Dolmalık biber, farklılık gösteren eşsiz bir sebzedir. orijinal tat, kullanışlılık ve parlak çok renkli görünüm. Bu nedenle biberli yemekler her zaman güzel görünür ve birçok kişi tarafından sevilir.
Bulgar ve acı biberleri herhangi bir biçimde kullanabilirsiniz. saat ısı tedavisi numara faydalı maddeler azalır, ancak tat özellikleri daha doygun hale gelir ve diğer ürünlerle mükemmel bir şekilde birleşir.
Sarımsaklı biber - genel pişirme prensipleri
Biberleri hazırlarken tohumlarından temizlediğinizden emin olun. Aksi takdirde, daha sonra müdahale edecekler. hazır yemek. En iyi yol kesikleri büyük şeritler boyuncadır. Bir biber en iyi 4-6 parçaya bölünür.
Biberler istenirse bütün olarak marine edilebilir. İyice durulanmalı, kuyruğu bir bıçakla çıkarmalı ve bir kürdan veya çatalla farklı yerlerde bir düzine delik açılmalıdır.
Kış için sarımsak ve dereotu ile Bulgar biber
Tarif, her şeyi mükemmel bir şekilde kaydetmenizi sağlar temel vitaminler ve elde edilen ürünü mümkün olduğunca yakın hale getirmek için bileşimde taze biber.
İçindekiler:
4 kg biber;
4 diş sarımsak;
150 gram tuz;
100 gram sirke;
2-3 dal dereotu;
50 gram şeker.
Pişirme metodu:
Dolmalık biberi iyice durulayın, içindekileri çıkarın, yaklaşık sekiz uzunlamasına parçaya bölün ve kurumaya bırakın. Sadece lezzetli değil, aynı zamanda parlak, neşeli bir yemek elde etmek istiyorsanız, farklı renklerde biber alın, ne kadar fazla biber tonu kullanırsanız, meze o kadar ilginç olur.
Sarımsakların başlarını soyun ve orta rende üzerine rendeleyin. yeşil dereotu Durulayın, kurumaya bırakın ve ince dilimler halinde kesin. Kapaklı pişirme kavanozları. Tüm malzemeleri belirtilen oranda alırsanız, beş ila altı kutu 0,7 litreye ihtiyacınız olacaktır.
Ardından marinayı yapıyoruz. Bir tencereye ihtiyacımız var, şeker, tuz, ayçiçek yağı ve elma koyun veya sirke. İçeriği olan kabı koyduk yavaş ateş ve kaynattıktan hemen sonra çıkarın.
Doğranmış biberleri turşunun içine parçalar halinde koyuyoruz ve 5 dakika daha pişirmeye devam ediyoruz.Marinada haşlanan biberleri katmanlar halinde kavanozlara aktarıyoruz, her katmanın üzerine sarımsak ve otlar serpiyoruz.
Altta kalan turşusu kavanozlara doldurulur. Bankalardaki kapakları yuvarlamak ve tamamen soğumasını sağlamak için kalır.
Oryantal bir şekilde kış için sarımsaklı Bulgar biberi
İçindekiler:
4 kg biber;
400 gram sarımsak;
400 gram kişniş;
40 gram tuz;
100 gram şeker;
80 gram sirke;
100 gram ayçiçek yağı.
Pişirme metodu:
Dolmalık biberi durulayın, içindekileri çıkarın, dilimler halinde kesin ve büyük bir kaba koyun. Kıyılmış kişniş, toz şeker, tuz, sarımsak ve sebze yağı.
Her şeyi iyice karıştırın ve birkaç saat bekletin. Bundan sonra, iş parçasını yavaş ateşe koyun, karıştırın, kaynatın ve 15 dakika pişirmeye devam edin. Sonra sirkeyi dökün, her şeyi tekrar karıştırın ve önceden hazırlanmış kavanozlara koyun. Bankaları toplarız ve tamamen soğuyana kadar bekleriz.
Kış için sarımsaklı Bulgar biberi
İçindekiler:
2 kg biber;
50 gram sirke;
2.5 litre su;
3 diş sarımsak;
Pişirme metodu
Kavanozları önceden sterilize ediyoruz, kapaklarını başka bir kapta kaynatıyoruz ve üçüncü kapta su ve sirkeyi kaynatıyoruz.
Ardından biberi hazırlamaya geçiyoruz. Yıkayıp kurutuyoruz ve halkalar halinde kesiyoruz. Sarımsakları soyun, kavanoz başına 3-4 diş.
Şimdi sarımsakları her kavanoza indiriyoruz, üzerine doğranmış biberi koyuyoruz, tuz (litre kavanoz başına 20 gram). Tüm içeriği sirke ile kaynar su ile dökün, kenarda yaklaşık 1,5 santimetre bırakın. bankalara koyduk su banyosu 15 dakika, kapakları kapatın ve yuvarlayın.
Sarımsaklı közlenmiş biber
İçindekiler:
500 gram biber;
3 diş sarımsak;
Pişirme metodu:
Biberin meyvelerini yıkadıktan sonra çekirdeklerini çıkarın ve 3-4 cm'lik küçük dilimlere ayırın, sarımsağı doğrayın, bitkisel yağ ile tavaya ekleyin, kısık ateşte ısıtın. Kaynayan yağın içerisine biberleri sarımsakla birlikte atınız ve kızarana kadar kavurunuz. altın kahve, sürekli karıştırarak. Biber yumuşadıktan sonra üzerine tuz serpin, karıştırın ve bir dakika sonra ocaktan alın. Her et için harika bir garnitür - hazır!
Sarımsaklı közlenmiş dolmalık biber
İçindekiler:
600 gram biber;
50 gram ayçiçek yağı;
4 diş sarımsak;
Karabiber baharatı;
Fesleğen.
Pişirme metodu:
Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Biber meyvelerini yıkayıp çekirdeklerini temizliyoruz ve 2-3 parçaya kesiyoruz. Her bir parçayı ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber ile ovup yağa batırıyoruz. Fırın kabının dibine sıvı yağ dökün ve dilimleri dizin. dolmalık biber. Biberleri fırına atıyoruz ve yaklaşık 40 dakika pişiriyoruz. Hazır Biber taze fesleğen ile süsleyin.
