anason votkası- Bu, anason temelinde yapılan güçlü bir alkollü içecektir. Buna karşılık anason, neredeyse Rusya'nın her yerinde yetişen yıllık bir bitkidir. Dışa doğru, üzerinde beyaz çiçek salkımlarının açtığı ve dışarıdan kimyona çok benzeyen yeşil tohumların göründüğü 60-70 cm uzunluğunda saplardan oluşur.
Anisovka, Peter I saltanatının eski zamanlarından beri Rusya halkına aşık oldu. Onun altında, çok nadir bir bitki olan yıldız anasondan anason votkası yapıldı. Bu yüzden içki sadece seçkinlere layık görüldü. Anason votkası, yıldız anasonun yerel bir bitki olan anason ile değiştirilmeye başlanmasıyla halk arasında ortaya çıktı.
Önemli! Yıldız anason ve anason, anetol maddesini içerir. Onun sayesinde bu iki bitki tat ve koku olarak birbirine çok benziyor. Ancak anasonu içecek yapmak için kullanmak daha karlı çünkü bu bitki daha ucuz.
Daha sonra, anason votkası yalnızca Rusya'da seri üretilmeye başlandı:
- Yunanistan'da Uzo, yani Yunan votkası denilen bir içecek hazırlamaya başladılar. . İçecek sambuca'ya çok benzer ve kale %50'den az değil.
- Orta Doğu, anasondan arak brendi yapar. Bu içeceğin gücü %30'a ulaşır.
- Anisette Marie Brizard, Fransa'da üretilmiştir. Bu içecek sadece anason değil, aynı zamanda yaklaşık 12 çeşit bitki içerir.
- İspanya'da anason votkası, parfüm şişelerini çok andıran bir kapta satılıyor. İçeceğin 2 çeşidi vardır: Goril Anason ve Kaplan Anason.
Navigasyon
Anason eskiden şu şekilde biliniyordu: tedavi edici bitki. Onun faydalı nitelikler uzun süredir çalışılmaktadır.
Önemli! Anason yağının bazı bileşenlerine karşı intoleransınız olabileceğinden kendi kendinize ilaç kullanmayın. Hamilelik sırasında anason kullanmak kesinlikle yasaktır. İlk önce doktorunuza danışın.
- Anasondaki yağlar sindirim sürecini olumlu yönde etkiler, ishali ortadan kaldırır ve gastrointestinal sistemin çalışmasını normalleştirir.
- Su ile anason yağı çözeltisi, diş ağrısını hafifleten mükemmel bir antiseptik gargaradır.
- Vücudu 1: 1 oranlarında anasonlu votka ve sirke karışımı ile ovuşturursanız, yüksek sıcaklıklara yardımcı olur.
- Çayınıza birkaç damla anason yağı ekleyerek boğaz ağrısı ve kuru öksürükten hızla kurtulabilirsiniz.
- Uykusuzluğa yardımcı olur, sinir gerginliğini giderir, sakinleştirici bir etki sağlar.
Bir içecek yapmak için ihtiyacınız olacak:
- Moonshine, gücü en az %50 - 2l.
- Damıtılmış su - 2l.
- Anason taneleri - 2 çay kaşığı.
- rendelenmiş zencefil - 1 çay kaşığı.
- Karanfil - 10-15 çiçek.
- rezene - 2 çay kaşığı
- Tarçın - 1 çubuk.
Yani, kaçak içkiden anason votkası yapmak için , yukarıda listelenen baharatlarla doldurun, kabı sıkıca kapatın ve 10 - 12 gün serin ve karanlık bir yerde bekletin. Sonra süzün ve karıştırın gerekli miktar su. Sonuç olarak, elde edilen karışımı bir damıtıcıdan geçirin ve ihtiyacınız olan güç için suyla seyreltin. Moonshine'den anason votkası hazırlanırken en sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz. Anason tohumları yıldız anason ile değiştirilebilir.
Önemli! Hazırlama sürecinde içecek rengini değiştirebilir - sütlü hale gelebilir. Damıtığa su eklendiğinde bu olur. Endişelenmeyin, çünkü renk değişikliğinin nedeni infüzyondaki varlığıdır. Büyük bir sayı uçucu yağlar. Nihai ürünün tadını ve kalitesini etkilemez. 
Evde kaçak içki üzerinde anason tentürü tarifi
Evde tentür hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- kaçak içki - 1 l.
- anason - 1 çay kaşığı.
- kimyon - 1 çay kaşığı.
- Şeker veya fruktoz - 1 çay kaşığı.
Moonshine ile baharat dökün ve serin bir yerde 2 hafta bekletin. Daha sonra tentür daha tatlı hale getirilebilir. Şimdi içeceği şişelemeniz ve bir kenara koymanız gerekiyor. Sonuç olarak, tentür güzel bir altın rengi alacaktır. Birkaç gün sonra ev yapımı tentürün tadını çıkarabilirsiniz.
Dikkat! Anason, zehirlenme sürecini hızlandıran uçucu yağlar içerir. Buna bağlı olarak karaciğer üzerindeki yük artar. Alkol alırken dikkatli olun.
