Prensip olarak, hem evde hem de sıcak kömürlerin üzerinde bir tarla tavasında mükemmel şekilde hazırlanırlar. Bu nedenle, uzun yürüyüşlerde deneyimli turistler, çabuk kuruyan ve "çiçek açan" satın alınan ekmeği değil, unu almayı tercih ederler. Tuz ve suyla karıştırarak, çeyrek saat sonra her öğün için sıcak taze hamur işleri alabilirsiniz.
Kızarmış ekmeği: ne tür bir yemek?
Tortilla tüm dünyada popülerdir ve şu ya da bu şekilde hemen hemen her ulusun mutfağında bulunur.
Asya'da en yaygın kızarmış gözleme, burada esas olarak maya ile ve onsuz tandırda ve diğerlerinde pişirilir. özel cihazlar, hem de Akdeniz'de ve Amerika'da.
Hint mutfağında bannock yemeği, kaynayan yağda kızartılmış düz bir mayalı hamur parçasıdır. Bannock kaldı Amerikan mutfağı, bazı değişikliklerle.
Meksika mutfağına Kuzey Amerika yerlilerinden gelen yassı yuvarlak bir ekmek olan Tortilla'nın da benzer bir hikayesi var. Tortilla kuru, düz bir kil tavada pişirilir ve ardından biber, peynir, et, sosis ve yumurta ile doldurulur.
Balkar ve Karaçay mutfaklarında popülerdir - patates ve peynir veya et ve otlarla doldurulmuş ince rulo kızarmış gözleme. Geleneksel olarak khychins, kaynar yağ ile bir kazanda kızartılırdı, ancak modern teknoloji derin bir tavada yağda kızartmayı içerir. Khychin'in en yakın "akrabası" khachapuri'dir. Bu yemek Gürcü mutfağı, yoğurtla karıştırılmış yassı bir pastadır. peynir dolgusu bir tavada kızartılır. Khychin ve khachapuri, Türk peynirli ve otlu kızarmış gözleme - gözleme ile biraz benzer.
Tatar ve Başkurt mutfağında kystyby geleneksel olarak kabul edilir - tahıl veya tahıl ile yağda kızartılmış gözleme patates dolması. Bu yemek Çuvaşlar arasında da yaygındır.
Hindistan ve Nepal'de ve Afganistan'ın bazı bölgelerinde chapatiler hazırlanır - mayasız hamur kuru bir tavada kızartılır ve çeşitli soslara batırılarak yenir. Ekmeğe hızlı ve ucuz bir alternatiftir.
ünlü İtalyan pizza aslında, aynı zamanda çeşitli dolgulara sahip sıradan bir ince hamur kekidir. Geleneksel olarak, odun ateşinde özel bir fırında pişirilir. Evde gazlı veya elektrikli fırında pişirilir, ancak son zamanlarda pizzanın bir tavada ve hatta için için yanan kömürlerin üzerinde bir ızgarada pişirildiği tarifler popülerlik kazanıyor.
AT Akdeniz mutfağı böyle basit bir pasta olarak bilinir. Klasik olarak fırında pişirilirdi, ancak modern tarif kızartmaya izin verir.
Mochi, bir Japon kızarmış pirinç kekidir. Benzer bir pirinç keki Çince'de bulunur ve Kore Mutfağı. Çin'de shouzhubain denir, yeşil soğanlı Çinliler özellikle iyidir. Kore'de buna tirimgubi denir. Hepsi yağda kızartılır veya kuru bir tavada pişirilir.
Mayasız Ermeni ekmeği - lavaş - da anında kızartılarak hazırlanır. Başlangıçta tandırda pişirilirdi. Lavaş sadece Ermenistan'da değil, İran, Afganistan ve diğer komşu ülkelerde de yaygındır. Başka bir Ermeni gözleme türü, tombul bir mantakash'tır.
Gürcü mısır mchadi'si boş veya peynir, fasulye ile doldurulmuş olarak servis edilir. soğan ve yeşillik.
Geleneksel Özbek günlük obi-non ve şenlikli patyr da kızarmış ekmek kek çeşitleridir.
Farklı kekler için kullanılır farklı un: pizza için buğday, khachapuri, patyr, mantakash, kystybyya ve lavaş, tortilla ve mchadi için mısır, mochi için pirinç, shouzhubain ve tirimgubi.
Bannock ve chapatis, herhangi bir kaba öğütülmüş tahıl veya kibirli tahıllardan yapılır.
Khychin için farklı un türleri karıştırılır - buğday, arpa, çavdar, ancak daha sıklıkla sadece buğday kullanırım.
Pide başlangıçta kepekli un - kaba öğütülmüş buğday, çavdar, arpa ve diğer tahıl taneleri ile kabuklardan hazırlandı; modern tarif ağırlıklı olarak buğday içerir.
İtibaren Çavdar unu Moğol gözleme bortsok ve Fin reykyaleipa pişiriyorlar.
Evrensel tarif: sütlü ekmek kekleri
Maya, yumurta ve tereyağı içermeyen sütlü ekmek kekleri, ekmeğin yerini başarıyla alır. Nötr tadı nedeniyle pancar çorbası için sarımsak veya çay için balla servis edilebilirler. Bu tür kekleri mayalandırmadan ve uzun süre pişirmeden birkaç dakikada pişirebilirsiniz.
Bu tarifte kekler kuru bir tavada kızartılır ancak istenirse az miktarda bitkisel yağda kızartılabilir.
Malzemelerin listesi temeldir. Taze otlar veya kuru otlar, peynir, susam ile desteklenirse yepyeni tatlar alırız.
Ekmek kekleri, tercihinize göre bir kahve tabağı veya çorba kasesi boyutunda yapılabilir. İçerisindeki küçük hava boşlukları ile oldukça yumuşaktırlar.
Tarif Bilgileri
- Yemeğin türü: hamur işi
- Pişirme yöntemi: kızartma
- porsiyon:10
- 30 dakika
İçindekiler:
- süt - 150 mi
- soda - 0,5 çay kaşığı
- elma sirkesi - 1 yemek kaşığı. l.
- tuz - 0.75 çay kaşığı
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.
- buğday unu - 300 gr.
Pişirme metodu
Hamurun yumuşak ve lezzetli olması için kek unu elenmelidir. Sonra tuz eklemeniz ve un ile karıştırmanız gerekir.
Ekmek kekleri için taze veya hafif ekşi süt kullanabilirsiniz. Sıvı unun içine dökülmelidir. Daha sonra sirke ile söndürülmüş bitkisel yağ ve soda ekleyin.
yoğurmak gerek yumuşak hamur. Elinize yapışması neredeyse durduğunda üzerini bir havluyla kapatıp 10 dakika bekletmeniz gerekiyor. Bu süre zarfında un nemi emecek ve hamur daha yoğun, elastik hale gelecektir.
Dinlenen hamuru 9-10 porsiyona bölün. Her parça bir top haline getirilmelidir.
Masayı un veya bitkisel yağ ile yağlayın. Hamurun her bir kısmı 2-3 mm kalınlığında bir kek haline getirilmelidir.
Kızartma tavasını orta ateşte ısıtın. Ekmek kekleri, tavanın boyutuna ve keklerin kendilerine bağlı olarak birer birer veya birkaç kere kızartılabilir.
2-3 dakikada bir yüzü kızarır. Daha sonra kekler ters çevrilmeli ve diğer tarafta kızartılmalıdır. Hazır unlu mamuller bir yığın halinde katlayın ve yumuşak kalması için bir havluyla örtün.
