Aslında, pişirme çok basit ve kolaydır. Bunu yapmak için her zaman hamuru uzun süre yoğurmak ve mayanın kabarmasını beklemek gerekli değildir. Sıradan mayasız kekler hostes veya sofistike bir gurme işlerinde çok yardımcı olabilir. Ana şey, nasıl pişirileceğini ve nereden başlayacağınızı bilmektir.
Ana noktaları ve özellikleri hatırlamak önemlidir:
- Çeşitli kuru meyveler ve tatlı malzemeler, hamurda bol miktarda bulunan nişasta ile iyi karışmaz. Dolayısıyla bu konuda ılımlılık ve minimalizm gözetilmelidir.
- Protein ve nişastayı büyük miktarlarda karıştırmak tehlikelidir. Bundan şu sonuç çıkar ki, ek Çeşitli türler fındık yemeği ağırlaştıracak ve sindirim sistemi için gereksiz problemler yaratacaktır. Bununla birlikte, lif açısından zengin yiyecekler eklemek, peristaltizmi artırmaya ve yemeği zenginleştirmeye yardımcı olacaktır.
- Tamamen filizlenmiş tahılların kullanımı. "Kuru" dan daha iyi emilecekler, ancak ezildiklerinde sadece bir çeşit "kıyma" çıkacak.
Mayasız kekler için en ilginç ve popüler tarifler
ekşi kremalı kekler
Çocukken büyükannenizin sizin için nasıl bol miktarda ekşi kremalı kek hazırladığını hatırlıyor musunuz? O zamanlar ünlü markalı atıştırmalıklar yoktu ve insanlar kendi ikramlarını kendileri hazırlardı. Bu tarif en iyi geleneklerde tutulur.
İhtiyacın olacak:
- Ekşi krema %25-30 yağlı 1 su bardağı;
- 2 ila 3 bardak un;
- 3/4 su bardağı şeker;
- Ve 0,5 çay kaşığı soda.
Ekşi kremanın soğutulduğundan emin olun. Daha sonra, ekşi krema güzellikleri için unu soda ile karıştırın ve iyice eleyin. Ekşi kremaya ayrı ayrı şeker ekleyin ve bir çırpma teli ile çırpın. Yavaş yavaş, ince bir akışta ekşi krema kütlesine un dökün. Kalın ama çok sert olmayan bir hamur yoğurun. -de sıvı kıvamı Biraz daha un ekleyelim.
Bölmek hazır hamur 2 eşit parçaya ayırın, yapışkan olmayan bir yüzeyde yaklaşık yarım santimetre kalınlığında açın. İstenilen kekleri herhangi bir kalıpla kesip fırına gönderiyoruz. 200-210°С. Sadece fırın tepsisini yağ veya kapakla yağlamayı unutmayın. parşömen kağıdı. Yakın 10-14 dakika ve her şey hazır. Tavada pişirme tavsiye edilmez, sadece fırında pişirme ekşi kremalı kekler bütün ve lezzetli çık.
çavdar kekleri
Harika bir alternatif mayasız ekmek. Bu tarifin hazırlanma kolaylığı inanılmaz. Bu yemek ailenizde kolayca kök salacaktır.
Hadi alalım:
- Yaklaşık 300 gr. un;
- 350 gr. kefir;
- 1 çay kaşığı tuz;
- 1 çay kaşığı Kişniş;
- 1 çay kaşığı zeytinyağı, ayçiçeği alabilirsin;
- 1 çay kaşığı soda.
çavdar kekleriçıktı miktar olarak olmalıdır 6-7 adet.
Tarif çok basit: tüm kuru malzemeleri, ayrı ayrı kefir ile tereyağını karıştırın. Ardından, her iki parçayı da karıştırın yumuşak hamur ve durmasına izin ver dakika 20-25.
Gelecekteki çavdar güzellikleri açılamaz, elle kalıplanabilir. Yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine ürünlerimizi dizip delikler açıp fırında pişiriyoruz. Sıcaklık yaklaşık olmalıdır 200-220°С, pişirme süresi - 15 dakika.
Önceki tarif gibi, bu da hazırlanma şekli açısından önemlidir. Bir tavada çavdar ürünleri hızla kapılacak ve sertleşecek, fırında ise her şey yoluna girecek.
1. Yeşil soğanlı hızlı ekmeği
2. Süzme peynirli ve otlu kekler
3. Dolgulu kefir üzerinde çok hızlı peynirli kekler
4. Kek "Avar". Gerçekçi olmayan lezzetli!
5. Kystyby (patatesli Tatar kekleri). Çok lezzetli!
6. Peynirli puf kekleri. Büyükannenin sobasından olduğu gibi!
1. Yeşil soğanlı hızlı ekmeği
Kekler, minimum malzemeyle basit bir şekilde hazırlanır, çabuk kızartılır ve harika bir tada sahiptir.
İçindekiler:
Kaynar su - 300 ml.
Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı.
Un - 400 gr.
Tuz - 1 çay kaşığı
Dolgu:
Yeşil soğan - ½ demet.
Tuz - 1/3 çay kaşığı
Yemek pişirmek:
350 gr unu bir kaseye eleyin, 1 çay kaşığı tuz, 3 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin, kaynar su dökün. Hamuru yoğuruyoruz. 
Bir torbaya sarın ve 30 dakika buzdolabına koyun, olgunlaştırın ve soğutun.
Yeşil soğanı ince ince doğrayın.
Hamur 5 mm kalınlığında bir tabaka halinde açılır.
Tortillaya yeşil soğan serpin, tuz serpin ve tortillayı rulo haline getirin. 
Rulo 10 parçaya bölünmüştür. Bir parça alıp her iki taraftaki kenarları kapatıyoruz ve ince bir kek yuvarlıyoruz. 
Tavaya biraz bitkisel yağ dökün, kekleri her iki taraftan orta ateşte kızarana kadar kızartın.
Afiyet olsun!
2. Süzme peynirli ve otlu kekler
Çok tatmin edici, lezzetli, delicesine yumuşak ve iştah açıcı çıkıyorlar.
İçindekiler:
Test için:
Un - 3,5 - 4 yemek kaşığı
Tereyağı - 200 gr. (margarin ile değiştirilebilir)
Yumurta - 1 adet.
Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı.
Sirke %6 - 2 yemek kaşığı.
Tuz - 0,5 çay kaşığı
Doldurmak için:
Süzme peynir - 500 gr.
Yeşil soğan - 1 demet
Dereotu - 0,5 demet
Yumurta - 2 adet.
Tuz - 1/3 çay kaşığı
Yemek pişirmek:
200'lük bir bardağa bir yumurta kırın, tuz, sirke, bitkisel yağ ekleyin. Bir çatalla karıştırın ve bir bardak ekleyin soğuk su buzdolabından. Karıştırın ve içindekileri buzdolabında bir bardağa koyun.
3,5 su bardağı unu tezgaha eleyin, buzdolabından yeni çıkmış tereyağını rendeleyin, biraz rendeleyin ve unla karıştırın.
Şimdi unu kırıntıya kadar ellerinizle tereyağı ile ovalayın.
Bir girinti yapıyoruz ve camın içindekileri 3-4 dozda döküyoruz. Hamuru yoğuruyoruz.
Hamuru 7 parçaya ayırıyoruz.
Toplar oluşturuyoruz, her topu streç filme sarıyoruz. Hamuru 1 saat buzdolabında olgunlaşması için çıkartıyoruz. 
Süzme peynir dolgusunu hazırlayın, 2 yumurta kırın, tuz, yeşil soğan ekleyin ve yeşil dereotu ince ince doğrayın ve kıymaya ekleyin. karıştırıyoruz. 
Hamuru buzdolabından parça parça alıp kek şekli verip yuvarlıyoruz. Pastanın çapı yaklaşık 35 cm, çok ince, yarı saydam çıkıyor.
Ortasına 3 yemek kaşığı koyuyoruz lor dolgusu ince bir tabaka ile yayıldı
Keki 6 parçaya bölüyoruz. 6 yapraklı bir papatya olduğu ortaya çıktı. 
2 zıt segmenti alıp büküyoruz, şimdi sonraki 2 segment ve son 2 segment. Hamurun birbirine iyice yapışması için keki avuç içlerimizle bastırıyoruz.
Bitkisel yağı bir tavaya dökün, ısıtın, keki indirin ve her iki tarafı da kızarana kadar kızartın. Kekleri üst üste diziyoruz.
Bunları nasıl hazırlarım? lezzetli ekmeği aşağıdaki kısa videomu izleyin.
Afiyet olsun!
