tavuk nasıl marine edilir soya sosu? Çok basit ve en önemlisi - lezzetli! Bu turşu hem kızartma hem de fırınlama için uygundur, bu yüzden çok yönlüdür!
Tavuğun hangi kısımları marine edilmeli? Ama herhangi biri, kesinlikle! Şimdi size nasıl yaptığımı anlatacağım. Bütün bir tavuğu aldım, parçalara ayırdım. Ayrı uyluklar, ayrı ayrı incikler - Onlardan deriyi çıkardım. Ayrı ayrı, kanatlar, üzerlerinde deri bıraktı. Bu parçaları fırında pişirmek için hazırladım.
Et suyunu pişirmek için sırtı (sırt) bıraktım, pişirme ve kızartma açısından işe yaramaz, çünkü orada neredeyse hiç et yok ama çorba, lahana çorbası veya sadece arkaya dayalı et suyu iyi.
Ama göğüsle farklı davrandı - derisini ve kemiğini çıkardı ve filetoyu birkaç parçaya böldü ve daha sonra bir tavada pişirmek için marine etti ... Gördüğünüz gibi tavuk çok başarılı bir şekilde üçe bölünebilir farklı ve tam yemekler. Ama fırında ve tavada tavuk için en iyi turşuyu, tartışılacak olan yemeklerin iki versiyonunda kullandım.
Genel olarak, turşular konusu o kadar geniş ve çok yönlüdür ve şimdi aynı zamanda popülerdir ki, ona birçok makale ayrılabilir. Kısa bir süre önce sizin için bir seçim hazırladım. farklı et- domuz eti, tavuk, sığır eti, kuzu eti. Bu tarifler ayrıca aşağıdakiler için de kullanılabilir: daha fazla pişirme etleri fırında pişirmek, tavada kızartmak ve ızgarada pişirmek için. Umarım bu tarif koleksiyonunu da beğenirsiniz 😉
Şimdi soya sosunda tavuğun nasıl marine edileceği konusuna geri dönelim ve adım adım fotoğraflarla tüm pişirme adımlarına daha yakından bakalım!
İçindekiler:
- tavuk - 1 adet (1400 gr)
- soya sosu - 3 yemek kaşığı.
- herhangi bir sirke% 6-9 - 3 yemek kaşığı.
- ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı.
- evrensel baharat - 1 çay kaşığı
- tuz - tatmak
Marine tabanını hazırlamak için üç ana malzemeyi eşit oranlarda birleştirdim - soya sosu, sirke ve ayçiçek yağı. Şimdi her biri hakkında biraz daha.
Özellikle Japon soya sosunun pek çok çeşidi vardır. Ancak, süpermarketlerde genellikle sahte ürünler satıyoruz. Soya sosu üretimi o kadar kolay değil ve hızlı süreç, bu nedenle maliyeti düşük olamaz. Yarım litre soya sosu 50 rubleye mal oluyorsa almamalısınız ... Bileşim hiç E içermemelidir (E200 ve E220 dahil). Tortu olmamalıdır! Aksi takdirde, ürün şüpheli olmaktan daha fazlasıdır. Genel olarak en iyi ve kendini en çok kanıtlamış soya sosu Kikkoman'dır.
Şimdi sirke için. Bu sefer elma kullandım ama pirinç, balzamik, şarap veya normal sofra da uygundur. Önemli olan %70 asetik asit ile karıştırmamak ;)
Pekala, ve yağ ... Böyle bir turşusu için her zaman kokulu kullanırım rafine edilmemiş yağ. Ama tadını beğenmezseniz soyulmuş olanı alabilirsiniz. İşlevi bu durum etin daha yumuşak olmasını sağlamaktır. 
Böylece, soya soslu tavuk için turşuya daha fazla baharat eklendi. Köri, kırmızı biber, kırmızı biberin yanı sıra kuru soğan, havuç, kereviz ve maydanoz içeren çok amaçlı bir baharat aldım. Hazır tavuk baharat paketi dahil damak zevkinize göre dilediğiniz baharatı kullanabilirsiniz.
Bu aşamada soya sosu zaten içerdiği için turşuya tuz eklemedim. Kızartma ve pişirme sırasında zaten biraz tuzladım ve sonra biraz. 
Ortaya çıkan kütleyi iyice karıştırın. 
Gelecekte pişireceğim hazır tavuk parçaları. Bacak ve baldırların derisini sıyırdım ve kanatları olduğu gibi bıraktım. 
Hazırlanan tavuğun bu kısımlarını ortaya koydum. lezzetli turşusu fırında tavuk için. Tüm parçalar dahil olacak şekilde karıştırılır. 
Göğüsten deriyi çıkardı, eti kemikten ayırdı. Ortaya çıkan fileto birkaç parçaya bölündü. 
Tavuk parçalarının geri kalanına göğsü gönderdim. 
Tüm etler turşunun içinde olacak şekilde tekrar iyice karıştırın.
Göğüs 1 saat (istenirse süre artırılabilir) ve kalan kısımlar - 12 saat (istenirse süreyi hem yukarı hem aşağı ayarlayabilirsiniz) içinde marine edilmeye bırakıldı.
Aslında, tavuğu soya sosunda nasıl marine edeceğiniz hakkında bilmeniz gereken her şey burada. 
Tavada pişmiş göğüs:
Bir saatlik turşunun ardından göğüs, marinattan çıkarıldı ve daha fazla parçalandı. küçük parçalar. Bununla birlikte, burada her şey bireyseldir - herhangi bir uygun boyutu ve kesim biçimini seçebilirsiniz. 
Göğüs parçalarını ısıtılmış kuru bir tavaya koydu, 2 yemek kaşığı turşusu ekledi. Orta (veya biraz daha fazla) ateşte rengi değişene kadar 5 dakika kızartın. yaptı yavaş ateş bir kapakla kapatılır ve 10 dakika kaynatılır. Sonra kapağı çıkardı, ısıyı yüksek seviyeye çıkardı, biraz tuzladı ve sıvı buharlaşana kadar kızarttı. Bunu yapmak tam anlamıyla iki veya üç dakikamı aldı. 
Soya sosu, sirke ve yağda marine edilmiş tavuk hazır! Herhangi bir garnitür ile servis edebilirsiniz. bende bu pilav var Makarna ile bu versiyonuna da bayılıyoruz. Ve patatesleri (nasıl olursa olsun) veya baklagillerden, tahıllardan bir şeyler pişirebilirsiniz. 
Fırında soya sosunda marine edilmiş tavuk:
Şimdi yarım gün marine ettiğim tavuğun diğer kısımlarına dönelim. Onları bir fırın tepsisine koydum, tüm turşuyu buraya döktüm. Biraz tuzlu. Ve fırında 200 derecede 40 dakika pişirmeye gönderildi. 
İşte bu kadar, nefis bir tavuk daha hazır! Fırında pişmiş tavuk parçalarını hem tek başına hem de garnitür olarak servis edebilirsiniz. Her durumda, taze otlar burada zarar görmez! ;) 
Bu basitliği gerçekten seviyorum ve lezzetli tarif turşusu: soya sosu + sirke + ayçiçek yağı. Ve üç sıvı bileşen de aynı miktarda alındığından ve istenirse değiştirilebildiğinden, hatırlaması çok kolaydır. Umarım bu tarif sizin için de işe yarar. Nefis tavuk! ;)
Duyurulara bakın en iyi makaleler! Baking Online'a şu adresten abone olun:
Etin marine edilmesi ön hazırlık kızartma veya fırınlama için et, bu sadece iyileştirmeye yardımcı olmaz tat nitelikleri yemekler (et daha yumuşak, sulu, lezzetli ve kokulu), ancak aynı zamanda pişirme süresini kısaltmanıza da izin verir, çünkü turşunun ana bileşeni olan asit, aşırı olduğu için et liflerini kısmen yok eder. ısı tedavisi gerekli değil. Bu tarifte, ana dekapaj bileşeni olarak soya sosu seçilmiştir.
