Mayonezli şiş kebap tarifi. Ev yapımı şiş kebap

Tavuk şişleri orta ateşte 25 dakika, sessiz kömürlerde 40 dakika kızartın.

Tavuk şişleri

Ürün:% s
tavuk budu(uyluk veya incik) - 1 kilogram
soğan - 2 kafa
Limon - 2 adet
Dereotu, maydanoz - yarım demet
Tuz - 1 tepeleme yemek kaşığı
Karabiber, öğütülmüş kırmızı dolmalık biber- tatmak
Bitkisel yağ - 5 yemek kaşığı
hardal - 3 yemek kaşığı

tavuk şiş nasıl kızartılır

3. Bacaklar tazeyse, atıkların altında iyice durulayın. soğuk su pişirmeden önce bir havluyla kurulayın.
4. Limonları yıkayın ve suyunu sıkın. Tohumları meyve suyundan çıkarın.
5. Bitkisel yağ, limon suyu, tuz, karabiber, öğütülmüş kırmızı dolmalık biber, hardalı karıştırın. Marinayı iyice karıştırın.
6. Tavuk budu marine sosuna koyun. 7. Bacakları örtün ve 1 saat marine edin.
8. Soğanı soyun, soğuk su altında durulayın, 0,5 cm kalınlığında halkalar halinde kesin.
9. Et ve soğan halkalarını dönüşümlü olarak şişlere dizin.
10. Kebabı güçlü kömürlerde 25 dakika, sessiz kömürlerde - 40 dakika ızgara yapın.
Servis yapmadan önce şiş kebabı kıyılmış maydanoz veya dereotu ile süsleyin.

Zencefilli bacak şişleri

Ürün:% s
Tavuk budu (uyluk veya baget) - 1 kilogram
Kuru zencefil - 0,5 çay kaşığı
Salata - 1 demet
baharatlı soya sosu - 60 mililitre
Bitkisel yağ - 30 mililitre
Hindistan cevizi gevreği - 1 yemek kaşığı

Zencefilli tavuk budu şiş nasıl kızartılır
1. Bacaklar donmuşsa, pişirmeden bir gün önce buzlarını çözmeniz gerekir: eti dondurucudan çıkarın, bir tabağa koyun ve buzdolabının alt rafına koyun.
2. Buzu çözülmüş tavuk budu pişirmeden önce soğuk atık su altında iyice durulayın ve bir havlu ile kurulayın.
3. Bacaklar tazeyse, pişirmeden önce soğuk akan su altında iyice durulayın ve bir havluyla kurulayın.
4. Karıştırın soya sosu, bitkisel yağ ve kuru zencefil. Marinayı iyice karıştırın.
5. Tavuk budu marine ile dökün, örtün ve 1,5 saat marine edin.
6. Tavuk budu şişlere dizilir, orta ateşte 30 dakika kızartılır. 40 dakika boyunca sessiz kömürlerde kızartın.
Marul yapraklarını yıkayın soğuk su bir tabağa koyun. Hazır kebapları marul yapraklarının üzerine koyun ve üzerine hindistan cevizi serpin.

Bahar tatili hemen köşede. Ve gelenek olarak, onları her zaman yaz sezonunun açılması ve barbekünün hazırlanmasıyla ilişkilendiririz. Sadece hazırlamadıkları - domuz, kuzu, balık ve tabii ki tavuk etinden.

Tavuk etinin avantajı, daha yumuşak ve daha yumuşak olmasıdır. Ayrıca daha hızlı marine eder ve pişirir. Ayrıca özellikle filetodan hazırlanırsa daha diyet olarak kabul edilir.

Tavuk eti yumuşak ve yumuşak ete sahiptir ve pratik olarak gerektirmez ön tedavi, özellikle hamurun ilave yumuşatılması için. Ve temel olarak, marinatlar, ek tatlar vermek ve aynı zamanda hepsini korumak için kullanılır. faydalı özellikler ve kavrulduğunda sulu.

Bunu yapabilmek için tamamen basit malzemelerörneğin tuz, biber, soğan ve maden suyu gibi. Ancak birçok farklı baharat, limon kabuğu rendesi, safran, çeşitli soslar ve Süt Ürünleri ekşi krema, kefir, ayran gibi.

Artık barbekü için hazır et mağazadan satın alınabilir, ancak yine de kendi başınıza pişirilir, herhangi bir mağaza analoguyla karşılaştırılamaz. Sonuçta, sevdiğiniz her şeyi ekleyebilirsiniz - çeşitli favori baharatlar, tatlandırıcılar. Ve kompozisyonda ne olduğunu ve hangi kalitede olduğunu kesinlikle bileceksiniz. Bu yüzden herkes kendi başına et turşusu pişirme eğilimindedir.

Hem ızgarada hem de fırında kömürlerin üzerinde kızartabilirsiniz.

Belki de bu benim bildiğim en popüler yöntem. Her durumda, arkadaşlarımın çoğu bu seçeneği kullanıyor.

Ve bu tesadüf değil, kefir ölçülü Ekşi tat, etin orta derecede yumuşamasına katkıda bulunur. Ve kefirin yağlı ve oldukça yoğun olması, her et parçasını iyi sarması ve tahliye olmaması, tüm suyu içeride tutmanıza, çabucak kızartmanıza ve güzel bir altın kabuk elde etmenize olanak tanır.

bu sadece mükemmel seçenek marine etmek.

Yemek pişirmek için tavuğun herhangi bir parçasını kullanabilirsiniz, biz kullanacağız. tavuk budu. Etleri kuru değildir, ayrıca bir deri ile kaplıdır. Bu, suyu parçanın içinde tutacak ve ete güzel bir gevrek altın kahverengi verecektir.

İhtiyacımız olacak:

tavuk budu - 2 kg
kefir %3.2 yağ - 500 ml
soğan - 1 kg
maydanoz - demet
baharatlar - herhangi bir barbekü veya tavuk için - 1.5 - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
tuz, karabiber - tatmak

Yemek pişirme:

1. Eti yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın.

2. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin. Mümkün olduğunca ince kesmeye çalışın, böylece her et parçasını suyuyla daha güçlü besler.

3. Tavuğu büyük bir kaba koyun ve ellerinizle hafifçe ezilmiş soğanları serpin. Soğanı biraz daha karıştırın ve ezin.

4. Kefiri dökün. Prensip olarak, herhangi bir yağ içeriği ile kullanılabilir. Ama genellikle %3,2 yağ alırım. Bu kefir kendi içinde daha lezzetlidir, bu da ondan turşunun en lezzetli olduğu anlamına gelir.