3. Dolgulu kefir üzerinde çok hızlı peynirli kekler
Jambonlu kefir peynirli kek. Mevcut ürünlerden hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanırlar. Havadar, gür, yumuşak çıkıyor. Ve en önemlisi, çok lezzetliler. Kesinlikle denemenizi tavsiye ederim.
İçindekiler:
Kefir - 250 ml.
Peynir - 100 gr.
Tuz - 1/3 çay kaşığı
şeker - 1/2 çay kaşığı
Soda - 1/2 çay kaşığı
Un - 300 gr.
Jambon - 200 gr.
Yemek pişirmek:
Bir kapta kefir, tuz, şeker, soda karıştırın, 
Rendelenmiş peynir, un ekleyin, hamuru yoğurun. 
Jambonu rendeleyin kaba rende.
Hamuru eşit parçalara bölüyoruz, hamurun yapışmaması için küçük bir kek yapıyoruz, üzerine un serpiyoruz. Ortasına jambonu koyup kenarlarını toplayıp düzeltiyoruz. Pastayı merdane ile açın.
Bir tavada kızartın. 
Bu lezzetli kekleri nasıl pişiriyorum, aşağıdaki kısa videoma bakın.
Afiyet olsun!
4. Kek "Avar". Gerçekçi olmayan lezzetli!
Avarlı kekler patates dolması. (Dağıstan kekleri Chudu). Kuru bir tavada bir damla yağ olmadan kızartılır. Güzel kokulu, doyurucu, yumuşak, yumuşak ve çok lezzetli çıkıyor.
İçindekiler:
Kefir - 500 ml.
Un - 700 gr
Tuz - 1/2 çay kaşığı
Soda - 1 çay kaşığı
Doldurmak için:
Patates - 800 gr.
dereotu yeşillikleri - 3 dal
soğan - 1 adet.
Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.
Tereyağı - 100 gr.
Süt - 100 mi.
Tava çapı 24 cm (12 kek elde edilir)
Yemek pişirmek:
500 ml kefiri bir kaseye dökün, tuz, 1 çay kaşığı soda ekleyin, karıştırın ve un ekleyin, hamuru yoğurun. 
Hamuru bir poşete sarıp 30-40 dakika buzdolabına koyun.
Dolguyu hazırlayalım. Patatesleri kaynatın, tereyağı, süt, tavada kızartılmış soğan, dereotu ekleyin. 
Hamuru 12 parçaya ayırıyoruz.
Bir top alıyoruz, küçük bir pasta açıyoruz, ortasına dolguyu koyuyoruz, hacim bir hamur parçasıyla aynı. 
Pastanın kenarlarını toplayıp iyice tutturuyoruz, pastayı yuvarlıyoruz.Keki önceden ısıtılmış kuru bir tavaya koyun ve her iki tarafını da orta ateşte kızarana kadar her iki tarafını da yaklaşık 1-2 dakika kızartın. Kekleri fazla kızartmaya gerek yok, pişmeye zamanları var. Kekleri çıkarıyoruz, tavayı undan silip kekleri daha da kızartıyoruz. Kekler bazen köpürüyor, sorun değil, ateşten alınca doğru şekli alacak. Sıcak keki hemen her iki tarafını da eritilmiş tereyağı ile yağlayın, tüm kekleri bir yığına koyun.
Bu lezzetli kekleri nasıl pişiriyorum, aşağıdaki kısa videoma bakın.
Afiyet olsun!
5. Kystyby (patatesli Tatar kekleri). Çok lezzetli!
Kystyby. ile doldurulmuş tatar kekleri patates püresi. Yassı keklerin hazırlanması için denizaşırı ürünlere gerek yoktur, oldukça basit ve yeterince hızlı hazırlanırlar. Yumuşak, sulu, yumuşak, hoş kokulu, sadece lezzetli çıkıyor.
İçindekiler:
Hamur:
Süt - 150 mi.
Kaynamış su (soğutulmuş) - 150 ml.
Bitkisel yağ - 40 gr.
Un - 500 gr.
Tereyağı - 100 gr (keki yağlamak için)
Dolgu:
Patates - 1 kg.
Süt - 300 mi.
Tereyağı - 50-100 gr.
Dereotu - 1/2 demet.
soğan - 1 adet.
Yemek pişirmek:
Süt, su, tuz, bitkisel yağ ve undan hamur yoğurun, 20 dakika bekletin. 
Patates püresi yapalım. 
Hamuru parçalara ayırıyoruz. Masayı un serpin ve pastayı açın. Pastayı kuru bir tavaya koyun ve orta ateşte her iki tarafta 2-3 dakika pişirin. İkiye katlayın ve tüm kekleri bir yığına koyun, kapatın streç film ve bir havlu, böylece yumuşarlar ve uzun süre sıcak kalırlar. Aynısını keklerin geri kalanıyla da yapıyoruz. 
Kekleri önce eritilmiş tereyağı ile yağlayın, bir yarısına patates püresi koyun, ikinci yarısını kapatın, her iki tarafını tereyağı ile yağlayın.
Bu lezzetli kekleri nasıl pişiriyorum, aşağıdaki kısa videoma bakın.
Afiyet olsun!
6. Peynirli puf kekleri. Büyükannenin sobasından olduğu gibi!
Fırında peynirli mayalı hamurdan puf böreği. Fırından çıkmış gibi kokulu, altın rengi ve lezzetli çıkıyorlar. Basit ve hazırlaması oldukça hızlı.
İçindekiler:
Un - 600-650 gr.
Süt - 400 mi.
Bitkisel yağ - 60 mi.
Tuz - 1 çay kaşığı
şeker - 1 yemek kaşığı.
kuru maya - 11 gr. (veya çiğ maya 33gr)
Doldurmak için:
Tereyağı - 50 gr.
Yumurta - 1 adet.
Peynir - 150 gr.
Yemek pişirmek:
Süt, şeker, tuz, maya, unu karıştırıp hamur yoğuruyoruz ve ılık bir yere koyuyoruz 50-60 dakika hamuru kabarmaya bırakıyoruz. 
Hamuru 2 parçaya bölün ve 2 top yapın, streç filmle kapatın ve 10 dakika bekletin.
Bir top hamur alın ve ince bir tabaka halinde yuvarlayın. Pastayı eritilmiş tereyağı ile yağlayın ve rendelenmiş peynir serpin. 
Pastayı topla. 
Ortaya çıkan rulodan bir salyangoz oluşturuyoruz. Folyo ile örtün ve bir sonraki pastayı açarken bekletin.
Salyangoz biraz yükseldi, 7-10 mm kalınlığında bir kek haline getirin.
Pastayı bir fırın tepsisine kaydırıyoruz, üzerini bir havluyla örtüyoruz ve biraz kekin 10-15 dakika yükselmesine izin veriyoruz.
Pastayı bir yumurta ile yağlayın ve önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 30-35 dakika pişirin.
Bu lezzetli kekleri nasıl pişiriyorum, aşağıdaki kısa videoma bakın.
Afiyet olsun!
Evde ekmek ürünleri bittiyse ve acilen birinci veya ikinci yemek için bir şeyler servis etmeniz gerekiyorsa, kızarmış kek pişirebilirsiniz. Evde böyle bir ürün çok hızlı yapılır: yarım saat içinde masa bir gastronomik şaheserle süslenir.
kek nasıl pişirilir
Mayalı ve mayasız ekmeğin tavada veya fırında nasıl pişirileceğine dair birçok tarif var. Farklı milletlerin, yemeğe özgünlük katmaya yardımcı olacak kendi püf noktaları vardır. Ev yapımı yassı ekmekler tandır, fırın veya basit bir kızartma tavası kullanılarak yapılabilir. Son seçenek, acemi bir hostes bile herkes için uygundur. Ana malzemeler un, su ve tuzdur. Gerisi, ekmeğin yumuşak, havadar olması için istenildiği kadar eklenir. Kurabiye hamuruna yapılan en popüler eklemelerden bazıları şunlardır:
- Ekşi krema;
- kesilmiş süt;
- süt;
- yumurtalar;
- maya;
- mayonez;
- tatlı veya tuzlu soslar.
Hamur
Yemekler çok farklı olabilir ama pişirme prensibi aynıdır. Tortilla hamurunu nasıl yapacağınızı bilmiyorsanız, bu basit tarifi unutmayın. Böyle bir gastronomik şaheser için un seçmelisiniz iyi kalite. Asya halklarının ulusal ekmeği geleneksel olarak yuvarlak bir şekle sahiptir. Bu durumda tava büyük yardımcı: hamurun dikkatlice açılması gerekecek, bir kabuk oluşana kadar her iki tarafta birkaç dakika kızartın.
