Marine edilmiş marul tarifi. elma sirkesi tarifi

1. Baharatlı lahana Fast food- 15 dakika!

Çok hızlı lahana - 15 dakika ve işiniz bitti!
Yemek pişirme: Hesaplamadan üç kilogram lahana alıyoruz. Lahanayı parçalayın. Kaba bir rende üzerine üç büyük havuç rendeleyin. Sarımsaklardan 3-4 diş sarımsak sıkın. Her şeyi karıştırmak için. Marinayı yapmak: Ateşe bir buçuk litre su koyduk. 200 gr ekleyin. şeker, 3 yemek kaşığı tuz (üstsüz), 250 gr. ayçiçek yağı. Kaynayınca 200 gr dökün. sirke %9. 2-3 dakika kaynatılmalıdır. Marinat hazır. Lahanayı sıcak turşuyla dökün (Lahana bundan biraz yumuşar. Ama sadece biraz. Bu nedenle, ocaktan hemen sıcak dökmekten korkmayın. Lahana bu turşuda 2 saat durur. Ve yapabilirsiniz. Şimdi birçok kişi lahanayı bu şekilde yapıyor. her zamanki gibi, Mayalanana, ekşimeye başlayana kadar beklemek zorunda kaldım.

Ve bu yöntem hızlıdır. Lahana lezzetli ve vitamin dolu. GEVREK!!! karıştırıyoruz. 2 saat bekletelim. Tekrar karıştırın ve kavanozlara koyun. Çok lezzetli ve sağlıklı!

2. Karnabahar turşuda

Bu lahanayı uzun zamandır yapıyorum. Bu parlak, inkar edilemez orijinal ve çok lezzetli hazırlık, tıpkı benim gibi karnabahar sevenleri memnun edecek.
lahana var ilginç tat- tatlımsı ve aynı zamanda hafif ekşimsi.

Lahana salkımını (yaklaşık 1 kg) yıkayın, parçalara ayırın, 1,5 litrelik bir kavanoza koyun, katmanlar arasına 1 adet soyulmuş, yıkanmış ve doğranmış havuç koyun, 1 dolmalık biber, acı biber tatmak, kereviz sapları veya kök.
Diğer sebzeleri de ekleyebilirsiniz.
Turşu: 3 sanat. su, 3/4 yemek kaşığı. sirke %9, 3/4 yemek kaşığı. şeker, 2 çay kaşığı. tuz,

birkaç defne yaprağı, birkaç bezelye yenibahar. Marine edip kaynatın ve sebzelerin üzerine dökün. Sakin ol. 2 gün buzdolabında beklettikten sonra afiyetle yiyin. Bu lahanayı gerçekten çok seviyorum.

3. "Zevk" (özellikle kabak sevmeyenler için)!

Bu tarif birçok nedenden dolayı harika:
1. hazırlamak çok basit, minimum çabanız
2. çok lezzetli çıkıyor, maksimum zevk veriyor
3. en önemlisi!!! bu salatayı herhangi bir biçimde kabak yemeyenler bile yer.
4. Henüz kimse salatanın neyden yapıldığını tahmin edemedi - HERKES "Ooo çok lezzetli salamura ... LAHANA!!!" diyor.
Kabak kabuğu ve tohumlarından 3 kg soyulmuş (!), 0,5 kg soğan, 0,5 kg havuç.

Havuç ve kabak - Kore rendesi üzerine rendeleyin. gereklidir (!). yoksa sırrın açığa çıkacak.

Soğan ince yarım halkalar halinde kesilir. Sebzelere ekleyin: 1 yemek kaşığı. şeker, 2 yemek kaşığı. büyür. yağ (daha az mümkün), 1 yemek kaşığı. % 9 sirke, 3 yemek kaşığı. tuz Tüm bunları büyük bir kapta elinizle nazikçe ve sevgiyle karıştırın, hemen kavanozlara (0,7 litre en uygunu) yayın ve 15 dakika boyunca silin.
Her şey!!! Yazdığımdan daha uzun süredir yazıyorum. Çok hızlı. Vitaminler korunur. Kabak (aka "lahana") gevrek. Ana şey - çok lezzetli. İyi votka ve şiş kebap (veya sadece patates ile) altında - oooooo!

4. Baharatlı havuçlu lahana turşusu!

Natalia Molchanova'nın tarifi. Lahana rulolarımız buzdolabında demlendikten bir gün sonra hazır olacaktır, ancak ne kadar uzun süre marine edilirlerse o kadar lezzetli ve zengin olurlar.
Marine için:- 0,5 l su, 1/4 yemek kaşığı. ayçiçeği rafin. tereyağı (belki biraz daha az) - 2 yemek kaşığı tuz (veya damak zevkinize göre), 1/2 su bardağı toz şeker (veya damak zevkinize göre) - 2/3 yemek kaşığı sirke (veya damak zevkinize göre), yenibahar - 3- 4 bezelye Karıştırın, kaynayana kadar ısıtın. Isıyı kapatın ve sirkeyi dökün.
Küçük bir lahana başını (yaklaşık 1-1.5) kaynar suya batırın ve normal lahana rulolarının hazırlanmasında olduğu gibi yavaş yavaş yapraklara ayırın. Yapraklar biraz yumuşak olmalıdır. Bir tabağa koyun ve kalınlaşmayı bir bıçakla kesin. havuç rendeleyin Kore rendesi, marine ile baharatlayın, karıştırın ve en az yarım saat demlenmesine izin verin. Susam tohumu serpin. Marine: susam yağı, sirke, tuz, şeker, sarımsak, biber karışımı ( hardal tohumu, kişniş, yenibahar, karabiber, kırmızı biber). Lahana yaprağının üzerine havuç dolgusunu koyun ve rulo şeklinde sarın. Yapraklar çok büyükse, onları birkaç parçaya bölebilirsiniz. Lahana rulolarını derin bir kaba koyun, 2-3 defne yaprağı ekleyin ve soğutulmuş turşunun üzerine dökün. Baskı altına alın ve bir gün marine etmeye bırakın oda sıcaklığı. Daha sonra buzdolabına koyun.

5. Salamura lahana

Lahana gevrek ve lezzetli! İçindekiler:- 2 kg lahana, 3 havuç, 3 pancar Marine için:- 0,5 litre su - 3 yemek kaşığı şekerli - 3 yemek kaşığı tuzsuz - 1/2 su bardağı ayçiçek yağı - bir tutam öğütülmüş acı biber - 2 defne yaprağı - 3/4 su bardağı sirke - 1 baş ezilmiş sarımsak Yemek pişirme: 1. Lahanayı parçalayın. 2. Havuç ve pancarları rendeleyin. 3. Turşuyu pişirin: her şeyi 10 dakika kaynatın. 4. Lahana ile karıştırın, kavanozlara koyun ve 10 dakika sterilize edin.

6. Salata "Basitçe DAHA!"

Kızlar .... çok lezzetli .... domatesler taze, lahana gevrek .... Şunlara ihtiyaç duyar: 1 kg. - lahana, 1 kg. - domates, 1 kg. - salatalık, 1 kg. - tatlı biber, 1 kg. havuç Sebze yoksa 2 kg alın. başka bir sebze. Her şeyi salata gibi kesin, rende üzerine havuç. Tüm sebzeleri karıştırın. Ve oraya ekleyin: rast. yağ -200gr. , sirke %9 200 gr., tuz - 8 çay kaşığı, şeker - 16 çay kaşığı Her şeyi karıştırın. Ateşe ver. Kaynatın ve tam olarak 2 dakika kaynatın. Hemen banka. Toplanın. Sarmak.

