İlk gelişiyle sıcak günler Birçok insan, lezzetli ve sulu olması için barbekü tavuğunun nasıl marine edileceğini merak etmeye başlıyor. Sirke kullanımını içeren klasik versiyona ek olarak, birkaç tane var. sıradışı tarifler, yemeğin özellikle kokulu ve iştah açıcı olmasını sağlar.
Tavuktan yapılan şiş kebap, lezzet açısından etten daha düşük değildir, ancak kümes hayvanları eti domuz veya kuzu etinden daha hızlı hazır hale geldiğinden, aşçılardan bazı pişirme becerileri gerektirir. Bu yüzden lezzetli nasıl yapılır sorusunun cevaplarından biri tavuk kebap, Kömürde veya ateşte kızartma sırasında dikkat ve doğruluk olacaktır.
Kefirdeki tavuk şişleri en sıra dışı, ancak aynı zamanda bir yaz yemeği hazırlamak için popüler seçeneklerden biridir. Bu turşunun ana bileşeni olan kefirin ekşi tadı nedeniyle hassas ve ferahlatıcı bir tadı vardır.
Ayrıca, bu fermente süt ürünü orta derecede yumuşamaya ve sululuğun korunmasına katkıda bulunur tavuk eti. Kefir kullanan tavuk fileto şişleri aşağıdaki bileşenler:
- tavuk filetosu - 2 kg;
- kefir (%3,2 yağ seçmek daha iyidir) - 0,5 l;
- soğan - 1 kg;
- maydanoz - 100 gr;
- baharatlar (tavuk veya barbekü tadına göre seçilir) - 2 yemek kaşığı. l.;
- sofra tuzu - tatmak.
Ayrıca filetoyu da değiştirebilirsiniz. tavuk budu veya tavuk budu.
Adım adım pişirme.
- Kefirdeki tavuk şişleri, tavuk etinin işlenmesini gerektirecektir - yıkanmalı, porsiyonlar halinde kesilmeli (fileto kullanılıyorsa), derisi çıkarılmalıdır.
- Soğanlar soyulur, ince halkalar veya yarım halkalar halinde kesilir (isteğe bağlı olarak bir soğan başı 3 parçaya bölünebilir).
- Bir kapta (derin leğen, büyük kase veya tencere) tavuk ve soğanı karıştırın.
- Sonra kefir dökün ve tüm baharatları ekleyin.
- Tuz ekle.
- Maydanozu (sapsız) ince ince doğrayın ve marine sosuna ekleyin.
- Tüm malzemeleri karıştırın ve 12 saat demlenmeye bırakın (süreyi 3-4 saate indirmek mümkündür).
Parçaları pişene kadar kızartın - güzel bir görünüm bekleyin altın kahve. Bu 20 ila 30 dakika sürecektir. Bu tavuk kebabı turşusu ile servis edileceğini gösteriyor. taze sebzeler veya yeşillikler - dereotu, yeşil soğanlar veya kişniş.
Mayonezli tavuk barbekü için marine turşusu Taze sarımsak – harika seçenek pişirmek için iyi yemek açık ateşte.
Bu tarif yapmak için uygundur lezzetli barbekü bir tavada tavuktan, herkesin şehir dışına çıkma fırsatı olmadığı için.
Pişirmeye başlamak için, sahip olduğunuzdan emin olmanız gerekir. aşağıdaki bileşenler:
- tavuk (fileto, bacaklar, jambon) - 2-3 kg;
- taze sarımsak - 10 diş;
- mayonez %25 yağ - 100 ml;
- tuz, karabiber - tatmak;
Şiş kebap baharatları veya tavuk için - tatmak.
Pişirme adımları.
- Mayonezli tavuk şişleri bütün karkas 8 parçaya bölünmesini gerektirecek, fileto büyük porsiyonlar halinde kesilmelidir.
- Eti durulayın, istenirse cildi çıkarın.
- Sarımsakları soyun ve her bir karanfil uzunlamasına ince dilimler halinde kesin.
- Yemek pişirmek için seçilen baharatları tuz, karabiber ve mayonez ile karıştırın.
- Hazırlanan sarımsak plakalarını marine ete (veya çıkarılmamışsa derinin altına) koyun.
- Ardından, tüm parçaları elde edilen karışımla iyice kaplayın.
- Derin bir kaba koyun ve 1 saatten 12 saate kadar (isteğe bağlı) marine etmeye bırakın.
- Hazırlanan kebabı ızgaraya koyun ve pişene kadar kömürlerin üzerinde kızartın.
