Çay için frenk üzümü yaprakları nasıl toplanır. Alternatif yaprak toplama yöntemleri

Julia Vern 4 423 0

Eski zamanlardan beri, frenk üzümü yapraklarından ve meyvelerinden elde edilen çay, atalar tarafından günlük çay içmek, bir dizi hastalığın tedavisi ve önlenmesi için aktif olarak kullanılmaktadır. Pişirme tarifleri doğal içecekler doğanın armağanlarına dayanarak, biraz değiştirilmiş bir biçimde de olsa bu güne kadar hayatta kaldılar.

Frenk üzümü yaprağı ve meyvelerinin lezzetli, kokulu, sağlıklı infüzyonları ve kaynaşmaları, kendi zevkleri ve sağlığı iyileştirmek için hazırlanır. Bir içeceğin demlenmesi için hangi yöntemler kullanılır, yapraklar ve meyveler ne zaman toplanır ve kışa nasıl hazırlanır? Yardımcı ipuçları aşağıda.

Çoğu doğru zaman kırmızı kuş üzümü veya siyahtan çay yapmak için hammadde toplamak - yaz başlangıcı. Bu dönemde, çalı yaprakları en kokulu, temiz, taze, hastalıklardan ve böceklerden zarar görmez.

Haziran ayında toplanan frenk üzümü yapraklarından fito-çay, Temmuz ayı başlarında lezzetli ve kokulu olacak, her şeyi tutacak iyileştirici özellikler.

Frenk üzümü çalı yapraklarından çayın faydaları hakkında

İçeceğin hazırlanmasında ana hammadde olarak hem kırmızı hem de siyah kuş üzümü yapraklarının bir takım özellikleri vardır. faydalı özellikler:

• yüksek oranda C vitamini - bağışıklığı güçlendirir;
• idrar söktürücü etkisi nedeniyle böbrek hastalığı ve şişlik ile ilgili sorunları çözmenize olanak sağlar;
• çok sayıda fitocid - soğuk algınlığı ve viral hastalıklar, bademcik iltihabı, grip ve bronşit ile baş etmeye yardımcı olur;
• iltihabı dezenfekte etmek ve rahatlatmak için kullanılabilir;
• iştahı teşvik etmek;
• kan basıncını normalleştirmek;
• sindirim sisteminin çalışmasını iyileştirmek;
• karaciğer sürecini normalleştirir.

Frenk üzümü yaprağı çayını gerçekten yararlı ve sadece lezzetli ve hoş kokulu yapmak için hammaddeleri uygun şekilde hazırlamanız gerekir.

Kuş üzümü tentürü ve kaynatma için hasat yaprakları: etkili yöntemler

En basit ve mevcut yöntemçalı yapraklarını uzun süreli depolama için hazırlayın - kuru. Bunu yapmak için, toplanan yapraklar ve dallar (kuş üzümü dallarından da çay yapabilirsiniz), iyi havalandırılmış bir alanda bir gölgelik altında kağıt, karton veya kontrplak üzerine ince bir tabaka halinde serilir. Hammadde kurur kurumaz kesilmesi gerekir ve fırında depolamaya hazırlık süreci devam eder.

hazırlamanın başka bir yolu var frenk üzümü yaprağı fitotea için. Kurutmanın aksine, o kadar basit değil, daha etkilidir. Fermantasyonla ilgili.

Haziran ayında toplanan yapraklar, bir gün boyunca düz bir tabaka halinde serilir ve onlara solma fırsatı verir.

Soldurulduktan sonra, meyve suyunun salınmasına neden olacak şekilde bükülürler. Bitmiş hammadde, nemli bir bezle kaplanmış ahşap bir kutuya yerleştirilir, mayalanmaya bırakılır, 8-9 saat bekletilir. Bu süreden sonra yapraklar yeniden kurutulur. canlı güneşte veya fırında düşük sıcaklıkta (100 dereceden yüksek değil) 30-40 dakika.

Hazır çay yaprakları 3-4 mm'den fazla olmayan bir boyuta sahip olmalıdır. Sadece bu durumda, içecek bulutlu bir tortu olmadan şeffaf olacaktır. Frenk üzümü yapraklarından fermente çay nasıl yapılır sorusunun cevabı alındığına göre, siyah ve kırmızı frenk üzümü çalılarının yapraklarının ayrı ayrı toplanıp, karıştırılarak hazırlandığını unutmadan, ipuçlarını uygulamaya koymaya çalışabilirsiniz, istenirse, doğrudan bir içeceğin demlenmesi sırasında.

Çay ve tentürler için kuru hammaddeleri çevre dostu kaplarda saklamak daha iyidir, örneğin doğal kumaş, kağıt, ahşap.

Opsiyonel olarak sıkı kapaklı seramik ve cam kaplar uygundur. Bitki çayının faydalı özelliklerini koruyabilmesi için kuru bir yerde en fazla iki yıl saklanmalıdır.

Şifalı bir içecek hazırlamanın temeli olarak meyveler

Frenk üzümü çayı sadece yaprak ve dallardan değil, çalı meyvelerinden de hazırlanabilir. Toplam 20 adet siyah kuş üzümü içerir. Günlük ödenek C vitamini, kendinizi şımartın lezzetli çay ekşi ile sadece yaz aylarında değil, aynı zamanda kışın da zayıflamış bir bağışıklık döneminde mümkün ve gereklidir.

Frenk üzümü meyvelerinden çay, bir dizi faydalı özelliktir. İçecek yardımcı olur:

• hipertansiyon sorununu çözmek;
• kanser gelişimini önlemek;
• uğraşmak diyabet Erken evrelerde;
• gut ve egzama tedavisi;
• artrit, romatizma ve dermatit ile ilgili sorunları çözer.

Ayrıca düzenli olarak frenk üzümü çayı tüketimi zihni temizler, hafızayı geliştirir ve Alzheimer hastalığının gelişmesini önlemeye yardımcı olur. Frenk üzümü meyveleri içeren bir içecek, gastrointestinal sistem, karaciğer, dalak ve pankreasın işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve ayrıca metabolizmayı normalleştirir, pıhtılaşma kabiliyetini artırarak kanı temizler.

Kış için çilekleri olduğu gibi pişirebilirsiniz. ısı tedavisi, Ve olmadan. İkinci durumda, içeceğin faydaları birçok kat daha yüksek olacaktır. Bitkinin meyvelerini tamamen olgunlaştıktan sonra toplamak, ardından şekerle dondurmak, kurutmak veya öğütmek daha iyidir. Ürünlerin kalori içeriğini önemseyenler, kuş üzümü meyvelerinin minimum kalori içerdiğini bilmekten memnuniyet duyacaktır - 100 g başına 62 kcal, bunun bir parçası olan linolenik asit ise yağların ayrılma sürecini hızlandıracaktır.

Kontrendikasyonlar hakkında bilmeniz gerekenler

Frenk üzümü yapraklarına veya meyvelerine dayalı bir içecek, aynı zamanda bir fayda ve bir zarardır, ancak iyileştirici özelliklere kıyasla vücut üzerindeki olumsuz etkisi minimumdur ve çoğunlukla bireysel hoşgörüsüzlük ve alerjilere kadar kaynar.

Doktorlar, hem kırmızı hem de siyah kuş üzümü meyvelerinin ve yapraklarının kan pıhtılarına eğilimli kişilerin diyetine dahil edilemeyeceğini söylüyor. Bunun nedeni, kanın pıhtılaşma seviyesini artıran K vitaminidir. Kalp krizi veya felç geçirenlerin de dikkatli olması gerekir.