- Yemek yapabilir yalın sürüm- kek tarifini aynı bırakıyoruz, sadece sütü suyla değiştirin.
- Eğer hamur yoğrulursa bozuk süt, o zaman sirke kullanamazsınız. Bu durumda süte soda eklenip karıştırılmalı ve ardından una dökülmelidir.
- Tortillalar çok kabarıksa ve eşit şekilde kızarmıyorsa, tavaya koymadan önce birkaç yerini çatalla delin.
- Buğday unu kısmen mısır, karabuğday veya yulaf ezmesi ile değiştirilebilir. Ancak her durumda buğday unu %50'den fazla olmalıdır.
- Bir deney olarak şeker ekleyebilirsiniz - lezzetli tatlı hamur işleri elde edersiniz.
meksika tortilla
Tortilla ile farklı yemekler yapabilirsiniz.
İçine kızartılmış et sararsanız, konserve fasulye ve pişmiş mısır dolmalık biber, domates dilimleri, bir burito alırsınız.
Peyniri, otları ve sebzeleri sararsanız bir enchilada alırsınız.
Izgara et ve sebzelerle yapılan bir Meksika ekmeğine fajita denir.
Ama özünde bunlar sıradan kızarmış Mısır ekmeği bir tavada su ve un üzerinde.
Ürün:% s:
- un - mısır ve buğday - her biri 150 gr
- sıcak su - 200 mi
- tereyağı - 50 gr
- tuz - tatmak.
Yemek pişirmek:
- Her iki un türünü de girintili bir sürgüde tuzla eleyin.
- Biraz su dökün, hamuru yoğurun.
- Tereyağını eritip hamura dökün.
- Pürüzsüz bir topak yoğurun homojen hamur ve üzerini bir bezle örterek yarım saat bekletin.
- 8-10 dilime bölün, ince kekler açın ve kuru bir tavada her iki tarafta kabarcıklar görünene kadar kızartın.
- Baloncukların delinmesi ve tortillanın ters çevrilmesi gerekir.
- biraz daha kızartın.
Gözleme: Türk Kefir Bazlamaları
Gözleme, kahvaltıda her zamanki kreplerin yerine harika bir alternatiftir ve öğle veya akşam yemeklerine harika bir ektir. aceleyle.
Yemeğin tarihini bilmiyorsanız da, bunlar sadece süzme peynir ve otlarla doldurulmuş sıradan kefir kekleridir.
Doldurma ile pişirilmeleri bile gerekmez - hiçbir şey olmadan kızartabilir ve ardından yağlayabilirsiniz. Tereyağı ve gönderin.
Neye ihtiyacın var:
- buğday unu - 400 gr ve serpmek için bir avuç,
- hafifçe ısıtılmış kefir - ½ su bardağı,
- ılık su - ½ su bardağı,
- iri taneli yağlı süzme peynir - 250 gr,
- yeşillikler (çeşitli) - 50 gr,
- tereyağı - 40 gr.
- tuz.
Nasıl pişirilir:
- Kefir, su ve tuzu karıştırın.
- Un serpin, hamuru yoğurun ve yarım saat bekletin.
- Süzme peyniri tuzlayın ve ince kıyılmış otlarla birleştirin - dereotu, maydanoz, kişniş, kekik, kereviz.
- Hamuru 6-10 parçaya bölün, çok ince açın.
- Dolguyu koyun ve elinizle dikiş boyunca çırparak yuvarlayın.
- Zarf şekli varsa dolgu ortaya yerleştirilmeli; yarım daire şekli varsa dolgu bir tarafa serilir.
- Gözleme kuru bir tavada pişirilmelidir. Kızartılmış her tarafı eritilmiş tereyağı ile fırçalayın.
Ekşi krema ile çavdar kekleri
Bu tür kekler Finlandiya'da popülerdir.
Ekşi krema değiştirilebilir doğal yoğurt, kefir, yoğurt, çavdar unu diğer türleri - buğday, arpa ile tamamlanmaktadır.
Bu arada arpa, gerekirse çavdarın yerini tamamen alabilir.
İçindekiler:
- un - çavdar ve buğday - her biri 150 gr
- ekşi krema veya kalın fermente süt ürünü– 250ml
- şeker - 1 çay kaşığı
- soda - ½ çay kaşığı
- bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. l.,
- tuz - tatmak
Nasıl yapılır:
- Kuru ürünler birleştirilir ve elenir.
- Sıvı ürünleri birleştirin ve bir çırpma teli ile karıştırın.
- Kuru karışımı sıvıya dökün, hamuru yavaşça yoğurun.
- Yarım saat bekletin, üzerine bitkisel yağ sürün ve bir filmle örtün ve ardından 6-8 parçaya bölün.
- Her bir parçayı 1 cm kalınlığında bir daireye yuvarlayın, yağlanmış bir tavada kapağın altında her iki tarafta birkaç dakika kızartın.
- Ekmeğin içi nemli çıkarsa (bu, unun düşük yapışkanlığından kaynaklanıyor olabilir), mikrodalgada hazır hale getirilebilir.
peynirli tarif
Mayalı peynirli kek - basit ve hızlı tarif, çeşitli malzemelerle desteklenebilirken.
Dolgudaki peynir tuzluysa, ince kıyılmış salatalık turşusu, jambon, peynir tuzsuz ise rendelenmiş elma veya armut yoğun etli olacaktır.
Yeşil soğanla lezzetli - sadece büyük bir demet soğan alın.
Ürün:% s:
- ılık süt - 200 ml
- buğday unu - ne kadar hamur alacak, yaklaşık 350-400 gr
- tereyağı - 50 gr
- şeker - 1 yemek kaşığı. l.
- tuz - ½ çay kaşığı
- maya (canlı) - 20 gr
- katı veya Adıge peyniri- 150 gr.
Nasıl pişirilir:
- Mayayı ılık sütte seyreltin, tam anlamıyla 10 dakika bekletin.
- Tüm dökme ürünleri bir slaytta karıştırın, sütü dökün, hamuru yoğurun.
- Bir süre bırakın - 20 dakikadan fazla değil, unun glüten salmaya başlaması için büyüyene kadar beklemenize gerek yok. Peyniri rendeleyin, kütleye karıştırın.
- Yuvarlak bir pastayı (1 cm'ye kadar) açın ve kuru bir tavada kızartın, bitmiş kekleri eritilmiş tereyağı ile peynirle yağlayın.
Depolama ve dosyalama sırları
- Nasıl ve ne ile servis edilir hızlı pişirme, isteklerinize bağlıdır - bu ürün ekmek kadar çok yönlüdür. Bal veya reçel ile servis yapın ve çay partisi yapabilirsiniz. Turşu gibi bir çorba için kekleri kızartın ve tam bir yemek hazır.
- Herhangi bir dolgu ve katkı maddesi içermeyen yassı kekler herhangi bir yemekle birlikte servis edilir, hatta bazı mutfaklarda çorba ve soslar için kaşık yerine geçer. Tarife bağlı olarak birkaç günden birkaç aya kadar saklanabilirler.
- Bu tür dolgulu hamur işleri çay, kahve veya ilk kurslarla servis edilir. Uzun süreli depolamaya tabi değildir.
