Taze salatalık çok lezzetli ve sağlıklıdır. Ancak havalar soğumaya başlar başlamaz yerel sebzeler artık bizim için mevcut değil. Şimdi kışın çok çeşitli taze ve tuzlu sebzeler var, ancak bunlar kış hazırlıklarımızla nasıl karşılaştırılabilir. İlk olarak, satın alınan salatalıklar pahalıdır ve ikincisi şunları içerir: çok sayıda endüstriyel koruyucular. Bu yüzden, en iyi seçenek bizim için - onları kışa bağımsız olarak hazırlamak. Salatalık turşusu veya salamura salatalık kış için en önemli hazırlıktır. Çıtır, sağlam, kokulu - onlarsız hiçbir yerde. Böylece afiyetle yiyebilir, salatalara ekleyebilirsiniz. Salatalık hasat tarifleri çok basit ve lezzetlidir, tuzları domatesle birleştirilebilir, salatalıklardan çeşitli salatalar yapabilirsiniz.
Başarılı tuzlamanın sırları:
- Sırlardan biri salatalıklarımızı doğru seçmektir. Bunlar turşu çeşitleri olmalı: sivilce gibi görünüyorlar, dikenli ve inişli çıkışlı. 10-12 cm uzunluğunda küçük ve orta boy salatalıklar seçiyoruz.Bahçeden salatalıkların dekapaj günü veya bir gün önce toplanması gerekiyor.
- Suyun kalitesi de çok önemlidir. Kaynak veya filtrelenmiş musluk suyu kullanmanız veya hazır içme suyu satın almanız gerekir.
- Salatalıkları başarılı kılmak için dekapaj için basit kaya tuzu kullanılır.
- Baharatlar, baharatlar da tuzlama için önemlidir. Bunun için karabiber, hardal tohumu, dereotu tohumu ve şemsiye, yaban turpu, kiraz ve kuş üzümü yaprağının herhangi bir kısmı kullanılır (yapraklar genç olmalıdır). Bazen fesleğen yaprağı, kimyon yaprağı, sarımsak, meşe yaprağı veya bir parça meşe kabuğu eklenir (meşe kabuğu salatalıkları daha çıtır yapar).
- Bir litre salatalık kavanozu 500 ml su alır (yaklaşık olarak). Nasıl daha büyük salatalıklar, konular daha fazla su yemek pişirmek için gerekli. Ve tam tersi, salatalıklar ne kadar küçükse, o kadar az boşluk ve daha az su yaprağı.
Kış için salatalıklarımızı toplamak için harika tarifler düşünün:
Kış için salatalık turşusu. Litre kavanozlarında lezzetli çıtır salatalık tarifi
İçindekiler:
- orta boy salatalık - 2-4 kg,
- yaban turpu yaprağı - 2-4 adet,
- sarımsak - 3-6 diş,
- acı biber - 1 adet (tatmak için),
- yaban turpu kökü 5-7 cm uzunluğunda,
- kereviz, yapraklar - biraz,
- kiraz yaprakları - 5-7 adet,
- yenibahar - 5-7 bezelye,
- Defne yaprağı- 3-6 adet,
Salamura:
- Tuz 2 yemek kaşığı - 1 litre suya,
- şeker 1 yemek kaşığı - 1 litre su için,
Salatalık turşusu nasıl yapılır:
Salatalıkları ve otları iyice yıkayın. Salatalıklar yumuşak bir fırça ile bile yıkanabilir, bir tencereye veya leğene koyun, dökün soğuk su 2 saat için. Suyu değiştiriyoruz, salatalıkları temiz suyla dolduruyoruz ve iki saat daha bırakıyoruz. Bu süre zarfında salatalıklar suya doyurulur ve gevrek ve elastik hale gelirler.
Önceden hazırlanmış bir kavanozun dibine birkaç dal dereotu koyuyoruz, kiraz yaprakları, yaban turpu yaprağı, kuş üzümü yaprağı, kereviz, 1 diş sarımsak (çok koyamazsınız, salatalıkları yumuşatabilir), defne yaprağı, küçük bir daire acı kırmızı biber, siyah ve yenibahar bezelye.
Kavanozu salatalıklarla sıkıca dolduruyoruz.
Salatalıkların üzerine kaynar su dökün.
Salatalıkları kapaklarla kapatıp 10-15 dakika bu şekilde bırakıyoruz.
Suyu boşaltıyoruz.
Kaynar suyu tekrar salatalıkların üzerine dökün ve 10-15 dakika suda bekletin. Ardından sıvıyı boşaltın.
Ateşe bir tencereye su koyuyoruz. Tuz (litre sıvı başına 2 yemek kaşığı), şeker (aynı hacim başına 1 yemek kaşığı) ekleyin ve sitrik asit(1 litre başına 1 çay kaşığı).
Salatalıkları sıcak tuzlu suyla doldurun ve kavanozları bir dikiş makinesiyle kapatın.
Kavanozlarımızı ters çevirip sarıyoruz.
Kışın böyle bir kavanoz açarak, çıtır çıtır salatalık turşusunun harika tadını çıkaracağız.
Tatlı bir turşuda kış için salatalık. Sitrik asitli tatlı çıtır salatalık turşusu tarifi
Marine sayesinde, bu tür salatalıkların hoş bir tatlı tadı vardır.
İçindekiler:
- küçük taze salatalık,
- hardal taneleri - 1-2 çay kaşığı,
- yaban turpu yaprağı - 2-3 adet,
- sarımsak - 3-5 diş,
- acı biber - 1 adet,
- frenk üzümü yaprağı - 7-10 adet,
- kiraz yaprakları - 5-7 adet,
- yenibahar - 5-7 bezelye,
- karabiber - 7-10 adet,
- defne yaprağı - 3-6 adet,
- kuru dereotu ve tohumlu taze şemsiyeler - her biri 3-5 adet,
- sirke% 70 - tenekeleri yuvarlarken kapağın altına birkaç damla.
Salamura:
- Tuz 40 g - 1 litre su için,
- şeker 150 g - 1 litre su için,
- sitrik asit 1 çay kaşığı - 1 litre su için.
Salatalık turşusu nasıl yapılır:
Salatalık ve otlar hazırlıyoruz. Her şeyi dikkatlice yıkarım. Salatalıkları bir tencereye veya leğene koyuyoruz, 2 saat soğuk su döküyoruz. Suyu birkaç kez değiştirebilirsiniz. Salatalıklar suya doyurulacak ve salatalık turşusu güçlü ve gevrek olacak.
Temiz kavanozlarda birkaç dal dereotu, kiraz yaprağı, yaban turpu yaprağı, kuş üzümü yaprağı, kereviz, baharatlı kırmızıbiber- küçük bir halka, defne yaprağı, hardal tohumu, siyah ve yenibahar bezelye.
Kaynar suyla doldurun ve kapaklarla kapatın. 10-15 dakika bu şekilde bırakıyoruz. Prosedürü iki kez tekrarlıyoruz.
Ardından suyu bir tencereye dökün. Ateşe verdik. 40 gr tuz, 150 gr şeker, sitrik asit - 1 çay kaşığı ekleyin.
Salatalıkları marine ile dökün. Yuvarlanır ve bankaları ters çeviririz, bir elbiseye sararız. Bu salatalıkları oda sıcaklığında saklayabilirsiniz.
Afiyet olsun!
Prag'da limonlu kış için salatalık. Litre kavanozlarında tarif
Bu tür salatalıklar limonla marine edilir. Aksi takdirde, tuzlama malzemeleri yaygındır - dereotu, yaban turpu, yenibahar ve karabiber, defne yaprağı, şeker, tuz, sarımsak. Salatalıkların tadı, hafif bir ekşilik ile elde edilir, bu da onlara keskinlik verir. Belirli bir bileşime sıkı sıkıya bağlı kalmadan, zevkinize göre çeşitli malzemeler ekleyebilirsiniz. Bu tür salatalıklar, herhangi bir salataya mükemmel uyum sağlar ve masada bağımsız bir yemek olarak bulunabilir.
İçindekiler:
- orta boy salatalık - 2-4 kg,
- hardal taneleri - 1-2 yemek kaşığı. kaşıklar,
- yaban turpu yaprağı - 2-3 adet,
- sarımsak - 1-2 kafa,
- defne yaprağı - birkaç yaprak,
- frenk üzümü yaprağı - 7-10 adet,
- kiraz yaprakları - 5-7 adet,
- yenibahar - 5-7 bezelye,
- karabiber - 7-10 adet,
- kuru dereotu ve tohumlu taze şemsiyeler - her biri 3-5 adet,
- limon, halkalar halinde kesilmiş - birkaç parça, tatmak,
- sirke% 70 - tenekeleri yuvarlarken kapağın altına birkaç damla.
Salamura:
- Tuz 40 g - 1 litre su için,
- şeker 150 g - 1 litre su için,
- sitrik asit 1 çay kaşığı - 1 litre su için.
Salatalık turşusu nasıl yapılır:
Salatalık ve otların dekapaj için hazırlanması, önceki tariflerde olduğu gibidir.
Her şeyi dikkatlice yıkarım. Salatalıkları bir tencereye veya leğene koyduk, birkaç saat soğuk su döktük. Suyu birkaç kez değiştirebilirsiniz. Bu, salatalıklarımıza güç ve esneklik kazandıracaktır.
Limonu halka halka kesip salatalıklarımıza kavanozlara ekliyoruz, dereotu şemsiyeleri, kiraz yaprakları, yaban turpu yaprağının bir kısmı, frenk üzümü yaprağı, defne yaprağı, hardal tohumu, siyah ve yenibahar bezelye, sarımsak da ekliyoruz.
