Bir tavada sirke ile marine edilmiş et. Fırında kavrulmuş domuz eti için baharatlı turşusu

Et pişirmede en önemli şey nedir? Hava sıcaklığı? Pişirme metodu? Hayır, en önemli şey doğru turşuyu seçmek ve doğru şekilde hazırlamaktır.

Etin en iyi yanlarını ortaya çıkarmaya ve lezzetini olabildiğince tam olarak hissetmeye yardımcı olan turşudur.

Hazırlama yöntemi veya türü ne olursa olsun et ürünü, marine - maksimum dikkat etmeniz gereken şey budur. Tarifleri Düşünün lezzetli marine fırında domuz eti kızartmak için.

baharatlı marine

Bu en kolay marine seçeneğidir. Ekstra çaba gerektirmez ve kesintiye uğramaz gerçek tat bulaşıklar. Domuz eti çok lezzetli ve yumuşak çıkıyor, her türlü etkinlik ve garnitür için ideal. Tarif bir kilogram ete dayanmaktadır.

1. Soyulmuş soğanı küçük halkalar halinde kesin;
2. Diğer tüm malzemeleri soğana ekleyin;
3. Turşuyu iyice karıştırın ve eti içine daldırın;
4. Bütün gece marine etmek en iyisidir, ancak 5 saat yeterlidir;
5. Sadece mutfak manşonuna yerleştirerek fırında pişirin.

Domuz eti için soya turşusu

Bu sosa dayanarak, herhangi bir et için çok sayıda turşusu vardır. Fırında kavrulmuş domuz eti için de harikadır. İstenirse soya sosu şeri veya şarap ile değiştirilebilir, ancak yeni başlayanlar için kesinlikle denemelisiniz. orijinal marine. Avantajı, uzun süre ıslanmasına gerek olmamasıdır - sadece bir saat yeterlidir.

• ampul ampulü - ½ kg;
• şeker - 50 gr;
• öğütülmüş biber- ½ çay kaşığı;
• sarımsak tozu - 1 çay kaşığı;
• soya sosu - 100 mi;
• bitkisel yağ - 50 ml;
• lavrushka.

Marine etme süresi: 60 dakika.

Kalori: 89 kcal.

1. Soğanı kabuğundan soyun ve halkalar halinde kesin;
2. Sebzelere soya sosu, yağ ve tüm baharatları ekleyin. Soya sosu tuzlu olduğu için tuz ekleyemezsiniz;
3. Eti tamamen kaplayacak şekilde marine ete koyun ve soğan tamamen kaplayın;
4. Hamuru streç film ile sardıktan sonra buzdolabına birlikte gönderin;
5. Domuz eti bir saatte iki veya üç kez ters çevirin ve masaj yapın;
6. Pişirirken, turşunun ve sebzelerin kalıntılarıyla birlikte her şeyi manşona koyabilirsiniz.

limon konyak

Birçok insan turşuya alkol eklemeyi sever. Gerçekten mükemmel bir şekilde emilir ve en kuru eti bile sulu yapar. Bununla birlikte, domuzun kendisi meyve suları ile doldurulur ve limonlu konyak sadece tadını vurgular. Ürün sayısı kilogram başına hesaplanır.

• zencefil - 10 gr;
• limon özü - 10 ml;
• konyak - 45 mi;
• acı hardal - 30 gr;
• sarımsak - 3 adet. (zubkov);
• arzuya göre baharatlar.

Marine etme süresi: en az 1 saat.

Kalori: 98 kcal.

İsveç kirazı turşusunda domuz eti nasıl pişirilir

Domuz eti meyvelerle iyi gider: yaban mersini, yaban mersini veya kızılcık. Her meyve yemeğe özel bir bireysel tat verir. İsveç kirazı domuzları acı tatlı yapar ve çok lezzetlidir!

Ürün:% s:

• yaban mersini - 0,2 kg;
• domuz boynu - 3 kg'a kadar;
• bezelye - 2 çay kaşığı;
• sarımsak - 4 diş;
• tuz - 1 yemek kaşığı. ben.

Gereken süre: En az 2 saat marine edin, 2 saat pişirin.

Kalori: 389 kcal.

1. Meyveyi önceden çözün ve bir püre halinde iyice ezin;
2. Büyük sarımsakları karanfillerin büyük olması için alın ve doğrayın;
3. Ezilmiş meyvelere tuz ve sarımsak ile biber ekleyin. İyice karıştırın;
4. Eti durulayın ve varsa yağ parçalarını çıkarın;
5. Hafifçe kurulayın ve derinden kesin;
6. Turşuyu etin üzerine dökün ve kesimleri onunla doldurmaya çalışın;
7. Her şeyi boynunuza sıkıca oturacak şekilde bir filme sarın ve buzdolabına koyun;
8. Herkes kendi marine süresini seçer, ancak bütün gece olması daha iyidir;
9. İlk önce fırını tam 200°C'ye ısıtın;
10. Domuz eti filmden çıkarın ve üst kısmı açık olacak şekilde folyoya aktarın;
11. Fırına koyun ve 200 derecede 10 dakika pişirin, ardından 170 dereceye düşürün ve 2 saat pişmeye bırakın;
12. Herhangi bir garnitürle yiyin, ayrıca yaban mersini sosu da hazırlayabilirsiniz.

Hardal soslu tek parça domuz rostosu tarifi

Et her zaman herhangi bir ziyafet için hazırlanır. Sulu ve lezzetli olması arzu edilir, bu nedenle seçim genellikle domuz eti üzerine düşer. Mükemmel seçenek bütün bir parçanın pişirilmesidir hardal turşusu. Böyle bir yemek haklı olarak tüm masanın dekorasyonu olacak!

İçindekiler:

• domuz eti - 1.1 kg;
• sarımsak - 2 diş;
• ayçiçek yağı ve fransız hardalı tahıllarda - 100 ml;
• tuz ve öğütülmüş biber - her biri 1 çay kaşığı;
• et baharatı - 5 gr.

Gerekli süre: 120 dakika.

Kalori: 410 kcal.

