Tüm ev hanımlarının günlük ev menülerinde zaman zaman orijinal bir şey bulmak istemedikleri zaman pişirdikleri yemekler bulunur. Bu yemeklerden biri de hepimiz için fırında pişmiş bütün tavuktu. Bu bir kazan-kazan seçeneğidir, çünkü bu kuşta egzotik bir şey olmamasına rağmen, çok az insan muhteşem tavuk aromasını ve tadını sevmez. Annenin pişirdiği tavuktan hem yetişkinler hem de çocuklar memnun kalacak. Yine de denemelisiniz, çünkü kümes hayvanları eti sulu ve kırmızı olmalı ve kemiklerde kuru ve çiğ olmamalıdır.
Fırında bütün tavuk: hazırlık
Yapılacak ilk şey, üzerinde aniden tüy kalıp kalmadığını hemen tespit etmek için tavuğu dikkatlice incelemektir. Genellikle kanatlarda ve bacaklarda bulunurlar. Onları çıkarın ve ardından kuşu bir gaz brülöründe öğütün, böylece ince tüy kalmaz.
Tavuğun tüm iç kısımlarını ve derisini boynundan çıkarın. Tavuk kıçı da onu çevreleyen yağ gibi en iyi şekilde kesilir. Bunu yapmak önemlidir çünkü kuşa en hoş kokuyu ve tadı vermeyebilir.
Marinatların güzelliği
Genellikle tavuk, sadece otlar, biber, tuz veya bunun için özel baharatlarla ovalanarak pişirilir. Turşular genellikle ya ileri düzey şefler tarafından ya da özel günlerde kullanılır. Doğru yaklaşımla bu pişirme yöntemi, sonunda sulu ve yumuşak eti garanti eder, bu nedenle her seferinde pişirmeden önce tavuğu marine etmelisiniz! Farklı turşuları değiştirerek, her seferinde masaya orijinal bir tada sahip yeni bir yemek koyabilirsiniz. Aşağıda birkaç çeşit marine için gerekli olan malzemeler bulunmaktadır.
Asya turşusu
2 çay kaşığı şeker;
1 çay kaşığı tuz;
Presten geçirilmesi gereken 5-7 diş sarımsak;
yarım limon suyu;
2 yemek kaşığı soya sosu;
yaklaşık 4 cm büyüklüğünde taze zencefil kökü;
bir kireç suyu;
limon turşusu
1 çay kaşığı tuz;
1/2 çay kaşığı kurutulmuş biberiye;
bir limonun suyu;
1 yemek kaşığı zeytinyağı;
1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber.
Şarap hardalı turşusu
1 yemek kaşığı elma şarabı veya şarap sirkesi;
1 yemek kaşığı hardal;
1 bardak kuru beyaz şarap;
1 çay kaşığı tuz;
1 yemek kaşığı zeytinyağı;
1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber.
kefir turşusu
üç ila dört diş sarımsak;
2 su bardağı yağsız kefir;
yarım limon suyu;
yarım orta boy soğan;
1/2 çay kaşığı kuru kekik;
2 çay kaşığı tuz;
1 yemek kaşığı acı sos (örneğin Tabasco);
1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber.
marine edilmiş tavuk
Tavuğu en az bir saat ve en fazla - bir gün marine edin. Marine etmek için fazla zamanınız yoksa tavuğu tezgahta oda sıcaklığında dinlendirin. Uzun süre turşu yapacaksanız buzdolabına kaldırın. Az miktarda marine ile bazen tavuğu ters çevirmek daha iyidir. Ayrıca sarımsak karanfil ile iyice doldurun.
tavuk dolması
Doldurmadan önce kuşu kağıt havluyla kurulayın. Dolgu olarak ekmek, kuskus veya pirinç eklememek daha iyidir, çünkü meyve sularını emdikleri için etler çok sulu değildir. Tavuğun içine bir portakal, elma, havuç, armut, kereviz veya limonun yanı sıra maydanoz sapı, defne yaprağı, kekik veya biberiye koyabilirsiniz. Meyve ve sebzelerin lezzetli olma olasılığı düşüktür, bu yüzden onları hemen atabilirsiniz, ancak pişirildiğinde buhar çıkarırlar, bu nedenle tavuk eti çok sulu çıkacaktır.
Fırında bütün tavuk
kızarmış tavuk
Bütün tavuk en iyi 205 °C'de fırında pişirilir. Yaklaşık 1,5 kg ağırlığındaki tipik bir kuş için fırında yaklaşık 70-80 dakika sürecektir. Bazı durumlarda bu süre gereğinden biraz fazla olabilir, bu nedenle kuşun yanmadığından emin olun. Bu sürenin ikinci yarısında, tabağın altından toplanan meyve suları ile tavuğun üzerine dökün, bu daha da altın bir kabuk elde edilmesine yardımcı olacaktır.
Kuşu fırından çıkardıktan sonra hemen kesmeyin, önce üzerini örtün ve on dakika bekletin. Bu arada, kuşun kendisinden biraz daha büyük bir cam tabakta pişirirseniz en hassas tavuk ortaya çıkacaktır. Böylece "kendi suyunda" gibi pişecektir.
Tavukla garnitür pişirme
Tavuğu sebze, meyve ve kök sebzeler gibi bir garnitürle hemen pişirmek çok uygun olacaktır. Bu durumda kabak, patates, havuç, soğan, şalgam, armut, elma ve diş sarımsak çok uygundur. Soğanlı kabak, şalgamlı havuç ve patatesin yanı sıra tatlı patatesli elma ve armut en iyi şekilde birleştirilir. Zevkinize ve hane halkının tercihlerine göre seçin.
Sebze ve meyveleri orta büyüklükte doğrayın, üzerine karabiber, kuru ot ve tuz serpin, üzerine zeytinyağı gezdirin, karıştırın ve bir tabağa yerleştirin. Tavuğu doğrudan sebzelerin üzerine veya aralarına koyun. Suyu tavuğun üzerine döktüğünüzde garnitürü ara sıra karıştırın. Yemek hazır olduğunda, tüm aile için eksiksiz bir akşam yemeği yiyeceksiniz.
✔ Tarifi beğendiniz mi? Kendini kurtar ⇓ ⬇ ⇓
Tavuk eti, av eti dahil diğer türlerin aksine yumuşaması için marine edilmesine gerek yoktur.
Çoğu durumda, satılan kümes hayvanları, yumuşak yumuşak etli piliç ırkları olacaktır. Bununla birlikte, çeşitli bileşimlerin marinatları ve uygulama yöntemleri çok sık kullanılmaktadır.
Bu tür yöntemlerle elde edilen etki, çok hassas tavuğa turşunun bileşenlerinde bulunan tat niteliklerini vermektir ve bunlar baharatlar ve şaraplar, narenciye suyu veya soğan olabilir.
Marine edilmiş tavuk - marine edilmiş tavuk yemeklerini pişirmenin temel prensipleri
Marine etmek için genellikle taze veya soğutulmuş tavuk eti alırlar. Bununla birlikte, kuş donmuşsa, uygun şekilde çözülmelidir.
Bu, suda veya mikrodalgada yapılmamalı, eti metalik olmayan bir kaba koymalı ve gece boyunca nominal oda sıcaklığında bırakılmalıdır.
Karkas hem bir bütün olarak marine edilebilir hem de parçalara ayrılabilir, hepsi hangi yemeği pişireceğinize bağlıdır.
Dekapaj için emaye, porselen veya cam tabaklar almak en iyisidir. Bu tür kaplar, turşuda bulunan asitlerin etkisi altında oksitlenmez.
Bütün karkas tuz ve karabiberle iyice ovulur ve turşuya konur.
Kümes hayvanları için pek çok turşusu vardır, ancak bunların her biri tavuk etinin liflerini yumuşatmaya yardımcı olan bir asit içermelidir.
