Fırında? Değilse, bu yazıda bu inanılmaz lezzetli yemeğin tarifini sunacağız. Ayrıca, söz konusu yemeği hazırlamak için en iyi hangi turşunun kullanıldığını size anlatacağız.
Fırında barbekü için adım adım tarif
Çoğu insan, yalnızca açık havada barbekü yapmaya alışkındır. Ancak, herkesin doğaya çıkıp kömürde lezzetli et pişirme fırsatına sahip olmadığını belirtmek gerekir. Bu insan kategorisine aitseniz, fırında domuz eti şiş yapmanızı öneririz. Kendi başlarına lezzetlilikızgarada pişirilen yemekten neredeyse hiç farkı yok. peki bu nedir harika seçenek ev yapımı kebap yapmak isteyip de şehir dışına çıkıp ateş yakarak vakit geçirmek istemeyenler için.
Yani, ihtiyacımız olacak:
- tatlı ampuller - 3 adet. (2 - marine için ve 1 - sos için);
- taze orta boy limon - 1 adet. (et için 1/2 ve sos için 1/2);
- taze yeşillikler - büyük bir demet;
- taze domuz yağı - yaklaşık 200 gr;
- taze pırasa - büyük bir demet;
- biber, tuz ve diğer baharatlar - sosu ekleyin ve tatmak için marine edin.
Et ürünü işleme
Fırında domuz şişi yapmadan önce ana bileşen dikkatlice işlenmelidir. Et parçası yıkanmalıdır. ılık su ve ardından film ve damar şeklindeki tüm gereksiz unsurları ondan kesin. Daha sonra, domuz eti orta kare parçalara kesilmeli ve bir kenara bırakılmalıdır.
Ana bileşeni işledikten sonra taze yağ hazırlamaya başlamalısınız. Durulanmalı ve ardından kağıt havlularla kurutulmalı ve çok büyük olmayan parçalar halinde kesilmelidir.
Etin marine edilmesi
Sunulan barbekü tarifi kullanmanızı önerir özel turşusu. Hazırlamak için soğanları soymanız ve ardından iri bir rende üzerine rendelemeniz gerekir. Sonra üzerlerine tuz, karabiber ve diğer baharatları ekleyin, ayrıca yarım demet yeşillik ve pırasayı doğrayın. Bundan sonra, aynı kapta limonun yarısını sıkmanız gerekir.
Güzel kokulu bir turşusu yaptıktan sonra etin içine dökülmeli ve iyice karıştırılmalıdır. Ayrıca önceden doğranmış domuz pastırmasının domuz eti ile birlikte yerleştirilmesi gerekir. Tüm malzemeler bir kapakla sıkıca kapatılmalı ve bırakılmalıdır. oda sıcaklığı 60-80 dakika.
Bir tabak oluşturuyoruz
Hazırlamak lezzetli barbekü fırında domuz eti, kesinlikle uzun bambu şişler satın almalısınız. Tüm turşu etlerini domuz yağı parçalarıyla değiştirerek üzerlerine koymaları gerekir.
Ayrıca, bahsedilen yemeği hazırlamak için büyük bir fırın tepsisi almanız ve birkaç kat gıda folyosu (yansıtıcı tarafı yukarı bakacak şekilde) ile kaplamanız gerekir. Gelecekte üzerine 5-6 parça domuz yağı serilmeli ve ardından fırının alt katına yerleştirilmelidir. Şiş üzerindeki barbeküye gelince, fırın tepsisinin hemen üzerine yerleştirilmesi gereken bir ızgaraya yerleştirilmesi önerilir.
Yemeğin ısıl işlemi
Et ve tepsisi fırına yerleştirildikten sonra hemen açılıp 250 dereceye ayarlanmalıdır. Et ürününün kesik kısmından taze kan akışı durana kadar domuz etinin bu şekilde pişirilmesi önerilir.
Bu arada, sırasında ısı tedavisi bulaşıklar Üst kısmışiş kebap oldukça hızlı bir şekilde pişirilebilir. Bu bakımdan şişlerin uçlarından tutarak düzenli olarak ters çevirmeniz tavsiye edilir.
Et iyice kızardıktan ve yağdan duman çıktıktan sonra, yemek fırından güvenle çıkarılabilir.
Sos yapmak
Yukarıda mangal turşusunun nasıl yapılacağından bahsetmiştik. Ve böyle bir yemeği daha lezzetli ve hoş kokulu hale getirmek için mutlaka kendi yaptığınız bir sosla servis etmelisiniz. Bunu oluşturmak için pırasayı, soğanları ve taze otları ince ince doğramanız gerekir. Daha sonra, malzemelerin baharatlar ve limon suyu ile tatlandırılması gerekir. İstenirse bu sosa sofra sirkesi de eklenebilir.
