Dikkat çekici olan: Dionysos'un anavatanında, istatistiklere göre, en çok büyük bir yüzde Avrupa'da kişi başına alkol tüketimi ve aynı zamanda - en düşük alkolizm seviyesi. Ancak, çoğu zaman olduğu gibi, kendimizi kaptırdık. Bugünkü amacımız popüler Yunan şaraplarından bahsetmek.
Beyaz üzümden şaraplar
retsina
Belki de tarihi çok eski zamanlara dayanan en ünlü Yunan şarabı. Şarabın adı, bu bileşenin üretim sürecinde kullanımını zaten değerlendirmemize izin veren Yunanca "reçine" kelimesinden geliyor. Reçine kullanma geleneği, eski Yunanlılar arasında amforaların kullanımı ve onları hava geçirmez şekilde paketleme ihtiyacı ile ilişkilidir. Alçı ve reçine karışımı bunun için ideal kabul edildi: bu şekilde şarap daha uzun süre saklandı ve hoş bir aroma ile doyuruldu. Ek olarak, şaraba reçine sıklıkla eklenirdi: bu, ekşimeyi önledi ve içeceği verdi. iyileştirici özellikler. Şu anda, şaraba karakteristik bir aroma ve tat vermek için, fermantasyon sırasında reçine eklenir ve sonunda çıkarılır.
Retsina beyaz veya - daha az sıklıkla - pembedir. Kale cirosunun %11,5'i kadardır. Retsina'nın zengin baharatlı yemeklerle 7-9C'ye soğutulmuş olarak servis edilmesi önerilir.
Reçine kullanma geleneği, eski Yunanlılar arasında amforaların kullanımı ve onları hava geçirmez şekilde paketleme ihtiyacı ile ilişkilidir.
Assirtiko
Bu şarabın sadık bir hayran ordusu var ve birçoğu Assyrtiko'yu en rafine Yunan şarabı olarak görüyor. Assyrtiko beyaz bir şaraptır. hoş tat ve aroma. İçecek, ikinci adı "Santorini Kralı" olan aynı adı taşıyan üzüm çeşidinden yapılır. Ancak Santorini'den bahsetmenin sizi aldatmasına izin vermeyin - bu şarap Yunanistan'da diğer bölgelerde de üretiliyor.
Assyrtiko, deniz ürünleri ve yağlı soslarla iyi gider ve önerilen servis sıcaklığı, Retsina'dan biraz daha yüksektir - 10-15C.
Robola
Muhtemelen birileri bu şarabı "Kaptan Corelli'nin Mandolin" filminden hatırlayacaktır - o zaman bu içeceğin satışlarında bile bir artış kaydedildi. Gerçekten de Robola, Orta Yunanistan, Mora ve İyonya Adaları'nda yetiştirilen çeşitli üzümlerden yapılan çok popüler bir Yunan şarabıdır. Aynı zamanda, İyon Adaları'ndan gelen Robola çeşidi en başarılı olarak kabul edilir. Geç hasat robola belirler güçlü şaraplarİle birlikte yüksek içerik alkol. Daha az olgun üzümlerden köpüklü şarap limon aroması ve hoş aroması ile.
Pembe üzümden yapılan şarap
Moschofilero
En ünlü Moschofilero Peloponnese'de yapılır. Kalıcı bir tat, ekşilik ile karakterizedir, hassas koku narenciye ve çiçekler.
Kırmızı üzümden şaraplar
Agiorgitiko
Agiorgitiko'nun doğum yeri Peloponnese'dir. Yunanistan'daki en yaygın üzüm çeşitlerinden biridir ve Nemea'da (Korint yakınlarında) ve Mora'nın doğusunda yetiştirilir. Bu şarabın tarzının bağın yüksekliğine çok bağlı olduğuna ve deniz seviyesinden 450-650 metre yüksekliğinin en uyumlu tadı elde etmenizi sağladığına inanılıyor.
Agiorgitiko şarapları farklıdır: belirgin nitelikleri olmayan hafiften karmaşık aroma buketlerine. Bu çeşitten şaraplardaki normal alkol içeriği% 12,5'tir.