Biber ve sarımsaklı patlıcan havyarı tarifi
İçindekiler:
500 gram biber;
5 kg patlıcan;
300 gram soğan;
250 gram havuç;
300 gram domates;
4 diş sarımsak;
200 gram ayçiçek yağı;
Tatmak için baharatlar.
Pişirme metodu:
İlk önce patlıcanları hazırlayın, iyice yıkayın, sapını kesin ve ikiye bölün. Daha sonra yağlanmış fırın tepsisine patlıcanları yayıyoruz, aynı yağı üzerine döküp önceden ısıtılmış 250 derecede yarım saat fırına gönderiyoruz. Hazır olduklarını cildin rengine göre belirleyebilirsiniz, koyu kahverengiye dönmelidir.
Piştikten sonra patlıcanı soğumaya bırakın, kabuğunu çıkarın ve küçük dilimler halinde kesin. Biberleri pişirmeye başlayalım. Önce yıkayın, dilimler halinde kesin ve ayçiçek yağında bir tavada pişirin. Sonra temizliyoruz, soğanı doğrayıp havuçları rendeliyoruz ve sıvı yağda orta derecede kızartıyoruz.
Aşırı pişirmeyi biberle birleştiriyoruz, onlara domates, patlıcan, soyulmuş ve rendelenmiş sarımsak, otlar ve baharatlar ekliyoruz, bir kıyma makinesi ile yuvarlanıyoruz ve düşük ateşte 10 dakika daha kaynatıyoruz.
Her şeyi iyice karıştırmak ve masaya soğutulmuş olarak servis yapmak için kalır. Ve dilerseniz havyarı önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun, 20-25 dakika su banyosuna koyun ve kapaklarını sarın.
Baharatlı bir marine içinde sarımsaklı dolmalık biber
İçindekiler:
600 gram biber;
diş sarımsak;
Tarçın çubuğu;
4 karanfil;
Karabiber;
Defne yaprağı;
Sebze yağı;
50 gram şeker;
40 gram tuz;
200 ml sirke.
Pişirme metodu:
Dolmalık biberi durulayın, kurumasını bekleyin ve kesmeden birkaç saniye bitkisel yağ içeren bir tavada kızartın.
Daha sonra tavadan çıkarılmalı ve hemen soğuk suya konulmalıdır. Biber soğuduktan sonra, ince cildi ve içindeki tüm içeriği dikkatlice çıkarın.
Kavanozları ve kapakları önceden sterilize ediyoruz ve 200 ml karıştırarak marineyi hazırlıyoruz. kaynamış su sirke, püre sarımsak, ezilmiş tarçın, şeker, tuz, sirke, ayçiçek yağı ve baharatlarla.
Hazırlanan biberi kavanozlara daldırın, koyun Defne yaprağı ve üzerine sıcak marineyi dökün. Kapakları yuvarlamak ve kavanozların ılık bir yerde durmasına izin vermek için kalır.
Bal-yağ turşusunda sarımsaklı Bulgar biberi
İçindekiler:
1 litre su;
500 gram biber;
4 diş sarımsak;
600 gram bal;
40 gram tuz;
200 ml sirke.
Pişirme metodu:
Dolmalık biberi yıkayın, kaynar suda birkaç dakika bütün olarak bekletin, çıkarın ve soğuk suda soğutun. Ardından, bölmeyi kesmeden dikkatlice tohumlardan temizlemeniz ve cildi çıkarmanız gerekir.
Sonra turşuyu hazırlıyoruz, bunun için belirtilen miktarda bir porsiyon için balı kaynar su ile eritin, biraz rendelenmiş sarımsak ve tuz ekleyin.
İşlenmiş biberi kavanozlara koyuyoruz, pişmiş sıcak turşuyla dolduruyoruz, tamamlıyoruz. sofra sirkesi ve yağlayın ve kapakları yuvarlayın.
Sarımsak ve karnabahar ile marine edilmiş Bulgar biberi
İçindekiler:
1 kg biber;
100 gram maydanoz kökü;
100 gram kereviz kökü;
200 gram karnabahar;
4 diş sarımsak;
Karabiber baharatı;
1 litre su;
100 gram sirke;
50 gram şeker;
100 gram tuz;
3 parça. Defne yaprağı.
Pişirme metodu:
Biber ve lahanayı yıkayın, 5-6 paya bölün, sarımsak, maydanoz ve kereviz köklerini ovalayın.
Önce sarımsağı steril kavanozlara indiriyoruz, ardından biberi küçük bir tabakaya koyuyoruz, tuz, tüm baharatları açıyoruz, aynı tabakaya lahanayı, ardından sarımsağı ekliyoruz ve tüm malzemeleri katmanlar halinde tekrarlıyoruz. Daha sonra ayrı bir kapta kaynayan suya şeker, sirke ve defne yaprağını ekleyerek marineyi hazırlayın. Bu marine ile sebze katmanları halinde yerleştirilmiş kavanozları dökün ve en az 14 saat demlenmesine izin verin. Daha sonra turşuyu kavanozlardan boşaltmak, tekrar kaynatmak, sebzeleri tekrar sıcak olarak dökmek ve kavanozları yuvarlamak gerekir.
Fırında pişmiş sarımsaklı yağda Bulgar biberi
İçindekiler:
1 litre su;
700 gram biber;
2 diş sarımsak;
100 gram ayçiçek yağı;
30 gram tuz.
Pişirme metodu:
Dolmalık biberi yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve dörde bölün. Biberler kuruduktan sonra, kavurmayı önlemek için bir tel ızgarayı yağlayın.
Fırını 180 dereceye ısıtın, biberleri ızgaraya koyun ve 40-45 dakika pişirin. Biber, üst tabaka biraz buruşmaya başladığında hazırdır.
Bundan sonra, fırından çıkarılmalı ve hafifçe soğumaya bırakılmalıdır. Daha sonra buruşmuş cildi dikkatlice çıkarın, biberi bir tencereye koyun, üzerine tuz, ince rendelenmiş sarımsak ekleyin, yağı dökün ve tüm malzemeleri iyice karıştırın.
Biber birkaç saat demlenmeli ve ancak ondan sonra masaya servis edilmelidir.
