Un, çoğu yemeği hayal etmenin zor olduğu bir üründür. Pek çok un çeşidi vardır, yalnızca buğday çoğunlukla mağaza raflarında bulunur. Ancak, bu konuda üzülmeyin. Sonuçta, farklı tahıllardan un pişirmeyi bilerek, tanıdık yemekleri alışılmadık hale getirebilirsiniz.

mısır unu nasıl yapılır

Mısır unu çok faydalıdır: içerir büyük miktar vitamin ve mineraller, anemi için diyete dahil edilmesi önerilir. Mağazalardan satın almak zor ama unu kendiniz pişirebilirsiniz. Bu, aşağıdakileri gerektirecektir:

Mısır;
karıştırıcı;
geniş kapasite.

Mısırı alın, bir karıştırıcıya koyun ve öğütün. Mısırı toz haline getirmeniz gerektiğinden işlem kolay değil, bu yüzden sabırlı olmanız gerekecek. Tahıl öğütme sürecinde, un homojen olacak şekilde karıştırmanız gerekir. Taneler ne kadar küçük olursa hamur işi o kadar lezzetli olur. Bu nedenle bu sürece iyice yaklaşmalısınız. Pirinç unu da benzer şekilde yapılabilir.

karabuğday unu nasıl yapılır

Hazırlıkta oldukça geniş çeşitli yemekler kullanılmış Karabuğday unu. Ayrıca birçok vitamin içerir ve faydalı maddeler. Hazırlanma süreci, mısır öğütmekten biraz farklıdır, ancak zor değildir. Bu nedenle, karabuğday unu yapmak için aşağıdakilere ihtiyacınız olacak:

karabuğday;
kahve değirmeni veya blender;
tava;
geniş kapasite.

önce yinele karabuğday enkazdan, bir elek koyun ve akan su altında durulayın. Su berraklaştığında karabuğdayı tavaya koyun ve sürekli karıştırarak 7 dakika kısık ateşte kızartın. Bu adımı atlayabilirsiniz ama bu sayede tahılın tadı daha doygun hale gelir. Karabuğday soğuduktan sonra bir blender veya kahve değirmeni içine dökün ve öğütün. İşte bu, karabuğday unu hazır. Ekmek pişirmek veya erişte yapmak için kullanılabilir.

Yazımızda, ailenizin kesinlikle beğeneceği ve sofraların favorisi haline geleceği tarifler bulacaksınız.

Ev unu? Zamanımızda çok az insan kendi ev yapımı ununu yapmaya karar verir. Ve hazır unlu dükkanlar varsa neden evde yapalım? Rafine buğday unuyla yemek pişirmeye alışkınsanız, muhtemelen evde un öğütmek zorunda kalmayacaksınız. Ama yemeye başlamaya karar verirsen sağlıklı yiyecek ve rafine unu tam tahılla değiştirin, o zaman burada ev yapımı un olmadan yapamazsınız. Her zaman ihtiyacınız olan un indirimde değildir. Çevredeki dükkanlarda, genellikle seçim o kadar büyük değildir ve en iyi senaryo tam buğday unu için. Ve örneğin kavuzlu un hakkında hiç söz konusu bile olamaz. Ayrıca tam tahıllı unların raf ömrü çok kısadır ve herkes bir kilo kullanamayacaktır. tam tahıllı un 1-2 ay için.

Ev yapımı una olan ihtiyacın zorunlu olduğu görülüyor - son zamanlarda, glüten alerjisi vakaları daha sık hale geldi ve insanlar glütensiz bir diyet izlemeye zorlanıyor. Satışta neredeyse hiç glütensiz ekmek veya kurabiye bulamazsınız ve yalnızca glütensiz turta, hamur tatlısı veya ekmek hayal edebilirsiniz. Bu sorun genellikle nedense satılmayan glütensiz unla çözülür.

Evde un, hemen hemen her tahıldan ve ayrıca fındıktan yapılabilir. Kesin olarak tanımlanmış miktarda un yapabilir ve kalan unun kaybolacağından endişelenmeyebilirsiniz. Ve sık sık yemek pişirirseniz ileride kullanmak üzere öğütebilirsiniz. Ve en önemlisi - taze ve faydalı ürün her zaman elinizin altında olacak.

Evde un yapmak için donatım

Evde un öğütmek için ideal seçenek elbette bir ev tahıl değirmenidir. Veya özel bir mikser eki. Aşağıda eklentilerden bahsedeceğim. Ev değirmeni ile ev yapımı un hızlı ve sorunsuz yapılır. Ancak bu en ucuz şey değil ve zaten kauçuk olmayan mutfağımızda çok yer kaplıyor. Herkesin böyle bir satın alma işlemine hazır olmadığını düşünüyorum. Sadece denemek istiyorsanız, mutfağınızda kendi ununuzu öğütmenize yardımcı olabilecek bir ekipmanınız olabilir. O kadar uygun olmayacak, özel bir değirmenden biraz daha fazla zaman alacak ama un alacaksınız. …

Un herhangi bir tahıldan yapılabilir. Belirli bir tahılın özellikleri ve ayrıca öğütme hakkında aşağıya bakın.