Turşunun en bilinen bileşenlerinden biri sirkedir, ancak sirke ile marine edilmiş tavuk tadını çok fazla kaybettiğinden, bu tarif koleksiyonunda yer almamaktadır.
Tavuk etini kefir, ballı narenciye suyu, şarap veya soya sosu içinde tutmak en iyisidir.
Asitleme süresi, büyük ölçüde, elde etmek istediğiniz etkiye bağlıdır. Aynı turşuda bile yaşlanmış, ancak farklı zamanlarda tavuk, tat ve aromada tamamen farklı olabilir.
Tavuğu uzun süre marine etmek istiyorsanız, buzdolabında yapmak en iyisidir, marine etme üç saate kadar tasarlanmışsa, buzdolabına koyamazsınız.
Marine edilmiş tavuktan sayısız farklı yemek hazırlanır: kefirde marine edilmiş ve bir tavada kızartılmış tavuk fileto, parçalara ayrılmış ve marine edildikten sonra kalan marine, ihale ve sulu olacak, tavuk çok daha kokulu olacak. Ayrıca marine edilmiş tavuk, önceden doldurulmuş bir bütün olarak fırında pişirilebilir.
Şiş kebaplar marine edilmiş tavuktan et parçalarına dizilmiş şişlerin kavanozlara konularak ve fırında pişirilmesiyle hazırlanır. Dumanlı bir barbekü istiyorsanız, kamp ateşinde pişirin.
"Sulu dilimler" - az yağlı kefirde marine edilmiş tavuk
İçindekiler:
800 gram tavuk filetosu;
Yarım litre kefir %2,5 veya daha az yağlı;
Bir baş tatlı soğan;
iki diş sarımsak;
Dereotu, kuru tohumlar;
Karabiber bütün bezelye;
Lavrushka, bir yaprak.
Pişirme metodu:
1. Küçük dilimler halinde kesilen tavuk filetoyu kefir ile dökün, et parçalarını tamamen örtmelidir.
2. Damak zevkinize göre tuz, bir kahve değirmeni veya özel bir öğütücüde öğütülmüş baharatlar, orta büyüklükte karanfiller halinde kesilmiş sarımsak ekleyin ve yavaşça karıştırın.
3. Üzerine büyük, çok ince halkalar halinde dilimlenmiş soğanı koyun.
4. Kabı bir kapakla kapatın ve sabaha kadar soğutun.
5. Hızı herhangi bir bitkisel yağ ile nemlendirin ve kuvvetlice ısıtın.
6. Marine edilmiş tavuk parçalarını marine ile birlikte koyun ve orta ateşte ağzı açık şekilde pişirin. Etin tavaya yapışmamasına dikkat edin.
7. Tüm kefir buharlaştığında ve fileto dilimleri hafifçe kızardığında ocaktan alın ve servis yapın.
Kefirde marine edilmiş tavuk - fırında pişmiş "Firebird"
İçindekiler:
Bir kilogram tavuk budu;
İki bardak kefir, az yağlı;
1 çay kaşığı kümes hayvanları için baharatlar;
10 gram ince öğütülmüş tuz.
Pişirme metodu:
1. İncikleri su altında durulayın, kemiğin alt kısmından kıkırdak ve keratinize cilt kalıntılarını çıkarın.
2. Bagetleri bir kaseye koyun, baharat ve tuz serpin ve karıştırın.
3. Kefiri dökün, tekrar her şeyi dikkatlice karıştırın, ancak iyice karıştırın ve buzdolabına koymadan yarım saat marine etmeye bırakın.
4. Tavuğu küçük kenarlı bir fırın tepsisine koyun ve kalan kefir turşusunu üzerine dökün.
5. 190 derecede önceden ısıtılmış fırında kırk beş dakika pişirin.
Kömürde kefirde marine edilmiş tavuk şiş
İçindekiler bir kilogram soğutulmuş tavuk budu başına:
Altı adet orta boy tatlı soğan;
250 ml kefir;
Dört diş "keskin", taze sarımsak;
1/2 çay kaşığı Hindistan cevizi tozu;
1/3 kısım çay kaşığı manuel olarak siyah zemin;
İki tutam köri.
Pişirme metodu:
1. Bacaklarda, kemiğin alt kısmını kıkırdak ile kesin. Her bacağını parçalara ayırın, böylece parçalar gerildiğinde şişlere kolayca sığar.
2. İki baş tatlı soğanı soyun, küçük parçalar halinde doğrayın ve kıyılmış sarımsak karanfilleriyle bir blender kasesine koyun, doğrayın.
3. Kefirin içine dökün, baharat ekleyin, ince tuzla tatlandırın ve karıştırın, bunu bir blender ile yapabilirsiniz.
4. Kalan soğan başlarını mümkün olan en ince halkalara kesin ve doğranmış bacaklarla birlikte bir torbaya aktarın. Turşuyu ekleyin, elinizle birkaç kez karıştırın ve poşeti sıkıca bağlayarak üç saat buzdolabına koyun.
5. Bir şiş üzerindeki et parçaları gevşek olmalı, soğan halkaları ile değiştirilmeli ve kömürlerde kızartma, ihale etin kurumaması için sürekli olarak dönmelidir.
6. Tavuk yarı piştiğinde kalan marine sosunu üzerine dökün ve havalandırırken marine edilmiş tavuk şişlerini hazır hale getirin.
Özel soya soslu fırında doldurulmuş, marine edilmiş tavuk
İçindekiler:
Tavuk karkası, soğutulmuş;
Yarım bardak mayonez;
bir çay kaşığı hardal;
75 ml soya sosu, mantar yapabilirsiniz;
Üç diş sarımsak.
Doldurmak için:
Dolu, slaytsız, bir bardak pirinç;
Bir tavuk küpü;
Küçük ampul;
Beş mandalina dilimi;
Yedi kuru yaban mersini.
Pişirme metodu:
1. Tavuk karkasını musluğun altında iyice yıkayın, kalan tüyleri cımbızla alın, böbrekleri ve ciğerleri içeriden çıkarın ve kurutun.
2. Mayonez, hardal ve soya sosunu karıştırın. Biber, tadından biraz daha fazla tuzlayın, çok tuzlu olmayan kıymayı ekleyin, doğranmış sarımsakları ekleyin ve karıştırın.
3. Karkası hazırlanan marine ile her taraftan ve içeriden ovalayın, bir torbaya koyun ve gece boyunca buzdolabında bırakın.
4. Doldurmak için, ayıklanmış ve iyice yıkanmış pirinci, üç bardak kaynar su ile seyreltilmiş bir bulyon küpü ile dökün. Kurutulmuş kızamıkçık ekleyin ve ara sıra karıştırarak kısık ateşte pişirin ve pişmeden birkaç dakika önce pişirmeyi bırakın.
5. Az pişmiş pirinci sığ bir kevgir içine atın, soğuk suyla iyice durulayın. Tamamen süzüldüğünde (bir kaşıkla yüzeyi hafifçe ezerek buna yardımcı olabilirsiniz), pirinci bitkisel yağda sotelenmiş soğanla karıştırın.
6. Küçük parçalara ayrılmış mandalina dilimlerini ekleyin ve karıştırın.
7. Bir kaşık kullanarak marine edilmiş karkası doldurun, dikin ve bitkisel yağ ile nemlendirilmiş bir mangalın üzerine koyun.
8. Yemeği önceden ısıtılmış fırına koyun, sıcaklığı 180-200 dereceye yükseltin ve bir saat kadar pişene kadar pişirin.
Bir kavanozda fırında "ihale" marine edilmiş tavuk barbekü
İçindekiler:
iki kilo tavuk filetosu;
Kilogram altı çizili;
1 kg beyaz soğan;
800 gram çok olgun, sera domatesi değil;
litre domates suyu;
Yarım litre şarap, "Rkatsiteli", "Sauvignon" çeşitleri;
altı dal biberiye;
Tatmak için küçük bir demet taze ot;
iki yaprak lavrushka;
Küçük bir tutam kırmızı biber;
Bıçağın ucunda kırmızı acı biber;
Tatmak için kaba bahçe tuzu ve iri öğütülmüş karabiber.