Sarımsaklı Bulgar biberi ve yağda yeşil domates
İçindekiler:
5 kg biber;
5 kg domates;
250 gram sarımsak;
1 kg soğan;
200 gram sirke;
300 gram ayçiçek yağı;
200 gram şeker;
50 gram tuz.
Pişirme metodu:
Biber ve domatesleri güzelce yıkayın. Biberden dikkatlice, bütün bırakarak, çekirdeği ve sapı kesin.
Domatesleri küçük dilimler halinde kesiyoruz, sarımsakları soyup ince bir rende üzerine sürüyoruz. Daha sonra domatesleri sarımsakla birleştirip karıştırıyoruz ve biberlerin içine yayıyoruz.
Domates ve sarımsakla doldurulmuş biberler bir tencereye konur, üzerine soğan serpilir.
Bundan sonra, sofra sirkesi, tuz, şeker ve yağı karıştırarak marineyi hazırlamanız gerekir.
Şimdi tavaya dizilen biberlerin üzerine döküp orta ateşte yaklaşık 20 dakika kaynatmak kalıyor.
Daha sonra biberleri önceden ısıl işlem görmüş kavanozlara koyun ve yuvarlayın. Bu lezzetli atıştırmayı kavanozlar tamamen soğuduğunda, tercihen soğukta saklayın.
Tatlı biberlerin sarımsak ve sebzelerle yağda korunması
İçindekiler:
1 kg biber;
1 kg domates;
200 gram havuç;
5 diş sarımsak;
5 dal dereotu ve maydanoz;
40 gram sirke;
50 gram şeker;
50 gram tuz;
200 gram ayçiçek yağı.
Pişirme metodu:
Tüm sebzeleri ve otları iyice yıkayın. Biberleri temizliyoruz ve uzunlamasına küçük parçalar halinde kesiyoruz, havuç ve sarımsağı rendeliyoruz, domatesleri kıyma makinesinden geçiriyoruz.
Ardından domatesleri bir tencereye alıp yarım saat kadar kısık ateşte kaynattıktan sonra tüm sebzeleri, sarımsağı, şekeri, tuzu, sofra sirkesini ve sıvı yağı domatesin üzerine ekleyip 20 dakika daha pişirmeye devam ediyoruz.
Karışımın soğumasını beklemeden her şeyi önceden işlenmiş kavanozlara alıp sarıyoruz.
Sarımsaklı acı biber
Yaz sonunda, birçok bahçe arazisi sahibinin mükemmel bir hasadı vardır. acı biber. Bu tarif çok basittir ve hiç çaba gerektirmez ve sonuç mükemmeldir. tuzlu yemek, genellikle Acıka olarak adlandırılır. Bu tamamen doğru olmasa da.
Bu karışım ete, patatese veya pilava sos olarak eklenebilir. Birlikte ve ekmekle birlikte ayrı bir yemek olarak yenir.
İçindekiler:
1 kg acı biber;
1 kg tatlı biber;
4-5 diş sarımsak;
80 gram salça;
80 gram sirke;
20 gram şeker;
40 gram tuz;
10 gram şerbetçiotu-suneli baharatı.
Pişirme metodu:
Bir kıyma makinesi kullanarak hem çeşitlerin hem de sarımsakların biberini büküyoruz. Daha kolay nefes alabilmek için kabın içindeki bükümlü karışımı kıyma makinesinin çıkışı ile birlikte bir torba ile kapatıyoruz.
Daha sonra bibere tuz, şeker ve sofra sirkesi ekleyin. İyice karıştırın. Bir parça domates salçası koyun ve tekrar iyice karıştırın.
Yemeğe şerbetçiotu-suneli baharatı eklemek, ona biraz Asya keskinliği verecektir. Her şeyi tekrar karıştırın. Bunun için bir blender kullanılması tavsiye edilir.
Baharatlı karışımı önceden hazırlanmış kavanozlara yaydıktan sonra buzdolabına koyun.
Karışımı daha baharatlı yapmak için tohumları biberin içinde bırakmalısınız, aksi halde çıkarmak daha iyidir. Çıkardıktan sonra parmakların yanmasını önlemek için kullanılması tavsiye edilir. lastik eldivenler. Tatlı biberlerde de tohumlarla birlikte sapı çıkarıp küçük parçalar halinde kesmek gerekir.
Biber tohumsuz bile çok keskin kalırsa, birkaç saat önceden ıslatılabilir. soğuk su. Böyle bir tarif, zamanla baharat kaybı ile karakterizedir, bu nedenle bir hafta sonra çok baharatlı olmayı bırakacaktır.
Domates suyunda sarımsaklı acı biber
Bu baharatlı baharat et, pilav ve makarna ile iyi gider. Tarif oldukça basit ve sonuç tüm beklentileri aşıyor. Bu yemek için sadece almanız gereken biber Yeşil renk, keskin ve ince olmalıdır.
İçindekiler:
1 kg acı biber;
3 kg domates;
10 diş sarımsak;
50 gram tuz;
500 gram şeker;
100 gram ayçiçek yağı;
40 gram sofra sirkesi;
20 gram öğütülmüş karabiber;
3-4 defne yaprağı.
Pişirme metodu:
Biberler yıkanmalı ve kurutulmalıdır. domateslerden yap domates suyu. Ateşe koyun, tuz ve diğer baharatları ekleyin. On beş dakika kaynatın. Biberleri kaplara koyun ve tekrar yirmi dakika pişirin. Rendelenmiş sarımsak ve bitkisel yağ ekleyin, maydanozu çıkarın. Karışımı kaynattıktan sonra sofra sirkesini ekleyin ve her şeyi karıştırın.
Biber sterilize edilmiş kavanozlara konulmalı ve domates suyu ile dökülmelidir. Bankaları topla. Tamamen soğuyana kadar örtün.
Bu şekilde elde edilen biber çok keskin olmaz ve rafine ve tahmin edilemez bir tada sahiptir. En iyi yer elde edilen karışımı saklamak için - bir buzdolabı.
Sarımsaklı acı biber
Sarımsaklı acı biber, sıcak yemek sevenler için mükemmel bir mezedir. Son derece iştah açıcı ve gerçekten baharatlı çıkıyor. Sarımsak sayesinde biber rafine bir aroma kazanır. Bu şekilde hazırlanan acı biber, mayasız tahıllar, ilk yemekler ve güçlü atıştırmalıklar için mükemmel bir atıştırmalık olacaktır. alkollü içecekler.
