Sıradışı bir petrol şiş kebabı için tarifler. Şiş üzerinde pişmiş petrol

Dışarıda yağmur yağıyor ve çamurlu ve havanda değil misin? Endişelenme, düzeltmesi kolay. Mantar şişleri fırında pişirin ve mutluluk hormonlarının miktarı gözle görülür şekilde artacaktır.

İçindekiler:

• 600 gr büyük petrol (yaklaşık 15 adet)
• 4 yemek kaşığı sebze yağı
• 4 yemek kaşığı soya sosu
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1-2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı kırmızı biber (kaydırmaz)
• birkaç dal dereotu

Fırında petrol şişleri nasıl pişirilir:

Mantarları iyice yıkayın, kağıt havlularla kurulayın ve plastik bir torbaya koyun. Dereotu durulayın, kurutun ve yeşillikleri bir bıçakla doğrayın.

Küçük bir kapta doğranmış dereotu, kırmızı biber ve sarımsağı (sarımsak presinden geçirilmiş) karıştırın. Elde edilen karışımı mantar torbasına ekleyin ve karıştırın. Sonra limon suyu, bitkisel yağ ve soya sosu.

Torbanın “tutamaçlarını”, hava içeride kalacak şekilde üste bağlayın ve turşunun mümkün olduğunca eşit dağılması için mantarları iyice sallayın. Mantarları marine edip 15 dakika bekletin.

Bu sırada fırını 200-220°C'ye ısıtın, derin bir formu folyo ile kaplayın, şişleri şiş kebap için hazırlayın. Petrolleri şiş veya şiş üzerine dizin, için için yanan kömürlerin (mangal) veya derin bir fırın tepsisinin üzerine sabitleyin.

Fırında yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Mantarları şişlerden çıkarıp bir tabağa alıp meze olarak servis edebilirsiniz. Mantar şişlerini en sevdiğiniz sosla servis edin.

Fırında mantar şiş - basit bir tarif

İçindekiler:

• taze petrol - 0,5 kg
• bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı,
• limon suyu - 1 yemek kaşığı,
• tuz - tatmak,
• öğütülmüş karabiber - tatmak,
• soğan - tatmak

Basit bir tarife göre petrol şişleri nasıl pişirilir:

Mantarları akan su altında iyice yıkayın, koyu lekeleri kesin, bir havluyla kurulayın.

Marine sosu hazırlayın - yağı karıştırın. limon suyu, tuz ve biber. Bu en iyi bir çırpma teli veya karıştırıcı ile yapılır.

Her mantarı marine ete batırın ve suya batırılmış tahta şişlerin üzerine dizin. İstenirse, soğan, domates halkaları ile değiştirebilirsiniz. dolmalık biber ve diğer sebzeler. Ancak mantarlar kendi başlarına iyidir.

Şişleri tel ızgara üzerine veya fırın tepsisine dizip iyi ısıtılmış fırında ara sıra çevirerek 15-20 dakika pişiriyoruz.

Mantarları doğrudan şiş üzerinde servis edin, örneğin ekşi krema sarımsak sosu ve haşlanmış patates

Mantar şişleri ızgarada, ateşte veya sadece evde fırında pişirilebilir. En ilginç tarifleri sizin için topladık!

• petrol - 0,5 kg
• domuz yağı - 250 gr
• bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.
• şarap sirkesi - 0,5 yemek kaşığı.
• biber karışımı, tuz

Bu tür kebaplar için sadece mantar kapakları alıyorum. Bu, yağ ve mantarın birbirine sıkıca oturması için yapılır. Mantar bacaklarını bırakırsanız, böyle bir temas kesinlikle işe yaramaz. Ve bir petrol ve domuz yağı düeti değil, her birinin ayrı ayrı solosu olacak.

Barbekü mantarları hiç marine edilemez. Sadece iyi bir yıkama yeterlidir. Ancak marinatları da deneyebilirsiniz.

En sevdiğim mantar turşusu klasik olanıdır: bitkisel yağ, limon suyu, tuz ve karabiber. Bence böyle bir turşusu bozulmaz gerçek tat mantarlar. Ancak değişiklikler mümkündür: örneğin, bu sefer bitkisel yağda marine ettim, bir damla şarap sirkesi, tuz ve biber karışımı. Aynen öyle sirke turşuya kahverengi bir renk verdi. Ana şey - sirke ile aşırıya kaçmayın!

Turşudaki mantarlar 15-30 dakika veya bir gün dayanabilir. Bu yüzden sizin için en iyi olanı bulun.

Ve şimdi bu bir teknik meselesi: sadece mantar kapaklarını ve domuz yağı parçalarını dönüşümlü olarak dizmeniz gerekiyor. Ancak burada da birçok seçenek var.

Bu tür şişleri ızgarada kızartmak için tahta şişlere asılabilir. Burada küçük bir hile var. İlk önce şişleri suya batırmanız gerekir, bu, açık ateşte şekillerinin güvenliğini sağlar, kendi başlarına pişmezler. Ve bir şey daha: kırılgan mantar kapaklarını germek, tahta bir şişin kör ucuna değer, bu durumda pratik olarak çatlamazlar.

Ve klasik versiyonu kullanabilirsiniz: şişlerde mantar ve domuz yağı. Şişler mantarları parçalamayacak ince seçilmelidir. Domuz yağı parçalarının mantarlardan sadece biraz daha büyük olması gerektiğini unutmayın. Yağ parçalarını çok fazla büyütmeye gerek yok, o zaman ateşte yanmaya başlayacaklar.

Mantar şişleri çok çabuk kızartılır. Ana odak yağ üzerindedir. Yağ bayatladığında, ondan ağır erimiş yağ damlaları damlamaya başlar, mangal hazır sayılabilir. Hem domuz yağı hem de mantarların biraz kızartılmasını seviyorsanız, bu tür kebapları daha uzun süre ateşte tutun.