Agiorgitiko'nun doğum yeri Peloponnese'dir. Yunanistan'daki en yaygın üzüm çeşitlerinden biridir ve Nemea'da (Korint yakınlarında) ve Mora'nın doğusunda yetiştirilir.
mandilarya
Mandilaria endüstriyel bir üzüm çeşidi olarak kabul edilir, ancak ondan yapılan şaraplar çok, çok popülerdir. Mandilaria'nın özgüllüğü, çok zengin renkte bir şarap elde etmenizi sağlar. Genellikle bu üzüm çeşidi, diğer şarapların üretimi için buketin ayrılmaz bir parçası olarak da kullanılır. Şarap için Mandilaria karakteristiktir düşük bakım alkol ve önemli düzeyde asit.
Mavrodafni
Mavrodafni üzüm çeşidi, Mora Yarımadası'nın kuzeybatısında ve İyon Adaları'nda yetiştirilmektedir. Yunanca "Mavro" kelimesi siyah anlamına gelir ve Mavrodafni'den elde edilen şaraplar, koyu kırmızı, neredeyse opak bir renk ile ayırt edilir.
Genellikle karamel, kahve, çikolata, reçine ve çiçek aromaları içeren tatlı bir şaraptır. Çikolatalı tatlıların yanına çok yakışıyor.
Ayrıca Mavrodafni üzüm çeşidi, diğer şarapların üretiminde bir bileşen olarak kullanılmaktadır.
Yunanistan, dünyanın en eski şarap bölgesi olarak biliniyor. Neredeyse 6500 yıldır burada şaraplar üretiliyor, ancak yerel içecekler dünyanın en hafife alınanları olarak adlandırılabilir. Bu arada, Yunanistan'da yüksek kaliteli ve uygun fiyatlı şarapların elde edildiği düzinelerce eşsiz çeşit yetiştirildi. İşte Yunanistan'dan getirilecek en ünlü beş şarap.
Aorgitiko
Mavro Nemeas olarak da bilinen bu kırmızı şarap, Mora kökenlidir ve Makedonya ve Attika'da da üretilmektedir. Koyu kırmızı renk, zengin aroma ve kadifemsi tat ile karakterizedir. Agiorgitiko et yemeklerinin mükemmel bir eşlikçisi. Bazı türler 5-10 yıl dayanabilse de, bu şarabı genç yaşta içmek gelenekseldir.
fotoğraf: thevinetowine.blogspot.com
Ayorgitiko genellikle diğer çeşitlerle karıştırılır. Sadece kırmızı değil, beyaz şaraplar da üretiyor. Ancak satışta saf Ayorgitiko'dan şarap bulabilirsiniz. Genellikle aşağıdaki şarap imalathaneleri tarafından Nemea veya Agiorghitiko isimleri altında üretilir:
- Boutari(17 avrodan itibaren);
- papaioannou(9 Euro'dan itibaren);
- Ellinika Kellaria(11 Euro'dan itibaren);
- kavino(13 Euro'dan).
Xinomavro
Xinomavro, Batı ve Orta Makedonya'da yetiştirilmektedir. Yunanistan'daki şarap üreticileri, onu yetiştirmede oldukça tuhaf, kaprisli bir çeşit olarak görüyorlar. Ancak aynı zamanda, Xinomavro'dan gelen şarabın bireysel bir hassas tadı vardır. Bazıları onu Pinot Noir veya en büyük Bordeaux şaraplarıyla karşılaştırır.
Yakut renkli şarap genellikle en az 4 yıl yıllandırılır - sadece bu tür maruz kalmanın tadını ortaya çıkardığına inanılır. Ancak Xinomavro diğer çeşitlerle karıştırılırsa daha erken içilebilir. bu şarap iyi gider tavuk eti, makarna, kırmızı et.
Fotoğraf: Vasilios Gavrilis
Xinomavro aşağıdaki üreticilerden satın alınabilir:
- Boutari, Zengin bir tada sahip Grand Reserve ve Naoussa şarapları (21 Euro'dan başlayan fiyatlarla);
- kavino, şarap Naoussa Xynomavro (17 Euro'dan);
- , şarap Averoff Xynomavro (17,90 Euro'dan).
