Sterilizasyon olmadan litrelik kavanozlarda kış için biber ketçaplı salatalık
Kavanozları sterilize etmeyi kimse sevmez. Zaman alır, ki bu asla yeterli değildir. Öyleyse onsuz yapalım. Basit bir nedenden dolayı litre kavanozlarda boşluk yapıyorum. Böyle bir kavanoz açıldı - yenilmesi garanti. Kavanozu yıkadım ve unuttum. Daha büyük kavanozlar, üçüncü taraf kokularına doymuş olarak bir süre buzdolabında duracak ve büyük olasılıkla bir kısmı bozulacaktır. Bu nedenle litrelik kaplarda muhafaza edelim. Sterilizasyon olmadan kış için biber ketçaplı salatalık tarifi bir kişi için tasarlanmıştır. litre kavanoz.
Bunun için ihtiyacımız var:
- Küçük salatalıklar, sert - 600 gr;
- taze sarımsak - 15 gr;
- Zelenushka zevkinize göre (kuş üzümü yaprağı, yaban turpu, şemsiye veya dereotu tohumları ve taze dereotu çeşitleri ise güzel olur);
- Kişniş;
- Karanfil bezelye - 5 adet;
- Karabiber - 5 adet.
Marine için:
- Su - 600 mi;
- Biber ketçapı (Torchin markası) - 100 ml;
- Tuz - 31 gr;
- Şeker - 90 gr;
- Sirke %9 - 40 ml.
Daha fazla eylemler:
- Salatalıklara odaklanıyoruz. Tercihen bir fırça ile iyice yıkayın. Tüm su boşalana kadar bekleyin. At kuyruğunu çıkarın. Ayrıca işlenmiş salatalıkları suya batırıyorum. soğuk suüç saat, suyu iki kez değiştirerek.
- Sonra soda ile yıkanmış, kurutulmuş bir litre kavanoz alırız. En altta toplayabildiğimiz tüm yeşillikleri koyuyoruz, baharatları ve kıyılmış sarımsakları döküyoruz.
- Bundan sonra salatalıkları bir kavanoza koyun. Sıkı ve dikey olarak döşenmelidir. Kavanozu bir kapakla kapatıp turşusuna geçiyoruz.
- Her şeyi tencerelerde yapıyorum - tencereleri pek sevmiyorum. Aslında bir tencere, küçük bir farkla aynı tenceredir. Burada zaten kendiniz için seçin - neyi sevdiğinizi.
- Marine: suyu, acılı ketçapı, tuzu, şekeri karıştırın. Kaynama anını bekleriz, sirkeyi ince bir akıntıya sokarız. Birkaç dakika ateşte tutun. Turşusu kaynamaya başlar - ocaktan alın.
- Salatalıkları kaynar turşuyla bir kavanoza dökün. Kapağı kapatıyoruz.
- O zaman hepsi her hostesin tercihlerine bağlıdır. Kavanozları iş parçasıyla sterilize edebilir veya bu adım olmadan yapabilirsiniz. Sterilizasyon olmadan konserve yaptım. Çeyrek asırda tek bir zaman, dikişin bozulacağı tek bir durum bile olmadı.
- Sarılmış kavanozu ters çeviriyoruz. Battaniye ile sarıyoruz. Ve bir günlüğüne unut gitsin. Bundan sonra iş parçası buzdolabına taşınır.
İpucu: Herhangi bir nedenle taze otlar elde etmek imkansızsa, salatalık turşusu seti ve dereotu tohumları ile idare ederim.
Acı ketçap "Torchin" ile salatalık: 1 litrelik kavanoz için tarif
Aşağıdakilere ihtiyacınız olacak (1 litrelik kavanoz):
- salatalık - 800 gr;
- Su - 400 mi;
- Tuz - 12 gr;
- Şeker - 38 gr;
- Sofra sirkesi - 40 ml;
- Biber ketçapı "Torchin" - 30 ml;
- Sarımsak - 4 diş;
- Dereotu şemsiyeleri - 1 adet.
Yemek pişirmek:
- Biberli ketçaptaki salatalıklar her zaman inanılmaz derecede lezzetli olur, erkek şefe güvenin.
- Kavanozu soda ile duruladığınızdan emin olun. Tamamen kurutun. Sonra en alta dereotu şemsiyeleri koyuyoruz. Sarımsak doğranmış veya ezilmiş olmalıdır.
- Şimdi salatalık zamanı. Önceden yıkanmış ve işlenmiş meyveleri olabildiğince yoğun bir şekilde bir kavanoza koyarız.
- Kavanozu rahat bırakıp ocağa gidiyoruz. Tavaya yaklaşık üç litre su dökün. Kaynatın. Bir kavanozdaki salatalıkların üzerine kaynar su dökün. Bir kapakla örtün ve beş dakika bekletin. Daha sonra su aynı tavaya boşaltılmalıdır. Tekrar kaynatın ve kapağın altındaki bir kavanoza dökün. 7 dakika dinlen
- Salatalıklar buharda pişerken, ikinci tavaya normal suyu boşaltın ve turşunun tüm bileşenlerini ekleyin: tuz, şeker, ketçap. Sirke tanıtıyoruz. Ve turşuyu kaynatın.
