Chokeberry (chokeberry) yaz sakinlerinin favori bitkilerinden biridir. Özel bakım gerektirmez, güzel çiçek açar, iyi bir hasat verir ve meyvelerin kendileri çok faydalıdır. Alkollü içecek hazırlamayı sevenler için bir tentür hazırlamanızı öneririm. chokeberry için evde en iyi tarifler pratikte defalarca test edilmiştir. Sadece ucuz ve mevcut malzemeleri kullanacağız.
Ev yapımı böğürtlen tentürleri en iyi ilk dondan sonra hasat edilen büyük sulu meyvelerde pişirilir. Ayrıca uygun kurutulmuş meyve. Bu durumda, önerilen tariflerde çilek oranlarını yarıya indirmek yeterlidir. Pişirmeden önce, üvez, küçük (çok acıdırlar) ve şımarık meyveleri çıkararak dikkatlice ayrılmalıdır.
Bir alkol bazı olarak, votka, 40-45 dereceye kadar seyreltilmiş alkol, saflaştırılmış moonshine veya konyak kullanabilirsiniz. Temel bir fark yoktur.
Klasik böğürtlen tentürü
En basit, ama aynı zamanda çok lezzetli seçenek hiçbir ortak yanı olmayan bir içki.
İçindekiler:
- siyah üvez meyveleri - 1 kg;
- votka (alkol, kaçak içki) - 1 litre;
- şeker - tatmak (isteğe bağlı)
Şahsen ben şeker eklemiyorum ama yine de tatlı alkol sevenlere 300-500 gram eklemelerini tavsiye ediyorum.
1. Sıralanmış ve yıkanmış üvez bir kavanoza dökün.
2. Bir çilek tabakasını 2-3 cm kaplayacak şekilde votka ekleyin. Şekeri (isteğe bağlı) ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Kavanozu bir kapakla kapatın ve 60-70 gün oda sıcaklığında karanlık bir yere koyun. Her 4-5 günde bir kavanozun içindekileri sallayın.
4. Bitmiş tentürü gazlı bezden süzün, şişelere dökün ve mantarlarla sıkıca kapatın. ile karanlık bir yerde oda sıcaklığı raf ömrü pratikte sınırsızdır.
Sonuç, ahşap mobilya rengine ve orman külünün karakteristik kokusuna sahip lezzetli bir ev yapımı chokeberry tentürüdür. Kolay ve hoş bir şekilde içer.
Dikkat! Meyveler tekrar kullanılabilir, onları aynı miktarda alkol bazıyla doldurmak yeterlidir. Her iki tentür de neredeyse tat bakımından farklılık göstermez, ikincisi biraz daha yumuşaktır.
klasik tentür Siyah üvez kokulu tentürü
Birkaç karanfil tomurcuğu eklenmesi, içeceğe ilginç bir aromatik not verir. Her yerde yetişen sıradan chokeberry'den yapıldığına inanmak zor.
İçindekiler:
- chokeberry meyveleri - 1,5 kg;
- votka - 1 litre;
- şeker - 500 gram;
- karanfil - 2-3 tomurcuk.
Yemek tarifi:
1. Hazırlanan meyveleri bir kavanoza dökün ve tahta oklava ile ezin.
2. Şeker ve karanfil ekleyin.
3. Kavanozun içindekileri iyice karıştırın, boynunu gazlı bezle bağlayın ve 2 gün oda sıcaklığında karanlık bir yere koyun.
4. Votka dökün, karıştırın, kapatın naylon örtü ve 50-65 gün 18-25°C sıcaklıkta karanlık bir yere koyun.
5. Bitmiş tentürü gazlı bez ve bir kat pamuk yünü ile süzün, ardından saklamak için şişelere dökün. Raf ömrü - 3 yıla kadar.
Karanfil ile siyah üvez Bal ile chokeberry tentürü
Hafif bir tada sahip sağlıklı bir içecek.
İçindekiler:
- votka (alkol, konyak) - 0,5 litre;
- siyah üvez - 0,5 kg;
- bal - 30 ml (2 dolu yemek kaşığı).
1. Üvez meyvelerini bir kavanoza dökün.
2. Bal şekerlenmişse, bir su banyosunda sıvı hale gelene kadar eritin.
3. Üvez kavanozuna bal ve votka ekleyin, iyice karıştırın.
4. Kavanozu naylon bir kapakla kapatın ve 60-90 gün boyunca karanlık, ılık (18-25°C) bir yere koyun. Haftada bir kez, malzemeleri daha iyi çözmek için kavanozun içeriği çalkalanmalıdır.
5. Biten siyah üvez tentürünü birkaç kat tülbentten ve saklama için şişeden süzün. Karanlık bir yerde raf ömrü sınırsızdır.
bal ile tentür Ölçülü olarak (günde 30-50 gram), hazırlanan tüm tentürlerin bir dizi Tıbbi özellikler hepsini korudukları için faydalı malzeme taze orman meyveleri. Önleyici amaçlar için kullanılabilirler:
- bağışıklığı artırmak için;
- kan kolesterol seviyelerini düşürmek;
- iştahı iyileştirmek ve sindirimi normalleştirmek;
- kan basıncını düşürmek;
- kan damarlarının duvarlarını güçlendirmek ve elastikiyetlerini arttırmak.