Glutensiz Tahıllar ve Tohumlar:

Glutensiz pişirme ile ilgileniyorsanız, er ya da geç pirinç unuyla bir şeyler pişirmeye karar vereceksiniz. En uygun pirinç unu pişirme için tatlı pirinç unudur. Bu pirince yapışkan pirinç de denir. Bu pirincin taneleri kısa ve…

Mısır unu, antik çağlardan beri sağlığa faydaları ile bilinmektedir. Günümüzde çoğu ev hanımı, besin özelliklerini hafife alıyor ve nadiren yemek pişirmek için kullanıyor. Ondan pek çok lezzet pişirmek mümkündür: krep ve kekler, krep ve ekmeği, güveç ve kekler. Bu unla pişirilen yemekler hafif ve kabarıktır. Aşağıdakiler mısır unu ile yapılan seçilmiş tariflerdir.

Yumuşak, lezzetli, havadar, yağsız ve çok sağlıklı yemek.

İçindekiler:

yumurta - 1 büyük;
mısır unu - 90 gr;
tatlandırıcı - 2 çay kaşığı;
kefir - 180 mi;
soda - yarım çay kaşığı.

Yemek pişirmek:

Kefiri ısıtın. Ana şey aşırı ısınmamak, aksi takdirde kıvrılır.
Soda dökün, işlemi tamamlamak için bırakın.
Yumurtayı dökün.
Tatlandırıcı ekleyin.
Un serpin.
Yapışmaz bir tavada yağ kullanmadan pişirin.

ekmek tarifi

Bu undan yapılan ekmek ufalanır, ufalanır. İyi pişiyor. Ürünler lezzetini korurken uzun süre bayatlamaz.

İçindekiler:

hamur için ılık su - 125 ml;
hamur için buğday unu - 130 gr;
hamur için buğday unu - 80 gr;
ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
taze maya - 15 gr;
hamur için ılık su - 125 ml;
toz şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık;
mısır unu - 180 gr;
tuz - 1 çay kaşığı.

Yemek pişirmek:

Mayayı şekerle karıştırın. Tuz.
Buharlamak için suya dökün. Sıvı bir bulamaç elde edene kadar bir kaşıkla ovalayın.
Hamur için un normunu dökün.
Yarım saat bekletin.
Kütle büyüdüğünde hamur hazırdır.
Hamur için suyu ayrı ayrı karıştırın ve mısır unu.
Buharı dökün. Yağ dökün.
Uyuyakalmak buğday unu, hamuru yoğur.
Unu yavaş yavaş ekleyerek uzun süre yoğurun. Sekiz dakika sonra hamur daha esnek ve dokunuşa hoş gelecek.
Önceden yağlanmış bir kalıba yerleştirin.
Bir paketle örtün.
Bir saat kenara koyun.
Hacim iki katına çıktığında, şu adrese gönderebilirsiniz: sıcak fırın(200 derece)
Yaklaşık yarım saat pişirin.

Krep nasıl pişirilir?

Mısır unundan yapılan pankekler lezzetli ve çok sağlıklıdır, çünkü içerir. çok sayıda vitaminler. Hamur iyi pişirilir, yumuşak kalır ve kenarlarında çıtır altın bir kabuk ile ortada erir.

İçindekiler:

yumurtalar - 2 büyük;
buğday unu - 130 gr;
mısır unu - 400 gr;
tuz - yarım çay kaşığı;
karbonatlı su - 250 mi;
mısır yağı - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
süt - 270 mi.

Yemek pişirmek:

Unu karıştırın.
Sütü dökün, oda sıcaklığında olmalıdır.
Yumurtaları kırın. Tuz.
Karbonatlı suya dökün. Hızla çıkarmak.
Yarım saat bekletin.
Sıcak bir tavayı mısır yağı ile yağlayın.
Kütleyi bir kepçe ile alın. Tavayı eğin, hamuru dökün. Tüm yüzeye dağıtmak için farklı yönlerde eğin.
Bir buçuk dakika sonra ters çevirin.

mısır bisküvi

Mısır unu kurabiyeleri, parlak sarı rengiyle ufalanan ve doyurucudur.

İçindekiler:

buğday unu - 100 gr;
yumurtalar - 2 büyük;
kabartma tozu - yarım çay kaşığı;
şeker - 130 gr;
vanilya şekeri - 1 çay kaşığı;
tereyağı - 180 gr;
portakal kabuğu - 1 adet;
mısır unu - 250 gr.