Bir tavada ekmeği - fotoğraflı tarif
Yemyeşil buğday ekmeği almak istiyorsanız, tavada kek tarifi kesinlikle işe yarayacaktır. Asya halklarının mutfaklarında, pişirme için özel fırınlar kullanılır, ancak Rus yaklaşımımız, pişirmeyi birkaç kez basitleştirmemize izin verir. Evde ekmek yoksa, böyle bir mutfak mucizesi onun yerine mükemmel bir alternatif olacaktır. Tarifleri deneyerek, ailenizi her zaman harika bir yemekle memnun edebilirsiniz.
Ekmek yerine mayasız
- Porsiyon: 4 kişilik.
- Amaç: kahvaltı, öğle veya akşam yemeği.
- Mutfak: Rus.
Çocukluğundan birçok kişi, annelerin veya büyükannelerin masada servis ettiği kokulu kekleri hatırlar. Sonra çoğu ev hanımı hamura soda ekledi. Artık mayasız kekleri daha da lezzetli yapmanın yolları var. Taze yumuşak ekmek hazırlamak sadece 40 dakikanızı alacaktır.
İçindekiler:
- un - 3 su bardağı;
- içme suyu - 1 bardak;
- tuz - 1 çay kaşığı
Pişirme metodu:
- Unu bir elekle eleyin.
- Yarısını slayt şeklinde dökün. Ortasını açıp su ve tuz ekleyin. Unun geri kalanını yavaş yavaş ekleyerek yoğurun.
- Kütle elastik hale geldiğinde, bir top yapın, bir kapakla örtün ve 30 dakika demlenmesine izin verin.
- Bitmiş topu 4 parçaya kesin, her birini oklava ile daire şeklinde yuvarlayın.
- İş parçasını yağ ile sıcak bir tavaya koyun, altın bir kabuk oluşana kadar her iki tarafta dönüşümlü olarak 30 saniye kızartın.
yumurtasız
- Porsiyon: 4 kişilik.
- Yemeğin kalori içeriği: 1200 kcal.
- Mutfak: Hint.
- Hazırlama zorluğu: kolay.
Alışılmadık ekmek yapmayı bilmiyorsanız, unutmayın hint tarifi saf. Bu kurabiyeler kızartılmalı çok sayıda yağlar. Yağ içeriği nedeniyle böyle bir mutfak buluşunu her gün kullanmanız önerilmez, ancak haftada birkaç kez kendinizi şımartabilirsiniz. Yumurtasız suda kek pişirmeyi anlamak için aşağıdaki tarifi unutmayın.
İçindekiler:
- un - 2 su bardağı;
- su - 150 gr;
- tuz - 0,5 çay kaşığı;
- ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı. l.
Pişirme metodu
- Ana bileşeni bir sürgüye dökün, içine bir delik açın ve su ve yağ dökün. Kütle birbirine yapışana kadar karıştırın.
- İyice yoğurun, 30 dakika dokunmayın.
- Kütleyi 4 parçaya kesin, her birini yuvarlayın.
- tavaya dökün daha fazla yağ, ısın, gelecekteki kurabiyeleri koy.
- Tortilla kabarmaya başlayana kadar kızartın, ardından diğer tarafa çevirin.
- Bitmiş yemeği bir kağıt havluya koyun, yağın süzülmesine izin verin. Sakin ol.
Su ve un üzerine
- Pişirme süresi: 50 dakika.
- Porsiyon: 4 kişilik.
- Yemeğin kalori içeriği: 1200 kcal.
- Amaç: kahvaltı, öğle yemeği.
- Mutfak: Rusya, Belarus.
- Hazırlama zorluğu: kolay.
Bu seçenek, ilk kursa ek olarak uygundur. Bir tavada un ve su ile yapılan yoğun, doyurucu ve lezzetli kekler çok çabuk pişirilir. Evde ekmek biterse harika bir alternatif olacaklar. Ayrıca, gerekli malzemeler her zaman bulunacaktır. Mayasız yağsız bir yemeğin nasıl pişirileceğini anlamak için, bileşimi ve eylem sırasını hatırlayın.
İçindekiler
- un - 3 su bardağı;
- su - 1 bardak;
- sitrik asit - 1 tutam;
- soda - 1 çay kaşığı;
- ayçiçek yağı - 2-3 yemek kaşığı. l.
Pişirme metodu
- Ana bileşene tuz, su, soda ve bir tutam ekleyin sitrik asit. Hamuru yoğur.
- Ortaya çıkan kütleden küçük parçalar yapmanız ve bir oklava ile yuvarlak bir şekle sokmanız gerekir.
- Yağlı sıcak bir tavaya koyun, bir kapakla örtün.
- Hazır olmak için birkaç dakika sonra ters çevirin.
sıçramalar ve sınırlarla
- Pişirme süresi: 1 saat 45 dakika.
- Porsiyon: 2 kişilik.
- Yemeğin kalori içeriği: 1200 kcal.
- Mutfak: Rusya, Ukrayna, Kafkas.
- Hazırlama zorluğu: kolay.
Hava kurabiyeleri, çeşitli yemekleri pişirmek veya sıradan bir yemeği tamamlamak için mükemmel bir temel olabilir. Otlar, sarımsak, et ve diğer yiyeceklerle yenebilirler. Bir tavada mayalı hamur kekleri, pişirmekten çok daha az zaman alacaktır. sade ekmek. Lezzetli ve diyet turtaları nasıl pişireceğinizi bilmiyorsanız, bu tarifi unutmayın.
İçindekiler
- un - 500 gr;
- maya - 1 yemek kaşığı. l.;
- su - 1 bardak;
- şeker - ½ yemek kaşığı. l.;
- tuz - ½ çay kaşığı;
- gerektiği kadar tereyağı.
Pişirme metodu
- Suyu biraz ısıtın, ardından bir kaseye dökün ve şeker, maya, yağ ve tuzu ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, 15 dakika bekletin.
- Ana bileşeni yukarıdan yavaş yavaş mayanın üzerine eleyin, bir kaşıkla karıştırın. Hamuru yoğurun, bir saat havlu altında bırakın.
- Tezgahı hafifçe yağlayın, hamuru merdane ile açın ve ince dilimler halinde kesin.
- Kurabiyeleri kuru bir tavada pişirmeniz gerekiyor. Duman fark edilir edilmez unlu yarı mamul ürünü yayın, her iki tarafta 2 dakika kızartın.
- Ortaya çıkan yuvarlakları yağla yağlayın, soğumaya bırakın.
Çavdar
- Pişirme süresi: 50 dakika.
- Porsiyon: 4 kişilik.
- Yemeğin kalori içeriği: 1000 kcal.
- Amaç: kahvaltı, öğle yemeği, akşam yemeği.
- Mutfak: Kafkas.
- Hazırlama zorluğu: kolay.
Alışılmadık ekmeği seviyorsanız, bu un ürünü için bu pişirme seçeneğini kesinlikle beğeneceksiniz. Mayasız kurabiye, shawarma, burrito veya diğer gastronomik lezzetler için bir temel olarak kullanılabilir, çıtır çıtır olur, peynir ve jambonla iyi gider. Mayasız çavdar kekleri diyet olarak kabul edilir, bu nedenle şekle uyanlar için uygundur.
İçindekiler
- çavdar unu - 2 su bardağı;
- tuz - 1 çay kaşığı;
- kuru kırmızı biber - 1 çay kaşığı;
- baharatlar - 1 çay kaşığı;
- yeşil soğan - küçük bir demet;
- gerektiği kadar ayçiçek yağı.
Pişirme metodu
- Hamuru sıvı olacak şekilde yoğurun.
- Ortaya çıkan kütleye baharat, soğan ekleyin.
- Hamuru 4 parçaya bölün, merdane ile açın.
- Kupalar kırılgandır, bu yüzden onları dikkatlice sıcak, yağlanmış bir tavaya aktarmanız gerekir.
- Her iki tarafta 2 dakika kızartın.
Mayasız süt ile
- Pişirme süresi: 30 dakika.
- Porsiyon: 4 kişilik.
- Amaç: kahvaltı, öğle yemeği, akşam yemeği.
- Mutfak: Rus.
- Hazırlama zorluğu: kolay.
yapmanın hızlı yolu lezzetli ekmek tüm ev hanımları için yararlıdır. Mayasız sütlü kek tarifi çok basittir. Ana koşul, yüksek kaliteli ana bileşeni seçmektir. Süzme peynir veya soğan ile kurabiye servis edebilirsiniz. Çok lezzetli çıkacak. Kahvaltı, öğle veya akşam yemeklerinde ana yemeğe ek olarak kullanılabilirler. Kalori içeriği minimumdur.
