Yaz özlediniz mi? Şimdi doyasıya tadını çıkarın - sıcaklık, yanmış omuzlar, susuzluk ... Çok iştah açıcı değil, ancak birkaçını biliyorsanız, oldukça deneyimli Basit kurallar lezzetli hayat yaz.
Yazın bize ne olur?
Sıcakta vücudumuz iki ana parametrede değişir: uyku süresi azalır ve kimyasal reaksiyonlar hızlanır. Bu nedenle daha çok içmek, daha az yemek istiyoruz. Bilim adamları, sıcaklıktaki her 10 derecelik artış için tüketilen kalori miktarını %5-10 oranında azaltmak gerektiğini söylüyor. Şunlar. sadece daha az yemek değil, aynı zamanda düşük kalorili yiyecekleri de seçin.
Sıcak ülkelerin sakinlerinin örneğini izleyerek, menünüzü ayarlamanız gerekir: yüksek kalorili yağlı yiyecekleri çıkarın, eti balık veya deniz ürünleri ile değiştirin, diyetteki sebze ve meyveleri önemli ölçüde artırın. Etten vazgeçecek gücünüz yoksa yağsız dana eti, tavuk veya hindiyi haşlayın ve eti soğuk olarak tüketin.
Değişen alışkanlıklar
Yaz aylarında, soğuk mevsimden daha sık olarak, hareket halindeyken kendimize bir şeyler atıştırmamıza izin veririz (dondurma, sosisli sandviç, muz).
Oldukça sık, yemekler doğada düzenlenir (piknik, barbekü vb.).
Tatil zamanı - yabancı yemeklerin tadına bakma zamanı.
Yaz - bitti doğru zaman restoran yemekleri için.
yaz serinletici yiyecekler
Farklı ulusların en popüler 10 yaz yemeği
Kafkas okroshka "Ovdukh"
İhtiyacın olacak: matsoni - 1 l, haşlanmış sığır eti - 500 gr, taze salatalık - 4 adet, Yeşil soğan tüyü - 1 demet, Kişniş - 1 demet., Taze dereotu - 1 demet., Tatmak için tuz, Tatmak için Şeker - tatmak .
Yemek pişirme: Dilimlenmiş soyulmuş salatalık küçük küpler, soğanı ve yeşillikleri ince doğrayın, salatalıklarla karıştırın. Her şeyi buzdolabına gönderiyoruz. Eti ayrı ayrı ince doğrayın. Matsoni veya yoğurdu 0,5 litre soğuk suyla seyreltiyoruz, salatalıklara otlar döküyoruz, tuz, şeker ekliyoruz ve hepsini buzdolabına gönderiyoruz. Servis yaparken tabaklara dökün ve her birine haşlanmış et koyun. (Ovdukh etsiz de pişirilebilir, yerine sebzeler (salatalık, soğan) ve haşlanmış yumurta verilebilir).
Tay soğuk çorba karides ve portakal ile
İhtiyacın olacak: Portakal - 2 adet, Haşlanmış yumurta - 1 adet, Çiğ yumurta - 1 adet, Sarımsak - 1 diş, Haşlanmış soyulmuş karides - 12 adet, Balzamik sirke - 1 yemek kaşığı, Zeytinyağı - 4 yemek kaşığı., Tuz - tatmak. dereotu - tatmak.
Yemek pişirme: Çiğ yumurta, sirke, tuz, sarımsak, yağ, iki portakalın suyu ve 6 karides bir karıştırıcıda karıştırılır. Kalan karidesleri kesin, haşlanmış yumurtayı doğrayın, dereotu. Hepsini karıştırın.
Soğuk Litvanyalı pancar çorbası
İhtiyacın olacak: yumurta - 8 adet, pancar - 5 adet, Salatalık - 0,5 kg, Dereotu - 100 gr, Maydanoz - 100 gr, yeşil soğan - 100 gr, Kefir - 1 l, Ekşi krema - 250 gr, Tuz - tatmak.
Yemek pişirme: Pancarı şeritler halinde kesin, kaynatın ve soğutun. Sıvının (yaklaşık yarım litre kalmalıdır) boşaltılmasına gerek yoktur. Ancak, bunu farklı bir şekilde yapabilirsiniz: önce pancarları doğrudan kabuğunda kaynatın ve ancak daha sonra soyun, şeritler halinde kesin ve soğuk olarak dökün. kaynamış su. Tek bir amaç var - pancar çorbaya parlak bir renk vermelidir. Yumurtaları kaynatın, soğutun ve küpler halinde kesin. Yeşillikleri ince doğrayın. Pancar suyuna kefir, ekşi krema, yumurta ve otlar ekleyin, her şeyi ve tuzu karıştırın. Tencereyi buzdolabına koyun. Prensip olarak, bir saat sonra yemek tabaklara dökülebilir, ancak bir gece beklemesine izin vermek daha iyidir, o zaman çorba daha da lezzetli olacak ve zengin, parlak pembe bir renk kazanacaktır.
Jamon ve kavun ile İspanyol salatası
İhtiyacın olacak: Jamon - 100 gr, Mozzarella - 100 gr Kavun küspesi - 100 gr, Konyak - 200 ml, Tereyağı - 80 gr, Balzamik sirke - 0,5 çay kaşığı.
Yemek pişirme: Bir dondurma kepçesi kullanarak kavun hamurunu eşit toplar haline getirin. Jamonu şeritler halinde kesin. Sosu hazırlayın: konyak üçte bir oranında buharlaştırılır, ardından Tereyağı ve balzamik sirke. Ortaya çıkan sosu bir tabağa koyun, üstüne jamon ve kavun ekleyin.
Portakallı Fransız brokoli lahana salatası
İhtiyacın olacak: Brokoli - 500 gr, Portakal - 2 adet, Beyaz Üzümler- 100 gr, Limon - 0,5 adet., Yoğurt - 200 gr, Yumuşak hardal - 1 yemek kaşığı, Tuz ve öğütülmüş karabiber - tatmak.
Yemek pişirme: Brokolilerin saplarını saplarından ayırın, yıkayın ve saplarını kesin. Kaynar tuzlu suya koyun ve 3-4 dakika pişirin. Ardından kocheski'yi koyun ve 2-3 dakika daha pişirin. Ancak bitmiş lahana oldukça sağlam olmalıdır. Suyun boşalmasına izin verin, durulayın soğuk su. Çıkarmak portakal kabuğu, ince şeritler halinde kesin ve kaynar suda 5 dakika bekletin, bir kevgir içinde süzün. Portakalı dilimlere ayırın, ancak elde edilen suyu toplamak için. karışım Portakal suyu limon suyu ile yoğurt ve hardalı ekleyin. Brokoli saplarını, portakal dilimlerini ve çekirdeksiz üzümleri bir tabağa dizin. Üzerine yoğurt sosu gezdirin ve ince portakal kabuğu şeritleri ile süsleyin.
Peynir ve mantarlı Macar domates salatası
İhtiyacın olacak: Domates - 4 adet Karnabahar, salkım - 300 gr, Brinza - 100 gr Zeytin (çekirdeksiz) - 10 adet, Mantar - 5 adet, Zeytinyağı - tatmak. Tuz ve öğütülmüş karabiber - tatmak. Yeşiller (maydanoz, dereotu, kişniş) - tatmak.
Yemek pişirme: Adım 1 Her şeyden önce, petrol hakkında. Birkaç çok genç mantar satın almanız önerilir. Şunlar. şapkaları henüz açılmamış ve içlerindeki koyu renkli plakaları görünmeyenler. Mantarlar çiğ olarak kesilebilir, ancak kaynar tuzlu suda bir dakika haşlayabilirsiniz. Yani, Karnıbahar küçük salkımlara ayırın, ince doğrayın, doğranmış zeytinleri, domatesleri ve petrolleri ekleyin. Küp doğranmış peynir ekleyin. Her şeyi karıştırın, zeytinyağı, tuz, kişniş ile baharatlayın.
Kanton otları ile deniz ürünleri
İhtiyacın olacak: Kral karides - 6 adet, Telapia filetosu - 80 gr, Midye - 4 adet, Dilimlenmiş kalamar - 80 gr, Darı - 0.4 su bardağı, Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı, Kıyılmış sarımsak - 2 ban., Acı biber - 1 pc., Kıyılmış soğan - 50 gr, Doğranmış limon otu - 3 yemek kaşığı., Zencefil kökü - 30 gr, Fesleğen yaprağı - 4 adet, Karabiber, öğütülmüş - 2 yemek kaşığı., İstiridye sosu - 2 yemek kaşığı. ., Soya hafif sos- 1 yemek kaşığı, Soya sosu konsantresi - 0,5 yemek kaşığı, Şeker - 1 yemek kaşığı un - 3 yemek kaşığı.
