Yunanistan'ın ilk olarak şarapla ilişkilendirilmesine rağmen, ülkenin ana ulusal içeceği anason votkası. Güçlü, baharatlı içecek onu icat eden insanlar kadar orijinal.

1

Yunan votkası (uzo), bitkilerle aşılanmış, şarap ve tahıl alkollü içeceklere dayalı bir ruhtur. Eski Yunanlılar yapmaya başladı ve Bizans döneminde tarif akla geldi - anason dahil edildi. Ve bu alkole anason onuruna denir (uzo Yunanca'da anason anlamına gelir). Anason katkı maddesinin yanı sıra diğer katkı maddelerinin de olduğuna inanılmaktadır. şifalı otlar, Athos Dağı'ndan gelen rahiplerin bir yeniliği oldu.

Bu bileşen sayesinde alkol genellikle Türkiye, Azerbaycan arak ve Bulgar sakızıyla karşılaştırılır. Tüm bu anason alkol çeşitleri, üretim teknolojisi açısından oldukça farklı olsa da, belli belirsiz benzerler. Uzo sadece değil alkollü içki, Yunanistan'a özgü, yerel lezzetin bir parçasıdır.

Anason votkası "Uzo" fotoğrafı

1989'dan beri uzo, coğrafi olarak sabit bir isim haline geldi. Yani yurt dışından getirilen uzo, anason özlü bir diğer alkollü içecektir.

Antik çağlardan beri, her ailenin kendine ait bir yeri vardı. gizli tarifi votka. Temel bileşenlerin seçiminde, üretim teknolojisinde, eskitme yönteminde ve anlaşılması zor diğer yüzlerce konuda farklılık gösterebilir, ancak önemli nüanslar. Yunanistan'ı ziyaret etme fırsatı bulan herkes, her barda size içmeniz için yerel votkanın ne kadar ısrarla verileceğini bilir. Buradaki mesele turistlerden para kazanmak değil (itiraf edilmesi gerekse de bu tür düşünceler de var), turistlere ülkenin kişisel becerisi ve alkol geleneği hakkında bilgi vermek.

Bilmek önemlidir!

Alkolizmden hap, iğne ve doktor kullanmadan kurtulmanın %100 sonuç garantili en kolay yolu. Okurumuz Tatyana'nın kocasını alkolizmden haberi olmadan nasıl kurtardığını öğrenin...

2

"Uzo" adı tescil edildiğinde, üretim teknolojisinin düzenlenmesi gerekli hale geldi. Uzo'nun en az %20'si şarap alkolünden oluşan ve anason özleri içeren alkollü bir içki olduğu bugün resmi belgelerde yazılıdır. Bu nedenle, ulusal içeceğin votka değil, brendi olduğuna dair görüşler sıklıkla duyulur. Gerçek şu ki, bir içki için şarap alkolü, brendi özelliği olan bir şekilde elde edilir - meyve suyu ve üzüm posasının fermantasyonu.

Fotoğrafta - anason özünden votka "Uzo"

sözde bir efsane var Yunan tanrıları sonsuz yaşamı kazanmak için uzo votkası kullandı. Ülkedeki hemen hemen bütün ziyafetler bu içecekle yapılır ve ülke genelinde üretilir. Yunanistan'a gelen tüm misafirlere mutlaka dökülür ve bu votka Yunanlıların milli içeceğidir.

votka uzo 40-50 grdsv cirolu bir etil distilat ve anason ve çeşitli papatya, kişniş, ıspanak, badem, rezene ve diğer bitkilerin eklenmesiyle aşılanmış üzüm posasının damıtma ürününden oluşur. Birkaç ay sonra, elde edilen tentür başka bir damıtma işlemine tabi tutulur ve hafif, berrak bir tada ve belirgin anason ve diğer bitki notalarına sahip güçlü bir içecek elde edilir, bunların birleşimi İtalyan sambuca tadına sahiptir.

Yunan hükümeti, uzo votkası üretimi için yalnızca iki noktadan oluşan zorunlu bir standart oluşturmuştur:

Şarap ruhu üzüm suyu veya prina, içeceğin tabanının en az %20'sini oluşturmalıdır; Anason varlığı zorunludur.

Ayrıca, herhangi bir üretim koşulu yoktur ve her üretici, orijinal tarifi ve belirli bir bitki setini kullanarak kendi teknolojisine göre bir tarif geliştirir.