- Bundan sonra kavanozdaki suyu boşaltın ve turşuyla değiştirin. Marinayı boynun altına dökün. Kapakları bir dakika kaynar suya koyup tüm kıvrımlar gibi yuvarlıyoruz.
- İÇİNDE hatasız kavanozları beş dakika ters çevirin. Daha sonra bankalar bir battaniyeye sarılarak bir günlüğüne ters çevrilebilir ve bırakılabilir.
İpucu: Acılı ketçaplı salatalık turşusu iyidir çünkü sosun keskinliği, iş parçasının uzun süreli depolama sırasında bozulmasını önleyecektir.
Biber ketçaplı salatalık, sterilizasyonla konserve
- Salatalıklar küçük, güçlü - 800 gr;
- Biber ketçapı "Torchin" - 70 ml;
- dereotu - 15 gr;
- Frenk üzümü yaprağı - 3 gr;
- Tarhun - 10 gr;
- Sarımsak - 20 gr;
- yaban turpu - küçük bir parça;
- Tuz - 20 gr;
- Şeker - 60 gr;
- Sirke - 50 mi;
- Su - 800 ml.
Yemek pişirmek:
- İdeal olarak, bu tarife göre konserve salatalıklar en iyi şekilde çok küçük meyvelerden yapılır. Örneğin, salatalıklardan. Kullanımları daha uygundur, mükemmel şekilde marine edilirler ve estetik açıdan daha büyük olanlardan daha iyi performans gösterirler.
- Ketçaptaki salatalıkların yumuşak ve halsiz olmaması için, daha fazla çalışmadan önce onları ıslatın. Üç saat ıslanmaları gerekiyor. Bunun için zaman ayırmayın - sonuç buna değer.
- Salatalıklar ıslanırken yeşilliklere dikkat edin. İyice yıkanmalı ve işlenmelidir. Tüm kırık dalları çıkarın, sapları kesin. Bundan sonra yeşil ispinozu kurutun ve ince ince doğrayın.
- Frenk üzümü yaprakları ve tarhun kabaca kesilmelidir. Yaban turpu ince halkalar halinde kesilir. Sarımsak işlenir ve karanfil şeklinde kesilir.
- Tüm bu miktardaki ürünlerden ketçapta bir litre kavanoz salatalık almalısınız.
- Sonra salamurayı hazırlıyoruz. Tuzu sıcak suda eritin. Üzerine şeker ve ketçap ekleyin. Bu tarife göre salatalık turşusu çok keskin olmayacak, ancak keskinlik hissedilecek. Daha keskin olmalarını istiyorsanız ketçap yer imi oranını artırın. Sıcak ekleyebilirsiniz kırmızıbiber. Tuzlu su içeren kabı ocağa koyarız, tuzlu su kaynayana kadar bekleriz. Kaynayınca sirkeyi dökün ve ocaktan alın.
- Tuzlu suyun soğumasına izin vermeden bir kavanoz salatalık içine dökün.
- Kavanozu bir kapakla kapatıp dibinde havlu olması gereken bir tencereye koyuyoruz. Kaynama anından itibaren kavanozu 10 dakika sterilize edin. Sonra dikkatlice çıkarın ve yuvarlayın.
İpucu: Salatalıkları Islatmak Yapıyı İyileştirir tamamlanmış ürün, bu nedenle meyveleri her zaman, herhangi bir yöntem ve hasat çeşidi ile ıslatmayı bir kural haline getirmek daha iyidir.
Ketçap ile marine edilmiş doğranmış salatalık
Tarif (litre kavanoz başına):
- salatalık - 700 gr;
- Sarımsak - 15 gr;
- Dereotu şemsiyeleri - 10 gr;
- Lavrushka - 3 gr;
- Karabiber - 3 bezelye.
- Filtrelenmiş su - 500 mi;
- Chili ketçap markası "Torchin" - 100 ml;
- Tuz kayası - 25 gr;
- Sirke - 26 mi;
- şeker - 30 gr.
Pişirme işlemi:
- Salatalıkların iyice yıkanması, uçlarının kesilmesi gerekir. Onları kalın şeritler halinde kesin.
- Önceden soda ile iyice yıkanmış bir litrelik kavanozun dibine şu sırayla koyun: ince dilimler halinde kesilmiş sarımsak dişleri, karabiber, lavrushka, dereotu salkımları.
- Ardından, kavanozu mümkün olduğu kadar yoğun bir şekilde salatalıklarla doldurun. Elbette kutuyu kapatırken özel bir özen gösterilmesine gerek yoktur.
- Filtrelenmiş suyu bir tencereye dökün, kaynatın. Su kaynadığı anda tencereye şeker, tuz, ketçap ekleyin. 5 dakika kaynatın. Kaynamanın en sonunda sirkeyi dökün ve tencereyi ocaktan alın.