Masaya barbekü servis ediyoruz
Artık fırında barbekü pişirmeyi biliyorsunuz. Tamamen piştikten sonra şişlerden çıkarmadan bir tabağa konulmalıdır. Üstünde et ürünüüzerine kendi hazırladığınız sosu döküp hemen sofraya sunmak gerekiyor. Bu yemeğe ek olarak haşlanmış veya patates püresi şeklinde bir garnitür yapabileceğiniz gibi taze sebzeler. Afiyet olsun!
Mayonezli barbekü için marine
Elbette barbekü gibi bir yemek için pek çok turşu olduğunu biliyorsunuzdur. Bahsedilen yemek için etin nasıl ıslatılacağını tam olarak bilmiyorsanız, o zaman size hemen anlatacağız.
Fırında mangal nasıl pişirilir, biraz yukarıda detaylı olarak anlattık. Bu yüzden tekrar etmeyeceğiz ve tarif etmeyeceğiz. bu süreç Tekrar. Size sadece eti barbekü için nasıl düzgün bir şekilde ıslatacağınızı anlatacağız. Bunun için ihtiyacımız var:
- domuz eti (etli kısım) - 1 kg;
- tatlı soğan - 2 adet;
- yağlı mayonez - yaklaşık 150 gr;
- tuzlu domates - 2 adet;
- biber, tuz ve diğer baharatlar - tatmak için turşuya ekleyin.
Marine hazırlığı
Böyle bir yemek için mayonezle marine etmek kolay ve basittir. Bunu yapmak için, tuzlu domatesleri deriden soyun ve ardından bir karıştırıcıda yulaf lapası haline getirin. Daha fazla sonuç domates sosu mayonez ile birleştirmeniz, biber, tuz ve diğer baharatları eklemeniz gerekir.
Tatlı soğanlara gelince, soyulmalı ve kalın halkalar halinde kesilmelidir.
dekapaj işlemi
Barbekü için et mayonez turşusu yaklaşık 2 saat olmalıdır. Ancak bu, domuzun dondurulmaması, ancak sadece biraz soğutulması şartıyla sağlanır.
Bu nedenle et parçaları turşuyla birleştirilmeli ve iyice karıştırılmalıdır. Daha sonra soğan koyup bir süre kapağın altında bırakmaları gerekir.
Kafkas turşusu yapmak
Kebapların usulüne göre pişirildiği kimsenin sırrı değildir. kafkas tarifi en lezzetli olanlardır. Bu yemeği denemek istiyorsanız, aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- domuz eti (etli kısım) - 1 kg;
- yeşil soğan - birkaç tüy;
- tatlı kırmızı biber - 1/3 çay kaşığı;
- kuru fesleğen - ½ çay kaşığı;
- kimyon - ½ kaşık;
- limon - 2/3 meyve;
- biber ve orta boy tuz - tatmak için turşuya ekleyin.
Pişirme işlemi
Böyle bir turşusu hazırlamak için ince doğramanız gerekir. yeşil soğan ve ardından üzerine limon suyunu sıkın ve malzemeleri bir itici ile iyice öğütün. Homojen bir yulaf ezmesi elde ettikten sonra üzerine tatlı kırmızı biber, kuru fesleğen, kimyon, tuz ve karabiberi eklemelisiniz. Son olarak, tüm ürünler iyice karıştırılmalıdır.
Nasıl marine edilir?
Turşuyu hazırladıktan sonra etli bir kaseye koyup ellerinizle iyice karıştırmanız gerekiyor. Bu formda domuzun tam olarak bir buçuk saat kapağın altında bırakılması tavsiye edilir. Ardından, makalenin en başında anlatıldığı gibi fırında güvenle pişirilebilir.
Mangal sadece erkeklerin değil kadınların da en sevdiği yemeklerden biridir. Kokulu sulu bir parçaya kimsenin karşı koyması pek olası değildir.
Ama dışarıda hava uçmuyorsa ve lezzetli bir yemek yeme arzusu karşı konulmaz bir şekilde dışarı fırlarsa ne yapmalı? Bir çıkış yolu var - evde fırında yapın.
Düşünmeyi teklif ediyoruz çeşitli tarifler fırında domuz eti pişirmek.
Bir fırın tepsisinde kızartıyoruz: hızlı ve kolay
En soğuk kış gününde bile bir parça güneşli yaz verebilirsiniz. Ve şiş aramak gerekli değildir. Yapabilir lezzetli barbekü aksine.
Her şeyden önce, turşuyu yapıyoruz. Bunu yapmak için baharatları karıştırın, limon suyu, sarımsak (sarımsak presinden geçirin), su, şeker ve tereyağı.
Eti küçük parçalar halinde kesin ve turşunun içine koyun. Presin altına koyun ve bir veya iki saat bekleyin.
