin temeli oldukça basit bir şekilde yoğrulur. Önce derin bir kaseye fermente sütlü içecek dökülür ve kısık ateşte hafifçe ısıtılır. Daha sonra içine sofra sodası eklenir ve dikkatlice söndürülür. Daha sonra malzemelere iyotlu tuz ve her türlü un eklenir. Ürünleri elinizle dikkatlice yoğurarak oldukça kalın ve elastik hamur. O örtülüyor streç film ve bir süre (15-25 dakika) bekletin.
Doldurma hazırlığı
Bu tür keklerin doldurulması oldukça basit bir şekilde hazırlanır. ovmak kaba rende ve sonra az miktarda tatlandırılmış sofra tuzu. Ayrıca süt ürününe ince kıyılmış yeşillikler (maydanoz veya dereotu) eklenebilir.
oluşum süreci
Peynirli güzel ve lezzetli kekler elde etmek için oluşumlarına özel dikkat gösterilmelidir. Bunu yapmak için kefir üzerindeki bitmiş hamur birkaç eşit parçaya bölünür, üzerine buğday unu serpilir ve 12 cm çapa ve 7 mm kalınlığa kadar daireler şeklinde açılır. Orta yayılmalarında daha fazla peynir dolgusu, bundan sonra kenarlar güçlü bir şekilde sabitlenir.
İçinde peynir bulunan bir tür top aldıktan sonra, yavaş yavaş kek şeklini vermelisiniz. Bunun için ürün önce parmakla sonra oklava ile yoğrulur. Aynı zamanda, dolgunun hamurun içinde kaldığından emin olun. Aksi takdirde kek yanacak ve pek hoş olmayan bir tat alacaktır.
Tüm peynir ürünleri yukarıda anlatıldığı gibi şekillendirildikten sonra fırın kağıdı serili fırın tepsisine dizilir. Güzel kekler elde etmek için dönüşümlü olarak bitkisel yağ ile yağlanır ve üzerine kuru kekik ve öğütülmüş kişniş karışımı serpilir.
Nasıl pişirilir?
Oluşturulduktan sonra 5 dakika sıcak tutulur, ardından önceden ısıtılmış fırına gönderilir. Bu tür ürünlerin 27 dakika 185 derecelik bir sıcaklıkta pişirilmesi arzu edilir. Bu süre zarfında hamur tamamen pişmeli ve dolgu eriyip içeride kalmalıdır.
masaya getiriyoruz
Her şey düzgün bir şekilde kızarır kızarmaz fırından çıkarılır ve hemen taze fırça ile fırçalanır. tereyağı m Bu onları daha lezzetli, daha yumuşak ve daha iştah açıcı yapacaktır.
Bu tür ürünleri şu adrese gönderin: aile yemeği tercihen sıcak. Ancak eritilmiş peynirin sizi kolayca yakabileceği unutulmamalıdır.
Ayrıca kekler çok lezzetli ve soğuk. Genellikle tatlı çay ile birlikte veya çeşitli alkollü içeceklerle servis edilen normal bir atıştırmalık olarak tüketilirler.
Artık ev yapımı keklerin fırında nasıl pişirildiğine dair genel bir fikriniz var. Bu tür ürünlerin kullanılarak yapılabileceğine özellikle dikkat edilmelidir. farklı test. Ancak çoğu zaman ya bir mayadan ya da kefir bazından oluşurlar.
Birçok ev hanımı bu tür keklere ekler. tavuk yumurtaları. Bu ürünü kullanmanızı önermiyoruz. Gerçek şu ki, yumurtalar hamuru daha ağır hale getirerek daha yapışkan ve sert hale getiriyor. Bu nedenle, onlarla ürünler çok lezzetli değil.
Ayrıca keklere özel bir tat ve aroma verebilmek için kullanılan hamura bazı baharatlar veya çeşniler eklenmesi gerektiğini de belirtmek gerekir. Ek olarak, önceden oluşturulmuş yarı mamul ürünlerle serpilebilirler.
Daha yumuşak ve sulu peynirli kekler elde etmek istiyorsanız, o zaman sert yerine günlük ürün Brynza kullanmanızı öneririz.
Ekmeği tarifleri dünyadaki hemen hemen her mutfakta bulunabilir. Tortilla, kızartılmış veya fırında pişmiş yuvarlak bir hamur tabakasıdır. Yemek pişirmek için buğday, pirinç, mısır ve diğer un türleri, tereyağı, yumurta, su ve diğer malzemeler kullanılır. Bazen bazı tortilla tariflerinde bitki ve hayvan kaynaklı bileşenler bulunmaz. Bu durumda kek sadece un, su ve tuzla pişirilir, ancak daha az lezzetli ve iştah açıcı olmaz. Pastalar dolgularla pişirilebilir veya herhangi bir yemekle servis edilebilir. Kekler genellikle normal ekmekle değiştirilebilir. Keskin bir tat ve aroma vermek için hamura çeşitli çeşniler, baharatlar, otlar ve baharatlar eklenir.
Kek tarifleri çok farklı olabilir: taze, zengin, peynirli, çavdarlı, tandırda pişmiş ve diğer kekler. Sıcak kekler, susam veya otlar ile süslenmiş tereyağı ile sürülebilir. Hamurun türüne bağlı olarak hamur işleri somon, mantar, sebze, jambon, domuz pastırması, kaymak vb. ile servis edilebilir.