Geleneksel olarak, Mavrodafne şarabı zengin bir koyu renge ve kiraz, reçine, karamel ve kahveden oluşan karakteristik bir tada sahiptir. Ağırlıklı olarak Patras ve Kefalonya bölgesinde üretilmektedir. Bu çeşitten şarap üretiminin ilk kez 19. yüzyılda bir Alman girişimci tarafından kurulmuş olması ilginçtir. Maphrodafni, onu yemek için iyi bir eşlik yapan benzersiz bir aromaya sahiptir. sütlü çikolata ve fındık.
fotoğraf: Ioannis Andriopoulos
Mavrodafni'nin ana üreticisi olarak kabul edilir Achaia Klozetleri- bir Alman girişimci tarafından kurulan aynı şaraphane. Halen Mavrodafni üretiminde uzmanlaşmıştır. Şaraplar birkaç türe ayrılır:
- imparatorluk küçük bir maruz kalma ile birçok süpermarkette satılmaktadır. Fiyat - 8 Euro'dan;
- rezerv uzun bir maruz kalma süresi ile 13 avroya satın alınabilir;
- Büyük Rezerv- en az 15 yıl yıllandırılmış şarap. Seri numaralı şişeler en az 30 Euro'ya satılmaktadır.
Savvatiano
Yunan üzümlerinin tarihi çeşitlerinden biri - Savvatiano 2500 yılı aşkın bir süredir Yunanistan'da (özellikle Attika'da) yetiştirilmektedir. Uzun yıllardır Yunanlıların sofralarının favori içeceği olan beyaz şarapların üretimine hizmet ediyor. Çeşit, şeftali, limon ve kavun aroma notaları ile karakterizedir. Savvatiano, ünlü retsina ve ev yapımı ev yapımı şarapları yapmakla ünlüdür. Ama aynı zamanda saf formuşarap gurmeleri fethedebilir.
- Boutarişarap üretir Lac Des Roches%100 Savvatiano'dan (10 Euro'dan). meze ve balıkla iyi gider;
- megapanos, şarap Savatiano (7 Euro'dan). Salatalar ve herhangi bir Akdeniz yemeği ile kombine edilebilir.
asiritiko
eski çeşitlilik asiritiko adanın volkanik topraklarının yanı sıra Paros ve Naxos'ta dağıtıldı. Orta Makedonya ve Halkidiki'de yetiştirilmektedir. Asiritiko, diğer çeşitlerle karıştırmadan mükemmel ve çok farklı şaraplar üretir. Diğer beyaz çeşitlere kıyasla avantajı, boğucu bir iklimde asitliği geliştirme ve koruma yeteneğidir. Asiritiko şarabı, alışılmışın dışında bir dokuya sahip standart dışı tatlar arayanlara hitap edecek. Balıklarla uyum sağlar ve et yemekleriızgara. Buna inanılıyor en iyi şaraplar en az 5 yıl sürer. Asiritiko'dan gelen tatlı şaraplara gelince, orijinal tatlarını uzun süre koruyabilirler. Asiritiko aşağıdaki şarap imalathanelerini üretmektedir:
- Boutari, şarap Santorini 2013 (22 Euro'dan itibaren);
- Gaia, şarap Assyritiko (17 Euro'dan);
- Argyros, şarap Assyritiko (16 Euro'dan);
- , sek şaraplar Assyritiko 2013, Assyritiko Reserve ve Grand Reserve (15 Euro'dan).
Yunan şarapları kalite ve çeşitlilik, İtalyanca veya Fransızca ile iyi rekabet edebilir. Üstelik burada hiçbir ülkede bulunmayan ve menşe yeri tarafından korunan çeşitleri deneyebilirsiniz. Yunanistan'ın otantik mutfağıyla birleşen yerel şaraplar, turistlere tekrar yaşamak isteyecekleri bir gastronomik deneyim yaşatıyor.
En popüler içecek hakkında bir soru sorarsanız şenlikli şölen, çoğu muhtemelen cevap verecektir - bu şarap. Ancak çok çeşitli çeşitler, misafirlerini memnun etmek isteyen işletme sahibi için şarap seçimini zorlaştırmaktadır.