- Hemen turşuyu salatalıkların üzerine dökün. Toplayın, baş aşağı çevirin ve bir battaniyeye sarın.
- Bir gün sonra, iş parçası buzdolabında, mahzende veya bodrum katındaki saklama yerine gönderilebilir. Bu tür koşullarda konserve salatalıklar, bozulma riski olmadan uzun süre saklanır.
İpucu: İş parçası, sonbahar-kış mevsiminde balkonda mükemmel bir şekilde saklanır. Sadece kalın bir bezle örtülmesi gerekiyor.
Biber Ketçap ve Ardıç Berry ile Salatalık
Yemek tarifi:
- Küçük salatalıklar - 700 gr;
- Filtrelenmiş su - 400 mi;
- Sirke - 60 mi;
- Biber ketçapı "Torchin" - 100 ml;
- şeker 90 gr;
- Tuz - 21 gr;
- Karanfil biberi - 7 bezelye;
- Lavrushka - 2 yaprak;
- Sarımsak - 4 diş;
- Dereotu şemsiyeleri - 4 adet;
- Ardıç meyvesi - 5 adet.
Ne yapalım:
- Salatalıkları bir fırça veya süngerle durulayın. Onları bir kaseye dökün, dökün soğuk su ve 6 saat bekletin.
- Çok zamanımız kaldı. Bu nedenle yavaş yavaş turşuyu hazırlıyoruz. Tencereye soğuk su dökün. Üzerine tuz, şeker ve acı biber ekleyin.
- Turşuyu kaynatın, sirkeyi dökün. Bir dakika sonra tencereyi ocaktan alın.
- Meyvelerin uçlarını her iki taraftan kesin.
- Önceden sterilize edilmiş bir kavanozun dibine ince halkalar halinde kesilmiş sarımsak, maydanoz, karanfil ve ardıç meyveleri koyun.
- Kavanozu salatalıklarla dolduruyoruz. Üstüne dereotu şemsiyeleri koyuyoruz.
- Marinayı bir kavanoza dökün.
- Kavanozu önceden sterilize edilmiş bir kapakla kapatıp üzerine koyuyoruz su banyosu. Salatalık kavanozunun yerleştirileceği kabın dibine herhangi bir bez parçası koymanız gerekir. Sterilizasyon yaklaşık 10 dakika sürecektir. Bu noktada salatalıkların rengi parlak yeşilden zeytine dönmelidir.
- Bundan sonra kavanozu dikkatlice çıkarın, bir havluyla silin. Sterilize bir kapakla yuvarlıyoruz. Ters çevirin ve tamamen soğumasını bekleyin. Bundan sonra, kışa kadar hayatta kalması için kavanozu kaldırıyoruz - ertesi gün onu açmanın cazibesi çok büyük olacak.
Salatalıkların herhangi bir şekilde korunması için isteğe bağlı olarak frenk üzümü, kiraz, meşe ve yaban turpu yapraklarını kullanabilirsiniz - hepsi tercihlerinize bağlıdır. Kesin olarak söyleyebileceğim bir şey var: Bir litrelik kavanozlarda acılı ketçaplı kışlık salatalıkların tadı kesinlikle bundan daha kötü olmayacak. Konuyla daha eksiksiz bir tanışma için video - tarifler izleyebilirsiniz.
Salatalık turşusu sofralarımızın en sevilen atıştırmalıklarından biridir. Her yemeğe uygundurlar ve soğuk mevsimde eşsiz aromaları ve tatları ile bizi her zaman memnun ederler. iyi hostesler her yıl orijinal bir şeyler pişirmek için çabalayın. Onlara biberli ketçaplı bir salatalık tarifi sunuyoruz. hasat domates sosu sıradan bir tuzlu turşudan çok daha ilginç çıkıyorlar.
Ketçaplı salatalık turşusu. İçindekiler
Biber ketçaplı salatalıkların hazırlanması şaşırtıcı derecede kolaydır. Aşçılar, kendi takdirine bağlı olarak salamura baharat ekleyebilir veya tamamen reddedebilir. Bu tarif tüm içerir geleneksel malzemeler bulaşıklar:
- su - altı buçuk bardak;
- taze salatalık turşusu - yaklaşık iki kilo;
- acı ketçap veya sıcak kırmızı - 300 gram;
- tuz - iki yemek kaşığı (yemek kaşığı);
- şeker - bir kaşık (masa);
- dereotu - iki veya üç dal;
- yaban turpu (kök) - tek parça;
- yenibahar bezelye - beş - yedi adet;
- asetik asit - bir kaşık (tatlı).
Pişirme metodu
Güzel kokulu salamura sebzeler herhangi bir masayı süsleyecektir. Özellikle birbirleriyle kombinasyon halinde iyidirler. Kış için acılı ketçaplı baharatlı çıtır salatalık turşusu yapmak için adım adım talimatlarımızı tam olarak uygulamanız gerekir:
- Öncelikle sebzeler yıkanmalı, kuyrukları ve çiçek salkımları çıkarılmalı, birkaç saat soğuk su dökülmeli ve ıslatma işlemi sırasında birkaç kez değiştirilmelidir.