İçindekiler:
1 kg acı biber;
3-4 diş sarımsak;
200 gram şeker;
200 gram ayçiçek yağı;
200 gram sirke;
50 gram tuz;
20 gram öğütülmüş karabiber.
Pişirme metodu:
Kavanozları ve kapaklarını kabartma tozu ile iyice yıkayarak hazırlayın. Onları sterilize etmek de önemlidir.
Acı biber akan su altında yıkanmalı ve kurutulmalıdır. 5-6 yerde, biberde çatal veya kürdan ile delikler açmanız gerekir. Bu, biberin marine ile daha iyi doyurulması ve kavanozlarda fazla hava olmaması için gereklidir.
Soyulduktan sonra sarımsak yıkanmalıdır. Turşu aşağıdaki şemaya göre hazırlanır: suya tuz, şeker, sofra sirkesi, biber, bitkisel yağ eklenir ve karıştırılır. Daha sonra elde edilen sıvı kaynatılır ve sarımsak ve acı biber kabukları birkaç dakika buğulanır.
Biberleri sarımsakla buğuladıktan sonra kavanozlara dizilir ve marine ile üstüne dökülür. Kavanozları yuvarladıktan sonra kapağın üzerine çevirmeniz ve soğuyana kadar biraz beklemeniz önerilir. Bundan sonra onları serin bir yerde saklamak daha iyidir, aksi takdirde patlayabilirler.
1. Biber turşusu için, yalnızca kahverengi veya yeşil çizgilerin olmayacağı tamamen olgun baklaları almak daha iyidir.
2. Sarımsak biber tariflerinde acılığa neden olabileceği için iyotlu tuz kullanılmaması şiddetle tavsiye edilir.
3. Biber ve sarımsak turşusu temiz su kullanmalıdır. Şişelenmiş veya anahtarlı olabilir. Musluktan su almaya kesinlikle değmez.
4. Sarımsaklı biber boşluklarını serin bir yerde saklamak gerekir.
5. Biberin daha az baharatlı olması için 3-4 saat soğuk suda bekletilmesi gerekir.
6. Ayrıca biberin keskinliğini yumuşatmak için turşulara domates veya elma ekleyebilirsiniz.
7. Biber turşusu birçok yemeğin olmazsa olmazı. Onlara belirli bir baharat verir. özellikle iyi gider et aperatifleri ve sebze yemekleri.
8. Eski püskü biber turşusu, ilk yemekleri mükemmel bir şekilde tatlandırır.
9. Acı biber turşusu barbeküye çok yakışır.
10. Biber ve sarımsak tariflerinin çoğunun tadı, büyük ölçüde bunlara eklenen baharatlardan kaynaklanmaktadır. Baharat için harika: dereotu, fesleğen, maydanoz, kereviz, safran, kişniş ve mavi çemen.
11. Biber turşusu yaparken, daha iyi bir lezzet vermesi için birkaç dilim kuru limon ekleyebilirsiniz.
Turşu için etli seçin sulu sebzeler: Böylece hazırlıklar daha lezzetli olacaktır. Ve onları daha da güzelleştirmek için farklı renklerde biber kullanın.
Kapattıktan sonra kavanozlar ters çevrilmeli, kalın, ılık bir şeye sarılmalı ve tamamen soğumaya bırakılmalıdır.
Biber inanılmaz derecede kokulu, orta derecede tatlı ve çok lezzetli çıkıyor.
İçindekiler
- 1½ kg dolmalık biber (soyulmuş sebzelerin ağırlığı);
- 500 ml su;
- 100 ml bitkisel yağ;
- 65 ml sirke %9;
- 150 gr şeker;
- 1 yemek kaşığı tuz;
- 5 bezelye yenibahar;
- 1-2 defne yaprağı.
Yemek pişirme
Bu tür biberler özellikle doldurma için salamura edilir. Sadece sebzeleri kavanozdan çıkarın, üzerlerine yayın ve yemeği her zamanki gibi pişirin.
İçindekiler
- 1½-2 kg dolmalık biber (yaklaşık 12-15 orta boy sebze);
- yaklaşık 2 litre su;
- 2 yemek kaşığı tuz;
- 1 yemek kaşığı şeker;
- 3 yemek kaşığı sirke 9%.
Malzemeler 3 litrelik kavanoz içindir.
Yemek pişirme
Biberlerin çekirdeklerini ve saplarını çıkarın. Sebzeleri daha sonra doldurmak için üst kısımlarını kesin.
Biberleri temiz bir kavanoza koyun. Daha fazla sığdırmak için onları birbirine yerleştirin. Kavanozu ağzına kadar kaynar suyla doldurun, bir kapakla kapatın ve yarım saat bekletin.
Demlenmiş suyu bir tencereye dökün ve oraya tuz ve şeker ekleyin. Kaynatın ve 2 dakika daha pişirin.
Biberlerin içine sirke ve kaynar tuzlu su dökün ve kavanozu yuvarlayın.
Bal, biberi daha tatlı, daha aromatik ve daha lezzetli yapar.
İçindekiler
- 700 ml su;
- 120 gr;
- 80 ml bitkisel yağ;
- 50 ml sirke %9;
- 1 yemek kaşığı tuz;
- 9 tane karabiber;
- 3 tomurcuk kuru karanfil.
Malzemeler ½ l hacimli 3 kavanoz için tasarlanmıştır.
Yemek pişirme
Biberlerin çekirdeklerini ve saplarını çıkarın ve uzunlamasına şeritler halinde kesin.
Tavaya su dökün, bal, yağ, sirke, tuz, karabiber ve karanfil ekleyin. Karıştırırken, marineyi yüksek ateşte kaynatın.
Biberleri bir tencereye koyun, karıştırın ve orta ateşte tekrar kaynatın. Sonra azaltın ve 3-4 dakika daha pişirin. Biberler hafif çıtır kalacak. Ancak birkaç dakika daha pişirirseniz daha yumuşak olurlar.
Sebzeleri sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin. Marine edilmişse, tencereye geri koyun. Sıvıyı kaynatın, biberlerin üzerine dökün ve kapaklarla kapatın.
