Fransa, Amerika, İspanya ve aristokrat İngiltere gibi birçok ülke "kokteyl" kelimesinin kökeni hakkında tartışıyor. Kökeninin çeşitli versiyonlarını ortaya koydular ve kendi çevirilerini sunuyorlar, ancak en anlaşılır olanı. sıradan adam varyant - "horoz kuyruğu". Geleneksel olarak, belirli katkı maddeleri ile uyumlu bir içecek kombinasyonu, meyve dilimleri, meyveler ve hatta otlar şeklinde renkli detaylar içerir. Uzun süre onunla ilişkiliydi alkollü kokteyller, isimleri öne çıkanlar oldu ve olmaya devam ediyor. Ayrıca her birinin belirli lezzetleri ve onu diğerlerinden ayıran benzersiz bir sunumu vardır.
Günümüzde insanlar tat ve tat sınırlarını zorlama eğiliminde olduklarından sıradışı kombinasyonlarürünler, yeni kokteyller benzerlerinin hazinesini doldurmaya devam ediyor. Kendine saygı duyan herhangi bir bar, restoran veya kulüp her zaman bu içeceklerden zengin bir seçki sunar; bunların her biri canlandırıcı, rahatlatıcı veya sadece zevk getirebilir!
Kokteyl ve alkol - sonsuza kadar arkadaş
Bu kelimeden söz edildiğinde, hemen ya dondurmalı sütten yapılmış iyi bilinen bir içecek ya da isimleri uzun zamandır herhangi bir bar menüsünde sabitlenmiş alkollü kokteyller hayal edilir. Bu makalede üzerinde durmak istediğim ikincisidir. Barmenden sipariş edilen ve bir parça eğlence ve coşku veren şu ya da bu karışımın ne olduğunu bilmek ilginç değil mi? Dedikleri gibi, önceden uyarılmış, bu nedenle makalede klasik alkollü kokteyller gelecek, isimleri olan fotoğraflar ekli. Ve dünya çapındaki sönmez popülerlikleri ve tabii ki parlak kişilikleri için böyle kabul edilirler.
Oscar'larını aldılar
Ünlü "Mojito", "Bloody Mary", "Kozmopolit", "Pina Colada" ve "Margarita" hakkında konuşuyoruz. Belirli bir ülkenin ve insanlarının özellikleri ne olursa olsun, her kıtada sarhoş, tadı ve idolü vardır. Tüm dünyada memnuniyetle karşılandıkları düşünüldüğünde, alkollü kokteyllerin her isminin aynısını tekrarlamak gereksiz olmayacaktır. ingilizce diliçoğu insan tarafından bilinir. Aralarında rekabet yoktur, bu nedenle bu kreasyonlarla tanışma rastgele sırayla takip edilecektir. İçlerindeki bileşenlerin oranlarını belirtmeyeceğiz, çünkü eğitimli bir barmen her içeceğin tarifini daha iyi bilir.
Bayanlara yol açın - bizzat "Margarita" (Margarit)
Kokteyllerin adı (her şeyden önce alkollü) genellikle kendi menşe geçmişine sahiptir. Örneğin "Margarita", adı tahmin edilen bir kızla ilgili efsaneleri içerir. Barlarda bu içeceğin genellikle daha zayıf cinsiyet tarafından gerekli olması şaşırtıcı değildir. Çünkü kadınlar kural olarak bir kokteylin tadı için para ödüyor, erkekler ise çoğunlukla güç ve sadelik için para ödüyor.
Ve "Margarita" nın tadı uzun süre hafızada kalır. (Türün klasiklerine göre) tekila ve limon suyu içerir ve üçüncü bileşen likör olabilir: portakal, çilek, karpuz, meyve suyu veya şurup da eklenir. "Margarita" nın öne çıkan özelliği, tuzla toz haline getirilmiş bir bardakta sunumudur.
"Kozmopolit" (Kozmopolit) - boğucu bir parti için bir kokteyl
Bu içecek, aperatifler arasında en sık sipariş edilenlerden biridir. "Kozmopolit" iştahı açar ve vücuda enerji verir. Kızıl rengini borçlu Kızılcık suyu içine limon suyu dökülür. Üzerine votka ve mükemmel Cointreau likörü eklendikten sonra kokteyl çok güçlü hale gelir.
Bu gerçek, Cosmopolitan'ın sunulduğu partinin unutulmaz olacağını garanti eder. Uzun süre ve aktif olarak dans etmeyi ve eğlenmeyi planlıyorsanız, soğuk içmek daha iyidir!
"Bloody Mary" (Bloody Mary) ucuz, lezzetli ve basit olduğunda
Genellikle isimleri ve kompozisyonu hem orijinal hem de sadeliği ile zevk veren alkollü kokteyller "üst" statüsünü kazanır. "Bloody Mary" kesinlikle onlardan biri. İlk olarak, içeceğin bu kadar ilgi çekici bir şekilde adlandırılması, orijinal bir şey içmek isteyen insanların merakını uyandıramaz.