Herkesin şaraplar hakkında bir fikri vardır. İlk etapta, çoğu Fransız şarapları koydu. İtalyan, Portekiz şarapları ünlüdür, çoğu Arjantinli veya Kaliforniyalı gibi. Ancak bağcılık bölgeleri arasında özel bir yer, dünyadaki en eski şarap üretim merkezlerinden biri tarafından işgal edilmiştir - Yunanistan.
Yunanistan'da şarap yapımının ilk kanıtı MÖ 5. binyıla kadar uzanıyor. e. Bu, basın tarafından ezilmiş meyve kalıntılarının keşfedildiği yaşıdır.
Eski Yunanlılar şarabı tanrılardan bir hediye olarak gördüler. Bir asma yetiştir ve bir adama öğretilen şarap yap Dionysos, Zeus'un oğlu, şarap yapımının hamisi. Dionysos kültü, Truva Savaşı'ndan çok daha eski olan en eskilerden biridir. Dionysos - Bacchanalia onuruna yapılan şenlikler antik Yunanistan'da oldukça popülerdi.
Şarap, Helenik'e tüm hayatı boyunca eşlik etti. Bazen son yaşam izlenimi bile oldu. Aşağıdaki eylem çok asil kabul edildi - akrabalarına yaşlılığı ile yük vermek istemeyen bir kişi, arkadaş topladı, neşeli bir konuşma sırasında onlarla şarap içti ve ziyafetin sonunda bir kadeh zehirli şarap içti ve öldü. dudaklarında bir gülümsemeyle. Hem yetişkinler hem de çocuklar şarap içti. İçmeden önce şarap suyla seyreltildi; saf haliyle içmek barbarlık olarak kabul edildi.
Helen kolonizasyonu, Yunan şaraplarını o zamanlar bilinen dünyanın birçok halkına tanıttı. Mısır ve Babil krallarının, Roma soylularının masalarını süslediler. Eski edebiyatta birçok şarap çeşidi söylenir.
Yunan şarapları en çok çeşitli katkı maddeleri- bal, tarçın, nane, dereotu, ezilmiş badem, zeytin yağı, hatta tuz ve tebeşir. En eski şarap çeşidi ayrı duruyor retsina reçineli bir tat ile. Amforalar reçine ve alçı tıkaçlarla kapatıldı. Reçine, orijinal buketini aldığı için şaraba damladı.
Yunanistan'da sıcak iklim büyük miktar güneşli günler, denize yakınlığı nedeniyle temiz, şeffaf ve nemli hava bağcılığı tercih eder. Sağlam kabartma özel bir rol oynar. Farklı yükseklikteki tepeler ve dağlar, yamaçlardaki güneş ışığının geliş açısı, toprakların çeşitliliği, çok sayıda üzüm çeşidinin (150 türe kadar) ortaya çıkmasına katkıda bulunmuştur. Asırlık seçim de büyük bir rol oynadı.
Eski Yunanlılar birçok tarımsal uygulama kullandılar. Asmalar bükülmüş ve bağlanmış, çalılara özel bir şekil verilmiş, yapraklar ve sürgünler seçici olarak kesilmiş, meyveler genellikle bilinçli olarak geç toplanmış ve güneşte kurutulmuştur. Bu tür meyvelerden yapılan şarap kalındı, şeker içeriği% 50'ye ulaştı, mukavemet 15-16 dereceydi. Bu aynı zamanda şarabı suyla seyreltme geleneğini de açıklayabilirdi - onu saf haliyle tüketmek zordu.
Orta Çağ'da, savaşlar ve korsan baskınları nedeniyle Yunan şarap yapımı düşüşe geçti. Ancak Yunan şarapları tamamen ortadan kalkmadı - dönemin en ünlü şarabı olan Yunan malvasia.
Yunanistan'da şarap yapımına ciddi bir darbe Türk yönetimi tarafından verildi - sonuçta İslam şarap tüketimini yasaklıyor. Bağımsızlık kazandıktan sonra yeni sıkıntılar geldi - phylloxera mantarının istilası, Balkan, dünya savaşları, iç savaş. Birçok üzüm bağı öldü.