7. Pancarlı lahana turşusu

lahana turşusu harika atıştırmalık ve iyi ekleme birçok ikinci kursa ve bu lahanayı pişirmek kolay ve basittir. Sevdiklerinizi böyle lezzetli bir lahana ile sevindirin! İçindekiler: Lahana - 2 kg, Havuç - 2 adet, Pancar - 1 adet Marine için: Su - 1 l, Şeker - 150 gr, Tuz - 2.5 yemek kaşığı, Ayçiçek yağı- 150 gr Defne yaprağı - 2 adet, Yenibahar - 2 bezelye, Sirke (%9) - 150 gr, Sarımsak - 1 baş
2 kg ağırlığındaki lahana kareler (yaklaşık 3 x 3 cm) veya dikdörtgenler halinde kesilir. Ardından, şeritler halinde veya kaba bir rende üzerinde 2 havuç, 1 büyük pancar kesin. Hepsini karıştırın, bir tencereye koyun. Çok çıkıyor. Marine için su, şeker, tuz, yağı karıştırın, Defne yaprağı ve biber. Bütün bunları kaynatın, ocaktan alın ve sirke ve ezilmiş sarımsak ekleyin. Lahanayı sıcak turşusu olan bir tencereye dökün, üstüne yük olmadan bir tabakla örtün (önce elinizle biraz bastırın, böylece yukarıdan biraz marine görünecek, sonra tabağın altına sığacaktır). Oda sıcaklığında bir gün bekletin. Bir günde kullanabilirsiniz. Baharatlı sevenler, müstehcenlik için biber ve pul biber ekleyebilir.

8. Bomba lahana

İçindekiler:-2 kg - lahana, 0,4 kg - havuç, -4 karanfil - sarımsak, elma, pancar ekleyebilirsiniz. Turşu: 150 ml - bitkisel yağ, 150 ml - %9 sirke, 100 gr. - şeker 2 yemek kaşığı. - tuz, 3 adet. defne yaprağı, 5-6 bezelye - karabiber, 0,5 l - su Yemek pişirme: 1. Her şeyi doğrayın, havuçları rendeleyin, sarımsakları dilimler halinde kesin. Bir kavanoza sıkıca yerleştirin. 2. Marine için tüm malzemeleri tavaya dökün ve her şeyi 5 dakika kaynatın. Kaynar turşusu ile lahana dökün. 3. Sabah hazır olun! Yiyebilirsin!

9. Lahana turşusu (büyük yapraklar)

Yemek pişirme: Lahana yapraklarından "yığınlar" elde etmek için lahanayı büyük kareler halinde kesin. Bir havucu rende üzerine rendeleyin. Bir acı biber yarıya bölün (bu baharatlı sevenler içindir) Yavaşça "kazıkları" bir kavanoza koyun, havuç dökün. Kavanozun ortasına acı biber koyun (acı sevenler için). Lahanayı ezmeyin. Gevşek katlayın.

Hesaplamadan tuzlu su hazırlanması için 3 litrelik bir kavanoz için: 1 litre suyu kaynatın. 1 bardak şeker, 2 yemek kaşığı tuz ekleyin Soğuduktan sonra salamura ekleyin: 1/3 bardak %9 sirke Salamurayı bir kavanoza dökün. Kavanozu buzdolabına koyun. Üç gün sonra beyaz lahana hazır,

tatlı, lezzetli, gevrek. (Tatiana Zubchenko)

10. Lahana turşusu

Lahanayı fermente ettiğim en sevdiğim tarifi dikkatinize sunmak istiyorum. Bu tarif iyidir, çünkü herhangi bir zamanda çok hızlı bir şekilde (tam anlamıyla 2-3 gün) fermente etmeyebilirsiniz. çok sayıda lahana ve buzdolabında saklayın. Tam olarak göster .. Ve bu, koruma depolamak için feci derecede az alanın olduğu ve bunun için hiçbir koşulun bulunmadığı şehir dairelerinin koşullarında önemlidir.Bu fermantasyon yöntemiyle, büyük miktarda çok lezzetli ve sağlıklı lahana suyu elde edilir.
Yani hazırlık:- 5 litrelik bir kavanozu doğranmış lahana + havuç ile yeterince sıkıca doldurun (kaba bir rende üzerine sürüyorum) - hazırlanan SOĞUK tuzlu suyu dökün (3 yemek kaşığı tuzu 2 litre KAYNAK suda eritin); - iki gün sıcağında, lahana fermente olur, böylece acılık olmaz, periyodik olarak delmeliyiz, biriken gazı serbest bırakmalıyız (sanırım bunu herkes biliyor); - üçüncü gün, tüm salamurayı boşaltın ve eritin 2 içinde yemek kaşığı şeker; - zaten tatlandırılmış tuzlu suyu dökün ve kavanozu buzdolabına koyun, akşama kadar lahana hazır.
Küçük bir nüans ... lahana sıcağında hızla fermente olur, ancak apartmanda soğuksa, işlem biraz daha uzun sürecektir. Salamura lahana bittiğinden daha hızlı içilmediyse (ve yaptığımız tam olarak bu), üzerinde harika ekşi lahana çorbası hazırlanabilir.

Merhaba sevgili arkadaşlar! Bugün seni tanıştıracağım harika tariflerçok lezzetli turşu hazır lahana.

En sevdiğim sebzelerden biridir. Ve zaten blogumda buna ayrılmış birçok konu var. Onunla veya olarak tanışabilirsiniz. Ve aynı zamanda harikalar da yapar, içi doldurulmasından bahsetmiyorum bile.

Ne yaparsam yapayım, her zaman lezzetli çıkıyor. Ama yine de hızlı tarifleri tercih ediyorum, çünkü ailemde köylüler çok sabırsız, onlara her şeyi bir kerede ver.

Kendim için yeni tarifler ararken, bununla ilgili harika bir makale buldum. lâhana turşusu meslektaşımın sitesinde çok şey var ilginç seçenekler, onları tanımanızı tavsiye ederim https://legkayaeda.ru/zagotovki/kvashenaya-kapusta-na-zimu-v-banke.html . Ama konumuza dönelim ve çok lezzetli bir turşu meze pişirmeye çalışalım.

Pişirmeye başlamadan önce, duruladığınızdan ve üst yaprakları çıkardığınızdan emin olun. Çünkü çok yumuşak olabilirler ve yerleri bozuk olabilir.

Bu tarifi yapmak çok kolay ve basittir. Çok az zamanınızı alacak ve yemekten olağanüstü bir zevk alacaksınız. Bu tür lahana, anında yendiği için uzun süre saklanmaz. Mutlaka pişirmeyi deneyin.

İçindekiler:

Beyaz lahana - 2,5 kg
havuç - 1-2 adet
Sarımsak - 3-4 Karanfil
Su - 1 litre
Sirke %9 - 0,5 su bardağı
Şeker - 0,5 su bardağı
Bitkisel yağ - 0,5 su bardağı
Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Defne yaprağı, karabiber ve bezelye, karanfil - tatmak

Yemek pişirme:

1. Lahanayı şeritler halinde doğrayın. havuç rendeleyin kaba rende. Ve dekapaj ürünlerinin geri kalanını hazırlayın.

2. Şimdilik her şeyi bir kenara koyun. Marinayı hazırlamaya başlayalım. Bir tencereye su dökün, oraya tuz, şeker, karabiber, defne yaprağı ve karanfil koyun. Bitkisel yağı dökün ve kaynatın. Kaynayınca hemen sirke ekleyin ve kapatın.