Anason antik çağlardan beri küçük miktarlarda tüketilmektedir. saf formu. Ancak zaman değişiyor ve bu içecek giderek daha fazla çeşitli kokteyllere eklenmeye başlandı. Atıştırmalık servis edebilir et yemekleri, deniz ürünleri, peynirler, çeşitli meyveler. Başka bir deyişle, zevkinize uygun olanı.
Anasonlu votkalı kokteyl
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- Anisovka - 60 mi.
- Rom - 30 mi.
- Tatmak için limon suyu ve grenadine.
Bir kokteyl hazırlamak için tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar bir çalkalayıcıda karıştırmanız gerekir. Tarif basit ama çok lezzetli.
Referans!İçeceklerin gücünde herkesin kendi tercihleri \u200b\u200bvardır. Bu nedenle alkol miktarını ekleyerek veya azaltarak kokteylinizin doygunluğunu ayarlayın.
Anason votkasını yalnızca bilenler gerçekten takdir edebilir, çünkü eşsiz tadı hiçbir şeyle karşılaştırılamaz. Ev yapımı tariflerimizi deneyen bu infüzyonun hayranları tatmin olacak.
Biraz var eski tarifler Rusya'da çok eski zamanlardan beri kullanılmaktadır. Parlak ve renkli ürünlerden biri, tarifini ele alacağımız anason votkasıdır.
1
Alkollü içecekler tüm dünyada çok popülerdir. Bunun nedeni devasa listeydi. pozitif nitelikler küçük dozlarda alkollü içeceklerin doğasında var. Bu nedenle alkollü içkiler oldukça yaygınlaştı. Mağazalarımızın raflarında çeşitli şişe kokteyllerden çok güçlü votka çeşitlerine kadar çok çeşitli alkol bazlı ürünler bulabilirsiniz. Bu tür tüm ürünler büyük talep görüyor ve bu da yeni alkollü içki çeşitlerinin icadına ivme kazandırıyor.
Anisette votkası ilk olarak Rusya İmparatorluğu'nun altın çağında, I. Peter devletin başındayken hazırlandı ve Çin'den getirilen ilk baharatlar ülkeye bu dönemde geldi. Bu gerçek, bunlara dayalı çeşitli ürünlerin yaratılması için başlangıç noktası oldu. İlk baharatlar yüksek maliyetli olduğundan ve özellikle ihtiyatlı bir şekilde kullanıldığından, bu süreç ilk başta yalnızca sarayda dağıtımını kazandı. Yavaş yavaş, yeni yemek çeşitleri imparatorun sofrasından sofraya göç etti. sıradan insanlarünlü oryantal baharatların kendi benzerlerini yetiştirmeyi öğrenenler. Böylece soframızda çeşitli baharatlı kekler ve diğer hamur işleri ortaya çıktı. Ancak halk ustaları sadece bu yemeklerle ün kazanmadı. Aynı zamanda ilk önce anason votkası hazırlandı. O zamandan beri oldukça popüler ve talep gören bir ürün haline geldi.
Peter I zamanından kalma anason votkası
Anason votkası tarifi son derece karmaşık ve karmaşıktı. İlk adımı, buğday başaklarından özel bir teknoloji kullanılarak yapılan alkol üretimi oldu. Buna dayalı votka, üretim yöntemine bağlı olarak% 37-45 aralığında bir güçle elde edildi. Tarifin ikinci kısmı, votkaya eklenen ve böylece bitmiş halini oluşturan baharatlardan oluşuyordu. dış görünüş ve istenilen özelliklerin verilmesi.
Artık bu geleneksel tarif biraz unutulmuş olsa da, hala onu koruyan ve gelenekseli yeniden üreten bazı insanlar var. baharatlı içecek Peter I'in kendisi tarafından beğenilen.
Bilmek önemlidir!
Beyin üzerindeki yıkıcı etki, maruz kalmanın en korkunç sonuçlarından biridir. alkollü içecekler kişi başına. Elena Malysheva: ALKOLİZMİN ÜZERİNDEN GEÇİLEBİLİR! Sevdiklerinizi kurtarın, büyük tehlikedeler!
