Siyah rom Bacardi Siyah en ünlüsüdür güçlü alkol Bu, kategorisinde satış açısından dünyada 1. sırada yer alan birinci sınıf bir içecektir. Bacardi rom şeker kamışından yapılan en popüler alkollü içecektir. Bu rom, İspanyol Facundo Bacardi tarafından kurulan Bacardi Limited tarafından üretilmiştir. İspanyol şarap tüccarı, o zamana kadar çok sayıda ucuz rom çeşidinin zaten var olduğu Küba'ya, o zamanlar kaynak malzeme ve yeni teknolojilerle deneyler yaparak, nihayet bugün birçok insanın bildiği ve sevdiği bir ürün elde etti.
Don Facundo, Bacardi markasını tescil ettirdi ve 1862'de ilk içki fabrikasını kurdu. Başını sola çeviren yarasa, şirketin simgesi haline geldi. Şirketin ürünlerinin etiketlerinde göründü, çünkü İspanyollar gibi Kübalılar da yarasayı iyi şans ve refahın kişileşmesi olarak gördü ve hala görüyor. Bu tılsımın şirkete iyi şanslar getirip getirmediği veya şarap tüccarının kendisinin yetenek ve yetenekleri olup olmadığı hala bilinmiyor, yine de şirketi dünyanın en büyük alkol şirketlerinden biri haline geldi.
Bacardi markasının geçmişi 1862 yılına dayanmaktadır.
Küba Devrimi'nden sonra, şirketin kurucusu alkol üretimini başka ülkelere taşımak zorunda kaldı, ancak bugün rom sadece 4'ünde yapılıyor - Brezilya, Meksika, Bahamalar ve Porto Riko. Bugün roma ek olarak, şirket romun yanı sıra Martini vermutu, Otard konyak, Grey Goose votkası, Bombay Sapphire cin, William Lawson's viski ve Cazadores tekila üretiyor ve şirket, çok büyük torunu tarafından yönetiliyor. Yeni Karayip alkolünün tarifini yaratan şarap tüccarı. Şirket, ürünlerini 170'den fazla ülkede dağıtıyor ve yılda 200 milyon şişe alkollü içki satıyor.
Teknoloji özellikleri
Rum Bakardi Premium Black'in üretim teknolojisi, ilk fabrikanın kuruluşundan bu yana çok az değişti. O günlerde bile, şeker kamışından üç kez kaynatılarak elde edilen koyu kıvamlı bir sıvı olan siyah melas pekmezine dayanıyordu. Pekmeze özel maya eklenir ve melasın aktif işlenmesi sırasında hızlı fermantasyona neden olur. Braga damıtılarak rom alkolüne dönüştürülür ve ardından Meşe varilleri sıvının orijinal rengini ve tadını aldığı ve daha sonra tekrar tekrar temizleme ve arıtmaya tabi tutulduğu yer.
Bakardi romunun benzersiz kalitesi, içeceğin patentli fermantasyon, damıtma ve süzme işlemlerinde ortaya çıkar ve sıvının iç yüzeyi fırınlanmış beyaz meşe fıçılarda yıllandırılmasının gizli teknolojisi ek bir özgünlük ve özgünlük getirir. Rum Bakardi bugüne kadar 300'den fazla en iyi ödülün sahibidir ve bu ona dünyanın en çok satan romu denilmesini sağlamıştır.
Kamış hammaddelerinin bu kadar ince ve dikkatli bir şekilde işlenmesi sayesinde, Bakardi Premium Black rom veya şimdiki adıyla Carta Negra, baharatları ve baharatları açıkça ayırt eden zengin bir aromaya ve uzun bir tat ile zengin, hafif bir tada sahiptir. tropikal meyveler, ancak ana nota odunsu. İçecek, 4 ila 8 yıllık eskitme periyotlarına sahip yüksek kaliteli distilatların bileşimi ve romun eski Amerikan burbon fıçılarında yıllandırılması nedeniyle benzersiz karakterini kazanır.
siyah rom nasıl içilir
Rum Bakardi Premium Black, %40 ABV, içilmesi tavsiye edilir saf formu veya karıştırarak meyve suları ve kola, ön soğutmasız, oda sıcaklığında servis edilir. Tatmak için bardağa limon veya limon ekleyebilirsiniz. Genellikle akşam yemeğinde ana yemekten sonra sindirici olarak servis edilir. Bilenler ve bilenler, herhangi bir şeyle karıştırmadan veya yemeden konyak gibi içerler. Bu içeceğin gençlik partileri için ideal olduğuna inanılıyor.