3. Pişirirken lahanayı suyunu verene kadar elinizle iyice yoğurun. Üzerine presten geçirilen sarımsak ve havuçları ekleyin. Eşit olarak karıştırın.

4. Şimdi turşuyu sebzelerin üzerine dökebilirsiniz. Bir itici yardımıyla her şeyi iyice sıkıştırın. Bir plaka ile örtün ve yükü yerleştirin. Gece boyunca oda sıcaklığında bırakın.

5. Ve sabahları zaten yiyebilir veya kavanozlara koyup buzdolabına koyabilirsiniz. Çok sulu ve gevrek çıkıyor ve tadı sadece olağanüstü.

Sirke ile sıcak tuzlu suda marine edilmiş hızlı ve lezzetli lahana

Ve bu yol daha da hızlı. Sadece 3 saatte yiyebilirsiniz. Sadece sabah yapın ve öğle yemeğine kadar ana yemek için harika bir atıştırmalık yiyeceksiniz ve gerisini buzdolabına koyun. Orada uzun süre kalmayacak, sizi temin ederim.

İçindekiler:

Lahana - 4 kg
soğan - 1-2 adet
havuç - 1 adet.
Sarımsak - 5 diş
Bal -1 yemek kaşığı.
Su -1.5 litre
Bitkisel yağ - 200 ml
Sirke %9 - 100 ml
Tuz - 4 yemek kaşığı
Şeker - 250 gr

Yemek pişirme:

1. Sebzelerin hazırlanmasıyla başlayalım. Lahanayı normal şekilde doğrayın: bir bıçakla, özel ağızlıklı bir rende veya mutfak robotu ile. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Soğan yarım halkalar halinde kesilir. Sarımsakları bıçakla ince ince doğrayın.

2. Yapılması gereken bir sonraki şey tuzlu suyu hazırlamaktır. Bir tencereye su dökün. Üzerine şeker ve tuz ekleyin, karıştırın. Sonra bal ekleyin, tekrar karıştırın ve içine bitkisel yağ dökün. İyice karıştırın ve ateşe verin. Kaynatın ve sirke ekleyin. 20-30 saniye daha kaynamaya bırakın ve kapatın.

3. Bu sırada salamura kaynar, derin bir tabak veya kasede lahanayı havuçla karıştırın. Ardından soğan ve sarımsağı ekleyip tekrar karıştırın. Her şeyi elinizle karıştırmak daha iyidir.

4. Sıcak turşuyu sebzelerin üzerine eşit şekilde dökün ve hafifçe karıştırın. Sonra üstüne bir tabak koyun, salamuranın üstte görünmesi ve lahanayı tamamen kaplaması için biraz bastırın. Üzerine bir yük koyun ve tuzlanması için tam anlamıyla 2-3 saat bırakın.

5. Geçen süreden sonra ağırlığı ve plakayı çıkarın. Sebzeleri iyice sıkıştırarak temiz, sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin. Kavanozları normal naylon kapaklarla kapatın ve buzdolabında saklayın. Soğukta 2 ay saklanabilir. Ama benim ailemde çok hızlı yendiği için çok pahalı değil.

Dolmalık Biberli Hazır Lahana Turşusu

Bu tarife göre, lahana şaşırtıcı derecede lezzetli ve çok gevrek görünüyor. Bu yüzden uzun yıllardır yemek yapıyorum ve hiç olumsuz geribildirim duymadım. Sadece çok çabuk pişirmekle kalmaz, aynı zamanda havada da yenir.

İçindekiler:

Lahana - 1 kg
havuç - 1-2 adet
tatlı biber - 1 adet.
2-3 diş sarımsak
Şeker - 2 yemek kaşığı
Tuz - 1.5 çay kaşığı
Bitkisel yağ - 50 ml
Sirke %9 - 3 yemek kaşığı
Su - 150 ml

Yemek pişirme:

1. Lahanayı ince şeritler halinde doğrayın, derin bir kaba koyun. Üzerine şeker ve tuz ekleyin. Sonra hafifçe karıştırın ve meyve suyunun öne çıkması için ellerinizle hatırlayın.

2. Havucu şeritler halinde kesin veya kaba bir rende üzerine rendeleyin. Biber tohumları çıkarın ve ince şeritler halinde kesin. Her şeyi lahanaya koyun, doğranmış sarımsak ve tuzu ekleyin. Her şeyi eşit şekilde karıştırın.

3. Sebzelere dökün kaynamış su oda sıcaklığı, bitkisel yağ ve sirke. Her şeyi tekrar iyice karıştırın. Sebzeleri bir tabakla örtün ve tabağa baskı yapın. Daha sonra buzdolabında 5-6 saat bekletin.

4. Ve 6 saat sonra zaten yiyebilirsiniz. Çok lezzetli ve çıtır çıkıyor. Buzdolabında sterilize edilmiş kavanozlarda 2 haftaya kadar saklanabilir.

Pancar ve havuçlu lahana turşusu tarifi: hızlı ve lezzetli

Lahanamızı pancarla marine ederseniz, güzel bir gölge elde edecek ve masada çok şenlikli görünecek. Ve elbette, inanılmaz lezzetli olacak, şüphesiz.

İçindekiler:

lahana - 1 kafa
havuç - 1 adet.
Pancar (orta) - 1 adet.
Sarımsak - 4 diş
Su - 1 litre
Bitkisel yağ - 100 gr
Sirke %9 - 200 gr
Şeker - 100 gr
Tuz - 2 yemek kaşığı

Yemek pişirme:

1. Lahanayı orta parçalar halinde kesin. Pancarları ve havuçları soyun ve 0,5 cm'lik dilimler halinde kesin, sarımsakları dilimler halinde kesin.

2. Her şeyi bir kavanoza koymaya başlıyoruz. Pancarların 1/2'sini kavanozun dibine yerleştirin. Sonra biraz havuç. Ardından, bir parça sarımsak ve lahananın yarısını üstüne koyun, çok sıkı bir şekilde yerleştirin. Ardından katmanları tekrarlayın.

3. Şimdi marineyi hazırlamaya başlayalım. Bir tencereye su, sirke, bitkisel yağ dökün, şeker ve tuz ekleyin. Karıştırın, ateşe verin ve kaynatın.

4. Marine sosu kaynattıktan sonra bir kavanoza dökün. kavanozu kapat naylon örtü ve tamamen soğumaya bırakın, ardından buzdolabına koyun. Bir gün içinde, yemeye hazır olacak.

3 litrelik bir kavanoz için sirke, yağ ve havuç ile lahana turşusu

İşte başka bir hızlı marine tarifi. Lahana o kadar sıradışı ve gevrek ki dilinizi yutabilirsiniz. Bu salata patates ve taze otlarla çok iyi gider. Bir keresinde orada kişniş yeşillikleri eklemeye çalıştım. Kocam ve kız arkadaşım onu sevdi, ama ben yapmadım. Kişnişin en sevdiğim yeşil olmadığı açıkça görülebilir. Ama burada her şey bir amatör için.

İçindekiler:

Lahana - orta kafa
havuç - 2 adet
Sarımsak - 2 diş
Su - 1 litre
Bitkisel yağ - 0,5 su bardağı
Şeker - 0,5 su bardağı
Tuz - 2 yemek kaşığı
Defne yaprağı - 2 adet
Karabiber - 2 adet
Sirke özü - 1 yemek kaşığı

Yemek pişirme:

1. Lahanayı şeritler halinde doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Her şeyi derin bir kapta karıştırın ve ardından 3 litrelik sterilize edilmiş bir kavanoza koyun.