Kavanozları iki kez kaynar suyla salatalıklarla doldurun, üçüncü kez tatlı turşu dökün. Yuvarlanıp bankaları ters çeviririz, bir battaniyeye sararız.
Salatalıklar gevrek, orijinal bir tada sahip kokulu. Erken yemezsek kışın tadacağımız lezzet bu! 🙂
Afiyet olsun!
3 litrelik kavanozlarda kış için çıtır konserve salatalık
Bu tarife göre kış için çok lezzetli, çıtır salatalıklar elde ediliyor.
Salatalıkları 3 litrelik kavanozlarda koruyacağız.
Böyle bir kavanozdaki salatalık yaklaşık 2 kg içerecektir, tuzlu su yaklaşık 1,5 litredir.
İçindekiler:
- orta boy salatalık - 2-4 kg (bir veya iki kutu için),
- yaban turpu yaprağı - 3-4 adet,
- sarımsak - 1-2 kafa,
- frenk üzümü yaprağı - 5-10 adet,
- kiraz yaprağı - 7-15 adet,
- yenibahar - 5-10 bezelye,
- karabiber - 7-14 adet,
- defne yaprağı - 3-6 adet,
- kuru dereotu ve tohumlu taze şemsiyeler - her biri 3-5 adet,
- sirke% 70 - tenekeleri yuvarlarken kapağın altına birkaç damla.
1 litre su için tuzlu su:
- şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar (slaytsız),
- tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık (kaydırmalı),
- sirke% 9 - 1 yemek kaşığı. kaşık (veya sitrik asit 0,5 çay kaşığı),
- aspirin - 1 tablet, dikişten önce koyun.
Salatalık nasıl korunur:
Salatalıkları iyice yıkayın, uçlarını kesin.
Kavanozların dibine yaban turpu yaprağı, kuş üzümü ve kiraz, sarımsak, defne yaprağı, yenibahar ve siyah bezelye koyuyoruz. Daha sonra salatalıklarımızı sıkıca diziyoruz.
Salatalıkları 2 kez kaynar su ile dökün ve 10-15 dakika beklettikten sonra suyunu süzün. Salatalık acıysa, acılık gider.
Üçüncü kez salatalıkları tuzlu suyla doldurun, kavanoza bir aspirin tableti koyun.
Kutularımızı toplarız, ters çeviririz, kıyafetlerin altına koyarız.
İşte salatalıklarımızı turşu yapmak için harika basit bir tarif.
Afiyet olsun!
Kış için tuzlu konserve salatalık tarifi
Bu tarife göre salatalıklar çok lezzetli, gevrek, fıçı gibi tadı var. Salatalıkları 3 litrelik bir kavanozda koruyacağız.
Malzemeler (3 litrelik kavanoz başına):
- salatalık - 2 kg,
- tuz - 3 yemek kaşığı. kaşıklar,
- sarımsak - 4-5 diş,
- acı biber kırmızı biber - tatmak, yaklaşık yarım küçük bakla,
- yaban turpu kökü - 7-10 cm,
- yeşil tohumlu dereotu şemsiyeleri - 4-5 adet,
- kuru dereotu tohumları - 1 çay kaşığı,
- dereotu, maydanoz, kereviz - istenirse,
- frenk üzümü yaprağı -3-5 adet,
- kiraz yaprakları - 5-7 adet,
- nane yaprakları, istenirse - 1-2 adet,
- sirke% 70 - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık.
Salatalık turşusu nasıl yapılır:
Salatalıkları her zamanki gibi hazırlıyoruz, uçları dikkatlice yıkayıp kesiyoruz.
Kavanozları ve kapakları hazırlıyoruz, sterilize ediyoruz.
Kavanozların dibine yaban turpu yaprağı, kuş üzümü ve kiraz, sarımsak, defne yaprağı, yenibahar ve börülce, acı biber ve diğer malzemelerimizi koyuyoruz. Daha sonra salatalıklarımızı sıkıca diziyoruz.
Salatalıkları sirkesiz kaynar tuzlu suyla dökün (3 litrelik bir kavanoz için - yaklaşık 1,5 litre) - tuzlu suya sadece tuz konur. Salatalıklarımızı 3 gün mayalanmaya bırakıyoruz. Kapaklar açık olmalıdır. Köpüğü periyodik olarak çıkarıyoruz.
3 gün sonra kavanozumuzu sallayarak salamurayı sallayın ve tavaya dökün. Tencereyi ateşe veriyoruz. Salamuramız kaynar kaynamaz bir kavanoza dökün, sterilize edilmiş kapağın altına sirke dökün. Salatalıklarımızı sarıyoruz, kavanozu ters çeviriyoruz, battaniyeye sarıyoruz.
Salatalık harika! Afiyet olsun!
Salatalık satın almadan bir eğirme mevsimi hayal etmek neredeyse imkansız. Piyasa bize bunun hazırlanması için hem büyük hem de küçük meyveler ve genel olarak orta boy meyveler sunar. lezzetli hazırlık kış için. Salatalık turşusu, aşağıda ele alacağımız en lezzetli gevrek tariflerdir. Kışın soğuğunda, gevreklikleri sizi memnun edecek ve size sıcacık çiçek açan bir yazı hatırlatacaktır.
Salatalık turşusu:
Çıtır çıtır salatalık turşusu nasıl pişirilir
1. İlk önce kavanozları sterilize etmeniz gerekir. Son zamanlarda bunun için mikrodalgayı kullanıyorum. Bu sterilizasyon yöntemi çok zaman kazandırır.
Mikrodalgada kavanozlar nasıl sterilize edilir:
- Kavanozu iyice yıkayın (özellikle boyun)
- Temiz bir kavanozun dibine 1-1.5 cm su ekleyin.
- Mikrodalgada bir bez peçetenin üzerine bir kavanoz su koyarız (büyük kavanozlar yanlarına serilir)
- Gücü 70'e ayarlıyoruz ve zamanı: 0,5-1 litre kavanozları= 3 dakika; 2-3 litre kavanoz = 4 dakika
2
. Pastörize kavanozun dibine 4-5 adet kuş üzümü ve kiraz yaprağı koyuyoruz. karanfil, 4-5 adet. yenibahar bezelye, biraz hardal (isteğe bağlı).
3.
Salatalıkları iyice yıkayın, saplarını çıkarın. Salatalık en azından biraz bozulursa, turşu yapmamalısınız, tüm salatalık kavanozu bulanık ve ekşi olabilir.
4
. Salatalıkları kavanozlara koyup üzerlerine kaynar su döküyoruz. Kavanozları 10-15 dakika bekletin.
5
. Daha sonra teneke kutulardaki su bir tencereye boşaltılmalı, bir bardak su ilave edilmelidir (marinatın yeterli olmaması durumunda). Bu su marineyi pişirecektir. Tuz ve şeker ekleyin (miktar, elde edilen sıvının hacmine bağlıdır). Kaynatın ve şeker tuzu tamamen eriyene kadar pişirin (yaklaşık 5 dakika).
Her kavanoza ısırık özünü dökün, üstüne sarımsak koyun (1-2 karanfil, doğranmış büyük dilimler), defne yaprağı (1-2 adet), yaban turpu (yaklaşık 4 cm, 1-1,5 cm çapında soyulmuş kök), dereotu şemsiyesi ve 0,5 çay kaşığı meşe kabuğu (eczaneden satın alınabilir).
6.
Kaynar salatalık dökün m üste kadar marine edin ve kavanozları bükün (yuvarlayın). Salatalıkları çıtır çıtır yapmak için, salatalıklarla birlikte kavanozu ayrıca sterilize etmenize gerek yoktur, böylece basitçe kaynarlar. Ters çevrilmiş kutuları "bir kürk manto altında" (sıcak bir battaniyenin altında) tamamen soğuyana kadar bırakıyoruz.
Lezzetli, çıtır çıtır salatalık turşusu hazır
Afiyet olsun!
Salatalık turşusu sofralarımızın en sevilen atıştırmalıklarından biridir. Ve ayrıca gevreklerse, plakaları neredeyse anında “bırakırlar”. Tabii ki, satın alınan konserve yiyeceklerden değil, küçük olanlardan bahsediyoruz. yeşil meyveler hostesin şahsen bir kavanoza koyduğu ve turşusu döktüğü. Doğru, son zamanlarda sevdiklerini şımartıyorlar evde korumaçok az ev sahibi. Ana sebep: uzun, zahmetli ve artık herhangi bir süpermarkette herhangi bir turşu satın alabilirsiniz.
Aslında, kış için yeşil meyve turşusu çok da önemli değil. deneyimli şef. Ancak, herkes çıtır salatalık turşusu yapamaz. Gerçek şu ki, böyle bir sonuç elde etmek için bazı hileler kullanılıyor. Aşağıda tartışılacak olan onlar hakkında.
Kış için çıtır salatalık turşusu nasıl hazırlanır?
Tariflerin açıklamasına geçmeden önce, hakkında konuşmak mantıklı Genel kurallar bu sebzenin turşusu. Çıtır çıtır bir atıştırmalık elde etmenin en önemli sırlarından biri meyvelerin kendilerinin seçilmesidir.