- Çok fazla pişirilirse soğutun, bir torbaya sarın ve dondurun. Ardından mikrodalgada ısıtmanız yeterli olacaktır ve lezzetli hamur işleri hazırdır.
ev hanımlarına not
Tariflerin hiçbiri katı değil. Malzemeler değiştirilebilir ve eklenebilir. Örneğin, zeytin yağı mısır, ceviz, ayçiçeği, süzme peynirli peynir, bir tür et diğeriyle değiştirilebilir. Hazır keklerin tadı değişecek ama daha da kötüye gitmeyecek. Dikkat edilmesi gereken en önemli şey, kuru gıdaların ve sıvıların oranlarıdır.
Hamur yumuşak, elastik, homojen olmalıdır - o zaman iyi yuvarlanır ve kızartırken ne yanar ne de yayılır.
Yararlı video
Soğanlı lezzetli Çin puf böreği. Onları yapmak zor değil, işte ipuçları içeren basit bir video:
1. Yeşil soğanlı hızlı ekmeği
2. Süzme peynirli ve otlu kekler
3. Dolgulu kefir üzerinde çok hızlı peynirli kekler
4. Kek "Avar". Gerçekçi olmayan lezzetli!
5. Kystyby (patatesli Tatar kekleri). Çok lezzetli!
6. Peynirli puf kekleri. Büyükannenin sobasından olduğu gibi!
1. Yeşil soğanlı hızlı ekmeği
Kekler, minimum malzemeyle basit bir şekilde hazırlanır, çabuk kızartılır ve harika bir tada sahiptir.
İçindekiler:
Kaynar su - 300 ml.
Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı.
Un - 400 gr.
Tuz - 1 çay kaşığı
Dolgu:
Yeşil soğan - ½ demet.
Tuz - 1/3 çay kaşığı
Yemek pişirmek:
350 gr unu bir kaseye eleyin, 1 çay kaşığı tuz, 3 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin, kaynar su dökün. Hamuru yoğuruyoruz. 
Bir torbaya sarın ve 30 dakika buzdolabına koyun, olgunlaştırın ve soğutun.
Yeşil soğanı ince ince doğrayın.
Hamur 5 mm kalınlığında bir tabaka halinde açılır.
Tortillaya yeşil soğan serpin, tuz serpin ve tortillayı rulo haline getirin. 
Rulo 10 parçaya bölünmüştür. Bir parça alıp her iki taraftaki kenarları kapatıyoruz ve ince bir kek yuvarlıyoruz. 
Tavaya biraz bitkisel yağ dökün, kekleri her iki taraftan orta ateşte kızarana kadar kızartın.
Afiyet olsun!
2. Süzme peynirli ve otlu kekler
Çok tatmin edici, lezzetli, delicesine yumuşak ve iştah açıcı çıkıyorlar.
İçindekiler:
Test için:
Un - 3,5 - 4 yemek kaşığı
Tereyağı - 200 gr. (margarin ile değiştirilebilir)
Yumurta - 1 adet.
Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı.
Sirke %6 - 2 yemek kaşığı.
Tuz - 0,5 çay kaşığı
Doldurmak için:
Süzme peynir - 500 gr.
Yeşil soğan - 1 demet
Dereotu - 0,5 demet
Yumurta - 2 adet.
Tuz - 1/3 çay kaşığı
Yemek pişirmek:
200'lük bir bardağa bir yumurta kırın, tuz, sirke, bitkisel yağ ekleyin. Bir çatalla karıştırın ve bir bardak ekleyin soğuk su buzdolabından. Karıştırın ve içindekileri buzdolabında bir bardağa koyun.
3,5 su bardağı unu tezgaha eleyin, buzdolabından yeni çıkmış tereyağını rendeleyin, biraz rendeleyin ve unla karıştırın.
Şimdi unu kırıntıya kadar ellerinizle tereyağı ile ovalayın.
Bir girinti yapıyoruz ve camın içindekileri 3-4 dozda döküyoruz. Hamuru yoğuruyoruz.
Hamuru 7 parçaya ayırıyoruz.
Toplar oluşturuyoruz, her topu streç filme sarıyoruz. Hamuru 1 saat buzdolabında olgunlaşması için çıkartıyoruz. 
Süzme peynirde dolguyu hazırlayın, 2 yumurta kırın, tuz ekleyin, yeşil soğanı ve yeşil dereotu ince ince doğrayın ve süzme peynire ekleyin. karıştırıyoruz. 
Hamuru buzdolabından parça parça alıp kek şekli verip yuvarlıyoruz. Pastanın çapı yaklaşık 35 cm, çok ince, yarı saydam çıkıyor.
Ortasına 3 yemek kaşığı koyuyoruz lor dolgusu ince bir tabaka ile yayıldı
Keki 6 parçaya bölüyoruz. 6 yapraklı bir papatya olduğu ortaya çıktı. 
2 zıt segmenti alıp büküyoruz, şimdi sonraki 2 segment ve son 2 segment. Hamurun birbirine iyice yapışması için keki avuç içlerimizle bastırıyoruz.
Bitkisel yağı bir tavaya dökün, ısıtın, keki indirin ve her iki tarafı da kızarana kadar kızartın. Kekleri üst üste diziyoruz.
Bunları nasıl hazırlarım? lezzetli ekmeği aşağıdaki kısa videomu izleyin.
Afiyet olsun!
3. Dolgulu kefir üzerinde çok hızlı peynirli kekler
Jambonlu kefir peynirli kek. Mevcut ürünlerden hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanırlar. Havadar, gür, yumuşak çıkıyor. Ve en önemlisi, çok lezzetliler. Kesinlikle denemenizi tavsiye ederim.
İçindekiler:
Kefir - 250 ml.
Peynir - 100 gr.
Tuz - 1/3 çay kaşığı
şeker - 1/2 çay kaşığı
Soda - 1/2 çay kaşığı
Un - 300 gr.
Jambon - 200 gr.
Yemek pişirmek:
Bir kapta kefir, tuz, şeker, soda karıştırın, 
Rendelenmiş peynir, un ekleyin, hamuru yoğurun. 
Jambonu kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Hamuru eşit parçalara bölüyoruz, hamurun yapışmaması için küçük bir kek yapıyoruz, üzerine un serpiyoruz. Ortasına jambonu koyup kenarlarını toplayıp düzeltiyoruz. Pastayı merdane ile açın.
Bir tavada kızartın. 
Bu lezzetli kekleri nasıl pişiriyorum, aşağıdaki kısa videoma bakın.
Afiyet olsun!
4. Kek "Avar". Gerçekçi olmayan lezzetli!
Patates dolgulu Avar kekleri. (Dağıstan kekleri Chudu). Kuru bir tavada bir damla yağ olmadan kızartılır. Güzel kokulu, doyurucu, yumuşak, yumuşak ve çok lezzetli çıkıyor.
İçindekiler:
Kefir - 500 ml.
Un - 700 gr
Tuz - 1/2 çay kaşığı
Soda - 1 çay kaşığı
Doldurmak için:
Patates - 800 gr.
dereotu yeşillikleri - 3 dal
soğan - 1 adet.
Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.
Tereyağı - 100 gr.
Süt - 100 mi.
Tava çapı 24 cm (12 kek elde edilir)
Yemek pişirmek:
500 ml kefiri bir kaseye dökün, tuz, 1 çay kaşığı soda ekleyin, karıştırın ve un ekleyin, hamuru yoğurun. 
Hamuru bir poşete sarıp 30-40 dakika buzdolabına koyun.