İkincisi, bir bardak "Bloody Mary" için minimum ödemeniz gerekiyor. Bildiğiniz gibi, bolca votka eklenmiş domates, limon suyundan oluşur, bolca tuz ve karabiberle tatlandırılır. Ve "kanlı" karışımın benzersizliği, genellikle keskin bir şekilde karıştırılan bir kereviz sapı tarafından verilir.
- dünya kokteyli
İçecek karıştırma sanatının öncülerinden biri olarak kabul edilir. Eski güzel "Mojito"nun özellikleri hakkında fazla konuşmaya gerek yok - bunları kendiniz hissetmek daha iyidir.
Bu içeceği hazırlamak için kural olarak karıştırırlar. Rum Bacardi soda ile içine nane dallı kireç dilimleri koyun. Bütün bunlar bir damla şeker şurubu ve küplerle saf buz bedeni ve ruhu serinleten ve canlandıran ferahlatıcı bir karışımdır.
(Pina Colada) - güneşli ve gürültülü bir yaz dekorasyonu
Uzun palmiye ağaçları, hamaklar ve kumlu bir plajda bir bar ile tropikal bir manzara hayal edin. Ne de olsa, doğru çeviri olmadan anlaşılmaz bir isim taşıyan "Pina Colada" böyle yerlerde doğdu. Sıcak ülkelerde birçok alkollü kokteyl icat edildi, ancak en çok popülerlik kazanan bu içecek oldu.
İspanyolca'dan "gergin ananas" anlamına gelen bu iki kelime, rustik olmasına rağmen yabancılara çok çekici geliyor. Tropikal malzemeler "Pina Colada" uyumlu bir şekilde birbirini tamamlar: taze ananas suyu, Beyaz Rom ve şurup.
Orijinal adı - ve kokteylin başarısının %50'si garantilidir!
Artık barlar ve kulüpler, çeşitli bar menüleriyle sevinmekten başka bir şey yapamıyorlar ve muhtemelen yıldan yıla artan popülaritelerinin nedenlerinden biri de bu. Aynı zamanda, aktif olarak yeni lezzet kombinasyonları, hevesle geliştirilmiş taze tasarımlar içecekler. Kokteyllerden elde edilen gelir her zaman iyidir ve bu nedenle bu alandaki işler iyi gidiyor. İçecekleri karıştırmak da delicesine ilginç çünkü hem hazırlanma sürecinin hem de işin meyvelerinin tadını çıkarabilirsiniz.
Kurumunuza daha fazla ziyaretçi çekmek için birçok farklı hile kullanılmaktadır. Örneğin, insanların belirli alkollü kokteylleri daha aktif bir şekilde satın alabilmeleri için, kulüplerdeki isimler duvarlara veya iç detaylara (kendilerine dikkat çekmeleri için) yazılır. Aynı zamanda içecekler için promosyonlar yapılır ve alternatif parlak isimler ortaya çıkar. Restoranın (kulüp) diğer sahipleri, menüyü periyodik olarak güncelleyerek barın çeşitliliğinden yararlanır.
Yani, denemek isteyen birçok insan var:
- Brendi ve tatlı vermutun "Reanimatörü".
- Ana cin, şurup, taze limon ve portakal suyu ve Cointreau'nun yanı sıra yumurta akı bulunan "Kızlık Duası".
- "Kaygan Nipel" - İrlanda Kremalı likörlü grenadin, sambuca katmanlarının cehennem gibi bir kombinasyonu.
- "Kafatası kanaması" - öncekinden sambuca yerine şeftali Schnaps ile ayırt edilir.
- "Balalayka" ve "Kamikaze". Kompozisyonları benzer: herkese tanıdık votka ve Cointreau, birincisine sadece limon suyu ve ikincisine limon suyu eklenir. Çoğunlukla erkekler onlara "gerçek bir Rus'un bu kadar kolay sarhoş olmadığını" kanıtlamalarını emreder.
- Liste, "Annushka", "Katenka", "Natasha" gibi harika kokteyl isimleriyle (elbette alkollü) tamamlandı. Listelenen içeceklerin her biri, bir seçim olarak gerçekten lezzetlidir. Hazırlıkları için votka temel alınır. İlk kokteyl, Creme de Mure likörü ile mor. İkincisi, kayısı brendi, limon suyu ve bir nane sapı ile parlak ve güneşli. "Natasha", Cointreau ile çilek ve muz likörlerinin karışımıyla oluşturulan şeker tadıyla dikkat çekiyor.
İsim temasına devam
Bar menülerindeki karışımların çoğunun oldukça uygun, modaya uygun ve modern bir şekilde adlandırılmasına rağmen, istisna yoktur. Nihayet komik isimler kokteyller, alkollü olanlar daha çok hatırlanır. Ve bunun nedeni, genellikle tuhaf bir tada sahip olmaları ve vücut üzerinde öngörülemeyen bir etkiye sahip olmalarıdır.