Chokeberry olarak da bilinen Chokeberry, likör ve tentür yapmak için mükemmel bir temeldir. Bu biri pozitif nitelikler Yaz sakinlerine göre bu bitkinin bakımı hala iddiasız olduğu için güzel bir renge sahiptir ve ayrıca sonbaharda iyi verim sağlar. Bu nedenle, bahçenizde büyüyen böyle bir mucize çalınız varsa, kesinlikle chokeberry meyvelerinden likör yapmaya çalışmalısınız. Birkaç yemek tarifini ayrıntılı olarak ele alacağız, bu yüzden onları dikkatlice okuyun, hangisini en çok sevdiğinizi seçin ve pişirmeye başlayın.
Chokeberry likörünü sonbaharın sonlarında, yani ilk donlardan sonra hazırlamak daha iyidir, o zaman meyve sulu ve tamamen olgunlaşır. Taze meyveleriniz yoksa, kuru meyvelerle değiştirebilirsiniz, sadece iki katı miktarda kullanmanız gerekir. Ama yine de bir öncelik. taze meyveler, içki daha zengindir.
Tabii ki pişirmeden önce chokeberry meyvelerini iyi ayırmak, küçük ve şımarık olanları çıkarmak gerekir çünkü acıdırlar. Alkol bazına gelince, genellikle% 40-50 oranında seyreltilmiş votka, kaçak içki veya alkol kullanılır. Ancak konyak üzerindeki chokeberry likörü hala klasik bir kombinasyon olarak kabul ediliyor ve ayrıca evde pişirmek zor olmayacak.
Chokeberry likörü tarifi
- chokeberry - 1 kg;
- votka - 1 litre;
- Şeker
Yemek pişirme:
Öncelikle çilekleri ayıklayıp güzelce yıkayın. Onları istenen hacimde bir kaba koyun, votka ile doldurun. Votkanın meyveleri en az 1 cm örtmesine dikkat edin. Tat vermek için şeker ekleyin (300-500 g), ancak onsuz yapabilirsiniz, bu tentürün içilmesi daha kolaydır. Tatlı bir içecek, dişi yarının tadına daha yakındır.
Bundan sonra kavanozu iyice çalkalayın, iki ay boyunca serin ve karanlık bir yere koyun. Tentürü dört günde bir karıştırın. İki ay sonra tentürü bir elek veya gazlı bezle süzün, birkaç hafta daha demlenmesine izin verin ve servis yapabilirsiniz.
Ancak kalan meyveleri suyla tekrar doldurabilirsiniz, endişelenmeyin, bu üvez likörü ilkinden daha kötü olmayacak, ancak daha da zengin ve yumuşak olacak.
İçeceğinize dilediğiniz baharatları da ekleyebilirsiniz, tarçın, karanfil, frenk üzümü yaprağı veya kiraz bunun için mükemmeldir.
Chokeberry likörü ve kiraz yaprağı tarifi
Kiraz yapraklarının eklenmesi sayesinde bu tarif çok popüler.
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- Chokeberry - 100 gr;
- kiraz yaprakları- 100 gram;
- Şeker - 100 gr;
- Su - 1 l;
- votka - 0,5 l;
- sitrik asit - 2 çay kaşığı
Yemek pişirme:
Başlangıçta, meyveleri ayırın ve durulayın, bu aynı zamanda kiraz yaprakları için de geçerlidir, ardından onları emaye bir kaba koyun. Suyla doldurun, ateşe koyun ve infüzyonu 10 dakika kaynatın. O zaman eklemelisin sitrik asit ve şeker (asit veya limon suyu yerine limon suyu kullanabilirsiniz) elma sirkesi) ve 20 dakika daha kaynamaya bırakın. Elde edilen şurubu soğutun, bir elekten süzün, ardından votka ekleyin. Sonuç olarak, 1,5 litre tentür elde edeceksiniz, geriye kalan tek şey onu şişelemek ve en az birkaç gün ve en iyisi birkaç hafta demlenmeye bırakmak. Bu üvez likörü için mükemmel romantik akşam yemeği ya da aile akşamları için kışa hazırlık olarak da pişirebilir ve karlı bir akşamda şömine başında oturup içebilirsiniz.
Size sunacağımız bir sonraki tarif, evde hazırlanması hiç zor olmayan, delicesine lezzetli bir içecek. Ana şey, tüm malzemeleri toplamaktır, eğer özel bir evde yaşıyorsanız, bu sizin için bir sorun olmayacaktır, ancak değilse, harabelerdeki büyükannelere sorabilirsiniz.
Aronia likörü ve 100 yaprak
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- Kiraz - 33 yaprak;
- Frenk üzümü - 33 yaprak;
- Ahududu - 33 yaprak;
- Chokeberry - 250 gr;
- Şeker - 200 gr;
- votka - 0,5 l;
- Su - 0,8 l;
- Sitrik asit -2 çay kaşığı.
Yemek pişirme:
Meyveleri ve yaprakları ayırın, akan su altında durulayın. Emaye bir kaba aktarın, 800 ml su ekleyin. Karışımı kaynatın ve yarım saat kısık ateşte pişirin. Bundan sonra, meyveleri ve yaprakları bir kevgir ile çıkarın ve atın, artık bizim için yararlı olmayacaklar. Sitrik asit ve şekeri ekleyin, suyumuzu kısık ateşe koyun, şekeri eritmek için karıştırmayı unutmayın. Şurup biraz soğuduktan sonra üzerine ½ litre votka ekleyin. Elde edilen içeceği 2'ye dökün litrelik kavanoz ve iki hafta boyunca serin bir yerde demlenmesine izin verin. Hepsi bu, içeceği pamuklu bir filtreden süzmek ve şişelemek için kalır. Fark etmiş olabileceğiniz gibi, bu tarifte sadece 99 yaprak kullanılmış, ancak bu sayı 100'e yuvarlanmıştır.
