Bazen doğaya çıkma fikri kendiliğinden ortaya çıkar. Hazırlık için zaman yok, ama gerçekten ateşte pişirilen lezzetli kokulu şiş kebabı yemek istiyorsunuz! Domuz eti şişleri nasıl hızlı bir şekilde marine edilir? Bu durum için - tarifler basit marine"hızlı bir şekilde"!
Domuz eti "hızlı bir şekilde" marine etmeye başlamadan önce şunları unutmayın: barbekü pişirmenin temel kurallarını bilmiyorsanız, hiçbir turşusu tadı kurtarmaz. Tüm nüanslar önemlidir - et seçiminden kızartmanın inceliklerine kadar!
- Barbekü için taze domuzun boynunu (boynunu) seçin. Bonfile de pişirebilirsiniz, böyle bir barbeküde fazla yağ olmaz. Gerçek.
- eti kes büyük parçalar lifler boyunca.Şişe dizilecek bir parça et yaklaşık 4-5 cm2 olmalıdır. Çok küçük et parçaları genellikle çok kurudur.
- Et marine etmek için alüminyum veya diğer metal kapları kullanmayın, zararlıdır. Cam, emaye veya özel yemek kapları müttefiklerinizdir. Son olarak, sağlamlık ve marine için birkaç bire bir plastik torba yerleştirin. Hızlı ve kullanışlı!
- Etin marine edilmesi sürecinde doğranmış baharatlar, kuru baharatlar kullanın. Marine etme prensipte her şeyde yapılabilir, ancak kızartma sırasında etin üzerinde büyük baharat parçalarının kalmaması önemlidir (yanma eğilimi gösterirler, lezzetsiz). İstisna soğan halkalarıdır. Onları bir şişin üzerine koyarsanız, daha kalın olmaları gerekir.
- Açık ateşte mangal yapmayın. Etin üst tabakası kömürleşmiş olabilir (tadı acı olur) ve içi çiğ kalabilir. Sıcak hiçbir şeyin asla çiğ olmadığına dair iyi bilinen sözün aksine, çiğ domuz eti yeme riskini almamak en iyisidir.
- Barbeküyü fazla pişirmeyin. Düzgün, iri kıyılmış et parçaları dakikada 1 kez çevirmek için yeterlidir. Kömürler periyodik olarak alevlenirse, onları sulayın. küçük bir miktar su. Sulu olması için, kebabın kendisi, pişirme sonunda (özellikle şirkette çocuklar varsa) şarap, bira, şampanya veya Coca-Cola ile hafifçe dökülebilir.
Barbekü hızlı bir şekilde nasıl marine edilir? En Lezzetli 5 Domuz Turşusu!
öneriyorum basit tarifler domuz eti marine etme - etin hazırlanma süresi bir saat kadar sürer. Yakacak odun yanar sönmez, barbekü zaten kızartılabilir!
1 numaralı tarif: klasik ve mükemmel sonuç
Marinat hazırlığı:
Kıyılmış ette (1 kg bazında), 1 yemek kaşığı tuz ve öğütülmüş biber (kırmızı, siyah, beyaz), 2-3 defne yaprağı karışımı ekleyin. İstenirse, herhangi bir kuru baharat - kekik, çemen, köri - tek kelimeyle, kimin neyi tercih ettiğini ekleyebilirsiniz. Baharatlı yiyecekleri sevmeyenler için, kırmızı biber veya zerdeçal üzerine odaklanın (kebaplara güzel bir renk verecektir).
Eti baharat ve tuzla elinizle iyice karıştırın ve ardından etin üzerini hafifçe örtecek şekilde soğuk, temiz su dökün. Kömürler alevlenirken ve bu 30-40 dakika iken, etler sulu ve baharatlara doygun hale gelecektir. Süslü ve harika bir şey yok klasik barbekü garantilisin!
2 numaralı tarif: mayonezli hızlı marine
Marinat hazırlığı:
Kıyılmış ette (1 kg bazında), 2 yemek kaşığı orta yağlı mayonez (%30-50) ekleyin. Marketten alınmış mayonez eklemenize gerek yok, mayonezi istediğiniz gibi pişirebilirsiniz. ev tarifi. Ancak eti hızlı bir şekilde marine etmemiz gerektiğinden, önceden mayonez bulundurmanız tavsiye edilir.
Mayonezin yeterli olmayacağını varsaymaya gerek yok, eti baharatlarla hafifçe ıslatmamız yeterli. Mükemmel bir tat için, tek kelimeyle, kim neyi severse, biber, İtalyan veya Provence kuru baharat karışımı ekleyin! Tuz - bir tutam!
Eti baharatlar, mayonez ve tuzla elinizle iyice karıştırın. Barbekü kızartmadan önce ıslanması için yaklaşık yarım saat yeterlidir.
Tarif #3: Limon Suyu Turşusu
Marinat hazırlığı:
Kıyılmış ette (1 kg için), bir orta boy limon veya büyük limonun taze sıkılmış suyunu ekleyin. Birçok insan turşuda sirke kullanma eğilimindedir, ancak ben daha sağlıklı ve daha doğal olan seçeneği tercih etmenizi öneririm. Limon, misket limonu, kivi veya portakal olabilir. Bunlar egzotik meyveler gerekli ekşiliği farklı oranlarda içerir - ne istediğinizi seçin. Özellikle şirkette çocuklar varsa - portakal aroması ve minimum acı biber!