Dolguyu hazırlayalım. Patatesleri kaynatın, tereyağı, süt, tavada kızartılmış soğan, dereotu ekleyin. 
Hamuru 12 parçaya ayırıyoruz.
Bir top alıyoruz, küçük bir pasta açıyoruz, ortasına dolguyu koyuyoruz, hacim bir hamur parçasıyla aynı. 
Pastanın kenarlarını toplayıp iyice tutturuyoruz, pastayı yuvarlıyoruz.Keki önceden ısıtılmış kuru bir tavaya koyun ve orta ateşte her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar her iki tarafta yaklaşık 1-2 dakika kızartın. Kekleri fazla kızartmaya gerek yok, pişmeye zamanları var. Kekleri çıkarıyoruz, tavayı undan silip kekleri daha da kızartıyoruz. Kekler bazen köpürüyor, sorun değil, ateşten alınca doğru şekli alacak. Sıcak keki hemen her iki tarafını da eritilmiş tereyağı ile yağlayın, tüm kekleri bir yığına koyun.
Bu lezzetli kekleri nasıl pişiriyorum, aşağıdaki kısa videoma bakın.
Afiyet olsun!
5. Kystyby (patatesli Tatar kekleri). Çok lezzetli!
Kystyby. ile doldurulmuş tatar kekleri patates püresi. Yassı keklerin hazırlanması için denizaşırı ürünlere gerek yoktur, oldukça basit ve yeterince hızlı hazırlanırlar. Yumuşak, sulu, yumuşak, hoş kokulu, sadece lezzetli çıkıyor.
İçindekiler:
Hamur:
Süt - 150 mi.
Kaynamış su (soğutulmuş) - 150 ml.
Bitkisel yağ - 40 gr.
Un - 500 gr.
Tereyağı - 100 gr (keki yağlamak için)
Dolgu:
Patates - 1 kg.
Süt - 300 mi.
Tereyağı - 50-100 gr.
Dereotu - 1/2 demet.
soğan - 1 adet.
Yemek pişirmek:
Süt, su, tuz, bitkisel yağ ve undan hamur yoğurun, 20 dakika bekletin. 
Patates püresi yapalım. 
Hamuru parçalara ayırıyoruz. Masayı un serpin ve pastayı açın. Pastayı kuru bir tavaya koyun ve orta ateşte her iki tarafta 2-3 dakika pişirin. İkiye katlayın ve tüm kekleri bir yığına koyun, kapatın streç film ve bir havlu, böylece yumuşarlar ve uzun süre sıcak kalırlar. Aynısını keklerin geri kalanıyla da yapıyoruz. 
Kekleri önce eritilmiş tereyağı ile yağlayın, bir yarısına patates püresi koyun, ikinci yarısını kapatın, her iki tarafını tereyağı ile yağlayın.
Bu lezzetli kekleri nasıl pişiriyorum, aşağıdaki kısa videoma bakın.
Afiyet olsun!
6. Peynirli puf kekleri. Büyükannenin sobasından olduğu gibi!
Fırında peynirli mayalı hamurdan puf böreği. Fırından çıkmış gibi kokulu, altın rengi ve lezzetli çıkıyorlar. Basit ve hazırlaması oldukça hızlı.
İçindekiler:
Un - 600-650 gr.
Süt - 400 mi.
Bitkisel yağ - 60 mi.
Tuz - 1 çay kaşığı
şeker - 1 yemek kaşığı.
kuru maya - 11 gr. (veya çiğ maya 33gr)
Doldurmak için:
Tereyağı - 50 gr.
Yumurta - 1 adet.
Peynir - 150 gr.
Yemek pişirmek:
Süt, şeker, tuz, maya, unu karıştırıp hamur yoğuruyoruz ve ılık bir yere koyuyoruz 50-60 dakika hamuru kabarmaya bırakıyoruz. 
Hamuru 2 parçaya bölün ve 2 top yapın, streç filmle kapatın ve 10 dakika bekletin.
Bir top hamur alın ve ince bir tabaka halinde yuvarlayın. Pastayı eritilmiş tereyağı ile yağlayın ve rendelenmiş peynir serpin. 
Pastayı topla. 
Ortaya çıkan rulodan bir salyangoz oluşturuyoruz. Folyo ile örtün ve bir sonraki pastayı açarken bekletin.
Salyangoz biraz yükseldi, 7-10 mm kalınlığında bir kek haline getirin.
Pastayı bir fırın tepsisine kaydırıyoruz, üzerini bir havluyla örtüyoruz ve biraz kekin 10-15 dakika yükselmesine izin veriyoruz.
Pastayı bir yumurta ile yağlayın ve önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 30-35 dakika pişirin.
Bu lezzetli kekleri nasıl pişiriyorum, aşağıdaki kısa videoma bakın.
Afiyet olsun!
Tüm ev hanımları hamur işlerini sevmez. O hamur işe yaramayacak, sonra “yanlış sistem” ürünleri, sonra mutfağın her yeri un ... Genel olarak baş ağrısı, zevk değil. Ancak herhangi bir ev hanımının yapabileceği bir hamur işi var - hızlı yemek yapıyor, minimum malzeme gerektiriyor, tatlı, tuzlu, yağsız, mayalı olabilir ve kesinlikle evdeki herkese hitap edecek. Bunlar bir tavada krep. Gecenin bir yarısı ekmek bittiğinde hızlıca hazırlanabilirler ya da misafirler 5 dakika içinde gelirlerse gerçekten çay için bir şeyler istersiniz ve lezzet için zaman yoktur ama sürpriz yapmak istersiniz. Basit tortillalar ilk yemekle servis yapmak için iyidir ve zor dolgulu seçenekler tam bir yemek olarak kullanılabilir.
Muhtemelen dünyadaki her ülkenin kendi Ulusal Yemek kek gibi Bunlar khachapuri, shanezhki, tacos, tortilla, kystyby, chalpak, pide, matnakash, lavash, puri, patyr, katlama, matzo, focaccia… Dilini kıracaksın! Ve hepsi bu değil! Aşağıdaki tariflerden hangisi size hitap edecek olursa olsun, bir şeyi unutmayın - başarının yarısı ürünlerin kalitesinde yatmaktadır.
- Çoğu basit kekler su ve un üzerine tatmak için belli bir miktar tuz katılarak yapılır. Bu nedenle un seçimine özel dikkat gösterilmesi gerektiği açıktır. Saygın bir üreticiden en yüksek notu aldığınızdan emin olun. Un kuru ve kesinlikle beyaz olmalı, ardından kekler lezzetli, yumuşak ve iştah açıcı olacaktır.
- Yumurtalı kekler daha kırmızıdır ve biraz farklı bir tat alır. Bu malzemeyi eklemeye karar verirseniz, ya su miktarını azaltın ya da un ekleyin. hazır hamur iyice kontrolden çıktı.
- Bir tarifte kullanmak istiyorsanız kaliteli peynir veya süzme peynirden tasarruf etmeyin. Sözde peyniri pişirmek için almayın ve lor ürünleri. Birincisi erimez ve acı olabilir, ikincisi pul pul dökülür ve buruşur.
- Tariflerin çoğu kuru bir tavada kızartmayı gerektirir, ancak bazı insanlar yassı ekmeklerini çok miktarda yağda kızartır. Eritilmiş tereyağı veya ayçiçeği olabilir. Ancak margarini reddetmek daha iyidir.