İçindekiler:
- un - 500 gr;
- süt - 1 bardak;
- şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
- tuz - ½ çay kaşığı;
- zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. l.
Pişirme metodu
- Ana bileşeni eleyin, tuz, şeker ve ılık süt ekleyin. Ellerinizi sıvı yağ ile yağlayın ve pürüzsüz olana kadar yoğurun.
- Ortaya çıkan topu bir bıçakla 6 parçaya bölün.
- Düz yuvarlaklar yapmak için her parçayı bir oklava ile açın.
- Kurabiye kuru bir tavada her iki tarafta 2 dakika kızartın.
- Bitmiş turları ince bir margarin tabakası ile yağlayın. Süzme peynir ve elma ile servis yapın.
Tatlı
- Pişirme süresi: 50 dakika.
- Porsiyon: 4 kişilik.
- Yemeğin kalori içeriği: 1200 kcal.
- Amaç: kahvaltı, akşam yemeği.
- Mutfak: Rusya, Beyaz Rusya, Ukrayna.
- Hazırlama zorluğu: kolay.
Kruglyashi, kurabiye veya zencefilli kurabiye yerine kullanılabilir ve çay ile servis edilebilir. Bileşimdeki az miktarda şeker, onları tatlı ve çok yumuşak yapar. Dünyanın birçok mutfağında benzer bir seçenek var, ancak tarif, pişirmenin en kolay yolunu öneriyor. Bir tavada şekerli krepler, akşam yemeği veya kahvaltı için mükemmeldir.
İçindekiler
- un - 2 su bardağı;
- ayçiçek yağı - 200 gr;
- yumurtalar - 1 adet;
- şeker - 30 gr;
- soda - 2 çay kaşığı;
- tuz - ½ çay kaşığı
Pişirme metodu
- Ana bileşeni eleyin, ortaya çıkan sürgünün ortasına bir girinti yapın, oraya biraz su, yağ ve bir yumurta ekleyin. Yoğurmaya başlayın.
- Eğer sıkı çıkarsa biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Hamuru 30 dakika dinlenmeye bırakın.
- Ortaya çıkan kütleyi 8 parçaya bölün, top haline getirin.
- Bir oklava kullanarak ince dilimler yapın, üzerlerine soda, şeker, sıvı yağ serpin ve yuvarlayın.
- Ortaya çıkan "salyangozu" tekrar açın.
- ile tavayı ısıtın büyük miktar yağlar. Kurabiyeleri her iki tarafta 1-2 dakika kızartın.
et ile birlikte
- Pişirme süresi: 50 dakika.
- Porsiyon: 4 kişilik.
- Yemeğin kalori içeriği: 1400 kcal.
- Amaç: kahvaltı, öğle yemeği, akşam yemeği.
- Mutfak: Rusya, Ukrayna.
- Hazırlama zorluğu: kolay.
Mayalı kızarmış bisküviler meze olarak kullanılabilir veya tam bir mutfak ürünü olarak servis edilebilir. Tavada etli gözleme çok sulu ve hoş kokulu çıkıyor, bu nedenle tüm ev hanımları bundan hoşlanacak. Alternatif olarak, soğan halkaları veya patates ile yapabilirsiniz. bereketli tereyağlı hamur Bu sayede sadece 10 dakikada pişirebilirsiniz.
İçindekiler:
- un - 1 su bardağı;
- maya - 1 çay kaşığı;
- bal - 1 çay kaşığı;
- su - 100 gr;
- tuz - ½ çay kaşığı;
- kıyma - 300 gr;
- soğan - 1 adet;
- tatmak için baharatlar;
- gerektiği kadar bitkisel yağ.
Pişirme metodu
- Bir kapta maya, bal ve suyu karıştırın. Ardından ana bileşeni eleyin, tuz ekleyin ve yoğurun.
- Ortaya çıkan kütleyi dinlenmesi için 10 dakika bekletin.
- Soğanı ince bir rende üzerine rendeleyin, kıymaya ekleyin. Tuz biber.
- Hamuru 4 parçaya kesin, her birini açın.
- Kıymayı gelecekteki kurabiyelerin üzerine koyun, eşit olarak dağıtın, uçları birbirine toplayın.
- Etli veya peynirli kekleri kızgın bir tavada bol yağda her iki yüzünü de 4 dakika pişirin.
Serum
- Pişirme süresi: 40 dakika.
- Porsiyon: 4 kişilik.
- Yemeğin kalori içeriği: 1100 kcal.
- Amaç: kahvaltı, öğle yemeği, akşam yemeği.
- Mutfak: Rus.
- Hazırlama zorluğu: kolay.
Birçoğu hamuru ekşi krema veya kefir üzerinde pişirir, ancak orada alternatif yollar. Peynir altı suyu kekleri de çok lezzetlidir. Hızlı ve kolay bir şekilde sabah, akşam ve öğlen yemeye uygun ağız sulandıran çıtır ekmekler yapacaksınız. İÇİNDE son yıllar peynir altı suyu satın almak o kadar kolay değil ama en yakın market veya çiftlik süt ürünleri mağazası size kesinlikle yardımcı olacaktır.
İçindekiler
- un - 3 su bardağı;
- peynir altı suyu - 1 bardak;
- kabartma tozu - ½ çay kaşığı;
- şeker - 2 çay kaşığı;
- yumurta - 1 adet;
- yeşillikler - küçük bir demet;
- tuz - 1 ½ çay kaşığı
Pişirme metodu
- Peynir altı suyunu ısıtın, üzerine yumurtayı, şekeri ekleyin.
- Ana bileşeni kabartma tozu, doğranmış otlar ile karıştırın. Peynir altı suyu ekleyin ve karıştırın.
- Ortaya çıkan kütleyi birkaç parçaya bölün, açın.
- Yuvarlayın, gözlemeyi her iki taraftan sıcak bir tavada 2 dakika kızartın.
mayonez üzerinde
- Pişirme süresi: 50 dakika.
- Porsiyon: 4 kişilik.
- Amaç: kahvaltı, öğle yemeği, akşam yemeği.
- Mutfak: Rus.
- Hazırlama zorluğu: kolay.
Basit bir pişirme yöntemi, lezzetli tuzlu ekmeği kızartmanıza izin verecektir. Mayonezli kek yapmayı bilmiyorsanız bu tarifi unutmayın. Baharatlarla birlikte mısır unu veya ekşi krema da kullanabilirsiniz. Alışılmadık tadı nedeniyle ekşi krema veya mayonez hamuru çoğu gurme arasında çok popülerdir.
İçindekiler:
- un - 2 su bardağı;
- margarin - ½ paket;
- yumurtalar - 2 adet;
- soda - 1 çay kaşığı;
- şeker - ½ çay kaşığı
Pişirme metodu
- Margarini püre haline getirin, yumurtayı ekleyin, karıştırın.
- karıştırılmış mayonez söndürülmüş soda, margarine ekleyin.
- Elde edilen kütleye unu eleyin, yoğurun.
- Küçük kekler yapın.
- Her iki tarafta 2-3 dakika kızartın.
Bir tavada doldurulmuş kekler - pişirme sırları
- Pişirme süresi: 50 dakika.
- Porsiyon: 4 kişilik.
- Yemeğin kalori içeriği: 1300 kcal.
- Amaç: kahvaltı, öğle yemeği, akşam yemeği.
- Mutfak: Rusya, Kafkas.
- Hazırlama zorluğu: kolay.
Kafkas mutfağını seviyorsanız, Khychins'i kesinlikle seveceksiniz. Tüm milletlerin bunu pişirme konusunda kendi özellikleri vardır. mutfak şaheseri. Sulu patates, peynir veya et yuvarlakları meze olarak veya ana yemeğe ek olarak kullanılabilir. Sıcak bir tavada lezzetli kekler pişirmek biraz zaman alacak ve basit ürünler buzdolabında bulunanlar.
İçindekiler
- un - 3 su bardağı;
- kefir - 1,5 su bardağı;
- tuz - 1 çay kaşığı;
- tereyağı - 1 paket.
Pişirme metodu
- Ana bileşene soda, kefir ekleyin, yoğurun.
- Kaç parça yapın, açın.
- Tereyağını eritin, kekleri sıcak bir tavada her iki tarafta 2 dakika kızartın.
- Bitmiş yuvarlak her iki tarafı da eritilmiş tereyağı ile yağlayın, soğumaya bırakın.