Tarihe küçük bir inceleme.

Bizans döneminde içecekler aromatik şarap alkolünden yapılırdı. yararlı otlar, Osmanlı İmparatorluğu boyunca tüketilen uzo votkasını anımsatıyor. Athos Dağı'nda yaşayan rahipler, bu içecek XIV.Yüzyılda yaygınlaştı. Efsaneye göre votkaya adını veren bu içeceğe anason eklemeye başladılar (anason Yunanca "uzo" olarak çevrilir). 19. yüzyılda Yunanistan egemen bir devlet haline geldi ve aynı zamanda uzo üretim teknolojisi de tam anlamıyla şekillendi. Ağırlıklı olarak Kalamata ve Tirnavos şehirlerinde ve Midilli adasında üretildi. 1989'da Yunanistan uzo kelimesinin haklarını çıkardı ve bundan sonra sadece bu ülke topraklarında üretilen içecekleri marka işaretine sahip olabilir. Uzo votkasını hangi biçimde içebilirsin?

1. Seyreltilmemiş (Sketo yöntemi).

Votka 50-100 ml'lik bardaklara dökülür ve tüm lezzet nüansları ayırt edilmeye çalışılarak küçük yudumlarla içilir. bu durum 18-23 derece arasında dayanması arzu edilir. İştah açıcı özelliklere sahip olduğu için bir ziyafetten önce aperatif olarak içmek daha iyidir.

Geleneksel olarak, Yunanlılar uzoyu hafif salatalar ve deniz ürünleri yemekleri ile meze olarak sunarlar, ancak et yemekleri, çeşitli peynirler, zeytinler, meyveler, tatlılar ve sert kahve ile de mükemmel uyum sağlar.

2. Su ile seyreltilir.

Bu, derecesini azaltan, tadını yumuşatan ve ziyafetlerde kabul gören uzo içme şeklidir. Temel olarak seyreltme 1: 1 oranındadır, bunun için kullanılır soğuk su. Böyle bir içeceği içmek, seyreltilmemiş uzodan çok daha kolaydır. Su ile seyreltilmiş uzo bulanıklaşır ve beyaza döner.

Aynı zamanda, uzoyu diğer alkollü veya alkolsüz içecekler kabul edilmedi.

3. Buzlu Uzo.

Uzoya buz eklendiğinde güçlü hissedilen anason aroması zayıflar, soğutulmuş votka servis edildiğinde de aynı etki elde edilir. Votka içerken ağızda ısıtıldığında içeceğin tadı değişir.

Yunanistan'da kokteyl yapmak için anason votkası kullanmak alışılmış bir şey olmadığı için icat edildiler ve çoğunlukla Avrupa'da sunuluyorlar.

Kokteyl "İlyada"

Uzun bir bardağa 100 gr koyun. buz, 3 adet. çilek meyveleri bir blender ile öğütün. Buzla hazırlanan bardağa 60 ml Amaretto likörü, 120 ml uzo ve hazırlanmış meyveleri dökün, karıştırın.

Kokteyl "Buzo"

30 ml uzo, 60 ml burbon ve 15 ml soğutulmuş sek kırmızı şarabı herhangi bir sırayla uzun bir bardağa dökün.

Kokteyl "Yunan Kaplanı"

Bir bardağa buz koyun, 30 ml uzo ve 120 ml portakal veya limon suyu, iyice karıştırmak için. Uzo tarifi. Klasik uzo tadında bir içecek kendi başınıza yapılabilir. Bunun için 1 litre votka veya 45 dereceye kadar su ile seyreltilmiş alkolü bir kavanoza dökün,

100 gr dökün. anason, 20 gr. yıldız anason, 5 gr. kakule ve 2 karanfil.

Kavanozu karanlık bir yerde 2 hafta bekletmek iyi olur, önce kapağını kapatın, tabi ki oda sıcaklığı. Daha sonra elde edilen sıvıyı gazlı bezle süzün, içine 2 litre su dökün, iyice karıştırın ve bir damıtma küpüne dökün. Gazlı bezde kalan baharatları bir damıtma küpüne ekleyin veya bir buharlayıcıya koyun, sonra sollayın. Evde bu şekilde hazırlanan uzo, karanlık bir yerde 2 gün daha dayanabilir, zaten bodrumda yapabilirsiniz, artık tatmaya hazır.