Kuş üzümü içindeki yüksek asit seviyesi, mide-bağırsak sorunları olan insanlara ve ayrıca bu rahatsızlıktan muzdarip olanlara bazı zararlar verebilir. farklı şekiller Hepatit a.

Kış için bir içki için çilek hasat seçenekleri

Frenk üzümü çayı içmek tüm yıl boyunca, meyveler sadece dondurulamaz, kurutulamaz ve şekerle öğütülemez. Aşıkların lezzetli yemeklerin tadını çıkarmayı takdir edecekleri birkaç hazırlık yöntemi vardır. frenk üzümü reçeli ve reçel.

İlginç ve en önemlisi basit bir yol, frenk üzümü meyvelerini şeker ve su ile hazırlamaktır. Yemek pişirmek için bir kilogram olgun meyveye, aynı miktarda şekere, bir bardak suya ihtiyacınız var. Hasat işlemine geçmeden önce, meyveler ince dallardan iyice temizlenmeli ve ayıklanmalı, yıkanmalı ve kurutulmalıdır.

Temiz ayıklanmış meyveler bir kevgir içinde kaynar su ile dökülür. Bir sonraki adım şurubu hazırlamaktır. Bunu yapmak için şeker su ile karıştırılır ve ikincisi tamamen eriyene kadar kaynamaya bırakılır. Meyveler bitmiş şuruba batırılır ve üç dakikadan fazla kaynatılmaz. Hazırlanan kütle sterilize edilmiş kavanozlara dökülür ve hava geçirmez şekilde kapatılır.

Bu yöntemle meyvelerdeki maksimum miktarda vitamin ve besin korunur. Kışın, beş dakikalık bir reçel ile bir ısırık olarak çay içebilir veya üzerine kaynar su dökerek sıcak veya soğuk bir meyve içeceği alabilirsiniz.

Kuş üzümü şeker ilavesi ile su kullanmadan da çay hazırlayabilirsiniz. Bu tarif için, bir kilogram çilek başına şekerin yarısına ihtiyacınız olacak. Tıpkı bir önceki durumda olduğu gibi, meyveler iyice yıkanır, kurutulur ve dallar ayrılır.

200 g miktarındaki hazır meyveler bir karıştırıcıda ezilir. Meyve püresine şeker ve meyvelerin geri kalanı eklenir ve daha sonra beş dakika daha kaynatılarak kaynatılır.

kuş üzümü kendi suyuönceden sterilize edilmiş kavanozlara konur.

Çilek çayı - mükemmel tarifi aramak için

Çoğu popüler tarif- sıcak bir içeceğin hazırlanması. Bunu yapmak için, bir çay kaşığı siyah veya yeşil çay, iki yemek kaşığı taze veya hazırlanmış kuş üzümü meyveleri, tatmak için şeker veya bal gerekir.

Meyveler ezilir meyve Püresi Daha sonra bir demlikte çay ile birlikte yaklaşık 0,5 litre kaynar suda 15 dakika demlenir. Şeker eklenir sıcak çay, bal ancak içeceğin sıcaklığı 40 dereceye düştükten sonra.

Soğuk çay daha az faydalı değildir. Hazırlamak için önceki tarifte olduğu gibi aynı malzemelere ihtiyacınız olacak. Meyveler bir blender ile ezilir veya bir elekten geçirilir, üzerlerine bal veya şeker eklenir ve ardından dökülür. kaynamış su oda sıcaklığı. AT hazır içecek nane yaprağı, limon otu, buz ekleyebilirsiniz. İyileştirici etkisinin yanı sıra vazgeçilmeziniz olacak yaz sıcağı susuzlukla başa çıkmaya yardımcı olur.

Frenk üzümü yaprağı veya kuru meyveler ile, soğuk algınlığının yanı sıra boğaz ve öksürük hastalıklarının tedavisi için mükemmel bir kaynatma hazırlayabilirsiniz.

Bu durumda meyveler veya yapraklar kaynar su ile dökülür, bir havlu ile sıkıca sarılır ve iki saat demlenmeye bırakılır. Hazır tentür, öğünler arasında günde üç kez içilir.

Bir kaynatma hazırlanması ile tarifin bir varyasyonu, kısa bir meyve veya yaprak kaynatmasını içeren bir yöntemdir. Hammaddeler 10-12 dakika kaynatıldıktan sonra, et suyu ocaktan alınır ve süzülür, daha sonra soğutulur ve küçük porsiyonlarda (25 ml'den fazla olmayacak şekilde) günde dört kez, yine hastalıklarla mücadele ve tedavi için içilir. zayıflama döneminde önlenmesi bağışıklık sistemi.

Sonuç olarak, siyah ve kırmızı kuş üzümü meyvelerinden, yapraklarından, tomurcuklarından veya dallarından elde edilen çayın modern insan için bir nimet olduğunu not ediyoruz. Bitkinin çalıları iddiasızdır, sert bir iklimde büyüyebilir, istikrarlı ve bol meyve verebilir, kalıcı bir aroma ve zengin meyve tadı ile ayırt edilir, bu da sağlığına dikkat etmeyi seven herkesin ve sevdiklerinin hazırlayabileceği anlamına gelir. evde şifalı bitki çayı.

Taze frenk üzümü yaprakları var hassas koku kuruduktan sonra biraz matlaşır. Çay, taze veya kuru yapraklardan hazırlanabilir ve lezzet için kuru meyveler eklenebilir. Böyle bir içecek, sağlık için çok faydalı olan antioksidanlar ve diğer bileşenler açısından zengindir:

• Frenk üzümü çayı, meyveler gibi, C vitamini açısından zengindir. Çeyrek fincan kuru yaprak, 2 fincan harika bir içecek yapabilir. Bir yemek kaşığı kuru frenk üzümü yaprağı 50 miligramın üzerinde doğal bir antioksidan olan ve bağışıklık sisteminin uyarılmasını sağlayan, vücuttaki dokuların onarımına ve gelişmesine yardımcı olan C vitamini içerir. Bir antioksidan olarak vücudu zararlı serbest radikallerden ve toksinlerden korur.
• Frenk üzümü yaprakları ve meyveleri, doğal bir antioksidan olan bir tür polifenol olan antosiyaninler içerir. The Herbal Handbook'un yazarı James Duke, frenk üzümü yaprağı ekstresinin yararlı bir anti-inflamatuar ajan olduğunu belirtiyor. 2012 yılında Journal of Medicinal Food'da yayınlanan bir araştırma, frenk üzümü özünün güçlü anti-inflamatuar özelliklere sahip antioksidanlar açısından da zengin olduğunu ve sigara içmenin ve toksinlere maruz kalmanın zararlarını azaltmaya yardımcı olabileceğini buldu.
• Frontiers in Microbiology'nin 2014 sayısında, frenk üzümü yaprağı ekstraktının influenza A virüsüne karşı koruma sağlayabildiğini ve aynı zamanda enfeksiyondan iki saatten daha kısa bir süre sonra erken evrelerinde influenza virüsünün çoğalmasını önlemede yararlı olduğunu bulan bir çalışma anlatıldı.
• Siyah frenk üzümü, diğer koyu mor meyveler gibi, kanser hücrelerinin büyümesini yavaşlatan ve engelleyen antosiyaninler açısından zengindir. Araştırma sonucunda anlaşıldı ki, düzenli kullanım Bu bitkinin meyvelerinden elde edilen meyve suyu, karaciğer kanseri hücrelerinin çoğalmasında önemli bir azalmaya yol açtı. Bilim adamları, frenk üzümü özünün insanlarda karaciğer kanserini önlemek ve tedavi etmek için kullanılabileceği sonucuna vardı.
• Frenk üzümü yaprağı çayında bulunan antioksidanlar cilt için çok faydalıdır. Onu koruyabilirler erken yaşlanma ve hepimizin günlük olarak uğraştığı çevresel serbest radikallerin verdiği zararı en aza indirir.
• Böyle bir içecek ayrıca kan için gerekli olan, hücrelere oksijen taşıyan ve vücudu çeşitli bağışıklık komplikasyonlarından koruyan çok miktarda demir içerir.
• Frenk üzümü yaprağı çayı ayrıca kalsiyum, bakır, fosfor, magnezyum, manganez ve potasyum içerir. Bu minerallerin tümü birçok vücut fonksiyonu için gereklidir.

