İnkar edilemez gerçek, basit bir şey söylüyor: asıl mesele her zaman sarhoş olmaktır. Çünkü sadece sarhoş bir durumda en çok doğarlar. kesin tanımlar siyasi haberlere. Ancak böyle bir durumda, kutsal olmayan bir satıcının kirli ellerinin pisliğiyle kendinizi zehirlemeyin. Ruhun kolaylaştığı, beyinde hakikatin doğduğu, kalbin taşikardik bir esriklikle dışarı çıktığı ve karaciğerin sevgiyle şöyle dediği nefis bir içecek almalısınız: "Pekala, aptal, çünkü bugün seni tekrar affedeceğim. ” Ve meleklerin Yerofeev gibi tepeden uçması zorunludur. Mutlaka çok pahalı değil, en önemlisi, iyi. Şarap üzerinde duralım çünkü Vladimir Ilyich bile "Bizim için sanatların en önemlisi sinema ve şaraptır" dedi.
Bununla birlikte, ağzında köpük olan birçok "gurme" ve "estet", süpermarketlerde iyi şarap olmadığını garanti eder. Seçkin içki dükkânlarında bile bir iki yanlış hesap yapılmıştır. iyi içecekler bu türden ya yurt dışında, diğer insanlar ağaçlardan inip öpüşmeyi öğrenmeden önce şarap yapmayı öğrenen ülkelerde ya da çok çok büyük paralar karşılığında. Birisi size kendi başınıza şarap yapmanızı tavsiye edecek, ancak ne yazık ki herkesin hammadde satın alma şansı ve fıçıları saklayacak bir yeri yok. Ve onların mızmızlanmalarını ve saçmalıklarını dinlemek yerine, kuşkulu yetiştirilmişler. kişisel deneyim tavsiye, acı deneyim ve sağduyu ile yanmış doğrulanmış görüşümüzü dinleyin.
Karaciğer gösteriş için para ödüyor
Titreyen bir el ile "Chablis, sadece 180 ruble için özel teklif" yazan tezgaha uzanmadan önce, basit bir gerçeği hatırlayın: Şarap gezegeni, Riesling, Chardonnay, Pinot Noir veya Nebbiolo gibi asil şaraplara ve daha basit çeşitlere bölünmüştür. sarhoş kız arkadaşlarınızın eski arkadaşı: sauvignon blanc veya merlot, berber veya trebbiano. Bu nedenle, Fransız tarzı bir füzeldense iyi bir Şili sauvignonu almak daha iyidir.
karışma
Burada "Ashanovskaya" rafında, mesaneyi ısıtan "Kuban Şarapları" nın yanında şüpheli bir marka fark edildi. Pekala, ne diyebilirim, geçelim, bu, eskiden meyve artıklarından ve şimdi görünüşe göre atık ürün artıklarından yapılan "Chervyvochka" ile aynı mura. Bu tür şaraplar çöp kutusu, toplu mezar gibidir. farklı çeşitlerüzüm, en kaliteli olmayan hammaddelerden yapılmış bir çöp tenekesi, burada her bir "harmanlanmış çeşidin" görevi diğerinin eksikliklerini kapatmaktır. Genel olarak, tüketiciyi zarif bir poza sokmak için başka bir numara. Çocuklar, aynı çeşitte şarap satın alın, harmanlanmış - bir ineğin yığınından kaçak içki gibi.
Marka saçma değil
Büyük partiler halinde şarap üreten büyük üreticiler bir kabustur. Ama bizim işimizde şarap garsonu tecrübelidir. Meşe varilleri kafa karıştıran şeytan, daha pahalı şarapların satın alınmasını kışkırtır. Ucuz şarapların mis kokulu okyanusunda, kendi kendinizin şarap garsonusunuz ve eğer onun için "süpermarket şarabı" bir lanetse, o zaman sizin için kurtuluştur. Ne hakkında konuşuyoruz… Ah evet, markalardan ve yüksek tirajlardan korkmayın. Ne de olsa "halkın markası" markayı elinde tutmalı, para kazanmalı ve insanları lehimlemeli. Bu, istikrarlı bir kalite seviyesinde şarap üretme kapasitesine sahip oldukları anlamına gelir. Bu, onu körü körüne takip etmeniz gerektiği anlamına gelmez, ancak kesinlikle korkmanıza da gerek yoktur.
Kamuoyunun gücü
İnsanların fikirlerini dinleyin. Bir ürün hakkında fikir edinebileceğiniz çeşitli uygulamalar gerçeğe dönüştü. Şef Nadia'dan Dom Perignon hakkında fikir istemenize gerek olmadığı gibi, Kırım "Saperavi" hakkında profesyonellerin görüşlerini sormanıza gerek yok. Seri üretim ürünler söz konusu olduğunda insanlar yalan söylemez! Sadece incelemelerin kalitesine dikkat edin: inceleme ne kadar aptalca olursa ve ne kadar çok su getirirseniz, şişe sepetinizden o kadar uzakta olmalıdır. Başka bir deyişle, her şeyin bedeli ödenir.
Eski iyi anlamına gelmez
Sade şaraplar her zaman içime hazır yapılır, rahat olun. 2016'da size bir şişe 2000 vintage verirlerse, büyük olasılıkla ölü ve hatta kokmuş şarap için fazla ödeme yapmanız istenir.
promosyon dolandırıcılığı
Sarsabilir, heyecanlandırabilir, hatta heyecanlandırabilir ama... Promosyon şarabı, son kullanma tarihi geçmiş promosyon tavuğuyla aynı boktur. Stokta olan her şey sorgulanabilir. Bu nedenle, mallardan mümkün olan en kısa sürede kurtulmanız gerekir. Ne için? Şüphelerin başladığı yer burasıdır. Basit promosyon mantığı: sen benim kardeşim, alıcı değilsin, ama çok acı verici.
Bütün dünya lezzetli yapar
Burgundy ve İtalya'ya dikkat etmeyi bırakın, gerçek bir Chianti için yeterli paranız olmadığı için kendinizi suçlamayı bırakın. Şili'de, Arjantin'de, Güney Afrika'da ve hatta kendi anavatanları Phanagoria'da, elbette şık değil, basit ama aynı zamanda genel olarak kötü olmayan şaraplar yapmayı bildikleri gerçeğine katlanın. Sırbistan'da mükemmel şaraplar yapılır. İspanya ve Macaristan'dan dahiyane ucuz şişeleri kolayca bulabilirsiniz.