Ateşin çok küçük olması gerektiğini ve kömürde mantar şiş pişirmenin daha da iyi olduğunu unutmayın. Ve yine de sık sık şişleri sarmayı unutmayın.

Mantar kapakları su basmış yağa batırılmış, gerçekçi değil lezzetli yemek piknik için!!!

Tarif 2: Barbekü için salamura petrol (fotoğraf)

• Ev yapımı ekşi krema veya mayonez (değilse piyasadan satın alabilir veya kendiniz yapabilirsiniz);
• Baharatlar (herhangi biri);
• Taze mantar.

Yıkayarak başlayalım taze mantar akan su altında ve fazla su ve nem kalmayacak şekilde kurutun.

Sağlığımızı korumak için mantarların kabuklarını soyun. Genellikle sadece bir şapka, üst katmanın altında buna katkıda bulunur. en büyük sayı zararlı mikroplar

Sonra onları bir tencereye koyun ve marine etmeye başlayın. Bunu yapmak için mantarlara tuz ve karabiber ekleyin ve hepsini mayonezle baharatlayın. ana sır klasik bir turşusu pişirmek, ölçülü olarak mayonez eklemektir.

Size yetersiz görünse bile, çok fazla eklemeyin - küçük olmasına izin verin, ancak aşırıya kaçmamak için. Tuz ve biber turşuya sululık katacak baharatlardır.

Tavayı kapatın ve karanlık ve çok sıcak olmayan bir yerde (oda sıcaklığının hemen altında) birkaç saat bekletin. Mayonezin mantarlar arasında kurumaması için mantarları karıştırın. 2 saat geçtikten sonra, petroller şişlere dizilebilir. Artık barbekü için petrol turşusu yapmayı biliyorsunuz.

Havalı ızgaranız varsa ve üzerinde mantar kızartmaya karar verirseniz, fazla suyunun oraya gitmesi için dibine derin bir fırın tepsisi koyun, ancak daha sonra mantar kebabının pişirme süresi yaklaşık 20 dakikaya çıkacaktır.

Tarif 3: fırında petrol mantarı şişleri (adım adım fotoğraflar)

• Mantar (orta boy) - 300 gr
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. ben.
• soya sosu - 2 yemek kaşığı. ben.
• Dereotu (tatmak için)
• limon suyu - 1 çay kaşığı
• tatlı kırmızı biber - 0,5 çay kaşığı
• Sarımsak (isteğe bağlı) - 1 diş

Mantarlar silin ve bir torbaya koyun. Biber, ince kıyılmış dereotu (dondurulmuş kullandım) ve kıyılmış sarımsağı (kuru kullandım) ölçün ve mantarlara ekleyin.

Torbaya bitkisel yağ ve soya sosu dökün, limon suyu ekleyin.

Torbayı bağlayın ve iyice sallayın, mantarları 10-15 dakika marine etmeye bırakın.

Daha sonra mantarları şişlere geçirip tepsiye dizin.

Önceden 200-230° ısıtılmış fırına koyun ve 12-15 dakika pişirin.

Mantarlar sulu ve lezzetlidir. Hemen servis yapın!

Tarif 4: mantar şiş, frenk üzümü turşusu

• petrol - 300 gr
• frenk üzümü - 100 gr
• sıvı bal - 1 yemek kaşığı.
• öğütülmüş kırmızı biber - 2 yemek kaşığı.
• tuz - 1 yemek kaşığı

Frenk üzümü meyvelerini yıkayın, sıralayın ve bir karıştırıcıda çırpın (5 dakika).

Mantarları yıkayın, sapını kesin ve derin bir kaba koyun. Mantarları her taraftan doğranmış kuş üzümü ile kaplayın.

Ardından balı ekleyip karıştırın.

Kırmızı biber serpin, istenirse tuz. Mantarları marine etmek için buzdolabında en az 1 saat bekletin.

Bu tür mantarlar bir tavada kızartılabilir veya haşlanabilir, fırında veya mikrodalgada pişirilebilir, ancak ızgarada kokulu mantar şişleri yapmanızı tavsiye ederim.

Kömürleri ateşleyin. Mantarları şişlere dizin. Mantarları ızgarada, sıcak kömürlerde ateşsiz 15 dakika kızartın.

Izgara petroller hazır.

Tarif 5: Limonlu Şiş için Mantar Turşusu

• petrol - 300 gr
• soğan - 20 adet
• limon - ½ adet
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.
• yemeklik tuz - 1 yemek kaşığı.
• öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı

Barbekü için mantar ve soğan yaklaşık aynı boyutta olmalıdır. Birinciden yaklaşık 300 g ve ikinciden yaklaşık 20 parçaya ihtiyacımız olacak.

Mantarları bütün bırakıyoruz ve istenirse soyulmuş soğanları ikiye kesiyoruz.

Ürünleri bir kapta birleştiriyoruz, 1 yemek kaşığı dökün. ben. tuz ve 1 çay kaşığı. karabiber, 2 yemek kaşığı dökün. ben. bitkisel yağ ve yarım limon suyu. Her şeyi karıştırıyoruz. İstenirse marine karışımına ekleyebilirsiniz. otlar, ama bunu yapmayacağız.

Mantarları en az bir saat veya bütün gece barbekü için marine ediyoruz.

Marine edilmiş petrol ve soğan dönüşümlü olarak şişlere dizilir ve sıcak kömürlerde kızartmak için ızgaraya gönderilir. Bu 10-15 dakika sürecektir. Yiyecekleri eşit şekilde kızartmak için şişleri zaman zaman çevirin.

Mantarlar daha yumuşak ve esmer hale gelmelidir.

Ondan sonra basit olanı değiştiriyoruz, ancak lezzetli barbekü bir porsiyon tabakta petrol ve soğan serpin ve taze sebzelerle servis yapın.