Bardağın üstüne buz eklerseniz Bacardi siyahı kola ile iyi gider. Ek olarak, tat tercihlerine bağlı olarak oranları tek tek en iyi seçilen nar suyu ile bu tür romları içmek için bir reçete vardır. Dışında nar suyu, siyah rom seyreltme seçeneklerinin yanı sıra kiraz ve kuş üzümü kullanabilirsiniz. meyveli içecekler, örneğin, kızılcık veya yaban mersini.
Rom için meze gerekmediğine dair bir fikir var, ancak tropik meyveler masada gereksiz olmayacak. Üzerine hafifçe tarçın serpilmiş dilimlenmiş portakal ve küçük hindistan cevizi.
Premium Siyahlı Kokteyller
Barmenlerin gözlemlerine göre, Bacardi siyah romu içtikten sonra pratik olarak akşamdan kalma bırakmaz, bu içeceğin büyük bir artısıdır ve tekrarlanan temizlik sürecinde zararlı fusel safsızlıklarının çoğunu alkolden dışlayan üretim özellikleri ile ilişkilidir. . Bu nedenle seyreltilmeden rahatlıkla içilebilir. Ancak, çoğu kadın kokteylleri tercih eder. Onlara içeceğin gücünü azaltma, tat özelliklerini biraz değiştirme ve deney yapma, yaratıcılığa yönelik doğal eğilimi şımartma fırsatı vermek için, birkaçını dikkate almaları önerilir. seçenekler profesyonel bir barmen tarafından sunulan kokteyller:
- Kahve Grog. İçecek, sıcak tüketilmesi gerektiği için soğuk ve nemli havalarda sıcak şarabın yerini alabilir. Bir kokteyl hazırlamak için 30 ml Premium Siyah romu 10 ml herhangi bir konyak ile karıştırın, 150 ml ekleyin. güçlü kahve ve 1 limon veya limon dilimi. Tat vermek için şeker eklenir ve karışım kaynatılmadan yavaşça ısıtılır. Sonuç, vücudu canlandırır ve güçlendirir, gücü geri kazandırır.
- Siyah hassasiyet. 15 ml Benedictine likörü ve Bacardi siyah romunu 30 ml krema ile karıştırın, üstüne buz koyun ve kola dökün. Kola sevmeyenler ekleyemez. Tadı çok iyi.
- Siyah ve Vinç. 1 kısım romu 4 kısım ile karıştırın Kızılcık suyu, elde edilen karışıma bir dilim limon veya limon ve buz ekleyerek. Aynı şekilde romu nar, vişne ve hatta yaban mersini suyu ile karıştırabilirsiniz. Rum Bakardi Premium Black ile mükemmel uyum sağlarlar.
- hava postası. Bir kokteyl hazırlamak için 50 ml Premium Black ile 15 ml limon suyu ve 1 yemek kaşığı karıştırın. ben. bal. Her şeyi şampanya ile doldurun ve istenirse buz ekleyin.
- Kokteyl B-siyah. En basitlerinden biri: bir bardağı siyah romla doldurun, üstüne bir portakal dilimi koyun ve üzerine tarçın serpin. Her şeyi bir yudumda içmeli ve yakalamalısın portakal dilimi. Bu versiyonda alkolün gücü azalmasa da, kokteyl özellikle bir gençlik şirketinde çok fazla zevk veriyor.
- Barbados. Bir kokteyl hazırlamak için, sırayla katmanlar halinde bir shot dökün: 15 ml greyfurt likörü, 15 ml hindistan cevizi ve 15 ml siyah Roma Bacardi siyah. Elde edilen karışım bir yudumda içilir.
- Mai Tai. 20 ml Carta Blanca romu, 40 ml Carta Negra romu, 15 ml Orange Curacao likörü, 15 ml badem şurubu ve 10 ml limon suyunu karıştırın. Kokteylin tadı kelimelerle anlatılamaz, mutlaka denemelisiniz.
daha birçok seçenek var lezzetli kokteyller Ne yazık ki evde hazırlamak o kadar kolay değil, ancak bugün bazı barlarda sunulabiliyorlar.
Yo-ho-ho ve bir şişe rom! Bu güçlü alkollü içki Karayipler'den Avrupa ve Asya'ya ihraç edilen, krallar ve cumhurbaşkanları sofrasında hizmet veren tüm dünyada hayranları var.
Hafif rom ve altın rom arasındaki fark nedir? İçkiyle tanışmaya çalışmak hangisi daha iyi? Bunun hakkında daha ayrıntılı konuşalım.
İçeceğin tarihi hakkında biraz
Ünlü korsan içeceği Kızılderililer tarafından icat edildi, ancak onu Hindistan'a getirdiler. klasik tat New England ve Barbados sakinleri. Günümüzde hemen hemen her Karayipler ve dünyanın herhangi bir ülkesinde.