- "Öğleden sonra ölüm" adında bir içkiden bahsetmek istiyorum - beyler için canlandırıcı bir şampanya.
- Votkadan hazırlanan "Beyaz Rus" ve "Kara Rus" kardeşler kokteyllerini ayırmamak mümkün değil, sadece ilkinde hala krema var.
- "Son Söz" ismiyle de şaşırtıyor. Cin, yeşil Chartreuse, limon suyu ve maraschino likörünün bir karışımıdır.
- "Bir meleğin göğsü" daha az eğlendirmiyor! Bunun, zarif bir bardakta servis edilen çırpılmış krema ile daha önce bahsedilen maraschino likörünün bir karışımı olduğu ortaya çıktı.
- "Maymun Bezleri" nden rahatsız olur. Ancak bu içeceği deneyen cesurlar, cin portakallı tadı nedeniyle genellikle tekrarlanmasını istediler. nar suyu ve tentür "Ricard" buna değer.
- İskoç tart viskisi ve eşsiz Drambuy likörü birlikte Rusty Nail kokteylini doğurur. Acele etmeniz önerilmez: tadını mümkün olduğunca uzun süre tadın.
Ruh bir kokteyl ister, ama paraya bara gitmek yazık mı? Çıkış var!
Yoğun ve gergin geçen bir çalışma haftasının ardından kafanızı dolduran düşüncelerden kurtulmak ister misiniz? Bir kulüpte veya barda fiyatlar nedeniyle ucuz ve neşeyle rahatlamak ister misiniz? Mağazalardaki alkollü kokteyller yardımcı olacaktır, isimleri restorandakilere benzer, tadı elbette orijinalinden farklı olabilir, ancak gerçekten ucuzlar. Herhangi bir süpermarkette, alkollü departmanlarda böylelerini bulmak zor olmayacaktır.
Seçim elbette bir bardaki gibi olmayacak, ancak "Pina Colada", "Kolalı Viski", "Bellini", "Daiquiri", "Tornavida", "Beyaz Rus" ve "Martini" benzerliği bulmak sorun değil.
İstenilen karışım satın alındığında ve zaten buzdolabında olduğunda, geriye kalan tek şey, estetik açıdan hoş görünmesi için bir bardağa dökmek ve içine bir dilim meyve ve bir dal dal ile birkaç buz küpü atmak. nane. Ancak bu alkollü kokteyller şişelerde satıldığından (aristokrat da olsa bazılarının isimleri), doğrudan oradan içmek ölümcül olmayacaktır.
Barlar için Başlangıç Kılavuzu
Mutlaka herkesin görmesi gereken filmler, gidilmesi gereken yerler listelerini herkes duymuştur. Kitaplar ve efsanevi yemekler için benzerleri var. V bu durum benzer bir şeyden bahsedeceğiz, ancak ana rollerde kokteyllerin (alkollü) adı görünecek. Bunların listesi, ruhlar dünyasını yeni keşfetmeye başlayanlar ve onlardan karışımlar için derlenmiştir. Yine de barmenden tam olarak ne sipariş edeceğinizi bilmek ve istenen içeceğin etkisinin farkında olmak için biraz bilgi sahibi olmaya değer.
Bu nedenle, yeni başlayanlar aşağıdaki alkollü kokteyllere dikkat etmelidir. Yukarıda bahsedildiği gibi "Oscar" alan içeceklerin isimleri önce hatırlanmalı ve onlarla çalışmaya başlamalıdır.
- "B-52" - üç likör: "İrlandalı Krim", "Grand Marnier" ve kahve "Kalua".
- "Daiquiri", limon suyu ve şurubun yanı sıra içerdiği romun gerçek Küba olduğu zaman denenmesi arzu edilir.
- "Sahilde seks" - votkadan ateşli bir patlama, ahududu likörü, kızılcık ve ananas suları.
- Nar suyu, portakal, tekila, soda ve "Crème de Cassis" (siyah frenk üzümü likörü) ile geleneksel "Tekila Gündoğumu" harika bir şekilde yapılır.
- "Mimoza". Ustalıkla karıştırılır portakal taze köpüklü şampanya ile. Akşamdan kalma ile içilmesi tavsiye edilir.
- Birçok versiyonunda "Martini" içmek de çok önemli bir görevdir. Örneğin, "Kirli Martini" yi övüyorlar: cin, kuru vermut, portakal acı ve zeytin turşusu bir bardakta bir şeyler yaratıyor.
- Yeni başlayanlar bile Vesper kokteyline aşinadır (James Bond'un favori içeceği, hatırladınız mı?). Bununla birlikte, herkes gücüne dayanamaz, çünkü limon kabuğunun çürüdüğü votka, cin, Lille Blanc vermut, bir bardakta ustalaşmak kolay değildir.