Önerilen tariflere göre lezzetli yemek yapmayı öğrenin.
Video
En deneyimsiz şef bile fırında kendi başına kek pişirebilir. Sonuçta, bu tür ürünleri pişirmek çok fazla zaman veya tuhaf malzemeler gerektirmez.
Bu yazımızda size fırında nasıl lezzetli ve çabuk kek yapabileceğinizi anlatacağız. Ayrıca, birkaç farklı tarif dikkatinize sunulacaktır.
Fırında Özbek kekleri: yemek tarifi
Yemekler her zaman basit ama çok lezzetli. Fırında lezzetli kekler yapmaya karar verirseniz, aşağıdaki ürünleri hazırlamanız gerekir:
- herhangi bir derecedeki buğday unu - yaklaşık 430 g;
- sofra tuzu - yaklaşık 1,5 tatlı kaşığı;
- kuru ekmek mayası - 1 yemek kaşığı;
- içme suyu (tercihen ılık) - yaklaşık 290 ml;
- beyaz şeker - yaklaşık 12 gr;
- susam tohumları - isteğe bağlı.
Özbek gözleme için mayalı hamur yoğurma
Fırında kek pişirmeye karar verdiniz mi? Başlamak için yoğurun hamur mayası. Bunun için beyaz şeker ılık içme suyunda tamamen eritilir. Daha sonra aynı tabağa koyun. fırıncının mayası. İkincisinin şişmesinden sonra (yaklaşık 15 dakika sonra), elde edilen çözeltiye sofra tuzu ve un ilave edilir. Malzemeleri karıştırarak yumuşak ve hafif ele yapışan bir hamur elde edeceksiniz. Üzeri kalın bir bezle örtülerek 50 dakika ılımaya bırakılır. Zaman geçtikten sonra ürünleri şekillendirmeye başlarlar.
Maya keklerinin oluşumu
Fırında nasıl gerçekleştirileceği düşünüldüğünde oldukça çabuk pişirilir. Şekillendirmeleri de bir o kadar kolaydır. Yaklaşan mayalı hamurdan orta büyüklükte bir parça koparılır ve ardından ayçiçek yağı ile yağlanarak 1,5 cm kalınlığında kek haline getirilir Güzellik için ortası bitmiş yarı mamul bir bardak veya başka bir aletle (veya çatalla) almanız önerilir. Bundan sonra ürün serpilmelidir. Susam taneleri, dikkatlice bir fırın tepsisine aktarın ve ¼ saat daha ılık bırakın.
Un ürünlerini pişirme süreci
ne kadar süre pişirilir Özbek gözleme Fırının içinde? Fotoğraflı tarif, bu tür ürünleri hazırlamanın fazla zaman almadığını söylüyor. Yarı mamul ürün ılık demlendikten sonra önceden ısıtılmış fırına gönderilir. 185 derece sıcaklıkta maya keki yaklaşık 20-27 dakika pişirilir.
Nasıl ve ne ile servis edilir?
Özbek kekleri her türlü yemekle (ekmek yerine) tüketilebilir. Ancak bunu pişirdikten hemen sonra yapmak daha iyidir. Sıcak ürünler en lezzetli ve yüksek kalorili olarak kabul edilir.
fırında yapma
Önceki durumda olduğu gibi, bu tür ürünlerin hazırlanmasında karmaşık bir şey yoktur. Peynirli kek hamuru kefir bazında yoğrulur. Hemen belirtmek gerekir ki, bu fermente süt içeceği unlu mamullere özel bir yumuşaklık ve hassasiyet verir.
Peki fırında kefir kek yapmak için hangi bileşenlere ihtiyacımız var? Bu tarifi uygulamak için şunlara sahip olmalısınız:
- her türlü buğday unu - yaklaşık 400 gr;
- taze yağlı kefir - 1 bardak;
- sofra sodası - 1/3 tatlı kaşığı;
- iyotlu tuz - tadına bakın;
- kurutulmuş kekik, öğütülmüş kişniş - takdirinize bağlı olarak kullanın;
- peynir durum çeşitleri- yaklaşık 250 gr;
- bitkisel yağ - ürünleri yağlamak için biraz.
Hamuru kefir üzerinde yoğurun
Bu tür keklerin temeli oldukça basit bir şekilde yoğrulur. Önce derin bir kaseye fermente sütlü içecek dökülür ve kısık ateşte hafifçe ısıtılır. Daha sonra içine sofra sodası eklenir ve dikkatlice söndürülür. Daha sonra malzemelere iyotlu tuz ve her türlü un eklenir. Ürünleri elinizle dikkatlice yoğurarak oldukça kalın ve elastik hamur. Üzeri streç film ile kapatılır ve bir süre (15-25 dakika) bir kenarda bekletilir.
Doldurma hazırlığı
Bu tür keklerin doldurulması oldukça basit bir şekilde hazırlanır. kaba bir rende üzerine sürülür ve ardından az miktarda tatlandırılır sofra tuzu. Ayrıca süt ürününe ince kıyılmış yeşillikler (maydanoz veya dereotu) eklenebilir.
oluşum süreci
Peynirli güzel ve lezzetli kekler elde etmek için oluşumlarına özel dikkat gösterilmelidir. Bunu yapmak için kefir üzerindeki bitmiş hamur birkaç eşit parçaya bölünür, üzerine buğday unu serpilir ve 12 cm çapa ve 7 mm kalınlığa kadar daireler şeklinde açılır. Orta yayılmalarında daha fazla peynir dolgusu, bundan sonra kenarlar güçlü bir şekilde sabitlenir.
İçinde peynir bulunan bir tür top aldıktan sonra, yavaş yavaş kek şeklini vermelisiniz. Bunun için ürün önce parmakla sonra oklava ile yoğrulur. Aynı zamanda, dolgunun hamurun içinde kaldığından emin olun. Aksi takdirde kek yanacak ve pek hoş olmayan bir tat alacaktır.
Tüm peynir ürünleri yukarıda anlatıldığı gibi şekillendirildikten sonra fırın kağıdı serili fırın tepsisine dizilir. Güzel kekler elde etmek için dönüşümlü olarak yağlanırlar. sebze yağı ve üzerine kuru kekik ve öğütülmüş kişniş karışımı serpin.
Nasıl pişirilir?
Oluşturulduktan sonra 5 dakika sıcak tutulur, ardından önceden ısıtılmış fırına gönderilir. Bu tür ürünlerin 27 dakika 185 derecelik bir sıcaklıkta pişirilmesi arzu edilir. Bu süre zarfında hamur tamamen pişmeli ve dolgu eriyip içeride kalmalıdır.
masaya getiriyoruz
Her şey düzgün bir şekilde kızardıktan sonra fırından çıkarılır ve hemen üzerine taze tereyağı sürülür. Bu onları daha lezzetli, daha yumuşak ve daha iştah açıcı yapacaktır.
Bu tür ürünleri şu adrese gönderin: aile yemeği tercihen sıcak. Ancak eritilmiş peynirin sizi kolayca yakabileceği unutulmamalıdır.
Ayrıca kekler çok lezzetli ve soğuk. Genellikle tatlı çay ile birlikte veya çeşitli alkollü içeceklerle servis edilen normal bir atıştırmalık olarak tüketilirler.
Artık ev yapımı keklerin fırında nasıl pişirildiğine dair genel bir fikriniz var. Bu tür ürünlerin kullanılarak yapılabileceğine özellikle dikkat edilmelidir. farklı test. Ancak çoğu zaman ya bir mayadan ya da kefir bazından oluşurlar.
Birçok ev hanımı bu tür keklere tavuk yumurtası ekler. Bu ürünü kullanmanızı önermiyoruz. Gerçek şu ki, yumurtalar hamuru daha ağır hale getirerek daha yapışkan ve sert hale getiriyor. Bu nedenle, onlarla ürünler çok lezzetli değil.
Ayrıca keklere özel bir tat ve aroma verebilmek için kullanılan hamura bazı baharatlar veya çeşniler eklenmesi gerektiğini de belirtmek gerekir. Ek olarak, önceden oluşturulmuş yarı mamul ürünlerle serpilebilirler.
Daha yumuşak ve sulu peynirli kekler elde etmek istiyorsanız, o zaman sert yerine günlük ürün Brynza kullanmanızı öneririz.