Ekmeği - yiyecek ve mutfak eşyaları hazırlama
Ekmeği yapmak için yapışmaz veya dökme demir bir tavaya, bir fırın tepsisine (fırın için), bir elek, bir kase, bir ölçü kabı ve bir oklavaya ihtiyacınız olacak.
Un önce elenmeli, tereyağı yumuşatılmalı, su veya süt ısıtılmalıdır. Ayrıca ölçmelisin doğru miktar toplu ürünler.
kek tarifleri:
Tarif 1: Peynirli kekler (seçenek 1)
Bu tür peynirli kekler tüm peynir severlere hitap edecek, ancak sadece basit, gösterişsiz hamur işlerini sevenlere hitap edecek.
Gerekli Malzemeler:
- Yarım bardak un;
- 4-5 gr soda;
- Tuz;
- yarım bardak rendelenmiş peynir;
- yarım bardak kefir;
- Yenibahar;
- 60 ml tereyağı;
- Bir demet yeşillik (dereotu, soğan vb.).
Pişirme metodu:
Tereyağını un ile karıştırın, soda, tuz ve karabiber ekleyin. Yeşillikleri öğütün ve rendelenmiş peynirle birlikte hamura ekleyin. Karışımı yoğurun ve kefire dökün, bileşenleri karıştırın. Kalıbı sıvı yağ ile yağlayın ve büyük kekleri kaşıkla çıkarın. Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 15-16 dakika pişirin.
Tarif 2: Bir tavada peynirli gözleme (seçenek 2)
Tüm peynirli kek tarifleri arasında bu, en popüler olanlardan biri olmaya devam ediyor. Kekler çok zengin ve lezzetlidir, hem sıcak hem de soğuktur.
Gerekli Malzemeler:
- 2 yumurta;
- 100 gram sert peynir;
- 30 ml yağlı ekşi krema;
- Ayçiçek yağı;
- Tuz;
- Yeşillik;
- 3 sanat. l. un.
Pişirme metodu:
Yumurtaları biraz çırpın, üzerlerine ekşi krema ve un sürün. Bileşenleri iyice karıştırın. Yeşillikleri öğütün ve bir kütle halinde yayın. Rendelenmiş peynir de hamura eklenir. Peynirin eşit şekilde dağılması için kütleyi bir kaşıkla karıştırın. Yağı hafifçe ısıtın ve hamuru tavaya eşit bir tabaka halinde yayın. Bir büyük değil, birkaç küçük kek yapabilirsiniz. Pastayı her iki tarafta 5-8 dakika kızartın. Pastayı çevirirken dağılmaması için kesip her bir parçasını spatula ile dikkatlice çevirebilirsiniz.
Tarif 3: Peynirli kekler (seçenek 3) "Hava"
Minimum malzemeyle pişirilen ve her türlü dolgu için harika olan peynirli kekler için çok basit bir tarif.
Gerekli Malzemeler:
- 2 yumurta;
- 2 yemek kaşığı. l. un;
- 101-115 gr herhangi bir sert peynir;
- Siyah öğütülmüş biber- tatmak;
- Deniz tuzu- tatmak.
Pişirme metodu:
Beyazları ve sarıları ayrı ayrı çırpın. Sarıları peynir ve unla birleştirin, iyice karıştırın ve beyazları üzerlerine yayın. Kütleyi tatmak için biber ve tuzla baharatlayın. Hamuru tavaya bölün ve 10 dakika pişirin. Bu kek, somon ve diğer tuzlu dolgularla servis edildiğinde çok lezzetlidir.
Tarif 4: 5 dakikada peynirli kek (seçenek 4)
Böyle bir kek tarifi, ikram hazırlamak için kesinlikle zamanın olmadığı bir durumda yardımcı olacaktır. Minimum içerik gerektirirler.
Gerekli Malzemeler:
- bir bardak kefir;
- Yarım çay kaşığı tuz, soda ve şeker;
- bir bardak rendelenmiş peynir;
- Bir bardak doğranmış jambon, sosis veya sosis;
- 2 su bardağı un.
Pişirme metodu:
Kefiri şekerle karıştırın, soda ve tuz ekleyin. Rendelenmiş peynir ve unu kefir ile bir kaseye koyun. Hamuru yoğurun, parçalara ayırın ve kekleri açın. Keklere biraz doldurun ve kenarlarını sıkın. Kekleri kapağın altında her iki tarafta bitkisel yağda kızartın.
Tarif 5: Bir tavada krep
Çok basit ve hızlı tarif bir tavada kek. Yemek pişirmek için un, otlar, yumurta ve tuzlu şeker dahil en uygun fiyatlı malzemeler kullanılır. baharatlı tat baharatları ve baharatları ekleyin.
Gerekli Malzemeler:
- Un - 3,8 su bardağı;
- Su - 195 mi;
- Tuz - 1 çay kaşığı;
- şeker - 2 çay kaşığı;
- Yumurta - 1 adet;
- Ayçiçeği veya zeytinyağı - 30-35 ml;
- Yeşiller (çeşitli) - 1 demet;
- Baharatlar: kırmızı biber, zerdeçal, kırmızı biber.
Pişirme metodu:
Yumurtalara şeker ve tuz dökün, hafifçe çırpın. Su ve bitkisel yağı dökün, doğranmış otları ekleyin ve iyice karıştırın. Unu karışıma dökün ve hamuru yoğurun. Hamurdan toplar yapıyoruz, sonra yuvarlıyoruz. Her pastayı bir tavada pişene kadar kızartın.
