İncir (incir) değerlidir yüksek içerik demir, potasyum, kalsiyum ve ayrıca belirgin bir lif bolluğu. Kuru incir tasarruf etmenizi sağlar tat nitelikleri meyvenin yanı sıra minimum kayıpla vitamin ve mineraller. Ancak kuru incirin yaygınlaşmasının asıl nedeni, olgunlaştıkça bu meyvenin raf ömrünü artırmaktır. taze meyveler bir hafta içinde bozulur.
Kuru incirleri evde doğal güneş ısısını kullanarak veya ekipman kullanarak - kurutucular, fırınlar, mikrodalgalar. İncirleri kurutmaya hazırlamadan önce iyice durulamak ve tüm hasarlı ve çürük yerleri kesmek gerekir. Zaten kuru inciri yüksek kalitede yıkamanın çok zor olduğunu lütfen unutmayın. Yıkadıktan sonra meyve bir bez veya pamuklu havlu ile kurulanmalıdır.
Kurutma işlemini hızlandırmak için incirleri burundan uca ikiye veya daha küçük parçalara bölün. İçin doğal kurutma güneşte, kurutma işlemini geciktirmek meyve çürümesine neden olabileceğinden, her taraftan havalandırmayı sağlamak için fırın ızgarası veya benzeri bir yapı kullanmak en iyisidir. Bu amaçla karton veya fırın tepsisi gibi katı, sert yüzeyler kullanmaya çalışmayın. İncir yarımlarını kesik tarafı yukarı gelecek şekilde yerleştirin.
Kuru incirleri meyvenin tatlı kokusundan etkilenen böceklerden korumak için örtü malzemesi olarak gazlı bez veya gevşek doğal kumaş. Sabitlemek için, sineklerin, yaban arılarının ve tozun içeri girmesini önlemek için yapışkan bant kullanın. Kurutma için ızgara güneşli, iyi havalandırılan bir yere yerleştirilmelidir, işlemin sıcak havalarda başlatılması tavsiye edilir.
İncirin güneşte kurutulması 2-3 gün sürer. Gece dışarıdaki sıcaklık 20 santigrat derecenin altına düşerse, odaya incir getirmek mantıklıdır. Kuru incirler, dokunulduğunda kösele bir yüzeye sahip olduklarında ve basınç suyu salmadığı zaman hazırdır. Kuru incirler biraz yapışkan kalırsa fırındaki duruma getirilebilir.
Benzer şekilde, incirler özel bir kurutucuda veya fırında kurutulabilir, işlem iki kat daha hızlı, ancak daha yüksek elektrik maliyeti olacaktır. Kuru incir serin bir yerde kapalı bir kapta 9-10 aydan fazla saklanmamalıdır. Kuru incir dondurulursa raf ömrü iki yıla çıkar.
Eklemek için kuru incir tatlılar, kurutmadan önce 10 dakika kaynatın sulu çözelti Sahra. Çözeltiyi hazırlamak için 1 su bardağı şekere 3 su bardağı su kullanın. Pişirme sırasında sürekli karıştırma gerekir ve bundan sonra normal kurutma prosedürünü uygulayın. Böylece herhangi bir tatlı masa için harika bir incelik elde edersiniz.
İncirin tadını kim sevmez? Ve ne şekilde olduğu hiç önemli değil - taze veya kurutulmuş, eşsiz tadı her şeyi alabilir. egzotik meyve. Meyvelerden bahsetmişken. İncirin bir meyve bile olmadığını tahmin ettiniz mi? Ve bir meyve bile değil! Bu, genellikle incir olarak adlandırılan incir ağacının çiçeğidir.
İncir çok şey içerir faydalı maddeler, vücudumuz onsuz var olamaz - demir, kalsiyum, lif ... Bu tatlı tat egzotik meyve kuru halde bile kalır ve aylarca bırakmaz. Ana şey, incirlerin nasıl düzgün bir şekilde kurutulacağını bilmek.
Her biri kış için bir vitamin ve mineral deposunda stok yapmanıza yardımcı olacak birkaç kurutma yöntemi vardır.