5. Baharat ekleyin. Barbekü için hazır baharatlar da dahil olmak üzere herhangi birini de ekleyebilirsiniz. Kekik, biberiye veya tuzlu içeriyorlarsa, yemeğe hoş bir aroma verirler. Zira ile birlikte öğütülmüş kişniş de ekleyebilirsiniz, Asya'nın sevilen bir baharatıdır.

Ben de her zaman en az bir tutam öğütülmüş zencefil ekliyorum, bayılıyorum baharatlı tat. Ayrıca, kullanımı ile et her zaman daha yumuşak ve daha lezzetli olur.

güzelleşmek için altın kahve biraz zerdeçal veya kırmızı biber ekleyebilirsiniz. Ama bu sadece faydalı ipuçları, daha çok sevdiğin baharatları kendin ekle. Yaklaşık 2 - 2,5 yemek kaşığı toplam hacme ihtiyaçları olacak.

6. Tat vermek için bir çay kaşığı tuz ve karabiber ekleyin.

7. Maydanozu doğrayın ve ekleyin. Çok ince kesmek gerekli değildir, daha sonra eti kızartırken yanmaması için çıkarmak gerekecektir. Karıştırın ve elinizle iyice bastırın. Üzerine düz bir tabak koyun ve hafifçe bastırın, böylece marine sosu tavuğumuzun her bir parçasını kaplayacak.

8. Parçalar büyük olduğu için 3-4 saat marine etmeye bırakalım. Onları güneşte bırakmamanız tavsiye edilir, etli kabı serin bir yere koymak en iyisidir.

9. Parçaları şişlere geçirin veya bir tel ızgara üzerine yerleştirin. Önerilen herhangi bir şekilde pişirebilirsiniz. Etten soğan ve ot parçalarını dikkatlice çıkarın.

10. Pişene kadar ve güzel bir altın kahverengi görünene kadar yaklaşık 25-30 dakika kızartın. Alevlerin çıkmamasına ve ihale sulu eti yakmamasına dikkat edin.

11. Bitmiş barbeküyü doğranmış soğanla servis edin, önceden marine edebilirsiniz. Ayrıca taze otlar serpebilirsiniz.

Aynı tarife göre maden suyunda mangal yapabilirsiniz. Tek değişiklik, kefir yerine herhangi bir karbonat kullanmamızdır. maden suyu.

Tarifin geri kalanı değişmeden kalır.

Mayonez ve sarımsak ile

Bu, en popüler marine seçeneklerinden bir diğeridir. Ve büyük olasılıkla herkes nasıl pişirileceğini biliyor. Aslında, önceki tarife çok benzer. Hatta içindeki her şeyi değiştirmeden bırakabilirsiniz, kefir yerine mayonez ekleyin ve işte bu kadar, bambaşka bir tat elde ediyoruz diyebilirsiniz.

İhtiyacımız olacak:

tavuk - 1 adet.
sarımsak - 1 kafa
mayonez - 100 ml
tuz, karabiber - tatmak
tavuk için baharatlar

Yemek pişirme:

Bu tarife göre ızgarada mangal yapacağız. büyük parçalar.

1. Tavuğu yıkayın ve 6 - 8 parçaya bölün.

2. Sarımsakları soyun ve uzunlamasına ince tabaklar halinde kesin. Baharatları tuz, karabiber ve mayonez ile birleştirin. Dilediğiniz baharatları kullanabilirsiniz.

3. Sarımsakları tavuk derisinin altına koyun.

4. Ardından parçaları mayonez karışımıyla kaplayın.

5. Parçaları uygun bir kaba koyun ve bir buçuk saat bekletin.

6. Ardından eti ızgaraya koyun ve kızarana kadar kızgın kömürlerde kızartın. Bitmiş kebap pembe, kokulu ve çok lezzetli olacak.

Zevkle servis yapın ve yiyin.

öyle bir görüşle karşılaştım ki yemek yapmak tavuk kebap mayonezli, çok fazla yağ içerdiğinden arzu edilmez. Ve güçlü ısıtma ile birçok zararlı madde açığa çıkar.

Beğen ya da beğenme, kişi sadece tahmin edebilir. Ancak böyle bir turşunun tarifi var ve ben onu tarif ediyorum. Bu nedenle, bu versiyonda mangal yapmak ya da yapmamak, herkes kendisi için belirleyecektir.

Sirke ve soğan ile marine

Kızartma için et hazırlama seçeneği şu anda çok tartışmalı. Sirke kullanan etin sert ve tatsız olduğuna dair bir görüş var. Bu nedenle, bu seçenek ekşi krema, mayonez, kefir ve çok agresif olmayan diğer bileşenler kullanılarak daha yumuşak yöntemlerle değiştirildi.

Ancak prensip olarak, sirke miktarı ve yüzdesi konusunda kıskanç değilseniz, oldukça lezzetli, yumuşak ve sulu barbekü.

Bu nedenle, bu yöntemi dikkatsiz bırakmayacağız ve onu kullanarak tavuk pişireceğiz. Uyluk veya baget gibi daha büyük tavuk parçaları için tavsiye ederim. Yani, et büyük bir kemik üzerinde ve yeterince büyük olduğunda. Kural olarak, bu seçeneği göğüs ve fileto için kullanmıyorum.

Dışarısı çok sıcaksa ve etin sıcakta kulübeye taşınması gerekiyorsa bu tarife göre de pişirebilirsiniz. Bence bütün bir tavuğu taşımak ve yerinde marine etmek daha iyidir.

İhtiyacımız olacak:

tavuk - 2 kg
soğan - 1 kg
kırmızı öğütülmüş biber- 0,5 çay kaşığı
öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı
tuz - 1.5 çay kaşığı
Defne yaprağı- 1-2 adet
baharatlar - tatmak
elma şarabı veya şarap sirkesi - 100 ml

Yemek pişirme:

Barbekü için bütün bir tavuğu kullanabilir ve parçalara ayırabilirsiniz. Veya but veya baget satın alın ve kullanın.

Daha çok istediğiniz gibi ızgarada veya şişte kızartabilirsiniz.

1. Tavuk kullanıyorsanız yıkayın ve kabaca eşit parçalara bölün. Seçtiğiniz kızartma yöntemine göre boyutlarını ayarlayın.

2. Soğanı soyun ve çok ince yarım halkalar halinde kesin. Marine edeceğimiz bir tabağa koyun. Tuz serpin ve meyve suyu görünene kadar sıkın.

3. Üzerine tavuk parçalarını koyun ve karıştırın.

