Barbekü mevsimi geleneksel olarak Paskalya'dan sonra ilkbaharda başlar ve sonbaharın sonuna kadar sürer. Karlı kış aylarında bile ateşte pişirilen lezzetli ve mis kokulu domuz eti veya tavuk etinden vazgeçemeyenler de var elbette. Biraz önce yazdığımız gibi olması için şişleri zamanında çevirmeniz ve etin fazla pişmemesine dikkat etmeniz ve önce doğru şekilde marine etmeniz gerekiyor. Elbette her ailenin kendi geleneksel tarifler nesiller boyunca babadan oğula, hatta kıza aktarılmıştır. Bu doğru, geleneklere saygı duyulmalıdır, ancak bazen deney yapabilirsiniz ve sonra belki de ailenizin ev yapımı tariflerine bir tane daha eklenecektir.
Barbekü iki lezzetli ve sulu çeşitten oluşur - sığır eti ve karışık. Philip, "olağanüstü lezzet ve yumuşaklık" olarak tanımladığı sığır etini çok sevdi, bu yemeğin inanılmaz yumuşaklığı ile sizi şaşırtacağını ve sonuç olarak eşsiz lezzetiyle sizi şaşırtacağını sözlerine ekledi. gizli tarifi aileler.
Domuz eti şişleri için marine
Her şeyden biraz arayanlar için, bu lezzetlerle dolu harika bir yemek. Çok güzel bir yemeği bitirmek için İlya bize bir dizi ev yapımı kebap tatlısı getirdi, hepsi de en başından beri Shish'in repertuarının bir parçası olan Arap tatlıları.
Bu nedenle, size lezzetli, ev yapımı için klasik ve yeni, önemsiz olmayan marine tarifleri sunuyoruz.
Soğanla marine edilmiş şiş kebap. Yemek tarifi
Bu ekşi mayalı kebap tarifi domuz eti ve sığır eti için idealdir, ancak tavuk için çok serttir.
İçindekiler:
Bir kg et için
1. Soğan - 700 gr
2. Siyah öğütülmüş biber- 2 çay kaşığı
Ardından cevizle dolup taşan ve sert bir tabakanın üzerine bir kat ile kaplanmış mammel baklava geldi. tatlı hamur işleri kesinlikle cennet. Son fakat en az değil, geleneksel kurabiyeler, tarihlerin doldurulması ve diğer şey fındıktır. Nerede: #32 Calle Castillo Marquez, La Romana.
Çalışma saatleri: Her gün 10'dan 23'e kadar, Pazartesi günleri kapalı. Yemeklerimiz boyunca, Elias Ghia'nın yanı sıra şu anda restoranda tam zamanlı olarak eşiyle birlikte çalışan oğlu Juan'ın işinin keyfini yaşadık. 45 yıllık inanılmaz bir geçmişe sahip olduğumuzdan, bu yazıda kebabın tüm tarihini özetleyemedik, bu yüzden gelecekte Elias ve Juan Jiga ile yapılan röportajın tamamını yayınlayacağız.
Uygun şekilde marine etmek veya sığır kebabıçok fazla ek ürüne ihtiyacınız yok - sadece soğan ve öğütülmüş biber.
1. Soğanların soyulması, yıkanması ve ince karanfil ile rendelenmesi gerekir. Bu amaçla bir kıyma makinesi veya blender kullanabilirsiniz, asıl şey soğandan sıvı bir bulamaç yapmaktır.
La Romana, Şiş Kebab'dan John ve Elias Jiha. Bugün farklı, çok lezzetli, bir gün önceden hazır bırakılabilen, mangalda da yapabileceğimiz bir şey önereceğiz. Böylece, bu yemekte mükemmellikle evlenen iki gastronomik kültürü, Türkleri ve Yunanlıları birleştiriyoruz. Yemesi ve pişirmesi çok eğlenceli.
Nar turşusunda marine edilmiş şiş kebap. Yemek tarifi
Şekersiz iki doğal Yunan yoğurdu. Üç veya dört yemek kaşığı sirke. İlk önce sosu hazırlamamız gerekiyor. Rendeledikten sonra, salatalığın tüm suyunu salması için bir avuç tuz ekliyoruz. Büyük bir kapta, bir tutam tuz ve karabiber ile et ekleyin. Yarım kaşık öğütülmüş yem ekleyin ve iyice karıştırın. Sosu hazırlarken buzdolabında bekletelim.
2. Soğana öğütülmüş karabiber ekleyin, eti bu karışımda karıştırın ve marine edin. Domuz eti aldıysanız ve sertse, üç saat, oldukça yumuşaksa, iki saat boyunca marine etmeye bırakın. Şişlere dizmeden önce tüm soğanı çıkarın, aksi takdirde yanar.
Kefirde marine edilmiş şiş kebap. Yemek tarifi
İdeal ev yapımı marine sığır eti, domuz eti ve tavuk için ızgarada yarıya kadar kızartılır.
Kivi turşusunda marine edilmiş şiş kebap. Yemek tarifi
Bir kaseye iki adet yoğurt ve sirke koyuyoruz. Salatalıkları çıkarmak için süzüyoruz, bu bir meyve suyu dinlenmesidir ve kaseye dahil ettik. Sosun tuz eklememesi çok önemli çünkü zaten çok fazla salatalık koyduk. Sebzeleri juliennede çırpıp servis tabağına alıyoruz. Ve kebabı kızartma zamanı.
Domates turşusunda marine edilmiş şiş kebap. Yemek tarifi
Taco, sosisli sandviç veya hamburger olarak popüler hale geldi, ancak çok az insan gerçek bir Meksika tacosunun nasıl yapıldığını biliyor. Pastor tacos, muhtemelen İspanyol ülkesinde en yaygın olanıdır. Ana malzemeleri, Türk kebabındaki tipik et gibi pişirilmiş, marine edilmiş domuz veya dana eti ile küçük mısır ekmeğidir: dikey bir ateşin önünde dönen bir demir torbada.