Sıkarak çıkarmak Taze meyve suyu etin içinde posa olmadan, 2 yemek kaşığı zeytin veya diğer rafine bitkisel yağlar, bir tutam tuz ve tadına biraz kuru baharat ekleyin. Eti baharatlarla iyice karıştırın. Fesleğen, kuru nane ve kekik böyle bir turşuyla iyi gider. Baharatlı - tatmak için biber karışımı kullanın.
Tarif #4: Lezzetli Hızlı Domates Turşusu
Marinat hazırlığı:
Kıyılmış ette (1 kg'a göre), bir bardak domates suyu ekleyin. Şundan yapılabilir taze domates(bir kıyma makinesinde veya blenderde 2-3 sulu büyük domatesi kaydırın). Mağazadaki sıradan domates suyu da marine için uygundur, etikete dikkat edin - konsantrasyonu ne kadar yüksek olursa o kadar iyidir. hızlı bir şekilde domates turşusu 50-70 gram domates salçasını (en az %25) bir bardak soğuk temiz suda seyreltebilirsiniz.
Eti domatesle iyice karıştırın, tat ve baharat için bir tutam tuz ve baharat ekleyin. Soğan suyu kabul edilir (sadece meyve suyu!). Birkaç soğanı ezin ve suyunu püresi olmadan sıkın. Domates turşusuna ekleyin. Soğan küspesi, eti gece boyunca 10 saat boyunca bırakma fırsatınız olduğunda, daha uzun bir marine için kullanmak için iyidir, ancak zaman kısaysa ve buna ihtiyacınız olduğunda hızlı yol eti marine edin, soğan posası emilecek zamana sahip olmayacak, ancak kebapta sadece hoş olmayan bir acılık katacaktır.
Tarif #5: Orijinal Soya Sosu ve Coca-Cola Marinade
Marinat hazırlığı:
Böyle, ilk bakışta, olağandışı kombinasyon malzemeler, son zamanlarda yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmaktadır. Ve barbekü için eti marine etmenin hızlı yollarını düşündüğümüzden, ete 30-40 dakika içinde "delip geçmeyi" başaran bu turşudur!
1 kg et için 1,5 -2 bardak Coca-Cola, 3 yemek kaşığı klasik soya sosu ve 1 yemek kaşığı gerekir. sebze yağı kokusuz. Eti tuzlamayın, çünkü soya sosu yeteri kadar tuz! Birkaç diş sarımsağı da sıkın ve bir çay kaşığı toz biber ekleyin (yenibahar veya acı biber, siz karar verin!). Böyle bir turşu için baharatlardan kuru kekik veya kekik çok uygundur. Her şeyi iyice karıştırın ve yarım saat sonra et kızartılabilir.
Bunları not edin domuz eti barbekü için hızlı marine etmek için basit tarifler ve onları doğada deneyin! Tabii ki kaliteli et ve uygun kızartmayı unutmayın. Bu turşularla lezzetli kebaplar sorunsuz bir şekilde garanti edilir! Afiyet olsun!
Çok lezzetli tarifler var. sulu barbekü domuz etinden. Kokulu baharatlar, herkesin zevkine göre seçebileceği dükkan ve pazarlarda satılmaktadır. iyi marine sadece buzdolabınızda saklanan hemen hemen tüm yiyeceklerden hazırlanabilir.
Gerçek şu ki, marine ete biraz ekşilik ve baharat katarak tadını daha parlak hale getirir ve etin kendisi çok daha yumuşaktır.
Herhangi bir turşunun hazırlanmasında önemli olan tek şey bulaşıkların doğru kullanılmasıdır. Hiçbir durumda eti alüminyum veya demir kaplarda ve ayrıca ahşap kaplarda pişirmemelisiniz. Etin tadını büyük ölçüde değiştirirler. en iyi seçenekler yeterli derinlik ve hacimde cam, kil veya emaye kaplar olacaktır.
Domuz eti nasıl seçilir?
Domuz eti seçerken donmuş almayın. Soğutulmuş taze et seçin. Ve daha yumuşak olduğu için genç domuz eti alırsanız en iyisidir. Satın alırken renge dikkat edin: daha hafif - daha genç.
İyi domuz eti tek tip ve tek renkli olmalıdır. Çürük ve tahriş edici bir kokusu, kalınlaşmış ve kurumuş kanı, sümükleri olmamalıdır. Onun suyu açıktır.
Taze domuzda parmak izi yok. Çok çabuk düzleşirler. Diş kalırsa, domuz taze değildir. Aynısı, rengi pembemsi değil sarımsı ise onun için de söylenebilir. Bu arada, domuzun daha önce donmuş olup olmadığını öğrenmek çok kolaydır. Parmağınızla basarsanız, bu yerde gölge değişecektir.
Ve zaten kesilmiş domuz eti almayın. Dolandırılabilirsiniz. Domuzu evde kendiniz kesmek en iyisidir.
en lezzetli ve yumuşak barbekü domuz boynundan elde edilir. Ancak oldukça şişmandır. Jambon kuru olacak. Hazırlamak için ihtiyacınız olan özel tarifler. Skapular kısmın sert eti (ayrıca pek lezzetli değil). belki de en en iyi seçim- bu bir koreli.