- Bir gülümsemeyle, Lone Island East Tea'den sonraki hisleri de hatırlıyorlar. Tekila, beyaz rom, votka ve cin karışımı, limon suyu, kola ve "Cointreau" başınızı anında çevirecek ve vücudun kendisi dans pistinin merkezine koşacak.
- Krema, şurup, cin ve beyaz Creme de kakaodan oluşan Alexander kokteyli ile harikaları yansıtabilirsiniz.
- Aynı amaçla, Cointreau likörü, cin, limon suyu ve yumurta akı ile bir White Lady kokteyli sipariş etmek idealdir.
- "Beyaz Rus", "Siyah Rus" ve "Tornavida", akşamı ağır bir şekilde geçirmenizi sağlar.
- "Manhattan" olmazsa olmazlar koleksiyonuna eklendi alkollü içecekler. Burbon ile seyreltilmiş Angostura bitterleri ve tatlı vermut nedeniyle acı tatlı notalar hissedilir.
- Bir Hurricane kokteyli varken akşamı sıkıcı ve sessiz bitirmenin bir anlamı yok. Bu gerçekten bir bardaktaki fırtınanın gerçekten olduğu yer, ki bunu getirdiler siyah rom, limon suyu ve çarkıfelek meyvesi şurubu.
- Çılgınlığı "Hiroşima" ile bitirir. Bu atıcı, bir yudum dışında içmez. Bu açıktır, çünkü içinde sambuca, pelin, kremalı likör "İrlanda Kreması" ve acı nar şurubu cehennemi bir karışıma yol açar.
Perde
Makalede tüm alkollü kokteyllerden bahsedilmemektedir ve isimleri uzun süre listelenebilir. Ama neden? Sonuçta, yukarıdakilerden bir şeyi tatma arzusu varsa, onu tatmin etmek kolay ve basittir. Alternatif olarak, güvenilir bir kulübe veya mağazaya gidin ve orada şu veya bu "ruh için merhem" için gerekli miktarda parayı bırakın. Veya risk alabilir - kendinizde acemi bir barmen keşfedin ve kendiniz bir kokteyl yapın. Bunun için kitapçıda gerekli literatür var ve süpermarkette yetersiz alkol bölümü yok. Bu harika bir hobi, çünkü "yaratıcılığın sonuçları" kendiniz deneyimlemek güzel olacak. Ana şey, yaratıcı süreci boğmamaktır.
Barmenin İncili- bu... kesinlikle tüm içecekler hakkında her şey: Aperatifler; pelin; Viski; Votka; Cin; ROM; Tekila; Konyak; Armagnac; Brendi; likörler; Dünyanın şarabı; Şampanya; Köpüklü şarap; Bira; Alkolsüz içecekler.
"Barmenin İncili" altmış IBA kokteylini tanımlar - Uluslararası Barmenler Birliği (Uluslararası Barmenler Birliği) ve bu, Rusya'da bu tür malzemelerin ilk yayınıdır. Buna ek olarak, kitap, yazarın görüşüne göre, mevcut tüm çeşitlerin en lezzetlisi olan yüz elliden fazla kokteyl için tarifler içeriyor. karışık içecekler ve Rusya'da satın alınabilecek ürünlerden oluşmaktadır.
Klasik kokteyl tarifleri ve hikayeleri.
İskender
Alexander Digestive, Kısa İçecek, %21.7
Öykü
Bu kokteyl, Edward VII'nin karısı İngiltere Kraliçesi Alexandra için yapıldı. Başlangıçta "Alexandra" adını taşıyordu, ancak yavaş yavaş adı "Alexander" olarak değişti.
Yemek tarifi
1/3 krem
1/3 Creme de kakaolu kahverengi likör
1/3 brendi
Malzemeleri, yarısı buzla doldurulmuş bir çalkalayıcıda kuvvetlice çalkalayın.
Kokteyl bardağına süzün ve ezilmiş küçük hindistan cevizi.
Seçenekler
Alexander kokteyl serisinde, beyaz Creme de cacao ile Alexander No. 2 (Alexander No. 2), Creme de cacao yerine Creme de menthe likörü ve brendi yerine cin içeren Alexander's Sister (Alexander's Sister) bulabilirsiniz. yanı sıra cin brendi yerini aldığı Prenses Mary ( Prenses Mary).
amerikan
Americano Aperitin, Uzun İçecek, %13
Öykü
bu bir kokteyl İtalyan asıllı. Adını 1917'de I. Dünya Savaşı sırasında İtalya'ya gelen Amerikalılardan almıştır.
Yemek tarifi
5/10 tatlı kırmızı vermut
5/10 Campari acıları
soda
Malzemeleri, yarısı buzla doldurulmuş eski moda bir bardağa dökün. Tadına soda ekleyin. ; Limon kabuğu rendesinden bir garnitür bükümü ekleyin.
Seçenekler
Americano'ya soda yerine cin eklerseniz, bir Negroni kokteyli (Negroni) elde edersiniz. Tatlı vermutu kuru ile değiştirerek Dry Americano (Dry Americano) elde ederiz.