İçindekiler:
İki kg et için
1. %2.5 yağlı kefir - 1 l
2. Soğan - 1 kg
3. Khmeli-suneli - 1 yemek kaşığı.
4. Karabiber - 10 adet.
1. Soğanı küp şeklinde doğrayın, hafifçe elinizi sallayın, suneli şerbetçiotu ve biberi ekleyin.
2. Parçalanmış eti soğan karışımıyla öğütün ve kefir dökün. İyice karıştırın ki geleceğin her lokması lezzetli olsun, sulu barbekü tamamen kefir ile kaplanmıştır. Bu formda en az iki saat bekletin, ancak oda sıcaklığı ama soğukta.
Geleneksel turşusu, ete kırmızımsı bir renk veren annatto, baharatlar ve kırmızı öğütülmüş biberler gibi malzemelerle yapılır. Baharatlı olmasına rağmen genellikle kişniş, soğan ve ananas ve tadına göre sos eşlik eder. Bunun tarifi lezzetli yemek bölgeye göre değişir, ancak bu en yaygın olanıdır.
Önce acı biberi, ajikotu, sirkeyi sıvılaştırın ve Portakal suyu. Daha sonra eti bu karışımla karıştırın ve iki saat marine edin. Evde pişirmek için bir kızartma tavası alın, yağ ile iyice ısıtın ve et şeritlerini iyice kızarana ve çıtır çıtır olana kadar kızartın. Daha sonra tacolarınızı hazırlayın. Mısırlı tortilla: Eti, soğanı şeritler halinde, kişniş ve ananas parçalarını atın. Dilerseniz bir dosya ile birlikte gönderebilirsiniz.
Maden suyu ve otlar ile marine edilmiş şiş kebap. Yemek tarifi
Yemek pişirmek için mükemmel marine en iyi barbekü evde domuz ve sığır etinden. Nüans: maden suyu satın alın, ancak hiçbir durumda tıbbi sofra suyu alın. Bunu alsan iyi olur maden suyu genellikle içtiğin şey.
İçindekiler:
İki kg et için
Küçük et parçaları veya bazen sebzelerle yapılır. Bu, kebapların pişirildiği şiş ızgarada veya barbeküde yapılır. Genellikle pide üzerine sos, talaş, domates ve soğan ile birlikte veya cipsli bir tabakta servis edilir. Yunanistan'da ağırlıklı olarak kullanılan et, domuz eti, tavuk ve mantardır.
Domates suyunda marine edilmiş. Domates suyunda ızgara domuz eti tarifi
Diğer ülkelerde souvlaki, tavuk, kuzu eti, dana eti ve bazen balık ruloları bulabilirsiniz. Atina'da "Kalamaki" sesini de duyabilirsiniz. Ama Selanik'te veya Yunanistan'ın kuzeyindeki başka yerlerde "Kalamaki" diye sorarsanız, size aynı isimde bir pipet verecekler.
1. Yüksek karbonatlı maden suyu - 1,5 l
2. Yay - 3 adet.
3. Karışık yeşillikler - 1 demet
5. Tuz - 2 yemek kaşığı
1. Soğanı küp şeklinde doğrayın, barbekü için seçilen eti onunla ovalayın. Şimdi tavayı alın ve eti oraya koymaya başlayın, üzerine taze otlar, soğan, tuz ve karabiber serpin.
2. Tavaya su dökün ve bu formda birinden (yumuşak) ıslatın. domuz boyun) dört saate kadar (sığır eti varsa).
Yani dikkatli ol! Duşlarla ilgili en önemli şey hakkında zaten yeterince konuştuk. Rüyayı gerçekleştirmenin zamanı geldi. Bu yemeği yaklaşık dört veya beş kişi için hazırlamak yaklaşık bir saat sürecektir. Kaseye beş yemek kaşığı ekleyin Beyaz sirke, iki dal biberiye ve biraz kıyılmış kekik. Souvlaki pişirdiğimiz süre boyunca sağlam kalması gerektiğinden bu adım çok önemlidir. Bu, etin her yerde aynı olmasına yardımcı olacaktır. Souvlaki'yi derin bir tavaya koyun ve bir kenara koyun. Baharatları kesip onları da ekleyin. Beş yemek kaşığı zeytinyağı, beş beyaz sirke, iki diş sarımsak, tuz ve pimineta dökün. Yaklaşık 20 dakika buzdolabında bekletin. Son olarak et parçalarını tahta şişlere kesin. Her şey bitene ve kahverengi olana kadar ızgarada pişirin. Kızarmış pide, soğan, domates, cips ve tabii ki tzaziki sos ile servis yapın.
- Tahta şişleri marine sosuna batırın ve bir iki saat bekletin.
- İTİBAREN Keskin bıçak tüm yağ kaplamasını çıkarın üst parça domuz fileto.
- Daha sonra eti parçalara ayırın küçük parçalar aynı beden.
Şarapta marine edilmiş barbekü. Yemek tarifi
Kebap başlangıç bu nedenle herhangi bir sığır eti parçası için çok uygundur, istenirse bu tarif domuz eti için de kullanılabilir.
İçindekiler:
Bir buçuk kg et için
1. Kırmızı sek şarap- 1 şişe
2. Yay - 3 adet.
3. Karabiber - 2 çay kaşığı
1. Soğanı, normal kızartma için olduğu gibi küçük küpler halinde doğrayın. Et parçalarını soğan ve karabiberle iyice ezin.
Bir de tirocafreri sos ile denemelisiniz. Gyros, Yunanistan'dan tipik bir sokak yemeğidir. Size evde nasıl hazırlayacağınızı ve diğer bazı şeyleri anlatacağız. Yunan jiroskopları dikey olarak kızartılır ve pide, sandviç ve pide ile servis edilir. çeşitli tipler soslar, en yaygın olanları tzatziki ve sebzelerdir. Öte yandan, Arap shawarma ve Meksikalı çoban takoları çok benzer yemekler. Yunan tarihçilerine göre bu lezzetli sandviçi Büyük İskender'in askerleri hazırlamış.