Tarif 6: Mısır Kekleri
Mısır ekmeği için birçok tarif var ve bunların en popülerlerinden biri de bu. Yassı ekmekler çok hızlı hazırlanır, pastırma, peynir, jambon ve diğer soslarla kahvaltıda servis edilebilir.
Gerekli Malzemeler:
- mısır unu - 2 su bardağı;
- Tuz - 1 çay kaşığı;
- Tereyağı (tereyağı) - 3,5 yemek kaşığı;
- kaynamış su - 30 mi;
- Bir bardak süt.
Pişirme metodu:
Unu tuz ve yumuşak tereyağı ile birleştirin. Süt ve suyu ekleyin, hamuru yoğurun. Kekleri tavaya kaşıkla yayıp her iki tarafını da kızartıyoruz.
Tarif 7: Kefir Kekleri
Kefirdeki kekler çok zengin, kabarık ve kokulu. Un, kefir, yumurta ve tereyağından hazırlanır.
Gerekli Malzemeler:
- 0,5 litre kefir;
- 1 yumurta;
- Yarım kilo un;
- 1 çay kaşığı soda;
- 55 gr tereyağı;
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
- Kaba tuz - tatmak.
Pişirme metodu:
Kefiri soda, ayçiçek yağı ve yumurta ile karıştırın. Unu kefire dökün, ele yapışmayan bir hamur yoğurun ve 10-14 dakika bekletin. Hamuru parçalara ayırın. Her parçayı bir kek haline getirin ve un serpin. 10-12 dakika bekletin. Bitene kadar her iki tarafta yağda kızartın. Kekleri yağla yağlayın ve tuz serpin. Bir yığın halinde katlayın ve bir peçete ile örtün.
Tarif 8: Özbek gözleme
Özbek gözleme tarifleri pilav, peynir, sebze, çorba ve diğer yemeklerle servis yapmak için harikadır. Bu tür kekleri sıradan veya yeşil çay.
Gerekli Malzemeler:
- 610 gr un;
- 370-390 gr su;
- Yarım çay kaşığı tuz;
- Bir çay kaşığı instant maya;
- 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı.
Pişirme metodu:
maya ile birleştirin ılık su unu ekleyin, karıştırın ve tuzlayın. Hamura tereyağı ekleyin ve yoğurun. Kaseyi örtün ve 60-90 dakika bekletin. Yaklaşım sırasında hamuru bir kez yoğurun. Unu düz bir yüzeye dökün ve hamuru koyun, 2 parçaya bölün ve kekler yapın. Kekleri örtün ve en az yarım saat bekletin. Kekleri çatalla delin ve 220-230 derecede 20 dakika pişirin. Bitmiş kekleri siyah susam serpin.
Tarif 9: Fırında kekler
Bu kek tarifine göre fırında çok lezzetli bir incelik pişirebilirsiniz. Kekler tazedir, ancak baharat için biraz sarımsak eklenir. Hamur, çeşitli dolgular için idealdir.
Gerekli Malzemeler:
- 2 su bardağı un;
- 185 ml inek sütü;
- sarımsak - 2 diş;
- 200 gr peynir;
- Kırmızı biber;
- Karabiber;
- Dereotu ve maydanoz - tatmak.
Pişirme metodu:
Sütü unun içine dökün ve topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın. Keklerin çok yumuşak olmaması için hamuru biraz tuzlayabilirsiniz. Tüm bileşenleri karıştırıyoruz, kabı hamurla kaplıyoruz ve yarım saat bekletiyoruz. Peyniri ovuyoruz, otları ve sarımsakları kesiyoruz. Peyniri otlar ve sarımsakla karıştırın. Hamuru toplara bölün ve kekleri yuvarlayın. Her birinin ortasında dolguyu düzenleyin, kenarları sarın. Önceden ısıtılmış fırında pişirme tam pişirme. Yağ gerekli değildir.
Tarif 10: Meksika Gözleme
Ekmeği için tarifler genellikle Meksika mutfağında bulunabilir. Onlara "tortilla" denir. Bu tür kekler her türlü undan (buğday, mısır vb.) Hazırlanır.
Gerekli Malzemeler:
- Bir bardak un;
- 101-105 ml su;
- 25-28 gr yağ;
- Yarım çay kaşığı tuz;
Pişirme metodu:
Unu tereyağı ve tuzla karıştırın. Az miktarda su dökün ve hamuru yoğurun. 15 dakika bekletin. Hamuru birkaç topak halinde kesin ve katmanları açın. Kekleri bir tavada (yağsız) pişirin. Meksika ekmeği çok çabuk hazırlanır.
Tarif 11: Doldurulmuş Yassı Ekmekler
Bu tortilla tarifi sizi lezzetli bir ziyafet hazırlamaya davet ediyor. patates dolması. Yemek, kahvaltı, akşam yemeği ve hızlı günler.
Gerekli Malzemeler:
- Yarım bardak su;
- 2 su bardağı un;
- 70-80 ml yağ (sebze);
- 3 tutam tuz;
- karabiber - birkaç tutam;
- soğan başı;
- patates - birkaç parça;
- taze maydanoz - tatmak.