Taze sebze ve otlar ile servis yapın. Izgara Tavuk Kanatları da aynı tarife göre pişirilebilir. Marine etmeyi bilmeyenler için cevap Tavuk kanadı barbekü için, ekstra keskinlik için acı kırmızı biber ilavesiyle marine malzemelerinin kullanımı olacaktır.
Tavuk şişlerini marine etmeyi bilmeyenler için sirke ve soğan gibi malzemeleri içeren basit ve kanıtlanmış bir tarif önerebiliriz. Burada şunu hatırlamak önemlidir asetik asit tavuk eti kuru yapabilir, bu nedenle marine içindeki miktarı az olmalıdır.
Bu bileşen yemeğe karakteristik ekşi bir tat ve aroma katacak, soğan ve baharatlar ise baharat ve keskinlik katacak. Bu yüzden klasik versiyon mutfak koleksiyonlarından kaybolmaz, tehlikede kavrulmuş et sevenler arasında talep ve popülerlik kalır.
Turşunun maruz kalma süresine göre şunları söyleyebiliriz: hassas tat ve yumuşaklık 1-3 saat, doygunluk ve keskinlik gerektirir - 6 saat veya daha fazla. Yemek pişirmek için gerekli aşağıdaki bileşenler:
- tavuk (bütün veya fileto, bacaklar, uyluklar) - 2 kg;
- soğan (kırmızı hariç) - 1 kg;
- kırmızı ve karabiber - her biri 0,5 çay kaşığı;
- sofra tuzu - 1.5 çay kaşığı;
- defne yaprağı - 1-2 adet (isteğe bağlı);
- baharatlar - tatmak;
- sirke (masa, elma veya şarap) - 100 ml.
Marinade hazırlama süreci.
- Bütün bir tavuk kullanılıyorsa, yıkanmalı ve fileto ise 8 parçaya kesilmelidir - yıkanmalı ve porsiyonlar halinde kesilmelidir.
- Soğanı kabuğundan soyun, halkalar halinde kesin (kalınlık isteğe göre seçilir).
- Salamura için kullanılacak kapta, hazırlanan tavuk, doğranmış soğan serilir, bunlara tüm baharatlar ve sirke eklenmeli, tuzlanmalı, karıştırılmalıdır (elle).
- Kabı örtün ve üstüne bir yük koyun.
- En az 1 saat marine olması için bırakın.
- Şişleri kızarana kadar ızgara yapın.
Yemeği sebze ve domates suyunun yanı sıra tatmak için soslarla servis edin. Fırında şiş veya ızgarada benzer bir tavuk kebabı idealdir, ancak açık ateşte pişirme yöntemi klasik kalır.
Kutunun dışında tavuk şişlerini marine etmeyi bilmeyenler, yemeğe baharat katmak isteyenler veya Asya, Japon veya Çin yemeği, bu sıra dışı ve çok lezzetli tarifi kullanmanız gerekiyor.
Hazırlanması için ihtiyacınız olacak aşağıdaki ürünler:
- tavuk - 2 kg;
- soğan - 700 gr;
- soya sosu - 4-5 yemek kaşığı. l.;
- zeytinyağı - 4 yemek kaşığı. l.;
- limon suyu- 4 yemek kaşığı. l.;
- sarımsak karanfil - 3 adet;
- karabiber - tatmak.
Ayrıca, istenirse taze bal (2-3 yemek kaşığı) ekleyebilirsiniz, ardından yemek karakteristik bir tatlı-baharatlı tat ve aroma kazanacaktır.
tavuk şiş kebap soya sosu aşağıdaki gibi hazırlanmıştır.
- Tavuğu yıkayın, ardından parçalara ayırın.
- Soğan ince yarım halkalar halinde kesilir.
- Sarımsak dişlerini herhangi bir uygun şekilde öğütün.
- Soya sosunu limon suyu ve biberle karıştırın (zaten sosta bulunduğundan ilave tuz koymanıza gerek yoktur).
- Gelecekte tavuk etinin marine edileceği uygun bir kap hazırlayın.
- İçine hazırladığınız tavuk parçalarını koyun ve üzerine dökün. zeytin yağı, karıştırın (manuel).
- Soğanı kaseye ekleyin.
- Marinayı dökün.
2-3 saat marine etmeye bırakın, ardından tamamen pişene kadar tercihen sıcak kömürlerde kızartın.
Sirke veya diğer turşu türleriyle birlikte tavuk şişlerinin avantajı, Düşük kalorili. dekapaj lezzetli tavuk barbekü için de fazla zaman almaz, bu nedenle yemek çok çabuk hazırlanabilir.