Bacardi Kokteyli
Kısa İçecek Bacardi Kokteyli, %24
Öykü
Bu kokteyl 20. yüzyılın başında icat edildi ve daha önce Küba'da rom damıtma tesislerine sahip olan Bacardi ailesinin adını aldı.
Yemek tarifi
1/10 Grenadin şurubu
3/10 limon suyu
6/10 beyaz rom
Malzemeleri yarısı buzla doldurulmuş bir çalkalayıcıda çalkalayın.
Grenadin şurubu ve şekerle önceden hazırlanmış bir kokteyl bardağına süzün.
Seçenekler
Romu cinle değiştirerek Bacardi Special kokteyli (Bacardi Special) alıyoruz.
Siyah Rusyalı
Siyah Rus "Kara Rus" Digestif, Kısa içecek, %35.5
Öykü
Bu kokteyl 20. yüzyılın ortalarında Amerika'da ortaya çıktı ve şu anda dünyanın en ünlülerinden biri.
Yemek tarifi
3/10 kahve likörü
7/10 votka
Buzla dolu eski moda bir bardağa likör ve ardından votka dökün.
Seçenekler
Kokteyl Kırmızı Rus (Kırmızı Rus), kahve likörünün Cherry Brendi likörü ile ve Yeşil Rus (Yeşil Rus) yerine Creme de menthe yeşil likör ile değiştirilmesiyle elde edilir.
Brendi Yumurta Nog
Brandy-eg-nog Uzun İçecek, %16
Öykü
Başlangıçta "nog" kelimesi, bugün artık üretilmeyen güçlü bira anlamına geliyordu, ona bir yumurta eklemek gelenekseldi. Bugün İngiltere'de yumurta budu içme geleneği vardır. yeni yıl tatilleri.
Yemek tarifi
4/10 brendi
5/10 süt
1/10 şeker şurubu
1 yumurta sarısı.
Malzemeleri yarısı buzla doldurulmuş bir çalkalayıcıya dökün ve çalkalayın.
Buzlu bir highball bardağına süzün. Üzerine öğütülmüş hindistan cevizi serpin.
Şampanya Kokteyli
Şampanya Kokteyl Aperatif, Uzun İçecek, %14.8
Öykü
Bu kokteyl, ünlü Amerikalı barmen Jerry Thomas tarafından 1860 civarında icat edildi, ancak o sırada konyak tarifine dahil edilmedi.
Yemek tarifi
9/10 soğutulmuş şampanya
1/10 brendi
2 çizgi Angostura bitterleri
Angostura bitterlerini bir şampanya flütünün altındaki bir küp şekerin üzerine koyun. Brendi ve şampanya ekleyin. Bir portakal dilimi ve vişne ile süsleyin. Bardağın üzerine limon kabuğu rendesi sıkarak kokteyli zenginleştirebilirsiniz. uçucu yağlar, ancak kokteylin içine düşürmemelisiniz.
Cin Fizz
Gin Fizz Uzun İçecek, %14.2
Öykü
Bu kokteyl, uzmanlığı Ramos Gin Fizz kokteyli olan, protein eklediği ve kokteyli 5 dakika boyunca bir çalkalayıcıda dövdüğü Amerikalı Henry Ramos tarafından icat edildi. Henry Ramos'un sürekli olarak sadece Ramos Gin Fizz'i kırbaçlayan genç barmenlerden oluşan bir ekibi vardı.
Yemek tarifi
3/10 cin
2/10 limon suyu
1/10 şeker şurubu
4/10 kulüp sodası
Yarısı buzla dolu bir çalkalayıcıya dökün şeker şurubu, limon suyu ve cin.
Buzun daha az erimesi için çalkalayıcıyı bir havluya sarın, en az bir dakika çalkalayın.
Buzlu bir highball'a süzün, soda ekleyin.
Bir dilim limon ve vişne ile süsleyin.
Seçenekler
Bugün, proteinli Gin Fizz'e Silver Fizz (Gümüş Fizz), yumurta sarısı - Golden Fizz (Golden Fizz) ve bütün yumurta - Royale Fizz (Royal Fizz) denir.
Çekirge
Çekirge ("Çekirge") Digestif, Kısa İçecek, %16.7
Öykü
Kokteyl uzmanları, Çekirge'nin orijinal olarak Rainbow olarak sınıflandırıldığı konusunda hemfikirdir: alt katman kahve likörü, ardından nane ve üst katman kremadır.
Yemek tarifi
1/3 yeşil likör kreması
1/3 Creme de kakao beyaz likör
1/3 krem
Malzemeleri yarısı buzla dolu bir çalkalayıcıda çalkalayın.
Bir kokteyl bardağına süzün.
