Çoğu - zararlı fraksiyonların ayrılması ile ikiye katlayın. Pürenin ilk damıtılmasını ve ardından başların, gövdelerin ve kuyrukların seçimi ile ikinci damıtmayı içerir. Çıkışta kaliteli bir içecek elde etmek için ürününüzün zararlı safsızlıklardan (fuzel yağı) maksimum düzeyde arındırılması için gereklidir.
Daha detaylı bakacağız ikinci damıtma, kaçak içki içenlerin sık sık soruları olduğu için: buna ihtiyaç var mı, kaçak içkiyi suyla seyreltmek gerekli mi, her şey hangi sıcaklıkta olur vb. Olarak kaçak içki hala her zamanki kullanacağız kurutucu ile damıtıcı. için damıtma Damıtma sütunu biraz farklı görünüyor.
Kaçak içkiniz ne kadar bütçeliyse, püreyi kaçak içkiye aktarmanız o kadar iyi olur.
#1 Ham alkolü %15-20 oranında seyreltiyoruz
Pürenin ilk damıtılmasından sonra, ham alkol. Genellikle bu aşamada zararlı fraksiyonlar ayrıştırılmaz, maksimum güçte damıtılır. az haşlanmış maya ve minimum miktarda zararlı madde salındı.
İkinci damıtma işleminden önce ihtiyacınız olan ham alkolü %15-20 oranında seyreltin. Bu, aşağıdaki şekillerde yapılabilir:
- Moonshiner hesap makinesini kullanın. Seyreltmeden önce ürünün gücünü ölçmek, ardından tüm değerleri değiştirmek ve gerekli miktarda su eklemek gerekli olacaktır. İşe en doğru ve doğru yaklaşım budur.
- "Yaklaşık olarak". Takıların doğruluğu önemli olmadığı için, gerekli su hacmini kolayca tahmin edebilir ve bir küpün içine dökebilirsiniz. Kalenin küçük bir yayılımı oldukça kabul edilebilir.
Bunu neden yapıyoruz? seyreltmeden sonra kaçak içki ve füzel yağları arasındaki bağlantı zayıflıyor(görünür kötü koku), böylece zararlı kesirleri ayırmamız daha kolay olur. Güvenlik açısından bu da doğrudur.
Kullanılacak en iyi su nedir? Temiz ve içilebilir. Bir musluktan olabilir.
Hala buharlı pişiriciye sahip bir kaçak içki, kaçak içki içindeki zararlı maddelerin içeriğini önemli ölçüde azaltır.
#2 İkinci damıtma işleminden önce kaçak içkinin saflaştırılması
Bu adım isteğe bağlıdır, çünkü iyi bir damıtma ürünü gövdeden yeterince iyi temizler. Ama çok fazla temizlik olmayacak.
Pek çok yaklaşım var ve hepsinin var olma hakkı var. En çok tavsiye ediyoruz basit ve hızlı ile temizleme yöntemi aktif karbon .
- Seyreltilmiş ham alkolü bir kaba dökün.
- 1 litre kaçak içki başına 1 yemek kaşığı oranında aktif kömür ekleyin (tabletlerde veya bir mağazadan kullanılabilir).
- 10 saatten 10 güne kadar ısrar ediyoruz (isteğe bağlı).
- Gazlı bez veya pamuklu pedlerden yoğun bir filtre yapıyoruz ve ardından sıvıyı filtreliyoruz.
Çıkışta koku daha hoş ve tadı daha yumuşak hale gelir. Kendim uygulamıyorum., zamanımı bu tür işlemlerle harcamayı uygun bulmadığım için.
Temizlik için profesyonel kömürün kıvamı (BAU).
#3 İkinci aşamada zararlı fraksiyonları ayırın
Seyreltilmiş ham alkolü damıtma küpüne döktükten sonra doğrudan damıtma.
- Ocağı tam güçte açın.
- Sıcaklık 60 dereceye ulaştığında, buzdolabı zaten çalışıyor olmalıdır.
- 78 derecede, kaçak içkinin ilk damlaları gidecek. Gücü saniyede 1-2 damla hızına düşürmek ve seçmek gerekir. Püredeki her 1 kg şeker için 50 ml kafa hedefleyin. Bu sıvı içilmemelidir.
- Kafaları seçtikten sonra, alıcı kabı değiştirin ve gövdeyi toplamaya başlayın.
- Akıştaki kale %40'a düştüğü anda seçim durdurulmalıdır. Termometre 95-96 derece civarında olacaktır.
- Diğer her şey kalitede toplanabilir ve bir dahaki sefere üstesinden gelinebilir.
Kullanılabilirlik isteğe bağlıdır, ancak tüm süreci basitleştirir.
Bu nedenle, onunla ekipman satın alın veya kendiniz cihazın tasarımına yerleştirin.
Açgözlü olmayın ve ürününüzün tüm zararlı kısımlarını seçin.
#4 Ürünü %40'lık klasik bir kaleye yetiştirmek
Herhangi bir kaçak içki hesap makinesini alıyoruz, değerleri değiştiriyoruz ve ürünü %40'lık bir güce kadar seyreltin. Daha fazlasını tercih ederseniz güçlü alkol, sonra teknolojinizi kullanın, ancak genellikle 40 sayısına odaklanırlar.
Beklemek en az bir gün kaçak içki tamamen karışana ve tadı dengelenene kadar. Birçoğu, birkaç gün sonra sıvının daha hoş ve içilmesi daha kolay hale geldiğini not eder. Bunun gerçekten kendi anlamı var ama pek çok insanın böyle şeylere sabrı yok. Ama boşuna!