1. Eti önceden çözün, yıkayın ve peçeteyle kurulayın;
2. Hardala tuz ve karabiber ve et için baharat ekleyin;
3. Sarımsakları bir rende üzerine soyun ve doğrayın;
4. Turşuya yağ ekleyin ve iyice karıştırın;
5. Eti tuzlayın ve derin bir kaba koyun. Turşuyu ekleyin ve her tarafını iyice kaplayın;
6. İdeal - et gece boyunca marine edildiğinde, ancak bir saat de yeterli olacaktır;
7. Et marine edilirken her zaman, turşunun her taraftan emilmesi için ters çevrilmelidir;
8. Et parçasını mutfak kılıfına aktarın (folyo kullanabilirsiniz) ve sıkıca bandajlayarak sıkın;
9. İstenirse, havanın çıkması için bir delinme yapabilirsiniz;
10. Eti 180-200 ° C'de 50 dakikadan fazla pişirin;
11. Pişmiş et, sıcak veya soğutulmuş olarak yenebilir. Aynı tadı verecektir.

Kaburga turşusu nasıl yapılır ve fırında pişirilir

Domuz kaburgaları bir bekarlığa veda partisi için mükemmeldir. aile yemeği. Domates sosu sayesinde baharatlı olacaklar ve erkekler kesinlikle onları sevecek.

İçindekiler:

• kaburgalar - bir kilo;
• tereyağı - 50 gr;
• şeker - 80 gr;
• ampul;
• domates kendi suyu- 200 gr (yaklaşık 1 su bardağı);
• hardal - 1 yemek kaşığı. ben;
• asetik asit %9 - 60 ml;
• tatmak için tuz, karabiber;
• acı biber - 1.5 yemek kaşığı. ben.

Pişirme süresi: 2 saat.

Kalori: 400 kcal.

1. Kaburgaları önceden yıkayın ve kurutun, porsiyonlara ayırın;
2. Eti ve biberi tuzlayın, yarım saat bekletin;
3. Pişirme için, suyunun kalıba akması ve etin pembeleşmesi için tel ızgaralı bir kalıp kullanmak gerekir;
4. Kaburgaları ızgaraya koyun ve 200 derecede bir saat pişirin. Suyu periyodik olarak kalıptan boşaltın veya kaburgaların üzerine dökün;
5. Tereyağını bir tencerede eritin ve içinde yemeklik doğranmış soğanı soteleyin;
6. Soğan altın rengi alınca içine domates, şekerli sirke ve diğer tüm malzemeleri ekleyin;
7. Sosu yüksek ateşte kaynatmak ve ardından karıştırmayı unutmadan yavaş yavaş yarım saat pişirmek gerekir;
8. Kaburgalar pişince çıkartıp sosla iyice kaplayın;
9. Onları tel ızgaraya geri koyun ve kalan sosu her parçanın üzerine koyun;
10. 20 dakika daha pişirin.

Eti özellikle lezzetli hale getirmek için birkaç numara kullanmanız gerekir:

1. Domuzun omzu, boynu veya jambonu kızartma için en uygun olanıdır;
2. Marinade hazırlanmalıdır. emaye eşya, ve fırında et - ısıya dayanıklı;
3. Domuz eti her zaman folyo veya manşonda pişirilmelidir, aksi takdirde tüm meyve suyu akacak ve et sertleşecektir;
4. Et folyoda veya manşonda hava geçirmez şekilde pişirilirse, pişirmeden önce tuzlanamaz. Daha sonra yapmak en iyisidir;
5. Etli kaburga seçmek daha iyidir. büyük miktar et.

Et pişirmek çok basittir, asıl şey onu seçmektir. iyi marine ve mümkün olduğunca uzun süre orada tutun.

Birçok gurme, çok lezzetli, sulu ve yumuşak oldukları için domuz eti yemeklerini tercih eder. Bu ürünün lezzetli bir yemek elde etmek için dikkate alınması gereken kendi pişirme özellikleri vardır.

Sürecin önemli bir kısmı, domuz eti çok sulu ve lezzetli yapan dekapajdır.

Soya sosunda marine edilmiş domuz eti

Soya sosu eti çok baharatlı ve lezzetli yapar. Çoğu zaman bu seçenek Asya mutfağında kullanılır. Akrabalarınızı ve ailenizi şaşırtmak istiyorsanız, bu tarife dikkat ettiğinizden emin olun.

Domuz eti kızartmak için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir: 1 kg kemikli fileto, 150 ml soya sosu, 1 tatlı kaşığı kuru öğütülmüş zencefil, limon, tuz, biber ve bitkisel yağ. Haşlanmış, haşlanmış veya fırınlanmış sebzeleri garnitür olarak sunmak en iyisidir.

Pişirme adımları:

1. Narenciyeyi iyice yıkayın, kurutun ve ardından kabuğunu çıkarın. Bunu yapmak için özel bir bıçak veya normal bir rende kullanabilirsiniz. Meyve suyu hamurdan sıkılmalıdır. Marine sosunu hazırlamak için soya sosu, limon suyu, zencefil ve diğer baharatları karıştırın. Homojen bir kütle elde etmek için her şeyi iyice karıştırın;
2. Belini durulayın, kurutun ve kemiğin genişliği boyunca kısımlar halinde kesin. Hamuru biraz çırpın, bir kalıba koyun ve marineyi biftekleri tamamen kaplayacak şekilde dökün. Her şeyi 4 saat buzdolabında bekletin, süre geçtikten sonra ürünü çıkarın, kurutun ve her iki tarafta 3-4 dakika kızgın yağda kızartın. Bundan sonra, biraz turşusu dökün ve 15 dakika daha pişirin. Güzel bir ekşi not için servis yapmadan önce lezzet serpin.

Bir tavada ihale marine edilmiş domuz eti tarifi

Pek çok insan, tavada pişen etin kesinlikle kuru ve ayakkabı gibi olacağına inanır, ama öyle değil. Uygun şekilde marine edilir ve pişirilirse, ağzınızda eriyecektir.

Aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir: Bir yağ tabakası ile 300 gr domuz eti, birkaç soğan, 3 yemek kaşığı. kaşık tkemali, 1 çay kaşığı hardal, şeker ve tuz, 2 yemek kaşığı. kaşıklar sebze yağı ve 0,5 çay kaşığı öğütülmüş biber.