Bu nedenle, kendi bahçenizde hasat için salatalık yetiştirmek daha iyidir. Ancak, mevcut değilse, onları satın almanız gerekecektir. Sadece burada onlar için süpermarkete koşmaya değmez. Markete gitsen iyi olur. Meyveleri çok dikkatli seçmelisiniz. Meyveler büyük olmamalıdır - 70 mm'den fazla olmamalıdır. Taze toplanmış olmaları da arzu edilir. Bunu satıcıya sormalısınız. Ve son nüans: meyveler koyu sivilce ile olmalıdır. Bu arada, her ev hanımı şunu bilmelidir: beyaz “dikenli” salatalıklar salata içindir ve siyah olanlar da dekapaj içindir.
Hasattan önce meyveler ıslatılarak hazırlanmalıdır. Meyveleri 2 ila 8 saat arasında suda tutmak gerekir. Sıvının sıcaklığı yeterince düşük olmalıdır (ne kadar düşükse o kadar iyi) ve yeterince sık değiştirilmelidir.
Ve baharatlar hakkında birkaç söz. Tarife göre yerleştirilmelidirler. Ancak baharat ve baharat miktarı damak zevkinize göre arttırılıp azaltılabilir. Aşırıya kaçmamanız gereken tek şey sarımsak. Bu nedenle salatalıklar çıtır çıtır çıkmayabilir. Eh, şimdi doğrudan tariflere gitme zamanı.
Hardal ve yaban turpu ile çıtır salatalık turşusu
Yeterli miktarda gevrek salatalık turşusunun nasıl hazırlanacağı hakkında bir hikaye başlatmaya değer. sıradışı tarif- hardallı. Bu şekilde hazırlanan meyveler sert, gevrek ve çok lezzetlidir. orijinal tat. Bu korumanın sterilizasyon gerektirdiği hemen belirtilmelidir. Ama korkma bu süreçüçlü dolum yöntemi ile gerçekleştirilmiştir. Bu tür konserve yiyecekler için ihtiyacınız olacak:
- salatalık, karabiber, kuş üzümü ve yaban turpu yaprağı, dereotu, birkaç diş sarımsak;
- tuz (3 yemek kaşığı), şeker (250 gr), sirke% 9 (150 mi), hazır hardal (150 gr) - 1 litre suya dayalı marine için.
Tüm yeşillikleri, biberleri ve sarımsakları hazırlanmış kavanozlara koyun, ardından meyveleri oraya sıkıca koyun. Kavanozların içeriğini kaynar su ile dökün ve 15 dakika bekletin. Daha sonra suyu bir tencereye dökün ve marineyi hazırlamak için ateşe koyun ve kaynar suyu tekrar kavanozlara dökün ve 10 dakika daha tutun. Bir tencerede kaynayan suya tüm marine malzemelerini ekleyin ve tekrar kaynatın. Koruma için doldurma hazır. Suyu kavanozlardan boşaltın ve hazırlanan tuzlu suyu dökün. Kavanozları sterilize edilmiş kapaklarla toplayın, ters çevirin, bir havluyla sarın ve tamamen soğumaya bırakın. Konserve yiyecekleri karanlık ve serin bir yerde saklayın.
Ketçap ile çıtır salatalık turşusu
Bu tarif de oldukça sıradışı. Marine sosu hazırlamak için burada kullanılan hardal değil, baharatlı ketçap. Biberli ketçap almanız tavsiye edilir, ancak başka herhangi bir ketçap kullanabilirsiniz. baharatlı sos. Hazır salatalıkların tadı baharatlı ve hafif tatlıdır, bu da sadece çıtır bir atıştırmalığa baharat katar. Bu korumaya hazırlanın, bu tür ürünler olacaktır:
- salatalık (1 kg), yenibahar karabiber (4 bezelye), karabiber (6-8 adet), birkaç diş sarımsak, maydanoz (birkaç yaprak);
- tuz (1 yemek kaşığı), şeker (2 yemek kaşığı), sirke% 9 (75 mi), baharatlı ketçap (4 yemek kaşığı) - 1 kg salatalık bazlı marine için.
Sterilize edilmiş kavanozların dibine yeşillik, biber, sarımsak ve lavrushka koyun. Kavanozları salatalıklarla sıkıca doldurun. Bir tencereye su dökün, tuz, şeker ve ketçap ekleyin, kabı ateşe koyun ve kaynatın. Turşuyu 3-5 dakika kaynatın, ardından tavayı ocaktan alın, içine sirke dökün. Marine edip karıştırın ve hemen meyvelerin üzerine dökün. Bankalar yuvarlanır, ters çevrilir ve tamamen soğumasını beklemek üzere sarılır.
Limon ve yaban turpu ile çıtır salatalık turşusu
Genel olarak, bu tarif salatalık turşusu için standart bir seçenektir, yalnızca sirke yerine sitrik asit kullanır. Bu, standart bir koruyucuyu fazla "sindirmeyen" kişiler için iyi bir alternatiftir. İhtiyacınız olacak malzemeler şunlardır:
- salatalık (1 kg), karabiber (6-8 adet), birkaç diş sarımsak, lavrushka (birkaç yaprak), dereotu şemsiyesi (2 adet), doğranmış soğan (bir yemek kaşığı), rendelenmiş yaban turpu (bir çay kaşığı) );
- tuz (100 g), şeker (1 yemek kaşığı), sitrik asit (1 yemek kaşığı) - 1 kg salatalık bazında marine etmek için.
Başlangıç, prensipte, neredeyse standart olmasına rağmen. Yeşiller ve baharatlar, daha sonra salatalıklarla doldurulan bir kavanoza konur. Tek uyarı: meyvenin uçlarını kesmek daha iyidir. Marinat standart şekilde hazırlanır. Bunun için malzemeler bir tencereye su dökülür ve birkaç dakika kaynatılır. Kaynar tuzlu su salatalıkların üzerine dökülmeli ve kapaklarla kapatılmalı, kavanozları kaynar suda yaklaşık 20 dakika sterilize edin, sonra her şey her zamanki gibi: yuvarlayın, ters çevirin, sarın ve soğuyana kadar yalnız bırakın.
Elma suyu ve nane ile çıtır salatalık turşusu
Uygulamada, turşu olarak kullanıldığı kış için çıtır salatalık da hazırlayabilirsiniz. elma suyu. Bu konserveler için ihtiyacınız olacak:
- salatalık (yaklaşık 1,5 kg), karabiber (3-4 adet), kuş üzümü yaprağı (1 adet), Dereotu şemsiyesi (1 adet), Karanfil (2 adet), Taze nane (1 dal);
- tuz (1 yemek kaşığı), elma suyu - 1 litre meyve suyuna dayalı marine için.
Marine etme işlemi inanılmaz derecede basittir. Meyveleri sıcak meyve suyu ve tuzla dökün, kavanozları kapaklarla kapatın ve 10 dakika sterilize edin. Kavanozları toplayın ve bir battaniyeye sardıktan sonra soğumaya çevirin.
Votka ile çıtır salatalık turşusu
Herkes alkolün mükemmel bir koruyucu olduğunu bilir. Yani bir sonraki tarif tam olarak bu malzemeyi içerecek. Daha doğrusu, saf alkol değil, buna dayanan iyi bilinen bir içecek - votka. Endişelenmemelisin. Bu ek tamamen güvenlidir ve çocuklar bile bu tür muhafazaları yiyebilir. Varsa, kış için benzer bir stok yapabilirsiniz:
- salatalık (2,5 kg), karabiber (20 adet), 6-8 diş sarımsak, kıyılmış dereotu (5 yemek kaşığı), karanfil (5 adet), acı biber(1 bölme);
- tuz (5 yemek kaşığı), şeker (4 yemek kaşığı), sirke% 9 (1,5 yemek kaşığı), votka (1 yemek kaşığı), su (2,5 l) - 2,5 kg salatalık bazında marine için .
Sonra her şey her zamanki gibi. Yeşilleri ve meyveleri önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve ardından sıcak turşusu dökün. İkincisi için, suyu tuz / şekerle kaynatın, ardından bu çözeltiyle salatalık dökün ve 15 dakika bekletin. Sonra turşuyu tekrar tavaya dökün, baharatları (sirke ve votka hariç) ekleyin ve tekrar kaynatın. Kavanozları tekrar sıcak doldurma ile doldurun ve her birine sirke ve votka dökün. Bankalar yuvarlanır, ters çevrilir ve tamamen soğumaya bırakılır.
Maydanoz ile kış tarifi için salatalık turşusu, gevrek
Meyveleri yıkayın ve uzunlamasına kesin, maydanozu ince doğrayın, hepsini büyük bir tencereye koyun ve yarım saat bekletin. Bu arada salatalıkları hazırlayın ve diğer malzemeleri ekleyin: ayçiçek yağı, tuz ve sirke, tahta kaşıkla karıştırın veya sadece kapağın altında sallayın. Birkaç dakika sonra dilimlenmiş sarımsak, biber ve şeker ekleyin. Karıştırın, 6 saat bekletin.
Salatalıkları yaydık, turşuyu altlarından döktük, kavanozlarda yarım saat sterilize ettik, soğuması için serin bir yerde sakladık, sonra mahzene indirdik.
Kış için salatalık, frenk üzümü yapraklı çıtır tarifi
Turşu:
- Saf içme suyu - 1 litre.
- Tuz - 2 yemek kaşığı.
Banka doldurma:
- Salatalık - 1,5 kilogram (biraz daha fazla).
- Frenk üzümü, yapraklar - 5 adet.
- Sarımsak - 3 diş.
- Defne yaprağı - 2 adet.
- Yaban turpu, yapraklar - 1 adet.