Üzümler ne kadar güneyde tescil edilirse şarabın o kadar iyi olduğu kesin olarak biliniyor. Bu nedenle Portekiz ve Arjantin'i küçümsemeyin. Kuzeyde bir çeşit shmurdyak yapıyorlar. Bu nedenle İngiltere'de onunla ilgili bir sorun var. Üzümler sıcak ve ışığı seven bir kültürdür ve tadı büyük ölçüde hasat yılına bağlıdır, bu nedenle İtalya her zaman şarap yapımı başyapıtlarından memnun kalmaz. Mevsim yağmurluysa üzümler ekşi olabilir. Aslında bu nedenle mahsulün yılı belirtilir.
İçmek ve geliştirmek
Ciddi bir eğitim sizi bekliyor. Yalnızca gerçek bir ucuz şarap tutkunu Merlot'u Cabernet Sauvignon'dan körü körüne ayırt edebilir ve bir şarap gurmesi sanabilir. Eğitimli alıcılar için kötü şarabı iyi şaraptan ayırmak basit bir iştir.
Sadece kırmızı ve sadece kuru
Gerçek şu ki, yarı tatlı şaraplar yalnızca Rusya'da ve komşu ülkelerde popüler. Dünyanın geri kalanında, belki de Kadarka'lı Bulgar kardeşler dışında bu tercih edilmez.
Onların sorunu nedir? Evet, bunların hazırlanmasında en düşük kaliteli şarap malzemelerinin ve diğer türlerdeki üretim atıklarının kullanılması gerçeğinde. Üstelik bu şarap değil, şiddetli bir koruyucu. Her zaman değil, ama çok sık. Bunun nedeni, sek şarapların şeker içermemesidir, bu nedenle fermantasyonları zordur. Tatlı çeşitlerinde şeker doğal bir koruyucu görevi görür.
Bu yüzden bir bardak kuru kırmızı içsen iyi olur. Makul bir fiyata lezzetli bir kırmızı şarap bulmak beyaz şaraba göre çok daha kolaydır çünkü beyaz şarap daha hassas bir yaklaşım gerektirir ve bu nedenle daha pahalıdır. Beyaz istiyorsanız - çatallayın.
Kutular, mantarlar...
Torbadaki şarabın şarap olmadığına dair bir görüş var. Ve vidalı kapaklı şarap, tahta tekerlekler üzerindeki bir araba gibidir. Plastik yok, kutu yok, sadece normal mantarlar. İşte deneyimin kanıya galip geldiği an başlıyor. Her zamanki alüminyum kapaklı mükemmel şaraplar var. Şimdi düşük maliyetleri, pratiklikleri ve mantar hastalıklarına (örneğin mantar) karşı "bağışıklıkları" nedeniyle şarap üreticileri arasında popülerlik kazanıyorlar. Birçok Avustralya, Şili, Arjantin, Almanya, İsviçre şarap imalathanesi, şarap şişelerini bu tür kapaklarla kapatır. Ve Fransızlar bile küçümsemiyor.
Torbadaki şarap da gıda zehirlenmesini garanti etmez. Paketler gerçekten daha sık dökülür ucuz şarap ama bu kalitesiz olduğu anlamına gelmez. Normal lezzetli şarap. Bu tür kutulu şaraplar Malta ve İspanya'da bulunabilir ve Avustralya'da pazarın yaklaşık %40'ı kutularla doludur. Çoğu zaman, bir kutu shmurdi'den fiyat olarak farklıdır, ancak ne yapmalı, iyi şarap 150 rubleye mal olamaz.
Yerli üreticiyi ihmal etmeyin
Söylemeye gerek yok, Moldova, Gürcistan ve Rusya'dan gelen şarap% 100 ekşi saçmalık. Mağazadaki her şey, SSCB'nin çöküşünden sonra bakıma muhtaç hale gelen fabrikalarda yetiştirildi. Yerli şarapları tek fırçayla eşitlemeye gerek yok, bizim için her şey yolunda, anavatan değilse kim size 250 ruble içmeniz için şanlı şarap verecek?
İyi şarabın ucuz olup olmadığı sorusu yeni değil. Bu konuyla ilgili zaten yüzlerce materyal var, ancak hepsini tekrar okumamak için i'leri bir arada noktalamaya karar verdik. Aşağıda, Maison Dellos'u elinde bulunduran restoranın şarap garsonu marka şefi Sergey Aksenovskiy ve şarap uzmanı Anton Obrezchikov, hangi fiyatın altına kesinlikle şarap alınmaması gerektiğini, ucuz şarap seçerken nelere dikkat edilmesi gerektiğini, doğru şekilde nasıl içileceğini ve diğer nüansları anlatıyor.
sergey aksenovski
Maison Dellos'u (restoranlar « Cafe Puşkin”, “Turuncu 3”
ve diğerleri)
Fiyat, gezinmeyi zor bulanlar için bir tür başlangıç noktasıdır. Bölgeye ve menşe ülkesine daha fazla dikkat ediyorum.
İyi ve ucuz şarap konusunu birkaç bölüme ayırırdım: ne seçilir, nasıl seçilir ve nasıl içilir. İkincisi önemli bir rol oynar. Ne yazık ki, çok az insan restoranın dışında şarap içme sürecine dikkat ediyor. Evde genellikle kurallara her zaman uymayız, doğru sıcaklık ve doğru bardakları dert etmeyiz. Ama her şey yolunda.
Ne ve nasıl seçilir
İyi pahalı şarap için, özel mağazalara, şarap imalathanelerine gitmenizi tavsiye ederim, ancak ucuz şarap söz konusu olduğunda, tam tersine, süpermarketlere gitmenizi tavsiye ederim, hacimleri nedeniyle uygun bir fiyat sağlayabilirler. Karşılaşabilirsin tabiki iyi fiyatlar ve bir butikte, ancak bu bir istisnadır. Bu arada, Batı'da zincir süpermarketler, müşterilerini kendi şarap rehberleri aracılığıyla eğitme konusuyla uzun süredir şaşkın. Örneğin İngiliz Tesco on yıldır kitapçık şeklinde bir rehber yayınlıyor. Alıcıya şarap seçiminde yardımcı olmak için tasarlanmış kendi derecelendirmeleri, kendi tanımlama işaretleri vardır. Ucuz ama iyi şarap satın almak istiyorsanız, Auchan, Perekrestok vb. Gibi ciddi zincir süpermarketlere gitmeniz gerekir.