Evde jiroskop nasıl yapılır
Evde iyi bir jiroskop yapmanın püf noktaları. Evde olduğu gibi dikey sivri uçlu bir cihazımız yok, iyi bir yol bunu yapmak için - eti parçalara ayırın ve zeytinyağı ile şişlere koyun, küçük bir miktar sarımsak ve tuz. Daha fazla "ışık" ziyaretçisi için onları hindi göğsü veya tavukla bile yapabilirsiniz. Eti kurumasın diye azar azar yapın ve az yağlı eti seçerseniz, arada bir fırçayla alacak bir şeyle yapıştırın. Bazı ekmekleri nemlendirin ve onları zengin ve lezzetli hale getirmek için bir tavaya, ütüye veya fırına atın. Domates, marul ve soğan oda sıcaklığında olmalı ve sos soğuk olmalıdır. Beyaz soğan ve mor soğanı tercih edin. Lezzetinin yanı sıra çok hoş bir renk verir. Ufalanmış beyaz peynir pişerken etin üzerine gezdirebilirsiniz. Daha fazla renk ve lezzet vermek için bir kez monte edilmiş bir tabağa biraz kırmızı biber veya bir sandviç üzerine serpilmiş kırmızı biber de ekleyebilirsiniz. Etin daha lezzetli olmasını istiyorsanız, marine etmek en iyisidir. Pastırma, doğranmış kırmızı soğan, doğranmış sarımsak ve biraz biber, kırmızı biber, kimyon, hindistan cevizi, kekik ve bir miktar limon ile marine edilebilir. Eti tüm malzemeleriyle birlikte bir kaba koyun ve yaklaşık 12 saat buzdolabında bekletin. Böylece yemeğe lezzet katmış olacaksınız.
tzatziki sosu nasıl yapılır
- Kuzu, inek veya her ikisini de yapabilirsiniz.
- Yemeğinizin sağlıklı olmasını istiyorsanız zeytinyağını tercih edin.
2. Eti bir tencereye koyun, bir şişe kuru kırmızı şarap dökün ve gece boyunca marine etmeye bırakın.
Şarap ve fesleğen turşusunda marine edilmiş şiş kebap. Yemek tarifi
Bu marine tarifi ile çok lezzetli ve sulu ev yapımı barbekü domuz ve hindiden elde edilir.
İçindekiler:
Bir kg et için
1. Taze mor fesleğen - 1 demet
Ana Yemek Olarak Dönerli Yunan Yemeği Nasıl Yapılır?
İyi Yunan yemekleri hakkında kaçırılmaması gereken bazı şeyler vardır; Tipik Yunan salatası, Kalamata zeytinleri, tipik Yunan içecekleri ve baklava tatlısı. Yunanca nasıl pişirilir: domates, mor soğan, salatalık, Yeşil biber, kalamata zeytin ve beyaz peynir. Zeytin yağı, tuz ve sirke veya limon.
Basit baklava nasıl yapılır? Baklava, Yunanlılar tarafından tatlı olarak değil meze olarak alınsa da Yunan yemeklerinizde kullanabilirsiniz. Tek ihtiyacınız olan yenilebilir makarna, tereyağı, fıstık, şeker, tarçın, bal ve limon ve portakal kabuğu.
2. Kuru beyaz şarap - 1 şişe
3. Yay - 2 adet.
4. Beyaz öğütülmüş biber - 1 çay kaşığı.
1. Taze fesleğeni altında durulayın soğuk su, silkeleyin, havluyla kurutmak daha da iyidir. Yaprakları saplarından ayırın ve iri doğrayın. Soğanı her zamanki gibi kesin - küçük küpler şeklinde.
2. Bir kapta soğan, fesleğen ve öğütülmüş beyaz biberi karıştırın. Her et parçasını bu karışımla iyice serpin. Eti bir tencereye koyun, dibine bastırın, bir şişe sek beyaz şarap dökün, örtün ve bu formda yaklaşık üç ila dört saat marine etmeye bırakın.
Fındıkları ezmek kadar kolay, şeker ve bir çay kaşığı tarçın ekleyin. Yufka tereyağı ile bir tabağa yerleştirilir ve karışım ve başka bir yufka yaprağı eklenir, katmanlar yapılır ve her katman her zaman bir yağlı boyadır. Pastayı iki kat filogen macunla bitirin. Çıkardığınızda içine şurubu atıyorsunuz, yapımı da çok kolay: bal, su ve bir tüp tarçın.
Ve hazır, süper basit ve %100 Yunanca. Aşağıda, Napoli tarafından sunulan zengin gösteriler, gösteriler, etkinlikler, sergiler ve şarap ve yemek programının kısmi bir listesini bulacaksınız. Dünyayı tanıyın. 10 Euro giriş bileti ile tüm konser ve etkinliklere ücretsiz olarak katılabileceksiniz.
Marine edilmiş şiş kebap hardal turşusu. Yemek tarifi
Bu marine tarifi kuzu eti için en iyisi olarak kabul edilir, ancak barbekü için sığır veya domuz eti de fermente edebilirsiniz. Bu arada, domuz eti ve sığır eti, marine edilmeden ve pişirilmeden önce biraz dövülmesi tavsiye edilir.
İçindekiler:
Bir kg et için
1. Hardal - 1 yemek kaşığı.
2. Öğütülmüş kimyon - 1 çay kaşığı
Tavuk barbekü için marine
Aslında, bazı tarif edilemez renk olayları, sihir ve angajmanlarda dile getirilen "Aşk Yürüyüşü" nü kışkırtan bir düşünceye katılabileceksiniz. Sanatçıların, kostümlü aktörlerin şiirler ve romantik sözler okuyacağı ve hatta halkın bile, ziyaretçinin Ayasofya'ya olan bağlılıklarına özel bir sevgi ile düşüncelerini kaydedebileceği Napolitenler Bulvarı'nın sanatçıların reprodüksiyonuna heyecan verici bir ziyaretle başlayacak. alan. Ardından, Pino Daniele'e saygı duruşunda bulunan dokunaklı bir müzik fonunda uçan balonların fırlatılmasıyla devam edeceğiz.