Seçenekler
Çekirge aynı zamanda doğrudan dolu bir bardağa da hazırlanabilir. kırık buz.
harvey duvar çakıcı
Harvey Wolbenger Uzun İçecek, %15.5
Öykü
Kaliforniya'dan şampiyon bir sörfçü olan Harvey, yarışmayı kazandı ve zaferini kutlayarak çok sayıda Scrudrivers içti ve onlara Galliano'yu ekledi. Sarhoş olduktan sonra barın duvarlarına dokunarak ayrıldı. Böylece 1969'da Harvey Wallbanger ortaya çıktı - "Harvey duvarlara çarpıyor."
Yemek tarifi
3/10 votka
6/10 portakal suyu
1/10 Galliano likörü
Votkayı buzlu bir highball bardağına dökün Portakal suyu, iyice karıştırın ve üzerine Galliano ekleyin, hafifçe karıştırın. Bir portakal dilimi ve vişne ile süsleyin. Bir saman ile servis yapın.
Seçenekler
Votkayı tekila ile değiştirerek Freddy Fudpucker kokteylini (Freddy Fudpuker) alıyoruz.
İrlanda Kahvesi
İrlanda Kahvesi ( İrlanda Kahvesi) Sıcak İçecek, %12
Öykü
Bu kokteyl, deniz uçaklarının Amerika'ya uçtuğu İrlanda Shannon Havalimanı'ndaki bir barda soğuk havalarda tasarlandı.
Yemek tarifi
3/10 İrlanda viskisi
2/10 krem
5/10 sıcak güçlü kahve
1 yemek kaşığı rafine edilmemiş şeker
Özel bir bardak İrlanda kahvesini sıcak suyla ısıtın.
Suyu dökün, bardağı silin, içine viski, kahve ve şeker dökün, şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.
Sıcak bir bar kaşığının üzerine kremayı dökerken içeceğin yüzeyine koyun, karıştırmayın. Seçenekler
Neredeyse herhangi bir güçlü alkollü içkiİrlanda viskisi yerine kullanılabilir. Örneğin, Rus Kahvesi (Rus kahvesi) votka ile hazırlanır, Fransız Kahvesi (Fransız kahvesi) konyak vb.
Kir
Kir Aperatif, Uzun İçecek, %13.2
Öykü
Bu kokteyl adını, şarabın tadını yumuşatmak için her sabah içtiği Bourgogne Aligote bardağına kuş üzümü likörü ekleme fikrini ortaya atan Burgonyalı rahibin adından alıyor.
Yemek tarifi
1/10 Creme de Cassis likörü
9/10 soğutulmuş şarap Bourgogne Aligote
Buzsuz bir şarap bardağına likör ve şarap dökün (sıcaklığı 6-8 ° C olmalıdır).
Seçenekler
Kırmızı Burgonya şarabı ile benzer bir kokteyle Kardinal (Kardinal) ve şampanya - Kir Royal (Kir Royal) denir.
eski moda
Old Fationed ("Eski Tarz"), Kısa İçecek, %43.4
Öykü
Bilinen en eski viski bazlı kokteyldir.
Yemek tarifi
5 santilitre burbon veya iskoç viskisi
1 küçük parça şeker
2-3 çizgi Angostura bitterleri
birkaç damla soda
Eski moda bir bardakta, Angostura bitterleriyle bir parça şeker ıslatın.
Birkaç damla soda ekleyin ve şekeri eritmek için karıştırın.
Bardağı buzla doldurun ve viski dökün. Yarım fincan portakal, bir kiraz ve limon kabuğu rendesi ekleyin. Kokteyl çubuğu ile servis yapın.
Pina Kolada
Pina Colada Uzun Sürtünme %16,2
Öykü
Bu içecek uzun zamandır Antiller sakinleri tarafından hazırlanmıştır. Hindistan cevizi.
Yemek tarifi
3/10 beyaz rom
2/10 Creme de coco likörü
5/10 ananas suyu
Malzemeleri bir karıştırıcıda kırılmış buzla karıştırın ve bir highball bardağa dökün. Bir dilim ananas ve vişne ile süsleyin. Bir saman ile servis yapın.
Seçenekler
Pina Colada'yı alkolsüz de hazırlayabilirsiniz. Bu durumda, kokteyle Virgin Colada (Virgin Colada) adı verilecek ve şunları içerecektir: Hindistan cevizi sütü likör yerine.
ekici yumruk
Planter's Punch ("Planter's Punch") Uzun İçecek, %17
Öykü
Pandj - Farsça "beş" anlamına gelir, yumruk tarifi İngilizler tarafından Hindistan'dan getirildi ve ana rom olan beş bileşen içeriyordu.
Planter's Punch, mevcut tüm kokteyllerin en eskisidir.Antillerde, her ailenin bu içecek için kendi tarifi vardır.
Yemek tarifi
6/10 koyu rom
3/10 limon suyu
1/10 Grenadin şurubu
soda
Limon suyu, rom ve şurubu buzlu bir bardağa dökün, karıştırın. Soda suyu ekleyin. Bir dilim limon veya portakalla süsleyin.