Böylece, çeşitli marine tarifleri, tavuk şişlerini farklı şekillerde pişirmenize, akrabalarınızı ve arkadaşlarınızı mutfak bilginizle şaşırtmanıza olanak tanır. Bu kuşun eti diyet ürünlerine ait olduğundan, tavuk şişlerinde kaç kalori olduğu sorusu önemli değildir.
Yemeği kentsel koşullarda pişirebilirsiniz - yavaş bir tencerede tavuk kebabı ihale ve daha az kokulu çıkıyor, bu yüzden mevsim yaz yemekleri isteğe göre uzatılabilir.
İki çocuk annesi. 7 yıldan fazla bir süredir bir ev işletiyorum - bu benim ana işim. Denemeyi severim, hayatımızı daha kolay, daha modern, daha zengin hale getirebilecek çeşitli araçlar, yöntemler, teknikler sürekli deniyorum. Ailemi Seviyorum.
Tavuk etinin yumuşaklığı ve baharatların tat ve aromasının elde edilmesi için, fırında pişirmek için bütün tavuğu marine etmeniz gerekir.
Bütün bir kuş karkasını dekapaj yapmadan önce, suyla durulanmalı ve ardından bir kağıt havluyla iyice kurutulmalıdır.
Tavuk etini metal olmayan bir tabakta veya torbada marine edip tarifte belirtilen süre boyunca buzdolabına koymanız gerekir.
Fırında tavuğu marine etmek için kullanılacak en iyi baharatlar nelerdir?
Bu biber (siyah, yenibahar, biber), küçük hindistan cevizi, köri, zerdeçal, baharat- nane, adaçayı, kekik, fesleğen, mercanköşk.
küçük turşu sırrı bütün tavuk: herhangi bir baharat, karışıma eklenirse tat ve aromasını daha iyi ortaya çıkarır sebze yağı.
Fırında bütün tavuk nasıl marine edilir
Bütün tavuğu sirke ile marine edin
Sirke herhangi bir eti daha yumuşak yapar ve aynı zamanda hoş ekşilik, başarıyla kullanılmaktadır.
İçindekiler:
- 8 yemek kaşığı sirke %9
- 400 ml su
- 4 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 1 parça soğan
- tuz, karabiber ve herhangi bir baharat - tatmak
Sıradan sirke, elma veya şarap ile değiştirilebilir.
Bütün bir tavuk sirkede nasıl marine edilir:
1. Sirkeyi suyla seyreltin, yağ, baharat ve tuz ekleyin.
2. Tavuğu gece boyunca en az 3 saat marine sosuna batırın, ardından fırında pişirin.
Mayonezsiz bütün tavuk nasıl marine edilir
Bütün tavuk mayonezde nasıl marine edilir
İçindekiler:
- Tavuk
- sarımsak başı
- 2 yemek kaşığı mayonez
- biber karışımı
Pişirme için bütün bir kuş mayonez ile nasıl marine edilir:
1. Sarımsakları soyun ve ince doğrayın veya sıkın.
2. Mayoneze biberle birlikte ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Tavuğun içini ve dışını iyice kaplayın ve 3-4 saat veya bir gece buzdolabında bekletin.
Bütün tavuk nasıl marine edilir
Soya sosunda bütün tavuğu marine etmek için tarif
Soya turşusunda tavuk eti daha yumuşak ve daha az yağlıdır.
İçindekiler:
- 6 diş sarımsak
- 2 masa. kaşık soya sosu
- 1 çay kaşığı kekik, kırmızı biber, susam ve hardal
- 4 yemek kaşığı. ben. sebze yağı
Soya sosunda bütün bir tavuk nasıl marine edilir:
1. Karkası göğüs tarafı yukarı bakacak şekilde yatırın ve tavuğu tütün tavuğunda olduğu gibi "açmak" için göğüs kafesi boyunca ikiye bölün. İçini tekrar durulayın.
Kanatlı eti yumuşatmak için üzerini plastik bir torba ile kapatıp çekiçle hafifçe dövebilirsiniz.
2. Sıkılmış sarımsağı tereyağı ile ovun, soya sosu ve baharatları ekleyin.
3. Tavuğu her taraftan tuzlayın ve marine sosuyla fırçalayın. 3-4 saat marine edip fırında pişirin.
Bütün bir tavuk nasıl hızlı bir şekilde marine edilir
1,5 kg karkas için malzemeler:
- Portakal
- soya sosu - 6 yemek kaşığı.
- yağ rast. - 4 yemek kaşığı
- sıvı bal - 2 yemek kaşığı.