3. Bal - 1 yemek kaşığı.
4. Bir portakalın kabuğu rendesi
1. Bu nedenle, evde sosu hazırlamanız gerekecek, bunun için bir blender kabında hardalı (tahıl almak daha iyidir), öğütülmüş kimyon, bal, portakal kabuğu rendesi, öğütülmüş biberi birleştirin ve pürüzsüz olana kadar her şeyi çırpın. Etin de hazırlanması gerekir: yıkayın, kurutun, filmleri çıkarın, yağlayın ve porsiyonlar halinde kesin.
En iyi domuz şiş tarifi
Bu, eşsiz ve unutulmaz bir deneyim olan muhteşem Dans Fıskiyeleri gösterisinin bükümü olacak. Napoli'nin açılışı, dünyaya çok etkileyici ve heyecan verici bir törenle damgasını vuracak: uçan fenerlerin fırlatılması. Napoli semalarını renklendirecek, seyircilerin fenerleri üzerinde uçarak aktif olarak katılabilecekleri muhteşem bir koreografi. Kötü hava koşulları veya törene müdahale edebilecek olası bir olay olması durumunda, tören floresan balonların fırlatılmasıyla değiştirilecektir.
2. Zaten doğadayken, en sıcak mangaldan hemen önce, her et parçasını ızgarada pişirirseniz bir tarafını veya şişlere dizerseniz her tarafını sosla yağlamanız gerekir.
Seçtiğiniz et yumuşaksa ve domates suyunda marine etmek istiyorsanız, marine sosuna 1-2 çay kaşığı kadar ekleyin. bal, böylece domateslerin asidi yumuşar ve etin doğal hassasiyeti korunur.
Üzüm sirkesinde marine edilmiş şiş kebap. Yemek tarifi
Sığır eti ve sert domuz eti için mükemmel bir marine tarifi, daha sonra et gerekli yumuşaklığı ve harika aromayı kazanır. Nüans: Şarap sirkesi seçerken, bileşimine özellikle dikkat etmeniz gerekir. Uygun şarap sirkesi yalnızca bir üründen oluşmalıdır - fermente üzüm. Sirke bileşiminde diğer çeşitli kimyasal katkı maddeleri belirtilirse, daha ucuz, ancak doğal elma sirkesi satın almak daha iyidir. sofra sirkesi barbekü, hatta sığır eti için çok konsantre ve sert olduğu için kullanmayın.
İçindekiler:
İki kg et için
1. Beyaz üzüm sirkesi- 2 yemek kaşığı
2. Maydanoz kökü - 1 adet.
3. Havuç - 2 adet.
4. Yay - 2 adet.
5. Defne yaprağı- 3-4 adet.
6. Sarımsak - 5 diş
7. Karanfil tomurcukları - 5 adet.
8. Hindistan cevizi - 0,5 çay kaşığı
1. Havuçları ve maydanoz kökünü halkalar halinde doğrayın, soğan - yarım halka şeklinde ve sarımsakları sıkın. Eti keskin bir bıçakla parçalara ayırın ve aşağıdaki katmanları tavaya koymaya başlayın: et - soğan - maydanoz - havuç - sarımsak - defne yaprağı - biber - karanfil - küçük hindistan cevizi.
2. Şarap sirkesini az miktarda sade suyla seyreltin, etli bir tencereye dökün ve iki saat marine etmeye bırakın.
Konyak turşusunda marine edilmiş şiş kebap. Yemek tarifi
Sığır eti ve domuz eti için harika turşusu.
İçindekiler:
İki kg et için
1. Konyak - 0,5 yemek kaşığı.
2. Soya sosu - 0,5 yemek kaşığı.
3. Kapsül acı biber- 1 BİLGİSAYAR. (1-2 yemek kaşığı oranında öğütülmüş ile değiştirebilirsiniz)
4. Karabiber - 2 çay kaşığı
5. Beyaz salata soğanı - 2 adet.
1. Kırmızı biber ve soğanı yarım halka şeklinde doğrayın. Eti porsiyonlara ayırın ve hemen siyah, kırmızı biber ve soğanla birlikte bir tencereye koyun.
2. Bir kapta konyak, yağ ve soya sosu, pürüzsüz olana kadar karıştırın ve eti bu marine ile dökün. Her bir et parçasını marine ile karıştırmak için tencereyi kapatın ve sallayın. Tavayı periyodik olarak sallamayı hatırlayarak iki saat marine etmeye bırakın.
Acıka'da marine edilmiş barbekü. Yemek tarifi
Bu şekilde hindi, tavuk veya domuz eti marine edebilirsiniz, doğada pişirilen barbekü çok sulu ve lezzetli olacaktır.
İçindekiler:
Bir kg et için
1. Acıka - 1 yarım litrelik kavanoz
2. elma sirkesi- 0,5 st.
3. Karabiber - 10 adet.
1. Hazırlanan eti siyah bezelye serpin, sirke, Acıka ekleyin ve iyice karıştırın. Baskı ile bastırmak tavsiye edilir. Eti en az iki saat marine etmeye bırakın.
Kivi turşusunda marine edilmiş şiş kebap. Yemek tarifi
Et sertse ve domates ya da şarap sirkesi kullanmak istemiyorsanız harika bir marine seçeneği. Kivi suyu herhangi bir etin liflerini yumuşatır, ancak daha sonra kuruyabileceği için uzun süre marine etmemelisiniz.