Rum, dünyadaki en düzensiz alkoldür, üretimini kimse kontrol etmez. Herhangi bir spesifikasyon veya onaylanmış kural yoktur, yani her üretici kendi takdirine bağlı olarak yaratma sürecini değiştirebilir. Örneğin, Venezuela'da içecek iki yıl, Dominik Cumhuriyeti'nde - bir yıl, Meksika'da yaşlanır. – 8 ay. Kolombiya sakinleri, gücü %50'den az olan romu tanımıyor ve çoğu eyalette norm %40'tır.
En basit sınıflandırma renktir. beyazı anlamak için siyah romönünde, etiketi okumanıza gerek yok. Ancak bu içecekler sadece renk olarak farklılık göstermez.
Beyaz (gümüş, açık)
Bu serideki en hafif içecek. İşlenmiş şeker kamışından üretilir. klasik yol metal kaplarda. Üreticiler ayrıca beyaz romu eskitmezler, ancak mutlak şeffaflık elde etmek için onu filtrelemeleri gerekir. Çoğu zaman Küba'dan tedarik edilir.
Nasıl içerler?
Saf haliyle nadiren kullanılır. Genellikle meyveleri alevlendirmek veya ıslatmak için pişirmede kullanılır. Hafif rom, Mojito, Pina Colada, Cuba Libre, Pacha ve diğer kokteyllerde önemli bir bileşendir. Düz denemek isterseniz, hafif lezzeti canlandırmak için biraz kireç veya nane ekleyin.
altın (kehribar)
Geleneksel. Klasik distilasyondan sonra en az bir buçuk yıl meşe fıçılarda dinlendirilir. Pozlama sayesinde lüks bir altın rengi elde edilir. Bu içecek biraz acıdır, ancak baharat, baharat, karamel ve meyvelerin lüks notalarını taşır. Tat ve aromanın ana tonları, üretim yöntemi ve üretici tarafından kullanılan katkı maddeleri ile belirlenir. Altın rom genellikle Porto Riko, Meksika ve Barbados'tan getirilir.
Nasıl içerler?
Altın rom çok yönlü bir içecektir. İyi temiz ve kokteyllerde. Sadece içmeden önce buz ekleyin.
Koyu siyah)
Bu içeceğin zengin bir koyu veya kahverengi kehribar rengi vardır. Ağır kömürleşmiş meşe fıçılarda yaşlandırılır ve daha sonra iki kez damıtılır. Ortalama olarak, koyu şarap en az 3 yıl yıllandırılır, daha sonra ek filtreleme yapılmadan şişelenir.
Nasıl içerler?
Bu kalitedeki alkol, soda veya soda ile seyreltilmemelidir. Tat değişecek, aromada alkol notaları belirecek, dengeli bir buketin büyüsü dağılacak. Soğutma taşları ile saf rom için. Buz eklenmemelidir, su da içeceğin tadını kötüleştirecektir.
Roman Kuralları: Tanışma ve Uzun İlişkiler
İlk kez rom denemeye karar verenler için, bu alkolün benzersiz avantajlarını keşfetmenize yardımcı olacak ve sizi hayal kırıklığına uğratmayacak küçük bir rehberimiz var.
- Koyu saf rom ile başlamayın, tadı için hazırlanmanız, pekmezden alışılmadık bir alkol buketine aşık olmanız gerekir. İlk tanışma için ideal olarak “baharatlı” kategorisi uygundur, örneğin Black Mask Original Spiced. yumuşak, henüz baharatlı tat, damağı saracak.
- Doğru bardağı alın: konyak lalesi veya üstte daraltılmış kalın duvarlı bir cam iyi çalışır. Böylece aroma üst kısımda yoğunlaşacak ve aromatik ve tat dengesi üreticinin amaçladığı gibi olacaktır.
- 50-70 miligram romu bir bardağa dökün, küçük yudumlarda için, daha fazla nota hissetmek için tadı dil üzerinde uzatmaya çalışın.
Rom, tarçın veya çikolatalı nuga gibi düzinelerce ek aromaya sahip olabilir. Üreticiler sürekli deneyler doğal takviyeler ve yaşlandırma yöntemleri, mela çeşitleri ve melasın doygunluğu. Tek bir çeşitlilikte durmayın, yeni şeyler deneyin ve deneyin.
Her zaman senin, Kokulu Dünya
Rum bize eski filmlerden ve masallardan biliniyor, içki sadece korsanlar tarafından tüketildi. Modern dünyada, bu tür alkol giderek daha fazla popülerlik kazanıyor. Bazı güçlü içki sevenler, kendilerini soyguncu gibi hissetmeye çalışırlar. Bazen modern hikayeler insanın hayal ettiği kadar pembe bitmez. Hoş olmayan sonuçlardan kaçınmak için, hakkında bilgi sahibi olmak gerekir. doğru kullanım Roma.