2
Anason votkasının tadı hakkında da söylenmelidir. Baharatlı ve hoş kokulu çıkıyor. Ama herkesin zevkine göre değil. Bu ürünün tadını zenginleştiren baharatları tam olarak sevmeyen belirli bir insan kategorisi var (şimdi prensip olarak kullanmayanları dikkate almıyoruz) güçlü alkol). Bazılarına göre, farmasötik sıkılaştırıcı balzamları andırıyor. Diğerleri - çocukluktan tanıdık çeşitli iksirler. Ancak bu içeceği ilk kez deneyen herkes, beğenip beğenmediğini kesin olarak söyleyebilir. Ona ilgi göstermeyenler bir daha asla onun tarafından baştan çıkarılmayacaktır. Başka bir kategori, anasonlu votkayı en iyilerden biri olarak kabul edecek. en iyi ürünler hayatınızda hiç deneyimlemediğiniz
Baharatlı ve aromatik anason
Yukarıda bahsedildiği gibi, bu harika içeceğin temeli sadece votka değil, aynı zamanda baharatlardır. Başlangıçta anason ve uzak doğudan getirilen yıldız anason ana baharat olarak kullanılıyordu. Zamanla, anason votkasının bileşimi bazı değişikliklere uğramıştır. Malzemelerle yapılan sürekli deneyler, ürünün tarifi üzerinde önemli ölçüde değişiklik yaparak izlerini bıraktı. Oryantal baharatların yerini yavaş yavaş biraz farklı bir tada sahip daha uygun fiyatlı yerli muadilleri aldı. Bu faktör, içine yeni aromatik katkı maddelerinin eklenmesinin temeli haline gelen tarifin iyileştirilmesini gerektiriyordu. Bugüne kadar, anason votkası, unutulmaz tadını yaratan ve ona harika bir aroma veren bir sürü farklı baharat içerir.
3
Modern alkollü içecek pazarında kendilerini anason votkası olarak konumlandıran ürünler var. Bazılarının gerçekten geleneksel bir üründen ödünç alınmış bir tadı var. Bununla birlikte, endüstriyel üretim, ürünün üretim teknolojisini bir şekilde bozmuştur. Bu nedenle, evdeki anason votkası, Rusya'nın altın çağını ve altın çağını anımsatan, hala en kaliteli ve hoş kokulu üründür.
O günlerde popüler olan birçok tariften birini yeniden yaratalım. Güzel kokulu ve renkli bir içecek hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız var:
- anason - 1 çay kaşığı;
- kimyon - 1 çay kaşığı;
- yıldız anason - 2 yıldız;
- şeker - 1 çay kaşığı;
- votka - 0,5 l.
Evde anason votkası, yalnızca yüksek kaliteli ve kanıtlanmış ürünlerin kullanılmasını içerir.
Evde anasonlu votka yapımı
Bu ifade hem baharatlar hem de votka için geçerlidir, çünkü yalnızca bu ilkelere uymak en iyi sonucu elde etmenizi ve harika bir ürün üretmenizi sağlayacaktır. Votka güvenilir yerlerden - büyük süpermarket zincirleri veya markalı üretici mağazaları - satın alınmalıdır. Bu, sahip olduğu kaliteli bir ürünü satın almanın garantisidir. en iyi performans. Başka bir yerden satın alınan votka mutlaka kötü olmayacak, ancak böyle bir başarısızlık durumunda ürünün nihai tadını önemli ölçüde bozacak ve kullanımının oldukça üzücü sonuçlarına yol açacaktır.
Tüm malzemeleri karıştırmanın rahatlığı için votka geniş boyunlu bir kaba dökülür. Kapasitesi dahilinde herhangi bir kavanoz veya benzeri bir kap yapacaktır. Bu tavsiyeyi kullanalım ve dökelim alkollü içki litrelik bir cam kavanozda. Şimdi ona baharat eklemeniz gerekiyor. Bu adımı atalım ve yavaş yavaş anasonu, kimyonu ve yıldız anasonu kabımıza alalım. Ardından tüm karışımı iyice karıştırın.
Baharat seçimi hakkında ayrı olarak söylenmelidir. Anason ve yıldız anason, anason votkasının geleneksel bileşenleriyse, o zaman kimyon kullanımı, ürünün tadıyla ilgili çok sayıda deneyin sonucudur. İçeceğin en uygun özelliklerini yaratmanıza izin veren bu baharattır.
4
Tüm bileşenleri ekledikten sonra kavanozu bir kapakla kapatın ve karanlık bir yere taşıyın. Bu pozisyonda 2-3 hafta durmalıdır. Bu süre zarfında baharatların sıvı ile tuhaf bir etkileşimi meydana gelecektir. Sonuç olarak, ikincisi sarımsı bir renk tonu alacak ve gerekli tat nitelikleri. Maksimum etkileşim için, sıvıyı birkaç günde bir karıştırmanız ve içecek hazır olmadan hemen önceki gün ona şeker eklemeniz gerekir. Baharatlarda çok sayıda aromatik esansiyel yağın bulunması nedeniyle votkanın son derece baharatlı ve hoş kokulu olduğu, kendine özgü tadı ve dış özellikleri kazandığı da belirtilmelidir.
Baharatlı ve hoş kokulu anason alkolü
Gerekli sürenin sonunda ürün tamamen hazırdır. Ancak yine de baharatlardan ayrılması gerekiyor. Bunu yapmak için elde edilen karışımı süzün. Mükemmel bir çözüm, birkaç kez katlanmış sıradan gazlı bez olacaktır, çünkü her şeyi tamamen ortadan kaldırmanıza izin verecektir. en küçük işaretler içecekte baharat varlığı. Bu nedenle baharatlar sıvıdan tamamen ayrılana kadar 3-4 kez süzme işlemi yapmak gerekir. Daha sonra anason votkası tüketim için daha uygun bir kaba boşaltılır ve bir süre buzdolabına konur. Soğutulduğunda, maksimum aroma ve eşsiz lezzet özelliklerini kazanacaktır. Eşsiz bir baharat buketi ve bu alkollü içeceğin ideal kıvamını alarak tüketilmesi gereken bu formdadır.