Yani, en sıradan keklerin hazırlanması için ihtiyacınız olacak:
- ince elek;
- bir büyük kase ve bir veya iki küçük kase;
- beher;
- oklava;
- tava.
Hamuru yoğurmadan önce, işlemde kullanacağınız tüm malzemeleri hazırlayın:
- olası kalıntıları gidermek ve "kabartmak" için unu eleyin;
- yumurtayı sallayın;
- tereyağını eritin;
- ölçmek Gerekli miktar sıvı ve dökme ürünler;
- yeşillikleri ve sebzeleri doğrayın.
Tavaya özellikle dikkat edin. İdeal olarak, dökme demir olmalıdır, iyi veya aşırı zor vaka sadece kalın. Keklerimize maksimum birikmiş ısı verebilecek ve onları hızlı, eşit ve iştah açıcı bir kabukla kızartabilecek olan tam da bu tür yemekler. Görünüşe göre her şey hazır mı? Başlayalım!
Bir tavada kek nasıl pişirilir?
Çoğu pastayı hazırlama süreci son derece basittir, çünkü dünyanın tüm halkları için bu yemek esas olarak fakirlerin ve işçilerin - genel olarak gösterişten hoşlanmayanların yemeğiydi.
- Karışım. Kek hamurunu her zaman bir tavada elinizle yoğurun. Bunu yapmak için elenmiş unun bir kısmını büyük bir kaseye dökün, bir slayt oluşturun. Parmaklarınızla üstte bir delik açın ve içine su dökün. ekleyerek hamuru yoğurun. doğru malzemeler ve sürekli olarak istenilen kıvamda un ekleyerek (hamur sıkı olmalı, yapışkan değil) Unun kalitesine göre miktarının da dalgalanacağını unutmayın.
- Gevşeme Bitmiş hamura top şekli verin, üzerini bir kase ile örtün ve yarım saat dinlendirin. Bu sırada, büyük bir kesme tahtası üzerine veya doğrudan masanın çalışma yüzeyine ince bir tabaka un serpin ve tavayı ateşe verin.
- Açılıyor. Dinlenen hamuru masaya aktarın ve bıçakla birkaç parçaya kesin (tavanın çapına, hamur miktarına ve türüne bağlı olarak). Her parçadan bir top yapın, unlayın ve oklava ile kalın bir gözleme haline getirin. Birçok ev hanımı, hamur toplarını avuçlarının arasında yoğurarak daha küçük kekler yapar. Bu şekilde çok daha lezzetli olduğunu iddia ediyorlar.
- Kızartma. Çoğu tarifte kızartma yağsız yapılır, bu nedenle tavada hızlıca kek yaparız, hamuru eşit ve hemen sıcak bir yüzeye dağıtırız. Her iki tarafta kızartmak 30 saniyeden birkaç dakikaya kadar sürer. Hazırlık göstergesi - pastanın tüm yüzeyi üzerinde kurumuş kenar, altın rengi ve kahverengimsi "çil". Kızarttıktan sonra tabakların dibinde yanık varsa, bir sonraki kısmın acı tatmaması ve yanmaması için çıkarılmalıdır.
- vuruş sırası. Bitmiş ekmeği, Shrovetide için krep gibi üst üste koyun ve sıcak tutmak için bir havluyla örtün. Çay için ekmek veya tatlı yerine masada servis yapın. saf formu veya küçük kaselerde soslar ve reçeller ile.
- Depolamak. Genellikle bu tür nefisler masaya dağılır, ancak çok fazla kek varsa buzdolabında birkaç gün saklanabilir. Sertleştiklerinde, mikrodalgada servis etmeden önce üzerlerine biraz su damlatarak yeniden ısıtın.
Kek hamuru (seçenekler)
Böyle bir yemek, çeşitli hamur türlerinden hazırlanabilir:
- mayasız veya mayasız;
- su, kefir, ekşi krema, yoğurt, peynir altı suyu;
- muhallebi veya maden suyu;
- zayıf veya tatlı.
Her şey olasılıklara ve tercihlere bağlıdır. Genellikle buzdolabında gidecek hiçbir yeri olmayan yarım bardak kefir veya yoğurt kalır. Bu durumda kekler harika bir çıkış yolu! Alışılmış klasik hamur su ve un ile yoğrulur. İçine peynir veya yeşillik, keten veya susam karıştırmanıza, şeker eklemenize veya tam tersine ince kıyılmış sarımsak eklemenize hiçbir şey engel olamaz.
1. Bir tavada ekmeği (kefir tarifi)
Bu gözleme tarifi, sandviç sevenler için iyidir. nötr tat hazır yemek en fazla eklemenizi sağlar farklı dolgular- reçelden salam'a.
Bir bardak un için 2/3 su bardağı kefir, bir yumurta, biraz kabartma tozu, tuza ihtiyacınız var. Az yağda kızartıyoruz.
Yumurtayı kefir ile bir kaseye sürün, tuz, kabartma tozu ekleyin. Yavaş yavaş un ekleyerek, elastik ama çok sıkı olmayan bir hamur yoğurun ve dinlenmeye bırakın. Bu sırada tavayı sıvı yağ ile yağlayın ve ısıtın. Kekleri nispeten ince yapıyoruz, ancak pide ekmeği durumuna getirmiyoruz ve her iki tarafını birkaç dakika kızartıyoruz.
2. Peynirli tavada ekmeği
Bu tür kekler muhtemelen en ünlü ve popüler olanlardır. Bu geleneksel Gürcü yemeği khachapuri denir (aksan olmadan okumak zor, değil mi?) Lezzetli khachapuri'nin nasıl pişirileceğine dair birçok seçenek var. Bir klasik ele alalım.
Maya ve şeker ile suda bir demleme yapın. Hazır olunca tuz ve yumurta ekleyin, unu karıştırın. Yoğurma işleminin en sonunda yağ ekleyin (2 yemek kaşığına kadar) ve hamuru bir saat bekletin - çalışmasına izin verin. Şu anda dolguyu hazırlayın: suluguni veya tadı benzer başka bir peyniri rendeleyin, birkaç yumurta ve eritilmiş tereyağı ekleyin.
Khachapuri farklı şekillerde katlanır. Onları hamur gibi sıkıştırabilir veya bir zarf kullanabilirsiniz. Geleneksel olarak cheesecake şeklinde yapılırlar, pastanın ortasına peynir konur ve kenarları ile kapatılır. Birkaç dakika yağda kızartın, önce doldurmayı bırakın.
3. Bir tavada kefir üzerinde peynirli kek
Peynir sadece dolguya değil hamura da eklenebilir. Bu harika bir kahvaltı fikri! Böyle bir pastanın dolgusuna bir dilim jambon eklemek iyidir.
Hazırlamak için şunları yapın:
- eksik bir bardak kefir;
- peynir ve jambon 200 gram;
- ayçiçek yağı;
- tatmak için tuz, şeker ve karabiber.
Bu kekleri kabartma tozu ilavesiyle kefir üzerinde yoğuruyoruz. Hamura karıştırın ve ince bir şekilde rendelenmiş peynir. Baharatlıysa, mülayim değil. Doldurmak için jambonu ince ince doğrayın.
Jambon dolgulu büyük "köfte" oluşturuyoruz ve onları cızırtılı tereyağlı bir tavaya gönderiyoruz. Ekmeğin her iki tarafını da 4-5 dakika kızartın.
Prensip olarak peynir hamura karıştırılamaz, jambonla karıştırılarak dolgu olarak eklenir. Bu tür kekleri doldurmadan, sadece hamurun içine peynir ekleyerek yapabilirsiniz.