Kurutma işlemi için olgun meyveleri toplamanız gerekir. Meyvenin olgunluğunun ana işareti, ağacın altına düşmesi gerektiğidir. Böylece meyveleri iyice yıkarız, tüm hasarlı alanları çıkarırız. Zaten kurutulmuş halde incirleri temizleyemeyeceğimizi unutmayın.
Şimdi karar verelim - tatlı incir veya doğal bir tat hazırlamak istiyorsunuz. Kuru incirin tatlı tadını tercih ediyorsanız, ön manipülasyon yapmaya değer.
3 su bardağı suyu bir tencereye alıp kaynatın. Bir bardak şeker ekleyin, hazırlanan incirleri karıştırın ve oluşan şeker şurubunda 7-10 dakika kaynatın. Pişirme işlemi sırasında meyveleri tahta bir spatula ile düzenli olarak karıştırın. Haşlanmış meyveleri bir kevgir içine atın ve her birini iyice kurulayın. Artık incirler kurutma işlemi için hazırdır.
Güneşte kurutma
Yıkanmış ve kurutulmuş meyveleri bir tel ızgara üzerine koyun. Kurutma işlemi sırasında incir, tatlı kokusuyla böcekleri çekecektir. Bu nedenle, ızgarayı meyveyi tozdan ve böceklerden koruyacak bir gazlı bezle sarın. Rafı, meyveye her taraftan hava akacak şekilde yerleştirin.
Kurutma işlemini hızlandırmak için incirler kesilir. Keskin bıçak ikiye bölün ve tel ızgara kesiminin üstüne yerleştirin.
Güneşte kuruma işleminin süresi 4-6 gündür. Daha sonra meyveleri sağlam bir ipe geçirin ve kuruması için gölge bir yere alın.
Fırında kurutma
İncir ağacının meyvelerini fırında düzgün bir şekilde kurutmak için bazı kurallara uymanız gerekir.
Kurutulmuş meyveleri fırın ızgarasına koyun.
Önemli!İncirleri asla fırın tepsisine koymayın. Meyvelerin düzgün bir şekilde kuruması için her taraftan hava erişimi sağlamaları gerekir! Fırın ızgaranızda büyük delikler varsa üzerini tülbent ile kaplayabilirsiniz.
- Fırını kısık ateşe alıp kapağını aralık bırakın.
- Meyveyi her 2 saatte bir çevirin.
- Fırında kurutma prosedürünün süresi 2-3 gündür.
Elektrikli kurutucuda kurutma
Bir elektrikli kurutucu, kurutma işlemini önemli ölçüde azaltabilirken, kuru incirler sulu özelliklerini korur ve güzel bir altın rengi elde eder.
- İncirleri iki eşit parçaya kesin ve haşladıktan sonra fazla sıvıyı çıkarmak için bir havluya koyun.
- İncir ağacının yarısını elektrikli kurutucunun tüm tepsilerine eşit şekilde yayın.
- Büyük meyveleriniz yoksa, kuruma süresi 10 saatten fazla değildir.
- Büyük meyveler daha uzun süre kurutulmalıdır.
Kuru incir saklamak
Kuru incirleri kalın bez veya kağıttan yapılmış torbalarda uygun şekilde saklayabilirsiniz. Bu onların sululuklarını ve lezzetlerini korumalarına ve küf oluşumunu önlemelerine yardımcı olacaktır.
Kurutucularda beyaz bir kaplama oluşursa, bundan korkmamalısınız - bu sadece incirlere tatlı bir tat veren kristalize glikozdur.
saklanamaz kuru incir nemli bir ortamda.
Elektrikli kurutucuda incir kurutma hakkında ilginç bir videoya aşina olmanızı öneririz.