Yemek pişirme: Karidesleri ve midyeleri soyun ve kesin, telapia filetosunu 4 parçaya, kalamarları 6 parçaya kesin. Tuz ve karabiber deniz ürünleri tadı, un içinde yuvarlayın. Bir wok tavasını (dışbükey küçük tabanlı yuvarlak bir derin kızartma tavası) ısıtın ve deniz ürünlerini hafifçe kızartın ve ardından soğumaya bırakın. Zeytinyağını wok tavaya dökün ve sarımsak, doğranmış biber, soğan ve limon otu, zencefil kökü ve fesleğen yapraklarını ekleyin. Ardından deniz mahsullerini öğütülmüş karabiber, istiridye sosu ile birlikte ekleyin, soya sosları ve şeker.
Rostov tarzında beyaz bir turşunun altında balık
İhtiyacın olacak: Levrek deniz filetosu- 4 adet, Kırmızı soğan - 1 adet, Kuru beyaz şarap - 150 gr, Kişniş tohumu - 1 yemek kaşığı, Defne yaprağı - tatmak. Acı kırmızı biber - tatmak. sirke - 2 yemek kaşığı. Tuz - tatmak.
Yemek pişirme: Balık fileto levrek, pisi balığı veya pangasius), ekmeksiz, kızarana kadar kızartın. Sirke hariç diğer tüm ürünleri bir tencerede birleştirin. Kaynama. Balıkları bir tabakta bir tabakaya koyun. a ekle sıcak marine sirke ve tuz ve balıkların üzerine dökün. Soğumaya bırakın ve buzdolabında en az 2 saat bekletin.
Yunanca asma yaprağında balık
İhtiyacın olacak: deniz balığı beyaz fileto- 500 gr, Salamura üzüm yaprağı - 8 adet, Limon - 1 adet, Şeker - 1 yemek kaşığı.
Yemek pişirme: Limonu halka halka kesin ve şekerle birlikte düşük ateşte bitkisel yağda kızartın. Eritilmiş şekerin her taraftaki daireleri kaplaması gerekir. Üzüm yaprakları artık herhangi bir marketten kolaylıkla satın alınabiliyor. lâhana turşusu. Süpermarketlerde bulabileceğinizi söylüyorlar. cam kavanozlar. Yaprakları suda durulayın. Balık filetosunu (levrek, çipura, levrek vb.) 3-4 cm genişliğinde parçalar halinde kesin, iyice tuz ve karabiberleyin. Yapıyı bir araya getiriyoruz: üst üste binen 2-3 üzüm yaprağı koyuyoruz. Üzerlerinde bir parça balık, ardından bir veya iki bardak limon var. İkinci balık parçasının üstüne. Yaprakları sarıyoruz ve bir kürdan ile kesiyoruz. serpilmiş sebze yağı Yaprakların yanmaması için. Alternatif olarak, montajdan önce yaprakları bitkisel yağ ile kaplayabilirsiniz. Tüm zarfları bir fırın tepsisine koyuyoruz. Ve 180 derecede 20 dakika fırında.
Dolma Azerice
İhtiyacın olacak: Kuzu eti - 300 g, Üzüm yaprağı - 60 adet, Soğan - 3 adet, Pirinç - 0,5 yığın., Kıyılmış kişniş - 4 yemek kaşığı, Kıyılmış dereotu - 4 yemek kaşığı, Doğranmış nane - 4 yemek kaşığı .. Karabiber, öğütülmüş - 1 tutam, Kuru nane - 1 çay kaşığı, Tuz - tatmak.
Yemek pişirme: Kuzu durulayın, filmlerden ve tendonlardan temizleyin, parçalara ayırın, soğanla birlikte bir kıyma makinesinden geçirin. Ardından yeşillikleri, tuzu, karabiberi, ayıklanmış ve yıkanmış pirinci ekleyin ve iyice karıştırın. AT kıyma içine biraz su koyun. Taze üzüm yaprakları kaynar su ile haşlayın, sapları kesin. Her yaprakta 1/2 yemek kaşığı sarın. hazırlanmış kıyılmış et kaşıkları. Zarfları kalın tabanlı bir tencereye sıkıca yerleştirin, ürünlerin yarısına kadar su veya et suyu ile doldurun ve 50-60 dakika kısık ateşte pişirin. Dolmalarda pişerken oluşan sos ile servis yaparken üzerine kuru nane serpin.
Sıcak havalarda, sadece sulu bir salatalık üzerine ezmek, soğuk kvas içmek ve gölgede saklanmak istersiniz. Ve ağır, çok katmanlı yemekler, sıcak çorbalar ve tahıl gevrekleri yemek istemiyorsunuz. Evet ve onlarla uzun süre uğraşıyorum. Yazın hafif ve lezzetli sıcağında ne pişirilir? Kadın Soruları size mevsimlik sebze ve meyveleri nasıl kullanacağınızı, zamandan nasıl tasarruf edeceğinizi, susuzluğunuzu nasıl gidereceğinizi ve formda kalacağınızı anlatacak.
| Makalenin içeriği: 1. 2. 3. 4. 5. 6. |
Sıcakta hangi salatalar pişirilir?
sebze karışımı
Vücudunuz için bir vitamin ve mikro element kompleksi. Ferahlatır, canlandırır, bağırsakları temizler. Kahvaltı, öğle ve akşam yemeği için.
Gerekli:
- domates,
- salatalık,
- Bulgar biberi,
- marul yaprakları (buzdağı),
- yeşil soğan,
- tuz, karabiber, bitkisel yağ.
Sebzeleri ve otları iyice yıkayın, doğrayın büyük parçalar. İsteğe göre tuz ve karabiber. Bitkisel yağ ile dolduruyoruz (tercihen zeytin veya susam - salata daha kokulu ve sağlıklı olacak). Dilerseniz diğer sebzeleri de ekleyin. Sebze topluluğunu iyi tamamlayın soğan, turp, maydanoz, dereotu.
Baharatlar olmadan sebzelerin doğal tadı daha iyi hissedilir. Ayrıca tuz vücutta suyu tutar, toksinlerin atılmasını engeller. Yaz sıcağında, tuz alımınızı ve tüm tuzlu yiyecekleri sınırlamak en iyisidir.
meyve karışımı
Lezzetli ve süper sağlıklı atıştırmalık. Çocuklar çok beğenecek.
Salata için ihtiyacınız olan:
- portakal - 2 adet.,
- muz - bir büyük
- kivi - 2-3 adet.,
- çilek (3 büyük çilek),
- yaban mersini - 1 su bardağı veya daha fazla
- çekirdeksiz üzüm - 1 su bardağı,
- ananas (konserve) - 300 gr.
Yakıt ikmali için:
- portakal suyu - 150 ml,
- bir limonun suyu
- şeker kamışı - 3 yemek kaşığı,
- portakal ve limon kabuğu rendesi - her biri 2 yemek kaşığı,
- vanilya şekeri - 1 poşet.
Pişirme adımları:
- İlk olarak iç harcını hazırlayalım. Tüm malzemeleri bir tencereye koyun, kaynatın ve ısıyı hemen azaltın. Sosu birkaç dakika buharda pişirin ve ocaktan alın, soğumaya bırakın.
- Bu arada meyveleri ve meyveleri hazırlayın. Her şeyi iyice durulayın. Kivi, muz ve portakalları soyun, doğrayın. Üzüm, yaban mersini, ince doğranmış çilek ve ananas ekleyin.
- Her şeyi karıştırın ve tatlı sosu dökün.
- Salatayı birkaç saat buzdolabında bekletin, böylece şurupla eşit şekilde doyurulur.
Soğuk servis yapın. Bir nane sapı ile süsleyebilirsiniz.
Kolay ve hızlı yaz salatası
Tam besleyici atıştırmalık. Hızlı hazırlanır - 10 dakika.
İçindekiler:
- taze salatalık,
- haşlanmış yumurta,
- favori yeşillikler,
- pansuman için hafif mayonez.
Doğranmış salatalık doğranmış haşlanmış yumurta ve otlar ile karıştırılır. Her şey mayonez ile tatlandırılır ve iştahla yenir.
Yaz Çorbası Tarifleri
Okroshka ev yapımı
Okroshka'sız yaz, yaz değildir. Ve hepsi taze sebzeler ve soğuk sos sayesinde.
İçindekiler:
- kereviz sapı,
- salatalık,
- domates,
- 5 küçük turp
- çin lahanası - 4 yaprak,
- Adige peyniri - 60 gr,
- haşlanmış yumurta - 2 adet,
- yeşil soğan, dereotu, maydanoz - tatmak için herhangi bir yeşillik,
- tuz ve biber,
- pansuman için - kvas, kefir veya fermente pişmiş süt (karıştırılabilir).