4. Baharat ekleyin, yaklaşık 2 - 2,5 çay kaşığı. Zevkinize göre kullanabilirsiniz, herhangi bir mağazadan satın alabileceğiniz hazır olanlar uygundur. Defne yaprağı ve biberi de ekleyin. Her şeyi karıştırmak için.

5. Elma sirkesini dökün. Ayrıca kullanılabilir normal sirke%6 veya %9, ancak bu durumda seyreltmek daha iyidir küçük bir miktar su. Eti marine ile iyice karıştırın ve elinizle bastırın, ardından bir kapakla kapatın.

6. Demlenmeye bırakın. 1 saat, istisnai durumlarda iki saat yatmak yeterli olacaktır. Artık değer yok.

7. Eti yumuşayana ve altın rengi kahverengi olana kadar her zamanki gibi kızartın.

soya soslu marine

Böyle bir barbekü için tavuk etinin herhangi bir kısmı da uygundur. Bu nedenle seçimi size bırakıyorum.

İhtiyacımız olacak:

tavuk - 2 kg
soğan - 700 gr
soya sosu - 4 - 5 yemek kaşığı. kaşıklar
zeytinyağı - 4 yemek kaşığı. kaşıklar
limon suyu - 4 yemek kaşığı. kaşıklar
sarımsak - 2 diş
zevkinize biber

Yemek pişirme:

1. Tavuğu yıkayın ve bütünse parçalara ayırın. Hepsi aynı boyutta olacak şekilde kesmeye çalışın. Bu, parçaların tek tip dekapaj ve kızartılması için gereklidir.

Ve örneğin uyluklardan veya bagetlerden yemek yapmak mümkünse, o zaman mükemmel olacaktır. Burada, tüm parçalar zaten aynı boyuta sahiptir.

Kebabın daha diyet olmasını istiyorsanız, her bir parçanın derisini çıkarabilirsiniz. Bu arada, bu durumda, turşusu tüm parçaları daha iyi ıslatacaktır.

2. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin. Sarımsağı rendeleyin.

3. Soya sosunu karıştırın limon suyu ve biber. Tarifte baharat ve tuz kullanmanız gerektiğini belirtmedim. Gerçek şu ki, soya sosu zaten oldukça tuzlu, bu yüzden eklemeye gerek yok.

Bence baharatlar burada da gerekli değil, tüm malzemelerin kendi tadı ve kokusu var ve mükemmel bir sonuç elde etmek için oldukça yeterli olacaklar.

Yine de dilerseniz baharatları damak zevkinize göre ekleyebilirsiniz.

4. Et pişireceğimiz bir kap hazırlayın. İçine tavuk parçalarını koyun ve üzerine yağ gezdirin. değilse zeytin yağı, sonra sıradan kokusuz bitkisel yağ kullanabilirsiniz.

Her parça yağ ile kaplanacak şekilde etle karıştırın.

5. Soğanı elinizle doğrayın, suyunu salması için üzerine bastırın. Soğanı ayrı bir kapta ezdikten sonra etle karıştırıp karıştırabilirsiniz.

6. Ve son adım hazırlanan turşuyu dökmektir. Her şeyi karıştırın ve serin bir yerde 2-3 saat bekletin.

Bu süre zarfında, her parçanın meyve suyu ile daha iyi doyması için içeriği birkaç kez karıştırabilirsiniz.

7. Eti şişlere geçirin veya bir tel ızgara üzerine yerleştirin. Soğan parçalarını iyice temizleyin.

8. Sıcak kömürlerde 20 - 25 dakika kızartın, eti periyodik olarak çevirin ve alevlerin parlamasına izin vermeyin.

Bitmiş kebap güzel kırmızı bir kabukla kaplanacak, yumuşak, sulu ve lezzetli olacaktır.

Soya sosu ve bal ile

Bu tarife göre soya sosu kullanarak da tavuk şiş pişireceğiz ama yeni bal notaları ekleyeceğiz, bu sayede etin tamamen farklı bir tat alması sağlanacak.

İhtiyacımız olacak:

tavuk - 700 gr
soya sosu - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
hafif bal - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
limon suyu - 1 çay kaşığı
lezzet - yarım limondan
kırmızı biber, zerdeçal - her biri 0,5 çay kaşığı
tavuk baharatları - isteğe bağlı

Yemek pişirme:

1. Eti durulayın ve kağıt havlularla kurulayın. Isırık büyüklüğünde parçalar halinde kesin.

2. Hazırlamak için soya sosu, bal ve limon suyunu karıştırın. Yarım limonun kabuğunu çıkarın ve sıvı karışıma ekleyin. Lezzet sadece sarı kısmını çıkarmanız gerekir. Beyaz kısım acıdır ve et acı bir tat alabilir.

3. Zerdeçal ve kırmızı biber ekleyin, bu baharatlar pişen ete güzel bir renk katacaktır.

Dilerseniz baharat ekleyebilirsiniz. Ancak, tüm bileşenler tat ve koku açısından zaten oldukça güçlü olduğu için eklemiyorum.

4. Elde edilen marine ile eti dökün ve hamura sürün. 30 dakika demlenmeye bırakın.

5. Daha sonra şişlere geçirin ve kızarana kadar kızgın kömürlerde kızartın ve güzel bir altın rengi elde edin.

Tatlı turşusu etin yapısına çok iyi nüfuz eder ve tamamen şaşırtıcı ve sıradışı bir tada sahiptir.

Bu pişirme seçenekleri ekşi olanlar kadar sık kullanılmaz, ancak denemek istiyorsanız, o zaman pişirin, alışılmadık ve lezzetli olacak!

Ve benzer bir tarife kırmızı biber ve hardal eklerseniz baharatlı tavuk kanatları pişirebilirsiniz. Makalelerden birinde zaten böyle bir tarifim var. Ve böyle bir tarifle ilgileniyorsanız, o zaman açıklamasını orada bulacaksınız.

Ketçap ve zeytinyağı ile lezzetli tavuk nasıl pişirilir

Bir diğer lezzetli seçenek, sadece yumuşak et değil, aynı zamanda güzel bir gevrek kabuk elde etmenizi sağlar.

İhtiyacımız olacak:

tavuk filetosu - 1000 gr
ketçap - 12 yemek kaşığı. kaşıklar
zeytinyağı - 8 yemek kaşığı. kaşıklar
baharatlar - kırmızı biber, kekik, kuru zencefil
tuz, karabiber - tatmak

Yemek pişirme:

Bu yöntem tavuğun herhangi bir kısmı için kullanılabilir. Ama bugün tavuk fileto kullanacağız.

1. Filetoyu yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın, ardından oldukça büyük parçalar halinde kesin. Yağ ile gezdirin ve karıştırın.