Temiz bir tencerenin dibine bir bez koyun ve içine biberleri koyun. Tencereye dökün ılık su böylece bankaları omuzlara kadar kaplar. Suyu kısık ateşte kaynatın, kavanozları 15 dakika sterilize edin ve yuvarlayın.
Bu lezzetli atıştırmayı hazırlamak için çok fazla zaman ve emek harcamanıza gerek yok. Ana işi sizin için yapacak.
İçindekiler
- 1 kg dolmalık biber (soyulmuş sebzelerin ağırlığı);
- 100 ml bitkisel yağ;
- 6 tane karabiber;
- 4 diş sarımsak;
- 2 çay kaşığı tuz;
- 4 yemek kaşığı şeker;
- 4 yemek kaşığı sirke% 9;
- yaklaşık ½ litre su.
Malzemeler ½ l hacimli 2 kavanoz için tasarlanmıştır.
Yemek pişirme
Biberlerin saplarını ve çekirdeklerini çıkarın ve her sebzeyi uzunlamasına ikiye veya dörde bölün. Bir fırın tepsisine folyo serin ve üzerine yağı sürün.
Biberleri bir fırın tepsisine koyun ve önceden ısıtılmış 220 ° C fırına 30-35 dakika koyun. Sebzeler yanmaya başlarsa, hafifçe karıştırın. Közlenmiş biberleri fırından çıkarın ve hafifçe soğuması için birkaç dakika bekletin.
Her sterilize edilmiş kavanozun dibine 3 tane karabiber, 2 diş sarımsak, doğranmış, 1 çay kaşığı tuz ve her birine 2 yemek kaşığı şeker ve sirke koyun.
Biberleri kavanozlara aktarın ve ağzına kadar kaynar su ile doldurun. Kavanozları yuvarlayın ve baharatları çözmek için hafifçe sallayın.
Zaten bunun vurgusu orijinal atıştırmalık sebzelerin domates suyunda marine edilmiş olması.
İçindekiler
- 1½ kg dolmalık biber;
- 1½ kg lahana;
- 1 büyük havuç;
- 2½ yemek kaşığı tuz;
- 1 litre domates suyu;
- 75 ml sirke %9;
- 200 ml bitkisel yağ;
- 100 gr şeker.
Malzemeler 1 litrelik 4 kutu için tasarlanmıştır.
Yemek pişirme
Biberlerin üst kısımlarını kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Lahanayı ince doğrayın ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Lahana, havuç ve 1 yemek kaşığı tuzu karıştırın. Ellerinizle hatırlayın ve 15-20 dakika bekletin. Sonra biberleri sebze karışımıyla doldurun.
Bir tencereye domates suyu, sirke ve yağı dökün ve tuzu ve şekeri ekleyin. Yüksek ateşte kaynamaya getirin. Doldurulmuş biberleri başka bir tencereye koyun ve kaynayan turşuyu dökün.
Kaynatın, ısıyı azaltın ve yaklaşık 20 dakika pişirin. Biberleri sterilize edilmiş kavanozlara koyun, marine sosu üzerine dökün ve yuvarlayın.
marine edilmiş dolmalık biber sarımsaklı, lezzetli bir meze ve et ve patateslere lezzetli bir katkıdır.
Dolmalık biberleri kış için farklı şekillerde koruyabilirsiniz, ancak sarımsak ilaveli tarifler haklı olarak en lezzetli olarak kabul edilir.
Tatlı biber boşlukları sterilizasyonlu ve sterilizasyonsuz yapılır, size en uygun yöntemi seçin.
sunuyoruz lezzetli yemek tarifleri kış için sarımsaklı biber turşusu ve Fast food.
Sarımsak ve otlar ile biber turşusu
İçindekiler:
- dolmalık biber - 1,5 kg
- sarımsak - 1 kafa
- su - 1,5 l
- bitkisel yağ - 250 ml
- sirke - 150 ml
- şeker - 200 gr
- tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- Karabiber
- maydanoz ve dereotu tadı
Sarımsak ve otlar ile tatlı biber nasıl yuvarlanır:
1. Biberleri çekirdekleriyle birlikte saplarından soyun ve yaklaşık 3 cm genişliğinde uzun şeritler halinde uzunlamasına kesin.
2. Suyu kaynatın, içindeki tuzu ve şekeri seyreltin, sirke, yağ dökün ve birkaç tane karabiber atın.
3. Marine tekrar kaynar kaynamaz içine biber parçalarını koyun ve kaynadıktan sonra 5 dakika pişirin.
4. Bu sırada sterilize edilmiş kavanozların dibine yeşillikleri ve soyulmuş ve yarıya bölünmüş sarımsakları koyun.
5. Biberleri delikli kepçe ile tavadan alın ve kavanozlara yerleştirin.
6. Kaynayan tuzlu suyla doldurun, kapaklarını yuvarlayın, kavanozları ters çevirin, bir battaniyeyle örtün ve soğuyana kadar saklayın.
Sarımsaklı ve kerevizli biber turşusu
İçindekiler:
- 3 kg dolmalık biber, çekirdekleri çıkarılmış
- 1 litre %6 sirke
- 0,5 yönlü bardak tuz ve şeker
- 1 su bardağı bitkisel yağ
- siyah öğütülmüş biber tatmak
- Defne yaprağı
- Sarımsak
- kereviz
Sarımsaklı ve kerevizli biber turşusu tarifi:
1. Biberi 8 parçaya kesin - en uygun şekilde uzunlamasına 4'e, ardından enine ikiye bölün.
2. Marine malzemelerini orta ateşte kaynatın.
3. Tatlı biberi kısmen tavaya atın, 1-2 dakika kaynatın ve çıkarın.
4. Hemen açın litre kavanozları, dibine istediğiniz miktarda doğranmış sarımsak koyun.
5. Ezerken, kereviz yapraklarını ve genç saplarını üstüne koyun, ardından tekrar sarımsak.
6. Turşudaki biberi tekrar üstüne koyun ve en üste kadar bu şekilde devam edin. Üzerine kereviz ve sarımsağı koyun.
7. Presleyin, tavadan marine sosu ekleyin (bütün biberler piştikten sonra).
8. Kavanozları 10 dakika sterilize edin.
9. Haşlanmış kapaklarla yuvarlayın, ters çevirin, bir battaniyeyle örtün ve soğumaya bırakın.
Anında Sarımsaklı Biber Turşusu
İçindekiler:
- Bulgar biberi - 1,5 kg
- su - 1 l
- şeker - 0,5 su bardağı
- bitkisel yağ - 0,5 su bardağı
- tuz - 2 yemek kaşığı. ben.