Ve bazı sırlar...
Biyoteknoloji Bölümü'ndeki Rus bilim adamları, sadece 1 ayda alkolizm tedavisinde yardımcı olabilecek bir ilaç yarattılar. İlacın temel farkı, yaşam için etkinlik ve güvenlik anlamına gelen %100 DOĞALLIKTIR:- Psikolojik istekleri ortadan kaldırır.
- Arızaları ve depresyonu ortadan kaldırır
- Karaciğer hücrelerini hasardan korur
- 24 SAATTE ağır içkiden kurtulur
- Hangi aşamada olursa olsun alkolizmden TAM KURTULUŞ!
- Çok uygun fiyat.. sadece 990 ruble!
Baharatlı anason, antik çağlardan beri yetiştirilen otsu bir esansiyel yağ bitkisidir.
Eski Mısırlılar, Romalılar ve Yunanlılar meyveleri sindirim için bir ilaç olarak kullandılar, baharat ağır ziyafetlerin ve içki içmelerin sonuçlarının üstesinden gelmeye yardımcı oldu.
Anason votkası çok sonra ortaya çıktı, canlandırıcı bir baharatın eklenmesi, alkolün tadını iyileştirmeye yönelik ilk girişimlerden biriydi (bakınız :).
Avrupa'da anason votkasının ilk sözü Orta Çağ'a kadar uzanıyor ve baharat Rusya'ya 16-17. Yüzyıllarda geldi. Güzel kokulu tohumların fiyatı düşüktü ve hemen zencefilli kurabiye ve diğer hamur işlerine, sbiten ve anason eklenmeye başlandı. O zamanlar ekmek alkolü nasıl yapılacağını zaten biliyordu ve anason ve damıtma dahil olmak üzere meyveler ve baharatlarda ısrar ettikten sonra, hacmin% 45'ine kadar güçlü aromatik votka elde edildi.
Yemek yapmayı sevenler bilir yemek kitapları genellikle anason ve yıldız anason eşit ikame olarak önerilir. Bu baharatlar tat olarak çok benzer, ancak yıldız anason yayılan bir taç ile tropik ağaçlarda yetişir. Yıldızların içinde kokulu parlak kahverengi tohumlar var.
Anason- 60-70 cm yüksekliğe kadar düz gövdeli yıllık çim. Her yerde yetişir, Rusya'da bu bitkinin tarlalarının bulunduğu birkaç bölge vardır. Küçük beyaz çiçekler çiçek salkımına toplanır ve küçük dikdörtgen koyu yeşil tohumlar kimyon gibi görünür.
Yıldız anason Çin'den Avrupa'ya geldi, ilk başta pahalıydılar ve esas olarak öksürük ilacı olarak kullanılıyorlardı. Anason, Akdeniz'in doğu kıyısına özgüdür. Baharatlı tohumlardan elde edilen uçucu yağ, sindirim ve gençleştirme için kullanıldı.
Anetol- yıldız anason ve anasonda bulunan ve onları tat ve aroma bakımından benzer yapan bir madde. Anason tohumları çok daha ucuzdur, bu nedenle alkolü tatlandırmak ve yemek pişirmek için daha hassas olanların yerini alırlar. Yıldız anason.
Farklı ülkelerde ne denir?
Rusya'da en iyi anason votkası Çin yıldız anasonundan yapılırdı. Peter Bu içeceği sevdim ve ilk başta anason seçkinler için bir zevkti. İnsanların içeceğe olan sevgisi, yıldız anasonunu otsu bir bitkinin tohumları olan "Rus anasonu" ile değiştirmeyi öğrendiklerinde geldi.
Uzun süre yıldız anason ilavesiyle pahalı alkol hazırlanırken, yerli anason tohumlarıyla daha ucuz alkol hazırlandı, her iki içeceğe de anason votkası deniyordu.
Diğer ülkelerde taze tat da yerini aldı ve bugün anasonlu alkol her yerde üretiliyor:
- türk rakısı anason tentürünün gül yaprakları ve incir ile damıtılmasıyla üretilir.
- Orta Doğu'da İçki arak - anason brendi. Tarif, fermente kımızdan alkol hazırlayan göçebeler tarafından icat edildi. Damıtma işleminden sonra kale %30 hacme ulaşır.
- İtalyan sambucası belirgin bir anason aromasına sahiptir.
- En güçlü anason tentürleri Yunanistan'da üretilir. Uzo% 50'lik bir güçle sambuca'ya benzer. Üzüm damıtma suyundan ve anason ve diğer baharatlardan alkol yaparlar. Yunanlılar "Uzo"yu ulusal bir hazine olarak görüyorlar.
- Fransız versiyonu denir Anisette Marie Brizard Tarif, anason tohumlarına ek olarak 12 baharat daha içerir. Bir diğer içecek ise anason da dahil olmak üzere 50 baharatlı maddenin demlenmesiyle yapılan pastis.