Okroshka hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır. Sebzeler, yumurtalar ve peynir küpler halinde kesilir. Yeşiller ve lahana ince doğranmış. Tüm ürünler büyük bir tencerede karıştırılır ve kvas (kefir, fermente pişmiş süt) ile dökülür. Tat vermek ve ferahlatıcı bir yaz yemeğinin tadını çıkarmak için tuz ve karabiber.
pancar kökü
Okroshka'ya ek olarak, sıcağında başka bir popüler pişirebilirsiniz. yaz yemeği- pancar kökü. Pancarın kalbinde - sebze suyu, bu nedenle çorba düşük kalorili ve yaz sıcağında öğle yemeği için uygundur.
İhtiyacımız olacak:
- 1 litre su
- 1 litre kefir,
- taze salatalık - 2 adet.,
- pancar - 4 adet,
- patates - 2 adet,
- yarım limon suyu
- otlar ve tuz tadı.
Adım adım tarif:
- Pancarları ve patatesleri soyun, şeritler halinde kesin.
- ile bir tencereye koyun. sıcak su.
- Limon suyu ekleyin.
- Sebzeleri kaynatın ve ocakta 20 dakika pişirin.
- Et suyunu tamamen soğumaya bırakın.
- Yeşillikleri, salatalıkları koyun, kefir dökün, hafifçe tuzlayın.
- Tatmak için pancara doğranmış haşlanmış yumurta, sosis, et ekleyebilirsiniz.
Özellikle sıcak havalarda bir tabağa buz parçaları koyabilirsiniz.
Baharatlı yaz çorbası taratoru (İran tarifi)
Bu yemekteki ana şey kızarmış ceviz. Çorbaya eşsiz bir tat veriyorlar.
İhtiyacımız olacak:
- yarım su bardağı ceviz,
- kefir - 2 su bardağı,
- buzlu su (önceden kaynatılmış) - 1,5 su bardağı,
- 1 salatalık
- 0,5 su bardağı kuru üzüm
- nane, dereotu, yeşil soğan - her biri 2 yemek kaşığı,
- limon kabuğu rendesi)
- tuz ve karabiber (taze öğütülmüş).
Nasıl pişirilir:
- Somunları bir bıçak veya blender ile öğütün. Bunları kuru bir tavada hafifçe kızartın.
- Derin bir kapta kefiri iyice karıştırın ve buzlu su.
- Salatalığı kabuğundan ve tohumlarından soyun, küçük küpler halinde kesin.
- Nane, dereotu ve soğanı yıkayın sıcak su ve doğrayın.
- Bir kase su ve kefir içerisine yıkanmış kuru üzüm, salatalık, otlar ve cevizleri ekleyin.
- Her şeyi karıştırın, tuz, karabiber.
- İran çorbası kasesini buzdolabına koyun. Bir saat sonra limon kabuğu rendesi serperek servis yapabilirsiniz.
Sıcakta akşam yemeği için ne pişirilir?
Hafif sebze güveç
İhtiyacın olacak:
- soğan - 1 adet.,
- havuç,
- kabak,
- patlıcan,
- domates - 2 adet. (farklı renkler alabilirsiniz)
- diş sarımsak,
- tuz, karabiber, favori baharatlar, aralarından seçim yapabileceğiniz otlar, Defne yaprağı.
Güveç Hazırlanışı:
- Sebzeleri temizliyoruz. Soğanı ince doğrayın, havuçları rende üzerine doğrayın, kabak ve patlıcanı büyük küpler halinde kesin.
- Kalın tabanlı derin bir tavada bitkisel yağı ısıtın. Soğanı ekleyip sürekli karıştırarak kavurun.
- Soğanlar pembeleşince havuçları ekleyin.
- 5 dakika sonra havuçtan sonra küp küp kabak ve patlıcan gönderiyoruz.
- Tüm sebzeler kızardığında, ısıyı azaltın.
- Domatesleri küçük küçük doğrayıp tencereye alın.
- Biraz tuz, karabiber, defne yaprağı ekleyin. Şimdi bir kapakla örtün ve yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 15 dakika).
- Sulu güveç seviyorsanız, tavaya yarım bardak kaynamış su ekleyin.
- Servis yapmadan önce güveci doğranmış otlar ile serpin.
Ateşte tavuk kanatları
Yaz açık hava eğlencesidir. Barbekü ve barbekü olmadan mümkün mü? Kolay bir et tarifi sunuyoruz.
İhtiyacın olacak:
- tavuk kanadı - 1,5 kg,
- hafif mayonez - 200 gr,
- domates salçası - 150 gr,
- 0,5 limon,
- sıvı taze bal - 0,5 su bardağı,
- tatmak için hardal
- tuz.
İlk olarak, kanatlar marine edilmelidir. Eti yıkayıp temizleyin, tuzla ovalayın. Kanatları mayonez sosunda yağlayın, salça ve hardal, buzdolabında birkaç saat saklayın. İlk sosa taze veya kuru nane ekleyebilirsiniz.
Bu arada ikinci sosu hazırlayın. Taze limonun suyunu sıkın, balla karıştırın. Doğal, seyreltilmemiş bal seçmek önemlidir.
Marine edilmiş tavuğu barbekü ızgarasına koyun. Kızartırken etin üzerine limon-bal sosu gezdirin.
Ruh haliniz ne kadar yüksek olursa, ateşteki et o kadar lezzetli olur!
Yaz Tatlısı Tarifleri
Yaz sıcağında bile tatlı bir şeyler pişirmek istersiniz. Vücuda ekstra karbonhidrat yüklemeden bunu nasıl yapabilirim?
sarhoş üzüm
Yetişkinler için tatlı. Eğlenceli bir şirkette bir akşam için harika.
İçindekiler:
- beyaz üzüm - 3 su bardağı,
- beyaz şarap - 2 bardak,
- şeker - 1.5 su bardağı.
Nasıl pişirilir:
- Şarabı derin bir kaseye dökün, toz şekerin yarısını ekleyin ve karıştırın.
- Üzümleri önceden yıkanmış şaraba koyun.
- Kaseyi bir kapakla kapatın ve birkaç saat buzdolabında bekletin (ideal olarak 10-12). Bu süre zarfında üzümler şarabı emecektir.
- Soğuyan üzümleri kaseden çıkarın. Biraz kuruduğunda, kalan şekerde yuvarlayın.
- Tatlı üzümleri bir tabağa koyun, parşömenle örtün ve 2-3 saat dondurucuya koyun.
- Eğlenceli bir tatlı hazır!
not Şarap dökülemez, tatlıyı mükemmel şekilde tamamlar.
elma sambuc
Soğutulmuş meyve Püresi jelatin ile yazın sıcağında pişirmeye kesinlikle değer. Sambük - düşük kalorili tatlı. Hazırlaması kolay, çabuk yenir.
Tatlı için aşağıdaki ürünleri alın:
- 4 elma
- 2 yumurta (beyaz)
- 1 yemek kaşığı Jelatin,
- toz şeker - 100 gr,
- su - 100 ml.
Adım adım tarif:
- Elmalarla başlayalım. Hem ekşi hem gevrek hem de yumuşak tatlı yapacaktır. Meyveleri iyice yıkayın ve soyun. Küçük küpler halinde kesiyoruz.
- Elmaları bir tencereye daldırın, suyla doldurun (2-3 yemek kaşığı), şeker dökün.
- Karışımı elmalar yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin.
- Ayrı bir kapta jelatini suyla karıştırın. Yarım saat sonra şişecektir.
- Şimdi jelatini ısıtın (kaynatmayın). Tahıllar çözülmelidir.
- Şekerin geri kalanını elmalara ekleyin.
- Ardından, meyve püresi yapmanız gerekir. Bir blender kullanın.
- Püreyi soğumaya bırakın.
- Ayırmak yumurta beyazı sarısından. Yoğun bir köpük oluşana kadar onları çırpın.
- Karıştırma elma püresi, jelatin ve çırpılmış proteinler. Hamurun havadar olması için bunu dikkatlice yapın.
- Hamuru kalıplara yayıyoruz ve birkaç saat buzdolabına gönderiyoruz.
- Sambuk hazır!
İpucu: tatlıyı çıkarmak için silikon kalıplar, zarar vermeden birkaç dakika sıcak suda tutun. Sonra şekli çevirin.
Yaz içecekleri: Sıcakta ne içilir?