Yemek pişirmek:

Şekeri yumurta ve vanilya şekeri ile çırpın.
Yumuşatılmış tereyağı koyun.
Karışım.
Kabuğu yerleştirin.
Mısır unu dökün. Karıştırın, sonra buğday.
Bir poşete koyun ve yarım saat dondurucuya koyun.
Rulo. Şekilleri kesin.
Bir fırın tepsisine yayın. Çeyrek saat pişirin.
Sıcaklık 180 derece

meksika tortilla

Mısır unlu kek tarifleri farklıdır. Bu yalın sürüm yağ eklemeden. Hamuru elastik hale getirmek için bir miktar buğday unu eklemeniz önerilir. Çoğu zaman ince kekler pişirilir, ancak aslında istediğiniz kalınlığı yapabilirsiniz.

İçindekiler:

elleri yağlamak için yağ;
mısır unu - 150 gr;
tuz;
buğday unu - 75 gr;
kaynar su - 250 ml.

Yemek pişirmek:

Unu karıştırın.
Tuz ekle.
Suya dökün.
Karıştırmak.
Hamur elastik ve yoğun hale gelmelidir. Çok kuru ise, daha fazla su ekleyin. Sulu ise mısır unu ekleyin. Hamuru yoğurmaya daha uygun hale getirmek için eller sürekli olarak ayçiçek yağı ile yağlanmalıdır.
Sekiz parçaya kesin. Bir paketle örtün.
Topları topla. Rulo.
Tavayı ısıtın.
Pastayı yerleştirin. Yağ eklemenize gerek yok.
Bir dakika kızartın. çevir. Uzun süre saklayamazsınız, aksi takdirde kurur.

mısır unlu börekler

Tüm ailenin takdir edeceği sağlıklı, besleyici bir ikram.

İçindekiler:

seçilmiş yumurtalar - 5 adet;
buğday unu - 70 gr;
mısır unu - 200 gr;
ılık su - 150 mi;
baharat;
şeker - 1 çay kaşığı;
bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
tuz - 1 çay kaşığı;
ampul;
yüksek hızlı kuru maya - 6 gr;
beyaz lahana - 170 gr.

Yemek pişirmek:

Şekeri suyla karıştırın, mayayı ekleyin.
Maya kabardıktan sonra yumurtayı ve tuzu dökün.
Buğday unu ve biraz mısır unu dökün. Yoğurmak.
Kalan mısır ununu yavaş yavaş ekleyin. Hamur yapışmamalıdır.
Folyo ile kaplayın.
Bir buçuk saat bekletin. En az iki katı büyüklüğünde olmalıdır.
Lahanayı parçalayın.
Tavaya yağ dökün. Lahanayı yerleştirin. Tuz. Baharat ekleyin.
Yağda kızartmak.
Ampulü temizleyin. Kesmek. Lahanaya ekleyin.
Altı dakika karartın.
Yumurtaları kaynatın, soğutun, soyun, küpler halinde kesin.
Lahana ile karıştırın.
Bir fırın tepsisini yağla yağlayın.
Fırını açın (180 derece).
Hamuru bir sosis haline getirin.
Eşit parçalar halinde kesin.
Topu döndür. Bir daire oluşturmak için ellerinizde düzleştirin.
Dolguyu koyun.
Kenarları sıkıştırın.
Bir fırın tepsisine yayın. Yarım saat pişirin.

Mamaliga - adım adım tarif

Mısır unu - hominy'den yapılan enfes, lezzetli bir yulaf lapası. Yapması hızlı ve kolaydır ve minimum miktarda malzeme gerektirir.

İçindekiler:

mısır unu - 0,5 kg;
su - 1000 mi;
tuz;
tereyağı - 75 gr.

Yemek pişirmek:

Bir kazanda su kaynatın, tuz ekleyin.
Kaynattıktan sonra unu ekleyin. Küçük porsiyonlarda eklenmelidir. İki dakika kaynatın.
Topak kalmayacak şekilde karıştırın.
Yağ ekle.
Kaşıkla düzeltin.
Ateşi minimuma ayarlayın. Çeyrek saat kaynatın.
Kazanı tahta bir tahta üzerine çevirin. Doğru hominy şeklini koruyarak düşecektir.

Mısır unu: yararları ve zararları

Bu ürünü satın alan birçok kişi mısır ununun yararlarını ve zararlarını düşünür. En önemlisi, undan yapılan yiyeceklerin kalorisi düşük ama aynı zamanda besleyicidir. Bu iyi bir seçenek bir ziyafetten sonra vücudu boşaltmak ve kilo vermek için. Yüksek lif içeriği nedeniyle bu undan hazırlanan yemekler bağırsakların işleyişini normalleştirir, beyin ve dolaşım sisteminin işleyişi üzerinde iyi bir etkiye sahiptir.

Cildin rengini ve dokusunu iyileştirmek istiyorsanız, bu unu içeren yiyecekleri uzun süre tüketin. Bileşimi dişlerin ve kemiklerin durumunu iyileştirir, mesanedeki iltihaplanma sürecini ortadan kaldırmaya yardımcı olur, idrara çıkma ve şeker seviyelerini normalleştirir ve yaşlanma sürecini yavaşlatır.