Pişirme adımları:

1. eti yıkayıp kurulayın ve ardından ince şeritler halinde kesin. Soyulmuş soğanı yarım halkalar halinde kesin. Marine yapmak için tkemali, yağ, tuz, toz şeker, karabiber ve hardalı karıştırmanız gerekir. İyice karıştırın, soğan ve eti ekleyin ve her şeyi birkaç saat buzdolabında bırakın;
2. soğanlı et parçalarını önceden ısıtılmış kuru bir tavaya koyun ve çıkan tüm sıvıyı buharlaştırın. Ara sıra karıştırmak yanmaması ve her tarafının pişmesi için önemlidir. Bundan sonra, altın kahverengi olana kadar yağda her taraftan bir tavada kızartın. Kapakla örtün ve 20 dakika pişirin. Bu yemek farklı garnitürlerle servis edilebilir.

Fırında baharatlı marine edilmiş domuz eti

Fırında pişirilen etler çok sulu ve lezzetlidir. Garnitür veya meze olarak servis edilebilir. Ayrıca hazırlanan turşusu ateşte kaynatılarak sosla aynı yemekte kullanılabilir. Hazırlanan malzemeler 8-10 porsiyon için yeterlidir.

Aşağıdaki ürünleri almanız gerekir: 2 kg domuz eti, 50 ml zeytinyağı, 3 yemek kaşığı. kaşık soya sosu, 2 yemek kaşığı. kaşıklar şarap sirkesi, limon, 1 yemek kaşığı. bir kaşık kuru hardal, bir tutam öğütülmüş biber, 3 diş sarımsak, maydanoz ve 50 ml et suyu.

Pişirme adımları:

1. iyice yıkanması ve her taraftan kurutulması gereken biftekleri kesin. Marine etmek için yağ, sos ve sirkeyi bir tencerede karıştırın. Narenciye yıkayın, suyunu sıkın ve marine sosuna dökün ve ardından dörde bölün. Yıkanmış maydanozu ince ince kıyın ve sarımsağı bir presten geçirin. Onları karışıma ekleyin ve oraya hardal ve biraz biber gönderin. Tencereyi ateşe koyun ve turşuyu karıştırarak ısıtın. Hiçbir şeyin kaynatılmasına gerek yoktur;
2. biftekleri hazırlanan karışımla doldurun ve 5 saat bekletin, ancak mümkünse etler çok hassas olacağı için süreyi 12 saate çıkarın. İyice ısıtılması gereken bir tavada süre geçtikten sonra bifteğin her iki tarafını 2 dakika kızartın. Bu yüksek ateşte yapılmalıdır. Çok ısı tedavisi yüzeyde yemeğin sululığını koruyacak güzel bir kabuğun oluşmasına izin verecek;
3. Bir fırın tepsisine veya yağ ile yağlanmış bir formda domuz eti pişireceğiz. Fırına koyun ve pişene kadar pişirin. Her şey domuz eti hangi parçaları kestiğinize bağlı. Pişirme işlemi sırasında bifteklerin üzerine birkaç kez marine sosu dökülmesi önerilir;
4. bu zamanda yapabilirsin lezzetli sos, bunun için etin kızartıldığı tavayı alın ve suyu kalan meyve sularına dökün. Sürekli karıştırarak, her şeyi kaynatın. Bundan sonra, önce filtrelenmesi gereken turşuyu dökün. Sos azalana ve kalınlaşana kadar kısık ateşte ısıtın. Pişmiş eti parçalara ayırın ve sosla servis yapın.

Folyoda kızartmak için domuz eti nasıl marine edilir?

Et pişirmek için bu seçenek en doğru olarak kabul edilir, çünkü sadece sulu ve kokulu yapmakla kalmaz, aynı zamanda üründe de tutar. faydalı malzeme. Etin piştikten sonra yumuşaması için gece boyunca marine edilmesi tavsiye edilir. Hazırlanan malzemeler 2 porsiyon için yeterlidir.

Bu tarif için aşağıdaki ürünleri almalısınız: 0,5 kg küspe, 600 gr soğan, 4 diş sarımsak, 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ, 100 ml soya sosu, 3 yemek kaşığı. kaşık elma sirkesi, 1 çay kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı. bir kaşık mayonez ve un, 4 tatlı kaşığı suneli şerbetçiotu ve bir tutam biber.

Pişirme adımları:

1. İlk olarak, domuz etinin nasıl marine edileceğini öğrenelim. Hamuru bir kitap gibi yaymak için tamamen olmayacak şekilde kesin. Ortaya çıkan iki yarıyı biraz çırpın ve ardından tuz, karabiber ve suneli şerbetçiotu ile silin. 30 dakika marine etmeye bırakın. Bundan sonra, posayı bir kaseye koyun, sosu dökün ve gece boyunca bırakın;
2. soyulmuş sarımsakları ince bir rende üzerine doğrayın veya bir presten geçirin. Hazırlanan soğanın yarısı yarım halkalar halinde kesilmeli ve ikinci kısım küçük küp. Sebzenin üzerine kaynar su dökün, yarım halkalar halinde kesin ve 5 dakika bekletin. Bundan sonra sıvıyı boşaltın ve ekleyin. sıcak su sirke ile karıştırılır. Daha fazla tuz ekleyin ve soğanları 35 dakika marine edin;
3. Yağı bir tavada ısıtın ve içinde küp doğranmış soğan ve sarımsağı altın rengi olana kadar kızartın. Ardından unu ve mayonezi ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve birkaç dakika daha kızartın. Sonuç, gelecekte çok işinize yarayacak bir sos;
4. bir yaprak folyo alın ve biraz ortasına koyun soğan sosu ve yarım domuz eti. Sonra tekrar sos ve et. Sonuç bir sandviç. Her şeyi folyoya sarın, böylece delik kalmaz. 180 derece fırında 80 dakika domuz eti pişirin. Süre geçtikten sonra folyoyu açın ve hazırlanan soğan turşusunun yarısını yayın. Folyoyu kapatın, ancak tamamen örtmeyin. 10 dakika daha pişirin. Bu süre zarfında soğan altın rengine dönecek ve güzel bir kabuk oluşacaktır. Servis yaparken kalan soğanı ve herhangi bir garnitürü ekleyin.

Domuz bifteği domates sosunda nasıl marine edilir?

Birçok insan lezzetli ve sulu domates sosunda pişirilmiş eti sever. İsterseniz, en sevdiğiniz baharatlar da dahil olmak üzere baharatların bileşimini değiştirin.