Bir fırın tepsisi alın. İyice yağladıktan sonra eti önceden 220 derece ısıtılmış fırına 35 dakika koyun. Her iki tarafta eşit şekilde kızartın.
Her 10 dakikada bir biraz turşusu eklemek daha iyidir.
Bu, eti özellikle sulu yapacaktır.
Fırından yeni çıkmış lezzetli barbekü!
Aşağıda başka bir pişirme seçeneği var:
Nar suyunda marine edilmiş domuz eti şişleri
nar turşusu - harika yol eti yumuşatın ve biraz acılık verin. Hoş bir aroma, harika bir tat için sadece bir bonus.
Bu tarif için aşağıdakileri hazırlamanız gerekecek:
- 1 kg domuz eti;
- Bir buçuk bardak nar suyu;
- 2 büyük soğan;
- Tuz biber.
Eti iyice durulayın ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Derin bir kaba alın, tuz ve karabiber ekleyin. Soğanı yaklaşık 0,5 cm genişliğinde halkalar halinde kesin ve buraya ekleyin.
Her şeyi karıştırın ve nar suyuna dökün. Sonra bir kapakla örtün ve buzdolabına gönderin. Her şeyi önceden hazırlamak ve eti bütün gece marine içinde bırakmak en iyisidir.
Et piştikten sonra fırını 220 dereceye getirin. Gelecekteki kebabı bir fırın tepsisine koyun ve biraz turşusu ekleyin. 45-55 dakika pişmeye bırakın.
Barbekü hazır! Masayı kurmaktan ve misafirleri davet etmekten çekinmeyin. Böyle bir ziyafet kesinlikle en titiz olanı bile memnun edecektir.
Ve şimdi fırında şarap sirkesinde marine edilmiş domuz şişlerinin nasıl pişirileceği gösterilecek:
Şiş üzerinde domuz eti şişleri
Şiş üzerinde olağan barbeküyü evde pişirmek zordur. Ancak bu önemli değil çünkü kurtuluş var - şişler.
Etrafınızdaki herkesi şaşırtacak basit bir tarifi dikkatinize sunuyoruz. Lezzetli et pişirmek için neye ihtiyacınız var?
- 700 kg domuz eti;
- Bir veya iki ampul;
- domates suyu veya domates;
- Baharatlar, tuz, karabiber.
Birincisi, etin kapsamlı bir şekilde hazırlanmasıdır. Domuzu iyice yıkayın ve fazla nemi kağıt havlularla alın.
Tuz, karabiber ve baharatları ekleyin, ardından doğranmış soğanları ekleyin.
buraya dök domates suyu Veya ince doğranmış domatesleri ekleyin.
Eti bir veya iki saat marine etmeye bırakın. Bu süre zarfında şişleri hazırlayın ve fırın sıcaklığını 200 dereceye ayarlayın.
Süre dolduktan sonra fırın tepsisini fırın tepsisine yerleştirin.
Şişlerin üzerine et parçalarını dizmeniz ve birbirine değmeyecek şekilde içlerine yerleştirmeniz gerekir.
Manşonu kapatın, fırına gönderin ve 40 dakika bekletin.
Pişirmenin sonunda, etin düzgün bir şekilde kızarması için manşonu açın.
Lezzetli şişler hazır! Taze sebzelerle birlikte marul yaprakları üzerinde servis yapmak daha iyidir.
En sevdiğiniz yemeği fırında bir kavanozda pişirmek
Mükemmel Tarif ev barbeküsü bu kimseyi geride bırakmayacak. Kolay hazırlık ve harika sonuçlar!
Neye ihtiyaç duyulacak?
- Bir kilo et;
- İki küçük (veya istenirse büyük) soğan;
- 3 sanat. l. mayonez;
- Sarımsak;
- Yeşillik;
- 30 mi zeytin yağı;
- Baharatlar ve tuz;
- Limon kabuğu;
- Ch l Sıvı duman.
Hazırlamak harika barbeküÖnce eti hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için, suyla iyice durulayın ve kağıt havlularla kurulayın. Yaklaşık bir kibrit kutusu büyüklüğünde küçük parçalar halinde kesin.
Eti derin bir kaseye veya tavaya koyun, marine için ihtiyacınız olan her şeyi ekleyin: soğan halkaları, mayonez, ezilmiş sarımsak, biraz doğranmış otlar, yağ ve tuz. Eti kısa bir süre marine etmeyi planlıyorsanız, buraya biraz limon talaşı ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın ve 2-3 saat bekletin.
Almak Çöp şiş. Bunlar doğaçlama şişler olacak. Üzerlerine birkaç parça et ve soğan koyun. Porsiyon büyüklüğü dışında her şey klasik tarifteki gibidir.