- Önceden sterilize edilmiş haznenin alt kısmında üç litrelik kavanoz hazırlanan yeşilliklerin yarısı, karabiber ve doğranmış yaban turpu kökü serilmelidir.
- Bundan sonra, salatalıklar aynı kapta yoğun sıralara yerleştirilmeli ve kalan yeşilliklerle kaydırılmalıdır.
- Daha sonra kavanoza kaynar su dökülmeli, bir kapakla kapatılmalı ve on beş ila yirmi dakika masanın üzerinde bırakılmalıdır.
- Şimdi soğutulmuş suyu dökmeli, sebzelerin üzerine tekrar kaynar su dökmeli ve yaklaşık aynı süre demlenmeye bırakmalısınız.
- Daha sonra kavanozdan çıkan su küçük bir tencereye boşaltılabilir, içine tuz ve şeker dökülür, ketçap eklenir ve birkaç saniye kaynatılır.
- Elde edilen tuzlu su, salatalıklı bir kaba dökülmeli, üzerine sirke eklenmeli ve metal bir kapakla kapatılmalıdır.
- Daha sonra gelecekteki turşunun bulunduğu kavanoz bir battaniyeye sarılmalı ve sabaha kadar soğumaya bırakılmalıdır.
Kışın, biberli ketçaplı salatalık güveç, patates veya baharatlı atıştırmalık. Bunlara ek olarak, bir kavanoza birkaç parça patlıcan veya kabak koyabilirsiniz - harika olur sebze karışımı.
Sterilizasyon olmadan ketçaplı salatalık turşusu. İçindekiler
Bazı ev hanımları, önce kavanozları sterilize etmeden salatalık turşusu yapar. Bu sürecin hiç gerekli olmadığını ve yemeğin tadını da bozduğunu iddia ediyorlar. Bunun gibi ya da değil, herkes kendisi için karar verebilir. Sterilizasyon olmadan acı ketçaplı salatalık tarifi aşağıda açıklanacaktır.
İçindekiler:
- salatalık - 3,5-4 kilogram;
- su - 2 litre;
- tuz - iki yemek kaşığı (slaytlı yemek kaşığı);
- şeker - bir bardak;
- sirke - bir bardak;
- acı ketçap - bir paket;
- dereotu - 2-3 şemsiye;
- sarımsak - 3-4 diş.
Nasıl pişirilir
- İlk önce temiz kavanozlar hazırlamanız gerekir. Onları sterilize etmenize gerek yok. Her birinin altına yerleştirilmelidir Eşit miktar dereotu ve sarımsak, uzunlamasına ikiye bölün.
- Daha sonra, ürünün bozulmasına yol açabilecekleri için yıkanmış salatalıkları "popolarını" kestikten sonra hazırlanmış kavanozlara koymanız gerekir.
- Bundan sonra, ateşe derin bir su kabı koymanız, kaynatmanız, içine salatalıklı kaplar dökmeniz ve kapaklarla kapatmanız gerekir. Sebzelerin beş dakika kaynar suda bekletilmesi ve ardından suyu tekrar tavaya boşaltması, tekrar kaynatması ve bu sıvıyı tekrar salatalıkların üzerine dökmesi gerekir. Beş veya yedi dakika sonra, bu sefer lavaboya tekrar boşaltılması gerekecek.
- Şimdi sebzeler kaynar suda iken başka bir tencereye iki litre su dökün, tuz, şeker, sirke ve ketçapı ekleyip karıştırarak kaynamaya bırakın.
- Daha sonra, ortaya çıkan turşunun hemen salatalıklı sudan arındırılmış bir kaba dökülmesi gerekir. Aynı zamanda önceden hazırlanmış kapaklar kaynar suya batırılmalı, kavanozlarla kapatılmalı ve sarılmalıdır.
- Bundan sonra, kaplar beş dakika boyunca baş aşağı yerleştirilmelidir. Daha sonra ters çevrilmeleri, bir battaniyeye sarılmaları ve bir gün bu pozisyonda bırakılmaları gerekir.
"Neden bu sefer sterilize etmeden acılı ketçaplı salatalık pişirdik?" Her şey tat ile ilgili. Bazen önceden haşlanmış kavanozlardaki sebzeler halsizleşir ve yumuşar. Sterilize edilmemiş cam kaplarda ise aksine çıtır kalır, sululuk ve hoş bir tat kazanır.
Ketçap ve frenk üzümü yaprakları ile salatalık turşusu. İçindekiler
Turşuların tadı büyük ölçüde onlara eklenen baharatlara bağlıdır. deneyimli ev kadınları oranın sırrını bilmek farklı malzemeler gerçek bir mutfak şaheseri hazırlamak. Özel salatalıkları biberli ketçapla pişirebileceğiniz bir tarifi dikkatinize sunuyoruz. Sebzelerin, çeşnilerin ve aromatik baharatların optimal oranına saygı duyar.