Kurutulmuş frenk üzümü yaprakları tedavi etmek için kullanılır:

• artrit,
• gut,
• eklem ağrısı (romatizma),
• ishal,
• kolik,
• hepatit ve diğer karaciğer hastalıkları,
• konvülsiyonlar,
• bağırsak bozuklukları,
• öksürük, soğuk algınlığı ve boğmaca tedavisi için,
• idrar akışının dezenfeksiyonu ve uyarılması,
• mesaneden taşların çıkarılması,
• temizlik çayı gibi
• yaraların ve böcek ısırıklarının tedavisi için.

Kadınlar, menopoz semptomlarını, adet öncesi sendromunu, ağrılı dönemleri tedavi etmek ve bağışıklığı artırmak için bu bitkinin özünü kullanır.

Frenk üzümü yaprağı çayı kontrendikasyonları

Ahududu yaprakları: kadınlar için faydalı özellikler

Ahududu yaprağı çayı (ticari ahududu aromaları ile karıştırılmamalıdır), erkekler için daha az faydalı olmamakla birlikte, çok miktarda magnezyum, potasyum, demir ve vitamin içerdiğinden, kadınlar için sağlık ve gençlik iksiri olarak uzun süredir kullanılmaktadır. Aynı zamanda oldukça lezzetlidir ve soğuk veya sıcak çay şeklinde hazırlanabilir.

Ahududu yaprağı çayı, aşağıdakiler de dahil olmak üzere bir dizi sağlık yararına sahiptir:

• kadınlarda doğurganlığı artırmak,
• bağışıklık sistemini güçlendirmek,
• kalp koruması,
  iltihabı azaltmak,
• metabolizmanın hızlanması,
• hormon regülasyonu,
• mide bulantısı önleme,
• gastrointestinal problemlerin iyileşmesi.

Ahududu yaprağı çayı, aşağıdakilerden muzdarip insanlar için son derece faydalıdır:

• soğuk algınlığı,
• nezle,
• sedef hastalığı,
• egzama,
• akne,
• obezite,
• hazımsızlık,
• kabızlık
• yüksek kan basıncı,
• hastalıklı eklemler,
• genel inflamasyon.

Kırmızı ahududu yemenin, hücrelerin anormal kansere dönüşmesini önleyerek kanseri önleyebileceği bilimsel olarak kanıtlanmıştır.

Güney Carolina Tıp Üniversitesi'ndeki Hollings Kanser Merkezi'nde yapılan testler şunu gösterdi: insan vücudu Bazı kanser hücrelerinin apoptozisine (ölümüne) neden olabilen kırmızı ahudududaki ellagik asidi kolayca emer.

• Kırmızı ahududu, yukarıdaki hastalıklara ek olarak yaşla savaşan C vitamini, kuersetin ve gallik asit gibi güçlü antioksidanlar içerir, çünkü:
  • E vitamini içerir,
  • omega-3 yağ asitleri içerir
  • 24-50 doğal bir güneş koruma faktörüdür (SPF).
• Kardiyovasküler problemler: Bu çaydaki potasyum konsantrasyonu, kan basıncını düşürmeye yardımcı olur ve kalbi korur. dolaşım sistemi ateroskleroz, kalp krizi ve felçten.
• Ahududu yapraklarının anti-inflamatuar özellikleri sindirim için faydalıdır:
  • mide ağrısını hafifletmeye yardımcı olur
  • kabızlığı önleyebilir
  • Bağırsak hareketlerini normalleştirebilen ve şişkinliği ve krampları giderebilen düz kas kasılmasını uyarır. Aşırı, bu özellikler çayı müshil yapar, bu nedenle ölçülü olarak tüketilir.
• Bağışıklık sistemi: Ahududu yaprağında bulunan C vitamini, bağışıklık sisteminin işleyişini iyileştirmeye yardımcı olur ve vücuttaki beyaz kan hücrelerinin üretimini uyarır.
• Kısırlık: Geleneksel olarak, ahududu yaprağı çayı, öncelikle hormon seviyelerini dengeleyebildiği için hem erkeklerde hem de kadınlarda doğurganlığı artırmak için kullanılmıştır. Bu çaydaki bileşikler, insanlarda hormonal dengesizliklerin hem eksikliğini hem de fazlalığını normalleştirebilir.
• Enflamasyon: Ahududu yapraklarındaki güçlü antioksidanlar ve antienflamatuar bileşikler, aşağıdaki semptomların hafifletilmesine yardımcı olabilir:
  • artrit,
  • gut,
  • baş ağrısı,
  • sıcaklık,
  • gastrointestinal bozukluklar.
• Cilt tahrişi: yüksek seviye E ve C vitaminlerinin yanı sıra sedef hastalığı, akne ve egzamanın neden olduğu iltihabı hafifletebilen çeşitli antioksidanlar, diğerleri arasında topikal olarak kompres veya losyon şeklinde kullanılabilir.
• Kilo Verme: Genellikle düşük kalorili olarak bilinen ahududu yaprağı çayı, kilo vermeye çalışan kişiler arasında popülerdir. Kırmızı ahududu ketonları şu anda Japonya'da kilo verme diyetlerine ek olarak kullanılmaktadır.
• Hamilelik: Doğumdan önce rahminizi güçlendirmek ve tonlamak istiyorsanız, uzmanlar üçüncü trimesterden başlayarak günde 2-3 bardak ahududu yaprağı çayı içmenizi tavsiye ediyor. Günde 1 bardak ile başlamak ve vücudunuzun nasıl tepki verdiğini görmek en iyisidir. Herhangi bir olumsuzluk yaşamıyorsanız yan etkiler Bu dozu kademeli olarak günde 2-3 bardağa kadar artırabilirsiniz.

Ahududu yapraklarından çayın zararları

Michigan Halk Sağlığı Üniversitesi'ndeki doktorlara göre, ahududu yaprakları ishali tedavi etmede, aşırı ağır adet döngülerini hafifletmede ve hamilelik sırasında komplikasyonları önlemede etkili olarak kabul edilir. Ahududu yaprağı ile ilişkili yan etkilerin çoğu önemsizdir, ancak hala oradalar:

• müshil özelliklere sahiptir ve gevşek dışkıya neden olabilir,
• orta derecede idrar söktürücü etkiye sahiptir ve idrara çıkmayı artırabilir,
• Müshil veya idrar söktürücü etkileri olan başka ilaçlar veya takviyeler alan kişiler, ishal veya aşırı idrara çıkmayı önlemek için ahududu yapraklarını kullanırken dikkatli olmalıdır.
• Hamile kadınlar, rahim üzerindeki etkileri erken doğuma neden olabileceğinden, ilk üç trimesterde ahududu yaprağı almaktan kaçınmalıdır.
• Astımlı hastalar ahududu yaprağı çayı içmemelidir.