Pişirme metodu:
Soğanı doğrayın, patatesleri soyun, doğrayın ve kaynatın. Maydanozu doğrayın, soğanı kavurun. Sıcak haşlanmış patatesleri ezin, yeşillikleri, biberi, soğanı ekleyin, her şeyi tuzlayın. Unu su, 60 ml bitkisel yağ ve küçük bir miktar tuz. Kaseyi hamurla plastik bir torbaya sarın ve yarım saat bekletin. Hamuru birkaç top haline getirin ve yuvarlayın. Kekleri her iki tarafta 1,5-2 dakika kızartın. Sıcak kekleri doldurun ve ikiye katlayın.
Tarif 12: Otlar ve soğanlı gözleme
Soğan ve otlar ile ekmeği için lezzetli bir tarif. Pişirmenin hoş, ferahlatıcı bir tadı ve iştah açıcı aroması vardır.
Gerekli Malzemeler:
- 2,5-3 su bardağı un;
- 190-205 ml su;
- Tuz;
- Ayçiçek yağı;
- Kuzukulağı;
- dereotu, maydanoz;
- Yeşil soğan.
Pişirme metodu:
Suyu un, tuz ile karıştırın ve tereyağı ekleyin. Hamuru yoğurun ve 25-30 dakika çıkarın. Yeşillikleri durulayın, doğrayın ve karıştırın. Hamur parçalarını bölün ve yuvarlayın. Her pastaya yeşillik ekleyin ve hamuru bir rulo ile sarın. Kuru bir tavada kızarana kadar kızartın.
Tarif 13: Çavdar Kekleri
Çavdar unlu kek tarifi, sadece lezzetli ve sağlıklı yemekleri sevenler için harika. hazır olmak çavdar kekleri kolay ve hızlı. Normal ekmeğin yerini alabilirler.
Gerekli Malzemeler:
- 225 gr çavdar unu;
- Yoğurt - 190-200 mi;
- 4-6 gr şeker, tuz ve soda;
- 15 ml bitkisel yağ;
- Baharat;
- Susam.
Pişirme metodu:
Unu şeker, soda ve tuzla birleştirin, karıştırın. doğal yoğurt yağ ile karıştırın. Islak malzemeleri kuru malzemelerle birleştirin ve bir hamur haline getirin. 20 dakika bekletin. Yüzey serpme Çavdar unu, Hamuru açın ve yuvarlak kesin. Çatalla delin. Ekmeği serpin otlar ve susam. 16-18 dakika fırında pişirin.
Tarif 14: Mayasız kekler
Mayasız kekler için çok basit ve lezzetli bir tarif. Herhangi bir dolgu için harika, çorbalar ve diğer yemeklerle de kullanılabilir.
Gerekli Malzemeler:
- Bir bardak su;
- 3 su bardağı un;
- Bir çay kaşığı tuz.
Pişirme metodu:
Unu eleyin, su ve tuzla karıştırın. Hamuru iyice yoğurun, 18-25 dakika bekletin. Yüzeye un serpin ve hamuru birkaç parçaya bölün. Her birini una bulayın, ardından unu silkeleyin ve yağsız bir tavada kızartın. Kekleri su serperek üst üste yayın.
Tarif 15: Suda kekler
Suda kek için çok ucuz ve lezzetli bir tarif. Ekmeğiniz biterse, dükkana koşmanıza gerek yok - en uygun fiyatlı malzemelerle çok hızlı ve lezzetli kekler yapabilirsiniz.
Gerekli Malzemeler:
- Soda - 3 gr;
- Un - "gözle";
- Biraz su;
- Tuz ve şeker - tatmak;
- Sebze yağı.
Pişirme metodu:
Yaklaşık 400-500 gr unu 190-200 ml su ile karıştırın, tuz, soda ve şeker ekleyin. Her şeyi karıştırın, hamuru yarım saat - 40 dakika çıkarın, hamuru birkaç parçaya bölün ve açın. Bitkisel yağ ile her iki tarafta bir tavada kızartın.
Tarif 16: Mayasız kekler
Mayasız kekler zengin ve lezzetlidir ve çok çabuk pişerler.
Gerekli Malzemeler:
- un - kilogram;
- 2 çay kaşığı tuz ve kabartma tozu;
- 210 gr margarin veya tereyağı;
- 0,5 litre süt;
- susam - serpmek için;
- 1 yumurta sarısı
Pişirme metodu:
Unu tuzla karıştırın, kabartma tozunu ekleyin. Unu yumuşatılmış tereyağı ve sütle birleştirin. Hamuru yoğurun, 2 eşit parçaya bölün ve fırçayla yağlayın. 14-20 dakika bekletin. Her parçayı bir kek haline getirin, kenarları kalınlaştırmak için ortada girintiler yapın. Çatalla iğneler yapın, yumurta sarısı ile yağlayın. Belki biraz susam ile. Önceden ısıtılmış fırında 18-20 dakika pişirin.
Tarif 17: Ballı Kek
Ballı kek sıklıkla kullanılır. kocakarı ilacı. Pişirme, vücudun soğuk algınlığı ile başa çıkmasına yardımcı olur. Hazırlanması çok kolaydır ve karmaşık bileşenler gerektirmez. Çocuklara ballı kek verilebilir.
Gerekli Malzemeler:
2. Biraz bitkisel yağ;
3. Un - "gözle";
4. 2-3 yemek kaşığı. l. Bal;
5. Şeker - tatmak.