Pişirme metodu:
1. Taze otları doğrayın. Soğanı yarım santim kalınlığında halkalar halinde kesin ve maydanozu elinizle kırın.
2. Tavuk filetoyu çok keskin bir bıçakla ikiye iki santimetre büyüklüğünde küçük parçalar halinde kesin.
3. Derin bir kabın dibine katmanlar halinde dizin: soğanlar, altı çizili ince tabaklarla et parçaları, sonra tekrar soğan vb. Bu, daha sonra soğanları ve domatesleri ezmeyi kolaylaştıracaktır.
4. Domates suyu, şarap, biraz tuz dökün ve ince doğranmış domatesleri ekleyin.
5. Her şeyi iyice karıştırın, soğanları ve domatesleri elinizle yoğurun.
6. Hazırlanan tüm baharatları, doğranmış otları ekleyin ve tekrar karıştırın.
7. Serin bir yerde, tercihen buzdolabında beş saat marine edin.
8. Tavuk etlerini alttan kesilmiş dilimler ve soğanlarla dönüşümlü olarak tahta şişlerin üzerine dizin.
9. Kalan soğanı temiz, kuru üç litrelik kavanozların dibine yayın. Şişleri dik konuma getirin ve kavanozları folyo ile sıkıca kapatın.
10. Her kavanoza beşten fazla şiş konulmamalıdır.
11. Kavanozları soğuk bir sobaya koyun ve 180 derecede bir, bir buçuk saat pişirin.
Kireç Marinade Marine Tropicanka Tavuğu
İçindekiler:
Beş küçük tavuk budu;
Üç limon;
İki masa. tatlı kremalı tereyağı kaşığı;
Bir sokak. ben. saflaştırılmış ayçiçek yağı;
50 gram bal;
Yarım çay kaşığı kimyon, kurutulmuş;
Tatmak için ince tuz ve el çekilmiş karabiber.
Pişirme metodu:
1. Kireçleri su altında yıkayın, kurutun. İnce bir rende ile narenciyelerin kabuğunu çıkarın ve suyunu sıkın.
2. Suyu balla karıştırın ve baharatlarla rendelenmiş lezzet.
3. Tavuk uyluklarını musluk altında durulayın, cildi çıkarmayın, daha iyi marine emdirme için birkaç yerde delin.
4. Tavuğu tuz ve karabiberle tatlandırın, limon suyu ve içinde çözülmüş bal ile bolca gezdirin ve lezzet ve baharat karışımı serpin. Tavukları gece boyunca buzdolabına koyun.
5. Tereyağını çok düşük bir sıcaklıkta bir tavada eritin, biraz bitkisel yağ ekleyin. Isıyı orta dereceye yükseltin ve tavuğu eşit şekilde kızarana kadar kızartın.
6. Ardından kalan turşuyu tavuk tavasına dökün ve kapağın altında kısık ateşte yarım saat kadar kaynatmaya devam edin.
Baharatlı güveç, soya sosunda marine edilmiş tavuk, klasik sos
“Kıvılcım” biberine dikkat edin, çok baharatlıdır! Emin değilseniz, yemeğin tadını biraz bozacak olsa da, başka bir tane ile değiştirin.
İçindekiler:
800 gram ağırlığında yarım tavuk;
150 ml hafif soya sosu;
60 gram bal, sıvı;
5 sokak. ben. ketçap;
70 ml hafif bira;
Bir portakal, büyük;
Bir tutam öğütülmüş biber "Kıvılcım";
iki tutam kırmızı biber;
Beş diş sarımsak;
Ezilmiş veya elle çekilmiş karabiber ve tatmak için kaba tuz.
Pişirme metodu:
1. Sıvı bal, bir buçuk yemek kaşığı soya sosuyla iyice karıştırın, sıvı bal yoksa bir su banyosunda kalın bir şekilde eritin.
2. Baharatlar, baharatlar, ketçap ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
3. Yıkanmış ve kurutulmuş tavuğu porsiyonlar halinde kesin, hazırlanan turşuya koyun ve iki saat bekletin.
4. Tavuğu marine etinden çıkarın, tek kullanımlık bir havluyla kurulayın ve berrak bitkisel yağda orta ateşte altın rengi olana kadar kızartın.
5. Portakalın suyunu sıkın ve kalan bal, bira ve yarım bardak suyu ekleyerek karıştırın.
6. Kızarmış tavuk parçalarını bir tencereye aktarın, hazırlanan iç harcı dökün ve yirmi dakika kısık ateşte pişirin.
7. Bu tarife göre haşlanmış marine edilmiş tavuk, haşlanmış sebzelerle süslenir.
Marine edilmiş tavuk - marine etmenin incelikleri, pişirme ve faydalı ipuçları
Tarifte belirtilen marine için bileşenlerin tam oranlarını takip etmek gerekli değildir, kendi tercihlerinizi ve zevkinizi takip edebilirsiniz.
Marine edilmiş tavuğu tek kullanımlık bir havlu ile bir tavada yağda kızartmadan önce kurutun ve ancak bundan sonra tavaya koyun, ardından kızartma işlemi sırasında yağ sıçramayacaktır.
Kavanozda kebap pişirirken, ısıtıldığında patlamaması için fırına sadece kuru kavanozlar yerleştirilmelidir. Ayrıca çok dikkatli bir şekilde çıkarılırlar - önce ısıyı kapatın ve kapıyı hafifçe açın. Aksi takdirde, keskin bir soğuk hava akışı kutuları çatlatabilir.
Başka bir orijinal dekapaj yöntemi. Bir bardak kuru sofra şarabı çabucak kaynatılır, tarçın, ezilmiş karabiber, öğütülmüş hindistan cevizi, bir çay kaşığı tuz eklenir. Bir dakika kaynatın, ocaktan alın ve bulaşıkları soğuk su dolu bir kaba koyarak soğutun. Elde edilen et suyu baharatlardan süzülür, ikiye bölünür ve aynı miktarda kuru şarapla seyreltilir, bir durumda kırmızı ("Cabernet", "Muscat") ile ikinci yarı, et suyunun hazırlandığı ile aynıdır ("Rkatsiteli") ", "Aligot"). Elde edilen turşu, bir şırınga ile ince doğranmış tavuğa enjekte edilir. Etin yarısı beyaz, ikincisi kırmızı turşuyla olacak. Et buzdolabında hafif bir basınç altında 1,5 saat bekletilir ve istenilen şekilde çok kuvvetli bir ısı ile hızlı bir şekilde pişirilir.
Sarımsağın tadıyla ilgili kişisel bir önyargı yoksa, onu turşuda saklamayın. Ayrıca bıçakla doğranmış tavuk etini ince kıyılmış sarımsakla da doldurabilirsiniz. Bu özellikle kefir ve ekşi krema turşusu için uygundur.
Deneyimli ev kadınları, tavuğu evde marine etmenize izin veren birçok tarif geliştirdi. Bu yemeği hazırlamanın özellikleri hakkında sonsuza kadar konuşabilirsiniz, ancak size altın bir turşu tarifleri koleksiyonu sunmaya karar verdik. Sonuçta, bildiğiniz gibi, nihai ürünün tadının temelidir. Etin sadece sulu değil, aynı zamanda yumuşak, kokulu olması önemlidir. Hazırlıktan pişirmenin sonuna kadar baharat ve ana bileşenlerin oranlarını izlemek gerekir.
Diğer herhangi bir iş gibi, tavuk turşusu da dikkate alınması gereken bir dizi özel özellik içerir. İşte lezzetli bir marine hazırlamanıza yardımcı olacak bazı önemli ipuçları.