Frenk üzümü ve ahududu yapraklarından çay nasıl hazırlanır

Frenk üzümü ve ahududu yaprağı çayı bitki çayı kafeinsiz, zengin bir tada sahiptir, anımsatan taze orman meyveleri. Her iki çalının yaprakları da tadı mükemmel bir şekilde tamamlar ve aynı zamanda geliştirir faydalı nitelikler herbiri.

Böyle bir çay hazırlamak için, her iki çalıdan iki çay kaşığı doğranmış taze veya kuru yaprak almanız, 500 ml eklemeniz gerekir. kaynar su ve birkaç dakika demlenmesine izin verin. Çay hazır!

Frenk üzümü ve ahududu yapraklarının fermantasyonu, özel işlemlerini ima eder. Hammaddelerin soldurulmasını, fermantasyonu ve ardından kurutmayı içerir. Her şey doğru yapılırsa, tadı ve aroması taze bir yaprağınkinden daha belirgin olacaktır ve faydalı özelliklerin çoğu korunabilir. Prosedür, yılın belirli bir zamanında yaprakların toplanmasını, temizlenmesini ve daha fazla işlenmesini içerir. Küçük bir kontrendikasyon listesi dışında, hemen hemen herkes bu tür çayları kullanabilir. yüksek içerik C vitamini yapraklarında.

Hepsini Göster ↓

kuş üzümü ve ahududu fermantasyonu

Çoğu yaz aylarında evde, meyve ağaçlarının ve çalıların taze toplanmış yapraklarından çay demler. Ahududu ve kuş üzümü yaprakları özellikle bu tür çay içmek için popülerdir. Taze demlenirler ve ayrıca kış için kurutulurlar. Ancak kuru çay stokları, taze yapraklar kadar kokulu ve lezzetli değildir. Fermantasyon, çayın sadece rengini, aromasını ve tadını korumanıza değil, aynı zamanda daha doygun hale getirmenize de olanak tanır.



fermente çay

Yaprak fermantasyonu yöntemi, çözünmeyen doku maddelerinin kolayca sindirilebilir ve çözünür maddelere dönüştürülmesidir. Fermantasyon sırasında, yaprağın yapısı, meyve suyu salınımı başlayana kadar tahrip olur.



fermantasyon yöntemleri

Üç yol vardır: bir kıyma makinesinde bükmek, yaprakları avuç içi arasında dondurmak ve bükmek.

Bu işlem ile yaprak oksitlenir ve fermantasyon başlar. Havada ve yaprakların yüzeyinde bulunan bakteriler sürece katkıda bulunmaya başlar. Bir süre sonra fermente olan yaprakların rengi ve kokusu değişmeye başlar. Zengin ve güçlü bir aroma ortaya çıktığında, kurutmaya gönderilir.

Çay yapraklarının toplanması mevsim boyunca gerçekleşir, ancak erken ilkbaharda daha yumuşak ve sulu olurlar. Yuvarlanmaları ve daha iyi mayalanmaları daha kolaydır. Sonbahar yaprakları daha kabadır ve fermente olması çok daha uzun sürer. Bu durumda, büküm dondurularak kolaylaştırılabilir. Ancak sonbaharda hasat edilen hammaddelerden çay daha doygun ve parlak çıkıyor, farklı bir renk, aroma ve tada sahip.



Toplarken, sayfanın kalitesine dikkat ettiğinizden emin olun. Bahçe hastalıkları ve çeşitli böceklerden zarar görürler.

Fermantasyondan önce yaprakların solması tavsiye edilir. Bunu yapmak için, onları üç ila beş santimetreden fazla olmayan bir tabaka halinde keten veya pamuklu kumaş üzerine yerleştirmeniz gerekir. Ana damarın "çıtırtısı" hammaddelerin çoğundan kaybolana kadar yaklaşık dört veya sekiz saat bekletin. Sıcak ve kuru hava ile solma daha hızlı gerçekleşir ve nemli hava ile daha uzun sürer. Daha eşit olması için, yaprakları periyodik olarak karıştırmaya değer.

Daha fazla fermantasyon sırasında yapraklar bir kıyma makinesinde bükülürse, granül çay elde edilir. Bundan sonra, kütleyi keten bir peçeteyle örtmeniz gerekir. Bu, çay granüllerinin kurumaması için yapılır. Daha sonra yaklaşık 25-27 derecelik bir sıcaklıkta mayalanmaya bırakın. Bu durumda peçetenin kurumasına izin vermeyin.

Kuru bir odada, granüllerin havalandırılması için kapağın altında bir boşluk bırakmaya değer. Fermantasyon işlemi altı ila sekiz saat sürer. İyi, zengin bir koku, fermantasyonun bittiğinin bir işareti olacaktır. 100 derecede yaklaşık bir saat fırında kurutmanız gerekir. Bu durumda doğal ahşaptan yapılmış bir spatula ile karıştırmayı unutmamak önemlidir. Ana şey çayı fazla kurutmamaktır, çünkü o zaman aromasını kaybeder ve tat nitelikleri.



Frenk üzümü yaprağı fermantasyonu

Birçok insan yaz aylarında taze çekilmiş frenk üzümü yapraklarından çay içmeyi sever. Bu, satın alınan bir mağaza için harika bir yedek. Bu meyveyi bahçede yetiştiren herkes, kuş üzümünün ne kadar faydalı özelliği olduğunu bilir.

Kış için yapraklar kurutulabilir, ancak fermente edilmiş olanlar en iyisidir. Bu yöntem sayesinde çayın aroması ve tadı artar, demlenirken tüm faydalı özellikler korunur.



Frenk üzümü yaprağının faydalı özellikleri

İçeceğin benzersiz özellikleri, birçok hastalığın tedavisinde ve önlenmesinde yardımcı olur. Frenk üzümü çayı yüksek tansiyon için faydalıdır, soğuk mevsimde mükemmel araç bağışıklığı korumak için. Kompozisyon şunları içerir: uçucu yağlar, tanenler, fitokitler ve vücut için gerekli bir dizi vitamin.

Çay, iyi uykuyu teşvik edebilir, toksikoz belirtilerini azaltabilir, bağışıklık sisteminin işleyişini iyileştirebilir. O:

• böbrek hastalığını önler;
• sinir sistemini güçlendirir;
• solunum sistemini iyileştirir;
• soğuk algınlığı ile savaşır;
• genel bir güçlendirme etkisine sahiptir;
• üriner sistemin işleyişini iyileştirir;
• sindirimi iyileştirir;
• Alzheimer hastalığı ve onkolojik hastalıklar için profilaktik bir ajandır;
• metabolizmayı geliştirir;
• diyabeti tedavi eder;
• render faydalı eylem kabızlık, anemi, gut ile.

Frenk üzümü yaprakları mükemmel bir idrar söktürücü ve terletici etkiye sahiptir, ayrıca adrenal korteksin fonksiyonlarını iyi uyarır.

Kontrendikasyonlar

Herkese yakışmıyorlar. Hamile kadınlar için kuş üzümü yaprağı kullanırken kontrendikasyonlar vardır. Ancak alımını bir doktorla koordine ederseniz, böyle bir içecek sağlığa zarar vermez.