İncirleri kurutmak için yaklaşık bir düzine yol vardır. Uzun süreli depolama. Seçenek seçimi şunlara bağlıdır:
- olgunluk ve incir çeşitleri;
- hasat bölgesinin hava koşulları;
- sebze ve meyveleri kurutmak için özel bir cihazın varlığı / yokluğu.
incir kurutmanın yolları
1. Güneşte incir, güney bölgelerde ve subtropikal/tropikal iklime sahip ülkelerde normal veya normalin biraz altında nemli sıcak havalarda kurutulur. Havada bulunan aşırı nem, kuruma sürecini yavaşlatır ve küf ve çürümenin yayılmasını tetikler.
İncirleri güneşte kurutmadan önce şunları hazırlamanız gerekir:
- 5 litrelik kap;
- kevgir;
- kaşık veya spatula;
- 2 bardak su;
- 1 su bardağı şeker;
- kağıt havlu;
- paslanmaz çelik metal ızgara;
- bir sayfa ile 2-3 metre gazlı bez;
- aynı miktarda pamuklu kumaş;
- ızgara büyüklüğünde bir alana film kaplamak.
Eylem sırası 2-3 kg'lık bir iş parçası için tasarlanmıştır. taze incirler. Bu yöntemde tamamen kurutulur. İncirin rengi yeşilden sarıya kadar olabilir. Siyah incir güneşte kurutulmak yerine reçel yapmak için en iyi şekilde kullanılır.
- Meyveleri bir tencereye koyun, suyla kaplayın ve hafifçe durulayın. Bir kevgir içinde atın.
- Tencereyi ateşe koyun, suyu şekerle karıştırın ve şurubu hazırlayın. Doğal nedeniyle kimyasal bileşim incir meyveleri fermantasyona eğilimlidir. Olgunlaşmış fideler zaten ağaçta ekşimeye başlar. Kaynar şurup ile işleme, fazla havayı onlardan uzaklaştırır ve şeker koruyucu görevi görür. Görev, şarap meyvesinin doğal tadını korumaksa, şekersiz ağartabilirsiniz.
- İncirleri tavaya dökün, örtün ve 5-7 dakika pişirin.
- Meyveleri bir kevgir içinde çıkarın ve soğumaya bırakın.
- Çilekleri güneşte ızgarada birbirine değmeyecek şekilde yayın. Her taraftan hava erişimi sağlayın.
- Eşit kuruma için meyveleri günde bir kez çevirin.
- Etrafta çok böcek varsa, meyveleri gazlı bezle örtün.
- Geceleri, ızgarayı kuru bir pamuklu bezle örtün ve çiy ve yoğuşmadan korumak için üstüne bir film koyun veya eve getirin.
sıcak güneşin altında şarap meyveleri 2-3 gün içinde tamamen kurutulur. Derileri yoğunlaşır ve kurur, preslendiğinde meyveden nem çıkmaz. Başlangıçta açık tonlarda olan bitmiş kuru incirlerin rengi altın veya altın kahverengi olur.
Bu işleme yöntemi ile şerbetteki şeker oranı arttırılırsa örneğin 2 su bardağı şekeri 3 su bardağı suya alın ve incirleri 12-15 dakika kaynatın, kuruduktan sonra şekerlenmiş meyveler elde edilmiş olacaktır.
2. Elektrikli kurutucuda meyveler dilimler halinde kurutulur. Koyu incirleri kurutabilirsiniz. İhtiyaç:
- Meyveleri 2-3 mm kalınlığında dilimler halinde kesin.
- Dilimleri kurutma rafına 1 katman halinde yerleştirin.
- Sıcaklığı +55…+60 °C'ye ayarlayın.
- Katmanları yükleyin, 4 saatte bir yerlerini değiştirin, böylece dolaşan hava incirleri eşit şekilde üfler.
Cihazın gücüne, ızgaraların alanına ve dilimlerin boyutuna bağlı olarak incir 1-2 gün içinde kurur.
3. Fırının içinde incir hem siyah hem de yeşil olarak kurutulabilir; bütün veya yarıya/dörde bölünmüş; şurup ile önceden sırlanmış, haşlanmış veya taze. Temel prensipler:
- Daima minimum sıcaklığı ayarlayın. İncir kurutmak için önerilen sıcaklık +60 °C'dir. Belirli bir fırında daha yüksekse, örneğin +100 ... +120 ° C'den başlıyorsa, meyveler daha sık - 2 saatte bir çevrilmelidir.