Yirminci yüzyılın 60'larında, Yunan şarap yapımının yeniden canlanması başlar. Yunan şaraplarının üretimi için en son teknolojiler, geleneksel üzüm yetiştirme yöntemleriyle birleştirilmiştir. Yunanistan'daki rahatlama karmaşıktır ve çok az yer mekanizasyon kullanımına izin verir. Ancak el emeğinin baskınlığı, yalnızca, Yunan üzümlerinin her asmasının adil payını ve sevgisini alacağı anlamına gelir.
Yunanistan'da şunlar var şarap bölgeleri:
Kuzey Yunanistan. Diğer bölgelere kıyasla daha ılıman ve nemli iklim, yerel çeşitlerin yanı sıra uluslararası çeşitlerin (Sauvignon, Chardonnay) yetişmesine izin verir. Yerel çeşitler arasında en ünlüsü Xinomavro'dur.
Orta Yunanistan. Üzümler burada, geleneksel manuel tekniklerin yoğun kullanımıyla, çoğunlukla ovalarda yetiştirilir. En popüler çeşidi Savatiano'dur. Akdeniz'in en iyi beyaz çeşitlerinden biri olan Assyrtiko'nun ekimleri artıyor. Geniş alanlar, ünlü Retsina'nın üretildiği otokton Batiki'nin ekimi tarafından işgal edilmiştir.
Mora ve İyon Adaları. Ilıman bir Akdeniz iklimine sahiptir. En kalın ve en tatlı şarapları üreten geç olgunlaşan kırmızı çeşitler Agiorgitiko, Moschofilero, Mavrodafni tercih edilir. Beyaz çeşitlerden Roditis ve Robola burada en iyi hissediyor.
Ege adaları. Bölge, sert rüzgarlar, zorlu araziler, zayıf kuru topraklar gibi şiddetli doğal koşullarla karakterizedir. Burada sadece yerli Yunan çeşitleri hayatta kalabilir. Kuzeyde Moschato aspro gibi beyaz hindistan cevizi çeşitleri tercih edilir. Güneyde Athiri, antik Aidanya üzümü ve kırmızı Mandilaria üzümü yetiştirilmektedir.
Girit. Buradaki iklim sıcak ve kurak, güneşli günler çok. Bu nedenle Girit üzümlerinden yapılan şaraplar, diğer bölgelerdeki benzer üzüm çeşitlerinden yapılanlardan farklıdır. Yerli Mandilaria, Liatico, Vilane tercih edilir.
Resmi sınıflandırma böler Yunan şarapları iki kategoriye ayrılır.
Menşe adı verilen şaraplar(alt kategoriler VQPRD, DOC ve DOP) - kesin olarak tanımlanmış bir bölgede, belirli çeşitlerin üzümlerinden kesin olarak gözlemlenen teknolojilere göre yapılan en yüksek kalitede şaraplar. Eşsiz birinci sınıf şarap buketi, aşağıdaki faktörlerin bir kombinasyonu ile garanti edilir:
Doğal koşullar (iklim, rakım, toprak bileşimi vb.)
Yetiştirilen üzüm çeşitleri
Üzüm yetiştirme gelenekleri, şarap üretimi ve taşıyıcıları
Yukarıdakilerin tümü, şarap çeşidinin gerçekliğini oluşturur. Bu kategoriye sadece yaklaşık 30 çeşit tatlı şarap dahildir. Bu arada, ünlü Retsina seçkin şaraplar arasında değil.
sofra şarapları(Yunan IGP şarapları, sofra şarapları, geleneksel adlandırmaların şarapları) - bu kategori için, hammaddelerin çeşitli bileşimi ve üretim yeri için gereklilikler çok katı değildir. Ancak, bu kalite kontrol seviyesini etkilemez.
Ayrıca orada geleneksel bölünme renge göre (kırmızı, pembe, beyaz), gaz varlığı (karbonatsız, yarı köpüklü, köpüklü, yarı karbonatlı, karbonatlı), şeker içeriği (kuru, yarı kuru, yarı tatlı, tatlı).
Beyaz şaraplar.