- "Anis del mono"İspanya'da parfüm benzeri şişelerde satın alınabilir. Etikette insan yüzlü bir şempanze var. İspanyol anasonunun Goril Anason ve Kaplan Anason olmak üzere iki çeşidi vardır.
Tıbbi özellikler ve kontrendikasyonlar
Anason en başından beri ilaç olarak kullanılmış, faydalı özellikler uzun süre kontrol edildi:
- Sindirimi iyileştiren uçucu yağların bir kısmı votkaya geçer.
- Kesikler ve yaralar için antiseptik olarak güçlü alkol kullanılabilir, ancak yaralanmaları farmasötik müstahzarlarla dekontamine etmek daha iyidir.
- Anasonun gastrointestinal sistemin çalışmasını düzenleme ve ishali ortadan kaldırma özelliği tentüre aktarılır. Maksimum etkinlik, ilacı yemeklerden yarım saat önce alırken kendini gösterir.
- 7-10 damla anason ve bir kaşık bal ile ılık çay boğaz ağrısı, öksürük ve soğuk algınlığına iyi gelir. İçecek balgamın ayrılmasını hızlandırır ve iyileşme daha hızlı gerçekleşir.
- 20 damla anason içeren sulu bir çözelti, diş etlerini ve diş ağrısını güçlendirmek için mükemmel bir durulamadır.
- Anason ve sirke karışımını eşit oranlarda vücuda sürmek ısıyı düşürmeye yardımcı olur.
Aşırı tüketilen herhangi bir alkol zararlıdır. Alkol hamilelik sırasında kadınlar için kesinlikle kontrendikedir ve Emzirme yanı sıra çocuklar.
Anason votkası, bitki maddelerine karşı toleranssızlık ve artan uyarılabilirlik durumlarında kullanılmamalıdır.
Dikkat! Uçucu yağlar sarhoşluğu hızlandırır ve alkollü içecekler içerken karaciğer üzerindeki yükü arttırır.
yemek pişirmede kullanın
Nereye ekleyebilirim:
- Anason balık çorbasına çok iyi gelir. Pişirmenin sonunda bir bardak votka dökün ve kulağınızı dışarı çıkarın. balık çorbası gerçek balıkçıların yemeğine dönüşecek.
- İskandinavlar hakkında çok şey biliyor balık yemekleri. Kırmızı balığı baharat ve alkol karışımıyla ovuyorlar ve harika bir Gravlax yapıyorlar. yağlamayı dene balık fileto anason votkası, kıyılmış dereotu ile tatlandırın, deniz tuzu, biber karışımını buzdolabında iki gün basınç altında tutun. Böyle bir işlemden sonra tuzlu balık, zengin bir tatla sizi şaşırtacak.
- Anason votkası basit hazırlamak için kullanılır ve lezzetli kokteyller. Örneğin, ile bir karışım Portakal suyu ve buz denir "Yunan Kaplanı"- en popüler tariflerden biri.
İçme ve yeme kuralları
Anason sindirimi harekete geçirir, iştahı uyarır ve bu nedenle onunla birlikte içecekler saf haliyle veya bir kokteylin parçası olarak aperatif olarak içilir.
Taze tadı balık, deniz ürünleri, peynirler, etler ve salatalarla iyi gider, ancak anasonlu alkol tatlılar ve meyvelerle iyi gider.
evde nasıl yapılır
Damıtma sırasında aroma kaybolduğu için alkollü tentürlerde yaygın olarak yıldız anason ve anason kullanılır. Tarifler tipik olarak kimyon, meyan kökü, tarçın, lezzet, zencefil ve diğer baharatları da içerir. Yıldız anasonu veya anasonu seçebilirsiniz - bunun tat üzerinde çok az etkisi olacaktır. Israr etmeden önce yıldız işaretleri kırılmalıdır.
Çocuk öksürük şurubunun tadını herkes sevmez, alkolde sadece hafif bir anason tonu istiyorsanız, rezene, meyan kökü, kimyon vb.
Temel votka tarifi
İçindekiler:
- 2,5 litre güçlü (50 derece).
- 2,5 litre arıtılmış su.
- 2 çay kaşığı anason.
- 3 yıldızlı anason.
- Bir çay kaşığı rendelenmiş zencefil ve kimyon.
- 15 karanfil
- 2 çay kaşığı rezene.
- Yarım tarçın çubuğu.
Yemek pişirmek:
- Baharatları kaçak içki ile dökün, sıkıca kapatın ve serin bir yerde 10 gün bekletin.
- Süzün, su ekleyin.
- geçmek alkol makinesi kafaları ve kuyrukları kesilmiş.
- İstenilen kuvvete kadar su ile seyreltin.
Moonshine üzerinde konsantre tentür
İçindekiler:
- Yarım litre güçlü ve iyice saflaştırılmış kaçak içki.
- çay kaşığı anason.
- Bir çay kaşığı kimyon.
- Bir çift yıldız anason.
- Yaklaşık bir çay kaşığı şeker veya fruktoz.