- Karabiber (bezelye) - 4 adet.
Tuzu suda seyreltin, ısıtmayın. Salatalıkları ve yaprakları yıkarız, sarımsakları ince dilimler halinde keseriz. Meyveleri yaprak, biber ve defne yaprağı ile kavanozlara koyarız, önceden hazırlanmış salamurayı dökeriz, günü kapaksız tutarız.
Ertesi gün meyveleri yıkayıp her şeyi atıyoruz. ek bileşenler, tekrar kavanozlara koyun ve soğuk suyla doldurun, yuvarlayın ve kışa kadar bırakın.
Dereotu ile salatalık turşusu çıtır hızlı tarifi
Tarif, üç litrelik bir kavanoz için tasarlanmıştır.
- Salatalık - kavanozu doldurun, hem büyük hem de küçük meyveleri kullanabilirsiniz.
- Tuz - "slaytlar" ile 3 yemek kaşığı.
- dereotu - yarım demet.
- Kaynamış sıcak su.
- Sarımsak - 6 diş.
Bir kavanoza bütün dal dereotu ve dilimler halinde kesilmiş sarımsak koyarız. Bankalar iyi yıkanmalı ve sterilize edilmemelidir. Meyveleri yıkayıp saplarını kesiyoruz. Bir kavanoza koyuyoruz, üstüne tuz serpiyoruz ve biraz dereotu ekliyoruz. Sonra her şeyi kaynar suyla dökün ve basit bir kapakla örtün. Hadi serinleyelim. Bunlar en hızlı salamura çıtır salatalıklardır. Soğuduklarında zaten yenebilirler, yani bir gün sonra masaya gevrek bir muamele yapabilirsiniz.
Acı ve dolmalık biber ile kış için salatalık
Tarif 1 kavanoz 1 litre içindir.
- Salatalık - büyüklüğüne bağlı olarak.
- Yaban turpu, yapraklar - 1 adet.
- Kaba tuz - 20 gram.
- Sarımsak - 5 diş.
- Kurutulmuş dereotu "şemsiye" - 1 şemsiye.
- Kırmızı dolmalık biber - daireler halinde dilimlenmiş, toplamda 2 daireye ihtiyacınız var.
- Acı biber - daireler halinde dilimlenmiş, bu tür 3 daire.
- Frenk üzümü, yapraklar - 2 adet.
- Aspirin - 1 tablet (toz haline getirilmiş).
Salatalıkları iyice durulayın ve 7 saat soğuk su dökün. Sarımsakları soyun ve dilimler halinde kesin, biber - daireler halinde, yaprakları yıkayın, aynı şekilde dereotu. Tüm malzemeleri yıkayıp altına koyuyoruz sıcak su kavanozlar, meyveleri, biberi, tüm yaprakları, sarımsakları sıkıca sıkıştırın - üstüne. Her şeyi sıcak suyla dolduruyoruz ve kapakları yuvarlamadan, sadece üzerini örtüp soğumaya bırakıyoruz (onları bir gün yalnız bırakmanız tavsiye edilir).
Ertesi gün suyu tencereye dökün, kaynatın. Bu arada salatalıklı kavanozlara aspirin (ezilmiş) ve tuz ekleyin. Suyu ateşten çıkarmadan, bir kepçe ile kavanozlara, en üste dökün, yuvarlayın, ters çevirin ve kışa kadar bırakın.
Çıtır salatalık turşusu, güzel.
Çok lezzetli, aynı zamanda çok sağlıklı - salatalık turşusu sadece şefler tarafından tavsiye edilmez. tuzlu atıştırmalık aynı zamanda beslenme uzmanları, onkologlar ve terapistler. Bu özel ürün kanserli tümörleri olan hastalar için tavsiye edildiğinden. Tamamen kalorisizdirler, vücudun doygunluğuna katkıda bulunurlar. faydalı mineraller magnezyum ve kalsiyum, C vitamini ve demir gibi. Bu ürün bağışıklığı artırır, anemi (anemi) hastalarına önerilir.
Ancak unutulmamalıdır ki, Büyük miktarlar, özellikle de turşu, vücutta su tutmak, böbreklerin işleyişini olumsuz etkileyebilir.
yukarıdakiler yeterli standart tarifler dekapaj ve gevrek çıktıkları teknoloji. Aslında, sadece bir dizi baharatta birbirlerinden farklıdırlar. Örneğin bazı ev hanımları kiraz veya meşe yaprakları ve hatta meşe kabuğu. Bu bileşenlerin içerdiği tanenler meyvelere sadece istenen gevrekliği verir. Genel olarak, bu tür tarifleri çok uzun süre boyayabilirsiniz.
O yüzden konuşmayı kes. Mutfağa gitmek ve bir süre sonra sevdiklerinize lezzetli ve çıtır salatalık turşusu yapmak daha iyidir. Afiyet olsun!
Video tarifi "Kış için marine edilmiş çıtır salatalık"
Kokulu, çıtır çıtır salatalıkları sirke ile kışa hazırlamak için neye ihtiyacınız var? Kavanozlarda salatalık hasadı için en iyi tarifler ve ipuçları.
İlk gevrek, elastik salatalık ortaya çıkar çıkmaz, kıskanç ev kadınları kış hazırlıkları hakkında düşünmeye başlar. Ev yapımı salatalık turşusu, mağazadan satın alınan, fabrikada hazırlananlarla karşılaştırılamaz: daha kokulular ve tarifler bazen son derece orijinaldir. Herhangi bir salata için harika bir meze veya hazırlık nasıl pişirilir? Tabii ki, sirke içinde salatalık turşusu. Size nasıl doğru yapılacağını göstereceğiz. İpuçları, püf noktaları ve en iyi salatalık turşusu tarifleri.
Salatalık nasıl seçilir?
Kış hazırlıkları salatalık seçimi ile başlar. Talaş ve bozulma olmadan 10 cm'den uzun olmayan meyveler seçiyoruz. Aynı şekilde ve aynı boyutta olmaları daha iyidir - kavanozlara döşerken daha güzel ve daha uygundur. Birkaç kusurlu salatalık tüm korumayı bozabilir.
Salatalık için turşusu nasıl hazırlanır?
Birçok yol var, ancak temel, turşunun kullanılmasıdır. en iyi şekilde pişirilir emaye eşya veya paslanmaz çelik bir tavada. Bunu yapmak oldukça kolay. Tarifte belirtilen miktarda şeker ve tuzu tavaya dökün, ardından su dökün, kaynatın ve orta ateşte yaklaşık 15 dakika bekletin.
Bu sürenin sonunda tarifine göre baharat, baharat ve sirke ekleyerek ısıyı minimuma indirmeniz gerekir. Turşuyu tekrar kaynatın, gazı kapatın ve kapağın altında yaklaşık yarım saat ısrar edin. Sirke ekledikten sonra turşuyu kaynatmak artık mümkün değildir, çünkü yüksek sıcaklık hızlı buharlaşmaya katkıda bulunur. asetik asit ve baharatların aromatik maddeleri.
Sirke
Sofra sirkesi dekapajda ana koruyucudur. İstenmeyen mikrofloranın muhafazaya girmesini güvenilir bir şekilde önler. Ancak sirke, nihai ürüne belirli bir Ekşi tat. Bazı gurmeler bundan hoşlanmaz ve sirke genellikle önemli sayıda insan için kontrendikedir.
Salatalık turşusunun kalitesi üzüm veya meyve sirkesi kullanılarak iyileştirilebilir, ancak çoğunlukla bu tamamen bir zevk ve kişisel tercih meselesidir.
Baharat neden kullanılır?
Kavanozlara tanen özelliği olan (kuş üzümü, meşe, kiraz) çalı ve ağaçların yaprakları eklenirse, salatalıklar yoğun ve sert kalacaktır. Salatalıkları iştah açıcı çıtır çıtır yapacak olan bu katkı maddeleridir.
Yaban turpu yaprakları, bütün frenk soğanı, karabiber, karanfil ve diğer baharatlar, baharatlar veya aromatik otlar, iş parçasına istenen lezzet ve keskinliği verecektir.
Eğitim
Seçilen ikiz salatalıklar kuyu (artezyen) suyunda 5-6 saat bekletilir. Suyu birkaç kez değiştirin. Meyveler nemi emecek ve gözle görülür şekilde tazelenecektir. Islatmanın özü, salatalıkların depolama sırasında çok fazla turşusu emmesini önlemektir. Kavanozdaki sıvı seviyesi düşer ve boş alanda zararlı bakteriler görünebilir.
Salatalıkların yazlıktan bir gün önce veya hazırlık gününde toplanması durumunda bu prosedür hariç tutulabilir.
Çift sterilizasyon gereklidir
Salatalık ve baharatlar önceden bir çift için sterilize edilmiş kavanozlara konur, salamura dökülür ve sterilizasyon için tekrar kaynar suya konur. Isıl işlem süresi kutunun hacmini belirler:
- 0,5 l - 5 dak.
- 1.0 l - 8 dak.
- 2,0 l - 10 dak.
- 3,0 l - 12 dak.
Tecrübeli ev kadınları saate bakmazlar. Sirke kavanozlarında kış için salatalık turşusu yapmayı ezbere biliyorlar: salatalıkların rengi zeytine dönüşmeye başlar başlamaz, kabı mantarlama zamanı.
Dişli kapaklar
Kullanışlı vidalı kapaklar ve kavanozlar her zaman güvenilir değildir. Kavanozları eski yöntemle kapatmak istemiyorsanız, sterilizasyondan sonra dişli kavanozları ters çevirdiğinizden emin olun ve bu konumda soğumaya bırakın. Ardından marine sızıntılarını kontrol edin.