Deneyimli kaçak avcılardan faydalı videolar
Sur-Likbez
Video Dmitry Lafetnikov her şeyi anlattığın için teşekkürler hızlı, iş üzerinde ve "susuz".
Bu video da bir istisna değildir, bu yüzden izlemenizi önemle tavsiye ederiz. İkinci damıtmayla ilgili tüm pratik videolar arasında en başarılısı bu.
kaçak içki Sanych
Duygu ile, açıkça, düzenleme. Konstantin Kapochkin o da kısa videolar çekmeye çalışıyor ama bir önceki videodaki kadar net çıkmıyor.
Antonych Podolyak
Büyük bir spekülasyon hayranı ve uzaktan gidin. Geçmişte, Rusya'daki en saygın içki fabrikalarından biri. Antonych.
Bir adam uzun yıllara dayanan deneyimini paylaşıyor ve tadın nasıl iyileştirilebileceği konusunda tavsiyelerde bulunuyor tamamlanmış ürün. Bilgiler çok yararlı ve ilginç olduğu için tüm videolarını izlemenizi şiddetle tavsiye ediyorum.
İkinci Damıtma ile İlgili Sıkça Sorulan Sorular
İkinci damıtma işleminden önce kaçak içki nasıl seyreltilir ve yapılması gerekip gerekmediği
İçin yangın Güvenliği ve geliştirilmiş fraksiyonlama ham alkolün bir kaleye seyreltilmesi önerilir 15–20% .
Ancak herkesin kendi bakış açısı vardır: kaçak içki içen Zhora, örneğin, seyreltmeyi zaman kaybı olarak görür. Youtube'daki videosunda pozisyonunu ifade ediyor ve argümanları oldukça mantıklı görünüyor.
Unutmayın ki alkolü suya dökmek doğru, suyu alkole dökmek doğru değil.
Püre kaç kez damıtılır
Zamandan tasarruf etmek ve ürün kalitesini düşürmek için, bir damıtma ve tüm hizipleri bir kerede ayırın.
yapmak istersen kademeli damıtma iki kez, ardından ilk aşamada 50 ml sesi 1 kg şekerden ve ikinci aşamada 30 ml'yi 1 kg şekerden ayırın (Antonych Podolyak'ın tavsiyesi).
Teorik olarak, ürünü 3, 4 veya daha fazla kez kullanabilir ve ardından ulaşabilirsiniz. tıbbi alkol Kalenin %96,6'sı. Fakat kaçak içkinin çoğunu kaybedeceksin, yani bu yaklaşım uygun değil.
İkinci damıtma sırasında kaçak içki çıkışı
1 kg şekerden 1 litre %40 mukavemetli kaçak içki elde edilir. Bu, tüm kayıpları, zararlı fraksiyonların seçimini, tam olarak aşağıdakileri dikkate alıyor teknolojik süreç ve iki kat püre.
Uygulamada, biraz daha fazla veya biraz daha az çıkıyor: ne kadar açgözlüsün, böyle bir sonuç alacaksın.
Kaçak içkinin ikinci damıtılması sırasındaki kayıplar
Toplam kaçak içki hacminin yaklaşık% 15'i.
İlk damıtma sırasında yaklaşık 5 litre ham alkol alırsanız, ikinci damıtmadan sonra miktarı 4,25 litreye düşecektir.
İkinci damıtma sırasındaki sıcaklık
60 dereceye kadar püre oldukça yavaş ısınır. 60'tan 78'e çok hızlı gerçekleşir. 78'den itibaren kaçak içki kafaları toplamaya başlıyoruz. 95-96'da bir yerde vücut seçimini bitiriyoruz.
En basitini kullan Dijital termometre(yaklaşık 200 ruble).
İkinci damıtma işleminden sonra kaçak içkinin gücü nedir?
Her şey kalenin %70'i ile başlar ve %40'a düştükten sonra biter. Ürünün toplam alkol içeriği %45-50 düzeyinde olacaktır.
İkinci damıtma işleminden sonra kaçak içkiyi seyreltmek için hangi su
İçmek için uygun herhangi bir su. Musluktan da.
İnceliklere hakim olmayan insanlar için pervak moonshine terimi, güçlü ve en iyi alkollü ürünle ilişkilendirilir. Bu yanılgı, Pervak veya Pervach adlı votkayı pazarlayan alkol endüstrisi tarafından körükleniyor. Pervak nedir bir düşünün ve reklamı yapıldığı kadar iyi mi?
zorlamak klasik kaçak içkiüç gruptan oluşur:
- Pervak, aynı zamanda - kaçak içkinin "başı" - birlikte diğer safsızlıkları içerir zehir ve kullanılamazlar. Çoğu zaman, toplam damıtmanın yaklaşık% 10'u kadar bir miktardaki ilk fraksiyonlar (pervak) kanalizasyona boşaltılır.
Başlıklar ile üretilen kaçak içki içermez.
Düzeltme ile elde edilen her şey gerektirmez. Cihazdan çıkışta zaten saf ürün, tüm safsızlıklar sütunda kalır.
- kaçak vücut- Bu damıtığın orta ve en büyük kısmıdır. Doğru yaklaşımla, oldukça saf alkol içeren bir sıvıdır, hafif bir alkol kokusuna sahiptir, bazen bunun için kullanılan ürünün aromasının (meyve, bal, reçel vb.) Karışımı ile. Bu kesir, kural olarak, belirli bir dereceye kadar sürülür. Bazıları aparattan 50 derecenin altındaki sıvı dışarı aktığında cesedi alma zamanının geldiğine inanırken, diğerleri %40'a kadar damıtıyor.