- Meyveler, yarıya / dörde bölünmüş, kesilmiş tarafları yukarı bakacak şekilde yerleştirin.
- Fırın tepsisi veya fırın tepsisi kullanmayın. Meyvelerin hava ile üflenmesi için sadece bir tel ızgara üzerinde kurutun.
- Fırın kapağını her zaman açık tutun. Kapak kapatıldığında içeride nem kalır, böylece incirler pişer. kendi suyu ve kuru değil.
Fırının modeline, fırın tepsilerinin konumuna, kurutma sıcaklığına ve incirlerin pişirme şekline bağlı olarak pişirme süresi: 8 saatten 2 güne kadar. Hazır olup olmadığı periyodik olarak dokunsal, görsel ve tat ile kontrol edilmelidir.
4. Mikrodalgada konveksiyon, ızgara ve tel ızgara ile donatılmışsa incirleri kurutabilirsiniz.
- Taze incir meyveleri ince dilimler halinde kesilmeli ve 1 kat olacak şekilde tel ızgara üzerine yerleştirilmelidir.
- Kurutma için "Buz Çözme" modunu kullanın, ilk süre 30 dakikadır. Kapıyı kapalı tutun!
- Zamanlayıcının süresi dolduktan sonra hazır olup olmadığını kontrol edin. Dilimler hafif nemliyse, tamamen kuruyana kadar süreyi 5-10 dakika uzatın.
5. Airfryer incir taze kurutulur ve dörde bölünür.
- Meyve parçalarını ızgaraya, birbirine değmeyecek şekilde yerleştirin.
- Sıcaklığı +55 °C'ye ayarlayın.
- Izgara ile hava ızgarasının kapağı arasına bir şiş (genellikle sette bulunur) sokun ve böylece nemli havanın dışarı çıkmasını sağlayın.
Kuruma süresi yaklaşık 12 saat olacaktır. Hazırlık organoleptik olarak kontrol edilmelidir.
6. Yavaş bir tencerede Tabii gerçekten isterseniz incirleri de kurutabilirsiniz ve kesinlikle başka bir seçeneğiniz yok. Ancak bu cihaz meyve ve sebzeleri kurutmak için tasarlanmamıştır. Hacmi çok pişirici kasenin çapı ile sınırlı olduğundan, çıkış kısmı çok küçük olacaktır. İhtiyaç:
- Kasenin altını parşömen kağıdı ile hizalayın.
- İncirleri ince ince dilimleyin.
- Kesiği kağıt üzerine 1 kat halinde yerleştirin.
- Kurutma işleminin sonuna kadar multicooker kapağını açık tutun.
- “Pişirme” modunu seçin ve incirler kuruduğunda ve nemin çoğu onu terk ettiğinde görsel olarak yarı pişene kadar saklayın.
- Modu sıfırlayın ve "Otomatik ısıtma"yı ayarlayın.
- Tüm kurutma işlemi boyunca, periyodik olarak hazır olup olmadığını kontrol edin ve dilimleri çevirin.
7. Bir kurutucuda 2-3 mm'lik dilimler halinde kesilen incirin kuruma süresi 24-36 saat olacaktır. Bu cihaz, seviyeler arasında sıcaklık kaybı olmadan tepsilerin eşit şekilde üflenmesiyle geleneksel bir sebze kurutucudan farklıdır, bu nedenle önerilenden daha düşük olabilir.
- Meyveleri ince dilimler halinde kesin.
- 1 kat halinde bir tel raf üzerinde düzenleyin.
- Sıcaklığı +43 °C'ye ayarlayın.
- Bir günde kuru meyveleri kontrol edin. Gerekirse, 12 saat daha bırakın.
8. Isidri'deİncirler hızlı ve eşit şekilde kurutulabilir.
- Meyveleri 2-3 mm'lik dilimler halinde kesin.
- Dilimler birbirine değebilecek şekilde ızgaraların üzerine 1 kat olacak şekilde yerleştirin.