Kapağın altında bir su birikintisi bulunursa, kavanoz tekrar ısıl işleme tabi tutulmalı ve kapak değiştirilmelidir.
Sirkeli Salatalık Turşusu Tarifleri
Getirdik en iyi tarifler: üzerlerine boşluk bırakarak kesinlikle lezzetli, kokulu ve çıtır salatalık elde edeceksiniz.
İhtiyacın olacak:
- Şalgam soğanı - 6 adet
- Büyük sarımsak - 6 kafa
- Hardal tohumu - 600 gr
Marine Malzemeler:
- Kuyu suyu - 5 l
- Kaba tuz - 300 gr
- Şeker - 1 kg
- Sirke %9 - 0,5 l
Salatalıkları sıcak sterilize edilmiş kavanozlara kaydırıyoruz, hardal tohumu serpin, ince doğranmış soğan ve sarımsak (karanfillere bölünmüş). Turşuyu iki dakika kaynatın, içinde tuzu ve şekeri çözün. Salatalıkları doldurun, kapakları yuvarlayın.
Palekh salatalık turşusu
- Küçük salatalık: 4 kg
- Bektaşi üzümü: 500 gr
- Sarımsak: 1 baş
- Yaban turpu kökü orta boy: 1 adet.
- Kiraz yaprağı: 10 adet.
- Frenk üzümü yaprağı: 5 adet.
- Yaban turpu yaprağı: 1 adet.
- Bir şemsiyede dereotu tohumları: 1 çiçeklenme
- Bezelye karabiber ve yenibahar: 10 adet.
- Karanfil: 1 adet
1 litre su başına marine
- Sirke %9: 80 ml
- Şeker: 3 yemek kaşığı. kaşıklar
- Tuz: 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Salatalıkları akan suda iyice durulayın, büyük bir emaye havzaya koyun, 4 saat temiz su dökün. Bundan sonra, her iki taraftaki salatalıkların uçlarını kesin. Tüm yeşillikleri yıkayın ve sarımsak ve yaban turpu kökü ile ince doğrayın. Her kavanozun dibine, elde edilen karışımdan bir çorba kaşığı koyun, hazırlanan salatalıkları sıkıca koyun ve yaklaşık bir avuç yıkanmış ve kurutulmuş bektaşi üzümü ekleyin. Kavanozları sterilize edin, tarife göre hazırlanmış gerekli miktarda turşuyu dökün. Kapakları toplayın, ters çevirin, tamamen soğumaya bırakın.
Biber Salamura Salatalık
Malzemeler bir litrelik kavanoza dayanmaktadır.
- Salatalık: 0,6 kg
- Yaban turpu yaprağı, ince doğranmış: 1 adet.
- Yeşiller ve dereotu tohumları: 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
- Kereviz ve maydanoz yeşillikleri: 1 yemek kaşığı. kaşık
- Kırmızı acı biber: ⅓ bakla
- Sarımsak: 3 diş
- Tarçın: 1 tutam
- Karanfil: 2 adet.
- Yenibahar: 3 bezelye
- Karabiber: 6 bezelye
Turşu litre su başına
- Tuz: 75 gr
- Şeker: 50 gr
- Asetik asit: 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
Salatalıkları akan suda durulayın ve gece boyunca ıslatın, ardından her iki taraftaki uçları kesin. Salatalıkları ve baharatları otlar ile kavanozlara yerleştirin. Turşuyu tarife göre hazırlayın, 80 dereceye soğutun, çabucak salatalık kavanozlarına dökün. Haşlanmış kapaklarla örtün, sterilizasyon için sıcak su içeren bir kaba koyun. Kavanozları kaynar suyla sterilize edin: yarım litre - 5 dakika, litre - 8 dakika, üç litre - 15 dakika. Sıkıca kapatın, ters çevirin ve tamamen soğumaya bırakın.
Elma ile marine edilmiş salatalık
- Salatalık: 2 kg
- Ekşi yeşil elmalar: 2 adet, çekirdekleri çıkarılmış, kabukları açık, dilimler halinde kesilmiş
- Sarımsak: 4 diş
- Kiraz yaprağı: 10 adet.
- Frenk üzümü yaprağı: 10 adet.
- Defne yaprağı: 4 adet.
- Şemsiye dereotu: 1 adet.
- Yenibahar: 6 bezelye
Litre su başına turşusu:
- Şeker: 5 çay kaşığı
- Tuz: 4 çay kaşığı
- Sirke özü: 2 çay kaşığı
Hazırlanmış, yıkanmış ve gece boyunca önceden ıslatılmış salatalıkları sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, sarımsak ve yeşillikleri doğrayın, salatalıklara koyun, kaymak elma dilimleri. Turşuyu tarife göre hazırlayın, kavanozları dökün, hazırlanan haşlanmış kapakları yuvarlayın. Kavanozları ters çevirin ve tamamen soğumaya bırakın.
Kızılcık ile marine edilmiş salatalık
- Salatalık: 2 kg
- Taze yabanmersini: 500 gr
- Tuz: 50 gr
- Şeker: 100 gr
- Saf su: 1 l
- Tatmak için baharatlar ve baharatlar
Bu iş parçası için, aynı büyüklükteki çalıdan gelen en genç küçük salatalıklar en uygunudur. Paslanmaz çelik veya emaye bir tencerede turşuyu hazırlayın, salatalıkları akan suyla durulayın ve her iki taraftaki uçları kesin. Kızılcıkları bir kevgir içinde durulayın, kurutun. Salatalıkları sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, istenirse baharat ekleyin, yaban mersini ile eşit şekilde serpin. Marine edip tekrar kaynatın, kapaklarla kapatın, kavanozları büyük bir su kabına koyun ve kaynattıktan sonra 20 dakika sterilize edin. Kavanozları kapaklı olarak yuvarlayın, ters çevirin ve tamamen soğumasını bekleyin.
Çam dalları ile marine edilmiş salatalık
Buna göre pişirilmiş salatalık orijinal tarif, hoş, hafif reçineli bir tada sahiptir. Yeşillik eklemek istiyorsanız, biberiye, kekik ve fesleğen gibi otlar kullanmak ve dereotu gibi aşırı kokulu baharatlardan kaçınmak en iyisidir.
- Salatalık: 3 kg
- 5-7 cm uzunluğunda genç yeşil çam dalları: 5 adet.
- Yeşil otlar ve baharatlar: tatmak
- Su: 1 l
- Şeker: 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
- Tuz: 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- Elma sirkesi: 4 yemek kaşığı. kaşıklar
Salatalıkları sıralayın - en küçük ve en güçlü olanı seçmek en iyisidir, akan suyla iyice durulayın, gece boyunca ıslatın, sonra uçları kesin. Üzerine kaynar su dökün, ardından hemen buz gibi temiz su ile yıkayın, yıkanmış ve kurutulmuş çam dalları ile kaydırarak sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin.
Turşuyu tarife göre hazırlayın, sıcak olarak kavanozlara dökün, kaynamış kapaklarla kapatın, suyla bir tencereye koyun ve 20 dakika kaynattıktan sonra sterilize edin. Kapakları toplayın, ters çevirin ve tamamen soğumaya bırakın.
Hardal ve sarımsaklı salatalık turşusu
İhtiyacın olacak:
- seçilmiş taze salatalık(10-12) cm - 10 kg
- Şalgam soğanı - 6 adet.
- Büyük sarımsak - 6 kafa
- Hardal tohumu - 600 gr
Marine Malzemeler:
- Kuyu suyu - 5 l
- Kaya tuzu - 300 gr
- Şeker - 1 kg
- Sirke %9 - 0,5 l
Geniş bir kapta salatalıkları su ve sirke ile dökün. Örtün, 2 saat bekletin.
Salatalıkları sıcak sterilize edilmiş kavanozlara kaydırıyoruz, hardal tohumu serpiyoruz, ince doğranmış soğan ve sarımsak (karanfillerle ayrılmış).
Turşuyu birkaç dakika kaynatın, içinde tuzu ve şekeri çözün. Salatalıkları doldurun, kapakları yuvarlayın.
Peki, söyle bana, baharatlı, baharatlı, çıtır salatalık turşusunu kim sevmez? Nesilden nesile aktarılan kavanozlarda kışa hazırlanmak için en iyisini ve tarifini henüz saklamamış olan var mı? Her ev hanımı er ya da geç kış için böyle bir tarif ve hazırlıklar bulur. sulu sebzeler harika bir geleneğe dönüşmenin yanı sıra tatillerde salatalarda, meze olarak veya sadece lezzetli ek ile doyurucu öğle yemeği ya da akşam yemeği.
Çıtır salatalık turşusu hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından sevilir. Ana sırları elbette ev yapımı konserveleri doğal ve lezzetli hale getirmektir. Hem köy hasadından kendi salatalıklarını hem de mağazadan alınan salatalıklarını kullanırlar, ama her zaman en tazelerini kullanırlar. Sonuçta, gevrek, yaşlı bir salatalıktan geliyor.
Bugün size olmazsa olmaz özelliği olan çok lezzetli salatalık turşusu yapmak için tarifler anlatacağım - muazzam bir gevrek!
Çıtır çıtır salatalık turşusu yapmak için adım adım tarif - sirke ile boş
Salatalık turşusu ile tuzlu olanlar arasındaki temel fark nedir? Bu doğru, baharat, tuz, şeker ve tabii ki sirke turşusu ile döküldükleri için. Böyle bir tarifte sirke, en önemli koruyucu, salatalıkların bozulmasını önleyen ve lezzetteki baskın nota olur.