İçindekiler:
Bir kg et için
1. Kivi - 1 adet.
2. Yay - 1 adet.
4. Maydanoz - 1 demet
1. Kiviyi soyun ve blender ile püre haline getirin. Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın, maydanozu yıkayın ve iri doğrayın.
2. Eti öğütülmüş biber serpin ve kivi püresinin üzerine dökün, iyice karıştırın, soğanı, otları ekleyin ve marine etmeye bırakın, ancak bir saatten fazla değil.
Yoğurt-nane turşusunda marine edilmiş şiş kebap. Yemek tarifi
Kuzu şişleri için harika bir marine tarifi, kümes hayvanları etiyle de çok iyi gider.
İçindekiler:
Bir buçuk kg et için
1. doğal yoğurt- 500 ml
2. Nane - 1 demet
3. Sarımsak - 3-4 diş
4. Kırmızı öğütülmüş biber - 2 çay kaşığı.
1. Sarımsakları soyun, sıkın, naneyi yıkayın ve ince ince doğrayın. Bir kapta yoğurt, nane ve sarımsağı karıştırın.
2. Elde edilen yoğurt-nane turşusunda eti en az üç saat marine edin.
Marine edilmiş şiş kebap nar turşusu. Yemek tarifi
Sığır eti, domuz eti ve kuzu eti için iyi bir marine.
İçindekiler:
Bir kg et için
1. Nar suyu - 2 yemek kaşığı.
2. Votka - 0,5 yemek kaşığı.
3. Kişniş - 1 demet
4. Nane - 1 demet
5. Karabiber - 1 çay kaşığı
6. Yay - 1 adet.
1. Soğanı ve yeşillikleri kabaca doğrayın, biberle birleştirin ve parçalanmış et parçalarını bu karışımla ovalayın. Kebabı hemen tavaya koyun, doğranmış otlar ve soğanlarla dökün.
2. Eti votka ile doldurun nar suyu, karıştırın ve bir gece buzdolabında bekletin.
Bloody Mary'de marine edilmiş şiş kebap. Yemek tarifi
Bu turşusu herhangi bir et için uygundur, ancak özellikle sığır eti ile iyi gider.
İçindekiler:
Yarım kilo - yedi yüz gram et
1. Koruyucu ve tuzsuz domates suyu - 1 yemek kaşığı.
2. Soğan - ½ adet.
3. Sarımsak - 2 diş
4. Kırmızı biber kabuğu - 1 adet. (küçük)
5. Votka - 0,5 yemek kaşığı.
6. Worcestershire sosu - 1 yemek kaşığı.
7. Limon suyu - 1 yemek kaşığı.
8. Tuz, öğütülmüş karabiber - her biri 1 çay kaşığı.
9. Kereviz kökü, yaban turpu - her biri 1 yemek kaşığı
10. Zeytinyağı - 5 yemek kaşığı
1. Sarımsakları sıkın, kırmızı biberi doğrayın. Tüm bu malzemeleri karıştırın, sallayın, genellikle tekdüzelik durumuna getirin.
2. Marine sosu etin üzerine dökün ve buzdolabında iki ila on iki saat bekletin.
Teriyaki sosunda marine edilmiş şiş kebap. Yemek tarifi
Hindi ve tavuk ile ideal, domuz eti için uygundur.
İçindekiler:
İki kg et için
1. Soya sosu - 0,5 yemek kaşığı.
2. Zencefil tozu - 0,5 yemek kaşığı.
3. Limon suyu - 4 yemek kaşığı
4. Bal - 2 yemek kaşığı
5. Sarımsak - 2-3 diş
1. Sarımsakları bir presten geçirin. Tüm sos malzemelerini bir kapta birleştirin ve iyice karıştırın.
2. Elde edilen turşuyu eti dökün, her bir parçayı hafifçe ezin ve en az üç saat buzdolabında saklayın.
Soğan-yumurta turşusunda marine edilmiş şiş kebap. Yemek tarifi
yemek pişirmek için harika büyük balıkızgara üzerinde. Tavuk, domuz göğsü marine etmek için kullanılabilir. Etin alışılmadık derecede yumuşak ve en önemlisi sulu olduğu ortaya çıkıyor.
İçindekiler:
Bir kg et için
1. Yay - 3 adet.
2. Yumurtalar - 2 adet.
3. Limon - 2 adet.
4. Karabiber, tuz - her biri 2 çay kaşığı.
1. Soğanı 4 parçaya bölün ve kıyma makinesinden geçirin. Yumurtaları bir kaseye kırın ve çırpın. Limonları yıkayın, ikiye bölün ve suyunu sıkın.
2. Tüm malzemeleri birleştirin, karıştırın ve sosu etin üzerine dökün. Yaklaşık bir saat marine edin.
Akdeniz sosunda marine edilmiş şiş kebap
Kuzu eti, dana eti ve domuz eti ile mükemmel. Böyle bir turşuda bile çok çıkıyor lezzetli balık, sadece bir buçuk kg fileto için malzemelerin yarısını almanız ve bir saatten fazla marine etmeniz gerekecek.
İçindekiler:
Bir buçuk kg et için
1. kurutulmuş biberiye- 3 yemek kaşığı
2. Zeytinyağı - 0.25 yemek kaşığı.
3. Limonlar - 3 adet.
4. Sarımsak - 1 kafa
1. Limonları yıkayın, kesin ve suyunu bir kaba sıkın. Sıkılmış yarımları atmayın. Sarımsakları bir presten geçirin. Tüm marine malzemelerini iyice karıştırın.
2. Eti yarım limon sıkılmış bir tencereye koyun ve ana turşunun üzerine dökün. En az dört saat buzdolabında bekletin.
Domates turşusunda marine edilmiş şiş kebap. Yemek tarifi
Bu tarife göre, sığır eti veya domuz eti marine etmek en iyisidir.