En eski ve ünlü Yunan beyaz şarabı – retsina, reçineli tek şarap. Eski zamanlarda, içeceğin tadı reçine mantarından dolayı bu nüansı aldı, ancak bugün Halep çam reçinesi, fermantasyon aşamasında Retsina'ya özel olarak ekleniyor. Alkol oranı %11,5 olan beyaz veya pembe şaraptır. Hafif atıştırmalıklar (kümes hayvanları, balık veya karides, sebzeler, peynir) ile soğutulmuş olarak içerler. yanında ikram etmek de güzel Geleneksel yemekler, çok sayıda baharat ile karakterize edilir - Retsina'nın güçlü orijinal tadı, Yunan mutfağının zengin tadı ve aroması ile mükemmel bir uyum içindedir.
En iyilerinden biri Yunan şarapları sayar Assirtiko. Volkanik topraktaki minerallerin nadir bileşimi nedeniyle Santorini'den gelen en ünlü şarap. Assyrtiko, Yunanistan'ın diğer bölgelerinde de üretiliyor, ancak orada o kadar güçlü ve kalın değil.
Robola- müthiş Beyaz Üzümlerİyon adalarından. Robola şarabı iki çeşittir. Olgunlaşmamış üzümlerden limon aromalı köpüklü, hafif bir şarap yapılır. Geç hasat edilen meyveler, Robola'yı daha güçlü ve daha viskoz yapar.
Pembe şarap.
Moschofilero - anımsatan eşsiz bir aromaya sahip hafif köpüklü şarap en iyi çeşitlerşampanya şarapları. En iyi Moschofilero, Mora'daki Mantinea'dan gelir.
Xinomavro- en ünlülerden biri Yunan şarapları . Zengin bir tada, yüksek asitliğe, şiddetli, hafif ekşi bir aromaya sahiptir, ilk yudumdan tarif edilemez bir canlılık verir. Esas olarak Kuzey Yunanistan'da üretilir. Bu çeşidin kırmızı şarapları da vardır.
Kırmızı şaraplar.
Agiorgitiko- daha önce sadece Nemea'da üretilen harika bir Peloponez şarabı. Genç kırmızı şarap, hafif bir tada ve zengin meyveli aromaya sahiptir. Olgun şarap yıllanmış Meşe varilleri, karmaşık bir aromaya sahiptir, hafif ekşi tanen aromasına sahiptir ve uzun yıllar şişelerde saklanabilir, yaş sadece meziyetlerine katkıda bulunur.
Limnio- eski Yunan yazarlarının bahsettiği tarihi şarap çeşitlerinden biri. Aromalı tart kırmızı şarap kokulu otlar, oldukça güçlü, özellikle meşe fıçılarda yaşlandırılırsa. Limnio'nun tadı iştahı açar ve sindirimi artırır, bu nedenle et veya et için idealdir. balık yemekleri, makarna, yumuşak peynirler.
mandilarya- ünlü Sakız şarabının soyundan. Yoğun tadı, olgunlaşmış meyve kokusu ve diğer birçok aromatik nüansı olan koyu kırmızı renkli bir içecektir. İhraç edilen mandilaryanın tat ve kokusunun keskinliğini yumuşatmak için şişelerde birkaç yıl bekletilir. Ancak gerçek bir uzman, sonuçta şaraba kadar beklemeden sadece Yunanistan'da içecektir. uzun depolama benzersiz özelliklerini kaybeder.
Çeşitlilik Yunan şarapları çarpıcı. Hiyerarşinin tepesinde, en yüksek kalitede kalın tatlı şaraplar bulunur. Fakat büyük miktar Yunanistan'da yetiştirilen üzüm çeşitleri, herhangi bir renk, kıvam, sertlik, tatlılık veya ekşilikte şarap üretmeyi mümkün kılar. Hepsini denemek neredeyse imkansız. Ancak, eğer bir şarap uzmanıysanız - Yunanistan'a gidin ve orada kesinlikle favoriniz olacak bir şarap bulacaksınız.
Henüz Yunanistan gezisi planlamayanlar için her zaman tatma ve takdir etme fırsatı vardır. Yunan şarapları Rusya'da evler. Örneğin, iki mağazada böyle bir Yunan şarapları yelpazesi sunuldu.
Kırmızı Yunan şarapları, şişe kapasitesi 0,75 L.