Tavuk nasıl marine edilir? Marine etmek için tavuğun herhangi bir parçasını kullanabilirsiniz. tavuk fileto kızartmak için parçalara ayrılabilen veya bütün bırakılabilen, tavuk budu ve uyluklar veya bütün jambonlar ve ayrıca kanatlar. Parçalar ne kadar büyük olursa, marine edilmesi o kadar uzun sürer. ayrılmak daha iyi büyük parçalar gece boyunca buzdolabında marine edilmiş et. Tavuk göğsünün 2 saat, küçük parçalar - bir saat marine edilmesi önerilir. Minimum marine etme süresi en az 30 dakikadır. Tavuk fileto önceden dövülürse veya küçük parçalar halinde kesilirse, marine etme süresi 15 dakikaya düşürülebilir. Bacak ve baldırlarda dekapaj işlemini hızlandıracak küçük kesikler yapılabilir.
Nasıl pişirilir soya soslu tavuk?
Marine edilmiş et farklı şekillerde pişirilebilir. Tavuk fileto parçalar halinde kızartılabilir. Bunu yapmak için, turşunun etten süzülmesine izin verilmesi, ardından önce eti önceden ısıtılmış yağ ile bir tavada yüksek ateşte (1-2 dakika) kızartmanız, ardından ateşi kısıp 5-7 dakika daha kızartmanız önerilir. Tavuğu çıkarın, kızartmayı kalan turşuyla kızartın (tavuğun kızartıldığı tavaya dökün), kısık ateşte biraz ısıtın, ardından ateşi artırın ve istenen yoğunluğa kadar buharlaştırın - ortaya çıkacak güzel sos. Sos için ayrıca biraz sek beyaz veya kırmızı şarap, balzamik sirke, krema veya Tereyağı(yanmalarına izin vermeyin) ve sadece su. İstenilen kıvama gelene kadar sıvıyı orta ateşte kaynatın.Tavuk fileto ince şeritler halinde kesilebilir ve sıcak bir tavada hızlıca kızartılabilir - 5 dakika. Eti bir kaseye aktarın, turşuyu aynı tavaya dökün, sıvıyı buharlaştırarak hacmini yarıya indirin, eti bu sosla dökün ve karıştırın. Tavuk daha sonra sıcak veya soğuk pişirmek için kullanılabilir. sebze salatası– yeşil marul yapraklarını (marul, marul) kabaca yırtın, salatalık dilimlerini, çeri domates yarımlarını, ince doğranmış taze soğanı ekleyin ve karıştırın, biraz zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Bu şekilde kızartılan tavuk, şavurma, pide dolgusu yapmak için de kullanılabilir. doldurulmuş krep, pizza vb. Tavuk parçaları dışarıda bırakılabilir ve kapağın altındaki turşuda (5 dakika) haşlanabilir, ardından buharlaştırılabilir
Bacaklar veya kalçalar durulayın ve kurulayın. Tercihen her taraftan gevrek olana kadar yüksek ateşte kızartın. O zaman iki şekilde ilerleyebilirsiniz. Isıyı azaltın ve yumuşayana kadar kızartın (7-10 dakika). Veya turşuyu tavuklu tavaya dökün, çeyrek bardak su ekleyin ve kapağın altında 5-7 dakika kısık ateşte pişirin, ardından kapağı çıkarın ve sos olarak kullanmak için kalan sıvıyı neredeyse tamamen buharlaştırın.
Soğanlı bir garnitür yapabilirsiniz. Soğanı halkalar halinde kesin ve tavuk turşusunda ıslatın. Tavuk fileto pirzolalarını kurutun ve yağda her iki tarafını da yüksek ateşte (her iki tarafı birer dakika) kızarana kadar kızartın, ardından ısıyı azaltın ve her iki tarafını da 3-4 dakika daha kızartın. Tavuğu bir servis tabağına aktarın, önce soğanı tavuğu kızarttığınız yağda yarı pişene kadar kızartın, ardından kalan turşuyu dökün ve neredeyse tamamen buharlaştırarak sos için biraz sıvı bırakın. Soğanı tavuğun üzerine koyun (özellikle turşusu ballı veya şekerli ise lezzetlidir).
Soya sosu turşusu tarifleri (1 kg tavuk için):
Seçenek 1:
Seçenek II - hardallı:
Seçenek III - ballı:
Tavuğu Soya Sosunda Marine Etme:
1 Marine için tüm malzemeleri karıştırın, eti ovun ve marinenin üzerine dökün. Serin bir yerde birkaç saat bekletin (seçenek II için 3 saate dayanmak daha iyidir). Ardından tavuğu tercihinize göre pişirin.
1 Tavuk fırınlanabilir. Bütün tavuğu parçalara ayırın, 3 saat marine edin. Bir fırın tepsisini yağla yağlayın, tavuğu yerleştirin, folyo ile örtün (veya kapaklı bir fırın tepsisi kullanın) ve önceden 200-220 dereceye ısıtılmış fırına gönderin, pişirme süresi - 40-45 dakika.
2 Eti metal veya plastik kaplarda marine etmeyin.
3 Ne zaman hızlı dekapaj et (kapaklı örtü) uzun süre havada bırakılabilir - sadece buzdolabında saklayın.
İyi bir turşusu, herhangi bir etin tadını ve aromasını iyileştirerek onu daha yumuşak ve sulu hale getirebilir ve tavuk da bir istisna değildir. İnanması güç ama iyi marine tavuk eti bile yapabilir sığır etinden daha lezzetli ve domuz eti. Şüphe? O zaman yazımız tam size göre.
Gerçekten lezzetli ve %100 yumuşak olmasını istiyorsanız, tavuk turşusu et pişirmenin temel bir bileşenidir. Üstelik her seferinde yeni bir marine kullanarak her zaman birbirinden farklı yemekler elde edeceksiniz, dolayısıyla tavuktan kesinlikle hiç sıkılmayacaksınız. Tavuk eti nötr bir tada sahip olduğundan, hemen hemen her turşusu onun için mükemmeldir, ancak soya sosuna dayalı turşular en iyi şekilde tavukla birleştirilir; hardal sosları, narenciye sosları, ballı soslar, bazlı soslar fermente süt ürünleri, domates sosları ve şarap kullanılarak marine edilir. Gerçekten egzotik, marine edilmiş tavuk istiyorsanız Hindistan cevizi sütü tropiklerin kokusunu içinize çekin. Tavuk için marine - harika yol Etin tadını kendi takdirinize bağlı olarak tatlı-baharatlı, yumuşak-kremsi, ekşi veya "hafif" yaparak zenginleştirin.
Tavuk eti çok hassastır, bu nedenle genellikle turşularda sirke veya meyveli meyveler gibi "agresif" bileşenlerin kullanılmasını içermez. hiperasidite. Eklenirlerse, ete belirli lezzet notaları vermek için sınırlı miktarlarda. Karabiber, kırmızı biber, zerdeçal, köri, kimyon, zencefil, kekik, fesleğen, kekik, biberiye gibi baharatlar ve otlar tavuk etinin yanına çok yakışıyor. Tavuk için ortalama marine etme süresi 2 ila 4 saattir. Bütün bir kuşu yaklaşık 8 saat marine etmek ve gece boyunca buzdolabında bırakmak daha iyidir. Tavuk ne kadar uzun süre marine edilirse et o kadar yumuşak ve sulu olur. Sosta zaten tuz bulunduğundan, tavuk pişirmede çok popüler olan soya sosu kullanan turşular özellikle tuzlanmalıdır. Etin cam veya emaye kaplarda marine edilmesi gerektiğini unutmayın - alüminyum ve plastik bu tür amaçlar için uygun değildir.