İçindekiler:
- yenibahar - 36 adet;
- frenk üzümü yaprağı - 16 adet;
- Defne yaprağı- 8 adet;
- yaban turpu kupaları - 8 adet;
- kuru hardal - 2 yemek kaşığı (çay);
- dereotu - tatmak;
- salatalık - 2,5 kilogram;
- acı ketçap ("Torchin") - 200 gram;
- su - 5 bardak;
- şeker - 1 bardak;
- sirke - 1 su bardağı;
- tuz - iki yemek kaşığı (yemek kaşığı).
Pişirme metodu
Kışa acılı ketçaplı salatalık hazırlamak için aşağıdakileri yapmanız gerekir:
- Öncelikle dört litrelik kavanozlar hazırlamalısınız. Daha sonra her birine 8 karabiber, 4 frenk üzümü yaprağı, 2 defne yaprağı, 2 yaban turpu bardağı, yarım çay kaşığı hardal, dereotu şemsiyeleri ve salatalık koymanız gerekir.
- Daha sonra tavaya su dökün, içine acı biber ketçapı, şeker, sirke ve tuzu karıştırın, turşuyu kaynatın ve en üste kadar kavanozlara dökün.
- Bundan sonra kaplar sterilize edilmelidir. her zamanki gibi ve kapakları yuvarlayın.
Böylece Torchin chili ketçaplı salatalıklarımız hazır. Bunu yararlı hazırlayın ve lezzetli hazırlık kış için acemi bir hostes bile yapabilir. Yukarıdaki tarifleri kullanın. Ve afiyet olsun!
Kış için boşlukların korunması - çocukluk anıları. Anneannelerimizin bunu nasıl yaptığını hatırlamayı ve zümrüt ve sivilceli salatalıkları gevrek ve harika bir aroma ile korumayı öneriyorum.
Tarif içeriği:
Kış için gelecek için salatalık tuzlamak, birçok ev hanımı arasında popüler olmaktan çoktan vazgeçti. Mağaza raflarında kavanozlar görünmeye başladığında buna olan ihtiyaç ortadan kalktığı için konserve sebzeler. Ama satın almak lezzetli koruma, benzer ev yapımı hala başarısız Bu nedenle, bazıları hala kendi başlarına kavanozları büküyor lezzetli salatalık biber sosu ve diğer katkı maddeleri ile. Ne de olsa, koruma boşlukları, katkı maddeleri ve baharatlarla deney yapabileceğiniz, retro bir dokunuşa sahip bir mutfak el yapımıdır.
Konserveden en iyi şekilde yararlanmak için ipuçlarımızı okuyun, uygulayın ve mükemmel sonuçlar alın.
- Salatalık, dekapaj amaçlı olanları satın alır. Salata turşusu tatsız ve uyuşuk olacak.
- Salatalık taze, bahçeden yeni toplanmış olmalıdır. Birkaç gün yatmışlarsa, artık tuzlamaya uygun değillerdir.
- Meyveleri bir fırçayla güzelce yıkayın ve boyutlarına göre sıralayın.
- Muhafaza için küçük ve orta boy turşular uygundur. Aynı büyüklükteki salatalıklar bir kavanoza konur. Daha sonra tuzlu suyla eşit şekilde doyurulurlar.
- Konserveden önce salatalıkları ıslatın buzlu su birkaç saat. Su ne kadar soğuk olursa turşular o kadar çıtır olur.
- Kuyu veya kaynak, yumuşak su tuzlama için daha uygundur.
- Su musluktan geliyorsa, çökeltilmeli veya filtrelenmelidir.
- Sofra tuzu, kaba öğütme kullanın. İyotlu kullanmayın.
- Tarif için sirke ihtiyacı en yaygın olanıdır. Aromalı (şarap, üzüm, elma) istenmeyen tatlar verecektir.
- En sık kullanılan ek baharatlar ve otlar şunlardır: karabiber, yenibahar, sarımsak, kiraz yaprağı, frenk üzümü, yaban turpu, dereotu salkımları, karanfil, acı biber, küçük hindistan cevizi, safran, fesleğen, kişniş. Herhangi bir yaprağı bağışlayabilirsiniz, ancak dereotu ve yaban turpu yapraklarını bağışlayamazsınız, onlar belirgin bir gevreklik verir.
- Yuvarlanan kavanozlar ters çevrilir, yün bir battaniyeye sarılır ve tamamen soğumaya bırakılır. Bu, patlamamaları için gereklidir ve kavanoz sıkıca kapatılmazsa bu hemen görünür olacaktır.
Salatalığın Korunması: Biber Tarifi
Kavanozlarda kış için biberli konserve salatalık, her ev hanımının gururu. Birçoğuna göre bu süreç çok zaman ve çaba gerektirecek gibi görünüyor. Ancak gerçekte salatalıkları çıtır çıtır yapmak hiç de zor değil. Birkaç temel sırrı uygulamanız ve adım adım bir tarif izlemeniz gerekiyor.