Herkese merhaba sevgili okuyucularım! Sizce et pişirme sürecindeki en önemli an nedir? Belki doğru olan budur sıcaklık rejimi? Terleme zamanı? Ya da pişirme yöntemi? Aslında, en önemli şey seçmektir. doğru marine. Etin ıslatılacağı, lezzet özelliklerini ortaya çıkaracak, sululık, inanılmaz aroma katacak, yemeğin yumuşak ve yumuşak olmasını sağlayacak sostur.

Ve dışarısı soğumaya başlarsa ve doğaya çıkamıyorsanız umutsuzluğa kapılmayın çünkü evde lezzetli bir barbekü yapabilirsiniz. Bugün fırında pişirmek için domuz eti marine ediyoruz ve yemeğimizi yeni bir açıdan ortaya çıkaracak tarifler seçiyoruz.

Basit, kötü veya ilkel anlamına gelmez. Lezzetli et elde etmek için uğraşıp satın almanıza gerek yok pahalı ürünler. Bazen mutfaktaki saklanma yerlerinize bakmaya ve her şeyin zaten en basit ama çok lezzetli marine için orada olduğunu fark etmeye değer.

Klasik yol domuz eti ıslatma minimum miktarda içerik içerir, ancak aynı zamanda onu ortaya çıkarır tat nitelikleri Elinden gelenin en iyisini. Pişirmek için geleneksel marine ihtiyacımız olacak:

• 2 kilo domuz
• 1 inci. bir kaşık tuz
• 0,5 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
• 0,5 kg soğan

Soğanları temizliyoruz, halkalar halinde kesiyoruz, tuz ve karabiber ekliyoruz. Şimdi soğanı baharatlarla iyice öğütüyoruz ve soğan suyu oluşana kadar ellerimizle yoğuruyoruz. Ardından, doğranmış et katmanlarını bir tencerede soğan turşusu ile değiştirmeniz gerekir. Kabı bir kapakla kapatın ve gece boyunca buzdolabına koyun.
Sos, domuz eti iyice ıslatmalıdır. Bu tarif, açık ateşte pişirmeye daha aşinadır, ancak fırında et daha az sulu olmaz.

Baharatlı Sirke Turşusu

Yumuşak, lezzetli pişmiş et elde etmek için aşırı yağ tarifi kullan sirke turşusuçok az ihtiyacınız olan baharatlarla. Toplam, 1 kg et için:

• 3-4 büyük soğan
• 2,5 sokak. Su
• 1.5 st. % 9 sirke kaşığı
• 1 inci. bir kaşık dolusu şeker
• 1 inci. bir kaşık tuz
• 1 inci. Provencal otlar kaşığı
• öğütülmüş karabiber - tatmak

Derin bir kapta veya tencerede tuz, şeker, karabiber, sirke ve suyu karıştırın. Et ve doğranmış soğanı ayrı bir kapta iri halkalar halinde karıştırın. Provencal otlar. Şimdi eti hazırlanan turşuyla dökün, domuz eti elinizle iyice yoğurun. Sirkeye batırılmış et parçalarını buzdolabında 6-7 saat bekletin.

Mayonezli domuz eti - popüler bir turşu tarifi

Mayonez sosu, hazırlama kolaylığı ve bütçe tasarrufu nedeniyle değerlidir. Bu kadar basit bir turşu, sert bir domuz etini birkaç saat içinde yumuşak ve yumuşak bir ürüne dönüştürmenize olanak tanır, bu da pişirildikten sonra ağzınızda kolayca erir. Nefis hazırlamak kolaydır:

1. 1 kg domuz filetosunu parçalara ayırın (küçük olabilir)
2. Barbeküye baharat ekleyin (bir paket baharat 1 kg ete gider) ve yarım halkalar halinde kesilmiş iki soğan
3. Ürünleri 200 gr yüksek yüzdeli mayonez ile karıştırıyoruz

Ana şey, gelecekteki kebabı mayonezde aşırıya kaçmamaktır. Sonuç olarak yumuşak ve sulu bir yemek elde etmek için bu önemlidir.

Kivi şişleri için hızlı marine sosu

Kivi, et parçalarını sadece 30 dakikada olağanüstü sulu hale getirmeye yardımcı olacaktır. Kıyılmış filetoya (2 kg) doğranmış soğan (1-2 kafa) ekleyin, baharatları serpin (tatmak için) ve 2 ince doğranmış soyulmuş kivi ekleyin. Yarım saat soğukta bekletin.

Domuz kaburgaları için bira turşusu

Sarhoş edici içecek, bal ve hardalın tatlı hoppy kıvamı, fırında domuz kaburga hazırlamak için en uygun olanıdır. Birada bulunan enzimler parçalanır kaba liflerçok yumuşak ve hassas hale geldiği için et ürünü.

Hardal ve bal alışılmadık tatlı bir tat katacak ve kompozisyonu alkollü bir içeceğin aromasıyla başarıyla tamamlayacaktır.

Böylece, 1 kg kaburga için ihtiyacımız var:

• 200 ml koyu bira
• 25 gr hardal
• 45 gr bal
• 10 gr rendelenmiş zencefil kökü
• 3 diş sarımsak

Bira, bal ve hardalı karıştırın, doğranmış sarımsak ve zencefil ekleyin. Boşlukları sosumuza batırıp 3-4 saat bekletiyoruz. İşte bu - afiyet olsun!

Fırında patatesli soya sosunda domuz eti pişirin

Fırında pişmiş ihale et ve yumuşak patates harika seçenek aile yemeği için. Patateslerin tadını vurgulayacak iyi bir domuz eti turşusu seçmek önemlidir. Soya sosu bu yemeğin her bir bileşeni ile birleştirilir, baharatların aromasını kesmez ve ürünlere pişirme sırasında kahverengi, iştah açıcı, gevrek bir kabuk verir.

0,5 kg eti ıslatmak için 80 ml sos, 30 gr sıvı bal ve aynı miktarda bitkisel yağ, rendelenmiş 3 diş sarımsak, doğranmış soğan, tuz, karabiber ve tatmak için baharat eklemeniz gerekir. Bu bileşimde, doğranmış belin parçalarını daldırın ve buzdolabında bırakın.