Pişirme metodu:
Yumurtayı tereyağı ve balla karıştırın, un ve şekeri ekleyin. Hamur çok sert veya sıvı olmamalıdır. Bitene kadar pastayı yağlanmış bir fırın tepsisinde pişirin.
Tarif 18: Tortilla Gözleme
Çok popüler tarif Meksika mutfağında kullanılan tortilla. Yassı ekmeklerin hazırlanması kolaydır, içlerine doldurma yapabilirsiniz: tavuk, peynir, fasulyeli sebzeler vb.
Gerekli Malzemeler:
- 1 çay kaşığı. tuz ve kabartma tozu;
- un - 2 su bardağı;
- Yarım bardak su;
- 15 ml yumuşak tereyağı.
Pişirme metodu:
Unu tuzla karıştırın, kabartma tozunu ekleyin, tereyağını yoğurun ve suyu ekleyin. Hamuru yoğurun ve 17-20 dakika bekletin. Hamuru toplar halinde kesin ve büyük ince kekler halinde yuvarlayın. Kahverengi lekeler görünene kadar bir tavada kızartın.
Tarif 20: Pirinç Kekleri
Pirinç kekleri oldukça basit hazırlanır ama çok lezzetli olurlar. Herhangi bir yemek ve sos için uygundur.
Gerekli Malzemeler:
- 2,5 su bardağı pirinç unu;
- 1 yumurta;
- Su - 1 bardak;
- şeker - 1 çay kaşığı;
- 10 ml bitkisel yağ;
- Yarım çay kaşığı tuz;
- 45-50 gr tereyağı.
Pişirme metodu:
Derin bir kapta un ile şekeri karıştırın, tuz ekleyin. Yumurtayı bir bardak suda çırpın ve unun içine dökün. Hamuru yoğurun, her biri un serpilmiş bir yüzey üzerinde yuvarlanan topaklar halinde kesin. Pirinç keklerini yağsız bir tavada kızartın. Sıcak kekleri tereyağ ile yayın.
Tarif 21: Tacos
Pişirmek için meksika ekmeği tacos çok az malzeme gerektirir: un, yumurta ve su. Herhangi bir tepesi için harika.
Gerekli Malzemeler:
- Mısır unu- yarım bardak;
- Su - yarım bardak;
- Yumurta;
- Biraz tuz;
- Tereyağı.
Pişirme metodu:
Unu yumuşak tereyağı, yumurta, tuz ve su ile karıştırın. Hafif akışkan bir kıvama sahip olmalıdır. Kekleri önceden ısıtılmış bir tavada kızarana kadar pişirin.
Tarif 22: Sütlü Kekler
Sütlü kekler için çok popüler bir tarif. Kekler yumuşak, lezzetli ve yumuşaktır.
Gerekli Malzemeler:
- Tuz - 0,5 çay kaşığı;
- Yarım bardak süt;
- un - yarım bardak;
- 45 ml bitkisel yağ;
- 1 yumurta.
Pişirme metodu:
Unu eleyin, tuz, süt ekleyin, her şeyi iyice karıştırın. Yumurtayı çırpın ve yağı ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın, hamur topaklarını masanın üzerinde birkaç kez çırpın, 19-25 dakika bekletin. Hamuru küçük toplar halinde kesin ve geniş yassı kekler halinde yuvarlayın. Kekleri yağla yağlayın ve bir tavada kızartın. Bitmiş kekleri bir yığın halinde katlayın ve bir peçete ile örtün.
Tarif 23: Hint Yassı Ekmekleri
geleneksel tarif Doldurmak için ince ve lezzetli tortillalar hazırlamanız gerekirse, Hint tortillalarını kullanabilirsiniz. Yemek pişirmek için minimum miktarda malzemeye ihtiyacınız var.
Gerekli Malzemeler:
- buğday unu - 1 su bardağı;
- Bardak tam tahıllı un;
- 1 çay kaşığı tuz;
- 30 ml zeytinyağı;
- 160 ml sıcak su.
Pişirme metodu:
İki çeşit unu karıştırın, biraz tuzlayın. Yavaş yavaş yağ ekleyin ve sıcak su malzemeleri sürekli karıştırarak. Hamuru yoğur. Elastik çıkmalı, ancak yapışkan olmamalıdır. Hamuru parçalara ayırın ve 25-30 dakika bekletin. Isıtmak dökme demir tava Tereyağlı mı olsun. Unun üzerindeki topları kek haline getirin. Her iki tarafta 25-30 saniye kızartın.
- Kek hamuru sadece ellerinizle yoğrulmalıdır;
- Keklerin yumuşak ve iştah açıcı olması için üzerini tereyağı ile kaplayabilirsiniz.
1. Yeşil soğanlı hızlı ekmeği
2. Süzme peynirli ve otlu kekler
3. Dolgulu kefir üzerinde çok hızlı peynirli kekler
4. Kek "Avar". Gerçekçi olmayan lezzetli!
5. Kystyby (patatesli Tatar kekleri). Çok lezzetli!
6. Peynirli puf kekleri. Büyükannenin sobasından olduğu gibi!
1. Yeşil soğanlı hızlı ekmeği
Kekler, minimum malzemeyle basit bir şekilde hazırlanır, çabuk kızartılır ve harika bir tada sahiptir.
İçindekiler:
Kaynar su - 300 ml.
Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı.