Herhangi bir marine için kurallar
Hazırlamak lezzetli marine Parçaların iyi kızartılması için küçük parçalar halinde kesilmesi gerekir. Ayrıca, daha fazlası için lifleri kesmek önemlidir. Fast food. Ayrıca, etin daha iyi marine edilmesine yardımcı olacaktır.
Domuz eti yağlı et olduğu için, marine etine yağ ve yağlı yiyecekler konulması önerilmez. Sirke veya limon, alkol ve tercih vermek daha iyidir. Büyük bir sayı Luke. Ve tabii ki baharatlar.
Marine sosu pişirmeden 2 saat önce tuzlamaya çalışın ve en az 5 saat bekletin. Çoğu durumda, tarifler etin 10-12 saat marine edilmesini önerir.
Domuz eti şişleri için en iyi marine tarifleri
domates turşusu
Bir domates turşusu için önceden iki kilo domuz eti, iki büyük soğan, maydanoz, dereotu, 50 gram salça, bir yemek kaşığı toz kırmızı biber, kırmızı biber, karabiber, kişniş hazırlayın.
Doğranmış soğan halkalarını ince doğranmış yeşillikler ile karıştırın. Küçük parçalara ayırdığınız eti geniş bir kaba koyun. Üzerine salça, soğan, otlar, baharatlar ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Eti tamamen kaplayacak kadar su dökün ve 8 saat buzdolabında bekletin. Tuzlayın ve birkaç saat daha marine etmeye bırakın. Ardından, bir barbekü pişirebilirsiniz.
şampanya turşusu
Böyle lezzetli için olağandışı marine 2-3 kilogram domuz eti, bir şişe kuru şampanya, 5 soğan ve baharata ihtiyacınız olacak.
Kıyılmış et soğanla karıştırılır ve kaplara serilir. Baharatlar eklenir ve her şey şampanya ile dökülür.
7-8 saat marine edilmiş ve kızartmadan önce tuzlanmıştır.
Maden suyu ile marine
Böyle bir turşusu için 2 kilogram kıyılmış ete ihtiyacınız var, yarısı litrelik şişe maden suyu, soğan, bir çay kaşığı kişniş tohumu, bir çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber, 100 gram kuru domates, baharat ve tuz.
Böyle hazırlamak için lezzetli barbekü et büyük bir kaba konur, soğan halkaları ile karıştırılır ve suyu bitene kadar bırakılır. Daha sonra domuz etine kırmızı biber, kişniş, domates ve baharatlar eklenir. Bütün bunlar karıştırılır ve maden suyu ile doldurulur.
10 saat marine edilmiş ve pişirmeden önce tuzlanmıştır.
kefir turşusu
Yarım litre yağlı yoğurt, bir çay kaşığı şeker, 4 büyük soğan ve baharata ihtiyacınız olacak.
İki soğan halkalar halinde kesilir, iki soğan rendelenir ve bunların hepsi bir kaseye veya tavaya konur. Dilimlenmiş et üstüne serilir ve şeker ve baharatlarla karıştırılır (tuzsuz). Daha sonra domuz eti kefir ile dökülür, karıştırılır ve 10 saat buzdolabına konur. Daha sonra üzerine tuz ilave edilerek yaklaşık 2 saat dinlendirilir.
Sirke turşusu
İçin sirke turşusu 2 kilo doğranmış domuz eti, %9 sirke (5 yemek kaşığı), 1,5 çay kaşığı şeker, 3 büyük soğan, 200 mililitre su ve baharatları damak zevkinize göre alın.
Domuz eti halka şeklinde biber ve soğan ile karıştırılır. Su ve şekerle seyreltilmiş sirke etin içine dökülür. Her şey karıştırılır ve 11 saat buzdolabına konur. Kebap kızartmadan 2 saat önce tuzlanır.
beyaz şarap turşusu
Yemek pişirmek için bir bardak iyi beyaz şarap, bir çay kaşığı kişniş, öğütülmüş karabiber ve bezelye, iki defne yaprağı ve tuza ihtiyacınız olacak.
Doğranmış et bir cam kaseye veya emaye tava. Bütün bunlar baharatlarla karıştırılır ve şarapla dökülür. Buzdolabında 10-12 saat dinlendirilir ve pişirilmeden hemen önce tuzlanır.
nar suyu turşusu
Nar turşusu oldukça ilginç ve lezzetlidir. Pişirmek için birkaç kilo et için bir bardak gerçek nar suyu, soğan, karanfil ve tuz, fesleğen gerekir.
Doğranmış domuz eti 4 parçaya bölünmüştür. Ayrı bir kaptaki ilk kısım baharatlarla tatlandırılır. İkincisi, önceden kesilmiş soğan halkaları üzerine serilir ve başka bir kaba konur. Üçüncü kısım yeşilliklerle, dördüncü kısım karanfillerle karıştırılır. Tüm parçalar 1-2 saat kendi haline bırakılmalı ve karıştırılmalıdır. Bundan sonra her şeyi doldurun nar suyu ve buzdolabında 4 saat daha bekletin. Ardından tuz ve her şey 2 saat içinde pişirmeye hazır olacak.
mayonez turşusu
Mayonez turşusu en yaygın ve basit olanlardan biridir. Bir kilogram doğranmış domuz eti, 100 mililitre mayonez, birkaç defne yaprağı, 3-4 orta boy soğan, baharat, limon, 50 gram hardal ve tuz gerektirecektir.