Roman sınıflandırması
- Beyaz Rom.İçecek berrak bir sıvıya benziyor ve alkol de biraz eskimiş. Sonuç olarak, benzer romların aksine tadı o kadar güçlü hissedilmez. Daha sık içecek çeşitli kokteyllere eklenir.
- Altın rom. Alkol, orta yaşlı romu (2 ila 4 yıl arası) ifade eder. İçecek hoş bir aromaya sahiptir ve olağanüstü tat. Meşe fıçılarda uzun süre maruz kalması nedeniyle alkol uygun rengi alır. Kompozisyona karamel ve baharatlar da eklenir.
- Siyah rom.İçeceğin yaşlanması 5 yıl içinde değişmektedir. Alkolün tadı bilenleri kayıtsız bırakmaz. Karamel ve tatlı pekmez aroması içecekte açıkça hissedilir. Romun rengi, iç kısmı daha önce yakıldığı meşe fıçılardan elde edilir.
- Güçlü rom. En "güçlü" içecek olarak kabul edilir. Genellikle rom ile birleştirilir alkolsüz kokteyller, ancak ürünü seyreltmeyi sevmeyen gerçek uzmanlar da var. İçeceğin gücü 50 devir ve üzerinde okunur.
- Aromalı rom. Bileşim zaten çeşitli aroma bileşenleri içerir. Daha sık olarak, bu tür romlara doğal bileşenler eklenir. egzotik meyveler. İçecek, kokteyllerde mükemmel bir şekilde kullanılır ve saf haliyle daha az hoş değildir.
- Elit rom.İçecek, muadillerinden tat olarak çok farklı. Bu, meşe fıçılarda uzun süre bekletilerek elde edilir. Fermantasyon süresi 5 yıldır. Rum eşsiz bir aromaya ve ekşi bir tada sahiptir.
Rom içmek için genel kurallar
- Şarap kadehleri, kadehler ve kadehler rom içmek için geleneksel yemekler olarak kabul edilir. Kalın duvarlı yığınlar da harika.
- Kap, ağzına kadar değil (yaklaşık 2/3) rom ile doldurulur, 1-2 yudumda birkaç yaklaşımla içilir. Votka içmek geleneksel olduğu için rom bir çırpıda içilmez.
- Doldurulan bardağın elde ısıtılması ve yavaş yavaş iksirin tadını çıkarması gerekir. Rum soğutulmuş saf haliyle içilmez. İçeceğin sıcaklığı yaklaşık olarak oda sıcaklığında olmalıdır.
Beyaz rom içme kuralları
- Çok az insan saf haliyle beyaz rom içer. Alkollü dünyada, böyle bir içeceği orijinal haliyle tüketmek genellikle geleneksel değildir.
- Öncelikli olarak Beyaz Rom birçok kokteyl ve punch'ın bir parçasıdır. Bazen içecek Kola ile seyreltilir veya kahve ve sıcak çikolataya eklenir.
Altın rom kullanımı için kurallar
- Bu romu saf haliyle içmek gelenekseldir. benzersiz nedeniyle lezzetlilik içecek özellikle sıcak bir durumda içmek için iyidir.
- Romu soğutmaya çalışırsanız, sadece hoş karamel notasını bozarsınız. sıcak içecek seyreltilebilir küçük bir miktar buz, sarsıntılı, peynir veya meyve.
- Siyah rom genellikle saf haliyle içilir. Alkollü bir içeceğin eşsiz tadı nedeniyle benzer bir görüş gelişmiştir. Uzmanlar, romu ek malzemelerle seyreltmemeniz gerektiğini söylüyor.
- Bazı istisnalar vardır - alkollü bir ürün sıcak çikolata ve kahve ile iyi gider. Rum, yüksek kaliteli puro sevenler arasında da popülerdir, içki saf haliyle pahalı tütünle içilir.
- Korsan alkolünün gerçek uzmanları, ürünün soğutulmasına veya buz eklenmesine gerek olmadığını iddia ediyor. Rom, narenciye dilimleri ile tüketilebilir veya egzotik meyveler lokma.
saf rom kullanımı
- Rom, yüksek kaliteli alkolü gerçekten anlayan insanlar tarafından saf haliyle tüketilir. İçecek, ana yemekten birkaç dakika önce aperatif olarak da servis edilebilir. Alkol kalın duvarlı bardaklarda servis edilir.
- Rom yüksek bir güce sahiptir, bu nedenle 200 ml'den fazla bir içecek içilmesi önerilmez. günde. Aksi takdirde vücut sarhoş olmaya başlar ve artık gerçek tadı hissedemez hale gelir. elit alkol. Küçük yudumlarda romu tadın.
Buzlu rom içmek
- Çoğu zaman, rom, adil seks tarafından buzla içilir. Soğuk, içeceğin gücünü biraz azaltır.