Un - 400 gr.
Tuz - 1 çay kaşığı
Dolgu:
Yeşil soğan - ½ demet.
Tuz - 1/3 çay kaşığı
Yemek pişirmek:
350 gr unu bir kaseye eleyin, 1 çay kaşığı tuz, 3 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin, kaynar su dökün. Hamuru yoğuruyoruz. 
Bir torbaya sarın ve 30 dakika buzdolabına koyun, olgunlaştırın ve soğutun.
Yeşil soğanı ince ince doğrayın.
Hamur 5 mm kalınlığında bir tabaka halinde açılır.
Tortillaya yeşil soğan serpin, tuz serpin ve tortillayı rulo haline getirin. 
Rulo 10 parçaya bölünmüştür. Bir parça alıp her iki taraftaki kenarları kapatıyoruz ve ince bir kek yuvarlıyoruz. 
Tavaya biraz bitkisel yağ dökün, kekleri her iki taraftan orta ateşte kızarana kadar kızartın.
Afiyet olsun!
2. Süzme peynirli ve otlu kekler
Çok tatmin edici, lezzetli, delicesine yumuşak ve iştah açıcı çıkıyorlar.
İçindekiler:
Test için:
Un - 3,5 - 4 yemek kaşığı
Tereyağı - 200 gr. (margarin ile değiştirilebilir)
Yumurta - 1 adet.
Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı.
Sirke %6 - 2 yemek kaşığı.
Tuz - 0,5 çay kaşığı
Doldurmak için:
Süzme peynir - 500 gr.
Yeşil soğan - 1 demet
Dereotu - 0,5 demet
Yumurta - 2 adet.
Tuz - 1/3 çay kaşığı
Yemek pişirmek:
200'lük bir bardağa bir yumurta kırın, tuz, sirke, bitkisel yağ ekleyin. Bir çatalla karıştırın ve bir bardak ekleyin soğuk su buzdolabından. Karıştırın ve içindekileri buzdolabında bir bardağa koyun.
3,5 su bardağı unu tezgaha eleyin, buzdolabından yeni çıkmış tereyağını rendeleyin, biraz rendeleyin ve unla karıştırın.
Şimdi unu kırıntıya kadar ellerinizle tereyağı ile ovalayın.
Bir girinti yapıyoruz ve camın içindekileri 3-4 dozda döküyoruz. Hamuru yoğuruyoruz.
Hamuru 7 parçaya ayırıyoruz.
Toplar oluşturuyoruz, her topu streç filme sarıyoruz. Hamuru 1 saat buzdolabında olgunlaşması için çıkartıyoruz. 
Süzme peynir dolgusunu hazırlayın, 2 yumurta kırın, tuz, yeşil soğan ekleyin ve yeşil dereotu ince ince doğrayın ve kıymaya ekleyin. karıştırıyoruz. 
Hamuru buzdolabından parça parça alıp kek şekli verip yuvarlıyoruz. Pastanın çapı yaklaşık 35 cm, çok ince, yarı saydam çıkıyor.
Ortasına 3 yemek kaşığı lor dolgusunu koyuyoruz, ince bir tabaka ile düzeltiyoruz.
Keki 6 parçaya bölüyoruz. 6 yapraklı bir papatya olduğu ortaya çıktı. 
2 zıt segmenti alıp büküyoruz, şimdi sonraki 2 segment ve son 2 segment. Hamurun birbirine iyice yapışması için keki avuç içlerimizle bastırıyoruz.
Bitkisel yağı bir tavaya dökün, ısıtın, keki indirin ve her iki tarafı da kızarana kadar kızartın. Kekleri üst üste diziyoruz.
Bu lezzetli kekleri nasıl pişiriyorum, aşağıdaki kısa videoma bakın.
Afiyet olsun!
3. Dolgulu kefir üzerinde çok hızlı peynirli kekler
Jambonlu kefir peynirli kek. Mevcut ürünlerden hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanırlar. Havadar, gür, yumuşak çıkıyor. Ve en önemlisi, çok lezzetliler. Kesinlikle denemenizi tavsiye ederim.
İçindekiler:
Kefir - 250 ml.
Peynir - 100 gr.
Tuz - 1/3 çay kaşığı
şeker - 1/2 çay kaşığı
Soda - 1/2 çay kaşığı
Un - 300 gr.
Jambon - 200 gr.
Yemek pişirmek:
Bir kapta kefir, tuz, şeker, soda karıştırın, 
Rendelenmiş peynir, un ekleyin, hamuru yoğurun. 
Jambonu kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Hamuru eşit parçalara bölüyoruz, hamurun yapışmaması için küçük bir kek yapıyoruz, üzerine un serpiyoruz. Ortasına jambonu koyup kenarlarını toplayıp düzeltiyoruz. Pastayı merdane ile açın.
Bir tavada kızartın. 
Bu lezzetli kekleri nasıl pişiriyorum, aşağıdaki kısa videoma bakın.
Afiyet olsun!
4. Kek "Avar". Gerçekçi olmayan lezzetli!
Patates dolgulu Avar kekleri. (Dağıstan kekleri Chudu). Kuru bir tavada bir damla yağ olmadan kızartılır. Güzel kokulu, doyurucu, yumuşak, yumuşak ve çok lezzetli çıkıyor.
İçindekiler:
Kefir - 500 ml.