Sıcakta, bir kişinin 2-3 litre sıvı içmesi gerekir. Sıcakta normal su, çay ve kahve nasıl çeşitlendirilir?
Soğuk zencefil çayı
Çayın bir parçası olarak:
- 200 ml kaynamış su,
- zencefil kökü (3 cm),
- yarım limon suyu
- sıvı bal - 1 çay kaşığı
Çay hazırlama:
- Zencefili rende üzerine sürüyoruz.
- Kaynar suyla doldurun ve 15 dakika bekletin.
- Limon suyuna dökün (lezzet ekleyebilirsiniz).
- Balı koyun ve karıştırın.
Soğutulmuş iç. Çay susuzluğu iyi giderir, sesi açar, öğle yemeğinde uyuşukluk sorununu çözer.
Mojito
Boğucu bir partiye mükemmel bir katkı, bir mojito kokteylidir. Bize sıcak Küba'dan gelen, özgürlük ruhunu ve durdurulamaz enerjiyi taşıyor.
2 porsiyon için ihtiyacımız olacak:
- Misket Limonu,
- sprite - 60 ml,
- Beyaz Rom,
- esmer şeker - 1 yemek kaşığı,
- buz küpleri,
- taze nane.
Yemek pişirme:
- Yarım limonun suyunu elinizle bir kokteyl bardağına sıkın.
- Nane yapraklarını kesin, bir kaşıkla yoğurun ve meyve suyuna ekleyin.
- Bardağı en üste buz küpleriyle doldurun.
- 30 ml rom ekleyin.
- Bardakta kalan boşluk sprite tarafından doldurulur.
Soğutulmuş bir saman ile servis yapın.
ev mors
Berry suyu, susuzluğu tatlı gazlı içeceklerden daha iyi giderir ve tadı onlardan daha düşük değildir. Bu bir hazine faydalı maddeler hem çocuklar hem de yetişkinler için gereklidir.
İçindekiler:
- dut - yaban mersini, kızılcık, kiraz, ahududu. 500 g miktarında ne varsa al,
- su - 2 bardak,
- tadımlık şeker.
Çilekleri durulayın, tohumları çıkarın. Sıcak suya dökün ve biraz kaynatın. Soğutulmuş iç. İçeceği şekerle tatlandırabilir, baharat olarak bir dilim limon ve bir dal nane ekleyebilirsiniz.
Sıcakta hangi atıştırmalıklar pişirilir?
Altında ağır içki yani bu bir atıştırmalık! Onları taze olgunlaşmış sebzelerden hazırlayacağız.
Salatalıklı rulolar
İhtiyacın olacak:
- tatlı dolmalık biber,
- peynir (sert çeşitler),
- yeşil soğan,
- taze salatalık.
Meze yapmak için adımlar:
- Geniş şeritler halinde kesilmiş peynir, biber - ince.
- Salatalık daireler halinde kesin.
- Bir tabak peynirin üzerine bir dilim salatalık koyuyoruz, salatalığın üzerine 2 şerit biber koyuyoruz.
- Yavaşça rulo haline getirin ve yeşil soğanla bağlayın. Veya bir şiş ile sabitleyin.
tuzlu salatalık
Atıştırmalıklar arasında mutlak bir hit.
1 litrelik kavanoz için:
- 600 gr taze salatalık,
- 0,5 l su,
- yeşillik,
- sarımsak - 1 diş,
- tuz - slaytlı 1 yemek kaşığı.
Bir kavanoza yıkanmış yeşillikleri, salatalıkları ve bir diş sarımsak koyduk. Salatalıkların kenarlarını kesin. Tuzlu suyu hazırlayın: 0,5 litre kaynar su + 1 yemek kaşığı tuz. Onları salatalıklarla doldurun. Kavanozu bir kapakla kapatın ve bırakın oda sıcaklığı. Akşam hazırlığı sabahları yenebilir.
Süzme peynirli sepetler
Düşük kalorili atıştırmalık, hazırlaması kolay.
İçindekiler:
- 200 gr süzme peynir,
- 10 gr maydanoz ve dereotu,
- 60 gr mayonez,
- domates,
- diş sarımsak.
- Sarımsakları ezin ve süzme peynirle ovalayın.
- Süzme peyniri otlar ve mayonez ile karıştırın.
- Domates sepetleri yapın.
- Sepetleri süzme peynirle doldurun.
- Maydanoz yaprakları ile meze süsleyin.
Kaynatma gerektirmeyen soğuk çorbalar
kefir çorbasıÇok lezzetli bir kefir hazırlamak için ihtiyacımız olan:
0,5 litre kefir;
- 2 taze salatalık;
- bir demet dereotu;
- 1-2 diş sarımsak;
- tatmak için tuz.
Pişirme metodu:
Salatalıkları iyice yıkayın, soyun, rendeleyin kaba rende. Dereotu ince doğrayın, tuzla ovalayın, salatalığa ekleyin ve iyice karıştırın. Ardından iki bardak yoğurdu dökün, doğranmış sarımsağı ekleyin ve on dakika demlenmesine izin verin. lezzetli yaz çorbası hazır! En iyi gri veya siyah ekmekle servis edilir, kruton da mükemmeldir!
Işık okroshka
Akciğer farklıdır klasik versiyon minimum malzeme seti ve hızlı hazırlık.
İhtiyacımız olacak:
1 litre kvas, peynir altı suyu veya kefir;
- 3 adet orta boy taze salatalık;
- 100 gr turp;
- yeşil soğan ve dereotu tadı;
- 100 gram haşlanmış sığır eti veya haşlanmış sosis.
Pişirme metodu:
Yeşiller hariç tüm malzemeleri düzgün küpler halinde kesin, yeşillikleri ince doğrayın, kvas veya peynir altı suyu dökün, demlenmesine izin verin.
İnce lavaştan yemekler
Burada dolaşabileceğiniz yaz aylarında, yemek pişirmede! Gerçek ev hanımlarından ne tür dolgular çıkmaz! birkaç tane seçtim basit tarifler, hazırlanması için çok zaman harcamanıza gerek olmayan, satın almanıza gerek yok pahalı ürünler ve ayrıca, ortaya çıkan yemekler mükemmel bir tada sahiptir.rulo işlenmiş peynir, yeşillik ve tuzlu salatalık
Doldurma doğru hazırlanırsa, işlenmiş peynirden mükemmel rulolar elde edilir.
İhtiyacımız olacak:
3 işlenmiş peynir(Banal Dostluk peynirini bile alabilirsiniz);
- 1 tuzlu salatalık;
- 1 taze salatalık;
- bir demet dereotu.
Pişirme metodu:
İşlenmiş peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin, ince kıyılmış taze salatalığı kabuğu olmadan ekleyin. tuzlu salatalık kaba bir rende üzerinde kabuğu ile birlikte rendeleyin, suyu boşaltın, ince kıyılmış dereotu ekleyin. Sonra karıştırın, elde edilen bulamacı peynire ve taze salatalığa ekleyin, pide ekmeğine yayın, ruloları yuvarlayın.
Süzme peynir ve sarımsaklı rulo
Dürüst olmak gerekirse, o kadar lezzetli ki, aile için hazırladığınız her şeyi "bir kişide" yemek için gerçek bir şans var. Bu nedenle, bu rulolardan daha fazla pişirmek daha iyidir.
250 gr süzme peynir (hem yağlı hem de yağsız);
- 1 diş sarımsak;
- 2 tuzlu veya hafif tuzlu salatalık;
- 100 gr sert peynir;
- tatmak için yeşillikler;
- pansuman için krema veya ekşi krema.
Pişirme metodu:
Sarımsakları ince bir rende üzerine rendeleyin, süzme peynire ekleyin, karıştırın. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin, ince doğranmış ekleyin turşu(çok ince doğranmış), ince doğranmış yeşillikler (dereotu, maydanoz veya kişniş). Her şeyi süzme peynirle karıştırın, homojen bir karışım oluşturmak için krema veya ekşi krema ile baharatlayın. sıvı kıvamı. Pide ekmeğine sarın ve yarım saat buzdolabında bekletin.
rulo domates ve peynir
Yemek pişirmek için ihtiyacımız var:
2 taze büyük domates;
- 250 gr peynir;
- 100 gr süzme peynir;
- 100 gr dereotu ve yeşil soğan;
- zeytin yağı.
Pişirme metodu:
Peyniri çatalla ezin, üzerine rendelenmiş kaba bir rende ekleyin sert peynir, karışım. Domatesleri küpler halinde kesin, ince doğranmış yeşillikleri ve soğanları ekleyin. Tüm malzemeleri birleştirin, karıştırın, mevsim zeytin yağı. Zevkinize biber.