Tüm ev hanımları hamur işlerini sevmez. O hamur işe yaramayacak, sonra “yanlış sistem” ürünleri, sonra mutfağın her yeri un ... Genel olarak baş ağrısı, zevk değil. Ancak herhangi bir ev hanımının yapabileceği bir hamur işi var - hızlı yemek yapıyor, minimum malzeme gerektiriyor, tatlı, tuzlu, yağsız, mayalı olabilir ve kesinlikle evdeki herkese hitap edecek. Bunlar bir tavada krep. Gecenin bir yarısı ekmek bittiğinde hızlıca hazırlanabilirler ya da misafirler 5 dakika içinde gelirlerse gerçekten çay için bir şeyler istersiniz ve lezzet için zaman yoktur ama sürpriz yapmak istersiniz. Basit tortillalar ilk yemekle servis yapmak için iyidir ve zor dolgulu seçenekler tam bir yemek olarak kullanılabilir.
Muhtemelen dünyadaki her ülkenin kendi Ulusal Yemek kek gibi Bunlar khachapuri, shanezhki, tacos, tortilla, kystyby, chalpak, pide, matnakash, lavash, puri, patyr, katlama, matzo, focaccia… Dilini kıracaksın! Ve hepsi bu değil! Aşağıdaki tariflerden hangisi size hitap edecek olursa olsun, bir şeyi unutmayın - başarının yarısı ürünlerin kalitesinde yatmaktadır.
- En basit kekler, tadı belli bir miktar tuz eklenerek su ve un üzerinde yapılır. Bu nedenle un seçimine özel dikkat gösterilmesi gerektiği açıktır. Saygın bir üreticiden en yüksek notu aldığınızdan emin olun. Un kuru ve kesinlikle beyaz olmalı, ardından kekler lezzetli, yumuşak ve iştah açıcı olacaktır.
- Yumurtalı kekler daha kırmızıdır ve biraz farklı bir tat alır. Bu malzemeyi eklemeye karar verirseniz, bitmiş hamur elinizin altında olacak şekilde su miktarını azalttığınızdan veya un eklediğinizden emin olun.
- Bir tarifte kullanmak istiyorsanız kaliteli peynir veya süzme peynirden tasarruf etmeyin. Sözde peyniri pişirmek için almayın ve lor ürünleri. Birincisi erimez ve acı olabilir, ikincisi pul pul dökülür ve buruşur.
- Tariflerin çoğu kuru bir tavada kızartmayı gerektirir, ancak bazı insanlar yassı ekmeklerini çok miktarda yağda kızartır. Eritilmiş tereyağı veya ayçiçeği olabilir. Ancak margarini reddetmek daha iyidir.
Yani, en sıradan keklerin hazırlanması için ihtiyacınız olacak:
- ince elek;
- bir büyük kase ve bir veya iki küçük kase;
- beher;
- oklava;
- tava.
Hamuru yoğurmadan önce, işlemde kullanacağınız tüm malzemeleri hazırlayın:
- olası kalıntıları gidermek ve "kabartmak" için unu eleyin;
- yumurtayı sallayın;
- tereyağını eritin;
- ölçmek Gerekli miktar sıvı ve dökme ürünler;
- yeşillikleri ve sebzeleri doğrayın.
Tavaya özellikle dikkat edin. İdeal olarak, dökme demir olmalıdır, iyi veya aşırı zor vaka sadece kalın. Keklerimize maksimum birikmiş ısı verebilecek ve onları hızlı, eşit ve iştah açıcı bir kabukla kızartabilecek olan tam da bu tür yemekler. Görünüşe göre her şey hazır mı? Başlayalım!
Bir tavada kek nasıl pişirilir?
Çoğu pastayı hazırlama süreci son derece basittir, çünkü dünyanın tüm halkları için bu yemek esas olarak fakirlerin ve işçilerin - genel olarak gösterişten hoşlanmayanların yemeğiydi.
- Karışım. Kek hamurunu her zaman bir tavada elinizle yoğurun. Bunu yapmak için elenmiş unun bir kısmını büyük bir kaseye dökün, bir slayt oluşturun. Parmaklarınızla üstte bir delik açın ve içine su dökün. ekleyerek hamuru yoğurun. doğru malzemeler ve sürekli olarak istenilen kıvamda un ekleyerek (hamur sıkı olmalı, yapışkan değil) Unun kalitesine göre miktarının da dalgalanacağını unutmayın.
- Dinlenmek. Bitmiş hamura top şekli verin, üzerini bir kase ile örtün ve yarım saat dinlendirin. Bu sırada, büyük bir kesme tahtası üzerine veya doğrudan masanın çalışma yüzeyine ince bir tabaka un serpin ve tavayı ateşe verin.
- Açılıyor. Dinlenen hamuru masaya aktarın ve bıçakla birkaç parçaya kesin (tavanın çapına, hamur miktarına ve türüne bağlı olarak). Her parçadan bir top yapın, unlayın ve oklava ile kalın bir gözleme haline getirin. Birçok ev hanımı, hamur toplarını avuçlarının arasında yoğurarak daha küçük kekler yapar. Bu şekilde çok daha lezzetli olduğunu iddia ediyorlar.
- Kızartma. Çoğu tarifte kızartma yağsız yapılır, bu nedenle tavada hızlıca kek yaparız, hamuru eşit ve hemen sıcak bir yüzeye dağıtırız. Her iki tarafta kızartmak 30 saniyeden birkaç dakikaya kadar sürer. Hazırlık göstergesi - pastanın tüm yüzeyi üzerinde kurumuş kenar, altın rengi ve kahverengimsi "çil". Kızarttıktan sonra tabakların dibinde yanık varsa, bir sonraki kısmın acı tatmaması ve yanmaması için çıkarılmalıdır.
- vuruş sırası. Bitmiş ekmeği, Shrovetide için krep gibi üst üste koyun ve sıcak tutmak için bir havluyla örtün. Çay için ekmek veya tatlı yerine masada servis yapın. saf formu veya küçük kaselerde soslar ve reçeller ile.
- Depolamak. Genellikle bu tür nefisler masaya dağılır, ancak çok fazla kek varsa buzdolabında birkaç gün saklanabilir. Sertleştiklerinde, mikrodalgada servis etmeden önce üzerlerine biraz su damlatarak yeniden ısıtın.
Kek hamuru (seçenekler)
Böyle bir yemek, çeşitli hamur türlerinden hazırlanabilir:
- mayasız veya mayasız;
- su, kefir, ekşi krema, yoğurt, peynir altı suyu;
- muhallebi veya maden suyu;
- zayıf veya tatlı.
Her şey olasılıklara ve tercihlere bağlıdır. Genellikle buzdolabında gidecek hiçbir yeri olmayan yarım bardak kefir veya yoğurt kalır. Bu durumda kekler harika bir çıkış yolu! Normal klasik pasta su ve un ile yoğurun. İçine peynir veya yeşillik, keten veya susam karıştırmanıza, şeker eklemenize veya tam tersine ince kıyılmış sarımsak eklemenize hiçbir şey engel olamaz.
1. Bir tavada ekmeği (kefir tarifi)
Bu gözleme tarifi, sandviç sevenler için iyidir. Bitmiş yemeğin nötr tadı, ona en çok eklemenizi sağlar. farklı dolgular- reçelden salam'a.
Bir bardak un için 2/3 su bardağı kefir, bir yumurta, biraz kabartma tozu, tuza ihtiyacınız var. içinde kızartacağız küçük bir miktar yağlar.
Yumurtayı kefir ile bir kaseye sürün, tuz, kabartma tozu ekleyin. Yavaş yavaş un ekleyerek, elastik ama çok sıkı olmayan bir hamur yoğurun ve dinlenmeye bırakın. Bu sırada tavayı sıvı yağ ile yağlayın ve ısıtın. Kekleri nispeten ince yapıyoruz, ancak pide ekmeği durumuna getirmiyoruz ve her iki tarafını birkaç dakika kızartıyoruz.
2. Peynirli tavada ekmeği
Bu tür kekler muhtemelen en ünlü ve popüler olanlardır. Bu geleneksel Gürcü yemeği khachapuri denir (aksan olmadan okumak zor, değil mi?) Lezzetli khachapuri'nin nasıl pişirileceğine dair birçok seçenek var. Bir klasik ele alalım.
Maya ve şeker ile suda bir demleme yapın. Hazır olunca tuz ve yumurta ekleyin, unu karıştırın. Yoğurma işleminin en sonunda yağ ekleyin (2 yemek kaşığına kadar) ve hamuru bir saat bekletin - çalışmasına izin verin. Şu anda dolguyu hazırlayın: suluguni veya tadı benzer başka bir peyniri rendeleyin, birkaç yumurta ve eritilmiş tereyağı ekleyin.