Herkes için ucuz şarap. Birisi için sınır 300 ruble, biri için -400, 700 vb. Ancak, açıkçası, mağaza tezgahında 600-700 ruble'den daha az normal şarap bulmak çok zor. Aslında, şimdi bu rakam bin ruble eğilimindedir. Özel bir müşteri olarak, ithalatçı bir şirketten şarap sipariş edebilirsiniz. Bu yüzden size bir mağazadan çok daha ucuza ve hatta bir restorandan daha pahalıya mal olacak. Bunun için şarap ticaret şirketlerinin özel/kurumsal müşteri departmanları bulunmaktadır. Şirketin bu tür müşterilerinin veri tabanına girdikten sonra, oldukça makul fiyatlara ve şarap teslimatına güvenebilirsiniz. Her şirketin farklı koşulları vardır. Ancak süpermarketleri düşünürsek, tekrar ediyorum, 600-700 ruble, bence bu şu anda en düşük fiyat göstergesi ve bunun altında yalnızca aldığınızdan eminseniz alabileceğiniz.
Eski Dünyanın Şarapları genellikle daha pahalıdır. Bu da haber değil. Bu nedenle, biz odaklı üzerinde Yeni Dünya
Eski Dünya şaraplarının genellikle daha pahalı olduğu açıktır, bu yeni bir haber değildir. Bu nedenle Yeni Dünya'ya odaklanıyoruz - Şili, Güney Afrika, Yeni Zelanda ve Avustralya. Vida mantarına dikkat etmiyoruz: bizim gibi bu, şarabın kalitesinin bir göstergesi değildir (mantar ayrıca kauçuk, poliüretan, kompozit vb. Olabilir, bu bu durum sadece paketleme maliyetini düşürür). Ucuz şaraplar, hemen içilmesi gereken genç şaraplardır ve bu şarapların %80'inden fazlası vidalı kapaklarla yapılır. Rafta bir tür harap bir yıla sahip ucuz bir şarap görürseniz - geçen yıl bile - bu büyük olasılıkla eski satın alınan şarabın ne olduğunu gösterir (yine mağazanın bunun için daha düşük bir fiyat yapmasına izin verebilir) ). Ancak yanlış saklanabilir. Mağazalar her zaman sahip değildir doğru koşullar depolama (sıcaklık, nem, parlak ışık eksikliği ve depolarda yabancı kokular, iyi havalandırma). Kural olarak demokratik formatta şarap çok popülerdir ve hızla tükenir. Bu nedenle, yıla dikkat ediyoruz - ne kadar gençse, ucuz bir şarap için o kadar iyidir.
Beyaz şaraplara da bakıyoruz. Deneyimin gösterdiği gibi, uygun fiyata bulması daha kolay olan beyaz şaraptır. Ucuz yarı sek beyaz şarabı bulmak normal yarı sek kırmızıdan daha kolaydır. Ayrıca tek çeşit şarapları yani tek üzüm çeşidinden elde edilen şarapları tercih ediyoruz. Kural olarak, çeşidin adı şarap etiketinde görülebilir. Birden fazla çeşitten fazlası zaten bir montaj şarabıdır. Tek çeşit şaraplar daha anlaşılır olma eğilimindedir.
Üzümlerin şaraptaki çeşit özellikleri temeldir, tıpkı alfabedeki bir harf gibi, onları inceledikten sonra kelimeler oluşturabileceksiniz, yani onları şarap montajında yavaş yavaş tanıyabileceksiniz.
Bir tat yetiştirmek
Tat bir kastır, eğitilmesi gerekir. Sahip olmasanız bile, ilgi ve motivasyon varsa herhangi bir beceri gibi geliştirilebilir. Vücut söz konusu olduğunda spor yaparız, şarap söz konusu olduğunda tadına bakarız. Bu nedenle, alıcılar daha gelişmiş, sofistike hale gelir ve zamanla daha fazla nüansı tanırlar. Ama sadece her şeyi bilinçli olarak yaparsanız. Sadece içip unutma. Çaba göstermeniz ve ucuz şaraplarda bile etiketleri okumanız, ezberlemeniz, fotoğraf çekmeniz gerekiyor.
Artık mobil uygulamaların kütlesi hatalı. Şarapla ilgilenmeye başlayanlar için örneğin Vivino uygulamasını kullanmanızı tavsiye ederim. Bu aşırı basit hikaye: bir şişe şarap içen herhangi bir kişi, uygulama aracılığıyla etiketin fotoğrafını çeker, tarayıcı şarabı tanır ve şarabınız hakkındaki bilgilere hemen erişebilirsiniz: bu şarabın dahili derecelendirmesi, incelemeler, kaç kişinin sahip olduğu denedim, fiyat, bölge, üretici hakkında bilgiler. Ardından, içtiğiniz yerin konumunu, kiminle içtiğinizi, içtiğiniz şarapla ilgili izlenimlerinizi programa yerleştirebilirsiniz, bu daha sonra aynı şarabı tarayan başka bir kullanıcı tarafından görülecektir. Bu programın dezavantajı öznelliktir. Kullanıcılar profesyonel değildir ve bu nedenle incelemeler ve derecelendirmeler genellikle gariptir.
Çok kabaca konuşursak, karmaşık, karmaşık, asil çeşitler var ama daha basit olanlar da var. İkincisi, ucuz şarap bulmak daha kolaydır - örneğin, Pinotage (kırmızı), Pinot Grigio, Blanc, (beyaz). Daha karmaşık çeşitler var -, nebbiolo: Prensip olarak bunlardan ucuz şaraplar nadirdir. Ama tekrar ediyorum, bu çok kaba bir açıklama.
Hatta ucuz şarap daha ilginç hale getirebilirsin, sadece karmaşıklaştırabilirsin doğru teslimat nedeniyle
Şarap Ticaretinin Üç Sütunu
Genellikle şarap üreticileri, işlerinin üç bileşenini kendileri ayırt eder. İlk olarak, bölge yani, şarabı nihai olarak etkileyen bir dizi iklimsel ve doğal gösterge. Bunlar toprak, yeraltı suyu, ana noktalara göre eğimin açıklığı, denizden uzaklık vb.
İkinci bileşen üretimdir.Şarap üreticisi, mevzuat çerçevesinde, şarap üretim sürecini etkilemenin ve düzeltmenin mümkün olduğu birçok araca sahiptir. Buna bağda çalışmak da dahildir. Bu bütün bir bilimdir.
Üçüncüsü pazarlama.Şarap yapmak bir şeydir, onu satabilmek önemlidir. Ve burada genellikle bir şarap üreticisinin çabaları işe yaramaz. Şarap üreticileri kendi şaraplarını, şarap üretilen bölgeleri korumak, tanıtmak, sevdirmek için derneklerde, konsorsiyumlarda, birliklerde birleşirler. Örnek olarak, Rusya'daki Avusturya şaraplarının durumu. Birkaç yıldır Moskova'da yıllık Avusturya şarap salonları düzenlemek işini yaptı. Avusturya harika şaraplar üretiyor, ancak burada ürünün bilinçli tanıtımı da önemlidir. Artık nezih bir Moskova restoranının herhangi bir şarap listesi Avusturya şarapları olmadan tamamlandı. Bu nedenle pazarlamayı ihmal etmek mümkün değildir.