Evde hazırlanan chokeberry likörü sadece sizin tarafınızdan değil, arkadaşlarınız ve akrabalarınız tarafından da beğenilecektir. Böyle bir içecek herhangi bir tatili ve partiyi süsleyebilir, bu yüzden tereddüt etmeyin, ancak çabucak bunu hazırlamaya başlayın. harika içecek. Chokeberry likörü için kendi tarifiniz varsa, yorumlarda paylaşın veya geri bildirim bırakın ve ayrıca pişirme deneyiminizi paylaşın. bu içecek evde.
Lezzetli likörler ve iyi ruh hali!
Bir hata mı buldunuz? Seçin ve tıklayın Shift+Enter veya
Bu eski Rus içeceğinde birkaç tane var. ilginç yollar yemek pişirme. Çoğu zaman maya eklenmeden hazırlanır, ancak bazı durumlarda daha fazla güçlü alkol alkol ve votka gibi. Bir içecek yapmak için meyveler bütün olarak alınabilir veya ezilebilir, ancak tamamen olgunlaşmaları çok önemlidir. Kokulu meyve ve meyveli alkollü içecek birkaç ay boyunca hazırlanır ve% 7-30'luk bir güce sahiptir. Chokeberry'den dökülen hazırlanabilir Farklı yollar, her birinin kendi incelikleri ve kuralları vardır.
Chokeberry votka likörü tarifi
Bu hazırlama yöntemi oldukça basittir, ancak sabır gerektirir - likör ancak iki ila üç ay sonra kullanıma hazır olacaktır.
Olgun meyvelerin iyi ayrılması gerekir - buruşuk olanlar bırakılabilir, hasarlı ve çürük olanlar çıkarılabilir.
Akan suda yıkayın, şekerle karıştırın ve iyice karıştırın.
Lezzet için iki veya üç karanfil tomurcuğu ekleyin, tekrar iyice karıştırın ve elde edilen bulamacı cam kavanoz veya emaye tava. Yüzeyi gazlı bezle örtün ve 48 saat boyunca karanlık ve serin bir yere koyun.
İki gün sonra hazırlanan karışıma bir litre iyi votka dökün, naylon bir kapakla örtün, iyice çalkalayın ve demlenmesi için serin bir yere koyun.
İki ay sonra içeceğin tadına bakılabilir.
Votka üzerine bu şekilde hazırlanan chokeberry likörü hoş bir tart tadına sahiptir ve bayram sofralarına servis yapmak için mükemmeldir.
Diğer chokeberry likörü tarifleri
Şekersiz chokeberry likörü tarifi çok basittir ve özel bilgi gerektirmez. Çilekleri bir cam kavanoza veya şişeye dökün ve üzerlerine votka dökün. Bu tentür iki hafta içinde kullanıma hazır olacaktır. Kullanmadan önce süzün ve meyveleri yeni votka veya alkolle dökün. Boğaz hastalıkları için profilaktik ve terapötik bir ajan olarak kullanılabilir ve solunum sistemi. Bu tentür kan basıncını hızla düşürür ve hipertansiyon ile sarhoş olabilir. Oranlar çok basit: 1 kilogram çilek için - 1 litre iyi votka.
Chokeberry'den düşük alkollü likör hazırlanması, tüm ev yapımı likörler, kokteyller ve çeşitli hafif içecekler sevenler için uygundur.
Daha fazla yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- Üvez kavanozu - 500 ml
- Şeker - 2 su bardağı
- Bir şişe votka - 500 ml
- sitrik asit - 1 yemek kaşığı. ben
- Vanilya şekeri - 1 paket
Meyveler iyi sıralanır, yıkanır ve bir emaye tavaya dökülür.
Dağ külünü suyla dökün - üst tabakayı zar zor kaplayacak şekilde orta ateşte 15-20 dakika pişirin, ardından şeker, sitrik asit ve vanilya ekleyin. Beş dakika daha pişirin ve ocaktan alın.
Elde edilen püreyi soğutun ve dikkatlice süzün - sıkmayın. Elde edilen likörü votka ile dökün, karıştırın ve cam şişelere dökün. En az iki hafta ısrar edin.
Bu chokeberry likörü tariflerini kullanarak her zevke uygun harika içecekler hazırlayabilirsiniz.
olarak kullanılabilirler, masada servis edilebilirler. çare ve hatta yemek yapmak.
Chokeberry tentürü ve likörü, evde hazırlaması kolay, çok sağlıklı içeceklerdir. Bununla birlikte, bu meyvenin özelliklerini unutmamak gerekir - üvez pidede sadece olgun formunda kullanılabilir, aksi takdirde zehirlenme mümkündür. Düşük tansiyonu olan kişiler, bu meyvenin herhangi bir biçimde kullanımı konusunda çok dikkatli olmalıdır. çiğ dut buzdolabında iki haftadan fazla saklanamaz ve hepsini işlemek için zamanınız yoksa, üvez dondurucu veya kurutun - tüm özelliklerini koruyacaktır. faydalı özellikler.
Rusya'nın en popülerlerinden biri zayıf alkollü içecekler- ev likörleri.
deneyimli ev hanımları Farklı mevsim meyveleri ve olgun meyvelerden kolayca hazırlanır, ancak siyah chokeberry likörü geleneksel olarak kabul edilir.
Bu sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda herhangi bir ziyafeti süsleyecek çok sağlıklı (orta dozlarda) bir içecek.