Sadece baharatlı ekşi tadı için bu tür konserveleri bu kadar seven büyük salatalık turşusu hayranları olduğunu biliyorum.
Sirkeden sonra en önemli ikinci bileşen, aromatik otlar ve baharatların yanı sıra, salatalığın tadını süsleyen ve tanınabilir kılan diğer sebzeler ve hatta meyvelerdir.
Haklı olarak temel kabul edilebilecek en yaygın tarif, bahçeden ve sarımsaktan gelen otlar ile çıtır salatalık turşusu.
Bu salatalıkları hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- küçük veya orta boy taze salatalık - 1 kg,
- taze dereotu - 2 şemsiye veya küçük demet,
- frenk üzümü yaprağı - 4-6 adet,
- yaban turpu yaprağı - 1 adet,
- sarımsak - 4 diş,
- karabiber - 6 bezelye,
- yenibahar - 8 bezelye,
- karanfil - 2 çubuk,
- şeker - 2 yemek kaşığı,
- tuz - bir yemek kaşığı,
- sirke% 9 - 8 yemek kaşığı veya sirke özü%70 - 2 çay kaşığı.
Bu salatalık sayısı iki litrelik kavanozlara sığar. Tüm baharatlar ve otlar, turşunun litresi başına hesaplanır. Kış için çıtır çıtır salatalık turşusu korumak için yaklaşık olarak marine gereklidir.
Dekapaj için sadece 12-13 santimetreden fazla olmayan küçük salatalıklar uygundur, dekapaj için büyük örnekler ayırın. Her zaman sebzelerin elastikiyetini ve derinin kalınlığını kontrol edin. Tırnakla kolayca delinebilen çok ince ve hassas cilt, sonunda çatlama yapmaz.
Salatalık turşusu mutlaka sivilce ve sarı lekeler ve kalçalar olmadan tek tip koyu yeşil renkte olmalıdır. Sarılık, salatalıkların büyüme sürecinde nemden yoksun olduğunu gösterir. Çıtır salatalık turşusu da bunlardan çıkmaz.
Yemek pişirme:
1. Turşu yapacağınız salatalıkları önceden iyice yıkayın. Bozulma belirtisi olmadan taze olduklarından ve solmuş yumuşak kenarları olmadığından emin olun.
Salatalıkları soğuk suyla dökün ve 4 saat bekletin. İdeal bir durumda, özellikle yaz sıcağı, su sıcaksa tekrar soğuğa değiştirilmelidir.
2. Marine için tüm yaprak ve otları yıkayın. Baharatları gerektiği gibi hazırlayın.
3. Kavanozları ve kapakları sterilize edin. Bunu yapmanın birçok yolu vardır:
- kavanozları delikli özel bir kapak kullanarak kaynar su dolu bir tencerenin üzerine ters çevirin,
- kavanozları ısıtmak küçük bir miktar fırında su
- kavanozları mikrodalgada biraz su ile kaynatın.
İkinci yöntemi kullanıyorum çünkü çok basit ve hızlı. Sadece kavanozu yıkamanız gerekiyor karbonat, sonra içine 1-2 parmak kadar su dökün ve mikrodalgada 3-4 dakika bekletin. Kavanozdaki su birkaç dakika aktif olarak kaynatılmalıdır, yükselen buhar bardağı sterilize edecektir. Kocamın dediği gibi: "hiçbir şey canlı kalmayacak."
Ana şey, onları dikkatlice çıkarmaktır, çünkü aşırı derecede sıcak olacaklardır. Tencere tutacağı, eldiven ve havlu kullanın.
Kapaklar bir kepçe suda kaynatılarak sterilize edilir. Beş dakika kaynatmak yeterlidir.
4. Aromalı otlar, yapraklar ve baharatlar hazırlanmış ve hafifçe soğutulmuş (ellerinizi yakmamak için) kavanozlara konur.
Her kavanoza 1 dereotu şemsiyesi (veya küçük demet) koyun. Frenk üzümü ve yaban turpu yapraklarını ikiye bölün. Ayrıca her kavanoza iki diş sarımsak ve aynı miktarda karabiber. Aslında, tüm baharatlar eşit olarak iki kavanoza bölünür. Ne için? Marine etmek ve salatalıkları ikiye ayırmak farklı kutular aynı tadı verdiler.
5. Şimdi eğlenceli kısım. Tetris'i çocukken benim sevdiğim gibi sevdin mi? Neden Tetris? Evet çünkü sıra salatalıkların bankalardaki yerini alıyor. Bunu yapmak için, mümkün olduğunca sıkı bir şekilde genişletilmeleri gerekir.
Turşu için asla çarpık salatalık kullanmayın. Bu Tetris çok zor olacak. İyi bile salatalıklar, maksimum miktarın sığması için önce dikey olarak yerleştirilmelidir. Ve sonra yatay olarak üstüne yatırın. Gerekirse, kavanozun tüm alanını doldurmak için salatalıklar parçalara ayrılabilir.
Çıtır salatalık turşusu kavanozları mümkün olduğunca doldurmalıdır.
6. Bir su ısıtıcısı veya tencere suyu kaynatın. Daha sonra kavanoza koyulan salatalıkların üzerine en üste kaynar su dökün. Bankanın hemen kenarında.
Kaynar su salatalık ve otları sterilize edecektir. Kavanozları içinde kaynar su ile 15 dakika bekletin.
7. Marine sosu hazırlayın. Bunu yapmak için ayrı bir tencereye bir litre su dökün, içine tuz, şeker, karabiber ve karanfil koyun.
Tencereyi ocağa alın ve karıştırarak kaynatın. Tuz ve şeker tamamen çözülmelidir. Bir iki dakika kaynamaya bırakın ve ocaktan alın. Sirkeyi hemen turşuya ekleyin.
8. Turşu hazır olduğunda, salatalıkların kaynayan suyunu boşaltın ve yerine turşusu koyun. Kavanozun en kenarı boyunca tam olarak aynı şekilde doldurun. Marine, her iki kavanozu da doldurmaya yetecek kadar olmalıdır.
Doldurduktan sonra kapaklarla kapatın. Bükülmüş olanları kullanırsanız, gücünüzü mümkün olduğunca sıkı bir şekilde sarın. Dikiş için özel ince kapaklar varsa, elinizin altında bir dikiş aleti bulundurun ve oraya doğru yuvarlayın.
9. Kavanozları çevirdikten sonra ters çevirin ve kapakların üzerine yerleştirin. Boyundan sıvı sızıp sızmadığını görmek için bir doku veya parmakla kontrol edin. Sızıntı varsa, kapakların yenileriyle değiştirilmesi acildir. Bunu yapmak için, kutulardan daha fazla kapağı sterilize edebilirsiniz. Yedekler asla zarar vermez.
Ters çevrilmiş kavanozları kalın kalın bir battaniyeye sarın ve kıvam alana kadar bu şekilde soğumaya bırakın. oda sıcaklığı. Bu en az bir gün sürecektir, bu nedenle hemen kavanozlarınızın soğuyuncaya kadar duracağı ve kimseyi rahatsız etmeyecek bir yer düşünün.
Bir veya iki gün sonra daha iyidir. Kavanozlarda sızıntı olup olmadığını tekrar kontrol edin ve sakince olgunlaştırma dolabına koyun.
Lezzetli çıtır salatalık turşusu bir süre sonra hazır olacak ve en iyi kış aylarında tüketilir. Afiyet olsun!
Frenk üzümü meyveleri ile litre kavanozlarda çıtır salatalık turşusu
Bir diğer ilginç tarif birkaç yıl önce keşfettiğim salatalık turşusu pişirmek. Salatalık turşusunun çeşitli tatlar eklenerek hazırlanmasına gerçekten bayılıyorum. Kendisi meyveler, sebzeler, baharatlar ile deneyler yaptı. Alışılmadıklığı için frenk üzümü tarifini beğendim. Ayrıca, ülkede meyve mahsulü salatalıklarla birlikte olgunlaştığında da işe yaradı. Aynı duruma sahipseniz, kuş üzümü ile çıtır çıtır salatalık turşusu hazırlamayı deneyin.
1 kilogram salatalık hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- taze salatalık - 1 kilogram,
- sarımsak - 4 diş,
- yeşillikler veya dereotu salkımları - 2 şemsiye veya küçük dal,
- frenk üzümü yaprağı - 2 yaprak,
- kiraz yaprağı - 4 yaprak,
- frenk üzümü meyveleri - 4 dal,
- baklalarda acı kırmızı biber - 1 adet,
- defne yaprağı - 2 adet,
- kokulu karabiber - 4 adet,
- karanfil - 2 adet,
- sofra tuzu kaya - 2 yemek kaşığı,
- toz şeker - 1.5 yemek kaşığı,
- sirke% 9 - 8 yemek kaşığı (80 gram).
Kış için çıtır salatalık turşusu nasıl pişirilir:
İlk tarifte salatalık turşusu için neredeyse tüm adımları ayrıntılı olarak anlattığım için, kendimi tekrar etmemek için bunu daha kısaca yapacağım. Sonuçta, birçok şeyin tamamen aynı şekilde yapılması gerekecek.
1. Öncelikle salatalıkları ıslatın. soğuk su. Kavanozlarda uzun bir dekapaj işleminden sonra bile daha sonra elastik ve gevrek olmalarına yardımcı olacak bu işlemdir. Kış için salatalık turşusu yapıyoruz, bu yüzden yakında yemeyeceğiz.