- sirke% 9 - 8 yemek kaşığı. ben.
- tatmak için sarımsak
Sarımsaklı tatlı biber turşusu nasıl hızlı bir şekilde yapılır:
1. Biberleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve dilimler halinde kesin.
2. Suyu kaynatın, üzerine şeker, tuz, yağ ve sirke ekleyin.
3. Biberi koyun, 2 dozda yapabilirsiniz, 15 dakika kaynamaya bırakın.
4. Biberi oluklu bir kaşıkla çıkarın, hafifçe soğumaya bırakın ve ezilmiş sarımsak ekleyin - yaklaşık bir baş veya tat.
5. Bir kavanoza koyun, kalan turşuyu üzerine dökün, tamamen soğutun ve soğutun.
Bir gün sonra deneyebilirsiniz ve ikiden sonra - yiyin. Afiyet olsun!
Biber turşusu yapmanın birçok yolu vardır - çeşitli sebzeler, otlar, baharatlar, baharatlar, bal ile. Kış için sarımsak ve ayçiçek yağı ile biber turşusu için basit ama kanıtlanmış bir tarif kullanmanızı öneririm. Bu tarifi yıllardır yapıyorum. Biberler çok lezzetli, baharatlı ve güzel. Sadece kullanılamazlar sebzeli atıştırmalık veya garnitürlere ek olarak, aynı zamanda çeşitli salatalar, çorbalar, pizza.
Lezzet Bilgisi Sebzeler ve otlar
İçindekiler
- Biber - 5 kg
- Ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı.
- şeker - 1 yemek kaşığı.
- Tuz - 3 yemek kaşığı. ben.
- su - 1 yemek kaşığı.
- Sirke - 1 yemek kaşığı.
- Sarımsak - 3 kafa
- Karabiber ve yenibahar
Kış için sarımsaklı biber turşusu nasıl pişirilir
Çok renkli bir biber seçilmesi arzu edilir. Böylece daha güzel olacak. 
Biberleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve çekirdeklerini çıkarın. Uzunlamasına parçalar halinde kesin. 
Sarımsakları temizliyoruz. Sarımsak dişleri büyükse, birkaç parçaya kesebilirsiniz.
Biberleri haşlamak için bir tencerede su kaynatın. Su kaynadıktan sonra biberleri kaynayan suda 3-4 dakika haşlayın ve suyunu süzün. Biberleri temiz bir tabağa yaydık, soğuması gerekiyor - böylece kavanozlara koymak daha kolay olacak.
Marine için ayrı bir tencerede su, yağ, tuz, şeker ve sirkeyi karıştırın. Marinayı kaynatıyoruz. Doğranmış biberleri kaynar suya batırın ve 3-5 dakika haşlayın. Haşlama için metal bir kevgir kullanmak çok uygundur, ancak bir oluklu kaşıkla (delikli düz bir kaşık) biberleri kaynar sudan mükemmel şekilde yakalayabilirsiniz. Sarımsakları kaynayan marine sosuna batırın.
Yağ içeriği nedeniyle turşunun çok katmanlı olacağından korkmayın. 
Sterilize edilmiş kavanozun dibine, marine edilmiş 2-3 diş sarımsak ile birkaç bezelye siyah ve yenibahar koyarız. 
Közlenmiş biberleri sıkıca kavanoza koyun. Kavanozlara farklı renklerde biber koymanız tavsiye edilir, böylece bitmiş koruma daha iştah açıcı görünür. 
Ağzına kadar kaynar marine ile doldurun. Kapağı vidalayın. Yavaş soğuması için bir kavanoz biber turşusunu bir battaniyeye sarıyoruz. 
Önemli tavsiye: Kavanozun sıcak turşudan patlamaması için kavanozu bir bıçağın ağzına koydum. Turşuyu dökerken, biberlerin arasındaki tüm boşluğu doldurduğundan emin olmak da önemlidir. Bunu yapmak için bazen kavanozu eğmeniz ve döndürmeniz gerekir. 
Merhaba sevgili okuyucularım! Kış geldiği için sıcacık yazın tadını çıkarmaya vaktiniz olmayacak. Yani sonbaharda stok yapma zamanı. lezzetli hazırlıklar. Neyden yapılmazlar. Hatta birkaç kavanoz. Bakalım neler olacak 🙂 Ve bugün sizlere dolmalık biber turşusu nasıl yapılır onu paylaşacağım. Bu çok lezzetli, sulu ve parlak atıştırmalık. Ve bugün sizlerle 6 orijinal tarif paylaşacağım.
Dolmalık biberin enerji değeri 100 g ürün için 29 kcal'dir. Burada karbonhidratlarda lider pozisyon 6.7 gramdır. Bu ürün 0,8 g protein ve 0,4 g yağ içerir.
dolmalık biber yüksek içerik. 100 gram yedikten sonra yenilenirsiniz. Günlük ödenek askorbik. Ayrıca, var az miktarda, ve . Ayrıca manganez, magnezyum, bakır, potasyum ve diğer hayati elementler vardır.
Bu ürünün uykusuzluk ve depresyondan muzdarip olanlar için menüye dahil edilmesi önerilir. Gastrointestinal problemler için de faydalıdır. Ek olarak, dolmalık biber tüketimi kolesterolü düşürmeye yardımcı olur ve tromboz ve aterosklerozun önlenmesi olarak hizmet eder. O halde sağlığınız için yiyin 🙂
Sarımsak ve maydanoz ile anında tarif
Bu tarifin bir avantajı var - söz konusu olduğunda, şımarık etli biber bile kullanabilirsiniz. Bunu yapmak için, ürünün hasarlı alanını kesmeniz ve gerisini kullanmanız yeterlidir. Tarifte önerilen ürün setinden 10.700 gramlık kavanozlar çıkacaktır. Bu meze hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 5 kg dolmalık biber;
- 300 gr şeker;
- 2 sarımsak başı;
- 1,5 su bardağı rafine bitkisel yağ;
- 4 bardak su;
- 2 yemek kaşığı. bir kaba tuz slaytlı kaşıklar;
- dereotu ile maydanoz;
- 5 çay kaşığı sirke özü.