Üç litre kavanoz, en altta bir kaşık dolusu sıvı duman ve birkaç diş sarımsak koyun. Şişleri kavanozun içine yerleştirin ve boynun üst kısmını birkaç kat halinde katlanmış folyo ile kapatın.
Kavanozu açmadan fırına koyun. Bundan sonra, sıcaklığı 200 dereceye ayarlayın. 20 dakika sonra 250'ye yükseltin. Bir saat bekleyin.
Lezzetli konserve şişler hazır! Otlar ve limon dilimleri ile servis yapmak çok iştah açıcı görünüyor.
Kavanozda barbekü tarifi içeren bir videoyu dikkatinize sunuyoruz:
Kolunuzda iştah açıcı et
Bu tarif uzun zamandır dünyadaki ev hanımları tarafından seviliyor. Hazırlanması için ne mangal, ne yakacak odun, ne de temiz hava gerekli değildir.
Buna rağmen, soğan yastığı ve manşon işini yapıyor: çanak, klasik versiyondan neredeyse ayırt edilemez.
Hangi malzemelere ihtiyaç var?
- Domuz eti - 1 kg;
- soğan - 5 adet;
- Biraz sirke;
- Limon suyu;
- Şeker;
- Baharat.
Yemek yapmak delice basit: eti küçük parçalara ayırın ve bir filmle kaplayarak hafifçe çırpın.
Bundan sonra tuzla ovalayın ve tekrarlayın.
Dövülmüş et, küçük küpler halinde kesilmiş baharatlar ve bir soğan eklenerek derin bir kaba konulmalıdır.
Soğanı iyice ezin, böylece çok daha fazla meyve suyu çıkacaktır.
Buzdolabına birkaç saat koyun.
Bir saat sonra soğan turşusu yapın. Bunu yapmak için halkalar halinde kesin ve 3-4 yemek kaşığı kaynar su içeren bir kaba koyun. l. yemek kaşığı sirke, şeker ve tuz.
Böylece etin hazırlığının sonuna kadar bırakın.
Hazır olunca, bir fırın tepsisine pişirme kağıdı yayın ve manşonu istediğiniz boyutta kesin.
İçine salamura soğanı, üzerine eti koyun.
İstenirse et şişlere dizilebilir. Bu, yemeği daha çekici hale getirecektir. İki yandan bağlayın ve kebabın biraz kızarması için üstüne birkaç delik açın.
Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında, yemeği bir buçuk saat içeride bırakın.
Barbekü hazır. Et yumuşak, biraz kırmızı ve en önemlisi sulu olmalıdır.
Manşonda domuz eti şişleri pişirmek için video tarifi, aşağıya bakın:
Folyoda domuz eti kızartma yöntemi
Folyoda pişirilen et, onu gerçekten orijinal kılar, özel bir tat verir. Ruh barbeküsü - harika seçenek olağan günlük diyeti çeşitlendirin.
İhtiyacınız olan yemek için:
- 300 gr. domuz eti;
- Limon;
- Marine için birkaç yemek kaşığı şarap;
- birkaç diş sarımsak;
- Baharat.
Eti yıkayın, fazla nemi alın ve porsiyonlar halinde kesin. Derin bir kaba koyun ve biraz şarap ve baharat ekleyin. iyice karıştırın ellerle daha iyi. Yarım saat bekletin.
Limon halkalar halinde kesin. Pişen eti limon dilimleri ile dönüşümlü olarak tahta şişlere geçirin.
Folyo üzerine dikkatlice yerleştirin. Sarımsakları soyun ve küçük tabaklar halinde kesin.
Şişlerle örtün, üstüne folyo ile sıkıca kapatın ve önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına gönderin. Yaklaşık 30 dakika pişirin.
Limon lezzet katacaktır. Fırında ev yapımı barbekü hazır!
evde yemek yapmanın sırları
Evde lezzetli bir barbekü yapmak için klasik yemek tarifi bilgilerini fırının nüanslarıyla birleştirmeniz gerekir.
Etin her zaman ızgarada pişirilen orijinaline mümkün olduğunca yakın çıkacağını benimseyen birkaç sır vardır.