Tarif 6: Barbekü için kefirli mantar turşusu nasıl yapılır

• petrol - 300 gr;
• kefir veya yoğurt - 300 ml;
• limon suyu - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık.;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• sarımsak - 3 diş;
• rendelenmiş zencefil kökü - 1 çay kaşığı;
• bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
• acı biber, öğütülmüş karabiber, öğütülmüş kırmızı biber, öğütülmüş kişniş - hepsi ¼ çay kaşığı.

Petrol şişleri hazırlamak için mantarlar çok taze ve yaklaşık olarak aynı büyüklükte seçilmelidir. Şiş üzerinde ızgarada petrol pişirirseniz, o zaman büyük mantarları alın, eğer fırında şişlerde ise, mantarlar orta boyda alınmalıdır.

Mantarlar iyi yıkanmalıdır. Mantarlar çok tazeyse hemen salamura yapılabilir, ancak mantarlar birkaç günlükse tuzlu suda 5 dakika kaynatılabilir, o zaman daha yumuşak olurlar, ancak marine edip iyi pişeceklerdir. Bu sefer kahverengi kapaklı taze mantarlarım var, onlara "kraliyet mantarı" diyoruz.

Marine için tüm malzemeleri karıştırın ve marineyi mantarlarla karıştırın. Sarımsak bir presten geçirilmelidir.

Kefir kalın kullanılmalıdır veya kefiri ekşi krema ile karıştırabilirsiniz.

Mantarlı kaseyi kaplayın sarılmak film ve 2 saat marine etmeye bırakın oda sıcaklığı, buzdolabında 24 saate kadar (bir gece buzdolabında marine etmek en iyisidir). En sevdiğiniz baharatları marine sosuna ekleyebilirsiniz.

Bu sefer fırında mantarları şişlerde pişiriyorum. Tahta şişleri 30 dakika suda bekletin. Salamura mantarları şişlere dizip, ağırlık yapması için fırın tepsisine diziyoruz. Fırın tepsisi genişse ve şiş kenarlarda durmuyorsa, şişi fotoğraftaki gibi açılı olarak koyabilirsiniz.

Mantarları önceden 250°C'ye ısıtılmış fırında altın rengi olana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Gerekirse şişleri ters çevirin.

Şampanya kebapları soğumaya ve sosla servise hazır. Otlar ve sarımsaklı ekşi krema sosu çok uygundur.

Tarif 7: ızgarada ekşi kremalı mantar şişleri

Ekşi kremada barbekü için petrol nasıl marine edilir? basit ve hızlı marine kokulu mantarlar için.

Barbekü genellikle hazırlandığı gerçeğine alışkınız. farklı tür et. Ancak son zamanlarda sebze kebapları çok popüler hale geldi.

Mantar kebabı ziyafetinize ayrı bir lezzet katacak. Aynı teknolojiye göre hazırlanır, mantarlar önceden hazırlanmış bir turşuya batırılır, bir şiş veya şiş üzerine konur ve sonra pişirilir.

Yuvarlak şekli, aroması ve güvenliği sayesinde petrol, yemek pişirmek için en iyi seçimdir. mantar kebabı. Ana şey yemeği fazla pişirmek değil, doğru marine lezzet ve sululuk verir.

Izgara petrol şiş tarifi

Baharat aroması yayan ateşte kızartılmış mantarlar, et kebabına harika ve sıra dışı bir katkı olacaktır.

İlk önce mantarları hazırlayın - yıkayın ve kurutun. Bu yemeğin hazırlanmasında büyük boyutlu petrol kullanıyoruz, bu nedenle daha iyi dekapaj için önce onları şişlerle deliyoruz.

Marinat aşağıdaki gibi hazırlanır. Sarımsakları bir kırıcıdan geçirin. Yeşillikleri doğrayalım. Domatesi küçük küpler halinde kesin. Her şeyi karıştırın, suyla seyreltilmiş sirke ve tuz ekleyin. Karıştırın ve sadece, ardından yağ ekleyin.

Bitmiş turşuya mantar ekleyin ve mantarların bütünlüğüne zarar vermeden hafifçe karıştırın. Karışımı 2 saat bekletin.

Mantarları bir şişin üzerine geçirin. Kızartın, şişi hazırlanan kömürlerin üzerinde 10 ila 20 dakika çevirin.

Izgarada folyo içinde mantar

Folyoda ızgarada pişirilen mantarlar özellikle sulu olacaktır. yapılırsa nazik marine kokulu duman notaları ile birlikte herhangi bir barbekü sevgilisini memnun edecek ekşi krema ve sarımsaktan.

İhtiyacın olacak:

• Orta boy petrol - 1 kg;
• Ekşi krema - 400 mg;
• Sarımsak - 3 diş;
• Taze yeşillikler;
• Karabiber;
• 0,5 çay kaşığı Zerdeçal;
• Tatmak için tuz.

Mantarları akan su altında yıkarız, gözleme havluyla kuruturuz. Bu fazla nemi giderecektir.

Marine için sarımsak ve otları doğrayın. Bütün bunlar biber, zerdeçal ve tuzla tatlandırılır. Elde edilen karışıma ekşi krema ekleyin. Her şeyi iyice karıştırıyoruz. Marinat hazır.

Petrolleri onunla kaplıyoruz, ölçülen bir folyo parçasına eşit olarak dağıtıyoruz ve sarıyoruz. 15 dakika, 1 saate kadar bekletin. Ateşin üzerindeki kömürlerin ne kadar sürede ortaya çıktığına bağlı olarak.

Ortaya çıkan iş parçasını ızgarada karıştırdıktan sonra, kolaylık olması için barbekü ızgarasını kullanın. 20 - 25 dk pişirin. Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce folyoyu dikkatlice açın.

Fırında pişmiş şiş kebap

Fırında pişirilmiş mantarlar, ateşteki mantar şişlerine mükemmel bir alternatiftir. Yılın herhangi bir zamanında ve olumsuz hava koşullarında pişirilebilirler.