Yemek pişirmek:
- İÇİNDE cam kavanoz baharatları kaçak içki ile doldurun. Sıkıca kapatın.
- Karanlıkta iki hafta boyunca infüze edin.
- İsterseniz süzün ve tatlandırın. Bunu yapmak için şekeri içinde eritin. küçük bir miktar su ve alkol ile karıştırın.
- Bir şişeye dökün ve iki ila üç gün bekletin. Soğutulmuş içecek.
Bu en basit geleneksel tariftir, tentür altın rengi alır.
Petrovskaya tentürü
İçindekiler:
- Bir buçuk litre votka veya güçlü saflaştırılmış kaçak içki.
- Anason tohumları - 40 gram.
- 100 gr şeker
- 10 ml su.
Yemek pişirmek:
- Anasonu votka ile doldurun, kapağı kapatın ve 10 gün bekletin.
- Şurubu su ve şekerden kaynatın, soğumaya bırakın ve tentürün içine dökün.
- İki ila üç kat tülbentten süzün, şişeleyin ve birkaç gün dengelenmesi için bırakın.
dereotu ile
İçindekiler:
- Üç litre votka veya saflaştırılmış kaçak içki.
- 4 gram anason ve yıldız anason.
- Bir tutam dereotu, kimyon ve kişniş tohumu.
- yemek kaşığı şeker.
Yemek pişirmek:
- Baharatları votka ile dökün, kapağı kapatın.
- 14 gün demleyin, ara sıra çalkalayın.
- Filtrele.
- Şekeri suda eritin ve alkole dökün.
- Şişelere dökün ve bir veya iki hafta dinlenmeye bırakın.
Anasonlu votkalı kokteyl
Anason votkasını saf haliyle herkes sevmez - çocukların öksürük ilacını anımsatan özel bir tadı vardır. Kokteyllerde anason yer alır, hafif bir nota verir ve tiksindirici görünmez.
Yaklaşık% 45'lik bir güce sahip alkollü içki. Anason tohumları temelinde yapılır. Bu içkiden 16-17. yüzyıllardan beri Ruslarda bahsedilmektedir.
Rusya, Çin ile ticari ilişkiler kurdu. Çin'den denizaşırı mallar getirildi ve baharatlar da diğerleri arasındaydı. Baharatların fiyatı yüksek değildi ve ilk kullanımları mutfak yemekleri. İnfüzyonlar hazırlandı. Yıldız anasonu "Çin anasonu" olarak adlandırıldı. Tıbbi özellikler baharatlar yaygın olarak biliniyordu.
Birçok tarif, anasonu yıldız anasonla değiştirmekten bahseder ve bu baharata aşina olmayan insanlar bunun bir baharat olduğunu düşünür. Anason ve yıldız anason, aynı özelliklere sahip tamamen farklı çeşnilerdir.
Damıtıcılar aromatik tohumlar ekledi ev yapımı kaçak içki. Anason, sbitnya yapmak için tarife dahil edildi. Zaman geçtikçe anason alkollü içeceklerin en popüler baharatı haline geldi.
Anisovka'nın Rusya'daki entelektüeller arasında büyük bir popülerlik kazandığını klasiklerin eserlerinden biliyoruz. Peter ben sık sık anasonu biberle aynı seviyede övdüm.
Anisovaya, zamanla benzersizliğini yitirmiş, ilkel bir Rus alkollü içeceğidir..
Diğer ülkeler de yaygın olarak anasonlu votka veya likör üretmeye başladı.
Her yörenin kendine has özellikleri vardır. Türkiye ve Yunanistan'da üretilen ürünler en çok çitle çevrili olarak kabul edilir.
"Arak" Orta Doğu'da anason kaçak içki olarak adlandırılır.
Türkiye'de “Rakı” denir, burada anasonun yanı sıra incir yaprağı ve gül eklenir.
İtalya'da ünlü "Sambuca".
İspanya içkilerine anisetta diyor.
Fransa içeceğe pastis diyor.
Anason tentürünün gücü% 37-45'tir. Tüketim için saf su ile seyreltildi. İçeceği seyreltirken yağlardaki etanol içeriği sıvıya bulanıklık verir.
Anason tentürünün tıbbi özellikleri
Geleneksel tıp, öksürük ve bronşit tedavisinde çay başına 10-15 damla anason özü kullanır. 1:10 oranında bademcik iltihabı ve diş eti hastalığı ile ağız boşluğunda oluşan iltihaplardan kurtulmak için kullanılır. Uçucu yağlar dengesi atardamar basıncı. Yemeklerden önce bir kaşık, sindirim problemlerini ortadan kaldırır ve dışkıyı iyileştirir. Emzirme ve ağrılı adet döneminde kadınlar için yararlıdır. Biraz konsantrasyon zararlı değildir. kadın vücudu ve fetüsün gelişimi.
İçeceğin zararları
Çoğu alkollü içecek gibi, aşırı tüketim alkol bağımlılığına neden olabilir. Bileşenlerden kaynaklanan alerjik reaksiyonlar, her organizma için ayrıdır. Yanık oluşturacağından kompres ve ovma ile haricen uygulamayınız.