Khachapuri farklı şekillerde katlanır. Onları hamur gibi sıkıştırabilir veya bir zarf kullanabilirsiniz. Geleneksel olarak cheesecake şeklinde yapılırlar, pastanın ortasına peynir konur ve kenarları ile kapatılır. Birkaç dakika yağda kızartın, önce doldurmayı bırakın.
3. Bir tavada kefir üzerinde peynirli kek
Peynir sadece dolguya değil hamura da eklenebilir. Bu harika bir kahvaltı fikri! Böyle bir pastanın dolgusuna bir dilim jambon eklemek iyidir.
Hazırlamak için şunları yapın:
- eksik bir bardak kefir;
- peynir ve jambon 200 gram;
- ayçiçek yağı;
- tatmak için tuz, şeker ve karabiber.
Bu kekleri kabartma tozu ilavesiyle kefir üzerinde yoğuruyoruz. Hamura karıştırın ve ince bir şekilde rendelenmiş peynir. Baharatlıysa, mülayim değil. Doldurmak için jambonu ince ince doğrayın.
Jambon dolgulu büyük "köfte" oluşturuyoruz ve onları cızırtılı tereyağlı bir tavaya gönderiyoruz. Ekmeğin her iki tarafını da 4-5 dakika kızartın.
Prensip olarak peynir hamura karıştırılamaz, jambonla karıştırılarak dolgu olarak eklenir. Bu tür kekleri doldurmadan, sadece hamurun içine peynir ekleyerek yapabilirsiniz.
4. Tatar kekleri
Tataristan'da elbette yassı kekler de yapamazlardı. Burada yuka olarak adlandırılırlar ve hazırlanmasında özel bir sır yoktur. ama, bu harika seçenek kışın soğuğunda canınız gerçekten unlu mamuller istiyor ama markete gitmek istemiyor.
Bir buçuk bardak un için 100 ml eritilmiş un alın. tereyağı ve süt, bir yumurta, yarım kaşık tuz ve iki katı şeker.
Bir kaseye bir yumurta kırın ve karıştırın, üzerine süt ve tereyağı ekleyin. Tuz, tatlandır. Hamuru yoğurun ve geleneksel olarak dinlenmesi için bir kenara koyun. Yuka yağsız olarak bir tarafı 2 dakika kadar kızartılır.
5. Tavada patatesli kek
Ve bu tarif de Tataristan'dan geldi ve birden fazla nesil tarafından test edildi. Bunlar, patates püresi ile doldurulmuş sıradan Tatar yuki kekleridir. Evde kystyby adını aldılar.
Yuki'yi yukarıdaki tarife göre kızartın, ancak dolguyu önceden hazırlayın:
- patatesleri sarımsak ve defne yaprağı ile kaynatın;
- ince doğranmış soğanı yağda soteleyin;
- ılık süt ve soğan ile patates püresi hazırlayın (yayılacak kadar büyük olmalıdır).
Pişen yucanın yarısını patatesle yağlayın ve diğer yarısını üzerine kapatın. Kystyby hazır!
6. Ekmek yerine tavada mayasız kek
Ancak Hindistan'da bu tür ekmeğe puri denir. Bu yemek için zor malzemeler gerekmediğinden, onları evde pişirmeye çalışalım.
Su ve una ek olarak, puri için ihtiyacınız olacak:
- bir yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş tereyağı);
- bir bardak bitkisel yağ.
Suyu, tuzu ısıtıyoruz ve ancak bundan sonra hamuru yoğurmaya başlıyoruz. Önceden eritilmiş tereyağını partinin sonuna yaklaştırıyoruz.
Bitkisel yağı ısıtıyoruz ve içinde derin yağda olduğu gibi ince püreleri kızartıyoruz. Bitmiş çıtır turları servis etmeden önce bir kağıt havlu veya peçete üzerine yayıyoruz. aşırı yağüzerinde kaldı, midemizde değil.
7. Mercimek tava kekleri (yumurtasız)
Ve bu tür kekler, oruç tutanlar için mükemmel bir çıkış yolu olacaktır. Bir bardak maden suyu ve bir buçuk ila iki bardak un alın. Şeker, ayçiçek yağı ve tuzu ekleyerek hamuru hazırlayın. Tavayı yağla yağlayın ve hazırlanan kekleri kızartın. Onlara eklemek güzel. yağsız dolgular: mantar, soğan, patates, lahana, reçeller.
8. Mayasız süt üzerine
İşte lezzetli olmak için bir şey icat etmeniz gerekmediğine dair harika bir örnek. 1,5 su bardağı süt, birkaç yemek kaşığı ekşi krema ve tereyağı, yumurta ve tuz almanız yeterlidir. Hamuru yoğurun - yumuşak ve çok itaatkar olacak, kekler oluşturacak ve yağda kızartılacaktır. Onları ince veya kalın yapın. İsterseniz şeker ekleyin.
9. Otlu bir tavada ekmeği
Bu tür kekler hem ekmek yerine hem de atıştırmalık olarak iyidir.
Su ve una ek olarak şunları alın:
- Yumurta;
- yeşillikler (dereotu ve maydanoz hariç, yeşil soğan, ıspanak iyidir);
- arzuya göre baharatlar
Yeşillikleri yıkayın ve fazla suyunu silkeleyin. Sadece bir bıçakla ve bir karıştırıcıda öğütebilirsiniz. İlk durumda, yeşillik parçaları çıplak gözle görülebilecek, ikinci durumda hamurun kendisi güzelleşecek Yeşil renk. Yumurtayı ve yeşillikleri hamurun içine karıştırın, ardından kekleri her zamanki gibi kızartın.
Dolguyu hazırlayarak bu yemeği çeşitlendirebilirsiniz. haşlanmış yumurta, doğranmış yeşillikler ve tuzlu süzme peynir. Bu durumda, her klasik yassı kekin üzerine otlu süzme peynir koyun ve serbest bir kenarla (cheburek gibi) kapatın. Aynı şekilde kızartın.
10. Bir tavada un ve su içinde kekler
Böyle bir aşırılık ekonomik yemek sadece Yahudiler bulabilirdi. Un ve su - özlü bir tarifin temeli yahudi yemeği Hamursuz ekmek. Bir bardak unu 100 ml suyla karıştırın, elde edilen hamurdan ince yuvarlaklar açın, tüm alana bir çatalla delin ve altın rengi kahverengi ve kırılgan olana kadar kızartın.
11. Mısır unu ekmeği
Bununla birlikte, fakir Meksikalılar da otantik tortillalarını egzotik malzemeler eklemeden hazırladılar. Sadece keklerinin temeli mısır unu. Gerçek, özel bir ince öğütme (Masa Harina) elde ettiğinizde - iyi. Değilse, buğdayla seyreltin ve biraz yağ ekleyin.
2 su bardağı harin için bir bardaktan biraz fazla alın sıcak su. Hamuru yapın, mayalanmasına izin verin ve tortillaları yağsız bir tavada kızartın.
12. Hint gözleme
Neden Hindistan'da da keklerin hazırlanmasında özellikle törenlere katılmadılar. Burada chapatis denir ve sıradan hazırlanırlar. buğday unu ama tercihen kaba. İşin sırrı, kızartırken patlayacakmış gibi şişerler ve onları açarsanız, ortaya çıkan "cebe" herhangi bir dolgu koyabilirsiniz!
İki bardak un için bir tutam tuz ve 100 ml kaynar su alın. Hamuru iyice yoğurun ve birkaç saat olgunlaşmasına izin verin (gece boyunca bile bırakabilirsiniz). Çapati için yuvarlak hamurları yarım santim kalınlığında açın ve her iki tarafını da yağsız olarak kızartın.
13. Tavada yulaf ezmesi
Ve bu kilo vermek için bir reçetedir. İskoçya'da kahvaltıda benzer bir şey pişirilir, ancak tercihen fırında pişirilir.
Almak hububat, onları bir kahve değirmeni içinde öğütün, ancak toz haline getirmeyin. Yarım kilo un için birkaç yemek kaşığı buğday ekleyin (keklerin "yayılmayacağı" için glüten içerir). Hamuru kaynar suda biraz yağ ile yoğurun. Kruglyashi'yi çok ince yapmayın ve yağlanmış bir tavada kızartın.
14. Çavdar kekleri
Ve işte, kilo vermek ve sadece diyetlerini çeşitlendirmek isteyen vejetaryenler için baharatlı ekmeğin başka bir versiyonu. bardak başına Çavdar unu iki kere lazım daha az su, 2 yemek kaşığı tereyağı, tuz, kırmızı biber, favori baharat ve yeşil soğan. Tüm malzemeleri karıştırın ve hazır hamur ince çavdar krepleri yapın.