Soğan halkalar halinde kesilir ve et ve baharatlarla karıştırılır. Üzerine limon suyu sıkılır. Bütün bunlar yarım saat boyunca kapağın altında yalnız bırakılır. Ardından mayonez, hardal ve baharatlar karıştırılır. Bu karışım et ve soğanlara ilave edilerek karıştırılır.
Bu marine buzdolabında 3 ila 5 saat saklanabilir.
Limon Fesleğen Turşusu
Fesleğenli turşusu sadece bu bitkinin sevenler için uygundur. Çok keskin bir kokuya ve oldukça tuhaf bir tada sahip olduğundan, büyük şirket Bununla birlikte, böyle bir turşuyu seçmemek en iyisidir.
Ama eğer yaparsanız, doğranmış domuz eti, her kilo et için bir limon, birkaç büyük demet doğranmış fesleğen, soğan ve baharat gerekir.
Bu turşusu katmanlar halinde serilir. Altına bir et tabakası, ardından soğan, ardından fesleğen konur ve baharatlarla serpilir. İşlem daha sonra malzemeler bitene kadar tekrarlanır. Limon katmanlarını yerleştirdikten sonra suyu sıkılır ve etin üzerine dökülür.
Bu marine buzdolabında yaklaşık 8-10 saat dinlendirilir.
Çin turşusu
Çin turşusu için domuz etine ihtiyacınız var. Önceden küçük küpler halinde kesilmelidir (5 santimetreye kadar). 300 gram domuz eti için bir yemek kaşığı soya, istiridye sosları, rendelenmiş sarımsak, bir çay kaşığı karabiber ve kişniş alınır.
Tüm malzemeler karıştırılır ve elde edilen karışımla et küpleri dökülür. Buzdolabında, marine edilmiş domuz eti olan kap yaklaşık 4 saat bekletilir, bundan sonra her bir küp, yanma ve hoş olmayan bir tat bırakmamak için pişirmeden önce sarımsak ve bitkilerden temizlenir.
Bu barbekü en iyi acı sos tatmak.
limon turşusu
Limon turşusu sirke için çok iyi bir alternatiftir. Aslında tarif hemen hemen aynı. İki limon suyu, bir çay kaşığı şeker, baharat ve baharatlar, büyük soğan ve 200 gram suya ihtiyacı var.
Dilimlenmiş domuz eti baharatlarla ovulur (mutlaka karabiber ve acı biber ile). Soğan halka halka kesilir. Et ve soğan bir kapta karıştırılır. Ayrı ayrı karıştırılmış limon suyu, su ve şeker. Bu karışımdan sonra et dökülür ve 8-10 saat buzdolabında bekletilir. Bu süreden sonra marine sosuna tadına bakmak için tuz eklenir ve 2 saat buzdolabına geri konur.
kahve turşusu
Kahve turşusunun avantajı eti ekşi yapmamasıdır. Bu tarif için birkaç kilo domuz eti, tatmak için baharat ve baharat, 3-4 yemek kaşığı bitkisel yağ (tercihen zeytinyağı), 4 soğan ve kahveye ihtiyacınız olacak.
Soğanları hazırlamak için halka halka doğrayın. Bir litre kahve bir tencerede ısıtılmalı ve biraz soğumaya bırakılmalıdır. Bundan sonra eti (önceden yağa batırılmış ve baharatlarla bulaşmış) ve soğanları sıcak bir kahve içeceği ile dökün.
Eti soğutmak için bir kapakla kapatın ve 40 dakika - 1 saat mutfakta bırakın. Bundan sonra, tencereyi koyun veya cam kap 6-7 saat buzdolabında.
Afiyet olsun!
© DepositphotosDoğaya giderken, muhtemelen etin kokulu, sulu ve çok lezzetli olması için eti barbekü için nasıl hızlı bir şekilde marine edeceğinizi düşünüyorsunuz. Bu sorunun sadece pek çok cevabı değil, pek çok cevabı var. Bu nedenle, birkaç yoldan bahsedeceğiz.
Önce marine et
Etin birkaç saat içinde hazırlanması gereken durumlar için uygundur. Domuz parçaları üç ila dört saat içinde marine edilecek, kuzu veya dana eti daha uzun, yaklaşık altı ila sekiz saat tutulmalıdır. Tavuk kullanabilirsiniz, domuz etiyle aynı süre marine olur, ancak daha diyet ürünü bebek maması için uygundur.
Böylece eti kırk elli gram, soğan - ince halkalar halinde kesin. Derin bir tencereye katmanlar halinde koyun ve bolca serpin. öğütülmüş biber(siyah, kırmızı, kokulu). Ayrıca tada tuz, limon suyu (veya kireç), sirke eklemeyi unutmayın.
Turşu II: Kafkas
Birisi, ancak Kafkasya bölgesinin sakinleri mangal yapmakla ünlüdür. Bu nedenle, tavsiyelerine uyarak, özel bir tada sahip harika bir yemek elde edeceksiniz. Eti porsiyonlara ayırın ve marine edilmiş bir kaba koyun. Soğanı soyun ve suyunu sıkın. Yaylalılar temel olarak sirke kullanmazlar, yerine limon veya limon suyu koyarlar. Ayrıca eti sarımsak suyuyla serpebilir veya baharatlı karanfillerden ezilmiş yulaf ezmesi serpebilirsiniz. Baharat olarak alın. Defne yaprağı, kırmızı ve karabiber.