Cavino Imiglykos - %11 AL, yarı tatlı, 340 ruble
Athos Dağı'ndan Cahors /Tsantali/ - %16 AL, tatlı, 870 ruble
Kormilitsa Kagor - %16 AL, tatlı, 890 ruble
Kormilitsa 2006 Tsantali -14% AL, kuru, 990 ruble
Kormilitsa Kagor - %16 AL, likör, 1060 ruble
Kormilitsa Reserve Tsantali - %14.5 AL, kuru, 2290 ruble.
Kormilitsa Gold Collection Tsantali - %14 AL, kuru, 15760 ruble.
Beyaz Yunan şarapları, şişe kapasitesi 0.75 L.
Cavino Retsina - %11 AL, kuru, 320 ruble.
Cavino Imiglykos - %11 AL, yarı tatlı, 330 ruble
Cavino Deus Muscat Patras - %15 AL, tatlı, 420 ruble
Halkidiki Tsantali - %12 AL, kuru, 430 ruble
Cavino Deus - %9.5 AL, tatlı, 870 ruble
Kormilitsa 2007 Tsantali -% 12.5 AL, kuru, 900 ruble.
Ve bu tüm aralık değil. Yunan şarapları . Damak zevkinize göre seçebilirsiniz. İyi eğlenceler.
Makedonya
Bugün Makedonya, Yunanistan'ın en iyi ve en eski şarap üreten bölgelerinden biridir, ancak bölge son zamanlarda üretimde düşüş yaşamıştır. Şimdi şaraba bahse giriyorlar: yeni teknolojilerde ustalaşıyorlar, ekoturizm geliştiriyorlar ve organize ediyorlar. tadım turları. Makedonya'da genç şarap mutlaka restoranlarda tüm yemeklere eklenir, özellikle şunlara dikkat edilmelidir. şaraplar. Xinomavro, yerel şarap üreticilerinin ve tüm Makedonya'nın ana gururu. Bu çeşit Yunanistan'da en yaygın olarak kabul edilse de, en iyisi olarak kabul edilen Xinomavro'dan Makedon şarabıdır. Birçoğu onu Pinot Noir ile karşılaştırır ve yakut rengi ve zengin aroma buketi, Xinomavro'nun Yunan şarap endüstrisinde haklı yerini almasına izin verdi. Makedonya'nın diğer bölgeleri (Goumenissa, Halkidiki) Roditis ve Assyrtiko çeşitlerinde uzmanlaşmıştır.
epir
Epir, düzinelerce şarap markaları. Ormanlarla kaplı dağlar, Yunanistan'ın en yüksek dağ bağları için cennet haline geldi. Ve bu şu anlama geliyor hazır içeceklerözel bir lezzet kazanır. Üzüm bağları ile çevrili Zitsa kasabası, lezzetli şarap. Burada yetiştirilen üzüm çeşitleri dayanıklı olmalıdır. Düşük sıcaklık Zitsa'nın yüksek dağlık konumu nedeniyle. Bu bölgedeki en yaygın çeşitlilik Debina'dır - yerel iklimin özellikleriyle baş eder. Debina, 16. yüzyıldan beri Zits'te yetiştirilmektedir ve ondan gelen şarap, şeftali ve armutu anımsatan mükemmel bir taze tada sahiptir. Metsovo, Epir'de şarap için gitmeniz gereken başka bir yer. Burada, Yunanistan'da ilk kez Cabernet Sauvignon'u yetiştirmeye başladılar ve şimdi ülkenin şarap başkentinin ihtişamına sahip. Ayrıca burada, içeceğin mükemmel bir eşlikçisi olacak mükemmel peynirler üretiliyor.
Girit
Girit, tüm Yunan şarap üretiminde aslan payını oluşturuyor. Yazları sıcak, kışları ılıman iklimi ve deniz havası yerel içeceklere hiçbiriyle karıştırılmayacak ahenkli bir tat verir. Girit'teki en popüler çeşitler limon notalı Vilana, Mandilari - eski bir Girit çeşidi, Liatico. İkincisi Lassithi'de daha yaygındır ve hem tatlı hem de kuru şarapların üretimi için kullanılır. Bu arada, tatlı şarap elde etmek için, Liatico üzümleri güneşte bekletilir ve ardından alkolsüz bir içecek üretilir. Bu teknoloji şaraba yoğun bir meyve aroması verir. Şarap içmek için Girit'e gitmek Bölgelerin her birinin kendine has özellikleri olduğunu hatırlamakta fayda var. Örneğin, Pesa sek kırmızı ve beyaz şarap üretir, Dafnes sadece kırmızı tatlı şarap üretir, Sitia hem sek hem de beyaz şarap üretir. tatlı şaraplar. İçecekleri Girit'in başlıca şarap imalathanelerinde tadabilirsiniz: Miliarakis, Butari, Pesa Union.