2. Bir tencereye su dökün ve kaynayana kadar ateşe verin. Ardından tuz, şeker, defne yaprağı, karabiber ve bitkisel yağ ekleyin. Kaynayana kadar bekleyin, 3 dakika daha ateşte tutun ve kapatın. Daha sonra presten geçirilen sarımsakları tavaya ekleyin, sirke özü ve karıştırın. Şimdi turşuyu sebze kavanozuna dökün. Üstüne bir şey örtüp soğumaya bırakın, ardından naylon bir kapakla kapatın ve buzdolabına koyun.

3. Bir günde yiyebilirsiniz. Harika bir tadı var, çok sulu ve gevrek. Böyle bir meze her zaman herhangi bir masada olacaktır.

2 saatte lahana nasıl pişirilir

Hala şüpheleriniz mi var ve her şeyi tam olarak anlamadınız mı? Fark etmez çok detaylı ve anlaşılır bir video tarifi buldum. Baktıktan sonra artık hiçbir şüpheniz olmamalı. Malzemeleri yazdım ama nasıl pişirilir - kendiniz görün.

İçindekiler:

Lahana - 3 kg
havuç - 3-4 adet
Sarımsak - 4 diş
Su - 1,5 litre
Bitkisel yağ - 200 gr
Şeker - 200 gr
Tuz - 3 yemek kaşığı
Sirke %9 - 200 gr

Eh, şimdi, sanırım, kimsenin şüphesi kalmadı. Her şeyin çok basit ve hızlı bir şekilde hazırlanmasını sağladınız ve sonuç sadece herkesi memnun edecek. Servis ederken dereotu veya maydanoz gibi sevdiğiniz otları ekleyebilirsiniz.

Çok basite aşina oldunuz ve hızlı yemek tarifleriçok lezzetli lahana turşusu nasıl pişirilir. Şimdi sadece beğeninize göre seçeneği seçmek, ürünleri stoklamak ve böyle mükemmel bir salata hazırlamaya başlamak için kalır. Sevdikleriniz kayıtsız kalmayacak, size söz veriyorum.

Ve sadece seni dileyebilirim Afiyet olsun. Hoşçakal!

Kış için sebze turşusu yapmanın birçok yolu vardır, ancak en popülerlerinden biri sirke ile lahana turşusu tarifi. Bu pişirme yöntemi, soğuk mevsimde soğuk algınlığı ile savaşmak için gerekli olan üründe bulunan C vitaminini en üst düzeye çıkarmanızı sağlar.

Tuzlama ve marine etme arasındaki fark nedir

İki pişirme yöntemi arasındaki fark oldukça önemlidir. Uzun süre lahana turşusu yapıldı ve kış için ıslatıldı, ürünler tuz eklenerek saklandı, bu da izin verdi:

şeker açısından zengin meyve suyunun salınımını hızlandırarak fermantasyonun etkisini uyarır;
hasat edilen ürünlerde bulunan zararlı mikroorganizmaların hayati aktivitesini azaltmak;
pişmiş yemeğin tadını iyileştirin.

Ancak bu tür yemek tarifleri, korumayı tamamlamak için 5-10 gün gerektirir. Sofra, elma veya şarap sirkesinin eklenmesine olanak tanıyan tuzlama işlemini önemli ölçüde hızlandırır, sitrik asit. Bu durumda lahananın tuzlu değil salamura olduğunu söylemek daha doğru olur. Önemli zaman tasarrufu, sirke ile hasatın popülaritesinin nedenlerini açıklıyor.

Tavsiye! Her türlü gıda sınıfı asit kullanılabilir. Bu, tuzlanmanın korunma derecesini etkilemeyecektir.

Sofra sirkesinin tariflerdeki büyük popülaritesi, yalnızca herhangi bir satış noktasında bulunmasının kolay olmasından kaynaklanmaktadır. Bu nedenle, hostesler onu seçiyor. Ama elma veya şarap sirkesi sağlığa daha az zararlıdır.

Sirkeli Tuzlu Lahana

Bu, sirke ile lahana turşusu yapmanızı sağlayan tarifin standart bir versiyonudur.

İçindekiler:

1,5 kg yoğun lahana çatalı;
0,5 kg havuç;
50 gr şeker;
40 gr tuz;
1 defne yaprağı;
1 aralık ben. sirke özü;
su.

Nasıl tuzlanır:

Sebzeleri mümkün olan herhangi bir şekilde ince çubuklar halinde şekillendirin.
Onlara kırık defne yaprağını ekleyin ve meyve suyunun sebzelerden ayrılmaya başlaması için ellerinizle iyice yıkayın.
Kavanozu yıkayın ve salatayı içine koyun. Tuz ve şeker ilavesi sirke infüzyonundan önce olmalıdır.
Yaklaşık 2 litre suyu kaynatın. Hafifçe soğutun. Lahanada bıçakla kuyu yapın ve suyu dökün. Gerekirse, salatayı bir bıçakla fırlatın ve daha fazla sıcak sıvı ekleyin.
Kavanozu metal bir kapakla kapatın ve ters çevirin. oluşturmak için optimal koşullar ayrıca turşuları ılık bir battaniyeyle örtün ve dört gün bekletin. Ardından iş parçasını bodrumda veya bodrumda kalıcı bir depolama yerine aktarın.

Lahana gevrek ve baharatlı

Tuzlama yapmanın standart bir yolu vardır. Tarif olarak bırakılabilir klasik biçim ve ek bileşenlerle çeşitlendirin.

Tarif Malzemeler:

2 kg lahana;
0,4 kg havuç;
0,4 kg elma;
5 diş sarımsak (isteğe bağlı)
1 veya 2 acı biber (isteğe bağlı)
0,5 litre su;
150 ml bitkisel yağ ve sofra sirkesi;
100 gr şeker;
baharatlar (karanfil, defne yaprağı ve tatmak için diğer baharatlar);
60 gr tuz.

Nasıl tuzlanır:

Çatalları yıkamayın, tuzlamaya uygun olmayan yapraklardan temizleyip ince ince doğrayın.
Havuç ve elmaları yıkayıp kurumaya bırakın. Daha sonra büyük delikli bir rendeden geçirin.
Sarımsak ve biberi soyun ve ince dilimler halinde kesin.
Salamura hazırlamak için kalan tüm bileşenler tek bir kaba yerleştirilir. büyük tencere, tuzlayın ve yaklaşık 7 dakika kaynatın.
Karışık sebzeler bir kavanoza sıkıca paketlenir ve yavaş yavaş sıcak tuzlu su ile dökülür.
Uzun bir saklama süresi planlanıyorsa, bu aşamada 20 ml sirke eklenmeli ve ardından metal kapaklarla sarılmalıdır. İş parçası hızlı bir şekilde yenirse, naylon bir kapakla örtmek ve bir gün boyunca çıkarmak yeterlidir - bundan sonra deneyebilirsiniz.

Lahana Provencal

Bu tarife göre yemek pişirmek için sulu çatalları seçmelisiniz. Havuç ve soğan mezeyi iyi tamamlar - istenildiği gibi eklenirler. Yemek için biber, güçlü ve sulu seçmeniz gerekir. Tat vermek için baharatlar ve baharatlar kullanılır.

İçindekiler:

1 kg lahana;
1 büyük tatlı dolmalık biber;
1 orta boy havuç;
1 diş sarımsak;
70 ml bitkisel yağ (rafine edilmemiş olabilir);
50 gr toz şeker;
1.5 çay kaşığı tuz;
2 yemek kaşığı. ben. sirke;
150 ml su.