- Her zaman taze et.İtibaren doğru seçim doğrudan bitmiş yemeğin kalitesine bağlıdır. Bir parçanın barbeküye uygun olup olmadığını belirlemek için parmağınızla üzerine bastırın. Pürüzsüz, elastik olmalı ve hoş, düzgün bir gölgeye sahip olmalıdır;
- Etin dikkatli hazırlanması. Etin damarlarından ve filmlerinden kurtulmaya çalışın. Bu yumuşayacak, sulu barbekü sonunda;
- Doğru buz çözme. Dondurulmuş et kullanıyorsanız, sadece buzdolabında eritilmelidir. Mikrodalgada ve oda sıcaklığında sertleşir ve doğal tadını kaybeder;
- Klasik turşusu. Domuzu klasik barbekü tarifindeki gibi marine edin. Et bitkilere ne kadar doyurulursa, fırında mangalın etkisi o kadar iyi olur;
- Şişler, yemeğin dekorasyon unsurudur. Et bittikten sonra her zaman şişlere dizebilirsiniz;
- Turşunun aktif kullanımı. Hemen turşudan kurtulmayın. Pişirme sırasında mangala fırın tepsisine eklemeye çalışın. Bu, pişmiş ete yalnızca sululuk ve lezzet katacaktır;
- Sıvı duman maksimum doğal tattır. Dumanlı tadı unutmak zordur. Şiş kebap ile sıradan pişmiş et arasındaki temel fark tam da bu özelliktir. Pişirirken birkaç damla sıvı duman ekleyin ve sonuç sizi şaşırtacak.
Tatil yaklaşıyorsa, işte size yeni tarifler. Masada çok güzel görünüyor!
Ve karides ve roka ile hafif salata yapmak için tarifler anlatılıyor. Pişirmesi fazla zaman almayacak ama yemek kesinlikle misafirler arasında talep görecek.
Tatlı olarak sizi pasta yapmaya davet ediyoruz" bayan parmakları". O inanılmaz derecede güzel ve gerçekten şenlikli görünüyor. Tarif okunabilir Memnun, neşeli, neşeli ve mutlu bayramlar!
Evde domuz şişleri kurgu değil, gerçek gerçekliktir. Zor değil, aksine çok heyecan verici!
Pişirme işlemi yakalar ve sonuç sizi meraklandırır. Soğuk bir kış gününde lezzetli bir yemek yapmaya çalışın, kendinize ve sevdiklerinize harika bir yaz tatilinin hoş bir hatırlatıcısı olun.
Et kebabını gerçek kömürlerde, ızgarada pişirmek mümkün olmadığında, ancak "ruh tatil istiyor" - fırında bir fırın tepsisinde kebabı pişirmeyi deneyin. Tatmak, çekici duman kokusu olmasa da daha kötü olmayacak.
Herhangi bir barbekü pişirmek için et taze olmalı ve hiçbir durumda dondurulmamalıdır! Dondurulmuş et şişleri kuru ve lezzetli değildir. Domuzun rengine dikkat edin - açık pembe olmalıdır.
Ayrıca sahip olmak hoş geldiniz küçük bir miktar yağ tabakası, bu tür etlerden yapılan şiş kebap özellikle lezzetli çıkıyor.
Hızlı Tarif
Kebabı mümkün olduğunca orijinal haline getirmek için doğrudan şiş üzerinde pişirin. Böylece daha etkileyici ve iştah açıcı görünecek.
Gerekli Malzemeler:
- domuz eti (boyun kısmı) - 2 kg;
- domates suyu - 1,5-2 litre;
- beyaz soğan - 5 adet;
- fesleğen (kuru) - 5 gr;
- Kaya tuzu;
- siyah ve yenibahar karışımı;
- Çöp şiş.
Pişirme süresi (aktif): 60 dk.
100 g başına kalori: 240 kcal.
Fırın tepsisindeki şişlerdeki domuz etinden fırında barbekü nasıl pişirilir:
Fırında koldaki domuz şişleri
Şiş kebap her zaman hem erkeklerin hem de kadınların favori yemeklerinden biri olmuştur. Çok az insan sulu ve iştah açıcı bir domuz etini reddeder. Ve pişirmenin manşonda, fırında gerçekleşip gerçekleşmeyeceği önemli değil. geleneksel tarif kömürlerin üzerinde. İnanın sonuç sizi şaşırtacak!
Bu arada, manşonda şiş kebabı pişirmek uygundur çünkü yemek pişirdikten sonra bulaşıkların ve diğer mutfak gereçlerinin yıkanması gerekmeyecektir. Et, doğrudan manşonda bile marine edilebilir ve ardından içinde pişirilebilir. İnan bana - çok uygun!
İçindekiler:
- domuz eti posası - 1,5 kg;
- şerbetçiotu-suneli - 20g;
- sofra tuzu;
- öğütülmüş karabiber - 20 gr;
- kefir %3,2 - 0,5 l;
- kırmızı soğan - 3 adet.
Aktif pişirme süresi: 60 dk.
100 gr kalori: 249 kcal.