Yarım kilo petrol için ihtiyacınız olacak:

• Sarımsak - 2 - 3 diş;
• soya sosu - 3 yemek kaşığı. l.;
• limon suyu - 1.5 çay kaşığı;
• Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l.;
• kırmızı biber - 1 çay kaşığı;
• Yeşiller, tercihen dereotu - 1 demet;
• Biraz tuz.

Önceden pişirilmiş petrolleri plastik bir torbaya veya kapaklı plastik bir kaba koyarız, yani yıkanır ve kurutulur, istenirse bacaklar çıkarılabilir.

Göndermeye hazırlanıyoruz. Doğranmış yeşilliklere ezilmiş sarımsak, soya sosu, limon suyu, bitkisel yağ, kırmızı biber ve tuz ekleyin. Her şeyi karıştırıyoruz. Daha sonra karışımı bir kaba boşaltın ve iyice çalkalayın. Minimum marine süresi 15 dakika, maksimum 1.5 saattir.

Ardından mantarları şişlere geçirin. Mantarlar fırın tepsisinin dibine değmeyecek şekilde şişleri karıştırın ve eşit şekilde pişirin. Bunu yapmak için şişlerin uçları kızartma tabakasının yükseltilmiş kenarlarında olmalıdır.

200 derecede önceden ısıtılmış fırında mı pişiriyoruz? 15 dakika içinde Pişmiş mantarları, taze otlar ve domates dilimleri ile süsleyerek doğrudan şişlerin üzerinde servis edebilirsiniz.

Petrol şişleri için lezzetli bir marine için birkaç tarif daha

Zencefil

Zencefil ile marine edilmiş mantar şişleri, tadı orijinal ve orijinal olacaktır. Hem ocakta hem de fırında pişirilebilir.

500 gr için Malzemeler mantarlar:

• Mayonez - 250 gr;
• öğütülmüş kırmızı biber - yarım çay kaşığı;
• öğütülmüş zencefil - yarım çay kaşığı;
• Zira - 1 çay kaşığı;
• Tatmak için tuz.

Tüm malzemeleri iyice karıştırın, mantarları ekleyin, tekrar karıştırın. 20 dakika marine edelim.

Baharatlı

Böyle bir marine, yemeğinize alışılmadık bir baharat ve tat duyumlarında taze, heyecan verici bir not verecektir.

1 kg orta boy petrol için ihtiyacınız olacak:

• 1 masa. ben. sofra tuzu;
• 1 çay kaşığı karabiber;
• 1 masa. ben. hardal;
• 2 - 3 masa. ben. mayonez.

Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Elde edilen sosta en az yarım saat marine edin. Şampanya şişlerine olağanüstü bir lezzet verecek olan hardaldır.

1. Mantarların aynı şekilde marine edilmesi ve pişmesi için daha büyük örnekleri ortadan ikiye kesin. Çok küçük olanlar hiç kullanılmamalı, diğer yemekleri pişirmek için bırakın;
2. Petrolleri dizerken, salamura sebzelerle değiştirilebilirler. Örneğin kalın doğranmış soğan halkaları, havuç dilimleri, çeri domatesler vb;
3. Sarımsak soslu barbekü yapmak bir kazan-kazan seçeneği olacaktır. Bunu yapmak için, 1 bardak ekşi krema veya mayonezi kendi takdirinize göre ezilmiş 1 diş sarımsak ile karıştırın. Böyle bir sos, biraz fazla kurutulmuş mantarları bile gizleyecektir.

Şampanya petrolü olacak orijinal dekorasyon herhangi bir bayram ve piknik. Nasıl pişirileceğine bakılmaksızın - ızgarada şiş üzerinde veya folyoda veya fırında pişirilir.

Zencefilli ve baharatlı barbekü için eşsiz turşular misafirlerinizi hoş bir şekilde şaşırtacak. A faydalı ipuçları herhangi bir hostes için yararlıdır.

Toplumda, mangalın ağırlıklı olarak etten yapıldığı genel olarak kabul edilmektedir. Gerçek gurmeler uzun yıllardır ızgara ürünleri deniyorlar. Et ve sebzeler çeşitli şekillerde marine edilir. Mantar şişleri de hatırı sayılır bir popülerlik kazanmıştır. Mantarlar şişlerde pişirilir, boyutları en uygunudur. Barbekü için mantarları marine etmek için bazı tarifleri düşünün.

Klasik mantar turşusu

• tereyağı - 120 gr.
• taze mantarlar - 1,2 kg.
• tuz - tatmak
• ezilmiş biber - tatmak

1. Mantarları iyice yıkayın, hasarlı alanları veya bozulmuş örnekleri çıkarın. Mantarların tamamen kurumasını sağlayın.
2. Derin bir kase alın, içine mantarları koyun. İçine dökmek Gerekli miktar zevkinize göre baharatlar.
3. Mantarın gövdesi ile kapağı arasındaki boşluğu tereyağı ile doldurun. Petrolleri şişin üzerine koyun, ızgarada pişirmeye gönderin. Yaklaşık pişirme süresi 15-20 dakikadır.

Domates ve domuz pastırması ile petrol

• olgun domates - 300 gr.
• soğan - 4 adet.
• büyük mantarlar - 700 gr.
• füme domuz pastırması - 170 gr.

1. Mantarları olası kir ve hasarlardan temizleyin. Üzerine kaynar su dökün ve 2 parçaya bölün. Domatesleri ve pastırmayı ince doğrayın, soğanı kalın halkalar halinde kesin.
2. Bileşenleri birbiriyle değiştirerek takın. Mantarlar ızgarada çeyrek saat pişirilir. Mantarların tadını daha iyi vurgulamak için çeşitli baharatlarla bir süre marine edebilirsiniz.