Yağ, parçanın yüzeyinde hafif bir film oluşturacak ve meyve suyunun dışarı akmasına izin vermeyecektir. Ayrıca, onun sayesinde barbekü güzel bir altın kahverengi ile ortaya çıkacak.

2. Eti tatmak için biberleyin. Baharat ekleyin. Genelde kullandıklarınızı kullanabilirsiniz. Özellikle önemli değil. zaten ekleyebilirsiniz hazır karışım tavuk şişleri için veya sadece tavuk için.

Diğerlerinin yanında her zaman eklediğim tek baharat kurutulmuştur. öğütülmüş zencefil. Domuz eti şişleri ve diğerleri için turşulara eklemeyi seviyorum. Hafif bir baharatlılık, keskinlik verir ve etin yumuşaklığını elde etmenizi sağlar.

Sarımsak aromasını seviyorsanız, birkaç diş sarımsak doğrayıp onu da ekleyebilirsiniz.

3. Ketçap ekleyin ve her şeyi karıştırın. Herhangi bir ketçap da kullanabilirsiniz. Birisi daha baharatlı sever, bu yüzden baharatlı bir çeşitlilik ekleyin. Ya da buzdolabındaki. Tüm malzemelerle eti karıştırın.

4. 30 dakika bekletin. Bu süre, her parçanın meyve suyuna ve tadına doyması için oldukça yeterli olacaktır.

5. Ayrılan sürenin sonunda tuz. Ama çok fazla değil, ketçapta zaten tuz var. Tekrar karıştırın ve şişlere geçirin.

6. Kömürlerin üzerinde ızgara yapın. Herhangi bir kömür kullanmak en iyisidir. meyve ağaçları, veya huş ağacı da uygundur.

15 dakika kızartın Et yumuşar ve oldukça çabuk kızarır. Kızartırken birkaç kez biraz yağ gezdirin. Tavuk filetosu oldukça kurudur ve suyu içeride tutmak ve altın bir kabuk elde etmek için bunun yapılması gerekecektir.

7. Doğranmış ve salamura soğan ile servis yapın, taze sebzeler ve ketçap. Zevkle yiyin.

Limon ve otlar ile marine edilmiş tavuk şişleri

İhtiyacımız olacak:

tavuk göğsü - 2 adet
büyük kırmızı soğan - 1 adet.
Bulgar yeşil veya kırmızı biber - 2 adet.
kireç - 1 adet.
nane - 0,5 adet
kişniş - 0,5 adet
yeşil soğan - 4 tüy
sarımsak - 2 diş
soya sosu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
biber sosu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
tuz, karabiber - tatmak

Yemek pişirme:

1. Tavuk göğsüİyice durulayın, kağıt havluyla kurulayın, istenirse cildi çıkarın ve yaklaşık olarak aynı boyutta büyük küpler halinde kesin.

2. Bulgar biberinin çekirdeklerini soyun ve sapı çıkarın. Yaklaşık bir tavuk büyüklüğünde büyük kareler halinde kesin.

3. Soğanı soyun ve büyük halkalar halinde kesin.

4. Et ve sebzeleri bir kaseye koyun ve karıştırın.

5. Marine sosu hazırlayın. Bunu yapmak için kişniş ve nane durulayın, bir blender kasesine aktarın. Doğranmış ekleyin yeşil soğan ve sarımsak.

Limonun suyunu da blender kasesine sıkın, soya sosu, acı sos, zeytinyağı, tuz ve karabiberi ekleyin.

6. Tüm malzemeleri karıştırın. homojen kütle ve et ve sebzelerin üzerine koyun. Pürüzsüz olana kadar karıştırın. 1 saat serin bir yerde marine etmeye bırakın, iki saat de yapabilirsiniz.

7. Ardından, sırayla tavuk, dolmalık biber ve kırmızı soğan parçalarını şişlere dizin.

8. Sıcak kömürlerde yaklaşık 30 dakika kızartın. Alevin kömürlerden çıkmamasına ve yumuşak eti yakmamasına dikkat edin.

Fırında da kızartabilirsiniz.

Taze doğranmış soğan ve taze veya ızgara sebzelerle servis yapın.

Fark etmiş olabileceğiniz gibi, tarifte kişniş kullanılıyor. Kokusunu herkesin sevmediğini biliyorum. Ancak bu bir engel ve reçete reddi olamaz. Kişniş yerine maydanoz kullanabilirsiniz. Ve ayrıca çok lezzetli olacak!

Izgara Tavuk Kanadı için Baharatlı Turşu

İhtiyacımız olacak:

tavuk kanadı - 1 kg
limon - 1 adet.
sarımsak - 3 diş
zeytinyağı - 100 ml
acı biber - 2 adet
kimyon - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
zerdeçal - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
öğütülmüş kişniş - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
köri baharatı - 2 çay kaşığı
tuz - 0,5 çay kaşığı

Yemek pişirme:

1. Tavuk kanatlarının tüylerini temizleyin, iyice durulayın ve kağıt havluyla kurulayın.

2. Marine sosu hazırlayın. Bunu yapmak için, sarımsakları soyun ve bir presten geçirerek doğrayın. Acı biberin çekirdeklerini çıkarıp sapı çıkarın ve ince ince doğrayın.

Biber, acılık derecesine göre değişir, bu nedenle size bir veya iki biber ekleyip eklemeyeceğinizi kendiniz görün.

3. Limonu iyice durulayın ve kurulayın ve kabuğunu ve sadece sarı kısmını rendeleyin.

4. Zeytinyağı, sarımsak, acı biber, lezzet, tüm baharatlar ve tuzu karıştırın.

5. Elde edilen karışımla kanatları rendeleyin, uygun bir kaba koyun ve kalan turşuyu üstüne koyun. Elinizle aşağı bastırın.

3-4 saat serin bir yerde bekletin.

6. Izgarayı yağ ile yağlayın ve üzerine kanatları koyun.

7. Sıcak kömürlerde yaklaşık 20 dakika kızartın. Her iki tarafta 10 dakika.

Hazır kanatlar kırmızıya dönecek ve güzelleşecek ve kızartılacaktır.

Stalik Khankishiev'den ekşi krema ile marine edilmiş tavuk şiş kebabı,

Ancak ünlü mutfak uzmanı Stalik Khankishiyev böyle ilginç bir seçenek sunuyor. Tarifte portakal kabuğu, çeşitli baharatlar ve hatta safran kullanılıyor. Ve bu tesadüfi değil, çünkü tarif İran'a ait.

Bu nedenle, hiç de basit değil, gizemli bir şekilde oryantal koku ve ince incelik.