Tavuk turşusu, eti inanılmaz derecede yumuşak ve aşırı derecede lezzetli hale getiriyor, bu yüzden Cooking Eden'ın sizin için bir araya getirdiği turşu tariflerine göz atmanın zamanı geldi. Sunulan marine tarifleri, hem fırında tavuk kızartmak hem de barbekü yapmak için mükemmeldir.
Mayonez ve soğan ile basit tavuk turşusu
İçindekiler:
150 gr mayonez,
2 büyük soğan
3-4 diş sarımsak (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı tuz
1 kg tavuk eti.
Yemek pişirme:
Tavuk etini geniş bir kaba alın. Mayonez, doğranmış soğan halkaları veya yarım halkalar, kıyılmış veya kıyılmış sarımsak (kullanılıyorsa), tuz ve karabiber ekleyin. Her şeyi ellerinizle iyice karıştırın, kaseyi sıkın plastik ambalaj ve marine etmek için buzdolabına koyun. Tavuk 1 saat içinde pişmeye hazır olacak ama etin 5 saat veya daha fazla marine edilmesine izin vermek daha iyidir.
Ballı tavuk için hardal turşusu
İçindekiler:
1/3 su bardağı hardal
1/4 su bardağı bal
1 yemek kaşığı bitkisel yağ
1/2 çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber
1/2 çay kaşığı zerdeçal
1/2 çay kaşığı sarımsak tozu
1/2 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı acı biber
1/4 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
700-800 gr tavuk eti.
Yemek pişirme:
Büyük bir kapta, marine için tüm malzemeleri karıştırın. Tavuk etini marinenin içine koyun ve elinizle iyice karıştırın. Kaseyi plastik ambalajla örtün ve en az 1 saat veya gece boyunca buzdolabında saklayın.
Hardal ve sarımsaklı elma turşusu
İçindekiler:
1/2 bardak elma suyu veya elma şarabı
1/4 su bardağı elma sirkesi
1/4 su bardağı taneli hardal
2 yemek kaşığı bitkisel veya zeytinyağı
1 yemek kaşığı şeker
4 diş sarımsak,
tatmak için tuz ve öğütülmüş karabiber
700-800 gr tavuk eti.
Yemek pişirme:
Sarımsağı bir presten geçirin ve marine için tüm malzemeleri bir kasede birleştirin. Tavuğu elde edilen turşuyla dökün, kaseyi kapatın ve 4 saat buzdolabında saklayın.
Asya Usulü Soya Soslu Tavuk Marinade
İçindekiler:
1/2 su bardağı soya sosu
1/4 su bardağı şeker
60 gr zencefil,
2 diş sarımsak
2 çay kaşığı bitkisel yağ,
1 tatlı kaşığı toz karabiber,
500 gr tavuk eti.
Yemek pişirme:
Zencefili ince ince doğrayın, sarımsağı bir presten geçirin. Marine için tüm malzemeleri karıştırın ve tavuğu 2-4 saat kadar içinde marine edin.
Ballı soya turşusu
İçindekiler:
1 su bardağı sıvı yağ,
1/2 su bardağı soya sosu
1/3 su bardağı bal (veya tatmak için daha fazla)
1/4 su bardağı limon suyu,
3 büyük diş sarımsak,
1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
1 tutam acı biber (isteğe bağlı)
1 kg tavuk eti.
Yemek pişirme:
Bir kasede yağı soya sosu, bal, limon suyu, kıyılmış sarımsak, karabiber ve kırmızı biberle karıştırın. Tavuğu bir kaseye koyun ve tavuk, marine ile eşit şekilde kaplanana kadar fırlatın. Kabın üzerini kapatın ve 3-4 saat buzdolabında bekletin.
Sarımsaklı tavuk için kefir turşusu
İçindekiler:
1,5 su bardağı kefir,
3-4 diş sarımsak,
2 çay kaşığı kurutulmuş kekik
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı tuz
1 kg tavuk eti.
Yemek pişirme:
Sarımsağı bir presten geçirin ve bitkisel yağ, kekik, kimyon ve tuz ile birlikte kefire ekleyin. Tavuğu karışımda 8 ila 24 saat marine edin.
Biberiye ile baharatlı turşusu
İçindekiler:
1/2 su bardağı balzamik sirke şarap sirkesi veya elma sirkesi
1/4 su bardağı soya sosu
1/3 bardak limon suyu
3/4 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı hardal,
2 çay kaşığı kurutulmuş biberiye
2 çay kaşığı sarımsak tozu
1 çay kaşığı tuz
1,5 kg tavuk eti.
Yemek pişirme:
Marine için tüm malzemeleri karıştırın. Tavuğu açılıp kapanabilen bir plastik torbaya koyun, turşunun üzerine dökün, torbayı kapatın ve iyice çalkalayın. Tavuğu buzdolabında 4 ila 24 saat marine edin, ancak zamanınız kısıtlıysa, tavuk 30 dakika sonra turşuyu mükemmel şekilde emecektir. Marine etme sırasında tavuklu paketin periyodik olarak ters çevrilmesi tavsiye edilir.
Bu turşusu yapmak için de kullanılabilir lezzetli sos tavuğa, kalınlaşana kadar kısık ateşte kaynatılır. Aynı zamanda önemli bir kural - hiçbir durumda sosun hazırlanmasında tavuğun bulunduğu turşuyu kullanmayın. Ya ilerideki sos için yarım bardak pişmiş turşuyu bir kenara ayırın ya da gerekirse yemek pişirirken malzeme miktarını artırın. büyük miktar Sos.
Soğan ve kimyon ile bira turşusu
İçindekiler:
1 1/2 bardak bira
1/2 su bardağı sebze veya zeytinyağı
1 soğan
5 diş sarımsak,
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
1/2 çay kaşığı kırmızı biber
1/2 çay kaşığı kimyon
1/4 çay kaşığı acı biber
1/2 demet taze maydanoz
2 kilo tavuk.
Yemek pişirme:
Yağı bir kaseye dökün. Tuz, karabiber, kırmızı biber, kimyon ve pul biberi karıştırın, yağa baharatları ekleyin. Kıyılmış veya kıyılmış sarımsak, doğranmış soğan ve kıyılmış maydanoz ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, ardından birayı yavaşça kaseye dökün.
Kapatılabilir bir plastik torbaya yerleştirilmiş tavuğun üzerine turşuyu dökün. Bütün tavuğun tamamen marine ile kaplanması için çantayı iyice çalkalayın. Torbayı 1 saat veya gece boyunca buzdolabına koyun.
Domates salçası ve kekik ile portakal turşusu
İçindekiler:
5 yemek kaşığı portakal suyu,
2 yemek kaşığı bitkisel yağ,
1 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi,
1 çorba kaşığı salça,
1 yemek kaşığı zerdeçal
1 çay kaşığı kurutulmuş kekik
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
500 gr tavuk eti.
Yemek pişirme:
Büyük, sığ bir kapta, marine için tüm malzemeleri karıştırın. Tavuk etini ekleyin ve elinizle iyice karıştırın. Kaseyi bir kapakla örtün ve yaklaşık 4 saat buzdolabında saklayın.
Limon Sarımsaklı Biber Turşusu
İçindekiler:
3 yemek kaşığı limon suyu,
3 yemek kaşığı bitkisel veya zeytinyağı
4 diş sarımsak,
1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi,
1 yemek kaşığı iri taneli karabiber,
1/2 çay kaşığı tuz
500 gr tavuk eti.
Yemek pişirme:
Büyük bir kapta limon kabuğu rendesi, yağ, kıyılmış veya preslenmiş sarımsak, biber ve tuzu karıştırın. Tavuğu bir kaseye koyun, eti marine ile eşit şekilde kaplayacak şekilde karıştırın ve buzdolabında 4 saat veya gece boyunca marine etmeye bırakın.