- öğütülmüş kırmızı biber - 1 çay kaşığı
- tatmak için biber karışımı
Yemek tarifi hızlı dekapaj tavuk karkasları:
1. Karkası biber karışımıyla ovalayın ve 10-15 dakika bekletin.
2. Portakalın suyunu sıkın ve bal, soya sosu ve yağ ile karıştırın.
3. Bir fırın tepsisini yağla yağlayın ve kuşu göğsü aşağı gelecek şekilde üzerine yerleştirin.
4. Elde edilen turşuyu üstüne yayın ve soğuk bir fırına koyun.
Eti marine içinde tutmak gerekli değildir, tavuğun zaten ıslatmak için yeterli zamanı olacaktır - fırın ısınırken ve pişirme sırasında.
5. Tavuğu 180-190 derece sıcaklıkta bir tarafı 35 dakika, diğer tarafını çevirip yarım saat daha pişirin.
Bütün tavuk nasıl marine edilir
Tavuk karkası için bira turşusu
İçindekiler:
- bira - 1.5 bardak
- bitkisel yağ - 0,5 su bardağı
- soğan - 1 adet.
- sarımsak - 5 diş
- tuz - 1 çay kaşığı
- öğütülmüş karabiber, kırmızı biber, kimyon - her biri 0,5 çay kaşığı
- acı biber - 1/4 çay kaşığı
- birkaç dal taze maydanoz
Bütün bir tavuk bir gecede nasıl marine edilir
1. Tuz ve baharatları karıştırıp yağa ekleyin.
2. Sarımsak, soğan ve maydanozu doğrayın ve baharatlara ekleyin.
3. Karıştırırken yavaşça birayı kaseye dökün.
4. Tavuğu tercihen fermuarlı bir torbaya aktarın ve marine ile doldurun.
5. Torbayı iyice çalkalayın, böylece tavuğun tamamı karışımla kaplanacak. Bir gece buzdolabına koyun.
Tavuk eti, av eti dahil diğer türlerin aksine yumuşaması için marine edilmesine gerek yoktur.
Çoğu durumda, satılan kuşlar, ihale ile piliç ırkları olacaktır. yumuşak et. Bununla birlikte, çeşitli bileşimlerin marinatları ve uygulama yöntemleri çok sık kullanılmaktadır.
Bu tür yöntemlerle elde edilen etki, çok hassas tavuğa turşunun bileşenlerinde bulunan tat niteliklerini vermektir ve bunlar baharatlar ve şaraplar, narenciye suyu veya soğan olabilir.
Marine edilmiş tavuk - marine edilmiş tavuk yemeklerini pişirmenin temel prensipleri
Marine etmek için genellikle taze veya soğutulmuş tavuk eti alırlar. Bununla birlikte, kuş donmuşsa, uygun şekilde çözülmelidir.
Bu, suda veya mikrodalgada yapılmamalı, eti metalik olmayan bir kaba koymalı ve gece boyunca nominal değerde bırakılmalıdır. oda sıcaklığı.
Karkas hem bir bütün olarak marine edilebilir hem de parçalara ayrılabilir, hepsi hangi yemeği pişireceğinize bağlıdır.
Dekapaj için emaye, porselen veya cam tabaklar almak en iyisidir. Bu tür kaplar, turşuda bulunan asitlerin etkisi altında oksitlenmez.
Bütün karkas tuz ve karabiberle iyice ovulur ve turşuya konur.
Kümes hayvanları için pek çok turşusu vardır, ancak bunların her biri tavuk etinin liflerini yumuşatmaya yardımcı olan bir asit içermelidir.
Turşunun en yaygın bileşenlerinden biri sirkedir, ancak sirke ilavesiyle marine edilmiş tavuk gücünü çok fazla kaybettiğinden, bu tarifler koleksiyonunda değildir. tat nitelikleri.
Tavuk etini kefir, ballı narenciye suyu, şarap veya soya sosu içinde tutmak en iyisidir.
Asitleme süresi, büyük ölçüde, elde etmek istediğiniz etkiye bağlıdır. Aynı turşuda bile yaşlanmış, ancak farklı zamanlarda tavuk, tat ve aromada tamamen farklı olabilir.
Tavukları marine etmek isterseniz uzun zaman, bunu buzdolabında yapmak en iyisidir, dekapaj üç saate kadar tasarlanmışsa, buzdolabına koyamazsınız.
Marine edilmiş tavuktan sayısız farklı yemek hazırlanır: kefirde marine edilmiş ve bir tavada kızartılmış tavuk filetosu, parçalara ayrılmış ve marine edildikten sonra kalan marine, ihale ve sulu olacak, tavuk çok daha kokulu olacaktır. Ayrıca marine edilmiş tavuk, önceden doldurulmuş bir bütün olarak fırında pişirilebilir.