İçindekiler:
Bir kg et için
1. Yay - 3 adet.
2. Domates suyu - 500 ml
3. Elma sirkesi (kuru beyaz şarap) - 100 ml
4. Küçük hindistan cevizi, karabiber, kişniş - her biri 0,5 çay kaşığı.
1. Soğanı halka halka doğrayın, eti eşit parçalara bölün ve baharatlarla iyice ovalayın.
2. Soğanları hemen çevirerek bir tencereye katlayın. Elma sirkeli karışımı dökün ve domates suyu. Gece boyunca marine etmeye bırakın.
Marine edilmiş şiş kebap portakal turşusu. Yemek tarifi
Muhtemelen en çok biri en iyi marineler için Tavuk şişleri. Et biraz kuru ise, biraz eklemeniz gerekecektir. sebze yağı. Bitmiş, ev yapımı tavuk şişlerini susam serpin.
İçindekiler:
Bir kg et için
1. Taze sıkılmış portakal suyu - 2 yemek kaşığı.
2. Kırmızı biber kabuğu - 1 adet.
3. Sarımsak - 2 diş
4. Karabiber, tuz - her biri 0,5 çay kaşığı.
1. Sarımsakları büyük dilimler halinde kesin, biberi doğrayın. Kırmızı, karabiber, tuz ve sarımsağı etle karıştırın. Portakal suyunu dökün, karıştırın ve yaklaşık iki saat bekletin.
Marine edilmiş şiş kebap çay turşusu. Yemek tarifi
Sığır eti ve domuz eti bu şekilde marine edebilirsiniz.
İçindekiler:
Bir kg et için
1. Yay - 3 adet.
2. Karabiber - 1 yemek kaşığı.
3. Siyah çay - 2 yemek kaşığı
4. Kaynar su - 2 yemek kaşığı.
1. İki yemek kaşığı siyah çayı demleyin, iki bardak kaynar su dökün, yaklaşık on beş dakika demlenmesini sağlayın ve süzün.
2. Soğanı küp şeklinde doğrayın, eti biberleyin ve soğanla ovalayın. Bir tencereye aktarın ve tamamen soğutulmuş çay ile doldurun. Etin beş ila altı saat marine olmasına izin verin.
Kvasta marine edilmiş şiş kebap. Yemek tarifi
Yok canım mükemmel marine kokulu, lezzetli ve sulu domuz şişleri için.
İçindekiler:
Bir kg et için
1. Katkısız yüksek kaliteli kvas - 1 l
2. Yay - 2 adet.
3. Bal - 2 yemek kaşığı
1. Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın. Eti porsiyonlara ayırın, bir tencereye koyun, soğan serpmeyi unutmayın.
2. Balı kvasta seyreltin ve bu turşuyla eti dökün. İki ila üç saat bekletin.
Mayonezde marine edilmiş şiş kebap. Yemek tarifi
Sığır eti, domuz eti veya biftek edilecek büyük balıklar için kullanın. durumunda tavuk eti, mayonez ile yarım kalın ekşi krema almak daha iyidir.
İçindekiler:
Bir kg et için
1. Mayonez - 250 ml
2. Yay - 1 adet.
3. Köri tozu - 0,5 çay kaşığı
1. Hazırlanan et parçalarını mayonezle yayın ve iki saat bekletin. Dürüst olmak gerekirse, bu zaten sizin için yeterli olacaktır. lezzetli barbekü doğada kokulu ve sulu çıktı, ancak orada doğranmış soğan ve köri baharatı eklerseniz daha fazlasını verir baharatlı tat ve yemeğinize güzel bir renk.
Marine edilmiş şiş kebap elma turşusu. Yemek tarifi
Elma turşusu hindi, tavuk ve domuz etine hafif, tatlı ve ekşi bir tat katacaktır.
İçindekiler:
İki kg et için
1. Kuru beyaz şarap - 1 şişe
2. Ekşi elma çeşitleri - 1 kg
3. Bal - 3 yemek kaşığı
4. Karabiber - 1 çay kaşığı
5. Yay - 1 adet.
6. Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı.
1. Elmaları yıkayın, çekirdeği çıkarın ve soyun. Büyük dişlerle rendeleyin. Soğanı küpler halinde kesin.
2. Eti biber ve soğanla karıştırın, elmalı yulaf ezmesi ile kaplı bir tencereye aktarın.
3. Şarap, bal ve bitkisel yağı karıştırın, karıştırın, homojenliğe getirin ve eti marine ile dökün. Üç saat bu şekilde bırakın.
Salamurada marine edilmiş şiş kebap. Yemek tarifi
Bu turşunun içindeki en lezzetli şey dana eti veya domuz eti şişleridir. Marine sosuna doğranmış salatalık turşusu veya domates ekleyebilirsiniz.
İçindekiler:
Bir kg et için
1. Domates veya salatalık turşusu - 1 l
2. Yay - 2 adet.
3. Karabiber - 1 çay kaşığı
4. Kırmızı öğütülmüş biber - 1 yemek kaşığı.
1. Soğanı doğrayın, üzerine kırmızı ve karabiber ekleyin. Eti bu karışımla ovun, bir tencereye koyun ve salamuranın üzerine dökün. Marine edip buzdolabında bir gece bekletin.
Marine edilmiş şiş kebap krema sosu. Yemek tarifi
Bu turşunun altında, domuz fileto veya tavuk göğsü. Doğal sulu olmayan her türlü eti kullanabilirsiniz.
İçindekiler:
Bir kg et için
1. %20 yağlı krema - 500 ml
2. Kuru fesleğen - 1 yemek kaşığı.
3. Sarımsak - 3 diş
4. Karabiber - 1 çay kaşığı
1. Soğanı küp şeklinde doğrayın. Eti baharat ve soğanla karıştırın, kremanın üzerine dökün ve üç saat bekletin.
Balzamik marine ile marine edilmiş şiş kebap. Yemek tarifi
Böyle bir balzamik turşusu ile lezzetli kebap kuzu, sığır eti ve domuz eti sırtından çıkacaktır. Ayrıca marine edilebilir sığır karaciğeri ancak ekşi mayanın içinde yarım saatten fazla tutmayın.