İnsanların kontrol etme şekli- distilat yanarken sürülür. Kaşığın içine damlayan kaçak içkiyi ateşe verebilir, çıkış borusunun altından bir parça kağıdı ıslatıp ateşe verebilirsiniz.
- yazı- düşük alkollü kalıntı. Ayrı olarak toplanır. Kuyruklarla, çok güçlü olduğu ortaya çıkarsa, kaçak içkinin "gövdesini" seyreltebilir veya bir sonraki damıtma sırasında bu fraksiyonu püreye dökerek güçlü damıtma ürününün verimini artırabilirsiniz.
Peki pervak içilebilir mi? Görünümünde yüksek içerik alkol (yaklaşık %80, bazen daha yüksek), bu ilk kısım kullanılabilir halk tentürlerinin hazırlanması için siyatik, artrit, ağrıyan eklemlerden. Ancak - sadece ovmak için ve asla - oral uygulama için!
Uygun kaçak içki
Bazen bir damıtma uygularlar - püre bir küpün içine döküldüğünde ve her seferinde "yanarken" damıtıldığında. Hiçbir fraksiyon alınmaz ve elde edilen distilat, ham haliyle bile içilir.
Ancak bu yaklaşım temelde yanlıştır ve sağlığa ciddi zararlar verir: yalnızca alkolün bozunma ürünlerini değil, aynı zamanda ham ürünü içeren tüm bu zehirli atıkları da işlemeye ve vücuttan çıkarmaya zorlanan karaciğere güçlü bir şekilde "vurur". tek bir damıtma.
Yüzyıllardır köylerde ve şehirlerde özenle ve özenle sürülen doğru Rus kaçak içki kesinlikle çift distilat. Moonshine'ı doğru şekilde nasıl kullanacağımız hakkında konuşalım.
Tüm kurallara uygun olarak hazırlanan kaçak içki, makul miktarlarda tüketildiği takdirde sadece zararlı değil, aynı zamanda vücut için faydalı bir üründür.
Ve çeşitli, sağlığın korunmasına yardımcı olur ve birçok hastalık için tedavi olmadan yan etkiler, kesinlikle kimyasal kökenli farmasötiklere sahiptir.
İlk damıtma
En büyük çeşidi olan pürenin hazırlanması üzerinde durmayacağız ve istediğinizi seçebilirsiniz. Önemli olan, bunun için kullanılan hammaddelerin yüksek kalitede olması ve suyun yumuşak ve temiz olmasıdır. İlk damıtmayı nasıl yapacağınızı ve ikincil damıtma için doğru ürünü nasıl alacağınızı düşünün.
- Bitmiş püreyi, hacmin ¾'ünü geçmeyecek şekilde bir küpün içine dökün.
İtibaren kişisel deneyim . Püreyi balın üzerine koyarsanız, küpün sadece yarısını doldurmak daha iyidir. Yaşlanmış püre bile, çok fazla püre dökülse bile kesinlikle damıtılmış tahliye borusuna "tırmanacak" çok fazla köpük verecektir. - zulmediyoruz her zamanki gibi hiçbir şey almadan. İlk kez, koşulların elverdiği kadar çabuk bir aşama oluşturabilirsiniz.
- Pek çok kaçak avcı, özellikle de henüz yeterli deneyime sahip olmayanlar, birincil damıtığın kaç derece damıtılacağını merak ediyor? Ve burada net bir cevap yok. Bazıları %40'a, bazıları 20'ye kadar çıkıyor.
Birkaç kaçak içki alırsanız şaşırmayın. Ukrayna'da ve Kuban'da buna "sivukha" denir. Yani - bu aşamada, bu gri rengi ve çok hoş olmayan bir koku veren, füzel yağları ve diğer pislikler açısından hala çok zengindir.
ikinci damıtma
Geleneksel damıtma ile, kaçak içkinin yalnızca ikinci damıtılması, bir ustaya layık olan uygun kalitesini sağlayabilir. Damıtma işlemine çok yavaş başlanması tavsiye edilir, böylece pervach damlar, ama bir damlamada gitmedi. Kafalar seçildiğinde, bir kıvılcım ekleyebilir ve gövdeyi daha hızlı sollayabilirsiniz.
Hala çift damıtmaya alışkın değilseniz ve gereksiz olduğunu düşünüyorsanız, işte size bazı ipuçları:
- sadece kaliteyi kullanın. İdeal olurdu - bir damıtma sütunu ile. Daha az ideal, ancak yine de "doğrudan" olandan daha iyi - aynı zamanda en zararlı fraksiyonların çoğunu "yakalayan" kuru buharlayıcılı bir aparat;
- kafaları seçtiğinizden emin olun - en çok zehir içlerindedir;
- açgözlü olmayın, damıtma artık yanmadığında damıtmayı durdurun. güçlü kaçak içki"kuyruklardan" daha iyi;
- daha iyi kalitede bir ürün elde etmek için kaçak içki. Yapılması gereken en iyi şey odun kömürü.
Aktif kömür tabletleri bazen acı bir tat verir. Saf kömür olmadığı için değil, nişasta ilavesiyle diyorlar. Odun kömürü hem satın alınabilir hem de ev yapımı olabilir. Şurpa veya kızarmış kebap pişirdiğiniz ve ezdiğiniz ateşten alınsa bile kaçak içki temizliği için mükemmel bir hammaddedir.
Artık Pervak moonshine'ın ne olduğu ve kendinizi ondan nasıl koruyacağınız hakkında bir fikriniz var. Makaleyi beğendiyseniz beğenin. Yorumlarda pervak içip içmediğinizle ilgili bilgi paylaşın.