Soğanlı şarap turşusu
İçindekiler:
1 bardak sek beyaz şarap
1/4 su bardağı limon suyu,
1 küçük soğan
1/2 çay kaşığı tuz
birkaç dal dereotu veya maydanoz,
500 gr tavuk eti.
Yemek pişirme:
Şarabı bir kapta karıştırın limon suyu, doğranmış soğan halkaları, doğranmış otlar ve tuz. Turşuyu tavuğun üzerine dökün, kaseyi kapatın ve birkaç saat veya gece boyunca buzdolabında saklayın. Marine etme işlemi sırasında eti periyodik olarak ters çevirin.
Soğan ve otlar ile domates turşusu
İçindekiler:
500 ml domates suyu
3 ampul
1/2 demet dereotu,
1 yemek kaşığı kuru fesleğen
1 yemek kaşığı kurutulmuş kekik
1 tatlı kaşığı iri taneli karabiber,
1 çay kaşığı tuz
1 kg tavuk eti.
Yemek pişirme:
Domates suyunu bir kaseye dökün. Kıyılmış soğan, kıyılmış dereotu, kuru otlar, tuz ve karabiber ekleyin. Tavuğun üzerine marine sosunu dökün, üzerini kapatın ve en az 5 saat buzdolabında marine edin. Etin marine içinde periyodik olarak karıştırılması tavsiye edilir.
Tavuk turşusu, malzemeleri kendi takdirinize göre değiştirerek denemek için mükemmel bir fırsattır, çünkü özellikle fantezi şiddetliyse ve eller "savaşmaya" hevesliyse, tariflere sıkı sıkıya bağlı kalmak kesinlikle gerekli değildir. Marine edilmiş tavuğunuzun en lezzetli ve en yumuşak olmasını istiyoruz! Afiyet olsun!
Fırında pişirilen tavuk etinden daha kolay bir şey yoktur: Ürünü marine edin ve 50-60 dakika pişirmeye gönderin ve iştah açıcı yemek hazır. Sadece onun için bir garnitür bulmak için kalır. aceleyle ki bu genellikle bir sorun değildir. Ancak turşu seçimi genellikle belirli zorluklara neden olur: geleneksel mayonez ve salça dışında, genellikle akla hiçbir şey gelmez, ancak tavuk için 100'den fazla ilginç fikir alabilirsiniz!
Izgara tavuk için turşusu, tarif, mağazadaki gibi
Çoğu zaman et daha önce marine edilmez geleneksel pişirme ve canlı ateşle işlemeden veya fırında "ızgara" modunu kullanmadan önce. Ve bitmiş yemeğin standardı genellikle restoranlarda servis edilen veya kişisel mutfağı olan bir mağazadan satın alınabilen şeydir. Bu nedenle ızgara tavuk için marine tarifi, mağazada olduğu gibi en çok talep görüyor ve bunu evde uygulamak hiç de zor değil. Vurgu, üzerinde oluşturulması gereken tüm bileşenlerin konsantrasyonundadır. pişmiş et gevrek kabuk.
- Kaynamış ılık su - 1 l
- Tuz veya deniz tuzu - 9 yemek kaşığı.
- Öğütülmüş sarımsak - 2 çay kaşığı
- Öğütülmüş kırmızı biber - 1 çay kaşığı
- Öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı
Yemek pişirme:
- AT ılık su sıvıyı hafifçe ısıtmanız gerekebilecek tuz çözülür (65-70 dereceye kadar), çünkü deniz tuzu normal ince öğütmeye göre çözülmesi daha zordur. Ardından, su tekrar soğuyana kadar beklemeniz gerekir. oda sıcaklığı, bundan sonra tavuk 8-10 saat boyunca bitmiş tuz infüzyonuna batırılır - gece boyunca üzerine et dökmek en uygunudur.
- Sabah tavuk marine kasesinden çıkarılır, biber ve sarımsak karışımı ile ovulur ve ardından fırında veya ateşte ızgara yapılır.
- Tavuğu dükkandaki gibi pişirmeniz gerekiyorsa ancak 2-3 saat boş vaktiniz varsa 1,5-2 saat marine edin, ardından önce 1 yemek kaşığı rendeleyin. tuz (bütün kuş başına), sonra - biber, kırmızı biber ve sarımsak. Ve kurtarmak için yumuşak etçıtır tavuk ile üzerine dökülmelidir ılık su her 10-15 dakikada bir
Soya sosu ve ballı tavuk için marine
Fırında tavuk için klasik marine tarifleri arasında bal bazlı olanlar en popüler olanlardır. Özellikle sıklıkla çeşitli varyasyonlar bulabilirsiniz. Tavuk kanadı balda Eti yumuşatan bu merkezi bileşene soya sosu ve baharat için zencefil eklerseniz, yemek sadece hafifleşmekle kalmaz, aynı zamanda metabolizmayı da iyileştirir, bu da figür ve sağlık üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Bu tavuk en azından her gün pişirilebilir.
- soya sosu - 7 yemek kaşığı.
- sıvı çiçek balı - 3 yemek kaşığı.
- Öğütülmüş zencefil - 2 çay kaşığı
- susam - 1 yemek kaşığı
- safran - 1 çay kaşığı
Yemek pişirme:
- Bal küçük bir kapta tamamen sıvı hale gelecek şekilde ısıtılır (bu özellikle şekerlenmiş bir ürünle çalışırken önemlidir), içine susam ve safran dökülür ve ardından 1-1,5 dakika kısık ateşte kaynatılır. Zencefil kökü kullanırsanız dilimler halinde kesip buraya atmanız gerekiyor ancak ısınma işleminden sonra dilimler atılıyor.
- Büyük bir kapta soya sosu ve öğütülmüş zencefil, daha sonra baharatlarla soğutulmuş sıvı bal eklenir. Tüm bileşenler karıştırılır ve içlerine yıkanmış tavuk parçaları konur. Soya sosu ve bal ile bu turşunun içinde 45-60 dakika bekletin.
- Böyle bir turşusu kullanıldığında, fırında tavuk sır içinde pişmiş gibi çıtır çıtır çıkıyor ve etkiyi arttırmak için bazı aşçılar fırına gönderilmeden önce etin üzerine yer fıstığı serpilmesini tavsiye ediyor. Çam fıstığı veya ceviz bunun için en uygunudur.
Bal ve hardallı tavuk için marine
Ancak bal bazında her zaman sadece tatlı soslar ve soslar elde edilmez. eğer sulandırırsan baharatlı hardal, pirinç şarabı, limon suyu veya balzamik sirke, vurgu olarak birkaç acı baharat ve soğan halkası, tavuk harika çıkacak tuzlu atıştırmalık. Egzotikler, limonu kireçle değiştirerek eklenebilir.
- sıvı bal - 4 yemek kaşığı.
- Hardal fasulyesi - 75 gr
- Limon veya misket limonu suyu - 50 ml
- soğan - 1 adet.
- kekik - 1 çay kaşığı
- Biberiye - 1 çay kaşığı
- acı biber - 1 adet.
- zeytinyağı - 2 yemek kaşığı.
Yemek pişirme:
- Kızartma tavasında ısınma zeytin yağı pod nereye atılır acı biber ve öğütülmüş biberiye (dal olabilir). Baharatlı yağı 2-3 dakika kısık ateşte tutun, ardından oradaki narenciye suyunu sıkın, gücü ortama yükseltin, 1-2 dakika daha bekleyin. ve ocaktan alın.
- Geniş bir kapta sıvı balı karıştırın, tahıl hardalı ve kekik, tavadan sıvıyağ ve içinde kavrulan pul biberleri azar azar ilave edin. Tavuğu bu bileşimde marine edin, 3-4 saat bekletin.