4. Tatar kekleri
Tataristan'da elbette yassı kekler de yapamazlardı. Burada yuka olarak adlandırılırlar ve hazırlanmasında özel bir sır yoktur. ama, bu harika seçenek kışın soğuğunda canınız gerçekten unlu mamuller istiyor ama markete gitmek istemiyor.
Bir buçuk bardak un için 100 ml eritilmiş tereyağı ve süt, bir yumurta, yarım kaşık tuz ve iki katı kadar şeker alın.
Bir kaseye bir yumurta kırın ve karıştırın, üzerine süt ve tereyağı ekleyin. Tuz, tatlandır. Hamuru yoğurun ve geleneksel olarak dinlenmesi için bir kenara koyun. Yuka yağsız olarak bir tarafı 2 dakika kadar kızartılır.
5. Tavada patatesli kek
Ve bu tarif de Tataristan'dan geldi ve birden fazla nesil tarafından test edildi. Bunlar, patates püresi ile doldurulmuş sıradan Tatar yuki kekleridir. Evde kystyby adını aldılar.
Yuki'yi yukarıdaki tarife göre kızartın, ancak dolguyu önceden hazırlayın:
- patatesleri sarımsak ve defne yaprağı ile kaynatın;
- ince doğranmış soğanı yağda soteleyin;
- ılık süt ve soğan ile patates püresi hazırlayın (yayılacak kadar büyük olmalıdır).
Pişen yucanın yarısını patatesle yağlayın ve diğer yarısını üzerine kapatın. Kystyby hazır!
6. Ekmek yerine tavada mayasız kek
Ancak Hindistan'da bu tür ekmeğe puri denir. Bu yemek için zor malzemeler gerekmediğinden, onları evde pişirmeye çalışalım.
Su ve una ek olarak, puri için ihtiyacınız olacak:
- bir yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş tereyağı);
- bir bardak bitkisel yağ.
Suyu, tuzu ısıtıyoruz ve ancak bundan sonra hamuru yoğurmaya başlıyoruz. Önceden eritilmiş tereyağını partinin sonuna yaklaştırıyoruz.
Bitkisel yağı ısıtıyoruz ve içinde derin yağda olduğu gibi ince püreleri kızartıyoruz. Bitmiş çıtır turları servis etmeden önce bir kağıt havlu veya peçete üzerine yayıyoruz. aşırı yağüzerinde kaldı, midemizde değil.
7. Mercimek tava kekleri (yumurtasız)
Ve bu tür kekler, oruç tutanlar için mükemmel bir çıkış yolu olacaktır. bir bardak al maden suyu ve bir buçuk ila iki bardak un. Şeker, ayçiçek yağı ve tuzu ekleyerek hamuru hazırlayın. Tavayı yağla yağlayın ve hazırlanan kekleri kızartın. Onlara eklemek güzel. yağsız dolgular: mantar, soğan, patates, lahana, reçeller.
8. Mayasız süt üzerine
İşte lezzetli olmak için bir şey icat etmeniz gerekmediğine dair harika bir örnek. 1,5 su bardağı süt, birkaç yemek kaşığı ekşi krema ve tereyağı, yumurta ve tuz almanız yeterlidir. Hamuru yoğurun - yumuşak ve çok itaatkar olacak, kekler oluşturacak ve yağda kızartılacaktır. Onları ince veya kalın yapın. İsterseniz şeker ekleyin.
9. Otlu bir tavada ekmeği
Bu tür kekler hem ekmek yerine hem de atıştırmalık olarak iyidir.
Su ve una ek olarak şunları alın:
- Yumurta;
- yeşillikler (dereotu ve maydanoz hariç, iyi yeşil soğan, ıspanak);
- arzuya göre baharatlar
Yeşillikleri yıkayın ve fazla suyunu silkeleyin. Sadece bir bıçakla ve bir karıştırıcıda öğütebilirsiniz. İlk durumda, yeşillik parçaları çıplak gözle görülebilecek, ikinci durumda hamurun kendisi güzelleşecek Yeşil renk. Yumurtayı ve yeşillikleri hamurun içine karıştırın, ardından kekleri her zamanki gibi kızartın.
Dolguyu hazırlayarak bu yemeği çeşitlendirebilirsiniz. haşlanmış yumurta, doğranmış yeşillikler ve tuzlu süzme peynir. Bu durumda, her klasik yassı kekin üzerine otlu süzme peynir koyun ve serbest bir kenarla (cheburek gibi) kapatın. Aynı şekilde kızartın.
10. Bir tavada un ve su içinde kekler
Böyle bir aşırılık ekonomik yemek sadece Yahudiler bulabilirdi. Un ve su - özlü bir tarifin temeli yahudi yemeği Hamursuz ekmek. Bir bardak unu 100 ml suyla karıştırın, elde edilen hamurdan ince yuvarlaklar açın, tüm alana bir çatalla delin ve altın rengi kahverengi ve kırılgan olana kadar kızartın.
11. Mısır unu ekmeği
Bununla birlikte, fakir Meksikalılar da otantik tortillalarını egzotik malzemeler eklemeden hazırladılar. Sadece keklerinin temeli mısır unu. Gerçek, özel bir ince öğütme (Masa Harina) elde ettiğinizde - iyi. Değilse, buğdayla seyreltin ve biraz yağ ekleyin.
2 su bardağı harin için bir bardaktan biraz fazla alın sıcak su. Hamuru yapın, mayalanmasına izin verin ve tortillaları yağsız bir tavada kızartın.
12. Hint gözleme
Neden Hindistan'da da keklerin hazırlanmasında özellikle törenlere katılmadılar. Burada bunlara chapatis denir ve sıradan buğday unundan yapılır, ancak tercihen kaba öğütülür. İşin sırrı, kızartırken patlayacakmış gibi şişerler ve onları açarsanız, ortaya çıkan "cebe" herhangi bir dolgu koyabilirsiniz!
İki bardak un için bir tutam tuz ve 100 ml kaynar su alın. Hamuru iyice yoğurun ve birkaç saat olgunlaşmasına izin verin (gece boyunca bile bırakabilirsiniz). Çapati için yuvarlak hamurları yarım santim kalınlığında açın ve her iki tarafını da yağsız olarak kızartın.
13. Tavada yulaf ezmesi
Ve bu kilo vermek için bir reçetedir. İskoçya'da kahvaltıda benzer bir şey pişirilir, ancak tercihen fırında pişirilir.
Almak yulaf gevreği, onları bir kahve değirmeni içinde öğütün, ancak toz haline getirmeyin. Yarım kilo un için birkaç yemek kaşığı buğday ekleyin (keklerin "yayılmayacağı" için glüten içerir). Hamuru kaynar suda biraz yağ ile yoğurun. Kruglyashi'yi çok ince yapmayın ve yağlanmış bir tavada kızartın.
14. Çavdar kekleri
Ve işte, kilo vermek ve sadece diyetlerini çeşitlendirmek isteyen vejetaryenler için baharatlı ekmeğin başka bir versiyonu. Bir bardak çavdar unu için iki kez ihtiyacınız olacak daha az su, 2 yemek kaşığı tereyağı, tuz, kırmızı biber, favori baharat ve yeşil soğan. Tüm malzemeleri karıştırın ve hazır hamur ince çavdar krepleri yapın.