İçecek, koyu odunsu bir renk ve diğer alkollü içeceklerle karıştırılamayan harika bir aroma ile karakterizedir. Üvez likörü, tatlı tatlılarla iyi giden mükemmel bir aperatiftir. Ev yapımı üvez likörü içmek bir zevktir! Lezzetli, hoş kokulu, orta derecede tatlı, ruhu memnun eden ve kalbi rahatlatan ideal "kadınsı" içecek olarak kabul edilir. için pişir ev yemeği Tereyağından kıl çeker gibi.
Chokeberry'den evde dökme - genel hazırlama prensipleri
içecek hazırlayabilirsin taze veya kurutulmuş olgun meyvelerden chokeberry. Tanen adı verilen organik kökenli belirli maddelerin içeriğinde bir şampiyon olarak kabul edilir. Bu yüzden üvez suyunun tadı çok ekşidir.
Meyveyi tüketime uygun hale getirmek için Büyük bir sayışeker, ihtiyacın var hafifçe donmuş çalılardan çıkarın ilk hafif dondan sonra. Chokeberry daha erken hasat edilirse, likörü hazırlamadan önce meyve yapay olarak dondurulmalıdır. Örneğin buzdolabında iki veya üç gün bekletin. Böyle bir "soğuk sonuç"tan sonra, meyvenin karakteri daha yumuşak hale gelir: makul miktarda doğal burukluk kaybeder.
Hammaddelerin doğru seçilmesi ve hazırlanması çok önemlidir. Evde chokeberry'den dökmek başarıyla hazırlanıyor sadece seçilmiş, olgun, büyük meyveler . Üvezden geçtikten sonra, onu "bacaklardan" ve yapraklardan kurtarmanız ve hızlıca soğuk suyla durulamanız gerekir. Rowan, suya uzun süre maruz kalmayı çok zayıf bir şekilde tolere eder, bu nedenle meyveyi metal bir kevgir veya nadir bir elek ile yıkamanız gerekir.
Teknoloji çok basittir ve meyve suyunun ayrılması, fermente edilmesi ve oldukça ile karıştırılmasından oluşur. güçlü alkol ve şeker. Suyu yüksek kaliteli votka, uygun şekilde seyreltilmiş saf alkol, konyak veya iyi ay ışığı.
Temel bir yol, meyveleri basitçe ezmek, hazır yemeklere koymak, şeker eklemek, çeşitli ek bileşenler tüm yüksekliğin üçte ikisine alkol tatmak ve dökmek. Likörü en az bir ay (ve ideal olarak altı ay) sıradan bir oturma odasında periyodik olarak kuvvetlice sallayarak bekletmek gerekir. Olgunlaşmış likörü bir gazlı bez veya pamuklu filtreden dikkatlice süzün, şişelere dökün.
Dağ külüne baharatlar, meyve çalılarının yaprakları, narenciye kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz. Şeker yerine bal kullanılabilir. Süzdükten sonra içeceğin derecesini artırmak istiyorsanız, onu “güçlendirebilirsiniz”. küçük bir miktar kaliteli votka.
Likörü hazırlamanın ikinci yöntemi, meyveleri 70 dereceyi aşmayan bir sıcaklıkta haşlamayı içerdiğinden oldukça tartışmalıdır. Bununla birlikte, bu yöntemin önemli bir artısı vardır: koyu kahverengi bir asil içeceği çabucak denemek mümkün olacaktır.
Evde lezzetli bir chokeberry likörü elde etmeyi garantilemek için doğru yemekleri seçmeniz gerekir. Seramik bir kap veya cam şişe idealdir. Bu malzemeler asit ve alkole dayanıklıdır.
Evde "Klasik" chokeberry'den dökülen
Evde harika bir chokeberry likörü muhteşem bir içeceğe dönüşüyor. Zor bir günün ardından hoş bir hafif içecek içinizi ısıtacak.
İçindekiler:
Bir kilogram siyah üvez meyvesi;
Üç yüz gram şeker;
Bir litre kaliteli votka.
Pişirme metodu:
Hazırlanan meyveleri bir cam kavanoza dökün.
Çilekleri biraz örtecek şekilde üvez üzerine votka dökün.
Şeker ekleyin - isteğe bağlı.
Kabı kapatın, iki ay boyunca karanlık bir odaya koyun.
Çilekleri zaman zaman sallayın.
Likörü süzün, temiz kaplara dökün, mantarlayın ve depolamaya gönderin.
Sıvıyı istediğiniz kadar tutabilirsiniz. Zaman ona iyi gelecek.
Evde "Baharatlı" chokeberry'den dökülen
Karanfil, ev yapımı chokeberry likörüne sıcak ve baharatlı bir tat katar. İçki sevenler bayılacak doğu mutfağı.
İçindekiler:
bir buçuk kilo chokeberry meyveleri;
Bir litre kaliteli votka;
Yarım kilo şeker;
Üç karanfil salkımına.
Pişirme metodu:
Hazırlanan meyveleri bir oklava veya tahta bir iticinin ucuyla dikkatlice ezin.
Hazırlanan hammaddelere şeker dökün, karanfil tomurcukları ekleyin.
Hammaddeleri bir kavanoza aktarın, gazlı bezle örtün, karanlık ve ılık bir odada iki gün bekletin.
Çilekleri yüksek kaliteli votka ile dökün, normal naylon kapaklı mantar.
Sıcak bir odada en az üç ay boyunca likörü demleyin.
İçeceği bir gazlı bez veya pamuklu filtreden süzün, bir saklama kabına dökün.
İçecek en az üç yıl boyunca sönmeyecek.