Et kokulu bir bileşime doyurulurken, patateslerin hazırlanmasına geçiyoruz. Yumruları temizleyip kalın halkalar halinde kesip yağlanmış tepsiye diziyoruz. Tereyağı tencerenin alt kısmı.
Soya sosuna bulanmış filetoyu buzdolabından alıp patateslerin üzerine yerleştiriyoruz. Folyo ile sıkıca kapatın, önceden ısıtılmış bir fırına koyun ve bir saat bekleyin. Şimdi altın bir kabuk elde etmek için folyoyu çıkarın ve 10 dakika sonra bitmiş kızartmayı elde ederiz.

Et ve patatesler, yüksek ısıda kızartmak için tasarlanmış bir torbada pişirilirse daha sulu olur. Mutfaktaki her ev hanımı bunun %100'üne sahiptir.

Bütçe barbekü turşusu tarifi

Çok fazla yemek harcamadan lezzetli bir domuz sosu yapmanın bir yolu var. Hemen hemen her kebap sever için hazır olan kefir turşusunu dikkatinize sunuyorum.

Sos yapmak için temel kural, yüksek oranda yağ içeren kefir kullanılmasıdır. 1,5 kg fileto hasat etmek için bir kilogramdan biraz daha az soğan, 0,5 litre kefir, tuz, karabiber ve kekik gerekir. Doğranmış soğanları içine dökün süt ürünü, baharatlarla karıştırın ve domuz eti bitmiş sosa daldırın.

Et 8-10 saat kefirde kalmalı, daha sonra marine edilmiş karışım fırın tepsisine dizilmeli ve fırına gönderilmelidir.

Marine edilmiş kebabı özellikle lezzetli hale getirecek birkaç püf noktası var:

• Domuzun belini, boynunu veya omzunu tercih edin
• Sos malzemelerini emaye kapta karıştırın ve yemeği ısıya dayanıklı bir kapta pişirin.
• Hermetik olarak kapatılmış bir fırında pişirilmiş tuzlu et mutfak eşyaları pişirdikten sonra gerekli
• Bol etli kalın kaburga seçin
• Marine için limonu elinizle sıkın.
• Tavadaki kıvamı periyodik olarak karıştırın. en iyi emprenye her bileşen
• Ürünlerin sululuğunu korumak için yemeği manşonda pişirin veya folyoya sarın.

Şiş kebap, genellikle bayramlar için hazırlanan özel bir lezzettir. Tadı, aroması ve hassasiyeti turşuya bağlıdır. Tuz ve fazla sirke etin tadını bozar. Makalede, barbekü için domuz etinin nasıl marine edileceğini ve hangi baharatların ve baharatların ona tat, aroma ve yumuşak doku verdiğini ele alacağız.

domates turşusu

Çok lezzetli hale getirmek ve kokulu barbekü, 2 kg et al ve kes porsiyonlu parçalar. Yaklaşık 3x3 cm Ancak şişlerin boyutunu unutmayınız. Bu nedenle kesim, etin sorunsuz bir şekilde dizilebileceği şekilde olmalıdır.

Pişmiş domuz eti derin bir tencereye veya kaseye koyun. Soğanı, et için bir kaba dökülmesi gereken kalın halkalar halinde kesin. Şimdi domates suyunu dökün. Yaklaşık 0,5 litreye ihtiyacı var. Etin yumuşaklığını ve tadını vurgulamak için bir paket ketçap ekleyin. İyice karıştırın.

Et için bir kaba karabiber veya bezelye koyun. Bazen bir çift yaprak koyarlar Defne yaprağı, ancak bu isteğe bağlıdır. Böyle bir turşuda et yaklaşık 3-4 saat demlenebilir. Artık domateste barbekü için domuz eti nasıl marine edeceğinizi biliyorsunuz. Aşağıda birkaç tarif daha var.

sirke ile marine

Bu kanıtlanmış tarif eski zamanlardan beri kullanılmaktadır. Sirke ile çok zaman alan en iyi seçenek olduğuna inanılıyor, ancak kızarmış etin alışılmadık derecede lezzetli olduğu ortaya çıkıyor.

2 kg domuz eti alın ve porsiyonlar halinde kesin. Derin bir kaba koyun. Şimdi 3-4 soğanı büyük daireler halinde kesin. Ayrı bir kapta 100 ml sirke ve 200 ml suyu karıştırın. Etin üzerine dökün. Doğranmış soğanı daldırın.

Birçok marine tuzludur, ancak bu tavsiye edilmez. Sonuçta, tuz etin sululuğunu alır, sonuç olarak kuru veya tamamen tatsız olur. Ama biberlemeniz ve en sevdiğiniz baharatları eklemeniz gerekiyor. Doğranmış yeşillikleri koyarsanız domuzun daha kokulu ve lezzetli olacağına dair bir görüş var. Fesleğen ve maydanoz.

Sirkeli bu tür domuz eti en az 4 saat bekletilmelidir. Piknikten önceki gece yapılırsa en iyisi. Eti buzdolabına koymadan önce mutlaka deneyin. Turşunun çok ekşi olduğu ortaya çıkarsa, tadına şeker ekleyin. Sonra et sulu ve yumuşak olacaktır.

Mayonezde marine edilmiş domuz eti

Eti önceki tariflerde anlatıldığı gibi kesin. Bir konteynere aktarın. Aynı 200 g dökün ev yapımı mayonez. İyice karıştırın. Şimdi soğanı doğrayın. Daha büyük daha iyi. Kural olarak, 2 kg et için 3-4 soğan alınır.

Mayonezin kendisi tuzlu olduğu için ete tuz ilave etmeye gerek yoktur. Çeşitli aromatik otlar ve baharatlar eklemek daha iyidir. Örneğin, dereotu, fesleğen, maydanoz, karabiber veya öğütülmüş. Belki de eklemek istediğiniz favori baharatlarınız vardır.

Daha çeşitli aromatik baharatlar ve otlar, marine edilmiş domuzun daha lezzetli olacağına inanılıyor. Ancak, fazla fesleğen veya zencefilin eti bozabileceğini unutmayın.

kefir ekle

Bu tarif de çok basittir ve etin tadı olağandışıdır. Marinayı mayonezle aynı şekilde yapmanız gerekir. Sadece et kesildiğinde mayonez eklemek için acele etmeyin. Bir litre kefir ile karıştırın. Daha sonra etin üzerine dökebilirsiniz. 3-4 soğanı halka halka doğrayın ve domuz etinin üzerine dökün.