- Bu kullanımdaki ana kural, buz miktarı ile aşırıya kaçmamaktır. Yukarıda açıklandığı gibi, romun tadı geri dönülmez bir şekilde kaybolur ve genellikle biraz aşağılık olur.
Kokteyl bazında rom kullanımı
- Çeşitli kokteyllerin bileşimi beyaz rom içerir. İçecek başlangıçta diğer bileşenlerle karıştırılabilmesini amaçlıyordu.
- En saf haliyle alkol, en hafif tabirle nahoştur. Romun gizli bir aroması ve tadı vardır. Kokteyllerin bileşiminde içeceğin tüm renkleri tam olarak ortaya çıkar.
Coca-Cola ile Rom İçmek
- Kulüplerde ve barlarda kola ile seyreltilmiş rom oldukça popülerdir. Kızlar genellikle birkaç parça buz ekler.
- Yaygın bir kokteyle Cuba Libre denir. Alkollü bir içecek hazırlamak için büyük bir beceriye gerek yoktur. 1 kısım romu 2 kısım kola ile birleştirmek yeterlidir.
Su veya meyve suyu ile rom içmek
- Rom az miktarda mineral ile seyreltilebilir. Durgun su. İçecek o kadar güçlü olmaz ve tat ve aroma neredeyse değişmeden kalır.
- Oldukça popüler olan, romu taze narenciye suları veya Hindistan cevizi sütü. Bazı insanlar biraz kırılmış buz eklemeyi tercih eder.
Rum "Bacardi", zamanımızın en popüler içeceklerinden biri olarak kabul edilir. Alkolün türüne bağlı olarak, kullanımında bazı farklılıklar vardır.
- "Üst". Genellikle kokteyllere dahil olan en yaygın beyaz rom türüdür. İçeceği saf haliyle içmek kabul edilmez.
- "Rezerv". Beyaz romun aksine içecek daha hoş. Alkolün kehribar rengi, yaklaşık 5 yıllık bir maruziyeti, 40 devirlik bir kalesi vardır. Rum genellikle saf haliyle tüketilir, bazen bir dilim narenciye ve birkaç buz küpü eklenir.
- "Siyah". Daha az popüler olan siyah rom değildir. Bilenler saf haliyle içmeyi tercih ederler. Ayrıca, bazı korsan sosis sevenler, onu Cola veya narenciye taze meyve suları ile kullanır.
- Bacardi 151. Rum, yaklaşık 75 devir olan aşırı güç ile karakterizedir. Bazı gurmeler içeceği saf haliyle içer. Bu tür eylemlerde bulunmaya cesaret edemeyen insanlar var, bu yüzden romu meyve suları veya kola ile karıştırmayı tercih ediyorlar.
- "Altın". Altın rom 2 yıldan fazladır. İçecek hafif bir tada ve hoş bir aromaya sahiptir. Alkolün saf haliyle ve ayrıca meyve suları ve soda ilavesiyle içilmesi kolaydır.
- Daiquiri, Mojito, Pina Colada. Listelenen içecekler zaten çeşitli bileşenlerin bir karışımıdır. Ürünler, Superior rom'a dayanan güvenle kokteyller olarak adlandırılabilir.
- "Solera 1873". Rum, uzun süreli maruz kalma (3 yıldan itibaren) ile elde edilen kehribar rengine sahiptir. İçecek sadece tüketilir oda sıcaklığı en saf haliyle.
- "Anejo". Elit rom çeşitlerine aittir, içeceğin yaşlanması yaklaşık 6 yıl veya daha fazladır. Temiz içmeniz tavsiye edilir.
Rom "Kaptan Morgan" kullanımı için kurallar
- "Gümüş Baharatlı". Kokteyllerde kullanılan yaygın bir rom türüdür. İçecek şeffaf bir görünüme sahip ve kale 35 devire ulaşıyor.
- "Orijinal Baharatlı Altın". Rom, karakteristik bir açık altın rengine sahiptir, ayrıca belirgin vanilya ve egzotik baharat notalarına sahiptir. Temiz iç.
- "100 Kanıtlı Baharatlı". En güçlü romlardan biri (50 rpm). Tadı belirgin vanilya ve çeşitli tropikal meyveler. Saf haliyle kullanılması kabul edilmektedir.
- "Siyah". Siyah çeşidi, yaşlanması 3-5 yıl arasında değişmektedir. İçecek genellikle temiz bir şekilde içilir. kırık buz, limon dilimleri.
- "Dövme". Rom'un eşsiz bir tart tadı vardır. Uzmanlar içeceği seyreltilmemiş olarak içerler.