Bir şişe ucuz şarabın fiyatındaki payı açısından pazarlamadan bahsedersek, o zaman muhtemelen burada ciddi markalar aramaya değer, çünkü kalite seviyesini korumayı göze alabilirler, bu onlar için küçük üreticilere göre daha kolaydır. . Bu arada, kural olarak, küçük üreticiler şarap malzemelerini daha büyüklere satarlar, onlar da kendi markaları altında karıştırıp üretirler. Şirkete gerçekten dikkat ediyorsanız, büyük üreticileri seçmelisiniz.
nasıl içilir
Bu konuda zaten çok şey söylendi ve yazıldı. İddiaya göre, hiçbir şey yaşamamak için iyi şarabı bozmak mümkündür: doğru sıcaklık ya da yanlış bardaktan içmek. Bu mantığın ardından, ucuz şarabın daha ilginç hale getirilebileceği ve sadece doğru sunum nedeniyle onu karmaşık hale getirebileceği ortaya çıktı. Tabii ki, doğru sıcaklıkta servis edilen 320 rublelik bir şarap, Riedel kadehinizde ambrosia olmayacak, ama en azından deneyin. Ödüllendirici bir deneyim olacak.
Piknikle uğraşıyorsan, bir kadehle, şarabın sıcaklığından rahatsız ol. Daha fazla zevk alın. Elbette öğrencilik günlerinizdeki gibi plastik bardaklardan şarap içebilirsiniz ama bu durumda sadece kendinize bir şeyler döküyorsunuz. Prensip olarak, herhangi bir organoleptik hakkında konuşmaya gerek yoktur.
Ne doğru servis? Öncelikle sıcaklıktır. Hem kırmızı hem de beyaz şarapları soğutun. Neden önemlidir? Farklı aromatik bileşikler farklı ağırlıklara sahiptir ve farklı sıcaklıklarda farklı hızlarda buharlaşır. Şarabı sıcak servis ederseniz, aromatik bileşenlerin çoğunu kaybedersiniz: kaybolurlar. Şarabı biraz soğutmak ve bardakta ısıtmak daha iyidir (piknik için biraz daha soğutabilir ve daha uzun süre sıcak tutmak için şişeyi folyoya sarabilirsiniz). Bu arada, içinde çok çabuk ısınıyor, bu yüzden elle ısıtmamak için bardağı bacağından tutmanız gerekiyor.
Tüm kırmızı şaraplar 16 dereceye kadar soğutulmalıdır. Pembeler ve beyazların 9'dan 11 dereceye kadar daha fazla soğutulması gerekiyor. Şişeyi 30-40 dakika buzdolabına koyun.
Çok yönlü bir bardak alın. Bordo şekline sahiptir - sızdırmaz olmayan, kesik kenarlı. Joker denilen, kalın camdan yapılmış, herhangi bir şarabın aroması ve dilinde aynı olacağı, kişisel olmayan şarap bardakları vardır.
Şarapla uğraşan herkes gibi benim de evde birkaç kadehim var çünkü bunun şarap algısını etkilediğini biliyorum. Fazla uğraşmıyorum: Beş bardağım var. Köpüklü için iki: prosecco için daha dar ve daha uzun ve daha çok şaraba benzeyen şampanya için daha büyük - şampanya ne kadar ciddiyse, kadeh o kadar hacimli olmalıdır. Aromatikler, oksijenin şarapla etkileşimi nedeniyle buharlaşma nedeniyle ortaya çıkar ve temas alanı ne kadar büyük olursa, buharlaşma alanı o kadar büyük olur ve aroma o kadar parlak olur. Bardağın ortası geniş, üstü darsa aroma daha yoğun olur. Ek olarak, beyaz şarap için bir bardak var - Sauvignon Blanc ve Riesling, bir evrensel Bordeaux kadehi, Bordeaux için başka bir büyük Bordeaux kadehi ve en büyüğü - örneğin Pinot Noir gibi ciddi şaraplar için.
Peki, unutma: ne daha kolay şarap, atıştırmalık ne kadar basit olmalıdır. Ne de olsa, şarap her zaman yemeğin bir arkadaşı olmuştur ve olmaya devam etmektedir. Şarap için, tadın, izlenimlerinizi yazın, şarabı inceleyin. Her şey görecelidir. Hepimiz bir zamanlar ucuz şarapla başladık.
Anton kesiciler
şarap uzmanı
Şarap, sanat objeleri gibi bazen değerlendirilmesi oldukça zor olan bir konudur. Kalitesiz ucuz şarap var ama başarısız pahalı şarap da var. Açıkçası, belirli bir daha düşük fiyat eşiği vardır, bundan sonra "raftaki" şarabın maliyeti, bir cam şişenin maliyeti ve onu mantarlamanın maliyeti dışında neredeyse hiçbir şeyi içermez.
Avrupa'da yapılan bir şişe şarap, yalnızca yetiştiricilerin emeğine dayalı olarak bir avroya mal olamaz. Aynı zamanda, diyelim ki, İtalya'da zaten bir buçuk avroya, örneğin, yerleri biliyorsanız, benzin istasyonuna benzeyen bir makineden toplu olarak bir litre aklı başında sofra şarabı satın almak oldukça mümkündür. . Bu şarap, özellikleri bakımından olağanüstü veya akılda kalıcı olmayacaktır, ancak normal, kusursuz, belirli koşullar altında yapılmışsa, doğru insanlar ve doğru yerde, örneğin spontane bir piknikte, bazı yerel atıştırmalıklarla büyük bir keyifle içebilirsiniz.
Bundan ne çıkar? Şarapta duygusal bileşen son derece önemlidir. Tabii ki, şişe başına 100 Euro'ya şarap, "benzin istasyonundaki" şaraptan farklı olacaktır - bukette daha karmaşık aromalarla daha zengin olacak, bardakta yaşayacak ve gelişecek ve bunu anlayacaksınız. zorluk, bir buçuk avroluk şarap ise sadece yiyecek içeceksin - su gibi, ama sadece şarapla.