Kremsi bir marine içinde petrol

• maksimum yağ içeriği kreması - 70 gr.
• baharatlar - tatmak
• petrol - 900 gr.
• Tereyağı- 130 gr.

1. Mantarları bir kevgir içine atın ve musluğun altında durulayın, kurutun. Tereyağını bir tencereye koyun ve minimum güçle ocağa gönderin. Ürün erir erimez içine kremayı dökün ve iyice karıştırın.
2. Aynı zamanda mantarlara tuz ve karabiber ekleyin. Ürünü 10 dakika dinlendirin. Daha sonra ılık kremalı karışımı mantarların üzerine dökün.
3. Ürünü yaklaşık 1-2 saat marine etmeye bırakın. Sonra mantarları ızgaraya koyun veya şişlere yapıştırın, 15 dakika pişirin. Mantarlar sulu ve sıradışı hale gelir kremsi tat.

Mantar sirkesi turşusu

• yemek tuzu - 5 gr.
• %6 sirke - 6 ml.
• taze mantar - 950 gr.
• rafine bitkisel yağ - 120 ml.
• filtrelenmiş su - 125 ml.
• büyük domates - 1 adet.
• sarımsak - 6 diş
• maydanoz - 15 gr.
• dereotu - 20 gr.
• fesleğen - 12 gr.
• kişniş - 17 gr.

1. Sarımsakları soyun ve özel bir cihazda doğrayın. Taze otları, mantarları ve domatesleri akan su altında durulayın. Yiyecekleri kurutun, domatesleri ve otları ince doğrayın. Hazırlanan ürünleri derin bir kaba gönderin, iyice karıştırın.
2. Yaklaşık 10 dakika bekleyin, ardından baharatları, suyla seyreltilmiş sirkeyi ve rafine yağı ekleyin. İyice karıştırın. Soyulmuş petrolleri birkaç yerde kürdan ile delin. Böyle bir hareket, mantarların düzgün bir şekilde ıslanmasına izin verecektir.
3. Mantarları derin bir kaseye koyun, hazırlanan turşuyu içine dökün, hafifçe karıştırın. Ürünü 2-2,5 saat bekletin. Daha sonra mantarları size uygun olacak şekilde ızgarada altın sarısı olana kadar pişirin.

• soya sosu - 90 ml.
• mayonez - 55 gr.
• taze mantar - 1 kg.
• baharatlar - zevkinize göre

1. Her zamanki gibi, mantarları musluğun altında işleyin ve kurutun. Soya sosu ve mayonezi bir kapta karıştırın. Elde edilen bileşimi mantarlara dökün ve karıştırın.
2. Mantarlar bu şekilde yaklaşık 1,5 saat marine edilir. Ardından mantarları bir şişin üzerine koyun veya ızgaraya gönderin. Ürün kömürlerin üzerinde 20 dakika pişirilir.

Baharatlı zeytinyağında mantar

• zeytinyağı - 130 ml.
• soya sosu - 45 ml.
• petrol - 1,2 kg.
• kaya tuzu - 15 gr.
• şerbetçiotu-suneli - 10 gr.
• doğranmış biber - 12 gr.

1. Mantarları iyice yıkayın ve kurutun. Ayrı bir küçük kapta zeytinyağı, suneli şerbetçiotu, tuz, karabiber, soya sosunu birleştirin.
2. İyice karıştırın, bileşimin 10-12 dakika demlenmesine izin verin. Mantarları elde edilen sosla dökün, yaklaşık 2 saat marine edin. Mantarların ızgarada pişme süresi 12-15 dakikadır.

Şarap turşusunda petrol

• beyaz şarap - 120 ml.
• sofra tuzu - 4 gr.
• kekik - 3 dal
• toz şeker - 3 gr.
• biber karışımı - 6 gr.
• zeytin yağı- 70 gr.
• petrol -600 gr.

1. Kekik yapraklarını saplarından çıkarın ve ince doğrayın. Ardından derin bir kaseye alın, zeytinyağı, tuz, şeker, şarap ve biber ekleyin. İyice karıştırın.
2. Mantarları işleyin, kirden kurtulun. Mantarları derin bir kaba koyun, şarap sosunu dökün.
3. Malzemeleri karıştırın. Mantarların sağlam kaldığından emin olun. Ürün 50 dakika süreyle infüze edilmelidir. Ardından, mantarları altın kahverengi olana kadar uygun bir şekilde kızartın.

Limon turşusunda petrol

• deniz tuzu - 12 gr.
• kırmızı toz biber - 5 gr.
• limon - 1 adet.
• öğütülmüş sarımsak - 8 gr.
• baharatlı yeşillikler - 60 gr.
• zeytinyağı - 15 gr.
• petrol - 700 gr.

1. Suda mantarları işleyin ve bir gözleme havlusu üzerinde kurutun. Yeşilleri durulayın, fazla nemden kurtulun, ardından ince doğrayın. Limonu yıkayın ve kabuğunu ince bir rende üzerine rendeleyin, posayı iyice sıkın.
2. içinde tüm malzemeleri güzelce karıştırın ortak yemek, ortaya çıkan sos ile mantarları dökün. Mantarları marine etmek için buzdolabında 4 saat bekletin. Ardından mantarları kömürlerin üzerinde pişirin, taze otlar ile servis yapın.

• zerdeçal - 4 gr.
• ekşi krema - 350 gr.
• kaya tuzu - tatmak
• sarımsak - 5 diş
• yenibahar - tatmak
• taze otlar - 50 gr.
• petrol - 850 gr.

1. Mantarları suyla tedavi edin, ürünün kurumasını bekleyin. Kabuğu sarımsaktan çıkarın ve bir presten geçirin. Taze otları durulayın, ince doğrayın. Sarımsak, zerdeçal, biber ve tuzla birlikte küçük bir tabağa gönderin.
2. Yağı dökün ve bileşimi iyice yoğurun, sonra karıştırın. Folyoyu alın ve eşit parçalara bölün. Her mantarı marine ete ve şişe batırın. Sonra bir folyo tabakasıyla sıkıca sarın.
3. Mantarları bu durumda 50 dakika marine etmeye bırakın. Bir süre sonra mantarları kömürlere gönderin. Yemeğin pişirilmesi 20 dakika sürer. Tüm kopyaların eşit şekilde pişmesini sağlamak önemlidir.