Dikkatli olun, hamur buğday unu kadar sıkı değildir ve bitmiş kekler çıtır çıtır ve daha ufalanır.
15. Pirinç kekleri
Aşıklar için kutuda sağlıklı beslenme gelen kekler pirinç unu(tercihen kaba). Onlara tirimgubi diyorlar ve pişiriyorlar klasik yol - kaynar su üzerinde yumurta ve tereyağı ile.
Tirimgubi ekmek gibi sade de yenebilir ama yeşillik, yoğurt ve ince kıyılmış turşularla sos yapmayı deneyin.
16. Bir tavada süzme peynirli kek
Dağıstan'da bu tür keklere süzme peynirli mucize denir. Onlar için hamur fırfırlar olmadan yoğrulur - su ve un üzerinde ve doldurma için ihtiyacınız olacak:
- süzme peynir;
- Yumurta;
- Tereyağı.
Yuvarlandıktan sonra dolgunun hazırlanmasına geçin. Bunu yapmak için ince doğranmış soğanı tereyağında tuzla kızartın. Sonra yumurtayı ve hazırlanmış soğanı süzme peynire ekleyin. Dolguyu keklerin üzerine koyun ve kapatın.
Böyle bir mucize, yumuşayana kadar tereyağında kızartılır. Hazır ve kırmızı, ekşi krema ile bulaşırlar ve yumuşamaları için bir torbaya konurlar - hazır!
17. Tavada peynirli
Bir aile yemeği için pancar çorbası kaynatılırken ve et haşlanırken, bir tatil gününde hızlı bir atıştırma için harika bir seçenek.
Almak:
- yarım kilo un ve peynir;
- bir bardak kefir ve kabartma tozu;
- 2 yumurta;
- bitkisel ve tereyağlı yağlar.
Yumurtayı kefir ile bir kasede çırpın, tereyağı ve kabartma tozu ekleyin. Unu eklerken yoğurun. Hamur dinlenirken peyniri rendeleyin üzerine yumurta ve tereyağını ekleyin. Dolguyu hamurun ortasına, khinkali'de olduğu gibi kenarlarını üste sıkıştırarak yayın. Bu tür kekler her iki tarafta birkaç dakika pişirilir.
18. Soğan kekleri
Özbekistan'da yapılırlar. Ucuz ve neşeli ama yine de basmakalıp değil. Su ve unun yanı sıra birkaç soğan, yağ (tercihen ayçiçeği), tuz-şeker-otlar ve küçük bir kaşık maya alın.
Yap hamur mayası her zamanki gibi ve ulaşmak için bırakın. Soğanı ve otları ince ince doğrayın ve hazır olduğunuzda hamura ekleyin. Soğan keklerini az miktarda yağda kızarana kadar kızartın.
19. Tavada etli ekmeği
Prensip olarak, birçok insan keklerini etle yapar. Ama biz Arap mutfağına ve onların lahmacun denilen şık kıymalarına odaklanalım.
Hamur: undan bir tepecik açın, içine şekerli mayayı dökün ve biraz su dökün, una bulaşmadan karıştırın. Çeyrek saat sonra hamuru yoğurun, tuz ekleyin, kalan suyu ve zeytinyağını ekleyin. Hamuru mayalanması için bir saat bekletin.
Dolgu: yeşillikler, baharatlar, domates veya makarna, dolmalık biber bir karıştırıcıda öğütün ve ekleyin kıyılmış et. Tuz, karabiber, biraz yağ ekleyin.
İnce kekleri bir tavaya koyun, üzerine kıyma ile yağlayın ve kapağın altında 10 dakika kadar kızartın. Servis yapmadan önce taze otları doğrayın ve lahmacunun üzerine serpin.
20. Tatlı kekler
Pekala, dünyanın tüm ülkelerinde sıradan keklerin tatlı hale getirilmesi şaşırtıcı değil. Hindistan'da roti ve Yahudiler arasında almoishevana'dır. Çay için sadece tatlı bir pastamız var.
bir bardak un al Yumurta, şeker 2 yemek kaşığı ve aynı miktarda tereyağı, bir tutam tuz, vanilya ve tarçın, kabartma tozu.
Hamuru yoğurun ve parçalara ayırın, her birini en ince yarı saydam gözleme haline getirin. Krepleri şekerle öğütün ve sıkı rulolar halinde yuvarlayın. Her rulodan bir "salyangoz" bükün ve ardından kızartacağınız ince bir kek haline getirin.
Hazır kekler tatlı, çıtır çıtır, hafif kabarıktır. Servis yapmadan önce üzerlerine tarçın serpin.
21. Ballı kek
Çocukları ve yetişkinleri kulaklarından sürükleyemeyeceğiniz kekler için başka bir seçenek.
Birkaç bardak un için şunları alın:
- yarım bardak süt (sulayabilirsiniz);
- bal 3-4 yemek kaşığı;
- 1-2 yumurta;
- yarım kaşık soda ve tuz;
- iki yemek kaşığı yağ;
- susam ve haşhaş.
Son ikisi hariç tüm malzemeleri karıştırın. Balın yarısını alıyoruz. Tatlı ballı yuvarlakları tereyağında kızartıp bir tabağa koyuyoruz, kalan balı üzerine döküp susam ve haşhaş serpiyoruz.
22. Meksika tortillası
Bu geleneksel meksika ekmeği Tarifinin Azteklerden ödünç alındığı iddia edildi. Evde, tercihen hazırlanırlar mısır unu, ama bizim şartlarımızda buğday oldukça uygundur. ilginç tat buğday unu ve mısır karışımından yapılan hazır tortillalardan elde edilir.
Hamuru klasik şekilde yoğurun, 50 gram tereyağı alın ve un ile öğütün. Ortaya çıkan kütleyi hamurun içine girin ve için keskin tat biraz hindistan cevizi ekleyin.
Haddelenmiş tortilla krepleri ince olmalıdır - sadece 1-2 mm. Bir tarafta ve diğer tarafta en fazla bir dakika kızartın.
23. Tacolar
Her türlü dolgulu ekmek yemek bizim geleneğimiz değil, tabiri caizse bir dünya geleneğidir. Shawarma, lahmanjun ve hatta pizza bu tür yemeklerin klasik örnekleridir. Farklı ülkeler. Meksika'da tacos. Bunlar, yukarıdaki tarife göre hazırlanan sıradan ekmeğin zarflarıdır. sulu dolgular ve soslar.
İçin klasik doldurma kıyma, domates alın, salça, sarımsak, dolmalık biber, otlar, zeytin. Tüm malzemeleri kaynatın. Ekmeği henüz soğumamışken ikiye katlayın, ardından içlerine dolguyu koyun, üzerine otlar serpin, marulu ekleyin. Tacolarımız hazır.
Dolgu sebzeler, fasulyeler, deniz ürünleri, sadece karides vb. Olabilir.
24. Özbek ekmeği
Özbekçe gözleme ekmeğine patyr denir. Karakteristik bir şekle sahiptir ve memlekette sadece tandırda pişirilir. Genellikle kabarık ve büyük (yaklaşık bir çorba kasesi büyüklüğünde), düzleştirilmiş bir merkez ve daha yüksek kenarlı olarak servis edildikleri etnik restoranlarda bulunurlar. Evde patyr yüksek kalitede yapılabilir. dökme demir tava, ve fırında.
Yarım kilo un için su yerine bir bardak süt, 25 gram maya, 50 ml tereyağı, biraz şeker ve tuz alın.