Almayı reddetmenin ana nedeni bireysel hoşgörüsüzlük ve aşırı asitlilik karın. Böyle bir çayı tromboflebit ve buna eğilim ile birlikte ülser ve duodenum iltihabı ile alamazsınız.

çay hazırlama

Frenk üzümü yaprağı fermantasyonu için hammadde hasat edilirken belirli gereksinimler uygulanır:

• Frenk üzümü çalı hafif gölgeli bir yerde büyümelidir.
• Hammaddeler sabahın erken saatlerinde, iyi ve kuru havalarda toplanmalıdır.
• Yapraklar ilkbaharda toplanmalıdır.
• Hasattan sonra daha iyi fermantasyon için yıkanmamalıdırlar.
• Frenk üzümü üzerinde kir veya toz varsa, yıkandıktan sonra tabaka bir havluyla kurutulmalıdır.

İlk aşama, uçucu yağların birikmeye başladığı soldurmadır. Kütle, beş santimetreden fazla olmayan bir tabaka ile gölgede yayılmalıdır. Pişirme süresi - on iki saat. Hazırlanan hammaddeleri kontrol etmek için bir yumrukla sıkmanız gerekir. Yüksek kalitede ise, parçalanmamalıdır.

Soldurulduktan sonra, kütle bir gün boyunca bir torbaya yerleştirilir, daha sonra dondurucu. Bu meyve suyu üretmek için yapılır. Yapraklar dört veya altı parçadan oluşan yığınlar halinde istiflenir, avuç içleri arasında eforla bükülerek nemlenene kadar sıkı bir rulo haline getirilir. Fermantasyondan sonra, yedi santimetreye kadar bir tabakaya sahip herhangi bir kaba katlanırlar, daha sonra suya batırılmış bir bezle kaplanırlar. Bu işlem sekiz saat sürer. Kurutmadan önce rulolar parçalara ayrılır.

Başka bir basit tarif - yapraklar solmaz, ancak hasattan hemen sonra dondurucuya gönderilir, dondurulur, sonra çözülür, yuvarlanır, fermente edilir ve kurutulur.



yaprak ruloları

Son aşama, bir fırın tepsisine kağıt yaymaktır, kütle bir santimetreden fazla olmayan bir tabaka halinde serilir, sıcaklık 100 derece olmalıdır. Daha sonra karışım, sürekli karıştırarak yaklaşık 1.5 saat boyunca kapı açıkken soğur. Ağzı sıkıca kapatılmış bir kavanozda saklayın.

Ahududu yaprağı fermantasyonu

Ahududu yaprakları oldukça güçlü Tıbbi özellikler. Çeşitli şifalı infüzyonlara eklenirler, kaynatmalar, kokulu çay hazırlanır. Bu tür yapraklar, çok fazla askorbik asit içerdiklerinden, yüksek düzeyde hava kirliliğinin olduğu büyük şehirlerin sakinleri için çok faydalıdır. Çeşitli hastalıklarla ilgili yardım:

• kanama;
• hemoroid;
• gastrointestinal sistem patolojileri;
• zayıf bağışıklık;
• eklerin iltihabı;
• anjina ve bronşit.

Aşağıdaki eylemlere sahiptirler:

• hemostatik;
• balgam söktürücü;
• antienflamatuvar;
• terletici;
• ateş düşürücü;
• onarıcı;
• bağışıklık uyarıcı;
• antitoksik.

Vücutta çok miktarda toksin varlığında bir bardak ahududu çayı içmelisiniz. Kadın iltihaplarının bir kaynatma içinde oturarak banyo yapması önerilir. ahududu yaprağı. Kısırlık ve yumurtalık disfonksiyonunun tedavisi, bitkinin bir kaynatma ile duş yapılarak yapılır.

Ahududu yaprağı soğuk algınlığı tedavisinde kullanılır. Balgam çıkarmayı kolaylaştırır, vücut ısısını ve tüm inflamatuar süreçleri düşürür. Araç, özellikle alevlenmeleri sırasında viral enfeksiyonların önlenmesi için uygundur. Şiddetli boğulma öksürüğü ve diğer rahatsızlıklar için kullanılabilir. solunum sistemi. Ahududu çayı gargara yapmak için kullanılır, şişliği mükemmel şekilde giderir ve ağrıyı giderir.

Kontrendikasyonlar

Hamile kadınların sadece 36 haftadan itibaren ve kesinlikle bir doktora danıştıktan sonra kaynatma ve ahududu infüzyonları içebileceğini bilmek çok önemlidir.

Ayrıca, çayların kullanım için kontrendikasyonları vardır:

• bireysel hoşgörüsüzlük;
• alerji;
• kronik kabızlık;
• nefrit;
• gut.

Aspirin tedavisinde ahududu ve kuş üzümü bazlı olanlar da dahil olmak üzere bitkisel ilaçların kullanılması yasaktır.

Yemek pişirme

Ahududu fermantasyonu farklı şekillerde gerçekleştirilir:

1. 1. Birkaç taze yaprak alınır ve avuç içi arasında çok az çabayla yuvarlanır - biraz daha koyu hale gelirler. Ortaya çıkan rulolar birkaç parçaya kesilir.
2. 2. Yapraklar bir kaseye katlanır ve elle yoğun bir şekilde yoğrulur. Bu süreçte, meyve suyu öne çıkmaya başlayacak ve plakalar incelir ve hafifçe bükülür.
3. 3. Hammaddeler büyük bir ızgaraya sahip bir kıyma makinesinden geçirilir.

Granül çay hazırlama

Ama yine de daha fazlası uygun hazırlık Fermantasyon, yaprakların elle öğütülmesi olarak kabul edilir. yaprak çay ikinci yöntemle elde edilir ve granül kaynak - 3 numaralı yöntemle.

Daha sonra kütük fermantasyon için gönderilir. Katman ne kadar kalın olursa, süreç o kadar iyi gider. Nemli bir bezle örtün ve sıcak bir yere gönderin. Zaman zaman kumaşın kurumuş olup olmadığına bakmalı ve gerekirse nemlendirmelisiniz.

fermantasyon

Fermantasyon 22 ila 26 derece arasında belirli bir sıcaklıkta gerçekleşmelidir. Fermantasyonun gerçekleştiği oda soğuksa, kütle içeren kap bir battaniyeye sarılmalıdır. Taze ahududu yaprakları çok fazla nem içerdiğinden, ham madde basitçe çürüyeceğinden bulutlu havalarda kurutulmaları önerilmez. Ancak doğrudan güneş ışığı altında bile imkansızdır - bu durumda, faydalı maddelerin çoğunun yok edilmesi meydana gelir.

Ahududu yapraklarını mevsim boyunca toplayabilirsiniz, çünkü zararlılardan çok fazla zarar görmez. Taze toplanmış yapraklar kurutulmalıdır. temiz hava bir gölgelik altında, onları bir parça çuval bezi üzerine ince bir tabaka halinde sermek - bu En iyi yol kurutma. Hammaddenin eşit şekilde kuruması için düzenli olarak karıştırılması gerekir.

Hazır ahududu çayı kahverengi olmalıdır - yeşil renk ve güçlü bir meyveli çiçek aroması. Cam kaplarda saklayın veya plastik kap sıkı oturan kapaklı. Fermantasyon gerçekleşir:

• Işık: üç ila altı saat sonra. Çay, hassas ve hafif bir tada, güçlü bir aromaya sahip olacaktır.
• Orta: on ila on bir saat sonra. Çay kokulu ve hafif ekşi olacaktır.
• Derin: yirmi ila otuz saat sonra. Bir tart tadı ve hafif bir aroma olacaktır.