Yüksek kaliteli kaçak içki elde etmek ve sağlığınızı olabildiğince korumak için kaçak içkiyi hangi sıcaklıkta süreceğinizi bilmeniz gerekir. Moonshine sırasında meydana gelen tüm kimyasal süreçleri doğru bir şekilde anlayarak, moonshine üreteceksiniz. yüksek seviye bu beklentilerinizi karşılayacaktır.
Moonshine yapma sürecinin sıcaklık aşamalarının açıklamasına dikkat edin. İçeceğin gerekli kısımlarını ayırmak için bakım yapmanız gerekir. doğru sıcaklık tüm bileşenlerin kaynatılması. Bu ve diğer birçok ilginç ve yararlı gerçekler bu yazıda sunduk.
Bu makalede ayrıntılı olarak tartıştığımız birçok yönü dikkate almak gerekir. Hiçbir şeyi unutmamak ve rakamlarda kafanızın karışmaması için notlar ve notlar almanızı tavsiye ederiz. Bu, talimatların hatırlanmasına yardımcı olur ve herhangi bir zamanda doğrudan süreçteki kayıtlara başvurmayı mümkün kılar.
teorik temel
Moonshine işleminin var olma olasılığı, su, alkol ve füzel yağlarının farklı kaynama noktalarına sahip olmasıyla belirlenir. Su 100 derecede, alkol 78.3 derecede kaynar ve buharlaşma füzel yağları 85 derecede başlar. Beri Orjinal Ürün bu üç bileşen mevcutsa, kaçak içki içindeki kaynama noktası 78 ila 95 derece arasındadır. İçinde daha fazla alkol ilk ürün, kaynama noktası 78 dereceye yaklaşır.
Yüksek kaliteli kaçak içki elde etmek için, damıtma işlemi sırasında bir kaçak içki kullanarak, sıcaklığın 78 ila 93 derece arasında tutulması gerekir. Pürenin damıtılması gereken aralık bu aralıktır.
Bir kaçak içki içinde mayşenin damıtılması için sıcaklık koşulları
İlk aşama
Püreyi hala ay ışığına koyuyoruz ve ısıtmaya başlıyoruz. Püre 68-70 dereceye kadar ısındıktan sonra, hafif zararlı fraksiyonlar ondan buharlaşmaya başlar: metil alkol, asetik aldehit vb. Sürecin başlangıcı, alkol kokusu ve ilk kaçak içki damlalarının ortaya çıkmasıyla belirtilir.
Bu, popüler olarak en iyisi olarak kabul edilen "pervach" ile öne çıkmaya başlar. Ama bu öyle değil, ortaya çıkan kaçak içkinin en zararlı kısmı - "kafa". İçilmemeli, elde edilen alkolün ana kısmından ayrılmalı ve sadece teknik amaçlı kullanılmalıdır.
70 dereceye kadar püre maksimum ısıda ısıtılır. Ancak 80 derecelik bir sıcaklığa yaklaşıldığında, pürenin buzdolabına girmesini önlemek için ısıtma yoğunluğu azaltılır. Bu önemli ölçüde kötüleşebilir tat nitelikleri kaçak içki
Moonshine'ın "bedenini" elde etmek.
"Kafa" kesildikten sonra, alkol toplamak için bir kap takmalı ve kaçak içki içindeki sıcaklığı hala 85 - 90 dereceye yükseltmelisiniz.
İmbik bir termometre ile donatılmamışsa, damıtma işlemi şu durumlarda durdurulur:
- Moonshine emdirilmiş kağıt, karakteristik bir mavi renkle yanar.
- Brag'in sıcaklığı 83 derece ve üretilen alkol miktarı sıfıra indiriliyor.
- Ortaya çıkan içeceğin gücü 30 derecenin altına düşecektir.
- İşlem sonu.
Ana "gövdeyi" aldıktan sonra, pürede hala fazla bir şey kalmadı. çok sayıda alkol, ancak onunla birlikte bir yerde ürüne zararlı maddeler de girer. 95 derecenin üzerindeki sıcaklıklarda elde edilen alkole "kuyruk" denir. Ayrı olarak toplanır ve yeni bir püre partisinin gücünü artırmak için kullanılır.
Püreyi fraksiyonlara ayırmanın başka bir yolu var. Suyun alkolden daha yüksek sıcaklıklarda donması gerçeğine dayanmaktadır. Bu, kaçak içkiyi temiz ve zararlı maddelerden arındırmanıza izin vermeyen çok uzun bir yöntemdir.
Bu nedenle, hazırlanan yüksek kaliteli güçlü içecekleri seviyorsanız kendi ellerimle, iyi yapılmış bir kaçak içki kullanmalısınız. 
www.chzda.ru
Püre damıtma sıcaklık aşamaları
1. Uçucu fraksiyonların seçimi (nokta 1). Pürenin sıcaklığı 65-68°C'ye ulaştığında, hafif zararlı fraksiyonlar (metil alkol, asetaldehit, formik etil eter, asetik metil eter ve diğerleri) buharlaşmaya başlar. Bir alkol kokusu ve ilk yoğunlaştırılmış sıvı damlaları belirir.
İnsanlarda ortaya çıkan kaçak içki "pervak" veya "pervach" olarak adlandırılır ve en iyisi olarak kabul edilir. Aslında bu, içilmesi tehlikeli olan zehirli bir karışımdır. Yüksek konsantrasyonda zararlı safsızlıklar nedeniyle pervach hızla sarhoş olur, ancak kullanımın sonuçları üzücüdür. Klasik damıtmada, bu ilk fraksiyona "kesilen" - ayrı bir kapta toplanan ve daha sonra yalnızca teknik ihtiyaçlar için kullanılan "kafalar" denir.