Yemek pişirmek:
- Domuz etini yaklaşık 40x45 mm boyutlarında parçalar halinde kesin. Bu tür parçalar sulu kalırken çok iyi kızartılır;
- Turşuyu hazırlamak için kefiri biberle karıştırın, sofra tuzu ve Gürcü baharatı "şerbetçiotu-suneli". Pürüzsüz olana kadar karıştırın;
- Kırmızı soğanı büyük yarım halkalar halinde doğrayın;
- Eti doğranmış soğanla karıştırın (doğrudan pişirme manşonunda yapabilirsiniz) ve ardından pişmiş baharatlı kefir turşusunu dökün;
- Manşonu her iki taraftan bağlayın, üstüne birkaç delik açın (pişirme sırasında sıcak buharı çıkarmak için) ve 20-30 dakika bekletin - marine etmesine izin verin;
- Domuz eti marine edildikten sonra, manşonu ateşe dayanıklı bir pişirme kabına koyun ve önceden 200 0 C'ye ısıtılmış fırına koyun;
- Koldaki şiş kebap 30 dakika pişirilir. Daha sonra manşon, sıcak buhardan korkarak dikkatlice kesilmeli ve 10-13 dakika daha fırına geri döndürülmelidir. Bu süre etin düzgün bir şekilde kızarması için yeterli olacaktır;
- Bitmiş kırmızı şiş kebabı bir tabağa aktarın, süsleyin taze domates, gevrek dolmalık biber ve yeşillik.
Alışılmadık bir şekilde yemek pişirmek - bankada
Deneyimli şefler, herkese hayatlarında en az bir kez böyle harika bir yemek pişirmeyi denemelerini tavsiye ediyor. domuz şişleri bankada. Bu method pişirme, etin kademeli olarak pişirilmesiyle diğerlerinden farklıdır. kendi suyu ve aşırı yağ kullanılmadan.
Mümkün olduğu kadar baharat, soğan ve duman aromasıyla doyurulur (bu tarifte sıvı duman kullanılması nedeniyle).
Bu arada böyle bir kebap pişirildikten sonra kavanozda oluşan "jöle" daha sonra yemek pişirmede kullanılabilir, örneğin, haşlanmış patatesler veya makarna - deneyin, çok lezzetli olacak!
Gerekli Malzemeler:
- domuzun etli kısmı (kemiksiz) - 1 kg;
- limon - 1 adet;
- kaba tuz;
- taze çekilmiş karabiber - 10 gr;
- fesleğen - 15 gr;
- Sıvı duman- 1 çay kaşığı;
- zeytinyağı - 2 yemek kaşığı.
Pişirme süresi: 1 saat
100 gr kalori: 257 kcal.
Bir kavanozda domuzdan fırında barbekü nasıl pişirilir:
- Her şeyden önce eti hazırlayın. Yıkanmalı ve ardından iyice kuruduğundan emin olun - bunu tek kullanımlık kullanarak yapmak çok uygundur. mutfak havluları veya peçeteler. Daha sonra et 50x50 mm boyutlarında parçalar halinde kesilmelidir;
- Limonun kabuğu ince bir rende ile çıkarılmalı ve limonun kendisi halkalar halinde kesilmelidir;
- Et parçalarını pişmiş etle iyice ovalayın. limon kabuğu rendesi, tuz, taze çekilmiş karabiber (en güzel kokulu olanıdır), zeytinyağı ve tuz. Ayrıca ete limon halkaları ekleyin ve 15-20 dakika marine etmeye bırakın;
- Bir kavanozda kebap pişirmek için metal değil tahta şiş kullanmayı planlıyorsanız, bunları önceden suya batırmayı unutmayın - bu, pişirme işlemi sırasında tutuşmalarını önleyecektir;
- Marine edilmiş eti dönüşümlü olarak şişlere geçirin. limon dilimleri ve ardından dibine daha önce sıvı duman eklenmiş 3 litrelik kuru bir kavanoza koyun. Kavanozun boynunu çift kat folyo ile kapatın;
- Kavanozu soğuk bir fırına koyun (unutmayın, her zaman soğukta!), Kapıyı kapatın ve ancak bundan sonra ısıyı açın;
- Kebabı bir kavanozda 200 0 C sıcaklıkta 45-50 dakika pişirin;
- Lezzetli domuz şişleri hazır!
Fırında folyoda domuz eti şiş tarifi
Rüzgar barbekü, klasik bir ızgarada pişirmenin mümkün olmadığı bir zamanda sofrayı en güzel şekilde çeşitlendirmeyi başarıyor. Folyoda mangal pişirmek, et kendi suyunda pişirildiği ve özellikle turşunun aromaları ve bunun için kullanılan bitkilerle (kapalı alan nedeniyle) iyi doymuş olduğu için özel bir keskinlik dokunuşu getirir.
Pişirme Malzemeleri:
- domuz boynu - 2 kg;
- kırmızı şarap - 150 mi;
- baharat "Hmeli-suneli" - 20 gr;
- kaba tuz;
- yenibahar;
- Bulgar soğanı - 4 adet;
- sıvı duman - 1,5 çay kaşığı
Pişirme süresi: 50 dk.
100 gr kalori: 235 kcal.