Sığır eti ile marine edilmiş petrol

• petrol - 750 gr.
• ayçiçek yağı - 60 gr.
• öğütülmüş kırmızı biber - tatmak
• kaya tuzu - tatmak
• ampul - 4 adet.
• sığır filetosu - 1.8 kg.

1. Bir kapta karıştırın ayçiçek yağı ve kırmızı biber. Eti musluğun altında durulayın, bir gözleme havluyla silin. Elde edilen bileşimi filetoya dökün, marine etme süresi 1,5 saattir.
2. Soğanları büyük halkalar halinde doğrayın, mantarları işleyin ve kurutun. Ardından, sırayla ürünleri bir şişin üzerine diziniz. Gelecekteki barbeküyü marine ile serpin, ızgaraya gönderin. Bitmiş yemeğe tat vermek için tuz eklenir.

Çin marine edilmiş petrol

• soya sosu - 130 ml.
• sirke% 6 - 10 ml.
• ev yapımı mayonez - 60 gr.
• zeytinyağı - 45 gr.
• taze mantar - 1 kg.
• hardal - 12 gr.
• sarımsak - 8 diş

1. Mantarların koruyucu kabuğunu ve olası kirlerini çıkarın, küçük bir tencereye gönderin. Ayrı olarak doğranmış sarımsakları kalan malzemelerle birleştirin.
2. Kompozisyonu iyice karıştırın, mantarlarla doldurun. Mantarlar 3-4 saat buzdolabında marine edilmelidir. Daha sonra, yemek yaklaşık 12 dakika boyunca açık kömürlerde pişirilir.

Zencefil ile marine edilmiş petrol

• mayonez - 220 gr.
• ezilmiş tuz - tatmak
• Roma kimyonu - 6 gr.
• kırmızı biber - 4 gr.
• doğranmış zencefil - 5 gr.
• büyük petrol - 650 gr.

1. Ortak kaseye baharat ve mayonez ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın. Arzuya göre tuz serpin. Mantarlardan koruyucu filmi ve aşırı nemi çıkarmanız gerekir.
2. Her kopyayı marine ete yuvarlayın, ayrı bir kaseye koyun. Sonra sıkı bir kapakla örtün, yarım saat marine edin. Ardından, kızartmaya başlayın.

• bitkisel yağ - 50 ml.
• arıtılmış su - 55 ml.
• büyük petrol - 700 gr.
• taze kokulu yeşillikler - 90 gr.
• sarımsak - 1 kafa
• büyük domates - 1 adet.
• sofra sirkesi - 10 ml.
• sofra tuzu - 8 gr.

1. Mantarları nemli bir bezle silin, ardından kürdan ile birkaç yerinden delin.
2. Bundan sonra mantarları, ince doğranmış otları, domatesi, tuzu, doğranmış sarımsakları ve kalan malzemeleri bir kapta birleştirin.
3. Malzemeleri hafifçe karıştırın, ürünü 2 saat marine edin. Mantarların kömür üzerinde pişme süresi 15 dakikadır.

Kore marine edilmiş mantarlar

Marine Malzemeler:

• keten yağı - 100 ml.
• soya sosu - 90 gr.
• zemin Yeşil biber- 12 gr.
• öğütülmüş zencefil kökü - 10 gr.
• petrol -950 gr.

Sos Malzemeler:

• soya sosu - 150 ml.
• sıvı bal - 65 gr.
• taze doğranmış zencefil - 30 gr.
• kuru pirinç şarabı - 160 ml.
• sarımsak - 4 diş

1. Küçük bir tencere alın, içine temiz mantarları koyun. Marine için malzemeleri onlara ekleyin, iyice karıştırın. Mantarlara zarar vermemeye çalışın, ardından 3-4 saat marine etmeleri için serin bir yere gönderin.
2. Sarımsakları soyun ve hamur haline getirin, sos için malzemelerle birleştirin. Kütleyi iyice karıştırın ve ocakta bir tencereye koyun. Bal tamamen eriyene kadar bileşimi düşük ateşte pişirin.
3. Salamura mantarları bir şiş üzerine koyun veya ızgaraya koyun, size uygun şekilde pişirin. Daha sonra mantarları soğuk bir sos ile servis edin.

Nazik bir marine içinde mantar

Marine Malzemeler:

• yenibahar - 9 gr.
• taze maydanoz - 30 gr.
• yağlı ekşi krema - 330 gr.
• ampuller - 3 adet.
• mantar - 850 gr.
• ince tuz - 10 gr.

Sos Malzemeler:

• maydanoz - 1 demet
• tuz - 4 gr.
• ekşi krema - 70 gr.
• salça - 35 gr.

1. Yıkanmış ve kurutulmuş mantarları derin bir kaba koyun. Kabuğu soğandan çıkarın ve kalın halkalar halinde doğrayın. Ayrı bir kapta ekşi krema ve baharatları karıştırın.
2. Mantarları, soğanı ve sosu ortak bir kapta birleştirin. Yiyecekleri iyice karıştırın. Soğanların ve mantarların dağılmamasına dikkat edin. Marine etme sürecini yaklaşık 5 saat bekleyin.
3. Sosu hazırlamaya başlayın. Temiz ve kuru bir demet yeşillik alın, ince doğrayın. Ardından maydanozu ortak bir tabağa gönderin. salça, tuz ve ekşi krema, malzemeleri karıştırın.
4. Marine ettikten sonra mantarları bir şişin üzerine koyun. soğan halkaları. Mantarları çıtır çıtır olana kadar kızartın. Mantarları sos ve otlar ile servis edin.