Malzemeleri iyice karıştırın ve gerekli baharatları ve otları ekleyin. Marinade en az 8 saat demlenmelidir. Daha sonra et iyice ıslanacak ve yumuşayacaktır. Marine edilmiş domuz eti daha yumuşak ve lezzetli olacak. Özellikle biraz biber eklerseniz.

narenciye turşusu

ile daha aromatik bir barbekü pişirmek ister misiniz? keskin tat? Bunun için yapabilirsiniz narenciye turşusu, koku ve hassasiyet ile büyülüyor. Hazırlamak için 2 kg domuz eti porsiyonlar halinde kesin. Bir kaseye alıp 3-4 adet ekleyin. dilimlenmiş soğan.

3 limon alın ve suyunu sıkın. Mümkün olduğu kadar fazlasını elde etmek için bir meyve sıkacağı kullanmak daha iyidir. Bir limonun kabuğunu ince bir rende ile kesin ve etin üzerine koyun. Birinden büyük portakal suyunu sıkın, üzerine 1 baş sarımsak ekleyin, karıştırın. Bu karışımı ete ekleyin. Limon suyunu da dökün.

Şimdi eti marine ile karıştırın ve deneyin. Çok ekşi ise, 0,5 yemek kaşığı ekleyebilirsiniz. su ve birkaç yemek kaşığı şeker. Zevkinize göre yönlendirilmeye çalışın. Marine edilmiş domuz eti alışılmadık, yumuşak ve baharatlı bir tada sahiptir. Tabii ki, sevdiğiniz baharatları ve otları ekleyebilirsiniz.

Artık domuz etini nasıl marine edeceğinizi biliyorsunuz. Ancak, mutfak severlerin kullandığı birçok sır olduğunu unutmayın. Her zaman turşuları tatlı, baharatlı veya ekşi yapmayı deniyorlar. Bunun için ketçap, soya sosu, sirke, limon, portakal, mandalina gibi ürünler, maden suyu, domates ve yoğurt.

Et suyu salgıladığı ve çok fazla gereksiz sıvı aldığınız için çok fazla marine etmeye değmez.

Domuz eti en iyi emaye kapta veya naylon poşet. Etin tadının sadece ürünlere bağlı olmadığını unutmayın. Ayrıca marine için doğru yemekleri seçmeniz gerekir.

Et marine edilmişse domates suyu, ketçap veya mayonez, 4 saat ısrar etmek yeterlidir. Ancak sirkeli domuz eti en az 8 saat beklemelidir. Ayrılan süreden daha az tutarsanız, et sert olacaktır.

Ayrıca çok şey kesmeye bağlıdır. Et ne kadar büyük kesilirse, o kadar uzun süre demlenmelidir. Et buzdolabında saklanmalıdır. Sonuçta, aşırı sıcaklıkta bozulacaktır. Anlaşıldığı gibi, marine edilmiş domuz eti çok basit ve kolay bir şekilde hazırlanır. Misafirlerinizi lezzetli ve özgün bir yemekle memnun edin ve şaşırtın.

İyi günler okuyucularım. Uzun süre turşunun sadece sert et için gerekli olduğuna inanılıyordu. Ancak ona karşı tutum son zamanlarda değişti. Etin lezzetini ortaya çıkarmak için giderek daha fazla kullanılmaktadır. Ve domuz eti için hangi turşuların bu görev için en uygun olduğunu size söyleyeceğim.

Kural olarak, et soslarının üç ana bileşeni vardır:

• asit baz. Narenciye suyu, kefir, kivi olabilir, salça, bira şarap, doğal yoğurt. Dondurulmuş etler için daha iyi olan sirke de kullanılabilir.
• Baharat- Her zevke eklenebilir. Köri, kekik, zencefil, kimyon ve hindistan cevizi mükemmel olduklarını kanıtladılar.
• Tereyağı- eti nazikçe sararak nemi hapseder. Ve harika bir aroma iletkenidir. Zeytin, ayçiçeği, soya veya başka herhangi bir kullanılabilir.

Domuz etinin ne kadar marine edileceği, kullanılan ürün grubuna bağlıdır. Ayrıca, bu gösterge domuzun yaşından etkilenir. Bu 5 yaşında bir domuzsa bir saatle inmezsiniz 🙂

Bu arada sizler için faydalı bir video hazırladım. İzledikten sonra, domuz eti marine etmenin temel ilkelerini anlayacaksınız. Her şey mevcut ve fazla su olmadan.

marine tarifleri

Kokulu karışımlar fırında küspe kavurmak, mangal yapmak ve et tütsülemek için harikadır. Çok çeşitli seçenekler var. Örneğin, klasik marine veya egzotik (örneğin yaban mersini veya nar suyunda).

Şaşırtıcı derecede lezzetli hale getirmek için domuz eti marine etmenin daha iyi olduğuna kolayca karar verebileceğinizi düşünüyorum. Sonuçta, biri ekşi sever tatlı seçenek, ve birisi baharatlı tercih ediyor. Dedikleri gibi, zevkler farklıdır. Ve bir tavada domuz eti pişirmek istiyorsanız, o zaman marine tariflerim var.

Sirke ve soğan ile klasik yol

Bazı aşçılar bu yumuşatıcıya pek hevesli olmasa da birçok kişi bu yöntemi kullanıyor. Bu nedenle, tarifin yaşam hakkı vardır.

2 kg et başına karbonat için şunları alın:

• 3 parça. büyük soğanlar;
• bir bardak su;
• 100 ml sofra %9 sirke;
• bir çift st. bitkisel yağ kaşıkları;
• baharatlar + tuz.

Yıkanan ete kurumasını ve 5x5 cm boyutlarında porsiyonlar halinde kesmesini sağlıyoruz.Soğanı halkalar halinde doğrayın (tavsiye edilen genişlik 5 mm'dir). Ardından soğanları domuz eti ile elinizle karıştırın. Karışımı tuzlayın ve baharatlar ve yağ ile tatlandırın.

Bundan sonra, burada suyla seyreltilmiş sirke ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Kokulu sıvı parçaları tamamen örtmelidir. O zaman domuz eti baharatlı karışımın içinde bırakıyoruz. Minimum süre 3 saattir. Ancak bütün gece marine ederseniz çok daha güzel olacaktır.