Anasonlu uzolu Yunan votkası, üzüm damıtma ürünü veya rektifiye edilmiş (% 40-50 güçlü saf alkol) ve anason ve diğer çeşitli aromatik bitkilerle aşılanmış bir brendi karışımı temelinde yapılır. Uzo üretiminde badem, yıldız anason, karanfil, rezene, kakule, kişniş ve diğer birçok baharat sıklıkla kullanılır ve bunların kullanımı anasonlu votkanın hazırlandığı bölgeye göre belirlenir. Anason bunun değişmez bir bileşenidir. ağır içki. İle dış görünüş Uzo, sıradan votkadan farklı değildir - içecek kesinlikle şeffaftır. Anasonlu votka yapma sürecinin tamamı ev yapımı sambuca yapmaya benzer, ancak Yunan votkası o kadar tatlı değildir ve mürver içermez. İçecek çok yumuşak ve dengeli bir tada sahiptir. Her uzo üreticisinin sahip olduğu kendi tarifi içecek hazırlamak. Yunanistan'ın ulusal mevzuatı, alkolün serbest bırakılmasına uyulmasını zorunlu kılan yalnızca iki zorunlu kuraldır - uzoda meyve suyu veya prinadan elde edilen şarap alkolü en az %20 olmalı ve anason bulunmalıdır.

Efsaneye göre uzo, tanrılar için ölümsüzlük içeceğidir. Yunanistan'da her yerde üretilir, anason votkası olmadan tek bir ziyafet düşünülemez. Anasonlu votka, Yunanlıların ulusal bir hazinesi ve gururu.

içeceğin tarihi

Şarap alkolünün bitkisel tentürleri olan uzonun selefi, Bizans İmparatorluğu döneminden kalmadır. 14. yüzyılda Athos rahipleri tarafından bile votka tentürleri kullanılıyordu. Efsaneye göre, Yunanistan'da "uzo" olarak adlandırılan içeceğin tarifinde anasonu kullanmaya başlayanlar keşişlerdi. Ancak uzonun nihai tarifi, Yunanistan'ın bağımsızlığını kazanmasından sonra 19. yüzyılda zaten kesinleşmişti. Anasonlu votka üretiminin ana merkezi Yunanistan'ın Midilli adası ve onun yerleşim yerleri olan Tirnavos ve Kalamata idi. 1989 yılından itibaren "uzo" adı sadece Yunan yapımı ürünler için kullanılabilen tescilli bir marka olmuştur.

kullanım yöntemleri

Anason ve votka tentürü hem kullanılabilir saf formu, ayrıca seyreltilmiş. Saf uzo genellikle "Sketo" olarak adlandırılır. Bu durumda içecek, yaklaşık 20 santigrat derece sıcaklıkta 50-100 gramlık bardaklara dökülerek servis edilir. Yunanistan'da, alkolün tadındaki tüm tonları seçebilmeniz için anasonlu votkayı küçük yudumlarla içmek adettendir. Alkol, iştahı uyandırma göreviyle mükemmel bir şekilde baş eder, bu nedenle mükemmel bir aperatif olarak kabul edilir. Klasik ile benzer bir porsiyonla uzoyu ısırırlar. Yunan mutfağı deniz ürünleri, hafif akdeniz salataları, yanı sıra et, peynir, meyve, zeytin, tatlılar ve sert kahve.

Yunanistan'da toplu ziyafetlerde uzoyu suyla seyreltmek adettendir. Bu, içeceğin gücünü azaltmak ve tadını yumuşatmak için yapılır. Tentür, anason üzerinde 1: 1 oranında seyreltilir, ardından bulanıklaşır ve beyazlaşır. Yunanistan'da asla uzo bazlı kokteyller yapmazlar ve başka içeceklerle karıştırmazlar.

Bazen zengin anason aromasını yumuşatmak için saf uzoya buz küpleri eklenir. Bu amaçla içeceği iyice soğutabilirsiniz. Sıcaklık değişimi değişiklikleri aktif olarak etkiler lezzetlilik anason votkası.

İçeceğin anavatanındaki diğer alkol veya meyve suları ile kombinasyonunun kategorik olarak reddedilmesine rağmen, Avrupa'da genellikle anason votkasına dayalı kokteyller yapılır. En popüler kokteyllerİlyada, Buzo ve Yunan Kaplanı.