Şiş kebaplar marine edilmiş tavuktan et parçalarına dizilmiş şişlerin kavanozlara konularak ve fırında pişirilmesiyle hazırlanır. Dumanlı bir barbekü istiyorsanız, kamp ateşinde pişirin.
"Sulu dilimler" - az yağlı kefirde marine edilmiş tavuk
İçindekiler:
800 gram tavuk filetosu;
Yarım litre kefir %2,5 veya daha az yağlı;
Bir baş tatlı soğan;
iki diş sarımsak;
Dereotu, kuru tohumlar;
Karabiber bütün bezelye;
Lavrushka, bir yaprak.
Pişirme metodu:
1. Küçük dilimler halinde kesilen tavuk filetoyu kefir ile dökün, et parçalarını tamamen örtmelidir.
2. Damak zevkinize göre tuz, bir kahve değirmeni veya özel bir öğütücüde öğütülmüş baharatlar, orta büyüklükte karanfiller halinde kesilmiş sarımsak ekleyin ve yavaşça karıştırın.
3. Üzerine büyük, çok ince halkalar halinde dilimlenmiş soğanı koyun.
4. Kabı bir kapakla kapatın ve sabaha kadar soğutun.
5. Hızı herhangi bir bitkisel yağ ile nemlendirin ve kuvvetlice ısıtın.
6. Marine edilmiş tavuk parçalarını marine ile birlikte koyun ve orta ateşte ağzı açık şekilde pişirin. Etin tavaya yapışmamasına dikkat edin.
7. Tüm kefir buharlaştığında ve fileto dilimleri hafifçe kızardığında ocaktan alın ve servis yapın.
Kefirde marine edilmiş tavuk - fırında pişmiş "Firebird"
İçindekiler:
bir kilogram tavuk budu;
İki bardak kefir, az yağlı;
1 çay kaşığı kümes hayvanları için baharatlar;
10 gram ince öğütülmüş tuz.
Pişirme metodu:
1. İncikleri su altında durulayın, kemiğin alt kısmından kıkırdak ve keratinize cilt kalıntılarını çıkarın.
2. Bagetleri bir kaseye koyun, baharat ve tuz serpin ve karıştırın.
3. Kefiri dökün, tekrar her şeyi dikkatlice karıştırın, ancak iyice karıştırın ve buzdolabına koymadan yarım saat marine etmeye bırakın.
4. Tavuğu küçük kenarlı bir fırın tepsisine koyun ve kalanını üzerine dökün. kefir turşusu.
5. 190 derecede önceden ısıtılmış fırında kırk beş dakika pişirin.
Kömürde kefirde marine edilmiş tavuk şiş
İçindekiler bir kilogram soğutulmuş tavuk budu başına:
Altı adet orta boy tatlı soğan;
250 ml kefir;
Dört diş "keskin", taze sarımsak;
1/2 çay kaşığı pudra küçük hindistan cevizi;
1/3 kısım çay kaşığı manuel olarak siyah zemin;
İki tutam köri.
Pişirme metodu:
1. Bacaklarda, kemiğin alt kısmını kıkırdak ile kesin. Her bacağını parçalara ayırın, böylece parçalar gerildiğinde şişlere kolayca sığar.
2. İki baş tatlı soğanı soyun, küçük parçalar halinde doğrayın ve kıyılmış sarımsak karanfilleriyle bir blender kasesine koyun, doğrayın.
3. Kefirin içine dökün, baharat ekleyin, ince tuzla tatlandırın ve karıştırın, bunu bir blender ile yapabilirsiniz.
4. Kalan soğan başlarını mümkün olan en ince halkalara kesin ve doğranmış bacaklarla birlikte bir torbaya aktarın. Turşuyu ekleyin, elinizle birkaç kez karıştırın ve poşeti sıkıca bağlayarak üç saat buzdolabına koyun.
5. Bir şiş üzerindeki et parçaları gevşek olmalı, soğan halkaları ile değiştirilmeli ve kömürlerde kızartma, yumuşak etin kurumaması için sürekli olarak dönmelidir.
6. Tavuk yarı piştiğinde kalan marine sosunu üzerine dökün ve havalandırırken marine edilmiş tavuk şişlerini hazır hale getirin.
Özel soya soslu fırında doldurulmuş, marine edilmiş tavuk
İçindekiler:
Tavuk karkası, soğutulmuş;
Yarım bardak mayonez;
bir çay kaşığı hardal;
75 ml soya sosu, mantar yapabilirsiniz;
Üç diş sarımsak.
Doldurmak için:
Dolu, slaytsız, bir bardak pirinç;
Bir tavuk küpü;
Küçük ampul;
Beş mandalina dilimi;
Yedi kuru yaban mersini.