- Sıcaklığı +55 °C'ye ayarlayın.
- Kurutucu yükleyin.
Kuruma süresi: 9-10 saat.
Bir apartman dairesinde evde kuru incir nasıl saklanır
1. Oda koşullarında bu kuru meyve şu şekilde saklanabilir:
- bağlarda, sobadan, davlumbazdan ve açık pencerelerden uzakta, pamuklu iplere asıldı. Raf ömrü - +20 ... +22 ° C sıcaklıkta ve normal nemde (% 60-70) 2-3 ay. Yöntemin dezavantajı: meyveler nemdeki dalgalanmalara karşı hassastır, küflenebilir ve çürüyebilir.
- keten veya kanvas torbalarda, kuru, havalandırılmış bir alanda bir torbada en fazla 2 kg. Depolama gereksinimleri aynıdır. Bu depolama yöntemiyle Abhazya ve Azerbaycan'ın eski zamanlayıcıları, Eylül hazırlıklarını Yeni Yıldan önce yemeyi tavsiye ediyor. Maksimum depolama süresi Mart ayına kadar, yani 7 aydan fazla değil.
- içinde cam kavanozlar vakum kapakları altında. BT en iyi yol oda koşullarında saklama. Böylece ihale kurutulmuş meyve nem ve sıcaklıktaki dalgalanmalardan, patojenik bakteri ve küf sporlarının girişinden korunacaktır. Raf ömrü - 1 yıla kadar.
2. Buzdolabında kuru incir, sızdırmazlığı dikkatlice kontrol edilen hava geçirmez kaplarda saklanır. Alt rafa yerleştirilmelidirler. Uygun kuruma ile raf ömrü 12 aya kadar olacaktır.
3. Dondurucuda kuru meyveleri saklamak için kaplar da kullanılır. Dondurulduğunda kuru incirin lezzet özellikleri 24 aya kadar korunur.
Piyasada/mağazada iyi bir kuru incir nasıl seçilir?
1. Depolama açısından kuru incir için GOST.
Mevcut GOST 12003-76, fabrikada işlenmemiş kuru meyvelerin net ağırlığı 25 kg'a kadar olan kaplarda paketlenmesi gerektiğini belirtir. Depolama, çeşitli zararlıların bulunmadığı depolarda +5 ila +20 °C sıcaklıkta ve %70'ten fazla olmayan bağıl nemde sıhhi standartlara uygun olarak yapılmalıdır.
Yüksek kaliteli kuru incir yoğun olmalı, ancak aynı zamanda elastik olmalıdır; karakteristik bir kokuya ve organoleptik özelliklere sahiptir. Rengi tek tip olmalıdır. Bej ve altından koyu kahverengiye kadar değişir. Hammaddenin rengine bağlıdır.
- nem ve yoğuşma izleri ile;
- çok sayıda mekanik hasar;
- çürümüş ve fermantasyon belirtileri olan;
- benzin tadı ile;
- lekelerle kaplı;
- küflü;
- böcekler tarafından yenilir;
- kemirgen izleri ile.
2. Marketten aldığım kuru incirleri yemeden önce yıkamam gerekir mi?
Yemekten önce kurutulmuş meyveler yıkanmalı, önceden ıslatılmalıdır. ılık su birkaç dakika için. Bu, yüzeylerinden tozu, kir parçacıklarını, bakterileri ve olası kimyasal izlerini kaldıracaktır.
3. İncirde beyaz kaplama - bu ne anlama geliyor?
Kuru incir üzerindeki beyaz kaplama tüketici için tehlike oluşturmaz. Bu sadece, fazlalığı meyvenin doğal tatlılığından veya kurutma yönteminden kaynaklanan kristal şekerdir. ön tedavişurup.
Video talimatları
Kış için incir nasıl kurutulur
İncir Nasıl Düzgün Kurutulur (Adım Adım Tarif)
İncir ağacı, incir ağacı - bazen incirleri farklı bir şekilde çağırabilirler. Kurutulmuş meyveleri uzun zamandır egzotik bir ürün olmaktan çıktı. Vücudumuz için hayati önem taşıyan doğal bir madde kaynağıdırlar.