Evde chokeberry'den dökülen "Bal"
Muhteşem, yumuşak, hafif ve sağlıklı içecek bal severleri sevindirecek. Chokeberry likörünü evde votka üzerine değil, konyak üzerine de koyarsanız, ek tat tonları elde edebilirsiniz.
İçindekiler:
Yarım kilo üvez;
Yarım kilo konyak;
Bir slayt ile iki büyük kaşık bal
Pişirme metodu:
Hazırlanan meyveleri bir cam kaba dökün.
Balı bir su banyosunda eritin ve sıvı halde bir kavanoza dökün.
Kabı normal bir kapakla kapatın, iki ila üç ay bekletin.
Sınırsız süre saklayın.
Evde chokeberry'den dökülen "Limon hızlı"
orijinal tarif evde chokeberry likörleri sadece iki hafta içinde hazırlanabilir. lezzetli içecek gerçek bir zevk getiriyor.
İçindekiler:
bir buçuk kilo çilek;
Bir litre votka;
Üç yüz gram şeker;
Limon kabuğu.
Pişirme metodu:
Geniş fakat düşük ısıya dayanıklı bir kabı boyuna kadar böğürtlenlerle doldurun.
Yüksek kaliteli votka ile doldurun.
Dilerseniz baharat ekleyin limon kabuğu ve şeker.
Yarım bardak suyu iki yemek kaşığı su ile karıştırın, yoğun bir "hamur" yoğurun.
Hızlı bir hamur kapağı ile sıkıca kapatın.
Kabı yetmiş dereceye kadar ısıtılmış (daha yüksek değil) fırına koyun, tam olarak bir saat pişirin.
Sıcaklığı altmış dereceye düşürün, hammaddelere bir buçuk saat daha dayanın.
Sıcaklığı tekrar elli dereceye düşürün ve likörü bir buçuk saat ısıtın.
Ryabinovka toplamda en az dört saat süreyle infüze edilmelidir.
Fırını kapatın, içeceği çıkarmadan tamamen soğumasını bekleyin.
Likörlü kabı dört gün boyunca karanlık bir odada tutun.
İçeceği süzün, posayı sıkın.
Tatmak için likörü şekerle serpin, şişelere ve mantarlara dökün.
Likörü birkaç gün içinde deneyebilirsiniz.
Chokeberry'den evde "üvez kirazı" dökülüyor
Olgun kirazların büyülü aroması bu liköre yaz mutluluğunu getiriyor. Kiraz taze yaprak ve sitrik asit bileşenlerin bileşimini tamamlar klasik tarif. Üvez miktarı yeterli görünmüyorsa, malzeme miktarını orantılı olarak artırmalısınız.
İçindekiler:
Bir bardak chokeberry;
Bir tabak dolusu kiraz yaprağı;
Bir litre saf su;
Üç yüz gram şeker;
Şeffaflık için sitrik asit slaytsız kaşık;
Yarım litre votka.
Pişirme metodu:
Çilekleri kiraz yapraklarıyla geniş bir tencerede karıştırın.
Hammaddeyi suyla dökün, ilk kaynama baloncuklarına getirin.
Yarım saat kısık ateşte kaynatın.
Bir gün demlenmeye bırakın.
Süzün, şeker ekleyin, tekrar ısıtın.
İlk kaynama kabarcıkları ortaya çıkar çıkmaz sobayı kapatın, suyu soğutun.
İçine dökmek iyi votka, sitrik asit atın, temiz bir kapakla kapatın ve kabı bir hafta boyunca karanlık bir odaya koyun.
Süzün, şişeleyin ve saklayın.
Chokeberry'den evde dökmek hızlı ve basit bir şekilde yapılır. tadabilirsin!
Evde chokeberry'den dökülen "Yaz Bahçesi"
Chokeberry likörünün bu versiyonunu evde hazırlamak çok kolaydır. Ahududu, kiraz, kuş üzümü aromalarından oluşan nefis bir buket başınızı döndürüyor. Sitrik asit, içeceğin şeffaflığını elde etmenizi sağlar.
İçindekiler:
Bir bardak üvez;
Bir demet kiraz yaprağı;
Bir demet frenk üzümü yaprağı;
Bir demet ahududu yaprağı;
litre su;
Bir çay kaşığı sitrik asit;
Yarım litre kaliteli votka.
Pişirme metodu:
Meyve çalılarının yapraklarını ve chokeberry meyvelerini karıştırın.
Suya dökün.
Hammaddeleri kaynatın ve yarım saat kaynatın. Sakin ol.
İş parçasına şeker, sitrik asit, votka dökün.
En az iki ay ısrar ettiğiniz için çıkarın.
Süzün, şişeleyin, saklamaya koyun.
Chokeberry'den evde "Portakal-Vanilya" dökülüyor
Evde bu tarife göre hazırlanan chokeberry likörünün şenlikli, neşeli aroması, bu içeceği yemeklerin vazgeçilmezi yapıyor. şenlikli masa.
İçindekiler:
Üç yüz gram chokeberry meyveleri;
Beş litre saflaştırılmış votka;
Bir bardak şeker;
Bir çubuk doğal veya bir torba toz vanilya;
Bir limondan soyun;
Üç karanfil;
Yarım bardak taze sıvı veya erimiş bal;
Yarım şişe votka.
Pişirme metodu:
Çilekleri bir cam kavanozda oklava ile ezin.
Şekere dökün. Dilerseniz en sevdiğiniz baharatları ve karanfilleri ekleyin.
Votkayı kabın üçte ikisine dökün.
Boşluğu bir ay boyunca karanlık ve ılık bir odada çıkarın.