Un - 700 gr
Tuz - 1/2 çay kaşığı
Soda - 1 çay kaşığı
Doldurmak için:
Patates - 800 gr.
dereotu yeşillikleri - 3 dal
soğan - 1 adet.
Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.
Tereyağı - 100 gr.
Süt - 100 mi.
Tava çapı 24 cm (12 kek elde edilir)
Yemek pişirmek:
500 ml kefiri bir kaseye dökün, tuz, 1 çay kaşığı soda ekleyin, karıştırın ve un ekleyin, hamuru yoğurun. 
Hamuru bir poşete sarıp 30-40 dakika buzdolabına koyun.
Dolguyu hazırlayalım. Patatesleri kaynatın, tereyağı, süt, tavada kızartılmış soğan, dereotu ekleyin. 
Hamuru 12 parçaya ayırıyoruz.
Bir top alıyoruz, küçük bir pasta açıyoruz, ortasına dolguyu koyuyoruz, hacim bir hamur parçasıyla aynı. 
Pastanın kenarlarını toplayıp iyice tutturuyoruz, pastayı yuvarlıyoruz.Keki önceden ısıtılmış kuru bir tavaya koyun ve her iki tarafını da orta ateşte kızarana kadar her iki tarafını da yaklaşık 1-2 dakika kızartın. Kekleri fazla kızartmaya gerek yok, pişmeye zamanları var. Kekleri çıkarıyoruz, tavayı undan silip kekleri daha da kızartıyoruz. Kekler bazen köpürüyor, sorun değil, ateşten alınca doğru şekli alacak. Sıcak keki hemen her iki tarafını da eritilmiş tereyağı ile yağlayın, tüm kekleri bir yığına koyun.
Bu lezzetli kekleri nasıl pişiriyorum, aşağıdaki kısa videoma bakın.
Afiyet olsun!
5. Kystyby (patatesli Tatar kekleri). Çok lezzetli!
Kystyby. Patates püresi ile doldurulmuş Tatar gözleme. Yassı keklerin hazırlanması için denizaşırı ürünlere gerek yoktur, oldukça basit ve yeterince hızlı hazırlanırlar. Yumuşak, sulu, yumuşak, hoş kokulu, sadece lezzetli çıkıyor.
İçindekiler:
Hamur:
Süt - 150 mi.
Kaynamış su (soğutulmuş) - 150 ml.
Bitkisel yağ - 40 gr.
Un - 500 gr.
Tereyağı - 100 gr (keki yağlamak için)
Dolgu:
Patates - 1 kg.
Süt - 300 mi.
Tereyağı - 50-100 gr.
Dereotu - 1/2 demet.
soğan - 1 adet.
Yemek pişirmek:
Süt, su, tuz, bitkisel yağ ve undan hamur yoğurun, 20 dakika bekletin. 
Patates püresi yapalım. 
Hamuru parçalara ayırıyoruz. Masayı un serpin ve pastayı açın. Pastayı kuru bir tavaya koyun ve orta ateşte her iki tarafta 2-3 dakika pişirin. İkiye katlıyoruz ve tüm kekleri bir yığına koyuyoruz, streç film ve havluyla örtüyoruz, böylece yumuşayacaklar ve uzun süre sıcak kalacaklar. Aynısını keklerin geri kalanıyla da yapıyoruz. 
Kekleri önce eritilmiş tereyağı ile yağlayın, bir yarısına patates püresi koyun, ikinci yarısını kapatın, her iki tarafını tereyağı ile yağlayın.
Bu lezzetli kekleri nasıl pişiriyorum, aşağıdaki kısa videoma bakın.
Afiyet olsun!
6. Peynirli puf kekleri. Büyükannenin sobasından olduğu gibi!
Fırında peynirli mayalı hamurdan puf böreği. Fırından çıkmış gibi kokulu, altın rengi ve lezzetli çıkıyorlar. Basit ve hazırlaması oldukça hızlı.
İçindekiler:
Un - 600-650 gr.
Süt - 400 mi.
Bitkisel yağ - 60 mi.
Tuz - 1 çay kaşığı
şeker - 1 yemek kaşığı.
kuru maya - 11 gr. (veya çiğ maya 33gr)
Doldurmak için:
Tereyağı - 50 gr.
Yumurta - 1 adet.
Peynir - 150 gr.
Yemek pişirmek:
Süt, şeker, tuz, maya, unu karıştırıp hamur yoğuruyoruz ve ılık bir yere koyuyoruz 50-60 dakika hamuru kabarmaya bırakıyoruz. 
Hamuru 2 parçaya bölün ve 2 top yapın, streç filmle kapatın ve 10 dakika bekletin.
Bir top hamur alın ve ince bir tabaka halinde yuvarlayın. Pastayı eritilmiş tereyağı ile yağlayın ve rendelenmiş peynir serpin. 
Pastayı topla. 
Ortaya çıkan rulodan bir salyangoz oluşturuyoruz. Folyo ile örtün ve bir sonraki pastayı açarken bekletin.
Salyangoz biraz yükseldi, 7-10 mm kalınlığında bir kek haline getirin.
Pastayı bir fırın tepsisine kaydırıyoruz, üzerini bir havluyla örtüyoruz ve biraz kekin 10-15 dakika yükselmesine izin veriyoruz.
Pastayı bir yumurta ile yağlayın ve önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 30-35 dakika pişirin.
Bu lezzetli kekleri nasıl pişiriyorum, aşağıdaki kısa videoma bakın.