İlyada'yı hazırlamak için 120 mililitre uzo, 60 mililitre Amaretto, 3 çilek ve kırılmış buz almanız gerekiyor. Bir kokteyl bardağı yarıya kadar buzla doldurulur ve ardından Amaretto ve Uzo ile doldurulur. Çileklerin bir karıştırıcıda haşlanması ve elde edilen posanın bir kokteyl ile bir bardağa eklenmesi gerekir. Tüm bileşenler aktif olarak karıştırılır.

Güçlü alkollü içecekleri sevenler için Buzo kokteyli mükemmeldir. 30 gram uzo, 60 gram burbon ve 15 gram sek kırmızı şarabı rastgele karıştırır. Malzemeler soğutulur ve uzun bir kokteyl bardağında servis edilir.

İlaç "Alcobarrier"

En hafif ve en kadınsı olanı, yine anason votkası temelinde hazırlanan Greek Tiger kokteylidir. Alternatif olarak 30 mililitre uzo ve 120 mililitre portakal veya limon suyunu buzlu bir bardağa dökün. Kokteyl aktif olarak karıştırılır ve bardağın kenarında narenciye dilimi dekorasyonu ile servis edilir.

anasonlu votka tarifi

Evde anasonlu votka hazırlamak oldukça basittir. Tabii ki, ortaya çıkan alkolün geleneksel Yunan uzosuyla hiçbir ilgisi yok. Ancak, anason üzerine votka ısrar ederseniz, o zaman tadı ev içeceği orijinal ürünle tamamen aynı olduğu ortaya çıktı.

Anason votka tarifi, aşağıdaki bileşenlerin kullanımını içerir:

1 litre votka;
2 litre su;
100 gram anason;
20 gram yıldız anason;
2 karanfil;
5 gram kakule.

Önce anason ve hazırlanan tüm baharatlar, daha önce alkol veya votka dökülmüş bir kaba sırayla eklenir. Bu karışımın üzeri sıkıca kapatılır ve hava sıcaklığı yaklaşık 22 derece olan karanlık bir yerde 2 hafta bekletilir. Bu sürenin sonunda alkol tülbentten süzülür, temiz su ile %20-25 oranında seyreltilir ve damıtma için bir kaba dökülür. Süzüldükten sonra toplanan tüm baharatlar aynı kapta gazlı bez içinde süspanse edilir. Votka damıtılmalı ve tamamlanmış ürün karanlıkta yaklaşık 3 gün dayanabilir.

başlamadan önce ev yapımı uzo analogu, votka için nereden anason alacağınıza, yüksek kaliteli alkolün nasıl seçileceğine ve her biri votka derecesini orijinalinden daha yüksek yapan alkol damıtma sayısını belirlemenize dikkat etmeniz gerekir.

Anason votkasının yararları ve zararları

Votkadaki anason tentürü bir dizi var faydalı özellikler. İçerdiği için genellikle etkili bir ilaç olarak kullanılır. uçucu yağlar Sindirim fonksiyonlarını iyileştiren ve dezenfekte edici özelliklere sahip olan. Dışkı ile ilgili düzenli problemlerde, yemeklerden önce bir çorba kaşığı içinde anason tentürü tüketilir.

Anason tentürünün votka üzerindeki yararlı özellikleri, tracheitis, bronşit ve çeşitli etiyolojilerin öksürüğü tedavisinde de kendini gösterir. Bunu yapmak için 5-10 damla alkol anason içeceği ilave bitkisel koleksiyon alıç, yaban gülü ve sarı kantarondan oluşan, balla tatlandırılmış ve tüm ağrılı semptomlar ortadan kalkana kadar günde 2 kez içilmesine izin verilmiştir. İlaç balgamın atılmasına yardımcı olur, öksürüğü yatıştırır ve patojenleri ortadan kaldırır.

Anasonlu votka, kadınların adet döngüsü sırasında kötü sağlıkla başa çıkmalarına yardımcı olur. İçecek, sırt ve karın bölgesindeki spazmları ve ağrıları ortadan kaldırır. Premenstrüel sendromla savaşmak için anason tentürü günde 3 kez 1 çay kaşığı alınır.