çörek
Ve tatlının sıcağında, hala onu istiyorsun! Bu nedenle, basit bir tarif yardımımıza geliyor. lezzetli lavaş elma ve kuru üzümden.
Yemek pişirmek için ihtiyacımız var:
2 tatlı elma;
- 100 gr çekirdeksiz kuru üzüm;
- 30 gr pudra şekeri;
- bir paket süzme peynir.
Pişirme metodu:
Elmaları soyun, kaba bir rende üzerine rendeleyin. Bu sırada kuru üzümlerin üzerine kaynar su dökün ve yaklaşık on beş dakika demlenmesine izin verin. Süzme peyniri elma ile karıştırın, ekleyin toz şeker ve yumuşatılmış kuru üzüm. Pide ekmeğine sarın ve tadını çıkarın.
süslü salatalar
Hepimiz en popüler olanları çok iyi biliyoruz - salatalık ve domateslerden, salatalıklardan ve turplardan, ancak çok az insan temelde inanılmaz lezzetli ve doyurucu bir yemek pişirebileceğinizi biliyor. Makarna ile sebze salatası
Yemek pişirmek için ihtiyacımız var:
2 domates;
- 2 taze salatalık;
- 100 gr turp;
- bir demet dereotu;
- tatmak için tuz, karabiber;
- 250 gr makarna ("kabuklar" veya "boynuzlar");
- sebze yağı.
Pişirme metodu:
Makarnayı al dente haşlayıp suyunu süzün ve soğumaya bırakın. Şu anda sıradan bir sebze salatası hazırlayın. Daha sonra makarna ve salatayı karıştırın, bitkisel yağ, tuz, karabiber ile tatlandırın ve iki yanaktan da yiyin!
Gördüğünüz gibi, mayonez tüm yemeklerde tamamen yok, çünkü ilk olarak, yazın yemek tehlikelidir, hızla ekşir ve etrafındaki her şeyi bozar ve ikincisi, çok yüksek kalorilidir ve neden ekstra ihtiyacımız var? yüzme sezonunda kilo?
Yaz aylarında, havasız bir mutfakta yemek pişirmek, kahvaltı, öğle yemeği, akşam yemeği hazırlamak isteksizdir ... Salata pişirmek çok daha kolaydır, ancak ne yazık ki, tüm ev yapımı insanlar böyle ultra hafif bir menüyü takdir edemez! Hazırlanışı çok az zaman ve emek gerektiren, ürünler olabildiğince sağlıklı kalan yaz yemeklerinin tariflerini dikkatinize sunuyoruz. Kızartma gibi birkaç "zararlı şey" satın alınabilir, çünkü yaz menünüz taze sebze ve meyvelerle dolu. Yaz için yemek tarifleri deneyin, birkaç ilginç salatalar itibaren farklı mutfaklar Barış.
Akdeniz domates ve soğan salatası
İçindekiler:
5 olgun domates
5 ampul
½ yığın zeytin yağı,
¼ yığın. balzamik sirke,
Fransız ekmeği, kalın lavaş veya İtalyan ciabatta.
Yemek pişirme:
Domatesleri dilimler halinde kesin ve bir kaseye koyun. Soğanı oldukça büyük yarım halkalar halinde kesin ve domateslere ekleyin. Zeytinyağı ve balzamik sirkeyi karıştırıp sosu salatanın üzerine dökün. Yaklaşık yarım saat buzdolabında bekletelim. Bu salata, domateslerin sos ve sıvısının karıştırılmasıyla elde edilen turşunun ekmeğin üzerine ıslatılmasıyla yenir. Çok estetik değil, ama çok lezzetli!
İçindekiler:
½ kırmızı soğan
1 yemek kaşığı misket limonu suyu,
1 ½ l karpuz posası, çekirdeksiz, küp doğranmış
150-200 gr Beyaz peynir,
½ yığın çekirdeksiz zeytin,
1 demet taze nane yeşili
2 yemek kaşığı zeytin yağı.
Yemek pişirme:
Kırmızı soğanı yarım halkalar halinde ince doğrayın ve limon suyunu üzerine dökün. Limon suyunun soğanın tadını çekmesi için 10 dakika bekletin. Büyük bir kapta karpuz küplerini, beyaz peynirleri, ayrıca doğranmış yarım zeytinleri, nane yeşilliklerini ve soğanı limon suyuyla hafifçe atın. Zeytinyağı ile gezdirin ve karıştırın. Tadı harika!
İçindekiler:
2 domates
1 avokado
¼ yığın. doğranmış kırmızı soğan,
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı doğranmış yeşil maydanoz,
1 yemek kaşığı doğranmış kekik,
1 yemek kaşığı zeytin yağı,
1 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi,
200 gr beyaz peynir.
Yemek pişirme:
Bir kasede doğranmış domatesleri, avokadoyu, doğranmış soğanı ve sarımsağı nazikçe karıştırın. Doğranmış otları ekleyin ve zeytinyağı ve sirke ile gezdirin. Beyaz peyniri parçalayın ve sebzelerle birleştirin. Buzdolabında ağzı kapalı olarak 2-5 saat soğutun.
İçindekiler:
1 mango
1 avokado
4 domates,
1 jalapeno biberi veya küçük biber
½ yığın Kıyılmış silantro,
3 diş sarımsak,
2 yemek kaşığı misket limonu suyu,
½ kırmızı soğan
3 yemek kaşığı zeytin yağı,
tatmak için tuz.
Yemek pişirme:
Mango, avokado ve domatesleri küpler halinde kesin. Acı biber tohumları çıkarın ve doğrayın, sarımsağı bir preste sıkın, soğanı ince yarım halkalar halinde kesin. Tüm malzemeleri birleştirin, tuzlayın ve limon suyunu dökün. 30 dakika buzdolabında üzeri kapalı olarak bekletin.
İçindekiler:
300 gr küçük genç patates,
100 gr genç yeşil fasulye,
3 yumurta,
2 demet genç marul
5 yemek kaşığı zeytin yağı,
200 gr kiraz domates,
2 yemek kaşığı balzamik sirke,
350 gr ton balığı
½ limon
bir avuç fesleğen.
Yakıt ikmali için:
50 gr çekirdeksiz zeytin
5 adet hamsi filetosu,
1 diş sarımsak
½ limon
4 yemek kaşığı zeytin yağı,
1 yemek kaşığı balzamik sirke.
Yemek pişirme:
Önce sosu hazırlayın: Zeytinleri, hamsileri ve sarımsağı havanda ve havanda az ya da çok ezin. homojen kütle. Bir kaseye koyun, yağ ve sirkeyi ekleyin, karıştırın ve şimdilik bir kenara bırakın. Patatesleri kaynayan tuzlu suda haşlayıp süzün. Fasulyeleri kaynar suda 4-5 dakika haşlayın, buzlu suya daldırın ve bir elek üzerine koyun. Patatesleri ortadan ikiye kesin, kesilmiş tarafları alta gelecek şekilde tek sıra halinde yağlanmış tavaya koyun ve yumuşayana kadar kızartın. altın kahve, sonra karıştırın ve bütün patatesi kızartın. Doğranmış domatesleri ekleyin ve 1 dakika soteleyin. Sebzeleri balzamik sirke (1 yemek kaşığı) ile gezdirin, ısıyı kapatın ve fesleğen serpin. Ton balığı filetosunu sıcak bir tavada her iki tarafı 4'er dakika kızartın, kağıt havlu koyun ve yağın ıslanmasına izin verin. Servis yapmadan önce 1 yemek kaşığı çırpın. yarım limon suyu ile yağ. Patatesleri ve domatesleri düz bir tabağa koyun ve fasulyeleri üstüne koyun. Yağ karışımını gezdirin ve limon suyu. Ton balığı filetosunu çapraz olarak dilimleyin ve fasulyelerin üzerine yerleştirin. haşlanmış yumurta dörde bölün ve ton balığı şeritlerinin arasına yerleştirin. Yumurta ve ton balığı şeritlerinin üzerine hamsi ve zeytin sosunu dökün ve servis yapın.
Yaz ilk kursları hafif çorbalar, soğuk pancar çorbası ve okroshka'dır. Veya gazpacho, örneğin.
İçindekiler:
2 domates
½ salatalık
½ tatlı yeşil biber,
½ tatlı kırmızı biber,
½ soğan
1 diş sarımsak
2 yığın taze sıkılmış domates suyu,
½ çay kaşığı kekik,
½ çay kaşığı bazilika,
1/8 çay kaşığı öğütülmüş karabiber,
1 ½ çay kaşığı Worcestershire sos,
1 ½ çay kaşığı kırmızı şarap sirkesi.