Hariç faydalı özellikler, sınırlamalar bilinmektedir. Kanı koyulaştırdığı için ameliyattan sonra yenilmemelidir. Bir çocukta alerji veya zayıflık eğilimi varsa mısır unlu yemekler tüketilmemelidir. İştahsızlık varsa ve vücut ağırlığı eksikliği varsa un zararlı olabilir, kilo alımını engeller. Gastrointestinal hastalıkların alevlenmesinde kontrendikedir. Bu nedenle, safra kesesi veya karaciğer hastalığınız varsa, bir doktora danışmalısınız.

Çavdar unundan farkı nedir?

Mısır unundan yapılan yemekler mısır unundan yapılanlara göre daha yumuşaktır. Çavdar unu. İkinci durumda, pişirme çok yoğun çıkıyor.

Farklı mısır bileşimi güzel sarı renk. Çavdar ununun grimsi bir tonu vardır ve kapanımlar mevcuttur - küçük tahıl kabuğu parçacıkları.

Mısır, Maya Kızılderililerinin günlerinden beri bilinen geleneksel bir tarım ürünüdür. Meksika ve Brezilya'da, ABD'nin bazı eyaletlerinde ve Güney Amerika'da, Romanya'da, Moldova'da, Ukrayna'nın güneyinde mısır tarlaları, Rusya'nın merkezindeki yulaf veya çavdar mahsulleriyle aynı kırsal peyzajın ayrılmaz bir parçasıdır. Doğal olarak, bu kültür sadece evcil hayvan yemi olarak kullanılmaz, aynı zamanda ulusal mutfaklarda en geniş uygulamayı bulmuştur.

mısır unu nedir

Çok az insan koçanda haşlanmış veya pişmiş bebek mısırı denememiştir. Yumuşak, tatlı, tuz ve sarımsakla tatlandırılmış, hoş kokulu, ağzınızda adeta eriyor, gerçekten devasa bir iştah uyandırıyor ve bir sonraki porsiyona geçmenizi sağlıyor. Ve çorbalara ve pancar çorbasına konserve tahıl koymaktan, salatalara eklemekten mutluluk duyuyoruz. Ve sonra sadece tadını çıkarırız. Bununla birlikte, yemek pişirmede mısır unu genellikle çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılır. "Bu ürün nedir?" - sen sor. Cevap veriyoruz: bunlar soyulmuş ve ezilmiş sarı mısır taneleridir - tıpkı buğdayın un haline getirilmesi gibi. Ürün ince öğütülmüş (yüksek dereceli, ekstra, birinci sınıf) ve kaba olabilir. Her iki tür de birçok ulusal yemeğin vazgeçilmezidir.

Unla ne pişiririz?

En yüksek dereceli mısır unu, ev yapımı hamur işleri, hamur işleri, banush, yulaf lapası pişirmek için kullanılır. Kaba çeşitler - kabuğu çıkarılmış tane - baharat çorbaları, lahana ruloları için kıyma, et, balık, hamur ürünleri ekmek için kullanılır. Mısır unu, son derece zengin olduğu için bir diyet ürünüdür. faydalı eser elementler. Vücut tarafından çok kolay emilir, iyileştirir sindirim süreçleri, yüksek enerjili bir üründür, gücü ve kalorileri aktif olarak geri kazandırır. Bu nedenle, güçten düşmüş hastalar için bir menü derlenirken beslenme uzmanları tarafından mısır unu içeren yiyecekler önerilmektedir. Ancak günlük yemekler gibi mısır yemekleri de sofranızı mükemmel bir şekilde çeşitlendirecek!

Majesteleri Maliga!

Moldova, Romanya ve Ukrayna'nın sınır bölgelerinde yaklaşık 5 asırdır en popüler yemekler hominidir. Bu, yaz güneşi kadar sarı, hafif tatlı bir tat ile kalın, hatta dik bir yulaf lapasıdır. Süt ve şekerle, tuzlu peynir ve çıtır çıtırla yenir, kızarmış et ve soslar. Daha önce, bu yemek olmadan tek bir ciddi ziyafet tamamlanmış sayılmazdı. Şimdi, elbette, şehirlerde ev lezzetlerinde daha az yaygın hale geldi. Ancak kırsal alanlarda hala zemin kaybetmiyor. ana malzeme incelik - hepsi aynı mısır unu. Hominy tarifleri, bileşenlerin bileşiminde biraz farklılık gösterebilir, ancak pişirme teknolojisi her zaman aynıdır. Hangisi - şimdi öğreneceksiniz.