- 100 g - 30 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon sayısı - 3 kutu 0,5 l
- Pişirme süresi - 40 dakika
İçindekiler:
- Salatalık - 1,5 kg
- Sarımsak - 2 diş
- Tuz - 50 gr
- sofra sirkesi%9 - 2 yemek kaşığı
- Biber ketçapı - 3 yemek kaşığı
- şeker - 25 gr
- Yenibahar bezelye - 2 adet.
- Yeşiller - 20 gr
Adım adım pişirme konserve salatalık biberden:
- Salatalıkları 2 saat buzlu suda bekletin.
- Kapaklı kavanozları önceden hazırlayın: sterilize edin.
- Yeşillikleri, baharatları ve salatalıkları kavanozlara koyun ve üzerlerine kaynar su dökün. 10 dakika tutun.
- Turşuyu boşaltın ve şekeri tamamen eriyene kadar tuz ve acı ketçapla seyreltin. Kaynatın ve sirke dökün.
- Turşuyu kavanozlara geri koyun ve kapaklarla sarın.
Kış için salatalık: ketçaplı bir tarif
Ketçaplı kış için salatalık, gelecek için hasat konusunda çok popüler bir başyapıt değildir. Ama çok lezzetli ve bu tür turşularla Olivier salatası mükemmel olacak.
İçindekiler:
- Salatalık - 1,7 kg
- Tuz - 55 gr
- Sofra sirkesi %9 - 2,5 yemek kaşığı.
- Ketçap - 4 yemek kaşığı
- şeker - 30 gr
- Defne yaprağı - 2 adet.
- Yaban turpu yaprakları - 2 adet.
- Sarımsak - 2 diş
- Salatalıkları yıkayın ve 2 saat buzlu suda bekletin.
- Hazırlanan sterilize edilmiş kavanozlara lavrushka, sarımsak, biber, yaban turpu ve dereotu koyun.
- Üzerine salatalıkları dikey olarak dizin.
- Bir kavanoza dökün sıcak su ve bir kapakla örtün. 5 dakika bekletin.
- Kavanozdaki sıvıyı ayrı bir kaba dökün, şeker, tuz, ketçap koyun ve kaynatın.
- Sirke ve sıcak turşuyu aynı anda kavanoza dökün.
- Kavanozları kapaklarla sarın, ters çevirin, ılık bir battaniyeye sarın ve soğumaya bırakın.
Konserve Salatalık: Biber Ketçaplı Tarif
Sıradan turşular kimseyi şaşırtmaz. Ancak konserve salatalık ketçaplı - zaten ilginç. Bazıları bu tarifi saçma bulacaktır, ancak fikir çok başarılı! Salatalık, ketçabın aromasını ve keskinliğini emer, bu da onları baharatlı yapar.
İçindekiler:
- taze salatalık - 3 kg
- Karabiber - 7 adet.
- taze dereotu - 5 dal
- Defne yaprağı - 5 adet.
- Tuz - 2 yemek kaşığı.
- Şeker kumu - 200 gr,
- Sofra sirkesi (%9) - 200 ml
- Su - 1 l
- Acılı ketçap - 100 gr
- Salatalıkları durulayın ve kurutun.
- Kavanozları soda ile yıkayın ve buharla sterilize edin.
- Her kavanoza karabiber, dereotu ve defne yaprağı koyun.
- Salatalıkları kavanozlara dizin ve kenarda bekletin.
- Marinayı hazırlayın. Bir tencereye su dökün ve kaynatın.
- Tuz, şeker, ketçap ve sirke ekleyin. Karıştırın ve kaynatın.
- Kavanozları "omuzların altına" kaynar turşuyla dökün.
- Kabı hazırlanan kapaklarla kapatın ve 10 dakika sterilize edin.
- Kavanozları rulo yapıp ters çevirin. Tamamen soğuyana kadar bırakın.
- Konserveleri serin bir yerde saklayın.
Belki kileriniz ve kilerleriniz zaten her türlü konserve ile doludur, ancak salatalık turşusunu acılı ketçapla pişirmeyi de unutmamalısınız. Bu hafif bir espri baharatlı tat güzel çıtır...
İçindekiler:
- Salatalık - 1,5 kg
- Yaban turpu yaprakları - 20 gr
- Defne yaprağı - 2 adet.
- Sarımsak - 2 diş
- Karabiber - 3 adet.
- Su - 650 mi
- Biber ketçapı - 3 yemek kaşığı
- şeker - 30 gr
- Tuz - 1 çay kaşığı
- Sirke - 75 mi
- Salatalıkları yıkayın. Kapaklı kavanozları soda ile yıkayın ve buharla sterilize edin.
- Yeşillikleri kabın dibine koyun: yaban turpu yaprakları, defne yaprağı, dereotu şemsiyeleri, karabiber, bir diş sarımsak.
- Sebzelerin üzerine kaynar su dökün, kapaklarla örtün ve kaynayan suyun hafifçe soğuması için 30 dakika bekletin.
- Turşuyu boşaltın, kaynatın ve tekrar salatalıkların üzerine dökün. Yarım saat bekletin ve sıvıyı tekrar dökün.
- Marine ete tuz, şeker, acı biber ketçap ekleyin ve iyice karıştırın.