Afiyet olsun!
Ekmek yerine hemen her yemeğin yanında servis edilebilecek çok iştah açıcı yağsız kekler. Yağsız kekler için basit bir tarif, yalnızca oruç tutanlar için değil, aynı zamanda vejeteryanlar için de geçerlidir.
Tavada kızartılan puf kekleri çok lezzetlidir. Kahvaltınızı çeşitlendirmeye yardımcı olacaklar. Bu keklere şeker serpilebilir veya soğanla pişirebilirsiniz.
Hızlı bir sıcak tortilla, Pazar kahvaltınızı çok daha lezzetli ve çeşitli hale getirecek. Ürünler - minimum, zevk - maksimum :) Tarifi paylaşıyorum!
Bu tarife göre hazırlanan peynirli ve yeşillikli yassı ekmekler - lezzetli hamur işleri ulusal Kafkas mutfağı. Hamuru kefir üzerinde hazırlıyoruz, dolguyu suluguni ve taze otlardan hazırlıyoruz. Havalı çıkıyor!
Hint gözleme Naan bu mutfakta gururla yer alır. Şaşırtıcı derecede lezzetli ve hafif tatlı olan naan kekler, bizim ekmek anlayışımızdan farklı. Çok lezzetli, denemenizi tavsiye ederim.
peynirli kek aceleyle - çaya inanılmaz derecede lezzetli ve doyurucu bir katkı. Onları pişirin ve kahvaltınız çok daha parlak ve eğlenceli hale gelsin :) Neyse ki çok basit ve hızlı hazırlanıyorlar.
Yeşil soğan ekmeği, çıtır ekmeği yapmak çok kolaydır. Ailemizde ekmek yerine servis edilir. Sıcak çorbalarla iyi giderler ve onları çıtır çıtır yapmak çok güzeldir.
Ev yapımı tortilla tarifi basit malzemeler: un, yağ ve su.
elmalı kek - sıradışı yemek itibaren geleneksel bileşenler. Muhtemelen evde elmalı kek yapmak için gerekli tüm ürünlere her zaman sahipsiniz - öyleyse neden onları pişirmiyorsunuz? :)
Siyah fasulye, ıspanak, mısır ve yeşil soğanlı mısır ekmeği tarifi.
Dünyanın en basit yemeğinin tortilla olduğunu söylüyorlar. Pekala, bu hipotezi test edelim - otlar ile bir pasta hazırlıyoruz.
Soğanlı tortilla tarifi ve iki çeşit rendelenmiş peynir - Parmesan ve Cheddar.
Kullanılabilirlik büyük miktar mağazadaki ekmek ürünleri, bir tavada lezzetli ev yapımı keklerin pişirilmesine engel olmaz. hızlı ve lezzetli yemek yetişkinlerin ve çocukların seveceği.
Mısır ekmeği tarifi kızarmış tavuk, soğan, kişniş, avokado ve misket limonu.
Kek yapmak için tarif badem unu elma, tarçın, zencefil ve yenibahar ile.
Rulo dolgusu olarak şunları da kullanabilirsiniz: beyazlatılmış ve soğutulmuş kuşkonmaz; ıspanak yaprakları; jambon; dana rosto; julienned dolmalık biber; haşlanmış karides.
Ispanak, peynir ve mantarlı tortilla tarifi. Onlara en sevdiğiniz salsa ile servis yapın.
Pastırma, Cheddar peyniri ve soğanlı yumuşak sulu tortillalar, yemek için mükemmeldir. Doyurucu kahvaltı. Ekmeği bir tost makinesinde birkaç dakika ısıtılabilir - hamur işinin dokusunu çok daha iyi korur.
ile kek yapmak için reçete dana kıyma, ketçap, hardal, sarımsak ve Cheddar peyniri.
Taze yaban mersini, vanilya özü ve bir tutam esmer şeker, buğday unu ve tarçın ile tortilla tarifi.
Kek hamurundan dışı çıtır çıtır içi yumuşak çok ince bir kek elde edilir. Gelecek için kekler için böyle bir hamur hazırlanabilir. Ve hazır kekler "donatılabilir" farklı doldurma. Lezzetli!
Birçok kişinin damak tadına uygun mayasız hamur işleri. Onlardan biriyseniz, mayasız kek yapmak için basit ve hızlı dikkatinizi çekiyorum.
Dilimli kek tarifi tavuk göğsü, barbekü sosu, ıspanak, pişmiş muz ve Brie peyniri.
Taze ahududu, ricotta ve krema ile buğday unu ekmeği tarifi.
Polenta ile süzme peynirli kek - çok basit, rustik bir Moldova yemeği Geleneksel yemekler. Bu lezzetli ve besleyici pasta sadece yarım saatte ve dört malzemeden hazırlanıyor - daha kolay olamazdı!
Muffin yapmak için tarif hindistancevizi yağı, Hindistan cevizi parçaları, Yunan yoğurdu ve vanilya özü.
Krema, yumurta, beyaz peynir ile doldurulmuş unlu kek tarifi, kızarmış domates ve yeşil soğan.
Khychin lezzetli bir yemektir. Daha önce, evin hostesinin en yüksek misafirperverliği "khychin'e" bir davet olarak görülüyordu. Kuzey Kafkas mutfağının un yemekleri listesindeki en şerefli yemeklerden biridir.