Yemek pişirme:
Tüm sebzeleri bir karıştırıcıda homojen bir kütleye öğütün. Tat vermek için baharat ve tuz ekleyin. Şarap sirkesi yerine limon suyu kullanabilirsiniz. Bitmiş yaz çorbasını bir tencereye dökün ve 1 saat soğutun. İnce bir dilim limonla süsleyerek servis yapın.
İkincisi için yaz aylarında deniz ürünleri, balık veya sebze yemekleri seçmek daha iyidir. Hafiftirler, ancak mükemmel bir şekilde doldururlar. Seçim makarna için İtalyan makarnasıürünlere öncelik vermek sert çeşitler buğday. Figürünüzü mahvetmeyecekler! Bazen akşam yemeği yerine yemek pişirmek yeterlidir. atıştırmalık yemek - sıcak salata veya omlet kek. Denemeniz için bazı tariflerimiz var.
İçindekiler:
4 domates,
3 diş sarımsak,
½ soğan
4 yemek kaşığı zeytin yağı,
3 yemek kaşığı kekik,
3 yemek kaşığı bazilika,
1 yığın ıspanak,
450 gr haşlanmış soyulmuş karides,
200 gr mozarella,
1 paket fettuccine makarna.
Yemek pişirme:
Makarnayı haşlayın çok sayıda tuzlu su ve bir kevgir içinde süzün. Bir blender kasesinde sarımsak, soğan, kekik karıştırın, pürüzsüz olana kadar doğrayın, ancak püre haline getirmeyin. Zeytinyağını ısıtın, doğranmış sebzeleri ekleyin ve altın kahverengi olana kadar soteleyin. Bir karıştırıcıda domates, fesleğen, tuz ve karabiberi doğrayın, küçük bir tencereye dökün ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 5 dakika pişirin. Ispanağı ekleyin, karıştırın ve yumuşayana kadar soteleyin. Karides ekleyin, sıcak, kızarmış sebzelerle birleştirin. Mozzarellayı doğrayın. Makarnayı domates salçası ve mozzarella peyniri ile karıştırın.
İçindekiler:
10 yumurta
1 yemek kaşığı zeytin yağı,
2 genç kabak
3-5 yeşil soğan,
4 tatlı kırmızı biber
1 diş sarımsak
1 adet acı kırmızı biber,
300 gr yumuşak krem peynir,
5-6 yemek kaşığı Süt,
4 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz,
2 yemek kaşığı taze fesleğen,
marul, peynir.
Yemek pişirme:
5 adet yumurtayı iki kaseye kırın. Hafifçe çırpın, tuz ve karabiber serpin. Kızgın yağ ile ısıtılmış bir tavada kabakları kızartın, küçük küpler halinde kesin ve doğrayın. yeşil soğan yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika Hafifçe soğutun ve yumurtalı bir kaseye ekleyin. Kırmızı dolmalık biber küpler halinde kesin, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince doğrayın ve yumuşayana kadar kızartın. Yumurta ile başka bir kaseye ekleyin. 20-22 cm'lik bir tavada her iki çeşit yumurta karışımından (her çeşitten 3'er adet) 6 adet omlet krep yapın: önce altı kızarana kadar kızartın, ardından tavayı düz bir tabakla kapatın, omleti üzerine çevirin, ardından pişmemiş tarafı alta gelecek şekilde tekrar tavaya koyun ve kızarana kadar kızartın. Her iki omlet türünü de soğuması için tabaklara aktarın. Doldurma için yumuşak çırpın krem peynir süt ile doğranmış otlar, tuz ve karabiber ekleyin. Omletlerin kızartıldığı tava ile aynı çapta genişleyen bir tava alın, en güzel omleti koyun, yayın. peynir dolgusu. Alternatif katmanlar ve omlet türleri, pastayı toplayın ve bir gün boyunca bir filmle kaplanmış buzdolabına koyun. Servis yapmadan önce keki düz bir tabağa çevirin, üzerine doğranmış marul ve rendelenmiş peynir serpin, üzerine zeytinyağı ve karabiber serpin. Dilimler halinde kesin ve servis yapın.
Katmanlı sebze güveç
İçindekiler:
4 adet genç kabak
5 olgun domates - "parmak",
2 patlıcan
1 küçük baş sarımsak,
bir demet biberiye
küçük zeytin.
Yemek pişirme:
Tüm sebzeleri dilimler halinde kesin. Yuvarlak bir fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayın ve dış kenarından başlayarak içine domates, kabak ve patlıcanları daireler halinde dizin. Ortasına ulaştığınızda, ortasına bir baş sarımsak yerleştirin ve etrafına biberiye dallarını yerleştirin. Sebze halkalarının arasına, küçük brokoli veya karnabahar çiçekleri gibi başka sebzeler de koyabilirsiniz. Zeytinyağı, tuz ve karabiber serpin. Çanağı 200-220ºС'ye önceden ısıtılmış fırına koyun, yaklaşık 1 saat boyunca güveç yüzeyine periyodik olarak yağ püskürtün. Yüzeydeki sebzeler yumuşamalı ve iyice kızarmalıdır. Tavayı fırından çıkarın, biraz dinlendirin ve sarımsağı ortasından çıkarın. Sarımsakları soyun ve ezin küçük bir miktar yağlar ve tuzlar. Bu sosu güveç üzerine dökün ve servis yapın. Bu güveç etle de hazırlanabilir: parçaları ekleyin haşlanmış et sebze dilimleri arasında ve her zamanki gibi pişirin. İle et güveç nane sosu hazırlayın: bir karıştırıcıda sarımsak doğrayın, 3 yemek kaşığı. zeytinyağı, 1 yemek kaşığı. balzamik sirke ve bir avuç nane yaprağı, tatmak için tuz ve karabiber.
İçindekiler:
2 küçük baş genç brokoli
1 kırmızı soğan
200 gr domuz pastırması
¾ yığın. Kuru üzüm,
¾ yığın. Kıyılmış Bademler,
1 yığın mayonez veya taze sos,
½ yığın Sahra,
2 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi.
Yemek pişirme:
Pastırmayı orta ateşte kahverengi olana kadar kızartın, soğutun ve küpler halinde kesin. Brokoliyi küçük çiçeklere ayırın, soğanı küçük küpler halinde kesin. Brokoli, soğan, domuz pastırması, kuru üzüm, fındıkları birleştirin ve iyice karıştırın. Sos için mayonez, şeker ve sirkeyi birleştirin, pürüzsüz olana kadar karıştırın. Salatayı süsleyin ve buzdolabında soğutun.
İçindekiler:
500 gr derisiz somon fileto,
1 yemek kaşığı acı sos,
½ yemek kaşığı zeytin yağı,
200 gr cam erişte (erişte veya pirinç ile değiştirilebilir),
10 adet kiraz domates,
1 avokado
3 küçük arpacık,
1 küçük acı kırmızı biber
1 avuç nane
1 avuç fesleğen
1 avuç yeşil kişniş,
2 yemek kaşığı herhangi bir fındık,
1 kireç.
Yakıt ikmali için:
2 yemek kaşığı misket limonu suyu,
2 yemek kaşığı balık sosu,
2 yemek kaşığı acı sos,
1 yemek kaşığı zeytin yağı,
2 çay kaşığı toz şeker.
Yemek pişirme:
Somon filetoyu biber sosunda yuvarlayın ve her iki tarafta 2-3 dakika kızartın. Sakin ol. Cam erişteleri paket talimatlarına göre pişirin veya erişte veya pirinci yumuşayana kadar kaynatın. Sos için gerekli malzemeleri bir kapta çırpın. Doğranmış domatesleri, avokadoyu, soğanı ve kırmızı biberi (daha baharatlı olmasını istiyorsanız çekirdeklerini çıkarmayın) ekleyip hafifçe karıştırın. Erişteleri, doğranmış yeşillikleri ekleyin, karıştırın ve tabaklara yerleştirin. Üzerine dilimlenmiş somonu koyun, ince kıyılmış fındık serpin, limon suyu gezdirin ve servis yapın.
Hardal, avokado ve su teresi ile somon
İçindekiler:
350 gr somon fileto,
1 yemek kaşığı sıvı bal,
2 yemek kaşığı tam tahıllı hardal,
2 yemek kaşığı limon suyu
1 yemek kaşığı Susam yağı,
2 yemek kaşığı Susam taneleri,
1 avokado
2 yemek kaşığı zeytin yağı,
150 gr su teresi,
tuz, karabiber.