- Sobaya koyun ve ateşe gönderin. Kaynatın ve sirke dökün.
- Turşuyu salatalıkların üzerine dökün ve kavanozları metal kapaklarla sarın. Tamamen soğuyana kadar ters çevirin.
Bugün litre kavanozlarda - ketçaplı - kış için lezzetli salatalık turşusu hazırlayacağız. Turşunun baharatlı, tadı dengeli, tatlı ve ekşi olduğu ve konserve salatalık- gevrek ve çok lezzetli. Kısırlaştırmadan kış için salatalık turşusu yapacağız: çift doldurma yöntemi çok basit, kolay ve hızlı.
En çok sevdiğiniz (hatta ev yapımı, hatta endüstriyel) kesinlikle herhangi bir marine edilmiş ketçapı kullanabileceğiniz belirtilmelidir. detaylı tarif nişastasız ev yapımı ketçap. Tanya benden acılı ketçaplı salatalık pişirmemi istedi ama ailemizde benden başka kimse baharatlı yemez, ben de her zamanki gibi ekledim domates ketçabı(neredeyse keskinlikten yoksundur).
takım aromatik katkı maddeleri(dereotu şemsiyeleri, yaban turpu ve frenk üzümü yaprağı, maydanoz, sarımsak...) kendiniz yapıp istediğiniz kadar koyabilirsiniz. Sadece tüm yeşillikleri iyice yıkamayı unutmayın! düzen gerekli ürünler 1 litre kapasiteli bir kavanoz öneririm, bu nedenle daha büyük tabaklar için oranları doğru hesaplayın. Kış için ketçaplı salatalık hasadının diğer tüm inceliklerini tarif sırasında anlatacağım.
İçindekiler:
(500 gram) (500 mililitre) (2 yemek kaşığı ) (1 çorba kaşığı ) (1 çorba kaşığı ) (1,5 çay kaşığı) (2 diş) (0,5 adet) (2 parça ) (2 parça ) (3 dal) (2 parça )
Fotoğraflarla adım adım yemek pişirme:
Konserve için küçük, yoğun ve elastik salatalıkları seçmenizi şiddetle tavsiye ederim - sadece güzel görünmekle kalmazlar, aynı zamanda yaşlı meyvelerden çok daha lezzetli, sulu ve aromatiktirler. Pişirme süresini 3,5 saat olarak belirtmiştim ama aslında salatalıklar 3 saat soğuk suda yatacak ve kalan yarım saatin kaynatılması gerekecek. Sebzeler neden ıslatılmalıdır? emmeleri için daha az marine ve irkilmedi.
Önce bulaşıkları sterilize etmeniz gerekiyor - bunu mikrodalgada yapıyorum, ancak sizin için uygun olan herhangi bir yöntemi (fırında veya ocakta) kullanabilirsiniz. Soda kutularını iyice yıkayın veya deterjan, ardından soğuk suyla durulayın ve her birinin dibine yaklaşık 100 mililitre su dökün. Mikrodalgaya koyuyoruz ve en yüksek güçte buharlıyoruz. Bir kavanoz için - 5-6 dakika ve 2 kavanoz (her biri 1 litre kapasiteli) birlikte 8-9 dakika yeterlidir. Sadece kapakları yıkayıp bir tencereye koyuyorum, su döküyorum (kapakları tamamen kaplayacak şekilde) ve yaklaşık 5 dakika kaynatıyorum Kavanozların dibine (aynı anda iki kavanoz kapattığım için çoğul yazacağım) bir dereotu şemsiyesi (tabii ki her şeye ihtiyaç var, yıkayın), frenk üzümü yaprağı, birkaç dal maydanoz ve büyükse yarım yaprak yaban turpu koyuyoruz.
Pekala, salatalıklarımız serin bir banyo yaptı, yıkandı, onlarla ilgilenmeye devam edebiliriz. Salatalıkları sıkıca bir kavanoza koyarız - ne kadar çok sığarsa o kadar iyidir. Küçük meyvelerin büyük olanlara göre başka ne gibi avantajları olduğunu görüyor musunuz? Tabii ki, onlardan daha fazlası var! Yani bir litrelik kavanoza 500 gram salatalık koyabilirsiniz.
Kavanozları kapaklarla kapatıp 10-12 dakika bu şekilde bırakıyoruz. Bu prosedür, kavanozların içeriğini kısmen sterilize etmeye yardımcı olur.