Barbekü için petrol turşusu yapmak kolaydır. Arkadaşlarınızı ve sevdiklerinizi yeni tariflerle sevindirin. Baharatlar, otlar ve tatlar ile denemeler yapın. Menünüze ekleyin benzersiz yemek. Mantarları ızgarada pişirirken eşit şekilde kızartıldığından ve yanmadığından emin olun.

Video: petrol barbekü

Petrol şiş kebabı, incelikli, düşük kalorili bir yemektir. Yaz aylarında, aile çevresinde, arkadaşlar veya meslektaşlar arasında mantar barbeküsü hazırlanabilir. Çeşitli seçenekler, domuz yağı, fileto veya domuz pastırması parçaları ile şiş üzerinde alternatif petrol, ceketli patates, soğan ve domates ile. Marinayı hazırlamak için mutfak fantezileri sınır yok: itibaren klasik versiyon limon ile dut sosu frenk üzümünden.

Soğanlı kızarmış mantarlar için temel tarif

Soğanlı kızarmış mantar, hazırlamak için özel malzeme maliyetleri, zahmet ve zaman gerektirmeyen lezzetli bir yemektir. Mantarlar çok çabuk pişer, mutfak süreci 10-15 dakikadan fazla sürmez.

İhtiyacın olacak:

• taze petrol - 500 gr;
• bitkisel yağ - 50 gr;
• bir ampul;
• ekşi krema veya krema - 50 gr;
• karabiber ve tuz tadı.

Adım adım talimat:

1. Mantarlar akan su altında yıkanır, kağıt havlularla kurutulur.
2. Mantarlar dilimler halinde kesilir, bacaklar kesilmez.
3. Bitkisel yağı bir tavaya dökün ve ısıtın.
4. Mantarlar kızgın yağa atılır ve yarım halkalar halinde kesilmiş soğanlarla birlikte yumuşayana kadar kavrulur.
5. Çanak tadı tuzlanır ve biberlenir.

Mantarlar ayrı olarak servis edilebilir, ekşi krema veya krema ile tatlandırılabilir, yuvarlak haşlanmış veya kızarmış patates ile çok lezzetli olacaktır.

Domuz yağı ile ızgarada petrolden şiş kebap

Izgaradaki mantar şişler, ince çubuklu şişlerde veya ızgarada pişirilir. Çöp şiş Pişirme sırasında yanmamaları için önceden suya batırılmış.

Mantarlar eşit şekilde pişmeleri için aynı boyutta seçilir. Bacaklar kesilir, ancak atılmaz, onlardan çorba yapabilirsiniz, beyaz mantar sosu, soğan ile kızartın.

Barbekü için, tabakalı domuz pastırması, fileto, domuz pastırması veya domuz pastırması uygundur. Parçalar ince veya daha kalın kesilebilir - hepsi zevke bağlıdır. büyük parçalar mantar kapaklarından daha büyük, kenarlarında kızaracak ve iştah açıcı gevrekleşecek. Şapka büyüklüğündeki parçalar yumuşak bir kıvama gelecek ve altın rengi bir renk alacaktır.

İhtiyacın olacak:

• taze petrol - 500 gr;
• domuz yağı veya fileto, domuz pastırması, domuz pastırması (tatmak için) - 100 - 200 gr;
• yarım limon;
• bir büyük soğan;
• ayçiçek yağı - 50 gr;
• tuz, karabiber, otlar.

Adım adım talimat:

1. Mantarları yıkarız, kapakları yağ parçalarıyla temas edecek şekilde bacakları keseriz.
2. Salatalık kesilir. Boyutlarını zevk tercihlerine göre seçiyoruz.
3. Turşuyu hazırlıyoruz: limon suyunu bir bardağa sıkın, bitkisel yağ, tuz, karabiber, soğan ekleyin (büyük halkalar halinde kesin), her şeyi karıştırın.
4. Mantar kapaklarını bir kaseye koyun naylon poşet, marine ile baharatlayın, karıştırın, 15 dakika marine etmeye bırakın.
5. Kapaklar ve domuz pastırması arasında 2-3 yerde salamura soğan halkaları diziyoruz.
6. Yanmış kömürlerde şiş kebabı pişiriyoruz, şişleri sürekli çeviriyoruz ve mantarların yanmadığından emin oluyoruz.
7. Hazır olma süresi yağ tarafından belirlenir.
8. Üzerine doğranmış otlar ile şiş kebabı serpin.

Her çeşit domuz pastırması, barbeküye kendi tadını ve eşsiz aromasını verecektir. etli şiş kebap mantar kapakları kızarmış domuz yağı parçaları ve salamura soğan ile bir lokma sadece zevk getirmekle kalmayacak, aynı zamanda tüm şirketi doyurucu bir şekilde besleyecektir.

Petrol için frenk üzümü turşusu

Mantarlar, usulüne göre hazırlanmış marinatlarda marine edilebilir. çeşitli tarifler. Gurmeler, frenk üzümü bazlı turşuyu denemeye davetlidir. Eşsiz bir aroması, tatlı ve ekşi tadı olan odur. Berry bazlı turşusu kebabı gurme yapacak. Meyvenin koyu kırmızı rengi mantarları renklendirecek ve yemeği eşsiz ve çekici hale getirecektir. Kebabın lezzetini de zenginleştirecek olan bu turşuya bir kaşık bal ekleyebilirsiniz.

İhtiyacın olacak:

• taze petrol - 500 gr;
• frenk üzümü meyveleri - 300 gr;
• bir kaşık bal;
• ayçiçek yağı - 40 gr;
• tatmak için tuz.