Malzemeler ve Oranlar

Krepler hakkında dedikleri gibi, birincisi topaklı, bu nedenle ilk veya ikinci kez hominy nadiren başarılı oluyor. Hazırlamak için önemli beceri ve el becerisi gereklidir. Una özel gereksinimler uygulanır - yalnızca en yüksek kalitede olmalı, dikkatlice elenmeli ve fırında iyice kurutulmalıdır. Çanak bir dökme demir tencerede pişirilir: emaye veya ince duvarlı tavalar uygun değildir. Ve uzun bir tahta kaşık veya spatula, oklava ile müdahale eder. Malzemelerin oranı yaklaşık 1'e 3'tür. Öyleyse bu yemeği mısır unundan pişirmeye başlayalım. Tencereye bir buçuk litre su dökün, eksik bir çorba kaşığı tuz ekleyin. Kaynayınca ince bir akıntı halinde sürekli karıştırarak irmikleri dökün. Veya doğrudan elekten ekleyin. Başka bir yol - önce bir avuç atın ve su tekrar kaynadığı anda - bir dakika sonra - kalan kısmı hemen dökün. Ateşi kısın ve yemeği, dökme demirin duvarları boyunca her zaman saat yönünde karıştırarak pişirin. Pişirme süresi - yaklaşık 30 dakika. Daha sonra ısıyı en aza indirin ve yulaf lapasını 15 dakika daha pişirin, miksere yapışmaması için çok kalın olmalıdır.

Mamaliga: pişirmenin sonu

Şimdi can alıcı nokta: Bir alüminyum kaşığı suyla ıslatın ve bununla hominiyi tabağın duvarlarından ayırın. Daha iyi gecikmesi için ocakta 5 dakika daha pişmesine izin verin. Ve sonra çok basit: dökme demiri birkaç kez sallayın ve içindekileri bir kesme tahtasına çevirin. Hominy başarılı olursa şeklini koruyacak ve dağılmayacaktır. İnce, sert bir iplik veya olta ile yiyeceği kek gibi dilimler halinde kesin. Ve masaya getirin - sevdiklerinizi ve arkadaşlarınızı şaşırtın! Sadece ona vermeyi unutma taze salatalık ve domates yeşil soğan ve sarımsak, dereotu ve maydanoz. Ve mutlaka brynz yapın! İnanın bana, gerçek bir tanrılar ziyafeti yaşayacaksınız.

Kek, kek, kek!

Ancak bu paragraftan mısır unundan kek yapmayı öğreneceksiniz. Kafkasya'da, Meksika'da genellikle ekmeğin yerini alırlar ve tam bir yemek veya bir tür yiyecek için önemli bir ek bileşen. Bu tür kekler fırında pişirilebilir, tavada yağlı veya yağsız kızartılabilir. En kolay tarif: 2 su bardağı elenmiş un, sıcak su veya süt, tadına göre tuz. Malzemeleri karıştırın elastik hamur. Kırılgan veya akıcı olmamalıdır. Daha sonra, hamuru eşit parçalara bölün, yuvarlak kekler (yaklaşık bir santimetre kalınlığında) açın ve bir tavada pişirin. sebze yağı. Dilerseniz yoğururken hamura peynir veya rendelenmiş peynir ekleyebilirsiniz (o zaman tuz eklemeyin!) Bitmiş kekleri çok yağlı olmayacak şekilde peçetelerin üzerine koyun. Onu böyle sıcak yiyebilirsin ya da içlerine et parçaları sarabilir, reçelle yağlayabilirsin vb.

tatlı hamur işleri

Bilmiyorsanız açıklığa kavuşturalım: mısır unu aynıdır komple ürün buğday gibi Mükemmel kekler ve tatlılar yapmaz. Ayrıca mısır unundan yapılan hamur işleri uzun süre bayatlamaz, kaliteli bir sunuma sahiptir. Örneğin, işte lezzetli bir kurabiye. Bir bardak un, 100 gr tereyağı veya kabartma margarini, 150-200 gr şeker veya toz, bir düzine ihtiyacınız olacak. tavuk yumurtaları, biraz vanilya ve birkaç çay kaşığı tarçın. Sarıları beyazlardan ayırın, ilk kuyuyu şeker ve tereyağı ile beyaz olana kadar ovalayın. Ve proteinlerden güçlü bir köpük çırpın. Ardından bileşenleri bağlayın. Tarçın, vanilya ve unu karıştırın ve önceden hazırlanmış malzemelere yavaş yavaş dökün. Kütleyi iyice yoğurun, yağlanmış bir fırın tepsisine bir tabaka halinde yayın. Önceden ısıtılmış fırına koyun ve mısır unlu kurabiyeleri kısık ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin, daha sonra hala ılık olan hamuru kareler halinde kesin ve üzerine ılık bal dökün ve yüzeyini bir çatalla delin. Tatlıyı soğumaya bırakın ve çay ile servis yapın! Her şey çok çabuk yenecek!

mısırlı turta

Ve işte gerçek bir mısır unlu turta için çok güzel bir tarif daha. Daha doğrusu, temelinde hazırlanan keklerden. 200 gr kefir alın veya bozuk süt; ayrıca uygun taze peynir altı suyu. Ayrıca 250 gram iki çeşit un - buğday ve mısır. 100 gram irmik - hamurun havadar olması için. Tuz ve şeker - tatmak. Hamuru yoğurun, bir top haline getirin, irmiğin şişmesi için bekletin. Daha sonra aynı büyüklükte, çift sayıda kek haline getirin. Birinin üzerine istediğiniz dolguyu koyun (şavurma tarzında, hatta sadece et parçaları, sebzeler, hatta sosisler), diğerini örtün vb. Kenarların sıkıştırılması gerekir. Ürünü bir fırın tepsisine yerleştirin, fırında kızarana kadar pişirin. altın kahve(sıcaklık 180 derece). Bitmiş "turtayı" dilimler halinde kesin ve masaya getirin. Ketçap veya en sevdiğiniz sos ile servis yapın. Afiyet olsun!