Koruma mevsimi boyunca birçok ev hanımı, çabalarıyla mümkün olduğu kadar çok sebze ve meyveyi “örtmeye” çalışır. Turşu ve turşular için zamana göre test edilmiş tarifler kullanılır - sonuç olarak, düzenli kavanoz sıraları kiler raflarını doldurur. Ancak bunun dışında geleneksel tarifler kış hasadı Farklı mutfak yeniliklerini denemek her zaman ilginçtir. Böylece herkesin en sevdiği salatalıklar, ilavelerle tamamen yeni şekillerde kışa hazırlanabilir. ilginç malzemeler. Kış için ketçaplı salatalık - olağandışı sayesinde popülerlik kazanmayı başaran, hazırlığın nispeten "genç" bir versiyonu lezzet kombinasyonları. Fotoğraflı yeni tariflerimiz sayesinde sterilizasyonlu ve sterilizasyonsuz Chili ketçaplı salatalıkların kışa hazırlıklarını kolayca yapabilirsiniz. Çıtır çıtır baharatlı bir atıştırmalık için kavanozları hazırlayın!
tartışmaya katıl
Kış için Chili ketçaplı lezzetli salatalık - fotoğraflı bir yenilik tarifi
genç salatalık baharatlı turşusu Chili'den ketçap kışın sofralarınıza güzel bir katkı olacak. Bu tarif için sivilceli genç meyveleri seçmek daha iyidir ve ketçap kalitesi kanıtlanmıştır. marka. Salatalığın tadı biraz baharatlıdır ve baharatların narin aroması, hemen bunu denemek istemenize neden olur. pişirme şaheseri. Bunları hazırla lezzetli salatalık kış için Chili ketçap ile - haşlanmış patates püresi onlarla iyi gider.
Kavanozlarda kış için biber salçalı salatalık hasadı için malzemeler (12 porsiyon):
- salatalık - 2 kg
- ketçap "Acı" - 200 gr.
- su - 4 bardak
- dereotu - tatmak
- defne yaprağı, yenibahar - tatmak
- sofra tuzu kayası - 1,5 yemek kaşığı.
- şeker - 50 ml.
- sirke %9 - 50 ml.
Ketçapta konserve salatalık tarifi için adım adım talimatlar:
Sterilizasyon olmadan kış için Chili ketçaplı çıtır salatalık - basit bir tarif
Kışlık salatalık ve diğer sebzeleri hasat etmek oldukça zaman alan bir faaliyet olarak kabul edilir. Sonuçta, aylarca korumanın korunmasını sağlamak için sebzelerle dolu kavanozların sterilize edilmesi gerekir. Bununla birlikte, kış için sterilizasyon olmadan Chili ketçaplı çıtır salatalık hazırlamayı deneyebilirsiniz - böyle bir tarif, hasat sürecini önemli ölçüde azaltacak ve sonuç her zaman sizi zevkle memnun edecektir.
Sterilize edilmemiş makarnalı salatalık için malzemeler (20 porsiyon - 3 litrelik kavanozlar için):
- salatalık - 2 kg
- ketçap - 6 yemek kaşığı
- tuz - 100 gr.
- şeker - 75 gr.
- sirke - 75 mi
- karabiber - 9 adet.
- sarımsak - 3 diş
- dereotu - 3 gr.
Sterilizasyon olmadan kış için "Acı" ile salatalık tarifi için adım adım talimatlar
kışın bu baharatlı atıştırmalıkşenlikli ve günlük bir masa için harika bir dekorasyon olacak.
Kış için ketçaplı, soğanlı ve havuçlu salatalık - orijinal tarif Fotoğrafla
Mutfak fantezisi sınırsızdır, bu nedenle güvenle kullanabilirsiniz. farklı sebzeler- lezzet bundan ancak fayda görecektir. Sizi çeşitlendirmeye davet ediyoruz. kış menüsü sadece Chili ketçaplı salatalık değil, aynı zamanda soğan ve havuç ilavesiyle. Bu sebze tabağı baharatlı turşusu gurmeler için gerçek bir hit olacak. Bu tarife göre kış için ketçaplı salatalık yapmaya çalışın - eviniz ve misafirleriniz çok sevinecek!
Kavanozlarda ketçaplı salatalık tarifi için gerekli malzemeler (verim bitmiş ürün- 3,5 l):
- küçük salatalık - 3 kg
- soğan - 4 - 5 adet.
- havuç - 4 - 5 adet.
- yenibahar bezelye - 14 bezelye
- defne yaprağı - 7 adet.
- şeker - 1 su bardağı (250 mi)
- Biber ketçapı - 1 su bardağı (250 ml)
- tuz - 2 yemek kaşığı.
- su - 1,5 l
Kış için ketçaplı, soğanlı ve havuçlu salatalık hasadı için adım adım talimatlar:
Kavanozlarda kış için ketçaplı baharatlı salatalık - ayrıntılı bir video tarifi
Çok çok yönlü atıştırmalık herkes için uygun olur bayram ziyafeti. Ketçap ve baharatların eklenmesi sayesinde salatalık elde edilir. inanılmaz tat. Bir video tarifinin yardımıyla böyle bir hazırlığın tüm inceliklerini ve sırlarını kolayca anlayabilirsiniz.
Kavanozlarda kış için acı ketçaplı salatalıklar her zaman lezzetli ve çıtır çıtır olur ve mutfak işinde bir acemi bile hazırlıklarıyla başa çıkabilir. Ketçap turşusunda salatalık hasadı fotoğrafları içeren birçok tarif var - sterilizasyonlu ve sterilizasyonsuz, diğer sebzelerin eklenmesiyle. Afiyet olsun!