Pişirme metodu:
1. tavuk leşi musluğun altında iyice yıkayın, kalan tüyleri cımbızla alın, böbrekleri ve akciğerleri içeriden çıkarın, kurutun.
2. Mayonez, hardal ve soya sosunu karıştırın. Biber, tadından biraz daha fazla tuzlayın, çok tuzlu olmayan kıymayı ekleyin, doğranmış sarımsakları ekleyin ve karıştırın.
3. Karkası hazırlanan marine ile her taraftan ve içeriden ovalayın, bir torbaya koyun ve gece boyunca buzdolabında bırakın.
4. Doldurmak için, ayıklanmış ve iyice yıkanmış pirinci, üç bardak kaynar su ile seyreltilmiş bir bulyon küpü ile dökün. Ekle kurutulmuş kızamık ve düşük ateşte kaynatın, karıştırın ve hazır olmadan birkaç dakika önce pişirmeyi bırakın.
5. Az pişmiş pirinci ince bir kevgir içine atın, iyice durulayın soğuk su. Tamamen süzüldüğünde (bir kaşıkla yüzeyi hafifçe ezerek buna yardımcı olabilirsiniz), pirinci bitkisel yağda sotelenmiş soğanla karıştırın.
6. Küçük parçalara ayırın mandalina dilimleri ve karıştırın.
7. Bir kaşık kullanarak marine edilmiş karkası doldurun, dikin ve bitkisel yağ ile nemlendirilmiş bir mangalın üzerine koyun.
8. Yemeği önceden ısıtılmış fırına koyun, sıcaklığı 180-200 dereceye yükseltin ve bir saat kadar pişene kadar pişirin.
Bir kavanozda fırında "ihale" marine edilmiş tavuk barbekü
İçindekiler:
iki kilo tavuk filetosu;
Kilogram altı çizili;
1 kg beyaz soğan;
800 gram çok olgun, sera domatesi değil;
litre domates suyu;
Yarım litre şarap, "Rkatsiteli", "Sauvignon" çeşitleri;
altı dal biberiye;
Tatmak için küçük bir demet taze ot;
iki yaprak lavrushka;
Küçük bir tutam kırmızı biber;
Bıçağın ucunda kırmızı acı biber;
Tatmak için kaba bahçe tuzu ve iri öğütülmüş karabiber.
Pişirme metodu:
1. Taze otları doğrayın. Soğanı yarım santim kalınlığında halkalar halinde kesin ve maydanozu elinizle kırın.
2. Tavuk filetoçok kesmek Keskin bıçak, küçük parçalar halinde, iki ila iki santimetre boyutunda.
3. Derin bir kabın dibine katmanlar halinde dizin: soğanlar, altı çizili ince tabaklarla et parçaları, sonra tekrar soğan vb. Bu, daha sonra soğanları ve domatesleri ezmeyi kolaylaştıracaktır.
4. İçine dökün domates suyu, şarap, biraz tuz ve ince doğranmış domatesleri ekleyin.
5. Her şeyi iyice karıştırın, soğanları ve domatesleri elinizle yoğurun.
6. Hazırlanan tüm baharatları, doğranmış otları ekleyin ve tekrar karıştırın.
7. Serin bir yerde, tercihen buzdolabında beş saat marine edin.
8. Açık Çöp şiş alttan kesilmiş ve soğan plakaları ile dönüşümlü tavuk eti parçaları.
9. Kalan soğanı temiz, kuru soğanın dibine yayın. üç litrelik kavanozlar. Şişleri dik konuma getirin ve kavanozları folyo ile sıkıca kapatın.
10. Her kavanoza beşten fazla şiş konulmamalıdır.
11. Kavanozları soğuk bir sobaya koyun ve 180 derecede bir, bir buçuk saat pişirin.
Kireç Marinade Marine Tropicanka Tavuğu
İçindekiler:
Beş küçük tavuk budu;
Üç limon;
İki masa. tatlı kremalı tereyağı kaşığı;
Bir sokak. ben. saflaştırılmış ayçiçek yağı;
50 gram bal;
Yarım çay kaşığı kimyon, kurutulmuş;
Tatmak ince tuz ve el çekilmiş karabiber.
Pişirme metodu:
1. Kireçleri su altında yıkayın, kurutun. İnce bir rende ile çıkarın narenciye kabuğu ve suyunu sıkın.
2. Suyu balla karıştırın ve baharatlarla rendelenmiş lezzet.
3. Tavuk butlarını musluğun altında yıkayın, derisini çıkarmayın, delin. en iyi emprenye marine, birkaç yerde.
4. Tavuğu tuz ve karabiberle tatlandırın, limon suyu ve içinde çözülmüş bal ile bolca gezdirin ve lezzet ve baharat karışımı serpin. Tavukları gece boyunca buzdolabına koyun.