Ahududu ve kuş üzümü çayı demlemek için, bir kaşık kuru kütleyi bir bardağa koymanız ve üzerine kaynar su dökmeniz gerekir.

Merhaba sevgili okuyucular ve arkadaşlar!

Yazın büyük bir aileden nasıl çay içtiğimizi hatırlıyorum. bahçe yaprakları. Bölgemizde yetişen tüm meyve ve meyve bitkilerinin yapraklarını toplayıp büyük bir demlikte demledik ve afiyetle yedik. Birkaç kupa içebilirdik çünkü çok lezzetliydi! Ve dahası sıcakta ve yataklarda çalıştıktan sonra.

Şimdi biraz farklı bir hayatım var ama çay taze yapraklar Bahçe bitkilerini hala çok seviyorum ve yazın sık sık içerim. Ancak burada, belki nane dışında kış için yaprak hasat etmiyorum, ama boşuna. Bu durumu düzeltmek istiyorum, sizinle meyve ve çilek yapraklarını stoklayacağım.

AT kış akşamları donlar ve rüzgarlar ile kullanışlı olacaklar. Porselen bir demlikte kuş üzümü veya ahududu yaprağı demleyip yazı hatırlayacak, aynı zamanda soğuk algınlığı tedavi edeceğiz.

Bahçe bitkilerinin yapraklarından çay yapılır

Ahududu, çilek, kuş üzümü, elma ve kiraz yaprakları, ülkedeki sıradan çayın yerini mükemmel bir şekilde alabilir.

Çoğu zaman kullanılırlar. Ayrıca yabani gül, alıç, çilek, böğürtlen, yaban mersini, üvez, söğüt çayı, nane, melisa, huş ağacı, ısırgan otu, karahindiba, meyve yapraklarından çayların yaprak ve meyvelerinden çay demleyebilirsiniz.

Tein ve kafein içeren doğal çay canlandırıcı veya sakinleştirici olsa da, hemen hemen tüm bahçe yaprağı çayları bu tür uyarıcıları içermez. Ancak öte yandan protein, şeker ve yağ içerirler, bu nedenle çok besleyicidirler. iyileştirici güç ve hoş bir aroma.

Yaz ve kış aylarında daha sık bahçe yapraklarından çay içerseniz ve sıradan çay satın alma maliyeti düşecek ve çay, kesinlikle içemeyeceğiniz aksine, çeşitli, lezzetli ve sağlıklı olacaktır!

Çilek yaprağı çayı çok hoş bir aroma ile elde edilir ve en önemlisi, tıpkı frenk üzümü yaprağı çayı gibi C vitamini içerdiği için çok sağlıklıdır - kokulu ve çok lezzetlidir.

Frenk üzümü yaprağı çayı gastrit, soğuk algınlığı için faydalıdır.

Huş ağacı yaprakları, böğürtlen ve yaban mersini çayı vücuttan idrar atılımını uyarır.

Isırgan otu yaprağı çayı kanı temizler, karaciğer, böbreklerin işleyişini iyileştirir, kansızlığa faydalıdır.

Ahududu yaprakları harika.

Yonca çiçeği kaynatma vücut hücrelerini yeniler ve yoncalı çay bal gibi kokar!

İvan çayı bağışıklık sistemini güçlendirir, uykusuzluğa ve baş ağrısına yardımcı olur.

Bölgenize nane ektiğinizden emin olun. Nane nevroz ve anjina pektorisin tedavisine katkıda bulunur, kolleretik, yatıştırıcı ve analjezik etkiye sahiptir. Nane yapraklı çay baş ağrısına iyi gelir, azaltır atardamar basıncı, kalbin çalışmasını uyarır. nane çayı Sabahları canlandırın ve akşamları rahatlayın.

Kuru nane güzel bir torbaya (poşet) katlanabilir, yatağın başına asılabilir ve sonsuza dek uykusuzluğu unutacaksınız.

Tüm yapraklar çok belirgin olmadığı için, herhangi bir bahçe yaprağından çaya tat vermek için nane eklenebilir. lezzetli aroma, ve nane sadece bu eksikliği telafi eder.

Bahçenizde güller yetişirse, taç yapraklarını toplayıp kurutursanız, gül çayı büyük ölçüde yüceltir ve ona narin bir aroma verir.

Çay için yapraklar ne zaman seçilir?

Bitkilerin yaprakları, çiçekleri ve gövdeleri çiçeklenme başlangıcında en büyük değere sahiptir. Bu zamanda, onları çay için toplamak daha iyidir.

Bütün bitkilerin çiçeklenme zamanı farklı olduğu için bütün yaz toplayabiliriz.

Mayıs-Haziran aylarında huş, kuş üzümü, kiraz, yaban çileği, yaban mersini yaprakları hasat edilir.

Haziran-Temmuz aylarında ahududu, böğürtlen, kekik, yonca, Ivan-çay yaprak ve çiçeklerini toplamak mümkün olacak.

Ve nergis, nane, papatya çiçekleri toplama zamanı Temmuz-Ağustos aylarıdır.

Çay için yaprak toplama sabahları çiy kalmadığında yapılmalıdır.

Daha sonra onlardan çay koleksiyonu yapacak olsanız bile, farklı bitkilerin yaprakları tek bir yığında toplanmamalıdır.

Her bitkiyi ayrı ayrı toplayın ve kurutun.

Çay için yapraklar nasıl kurutulur

Yaprakların yıkanmasına gerek yoktur.

Yaprakları çay için kurutmak çok basittir: ince bir tabaka halinde (4 cm'ye kadar) kağıda veya beze yayın ve bir gölgelik altında gölgeye yerleştirin. Yapraklar doğrudan güneş ışığına maruz bırakılmamalıdır, aksi takdirde renk ve aromasını kaybeder.

Yapraklar kuruyunca ters çevrilir ve kekik ve ekşi olmaması için ara sıra karıştırılır.

Kuru yapraklar küçük parçalara (çay yaprakları) kesilir ve gölgede hafifçe kurutulur veya fırında kavrulur.

Kavrulmuş yapraklar koyulaşır ve demlendiğinde daha iştah açıcı ve kokulu bir infüzyon verir.

Yapraklar ayrıca bir tüpe sarılarak kurutulabilir. Bu tür yapraklardan çay özellikle lezzetlidir. Nasıl yapacağımı öğrendim.

Bunu yapmak için yapraklar gölgede hafifçe kurutulur, daha sonra tüplere bükülür, nemli bir bezle (havlu, çuval bezi) örtülür ve 3-10 saat bekletilir. Bu süre zarfında, yaprakların özellikle zengin bir aromaya sahip olmasına katkıda bulunan bir fermantasyon süreci gerçekleşir.

Sarılmış yapraklar, havanın zorunlu erişimi ile gölgede kurutulur. İyi kapatan ve nem ve hava geçirmeyen ahşap veya kil saklama kapları, kağıt kutular veya torbalar, cam kavanozlar içine katlayın.

Yaprak çayı nasıl yapılır

Taze veya kurutulmuş yapraklar tek başına veya karışımlar halinde kullanılabilir.

Siyah veya yeşil çay demlerken bahçe yaprakları ekleyebilirsiniz. Bu tam olarak yaptığım ve çoğu zaman sevdiğim şey. Çok uygun ve her seferinde yeni bir tat ile çay.