Yüksek kaliteli roma buz ve narenciye dilimleri eklenmez. Kokteyllerdeki içecek, kireç ve benzeri katkılarla kalın cidarlı bardaklarda servis edilir. Rom içmenin her yolunu düşünün. Bazı çeşitler istisna olarak seyreltilebilir.
Video: cuba libre kokteyl tarifi (rom ve kola)
Teknolojik ilerleme ve modern endüstri sayesinde rom, Jamaikalı korsanlar ve ucuz alkolle ilişkilendirilen düşük dereceli bir içecek olmaktan çoktan çıktı. Farklı türde rom, güçlü içeceklerin uzmanları tarafından iyi bilinir - beyaz rom, altın veya kehribar, kırmızı, kahverengi, baharatlı, aromalı, eski, filtresiz ve hatta siyah rom. Ancak tarihin gerçek bilenleri, Ernest Hemingway'in en sevdiği içeceğin sadece renk özelliklerini değil, üretim özelliklerini de bilir.
Üretim teknolojisine göre üç ana rom türü
Bu içeceğin bölgesel üretiminin özgünlüğü tadı üzerinde iz bırakır. Yerel özelliklere ve reçetelere bağlı olarak nihai ürün farklı özelliklere sahip olabilir. Ancak yine de tüm bölgeler için ortak olan bir şey var - hiçbir üretim sürecinin onsuz yapamayacağı teknolojik aşamalar: şeker kamışının müteakip damıtma ile işlenmesinden fermantasyon, harmanlama ve yaşlandırmaya kadar. Üretim teknolojisi, aşağıdaki rom türlerini belirler:
- Sanayi,
- tarım,
- tafya.
Endüstriyel yöntem (rom industrielle)
Dünyada üretilen tüm romun %90'ına kadarını verir. Yüksek verimli performans ve sıfır atık özelliklerine sahiptir. Nihai ürün, şekerin önceden çıkarıldığı melas bazında yapılır. Üretim sürecinde elde edilen şeker kristalleri rafine edilerek paketlenir ve satışa gönderilir. Kalan melas damıtılır, fermente edilir ve damıtılır.
Kesintisiz damıtma, tadı hem daha hafif hem de daha zengin hale getirir, bu da atıksız üretim döngüsü ile birlikte endüstriyel yöntemin en yüksek popülaritesini sağlar. İçeceğin ilk gücü %80'e ulaşır, ancak çevre dostu bir kaynaktan su ekleyerek %40'a düşürülebilir. Son tat oluşumu, meşe fıçılarda yaşlanma sırasında meydana gelir.
Tarım (rom agricole) yöntemi
Şeker kamışı suyundan şeker çıkarmayı içermeyen en pahalı üretim yöntemi. Düşük prevalansı sadece yüksek maliyetten değil, aynı zamanda tatta belirgin avantajların olmamasından da kaynaklanmaktadır. Ayrıca uygulama imkanı hasat zamanı ile önemli ölçüde sınırlıdır.
Ayırt edici bir özellik, kimyasal veya yapay maya ve çift damıtma eklenmeden doğal fermantasyondur. Tarımsal yöntem, şeker kamışının ikinci evi olan Haiti'de ve Fransızca konuşulan birkaç adada hala popüler.
Tafya (rom tafyası)
En az kullanılan yöntemdir, bunun sonucunda melas ürünleri işlenerek ürün elde edilir. Bu içecek, endüstriyel veya tarımsal rom türlerine göre tadı önemli ölçüde düşüktür ve en düşük kalite olarak kabul edilir. Tafya ihraç edilmez ve yalnızca yerel tüketime yöneliktir. Rom tarihinin başlangıcında, tüm içecek bu şekilde üretildi - atık melasın damıtılmasıyla. hala ay ışığı, yüksek gücü nedeniyle "şeytanın ölümü" olarak adlandırıldı.
Renge göre rom çeşitleri
Üretimin teknolojik özelliklerine ek olarak, rom çeşitlerinin renk özellikleri de ayırt edilir. Diğer güçlü alkoller gibi, içecek de yaşlanma sürecinde çeşitli tonlar alır. Başlangıçta, damıtıldıktan sonra renksizdir. Renk şeması birkaç çeşit içerir:
- ışık,
- altın,
- karanlık.
hafif rom
Başka tanımlamalar da var - beyaz veya gümüş.Çeşitlilik, son ürünün yaşlanmadan sonra bile devam eden renksizliği nedeniyle adını aldı. Metal fıçılarda yapıldığından eskitme işlemi içeceği etkilemez ve ona herhangi bir gölge verememektedir. Beyaz romların büyük çoğunluğu pazara açılmadan girse de, bazı üreticiler bu çeşit için hala kısa süreli (on sekiz aya kadar) eskitiyor ve metal kaplar yerine meşe fıçıları kullanıyor.