Biraz daha ipucu
Etleri mangalda nasıl hızlı bir şekilde marine edeceğinizi bilmiyorsunuz. orijinal yemek? Yer değiştirmek sofra sirkesi nar suyu, sıradan kuru şarap, şarap sirkesi, kefir, bira, votka ve şarap karışımı. Bazı kebap ustaları, marine sosuna taze pancar suyu ekler veya eti sebze dilimleriyle değiştirir. Bu, yemeğe alışılmadık bir renk ve ilginç bir lezzet verecektir. Kırgızistan sakinleri et parçalarını deniz topalak suyuna batırır.
Ülkemizdeki birçok şef, domuz şişlerinin nasıl hızlı bir şekilde marine edileceğini biliyor. Sonuçta, bu yemek bizim için uzun zamandır geleneksel. Özellikle sıklıkla ilkbahar-yaz mevsiminde hazırlanır. Kebaplar genellikle kış tatilleri için yapılsa da.
Domuz şişlerini nasıl hızlı bir şekilde marine edeceğinizi bilmiyorsanız, o zaman sunulan makalede bunun hakkında konuşacağız. Ondan böyle bir yemeğin mümkün olduğunca lezzetli ve sulu yapmayı öğreneceksiniz.
Genel bilgi
Domuz şişlerinin nasıl hızlı bir şekilde turşu haline getirileceğini söylemeden önce, bu yemeğin ne olduğunu söylemelisiniz.
kebap geleneksel yemek Avrasya'nın göçebe halkları. Kural olarak, önce marine edilen ve daha sonra kömürlerin üzerinde pişirilen iri kıyılmış kuzu veya diğer etlerdir. Çoğu zaman, bu yemek metal veya tahta şişlerin yanı sıra barbekü kullanılarak yapılır.
Hammadde seçimi
Domuz eti şişleri için hızlı bir şekilde et turşusu sorun değil. Ama ondan önce doğru olanı seçmelisin. Ürün mümkün olduğunca taze olmalı, ancak eşleştirilmemelidir. Çoğu zaman, kaburgalar böyle bir yemeğin yanı sıra omuz bıçaklarından ve bacaklardan elde edilen et için kullanılır.
Özellikle, bugün sadece en hassas domuz eti ve kokulu kuzu ama aynı zamanda sığır eti ve hatta kümes hayvanları eti. Bu arada, son seçenek en ekonomik, ancak daha az lezzetli değil.
Domuz eti şişleri nasıl hızlı bir şekilde marine edilir?
şu anda var büyük miktar domuz eti, kuzu eti, sığır eti pişirmek için kullanılan her türlü turşusu ve Tavuk şişleri. Kömürde et pişirmek için hangisini seçeceğiniz size kalmış. Ancak böyle bir yemeğin gerçekten lezzetli olması için uygun şekilde marine edilmesi gerekir.
Bir aşçının bilmesi gereken ilk şey, mangalda pişirilecek etin oda sıcaklığında olması gerektiğidir. Ancak bu şekilde, kullanılan tüm baharatları ve baharatları emerek mümkün olduğu kadar çabuk (yaklaşık bir saat içinde) ıslanır.
Birçok aşçı yanlışlıkla domuz şişlerini marine etmenin hızlı yolunun yanlış yol olduğuna inanır. Bu nedenle çoğu ev hanımı et ürünü gün boyunca ve hatta daha uzun. Bununla birlikte, böyle bir işlemin tüm domuz sularının salınmasına katkıda bulunduğuna dikkat edilmelidir, bu da onu çok lezzetli ve sulu yapmaz. Bu nedenle kebabı marine etmeye başlamadan önce etin tamamen çözülmesi gerekir. Dondurulmuş domuz eti ıslatmaya karar verirseniz, parçaları baharat ve baharatlarla ıslatmak birkaç saatinizi alacaktır.
Domuz şişleri nasıl marine edilir? En İyi Tarifler
Yukarıda belirtildiği gibi, mangal yapmanın birçok yolu vardır. Geleneksel tarif Sıradan mayonezin marine olarak kullanıldığı yerdir. Hiç böyle bir yemek yapmadıysanız, hemen pişirme sürecini anlatacağız. Bunun için ihtiyacımız var:
- az miktarda yağ içeren domuz eti - yaklaşık 3 kg;
- zeytin mayonez - 100 gr;
- salça - büyük bir kaşık;
- sofra tuzu, kurutulmuş dereotu ve biber - tatmak için uygulayın;
- beyaz soğan başları - 2 adet.
Et işleme
Barbekü hızlı bir şekilde nasıl marine edilir? en iyi yollar böyle bir yemeğin hazırlanması, tuhaf malzemelerin kullanılmasını gerektirmez.
Etin ıslatılmasına devam etmeden önce, yenmeyen tüm elementleri keserek iyice yıkanır. Daha sonra domuz eti lifler boyunca kesilir, böylece bir parça sadece et değil, aynı zamanda biraz yağ da içerir. Bu, barbeküyü daha sulu ve lezzetli hale getirecektir.
dekapaj işlemi
Domuz eti uzun ve dikdörtgen parçalar halinde doğrandıktan sonra emaye bir kaba alınır ve tuz, mayonez, salça ve karabiber ile tatlandırılır. Ete büyük halkalar da eklenir. soğan ve kuru dereotu.