Turşuyu hazırlıyoruz - bunun için suyu tuz, tereyağı ve şekerle karıştırıyoruz. Kompozisyonu kaynatın ve doğranmış elek ile bir elek daldırın. büyük parçalar biber. 1-2 dakika haşlayın: daha fazla pişirmeyin, aksi takdirde sebzeler lahana turşusuna dönüşür.
Sterilize edilmiş kavanozların dibine 1-2 diş sarımsak koyun (her birini ikiye bölün). Ayrıca oraya birkaç dal yeşillik koyduk. Üzerine beyazlatılmış biberi yayın ve piştiği sıcak turşuyu dökün. Ardından, her kavanoza 0,5 çay kaşığı sirke özü ekleyin. Bankaları kapattıktan sonra ters çevirin ve sarın. Ve bir gün içinde korumayı dolaba taşıyabilirsiniz.
Kış için bütün dolmalık biber turşusu nasıl yapılır
Böyle bir hazırlık hazırlamak inanılmaz derecede basittir. Aşağıdaki yiyecekleri önceden hazırlayın:
- 200 gr şeker;
- 3 litre domates suyu;
- yarım bardak bitkisel yağ;
- 3 sanat. yemek kaşığı kaba tuz;
- 80 ml sofra %9 sirke;
- 6 kg tatlı biber.
Domates sosunu şeker, sirke, tuz ve yağ ile zenginleştiriyoruz. Ve bu karışımın olduğu tavayı ateşe koyun. Bu arada biberlerin saplarını ve çekirdeklerini ayıklayın. Sonra yıkayıp her meyveyi çatalla birkaç yerinden deliyoruz. Hazırladığımız biberlerin yarısını kaynayan domates turşusuna gönderdikten sonra.
Yaklaşık 10 dakika pişirmeniz gerekiyor, yine de odaklanmanızı tavsiye etsem de görünümürün. Meyveler sert veya çok yumuşak olmamalıdır. Sonra biberi steril kavanozlara taşırız - daha sıkı paketlemeye çalışın.
Ve üstüne biberi dökün domates turşusu. Kalan turşuya ikinci parti biberi daldırın ve pişirin. Pişirilirken iş parçasının ilk partisini koruyoruz. Ardından kavanozları ters çevirip sarıyoruz ve tamamen soğumaya bırakıyoruz. Sonra aynısını ikinci parti biberle yapıyoruz.
Süreci kolaylaştırmak için tavsiye ederim. Size çok zaman kazandırır!
Kırmızı biberleri sarımsak ve otlar ile yağda marine edin
Bu en çok biri lezzetli atıştırmalıklar hiç yedin. Evet, sana söylüyorum - kendin pişir ve tadına bak. Ve işte onun tarifi:
- 5 kg dolmalık biber;
- 200 gr sarımsak;
- bir demet maydanoz;
- bir demet yaprak kereviz;
- 6 defne;
- 0,5 l bitkisel yağ;
- 0,5 litre üzüm veya elma sirkesi;
- 9-10 Sanat. toz şeker kaşıkları (iyi bir slaytla);
- 1000 ml su;
- 4 yemek kaşığı. kaşık (küçük bir slaytla) tuz;
- 20-25 bezelye siyah + yenibahar.
Biberleri kuyruklardan ve tohumlardan temizliyoruz, her meyveyi ikiye bölüyoruz. Sonra boşlukları yıkarız - doldurma için hazırlarız. Sarımsak başlarını karanfillere ayırdıktan sonra karanfilleri dökün. soğuk su ve yarım saat bekletin. Bu işlem sayesinde sarımsağın soyulması daha kolay ve hızlıdır. Küçük soyulmuş dilimleri olduğu gibi bırakın, ancak daha büyük olanları 2-3 parçaya bölün. Yeşillikleri bıçakla 4-5 cm aralıklarla irice doğrayın.
Marinayı hazırlamaya başlayalım. Sirkeyi geniş bir kaseye dökün ve buraya yağı ekleyin. Kompozisyonu lavrushka ve biberle zenginleştiriyoruz. Ardından şeker, tuz ve suyu ekleyin. Her şeyi karıştırıyoruz ve kabı ateşe gönderiyoruz.
Bileşimi kaynatın, ardından ısıyı orta dereceye düşürün ve biberi daldırın. Bir kat halinde yayın ve kaseyi bir kapakla örtün. 2-3 dakika ağartın. Yumuşak olana kadar pişirin, ancak fazla pişirmeyin. Birinci parti biberden sonra kavanozlara koyuyoruz ve ikinci partiyi pişirmek için daldırıyoruz vb.
Alttaki her kavanoza önce sarımsak karanfil, maydanoz ve kerevizi (yaprakları ve sapı) koyuyoruz. Ardından 3-4 adet beyazlatılmış biberi, ardından tekrar sarımsaklı yeşillikleri ekleyin. Ve böylece, zirveye ulaşana kadar. Üst tabaka otlar ile sarımsak olacaktır. Döşeme sürecinde, sebzeleri ve bitkileri hafifçe sıkıştırın, ancak fanatizm olmadan!
Biberleri turşudan alıp kavanozlara paylaştırdıktan sonra. Maydanozu atın ve salamurayı kavanozlara dökün. Kavanozları 15 dakika sterilize edin ve saklayın.
Ve işte tatlı kırmızı turşusu için bir video tarifi ve sarı biber. Çok renkli bir boşluk çıkıyor!
Sterilizasyon olmadan tatlı biber turşusu pişirme
Kışın yemek pişirdiğinizde inanın biber dolması bu boşluktan, ailen şaşıracak. Taze bir ürün kullandığınızdan kesinlikle emin olacaklar, ancak konserve değil. Bu en iyi yol doldurma için kış için biber müstahzarları.