İkinci durumda, maruz kaldıktan sonra istenen gölgeyi korumak için ek filtrasyon uygulanır. Hafif rom çeşitleri, hafif bir tat, renk şeffaflığı ile karakterize edilir ve özellikle yumuşaktır, bu da onları çeşitli kokteyller için popüler bir temel haline getirir.
altın rom
Hafif çeşidiyle karşılaştırıldığında, daha belirgin bir tada sahiptir ve zengin altın tonları nedeniyle "kehribar" olarak adlandırılabilir. Altın rom sadece tat özelliklerinde değil, aynı zamanda olgunlaşma süresi ve filtrasyon derecesinde de farklılık gösterir. Kehribar rengi, hangi üreticilerin kasıtlı olarak filtrelemeden kaçındığını korumak için meşe fıçılarda bir buçuk ila iki yıl yaşlandırılarak elde edilir.
Sonuç, rengi belirli baharatların veya karamelin eklenmesiyle de elde edilebilen orta gövdeli bir içecektir. Altın renginin doygunluğu ve derecesi, eskitme için kullanılan meşe fıçının tipine de bağlıdır.
siyah rom
İle renk uyumu kahverengi, kırmızı ve siyah romu ayırt eder. Koyu çeşitler, baharat, melas ve karamel notaları, özel bir yakıcı ve hoş kokulu, tam gövdeli kalın tat ve alışılmadık derecede zengin bir aroma ile karakterize edilir. Kırmızı rom sadece koyu bir çeşit değil, aynı zamanda Hint şeker kamışı ve kırmızı muz suyu temelinde yapılan ayrı bir özel ürün olabilir.
Yöntemle alındı çift damıtmaürün tat ve renk yoğunluğuna yoğun kömürleşmiş meşe fıçılarda ortalama üç yıl bekletilerek ulaşır. Çok yönlü tadı ve yüksek mukavemeti nedeniyle punch, grog ve çeşitli gastronomik lezzetlerin hazırlanması için değişmez bir temeldir.
Çeşitliliğin renk özelliği ile korelasyon hatasız etikette görüntülenir:
- hafif çeşitler için beyaz/gümüş/beyaz veya açık tanımları kullanılır;
- altın türler, altın/paille/amber veya oro olarak belirlenir;
- koyu çeşit siyah/karanlık/zenci olarak etiketlenir.
Belirtilen rom çeşitlerine ek olarak, bu içeceğin baharatlı çeşidi ayırt edilir. Ağırlıklı olarak kehribar bazında üretilir ancak daha açık/koyu çeşitler de kullanılabilir. Ürüne eklenerek lezzet sağlanır. ek baharatlar, aromatik otlar, kökler, meyve özleri. Bu şekilde elde edilen içeceğin etiketinde ilave olarak baharatlandırılmış veya aromalandırılmış ibaresi bulunur.
Gücüne göre rom çeşitleri
Bunun çeşitleri asil içki güç açısından önemli ölçüde farklılık gösterir. Alkol derecesi, teknolojik özelliklere ve yerleşik yerel geleneklere bağlıdır. Örneğin, Fransızca konuşulan adalar,% 57'lik bir güce sahip bir ürünü piyasaya sürdü ve İngiliz kolonilerinin çoğu,% 75'e kadar yüksek alkol içeriğini tercih ediyor. Ortalama oranlar %40 - %80 arasındadır.
Romun hafif, orta ve ağır olarak sınıflandırılması yaygındır, ancak yalnızca alkollü içeceğin gücünü değil, aynı zamanda tat özelliklerinin zenginliğini ve özgüllüğünü de kapsar. Aşağıdaki çeşitler, yalnızca alkol içeriği ile ayırt edilir.
Rum, korsanlar, maceralar ve uzun yolculuklar ile çağrışımlara sarılmış alkollü bir içecektir. Bu içecek 17. yüzyılda korsanlar, köle tüccarları ve sömürgeciler döneminde hazırlanmaya başlandı. İçecek aslında yaratılışın dizginlerini serbest bırakıyor farklı tatlar, çünkü böyle kesin bir üretim tekniği yoktur. Romu diğer alkollü içeceklerden ayıran en önemli özellik, ana üretim aşamaları ile şeker kamışı veya şeker pekmezi bazlı bir hammadde olmasıdır. Diğer tüm açılardan, rom tarifi oldukça bulanık ve kesinlikle tada parlaklık katacak veya imkansız hale getirecek herhangi bir bileşen eklenebilir, bu sadece bir teknik meselesi.