Tüm bileşenler elinizle karıştırıldıktan sonra bir kapakla kapatılır ve 1,5 saat dinlenmeye bırakılır. Bu sefer eti marine etmek için yeterlidir. Ama sadece oda sıcaklığında olsaydı. Soğutulmuş domuz eti ıslattıysanız, belirtilen süre iki katına çıkamaz ve çok donmuşsa dört katına çıkar.
Domuz eti için soğan turşusu yapmak
Artık domuz şişlerini nasıl hızlı bir şekilde marine edeceğinizi biliyorsunuz. Bu yemeğin tarifleri çok basit.
Bu nedenle, barbekü pişirmek için satın almanız gerekir:
- şerbetçiotu-suneli - 1.5 büyük kaşık;
- taze bal - 15 gr;
- beyaz soğan başları - 8 adet;
Pişirme işlemi
Domuz eti marine etmeye başlamadan önce uygun şekilde hazırlanmalıdır. Barbekü için etin her zaman aynı şekilde işlendiğini hemen belirtmek isterim. Domuz eti iyi yıkanır ılık su ve ardından tüm damarları ve filmleri çıkarın. Daha sonra dikdörtgen dilimler halinde doğranır. Liflere karşı yapın.
Bu arada, et ürününün hala donmuş halde kesilmesi arzu edilir. Daha sonra tamamen çözülmeli ve ancak bundan sonra dekapaj işlemine geçilmelidir.
Marine sosu hazırlamak için soğan suyu kullanmaya karar verdik. Kolay ve basit bir şekilde yapılır. Sebzeler soyulur ve daha sonra küçük bir rende üzerine sürülür. Bundan sonra çok ince olmayan bir gazlı bezin içine yerleştirilir ve sert bir şekilde sıkılır. Ayrıca elde edilen meyve suyuna taze bal, suneli şerbetçiotu, öğütülmüş biber eklenir, tüm malzemeler iyice karıştırılır ve üzerlerine et ürünü dökülür.
Bu turşuda domuz eti (ılık) iki saat bekletilir. Daha sonra şişlere konularak kömürlerin üzerinde pişirilir. geleneksel yol. Unutulmamalıdır ki, çıktı çok lezzetli, sulu ve kokulu bir yemektir.
Domuz eti şişleri için kiraz turşusu
Artık nasıl mangal yapılacağına dair bir fikriniz var. Bu tür yemekler için tarifler dikkate alınmalıdır.
Eğer hoşuna giderse et yemekleri tatlı sos ile sunulan barbekü pişirme yöntemi favoriniz olacak. İçine batırılmış domuz eti inanılmaz derecede sulu ve lezzetli çıkıyor. Bu yemek özellikle daha adil seks ve çocuklar tarafından sevilir. Bunu uygulamak için ihtiyacımız var:
Pişirme metodu
Domuzun barbekü için nasıl işlenmesi gerektiği hakkında, anlattığımız gibi konuşmayacağız. bu süreç biraz daha yüksek. Marine gelince, özel bir yaklaşım gerektirir.
Derin bir emaye tavaya az miktarda yağ içeren domuz parçaları yerleştirilir ve ardından tadı tuzlanır ve tatlı kırmızı biber eklenir. Bu formda et ürünü 20 dakika kapağın altında bırakılır. Bundan sonra kuru kırmızı şarap ve konsantre vişne suyu ile dökülür.
Malzemeler elinizle karıştırıldıktan sonra tekrar kapatılır ve 90 dakika marine olmalarına izin verilir. Bu süre zarfında et parçaları tamamen vişne suyu ve kuru kırmızı şarap aromalarıyla doyurulur.
Domates barbekü turşusu
Barbekü turşusu hazırlamakta zor bir şey yoktur. Ana şey, yalnızca birbiriyle uyumlu malzemeler kullanmak ve yeterli miktarda baharat eklemektir.
Bu nedenle, kömürlerde et yemeği hazırlamak için önceden satın almalısınız:
- az miktarda yağ içeren domuz eti - yaklaşık 3 kg;
- domates suyu - 150 ml;
- salamura domates (ev yapımı kullanmak daha iyi) - 4 adet. + 150 ml'lik bir hacimde tuzlu su;
- kırmızı soğan başları - 2 adet;
- tuz ve karabiber - tatmak için uygulayın.
Barbekü için marine et
Barbekü için domuz eti az miktarda yağ ile satın alınmalıdır. Çok yağlı bir ürün kullanırsanız, yemek çok kalorili ve tatsız olur. Aksine, yağsız et alırsanız, sadece yanacak ve ayrıca kuru ve sinirli olacaktır.
Sonrasında doğru miktar domuz eti satın alınacak, iyi işlenmiş ve orta parçalar halinde kesilmiş. Sonra baharatlanır sofra tuzu ve biber, dökün domates suyu ve iyice karıştırın. Bundan sonra birkaç tane alıp sert kabuktan kurtarırlar. Gelecekte, bir blender kasesine konur ve çırpılır.
Elde edilen domates püresi ete eklenir. Salamura da içine dökülür. Tat ve aroma için aynı kaba iri kıyılmış kırmızı soğan halkaları konur.
Sonuç olarak, bahsedilen tüm malzemeler elle iyice karıştırılır, kapatılır ve soğumaya bırakılır. oda sıcaklığı 1.5 saat boyunca. Bu süre, et ürününün turşunun bir kısmını emmesi ve kokulu ve sulu olması için yeterlidir.