Şişesi bin avro olan bir şarap, şişesi yüz avro olan bir şaraptan farklı olacak mı? Kuşkusuz, ancak ikisini de "bir benzin istasyonundan" şarapla karşılaştırırsanız, farkı pek fark etmeyeceksiniz - daha ziyade birbirleriyle karşılaştırılmaları gerekecek. Bin Euro değerindeki bir şarap kötü olabilir mi? Evet, örneğin mantar adı verilen bir hastalıktan zarar görmüş olabilir, ancak bu tür şarapları alırsanız, o zaman muhtemelen onu size satan insanlara kusurunu ispatlayabilirsiniz ve iyi bir şekilde iade etmelidirler. para, ister bir restoranda sommelier veya bir ithalatçı olsun.
Buna ek olarak, sanat objeleri gibi pahalı şaraplar da bazen taklit edilir. Yüzlük bir şişe ile bin avroluk bir şişe arasındaki şartlı farkı fazla ödemeye değer mi? Açıkçası kimin umurunda. Şişe başına 5, 10, 15, 50, 10, 500 ve 1.000 Euro'luk şarapların her biri kendi yolunda harika olabilir, asıl mesele onları yalnızca fiyat parametresiyle karşılaştırmaya çalışmak ve köpürme ağız, dün "Auchan" da 400 rubleye aldığın bir şişe "Massandra" nın bundan daha havalı olduğunu birine kanıtla portekizce porto şarabı 4 bin ruble için. Şarap üreticisi şarabı için böyle bir fiyat belirlediyse, görünüşe göre bununla bir şeyler söylemek istedi. Eğer senin fiyatı favori şarap Avrupa'ya kıyasla gözlerinizi acıtıyor, tarz olarak benzer bir şey bulmaya çalışın, ancak yalnızca daha ucuz. Tüm şaraplar farklıdır - aslında bu, "şişedeki mesaj" ın ana anlamıdır.
İllüstrasyon: Olya Volk
Bir yemek için sadece bir şişe pahalı şarap seçmek ve satın almak yeterli değildir. Bu enfes içeceğin hangi yemeklerle servis edilmesi gerektiğini bilmek önemlidir.
Şarap seçimi
Pek çok insan şaraplar hakkında çok az şey bilir, örneğin sadece çeşitleri: tatlı şarap, yarı tatlı, kuru, beyaz ve kırmızı. Ortalama bir tüketici için bu bilgi yeterlidir. Ancak her insanın hayatında, mükemmel kalitede bir içecek seçimi ile karşı karşıya kaldığı durumlar vardır. mükemmel tamamlayıcı tatil masasına.
içki çeşitleri
Tüm şaraplar, genellikle hazırlanmalarında hangi kaynak malzemenin kullanıldığına bağlı olarak çok farklıdır. Şarap söz konusu olduğunda, üreticilerin şarabı oluştururken kullandıkları üzüm çeşidi, bu üzümlerin hangi toprakta büyüdüğü önemlidir. Ne de olsa, bir kişi yalnızca deneyimle daha akıllı hale gelir ve hatalarında gerçekten harika ve değerli nesneler yaratabilir.
Yıllandırma süresine göre şarap genç, yıllanmamış veya tersine yıllanmış olabilir. Yetmiş yıldan daha eski şarabın değerini yitirdiği genel olarak kabul edilir. Bununla birlikte, şarap eleştirisi olan Parker'ın sözlerine güvenirsek, bu tür şaraplar en değerlidir ve vücut için büyük fayda sağlar.
Şarap sınıflandırması
Rusya standartlarına göre, şeker miktarı ve etil alkolşaraplar ikiye ayrılır:
Sofra, doğal şaraplar;
Özel şaraplar (tatlı şarap , tatlı, yarı tatlı, güçlü ve likör);
aromalı şaraplar;
Yeniden fermantasyonları sırasında karbondioksitle doldurulan köpüklü şaraplar.
Dünyadaki en ünlü köpüklü beyaz tatlı şarap, elbette Şampanyadır.
Bir içecek seçerken dikkate alınması gereken faktörler
Bir mağazada şarap seçerken aşağıdaki parametrelere dikkat etmeniz gerekir:
1. Yarı tatlı şaraplar Rusya ve komşu ülkelerde de satılabildiğinden, ancak kalitesiz olduklarından, mağazada yalnızca sek veya tatlı şarap satın almanız gerekir.
Genellikle düşük kaliteli şarap malzemeleriyle süslenirler. Yarı tatlı şaraplarda, büyük miktar veya tatlıdan daha koruyucular. Kuru şaraplarda, fermantasyon süreci nedeniyle yavaşlar. düşük içerikşeker ve tatlı şarap ise tam tersine doğal bir fermantasyon aracı görevi gören şeker yardımıyla bu süreç yavaşlamaz.
Alıcı satın almaya karar verirse bayram masası bir şişe yarı tatlı şarap, vücuduna dökmeyi otomatik olarak kabul eder çok sayıda koruyucular ve kimyasal katkı maddeleri.
2. Üreticiye dikkat edin. Kendine saygısı olan tüm şirketler, markalarının tanınır olmasını ister. Bunu yapmak için, şirketlerinin adını, insanların zorluk çekmeden okuyabilmesi için büyük ve net bir şekilde etikete yerleştirirler.
3. Bir diğer önemli nokta da hasat yılıdır. Her şarap etiketi, ürün hasat edildiğinde bulunmalıdır. Böyle bir bilginin olmadığı durumda, bu şişenin koruyucu olup olmadığını düşünmekte fayda var.
4. Üzüm çeşidi. Birçok şarap, birkaç üzüm çeşidinin harmanlanmasıyla yapılır, bu durumda üretici, hangi çeşitlerin harmanlandığını etikette belirtmelidir.
Mağazalardaki raflarda yalnızca karışık üzüm çeşitlerinden şaraplar bulabilirsiniz, çünkü bir üzüm çeşidinden elde edilen şaraplar pahalıdır ve sıradan mağazalarda satılmaz.
Fransız şarapları kuralın bir istisnası olabilir. Fransa'daki üreticiler, bu süreç bölgesel olarak sıkı bir şekilde izlendiğinden üzüm çeşitlerini belirtmeyebilir. Beyaz tatlı şaraplar, Fransız üreticilerden mükemmeldir.
5. Kap ve mantar. Bir şişe veya fıçıda şarap satın almak en iyisidir. Karton kutularda satılan şaraplar yemek pişirmede kullanılabilir. Üretici ambalajdan tasarruf etmeye karar verdiyse, şarabının kalitesiz olduğu anlamına gelir.
6. İçeceğin fiyatı. Tüm yüksek kaliteli ürünlerin pahalı olduğu unutulmamalıdır. Hiçbir durumda düşük bir fiyata şarap almamalısınız. En iyi şaraplar en iyi fiyatlarla satılır.