- Bal ve hardallı bir turşuda pişirmeden önce tavuğun üzeri doğranmış soğan halkaları ve biber kabuğunu atın. Turşunun kendisi, etin pişirileceği aynı kaba dökülebilir. Yabancı şefler, turşunun kalıntılarıyla siyah ekmek parçalarına bulaşmanızı ve fırında kurutmanızı tavsiye ediyor - mükemmel olacaksınız tuzlu kruton aynı tavuk veya et suyuna.
Fırında tavuk için evrensel turşusu
Kümes hayvanları için bal, sirke veya meyve ve meyve posası bazlı turşular elbette ilginçtir, ancak belirli tat tercihlerine göre tasarlandıkları için herkes bunlardan hoşlanmayacaktır. Ek olarak, onlar yüzünden, genellikle merkezi lezzetle tartışmayacak belirli bir garnitür seçmek gerekir. Bu nedenle, yemek kitabı defterinizde her zaman evrensel bir bitkisel yağ bazlı turşusu tarifi bulundurmaya değer. Malzemelerin hacmi bütün bir kuş karkası için belirtilmiştir.
- zeytinyağı - 3 yemek kaşığı.
- kaba deniz tuzu - 2 çay kaşığı
- Mercanköşk - 1 yemek kaşığı.
- Zerdeçal - ½- yemek kaşığı.
- şeker - 1 yemek kaşığı;
- elma sirkesi - 1 çay kaşığı
Yemek pişirme:
- Şekerli zeytinyağı küçük bir kapta ısıtılır (sıcak değil!), şeker kristalleri tamamen eriyene kadar karıştırılır. Kase ocaktan alınır, karışım soğur.
- Elma sirkesi hazırlanan kütle ile birleştirilir, zerdeçal ve mercanköşk aynı dereye dökülür, turşusu karıştırılır, böylece baharatlar sıvı boyunca eşit şekilde dağılır.
- Tavuk, elde edilen turşunun içinde en az 30 dakika bekletilmelidir. Bundan sonra et tuzla ovulur ve fırında pişirilir.
- Tavuğun marine süresi, kuşun hangi kısmını kullandığınıza bağlıdır: kanatlar genellikle 30 dakika sürer, ancak butlar ve butlar 1-1,5 saat ıslatılır. Göğüs en uzun süre (2-3 saat) ve bütün olarak marine edilir. genellikle gece boyunca bırakılan karkas. Uzun süre suda bekletirken, taze kalması için kaseyi buzdolabına koyduğunuzdan emin olun.
Fırında tavuk için yukarıdaki turşusu tariflerine ek olarak, her zaman geleneksel bitkisel yağ ve baharat kombinasyonunu kullanabilirsiniz. Özellikle zeytinyağı, biberiye ve fesleğen, hindistan cevizi ve zerdeçal ile susam yağı, her türlü biber ile ayçiçek yağı ile mükemmel uyum sağlar. Ve egzotik sevenler, tavuğu taze meyve veya meyve suyunda marine etmeyi teklif edebilir.
likuvati.ru
10 tavuk turşusu tarifi!
Her zaman formda olmak istiyorsanız - tavuk yiyin. Mülayimden bıktım tavuk göğsü? Kümes hayvanlarını sığır eti ve hatta domuz etinden daha lezzetli olacak şekilde marine edin!
Şahsen, uzun süredir kimsenin kanıtlayamadığı ağır eti terk ettik, bu yüzden sadece kümes hayvanları yiyoruz. Belde birikmez, kolayca sindirilebilir bir proteindir ve paha biçilemez çoklu doymamış yağ asidi, büyük miktar bizi daha ince, daha sağlıklı ve daha genç yapan vitaminler ve mineraller.
Tavuk nasıl marine edilir: 6 kural:
1. Tavuğun her zaman yumuşak ve sulu olmasını sağlamak için, yalnızca soğutulmuş bir ürün seçin, ancak dondurulmasın.
2. Kümes hayvanlarını marine etmek için sadece cam veya emaye eşya Alüminyum ve plastiğin tehlikelerini herkes bilir.
3. Tavuk marinede ne kadar uzun süre kalırsa o kadar yumuşak olur.
4. Soya sosu içeren soslar özenle tuzlanmalıdır.
5. Kümes hayvanlarını pişirmenin sonunda veya yemeden hemen önce tuzlayın, böylece tuz tüm nemi çekmez ve tavuğu sert ve kuru hale getirmez.
6. Diyet etinin her zaman sulu olmasını sağlamak için şişleri mümkün olduğunca birbirine yakın yerleştirin, mangalı sıcak kömürlerin üzerinde pişirin ve ateş olmadığından emin olun!
Reklamı yapılan güzel bir kabuğa sahip sulu pişmiş tavuk - gerçekten gerçek! Bu en çok En iyi yol tavuk kavurma. Bal ile kombine fransız hardalı hafif tuzlu bir tatlılık ve yeşillik, sarımsak ve limon karışımı - harika bir aroma verir. Aynı anda iki veya daha iyisi üç porsiyon hazırlayın. Ballı tavuk asla masada kalmaz!
Ve süper bütçeli kanatları kulübeye götürün ve ızgarada pişirdiğinizden emin olun.
150 gr sıvı bal
100 gr Fransız tahıl hardalı
2 yemek kaşığı zeytin yağı
5-7 diş sarımsak
1 demet maydanoz
1. Limonun kabuğunu soymak için bir soyma bıçağı kullanın ve ince şeritler halinde kesin. Limon suyunu sıkın ve hardal, bal, yağ, ince kıyılmış sarımsak, otlar ve lezzet ile karıştırın. İyice karıştırmak için.
2. Tavuğu 3-6 saat marine edin.
3. Bitmiş kuş, bileşimi oluşturan limon kabukları ile birlikte pişirilmelidir.
4. Pişirme sırasında tavuğu periyodik olarak turşunun geri kalanıyla fırçalayın, en sonunda kuşu tuzlayın.
Süper diyet sevenler için en hafif turşu. Sadece doğal ürünler ve mayonez yok!
1 inci. doğal yoğurt(kefir veya hatta fermente pişmiş süt ile değiştirilebilir)
1 yemek kaşığı limon suyu
Tüm malzemeleri homojen bir kütle halinde karıştırın ve kuşu marine edin. Tavuğun bütün gece yoğurt turşusunda bekletilmesi tavsiye edilir. Tavuğu pişirmenin sonunda veya servis yapmadan hemen önce tuzlayın.
Bu turşunun tarifi, hem fırında hem de kömürde tavuk pişirmek için harika. Hoş ışık keskinliği en uyumlu şekilde birleştirilir turuncu notlar ve köri baharatı. Kırmızı, altın, lüks tavuk!
2 yemek kaşığı zeytin yağı
kırmızı öğütülmüş biber- tatmak
1. İki portakalın suyunu sıkın, üçüncüyü ince dilimler halinde kesin.
2. Bacakları, kalçaları, kanatları veya göğsü (veya hepsini birden) portakal suyuyla dökün ve 15-20 dakika bekletin.
3. Bal, yağ, köri ve karabiberi karıştırın. Homojen bir kütleye karıştırın.
4. Tavuğu 2-4 saat marine edin.
5. Bitmiş kuşu bir kalıba koyun, üstüne portakal dilimleri koyun, tekrar turşuyla yağlayın ve yumuşayana kadar pişirin. Kullanmadan hemen önce tuzlayın.
Heyecan arayanlar için sıcak tavuk. Bu turşuda pişirilen kümes hayvanları, taze sebze salatası ve domates suyu. Şişler için en uygun ev tütsü odası veya ızgarada.