Çabuk bakın, bu gerçek bir mutfak sanatı!

Peki tarifi beğendin mi? O zaman not alın ve yiyebilecek kadar şanslı olan herkesi şaşırtmak için böyle bir barbekü yapın.

Etin yumuşaması için barbekü için tavuk nasıl marine edilir

Ve böylece, bugünkü incelememizi özetleyelim. Gözden geçirdik çeşitli yollar barbekü turşusu.

Muhtemelen fark ettiğiniz gibi, hepsi 4 ana yola ayrılır:

Ekşi
tatlı
keskin
doğal

"Ekşi" yol

Tavuk, uzun marine gerektirmeyen yumuşak ve yumuşak ete sahiptir.

Örneğin, eti hızlı bir şekilde pişirmek istiyorsanız, bunun için sadece asidik bir ortama ihtiyaç vardır, bu da onu yumuşatır. Çeşitli fermente süt ürünleri olabilir - kefir, ekşi krema, ayran, yoğurt veya ekşi meyve suları - nar, ananas, elma ve diğerleri. Ketçap da bu kategoriye dahil edilebilir veya taze domates, şiş kebabın yanı sıra kivi, limon, misket limonu veya ananas ilavesiyle her zaman yumuşacık oluyor.

Ekşi malzemeler ayrıca normal, şarap veya elma sirkesi. Eti büyük ölçüde yumuşattıkları için onlara dikkat etmeniz gerekir. Eti çok kısa bir süre, tercihen bir saatten fazla olmamak üzere böyle bir marine içinde bırakın.

Olarak ek bileşenler baharatlar yaygın olarak kullanılmaktadır. Kural olarak, bunlar kokulu, kekik, biberiye, mercanköşk, defne yaprağı gibi kokulu çeşitli otlar ve kişniş, zencefil gibi baharatlar ve biber karışımı da kullanılır. Renk için kırmızı biber ve zerdeçal, renk ve aroma için safran eklenir.

Soğan hemen hemen tüm turşulara eklenir, suyunu bırakır ve her bir parçayı ıslatarak sulu hale getirir.

Etin suyunu daha iyi tutması ve pişirildiğinde güzel görünmesi için zeytinyağı veya diğer bitkisel yağlar eklenir, ancak kokusuzdur.

Kompozisyona hardal, bal, biraz şeker ekleyebilirsiniz.

"Tatlı" yol

İlk yöntem barbekü pişirmede oldukça sık kullanılıyorsa, tatlı olan çok daha az kullanılır.

Kural olarak, "böyle" bir şey istediğinizde, başka bir şey, o zaman kullanabilirsiniz.

Bu tür seçenekler için bileşenler olarak soya sosu veya ballı veya hardallı soya sosu kullanılır. Piquancy için sarımsak, otlar eklenir.

İçin daha iyi tat ve kullanılan renkler kırmızı biber ve zerdeçaldır. Ve limon veya portakal kabuğu rendesi veya narenciye suyu kokusu için.

Böyle bir turşusu etin yapısına çok iyi nüfuz eder, onu yeni bir tat ile doyurur ve bitmiş formda tamamen yeni tat özellikleri kazanır. Bu nedenle, malzemelerle "fantezi" kurarsanız, ne tür et yediğimizi bile anlamayabilirsiniz. Ama lezzetli çıkıyor! Sıradışılık ve keskinlik sizi büyüler ve bu tür tariflere tekrar tekrar dönmenizi sağlar.

"Keskin" yol

Kural olarak, et yeterince sertse veya kemikteyse bu tür seçenekler kullanılır. Bu nedenle, bu tür turşular genellikle baharatlı kanatları hazırlamak için kullanılır.

Soya sosu da malzeme olarak kullanılır, ancak acı biber, sarımsak, hardal, bizim Rus veya Fransız Dijon hardalımız eklenir.

Dengeli bir tat için bal veya şeker kullanılabilir. Etin sertleşmemesi için bitkisel yağ eklenir. Ve daha iyi bir koku algısı için limon suyu veya kabuğu rendesi eklenir.

"Nötr" yol

Aslında böyle bir kategori var mı bilmiyorum. Ancak, önceki açıklamalara girmeyen marine etme yolları var.

Örneğin maden suyu, soğan, baharat, tuz ve karabiber kullanarak lezzetli bir barbekü yapabilirsiniz. . Bugünkü yazımda bu tarifi tekrar etmedim, ilgilenenler için linkten takip ederek nasıl yapıldığını ve bu durumda etin neden yumuşak ve sulu olduğunu okuyabilirsiniz.

Ayrıca baharat, tuz, biber ve soğan kullanarak maden suyu olmadan da turşu yapabilirsiniz. Bu, tüm yolların en kolayıdır.

eti sulu ve lezzetli hale getirmek için taze veya soğutulmuş tavuk kullanmayı deneyin
yine de etiniz donmuşsa, hiçbir durumda suda veya mikrodalgada buzunu çözmeyin. Güçlü bir sıcaklık düşüşü et liflerini yırtacak ve yapılarını bozacaktır. Kebap dolgun olacak ve lezzetli olmayacak. Tavuğu sadece şu durumlarda çözdürün: oda sıcaklığı
mangal için eti eşit parçalar halinde kesin, böylece eşit şekilde marine edilir ve kızartılır
tavuk etini uzun süre marine etmeyin, özellikle ekşi turşular. Bu faydasız. Kural olarak, süre 30 dakikadan 2 saate kadar yeterlidir
Ben mayonezde marine edilmiş tavuk hayranı değilim. Oldukça yağlıdır ve ısıtıldığında sağlığa hiç faydası olmayan kanserojen maddeler açığa çıkar.
eti şişlere dizerken veya ızgaraya koyarken soğanları ve otları çıkardığınızdan emin olun. Isıtmadan yanacaklar ve bu zarar verecek dış görünüş et onu çirkinleştirir. Ek olarak, kebap yanmalarından acı olacak ve bu da tadı bozacaktır.
kömürler için meyve ağaçlarının veya huş ağacının dallarını kullanın. Dumanları hoş bir kokuya sahiptir. Noel ağacı veya çam kullanmayın, yandıklarında reçineli bir kokuya ve acı bir tada sahiptirler.
sıcak kömürlerin üzerinde et kızartın. Isı, hızlı kızartma için yeterli olmalıdır. Kebap uzun süre közde kalırsa etler kurur. Kömürlerin üzerinde bir yangın çıkarsa, eti yukarıdan yakar ve içeride çiğ bırakır.
et kızartırken ızgaradan ayrılmayın. Sinsi alev dilleri arada sırada patlayıp eti yakar. Onları söndürmek için önceden bir su şişesi hazırlayın.
Kömürler zar zor yanıyorsa ve ısı yeterli değilse, bu tür durumlar için özel “dalgalar” ile üzerlerini sallayın, böylece kömürlerin ısısı yeterli olur. Eti şu anda ızgaradan çıkarmak daha iyidir.
Kural olarak, kesilen parçalara bağlı olarak kebabı 15 ila 30 dakika arasında kızartmak gerekir.
her şeyi zevkle ve iyi bir ruh hali ile yapın!