- Prosedürün süresi, tavuğun ilk boyutuna bağlıdır. Örneğin kanatlar ve göğüs 2-3 saat kadar sosa batırılmalı, uylukların pişmesi ise 3-4 saat sürecektir. Tüm karkasın pişirildiği durumlarda maruz kalma süresi 8-10 saate çıkar. Mümkünse, kuşun vücudunun herhangi bir kısmı en iyi şekilde gece boyunca ıslatılır.
- Deneyimli şefler, yemeğin tadını tamamen öldürdüğü için mayonez sosunda tavuk turşusu önermezler. Ayrıca, bu ürüne dayalı turşusu sirke özü içerir. Pişirildiğinde lifleri sertleştirir ve bunun sonucunda acılık vermeye başlar.
- Tavuğu marine ile ovaladıktan sonra eti buzdolabına gönderin. Soğuk, ıslatma işlemi üzerinde çok daha iyi bir etkiye sahiptir, ancak işlemin süresi 30-60 dakika kadar arttırılmalıdır. Oda sıcaklığında sadece göğüs ve kanatlar marine edilmelidir.
- Tavuğu marine etmenin en kolay ve hızlı yolu, yağla karıştırılmış baharat kullanmaktır. Kuru otlar için çeşitli seçenekleri tek bir bileşimde birleştirin, zeytin, mısır veya bitkisel yağ ekleyin, elde edilen karışımla karkası veya tek tek parçalarını ovalayın. Birkaç saat sonra, yemeği son pişirme için fırına gönderin.
- Tuz eklemeye çok dikkat edin. Tabii ki her türlü turşunun içinde yer alır ama sırasına uyulması gerekir. Tavuğu fırına göndermeden çeyrek saat önce ezilmiş deniz tuzu ekleyin. Ürünü hemen karıştırırsanız etler kurur ve sertleşir.
- Ortalama karkas (satın alınan) yaklaşık 1.3-1.7 kg ağırlığındadır. 180-200 derece sıcaklıkta 1,5 saat pişirin. Etin yapısı size ürünün hazır olup olmadığını söyleyecektir: uyluğu bir çatalla delin, sızan sıvının rengini değerlendirin. Açıksa - tavuk hazır, gölgenin kırmızıya yakın olduğu durumlarda - 20-30 dakika daha bekleyin.
- En sulu ve lezzetli tavuğu elde etmek için, pişirmenin tüm aşamalarında gözünüzü dört açın. Eti pişirme sırasında çıkan sularla teyelleyin. Bu tür manipülasyonları, pişirmeye başladıktan 30-40 dakika sonra (fırına gönderme) gerçekleştirin. Sonunda, ürün dişlerde hoş bir şekilde gevrek olacak altın bir kabuk elde edecektir.
- Karkası kendi suyunda pişirmek için özel pişirme poşetleri, yiyecek folyosu veya tavuğun hacmini aşmayan bir form kullanmak daha iyidir. Dışarı akarken, ısıtılan sıvı eti sarmaya başlayacak ve eti yumuşak ve sulu hale getirecektir.
- Bir garnitürle tavuk pişirmeye karar verirseniz, onu da karıştırmayı unutmayın. Aynı zamanda, meyve suyunun serbest bırakılması sırasında sıvıyı çanak boyunca dağıtın. Garnitürün yerine gelince, onu karkasın üstüne veya yanına yerleştirin. Etin yanı sıra genellikle patates, brokoli, patlıcan vb.
- Yukarıdan da anlaşılacağı gibi, yemeğin yumuşacık ve yumuşak olmasını sağlayan tavuk suyudur. Gıda folyosunda tavuk pişirirken karkasın sıkıca sarıldığından emin olun. Aynı zamanda, bileşimin sızmasını önleyerek tavuğu dikişler yukarı gelecek şekilde yerleştirin.
Baharat nasıl seçilir
Tavuk için marine sos hazırlanmasında kullanılan baharatlar önemli bir rol oynar. Beğendiğiniz bileşenleri seçin, bunları ölçülü olarak kullanmaktan çekinmeyin.
- Zerdeçal.Ürün çoğunlukla doğu ülkelerinde dağıtılıyor, ancak tüketicisini Rusya'da da buldu. Baharatlar yemeğe enfes bir tat verir, ancak zerdeçal az miktarda kullanılmalıdır. Parlak aromaya ek olarak, tavuk altın bir kabuk kazanacaktır.
- Biber. Marine sosuna hem öğütülmüş siyah hem de acı biber ekleyebilirsiniz. İlk seçenek evrensel olarak kabul edilir, hemen hemen her yemeğe eklenir. İkincisi daha kaprisli, baharatlı, ete Meksika dokunuşu veren dozlarda kullanılmalıdır.
- Kokulu otlar. Bu tür baharatlar arasında kekik, adaçayı, nane, mercanköşk, biberiye, fesleğen bulunur. İstenirse, otlar bağımsız bir ürün olarak kullanılmasına veya birlikte karıştırılarak benzersiz bir karışım oluşturulmasına izin verilir. Kendi kompozisyonunuzu oluşturuyorsanız, kuru zencefil veya kişniş de eklemeyi düşünün.
- Küçük hindistan cevizi. Ev hanımları, tavuğu patates ve mantarla tamamladıklarında başarıyla baharat eklerler. Hindistan cevizi ve mantarların pişirildiği hassas kremalı sos ile iyi giden bu ürünlerdir.
- Köri. Seçenek, tavuğu ızgarada veya fırında marine etmek için uygundur. Köri homojen bir bileşen değil, parlak bir karışımdır. Baharat kimyon, hardal, hindistan cevizi, kişniş ve kırmızı/acı biber içerir. Bu nedenle hazırlamaya başlamadan önce kullanılacak miktar ile ilgili etiketi okumanız tavsiye edilir.
tavuk nasıl marine edilir
Marine sosu hazırlama yönteminden bağımsız olarak, tavuk kızartma seçeneğini seçin. En yaygın olanı folyo, pişirme manşonu, özel bir şekil kullanılmasıdır.
Limon kabuğu rendesi ile marine
- tavuk - 1 adet.
- limon - 2 adet.
- Kekik
- öğütülmüş karabiber
- Birinci limonun kabuğunu çıkarın, ikinci meyvede suyu çıkması için bıçakla 6-8 derin delik açın.
- Tavuğu soğuk, tercihen eritilmiş suda yıkayın ve kağıt havlu veya havluyla kurulayın.
- İlk limonun kabuğunu ince bir rende üzerine rendeleyin, üzerine kekik, tuz ve karabiber ekleyin, karıştırın. Ortaya çıkan tavuk karkasının bileşimini hem içini hem de dışını yağlayın.
- Karnına bıçakla delikler açtığınız limonu yerleştirin. Pişirirken suyunun sızmaması için tavuğu iple dikin.
- Fırını 190-200 dereceye ısıtın, tavuğu bir kızartma torbasına koyun, son pişirmeden 1 saat 20 dakika önce gönderin.
- Tüm pişirme işlemi sırasında tavuğu fırın kovanından çıkarmayın. Cam şeklinde pişirmeye karar verirseniz, karkası ısıl işlem sırasında öne çıkmaya başlayacak limon suyuyla püskürtün.
- Tavuğun belirgin bir altın rengi olana kadar pişirmeye devam edin.
Önemli! Nihai ürünün karakteristik bir narenciye aromasına sahip olmasını istemiyorsanız, karkası limon kabuğu rendesi ile ovmayın. Aynı zamanda, içine bütün bir meyve değil, yarım narenciye koyun.
soya sosu turşusu
- soya sosu - 35 ml.
- sıvı bal - 75 gr.
- mısır veya bitkisel yağ - 110 ml.
- kişniş - 1 gr.
- fesleğen - 1 gr.