Et salamuraya batırıldıktan sonra tahta veya metal şişlere dizilerek pişirilir. klasik yol kömürler üzerinde.
Masaya nasıl getirilirler?
masaya barbekü domuz eti sadece sıcak servis edilir. Aile üyelerine doğrudan şişlerde veya bir tabakta servis edilir. Böyle bir yemeğin bir dilim ekmeğin yanı sıra taze otlar ve sebzelerle kullanılması tavsiye edilir.
Daha fazlası için doyurucu öğle yemeği bazı hostesler hizmet eder domuz şişleri yan yemekler ile birlikte. Bununla birlikte, bu durumda, yemek mide için daha zor ve kalorisi yüksek olacaktır.
Özetliyor
Bu makalede, barbekü için eti hızlı bir şekilde marine etmenin birkaç yolu sunuldu. Yukarıda açıklanan marine tarifleri, baharatlar ve çeşniler de dahil olmak üzere kendi malzemelerinizle desteklenebilir.
Hızlı kebap, eti 30 dakika içinde yumuşatacak domuz, tavuk, sığır eti için kanıtlanmış bir turşudur. Bir piknik kendiliğinden organize edilir, ancak kendinizi ateşte kızartılmış eti inkar etmek istemezsiniz. Doğanın en yumuşak tadını çıkarmanın birçok uygun fiyatlı yolu var. kokulu barbekü kendi pişirme.
Baştan çıkarıcı, hoş, pişirmesi ve yemesi lezzetli temiz hava. Hiçbir şey olumlu bir ruh halinin ve iyi bir şirkette iletişim kurma sevincinin yerini tutamaz. Bu nedenle lezzetli hızlı kebapları reddetmemeli veya “et turşusu yok” diye yarına ertelememelisiniz. Bazı malzemelerin sırlarını ve kombinasyonlarının inceliklerini bilerek, her türlü ete gerekli yumuşaklığı yarım saatte vermek mümkündür.
Mayıs tatilleri hızla yaklaşıyor. İnsanlar gaza boğulmuş mega şehirlerden doğaya çıkmak için görkemli planlar yapıyorlar. Süpermarketlerde satın alma yarı mamul et ürünleri ve odun kömürü. Kömür seçimi unutmamaksa, etle her şey daha zordur.
Hızlı bir barbekü için et nasıl seçilir?
Domuz eti
- Dekapaj için omuz bıçağı, bonfile, boyun uygundur. Daha sık olarak, hızlı kebap pişirmek için boyun eti satın alınır: sulu, az miktarda yağ ile mükemmel bir kebap için idealdir.
- Domuzun beyaz yağlı, pembe olması gerektiği açıktır. Yabancı kokular hissedilmemelidir.
- en sulu hızlı barbeküÇıkmak taze et. Hala donmuş yiyecekseniz, oda sıcaklığında veya buzdolabının alt rafında çözdürün. Hiçbir durumda mikrodalga fırın kullanmamalısınız.
- Hızlı bir barbekü için en uygun parça boyutu 4 x 3 cm'dir, bu tür etler ateşte kızartıldıktan sonra sulu kalır ve küçük boyutundan dolayı kuruması için zamanları olmaz.
- 30 dakikada en lezzetli kebap için en hızlı turşu
Meyve suyu, püre veya domatesli sos bazlı turşular sadece filetoyu yumuşatmakla kalmaz, aynı zamanda eşsiz bir tat verir. parlak tat. Şiş kebap güzelleşiyor dış görünüş. Kokulu kırmızı kızarmış et parçasına direnmek imkansız.
İçindekiler:
- domuz eti veya tavuk - 1,5 kg;
- domates suyu - 400 ml;
- limon - 1 adet;
- barbekü için hazır baharatlar - 1 paket;
- soğan - 4 adet;
- sarımsak - 6 diş.
Yemek pişirme
Domuz eti veya tavuğu porsiyonlar halinde kesin. Her birini baharatlarla rendeleyin.
Limonu bir blender veya rende ile öğütün. Soğanı halkalar halinde kesin, sarımsağı doğrayın. Her şeyi domates suyuyla karıştırın. Filetoyu karışımla dökün, iyice karıştırın.
nüans
Marine için uygun salça, ve püresi taze beyazlatılmış domates.
Eti bir kapakla örtün, üstüne baskı koyun ve 60 dakika marine etmeye bırakın.
Taze domates kullanıyorsanız, soğan ve domates halkaları ile birlikte şişlere dizilmiş hızlı bir kebap kızartın.
30 dakika içinde şarapla barbekü için hızlı bir turşusu nasıl yapılır
İçindekiler:
et - 1,5 kg;
baharatlar - 20 gr;
soğan - 5 adet;
kuru şarap - 1 l;
maden suyu - 1 l;
limon - 2 adet;
sarımsak - 8 diş.
Adım adım şarapla hızlı barbekü pişirme
Büyük fileto parçalarını uygun bir kaba koyun. Her parçayı masaj yapıyormuş gibi baharatlarla rendeleyin.
Soğan halkalar halinde kesilir. Sarımsağı rendeleyin.
Şarap ile maden suyunu karıştırın.
Limon kabuğu rendesi ve suyu ekleyin.
Etin üzerine dökün, soğan ve sarımsak ekleyin. Her şeyi elinizle karıştırın.
Bir kapakla örtün, baskıyı ayarlayın ve 40 dakika marine etmeye bırakın.