Ve herkes için her zaman lezzetli, yumuşak ve yumuşak olması için bugünün makalesi yardımcı olacaktır.

Afiyet olsun!

Tavuğu barbekü için nasıl marine edeceğinize dair ipuçları, açık havada yumuşak aromalı et pişirmeyi seven herkes için faydalı olacaktır. Bugün birkaç kişi biliniyor iyi yemek tarifleri kaliteyi artırabilen ve artırabilen tavuk turşusu besin değeri bulaşıklar. Bunların en iyileri bizim seçimimizde toplanmıştır.

Klasik tavuk barbekü turşusu

Klasik tarif, minimum ürün içerir. Malzemeler: 2 tavuk leşleri, 6-7 soğan, siyah ve kırmızı toz biber karışımı, tadına göre tuz.

Tavuklar orta büyüklükte doğranır. Her biri tuz ve karabiber ile bulaşır.
Soğanlar yarım halkalar halinde kesilir, ardından suyunun akması için parmaklarıyla iyice yoğurulur.
Et kalın bir sebze yastığının üzerine serilir. Ayrıca hazırlanan ürünler katmanlar halinde değişir.
“Kule” her zaman bir yay ile biter.

Soğukta kapağın altında, kütle 3-5 saat marine edilir.

Eklenen sirke ile

Bu seçenek ikinci olarak adlandırılabilir. klasik tarif. Çoğu zaman, tavuk şişleri sirke ilavesiyle ıslatılır. 1,5 kg kümes hayvanı başına Malzemeler: 8 büyük kaşık arıtılmış su, tuz, 2-3 soğan, büyük bir kaşık şeker, 4 büyük kaşık sofra sirkesi.

Tavuk yıkanır, kurutulur ve iri doğranır.
Her bir et parçası tuzlanır ve derin bir kaba konur.
Soğan kaba bir rende üzerine sürülür, ardından soğutulmuş su ile karıştırılır. Elde edilen turşuya şeker ve sirke eklenir. Tavukla doldurulurlar.

Kuşun bütün gece ortaya çıkan karışımda kalması arzu edilir.

soğan ile

Soğan, tavuk liflerini yumuşatmak, kuşu daha yumuşak, daha yumuşak yapmak ve tabii ki eşsiz bir aroma ile doyurmak için kullanılır. İçine bir sebze almalısın çok sayıda. 1 kg tavuk için Malzemeler: 600 gr beyaz soğan, barbekü için özel baharatlar, tuz.

Tavuk büyük parçalar halinde kesilir.
Tüm soğanlar temizlenir, yıkanır ve ovulur. kaba rende. Sebze kütlesi baharatlarla serpilir ve tuzlanır, ardından et parçalarını tamamen kaplaması gerekir.
Tavuğun bir saat boyunca marine içinde yatması yeterlidir.

Sıcak mevsim ve piknik gezileri zamanı öncesinde, bu da birçok kişinin lezzetli ve sulu bir barbekü elde etmek için ne tür etin ve nasıl marine edileceğinin şimdiden düşünüldüğü anlamına geliyor. Aşağıda, marine hazırlamak için çeşitli yöntemlerin yanı sıra kömürde et pişirmenin bazı sırlarını ele alacağız.

Et turşusu çok eski zamanlarda başlamış, bunun için dünyanın farklı yerlerinde çeşitli yöntemler kullanılmıştır. Günümüzde gelenekler pek değişmedi, örneğin kuzey ülkelerinde et tuzlu deniz suyuna konur (bazen içinde kaynatılır) ve güneyde sirke kullanılır.

Asya'da çeşitli baharatlar aktif olarak kullanılmaktadır, yani etin daha sulu ve yumuşak olması için tüm bunlar gereklidir.

Bugün gelenekler aynı kaldı ve barbekü için herhangi bir etin dekapaj edilmesinin ana koşulu asit gerektiriyor. Eti yumuşatan, böylece baharatların ve baharatların daha iyi emilmesini sağlayan kişidir.

Ancak asit sadece sofra sirkesi, çünkü bunun yerine başka ürünler kullanılabilir, örneğin:

Şarap veya elma sirkesi (her ikisi de daha doğal ve sağlıklıdır);
Limon, greyfurt, ananas, elma veya nar gibi meyve suları;
Kuru şaraplar (beyaz şarap tavuk kebabı için idealdir);
Ananas ve kivi gibi dilimler halinde kesilip etle üst üste dizilmiş meyvelerin birleşimi;
Soya sosu;
Kefir veya doğal şekersiz yoğurt.

Ancak lezzetli bir barbekü elde etmek için bir asit yeterli olmayacak, bu nedenle ona baharat eklemeniz gerekecek:

Sarımsak;
Biberiye;
Defne yaprağı;
Dereotu;
kişniş (kişniş);
Rezene;
Hardal;
ardıç meyveleri;
Biber siyah, kırmızı, tatlı veya acı;
Et için özel baharat karışımları.

Turşuya biraz bitkisel yağ da ekleyebilirsiniz, bu durumda kızartma sırasında et suyu akmaz ve et kuru olmaz. Yağ mayonez ile değiştirilebilir, böyle bir turşuda barbekü çok lezzetli olur. Her durumda, bu ürünlerde baharatlar en iyi şekilde çözülür.

Bu arada, baharatların kendileri hakkında. Deneyimli şefler Turşuya en fazla 3 çeşit ot konulması tavsiye edilir, aksi takdirde birbirlerinin kokusunu kesecekler ve barbekü tüm aromasını ve tadını alamayacaktır.

Kümes hayvanları eti agresif marinatlara tolerans göstermez, bu nedenle sirkeden değil meyve veya meyve sularından bir pansuman hazırlayabilirsiniz. Ayrıca, böyle bir barbeküyü uzun süre marine etmeye gerek kalmayacak.

Marinatın tuzlanmasına gerek yoktur. Ürünün kendisi doğrudan ve sadece bitmiş halde tuzlanır. Turşuya tuz eklerseniz, et yoğun ve sert olur.

Hızlı Tarif kefirde

Kefirde marine edilmiş tavuk eti en lezzetli yemeklerden biri olarak kabul edilir.