Rom dünyanın hemen her köşesinde popülerdir, ancak her yerde kendi yöntemleriyle içilir. Bazı ülkelerde gereksiz katkı maddeleri olmadan sadece romu tercih ederlerken, diğerlerinde her türlü kokteylin temelidir, bunların en popüleri Mojito'dur, okuyun: Rum Mojito Tarifi. Bu arada, neredeyse bu alkollü içeceğin yaratılmasından bu yana romu herhangi bir şeyle karıştırmak icat edildi. Daha sonra, ancak, sadece melas veya elma şarabı ile seyreltildi. Ama şimdi çok daha fazla karıştırma seçeneği var, bu yüzden istemeden kendinize şu soruyu soruyorsunuz: “İçmek için en iyi rom nedir? Ve en önemlisi, nasıl doğru şekilde içilir?
Navigasyon
Beyaz Rom
Gümüş ve beyaz rom olarak da adlandırılan beyaz rom, muadillerinden farklı olarak daha az parlak tat. Çoğu zaman, bu tür rom kokteyllerin temeli olarak kullanılırken, barmenler içeceği mümkün olduğunca hafifletmeye çalışır, böylece muhteşem ve iyi görünür, göze çarpar.
Bu romdan yola çıkarak en ünlü alkollü içeceklerden biri olan punch yapılır. Yumruğun kendisi çok canlandırıcı, çoğunlukla su, çay, şeker şeklinde alkolsüz bileşenler içermesine rağmen ve limon suyu, beyaz rom ile seyreltilmiş. Şişelerde aktif olarak soğuk olarak satılmasına rağmen, sıcak servis yapmak gelenekseldir.
kehribar romu
Bu rom türü, adını kehribar rengine çok benzeyen renkten almıştır. Ayrıca amber rom, beyaz romdan daha olgundur. Tat, karıştırma sırasında katkı maddelerine bağlıdır, çoğunlukla karamel eklenir. Ayrıca, rom meşe fıçılarda yıllandırılırsa, rom hafif çikolata aromasına sahiptir. Hem saf halde hem de kokteyllerde kullanın. Saf halinden bahsediyorsak bir kaç buz küpü ile soğutularak alınır. Karayip adalarının sakinleri, şarap yerine amber rom içerek, bire bir oranında saf su ile seyreltiyor.
siyah rom
Bu rom türü altından daha uzun süre eskitilir, bazen içeceğe renk getirmek için özel olarak kömürleşmiş fıçılarda. Tadı yukarıda bahsedilen türlere göre daha belirgin ve zengindir. Bu tür rom, çoğunlukla yemekten sonra özel "eski moda" bardaklarda servis edilir. Bazen siyah rom diğer malzemelerle karıştırılır, genellikle saf haliyle içmeyi veya çeşitli karışımlara eklemeyi tercih ederler. mutfak spesiyaliteleri. Saf haliyle servis edildiğinde, içeceğe mutlaka birkaç parça buz eklenir, bazen bardağı bir dilim taze limonla süsler. Ayrıca siyah rom puro ile iyi gider.
Rom çok fazla yaşlanmadıysa (4 ila 7 yıl arasında), genellikle üzerine portakal serpilerek yenir. öğütülmüş tarçın, bazen tadı vurgulamak için diğer meyvelerle servis edilir. Ayrıca bu alkollü içecek kahve veya sıcak çikolata ile servis edilebilir.Bu rom türü ucuz bir zevk değildir.
Yukarıda listelenen rom türlerine ek olarak, diğerleri de vardır, hepsi tat, harmanlama, yaşlanma ve üretim şemasının ifade derecesine bağlıdır. Bu alkollü içeceğin maliyeti de bu faktörlere bağlıdır.
Siyah rom kokteylleri
romlu dondurma
İçindekiler:
- 50 ml siyah rom
- 150 gr. dondurma,
- 5 gr. acı çikolata,
- 5-6 adet buz küpleri.
Yemek pişirme:
Dondurma ve siyah romu bir karıştırıcıda karıştırın. Bir bardağa buzu koyun ve bir karıştırıcıdan elde edilen karışımla doldurun ve üstüne çikolata serpin.
Pacha İbiza 
İçindekiler:
- 50 ml siyah rom
- 160 gr. kırık buz.
- 25 ml şeker şurubu
- 2 kiraz,
- 2 kivi,
- 2 yemek kaşığı kiraz reçeli,
Yemek pişirme:
Bir karıştırıcıda siyah rom, reçel, doğranmış kivi çırpın, şeker şurubu ve buz. Bütün bunları bir bardağa dökün ve üstüne kirazlarla süsleyin.
vişne
İçindekiler:
- 50 ml koyu rom
- 400 gr. buz küpleri.
- 1 dilim ananas
- 50 ml ananas suyu
- 2 çay kaşığı kiraz reçeli,
- ¼ limon
Yemek pişirme:
Bardağın dibine çeyrek limon ve reçel koyun, üstüne buz küpleri atın, dökün Ananas suyu ve siyah rom. Yavaşça karıştırın ve üstüne bir ananas kaması yerleştirin.