Evde anason votkası için tarifler
Var olmak farklı değişkenler evde içecek hazırlamak. Ana şey, keskin, nahoş veya baharatlı tat. Anasonlu votka nasıl yapılır?
Evde anason votkası tarifi:
10 litrelik bir kap alın. Anason tohumları, tarçın, karanfil, limon kabuğu rendesi ekleyin, bir kaba koyun ve tüm bu karışımı alkolle dökün. Evde beş gün boyunca karanlık bir yerde tentür infüze edilir.
Şeker ve sudan bir şurup yapılır, kaynatılır. Hazır şurup soğutulmalı ve ardından tekrar kaynatılmalıdır. Alkol ve baharat karışımını soğutulmuş şuruba karıştırıp iyice karıştırıp üzerini kapatıp daha soğuk bir yere koyuyoruz. Bu tarifteki anason tentürü güçlü ve daha çok Türk rakısına benziyor. Üç haftalık infüzyondan sonra, sıvıyı üç katmanlı bir gazlı bezden süzün. Üçüncü gazlı bez tabakasına, tabletin ezildiği bir parça pamuk yünü koyun. aktif karbon. Hava geçirmez bir kaba dökün, sıkıca kapatın ve karanlık bir yerde saklayın.
Anason alkolü yaklaşık %50'lik bir güce sahiptir. Kullanmadan önce seyreltmeyi unutmayın, buzla bardağa dökün.
Yarım litre kaçak içki veya% 40-50 alkol için tasarlanmış evde anason tentürü veya likörü tarifi:
Baharatları bir kaba koyun, kaçak içki veya alkol dökün. Sıkıca kapatın ve iki hafta boyunca karanlık bir yerde saklayın. Sonra süzün Karbon filtresi ve içeceği iki gün buzdolabında dinlendirin. Ve içecek içmeye hazır.
Bu içeceğe bal veya şeker eklenir. Tentürün tatlılığı bir likör yapar. Zamanımızın uzmanları, çok miktarda şeker ekleyerek kendinizi kaptırmanızı tavsiye etmiyorlar, birden fazla çorba kaşığı bal, şeker veya fruktoz tavsiye etmiyorlar.
Rusya halkı iki tane yaptı anason içeceği: tentür ve likör. Likör daha tatlı ve daha aromatik bir tada sahipti. Tentürler daha ekşi ve acıdır, tıbbi amaçlar için kullanılır.
Bağışıklık Arttırıcı Tarif:
- Bir bardak kaçak içki.
- 40 gram anason.
10 gün dayanın. Anason üzerine kaçak içki kullanın 20-25 günde 3 kez damla.
Vücut üzerinde genel bir güçlendirici etkiye sahiptir..
Dikkat, sadece BUGÜN!
En talepkar zevkleri bile tatmin edebilen modern bir insan tarafından kullanılabilir. Sake veya uzo (bir tür anasonlu votka) gibi daha az popüler içecekler, geleneksel olanlardan daha kötü değildir - viski, tekila veya konyak. Bu sadece bir alışkanlık meselesi.
Ne olduğunu?
Anason votkası, bir dizi alkollü içeceğin genelleştirilmiş bir konseptidir, çünkü birçok ülke, her biri kendi zamanında deneyimle, olağandışı tat niteliklerini keşfetti ve takdir etti. alkol tentürü anason üzerinde.
içeceğin doğum yeri
Anason votkasının üretim coğrafyası geniştir: tarifte hafif bir sapma olan hemen hemen tüm Avrupa ülkeleri, her biri kendi adına sahip benzer içecekler üretir.
Anasonlu votka ne zaman ortaya çıktı?
Anason votkasının gerçek atalarının Mısırlılar olduğuna inanılıyor. 16. yüzyılda ülkemize geldi. O zaman anason votkasının tadı Rus halkı tarafından tanındı ve takdir edildi. O dönemde Asyalı tüccarlar kervanlarla Avrupa'ya giderek köylülere baharat satarlardı. Ayrıca anasonlu çeşitli votkalar da getirdiler. Hem boyarların hem de sıradan insanların zevkine uygundu. İvan IV'ün onu özellikle sevdiğine inanılıyor.
Çeşitler
Birçok kişi tarafından geleneksel bir Rus alkollü içeceği olarak kabul edilen anasonlu votkanın diğer ülkelerde birçok benzerleri vardır. Üstelik her içeceğin kendi tarihi vardır. Yunanistan'da uzo, İtalya'da sambuca, Türkiye'de rakı, Fransa'da pastis, İspanya'da annelis ve Arap ülkelerinde arak vardır. Tüm seçeneklerde önemli bir bileşen vardır - anason. Tüm anason çeşitlerinin aynı olmadığını belirtmekte fayda var: örneğin, Çin anasonu Rusya'da yetişen sıradan anasondan daha farklı. parlak aroma.