Çok hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır: meyveleri yıkayın ve tohumları saplarıyla birlikte çıkarın. 3 litrelik bir şişe için yaklaşık 20 karabiber hazırlamanız gerektiğini unutmayın. Aynı hacim için 2 litre su almanız gerekir. Evet, biraz tuzlu olması için suyu tuzlamalısınız. Ardından, tuzlu su ateşe verilmelidir. Sıvı kaynar kaynamaz, biberi içine daldırın. Tavsiye edilen pişirme süresi 5 dakikadır.
Boşlukları temiz bir kavanoza koyduktan sonra kaynar su ile haşlayın. Biberin kaynatıldığı kaynar su ile doldurun. Ardından, kabı metal bir kapakla kapatın ve bir dikiş anahtarıyla çevirin. Daha sonra muhallebiyi ters çevirip sarıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
Ve hiçbir şeyi kaçırmamak ve her şeyi doğru yapmak için video tarifini izlemenizi tavsiye ederim. Bu konserveyi hazırlamanız için size kesinlikle ilham verecek.
Bal-sirke turşusunda pişirilmiş biberler
Gerçek gurmeler bu yemeğin ekşi-tatlı tadını beğeneceklerdir. Bunun için almanız gerekir:
- 3 kg tatlı biber;
- 100 ml bitkisel yağ;
- 4 yemek kaşığı. bal kaşıkları;
- 1000 ml su;
- 2 yemek kaşığı. toz şeker + tuz kaşıkları;
- 70 ml sofra %9 sirke.
Yıkandı ve kağıtla silindi mutfak havlusu biber 2 parçaya kesilir. Çekirdeği sap ile çıkarırız ve ardından her bir yarıyı 6 eşit parçaya böleriz.
Turşunun hazırlanmasına geçiyoruz. Bir tencereye su dökün, buraya tuz, bal ve şeker ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, yağ ekleyin ve bileşimi kaynatın. Ardından, biber parçalarını tuzlu suya batırın. Sıvı kaynadıktan sonra süreye dikkat edin - en fazla 5 dakika pişirin. Biberlerin eşit şekilde pişmesi için ara sıra karıştırmayı unutmayın.
Son aşamada sirke ekleyin ve her şeyi tekrar iyice karıştırın. İş parçasını steril kavanozlara kaydırıyoruz ve bal-sirke turşusu ile dolduruyoruz. Ardından, tenekeleri metal kapaklarla kapatıyoruz ve bir dikiş anahtarıyla büküyoruz. Her şey şablona göre olduktan sonra - ters çeviririz, ısıtırız ve iş parçasının tamamen soğumasını bekleriz.
Süper hızlı yay seçeneği
Böyle bir atıştırmalık pişirmek özel beceriler gerektirmez. Onun için ihtiyacınız olacak:
- 4 şey. tatlı biberler;
- küçük bir demet yeşillik (kişniş + dereotu + maydanoz);
- 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı zeytinyağı;
- 2 soğan;
- 5 diş sarımsak;
- tuz + ezilmiş karabiber (tatmak için);
- 0,5 çay kaşığı toz şeker;
- 1.5 st. bir kaşık üzüm sirkesi.
Bu meze için dikdörtgen biber kullanmanızı tavsiye ederim (bu Kapı çeşididir). Yıkayın ve mutfak kağıt havlularıyla kurulayın. Sonra kuyrukları tohumlarla çıkarın, ancak çok dikkatli yapın - bibere zarar vermeyin.
Sebzeleri sıvı yağ ile yağlayıp mikro fırında pişirdikten sonra. Yemek yapamıyorsan problem yok. Tavaya sıvı yağı alıp yüksek ateşte biberleri her tarafını kızartın. Ardından tavayı bir kapakla kapatın, ateşi azaltın ve sebzeleri 5 dakika daha pişirin.
Biber pişirilirken veya kızartılırken içini dolduruyoruz. Soyulmuş soğanı ince yarım halkalar halinde kesin ve kaseye alın. Tuz, karabiber ve şeker. Her şeyi iyice karıştırın ve 10 dakika bekletin, bu süre zarfında tuz ve şeker kristalleri çözülecektir. Sonra soğanı sirke (1 yemek kaşığı) ile dökün, bir saat bekletin. Sonra kalan asidi çıkarmak için sıkıyoruz. Bu arada, yaklaşık olarak bu şekilde yapabilirsiniz.
Yıkanmış yeşillikleri bıçakla fazla olmayacak şekilde kesin. küçük parçalar. Soyulmuş sarımsak karanfil (4 adet) İnce dilimler halinde kesin. Soğanı otlar ve sarımsakla karıştırın. Ardından közlenen biberin dış kabuğunu temizliyoruz ve içini dolduruyoruz.
Pansumanın hazırlanması - kalan sirkeyi yağla (1 yemek kaşığı) karıştırın. Karışımı karabiberle kaplıyoruz ve bir diş sarımsak rendesi ile biraz yeşillik ekliyoruz. Doldurulmuş biberleri bu dolguya dökün ve birkaç saat soğuğa gönderin. Ve sonra her iki yanak için keskinleştirin.
Ek Püf Noktaları
Turşu için etli dolmalık biber çeşitlerini kullanmaya çalışın. Renk önemsizdir - farklı tonlar daha da güzel görünür. Evet ve süt olgunluğundaki sebzeleri kullanmaya çalışın - daha hassastırlar.
Her iki meyveyi de turşu yapabilirsiniz, bu nedenle parçalara ayırın. Böyle bir mezeyi küçük kavanozlarda saklamak daha iyidir. Ancak lezzetli bir biberi kış için marine ediyorsanız 3 litrelik şişelerde de muhafaza edebilirsiniz.
Tatlı biber kabak, domates, lahana, kabak ve diğer sebzelerle iyi gider. Bu nedenle, marine etmeden önce doldurabilirsiniz. Baharatlara gelince, favorileri var - kekik, lavrushka, sarımsak ve tarhun. Genel olarak, bu baharatları eklemekten çekinmeyin. Mutfakta kimyager olmaktan korkmayın 🙂
Artık sarımsak ve otlar ile yağda biber turşusu yapmayı biliyorsunuz. ve başkalarıyla lezzetli seçenekler yemek aperatifleri bir araya geldi. Bu tarifleri makaleye bir bağlantı bırakarak arkadaşlarınızla paylaşın. Ve güncellemeyi unutmayın. Ve bugünlük bu kadar - yakında görüşürüz canlarım!