150 ml soya sosu
1 demet yeşil soğan
2 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 baş sarımsak
5-7 cm zencefil kökü
1. Yeşil soğanı ince ince doğrayın.
2. Sarımsak ve zencefili ince bir rende üzerine rendeleyin.
3. Soya sosunu birleştirin, yeşil soğan, kırmızı biber, sarımsak ve zencefil.
4. Tüm malzemeleri karıştırın.
5. Tavuğu marine edin ve tavaya sıkıca paketleyin.
6. Bir gece buzdolabında bekletin. Pişirmenin sonunda gerektiği kadar tuz.
Şık ve ışıltılı! Ve parla - kelimenin tam anlamıyla! İlahi sırlı tavuk en çok olacak görkemli yemek masanızda. Marine, özellikle tavuk butlarını ve kanatlarını kızartmak için çok uygundur, ancak, bütün tavuk ayrıca herkesi uçuracak.
150 ml soya sosu
5-7 cm zencefil kökü
3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı Provence otlar
1 tutam biber
1. İnce bir rende üzerine zencefil rendeleyin.
2. Bal, soya sosu, sarımsak, zencefil ve baharatları birleştirin.
3. Tüm malzemeleri homojen bir kütleye karıştırın.
4. Minimum ısıda kaynatın ve 4-5 dakika kaynatın, soğutun.
5. Hazırlanan tavuğu bir fırın tepsisine koyun, elde edilen krema ile bolca yağlayın, folyo ile kaplayın.
6. Önceden 180ºС'ye ısıtılmış fırına koyun, 15 dakika pişirin ve tekrar sosla fırçalayın.
7. Her 5-7 dakikada bir tavuğu yağlamaya devam edin ve pişene kadar kavurun. Pişirmenin sonunda tuz.
Pişmiş tavuğunuz lifli ve tatsızsa deneyin. ekşi krema turşusu. Kanatlı etinin inanılmaz olduğu ortaya çıkıyor: ince zencefil notaları ve hafif bir hardal tadı ile ağızda yumuşak ve eriyen. Bu turşuyu tavuk göğsü filetolarını kızartmak için kullanmak özellikle iyidir.
5 yemek kaşığı az yağlı ekşi krema
3 yemek kaşığı soya sosu
1 yemek kaşığı Rus hardalı
1 yemek kaşığı kuru Provence otları
2 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
1. Tüm malzemeleri birleştirin ve bir çatalla homojen bir kütle haline getirin.
2. Tavuğu yıkayın ve kurutun.
3. Tavuğu en az 2 saat marine edin.
4. Parçaları bir kalıba koyun ve önceden 180ºº ısıtılmış fırında pişene kadar pişirin.
5. Pişirme sırasında, turşunun geri kalanıyla periyodik olarak fırçalayın.
6. Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce, gerektiği kadar tuzlayın ve her bir tavuğun üzerine ince bir tabak sert peynir koyun.
Çıtır olana kadar pişirin.
Bu harikanın sırrı narenciye turşusu kuşa zengin, yoğun bir aroma veren otlar ve baharatlar eklemekten oluşur. Sadece sulu tavuk ve daha fazlası değil! Marine, tavuk etini bir manşonda veya ızgarada kızartmak için idealdir.
5-7 diş sarımsak
1 yemek kaşığı yenibahar bezelye
3 yemek kaşığı zeytin yağı
1 küçük demet biberiye (kuru da olabilir)
1. Sarımsağı soyun ve bir bıçakla ezin.
2. Limonu büyük küpler halinde kesin. Biberiye dallarını elinizle yırtın.
3. Limonları ve biberiyeyi birleştirin. Malzemeleri elinizle güzelce karıştırın.
4. Sarımsak, yağ, karabiber ve safranı ekleyin, iyice karıştırın.
5. Tavuğu 5 ila 12 saat marine edin. Pişirmenin en sonunda tuz.
Kombinasyon otlar sarımsak ve kırmızı biber ile yemek pişirmek için harika bir turşusu oluşturur ihale tavuk içinde kendi suyu. Kalın kokulu sos ve yumuşak tavuk eti, basit karabuğday lapasından modaya uygun makarnaya kadar her türlü garnitürle iyi gider.
1 inci. kalın domates suyu
2 yemek kaşığı zeytin yağı
1 yemek kaşığı öğütülmüş kırmızı biber
5 diş sarımsak
1 demet fesleğen
1. Sarımsak, nane ve fesleğeni çok ince doğrayın. Domates suyu ve yağ ile birleştirin. İyice karıştırmak için.
2. Tavuğu 2-4 saat marine edin.
4. Bitmiş kuşu sıcak bir tavaya koyun, 2-3 dakika sonra ısıyı en aza indirin ve kapağın altında kendi suyunda yumuşayana kadar pişirin. Pişirme sırasında gerekirse en sonunda biraz su, tuz ekleyebilirsiniz.
5. Servis yaparken istenirse kıyılmış nane serpin.
Kvas üzerinde basit ve güvenilir, ev yapımı ve çok anlaşılır bir turşusu, tavuğunuza hoş bir aroma verecektir. Çavdar ekmeği. Ve birçok taze ot ve ev yapımı sebzeyi de unutmayın!
400 mi ekmek kvası(ideal olarak ev yapımı)
2 yemek kaşığı Rus hardalı
5-7 diş sarımsak
1 demet herhangi bir yeşillik
1 tutam biber
1. Sarımsakları doğrayın, yeşillikleri ince ince doğrayın.
2. Kvası hardal, bal, sarımsak, otlar ve biberle birleştirin.
3. Kuşu 2-4 saat marine edin, ancak bir gecede daha iyi olur.
4. Tavuğu ızgarada veya fırında kızarana kadar pişirin. Pişirmeden veya servis yapmadan önce birkaç dakika tuzlayın.
Tavuk etinin yumuşak dokusu ve belirgin tadı: gerçek gurmeler için kırmızı şarap turşusu! Kırmızı veya beyaz, kuru veya tatlı - yeni kombinasyonları denemekten çekinmeyin. Marine, tavuk şişlerini pişirmek için idealdir.
300 ml tatlı kırmızı şarap
100 gr çekirdeksiz kuru erik
tuz, karabiber - tatmak
1. Kuru erikleri ve soğanları halkalar halinde kesin.
2. Şarap, soğan, kuru erik ve biberi birleştirin, karıştırın.
3. Kuşu buzdolabında en az 3 saat bekleterek marine edin.
4. Marine etme işlemi sırasında ara sıra karıştırın. Pişirmenin sonunda veya servis yapmadan hemen önce tuzlayın.
bizim-hayatımız-fb.ru
Tavuk turşusu: fotoğraflarla popüler tarifler
Önemli dekapaj kuralları:
2. Turşu için mayonez kullanmayın. Yemeğin daha hızlı pişmesini sağlarken aynı zamanda doğal tadını da öldürür. Ayrıca mayonez asetik asit içerir. Pişirme sırasında liflere sertlik verir, ağızda acı bir tat alırlar.
3. Marine etme süresi 2 saatten fazla ise eti buzdolabında bırakın.
4. Marine sosu için en kolay seçenek - sebze yağı birkaç çeşit baharatla karıştırılır. Eti sosla kaplayın ve birkaç saat bekletin. Zeytinyağı kırmızı biber, fesleğen, acı baharatlarla iyi gider.
5. Tuz kullanmamak daha iyidir. Reddedemezseniz, doğru şekilde tuzlayın - karkas fırına girmeden 10 dakika önce. Bu, et liflerinin kuru ve sert olmaması için gereklidir.
Baharatlar nasıl seçilir:
2. Otlar - adaçayı, biberiye, kekik, nane, fesleğen, mercanköşk. Bu bitkiler kişniş ve zencefil ile iyi uyum sağlar. Otları ayrı ayrı kullanabilir veya orijinal bir "karışım" oluşturabilirsiniz.
3. Köri, tavuk etini marine etmek için mükemmel bir seçimdir. Bu sadece bir bitki değil, aynı zamanda zengin bir baharat kombinasyonu: kekik, kişniş, acı biber, hardal, hindistan cevizi.
4. Zerdeçal hint baharatıözel bir tat ile. Çok dikkatli kullanılmalıdır.
5. küçük hindistan cevizi- tarif mantar ve peynir içeriyorsa iyi bir çözüm.