Marine nasıl hazırlanır:

Sirke bazlı tavuk fileto turşusu

sirke klasik malzeme domuz eti, kuzu eti veya tavuk olsun kebapların hazırlanmasında. Burada gerekli olan:

Et turşusu için ayrılan süre 1 saattir. Böyle bir yemeğin kalori içeriği 100 g başına yaklaşık 53 kcal olacaktır.

Adım adım tarif:

Tavuk filetoyu küçük parçalar halinde kesin, tuz ve karabiberle ovalayın, özel bir derin kaba koyun;
Soğanı soyun ve büyük halkalar halinde kesin, tavuğa koyun;
Su ile karıştırılmış sirke (oranlar 1 ila 2 olmalıdır), oraya şeker ekleyin ve iyice karıştırın;
Elde edilen sirke-şeker çözeltisini tavuklu bir kaseye dökün, eti iyice karıştırın, böylece her parça iyice marine edilir;
Eti 1 saat buzdolabına koyun;
Bu ürünleri dönüşümlü olarak şişlere et ve soğanı geçirin;
Şişleri kömürlerin üzerine koyun, her iki tarafta 3-5 dakika kızartın.

Bal ve soya sosuyla marine edilmiş şiş kebap tarifi

Lezzetli ve zengin bir tavuk yemeği hazırlamanın bir başka yolu da onu ballı soya sosuyla marine etmektir. Burada gerekli olan:

Turşu süresi - 2 saat. 100 g ürün başına kalori içeriği - 100 g başına yaklaşık 67 kcal.

Çanak nasıl pişirilir:

Soya sosunu derin bir kaseye dökün, üzerine karabiber, bal ve bitkisel yağ ekleyin, tüm malzemeleri bir çırpma teli ile iyice çırpın;
yay ve dolmalık biber büyük küpler halinde kesin, sarımsakları bir presten geçirin. Tüm ürünleri turşuya ekleyin;
Turşunun küçük bir kısmını ayrı bir kaba dökün (kızartma işlemi sırasında etin yağlanması gerekecektir);
Tavuk göğüslerini küçük parçalar halinde kesin, marine edilmiş bir kaba koyun, her şeyi iyice karıştırın ve buzdolabında 2 saat bekletin;
Et, soğan ve biberi dönüşümlü olarak şişlere dizip, kömürde kızartın;
Pişirme sırasında şişleri marine ile fırçalayın.

Bira turşusunda tavuk şişleri

Tavuk eti birada marine edildiğinde çok yumuşak ve baharatlıdır. Burada aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

Etin marine edileceği süre 2-3 saatten fazla sürmemelidir. 100 g başına ürünün kalori içeriği yaklaşık 110 kcal'dir.

Adım adım hazırlık:

Bacakları durulayın, her birini 2 parçaya bölün, derin bir kaseye koyun, tuzlayın, karıştırın;
Birayı etli bir kaba dökün, oraya mayonez ekleyin, her şeyi iyice karıştırın;
Soğanları orta boy halkalar, limonu küçük dilimler halinde kesin, etli bir kaba koyun, karabiber ve baharatları ekleyin, her şeyi elinizle iyice karıştırın;
Marine edilmiş kaseyi 2-3 saat buzdolabına koyun;
Tavuğu ara sıra çevirerek ızgara yapın.

Fırında ızgara tavuk nasıl yapılır?

Lezzetli bir tavuk kebabı pişirmek için evden çıkmak gerekli değildir, çünkü tüm prosedür kullanılarak yapılabilir. geleneksel fırın. Böyle bir incelik için aşağıdakilere ihtiyacınız olacak:

Marine etme süresi - 1 saat. 100 g başına ürünün kalori içeriği - en fazla 60 kcal.

Nasıl pişirilir:

Pirinç sirkesini ve pirinç şarabını derin bir kapta karıştırın, oraya bal ve soya sosu ekleyin, her şeyi iyice karıştırın;
Zencefil ve sarımsağı ince doğrayın, turşuya ekleyin;
Tavuk fileto (veya göğüs) küçük parçalar halinde kesilir, marine edilir, 1 saat buzdolabında bekletilir;
Bu sırada soğan ve mantarları irice doğrayın, şişleri hazırlayın;
Et kızartmaya hazır olduğunda, sırayla tavuk, mantar ve soğanı şişlere dizin;
Izgarayı hafifçe yağlayın sebze yağı, fırını önceden 180 ° ısıtın, şişleri ızgaraya koyun ve her iki tarafta 6 dakika kızartın;
Pişirirken tavuğu marine ile fırçalayın.

Deneyimli şefler, turşunun tam olarak neyden hazırlandığına bağlı olarak, etin marine etme süresini gözlemlemenizi şiddetle tavsiye eder. Tavuk eti çok hassas bir üründür, bu nedenle özellikle sirke ise uzun süre marine edilmesi gerekmez. Süreyi hesaplamazsanız sert et elde edebilirsiniz.

Kızartma sırasında periyodik olarak barbekü ile yağlanabileceğinden, kalan turşusu atılmamalıdır.

Peki, tavuk but kebap pişirmekten daha kolay ne olabilir?! Ve bunu kendi ellerinizle nasıl yapacağınızı, bu makalenin ilerleyen bölümlerinde anlatacağız.

Tavuk budundan yapılan şiş kebap, alışılmadık derecede yumuşak, lezzetli olduğu için çok popülerdir ve pişirirken zamandan ve paradan tasarruf edebilirsiniz.

Turşu için birkaç tane kullanabilirsiniz. Çeşitli türler marine etmek.

Bacak şişlerinin birçok farklı faydası vardır.

Marine etmek biraz zaman alacak, kelimenin tam anlamıyla 15-30 dakika yeterli. Ayrıca, kızartmadan hemen önce bacakları turşu yapabilirsiniz.

Ve iyi haber şu ki, tavuk oldukça ucuz.

Tavuk budu şişleri

Herhangi bir barbekü bir marine ile başlar.

Tavuk budu için birçok ilginç marine var.

Çoğu ilginç seçenekler olarak kabul edilir:

mayonez ile;
bira;
ceviz;
asetik;
bal turşusu.