Mısır unu, insanlar tarafından 10.000 yılı aşkın bir süredir kullanılmaktadır. Eski zamanlarda Maya ve Aztek kabileleri tarafından yemek pişirmek için kullanılmıştır, yani. Bu değerli ürünün öncüleri Güney Amerika'nın yerli halkıdır. Onun hakkındaki olumlu eleştirilerin kökleri tarih öncesi çağlara dayanmaktadır. Avrupa'da mısır hakkında, Amerika'nın denizciler tarafından keşfedilmesinden çok sonra öğrendiler.

Mısır unu yerden yapılır Mısır taneleri. Kaba ve ince öğütme olarak gelir. Kepekli undan yapılan ekmek hafif taneli, ufalanan ve yoğundur. İnce öğütülmüş hamur işleri daha yumuşak olur ve daha iyi kabarır.

1 Yararlı bileşenlerin içeriği

Mısır unu şunları içerir: proteinler 7,2 g, yağlar 1,5 g, karbonhidratlar 70,2 g.

Kalori içeriği 100 gram ürün başına 330 kcal. Vitaminler açısından zengindir: H, E, PP, A, C, D, B9 ve ayrıca K, Na ve Mg tuzları.

Bu kadar bol miktarda yararlı madde içeriği, mısır ununun çeşitli özelliklerinin şu anda yaygın olarak kullanıldığı gerçeğini etkileyemezdi. Aynı zamanda, onlar hakkındaki incelemeler en olumlu olanıdır.

1.1 Mısır ununun faydaları

Ana avantajları, yani mısır ununun faydalarını belirtmekte fayda var:

İçinde vitamin ve mineral tuzların varlığı faydalı etki insan sağlığı üzerine.
Kullanımı üzerinde olumlu bir etkisi vardır. sindirim sistemi ve insan metabolizması.
Ciddi hastalıklar ve büyük ameliyatlardan sonra vücudun yenilenmesine katkıda bulunan özelliklere sahiptir.
Biliyer ve idrar söktürücü fonksiyonların ihlali durumunda diyabet, anemi, damar hastalıkları için tavsiye edilir.

Bununla birlikte, kontrendikasyonlar da vardır:

Mısır unundan yapılan ekmek

Alerjik bir yapıya sahip olduklarından, mısır yetiştiriciliğinde kullanılan gübreler nedeniyle alerjik bir reaksiyon olması muhtemeldir.
Artan kan pıhtılaşmasından muzdarip insanların sağlığına zarar verilebilir. Bu üründen bulaşıkların kullanımını sınırlamak gerekir.
Gastrointestinal sistem hastalıklarının nüksetme döneminde sorunlar ortaya çıkabilir. Ayrıca kullanımı sınırlamanız önerilir.

2 Mısır ürünlerinin uygulanması

Özelliklerine ilişkin incelemeler göz önüne alındığında mısır unu kullanımı, modern dünyada en geniş kullanım alanını bulmuştur.

Gıda ve işleme endüstrileri, çok çeşitli mısır nişastası üretir. şekerleme ve fırıncılık, bitkisel yağ, tahıllar vb.

2.1 Eski bir Dağıstan tarifine göre mısır unundan ekmek pişirmek (video)

bu başka en değerli ürün mısır ununun karmaşık işlenmesiyle üretilir. en çok sahip olumlu eleştiriler. Bu sektörlerdeki üreticiler Gıda endüstrisi, bir fırın, şekerleme, mandıra, et işleme ve diğerleri olarak niteliklerini takdir etti.

Ekstrüde mısır unu hidrasyon oranı 1:6 olan şişen bir üründür. Doğal, genetik ve kimyasal olarak değiştirilmiş nişastalar ve konsantreler için mükemmel bir ikamedir. Aynı zamanda, mısır nişastası, değiştirilmiş muadillerinden çok daha ucuzdur.

Mısır dekstrini - çantalar için yapışkan kağıt bant yapmak için kullanılan bir yapıştırıcı, üzerindeki etiketler cam kap, posta zarflarını ve pulları yapıştırmak için gıda endüstrisi için kapların imalatında.

Mısır nişastası bazlı bu yapıştırıcının özellikleri tekstil, ayakkabı, matbaa ve kibrit endüstrileri için yapıştırıcı üretiminde kullanılmaktadır.

Mısır tutkalından yapılmış yılbaşı ağacı oyuncağı

Nişasta macunu, evde çok basit bir şekilde hazırlanan tutkal olarak uzun zamandır halk tarafından kullanılmaktadır. 30 gram nişastayı yavaş yavaş ekleyip karıştırarak 100 gram su eritmek yeterlidir. Yardımı ile pencerelerdeki çatlaklar kış için kağıt şeritlerle kapatıldı, duvar kağıdı yapıştırıldı.