5. Bir tavada çok düşük sıcaklıkta eritin, Tereyağı, biraz sebze ekleyin. Isıyı orta dereceye yükseltin ve tavuğu eşit şekilde kızarana kadar kızartın.
6. Ardından kalan turşuyu tavuk tavasına dökün ve kapağın altında kısık ateşte yarım saat kadar kaynatmaya devam edin.
Baharatlı güveç, soya sosunda marine edilmiş tavuk, klasik sos
“Kıvılcım” biberine dikkat edin, çok baharatlıdır! Emin değilseniz, yemeğin tadını biraz bozacak olsa da, başka bir tane ile değiştirin.
İçindekiler:
800 gram ağırlığında yarım tavuk;
150 ml hafif soya sosu;
60 gram bal, sıvı;
5 sokak. ben. ketçap;
70 ml hafif bira;
Bir portakal, büyük;
Tutam öğütülmüş biber"Kıvılcım";
iki tutam kırmızı biber;
Beş diş sarımsak;
Ezilmiş veya elle çekilmiş karabiber ve tatmak için kaba tuz.
Pişirme metodu:
1. sıvı bal, bir buçuk yemek kaşığı, soya sosuyla iyice karıştırın, sıvı yoksa, bir su banyosunda kalın bir şekilde eritin.
2. Baharatlar, baharatlar, ketçap ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
3. Yıkanmış ve kurutulmuş tavuğu dilimleyin. porsiyonlu parçalar, hazırlanan turşuyu koyun ve iki saat bekletin.
4. Tavuğu marine etinden çıkarın, tek kullanımlık bir havluyla kurulayın ve berrak bitkisel yağda orta ateşte altın rengi olana kadar kızartın.
5. Portakalın suyunu sıkın ve kalan bal, bira ve yarım bardak suyu ekleyerek karıştırın.
6. Kızarmış tavuk parçalarını bir tencereye aktarın, hazırlanan iç harcı dökün ve yirmi dakika kısık ateşte pişirin.
7. Bu tarife göre haşlanmış marine edilmiş tavuk, haşlanmış sebzelerle süslenir.
Marine edilmiş tavuk - marine etmenin incelikleri, pişirme ve faydalı ipuçları
Tarifte belirtilen marine için bileşenlerin tam oranlarını takip etmek gerekli değildir, kendi tercihlerinizi ve zevkinizi takip edebilirsiniz.
Marine edilmiş tavuğu tek kullanımlık bir havlu ile bir tavada yağda kızartmadan önce kurutun ve ancak bundan sonra tavaya koyun, ardından kızartma işlemi sırasında yağ sıçramayacaktır.
Kavanozda kebap pişirirken, ısıtıldığında patlamaması için fırına sadece kuru kavanozlar yerleştirilmelidir. Ayrıca çok dikkatli bir şekilde çıkarılırlar - önce ısıyı kapatın ve kapıyı hafifçe açın. Aksi takdirde, keskin bir soğuk hava akışı kutuları çatlatabilir.
Bir diğer orijinal yol dekapaj. bir bardak kuru sofra şarabıçabucak kaynatın, tarçın, ezilmiş karabiber, öğütülmüş hindistan cevizi, bir çay kaşığı tuz ekleyin. Bir dakika kaynatın, ocaktan alın ve bulaşıkları soğuk su dolu bir kaba koyarak soğutun. Ortaya çıkan et suyu baharatlardan süzülür, ikiye bölünür ve aynı miktarda kuru şarapla seyreltilir, bir durumda kırmızı ("Cabernet", "Muscat") ikinci yarı, et suyunun hazırlandığı ile aynıdır ("Rkatsiteli" , "Aligot"). Elde edilen turşu, bir şırınga ile ince doğranmış tavuğa enjekte edilir. Etin yarısı beyaz, ikincisi kırmızı turşuyla olacak. Et buzdolabında hafif bir basınç altında 1,5 saat bekletilir ve istenilen şekilde çok kuvvetli bir ısı ile hızlı bir şekilde pişirilir.
Sarımsağın tadıyla ilgili kişisel bir önyargı yoksa, onu turşuda saklamayın. Ayrıca bıçakla doğranmış tavuk etini ince kıyılmış sarımsakla da doldurabilirsiniz. Bu özellikle kefir ve ekşi krema turşusu için uygundur.