Fırında tavuk için marine
1. Keskin asya sosu. Yarım limonun suyunu iki yemek kaşığı toz şeker, 1,1 yemek kaşığı ile birleştirin. bir kaşık tuz ve zeytinyağı. 5 diş sarımsağı bir preste çevirin, ana kütleye katlayın. Zencefil kökü 5 cm uzunluğunda, soyun, kesin, sosun içine koyun, 2 yemek kaşığı ekleyin. limon suyu ve soya sosu, karabiber serpin.
2. Şarap-hardal. 1.2 Sanat'a göre. l. hardal ve elma asetik asit sulandırılmış bardak sek beyaz şarap. Bir kaşık tuz girin, 1/3 çay kaşığı. karabiber. Şaraplı sirke etin yumuşak ve yumuşak olmasını sağlar.
3. Kefir. Hazırlamak için yarım limon suyu, 4 diş sarımsak, bir tutam tuz, ½ çay kaşığı kullanın. kurutulmuş biberiye ve toz biber, bir tutam tuz. Biberiye ve limon, ete harika bir tat ve aroma verecektir. Bir damla Tabasco sosu, ½ çay kaşığı ile karıştırın. karabiber ve kekik. Yarım soğanı yemeklik doğrayın. Sonunda 2 çay kaşığı girin. tuz.
Soya soslu tavuk için marine
2 çay kaşığı eritilmiş bal, 1 çay kaşığı ile birleştirin. soya sosu ve 3 yemek kaşığı. ayçiçek yağı kaşığı. Fesleğen ve kişniş serpin, karabiber, karıştırın. Eti marine edin ve fırında pişirin. Bal, tavuğa ağızda tatlı bir tat ve güzel bir tat verecektir. altın kabuk.
- zencefil tozu - 5 gr
- kıyılmış sarımsak - 2 adet.
- teriyaki sosu - 6,1 yemek kaşığı. kaşıklar
Lezzetli tavuk turşusu
Kızartma sırasında daha az yağ kullanmak isterseniz, yoğurda yoğurt ekleyebilirsiniz. Bunun için ihtiyacınız olacak:
- bir yemek kaşığı ketçap
- 50 gr zencefil tozu
- kıyılmış sarımsak - 2 diş
- 2 kavanoz yoğurt
- ayçiçek yağı - 1,1 yemek kaşığı. l.
Tavuk marine sosu
- tekila, limon suyu - 1,1 yemek kaşığı. l.
- bir çay kaşığı kırmızı biber
- diş sarımsak - 6 adet.
Fırında tavuk için marine
- soya sosu, susam - 4,2 yemek kaşığı. l.
- soya sosu - 65 ml
– pirinç sirkesi, tatlım - her biri 30 gr
– Portakal suyu(bir meyveden)
- susam yağı - 1,2 çay kaşığı
- büyük bir kaşık hardal
- kırmızı soğan - 2 adet.
- zeytinyağı - bir yemek kaşığı (yemek kaşığı)
- rendelenmiş zencefil - tatmak
- bir tutam acı biber
- öğütülmüş kırmızı biber - 2 çay kaşığı
- kıyılmış maydanoz - 0,25 yemek kaşığı.
– Kıyılmış sarımsak- birkaç tatlı kaşığı
- hardal - büyük bir kaşık
- Provence bitkilerinin karışımı
- limon suyu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- Tereyağı, baharatlı sos- 3,2 yemek kaşığı. l.
supy-salaty.ru
Fırında soya soslu tavuk nasıl pişirilir?
Bu yemeğe gerçekten özel denilebilir çünkü mükemmel tadı, basitliği ve yüksek pişirme hızını şaşırtıcı bir şekilde kolayca birleştirir. Fırında soya soslu tavuk, akşam yemeği için harika bir ikram olacak, doyurucu atıştırmalık ile bayram masası ve birden çok kez pişirmek istediğiniz yemek.
Hazırlanması için birkaç tarif stoklarsanız, o zaman kesinlikle "yüzünüzü kire çarpmayacaksınız" çünkü o sizin olacak. imza yemeği tüm durumlar için.
Fırında soya sosunda marine edilmiş tavuk
İçindekiler
- Tavuk budu - 2 adet. + -
- Sarımsak - 3 diş + -
- Öğütülmüş karabiber - tatmak + -
- soya sosu - 4 yemek kaşığı + -
- Tuz - tatmak + -
Soya sosunda marine edilmiş tavuk nasıl pişirilir?
önce deneyelim klasik tarif fırında pişmiş marine edilmiş tavuk. Bu tarifin toplam pişirme süresi 1 saat 20 dakikadır. Tavuk jambonlarının tadını biraz çeşitlendirmek için - onları tatlandıracağız küçük bir miktar baharat.
Baharatlar için özel gereksinimler öne sürülür (bunlar biraz sonra makalede tartışılacaktır), bu nedenle kesinlikle herhangi biri yemek pişirmek için çalışmaz. Nasıl ve ne ekleyeceğinizi merak etmemeniz için mis kokulu sarımsak ve öğütülmüş karabiber kombinasyonuna hemen dikkat etmenizi tavsiye ederiz.
Soya sosunda tavuk nasıl marine edilir?
- Jambonları 2 parçaya ayırıp soya sosuyla derin bir kaba koyuyoruz, tavuğun üzerine kıyılmış sarımsak ve karabiber serpiyoruz.
- Tavukları soya sosunda 15-20 dakika marine edin.
Fırında soya soslu kızarmış tavuk
- Daha sonra salamura jambonları ateşe dayanıklı bir tabağa koyun, üzerini folyo ile örtün ve önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına 50 dakika koyun.
- Pişirme bitmeden 10 dakika önce folyoyu çıkarın ki tavuğumuz kızarsın ve lezzetli bir çıtır olsun.
Her şey - fırında pişmiş soya sosunda marine edilmiş tavuk hazır. Herhangi bir garnitürle (haşlanmış, haşlanmış, patates kızartması; haşlanmış pirinç; taze salata, sebzeler vb.).
Soya sosunda haşlanmış tavuk: patatesli tarif
Fırında patatesle pişirilmiş soya soslu bütün tavuk, tek pişmiş tavuk fileto veya jambondan daha az rafine ve lezzetli olmayan bir inceliktir. Bu hazırlığın avantajı, tavuk garnitürünün onunla aynı anda pişirilmesidir.
Yemeğin tadını çeşitlendirmek için soya sosuna bal ekleyeceğiz ve böylece en çok tüketilenlerden birini yapacağız. tuzlu soslar dünyada, biraz daha tatlı. Tek kelimeyle, bu tarifi mutlaka deneyin, harcanan emeklerden pişman olmayacaksınız.
İçindekiler
- Tavuk ( bütün karkas) - 1 BİLGİSAYAR.;
- soya sosu - 1 yemek kaşığı;
- Patates - 4-5 adet;
- Tuz - tatmak;
- Bal - 1 çay kaşığı;
- Karabiber - tatmak.
Patatesli soya soslu tavuk nasıl pişirilir
Kümes hayvanlarını soya sosunda marine edin
- Karkası akan soğuk su altında yıkarız.
- ile ortadan ikiye kesin Keskin bıçak göğsün ortasında. Tavukların her tarafını tuz ve karabiberle ovun.
- Balı soya sosuyla karıştırın, homojen bir kütle elde etmek için her şeyi iyice karıştırın.
- Ortaya çıkan karışımla tavuk karkasını her taraftan bir kez daha ovalayın. Bu sayede, pişirirken tavuk kırmızı-altın bir kabukla kaplanacak ve sululuğunu kaybetmeyecektir.
Marine edilmiş tavuğu kendi suyumuzda pişiriyoruz
- Kuşu sırtı yukarı gelecek şekilde bir fırın tepsisine koyun.