Nasıl tuzlanır:

Soyulmuş lahana ince doğranır ve büyük bir kaba dökülür.
Tuz, şeker ekleyin.
Biber ince uzun parçalar halinde kesilmeli ve lahanaya eklenmelidir.
İstenirse, tuz, yarım halkada doğranmış soğan ve rende üzerine doğranmış havuç ekleyebilirsiniz.
Sarımsakları ezin ve kalan sebzelere ekleyin.
Bitkisel bileşenleri iyice karıştırın ve ılık kaynamış su, bitkisel yağ ve sirke dökün.
Tuzlamayı baskı altına alın ve soğukta 5-6 saat demlenmeye gönderin.

Sirke ve Yağlı Tuzlu Lahana Tarifi

Bu tarife göre hazırlanan tuzlama, sadece ana yemeklere ek olarak değil, aynı zamanda unlu mamüllerde çorba veya sos yapımında da kullanılabilir.

Tarif Malzemeler:

1 kg lahana;
1 büyük havuç;
3 sanat. ben. sebze yağı;
tatmak için tuz, şeker ve baharatlar;
2 yemek kaşığı. ben. sirke.

Nasıl tuzlanır:

Sebzeleri soyun, lahanayı doğrayın, havuçları özel bir rende üzerinde uzun ve ince şeritler halinde doğrayın.
Salamura için su, şeker ve tuzu kaynatın. Kabarcıkların ortaya çıkmasından sonra gerekli baharatları ekleyin. Standart seçenek defne yaprağı ve karabiberdir.
Kaynattıktan sonra kapatın ve sirkeyi bitkisel yağla dökün.
Karıştırılan sebzelere marine sosu ekleyin ve 1,5 saat demlenmesine izin verin. Bu süreden sonra tuzlamanın tadına bakılabilir.

Sirke ile lahana turşusu hızlı yolu

kullanma sıcak yol tuzlama, pancar gibi bir bileşen eklenerek yemek tarifi önemli ölçüde çeşitlendirilebilir.

İçindekiler:

1 orta boy lahana;
1 baş sarımsak;
1 pancar;
200 gr şeker;
200 ml sofra sirkesi;
2 yemek kaşığı. ben. kaba tuz;
2 adet karanfiller;
4 defne yaprağı;
yenibahar ve öğütülmüş ½ çay kaşığı.

Nasıl tuzlanır:

Pancarları yıkayıp yumuşayana kadar haşlayın.
Soyulmuş lahanayı uzun dikdörtgenler halinde kesin.
Soğutulmuş pancarları kaba bir rende ile öğütün.
Katmanlar halinde bir kavanoza koyun, değişen bileşenler: lahana, pancar, doğranmış sarımsak, defne yaprağı.
Salamura hazırlayın. Bunu yapmak için, suyu şeker ve baharatlarla kaynatın, tuzlayın ve pişirmeden birkaç dakika önce sirke ekleyin.
Kavanozları sıcak sıvıyla doldurun ve sirke ekleyin.
Sakin ol. Bir gün sonra tuzlamayı deneyebilirsiniz.

Tavsiye! Daha tatlı bir tuzlama tadı almanız gerekiyorsa, çok büyük veya birkaç küçük pancar almanız gerekir.

dolmalık biberli lahana

Lahana ve dolmalık biber kombinasyonu bir klasik olarak kabul edilir. Kendinizi parçalayıcı ürünlerle sınırlayabilir veya sebze karışımı şeklinde tuzlama yapabilirsiniz. Sadece bu durumda tarifin gerektireceğini unutmayın. daha az sebze ve daha fazla sıvı.

İçindekiler:

1 kg beyaz lahana;
2 orta boy havuç;
2 soğan;
birkaç adet dolmalık biber;
100 ml bitkisel yağ,
100 ml %9 sirke;
1 inci. ben. şeker ve tuz ile tepesinde;
tatmak için baharatlar ve baharatlar.

Nasıl tuzlanır:

Sebzeler soyulur ve ince doğranır.
Her biberi elde edilen salata ile doldurun ve steril kavanozlara koyun.
göre hazırlanmış salamura dökün standart tarif. Uzun süreli saklama için metal kapaklarla kapatılmıştır.
Ters çevirin ve kapakların altında soğumaya bırakın. Bundan sonra, tuzlamayı kalıcı bir saklama yerine koyarlar.

Kabak ile tuzlu lahana

Tarifi oluşturan sebzelerle aynı anda olgunlaşan balkabağı, alışılmış tuzlamanın lezzetini çeşitlendirmeye yardımcı olacaktır.

İçindekiler:

1 kg lahana;
2 elma;
300 gr balkabağı;
1 dolmalık biber;
2 yemek kaşığı. ben. tuz;
1 inci. ben. Sahra;
50 ml sirke
baharatlar: yenibahar, kişniş, defne yaprağı;
pansuman için bitkisel yağ.

Nasıl tuzlanır:

Sebzeleri soyun ve doğrayın: çatallar - bir parçalayıcı, elma ve balkabağı üzerinde - kaba bir rende üzerinde. Bibere saman şekli verin.
Baharatlara dökün, sirke dökün. İyice karıştırın ve lahana ve balkabağının suyunu salması için salatası elinizle yıkayın.
Tuzlamayı bir gün boyunca sıcaklıkta baskı altında tutun. Bundan sonra soğutun. Hazır yemek tatmak için ek tuz.

Baharatlı baharatlı lahana

Tuzlamanın tadını değiştirmenin en kolay yolu, tarife alışılmadık baharatlar ve otlar eklemektir.

İçindekiler:

1 küçük çatal lahana;
2 soğan;
50 ml sofra sirkesi;
1 dolmalık biber;
2 diş sarımsak;
1 çay kaşığı yenibahar ve karabiber;
1 inci. ben. kişniş, zencefil.

Nasıl tuzlanır:

Sebzeleri temizleyip yıkayın.
Lahanayı dar şeritler halinde doğrayın, soğanı yarım halkalar halinde kesin, biberi küçük şeritler halinde kesin.
Zencefil ve sarımsağı ezin ve soğanla birlikte kızartın.
Baharatların geri kalanını bir havanda öğütün.
Sebzeler karıştırılır, tuzlanır, baharatlar ve şeker eklenir. Meyve suyunun görünümünü hızlandırmak için bileşim hafifçe ezilmelidir.
Sirkeyi dökün, basınç altına alın ve tuzun bir gün demlenmesine izin verin.

Zencefil ile tarifi

Sebzeleri zencefil ile tuzlayabilirsiniz. İçindekiler:

1 kg lahana;
3 orta boy havuç;
1 bakla acı biber;
4-6 cm zencefil kökü;
2 yemek kaşığı. ben. Sahra;
1 inci. ben. tuz;
2 yemek kaşığı. ben. bitkisel yağ ve soya sosu;
1 inci. ben. Kişniş;
tamamlanmamış sanat pirinç sirkesi;
1 litre su.

Nasıl tuzlanır:

Sebzeleri akan su altında yıkayın ve soyun.
Çatalları kareler halinde kesin, havuç - tatmak, biberi ince doğrayın, zencefili ince bir rende üzerine doğrayın.
Kişnişi ısıtın ve kokulu hale getirmek için bir havanda ezin.
Turşuyu hazırlayın: baharatları, tuzu, şekeri birleştirin, su, sos ve sirke dökün, zencefil ekleyin. Kaynatın, sürekli karıştırın.
Lahanayı steril kavanozlara koyun, üzerine dökün ve kapatın.
Turşuları buzdolabında saklayın.