Sago bir tahıldır Mısır nişastası. Bildiğimiz tahılların hiçbirine benzemiyor. Ezilmiş köpüğe benzeyen küçük, hafif, beyaz toplara benziyor. Destandan, değerli diyet özelliklerine sahip mükemmel bir yulaf lapası elde edilir.

Daha yakın zamanlarda, Kharkiv Bitki Endüstrisi Enstitüsü'nden bir grup Ukraynalı bilim adamı. Yuriev bir eko-film yarattı. Bu malzeme, gıda ambalaj poşetlerinin imalatında kullanılır. Aslında bunlar mısır nişastası torbaları.

Ukraynalı bilim adamlarının 15 yıllık çalışmaları bilgi birikimine yol açtı: geri dönüşümü kolay ve çevreye zarar vermeyen ambalajlar yaratıldı.

3 Evde mısır unu nasıl yapılır?

Genellikle mağaza rafında mısır unu olmadığı ortaya çıkıyor. Ve bu yüzden herhangi bir tarife göre ondan lezzetli bir şeyler pişirmek istiyorum. Sorun değil.

Mısır krepleri favori bir ikram haline gelebilir

Evde un oldukça kolay bir şekilde hazırlanabilir. almak için yeterli doğru miktar mısır taneleri ve geleneksel bir kahve değirmeni veya karıştırıcıda istenen kıvamda öğütün. Bu undan sadece lezzetli, besleyici ve sağlıklı bir yemek hazırlamakla kalmaz, aynı zamanda kozmetik ürün olarak da kullanabilirsiniz. Harika yüz maskeleri ve peeling yapar. Yüz derisini sivilce ve siyah noktalardan temizler.

4 Mısır unu uluslararasılığı

Koleksiyona bakarsanız ulusal mutfaklar dünya, bu ürünün uygulama çeşitliliği ve kullanım coğrafyası şaşırtacak. Mısır ununun gezegenimizin tüm kıtalarında iyi bilindiği ortaya çıktı.

En az bir milliyete sahip olmayan neredeyse hiçbir milliyet yoktur. Ulusal Yemek bu ürünü içeren Hepsinin farklı isimleri ve pişirme yöntemleri var. İşte bunlardan birkaçı: Ukrayna banush, Özbek bulamik, Afrika ugali, Meksika ekmeği, İtalyan polenta ve benzeri sonsuza kadar.

Birçoğu cipsleri, tahılları, çubukları, tortillaları denedi ve sevdi. Ve bu lezzetli ve besleyici gıdalar mısır unu genellikle en olumlu ve herhangi bir kıtada bulunmaktadır.

Marina, 28 yaşında, Moskova:

Çocuklarım mısır unlu kurabiyeleri sever. Neredeyse her gün pişiriyorum, sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı da çıkıyor.

Genellikle çocuklara kahvaltı yaptıramazsınız ve mısır ekmeği sözü verdiğinizde benimkini hazırlamak daha da kolay. Ve kahvaltıda genellikle mısır nişastalı çikolatalı puding yeriz. Çocuklar en sevdikleri pudingin %80 süt olduğunu bile bilmezler ve sütten nefret etmelerine rağmen onu iki yanağına da yayarlar.

Natalia, 40 yaşında, Nijniy Novgorod:

Belki birileri inanmayacak ama benim çocukluğumdan beri en sevdiğim yemek sütlü hominy. Kim bilmez - hominy yulaf lapasıdır mısır ezmesi. Zaten 40 yaşındayım ama çocukluk alışkanlığım olan her gün hominy yemekten kurtulamıyorum ve bunu da istemiyorum.

Aksine kocama ve çocuklara bu tür yiyecekleri öğrettim. Yaşımda neden bu kadar iyi göründüğüm sık sık sorulur. Ben de cevap veriyorum: "Her gün sütle hominy ye, aynı görüneceksin."

Yemlik mısırın yetiştirilmesi ve kullanılmasının özellikleri

Mısır depolamanın etkili yolları

Mısır silajı nasıl ve neden yapılır?

Mısır nasıl yetiştirilir?

En iyi tatlı mısır çeşitleri

Evde patlamış mısır nasıl ve ne pişirilir?

Yorum ekle Cevabı iptal et

2017 moezerno Site materyallerinin izinsiz kopyalanması yasaktır

Sıradan buğday unu, sahip olduğu mısır unuyla kolayca değiştirilebilir. büyük miktar faydalı özellikleri, özellikle kardiyovasküler sistemi güçlendirir, yaşlanma sürecini yavaşlatır ve sindirim üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Bu ürünün faydalarına rağmen, her zaman mağazada bulunmaz. Dolayısıyla soru ortaya çıkıyor - mısır unu nasıl yapılır evde tek başına mı

Mısır ununun faydalı özellikleri

Mısır unu, kemiklerin ve dişlerin gücü ve ayrıca kasların iyi koordine edilmiş çalışması için gerekli olan çok miktarda kalsiyum içerir.
Mısır unu ayrıca normal kalp fonksiyonu için gerekli olan potasyum ve magnezyum içerir.
Mısır unu kilo vermenize yardımcı olabilir. Unu tamamen reddedebilirsiniz, ancak onsuz yapamazsanız, normal ekmek, biraz daha az kilokalori içeren ve vücut tarafından çok daha iyi emilen mısır ekmeği ile değiştirilebilir.