Tarif 1. Izgara tavuk turşusu
Gerekli Malzemeler:
taze zencefil - 4 cm;
elma sirkesi- 2 yemek kaşığı;
bal - 3 yemek kaşığı;
susam yağı - 1 yemek kaşığı;
limon suyu - yemek kaşığı;
sarımsak - 4 diş;
Susam taneleri- 1 yemek kaşığı.
Pişirme metodu:
Bir marine hazırlamak zor değil. Tüm malzemeleri bir kapta karıştırmak yeterlidir.
Sarımsakları sarımsak presi ile eziyoruz. Soyulmuş zencefili ince bir rende üzerine sürün. Balı bir su banyosunda ısıtıyoruz, tüm malzemeleri buraya ekliyoruz. Çoğu zaman, eti marine ederken, marine bileşenlerini etle iyice karıştırmanıza izin veren kilitli özel torbalar kullanılır. Bu durumda böyle bir paket kullanıyoruz. Turşuyu torbaya koyuyoruz, ızgara için tavuğu da buraya koyuyoruz. Tavuğu dikkatlice kaplıyoruz, torbaya koyuyoruz, yaklaşık 2 saat buzdolabına gönderiyoruz. Eti fırına göndermeden önce tuzlamanız ve sonunda susam serpmeniz gerekir.
Tarif 2. Fırında tavuk için üzüm suyu turşusu
Gerekli Malzemeler:
Su - 2 bardak;
limon asidi½ çay kaşığı;
karanfil - 4 adet;
üzüm suyu- 2 bardak;
karabiber - 5 adet;
şeker - 1 yemek kaşığı;
tuz.
Pişirme metodu:
Bu turşunun avantajı hazırlık hızıdır. Derin bir kapta tüm malzemeleri karıştırıp tavuğu buraya daldırın, ister bütün isterseniz kesebilirsiniz. Eti birkaç saat marine etinde tutmak daha iyidir. Ne kadar fazla olursa, lezzet o kadar zengin ve et o kadar hassas olur. Fırında normal bir tavuğun pişmesi 1,5 - 2 saat sürüyorsa, fırında marine edilmiş bir tavuğun pişmesi en fazla 1 - 1,5 saat sürecektir.
Tarif 3. Tavuk için limon turşusu
Gerekli Malzemeler:
Ekşi krema - 3 yemek kaşığı;
sarımsak - 5 diş;
bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
limon suyu - 4 yemek kaşığı;
zerdeçal - ½ çay kaşığı;
hindistan cevizi - ½ çay kaşığı;
kırmızı biber - ½ çay kaşığı;
tuz.
Pişirme metodu:
Sarımsakları presten geçiriyoruz, baharatları listelenen dozajlarda karıştırıyoruz. Tüm malzemeleri ekşi kremaya ekleyin ve karıştırın. Her et parçasını elde edilen sos ile işliyoruz. Konteynırı sıkıca kapatın sarılmak film ve bir gece buzdolabında bekletin.
Tarif 4. Tavuk için peynir turşusu
Gerekli Malzemeler:
mayonez - 2 yemek kaşığı;
sarımsak - 4 diş;
işlenmiş peynir- 150 gr;
bal - 1 çay kaşığı;
soya sosu - 2 yemek kaşığı;
hindistan cevizi ½ çay kaşığı
Pişirme metodu:
eritmek gerekiyor işlenmiş peynir. Bir su banyosunda yapabilirsiniz, ancak birkaç dakika mikrodalgaya koymak daha iyidir. Kalın bir kıvamda eritilmiş peynirde bal ve doğranmış sarımsak ekleyin. Karıştırın, bal da biraz erimeli. Daha sonra aynı kaba mayonez, baharat ve soya sosu ekleyin. Eti 2 saat marine edin. Bu arada, kanatlar böyle bir turşuda özellikle mükemmel bir tat kazanıyor.
Tarif 5. Ananaslı tavuk turşusu
Amaçlanan et için böyle bir turşusu hazırlayabilirsiniz. tatil masası. Sarhoş edici aroma kesinlikle ciddi olayla eşleşecek.
İçindekiler:
doğranmış ananas - 100 gr;
öğütülmüş zencefil½ çay kaşığı;
elma sirkesi - 3 yemek kaşığı;
bal -3 yemek kaşığı;
soya sosu - 3 yemek kaşığı;
sarımsak - 2 diş
Yemek pişirme:
Diğer birçok marinade gibi, bu tarif de hazırlama kolaylığı ile karakterizedir. Etin marine edilmesi planlanan kapta tüm malzemeleri karıştırıp 5 saat buzdolabında bekletin. Ananas, ete egzotik bir tat verir. İnan bana, böyle bir yemek kesinlikle masada kalmayacak!