Sıcaklık 63°C'ye ulaşana kadar, püre maksimum ısıda ısıtılır, ardından ısıtma hızı 65-68°C'ye yumuşak bir şekilde ulaşmak için keskin bir şekilde düşürülür. Bu anı kaçırırsanız, o zaman sıcak püre kaçak içki hala buzdolabına ve diğer kısımlara girebilir. Sonuç olarak, içecek bir füzel rengi alacak ve kalitesi gözle görülür şekilde bozulacaktır. Durum, 20 dereceye kadar seyreltildikten sonra kaçak içkinin ikinci damıtılmasıyla düzeltilir.
Neden bulutlu kaçak içki- pürenin yanlış damıtılması 
2. Ana ürünü almak (2. nokta).
"Kafaların" çıkışı durduğunda, buharlayıcıyı (varsa) değiştirmeniz, kaçak içki toplamak için bir kap değiştirmeniz ve ısıtıcının gücünü kademeli olarak artırmanız, püreyi 78 ° C'lik damıtma başlangıç sıcaklığına getirmeniz gerekir. Hala kaçak içkinin tasarımına bağlı olan bir süre sonra, ana ürünün çıkışı başlayacaktır.
Yavaş yavaş, püre sıcaklığı artacak ve çıktı yoğunluğu azalacaktır. Karışım 85 ° C'ye ısıtıldığında kaçak içki toplanması durdurulur. Bu andan itibaren, füzel yağları buharlaşmaya başlar, kaçak içkiyi bulanıklaştırır ve kalitesini düşürür.
Termometre yoksa, aşağıdaki durumlarda ana ürünün seçimi durdurulur:
- ay ışığına batırılmış bir kağıt parçası mavi bir alevle yanmayı bırakır;
- 83°C'de çıkış sıfıra düşer;
- kaçak içki kalesi 40 dereceden azdır.
3. Son kesrin seçimi (nokta 3).
Braga belirli bir etil alkol konsantrasyonu tutar, ancak az ya da çok alkol elde etmek için saf formu artık çalışmayacak Bu nedenle 85°C ve üzerindeki sıcaklıklarda distilat ayrı bir kapta toplanır. Bu, dayanıklılığı artırmak için pürenin yeni bir kısmına eklenebilen "kuyruk" adı verilen üçüncü bulutlu kısımdır.
Moonshine elde etmenin başka bir yöntemi de dondurmaktır. -de Düşük sıcaklık Su donduruyor alkolden daha hızlı. İşlem, geleneksel damıtmayla karşılaştırıldığında zaman alıcı ve verimsizdir, ancak ilgi uğruna, buna alışmanızı tavsiye ederim. Daha fazlası videoda.
alkolfan.com
Damıtma işlemi ve gerekli sıcaklık
Zararlı safsızlıklar ve hoş olmayan kokular olmadan kristal berraklığında kaçak içki elde etmek için, yüksek kaliteli bir kaçak içki satın almak yeterli değildir. Doğru işlem sırası ve destek gibi şeyler burada çok önemlidir. optimum sıcaklık. Bunlar evde bira yapımının en önemli aşamalarıdır. Deney yapabilirsiniz, ancak damıtma teknolojisini gözlemlemeden, en iyi ilk şıra (püre) bile kötü kaçak içki olacaktır.
Bu nedenle, alkolün yüksek kalitede damıtılması için gerekli olan prosedürü düşünün.
- Her şeyden önce, kaçak içki çıkarmaya başlamak için püre hazırlamanız gerekir. Püre yapmak için sayısız tarif var. Her şey sonunda almak istediğiniz tada bağlıdır. Ve tarifin kendisi, kaçak içkiyi neyden damıtmaya karar verdiğinize bağlıdır.
- Hatırlanması gereken en önemli şey, kendi kendine fermente olabilen doğal ilaçlar - şekerlenmiş reçel, bal, elma - kullanmaya karar verirseniz, mayaya gerek yoktur.
- Şeker ve maya kullanımıyla geleneksel yoldan gitmeye karar verirseniz, gerekli oranlara ve tariflere dikkatlice uymalısınız.
Su seçimi son derece önemlidir - musluk sıvısının kullanılması tavsiye edilmez: ne hidro-alkali dengesi, ne sertliği ne de içinde fermantasyon sürecini olumsuz etkileyebilecek mineral ve kimyasalların varlığı bilinmemektedir. Hiçbir durumda suyu kaynatmayın - fermantasyon için çok gerekli olan tüm oksijeni ondan çıkaracaksınız.
İpucu: Herhangi bir temiz, tercihen kaynak veya artezyen suyunun yanı sıra kuyulardan su satın alın.
Şimdi Tedarikçilerden Yararlanın büyük miktar ve her zaman en yakın mağazadan her bütçeye uygun bir su seçeneği seçebilirsiniz.
En kolay püre tarifi
İhtiyacımız olacak:
- 1 kg şeker;
- 5 litre su (40 ° C'den fazla olmayan sıcaklık),
- preslenmiş maya 100 gr veya kuru - 20 gr
İstediğiniz ürünün miktarını artırabilirsiniz, asıl mesele oranları korumaktır.
Pişirme işlemi
Öncelikle şekeri suda eritmeniz gerekir: bunu yapmazsanız dibe çökecek, çözülmeyecek ve fermantasyon sürecini uyarmayacaktır.