İçindekiler:
Bir buçuk kg et için
1. Zeytinyağı - 0,5 yemek kaşığı.
2. Balzamik sirke- 0.25 st.
3. Sarımsak - 2 diş
4. Bal, hardal - 1 yemek kaşığı.
5. Kekik, biberiye - her biri 1 çay kaşığı
1. Bütün bu ürünleri birleştirin, eti marine ile ovalayın ve buzdolabında veya başka bir serin yerde üç saat marine edin.
Arap sosunda marine edilmiş şiş kebap. Yemek tarifi
Hindi ve tavuğun tadını çıkarmak için Arap turşusu en iyisidir.
İçindekiler:
İki kg et için
1. Yay - 2 adet.
2. Fesleğen - 1 demet
3. Tarçın, zira, karabiber - 1 çay kaşığı.
4. Bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı.
5. Limon - 2 adet.
1. Soğanı doğrayın ve suyunun çıkması için elinizle biraz yoğurun. Fesleğeni ince ince doğrayın ve doğranmış soğana ekleyin.
2. Eti baharatlarla ovun, soğan ve fesleğenle karıştırın ve dört saat bu şekilde bırakın. Kebabı kızartmadan yirmi dakika önce eti limon suyuyla dökün.
Ananas turşusunda marine edilmiş şiş kebap. Yemek tarifi
Bu şekilde tavuk ve domuz eti marine edebilirsiniz.
İçindekiler:
Bir kg et için
1. taze ananas- ½ kısım
2. Bal - 2 yemek kaşığı
3. Sarımsak - 3 diş
4. Köri, öğütülmüş zencefil- 1 çay kaşığı
5. Elma sirkesi - 0.25 yemek kaşığı.
6. Soya sosu - 100 ml
1. Ananası orta boy küpler şeklinde öğütün. Eti baharatlar ve sıkılmış sarımsakla ovalayın. Hemen bir tencereye koyun, ezilmiş ananas serpin ve hafifçe bastırın.
2. Sirke, bal ve soya sosunu pürüzsüz olana kadar karıştırın, marine sosunu mangaldaki etin üzerine dökün ve üç saat marine edin.
Marine edilmiş şiş kebap bira turşusu(birada). Yemek tarifi
Domuz eti şişleri için harika turşusu.
İçindekiler:
İki kg et için
1. Hafif bira - 0,5 l
2. Yay - 3 adet.
3. Bitkisel yağ - 200 ml
4. Limon - 1 adet.
5. Hardal - 1 yemek kaşığı.
6. Kırmızı, karabiber - her biri 1 çay kaşığı.
1. Eti hafif bira ile doldurun ve yaklaşık bir buçuk saat bekletin. Bundan sonra, birayı süzün ve eti baharatlarla baharatlayın.
2. Eti soğan halkalarını katlayarak tavaya koyun ve ardından limon suyu, hardal ve yağ karışımını üzerine dökün. Gece boyunca marine etmeye bırakın.
Ceviz turşusunda marine edilmiş şiş kebap. Yemek tarifi
Tavuk şişleri için en iyi turşusu.
İçindekiler:
Bir kg et için
1. Çekirdekler ceviz- 1 yemek kaşığı.
2. Yay - 1 adet.
3. Sarımsak - 3 diş
4. Bitkisel yağ - 200 ml
1. Fındıkları kuru bir tavada hafifçe kavurun. Sarımsakları sıkın ve biber, fındık ve yağ ile karıştırın. Marine ile dönüşümlü olarak eti tavadan çıkarın. Marine etmek için bir saat bekletin.
Tkemali sosunda marine edilmiş şiş kebap. Yemek tarifi
Bu turşuda domuz şişleri olağanüstü lezzetli çıkıyor.
İçindekiler:
Bir buçuk kg et için
1. Tkemali sosu - 300 ml
2. Bal - 3 yemek kaşığı
3. Karabiber - 0,5 çay kaşığı
1. Eti belirtilen tüm malzemelerle iyice karıştırmanız ve yaklaşık iki saat beklemeniz yeterlidir.
Kuru Provence turşusunda marine edilmiş şiş kebap. Yemek tarifi
Şimdi örnek olarak Provence turşusunu kullanarak kuru dekapaj teknolojisi hakkında konuşacağız.
İçindekiler:
Bir kg et için
1. Kekik, biberiye, fesleğen, mercanköşk - her biri 2 yemek kaşığı
2. Rezene - bir tutam
3. Karabiber - 1 çay kaşığı
4. Defne yaprağı - 2 adet.
1. 2 yemek kaşığı bir kapta karıştırın. kekik, biberiye, mercanköşk, fesleğen, bir tutam rezene, 1 tatlı kaşığı karabiber ve iki defne yaprağı. Bir havanda öğütün ve eti elde edilen karışımla ovalayın.
2. Et yağlı değilse, bitkisel yağ ile yağlayabilirsiniz. İki saat bekletin ve kızartın.
İşte lezzetli bir yemek için en iyi marine çeşitleri, ev barbekü her türlü etten. Bazılarını tarif kitabınıza kopyaladığınızdan emin olun.
Oset barbekü
Oset şenlikli barbekü - fizonag, genç sığır veya kuzudan hazırlanır. Bu, bu harika insanların uzun vadeli geleneklerinden kaynaklanmaktadır. Ancak barbekünün hazırlanması bir tatile bağlı değilse, domuz eti, kümes hayvanları veya balık kullanılır. Önemli olan eti taze tutmak.
Marine tarifinin kendisi çok basittir ve kebap sulu ve kokulu çıkıyor. Bütün sır, et miktarının ve soğan miktarının bire bir oranında alınmasıdır.
Birleştirmek: et (herhangi bir taze) - 2 kg.
soğan - 2 kg.