Pişirme adımları:
- Domuz boynunu 50x50 mm'den büyük olmayan orta büyüklükte parçalar halinde kesin;
- Marine sosu hazırlayın: şarabı karıştırın, baharat, tuz, sıvı duman ve ezilmiş yenibahar bezelye;
- Soyulmuş soğanı büyük halkalar halinde doğrayın ve çift parça folyo üzerine koyun;
- Et parçalarını pişmiş turşuyla dikkatlice ovun ve ardından soğanın üzerine koyun;
- Folyoyu bir torbaya sarın ve ateşe dayanıklı bir fırın tepsisine koyarak önceden 200 0 C'ye ısıtılmış fırına gönderin. Şişleri folyoda 40 dakika pişirin. Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce folyonun üstünü açın - bu, bitmiş barbekünün iştah açıcı bir kabuk elde etmesini sağlayacaktır;
- Folyoda pişirilmiş domuz eti şişleri - hazır! En sevdiğiniz turşu, fırında patates, soğan turşusu ile süsleyin ve servis yapın.
Ev yapımı barbekü için lezzetli sos nasıl yapılır
Gerçek barbekü uzmanları, beraberinde servis edilen sosun tüm yemeğin son derecesini büyük ölçüde belirlediğini bilir.
domates
Küçük bir tencereye 250 ml su dökün, 750 gr %25 ekleyin salça ve pürüzsüz olana kadar karıştırın, kaynatın. Küçük bir soğanı ince ince doğrayın ve bir tutam tuz, karabiber ve fesleğen yeşillikleri ile birlikte kaynayan kütleye ekleyin.
Sosu yaklaşık 3 dakika kaynattıktan sonra, istenirse kıyılmış bir diş sarımsak ekleyerek ocaktan alın. Barbekü ile soğutulmuş olarak servis yapın.
Biber sosu
4 adet tatlı ve 1 adet acı biberi fırında pişirin (3 dakika yeterli olacaktır). Ardından, tohumları ve cildi onlardan çıkarın. 25 ml zeytinyağı, bir tutam tuz, 2 bezelye yenibahar ve bir diş sarımsak ilavesiyle bir blender ile öğütün. Pürüzsüz olana kadar çırpın ve etle servis yapın.
- domuz kebabının fırında eşit şekilde kızartılması için aynı ortalama büyüklükte (yaklaşık bir kibrit kutusu büyüklüğünde) parçalar halinde kesilmesi gerekir;
- et liflerini mümkün olan en kısa sürede yumuşatmak için, hiperasidite(kefir, kivi, sirke, limon suyu ve kabuğu).
Afiyet olsun!
Fırında pişmiş domuz şiş için başka bir tarif bir sonraki videoda.
İçindekiler:
- domuz eti - 1,5 kilogram;
- soğan - 800 gram;
- tuz, karabiber - tatmak;
- limon - 1 adet;
- maydanoz - 1 demet;
- nar - 2 adet.
Evdeki en lezzetli ve sulu barbekü. adım adım tarif
Mangalınızın tadı sadece ona değil ete de bağlı olacaktır.
Önce et taze olmalıdır. Bu, etin rengi ve kokusu ile belirlenebilir. Et ne kadar eski olursa, o kadar koyu olur. Ayrıca birçok kişi taze etin barbekü için daha uygun olduğuna inanıyor. Aslında, durum hiç de böyle değil. Taze etten barbekü pişirirseniz, sertleşir. Soğutulmuş et satın almak en iyisidir. Boyun, domuz etinden barbekü yapmak için idealdir.
- Mangalımızı hazırlamak için eti yıkadıktan sonra kesiyoruz.
- Soğanı temizleriz, büyük halkalar halinde keseriz.
- Nardan tohumları çıkarın. Onları bir karıştırıcıya koyun ve öğütün.
- Elde edilen suyu bir elekten geçiriyoruz.
- Geniş bir kaba eti, soğanı koyun, etin üzerine limon suyunu sıkın.
- Tuz, karabiber ve nar suyu serpin.
- Genellikle karabiber alıp bir kahve değirmeni ile öğütürüm.
- Böylece mangalın aroması çok daha güçlü olacaktır.
- Her şeyi ellerinizle iyice karıştırın ve en az 4 saat buzdolabına koyun, eti gece boyunca marine etmeye bırakmak en iyisidir.
- Mangalımızı önceden ısıtılmış fırında 200 derece sıcaklıkta 1-1,5 saat boyunca bir manşonda pişireceğiz, hepsi fırınınıza bağlı.
Hazır barbekü en iyi şekilde servis edilir. büyük tabak dekore edilmiş salata yaprakları. Şiş kebap çubuk şeklinde yerleştirilebilir. Hazır yemek soğan turşusu ve domates dilimleri ile süsleyin. "Çok lezzetli" sizi diler Afiyet olsun! Hazırlanmasına dikkat etmenizi öneririz.