Anason ve votka tentürü, sıklıkla meydana geldiği için ağız boşluğundaki bakterileri yok etmeye yardımcı olur. kötü koku ve diş eti problemleri. Bunu yapmak için 20 damla tentür bir su yığını içinde seyreltilir ve her diş fırçalamadan sonra ağzınızı bu solüsyonla çalkalayın. Böyle bir iksir, sadece birkaç gün içinde ağız kokusunu giderebilir ve diş etlerini iyileştirebilir.

Angina ile anason votkası da kullanabilirsiniz. camda ılık su 50 gram tentürü seyreltmek ve elde edilen solüsyonla her saat gargara yapmak gerekir. 1 gün içinde bademciklerdeki cerahatli plak kaybolur, boğaz ağrıları durur ve iltihap giderilir.

Bazen emziren annelere bile emzirmeyi iyileştirmek için anason tentürü verilir. Tabii ki, bu durumda, konsantrasyonu minimum olmalıdır - sütlü çay başına 1-2 yemek kaşığı, bu alkolün çocuğa zarar vermesine izin vermeyecek, ancak üretilen sütün kalitesini ve miktarını önemli ölçüde artıracaktır.

Anason votkasının kullanımına kontrendikasyonlar da vardır, çünkü diğer tüm alkoller gibi hızlı bir şekilde alkol bağımlılığına neden olabilir. Ek olarak, içeceğin yüksek alerjenik özelliği vardır, bu nedenle alerjik reaksiyonlara yatkın kişiler, anafilaktik şoktan kaçınmak için uzoyu reddetmelidir.

Alkolizmden hızlı ve güvenilir bir şekilde kurtulmak için okuyucularımız "Alcobarrier" ilacını tavsiye ediyor. Alkol arzusunu engelleyen ve alkole karşı kalıcı bir tiksintiye neden olan doğal bir ilaçtır. Ayrıca Alcobarrier, alkolün yok etmeye başladığı organlarda rejeneratif süreçleri başlatır. Aletin herhangi bir kontrendikasyonu yoktur, ilacın etkinliği ve güvenliği Narkoloji Araştırma Enstitüsündeki klinik araştırmalarla kanıtlanmıştır.

Önemli bir kontrendikasyon anason kullanımı, hastalıkların seyrini ağırlaştırabileceğinden, yüksek bir uyarılabilirlik ve epileptik nöbet eğilimi gösterir. Anason saf haliyle ciltte yanıklara neden olduğu için ovma olarak kullanılamaz.

Ayrıca hastalıkların tedavisinde solunum sistemi hiçbir durumda solüsyondaki alkol dozu aşılmamalıdır, çünkü küçük miktarlarda anason tentürü bir ilaçtır ve büyük miktarlarda hastalığın seyrini ağırlaştıran gerçek bir zehir haline gelebilir.

Uzo

Uzo, bir bardakta tüm Yunanistan'dır.
Yunan bilgeliği

Uzo (uzo), üçlü damıtma ve ardından anason ve aromatik bitkilerin eklenmesiyle üretilen Yunanistan'ın güçlü bir ulusal içeceğidir. Bu, Yunanistan'daki en ünlü anason votkasıdır! Bu ülkeye gelen binlerce turist, hakkında çok şey duydukları efsanevi Yunan votkasını tatmak için önce özel tavernalara - uzeri'ye koşuyor ve ancak o zaman Akropolis'e hayran kalmaya gidiyor.

Uzo'nun bileşimi benzersizdir, çünkü anasona ek olarak kakule, rezene, kişniş, küçük hindistan cevizi, karanfil, yıldız anason, zencefil kökü içerir. Yukarıda belirtilen kokulu bileşenler, içeceğin gücünü hafifçe yumuşatır ve ona buket içinde ilginç tonlar verir.

Uzo üretimi

Uzo, yüksek kaliteli üzüm hammaddelerinin, her türlü aromatik otların ve anasonun damıtılması sürecinde elde edilir. Bileşimdeki alkol yüzdesi Yunan votkası Uzo, kanunen 20-30 dereceyi geçemez, ancak gerçekte daha fazla çıkıyor -% 35-50. Başlangıçta, uzo için bitki ve tohum karışımı en saf alkolle aşılanır. Daha sonra, özel bakır kazanlarda (damıtıcılarda), sözde kuyrukların ve kafaların zorunlu olarak ayrılmasıyla damıtma gerçekleşir. Gelecekteki uzonun seçilen kalp şeklindeki kısmı, sürekli kontrol altında ikinci kez damıtılır. Elde edilen alkol oldukça yüksek bir güce sahiptir -% 50, bu nedenle daha sonra seyreltilir, böylece içecekteki alkol içeriği yaklaşık% 37-40 olur. En ünlü uzo üretim bölgeleri Kalamata, Lesvos ve Tirnavos'tur. 1989'da Yunan votkası nihayet resmi olarak tescillendi, bu nedenle içecek yalnızca bu ülkede yapılabiliyor.