Elma ve kızılcık ile tarifi

Başka bir başarılı Tarif elma ve kızılcık ile tuzlama olacak. İçindekiler:

3 kg lahana;
1/3 st. Kızılcık;
1 bilgisayar. havuç ve elmalar;
tatmak için tuz;
2 yemek kaşığı. ben. elma sirkesi.

Nasıl tuzlanır:

Dondurulmuş kızılcıkları soğuktan çıkarın.
Başın yaprakları doğranır, tuzlanır ve suyunun gitmesi için bir süre bırakılır.
Kaba rendelenmiş havuç ekleyin.
Elmaları ince dilimler halinde kesin ve lahana ile karıştırın. Üzerine kızılcık ekleyin.
Sirkeyi dökün ve bir gün oda sıcaklığında basınç altında bırakın. Bundan sonra, tuzlama tamamen hazırdır, ancak birkaç gün beklemesinin daha iyi olduğuna inanılmaktadır.

Çözüm

Sebze farklı yiyeceklerle iyi gittiği için birçok pişirme seçeneği vardır. İstenirse, lahanayı sirke ile tuzlamak için herhangi bir tarif, herkese tanıdık bir salata tadı önemli ölçüde çeşitlendiren herhangi bir uygun bileşenle desteklenebilir.

boşluk konserve sebzelerçünkü kış bir zamanlar hayati bir gereklilikti. Artık tüm yıl boyunca en sevdiğiniz yemeklerin tadını çıkarmanız hem bir gelenek hem de bir fırsat.

Kış için sirke ile salamurada hasat edilen sulu çıtır lahana - Hoşgeldin Misafir herhangi bir masada.

Muhafaza yöntemini seçerken öncelikle lezzete odaklanıyoruz. Biri tuzlu yiyecekleri daha çok sever, biri marine etmeyi tercih eder.

Sebzeleri tuzlarken ana koruyucu tuzdur. Yüksek konsantrasyonu mikrobiyal büyümeyi engeller ve yiyeceklerin bozulmasını önler.

Salamura yemek tarifleri, önemli miktarlarda sirke içerir ve esas olarak tat için tuz eklenir. Asidik ortam, ev yapımı ürünün "ömrünü" uzatan mikroorganizmaların büyümesini engeller.

Konserve yapımında neden sirke kullanılır?

Lahana hasat ederken klasik tarif sadece tuz kullanılır. Birkaç gün içinde, sebzeyi oluşturan şekerlerin fermantasyonu sırasında laktik asit oluşumu meydana gelir. Tuz, laktik asit fermantasyonunu teşvik eder.

Tuzlu lahana için pişirme süresi sirkeli tuzlu su kullanılarak kısaltılabilir. Bu durumda asetik asit fermantasyon sürecini hızlandırır ve ek bir koruyucudur.

İki güvenilir koruyucunun birleşik etkisi, bir sonraki hasata kadar ürünün güvenliğini sağlar.

Not! Lahanayı sirkeli tuzlu su ile hasat etmek, dekapaj değil, tam olarak tuzlamadır. Hazırlandığı için tuzlu su çözeltisiİle birlikte küçük bir miktar sirke.

Yemek odası ile birlikte diğer çeşitlerini de kullanabilirsiniz. En uygun doğal veya. Asetik aside ek olarak, bir dizi faydalı organik ve amino asit, vitamin, makro ve mikro element içerirler. kesinlikle artar besin değeri ve atıştırmalıkların tadını iyileştirir.

Önemli! Genellikle tariflerde bulunur. Seyreltmeden tuzlu suya eklenebilir. Diğer durumlarda, konsantre asetik asitönceden su ile karıştırılır ve ancak daha sonra diğer bileşenlerle birleştirilir.

Sirke ile salamura lahana tuzlamak için en iyi tarifler

Lahanayı sirke ile tuzlu suda hasat etmek, her şeyi hızlı bir şekilde yapmanız gerektiğinde yardımcı olur, ancak lezzetli olması garanti edilir.

Bu yöntem yoğurma gerektirmez Lahana Yaprakları meyve suyunun ortaya çıkmasından önce, kavanozlara ek transfer hariçtir, pişirme süresi azalır.

Ve uzun süreli uygulamaların gösterdiği gibi, tarife uyulursa, tüm kış saklanabilen lezzetli bir çıtır hazırlık elde edilir.

BT temel tarif, kış için hazırlanan sirke ile salamura kendi markalı lahana salatası ile gelebilirsiniz.

Önemli! Tuzlama için sadece kaba öğütülmüş kaya tuzu kullanmak gerekir.

İçindekiler:

1 baş lahana (1,5 - 2 kg);
2 havuç;
5 diş sarımsak;
1 litre su;
2 tepeleme yemek kaşığı kaya tuzu;
1 yemek kaşığı şeker (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı (1/2 su bardağı).

Not! Tuzlama için geç lahana çeşitlerinin kullanılması gerekir. Zaten fermantasyon için gerekli olan yeterli miktarda şeker biriktirdiler.

Pişirme işlemi:

Lahanayı ince doğrayın, havuçları büyük bir rende üzerine doğrayın, sarımsak karanfilleri ince doğranabilir veya bir sarımsak presi ile sıkılabilir.
Her şeyi karıştırın, hafifçe kurcalayarak temiz bir kavanoza aktarın.
Suya tuz ve sirke ekleyin, tuz eriyene kadar iyice karıştırın, salamurayı sebzelerin üzerine dökün.
Kavanozu, fazla tuzlu su ve lahana suyunun akacağı derin bir kaba koyun. Kapağı (gevşek bir şekilde) kapatın ve 2-3 gün oda sıcaklığında bırakın.
Atıştırmanın acı olmaması için, asetik asit ve laktik asit bakterilerinin hayati aktivitesi sırasında oluşan gazları gidermek için günde birkaç kez tahta bir çubukla delinmesi gerekir.
Lahananın hazır olup olmadığı, tat ve fermantasyonun kesilmesi ile belirlenir. Bankalar kapaklarla kapatılır ve buzdolabında saklanır.

Önemli! Tuzlu suyu kavanozun üst kısmına kadar dökün. Lahanayı tamamen örtmelidir.

Sıcak tuzlu suda sirke ile lahana tuzlama

Bu hasat yöntemi, hızlı kullanım ve uzun süreli depolama için.

İçindekiler:

1 kg lahana;
2 adet havuçlar;
10 tane karabiber;
2 adet Defne yaprakları;
1.5 st. şeker kaşığı;
2 yemek kaşığı. kaya tuzu tepesi olan kaşıklar;
150 ml;
100 ml ayçiçek yağı;
800 ml su;
isteğe göre baharatlar (karanfil, rezene, kişniş vb.).

Pişirme metodu:

Lahanayı ince doğrayın, havuçları büyük bir rende üzerine doğrayın. Her şeyi büyük bir kapta karıştırın.
Elde edilen karışımı temiz kavanozlara dökün.
Suyu kaynatın, üzerine yağ, tuz, şeker, tüm baharatları ekleyin. Malzemeler tamamen eriyene kadar iyice karıştırın, ocaktan alın, sirke ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.
Sebzelerin üzerine sıcak tuzlu su dökün. Kışa hazırlanıyorsanız kavanozları hemen kapaklı olarak sarın. Soğutun, buzdolabında saklayın.
Daha kısa bir süre için hasat yaparken, sıcak tuzlu su ile doldurulmuş lahanayı 2 gün boyunca baskı altında derin bir kaba (fazla suyunun akacağı) koyun. Fermantasyon işlemi sırasında oluşan gazları çıkarmak için tahta bir çubukla günde birkaç kez delin.
Bitmiş atıştırmayı buzdolabında saklayın!