Ve marine edildikten sonra ateşte pişirilebilir veya bir tavada kızartılabilir. Sağlıkla ilgili deney yapın 🙂

Elma sirkesinde domuz eti nasıl marine edilir

2200 g ağırlığındaki bir boyun için şunları yapmanız gerekir:

• 550 gr soğan;
• 70 ml bitkisel yağ;
• 6 sanat. elma sirkesi kaşıkları;
• baharatlar + tuz.

Kebabı şişte kızartırsanız, boynu 5x6 cm'lik parçalar halinde kesin, mangalda pişirirseniz, domuz etini genişlikleri 2-3 cm olacak şekilde plakalarla doğrayın, soğanı bir kıyma makinesinde bir hamur halinde doğrayın veya bir karıştırıcıda ve bu kütleyi ete gönderin. Ya da sadece tülbentten sıkarak soğan suyunu ekleyebilirsiniz.

Boynu tuzlayın ve baharatlarla baharatlayın. Buna yağ ve sirke ekleyin. Tüm bileşenleri iyice karıştırın. Daha sonra eti marine ediyoruz. Dayanmanızı tavsiye ettiğim minimum süre 2 saattir. İdeal olarak, eti 4-5 saat marine etinde bırakmak daha iyidir. Daha sonra ızgarada veya mangalda kızartın.

Eti limon suyunda marine edin

Aşağıdaki tarif 2 porsiyon yapacaktır. Genel olarak, romantik akşam yemeği sağlanmışsın. 300 gr boyun için şunları yapmanız gerekir:

• 3 diş sarımsak;
• 1 çay kaşığı biber sosu;
• yarım küçük limon;
• 3 sanat. yemek kaşığı zeytinyağı + kızartma için biraz;
• tuz + biber.

Limonun suyunu sıkın (3 yemek kaşığı gerekir) ve üç 1 yemek kaşığı. bir kaşık lezzet. Meyve suyu ve lezzetini sosla karıştırın ve zeytin yağı. Burada yulaf ezmesine doğranmış sarımsak, tuz ve karabiber ekliyoruz. Marine malzemelerini iyice karıştırın.

Yıkadıktan sonra etler aynı büyüklükte parçalar halinde kesilir. Ve baharatlı karışıma en az 6 saat daldırın. Ancak 8-10 saat marine etmek daha iyidir.

Bundan sonra, marine edilmiş parçaları ısıtılmış yağ ile bir tavaya koyun. Ve orta ateşte pişene kadar kızartın. Fazla zaman almaz - maksimum 20 dakika.

Domuz eti kırmızı şarapta marine etmenin hızlı bir yolu

Sulu domuz eti için ihtiyacınız olacak:

• 0,5 kg bel;
• 120 ml kuru kırmızı şarap;
• 1 inci. bir kaşık doğranmış sarımsak;
• 1 inci. bir kaşık hardal tozu;
• 2 yemek kaşığı. püresi soğan kaşıkları;
• 1 inci. bir kaşık şeker kamışı;
• 3 sanat. kaşık şarap sirkesi;
• 1 inci. bir kaşık zeytinyağı;
• 1 çay kaşığı kuru ot (marjoram + fesleğen + kekik);
• tuz + biber.

Baharatlı kütlenin bileşenlerini karıştırıyoruz. 6-7 saat domuz parçalarını içine daldırın. Ve sonra pişiriyoruz - kızartın veya pişirin. Bu marine, yemeğe harika bir lezzet verir ve harika tat. Bu arada, kırmızı şarabınız yoksa beyaz şarapla marine yapabilirsiniz. Nasıl yapılacağına dair videoyu izleyin.

soya soslu marine nasıl yapılır

1,5 kg ağırlığındaki bir antrikot için ihtiyacınız olacak:

• büyük soğan;
• 130 ml (koyu alın) soya sosu;
• 200 ml ev yapımı mayonez;
• doğranmış kuru fesleğen.

Mayonezi sos ve fesleğen ile karıştırın. Soğanı rendeleyin veya bir karıştırıcıda öğütün. Yulaf ezmesini diğer marine malzemelerine ekleyin.

Domuz parçalarını kokulu bir kütle ile doldurun. Ve 10-12 saat bekletin - iyice marine etmelerine izin verin. Antrikottan sonra ızgarada pişiriyoruz, fırında pişiriyoruz veya tavada kızartıyoruz.

Kefir üzerinde domuz eti marine edin

2 kg boyun için şunları alın:

• litre kefir;
• 5 parça. soğan;
• bir demet yeşil fesleğen;
• tuz + biber.

Böyle bir turşusu ekşi krema ile de hazırlanabilir. Farklı yağ içeriği alabilirsiniz. 2 soğanı ince halkalar halinde kestik ve kalan 3 adet. püre haline getirin. Boynu yıkar, fazla nemi kağıt havluyla alır ve orta büyüklükte parçalar halinde keseriz.

Sonra eti soğanla karıştırın. Biber ve kıyılmış fesleğen ile mevsim. Sonra hepsini kefirle dökün ve hafifçe karıştırın. Eti 10 saat marine etmeye bırakıyoruz. O zaman marine edilmiş parçaları çıkarıyoruz, tuzlıyoruz, şişlere diziyoruz ve ateşte kızartıyoruz.

Aromatik Kivi Yumuşatıcı

Bu denizaşırı meyvenin muazzam bir gücü var. En sert parçayı bile birkaç saat içinde en yumuşak ete dönüştürebiliyor. Bir kilo boyun için şunları almanız gerekir:

• 1 kivi meyvesi;
• 1 orta boy limon;
• 2 dal kekik;
• biraz karabiber;
• tuz.

Domuz eti yıkayın, tek kullanımlık silin mutfak havlusu ve aynı büyüklükte parçalar halinde kesin. Kiviyi püre haline getiriyoruz ve limon meyvesinin ¼'ünden meyve suyu yapıyoruz. Kalanı 3 parçaya bölünerek ete gönderilir. Buraya kivi püresi, limon suyu ve kekik ekleyin.

Domuz eti tuzlayın ve biberleyin. Taze çekilmiş karabiber eklerseniz daha kokulu olur. Bileşenleri, baharatlı kütlenin eşit olarak dağılması için karıştırıyoruz. Ve 2 saatten fazla marine etmeyin. yoksa başarılı olursun et püresi. Sonra şişlere dizip kızartıyoruz.

bira turşusu

Bu tarif çok basit. Marine için canlı bira kullanmanızı tavsiye ederim. Domuz eti kilosu başına 0,5 litreye ihtiyaç duyacaktır. Ayrıca tuz ve karabibere ihtiyacınız olacak.