Peloponez
Yunanistan'ın şarap bölgeleri arasında önemli bir yer Mora tarafından işgal edilmiştir - işte burada en büyük sayıüzüm bağları. Homer, eski üretim geleneklerinin hala gözlemlendiği Nemea şehrinin ürünlerini de takdir etti. Kendi adını taşıyan marka altında, koyu renk, kadifemsi tada ve karmaşık aromalara sahip Peloponnese'nin en kaliteli kırmızı şaraplarından bazıları burada üretilmektedir. Mandinia, bir başka popüler şarap seyahat noktasıdır. Peloponnese'deki bu bölge, daha sonraki üzüm olgunlaşması ve serin kışları ile bilinir. Mandinia çeşitleri arasında hakimdir Moschofilero- içeceği tazelikle dolduran üzümler. Burada yüzyıllardır yetiştirilmektedir ve ortaya çıkan içecek deniz ürünleri ile iyi gider. Achaia Bölgesi Peloponez şarap yapımına katkıda bulunur: burada yüksek kaliteli tatlı şaraplar üretilir. Achaia'da onlar için büyüyorlar çeşitli Mavrodafni içeceğe derin bir koyu renk ve reçineler, karamel ve çiçeklerden oluşan zengin bir tat veren . Laconia şaraplarını denemeye değer. Sadece bu bölgede ayva aromalı taze beyaz şaraplar üreten Kidonica üzümü yetiştirilmektedir.
Samos
Ö Samos şarapları yerel toprağın verimliliğine de hayran olan eski filozoflar bile olumlu konuştu. Akdeniz sakinlerinin hoş tatlı tadı için sevdiği Muskat şarapları özellikle popülerdi. Pagan zamanlarda, hacılar Samos'a geldi - adanın olağanüstü şarabı hakkında söylentiler yayan onlardı. Ancak, ancak 20. yüzyılda burada bir şarap üreticileri birliği kuruldu ve endüstri yeni bir doğuş yaşadı. Modern yerel içeceklerden birinin adı kısaca Samos'tur. Bu popüler şarap "altın" bir renge ve yoğun bir meyve aromasına sahiptir. şarap marşı- başka bir ünlü çeşit. Ondan elde edilen şaraplar fıçılarda beş yıl yıllandırılır. Olgunlaştığında, Anthemis kehribar rengi ve şekerleme ve bal karışımını andıran bir tat alır. Samos Nektarı, yoğun aroması ve nispeten düşük alkol oranıyla adanın en yumuşak içeceği olarak kabul edilir.
Teselya
Teselya, şarap turizmi için gelişmiş fırsatlara sahiptir. Bereketli Thessalian ovası ve tepeleri, çok eski zamanlardan beri yerel halkın bağcılık yapmasına izin vermiştir. Hatta Herkül'ün Thessalian şarabı içtiğine dair bir efsane bile var. Şimdi en ünlü üzüm bağları, Yunanistan genelinde popüler olan Xinomavro'yu ve ayrıca koyu yakut renk tonu ve nadir Stavroto ile şaraplar için yerel Krasato çeşitlerini yetiştiren Rapsani'dir. Ama üzerinde Mesenicola üzüm bağları(Plastira Gölü yakınında) en azından eşsiz Mavro Mesenikola çeşidi için gitmeye değer. Bu, Thessaly'nin Venediklilerden miras aldığı ve özel bir yerel çeşit haline gelen eşsiz bir üzümdür. Bununla birlikte, Mavro Mesenicola, Mesenicola şarabı üretmek için genellikle yabancı çeşitlerle harmanlanır. Ancak bu, içeceğin uyumlu aromasının tadını çıkarmaya müdahale etmez.