şarap nereden alınır
Bir şişe şarap satın almak için bir yer seçmek birçok faktöre bağlıdır: kimin için, hangi olay için satın alındığı, aralarından seçim yapmak için ne kadar zaman olduğu ve tabii ki alıcının ne tür bir finansmanı olduğu.
Bir şişe şarap almanız gerekiyorsa, aile yemeği, fazla zaman yok ve mali durum pahalı şarap almanıza izin vermiyor, o zaman süpermarketi ziyaret edebilir ve şarap satın almak için yukarıdaki ilkeleri kullanabilirsiniz.
Şarap hediye etmek veya sadece lezzetli şarapların tadını çıkarmak istiyorsanız, özel şarap butiklerini ziyaret etmelisiniz. İçlerinde sunulan en iyi şaraplar her zaman yüksek kalitededir.
Üretici veya kalite ile ilgili tartışmalı bir sorununuz olması durumunda, satış danışmanları size yardımcı olacaktır. Butikte mevcut ucuz şarap ve pahalı, daha kaliteli. tatlı, bir butikte yapılan mükemmel bir satın alma olacaktır, çünkü burada size bu tür şaraplardan oluşan geniş bir ürün yelpazesi tavsiye edilecek ve sunulacaktır. Küçük bir restoranın oluşturulduğu butikler de var. İçinde alıcı şarabı tatma, belirli yemeklerle birleştirme ve nihai kararı verme fırsatı buluyor.
En güzel yeri de en iyi şarapları tadabileceğiniz restorandır. Ayrıca, bir restoranda düşük kaliteli şarabın çok yüksek bir fiyata sunulduğu da olur, çünkü marj yüzde kırk ila iki yüz arasındadır. Ancak her şeyin restorana bağlı olduğunu unutmayın ve garsonun zevkine tamamen güvenmemelisiniz.
En iyi şarapları satın alırken, bunu mümkün olduğunca seyahat ederken yapın. Ne de olsa, şarabın anavatanında değilse, en kaliteli içeceği nereden satın alabilirsiniz. Sadece ülkeye alkol ithalatında kısıtlamalar olduğu anı kaçırmayın.
şarap nedir
Şarap öncelikle alkollü bir içecektir ve bunun sonucunda doğal fermantasyonüzüm suyu. Çoğu zaman şaraplar üzüm suyundan yapılır, farklı çeşitlerde olabilir.
Şarap yapımında üzümler çoğunlukla iki gruba ayrılır: beyaz ve siyah, bazen kırmızı olarak adlandırılır. Renk dolgunluğuna göre beyaz, kırmızı, roze şarap olabilir.
şarap nerede üretilir
Şarap birçok Avrupa ülkesinde üretilmektedir. Ancak şarap işinde liderler Fransa, İtalya ve İspanya idi. Her milletten bu alkollü içeceğin kendi türleri vardır. Her biri için, bir düet halinde lezzet özelliklerini daha iyi gösteren özel olarak seçilmiş yemekler var. Carlo Rossi'nin Amerika Birleşik Devletleri'ni yücelttiği ışıltılı beyaz tatlı, yani California. Bu, türünün beyaz şarabının değerli temsilcilerinden biridir. Almanya ihracatta lider oluyor.
en iyi kombinasyonlar
Menüde rosto veya makarnalı tavuk varsa kırmızı tatlı şarap harikadır. Kırmızı şarap, hamburger ve bifteklere harika bir katkı olacaktır. Kırmızı tatlı şarap çok popülerdir ve parlak "pinot grigio"dan meyvemsi "pinotage"a kadar geniş bir çeşitliliğe sahiptir.
Tatlıyla birlikte tatlı kırmızı şarap servis edildiğinde harika bir seçenek. Örneğin, kırmızı tatlı şarap "Vintage Port". Tat nitelikleri bu içecek kesinlikle takdir edeceksiniz.
Beyaz tatlı şaraplar arka planda iyi tadılır hafif yemek tavuk ve salata, balık ve dana eti içerir.
Şarap görgü kuralları
Ancak iyi bir şişe şarap satın almak, bunu her bakımdan yapmak, yemek için gereken her şeyden uzaktır. Ne de olsa, gerçek şarap uzmanları, şarap notalarının en iyi belirli bir bardakta hissedilebileceğini bilirler. Ve böylece şarabın tadını çıkarma süreci gerçekleşir. yüksek seviye, özel bir şarap görgü kuralları icat edildi. Bu görgü kurallarına göre, şarap ve yemekleri birleştirme kurallarının yanı sıra şarap servis etme kurallarını dikkate almak gelenekseldir.
Renk, doku, aroma, tat ve bireysel ağızda kalan tat ön plana çıktığında sürecin değeri nedir? Sadece kendi alanlarındaki gerçek uzmanlar, tadım sürecinde mükemmel bir iş çıkarır.
Arkadaşlarınız veya ailenizle bir araya gelip bir kadeh şarap eşliğinde sohbet etmek güzel. Bu, ölçülü olarak insan vücudu için iyi olan en popüler alkollü içeceklerden biridir.
Örneğin, şarap performansı artırır kardiyovasküler sistemin, kandaki kolesterol seviyesini düşürür, kanser gelişimini engeller. Ve bu hiçbir şekilde kapsamlı bir liste değildir. faydalı özellikler asil içki. Bu arada, sek veya yarı sek şarap tercih edilmelidir. En kullanışlı olarak kabul edilir.
Şarap farklı çeşitlerde gelir. Herhangi bir şarap dükkanında, restoranda veya kafede sunulan çeşitlilikte kaybolmak çok kolaydır.
Son derece topladık kullanışlı bilgi en popüler şarapların yaklaşık 9 çeşidi - neredeyse gerçek bir sommelier gibi şarabı nasıl seçeceğinizi öğrenmenize yardımcı olacaktır.
1. Kara Pinot
özellikler
Pinot noir, delici, karmaşık, parlak bir tat ve aromadır. İlk bakışta, bu şarapta dikkate değer bir şey yok. Dışa doğru soluktur ve bazı varyasyonlarda tamamen şeffaftır. Ancak bu şarabın öne çıkan özelliği rengi değil. Aroma, hayranları Pinot Noir'a sıkı sıkıya bağlayan bir şeydir. Şarap, kademeli olarak ve karmaşık bir şemaya göre ortaya çıkar: örneğin, kiraz veya yaban mersini notalarından sonbahar ormanının bütün bir koku grubuna kadar. Bu tür şaraplar, lezzetli yemekleri mükemmel bir şekilde tamamlar.
hangi yemeğin yanına gider
Pinot noir, tam olarak yemekle iyi giden ve öğle veya akşam yemeklerinin sofistike ve eksiksiz notlar almasına yardımcı olan şarap türüdür. Bu tür şarap için ideal şirket, zengin tat ve aromaya sahip et, yoğun kümes hayvanları (bu tür av kuşlarını içerir) ve yoğun balıklar (örneğin ton balığı) olacaktır. Pinot noir, İtalyan mutfağına ve özellikle makarnaya çok yakışıyor.