Adım adım talimat:

1. Mantarları yıkarız soğuk su havayla kurutun veya kağıt havlularla.
2. Turşuyu hazırlıyoruz: frenk üzümü meyvelerini bir kaseye dökün, bir çorba kaşığı bal koyun ve 2 yemek kaşığı bitkisel yağ, tuz (tatmak için) ekleyin, her şeyi homojen bir kıvama gelene kadar bir karıştırıcı ile karıştırın.
3. Turşuyu tadıyoruz, gerekirse malzemeleri ekliyoruz, bir bardağa veya plastik bir torbaya koyuyoruz.
4. Mantarları marine ete dökün.
5. Bir kapta mantarları elinizle veya tahta bir spatula ile hafifçe karıştırın.
6. Bir torbada mantar turşusu yaparsak, torbayı bağlarız ve içeriğin eşit şekilde karışması için sallarız.
7. Marine etme işlemi sırasında, prosedürü birkaç kez tekrarlayın.
8. Mantarları şiş veya şiş üzerine diziyoruz, yanmış kömürlerde kızartıyoruz.

Frenk üzümü turşusunda barbekü, aroması ve tadı ile en titiz konukları bile şaşırtacak. Aroması siyah frenk üzümü notaları içeren ve barbekü tadıyla harika bir şekilde birleştirilecek olan bir bardak kuru kırmızı şarap markası Cabernet ile iyi gider.

Taze fesleğen ve şerbetçiotu ilavesiyle - suneli

Fesleğen ve şerbetçiotu - suneli, Kafkas mutfağının en sevilen baharatlı katkı maddeleridir. Bazlarında hazırlanan turşusu, bitkisel yağ, şarap sirkesi, tuz ve siyah ilavesiyle hazırlanır. öğütülmüş biber. Tüm malzemeler hostesin zevkine ve takdirine göre karıştırılır. Fesleğen ve şerbetçiotu ile marine edilmiş mantar şiş kebabı - suneli yemeğe eşsiz bir aroma ve tat verecektir.

İhtiyacın olacak:

• taze petrol - 800 gr;
• zeytinyağı - 50 gr;
• şarap sirkesi - 50 gr;
• şerbetçiotu - suneli, fesleğen, tatmak için tuz.

Adım adım talimat:

1. Mantarları yıkar, temizler, bacakları keser, kuruturuz.
2. Bir torba veya kapta marine etmek için zeytinyağı, şarap sirkesi, şerbetçiotu - suneli, ince kıyılmış fesleğen, tuzu karıştırın.
3. Mantarları marine edip karıştırıyoruz, yarım saat bekletiyoruz.
4. Mantarları şiş veya şişlerin üzerine koyuyoruz ve yanmış kömürlerde pişiriyoruz.

Hazır barbekü özellikle kokulu ve lezzetli olacak ve ulusal Kafkas mutfağının sevenler tarafından beğenilecek.

Limonlu marine edilmiş mantar

Kışın veya kötü havalarda, doğaya çıkmanın imkansız olduğu durumlarda, petrol şişleri evde fırında pişirilebilir.

Taze sıkılmış limon suyuna dayalı turşusu - çok yönlüdür ve klasik marine tüm ürünler için. Limon suyu ile bir turşusu hazırlamak için ayçiçek yağı zeytinyağı ile değiştirilebilir - bu iki bileşen kendi içinde çok uygundur. lezzetlilik ve birlikte hassas bir aroma yaratırlar. Turşuda, yemeğe verecek küçük delikli bir rende üzerine biraz limon kabuğu rendesi rendeleyebilirsiniz. ekstra lezzet turunçgiller.

İhtiyacın olacak:

• orta boy petrol - 700 g;
• zeytinyağı - 50 gr;
• orta boy limon;
• karabiber, tatlı kırmızı biber, dereotu, tatmak için diş sarımsak.

Adım adım talimat:

1. Mantarları gerekirse yıkar, bacaklarını keser ve bir havlu üzerinde kurumaya bırakırız.
2. V naylon poşetüstüne mantarları, baharatları ve doğranmış otları eşit şekilde koyuyoruz.
3. Limonun suyunu mantarların üzerine sıkın, biraz (tat vermesi için) lezzetlendirin ve zeytinyağı ile baharatlayın.
4. Paketi bağlarız ve dikkatlice, mantarların parçalanmaması için birkaç kez ters çevirin.
5. Petrolleri 20-30 dakika marine edin, bu süre zarfında mantarlı torbayı birkaç kez çevirin.
6. Mantarları önceden ıslatılmış şişlere dizin, şişlerin uçlarını folyo ile sarın.
7. Şişleri mangal veya ızgara üzerine alıp fırına veriyoruz.
8. Mantarları 10 dakika 180°C'de altın sarısı olana kadar pişirin.

İhtiyacın olacak:

• orta boy petrol - 500 g;
• ekşi krema - 100 gr;
• klasik soya sosu veya soya turşusu- 2 yemek kaşığı. l.;
• karabiber, tatlı kırmızı biber, maydanoz ve dereotu - tatmak.

Adım adım talimat:

1. Petrolleri yıkar, kurutur ve şişlere batırırız.
2. Ekşi krema ve soya sosu bir kaseye koyun, doğranmış taze otlar ve baharatlarla karıştırın.
3. Mantarlar, her taraftan silikon bir fırça ile ekşi krema soya sosu ile kaplanır.
4. Şişleri 10-15 dakika marine edelim.
5. Mangalı yanan kömürlerde pişiriyoruz, mantarların yanmaması için şişleri ters çeviriyoruz.
6. 5 dakika sonra mantarları sosla ayrıca yağlayabilirsiniz.
7. Mantarlar altın rengine getirir.

şiş kebap ekşi krema sosu kremsi bir tada ve hassas bir aromaya sahip olan soya sosu, yemeğe incelik katar.

Çeşitli baharatların eklenmesiyle petrolden yapılan şiş kebaplar, diyeti çeşitlendirmeyi mümkün kılar, alternatif yüksek kalorili et kebabı ile düşük kalorili yemek daha ince ve rafine bir tada sahip.