Seçenekler
Bu kokteyl için kırılmış buz kullanabilir, birkaç damla Angostura bitteri ekleyebilir ve limon suyunu Cointreau likörü ile değiştirebilirsiniz.
yan araba
Yan araba, Aperatif, Kısa İçecek, %36
Öykü
Efsane, bu kokteylin Paris'te bir İngiliz subayı tarafından icat edildiğini söylüyor. El arabası olan bir motosikletle (İngilizce'de sepet - yan araba) bara geldi ve en sevdiği kokteylden oldukça fazla içtikten sonra bir sepetle eve gitti.
Yemek tarifi
1/10 limon suyu
3/10 Cointreau likörü
6/10 konyak
Malzemeleri yarısı buzla doldurulmuş bir çalkalayıcıya dökün ve çalkalayın. Bir kokteyl bardağına süzün.
Singapur askısı
Singapur Sapan Uzun İçecek, %16,6
Öykü
Singapore Sling, 20. yüzyılın başında, Singapur'un ünlü Raffels Oteli'ndeki Writers' Bar'ın baş barmeni Ngang Tong Buun tarafından icat edildi. O zaman bu kokteyli hem sıcak hem de soğuk içtiler. Singapur Sling, Amerikan filmlerinde geniş gösteriminden sonra dünyada popüler oldu.
Yemek tarifi
2/10 limon suyu
1/10 Vişneli Brendi likörü
3/10 cin
4/10 soda
Yarım buzla doldurulmuş bir çalkalayıcıya limon suyu, Vişneli Brendi ve cin dökün ve çalkalayın.
Buzlu bir bardağa süzün. Soda ekleyin. Limon dilimi ve vişne ile süsleyin.
Tekila Gündoğumu
Gündoğumu Tekila Uzun İçecek %11,4
Öykü
Bu kokteyl, 1972'de Amerika turları sırasında müzisyenleri tarafından sıklıkla kullanılan Rolling Stones sayesinde ünlendi. Ve tekila'yı bu ülkede popüler yapan onlardı.
Yemek tarifi
3/10 tekila
6/10 portakal suyu
1/10 Grenadin şurubu
Portakal suyu ve tekilayı buzlu bir highball bardağa dökün ve karıştırın. Şurubu ekleyin, karıştırmayın. Bir portakal dilimi ve vişne ile süsleyin. Kokteyl çubuğu ve pipetle servis yapın. Bu kokteyl gün doğumuna benzemelidir.
beyaz bayan
White Lady ("White Lady") Aperatif, Kısa İçecek, %35.6
Öykü
Bu kokteyl Parisli Harris New York Bar'dan Hari McEllon tarafından icat edildi. Başlangıçta White Lady'ye Cointreau likörü yerine Creme de menthe likörü eklendi, ancak 1925'te kokteylin son versiyonu ortaya çıktı: Cointreau, Gordon's cin ve limon suyu.
Yemek tarifi
2/10 limon suyu 3/10 Cointreau 5/10 cin Malzemeleri yarısı buzla dolu bir çalkalayıcıya dökün ve çalkalayın. Bir kokteyl bardağına süzün. Seçenekler Yumurta akı kokteyle eklenebilir.
Klasik kokteyller, alkolün tadını gizlemek ve çeşitlendirmek ya da sıcak yaz aylarında sadece serinletici bir içecek yapmak için birçok seçenek. Dünyadaki her barda hazırlanırlar ve ucuz değildirler. Bir kişinin kendi başına yemek yapma arzusu varsa lezzetli içecekler bir grup arkadaş için en popüler alkollü ve alkolsüz içecekler için çeşitli tarifler sunuyoruz.
1
Klasik kokteyllerşartlı olarak uzunlara ve atışlara ayrılabilir. Çekimler - kelimenin tam anlamıyla İngilizceden - kısa içecekler. Normalden biraz daha dar ama daha uzun olan özel kokteyl bardaklarında hazırlanırlar. Malzemeler, atışın çok iştah açıcı görünmesini sağlayan katmanlar halinde dökülür. Kurşunlar bir yudumda, bazen ateşe verildikten sonra içilir. Genellikle erkekler tarafından sipariş edilirler.
Uzunlar uzun süreli içeceklerdir. Genellikle çalkalayıcılarda (özel kapatılabilir termos bardaklar) hazırlanır, alkole meyve suyu ve buz eklenir. Hazırlamanın başka yöntemleri de vardır: karıştırın (bir bardak sahte barda hafif karıştırma) ve harmanlayın (pişirme homojen kütle blender ile). Uzunlar, kokteyl çubukları ile çeşitli şekillerde kokteyller için özel uzun bardaklarda servis edilir. Meyvelerle süsleyin. Bu tür içecekler genç bayanlar tarafından tercih edilmektedir.