Kendi mısır unu nasıl yapılır

İlk önce mısır ezmesini bir kahve değirmeni içinde öğütmeniz gerekir. Bu 3 dakika içinde yapılmalıdır. Ortaya çıkan kütleyi ince bir elek ile eleyin. Büyük parçalar kalırsa, tekrar öğütülmeleri gerekir.

mısır unu ekmeği nasıl yapılır

Mısır ve buğday unundan yapılan ekmek. Hazırlamak için süt, maya, biraz şeker ve suyu karıştırın. Ardından, biraz normal buğday unu ekleyin ve karıştırın. Elde edilen karışıma tat ve mısır unu için tuz ekleyin. Tekrar karıştırın. Sonunda kalan buğday ununu ekleyin ve hamuru yoğurun. Hamuru yağlanmış emaye bir kaseye koyun ve üzerini bir bezle örtün. 2 saat sonra hamur iki katına çıkacaktır. Hamuru masaya koyun ve ekmek yapın, ardından yarım saat daha bırakın. Ardından, pişirmeye başlayın. Fırını 200°C'ye ısıtın ve hamuru içine koyun. Hazırlık, altın bir kabuğun görünümü ile belirlenir.
fındıklı kurabiye mısır unundan. Bu yemeği hazırlamak için yumurtaları şekerle karıştırın ve bir mikser ile çırpın. Mısır unu ekleyin ve iyice karıştırın. Bir fırın tepsisi hazırlayın ve üzerine bir pasta şırıngası veya normal bir yemek kaşığı kullanarak kurabiyeleri yerleştirin. Fırını 200°C'ye ısıtın ve kurabiyeleri 15 dakika pişirin.

mısır unu nasıl yapılır

Geleneksel buğday unu, mısır unu ile değiştirilebilir. Mısır unu kansızlık için faydalıdır. O güçlendirir kardiyovasküler sistem, kan damarlarının esnekliğini arttırır, yaşlanma sürecini yavaşlatır. Safra çıkışını uyarır, bağırsak hareketliliğini arttırır. Gastrointestinal rahatsızlıklardan muzdarip insanlara yemek yemeleri tavsiye edilir. Mısır ekmeği. Bununla birlikte, mağaza raflarında her zaman mısır unu bulunmayabilir.

- 0,5 su bardağı mısır unu;

- 1 bardak kaynamış su.

Buğday ve Mısır Unlu Ekmek tarifi için:

- 0,5 su bardağı süt;

- 1 su bardağı mısır unu;

- 1,5 su bardağı buğday unu;

- 1,5 çay kaşığı kuru maya;

- 4 yemek kaşığı sebze yağı;

Mısır Unlu Fındıklı Kurabiye tarifi için:

- 1 su bardağı mısır unu;

- 1 bardak ceviz;

- 0,5 su bardağı şeker.

P&G Sponsorluğunda Yerleştirme İlgili Makaleler Mısır Unu Nasıl Yapılır Parmesan Kurabiye Nasıl Yapılır Nasıl Pişirilir yulaflı kurabiye Bir kefir turtası nasıl pişirilir

Mısır irmikinden mısır unu yapmak için irmikleri bir kahve değirmeninde öğütebilirsiniz. Kahve değirmenini kahve artıklarından temizleyin, içine irmik dökün. 2 dakika öğütün. Ortaya çıkan kütleyi ince bir elek ile eleyin. büyük parçalar tekrar öğütebilirsiniz.

Süt, maya, şeker ve suyu bir tencerede karıştırın. Biraz buğday unu dökün, karıştırın. 10 dakika bekletin. Ardından sıvı yağ, tuz, mısır unu ekleyin, karıştırın. Kalan buğday ununu dökün. Hamuru yoğur. Bundan sonra, önceden yağlanmış emaye bir kaseye aktarın. tereyağı. Bir havluyla örtün, 1-1,5 saat ılık bir yere koyun. Hamurun hacmi iki katına çıkmalıdır.

Soğutulmuş yumurtaları şekerle karıştırın ve bir mikser ile çırpın. Un, fındık ekleyin, iyice karıştırın. Fırın tepsisini kağıt veya aydınger kağıdı ile örtün. Kurabiyeleri bir fırın tepsisine bir kaşıkla veya bir pasta şırıngası ile bırakın. Fırını 200° ısıtın, 10-15 dakika pişirin. Aşırı pişirilirse, kurabiyeler kuru olacaktır.