Böyle bir barbekü çocuklara pek sunulamaz, ancak yetişkinler sulu kızarmış etin inanılmaz yumuşaklığı ve hassasiyetinden tamamen memnun kalacaklar.
Şiş kebabı 30-50 dakikada maden suyunda hızlı bir şekilde marine etme
İçindekiler:
- et - 1,5 kg;
- maden suyu - 2 l;
- barbekü için baharatlar - 10 gr;
- soğan - 5 adet.
Hızlı bir barbekü pişirmek. Fotoğraflı adım adım açıklama
Maden suyunda bulunan asit, herhangi bir eti kısa sürede (min. 60 dakika) yumuşatabilir. Filetoyu büyük parçalar halinde kesin.
Bir blender ile rendeleyerek veya doğrayarak soğanlardan patates püresi hazırlayın.
Eti baharatlarla iyice ve yoğun bir şekilde ovalayın. Sonra soğan püresini ekleyin ve soğan yulaf ezmesini liflere sürterek masaj yapın. Bitmiş baharat içerdiğinden tuz gerekli değildir. Gerekli miktar hızlı bir barbekü için tuz.
Soğan ve baharatlarla ete ekleyin maden suyu. Üzerini örtüp oda sıcaklığında veya buzdolabının alt rafında 60-90 dakika marine etmeye bırakın. Üzerine baskı kurmak ideal olacaktır. Böylece tüm etler su ve soğan püresi ile kaplanacaktır. Mangalın tek bir çıkış yolu olacak: yumuşak, yumuşak, sulu kızartın.
Gizli
Doğal olarak, hızlı bir barbekü, sürekli olarak dönerek kömürlerde kızartılmalıdır. Alev aldıklarında, marine sosu dökün. Kızartma işlemi sırasında dökülen et, kendi kendine kalan etten daha sulu olacaktır.
60 dakikada kefir turşusunda hızlı barbekü
İçindekiler:
- et - 1,5 kg;
- soğan -4 adet;
- favori baharat - 1 paket;
- kefir - 1.5 l;
- yeşillikler - 1 demet.
Kefir turşusunda hızlı bir barbekü pişirmek
Soğanı soyun, yıkayın, bir karıştırıcıda doğrayın veya rendeleyin.
fileto kesim büyük parçalar, baharatlar ve soğan püresi ile rendeleyin. Uygun bir kaba katlayın, kefir dökün. Yeşilleri yıkayın, ince doğrayın, hızlı bir barbekü için turşuya ekleyin. Her şeyi elinizle iyice karıştırın. Örtün ve 120 dakika boyunca basınç altında bırakın. Kefir ve soğan püresi dönecek ve sert et en yumuşak, ağızda eriyen, kendi ellerinizle ateşte kızartılmış bir yemek haline getirin.
60 dakikada hızlı bir barbekü için en ekonomik turşu
Salamura domateslerin sadece atıştırmalık olarak uygun olmadığı ortaya çıktı. Bu ürünler, tuzlu su ile birlikte, en sert eti mümkün olan en kısa sürede yeniden canlandırabilmektedir.
İçindekiler:
- et - 1,5 kg;
- salamura domates - 6-7 adet;
- domates turşusu - 500 ml;
- ayçiçek yağı - 30 mi;
- baharatlar - 1 paket.
Hızlı bir barbekü için bir bütçe turşusu pişirmek
Eti 3-4 cm'lik parçalar halinde kesin. konserve domates cildi ekin, herhangi bir şekilde ezin. Parçaları baharatlarla rendeleyin, sonra - domates püresi. Ayçiçek yağını salamura ile karıştırın, etin üzerine bir karışım dökün, örtün ve 50 dakika baskı altında bırakın.
Hızlı bir barbeküyü şiş veya ızgarada kızartın.
En lezzetli kebapları hızlı bir şekilde pişirmek için barbekü püf noktaları
Turşunun çok ekşi olduğu ortaya çıktıysa, ona biraz toz şeker veya bal eklemelisiniz (1-2 yemek kaşığı L)
Malzemelerin etle daha fazla kaynaşması için, hızlı kebaplar için marinatlara ayçiçek yağı eklenir.
Eti domates ürünlerinde marine ettiyseniz kızartmadan önce üzerine çırpılmış et ekleyebilirsiniz. Yumurta. Çabuk kebabın kurumasını önleyecektir.
En iyi turşusu cam veya emaye eşya. Alüminyum, plastik, ahşaptan yapılmış tabaklarda et turşusu yapamazsınız.
Turşuya asla sirke veya mayonez eklemeyin. Et sert olacak ve bu tür malzemelerde doğallık yok.
Sirke yerine kullanın sitrik asit, limon suyu ve posası, soğan, nar suyu, kivi küspesi, ananas.
Hızlı kebapları kızartmadan 15 dakika önce, gerekirse turşuya tuz eklenir.
Kebaplar için yakacak odun cinslerden olmalıdır. meyve ağaçları. Çamdan kaçınılmalı, elma, kiraz veya armut tercih edilmelidir.
Notlarımızın en sulu, lezzetli ve lezzetli tatlıları hazırlamaya yardımcı olacağını umuyoruz. ihale kebaplar eski arkadaşların iyi bir şirkette açık havada. Doğada geçirilen zaman, olumlu bir tutum için gerçek bir rahatlama olacaktır.
(14 353 kez ziyaret edildi, bugün 1 ziyaret)