Çay, 1 bardak suya 1 çay kaşığı kuru yaprak oranında hazırlanır.

Suyu kaynatın ve izleyin. Beyaz bir tuşla tıkar tıkanmaz (kabarcıklar görünür), su kapatılır, bir bardağa dökülür ve kuru yapraklardan çay tamamen suya daldırılacak şekilde dökülür. Kapağı kapatın ve 3-5 dakika ısrar edin.

Yaz aylarında özellikle yaprak sayısını ölçmüyorum, farklı meyve ve meyvelerden bir veya iki taze yaprak alıp bir demlikte kaynar su ile demliyorum.

Ve ben onu meyvelerden yapıyorum. Tam bir keyif ve keyif!

yaprak çay tarifleri

Prensip olarak, yukarıda açıklanan teknoloji hemen hemen tüm yaprakların demlenmesi için uygundur. Ama aynı zamanda deney yapabilir, karışımlar yapabilir, bir termosta çay yapabilirsiniz. İşte bazı yaprak çay tarifleri.

kuşburnu yaprağı çayı

Sadece yapraklar değil, dallar ve kuşburnu da çay yapmak için uygundur. Bir tutam kuru yaprak ve dalları bir bardak kaynar su ile demliyoruz, 5 dakika bekletiyoruz, üzerine ilave ediyoruz. kokulu içecek bir çay kaşığı, ama şeker yok!

Ahududu ve frenk üzümü yaprakları ile siyah çay

1 çay kaşığı siyah al gevşek yaprak çay, kurutulmuş meyveler ahududu, frenk üzümü yaprağı, kekik. Koleksiyondan bir kaşık dolusu bir bardak kaynar su ile demlenir.

Frenk üzümü yaprağı çayı, yaban mersini ve çekirdekli meyve

Koleksiyondan üç yemek kaşığı yarım litre su ile bir termosta demleyin. 2 saat demlenmeye bırakın.

Bu çay mide tarafından iyi emilir, toksinleri temizler, kolesterolü ve kan şekerini düşürür, böbrekleri, yardımcı maddeleri, anemiyi, akut solunum yolu enfeksiyonlarını tedavi eder.

Bahçe yaprakları ve otların karışımı

Karışımdan çay yapmak daha da ilginç farklı yapraklar ve otlar. Özellikle kokulu ve iki kat ve hatta üç kat faydalı çıkıyor.

Birkaç bitkinin yaprakları harmanlama için kullanılır. Onları zevkinize göre alın. Ancak, deneyim yoksa, ilk başta 4-5 bileşenden fazlasını almamak daha iyidir, 2-3 çeşit yapraktan çay yapmaya başlayabilirsiniz.

Yapraklarından çay yapılmadan önce toplanır ve karıştırılır, bir kavanoza konur ve 3 gün boyunca birbirleriyle arkadaş olmalarına izin verilir.

Bir demliğe 2-3 yemek kaşığı kuru yaprak dökün, kaynar su dökün ve 10-15 dakika demlenmesine izin verin.

İyileştirici özellikleri önemli ölçüde artarken, meyve ve meyve yapraklarından çayı daha uzun süre demlemek mümkündür. Ancak uzun süre bekletildiğinde çayın soğumaması için termosta demlenmesi uygundur. Her ne kadar böyle çay soğuk içilebilir. Hem sıcak hem soğuk çay bahçe yapraklarından güzel

Bugün mağazalarda sunulan tüm çay çeşitleriyle, bitkisel infüzyonları uzun zaman önce unutmamız gerektiği anlaşılıyor. Ancak yine de hala popülerler ve hatta çoğu endüstriyel içecekleri reddederek doğanın bize verdiği şeye geri dönüyor. Üstelik kokulu hammaddeler hazırlamak için ormanlara ve tarlalara gitmek hiç de gerekli değildir. Bitki yapraklarını kendi bahçenizden veya kendi arsanız yoksa akraba ve arkadaşlarınızdan toplayabilirsiniz.

Her bahçede frenk üzümü mutlaka vardır. Ve bu bitki zaten kış kokulu ve faydalı boşluk infüzyon için. Ana şey, frenk üzümü yapraklarının nasıl düzgün bir şekilde toplanıp kurutulacağını unutmamaktır. Daha sonra tüm özellikleri bir sonraki hasata kadar tamamen korunacaktır. Yaprakları kurumaya bırakacak bir yer yoksa ve daha sonra saklayacak yer yoksa, gelecekteki çayı bile dondurabilirsiniz. Veya yeni bir şey elde etme arzusu olduğunda ve kesinlikle zaman için üzücü olmadığında, fermantasyonla şaşkına döner.

Frenk üzümü yaprakları sadece inanılmaz kokulu çay yapmanıza izin vermez. Böyle bir infüzyon soğuk algınlığına yardımcı olabilir (bu bitki şunları içerir: büyük miktar C vitamini), böbrek ve idrar yolu hastalıklarını önler, ağız boşluğunun durumunu normalleştirir, sindirimi iyileştirir. Bu bunlarla sınırlı değildir - içerdikleri vitaminler ve mineraller bir bütün olarak tüm vücut üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.

Kuş üzümü tüm özelliklerini korumak için seçim yapmak çok önemlidir. doğru zaman onları toplamak için. Tabii ki, en kolay yol, bahçeye gidip yaprakları toplamaktır, çünkü neredeyse sonbahara kadar yeşil kalırlar. Ancak, bu tür hammaddelerden yapılan çay, kokulu ve lezzetli olacak, ancak pratikte hiçbir faydası olmayacak.

Frenk üzümü yapraklarını hasat etmek için en uygun zaman çiçeklenme zamanıdır.Şu anda bitki maksimum vitamin ve mineral içerir. Genellikle Mayıs ayı sonlarında - Haziran başlarında çiçeklenmeye başlar. Ancak bugün, alıştığımız türlerden özellikler bakımından farklılık gösterebilecek birçok yeni çeşit yetiştirildi. Bu nedenle, çay için kış için kokulu yaprakların koleksiyonunu planlarken, her şeyden önce, takvime değil, dallardaki çiçeklerin görünümüne odaklanmalısınız.

İkinci önemli koşul günün saatidir. koleksiyon uzmanları şifalı Bitkiler Sabahları, yapraklar üzerindeki çiy kurumuşken ve güneş henüz pişmemişken, saat 10 - 11 civarında hasat yapılması tavsiye edilir. Ayrıca yağmurun yağmayacağı günü beklemekte fayda var. Islak yapraklar düzgün kurumaz. Büyük olasılıkla küflenecekler ve tüm işler boşuna gidecek.

Çay için bitki materyallerinin hazırlanmasıyla uğraşanlar tarafından sıklıkla dikkate alınan bir başka ilginç nokta, Dünya'nın doğal uydusunun döngüleridir. Buna inanılıyor en iyi zamanşifalı bitkilerin toplanması için büyüyen aydır. Bu süre zarfında, maksimum vitamin ve mineral konsantrasyonunu içerirler.

Genel olarak, özellikle kendi bahçeniz varsa, frenk üzümü yapraklarını hasat etmenin zor bir tarafı yoktur. Sadece çalılar çiçeklerle kaplanana kadar beklemeniz gerekiyor, hava kuruyacak, ay büyümeye başlayacak ve toplamaya başlayabilirsiniz. Hastalık belirtileri ve zararlıların zararı olmadan bütün yaprakları toplamaya değer. Mükemmel seçenek- üst genç sürgünler. Çay için ahududu yaprakları toplarken bu tür kurallar aynıdır.