Sirke ile tuzlu karnabahar

Lahana turşusu veya tuzlu lahana denilince ilk etapta beyaz çeşidiyle bir çağrışım ortaya çıkıyor. Karnabahar, koruma ve kış hasadı için de harikadır!

İçindekiler:

1 kg karnabahar;
2 adet havuçlar;
3 diş sarımsak;
2 yemek kaşığı tuz;
2 yemek kaşığı Sahra;
100 mi (veya 150 mi);
1 BİLGİSAYAR. Defne yaprağı;
4 yemek kaşığı ayçiçek yağı;
4 şey. Karabiber;
4 bezelye yenibahar;
800 ml su.

Pişirme metodu:

Karnabaharı ayrı çiçek salkımlarına ayırın, havuçları rende üzerine doğrayın veya dilimler halinde kesin, sarımsakları birkaç parçaya kesin.
Sebzeleri karıştırın ve baharatları ekleyin.
Kaynayan suya tuz, şeker ve yağı ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, ocaktan alın ve sirkeyi dökün.
Salamurayı sebzelerin üzerine dökün, bir kapakla örtün, serin bir yere koyun. 2 gün sonra lahana kullanıma hazırdır.
Daha fazlası için uzun depolama kapaklarla kapattıktan hemen sonra (dişli kapaklar kullanabilirsiniz), kavanozları en az 20 dakika su banyosunda sterilize edin.

Ek Bilgiler! Baharat ve kokulu bitkilerle (kereviz, fesleğen, tarhun, dereotu, nane, frenk üzümü yaprağı vb.) karıştırılmış sirkeyi salamura ekleyerek mezeye yeni tatlar verebilirsiniz.

Turşu için sirke kullanmanın artıları ve eksileri

Sirke binlerce yıldır koruyucu olarak kullanılmaktadır. Avantajları açıktır:

doğallık
kullanılabilirlik
Düşük fiyat

Ayrıca yemeklere eşsiz bir tat verir ve hemen hemen tüm malzemelerle iyi gider.

Ancak sirkenin asidik özellikleri ve mukus yüzeylerini tahriş edici etkisi dikkate alınmalıdır. solunum sistemi ve sindirim sistemi.

Bu nedenle, alevlenme döneminde sindirim sistemi hastalıkları olan kişiler sirke içeren bulaşıkları almayı reddetmelidir.

Kış için kavanozlarda sirke ile lahana tuzlamak için tarifler en popüler olanlardan biridir. evde konserve. Halk atasözü: "Lahana olmadan tek bir ağız yaşamaz", belki de en iyisi bu sebzenin popülaritesini gösterir.

Birçok ev hanımı, genellikle hazır lahana turşusunun nasıl pişirileceği ile ilgilenir. Ailenizi, misafirlerinizi ve kendinizi memnun edebileceğiniz bu incelik için çok sayıda tarif var. Sadece birkaç saat içinde, bunu servis edebilirsiniz. lezzetli atıştırmalık. Size lahana turşusu tarifleri ve bu işlemin özelliklerini sunuyoruz.

Salamura Hazır Lahana: Pişirme Özellikleri

Terbiye etmek En iyi şey sulu lahana ve tercihen sonbahar. Bir bıçakla parçalara ayrılır veya rendelenir, daha sonra büyük bir kaba konur ve hacmini azaltmak için elle ezilir.

Dekapaj tarifinden bağımsız olarak, hemen hemen her durumda aşağıdaki bileşenler eklenir:

havuç;
pancar;
Sarımsak;
baharat;
yeşillik.

genellikle marine tereyağı ile hazırlanmış, sirke, şeker ve tuz. Anlık hazırlıklardan bahsettiğimiz için marine kaynamış olmalı. Soğuk olduğunda, sebzelerin uzun süreli turşusu için daha uygundur.

Marinayı döktükten sonra sebze birkaç saat sıcak demlenir, daha sonra soğuk bir yere aktarılır ve turşunun kalıntıları sıkılır, soğan, otlar ve yağ eklenir. Bitmiş halde, salatalar için bir bileşen olarak kullanılabilir.

Anında Lahana Turşusu: Günlük Tarif

Bu tarif birçok kişiye tanıdık geliyor. kullanmayı tercih uzun süre ara öğünle uğraşmak istemeyenler ertesi gün başlasın. Bu yemeğin malzemeleri şunlardır:

lahana - 2,5 kg;
su - litre;
yağ - 100 gr;
şeker - 100 gr;
tuz -1.5 yemek kaşığı;
havuç - 400 gr;
biraz sirke;
sarımsak - 3 diş.

Marine edilmiş sebze bu tarif için:

Pancar Tarifi ile Hazır Lahana Turşusu

Bu tarif, kullanım için çağrıda bulunur. sulu ve taze pancar mezeyi kırmızı bir tonda güzelce renklendirecek. Şunları gerektirecektir:

Havuç boyuna ikiye kesilmeli ve yarım daire şeklinde kesilmelidir. Dilimler ince olmalıdır. Sarımsakları daireler halinde kesin, lahanayı parçalara ayırın. Pancarları temizliyoruz ve kamışla ovuyoruz. Her şeyi birleştirin ve karıştırın.

Marinayı hazırlamak için 300 ml su kaynatın, tuz, şeker ekleyin, her şeyi karıştırın. Sonunda yağ ve sirke eklenir, ardından her şeyi kapatıyoruz. Sebzeler böyle bir marine ile dökülür ve her şey karıştırılır. Atıştırmayı 8 saat sıcakta bırakıyoruz, her şeyi bir kerede yemiyorsanız, kavanozlara koyun ve soğutun.

Kore turşusu hızlı lahana tarifi

Bu tarifte pancar ekleyebilirsiniz, veya ekleyemezsiniz, renk için havuç ekleyin. Tarif ne olursa olsun, meze kokulu ve zengin çıkmalıdır. İçerikler:

lahana - 2,5 kg'a kadar;
Sarımsak;
pancar;
Defne yaprağı;
yarım küçük kaşık kişniş;
2 karanfil;
bir kaşık şeker ve tuz;
su - 1 litre;
sirke - 100 ml.

İhtiyacınız olan bir lahana kafasından üst yaprakları kaldır, daha sonra büyük parçalar halinde kesilir ve emaye bir kaba konur. Soyulmuş pancarlar da rendelenmiş olarak eklenir, katmanlar halinde döşenmesi daha iyidir. Sarımsakları temizliyoruz, her bir karanfil ortadan ikiye kesip tavaya ekliyoruz.

Marine için şeker ve tuzu bir litre suda kaynatın, yağ ekleyin ve beş dakika daha pişirin. Bundan sonra sirke, kişniş ve karanfil dökmeniz gerekir. Kaynayan formda marine edip üzerine pancarlı sebzeleri döküyoruz, sonra her şey bir tabak veya kapakla kapatılıyor ve üstüne ağırlık konuyor. Daha sonra iş parçası 15 saat ılık bir yerde bırakılır. Sonra soğuk bir yere taşınır.

Anında Baharatlı Turşu Lahana Tarifi

Bu tarif, yeşil veya kırmızı acı biber gerektirir. meze hazırlamak için yaklaşık bir gün sürecek ne kadar uzun oturursa, o kadar tuzlu ve baharatlı olur. İki bakla bibere ihtiyacınız var, ayrıca birkaç kilo lahana, 300 gram havuç, 200 gram yağ, sarımsak ve 100 gram sofra sirkesi hazırlayın.

Salamura, bir litre su, 3 yemek kaşığı şeker ve birkaç yemek kaşığı tuz bazında hazırlanır. Baharatlar, otlar ve pancar eklenmesi tavsiye edilir.