2. Sauvignon blanc
özellikler
Sauvignon Blanc, berrak ve parlak meyve tatlarına sahiptir. 2 ana tat ve aroma buketi vardır. İlki daha çok şeftali, kayısı verir, egzotik meyveler ve ikincisi - turunçgiller (limon, misket limonu, greyfurt) ve lezzetleri. Her iki buket de çimenli aromalar içerir: limon otu, taze kesilmiş çimen, çayır kokuları.
Sauvignon blanc yaz için harikadır ve içimi kolaydır ve özellikle soğukken çokça içilir. Fransız Loire, haklı olarak Sauvignon Blanc üretimi için dünya merkezi olarak kabul edilir. Bu arada, Loire şarabına gelince, aroması kedi idrarının tonuyla karakterize edilir. Muhafazakar şarap dünyasında, bu konuyla ilgili pek çok şaka var, ancak bu, Sauvignon Blanc'ın en popüler şarap çeşitlerinden biri olarak kalmasını hiçbir şekilde engellemez.
hangi yemeğin yanına gider
Bu şarabın inanılmaz bir gastronomik uyumluluğu var. Herhangi bir deniz ürünü ve balık için idealdir. Sauvignon blanc'ı da deneyin Fransız peynirleri- Kesinlikle etkileneceksiniz. Ve bu beyaz şarap, özellikle egzotik meyvelerin eklenmesiyle sebze ve meyve salatalarını mükemmel bir şekilde tamamlar.
3. Şiraz
özellikler
Bu nedenle, Avrupa varyantları Amerikan varyantlarından daha ağır görünebilir, ancak meyve ve meyve bileşenleri daha dengelidir ve duman, çiçek ve daha belirgin minerallik notaları nedeniyle daha az müdahalecidir. Şirazda aroması rahatlıkla yakalanabilen başlıca meyveler böğürtlen ve yaban mersinidir. Nadiren bir işletme güzel kokulu karabiber olmadan yapar.
hangi yemeğin yanına gider
Hafta sonu birkaç bardak shiraz içmeye karar verirseniz, bunun için yemek seçiminde sorumlu bir yaklaşım izlemelisiniz. Bu oldukça seçici bir şaraptır. Etin yanında güzel açılıyor. Izgara yapılırsa daha da güzel olur. Berry aromalarının hakim olduğu şaraplar, berry turtalarını mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.
Genel olarak şiraz için yemek seçerken uyulması gereken ana kural, yemeğin zengin ve güçlü bir tada sahip olmasıdır. Daha fazla baharat ve baharat ekleyin. %70'ten fazla kakao içeren çikolatayı deneyin.
4. Riesling
özellikler
Bu şarap yeter karmaşık tat ve aroma, ama aynı zamanda paradoksal ve çok yönlü bir içecek şeklinde hayranların karşısına çıkıyor. Bu çeşitlilik hiçbir şekilde termofilik değildir, bu nedenle sıcak ülkelerde üretilmez. Bu şarabın imalatındaki hurma, Almanya ve Avusturya tarafından paylaşılmaktadır.
Rieslings, içerdikleri şeker miktarında belirgin şekilde değişir. Bu şarabın en önemli özelliği asitliğidir. Bu nedenle, Riesling kesinlikle iğrenç olmayacak. Şarabın bileşimi dengeli kabul edilir ve tatlılık ve tazelik eşiğinde dalgalanır.
hangi yemeğin yanına gider
Riesling'in şeker içeriğinin sıfıra yakın olduğu kuru versiyonları sebze, mantar, tavuk, hindi, yumuşak dana eti ve deniz ürünleri ile iyi gider ve ayrıca her türlü baharat ve baharatı tamamlar.
Tatlı versiyonları daha kendi kendine yeterlidir ve herhangi bir gıda takviyesi gerektirmez. Gerçekten bir şeyler çiğnemek istiyorsanız, en hafif ve göze batmayan atıştırmalıklar tercih edilmelidir.
5. Cabernet
özellikler
Cabernet, dünyanın en popüler şarap çeşididir. Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, pek çok çeşidi vardır ve herkesin Cabernet'in tadı, aroması ve ana özellikleri hakkında kendi bakış açısı vardır. Fransa'nın Bordeaux bölgesi, Cabernet üretiminde lider olarak kabul edilir. Şehvetli, güçlü ve heyecan verici bir içecek yapmayı başaranlar yerel şarap üreticileriydi. Genel olarak Cabernet, birçok ülkede yetiştirilen iddiasız bir şarap çeşididir. Californian Cabernet ayrı duruyor - Amerikalılar şaraplarını saf ve çeşitli olarak konumlandırıyor.
Şarabın yaşı, tadı ve aromasını önemli ölçüde etkiler. Genç bir cabernet'te notaları ayırt etmek zordur. Büyük olasılıkla, sadece meyveli bir buket verecek ve reseptörleri tanenlerle vurarak ağızda ekşi ve buruk bir his yaratacaktır. Daha eski bir şarap kendini çok daha etkili bir şekilde ortaya koyar. Frenk üzümü, böğürtlen, ahududu, erik aromalarını ayırmak ve hatta deri, toprak ve baharat kokularını yakalamak zaten mümkün.
hangi yemeğin yanına gider
Cabernet hemen hemen her kırmızı etle iyi gider. Baharat ve otları ayıramazsınız. Cabernet'in kuzu, geyik eti, kaz veya ördek eti. Ayrıca tüm yemeklere harika bir eşlik eder. İtalyan mutfağı: makarna, lazanya, pizza ve salatalar.
6. Chardonnay
özellikler
Chardonnay, dünyadaki en çok yönlü, çok yönlü ve çok yönlü şaraptır. Bazen kendi gibi bile görünmüyor. Vanilya aromalı, karmaşık olmayan meyveli bir buket, zengin bir tart beyaz şarap standardı - hepsi chardonnay. Bu şarap çok tuhaf. Burada şans özellikle önemlidir ve hatalar felakettir. Burgundy üzüm bağları ve Kaliforniya, Chardonnay yapmak için en popüler yerlerdir.