- karabiber - bıçağın ucunda
- Soya sosunu derin bir kaseye dökün, balı mikrodalgada ısıtın ve kaba gönderin. Doğal yağ ekleyin, baharat ekleyin, karıştırın.
- Tavuk karkasını yıkayın, havluyla kurulayın, marine ile ovalayın. Tavuğu özel bir formda pişireceğiniz durumlarda, pişirme sırasında etin üzerine dökmek için 2 kat daha fazla marine yapın.
- Fırını önceden ısıtmadan ürünü 180-190 derece sıcaklıkta 1.5-2 saat pişmeye gönderin. İstenirse, karkasın göğsünde ve uyluklarında çatalla delikler açabilirsiniz.
ekşi krema turşusu
- ekşi krema (yağ içeriği% 20-25) - 110 gr.
- zeytin veya mısır yağı - 40 ml.
- tavuk - 1 adet. (1,3-1,5 kg.)
- tuz - tatmak
- baharatlar - isteğe bağlı
- Yağlı ekşi krema, baharatlar, doğal yağ ve tuzu homojen bir karışım halinde karıştırın.
- Tavuk karkasını elde edilen kütle ile ovalayın, bir fırın torbasına koyun, bir dikiş iğnesi ile 4-5 delik açın.
- Fırını önceden ısıtın, ürünü 1 saat 15-20 dakika fırına gönderin. Karkası periyodik olarak çevirin, böylece eşit şekilde pişirilir.
- Son kullanma tarihinden sonra eti fırından çıkarmak için acele etmeyin, yaklaşık çeyrek saat demlenmesine izin verin. Fırında patates ve otlar ile servis yapın.
Sarımsaklı marine
- sarımsak - 7 diş
- tavuk - 1 adet.
- ekşi krema veya mayonez (% 20-30 yağ içeriği) - 120 gr.
- kırmızı biber - 3 gr.
- köri tozu - 2 gr.
- tatmak için biber ve tuz
- 4 diş sarımsağı bir presten geçirin, kırmızı biber, köri, karabiber ve tuzla birleştirin. Tavuğu elde edilen bileşimle ovalayın, 1 saat soğutun.
- Kalan 3 diş sarımsağı ince dilimler halinde kesin, tavuğun içine yerleştirin ve karkası dikin. Eti folyoya sarın ve ek yerleri yukarı gelecek şekilde fırın tepsisine yerleştirin.
- Fırını önceden ısıtın, 200 derecede 1 saat pişirin. Belirtilen süreden sonra ocağı kapatın, tavuğu yarım saat daha fırında bırakın.
Teknoloji hakkında yeterli bilgiye sahipseniz tavuk turşusu hazırlamak hiç de zor değil. Karkası 190-200 derecelik bir sıcaklıkta pişirin, baharatlarla deney yapın. Soya sosu, sarımsak, ekşi krema veya limon kabuğu rendesini düşünün.
Video: Fırında lezzetli tavuk nasıl pişirilir
Merhaba sevgili okuyucularım. Fırında pişmiş tavuğun en lezzetli ve lezzetli yemeklerden biri olduğunu kabul edin. Hem ciddi bir şölen hem de bir aile yemeği için pişirebilirsiniz. Birinci sınıf bir şef olmak zorunda değil. İnanılmaz lezzetli bir yemeği evde kendiniz kolayca hazırlayabilirsiniz. Size bu konuda yardımcı olacağım - size fırın için tavuğu nasıl marine edeceğinizi anlatacağım.
- Bir tavuğun ne kadar marine edileceği karkasın ağırlığına bağlıdır. Sosdaki etler 2 saatten uzun olacaksa buzdolabına gönderin. Ancak küçük tavuk parçaları, kokulu baharatlarla oldukça hızlı bir şekilde doyurulur - 1-1.5 saat içinde.
- Eti marine etmenin en kolay yolu, onu baharat ve bitkisel yağ karışımına göndermektir. Baharatlar damak zevkinize göre kullanılabilir. Yağ gelince, zeytin, mısır veya ayçiçeği yapacak.
- Çoğu tarif, turşuda tuz gerektirir. Ama oraya eklemek için acele etmeyin. Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce eti tuzlamak daha iyidir. Aksi takdirde, tavuk kuru ve sert olacaktır.
Kullanılacak en iyi baharatlar nelerdir
Gerçek bir mutfak şaheseri pişirmek ister misiniz? Ardından baharat seçimi konusunda ciddi olun.
Biber - kırmızı biber, yenibahar veya siyah.İkincisi birçok yemeğe eklenir, bu nedenle kullanımı aslında dikkat çekici değildir. Başka bir şey, karabiber ile birlikte biber eklenirse. Çanak hemen "Meksika" notaları alır. Veya kokulu ile değiştirmeyi deneyin. Çok lezzetli çıkıyor.
küçük hindistan cevizi. Peynirli veya mantarlı tavuk pişirirseniz, bu baharatı eklediğinizden emin olun.
köri. Bu ızgara tavuk için harika bir ektir. Bu arada köri bir “ekip” baharatıdır dostlarım. Birkaç baharattan oluşur: hardal, hindistan cevizi, kimyon, kişniş ve acı biber.
Zerdeçal. Bu baharat, yemeğe orijinal bir tat ve güzel, parlak bir kabuk verecektir. Sadece baharatla aşırıya kaçmayın - ilk önce az miktarda ekleyin.
kokulu otlar- nane, adaçayı, kekik, fesleğen, mercanköşk. Bunları tek tek veya kombinasyon halinde kullanabilirsiniz. Tavuğa ilahi bir tat verecekler.
marine tarifleri
Birçok seçenek var: basitten (mayonez veya sirkede) egzotik (). Bugün sizi onlardan bazılarıyla tanıştıracağım.
Arkadaşlar sizden büyük bir ricam var. Aşağıdaki seçeneklerden birine göre tavuk pişirirken aboneliğinizi iptal ettiğinizden emin olun. Fikrinizi ifade edin - turşu daha iyi. Ve lezzetli bir seçenek biliyorsanız, tarifini paylaşın.
Ağız sulandıran fotoğraflarla tavuk kızartmak için marine tariflerine bakın. Ve makaledeki en orijinallerden biri olan "" ile tanışabilirsiniz.
Manşonda adım adım tavuk budu turşusu tarifi
Yapımı çok kolay bir tarif. Kavrulmuş tavuk budu sulu ve lezzetlidir. Patates ve herhangi bir salata ile harika giderler. Pişirmenin sonunda, altın bir kabuk elde etmek için manşonu kesmeye değer.
- 4 tavuk budu;
- 2 diş sarımsak;
- 1 çay kaşığı Provencal otlar;
- bir tutam kırmızı acı biber;
- bir tutam tatlı biber;
- karabiber ve tuz - tatmak;
- 40 ml zeytinyağı.
Bacakları yıkayın ve kağıt havlularla kurulayın. Sarımsakları sarımsak presi ile ezin. Yağı bir kaseye dökün, doğranmış sarımsak ve baharatları ekleyin. Her şeyi iyi karıştırın. Marine edilmiş sosu tavuk budu üzerine sürün, kaseyi streç filmle kapatın ve 30 dakika buzdolabında bekletin.
Tavuğu manşona yerleştirin ve bağlayın. Paketi bir fırın tepsisine yerleştirin. Veya bunun için fırın rafını kullanabilirsiniz. Altına soğuk su dolu bir tepsi yerleştirin. Manşonu bir bıçakla birkaç yerinden delin.
180 derecede yaklaşık 1 saat pişirin. Pişirmenin sonunda, tavuğun altın bir kabuk elde etmesi için manşonu kesin. Patates ve sebze salatası ile servis yapın.
soya sosunda tavuk nasıl marine edilir
Tatlı et sever misin? Sadece seviyorum. Çok lezzetli! Tatlı ve ekşi turşuda eti balla birleştirmek için klasik bir tarif paylaşacağım. Yemeğin hazırlanması kolaydır ve inanılmaz lezzetlidir.