Mayayı ılık sütte şekerle seyrelterek hamuru hazırlayın. Ekşi hamur mayalanırken una tuz ve tereyağı ekleyin. Hamuru yoğurun ve bir buçuk saat ulaşmak için çıkarın. Bitmiş hamuru kesin, her kısımdan kekleri açın, ortasında parmaklarınızla bir girinti yapın ve bir çatalla delin. Hamuru yağla yağlayın ve fırına çeyrek saat veya biraz daha koyun.
Patyr kekleri, yüksek dökme demir bir tavada veya yavaş bir ocakta iyice kızartılır. Sıcakken, yumuşaklık için bir torbaya koymak veya bir havluyla örtmek en iyisidir.
Kek için pek çok farklı tarif bulabilirsin, ancak her zamanki yağsız ekmek bile harika bir ekmek ikamesidir ve üstüne bir parça peynir tam bir kahvaltıdır ve üzerine reçel sürmek zaten bir tatlıdır. Nitekim bu, her seferinde farklı olabilen ve tüm aile üyelerine hitap edecek evrensel ve basit bir yemektir.
Adım 1: unu hazırlayın.
Çok önemli ve sorumlu bir eylem, unun hazırlanmasıdır! Sonuçta, keklerin ne kadar lezzetli olduğu bu bileşene bağlıdır. Bu nedenle hamurun yumuşak ve topaksız hale gelmesi için unu mutlaka bir elek içine döküp orta boy bir kasenin üzerine eleyin. Bu süreçte bileşen oksijene doyurulacak, böylece hamur bizim için lezzetli ve biraz havadar hale gelecektir.Adım 2: Hamuru kekler için hazırlayın.
büyük bir kaseye dökün 1/2 kısım elenmiş un ve tuz. Temiz parmaklarla ortasına küçük bir çöküntü yapıyoruz ve buraya temiz soğuk su döküyoruz. Sürekli un ekleyerek hamuru yoğurun.
Bunu kütle soğuyana, elastik hale gelene ve tabii ki ellere yapışmayı bırakana kadar yapıyoruz. Sonunda, hamuru bir top haline getirin ve temiz bir orta kase ile örtün. dursun dakika 30 kenara.
Adım 3: Mayasız kekleri bir tavada pişirin.
Hamur dinlenince çıkarıp kaseden hafifçe un serpilmiş bir kesme tahtasına aktarıyoruz. Bir bıçak kullanarak topu dört parçaya kesin.
Sonra sırayla temiz ellerle her hamur parçasından bir top oluşturup mutfak masasının üzerine koyuyoruz, eziyoruz küçük bir miktar un ve merdane ile yaklaşık 10 cm kalınlığında ince bir kek olacak şekilde açın. 0,2 santimetre. Dikkat: Dairenin çapı yaklaşık olarak tavanınkiyle aynı olmalıdır. Sahibim 26 santimetre.
Şimdi tavayı yüksek ateşe koyun ve ısınmasına izin verin. Hemen ardından kekleri sırayla buraya koyun ve her iki tarafını da kızartın. 30–40 saniye boyunca. Önemli: hamurun rengine dikkat edin - kızarmalı ve altın baloncuklarla kaplanmalıdır. Bitmiş kekleri tahta bir spatula yardımıyla geniş bir düz tabak üzerine üst üste koyuyoruz ve herkesi yemek masasına davet edebiliyoruz.
Adım 4: Mayasız kekleri bir tavada servis edin.
Yemek masasında yanında yine sıcacık kekler servis ediliyor. çeşitli yemekler. Örneğin, ekmek yerine akşam yemeği için iyidirler.
Ayrıca kıyılmış sebzeleri, kızarmış etleri bu tür keklere sarabilir, istediğiniz sosla baharatlayabilir ve arkadaşlarınıza ve akrabalarınıza bir çeşit shawarma ikram edebilirsiniz. Çok lezzetli ve tatmin edici çıkıyor!
Herkese afiyet olsun!
Lezzetli kekler yapmak için kullanmayı deneyin buğday unu sadece en yüksek dereceli, hassas öğütme ve kendini kanıtlamış markalar;
Çanak, bitkisel yağ eklenmeden sıcak bir tavada kızartılmalıdır;
Bu tür kekler piknikte açık havada ızgarada da pişirilebilir.
Bir tavada lezzetli ev yapımı krep pişirmeyi öğrenmek ister misiniz? Ardından mayasız unlu keklerin bir tavada mayasız suda nasıl pişirileceğine dair basit bir tarifi okuyun.
Kekler - geleneksel bir yemek Bu güne kadar ana tip olan dünyanın birçok ülkesi Ev yapımı ekmek Doğu ülkelerinde. Asya'da, kek yapmak için genellikle özel bir kil fırın - tandır - kullanılır.
Ancak tandır olmadan bile lezzetli ev yapımı kekleri tavada kolayca pişirebilirsiniz. Kek yapmak için birçok tarif var, bu yazıda en çok en basit tarif neredeyse sıfırdan lezzetli kekler nasıl yapılır.
Suda mayasız mayasız kek, malzemeler
- 1 bardak su
- 2/3 çay kaşığı tuz
- 0,5 kg un veya biraz daha fazla
- 2-3 yemek kaşığı bitkisel yağ veya daha fazlası (isteğe bağlı)
Kek nasıl pişirilir, yemek tarifi
Biraz ılık suda eritin ılık su tuz.
Sert bir hamur yoğurmak için yavaş yavaş un ekleyin. Hamur, fotoğraftaki gibi kalın ama biraz yapışkan olmalıdır.
Üzerine kekleri açacağınız çalışma yüzeyini (örneğin masa) bolca un serpin. Bir parça hamur koyun ve hamuru biraz daha unu yoğurun, bir top haline getirin.
Daha sonra hamuru birkaç parçaya bölün. özdeş parçalar, yaklaşık 6-8 cm çapında toplar halinde yuvarlayın. Kekleri oklava ile 3-5 mm kalınlığında açın, keklerin yapışmaması için un serpin, ancak çok fazla un kullanmayın, aksi takdirde kekler lastik gibi olur.
Keklerin yapışmaması, artık olmaması için un miktarı kesinlikle alınmalıdır. Hamur yuvarlanırken hala biraz yapışkan olmalıdır.
Bir pastayı yuvarladıktan sonra, onu kızartmaya başlayabilir ve aynı zamanda bir başkasını açabilirsiniz.
Bu aşamada tarif ikiye ayrılır. Eğer kullanırsan çok sayıda Kızartmak için bitkisel yağ, pasta hamuru gibi çıtır çıtır kızarmış kekler elde edersiniz. Yağda kızartılan pankekler kapağı kapatılmadan da pişirilebilir, yağ tavada en az 0,5 cm olmalıdır.
Ekmeği genellikle neredeyse yağsız, teflon tavada pişiriyorum ve ekmeğim, fotoğraftaki gibi pişmiş gibi Arap pidesi gibi çıkıyor.
Yağsız tortilla yapmak için az miktarda yağla yağlanmış bir kızartma tavasını ısıtmanız gerekir (yağ sadece ilk tortilla için kullanılır). Keki tavaya koyun, kapağını kapatın ve orta ateşte kızarana kadar pişirin.
Ardından keki ters çevirin ve kapağı kapatmadan diğer tarafını da kızartın.
Bitmiş kekler sıcakken tereyağı ile yağlanabilir.
senin işaretin