Yıkanmış ve kurutulmuş hamur, aynı boyutta porsiyonlara bölünmelidir. Ardından eti bira ile doldurun ve 1-2 saat bekletin. Parçalar eklendikten ve biberlendikten sonra. Ve sonra hazırlıklarına devam edin - kızartma, fırınlama, haşlama. Genel olarak, kalbinizin istediği gibi.

Mayonezde domuz eti marine etme

Bu tarife göre pişirilen et inanılmaz derecede sulu ve yumuşak çıkıyor. Hazırlamanız gerekir:

• bir kilo posa;
• 4 şey. soğan;
• 250 ml ev yapımı mayonez;
• tuz + biber.

Yıkanmış eti tek kullanımlık bir mutfak havlusu ile sileriz ve en uygun büyüklükte parçalar halinde keseriz. Eh, öyle ki yemek için uygun. Soğanı püre haline getirin ve yulaf ezmesini ete ekleyin. Biber ve kütleyi tuzlayın. Ve sonra buraya mayonez ekleyin. Her şeyi iyi karıştırıyoruz. Ve barbeküyü 10-12 saat marine edip sonra kızartıyoruz.

Eti maden suyunda yumuşatın

1,5 kg boyun için şunları alın:

• 0,5 litre soda;
• 1 inci. bir kaşık bitkisel yağ;
• 500 gr soğan;
• biber + tuz.

Eti hazırlayın - yıkayın, silin ve parçalara ayırın. Soğanı öğütün - bir karıştırıcıda bir yulaf ezmesine doğrayabilir veya bir bıçakla ince doğrayabilirsiniz. Domuz etine soğan püresi ekleyin, kütleyi tuzlayın ve biberleyin. Ardından, hepsini soda ile doldurun ve yağ ekleyin. Domuzu 12-15 saat kokulu bir kütlede bırakıyoruz. Peki, posayı ızgaraya koyun veya şişlere koyun ve kızartın.

Ballı hardal turşusu yapmak

Bal ve hardal harika bir düet. Domuz eti hoş bir keskinlik, tatlılık ve baharatlı notalar verir. Bunun için lezzetli yemek ihtiyacın olacak:

• 600 gr bonfile;
• 3 sanat. bal kaşıkları;
• 3 sanat. hardal kaşığı;
• tuz + baharatlar.

Bir tavada kızartmak için posayı yıkayın, 2 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, hardalı balla karıştırın ve baharatları ekleyin. Domuz eti bu güzel kokulu kütleye daldırın ve birkaç saat bekletin.

Mangalda pişirecekseniz parçanın her tarafını 1-2 dakika kızartmanız yeterlidir. Kızartma tavasında pişirmek biraz daha uzun sürecektir. Kızartma sırasında eti sulamanızı tavsiye ederim. kokulu sos hangi domuz eti marine edildi. Evet ve daha fazlası hazır yemek tuz.

domates turşusu nasıl yapılır

500 g ağırlığındaki hamur için şunları alın:

• 1 çay kaşığı tuz;
• 1/4 büyük limon suyu;
• 100 ml domates sosu veya ketçap;
• 1 inci. bir kaşık kahverengi şeker;
• bir tutam ezilmiş karabiber;
• 2 tutam kırmızı biber;
• 2 diş sarımsak;
• biraz bitkisel yağ.

Domuz eti 2 parçaya bölünmüş. Sarımsakları püre haline getirin ve tuz ve karabiberle karıştırın. Buraya narenciye suyu, şeker ve kırmızı biber ekleyin. Ardından, bileşime ketçap veya sos ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

domuz gönderme domates turşusu ve 4-5 saat bekletin. İyice marine etmek için parçaları ara sıra çevirin.

Eti fırında pişireceğiz. Kalıbı yağla yağlayın, marine edilmiş parçaları üzerine koyun ve üzerini folyo ile kapatın. Fırını 200 dereceye ısıtıyoruz ve 20 dakika boyunca içine domuz eti gönderiyoruz. Daha sonra folyoyu çıkarıyoruz, eti salgılanan meyve suyuyla döküyoruz ve 20 dakika daha pişirmeye devam ediyoruz. Bu sadece bir başyapıt... altın kahve harika koku 🙂

İsveç kirazı turşusunda domuz eti pişirme

Bu yemeğin tarifi şöyle:

• 2 kg kağıt hamuru;
• 3 diş sarımsak;
• 200 gr yaban mersini;
• tuz + biber.

Önceden yıkanmış ve kurutulmuş et kısımlar halinde kesilir. Çilekleri ve sarımsağı püre haline getirin, ardından baharat karışımına ekleyin. Domuz eti kokulu bir yulaf ezmesine daldırın ve gece boyunca buzdolabına gönderin. Öyleyse mesele küçük - eti pişirmeniz gerekiyor. Bir tavada veya mangalda kızartabilir veya fırında pişirebilirsiniz.

Balzamik Sirkeli Yumuşatıcı

1,5 kg kağıt hamuru için almanız gerekenler:

• 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı zeytinyağı;
• 1 çay kaşığı kuru biberiye;
• 2 yemek kaşığı. balzamik sirke kaşığı;
• 4 diş sarımsak;
• 1 inci. bir kaşık hardal;
• 1 çay kaşığı kuru kekik;
• 1 inci. bir kaşık bal

Sarımsakları bir hamur haline getirin ve bu bileşeni turşunun diğer bileşenleri ile karıştırın. Yıkanmış ve ardından kurutulmuş domuz eti özdeş parçalar barbekü gibi. Sonra onları 6-8 saat kokulu kütleye gönderiyoruz. Daha sonra şişlere dizip ateşte pişiriyoruz.

Nar suyunda marine edin

Bugünün makalesinin, domuz eti marine etme alanında gerçek bir uzman olmanıza yardımcı olacağından eminim. Arkadaşlarınız şimdi değerli tavsiyeler için size dönecek. Onlara açıklama yapmaktan yorulduğunuzda, makalenin bağlantısını sıfırlayabilirsiniz. Ve unutmayın. Ve sana söylüyorum: yakında görüşürüz!