- 8 adet tavuk budu;
- 5-6 çay kaşığı bal;
- 4 çay kaşığı soya sosu;
- 1 diş sarımsak;
- 1 limon;
- acı biber - tatmak.
Bacaklarınızı yıkayın ve kağıt havlularla kurulayın.
Bir kapta bal, soya sosu ve bir tutam acı çekilmiş biberi karıştırın. Sarımsak karanfilini temizleyin ve dilimler halinde kesin. Yarım limonun suyunu sıkın. Marine sosuna sarımsak ve limon suyu ekleyin. Karıştırmak. Eti marine edilmiş bir kaseye koyun, bagetleri elinizle karıştırın. Kaseyi 20 dakika buzdolabına koyun.
Fırını 160 dereceye ısıtın. Bagetleri ısıya dayanıklı bir tabağa koyun, kalan turşuyu dökün. Limonun ikinci yarısını dilimler halinde kesin ve bagetin üstünü kapatın.
Forumu yaklaşık 40 dakika fırına koyun. Fırında patates ile servis yapın. Afiyet olsun!
ballı soya turşusu nasıl yapılır
800 gram kalça için şunları alın:
- 4 şey. patates;
- 3 yemek kaşığı sebze yağları;
- 2 yemek kaşığı. sıvı bal + soya sosu;
- öğütülmüş biber;
- bir tutam kişniş ve aynı miktarda fesleğen.
Soya sosu, baharatlar, yağ ve balı bir kapta karıştırın. Uylukları bu baharatlı karışıma batırın ve birkaç saat bekletin. Marine edilmiş tavuk bal aroması ve güzel kahverengimsi bir renk alır.
Uyluğun manşetini koydum. Patatesleri birkaç parçaya kesin, baharatlarla baharatlayın. 4 su bardağı portakal ekleyebilirsiniz. Manşonu bir bıçakla birkaç kez delin. Her şeyi bir torbaya atın ve 30-35 dakika boyunca 200 derecede pişirin. Bu tavuk tarifini deneyin - hızlı ve kolaydır. Ve kocam bu yemeği çok seviyor.
Bacaklar için bal turşusu
Baharatlı karışımın özel bir Asya versiyonunu dikkatinize sunuyorum. Tatlılık ve baharatlılığın kontrastını birleştirir, ayrıca tavuğa inanılmaz bir tat verir. Bu şekilde tavuk budu veya baget pişirebilirsiniz.
Bir kilo bacak için şunları almanız gerekir:
- 6 yemek kaşığı soya sosu;
- 3 yemek kaşığı bal;
- birkaç diş sarımsak;
- 3 yemek kaşığı Susam yağı;
- karabiber (doğranmış);
- zencefil kökü (yaklaşık 4 cm).
Sarımsakları doğrayalım. Zencefili rendeleyin. Ardından, soya sosunda turşunun tüm bileşenlerini karıştırın. Tavuğu kokulu bir kütleye daldırın ve 1-1.5 saat burada bırakın.
Bacakları önceden folyo ile kaplanmış bir fırın tepsisine koyduktan sonra. Daha sonra 180 derece ısıtılmış fırına gönderiyoruz. Et yaklaşık yarım saat pişirilir. Pişirme sırasında tavuğu birkaç kez çevirmeyi unutmayın.
Mutfağınızı hangi lezzet dolduracak! Sanırım komşu evde oturanlar bile kokuyu alacak 🙂 Eh, ev halkı mutfaktan öylece kovulmayacak. Arada bir buraya uğrayacaklar, şu sözleri duymayı umarak: "Akşam yemeği servis ediliyor."
kefirde marine nasıl yapılır
Bu tarife göre pişirilen et çok yumuşak ve sulu olacaktır. 1,5 kg tavuk için (uylukları pişireceğiz), şunları alın:
- 2 yemek kaşığı çok baharatlı hardal değil;
- 500 ml %1 kefir;
- 4-5 diş sarımsak;
- 3 yemek kaşığı sebze yağları;
- biraz öğütülmüş acı biber;
- bir tutam kuru fesleğen
Sarımsağı rendeleyin. Daha sonra marine malzemelerinin geri kalanıyla karıştırın. Eti bu karışıma daldırın ve gece boyunca buzdolabına gönderin.
Yağlanmış bir forma yerleştirdikten sonra üstüne kefir turşusu dökün. Uylukların bu kokulu karışımla tamamen kaplanması arzu edilir. Daha yumuşak hale getirmek için, formun üstünü folyo ile kaplayın, birkaç yerinden bıçakla delin. Ardından, pişirme kabını 180 dereceye kadar ısıtılmış fırına gönderiyoruz. Pişirme süresini 30-40 dakikaya ayarlayın.
Mayonezde kümes hayvanları nasıl marine edilir
Bu seçenek çok hızlı ve kolaydır. Bir kilogram tavuk için 120 gr mayonez, 3-4 diş sarımsak ve tuz + öğütülmüş karabiber gerekir.
Soyulmuş sarımsakları bir sarımsak kıyıcı ile öğütün. Mayonez ve biberle karıştırın. Tavukları 10 parçaya kesin. Uylukları, bacakları ve kanatları ayırın. Ardından, memeyi arkadan ayırın. Daha sonra memeyi 2 parçaya ve arkayı 2 parçaya böldük. Tavuk parçalarını 1-1,5 saat kokulu bir kütleye daldırın. Daha sonra hafif yağlanmış fırın tepsisine dizip önceden ısıtılmış fırına verin.
Kuşun kavrulması sırasında fırındaki sıcaklık 200 dereceye ulaşmalıdır. Tavuğu yaklaşık 20 dakika pişirin, sonra biraz tuz ekleyin ve çevirin. Eti 15 dakika daha pişirmeye devam ediyoruz.
Bütün Tavuk Ballı Hardal Turşusu
Bu şekilde bütün kuşu pişireceğiz. 1,5 kg ağırlığındaki bir karkas için ihtiyacınız olacak:
- 2 çay kaşığı sıvı bal;
- 4 yemek kaşığı tam tahıllı hardal;
- 7 diş sarımsak (veya birkaç yemek kaşığı kuru);
- 4 yemek kaşığı yağlar (tercihen zeytinyağı);
- öğütülmüş karabiber + tuz.
Balı 3 diş ezilmiş sarımsak, yağ ve hardalla karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın, ardından iyice karıştırın. Bu durumda sosu hemen tuzlamanızı tavsiye ederim. Pişirmenin sonunda bütün bir karkası eşit şekilde tuzlamanın işe yaramayacağını düşünüyorum. Sonuç olarak, bir kısım çok tuzlu ve ikincisi - az tuzlu çıkacaktır.
Kuşu bir fırın tepsisine yerleştirip hazırlanan sosla iyice kaplıyoruz. Kalan soyulmamış sarımsak yıkanır ve karkasın iç boşluğuna yerleştirilir. Tavuğu fırına gönderiyoruz ve 20 dakika boyunca 190 derece sıcaklıkta pişiriyoruz. Sonra dikkatlice diğer tarafa çevirin. Ve aynı ısıda 30 dakika daha pişirmeye devam edin. Kuşu fırından çıkarmadan önce etin hazır olup olmadığını kontrol edin.
Evde ızgara tavuk turşusu
Bu seçeneğe göre hazırlanan bir kuş, bir mağazadaki gibi çıkacaktır. Bu yemeği ilk kez yaptığınızdan kimse şüphelenmeyecek. Bunun için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- tavuk (1,5 kg'a kadar);
- 2 yemek kaşığı üzüm veya elma sirkesi;
- 1 yemek kaşığı limon suyu;
- 4 diş sarımsak;
- 3 yemek kaşığı sıvı bal;
- 1 yemek kaşığı Susam yağı;
- taze zencefil kökü (4 cm'ye kadar);
- tuz;
- 1 yemek kaşığı Susam taneleri.