- Başka bir kapta su, maya ve 2 yemek kaşığı karıştırın. l. şeker, ekşi mayayı ara sıra karıştırarak 2 saat ılık bir yere koyun.
- Maya canlandığında, tüm malzemeleri tüm fermantasyon sürecinin gerçekleşeceği bir kapta karıştırmalısınız.
- alınması tavsiye edilir cam kavanoz, çünkü cam, özellikleri bakımından en nötr malzemedir.
Tüm malzemeleri birleştirdikten sonra parmak uçlarını iğne ile deldikten sonra kavanoza sıradan bir medikal eldiven koyun. 
Moonshine damıtma sıcaklığı
Uygun bir sıcak ve karanlık yer seçmeniz gerekiyor. Moonshine damıtma sıcaklığı 20-35 °C aralığında olmalıdır.
Fermantasyon sürecini sürekli izlemek önemlidir - aşırı ısındığında faydalı maddelerin kaybı olasılığı vardır.
3-10 gün sonra, püre kaçak içki içine daha fazla damıtılmaya hazır olacaktır. Pürenin hazır olup olmadığını eldivenle belirlemek çok basittir: hala şişirilmişse, fermantasyon işlemi devam etmektedir, üflenirse püre hazırdır.
Bitmiş püreyi aldıktan sonra damıtmasına geçiyoruz.
Damıtma işlemi alkol, su ve füzel yağlarının kaynama noktaları arasındaki farka dayanır. Suyun kaynama noktası 100°C, alkol ise 78.3°C'de kaynar. Buna göre, bir alkol ve su karışımının kaynama noktası bu aralığın ortalaması olacaktır, hepsi bileşenlerin oranına bağlıdır. Yüksek kaliteli kaçak içkiyi damıtmak için ısıtma işlemi aşamalı olarak yapılmalı ve buna uyulması önemlidir.
İlk adım, mayşeyi hafif safsızlıkların kaynama noktasına, yani 65-68 ° C'ye ısıtmaktır. Sıcaklık kontrolü bir termometre kullanılarak yapılmalıdır, ancak bu cihaz mevcut değilse, bunu kendiniz belirleyebilirsiniz: hafif bir alkol kokusu görünecek, buzdolabının duvarlarında yoğuşma tespit edilebilir ve ilk kaçak içki damlaları görünecektir. çıkış noktasından. Bu aşamada, ısıtma işlemi hiçbir şeyle sınırlı değildir, çünkü şu anda aldığımız şey, en zehirli ve tüketime uygun olmayan sözde pervach'tır.
Ancak pervach, asetona harika bir alternatif olduğundan ve örneğin mutfakta yağ çözücü olarak kullanılabileceğinden, onu atmak için acele etmeyin.
Birinci aşamadan ikinciye geçiş en önemlisidir, çünkü pervac boşaltıldıktan sonra yoğun bir hafif safsızlık salınımı başlar. Bu noktadan itibaren, alkolün kaynama noktasına karşılık gelen 78 ° C'lik ikinci kritik ana kadar karışımı olabildiğince yumuşak bir şekilde ısıtmak gerekir. Damıtma süresi boyunca 78-83 °C arasındaki nispeten küçük bir sıcaklık aralığında ısıtma hızının ustalıkla dengelenmesi gerekir. Aksi takdirde ya püre dışarı fırlayacak ya da bağlantı boruları kekle tıkanacaktır.
Ters ilişki
Sıcaklık arttıkça, sırasıyla düşük kaynama noktası nedeniyle alkol miktarının giderek azalacağını, daha fazla su olacağını ve tüm karışımın daha hızlı kaynamaya başlayacağını anlamak önemlidir. Ardından, tamamen kaçınılması gereken üçüncü aşamaya yaklaşacağız - 85 ° C'nin üzerindeki sıcaklıklarda, yoğun bir füzel yağ salınımı başlar - kaçak içkide vücut için tat ve güvenlik açısından kalitesini kötüleştiren son derece istenmeyen maddeler.
- Bir kağıt parçasının yardımıyla kaçak içkinin hazır olduğunu öğrenebilirsiniz - onu nemlendirmeniz ve ateşe vermeniz gerekir. Mavi alevle yanarsa damıtmaya devam edin. Yanıp sönme durursa, işlemi sonlandırabilirsiniz.
- İlk hammadde seçiminden uygunluğa kadar her şeyi doğru yaptıysanız sıcaklık rejimi damıtma sırasında kaçak içki hazırdır.
- Ve hazır kaçak içki ile ne yapacağınız size kalmış. Saf haliyle kullanabilirsiniz - bu içeceğe halk arasında "küçük beyaz" denir. Fıçılarda ısrar edebilirsiniz, bu durumda kendi konyağınızı, romunuzu ve hatta viskinizi damıtma fırsatınız olur.
Ve saf alkol alabileceğiniz düzeltme sürecini başlatabilirsiniz. Doğru, bu daha karmaşık ve pahalı ekipman gerektirir.
Moonshine damıtmak heyecan verici ve yaratıcı bir aktivitedir. Ancak aynı zamanda, kullanımına sorumlu bir yaklaşım benimsemek önemlidir. Aşırı alkol bağımlılığının üzücü sonuçlara yol açtığını unutmayın. 
samogonhik.ru
İlk damıtma
Tamamen hazır püre bir damıtma küpüne dökün. İlk damıtma işleminin amacı, alkolü diğer maddelerden ayırmaktır. İşlem düşük ısıda gerçekleşir. İçeceğin tüm çıktısı, ortak isimlerle adlandıracağımız fraksiyonlara bölünmüştür: "kafa", "gövde" ve "kuyruk". Harcanan her kilogram şeker için ilk 50 gram içecek ayrı bir kapta toplanır ve sıvılaştırılır veya teknik ihtiyaçlar için kullanılır. Sağlık için tehlikeli oldukları için hiçbir durumda kullanılmamalıdırlar.