Yemek pişirme:
Somon filetoyu 1 cm kalınlığında şeritler halinde kesin, balı bir kaseye koyun, hardal, yarım limon suyu ve susam yağını ekleyin. Elde edilen turşuda somon parçalarını tatmak ve yuvarlamak için mevsim. 5 dakika bekletin. Isıtılmış bir tavada susam tohumlarını ara sıra karıştırarak 2 dakika ısıtın. Yağı başka bir tavaya dökün, somon parçalarını koyun ve bir tarafta 30 saniye kızartın. Sonra ters çevirin, 20 saniye daha kızartın, ardından susam serpin, karıştırın ve soğutun. Avokado hamurunu çatalla ezin, 1 yemek kaşığı ekleyin. limon suyu, 1 yemek kaşığı. zeytinyağı ve çırpın. Tuzla tatlandırın ve kıyılmış su teresi ile atın. Servis yapmak için, avokado soslu su teresini düz bir tabağın ortasına koyun ve üzerine susam soslu somon parçaları koyun.
Gördüğünüz gibi, yaz yemekleri için tarifler çok lezzetli ve hazırlanması hiç de zor değil. Afiyet olsun!
Larisa Shuftaykina
Şimdi sıcak günler var ve uzun süre bir şeyi kızartmak, buharda pişirmek ve pişirmek içimden gelmiyor. Bu arada, her gün bir şeyler yemeniz ve yaz tatillerinde serinletici içecekler ve atıştırmalıklara ihtiyacınız var. Aşağıda en sevdiğim "buzlu" tariflerimden bir seçki var. Bu, yemeğin ne kadar soğuksa o kadar lezzetli olduğu anlamına gelir. Çorbalara ve içeceklere birkaç buz küpü bile ekleyebilirsiniz ve atıştırmalıklar için şunu yapın: büyük tabak buz dökün ve üzerine atıştırmalık bir tabak koyun ve bu şekilde servis yapın. Öyle oldu ki sunulan tüm tarifler yalın. Etsiz bir seçim yapmaya çalışmadım, sadece çok sıcakta ne pişirdiğimi seçtim ve sıcakta ortaya çıktı, neredeyse et istemedim.
1) çilekli gazpaço
Gazpacho, geleneksel İspanyol soğuk çorbasıdır. taze sebzeler(çoğunlukla domates) ve ekmek. İspanya'da süpermarketlerde bile karton torbalarda satılmaktadır ve elbette gazpacho hemen hemen her kafede sipariş edilebilir. Son zamanlarda, domateslerin üçte birinin çilek - çilek veya kiraz ile değiştirildiği bir varyant popüler hale geldi. Kulağa tuhaf geliyor ama gerçekten lezzetli. Ve yakın olanlar klasik tarif, - meyveleri birkaç orta boy domatesle değiştirin. Bu çorba, hafif bir öğle veya akşam yemeği olarak ve ayrıca bir meze olarak servis edilebilir. şenlikli masa servis bardaklarında. İstenirse çorba fesleğen yaprağı, kruton veya karides ile süslenebilir.
neye ihtiyacın olacak:
Domates - 700 gr
Kiraz veya çilek - 300 gr
1 tatlı soğan
2 orta boy salatalık
2 dolmalık biber
2 dilim kızarmış beyaz ekmek
Tat vermek için tuz ve karabiber
Tatlandırmak için şeker (gerekli olmayabilir)
Zeytinyağı - 4 yemek kaşığı. kaşıklar
Tatmak için şarap sirkesi
Domates ve salatalıkların kabuklarını soyun, soğan ve biberleri soyun. Kirazlardan çekirdekleri çıkarın, çileklerden yaprakları çıkarın. Kabuğu ekmek dilimlerinden kesin ve yarım bardak içme suyu dökün. Çilekleri, sebzeleri ve ekmeği bir karıştırıcıya koyun ve pürüzsüz olana kadar birkaç dakika boyunca iyice karıştırın. Sonra kütleyi bir elek, tuz, karabiber ile silin, sirke ile baharatlayın. Domatesler yeterince tatlı değilse, tadına şeker ekleyin ve iyice karıştırın. Çorbayı buzdolabında soğutun (buz koyabilirsiniz), daha sonra kaselere dökün, bir kaşık zeytinyağı ekleyin ve servis yapın. İstenirse, biraz biber, salatalık ve soğan ayırabilir, çok ince doğrayabilir ve hazır çorbaya sebze küpleri ekleyebilirsiniz.
2) Çorba salatası
Bu çorbadan bir arkadaşım bahsetmişti. Kombinasyon bana garip geldi, ama çok geçmeden hazırlama kolaylığı nedeniyle bu çorbaya aşık oldum ve diyetime sıkı sıkıya yerleştim. Bazen öğle tatilinde iş yerinde bunun basitleştirilmiş bir versiyonunu pişiriyorum ve yaklaşık 5 dakika sürüyor.
4 porsiyon için:
1 litre kefir
1 salata biberi
2 orta boy salatalık
2 domates
Birkaç yeşil soğan
Birkaç dal dereotu
2 yemek kaşığı. yemek kaşığı şarap sirkesi
Öğütülmüş karabiber
Salatalık, domates ve biberler 1 cm'lik küpler halinde kesilir, soğan ve dereotu ince ince doğranır. Sebzeleri ve yeşillikleri tabaklara yerleştirin, kefir dökün ve tuz, karabiber ve sirke ile tatlandırın. Çorba kalın olmalıdır.
3) Vichyssoise
Geleneksel fransız yemeği- soğuk yaz çorbası patates ve pırasa. Ferahlatıcı tada rağmen yemek, özellikle krutonla servis edildiğinde oldukça besleyicidir. Klasik olarak vichyssoise yapılır tavuk suyu, Yaz için sebze tercih ederim. Tavukla yapabilirsiniz, ancak et suyunun tamamen yağdan arındırılması gerektiğini unutmayın - donmuş yağ parçaları çorbayı hiçbir şekilde süslemeyecektir. Bunu yapmak için suyu tamamen soğutun ve temiz bir keten peçeteden süzün.
4 porsiyon için:
Su - 0,75 litre
havuç - 2 adet.
soğan - 1 adet.
Kereviz - 1 sap veya kök parçası
Maydanoz kökü (kurutulmuş)
Siyah ve yenibahar bezelye
Defne yaprağı
küçük hindistan cevizi
Patates - 4 orta boy yumru
pırasa - 1 adet.
Yeşil soğan - birkaç tüy
%10 krema - 1 su bardağı
Zeytinyağı - 4 yemek kaşığı. kaşıklar
Beyaz şarap - ¼ bardak (isteğe bağlı)
tatmak için tuz
Havuç, soğan, kereviz ve maydanoz kökünü yıkayarak sebze suyunu hazırlayın. Havucu ortadan ikiye kesin. Soğanı ve kerevizi temizleyin. Bir tencereye havuç, soğan, maydanoz, kereviz, defne yaprağı ve karabiber koyun. Suya dökün ve kaynattıktan sonra 15 dakika kısık ateşte pişirin. Isıyı kapatın, örtün ve en az bir saat demlenmeye bırakın, ardından süzün.
Pırasanın beyaz kısmını yıkayıp halka halka doğrayın ve geniş bir tencereye alın. Zeytinyağı ve beyaz şarap ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Patatesleri soyun ve küçük küpler halinde kesin. Tencereye ekleyin ve suyu üzerine dökün. Yumuşak olana kadar pişirin, ardından çorbayı bir blender ile püre haline getirin. tuz ekleyin ve küçük hindistan cevizi, krem. İyice karıştırın. Çorbayı buzdolabında tamamen soğutun. İnce kıyılmış yeşil soğan serperek servis yapın.
4) Biber jölesi
BT şenlikli atıştırmalık. Diğer tariflere göre biraz daha uzun sürüyor ama her zamanki gibi zahmetli değil. şenlikli yemekler. Bu mezedeki en önemli şey iyi, etli bir dolmalık biber ve iyi baharatlardır.
4 porsiyon için:
4 büyük kırmızı dolmalık biber
0,5 litre su
1 büyük havuç
1 ampul
1 domates
1 büyük salatalık
Karabiber, yenibahar, karanfil, kırmızı biber, defne yaprağı, hindistan cevizi, kekik (baharatların bir kısmını çıkarabilir veya favorilerinizi ekleyebilirsiniz)
Şarap sirkesi
Jelatin (0,6 litre sıvı bazlı)
Fırını 250 dereceye ısıtın. Bir fırın tepsisine folyo serin, üzerine bütün biberleri koyun ve fırına koyun. Biberleri ara sıra çevirerek yumuşayıncaya ve kabukları kızarana kadar kavurun. Biberleri bir kaseye aktarın, folyo ile örtün ve birkaç dakika bekletin, ardından kabuğu ve tohumları çıkarın ve şeritler halinde kesin.