Şarabı süzün.
İstenirse, yarım şişe daha votka veya seyreltilmiş alkol ekleyin.
Tam olgunlaşma üç ay içinde tamamlanacaktır. Dolgu şeffaf hale gelecek, zengin bir yakut rengi elde edecektir.
Evde "Frosty" chokeberry'den dökülen
Doğal donla dondurulan meyveler, harika bir içecek hazırlamayı mümkün kılar. Chokeberry'den evde dökmek sadece hazırlanamaz modern yol- şişelerde. İlginç geleneksel tarif ilk testi beklemek çok uzun zaman alacak olsa da, özgünlük destekçilerini memnun edecek.
İçindekiler:
Bir kilogram üvez;
Yarım bardak pekmez;
Saf su;
Pişirme metodu:
Çilekleri seramik bir fıçıya dökün.
Pekmezi sıvı hale gelene kadar ısıtın ve üvez hammaddelerine ekleyin.
Dağ külünü tamamen suyla doldurun, bir kapakla sıkıca kapatın, karanlık ve ılık bir odaya koyun.
Hammadde fermente olduğunda, içine bir bardak yüksek kaliteli votka dökün, çalkalayın, namlunun içeriğini karıştırın ve gevşek bir şekilde kapatın.
İkincil fermantasyondan sonra prosedürü tekrarlayın ve ardından bir bardak votka dökün ve fermantasyon tamamen tamamlanana kadar fıçıyı sallayın.
Namluyu sıkıca kapatın ve mahzene koyun.
Yazın başlamasıyla birlikte likörlü kabı doğrudan güneş ışığına maruz bırakın. Fermantasyon yeniden başlayacak ve fıçı kendi kendine yuvarlanmaya başlayacaktır.
Soğukta çıkarın ve soğumasını bekleyin.
Prosedürü tekrar edin.
Güneşte ısıtılan kabın ikinci soğumasından sonra, likörü şişelere dökün ve sıkıca mantarlayın.
Evde chokeberry dökmek - püf noktaları ve püf noktaları
- Likörün en yoğun tadını elde etmek için, meyvelerde kalın bir iğne veya kürdan ile delikler açmanız gerekir.
- Chokeberry üzerine dökmek sadece lezzetli değil, aynı zamanda şifalı içecek taze meyvelerin özelliklerini korumak. Bağışıklık sistemini güçlendirir, "kötü" kolesterolü düşürür, sindirimi normalleştirir, kan basıncını düşürür, kan damarlarını güçlendirir, elastikiyetlerini geri kazandırır.
- Her türlü liköre isteğe göre kiraz yaprakları eklenebilir. Elma veya yaban mersini ile harika bir içecek yapabilirsiniz.
- Doğru alkol çözeltisini hazırlamak için 400 gram su (tercihen kaynatılmış) ve 600 ml karıştırmalısınız. tıbbi alkol. Votka yerine tariflere ekleyebilirsiniz.
- Daha fazla al ilginç tat chokeberry'nin meyvelerini fırında kurutursanız yapabilirsiniz. Sıcaklık yetmiş dereceyi geçmemelidir. Meyveleri fazla kurutmamak önemlidir - sadece biraz solmaları gerekir.
Chokeberry, iç enlemlerde çok popüler bir bitkidir. Bitki büyümede tuhaf değildir ve iyi bir hasat verir ve meyveleri çok faydalıdır, çünkü bir dizi vitamin ve makro besin içerirler. Üvez meyvelerinden reçeller, reçeller, meyve suları ve çeşitli alkollü içecekler yapılır. Popüler likör yapmak için tarifler siyah üvez, rafine, hafif ekşi bir tada sahip zengin bir renk ortaya çıkıyor.
İlk dondan sonra hasat edilen bitkinin meyvelerini kullanırsanız, chokeberry'den dökmek en zengin tada sahip olacaktır. Meyveler ne kadar büyük olursa, o kadar iyidir, taze üvez yoksa önceden kurutulmuş olanları kullanabilirsiniz. Meyveler iyi yıkanmalı ve dallardan ve fazla yeşilliklerden ayrılmalıdır. Küçük, olgunlaşmamış meyveler de en iyi şekilde çıkarılır, çünkü çok acıdırlar ve içeceğe aşırı acılık katabilirler.
Dökme için alkol farklı olabilir. Seyreltilmiş alkol, votka veya moonshine ve konyak olarak uygundur, hepsi tat tercihlerine bağlıdır.
Bir içeceğin hazırlanması, süreç oldukça uzundur, farklı tarifler belirli bir süre gerektirir, ortalama olarak üretimi iki ila dört ay sürer, bazı durumlarda bu rakam bir yıla kadar çıkabilir. Konyak gibi daha uzun süre maruz bırakmak daha fazla lezzet ortaya çıkarır. İçecek saklanabilir uzun zaman tatlarını ve dış sunumlarını kaybetmeden. Meyvelerin oranına ve doygunluğuna bağlı olarak renk, parlak kırmızıdan, yakuttan koyu mora kadar çıkıyor. Büzücü bir taban ile acı ve ekşi bir tadı vardır.
likör hazırlama
Çok var çeşitli tarifler bu içeceği yapmak. Nasıl klasik versiyon gereksiz bileşenler olmadan ve çeşitli yardımcı ürünlerin eklenmesiyle olağandışı.
Klasik tarif
İhtiyacın olacak:
soyulmuş kırmızı veya siyah üvez meyveleri 1kg;
seçilen alkol 1 litre;
isteğe göre şeker eklenir (300-500 gr.), onsuz pişirme mümkündür.