Yunan rahiplerinin uzo tarifini 14. yüzyılda bitkisel ayarlarla deneyler yaparak icat ettiğine inanılıyor. Bu içeceğin farklı üreticileri farklı teknolojiye, bileşime ve tariflere sahiptir. Ancak, Yunanistan standart ve normlarında anasonun içeriği ve tabandaki yüzdesi -%20 zorunludur.
Sambuca'nın tarihi hakkında çok az şey biliniyor: içeceğe yapılan atıflar 19. yüzyılın başlarında ortaya çıkıyor. Savaş sonrası yıllarda yaygınlaştı. Sambuca'nın öne çıkan özelliği, alkol bazına (buğday, %38-42) ve anasonun yanı sıra vazgeçilmez bir bileşen olan mürverdir.
Türkiye'de, anason votka tarifi, artan bir güçle ayırt edilir -% 45'ten% 70'e. Hazırlanması için genç üzüm şarabı, bundan sonra anason kökünde ısrar ediyor. uzun zaman rakı üretimi zanaatkârdı. XX yüzyılın 30'lu yıllarına kadar, içecek ev yapımı anason votkası olarak kabul edildi. Tadı yakın ve adı benzer olan Balkan brendisidir.
Diğer analoglara gelince, aralarındaki farklılıkların önemsiz olduğunu ve esas olarak içeceklerin gücü ve bileşime çeşitli bileşenlerin eklenmesi ile ilgili olduğunu söyleyebiliriz.
geleneksel tarif
Anason ile aşılanmış votka, Rusya'da çok değerliydi: hükümdarların ve soylu sınıflara mensup kişilerin sofralarına servis edildi. Bununla birlikte, tarifin demokratik doğası, köylülerin evde bağımsız olarak anason votkası demlemelerine izin verdi.
O zamandan beri birçok pişirme seçeneği var. En çok birini sunuyoruz basit tarifler klasik bir tat vaat eden anason votkası.
Malzemelerin listesi basittir:
- taze anason;
- alkol - %25;
- şeker.
Üretim süreci uzundur: önce safsızlık içermeyen ve% 25'ten fazla olmayan bir güçte bir kova alkol hazırlandı, 200 gr taze anason ince bir toz haline getirildi ve ortalama olarak yaklaşık bir ay alkol üzerinde ısrar edildi. Daha sonra alkol, orta ateşte %45'lik bir kuvvete kadar damıtıldı. Bir kovadan yaklaşık 10 litre votka elde edildi. Daha sonra 1,6 kg şeker ve bir litre kaynamış (veya kaynak) sudan bir şurup hazırlandı ve ardından alkolle karıştırıldı. Ortaya çıkan karışım, koydukları yok etmek için sütlü bir renge sahipti. yumurta akı, karıştırıldı, sıvıyı birkaç gün çalkaladı (protein bazen potasyum permanganat ile değiştirildi). Üstüne üstlük içecek filtrelendi.
evde anason votkası
Bugün Rusya'da bu içecek hariç tutulmuştur. endüstriyel üretim. Belki de bu nedenle gerçek uzmanlar ev yapımı anason votkası hazırlar.
Hazırlığın başarısı şunlara bağlıdır: doğru oranlar, kullanılan bileşenler ve yetkin bir şekilde uygulama yeteneği yeniden damıtma bileşenlerin infüzyonundan sonra.
Evde anasonlu votka tarifi seçimi, tat tercihlerine ve baharatların varlığına bağlıdır. Bu nedenle, anasonun yanı sıra, bileşenler genellikle şunları içerir: tarçın, rezene, narenciye kabuğu, kişniş, zencefil kökü, kimyon ve diğer baharatlar.
Yemek pişirmek için Çin anasonu (başka bir isim yıldız anasondur) veya sıradan yıldız anasonu alabilirsiniz. İkinci durumda, ek baharatlar kullanılmadan tadı basit ve düzdür, bu nedenle yıldız anasonuna kimyon ve portakal kabuğu eklenir.
Otantik anason votkası hazırlamak için kullanmalısınız. tahıl kaçak içki(iyi temizlenmiş). Numune için başka bir baz alınabilir - şeker / meyve distilat, normal votka, seyreltilmiş yemek alkolü(45 dereceye kadar kale).
Önerilen tarif sonraki kompozisyon:
- 2,5 litre kaçak içki (45-50 derece);
- 2,5 litre su;
- 2 çay kaşığı sıradan anason;
- 3 parça. ezilmiş yıldız anason;
- 1 çay kaşığı kimyon ve zencefil;
- 15 adet karanfil;
- 2 çay kaşığı Rezene;
- yarım çubuk ezilmiş tarçın.
Anason votkasının hazırlanması yaklaşık bir ay sürecektir. Başlangıçta baharatları alkolle doldurmanız gerekir. Ayrıca 10 gün içinde sıvının karanlık ve serin bir yerde demlenmesi gerekir. Daha sonra süzülür ve damıtıcıdan geçirilir. İçecek su ile seyreltilebilir veya orijinal haliyle tüketilebilir.
Anason votkası harika bir aperatiftir. Umarız evde elde edilen sonucu beğenirsiniz.