Sarımsakları ezin, zencefil kökünü ince ovalayın. Ardından balı zencefil ve sarımsaklı yulaf ezmesi ile birleştiriyoruz. Orada meyve suyu ve yağ ile sirke ekliyoruz.
Tavuğu bir torbada marine etmenizi öneririm. Kokulu yulaf ezmesini buraya dökün ve karkası yerleştirin. Ardından torbayı kapatın ve iyice sallayın. Bu, baharatlı kütlenin kuşun tüm yüzeyine eşit olarak dağılması için gereklidir. Eti buzdolabında 3-4 saat gönderin.
Ardından kuşu torbadan çıkarın, eşit şekilde tuzlayın ve susam serpin. Ardından, karkası bir şişin üzerine koyun. Kanatları ve bacakları mutfak ipiyle sabitleyin. Fırında, şişin altına bir fırın tepsisi yerleştirin - tavuğun yağı oraya akacaktır. Aksi takdirde ızgara tavuğu pişirdikten sonra Sindirella gibi siz de fırından fırlamış olacaksınız. Ve ailen şu anda bütün tavuğu yutacak ve sana bir parça bile bırakmayacak 🙂
Etin fazla kurumaması için iki aşamada pişirmenizi tavsiye ederim. İlk önce "ızgara" modunda 30-40 dakika pişirin. Ardından fırını normal moda alın. Ve kuşu 30-40 dakika daha 200 derecelik bir sıcaklıkta pişirmeye devam edin.
Tavuk severlerin başka bir tarifi takdir edeceğinden eminim - "". İmza yemeğiniz çok iyi olabilir.
Ek Püf Noktaları
Tavuğu folyoda pişirmeye karar verirseniz, bu pişirme yönteminde sıkılığın önemli olduğunu unutmayın. Aksi takdirde, et suyu akacak ve et oldukça kuru olacaktır. Bu nedenle, folyoyu saklamayın - parçaları bolca sarın.
Fırında kızartmak için pişirme manşonunu da kullanabilirsiniz. Bu durumda, bir kürdan ile manşonda delikler açtığınızdan emin olun. Buharın çıkması için bu yapılmalıdır. Aksi takdirde, manşon şişmeye başlayacak ve nasıl patlayacaktır. Bu arada, patates ve diğer sebzelerle hemen garnitür ile hazır bir yemek yapacaksınız. Şimdi dilimler halinde kesilmiş portakalın başka bir yarısını ekliyorum. Çok lezzetli çıkıyor.
Marine sosu hazırlamak için taze otlar kullanmayın. Pişirme sürecinde kararır ve yemeğin görünümünü bozar. En iyi seçenek, yeşillikleri kuru otlarla değiştirmektir. Ve biri fırında yanmış sarımsak kokusunu sevmiyorsa, kuru olanla değiştirin. Herhangi bir mağazada satılır.
Bu nedenle, sizin için bir sürü ilginç şeyim var. Ve bugünlük bu kadar: şimdilik.
İyi günler! Ancak fırında tavuğu kaçırdım. Yaz aylarında, sıcakta, gerçekten pişirmek istemedim, ama şimdi, sokakta rüşvet ve çamur olduğunda, hemen yapmak istedim, ama öyle ki göze hoş geliyor ve tadı lezzetli, sulu ve lezzetli bir gevrek kabuk ile.
Nasıl bakıyorsun? Bence olumlu. Bugün size yemek pişirmenin tüm nüanslarını ve sırlarını anlatmaya çalışacağım, böylece herhangi bir yemek masasında veya bir tatil için kolayca yapabilirsiniz.
Makale en ünlü ve popüler pişirme yöntemlerine ayrılmıştır, ancak dün bu makalede bulduğum bir kavanozda tavuk kavurma gibi başka yollar da var https://karamellka.ru/recept-kuricy- v-duxovke.html
Rus halkımız tavuk etini çok sever çünkü diğer et türlerinden çok daha az yağlıdır. Hızlı hazırlanır ve domuz veya sığır etinden çok daha ucuza mal olur. Dahası, kesinlikle herkes tavuk etini ve hatta diyet yapanları bile sever.
Hemen belirtmek isterim ki bu yemeğin mağazalarda ve ızgaralarda görmeye alıştığınız gibi olması için bazı incelikleri bilmeniz gerekiyor. Yani, belirli bilgilere sahip olarak raflarda tavuk eti seçmeniz gerektiğini unutmayın:
1. Bütün bir tavuğun karkasının kalitesini belirlemek, parçalara ayırmaktan daha kolaydır. Birini seçin ve paketteki tavuğu tercih edin çünkü ortamdaki bakterilere daha az duyarlıdır.
2. Tavukta delikler görürseniz, satın almayın, bu, enjeksiyonlarla dolduğunu gösterir.
3. Etin esnekliğini kontrol edin. Ham karkas üzerine bastırın, lifler eski şeklini almadıysa, o zaman önünüzdeki tavuk ilk tazelik değildir.
4. Görünüm: çürükler ve tüyler, işleme teknolojisinin ihlal edildiğini gösterecektir.
Peki, bir mağazada veya markette nasıl tavuk seçileceğini anladık, şimdi bu adım adım açıklamaya göre nasıl pişirileceğini öğrenelim.
İhtiyacımız olacak:
- Tavuk - 1 adet. (2 kg)
- tuz - tatmak
- Öğütülmüş karabiber - tatmak
- hardal - 3 çay kaşığı
- Acıka - 3 çay kaşığı
- Ayçiçek yağı - 30 gr
- Limon - 1 adet.
- şeker - 1 çay kaşığı
Pişirme metodu:
1. Öncelikle genç tavuğu suda yıkayın. Ardından kağıt havlularla kurulayın.
2. Tavuğun sulu olmasına yardımcı olacak ve herkesin çok sevdiği aynı kabukla kokulu bir turşusu yapın. Bunu yapmak için hardal, Acıka, şeker ve bitkisel ayçiçek yağını bir kapta karıştırın. Ayrıca burada bir limona, yani suyuna ihtiyacınız olacak. 1/2 limonu sıkın.
3. Ve kalan yarısını halkalar halinde kesin, keskin bir bıçakla ve mümkün olduğunca ince yapmaya çalışın.
4. Tavuk karkasını biber ve tabii ki ince öğütülmüş tuz serpin.
5. Bundan sonra tüm eğlence başlar, tavuğu özel hazırlanmış bir sosla kaplayın, aroması harika olacak. Bu işi seviyorum!
Karkasın içine bir limonun plastik yarısını ekleyin.
6. Şimdi folyoyu alın ve patileri ve kanatları onunla yuvarlayın, bu bitmiş yemeğin tadı bozulmayacak şekilde yapılır, bu parçalar fırında kolayca yanabilir. Sabitlemek için iplikle bağlayın.
7. Tavuğu bir fırın tepsisine koyun ve 180-200 derecelik fırında 30 dakika pişirin, ardından çıkarın ve kızartma işlemi sırasında göze çarpan suyuyla tekrar kaplayın. Kaşıkla hafifçe dökün. 40 dakika daha pişirdikten sonra pişirin.
8. Bir kabuk elde etmek için Izgara modunu açın ve 15 dakika kızartın. Sonra fırından çıkarın ve etin hazır olup olmadığını kontrol edin, bir bıçakla delin, kan izi yoksa her şey hazır. Denemek için masaya çağırın. Garnitür olarak, örneğin herhangi bir sebze yemeği kullanın veya
Limonlu fırında pişmiş tavuk - fotoğraflı adım adım tarif
Eşsiz bir başka pişirme seçeneği, öncekinden tamamen farklı ve farklı. Aynı zamanda çok güzel ve lezzetli çıkıyor, çünkü kompozisyon biraz farklı olacak, biberiye ve sarımsak sapı işlerini yapacak. Denemenizi ve incelemenizi bu makalenin altına yazmanızı tavsiye ederim.