Uzo kullanımının özellikleri

Yunanistan'da uzo çoğu durumda saf haliyle tüketilir. Bu yönteme "Sketo" denir. Bu senaryoda, uzo bir aperatif görevi görebilir.

Gürültülü Yunan ziyafetleri söz konusu olduğunda, içecek su ile seyreltilebilir. Bunda bir anlam var. Genellikle misafirler daha uzun süre oturup sohbet etmek isterler ve uzonun gücü nedeniyle bu oldukça sorunludur, çünkü 150 gramdan sonraki derece kendini hissettirir. Bilge ve sosyal Yunanlılar votkayı 1:1 oranında suyla seyreltmeyi düşündüler. Böylece ilgilerini çeken tüm konuları tartışabilir ve muhteşem uzonun tadını çıkarabilirler.

Ayrıca Yunanlılar genellikle buzlu uzo içerler. Birkaç buz küpü, anasonun aşırı şekerli tadını bozar ve içeceğin gücü azalır. Uzoyu saf haliyle kullanmamaya karar verirseniz, içeceğe eşlik etmek için çeşitli deniz ürünleri, tatlılar, meyveler, peynirler ve et yemekleri idealdir. 50-100 ml hacimli küçük dar bardaklarda Yunan gururu içiyorlar.

Uzo içeceği nasıl ortaya çıktı?

Uzo üretiminin tam olarak ne zaman başladığı maalesef bilinmiyor. Ancak, bazı tarihsel gerçeklerüretimi için zaten on dokuzuncu yüzyılda fabrikalarda tanıklık ulusal içki. Bu nedenle, uzonun Yunanistan'da ortaya çıkışının resmi tarihi 19. yüzyıl olarak kabul edilir.
İsmin kökenine gelince, birkaç versiyon var. Bazıları çok orijinal olarak tanımlanabilir. Örneğin, onlardan birine göre, kelime Yunanca "uzo olmadan yaşamam" anlamına gelen "u zo" ifadesinden gelmektedir. Başka bir versiyona göre içeceğin adı "uso di Massaglia", yani "Marsilya'da tüketim için" ifadesinin bir çeşididir, çünkü o zamanlar Yunanistan ve Marsilya ticaret ortaklarıydı. Ancak bilenler, Yunan votkasının adını kendilerine göre yorumluyorlar. Onlara göre bu, rahat insanlar için, hayatı anlayanlar için bir içki ... Tartışmayalım. Bunu kendin denemek en iyisidir. sihirli içecek ve kendi adını bul.

Popüler Ucuz Pahalı

şişe hacmi 0,05 litre Derece 40 satıcı kodu 25049

Menşei ülke

votka uzo(Uzo), anason ve diğer aromatik bitkilerle aşılanmış 40-50 derecelik bir güçte üzüm posası distilat ve saf etil (tahıl) alkol karışımıdır: karanfil, badem, papatya, ıspanak, kişniş, rezene ve diğerleri, daha sonra birkaç aylık eskitme tekrar damıtılır. İçecek, İtalyan sambuca'yı anımsatan belirgin anason ve bitki notaları ile yumuşak ve dengeli bir tada sahiptir.

Her üreticinin kendi uzosu vardır. orijinal tarif, teknoloji ve otlar ayarlayın. Yunan hukuku sadece iki kurala uymayı zorunlu kılar: alkol bazının en az %20'si şarap alkolü (prina veya meyve suyundan) olmalıdır, bileşimde anason gereklidir.

Tarihsel referans. Uzo benzeri içecekler (şifalı bitkilerle şarap alkolü tentürleri) Bizans döneminde ortaya çıktı. Osmanlı İmparatorluğu boyunca sarhoştular. 14. yüzyılda bu tarifler, Athos Dağı'nda yaşayan keşişler arasında bile popülerdi. Efsaneye göre, Yunanistan'da "uzo" kelimesi olarak adlandırılan kompozisyona anasonu ilk kez keşişler katmaya başladılar.