İncirleri kendi ellerinizle nasıl kurutursunuz? Bugün bunun hakkında konuşacağız.
Kuru incirin tüm faydalı özellikleri içerdiği vitamin ve mineraller, pektin ve lif tarafından belirlenir.
İncirler çok hassastır, bu yüzden taze onları uzun süre tutmak imkansızdır. Uzun süreli nakliyeye dayanmazlar, onları hasat etmenin yollarından biri kurutmadır. Evde incir hazırlamanın birkaç yolu vardır.
İşleme için hazırlık
Kurutma için meyve tamamen olgunlaşmış olarak toplamak daha iyidir. Ağaçtan düşen incirleri döküntülerden korumak için önceden altına temiz bir bez sermek gerekir. Düşen mahsulün tamamı tasnif edilir, bütün meyveler zarar görmeden işlemeye bırakılır. Gerekirse incirleri duşun altında durulayabilirsiniz. Bundan sonra, nemi buharlaştırmak için bir elek üzerine serilirler.
Kurutma
Kurutulmuş meyveler birkaç saniye köpürmeye daldırılır. şeker şurubu Fermantasyon süreçlerinden kaçınmak için. Daha sonra kafeslere yerleştirilirler, incirlerin üst kısmı güneşe doğru yönlendirilmelidir. Islak havalarda veya yağmur durumunda ve geceleri ızgara eve getirilir. Topaklanmaması için 2 günde bir meyveler ters çevrilir.
Meyve sineklerinin üzerlerine oturmadığından emin olun. Ah, linki oku.
Bir hafta sonra meyveler kurur ve ızgaradan çıkarılır. Üst kısım incirlere düzleştirilmiş bir disk şeklini vermek için hafifçe içe doğru bastırın. Meyveler güçlü bir ipe dizilir ve son kuruyana kadar gölgeli bir yere yerleştirilir.
İncirleri doğal koşullarda kurutmak mümkün değilse, bunu sebze ve meyveler için kurutma kullanarak yapabilirsiniz. İyi havalandırma sağlar ve ayarlanabilir sıcaklık rejimi. İçindeki sıcaklık 60 ° 'den fazla tutulmamalıdır, aksi takdirde meyvelerde bulunan şeker karamelize olur ve kuru meyvelerin tadını kötüleştirir.
İşlemi hızlandırmak için incirleri kükürt ile kurutmadan önce dezenfekte edebilirsiniz. Bir kilogram meyve 2 gram kükürt gerektirecektir. Yanan kömürlü bir tepsi özel bir kutuya yerleştirilir ve kükürt serpilir, üstüne incirli bir ızgara yerleştirilir. Hazır kuru meyveler elastik olmalı, meyve sıkıştırıldığında posası gözden kaçmamalıdır.
Faydalı özellikler
Bu tatlı meyvenin tüm sevenler, kuru incirin ne için yararlı olduğunu ve nasıl doğru seçileceğini bilmiyor.Yüksek kaliteli meyveler, dokunuşa nispeten yumuşak, bej veya kahverenginin açık tonlarında boyanmış ve şekli biraz düzleştirilmiştir.
AT Geleneksel tıp kuru incir öksürük ve soğuk algınlığı tedavisinde kullanılır. Kurutulduğunda meyvenin müshil etkisi vardır. Magnezyum ve demir tuzlarının varlığı nedeniyle kuru incir, hemoglobini artırmaya yardımcı olur, kansızlığa iyi gelir ve kan kalitesini iyileştirir.
Diğer kuru meyveler arasında uzun süredir faydaları bilinen ve üzerinde çok çalışılan kuru incir, lif içeriği açısından ilk sırada yer almakta, tüketildikten sonra uzun süre tokluk hissi kalmaktadır.