Bu tariflere daha yakından bakalım:

Mayonezli turşusu en basitidir. Bunu yapmak için, bacakların kısımlarını herhangi bir baharat ve sarımsakla rendeleyin. Sonra her taraftan mayonezle yağlayın, bir tencereye aktarın. Marine edilmiş tavuğu buzdolabına koyun.
Bira turşusunda marine edilmiş barbekünün hazırlanması çok kolaydır. Bunu yapmak için, iyice yıkanmış tavuk bacaklarını baharatlarla ovalayın. Bir gecede bırakın. İstenirse, tavuğa daha fazla lezzet vermesine ve daha yumuşak olmasına yardımcı olacağı için tavuğa büyük soğan ekleyebilirsiniz.
Pişirmek için sirke turşusu 2 yemek kaşığı karıştırılmalıdır. ben. sirke ve zeytinyağı, baharatlar. Hazırlanan sos ile tavuk budu dökün ve 30 dakika demlenmeye bırakın. Çeri domates ve tatlı biber ile karıştırılarak şişlerde kızartılması tavsiye edilir.
Birçoğu, dökmek için ceviz turşusu almanızı önerir. Hafifçe kavrulmuş fındık, tavuğa özel bir tat verir. Onları iyice öğütebilirsiniz. Tavuk budu sarımsak, herhangi bir kuruyemiş ve zeytinyağı karışımı ile rendeleyin. 1 saat beklettikten sonra pişirebilirsiniz.
özel tat tavuk eti bal verir. Bal turşusu yapmak için kalın bir karıştırmanız gerekir. doğal bal ve soya sosu. Bütün bunları limon suyu ve baharatlarla baharatlayın. Tavuk budu 4 saat marine edin ve sonra kızartın.
Bacaklara daha fazla sululık vermek için doğal kefir turşusu olarak alabilirsiniz. Kefir, limon suyu, doğranmış veya rendelenmiş soğan ve baharatları karıştırın. Tavuğu hazırlanan karışıma koyun ve iyice marine etmeye bırakın. Hardal, et için iyi bir koruyucudur, bu nedenle herhangi bir bileşime eklenebilir.

Bacaklardan şiş kebabı pişirmenin özellikleri

Mangalın kızartıldıktan sonra yumuşak hale gelmesi için, dekapaj için yeterli miktarda çeşitli baharatların yanı sıra soğan gerekli olacaktır.

pişirmeye başla

Birçok insan soğan doğramayı tercih eder, ancak bu tamamen doğru değildir.

Soğandan sadece meyve suyuna ihtiyaç vardır, bu nedenle daha iyi bir dekapaj için soğanın kaba bir rende üzerine rendelenmesi ve ardından ete aktarılması önerilir.

Jambonu parçalara ayırın.

Ardından eti yeterince derin bir tencereye aktarın, çeşitli baharatları ve ardından soğanı ekleyin.

Tadına göre seçilen kompozisyonu ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve iyice marine etmeye bırakın.

mangal hazırla

Yakacak odun, yeterli miktarda ısının kalması için iyice yakılmalıdır, çünkü bu, daha kapsamlı ve yüksek kaliteli bir kavurmayı garanti eder.

Orta ateşte piştiğinde içi iyice kavrulur ve çiğ kalmaz. Periyodik olarak, çok ince bir su akışı ile sulamanız gerekir.

Hazır olma durumu, bir parça tavuk budu bir kürdan ile delinerek belirlenebilir. Kan içermeyen berrak, berrak bir sıvı çıkmalıdır.

Patates ve ızgara domates garnitür olarak servis edilebilir.

Pastırmada tavuk budundan şiş kebap nasıl pişirilir?

Bunu lezzetli yapmak ve sıradışı barbekü, bacakları iyice durulamanız ve porsiyonlar halinde kesmeniz gerekir. W

daha sonra et parçalarını bir tencereye koyun, baharatları, soğanları ve herhangi bir turşuyu ekleyin.

Eti dolgu ile karıştırın ve birkaç saat serin bir yerde bırakın.

Pastırmayı çok ince dilimler halinde kesin.

Önemli! Bacon, ete özel bir tat ve eşsiz bir aroma verecek ve aynı zamanda daha sulu olmasına da yardımcı olacaktır.

Her şey hazır olduğunda, her bir parçayı pastırma şeritleriyle sarmanız gerekir. Bir şişin üzerine geçirin veya bir tel rafa yerleştirin.

İstenirse soğan ekleyebilirsiniz, böylece et aromasıyla tamamen doyurulur.

Ardından kömürleri hazırlayın. Bunu yapmak için yakacak odunun iyi yanması ve kül oluşmaya başladığında eti kızartması önemlidir.

Pişirme sırasında, eşit kızarmayı sağlamak için kebabı birkaç kez çevirmeniz gerekir.

Zaman zaman yağ, sıcak kömürlerin üzerine akacağından, daha güçlü bir çıra olacaktır. Bunu önlemek için, odaklara periyodik olarak su püskürtmeniz gerekir.

Tavuk budu şişlerini pişirirken şu noktalara dikkat edin:

Kebabın lezzetli olması için taze veya soğutulmuş et müstahzarları kullanılması tavsiye edilir.
Et dondurulmuş olarak kullanılıyorsa, oda sıcaklığında buzunu çözmeniz yeterlidir. Bu, liflerin normal yapısını koruyacaktır.
Bacakların porsiyonlar halinde yaklaşık olarak aynı büyüklükte parçalar halinde kesilmesi tavsiye edilir, çünkü bu eşit derecede kızartma sağlayacaktır.
Özellikle bunun için ekşi başlangıçlar kullanılıyorsa, tavuk etinin çok uzun süre marine edilmesi önerilmez.
Kömür için meyve ağaçlarından veya huş ağacından hasat edilen odunların alınması tavsiye edilir. Dumanları çok hoş ve keskin olmayan bir kokuya sahiptir. Çanak acı bir tat alabileceğinden çam veya ladin alınması tavsiye edilmez.
Sıcak kömürlerde kızartılması tavsiye edilir. Isı, hızlı bir kızartma için yeterince güçlü olmalıdır.
Bacaklar çok uzun süre kömürün üzerinde kalırsa etler kurur ve sertleşir. Periyodik olarak bir yangın çıkarsa, yemek basitçe yanacak ve içinde çiğ kalacaktır.
Kızartma sürecinde, her zaman ızgaraya yakın olmanız ve ayrıca alevi periyodik olarak söndürmek için bir şişe temiz su hazırlamanız gerekir. Kömürler hafifçe yanıyorsa ve ısı yeterince salınmıyorsa, üzerlerine özel cihazlar sallamanız gerekir.
Şu anda küllerin üzerine bulaşmaması için ızgarayı mangaldan çıkarmanız tavsiye edilir. Hazırlanan parçaların boyutuna bağlı olarak kebabı 15-30 dakika kızartmanız gerekir.
Tüm bu kurallar göz önüne alındığında çok güzel kokulu bir kebap pişirebilirsiniz.
Et yumuşak, doyurucu ve yumuşak olacaktır.