Uzo üretim teknolojisi nihayet 19. yüzyılda Yunanistan'ın bağımsızlığını kazanmasından sonra şekillendi. Midilli adası, Tirnavos ve Kalamata şehirleri, anason votkası üretim merkezleri haline geldi. 1989'da "uzo" adı Yunanca oldu, sadece ülkede yerleşik üreticiler tarafından kullanılabiliyor.

uzo votkası nasıl içilir

1. En saf haliyle. Yunanistan'da bu yönteme "Sketo" denir. Optimum sıcaklık uzo kaynağı - 18-23 ° C Anason votkası 50-100 ml'lik bardaklara dökülür ve küçük yudumlarla tat tonlarını yakalayarak içilir. İçecek iştahı uyarır, bu nedenle mükemmel bir aperatiftir.

Yunanlıların deniz ürünleri ile uzo yemeleri adettendir. hafif salatalar, ama aynı zamanda iyi gider et yemekleri, peynirler, meyveler (üzüm, narenciye, elma), zeytin, tatlı tatlı ve sert demlenmiş kahve.

2. Su ile seyreltilir. Bir ziyafet sırasında geleneksel Yunan usulü. Kaleyi azaltmak için uzo seyreltilir soğuk su. Çoğu durumda 1:1 oranı kullanılır. Su ekledikten sonra içecek hızla bulanıklaşır ve beyaza döner. Seyreltilmiş uzonun tadı daha hafiftir ve içimi daha kolaydır.

Uzoyu meyve suları veya alkollü içkiler gibi diğer içeceklerle karıştırmak adetten değildir.

3. Buzla. Anasonun belirgin tadını öldürmek için bir bardak uzoya birkaç buz küpü eklenir. Alternatif seçenek- iyi soğutulmuş bir içecek dökün. Ağızda ısınan anasonlu votka tatları değiştirir.

Uzo kokteylleri

Yunanistan'da anasonlu votka ile kokteyl yapmak saygısızlık olarak kabul edilir, ancak Avrupa'da barmenler bazı iyi tarifler yaratmışlardır.

1. "İlyada"

Amaretto likörü - 60 mi;
uzo - 120 mi;
çilek - 3 çilek;
buz - 100 gram.

Hazırlanışı: Bardağı buzla doldurun, çilekleri bir karıştırıcıda doğrayın. Amaretto ve uzoyu bir bardağa dökün, çilek posasını ekleyin, iyice karıştırın.

2. "Buzo"

burbon (Amerikan mısır viskisi) - 60 ml;
uzo - 30 mi;
kırmızı sek şarap- 15 ml.

Hazırlanışı: Tüm malzemeleri iyice soğutun ve uzun bir bardağa dökün, sıra önemli değil.

3. "Yunan kaplanı"

Birleştirmek:

uzo - 30 mi;
Portakal suyu- 120 ml.

Hazırlanışı: Uzo ve portakal suyunu buzlu bir bardağa ekleyin, iyice karıştırın. Bazı kokteyl tarifleri portakal suyunu limon suyuyla değiştirir.

uzo tarifi

Evde bir anason votkası analoğu oluşturulabilir. Elde edilen içeceğin geleneksel Yunan uzosu ile hiçbir ilgisi yoktur, ancak tadı biraz buna benzer.

Birleştirmek:

votka (45 dereceye seyreltilmiş alkol) - 1 litre;
su - 2 litre;
anason - 100 gram;
yıldız anason - 20 gram;
karanfil - 2 tomurcuk;
kakule - 5 gram.

teknoloji:

Bir kavanoz alkole anason, karanfil, yıldız anason ve kakule ekleyin. Kapağı sıkıca kapatın ve oda sıcaklığında karanlık bir yerde 14 gün bekletin.
Alkolü tülbentten geçirin, suyla seyreltin ve bir damıtma küpüne dökün.
Baharatları bir buharlayıcıya koyun veya bir damıtma küpünde gazlı beze asın.
Geleneksel şekilde sollayın.
Kullanmadan önce hazır ev yapımı uzo 2-3 gün karanlık bir yerde bekletilmelidir.