- Patateslerim, soyun. Her bir patatesi ikiye bölün ve yarımları (kesme noktasında) tuzla ovun.
- Tuzlu patates yarımlarını (kesilmiş tarafı aşağı gelecek şekilde) tavuğun hemen etrafına bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Patatesin üstünü bitkisel yağla yağlayın, bu, pilav sırasında "kurumasını" önleyecektir.
- Fırını 200 dereceye ısıtıyoruz, fırın tepsisini geleceği ile birlikte yerleştiriyoruz. sıcak atıştırmalık 50-60 dakika.
10. Patateslerin yumuşadığını gördüğünüzde tavuğun hala hazır olup olmadığını kontrol edin. Yemeğin hazır olup olmadığını kontrol etmek basittir ve bunu bir bıçakla yapabilirsiniz: Kanadın hemen arkasındaki yeri onunla delin, et kanamazsa hazırdır. Tavuğu fırında aşırıya kaçmamak çok önemlidir, aksi takdirde "kuru" olur.
Servis yapmadan önce soya sosunda pişirilen tavuğu porsiyonlara bölün ve fırında patatesle birlikte masaya servis edin. Ayrıca herhangi bir malzemeyi servis etmek gerekli değildir, meze oldukça kendi kendine yeterlidir. Fazla ürün ve katkı maddeleri sadece tadını bozar.
Zarar vermeyen tek şey biraz ince kıyılmış sarımsak veya otlar ama eklemek gerekli değil.
Tavuğa Baharat Eklenmeli mi?
Birçok şef tartışıyor - tuzlu sosta pişmiş tavuk için baharatlar gerçekten gerekli mi? Kural olarak, et pişirirken her zaman 1-2 baharat ve hatta baharat karışımı kullanılır.
- Bununla birlikte, soslu tavuk yahnisi için, belirgin bir baharatlı tat almamak daha iyidir (özellikle tarif bal ilavesini içeriyorsa).
- Bu nedenle, ikramınızın tadını biraz süslemek istiyorsanız, yemek pişirmek için limon suyu, sarımsak, öğütülmüş karabiber veya diğer baharatları alın, tadı ve kokusu kesintiye uğramayan, ancak ana tadı ince bir şekilde vurgulayan yemek.
Basit ama etkili ipuçları ve tariflerle, "fırında soya soslu tavuk" adlı mucize yemeği her zaman hızlıca pişirebilirsiniz. İnanılmaz tat, baş döndürücü aroma ve gevrek kabuk - bu, sizin ve tadımcılarınızın ikramı çok uzun süre unutmasına izin vermeyecek olan şeydir.
portal aboneliği "Aşçınız"
Yeni materyaller (gönderiler, makaleler, ücretsiz bilgi ürünleri) almak için, isim ve e-posta
tvoi-povarenok.ru
Mutfak Asya ülkeleri sadece restoran ziyaretçileri arasında oldukça popüler değil. Ama aynı zamanda evde ailesi için yemek pişiren sıradan ev kadınları arasında. Bu tür yemekler iştah açıcı ve baharatlıdır.
Asya usulü tavuk pişirmek pek çok kişinin düşündüğü kadar zor değil. Tarif, baharatlı ve tuzlu soya sosuna dayanacaktır. O aslında yemek pişirmek için evrensel bir araçtır - ve marine, sos ve baharatlar. Kullanımı, tavuk parçalarını daha yumuşak ve hatta yağsız hale getirir. kümes hayvanları harika bir yemek yapacak. Tavada soya sosunda marine edilmiş tavuk basit bir yemektir, çabuk pişer ve özel nakit maliyeti gerektirmez.
Tarif, eti tamamlamak için diş sarımsak kullanır. Sarımsak elinizde değilse, dilimlenmiş sarımsakla değiştirmekten çekinmeyin. soğan veya tatlı dolmalık biber. Ayrıca lezzetli çıkıyor.
için bir garnitür olarak kızarmış tavuk ev yapımı turşu al, taze sebzeler hatta belki hafif yaz taze otlu salata, herhangi bir haşlanmış mısır gevreği veya makarna.
Bu tarif sadece tavuk eti pişirmek için değil, hindi eti, ördek parçaları ve hatta domuz eti için de uygundur.
Lezzet Bilgisi İkinci kümes hayvanları kursları
İçindekiler
- tavuk (but) - 1 kg;
- Sarımsak - 3 diş;
- Soya sosu - 5-6 yemek kaşığı. l.;
- susam tohumları - 2 yemek kaşığı. l.;
- Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.
Bir tavada soya sosunda marine edilmiş tavuk nasıl pişirilir
Önce etten başlayın. Tavuğu durulayın. Bir kağıt havluyla hafifçe kurulayın. Eti kemiklerden kesin, cildi çıkarın. Hamuru küçük parçalar halinde kesin, bir kaseye koyun. Bütün tavuk butlarını veya küçük butları kullanabilirsiniz. Sadece tarife göre hazırlanmaları biraz daha uzun sürecek.
Marinayı hazırlayalım. Sarımsak dişlerini soyun. Onları bir püre haline getirin. Bunu yapmak için özel bir pres veya blender kullanın. Tavuğa püre ekleyin. Yemeğe sarımsak eklemek istemiyorsanız, karanfilleri bıçağın düz tarafıyla ezin ve tavuğa gönderin. Ve dişler tatlarını bıraktığında ve uçucu yağlar onları çıkarın ve artık kullanmayın.
Soya sosu dökün. Susam serpin - önceden kavrulmamalıdırlar. Ne de olsa tavuk zaten bir tavada pişecek. Süslemek için biraz susam tohumu bırakın. hazır yemek. Lütfen tarifte hiç tuz olmadığını unutmayın. Gerçek şu ki, soya soslu tavuk turşusu zaten tuzlu. Bu sos belirgin bir tuzlu tada sahiptir. Tavuğu yaklaşık çeyrek saat, belki biraz daha fazla marine etmeye bırakın.
Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Ateşi orta dereceden biraz daha güçlü yapın. Et parçalarını tek bir tabaka halinde eşit şekilde düzenleyin. Parçaların alt tarafının hafifçe kızarmasını bekleyin. Onları diğer tarafa çevirin. Isıyı minimuma indirin. Parçaların olduğu biraz turşusu dökün. Kaynamalarına izin verin. Brülörü çok sıcak yaparsanız et yanabilir. Bu nedenle, kısık ateşte, ancak pişene kadar kaynatmak daha iyidir. Ve pilav yaparken tavanın kapağını kapatırsanız, marine edilmiş tavuk parçaları zayıflamış gibi görünecektir. Ve daha yumuşak olacaklar.
Sonra tekrar dökün soya turşusu- tüm sıvıyı kullanın. Önce sıvı buharlaşana kadar pişirin ve ardından tavuğu tamamen pişene kadar kızartın.
Hala sıcak koy tavuk parçaları bir tavadan bir tabağa soya sosu içinde. Kalan ile serpin Susam taneleri. Beyazdırlar ve mükemmel bir şekilde koyu kahverengi ile iştah açıcı bir renk kontrastı oluştururlar. altın tavuk. Yemeği süslemek için taze doğranmış otlar veya birkaç tutam kuru ot ekleyebilirsiniz.
Pişirme İpuçları
- Tarif sadece küçük dilimler halinde tavuk parçaları pişirmek için değil, aynı zamanda fileto biftekler için de uygundur. Sarımsakla marine etmeden önce biraz çırpın.
- Tavuk turşusunda soya sosu ve sarımsakla birlikte birer tatlı kaşığı ilave edilebilir. bal arısı ve sek beyaz şarap. Yiyeceklerin tadı daha baharatlı ve daha aromatik olacaktır. Bir tavada kızartma sırasında tüm alkol hızla buharlaşacak, sadece buketi kalacaktır.
- Ayrıca lezzetli pişirmeye çalışın.