Tedarik ve depolama kuralları

Hammaddelerin toplanması ve kurutulmasının nasıl yapılacağı daha az önemli değildir. Yanlış yer seçilirse, düzgün hasat edilmiş yapraklar bile kolayca mahvolabilir. Burada karmaşık bir şey olmamasına rağmen. Uyulması gereken ana koşullar şunlardır:

• ılık;
• kuruluk;
• doğrudan güneş eksikliği;
• Temiz hava.

Yani güneş ışınlarının çayın üzerine düşmeyeceği, ancak aynı zamanda yaprakların küflenmemesi için yeterince sıcak ve kuru olacağı bir yer bulmak yeterlidir. Şimdi iş parçasını temiz bir bez veya kağıt üzerine yerleştirmeniz gerekiyor. Ancak hiçbir durumda bunun için gazeteler kullanılmamalıdır, çünkü matbaa mürekkebi zehirli maddeler içerir. Böyle bir substrat üzerinde kurutma, daha iyiye değil, yaprakların özelliklerini değiştirecektir.

Periyodik olarak hammaddelerin karıştırılması ve küf kontrolü yapılması gerekir. Yapraklar kırılgan hale gelir gelmez kalıcı depolama için gönderebilirsiniz. Kuru kuş üzümü bez torbalarda veya sıkı kapaklı kavanozlarda saklayın. İş parçasının yerleştirileceği yer sağlıklı çay kuru, serin, iyi havalandırılmış olmalıdır. Ayrıca, baharatlar ve güçlü bir kokuya sahip diğer ürünler yakınlarda olmamalıdır.

Yaprakları kurutmanın başka bir yolu da fırındır. Hammaddeleri ayrıştırmak ve kurutmak için yeterli alan olmadığında iyidir. doğal olarak. Fırında kurutabilirsiniz, ancak böyle bir hazırlıkla bazı yararlı maddelerin kaybolduğunu bilmelisiniz. Bu yöntemle yapraklar bir fırın tepsisine tek sıra halinde dizilmeli ve önceden 100 dereceye ısıtılmış fırına gönderilmelidir. Kapı hafif aralık bırakılmalıdır. 1.5 saat sonra sıcaklık yarı yarıya düşürülür ve hammaddeler tam olarak hazır hale getirilir.

Alternatif yaprak toplama yöntemleri

Yine de daha karmaşık bir yönteme başvurabilirsiniz, ancak mükemmel bir sonuç elde etmenizi sağlayan yaprak toplama işlemi. Fermantasyonla ilgili. Bu yöntem, çay için daha kokulu hammaddeler elde etmenizi sağlar, ancak normal kurutmadan daha fazla zaman ve çaba gerektirir.

Çoğu zaman aşina olduğumuz çay hammaddeleri bu şekilde işlenir. Ancak diğer bitkiler de fermente edilebilir. içeren birini kullanmak en iyisidir. çok sayıda tanenler, aksi takdirde gelecekteki çay tatsız olur. Ve kuş üzümü ile ahududu yaprakları fermantasyon için harikadır.

Yapraklar önce düz bir tabaka halinde serilmeli ve gölgede bırakılmalıdır. Destek için pamuklu veya keten kumaş kullanmak daha iyidir. Böylece kurutma işlemine tabi tutulan hammaddeler, sentetik kumaşlarda olduğu gibi önceden kurumayacak ve zararlı maddeleri emmeyecektir.

Fermantasyonun ilk aşaması 12 saatten bir güne kadar sürebilir.. Yaprakların durumuna odaklanmalısınız - artık bükülürken merkezi damarda bir çatlak yoksa, iş parçası daha fazla işlem için hazırdır.

Gelecekteki çayı da bir beze sarabilirsiniz. Bu seçenek, evde çok kuru veya tersine çok nemli havası olanlar için uygundur. Ek olarak, bu hala önemli bir zaman tasarrufu sağlar - iş parçası sadece 5-6 saat içinde daha fazla işlemeye hazır hale gelir.

Belirtilen süre geçtikten sonra, meyve suyunun öne çıkmaya başlaması için solmuş hammaddeleri bükmek gerekir. Bu, fermantasyondaki en önemli anlardan biridir. Salınan sıvı birçok faydalı madde içerir, ne kadar çok çıkarsa çay o kadar lezzetli ve aromatik olur.

Bu prosedürü gerçekleştirmenin birkaç yolu vardır. 5-7 yaprağı rulo halinde bükebilir ve sonra kesebilirsiniz - bu, küçük yapraklı çay yapraklarını ortaya çıkaracaktır. Boşluğu ıslanana kadar bir kasede iyice ezebilirsiniz - bu zaten gevşek yaprak çay olacaktır. Bir diğer ilginç yol fermantasyon için boşluklar - bir kıyma makinesinde bitkisel hammaddeleri kaydırın. Zaten ayrıntılı bir sürüm olacak.

Ardından, iş parçası bir kaseye veya başka bir yere konmalıdır. uygun yemekler. Nemli bir bezle üzerini kapatıp mayalanmaya bırakın. Bu işlem genellikle beş ila dokuz saat sürer. Güçlü bir meyve aroması ortaya çıkar çıkmaz kurutmaya devam edebilirsiniz.

Fermantasyon için hava sıcaklığı çok önemlidir. Optimum yaklaşık 26 derece olarak kabul edilir. Oda soğuksa, ılık bir battaniyeye yapraklı bir bardak sarılabilir. Sıcaklık çok yüksekse, serin bir yer bulmalısınız, aksi takdirde hazır çay pek hoş olmayan bir koku alacaktır.

Fermente yapraklar bir fırın tepsisine dizilir ve tamamen kuruyana kadar 100 derecede fırına gönderilir. Gelecekteki çay yapraklarının kuruduğu anı yakalamak önemlidir. Aşırı kurutma, tat ve aromanın daha az yoğun hale gelmesine neden olur.

Hazır olup olmadığını belirlemek oldukça basittir - eğer yapraklar basıldığında kırılırsa ve buruşmazsa, onları fırından çıkarabilirsiniz. Bu tür çaylar bez torbalarda veya cam kavanozlar karanlık, serin bir odada.

Bu arada, toplanan yapraklar dondurulabilir. Her şeyin olduğuna inanılıyor faydalı malzemeçok daha iyi korunmuş. Ancak birçoğu, böyle bir müstahzarın kurudan daha az kokulu olduğunu not eder.

Tabii ki, yaprakları koyacak bir yer yoksa ve bazı yararlı özelliklerini kaybetmemek için fırını kullanmak istemiyorsanız, yaprakları dondurmak en iyisidir. Bunun için toplanan hammaddeler iyice yıkanmalı, kurutulmalı, parçalara ayrılmalı ve torbalara konulmalıdır. İş parçasına düz bir şekil vermeye değer - buzdolabında saklamak ve daha sonra buzunu daha hızlı çözmek daha kolay olacaktır.

Kışa lezzetli ve lezzetli bir kuş üzümü yaprağı hazırlamaktır. faydalı infüzyon karmaşık bir şey yok. Yaprakları toplamak ve kurutmak veya dondurmak için doğru zamanı seçmeniz yeterlidir. Ve sonra kışın sadece tadını çıkarmak mümkün olmayacak kokulu çay ama aynı zamanda soğuk algınlığını da unutun.

fotoğraf: mevduatphotos.com/rezkrr, ewastudio, ursolv, Rawlik