Shaker ile hazırlanan kokteyl
Alçak geniş yüzlü eski moda bir bardakta servis edilen bir grup kokteyl var. Bu, yukarıda listelenen iki grup arasındaki altın ortalamadır. Uzunların hacmine ulaşmıyorlar, ancak şutlardan başka bir şey değiller. Kokteyllerin sınıflandırılmasında genellikle shot içki aperatifleri olarak anılırlar.
Tüm klasik kokteyller ve çeşitleri, alkollü bir bileşen ve bir aroma kapağından oluşur. istisna alkolsüz kokteyller. Kokteyl yapımında temel olarak dünyanın dört bir yanından gelen aşağıdaki alkol çeşitleri kullanılır:
- votka;
- Konyak;
- cin;
- viski;
- Tekila;
- şarap;
- Şampanya.
Likörler genellikle bu içeceklerden bir veya daha fazlası ile birlikte kullanılır. Buz genellikle kokteyl tariflerine dahil edilir. Kokteyllere meyve suları, kahve, şuruplar, krema ve diğer lezzetli malzemeler de eklenir.
2 Klasik kokteyller yapmak
3 Alkolsüz klasikler
Herkes alkolün sağlığa zararlı olduğunu bilir ve şuruplar, meyve suları, dondurma, krema ve diğer güzelliklerin bir örtüsünün altına gizlenmiştir, alkolden çok daha sinsidir. saf formu. Bu sadece saatli bir bomba. Bu nedenle, sağlıklı bir yaşam tarzının uzmanları aşağıdaki tarifleri kullanabilir.
Son on yılda, barmenlik sanatının gelişimi her yerde büyüyor. Bu, kültürün laik bir parçasına dönüşen yeni kokteyl barlarının açılmasıyla kolaylaştırılmıştır. Kokteyl nedir, herkes bilmiyorsa da en azından çoğumuz biliyoruz. Bu içecek modaya uygun bir hayatı sembolize eder ve eğlenceli bir eğlenceyi kişileştirir.
Klasik kokteyller (resmi olarak da adlandırılırlar) Uluslararası Barmenler Birliği'nin özel listesindedir. Her yıl liste güncellenir - eski kokteyller hariç tutulur ve yeni, modern kokteyller eklenir.
Bunlar gerçek klasik kokteyllerdir, Dünya Kokteyl Yarışması ve diğerleri gibi çeşitli uluslararası yarışmalara katılanlar tarafından hazırlanmalarına izin verilir. Bu listede yer alan içecekler dünyanın en popüler ve yaygın olanlarıdır. Tarifleri tek bir standarda getirilir.
Eski güzel klasikler cin bazında karıştırıldı. O sırada bu içecek, parlak tatlı bir tat ile ayırt edildi. Bu nedenle cinle karıştırarak tadını gizlemeyi tercih ettiler. farklı içecekler. Daha önce korunmuş bugün, ilk kokteyl tariflerinden bazıları 19. yüzyılın ikinci yarısına kadar uzanıyor. ünlü Martini , kokteyl ve Manhattan .
Kokteyller 1920'den sonra gerçekten gelişmeye başladı. Tam o sırada, çoğu bugün dünyanın her yerinde gelişmeye devam eden birçok klasik kokteyl yaratıldı. Paris evde kanlı mary ve Sidecar, İtalya'da Americano'yu yarattılar ve zenci. İçecekler, anavatanlarında yasak olan diğer ülkelerde duyumlar arayan Amerikalılar için hazırlandıkları için Amerikan adını aldı. Her ne kadar "kuru yasaya" rağmen, Amerika'da çeşitli kokteyller de gizlice müdahale ederek alkolün tadını ortadan kaldırmaya çalışıyor.
21. yüzyılda kokteyl modası geri döndü ve yoğunlaştı. Bu, olağandışı tatların ve yeni içeceklerin yaratılmasıyla ve tabii ki çalkantılı zamanların ve çekici karışımların doğasında bulunan atmosferle kolaylaştırıldı.
Parisli Harris New York Bar, klasik kokteyllerinin çoğunu geçen yüzyılın başında yarattığını iddia ediyor. Elbette bu tartışmalıdır. Kokteyl olduğuna inanılıyor " beyaz bayan” Kuruluşun eski bir barmeni olan ve daha sonra sahibi olan Harry McElon ile geldi. Dünyadaki birçok şehir bir "Harris barları" ağı açtı, ancak yalnızca Venedik'teki bir bar, ünlü kokteyl gibi uzun ömürlü bir yaratım yarattı " bellini ».
Çeşitli malzemeleri kullanma ve kendi deneyimlerini paylaşma yeteneği, zamanımızın barmenlerinin çeşitli tonlarda ve tatlarda keyif veren taze, sarhoş edici kokteylleri kolayca hazırlamasına yardımcı olur. Damak tadınıza uygun bir içecek her zaman bulabilirsiniz. Tabii ki, kendinizi fazla kaptırmamak ve klasik kokteyllerin aslında akşam içecekleri değil, sadece sabah içecekleri olduğunu unutmamak daha iyidir. Bir klasik sonsuza kadar sürer!