Salatalıkların üzerine soğuk su dökün ve en az 3 saat bekletin.
2. Kabartma tozu ile iyice yıkanmış kavanozları sterilize edin. 1 kg salatalık için 1 litre kapasiteli 2 kutu gerekli olacaktır. Daha fazla salatalık varsa, kavanoz sayısını artırın ve bileşenleri orantılı olarak marine edin. Yani iki kilogram salatalık için tüm sayıları 2 ile çarpın.
Mikrodalgada sterilizasyon hızlı bir şekilde yapılabilir. Sadece bir kavanoza yaklaşık 100 gram su dökün ve mikrodalgada 3 dakika bekletin. Su, tenekeleri kaynatacak ve sterilize edecektir.
3. Baharatları hazır kavanozlara koyun. Her kavanoza koyun: 1-2 diş sarımsak, frenk üzümü yaprağı, iki kiraz yaprağı, kırmızı halka acı biber, dereotu sapı veya salkımına, defne yaprağı.
4. Salatalıkları otların üzerine koyun. Bu mümkün olan en yüksek yoğunlukta yapılır. Alt sıradaki salatalık dikey olarak yerleştirilir. Ve üst kısım, küçük halkalar olsalar bile salatalık dilimleri ile doldurulur. Frenk üzümü meyvelerini kavanoz başına 5-8 parça (yani bir dal) üzerine koyun. Üzerine küçük bir dal dereotu da koyabilirsiniz. Böylece çıtır çıtır salatalık turşusu daha da kokulu olacak.
5. Su ısıtıcısında su kaynatın ve kapattıktan hemen sonra kavanozları en üste salatalıklarla doldurun. Kaynar suda sterilize edilmiş kapaklarla örtün. (Ocak üzerine bir kova su koyun ve kapakları içinde birkaç dakika kaynatın). 1-0 dakika demlenmesine izin verin ve suyu boşaltın.
6. 10 dakika boyunca kaynar su ile dökülen salatalıkları tekrarlayın. Ancak ikinci doldurmadan sonra suyu dökmeyin, teneke kutulardan dikkatlice büyük bir tencereye dökün. Bu sudan turşuyu hazırlayacağız. Salatalık, otlar ve kuş üzümü aromaları şimdi içinde karıştırılmış ve meyvelerden dolayı renk biraz pembemsi olmuştur.
7. Marine suyunun içine tuz, şeker, biber ve karanfilleri (yani kalan tüm baharatları) dökün ve karıştırın. Ateşe koyun ve kaynatın. Birkaç dakika kaynamaya bırakın, ardından ocaktan alın ve marine edip ekleyin. Gerekli miktar sirke. Dikkat! Sirke ile kaynatmayın, sonunda eklenir.
8. Hazır sıcak marine büyük bir kepçeyi kavanozlara dökün. Sıvı, tüm salatalıkları kavanozun kenarına kadar örtmelidir.
9. Bundan sonra kapakları hemen kapatın. Onları çok sıkıca bükün ve kavanozu ters çevirin. Kavanozun kapağına yakın kenarlarını kontrol edin, sızan su olmamalıdır. Şimdi tüm kavanozları bir araya getirin ve bir battaniyeye sarın. Bu formda, bankalar tamamen soğuyana kadar bir gün veya daha fazla beklemelidirler.
Bundan sonra kavanozlar dolap gibi karanlık bir yerde temizlenebilir ve kışa kadar saklanabilir. Bu formda, çıtır çıtır salatalık turşusu çok uzun süre bozulmaz ve açtığınızda sonucu kesinlikle beğeneceksiniz.
Sağlığınız için yiyin!
Sterilizasyon olmadan kış için çıtır salatalık turşusu tarifi
Geleneksel olarak salatalık hazırlarken de kullandığım bir video tarifi paylaşıyorum. Tüm süreci daha net anlamanıza yardımcı olacaktır. Bu tarifte salatalık hasadı için kavanozları ve kapakları sterilize etmeye gerek yoktur. Bu size yardımcı olabilir.
Gördüğünüz gibi, hasat ilkeleri çok benzer. Fark, esas olarak ne ile kendini gösterecektir? ekstra lezzet Turşuya hangi baharat ve otların eklendiğine bağlı olarak çıtır turşularınızı satın alacaktır.
Biber ketçaplı salatalık turşusu - orijinal ve çok lezzetli bir tarif
Böyle hazırlamak için orijinal salatalık ihtiyacın olacak:
- salatalık - 1 kg,
- acı biber ketçap - 4 yemek kaşığı,
- defne yaprağı - 2 adet,
- yenibahar - 4 bezelye,
- sarımsak - 2-4 diş,
- karabiber - 6 bezelye,
- tuz - 1 yemek kaşığı,
- şeker - 2 yemek kaşığı,
- sirke %9 - 70-80 gr (7-8 yemek kaşığı).
Yemek pişirme:
Bu tür salatalık turşusunun hazırlanması, turşusu dışında oldukça standarttır. Bu nedenle daha fazlası için Detaylı Açıklama ilk tarif için yazının başına kadar gidebilirsiniz.
1. Temiz yıkanmış salatalıkları soğuk suyla dökün ve 3-4 saat bekletin.
2. Kavanozları en sevdiğiniz şekilde sterilize edin. (bunu ilk tarifte de okuyabilirsiniz, kanıtlanmış yöntemimi paylaşıyorum).
3. Marine sosu hazırlayın. Bunu yapmak için bir tencereye su dökün, ardından tuz, şeker ve biber ketçapını ekleyin. İyice karıştırın ve kaynamaya bırakın. 2-3 dakika kaynattıktan sonra ocaktan alın ve sirkeyi dökün.
4. Defne yaprağını, sarımsağı ve biberi, baharatları kavanozların arasında eşit olarak bölerek kavanozlara koyun.
5. Ardından salatalıkları çok sıkı bir şekilde yerleştirin.
6. Şimdi salatalıkları çok yanan, taze kaynatılmış turşusu ile kavanozlara dökün. Marinade soğumaya zaman olmamalıdır. Rengi kırmızı olacak ve çıtır çıtır salatalık turşusu domates suyunda pişirilmiş gibi görünecek.
7. Sıcak kavanozlar, marine sosu döküldükten hemen sonra kapaklarla kapatılmalı veya yuvarlanmalı (kullandığınız şeye bağlı olarak), ters çevrilmeli ve kapakları kapatılmalıdır. Kavanozların sıkılığını kontrol edin. Bir battaniyeye sarın ve bir gün tamamen soğumaya bırakın.
Sonuç sizi çok memnun edecek. Afiyet olsun!
Patates veya makarna ile salatalık turşusu veya başka bir garnitürden daha iyi ne olabilir. Tüm tatillerde, her zaman bu el yapımı turşuyu masaya koyarız. Sandviçler bile salatalık turşusu kullanılarak hazırlanabilir.
Ve kışın, mahzenden soğuk bir salatalık kavanozu almak ne kadar hoş ve banyodan sonra, bir arkadaşınızla beyaz olanın altındaki masada oturun ve bir salatalık ve yuvarlak patates aperatifini sıkın. Ey…
Bu tür salatalıkları hazırlamak zor değil. Birisi yıllarca denenmiş ve test edilmiş tarifini kullanıyor, biri onu arkadaşlarından alıyor, biri deney yapıyor, hem kompozisyonu hem de malzeme miktarını değiştiriyor.
Bu makale birkaç tane seçti harika tarifler, umarım, kış için salatalık turşusu hazırlamanıza yardımcı olur.
Bir litre kavanoz için ihtiyacımız var:
- salatalıklar
- sarımsak - 2 diş
- biber - 4-5 bezelye
- yaban turpu ve kiraz yaprağı,
- Dereotu
- tuz - 1 yemek kaşığı. ben.
- şeker - 2 yemek kaşığı. ben.
- sirke% 9 - 1 yemek kaşığı. ben.
Salatalıkların pişirilmesi: Bir leğene koyun ve 2 saat soğuk su dökün, ardından yıkayın ve her iki taraftaki uçlarını kesin.
Kavanozları alıp içlerine dereotu, yaban turpu yaprağı, kuş üzümü ve kiraz koyuyoruz. Yaban turpu kök olarak alınabilir. Biber, defne yaprağı ve sarımsak da koyuyoruz. Baharatlı salatalığa ihtiyacınız varsa, acı biber koyabilirsiniz. Ardından, kavanozları salatalıklarla doldurun. Oldukça sıkı olmalılar.
Ardından şeker, tuz ve sirkeyi ekleyin. Kaynar suyla doldurun, kapağı kapatın ve sterilize etmeye ayarlayın. Bundan sonra, kapakları yuvarlayın, bir havluya sarın ve soğumaya bırakın.
Kavanozlar soğuyunca saklamak için çıkarıyoruz.
2 litrelik bir kavanozda kış için salatalık turşusu. Gerçek reçel!
Gerekli Malzemeler:
- salatalıklar
- kırmızı biber - 2 adet.
- Sarımsak - 4 diş
- Yaban turpu ve frenk üzümü yaprağı
- Karabiber - 2 adet.
- Yenibahar - 4 adet.
- Sirke% 9 - 1 yemek kaşığı. ben.
- Tuz - 1 yemek kaşığı. ben.
- şeker - 2 yemek kaşığı. ben.