Ardından, elde etmek için gerekli olan "gövdeyi" - aslında ham alkolü - seçin. kaliteli kaçak içkişekerden. Distilatın gücü 40 derecenin altına düştüğünde seçim durdurulmalıdır. Gücü belirlemek için bir alkol ölçer kullanabilir veya halk yöntemi- kaşıktaki alkol yanarken seçmeye devam edilebilir.
İlk damıtmanın sonunda, "kuyrukları", makul miktarda füzel yağı da içeren ayrı bir kapta toplayın. Bununla birlikte, bu damıtma ürünü, "kafa" nın aksine, tehlikeli değildir ve içeceğin üretimini akışta yapan gayretli kaçak içkiciler, onu bir sonraki püre haline getirir - bu onu daha güçlü kılar.
temizlik
Bu aşama, ikinci damıtma işleminden önce gelir ve amacı, içeceği zararlı safsızlıklardan arındırmaktır. Bunu yapmak için, kömür, potasyum permanganat ve daha önce yazmış olduğumuz diğer bazı yöntemlerle kaçak içkinin saflaştırılması var. Size en etkili görünen yöntemi seçin ve devam edin, bu sırada içeceği suyla 15-20 derecelik bir kuvvete kadar seyreltmeyi unutmayın. 
ikinci damıtma
Temizledikten sonra ham alkolü damıtma küpüne dökün ve düşük ısıda damıtmaya başlayın. Önceki damıtmada olduğu gibi, her kilogram şeker için ilk 50 gramı ayrı ayrı alın ve iç tüketim için kullanmayın - çok şükür sağlık daha pahalıdır. Ardından, gücü 40 derecenin altına düşene kadar distilatı alın. Aslında bu hazır içecek, sadece seyreltilmesi gereken.
İkinci damıtma, yalnızca güçlendirmeyi değil, aynı zamanda zararlı ve kokulu safsızlıkları ek olarak gidermeyi de amaçlar.
Püre damıtmayı ne zaman bırakmalı
Damıtma işleminin ne zaman duracağını belirlemenin birkaç yolu vardır:
- 1) En basiti distilasyon küpündeki tüm alkolü almak için püreyi alkolün tadı hissedilene kadar sürmektir. Böylece tadıyor ve karar veriyoruz.
- 2) Bir kağıt peçeteyi damlayan distilatla nemlendirip ateşe vermeye çalışıyoruz: Çabuk tutuşursa seçime devam edilmelidir, yanmıyorsa alkol çoktan çıkmıştır ve işlem durdurulabilir.
- 3) Bir damıtma küpünde bir termometreniz varsa, sıcaklığı 96 ° C olarak belirleriz, bu nedenle kaçak içki içindeki füzel safsızlıklarının içeriğini sınırlarız. Bu an, soğutucudan% 40'lık bir güçle kaçak içki çıkışına karşılık gelir.
Damıtma küpündeki sıcaklığa göre kaçak içki damıtma kontrolünün, kaçak içkideki her alkol içeriğinin belirli bir kaynama noktasına karşılık geldiği gerçeğine dayandığını biliyoruz.
Veriler aşağıdaki tablodan alınmıştır. 
Damıtma işleminin bir termometre ile kontrol edilmesi
| Alt sıcaklık sıvı (°C) |
Alkol içeriği küp (°C) |
Alkol içeriği seçimde (°С) |
| 88 | 21,9 | 68,9 |
| 89 | 19,1 | 66,7 |
| 90 | 16,5 | 64,1 |
| 91 | 14,3 | 61,3 |
| 92 | 12,2 | 57,9 |
| 93 | 10,2 | 53,6 |
| 94 | 8,5 | 49,0 |
| 95 | 6,9 | 43,6 |
| 96 | 5,3 | 36,8 |
| 97 | 3,9 | 29,5 |
| 98 | 2,5 | 20,7 |
| 99 | 1,2 | 10,8 |
| 100 | 0,0 | 0,0 |
Seyreltme ve çökeltme
İşlemi tamamlayan bu aşamada, kaçak içkiyi istenen kuvvete kadar seyreltin. Şimdi her şey kesin olarak hazır ama iradenizi bir yumruk haline getirdikten sonra biraz daha sabırlı olun ve kaçak içkiyi şişelere dökün, serin ve karanlık bir yerde 3-4 gün bekletin. Bundan, içecek daha yumuşak ve dengeli hale gelecek ve arkadaşlarınız ve akrabalarınızla tadını takdir edebileceksiniz.
russiansmoke.rf
Damıtmanın sıcaklık aşamalarının şematik gösterimi
Damıtmanın sıcaklık adımlarını inceleyelim. Öncelikle şematik olarak bir grafik çizelim:
Gördüğünüz gibi, Celsius dereceleri bu şemada belirtilmemiştir - bunların hepsi aslında her şeyin o kadar basit olmamasından kaynaklanmaktadır. 63-65 ° 'de hafif fraksiyonların kaynamaya başladığını, çıkarılmaları gerektiğini, vücudun 78 °' den 85 °' ye gittiğini - toplanması ve 85 ° 'den fazla olması gerektiğini - "kuyruklar için el kitaplarında" okumak için - onları içemezsin - komik. Gerçek şu ki, bunlar maddelerin saf kaynama noktalarıdır.