Tat vermek için tuz ve öğütülmüş karabiber.
Pişirme metodu. Eti orta büyüklükte doğrayıp tuz, karabiber ve soğanı ilave edip iri halkalar halinde kesiyoruz. içine katlıyoruz emaye eşya, karıştırın, biraz bastırın ve en az 3 saat soğuk bir yerde bırakın. Mümkünse, kebabı gece boyunca marine edin ve soğutun. Bu turşuda limon suyu ve biraz (100 g) kuru şaraba izin verilir, bu biraz keskinlik katacaktır.
Gürcü barbekü
Gürcistan'daki barbekü en popüler ve en sevilen yemeklerden biridir, bu nedenle yerel halk onu nasıl pişireceğini sever ve bilir. Tabii ki, herkesin bunu pişirmenin kendi sırrı vardır. harika yemek. Özellikle bir sonraki seçeneği beğendik.
Birleştirmek: 2 kg domuz - boyun kısmı,
soğan - 2-3 adet.
Barbekü için Gürcü baharatı (torbalarda değil) veya bir dizi baharat.
Şarap sirkesi (sadece serpin) veya limon suyu.
Pişirme metodu. eti kestik eşit parçalarda, her biri yaklaşık 30 gram, soğanı ekleyin, büyük halkalar halinde doğrayın, baharatlar. Barbekü için hazır Gürcü baharatı varsa (piyasadan satın alabilirsiniz, ancak süpermarkette bir pakette değil), ekleyin. Sonra etin tuzlanması gerekiyor, biraz serpin şarap sirkesi(limon suyu) ve iyice karıştırın. 2-3 saat serin bir yerde marine edelim. Kebap 10-15 dakika kızartılır. Satsebeli sos ve lavaş ile servis edilir.
Meksika barbekü tarifi
Bu tarif oldukça orijinal, et baharatlı acı ile sulu, ancak çok baharatlı değil. Şiş kebap inanılmaz güzel kokuyor. Mutlaka deneyin!
Birleştirmek: Domuz eti, yağlı olmaması daha iyi 2 kg,
Acı biber - 2 adet,
soğan - 3-4 adet.,
taze ananas - 200 gr,
Bitkisel yağ - biraz kızartmak için
domates salçası - 2 yemek kaşığı,
tuz, baharatlar,
Ekşi krema - 2 yemek kaşığı,
Pişirme metodu. Eti aynı boyutta küçük küpler halinde kesiyoruz, soğanı halkalar halinde, ananası küçük parçalar halinde kesiyoruz. Bu tarifin özelliği, soğanın etten ayrı olarak marine edilmesidir. Soğanı emaye veya cam bir kaba koyuyoruz, tuzlu suyla dolduruyoruz, baskı altına alıyoruz.
Biberleri az miktarda bitkisel yağ ile bir tavada yumuşayana kadar kızartın. Sonra biraz soğumaya bırakın, ananas ile birlikte bir blender ile ezin, biraz yağ ekleyin, iki yemek kaşığı salça, bir kaşık limon suyu ve birkaç kaşık ekşi krema. Baharat ekleyin - kullanabilirsiniz hazır karışım baharatlar veya safran, kişniş, kekik, beyaz biber ve tadına göre tuz ekleyin. Bitmiş turşuyu etle karıştırın ve 1-2 saat soğuk bir yerde bırakın. İp çekerken, et parçalarını soğan halkalarıyla değiştirin. Aniden hava bozulursa veya doğaya çıkmanın bir yolu yoksa, bu kebap 200 derecelik bir sıcaklıkta fırında pişirilebilir, pişmesi 30 dakika sürer.
Şiş kebap tarifi "Nazik"
Tarif bu ismi taşıyor çünkü hatta sert et bu şekilde marine edilirse yumuşacık olur. Biraz egzotik olmasına rağmen, sır basittir - turşuda kivi kullanılır.
Birleştirmek: Et - sığır eti, domuz eti veya kuzu eti 2 kg.
Soğan 3-4 adet,
kivi - 1 adet.,
Tuz, baharatlar,
Bir bardak maden suyu.
Et porsiyonlar halinde kesilmiş büyük parçalar aynı büyüklükteki soğanı ekleyin, halka halka doğrayın, tuz, baharat, maden suyu ve marine etmeye ayarlayın. Kivi ete yumuşaklık verir, bu nedenle aşağıdaki gibi eklemeniz gerekir: ezin veya küçük parçalar halinde kesin, kızartmaya başlamadan 20 dakika önce domuz eti ekleyin, kuzu eti - 40 dakika, sığır eti - 1,5 saat. Fazla pişirilirse kebap çok yumuşak olur ve şişten kayar. Ancak etin hızlı bir şekilde marine edilmesi gerekiyorsa bu yöntem iyidir.
Ekşi krema ile şiş kebap tarifi
Bu dekapaj yöntemi çok basittir, çok zaman almaz, ancak kebap doğru şekilde kızartılırsa yumuşak ve sulu olur.
Birleştirmek: Domuz eti (boyun) - 2 kg,
soğan - 1 kg,
Ekşi krema - 1 litre,
Öğütülmüş karabiber.
Pişirme metodu. Eti 3x4 cm'lik parçalar halinde kesiyoruz, soğanı halkalar halinde kesiyoruz, biraz tuz ve karabiber atıyoruz, kalanı kızartmadan bir saat önce eklenmelidir. Emaye bir kapta et ve soğanları katmanlara yaydık, ekşi krema döktük. 3-4 saat soğuk bir yerde bekletin.
Kendi favori ve kanıtlanmış tarifiniz olsa bile, denemekten korkmayın. Belki de sadece arkadaşlarınızı ve ailenizi hoş bir şekilde şaşırtmakla kalmayacak, aynı zamanda kumbaranızı yeni bir şeyle doldurabileceksiniz. Güzel ve lezzetli bir tatil geçirin!