Bu arada, chardonnay söz konusu olduğunda, çok şey maruziyete bağlıdır. Şarap bir fıçıda yıllandırıldıysa, zengin, rafine ve zengin bir tada ve aromaya sahip olmalıdır. Başka bir yol var. Zaman ve kaynak açısından daha ekonomiktir. Bazı şarap üreticileri içeceği fıçılardan geçirir. meşe cips. Bu, içeceğe belirgin bir vanilya aroması. Bu yöntem zaten popülaritesini ve alaka düzeyini kaybetmiş durumda, ancak tam da böyle bir örnekle karşılaşırsanız, o zaman onu daha iyi soğutun. Chardonnay, zengin meyvemsi bir tada sahip lezzetli bir blanc de blancs şampanya yapmak için de kullanılır.
hangi yemeğin yanına gider
Chardonnay tatlarının genellikle aynı çeşit içinde önemli ölçüde farklılık göstermesi nedeniyle, başarıyla tamamladığı evrensel bir yemek listesi yoktur. Her şey tat ve aromaya bağlıdır. Bu nedenle, mineralliği ve kremsiliği ile ünlü Burgundy versiyonu, krema sosu, yumuşak dana eti ve hatta tütsülenmiş balık. Ve daha hafif, meyvemsi versiyonları ile içilebilir. meyveli turtalar ve Asya baharatları içeren yemekler. Damak zevkinizin size söylediklerini dinleyin.
7. Grüner Veltliner
özellikler
Gruner her türlü varyasyonda bulunur. Ya viskoz, güçlü, zengin bir tada sahip olabilir ya da hafif olabilir. tatlı şarap. Gruner'deki ana ve en akılda kalan tonlar arasında beyaz çekirdekli meyveler (şeftali, nektarin, kayısı), turunçgiller ve baharatlar (beyaz ve pembe biber, zencefil) bulunur.
Üretim yerine gelince, bu çeşitlilik gezegendeki yalnızca bir bölgeyle sıkı sıkıya ilişkilidir - bu Avusturya'dır. Grüner Veltliner etkileyici reytinglere ve çarpıcı bir geçmişe sahip değil, ancak Avusturya şarapçılığının alameti farikası, yani dikkati hak ediyor.
hangi yemeğin yanına gider
Baharatlı-meyvemsi tadı ve aroması, Grüner Veltliner'ı et için mükemmel bir eşlikçi yapar. Genel olarak, bu şarap tüm ulusal Avusturya et yemekleriyle iyi gider. Ancak gastronomik uyumluluğu bununla sınırlı değil. Bu şarap hindi, tavuk, omlet, ızgara balık ve hemen her sebze ile servis edilebilir. Baharatlar onun için hiç bir engel değil, bu yüzden onlar için üzülmemelisin.
3000 rubleye kadar kırmızı şaraplarla başlıyoruz. Liste, alınan numuneleri içerir. farklı yıllar büyük Robert Parker'dan büyük övgü. 90-92 puan, bu fiyat kategorisi için mükemmel bir sonuçtur.
Robert Parker, gezegendeki en pahalı burnu olan efsanevi şarap eleştirmenidir. Bugün her yerde kullanılan şarapları yargılamak için 100 puanlık bir ölçeği tanıtan ilk kişi oydu. RP derecelendirmesi, yalnızca Robert Parker tarafından değil, kendi kurduğu şarap yayını The Wine Advocate'in uzmanlarıyla birlikte yapılır.
– 92 puan
Ünlü İspanyol şarap üreticisi Alvaro Palacios'tan zarif ve zengin şarap. Buket gölgeleri ortaya çıkarıyor yabani çilek, sedir ve baharatlar, çikolata ve kahve notalarıyla tatlandırılmış. İpeksi tat, arkasında uzun bir meyve izi bırakır.
– 92 puan
Böğürtlen, meyan kökü, meşe ve fındık gibi çeşitli seslerden oluşan ahenkli bir koro ile enerjik şarap. Damakta - lüks kadife, ağızda kalan tatta - çocukluktan tanıdık siyah frenk üzümü reçeli.
– 92 puan
Palacios ailesinin bir başka yaratımı veya daha doğrusu Alvaro'nun yeğeni - seçkin bir genç şarap üreticisi olan Ricardo Perez. Bu baştan çıkarıcı ve parlak kırmızı, defalarca TOP-100'ü vurdu. en iyi şaraplar Wine Spectator'a göre. Zarif bir aromada böğürtlen, erik ve çiçeklerin akorları duyulur.
– 92 puan
Güney İtalya'nın bağcılık canlanmasının bir sembolü haline gelen Feudi di San Gregorio malikanesinden Campania'dan şarap. Aromada meyveler, kirazlar ve kafur birinci kısmı, ikinci kısmı tütün ve baharatlar oynar. Tadı, ağızda kalan tatta bir deniz meltemi ile mükemmel bir şekilde yapılandırılmış ve hoş bir şekilde kadifemsi.
– 91 puan
Bu Chianti, Kuzuların Sessizliği filminde ünlü Hannibal Lecter tarafından sarhoş edildi. Azgın aromaya, hafif çikolata baharatlı bir bulutla sarılmış kiraz, kuru erik ve menekşe notaları hakimdir. Tanenler, renkli tatta açıkça hissedilir ve ağızda kalan tat, süresi ile uzmanları memnun edecektir.
– 91 puan
Marquis Frescobaldi'den güçlü şarap. Aristokrat köken, kiraz, ahududu ve bir tutam karabiber ile asil bir şarap aroması verir. Tadı kadifemsi tanenlerle etkileyici ve akılda kalıcıdır. için daha uygun bir çift hayal etmek zor. et yemekleri.
– 90 puan
En güneydeki Chianti Classico belediyesinden zarif ipeksi şarap. Fattoria di Felsina'nın sahibi ve baş şarap üreticisi Giuseppe Mazzocolin kadar az kişi kaprisli Sangiovese ile ustaca çalışabilir. Aromada - kiraz, frenk üzümü ve baharatlarda, tatta - saf ipek.
– 90 puan
Ünlü Şilili yapımcıdan Cabernet Sauvignon. Robert Parker'ın şarap haber bülteni The Wine Advocate, "Bu şarap, çok iyi bir Cru Bourgeois tarzında tipik Cabernet aromalarını ortaya koyuyor" diyor. Çok yönlü aroma, parlak renklerle doludur: kuru erik, frenk üzümü reçeli, biraz zeytin, meyan kökü ve dumanlı notalar. Şarap, ızgara etler ve bifteklerle iyi gider.