Biberler pişerken sebze suyunu pişirin. Havuçları ve soğanları yıkayın, havuçları ikiye bölün, soğanı soyun, en alttaki turuncu tabakayı bırakın. Suya dökün, karabiber, defne yaprağı, kırmızı biber ve karanfil ekleyin. Yarım saat pişirin, ısıyı kapatın, kalan baharatları ekleyin, bir kapakla kapatın.
Birkaç yemek kaşığı su ile jelatin dökün. Salatalık ve domatesi soyun ve bir karıştırıcıda patates püresi kıvamına getirin, ince bir elekten süzün. Et suyunu süzün ve püreyi karıştırın. Tuz, tatmak için şeker ve sirke ekleyin. Jelatini kısık ateşte eritin, et suyuna ekleyin, karıştırın. Biberleri kalıplara veya düşük bardaklara yerleştirin, et suyunu dökün, sertleşmesi için buzdolabına koyun. Bardaklarda veya servis tabaklarında servis yapın.
5) Beyaz peynir ve karpuz salatası
Beyaz peynir, karpuz, salatalık ve nane kombinasyonu kulağa egzotik geliyor, ancak yine de uzun zamandır bir klasik haline geldi. yaz salataları. Bu salata için güçlü, hafif olgunlaşmamış karpuzlar ve yumuşak yapraklı genç nane seçmek daha iyidir.
4 porsiyon için:
Karpuz posası - 300 gr
Taze salatalık - 300 gr
Yumuşak beyaz peynir - 200 gr
taze nane
Çeyrek limonun suyu
Zeytin yağı
3 cm uzunluğunda küpler halinde kesilmiş salatalıklar, karpuz - büyük küpler halinde. Nane yapraklarını toplayın, beyaz peyniri ufalayın. Salatalık, nane ve karpuzu hafifçe karıştırın, limon ve zeytinyağı ile baharatlayın. Ufalanmış beyaz peynir serperek bir salata kasesine koyun. Servis ederken nane ile süsleyin.
Büfe masası için porsiyonlu bir versiyon yapabilirsiniz: 2 cm yüksekliğinde bir salatalık parçasına bir karpuz küpü koyun, nane yaprağı ile kaplayın ve üstüne beyaz peynir küpü koyun. Her şeyi bir kürdan ile sabitleyin ve üstüne bir damla limon suyu sıkın.
6) Zencefilli Limonata
En sevdiğim limonatalardan biri olağandışı kombinasyon: soğuk bir içecekte sıcak zencefil.
1 litre limonata için:
1 litre içme suyu
Zencefil kökü (yaklaşık 10 cm)
150 gr şeker
Birkaç dal nane
servis için buz
Zencefil ince doğrayın ve bir bardak kaynar su dökün. Birkaç saat demlenmeye bırakın (gece boyunca yapabilirsiniz), sonra süzün. Şurubu hazırlayın: Şekeri yarım bardak suda eritin ve kaynatın. Dilimlenmiş limonu sıcak şerbetin içine koyun ve tamamen soğumaya bırakın. Soğuyan şerbeti limon dilimlerini sıkarak süzün. Limonata karıştırın: nane dallarını bir sürahiye koyun, şurubu, zencefil infüzyonunu ve suyu dökün. İyice karıştırın ve sürahiye buz ekleyin. 20 dakika bekletin ve servis yapın.
7) Salatalık Fesleğen Limonata
Kulağa egzotik gelen başka bir kombinasyon, ancak içeceğin tadı çok uyumlu ve ferahlatıcı.
1 litre limonata için:
1 litre içme suyu
1 büyük limon (ekşi seviyorsanız iki tane kullanın)
150 gr şeker
3 büyük salatalık
Birkaç dal yeşil fesleğen
Birkaç dal nane
servis için buz
Limon şurubunu yukarıdaki tarifte belirtildiği gibi hazırlayın (bu klasik bir limon şurubu tarifidir ve onunla herhangi bir ferahlatıcı limonata yapabilirsiniz). Salatalıkları soyun ve çok ince kesin - bir sebze soyucu veya rendenin ince dilimler oluşturan tarafını kullanın. Salatalığı sürahiye koyun. Nane ve fesleğeni elinizle biraz ovalayın, böylece daha yoğun bir tat vermeye başlarlar ve ayrıca bir sürahiye koyun. Şurup, su ve buz ekleyin, 20 dakika demlenmeye bırakın ve servis yapın.
8) Sangria'dan köpüklü şarap
Sangria başka bir İspanyol spesiyalitesidir. canlandırıcı düşük alkollü içecekşaraba dayalı taze meyve baharatlarla, güçlü alkol veya meyve suyu. Geleneksel olarak, sangria kırmızı şaraptan yapılır, dolayısıyla adı İspanyolca - "kan". Şimdi sangria çeşitli şaraplardan yapılıyor. Köpüklü şaraptan yapılan Sangria özellikle turistler arasında popülerdir.
Büyük bir sürahi için:
1 şişe kuru köpüklü şarap (pembe veya beyaz)
100 gr çilek
2 portakal
2 şeftali
ile şeker veya şurup parlak tat(isteğe bağlı)
Elma veya portakal suyu (isteğe bağlı)
Tatlı vermut - 50 ml (isteğe bağlı)
servis için buz
İçecek doğrudan sürahide hazırlanır. Bir buçuk portakalın suyunu bir sürahiye sıkın. Çilekleri yapraklardan soyun, tüm meyveleri ince doğrayın (portakalın yarısı - kabuğuyla birlikte). Bir şişe köpüklü şarap dökün, biraz karıştırın, buz ekleyin, içeceği soğutmak için 10 dakika bekletin ve hemen servis yapın.
Köpüklü şaraptan yapılan Sangria, içeceğin ışıltısını kaybetmeden hemen önce içilmelidir. Ben en çok bu sangria'nın temiz tadını seviyorum ama tadı yoğunlaştırmak için biraz meyve suyu, vermut ve şurup veya şeker ekleyebilirsiniz.
9) En basit dondurmalar
Ve son olarak - şimdiye kadar tanıştığım en kolay dondurma tarifi. Aynı zamanda, çok, çok lezzetli, doğal ve aynı zamanda çok yönlüdür, çünkü tatlı için hangi meyveleri kullanacağınızı kendiniz seçersiniz. Hazırlanması için özel bir aparata gerek yoktur, ayrıca dondurma işlemi sırasında dondurmanın karıştırılmasına da gerek yoktur.
4 büyük porsiyon için:
1 kutu yoğunlaştırılmış süt
% 30 veya daha fazla yağ içeriğine sahip 500 ml krema
300-400 ml doğal meyve püresi
Herhangi birinden püre yapın taze orman meyveleri ve meyveler. Ahududu, çilek, kuş üzümü, erik, yumuşak Düşes armutları - parlak bir tada sahip meyve veya çilek kullanmak en iyisidir. Püre yapmak için, meyveyi bir karıştırıcıda öğütün ve bir elekten süzün. Püre çok sıvı olmamalıdır - aksi takdirde bitmiş dondurmada buz görünebilir. Sıvı içeriği yüksek meyveler alırsanız, bitmiş püreyi tartın ve biraz meyve suyu boşaltın veya meyveye yarım muzun hamurunu ekleyin - püreyi mükemmel şekilde kalınlaştırır (çeyrek suyunu eklemek daha iyidir). armut için limon).
Bitmiş püreyi yoğunlaştırılmış sütle karıştırın. Önce kavanozun yarısını ekleyin, karıştırın, deneyin. Ardından, karışım zevkinize göre biraz şekerli hale gelene kadar küçük porsiyonlarda süt ekleyin. Kremayı kabarık olana kadar çırpın, yoğunlaştırılmış sütle meyveye ekleyin. Yavaşça karıştırın, yaklaşık 3 cm'lik bir tabaka ile geniş bir kalıba dökün ve dondurucuya koyun. Bu dondurma, tamamen donmamış ve hala yumuşak olduğu zaman en iyi tadı verir - 3-4 saat sonra. Bu tatlı dondurucuda yaklaşık bir hafta kalacak.
Etiketler:
Örneğin, ayda 50 ruble çok mu yoksa az mı? Bir fincan kahve? Bir aile bütçesi için çok fazla değil. Matron için - çok.
Matrons'u okuyan herkes bizi ayda 50 ruble ile desteklerse, modern dünyadaki bir kadının hayatı, aile, çocuk yetiştirme, yaratıcı benlik hakkında yayının geliştirilmesine ve yeni ilgili ve ilginç materyallerin ortaya çıkmasına büyük katkı sağlayacaktır. -gerçekleşme ve manevi anlamlar.