Meyveler ve meyveler
Tanım
kuru incir- bu, kalori içeriği oldukça düşük olan, faydalı özellikleri hakkında söylenemeyen çok lezzetli ve sağlıklı egzotik bir inceliktir. Meyve açıkta kalsa da ısı tedavisi, yararlı özelliklerinin çoğunu korur. Onlara daha yakından bakalım!
kuru incirin faydaları insan vücudu onun gerçeği yatıyor düzenli kullanım midenin çalışmasını iyileştirmeye ve problemlerden kurtulmaya yardımcı olacaktır. sindirim sistemi, ve bu incelik aynı zamanda kalp ve kan damarlarının hastalıklarını ortadan kaldırmaya yardımcı olacaktır. Ayrıca, sayesinde faydalı eser elementler ve kuru incirin bir parçası olan vitaminleri içeren bu ürün, hipertansiyonun önlenmesi ve uygun kan oluşumu için çok faydalıdır.
Zarar gelince, incir ancak böyle bir meyveyi çok fazla kullanırsanız buna neden olabilir. Büyük miktarlar, ve aynı zamanda muzdarip insanlar için tavsiye edilmez. diyabet. Ayrıca bu ürüne alerjisi olanlar için taze, kuru veya kuru incir yiyemezsiniz.
Kendi kuru incirinizi yapabilir ve tüm kış uygun kuru bir yerde saklayabilirsiniz, ancak bunun için bu sayfada listelenen bazı malzemelere ve bizim tarifimize ihtiyacınız olacak. adım adım fotoğraf tarifi evde kolayca böyle lezzetli bir şeyler hazırlayabileceğiniz.
İçindekiler
adımlar
Tabii ki, yapmanız gereken ilk şey hazırlanmak ana malzeme, yani - incir. Bir mağazadan veya marketten satın alabilir veya kendiniz yetiştirebilirsiniz. Ancak böyle bir mucizenin ancak belirli koşullar altında büyüdüğünü bilmelisiniz, ama bu başka bir hikaye.
Meyvenin kendisini akan suyla yıkadıktan sonra incirleri ikiye bölün. Meyvelerin yeterince küçük olması durumunda, onları kesemezsiniz, ancak kabuğun patlamaması için bazı yerlerde bir iğne veya kürdan ile delin.
İncirleri bir kaseye veya uygun başka bir kaba koyun, üzerine şeker serpin. İncirin suyunu çekmesi için biraz toz şekere ihtiyacınız var. Meyveler bir gün boyunca buzdolabında demlenmelidir.
Meyve demlenirken şurubu hazırlayabilirsiniz. Hazırlanması için uygun herhangi bir kap kullanabilirsiniz. Bizim durumumuzda, içinde şurup hazırlamak çok uygun olduğu için kahve demlemek için bir Türk'tü. Bir kaba üç yüz mililitre su yazın ve aynı miktarda şeker dökün. Kabı ateşe koyun ve kaynayana ve şeker tamamen eriyene kadar pişirin.
Şeker eriyip şerbet kaynayınca incirleri teker teker içine indirmeye başlayabilirsiniz. Meyveleri kısa bir süre şurup içinde tutun. İncirlerin rengini değiştirmesi için bir dakika veya daha kısa bir süre yeterli olacaktır, ardından bir tabağa aktarabilir ve başka bir meyveyi şuruplu bir kaba indirebilirsiniz.
Sıvının incirlerden boşalmasını bekleyin, ardından meyveyi düzgün bir şekilde soldurmak için ihtiyaç duyacağınız elektrikli kurutucunun paletlerine koyabilirsiniz. Kabuğu aşağı gelecek şekilde bir palet üzerine yerleştirilmelidirler, böylece meyve suyu meyvede kalırsa dışarı sızmaz.
İncirleri iki ila üç saat kuruyana kadar elektrikli kurutucuda kurutmak gerekir. Pişip pişmediğini meyve posası üzerine parmağınızla bastırarak test edebilirsiniz: yeterince esnekse, yüzeyi yapışkan değilse ve sıkıldığında meyve suyu akmıyorsa kuru incir hazır demektir.İkramları kış boyunca serin bir yerde kavanozlarda veya kaplarda saklayabilirsiniz.
Afiyet olsun!