İhtiyacımız olacak:
- tavuk - yaklaşık 2 kg
- zeytinyağı - 1 yemek kaşığı
- sarımsak - 2 diş
- biberiye sapı - 1 adet.
- limon - 1 adet.
- biber
Pişirme metodu:
1. Taze bir karkas alın ve tüm baharatların aromasını daha iyi emmesi için zeytinyağı ile yağlayın.
2. Öğütülmüş biberi ekleyin ve tavuk etinin tüm yüzeyine sürün. Ve sonra karkasın tüm kısımlarını tuzlayın. İçine bir dal biberiye, soyulmuş sarımsak karanfil ve limon koyun. Limonu ikiye bölün.
3. Bacakları bir iplikle bir yaya bağlayın.
4. Sonra karkası herhangi bir yağ ile yağlanmış bir cam yaprağa taşıyın, zeytinyağı bile alabilirsiniz. 180 - 200 derece sıcaklıkta yaklaşık 1-1.5 saat pişirin.
Evde tavuk pişirmeye ilişkin video
Bu videoyu izlerseniz hemen iştahınızı açacak, markete koşacak ve hemen bu hazineyi kızartacaksınız. Üstelik bu formda tekrar etmemek için tavuk fırında bütün olarak kızartılmayacak, parçalara ayrılacak. Buradaki ana sır, tavuğun çok sulu olmasıdır, ancak bu videoyu izlediklerinizden dolayı:
Sarımsak ve mayonezli kavurma için torbada tavuk tarifi
Dürüst olmak gerekirse, çoğu durumda tavuğu bir torbada veya fırın tepsisinde yaparım. Ben en çok bu yöntemi seviyorum, tabiri caizse favorim.
İhtiyacımız olacak:
- tavuk - 1 adet.
- tatmak için biber ve tuz
- baharat Maggi veya Knorr - bir çanta
- sarımsak - 4 diş
- mayonez - 4-5 yemek kaşığı
- pişirme çantası - 1 adet.
Pişirme metodu:
1. Tavuk göğsünü bıçakla keserek bu şekilde bir delik açın. Sonra bir çatal alın ve onunla incikleri delin, bunu birkaç yerde yapın.
2. Ardından, Maggi veya Knorr baharatını kullanarak, tavuk için baharat ve çeşnili özel torbalar kullanabilir, tüm karkası serpebilir ve ovalayabilirsiniz. Tuz ve biber.
Daha sonra ayrı bir kapta sarımsağı bir sarımsak presinden geçirin veya bir bıçakla ince ince doğrayın. Üzerine mayonez ekleyin ve sarımsak kokusunun çıkması için iyice karıştırın. Daha sonra tavukları bu sos ile kaplayın.
Mayonez kullanmak istemiyorsanız, ekleyemezsiniz, ancak onunla daha iyi ve daha yumuşak olacaktır.
3. Daha sonra bitmiş yemeği bir fırın poşetine koyun. Torbanın uçlarını ipliklerle bağlayın veya özel bir sabitleyici kullanın. Birkaç yerde, paketin bir çatal veya bıçakla delinmesi gerekecektir. 200 derecelik bir sıcaklıkta 40-50 dakika pişirmek için fırına gönderin. Afiyet olsun!
Fırın kovanında elmalı tavuk
Pişirme için manşondaki bu yemek biraz daha kötü değil. Çeşitli tatlar için elmalarla kızartabilir veya örneğin yuvarlak patatesleri koyabilirsiniz.
İhtiyacımız olacak:
- orta boy tavuk brülörü - 1 adet.
- tatmak için biber ve tuz
- elma - 2 adet.
Pişirme metodu:
1. İlk önce tavuğu marine edin, çok fazla turşusu var, bu arada, herhangi birini temel alabilirsiniz, unutmayın, bunun için zaten yaptık, herhangi birini seçebileceğiniz bir çeşit var. Eh, kolay yoldan gidebilir ve normal biber ve tuzla ovalayabilirsiniz.
3. Elmaların pişirme sırasında düşmemesi için sıradan ipliklerle dikin veya kürdan ile bağlayın.
4. Bir fırın tepsisine yerleştirin, kenarlarını bağlayın. Şimdi karkası önceden ısıtılmış 180 derece fırına koyun ve 1-1.5 saat pişirin. Afiyet olsun!
Çok sulu tuzlu tavuk
İster inanın ister inanmayın, bu mümkün. Tuzlu bir kabuk üzerinde hazırlanır ve kesinlikle başka hiçbir malzemeye gerek yoktur. Bir, iki ve işiniz bitti! Hayal edebileceğiniz en kolay pişirme yöntemi.
İhtiyacımız olacak:
- tavuk - 1 adet.
- kaba tuz - 1 kg
Pişirme metodu:
1. Bir fırın tepsisine bir paket tuz dökün ve kaymadan pürüzsüz bir yüzey elde etmek için elinizle düzleştirin.
2. Tavuğu ayrıca tuzlayın ve karabiber atmaya gerek yok. Sadece tuzun üzerine koyun ve tavuğun kendisi ihtiyaç duyduğu kadarını alacak ve emecektir. 
3. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına koyun ve 50-60 dakika pişirin.
4. Ve işte burada, bizim güzelliğimiz, tamamen kullanıma hazır. Afiyet olsun!
Fırında pişmiş folyo içinde patatesli tavuk
Bu seçenek, daha yoğun ve daha doyurucu yemek isteyenler içindir. Tavuğu patateslerle birlikte kızartın ve bu durumda tavuğu parçalara veya en azından parçalara, yani bütün olarak kızartmamak, folyoya sarmanın daha uygun olması için daha iyidir.
İhtiyacımız olacak:
- tavuk - 1 adet.
- tatmak için biber ve tuz
- soğan - 1 adet.
- sarımsak - 1 adet.
- tavuk için favori baharatlar - 1 poşet veya tadı
- patates - 1 kg
Pişirme metodu:
1. Öncelikle tavuk etini marine edin. Bunu yapmak için mayonezi yarım halkalar halinde kesilmiş soğan ve doğranmış sarımsakla karıştırın, tuz ve karabiberin yanı sıra baharatları (örneğin suneli şerbetçiotu veya kırmızı biber, köri) ve baharatları ekleyin. Karıştırmak. Tavuk parçalarını bu marine sosuna koyun. Serin bir yerde en az 1 saat marine etmeye bırakın.
Tavuk eti pişirmek için en havalı marinatları görebileceğinizi hatırlatırım.
2. Patatesleri soyun ve ince dilimler halinde kesin, parçaların kalınlığı 3-4 mm'dir. Bir yaprak folyo alın ve üzerine önce patatesleri yerleştirin. Tuz ve biber. Böyle bir çeşit patates yastığı olacak. Sonra eti soğanla yayın.
3. Yiyecekleri, kızartırken suyunun dışarı akmaması için folyoya sarın. Bu poşeti bir fırın tepsisine koyun ve 200 derecelik bir sıcaklıkta 1 saat fırında pişirin. Tavuk üzerinde bir kabuk oluşturmak için 20 dakika sonunda folyoyu hafifçe açmanız gerekir.
4. Böyle bir mucize gerçekleşti. Hazır ve lezzetli akşam yemeği hazır. Herkesi masaya çağırın. Afiyet olsun!
Fırında tavuk pişirmek için lezzetli bir turşusu pişirmek
Bugünlük bu kadar. Herkesin zevkine göre altın bir kabuklu tavuk pişirin. Sebepli veya sebepsiz, sağlığınıza yiyin! Bu gönderiye yorum yazın, görüşlerinizi paylaşın ve yakında görüşürüz. Herkese güle güle!