Hazırlanan meyveler bir cam kavanoza dökülür, alkol veya başka bir alkolle dökülür, tada şeker eklenir. Ortaya çıkan içerik bir kapakla sıkıca kapatılır ve karanlık bir yere yerleştirilir. Bu durumda, gelecekteki likör 45-60 gün harcamalı, kavanoz haftada en az birkaç kez çalkalanmalıdır. Daha sonra elde edilen içecek süzülür, hazırlanan kaplara dökülür ve içmeye hazır hale getirilir. Likörü serin bir yerde saklamak daha iyidir, pratikte son kullanma tarihi yoktur.
Bu ilginç!
Süzdükten sonra ortaya çıkan kek tekrar kullanılabilir. Ayrıca alkolle dökülür ve içeceğin ikinci kısmı elde edilir, tat açısından birinciden daha düşük değildir, hatta öncekinden biraz daha yumuşak olduğu ortaya çıkar.
kokulu likör
İçeceğinize baharatlı bir tat katmak için karanfil kullanabilirsiniz, birkaç tanesi likörün kokusunu tamamen değiştirecektir.
Bu tarifi hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
chokeberry veya kırmızı üvez meyveleri - 1,5 kg;
şeker - 1 kg;
alkol - 1 litre;
karanfil - birkaç tomurcuk.
Üvez meyveleri bir kavanoza dökülür, bir harçla ezilir, örneğin bir blender ile öğütmek gibi daha modern bir yöntem kullanabilirsiniz. Bundan sonra, ortaya çıkan kütleye dökün Gerekli miktarşeker, karıştırın, kavanozun ağzını basma veya gazlı bezle kapatın ve karanlık bir yerde oda sıcaklığında birkaç gün bekletin. Bundan sonra, elde edilen karışıma votka dökülür, kap bir kapakla kapatılır ve 2-3 ay boyunca karanlık, serin bir yere gönderilir, içecek periyodik olarak çalkalanmalıdır. Belirtilen süreden sonra likör süzülür, bu özel kağıt filtreler kullanılarak veya gazlı bezle bir pamuk yünü tabakası kullanılarak yapılabilir. yemek rafine tat ortaya çıkan içecek üç yıl boyunca kullanılabilir.
Konyak üzerine bal dökmek
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
siyah veya kırmızı üvez meyveleri - 1 kg;
konyak - 1 litre;
bal - 5 yemek kaşığı.
Hazırlanan bu içeceğin tarifi bir öncekine benzer, meyveler bir cam kaba konur, konyak ile dökülür, içeriğe bal eklenir. Kap bir kapakla kapatılır ve birkaç ay boyunca sistematik çalkalama ile karanlık bir yere yerleştirilir. Filtrelendikten ve şişelendikten sonra.
Alkolsüz dökme
Alkol içermeyen üvez likörü, parlak bir içecek hazırlamak için başka bir seçenektir, çünkü önceki seçeneklerden biraz daha tatlı olduğu ortaya çıkıyor. daha fazla Verimli fermantasyon için gerekli şeker.
Bileşenlerin bileşimi aşağıdaki gibidir:
kırmızı üvez veya chokeberry meyveleri - 1 kg;
şeker 3 kg.;
vanilya çubuğu ve portakal kabuğu rendesi, isteğe bağlı.
Üvez şekerle ovulur, bir cam kavanoza konur, aromasını değiştirmek için vanilya, limon veya portakal kabuğu rendesi eklenebilir. İçerik altı hafta karanlık bir yerde bırakılır, bu süre zarfında kap gazlı bezle kaplanır. Bu süre zarfında, gelecekteki içecek daha iyi fermente olması için karıştırılmalıdır. Fermantasyon tamamlandığında, içindekiler süzülür, bir şişeye dökülür ve serin bir yerde üç ay boyunca demlenir. Bu süreden sonra likör tadım için hazırdır.
Faydalı pişirme sırları
Fermantasyon için en iyi sıcaklık 23-26 derecedir, eğer daha yüksekse, süreç daha yoğun ilerler, bu da etkiler. lezzetlilikİçmek.
Daha düşük sıcaklıklarda fermantasyon durur veya tamamen yok olabilir; bitmiş içeceği koyu cam şişelere dökmek daha iyidir, bu nedenle daha iyi saklanacaktır; fermantasyon sırasında kabın içeriği hacim olarak artar, bu nedenle kabı en üste doldurmamalısınız; meyveleri oldukça yoğun olduğu için küçük porsiyonlarda üvez öğütmek daha iyidir; seçilen alkol 60 dereceden daha güçlü olmamalıdır; şeker sadece beyaz, rafine, sarılık olmadan seçilmelidir, aksi takdirde içeceğin şeffaf olmama şansı vardır.