Yaz, açık hava rekreasyon zamanıdır. Tek bir piknik ve doğa gezisi barbekü olmadan tamamlanmış sayılmaz. Kim ağız sulandıran et parçalarını reddeder? kokulu turşusu kızartılmış odun kömürü dumanlı bir koku yayan.
Her ev hanımı ve her erkek her zaman stokta bulunur. orijinal turşusu, veya orijinal yol bunu pişirmek et yemeği. Ancak doğada mangal yapmanın mümkün olmadığı zamanlar vardır. Örneğin kış, kötü hava veya zamansızlık nedeniyle doğaya çıkamama. Bunu yapmak için böylesine lezzetli bir yemeği reddetmenize gerek yok, sadece evde mangal yapmayı dene.
Pişirme işleminde sıvı duman veya diğer kimyasal ve zararlı maddeler kullanılmaz. besin takviyeleri, aksine bu tarife göre hazırlanan ev yapımı barbekü, doğal baharatlar, çeşniler ve soslarla marine edilecektir.
Kebapta ateşte kızartılana mümkün olduğunca yakın bir tat vermek için biraz kebap baharatı ekleyin, çünkü artık dükkanlar et için özel baharatlarla dolu. unutma soğan. Ete gerekli keskinliği ve aromayı verecektir. Dilerseniz bıçağın ucuna Acıka ekleyerek kıvılcımlı bir yemek yapabilirsiniz. Sirke yerine eti ryazhenka veya kefirde yaklaşık 30 dakika bekletip ardından tarife göre marine edebilirsiniz.
Denemekten korkmayın. Bu ev yapımı kebap tarifi klasik veya sadece basit. Tam olarak tarifte belirtildiği gibi pişirmeye çalıştıktan sonra, zevkinize göre tam olarak neyin eksik olduğunu, neyi ekleyeceğinizi ve neyi çıkaracağınızı kendiniz anlayacaksınız. Ayrıca sana vermek isterim yardımcı tavsiye, bu da barbeküyü daha da lezzetli hale getirecek. Markete gidip baharat reyonunda Kafkaslardan satın almak için çok tembel olmayın. Sumak. Gürcistan, Azerbaycan, Ermenistan ve Dağıstan'da olduğu gibi, servis yapmadan önce bitmiş ete bu ekşi tatlandırıcı baharat serpin. Bu - barbekü için ana baharat.
Artık birçok restoran barbekü teslimat hizmeti veriyor. Yine de doğaya gitmeye karar verdiyseniz, ancak canınız yemek pişirmek istemiyorsa veya zamanınız yoksa veya sadece kendinizi şımartmaya karar verdiyseniz lezzetli yemek, şiş kebabın eve teslimini kullanmak oldukça mümkündür. Açık ateşte pişirilen kebabın aynısı, size doğada geçirilen sıcak bir yazı ve güneşli günleri hatırlatacak duman aromasıyla getirilecek.
lezzetli, ile altın kabuk. olarak servis edilebilir bağımsız çanak. Eti duman aromasıyla doldurmak için açık havada, kömürlerde pişiriyoruz. Şimdi yemek yapabilirsin evde barbekü. Kışın, bu kadar şiddetli donlarda, özellikle doğaya seyahat etmezsiniz ve hatta dahası mangal yapamazsınız. Bu nedenle, evde kızartmaya değer. Bu tarife göre lezzet, hareketli bir yaz tatilinde keyifle yenen mangala olabildiğince yakın olacaktır.
ev barbeküsü
Yemek pişirmek için gerekli (dayalı 3 porsiyon):
- 1 yemek kaşığı sirke;
- 2 yemek kaşığı mayonez;
- 1 küçük ampul;
- 1 yemek kaşığı barbekü ketçapı;
- 30 ml. sebze yağı kızartmak için;
- 500 gram domuz eti(tercihen ince yağ tabakaları ile);
- et veya barbekü için baharat tatmak.
Yemek pişirmek:
- Domuzu barbekü gibi porsiyonlu küpler halinde kesin.
- Soğanı soyun ve halkalar halinde kesin, doğranmış etle birleştirin.
- Ete ketçap, mayonez ekleyin ve iyice karıştırın.
- Eti 2 saat marine etmeye bırakın.
- Marine edilmiş eti buzdolabından çıkarın.
- ile tavayı ısıtın sebze yağı, eti 5, 6 parçalık küçük porsiyonlar halinde kızarana kadar kızartın.
- Bitmiş eti tekrar tavaya koyun, sirkeyi dökün, üzerine baharat serpin ve 3 dakika daha kızartın.
- Hazır kebabı taze ve salatalık turşusu ile tabaklarda servis edin, taze domates ve yeşillik.
Şaşlık evde pişmiş hazır.
Toplam pişirme süresi: 3 saat