- Dereotu
Salatalıklarım ve 5 saat soğuk suda bekletin, yeşillikleri pişirin.
Kavanozlara yeşillik, biber, sarımsak koyuyoruz. Bundan sonra, salatalıkları kendileri koyun.
Kavanoza kaynar su dökün ve 10 dakika bekletin. Daha sonra suyunu süzün ve aynı şekilde 10 dakika daha kaynar su dökün.
Salamurayı süzülmüş su üzerinde hazırlıyoruz: tuz, şeker ekleyin ve 5 dakika kaynatın.
Salamurayı kavanozlara dökün ve sirke ekleyin. Kapakları sarıyoruz, ters çeviriyoruz, bir havluyla sarıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Kavanozlar soğuduktan sonra çıkarın.
3 litrelik kavanozda çıtır salatalık
İçin üç litrelik kavanoz ihtiyacımız olacak:
- salatalık - 5 kg.
- acı biber - 1 adet.
- yaban turpu kökü - 1 adet.
- sarımsak - 1 kafa,
- karanfil - 10 adet,
- tatlı bezelye biber - 4 bezelye
- karabiber - 4 bezelye
- defne yaprağı - 6 adet.
- dereotu ve maydanoz
- sirke% 9 - 25 gr.
- tuz - 2 yemek kaşığı. ben.
- şeker - 1 yemek kaşığı. ben.
Salatalıkları yıkayın ve 5 saat soğuk suda bekletin. 20 cm'ye kadar küçük boyutlu salatalıkların kullanılması daha iyidir.
Bankalar hazır. En alta karanfil, sarımsak, defne yaprağı, kuru ve taze biber. Dereotu ve maydanozu ekleyin. Yaban turpu kökünü küçük parçalar halinde kesin.
Salatalıkları sudan çıkarıyoruz, uçlarını her iki taraftan kesip kavanozlara koyuyoruz.
Kavanozlara kaynar su dökün ve kapaklarını kapatın. Bu yüzden onları 10 dakika ısıtıyoruz. Daha sonra suyu bir tencereye alıp tuz ve şeker ekleyin. Salamura kaynıyor. Kavanozlara sirke ekleyin ve kaynar tuzlu su dökün.
Kavanozları kapaklı olarak sarıyoruz, ters çeviriyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
Sitrik asit ile kış için salatalık turşusu tarifi
Yemek pişirmek için şunları alın:
- salatalıklar
- tuz - 1 çay kaşığı
- Şeker - 3 çay kaşığı
- Kiraz yaprağı - 1-2 adet.
- sitrik asit - 0.3 çay kaşığı.
- Sarımsak - 1-2 diş
- Yenibahar, defne yaprağı
Diğer salatalıklarımda olduğu gibi 3-4 saat suda beklettikten sonra sudan çıkarıp uç kısımlarını iki taraftan kesiyoruz.
Kavanozun dibine kiraz yaprağı, sarımsak, yenibahar, defne yaprağı koyuyoruz. Bundan sonra, salatalıkları sıkıca yerleştirin ve 10 dakika kaynar su dökün.
Suyu bir tencereye boşaltın, tuz ve şeker ekleyin ve kaynatın.
dolduruyoruz acı turşu kavanozlara sitrik asit ekleyin ve kapaklarını sıkın. Bükülmüş konserveyi ters çevirip bir havluyla örtüyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
Kışın böyle bir kavanoz çıkarırız ve iştah açıcı bir şekilde gevrekleşiriz.
Sterilizasyon olmadan kavanozlarda kış için salatalık turşusu tarifi
İçindekiler:
- salatalıklar
- Sofra sirkesi %9 - 30 ml.
- Tuz - 35 gr.
- Şeker - 50 gr.
- maydanoz dereotu
- Yaban turpu yaprağı - 1 adet.
- Frenk üzümü yaprağı - 4 adet.
- Sarımsak - 2 diş
- Defne yaprağı - 2 adet.
Salatalıklar başlangıçta üç saat boyunca soğuk suda ıslatılır.
Bir kavanoz alıyoruz, altına yeşillik, biber, sarımsak, frenk üzümü yaprağı ve defne koyuyoruz. Şimdi suya batırılmış salatalıkları sıkıca katlıyoruz. Üzerine daha fazla baharat ve yaban turpu yaprağı koyun.
Kavanoza kaynar su dökün ve 10 dakika bekletin. Suyu bir tencereye boşaltın ve tuz, şeker ve sirke ekleyerek salamura hazırlayın.
Salamurayı kaynatın ve kaynayan turşuyu salatalıkların içine dökün. Kavanozu bir kapakla kapatıyoruz, vidalamak ve soğumaya bırakmak daha iyidir.
Bundan sonra, kavanozları saklamak için serin bir yerde çıkarıyoruz.
Şekerli 1 litre su için çıtır salatalık turşusu
1 litre için Malzemeler:
- salatalıklar;
- sirke - 1 saat ben.
- maydanoz
- soğan ve havuç - 1 adet. kavanozda
- tuz - 1 yemek kaşığı. ben.
- şeker - 2 yemek kaşığı. ben.
- karabiber, karanfil, kiraz yaprağı.
Salatalıkları 2 saat suda bekletin, litre kavanozlara (önceden yıkanmış) doğranmış soğan, sarımsak karanfil ve havuç koyun, maydanoz ve dereotu şeritler halinde kesin. salatalık koydum.
Suyu kaynatın, salatalıklı kavanozlara dökün ve 10 dakika bekletin. Bundan sonra suyu boşaltın, tekrar kaynatın ve 10 dakika boyunca aynı şekilde dökün. Bu suya tuz ve şekeri koyup kaynatın.
Bu tuzlu suyu kavanozlara dökün ve kapaklarla sarın.
Kavanozları ters çevirip üzerini kapatıp soğumaya bırakıyoruz.
1 litre suya tatlı ve gevrek salatalık turşusu. Kış için reçete
İçindekiler:
- salatalık - 1 kg.
- Tuz - 2 yemek kaşığı. ben.
- şeker - 5 yemek kaşığı. ben.
- Sirke% 9 - 2 yemek kaşığı. ben.
- Karabiber - 4 bezelye
- Sarımsak - 4 diş
- Yaban turpu yaprağı - 2 adet.
- Frenk üzümü yaprağı - 6 adet.
- Dereotu
Salatalıkları güzelce yıkayarak başlıyoruz. Uçları kesilebilir veya bu şekilde bırakabilirsiniz.
Şimdi salatalıkları sıkıca yerleştirin. Bundan sonra, suyu kaynatın ve kaynar su ile salatalık kavanozlarını dökün. Bir kapakla örtün ve 10 dakika bekletin.
Bu süreden sonra suyu tencereye boşaltın, bir bardak daha ekleyin. kaynamış su ve bir tencerede suyu kaynatın. Su kaynar kaynamaz 2 yemek kaşığı tuz, 5 yemek kaşığı şeker ve 2 yemek kaşığı %9 sirke ekleyin. Turşuyu tekrar kaynatın, ardından salatalık kavanozlarına dökün. Kapakları alıyoruz, kavanozları sarıyoruz ve ters çeviriyoruz, bir havluyla örtüyoruz. Bankalar soğuduğunda, onları kıştan önce çıkarırız.
Votka ile salatalık turşusu
Gerekli Malzemeler:
- Salatalık - 1-1.5 kg
- Dereotu
- Yaban turpu yaprağı - 2 adet.
- Defne yaprağı - 3 adet.
- Sarımsak - 5 diş
- Karabiber
- Frenk üzümü yaprağı - 4 adet.
- Tuz - 50 gr
- Şeker - 50 gr
- votka - 25 ml
Önce salatalıkları ıslatın
Şimdi tuzlu suyu hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için ateşe bir tencere koyun, su dökün ve kaynatın. Su kaynayınca tuzu ve şekeri ekleyip biraz daha kaynatın.
Sıcak tuzlu suyu bir kavanoza dökün, bir kapakla kapatın ve 15 dakika bekletin. Vasıtasıyla son zaman solüsyonu boşaltın, suyu tekrar kaynatın ve aynı şekilde 15 dakika boyunca dökün. Bu süreden sonra suyu tahliye etmeyin, votka ekleyin. Kavanozları kapaklı çeviriyoruz, soğumaya bırakıyoruz ve daha sonra kıştan önce temizliyoruz.
1 litre suda kış için sitrik asitli salatalık turşusu
Sitrik asitli salatalık turşusu için ihtiyacımız olan:
- salatalık - 3 kg
- Dereotu
- Yaban turpu (yaprakları) - 3 adet.
- Sarımsak - 6 diş.
- Defne yaprağı - 9 adet.
- Karabiber (bezelye) - 1 çay kaşığı
- Tuz - 5 yemek kaşığı. ben.
- şeker - 10 yemek kaşığı. ben.
- sitrik asit - 2 çay kaşığı
- Acı kırmızı biber - 1 adet.
Salatalıkları yıkayıp ıslatın, ardından uçlarını kesin. Baharatları kavanozlara koyuyoruz ve salatalıkları sıkıca yerleştiriyoruz.
Daha sonra kaynar suyu kavanozlara dökün ve kapaklarla kapatın. Yani bankalar 10 dakika beklemeli.
Marinayı hazırlıyoruz. Suyu kaynatın ve içinde tuz, şeker ve sitrik asidi çözün. Salatalıkları sıcak marine ile kavanozlara dökün.
Kavanozları kapaklı olarak sarıyoruz, ters çeviriyoruz, serin ve kışa kadar temizliyoruz.
Afiyet olsun!