Üvezden alkollü içecekler için daha fazla tarif
İlk tarif
Üvez meyvelerini boyuna kadar kabın içine dökün;
Onları votka ile doldurun. Tatmak ve kaplamak için biraz şeker ve baharat ekleyin;
Kapağın sıkıca kapatılabilmesi için iyi kapatılmış olması gerekir. Bunu yapmak için, viskoz ve yapışkan bir kütle elde etmek için unu suyla karıştırın. Elde edilen hamurla, kapağın tava ile birleştiği yeri sıkıca yağlayın;
Doldurulmuş kabı, yetmiş derecelik bir sıcaklığa önceden ısıtılmış fırına koyun. Sıcaklığın tam olarak bu olması önemlidir, bu nedenle özel bir termometre ile ölçmek daha iyidir. Sıcaklık daha yüksekse, şarap alırsınız; İçeceğin fırında yaklaşık 60 dakika demlenmesine izin verin;
Bir süre sonra sıcaklığı on derece düşürmeniz ve bir buçuk saat demlenmeye bırakmanız gerekir;
Ardından sıcaklığı tekrar on derece düşürün ve bir buçuk saat daha bırakın. Toplamda, likör 4 saat fırında olmalıdır;
Fırını kapattığınızda, içeceği hemen çıkarmayın. Tamamen soğumaya bırakın. Bundan sonra dört gün boyunca karanlık bir yere konulmalıdır;
Bir süre sonra süzgeci bir gözleme havlusu veya gazlı bezle örtün. İçine likörü dökün ve sıvının değiştirilen tavaya akmasını bekleyin;
Sıvı boşaldığında, bezi bir düğümle bağlayın ve bir kasenin üzerine asın, kalanın damlamasına izin verin.
Sıkılmış sıvıyı şişelere dökün, tadın ve gerekirse ince şeker ekleyin ve ardından kapaklı mantar;
Bitmiş liköre biraz daha dayanması için zaman verilmelidir ve ancak o zaman içebilirsiniz.
Votka ile likör yapmak için ikinci tarif
Bir buçuk kilo üvez meyvesini sıralayın. İyice durulayın ve kurulayın. Çilekleri bir kavanoza koyun ve iki bardak toz şekerle kaplayın. Yukarıdan bir buçuk litre votka dökün, üste birkaç santimetre boş alan bıraktığınızdan emin olun. Kavanozu üç kat katlanmış parşömenle örtün ve bir iplikle bağlayın veya bir kapakla örtün. İş parçasını iki ay boyunca karanlık ve soğuk bir yere koyun. Bir süre sonra süzün ve şişeleri sıkıca kapatın. Böyle bir likörü evde soğuk bir yerde saklamanız gerekir.
İçeceğe aromatik bir not verecek olan karanfilli üçüncü içecek tarifi
Bir buçuk kilo çilekleri bir kavanoza dökün. Onları lapa haline getirmek için tahta bir oklava kullanın. Yarım kilo şeker ve üç karanfil ekleyin. Kütleyi iyice karıştırdıktan sonra kavanozun boynunu gazlı bezle bağlayın ve mutfakta karanlık bir yerde birkaç gün bekletin. Bir süre sonra karışımı bir litre votka ile dökün. Kavanozu bir kapakla kapatın ve karanlıkta 20 derece sıcaklıkta 60 gün yalnız bırakın. hazır içecek süzün ve şişe. Likörü en fazla üç yıl saklayabilirsiniz.
Bal ilaveli başka bir likör tarifi
Bir kavanoza yarım kilo siyah üvez meyvesi koyun. 30 gram ekleyin sıvı bal ve iyice karıştırın. Daha sonra elde edilen karışımı alkol veya suya (yarım litre) ekleyin. Tekrar iyice karıştırın. Kavanozu bir kapakla kapatın ve 80 gün boyunca karanlık ve ılık bir yere koyun. Her yedi günde bir kavanozu iyice çalkalayın. Bitmiş tentürü alkol veya votka üzerine süzün ve şişelere dökün. Karanlık bir yerde istediğiniz kadar saklayabilirsiniz.
Kiraz likörü tarifi
150 kiraz yaprağı ile bir bardak chokeberry karıştırın. Bir litre su dökün ve yavaş ateşte yaklaşık yarım saat kaynatın. Kaynatmanın bir gün demlenmesine izin verin. Bir süre sonra süzün ve şeker (300 gram) ekleyin. Kaynayana kadar ısıtıp ocaktan alın. Soğuduktan sonra yarım litre votka ekleyin ve içeceği yedi gün boyunca karanlık bir yere koyun. İçeceği güzel bir renk yapmak için ona bir yemek kaşığı sitrik asit ekleyin. Kiraz yaprakları sayesinde tadı kiraza benzer hale gelir.
Son Tarif
33 kiraz yaprağı, aynı sayıda kuş üzümü ve ahududu yaprağı, bir bardak chokeberry, 800 mililitre su karıştırın. Kütleyi yarım saat kaynatın. Soğutun, süzün ve bir bardak şeker ve sitrik asit (5 gram) ekleyin. Soğuyan liköre yarım litre votka ekleyin ve iyice karıştırın. En az iki ay demlenmesine izin verin.
likörün faydaları
Kırmızı veya siyah üvezden dökmek sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır, önerilen miktarlarda tüketilirse ve dozlarda kötüye kullanılmaz, sonuçta alkol içerir. İçecek hemen hemen tüm faydalı özellikleri korur taze meyvelerüvez, içinde kullanılmasına izin verir tıbbi amaçlar, çeşitli hastalıkların önlenmesi olarak.
Likörü ilaç olarak alırsanız, günde en fazla 30-50 gram şunları yapabilirsiniz:
vücudun koruyucu fonksiyonlarını iyileştirmek;
kan basıncını azaltmak;
metabolik süreçleri ve gastrointestinal sistemin çalışmasını iyileştirmek; kan damarlarının duvarlarını güçlendirmek;
mide asiditesini arttırır.
Sunulan likör türlerine ek olarak, bu içecek için başka tarifler de var, ek malzemeler ekleyerek deneyin. Oranları değiştir gerekli ürünler zevkinize göre, deneyerek, sıra dışı ve özel bir tat elde edebileceksiniz, seçkin, kendi üretimişenlikli şölen sırasında ailenizi ve arkadaşlarınızı kesinlikle şaşırtacaksınız.