Hazırlık şöyle görünür:

havuçları temizler, ovalar veya büyük şeritler halinde keseriz;
küpleri küçük parçalar halinde kesin, üst yaprakları ve sapı çıkarın;
sarımsakları soyun, biberi kuyruklarından çıkarın ve ince doğrayın;
lahana, havuç ve baharatlı biber ve sarımsak karışımı ile birlikte bir kavanoza katmanlar halinde yerleştirilir;
tuzu ve şekeri suda kaynatın, sirke, yağ ekleyin ve soğutun;
kavanozu doldurun ve ılık bir yerde marine etmeye bırakın. Bir gün sonra buzdolabında veya mahzende yeniden düzenleriz.

2 Saatte Hızlı Lahana Turşusu Tarifi

Bu tarif salamura sebze pişirmek rekor sürede - sadece iki saat içinde. 600 gram tatlı biber, birkaç diş sarımsak, birkaç tane karabiber, bir havuç, bir litre su, birkaç yemek kaşığı tuz, defne yaprağı, 50 gram şeker ve 100 gram sirke hazırlamanız gerekiyor.

Şöyle hazırlıyor:

hızlı karnabahar tarifi

Marine etmek sadece geleneksel Beyaz lahana , ama aynı zamanda sonunda inanılmaz lezzetli olduğu ortaya çıkan renkli. Bazıları, bu tür lahana turşusu nedeniyle çok daha lezzetli olduğunu söylüyor. hassas tat. Bu lahanayı pişirdikten sonra 6 saat içinde sofraya servis edebilirsiniz.

Gerekli malzemeler şunlardır:

renk lahana küçük salkımlara ayrılır. Daha sonra iyi yıkanmış bir kavanoza konur. İçine biber, defne yaprağı, doğranmış soyulmuş sarımsak atılır. Su dökün, tuz, şeker, yağ ve sirke ekleyin ve bir dakika kaynatın. Sıcakken, marineyi lahananın üzerine dökün, örtün ve soğumaya bırakın.

Lahana turşusu ile patates krep tarifi

Hazır lahana turşusu sadece meze veya salata malzemesi olarak değil, aynı zamanda lezzetli patates krepleri pişirmek için de kullanılabilir.

Bu tarif için ihtiyacınız olacak:

yay ve dolmalık biber ince doğranmış, sıkılmış lahana ve yeşillikleri ekleyin. Sonunda patatesleri ovuyoruz. Yumurtayı kırın, tuz, karabiber ve nişastayı ekleyin. Her şeyi bir kaşıkla karıştırın ve kızartın. sebze yağı bir kabuk görünene kadar her iki tarafta. Draniki ekşi krema ile sıcak servis edilir.

Bu tarif isteyenler için mükemmel menünüzü çeşitlendirinüzerinde Yılbaşı. Bu lahana turşusu, lahana turşusunun aksine belirgin bir tada sahip olmayacaktır, ancak salatalar için çok uygundur.

Bu meze için hazırlayın:

lahana turşuyu sıkın ve bir kaseye koyun. Aynı şeyi mantarlarla yapın, küçük olanları şeritler veya dilimler halinde kesin. Biberleri ve salatalıkları küp küp doğrayın ve lahanaya ekleyin. Sarımsakları, otları doğrayın ve salataya atın, baharat için sarımsak ekleyebilirsiniz. Sonunda karabiber, şeker ve tereyağı serpin.

Bezelye ile Hazır Lahana Turşu nasıl pişirilir

Bu tarif, bir sebzeyi hızlı ve lezzetli turşu yapmak isteyenler içindir. 500 g alacak, ayrıca ihtiyacınız olacak:

1 soğan;
kızılcık veya yaban mersini - 2 yemek kaşığı;
konserve bezelye - 100 gr;
maydanoz.

yay ihtiyacı ince dilimler halinde kesin, sonra bir kevgir içine koyun ve kaynar su dökün, soğuyana kadar bekleyin. Sonra bezelye turşusunu boşaltın ve lahanaya ekleyin, ardından yaban mersini, soğan, tereyağı, her şeyi karıştırın. Sonunda, her şeyi bir salata kasesine koyun ve otlar serpin.

Elmalı Lahana Turşusu Tarifi

Çok mayonez ile hazırlanan meze, ancak tuzlu ile birleşmediği için ekşi krema ile değiştirilmesi önerilmez. Elmalar yeşil olmalıdır.

Her şey şu şekilde hazırlanır:

Soğanları ve salatalıkları ince ince doğrayın, bir kaseye koyun, ardından lahana turşusunu ekleyin ve suyunu sıkın. Elmalar temiz ve küçük parçalar halinde kesin, ardından salata malzemelerinin geri kalanına ekleyin ve her şeyi mayonez ile baharatlayın. İsterseniz karabiber ve şeker ekleyin.

Füme sosisli lahana turşusu salatası nasıl yapılır

Bu salatanın tarifi görenleri cezbedecek. kim her şeyden bıktı, ve kimin masaya lezzetli bir şeyi çabucak sıkması gerekiyor. Doğal olarak, eğer turşu yaptıysanız lahana kütüğü. daha iyi av sosisleri, ancak diğer sosislerle ve hatta tütsülenmiş sosislerle değiştirilebilirler.

Gerekli malzemeler şunlardır:

küçük parçalar domates veya salatalık kesmek, salamura sebze ile birleştirin, ardından yeşillikleri ve doğranmış sarımsağı ekleyin. Sonunda sosisler eklenir, ince halkalar halinde kesilir. Mayonez ile tatlandırın, karıştırın ve servis yapın.

Hazır Fasulye Tarifi ile Lahana Turşusu

Bu tarif için hafif tuzlu lahana turşusu ve fasulye konservesi hazırlamanız gerekiyor. Seçenek olarak haşlama da yapabilirsiniz. Fasulye bir kavanoza, 400 gr lahana, bir demet yeşil soğan, tatlı biber ve biraz yağa ihtiyaç duyar.

Yeşil soğanı ince doğrayın ve sebzelerle karıştırın. İTİBAREN konserve fasulye turşuyu boşaltın ve lahanaya ekleyin. Biberlerin çekirdeklerini çıkarın, küp veya ince şeritler halinde kesin ve mezeye ekleyin. Sonunda, yağ ile baharatlayın ve servis yapın, baharat için seyreltilmiş hardal veya öğütülmüş biber ekleyebilirsiniz.

Hazır Lahana Turşusu Pişirmek İçin Faydalı İpuçları

Lahananın tuzlanmasının daha uzun süreceğini unutmayın. tuzlu su soğuksa ama yine de sulu ve gevrek olacak. Ve sıcak dökme, pişirme süresini kısaltır, ancak parçalar o kadar gevrek olmaz. Lahana başı ikiye bölünebilir ve kısmen sıcak marine ile dökülebilir ve kısmen soğutulabilir.

turşu meze özellikle güzel olacak havuç bir Kore rendesi üzerine rendelenirse. Sirke, önemli bir marine malzemesidir. Kokusunu sevmiyorsan, o zaman sofra sirkesi elma şarabı ile değiştirilebilir. Bu sirke daha hafif bir tada sahiptir ve çok daha faydalıdır.

Turşuya şeker eklediğinizden emin olun ve tuzdan daha fazlasını gerektirir.

Ayrıca lahana turşusu pişirmek için birçok tarif var. biraz yemek ye, böyle bir boşluk temelinde hazırlanan. Ailenizi yeni bir şeyle memnun etmek istiyorsanız, onları pişirebilirsiniz.