Dikkatli olun, hamur buğday unu kadar sıkı değildir ve bitmiş kekler çıtır çıtır ve daha ufalanır.
15. Pirinç kekleri
Aşıklar için kutuda sağlıklı beslenme gelen kekler pirinç unu(tercihen kaba). Onlara tirimgubi diyorlar ve pişiriyorlar klasik yol - kaynar su üzerinde yumurta ve tereyağı ile.
Tirimgubi ekmek gibi sade de yenebilir ama yeşillik, yoğurt ve ince kıyılmış turşularla sos yapmayı deneyin.
16. Bir tavada süzme peynirli kek
Dağıstan'da bu tür keklere süzme peynirli mucize denir. Onlar için hamur fırfırlar olmadan yoğrulur - su ve un üzerinde ve doldurma için ihtiyacınız olacak:
- süzme peynir;
- Yumurta;
- tereyağı.
Yuvarlandıktan sonra dolgunun hazırlanmasına geçin. Bunu yapmak için ince doğranmış soğanı tereyağında tuzla kızartın. Sonra yumurtayı ve hazırlanmış soğanı süzme peynire ekleyin. Dolguyu keklerin üzerine koyun ve kapatın.
Böyle bir mucize, yumuşayana kadar tereyağında kızartılır. Hazır ve kırmızı, ekşi krema ile bulaşırlar ve yumuşamaları için bir torbaya konurlar - hazır!
17. Tavada peynirli
Atıştırmalık için harika bir seçenek aceleyle bir tatil gününde pancar çorbası kaynatılırken ve bir aile yemeği için et pişirilir.
Almak:
- yarım kilo un ve peynir;
- bir bardak kefir ve kabartma tozu;
- 2 yumurta;
- bitkisel ve tereyağlı yağlar.
Yumurtayı kefir ile bir kasede çırpın, tereyağı ve kabartma tozu ekleyin. Unu eklerken yoğurun. Hamur dinlenirken peyniri rendeleyin üzerine yumurta ve tereyağını ekleyin. Dolguyu hamurun ortasına, khinkali'de olduğu gibi kenarlarını üste sıkıştırarak yayın. Bu tür kekler her iki tarafta birkaç dakika pişirilir.
18. Soğan kekleri
Özbekistan'da yapılırlar. Ucuz ve neşeli ama yine de basmakalıp değil. Su ve unun yanı sıra birkaç soğan, yağ (tercihen ayçiçeği), tuz-şeker-otlar ve küçük bir kaşık maya alın.
Mayalı hamuru her zamanki gibi yapın ve mayalanmaya bırakın. Soğanı ve otları ince ince doğrayın ve hazır olduğunuzda hamura ekleyin. Soğan keklerini az miktarda yağda kızarana kadar kızartın.
19. Tavada etli ekmeği
Prensip olarak, birçok insan keklerini etle yapar. Ama biz Arap mutfağına ve onların lahmacun denilen şık kıymalarına odaklanalım.
Hamur: undan bir tepecik açın, içine şekerli mayayı dökün ve biraz su dökün, una bulaşmadan karıştırın. Çeyrek saat sonra, kalan suyu ekleyerek hamuru yoğurun, tuzlayın ve zeytin yağı. Hamuru mayalanması için bir saat bekletin.
Dolgu: yeşillikler, baharatlar, domates veya makarna, dolmalık biber bir karıştırıcıda öğütün ve ekleyin kıyılmış et. Tuz, karabiber, biraz yağ ekleyin.
İnce kekleri bir tavaya koyun, üzerine kıyma ile yağlayın ve kapağın altında 10 dakika kadar kızartın. Servis yapmadan önce taze otları doğrayın ve lahmacunun üzerine serpin.
20. Tatlı kekler
Pekala, dünyanın tüm ülkelerinde sıradan keklerin tatlı hale getirilmesi şaşırtıcı değil. Hindistan'da roti ve Yahudiler arasında almoishevana'dır. Çay için sadece tatlı bir pastamız var.
bir bardak un al Yumurta, şeker 2 yemek kaşığı ve aynı miktarda tereyağı, bir tutam tuz, vanilya ve tarçın, kabartma tozu.
Hamuru yoğurun ve parçalara ayırın, her birini en ince yarı saydam gözleme haline getirin. Krepleri şekerle öğütün ve sıkı rulolar halinde yuvarlayın. Her rulodan bir "salyangoz" bükün ve ardından kızartacağınız ince bir kek haline getirin.
Hazır kekler tatlı, çıtır çıtır, hafif kabarıktır. Servis yapmadan önce üzerlerine tarçın serpin.
21. Ballı kek
Çocukları ve yetişkinleri kulaklarından sürükleyemeyeceğiniz kekler için başka bir seçenek.
Birkaç bardak un için şunları alın:
- yarım bardak süt (sulayabilirsiniz);
- bal 3-4 yemek kaşığı;
- 1-2 yumurta;
- yarım kaşık soda ve tuz;
- iki yemek kaşığı yağ;
- susam ve haşhaş.
Son ikisi hariç tüm malzemeleri karıştırın. Balın yarısını alıyoruz. Tatlı ballı yuvarlakları tereyağında kızartıp bir tabağa koyuyoruz, kalan balı üzerine döküp susam ve haşhaş serpiyoruz.
22. Meksika tortillası
Bu geleneksel meksika ekmeği Tarifinin Azteklerden ödünç alındığı iddia edildi. Evde, tercihen hazırlanırlar mısır unu, ama bizim şartlarımızda buğday oldukça uygundur. ilginç tat buğday unu ve mısır karışımından yapılan hazır tortillalardan elde edilir.
Hamuru klasik şekilde yoğurun, 50 gram tereyağı alın ve un ile öğütün. Ortaya çıkan kütleyi hamurun içine girin ve için keskin tat biraz hindistan cevizi ekleyin.
Haddelenmiş tortilla krepleri ince olmalıdır - sadece 1-2 mm. Bir tarafta ve diğer tarafta en fazla bir dakika kızartın.
23. Tacolar
Her türlü dolgulu ekmek yemek bizim geleneğimiz değil, tabiri caizse bir dünya geleneğidir. Shawarma, lahmanjun ve hatta pizza bu tür yemeklerin klasik örnekleridir. Farklı ülkeler. Meksika'da tacos. Bunlar, yukarıdaki tarife göre hazırlanan sıradan ekmeğin zarflarıdır. sulu dolgular ve soslar.
İçin klasik doldurma kıyma, domates alın, salça, sarımsak, dolmalık biber, otlar, zeytin. Tüm malzemeleri kaynatın. Ekmeği henüz soğumamışken ikiye katlayın, ardından içlerine dolguyu koyun, üzerine otlar serpin, marulu ekleyin. Tacolarımız hazır.
Dolgu sebzeler, fasulyeler, deniz ürünleri, sadece karides vb. Olabilir.
24. Özbek ekmeği
Özbekçe gözleme ekmeğine patyr denir. Karakteristik bir şekle sahiptir ve memlekette sadece tandırda pişirilir. Genellikle kabarık ve büyük (yaklaşık bir çorba kasesi büyüklüğünde), düzleştirilmiş bir merkez ve daha yüksek kenarlı olarak servis edildikleri etnik restoranlarda bulunurlar. Evde patyr yüksek kalitede yapılabilir. dökme demir tava, ve fırında.
Yarım kilo un için su yerine bir bardak süt, 25 gram maya, 50 ml tereyağı, biraz şeker ve tuz alın.
Mayayı ılık sütte şekerle seyrelterek hamuru hazırlayın. Ekşi hamur mayalanırken una tuz ve tereyağı ekleyin. Hamuru yoğurun ve bir buçuk saat ulaşmak için çıkarın. Bitmiş hamuru kesin, her kısımdan kekleri açın, ortasında parmaklarınızla bir girinti yapın ve bir çatalla delin. Hamuru yağla yağlayın ve fırına çeyrek saat veya biraz daha koyun.
Patyr kekleri, yüksek dökme demir bir tavada veya yavaş bir ocakta iyice kızartılır. Sıcakken, yumuşaklık için bir torbaya koymak veya bir havluyla örtmek en iyisidir.
Kek için pek çok farklı tarif bulabilirsin, ancak her zamanki yağsız ekmek bile harika bir ekmek ikamesidir ve üstüne bir parça peynir tam bir kahvaltıdır ve üzerine reçel sürmek zaten bir tatlıdır. Nitekim bu, her seferinde farklı olabilen ve tüm aile üyelerine hitap edecek evrensel ve basit bir yemektir.