Örneğin, eğer etanol 78.4 ° 'de kaynar ve 100 °' de su - daha sonra karışımları, oranlara bağlı olarak 78.4 ° + 100 ° "karışık" sıcaklıklarda kaynar !!! Solüsyonlarda su ve alkol birlikte kaynar ve buharlaşır! Aşağıdaki şema, pratik uygulama için daha adil olacaktır:
Damıtma sıcaklık aşamaları
Şimdi doğrudan adımlara:
İlk aşamada, kafaları ayırmamız gerekiyor - bu, içilecek bir şey olmayan ve hatta öğütülmesi tavsiye edilmeyen "pervach" - uçucu fraksiyonlardır. Asetaldehit, formik etil eter, asetik metil eter, metil alkol içerir.
Ve ayrıca kullanılması tavsiye edilmeyen diğer pislikler. Mümkün olan en yüksek ısıda, püreyi buzdolabından ilk damlalar görünene kadar ısıtın. Ardından, hafif fraksiyonların kaynama noktasına sorunsuz bir şekilde ulaşmak için ısıtma hızı keskin bir şekilde azaltılmalıdır. Aksi takdirde, püre keskin bir şekilde kaynar (ve bu durumda da köpürmeye başlar) ve sıçramaya başlar. Ve bir vapurun yokluğunda, kaçak içki kalitesini bozarak buzdolabına düşecek.
Şu anda bir kafa koleksiyonu var. Termometre yoksa, ürünün ilk damlaları buzdolabından çıktıktan sonra ısıyı azaltın. Beklenen kaçak içki çıktısının yaklaşık %5'i seçilene kadar bekleriz. (Bu rakam, farklı kaynaklarda %3 ila %10 arasında değişir - ancak bu, kaçak içkiyi ne için damıttığınıza ve kaç tane daha damıtma planladığınıza bağlıdır). Beklenen kaçak içki hacminin %5'i, toplam püre hacminin yaklaşık %1'idir.
kafalar
Yani, damıtma küpüne 5 litre püre dökersek ve ~ 1 litre kaçak içki almayı beklersek - ilk 50 gram damıtma "kafalar" dır. Dökülebilir veya yalnızca teknik amaçlar için kullanılabilirler.
- 78 ° 'ye ulaştığımızda (veya% 5'lik bir hacme ulaştığımızda), ısıtmayı durdurmadan aşağıdaki işlemleri gerçekleştiriyoruz - varsa buharlayıcıyı değiştiriyoruz ve kaçak içki toplamak için bulaşıkları değiştiriyoruz. Ardından ikinci aşama başlıyor.
- İkinci sıcaklık aşaması, doğrudan ana ürün olan kaçak içkiyi elde etmektir. Damıtmanın sözde "vücudu" veya "kalbi". Damıtmayı 95-96 ° C sıcaklıkta yapıyoruz - bu aşamada daha yükseğe çıkarmak istenmiyor - "kuyruklar" gidecek - füzel yağları içeren fraksiyonlar.
- Buna göre, damıtma sıcaklığı belirtilen aralıkta tutulmaz veya damıtma çıkışı fiilen durur durmaz, bulaşıkları tekrar değiştirir ve "kuyrukları" toplamaya başlarız. Bir termometrenin yokluğunda, "gövdenin" damıtılmasının sonunu şu şekilde kontrol edebilirsiniz - damıtığa batırılmış bir kağıt parçası mavi bir alevle parlamaz.
Üçüncü aşamada sıcaklığı 100°'ye yükselterek kuyrukları seçiyoruz. Bu fraksiyonda yüksek oranda füzel yağlarının yanı sıra etil alkol de bulunur, bu nedenle iyi israf etmemek için pürenin bir sonraki kısmına kuyruklar eklenerek mukavemeti artırılabilir.
samogonka.org
Doğru metodolojiye bağlı olarak kaçak içkinin yeniden damıtılması, üçüncü taraf safsızlıklarını gidererek kaliteyi artırır. İnsanlarda nihai ürüne "çift kaçak içki" denir. 2-3 saat daha zaman harcamanız gerekecek ama sonunda kristal berraklığında, yumuşak, kokusuz bir distilat elde edeceksiniz.
Hammaddeden bağımsız olarak herhangi bir kaçak içki, ikincil damıtma için uygundur. Püre tarifi ve seçilen damıtma teknolojisi (yine kaçak içki) değişmez. Çok daha önce atılan bir içeceği bile iyileştirebilirsiniz.
Çift kaçak içki elde etme teknolojisi
1. Su ile seyreltme.Çift damıtma işleminden önce kuvvet ölçülür, saf alkol miktarı belirlenir, örneğin 1 litre% 40, 400 ml saf alkol içerir (bu, üçüncü aşamada fraksiyonların seçimi için gereklidir), ardından kaçak içki %20'ye kadar soğuk su ile seyreltildi. Daha güçlü bir sıvıyı damıtmak tehlikelidir, çünkü yüksek konsantrasyonda alkol buharı kaçak içkiyi hala tutuşturabilir. Ek olarak, güçlü kaçak içki, füzel yağlarla çok güçlü bir moleküler bağa sahiptir ve bunun sonucunda tekrarlanan damıtma beklenen etkiyi vermez.
2. Temizlik.Şeker ve tahıl kaçak içki (bazı durumlarda) ayrıca kömür, potasyum permanganat veya başka bir şekilde temizlenir. Meyve distilatları, orijinal ham maddenin hafif bir aromasını bırakmak için genellikle rafine edilmeden bırakılır.
Potasyum permanganat seçilirse, o zaman üç litrelik kavanoz kaçak içki %40 3 gram tozu 300 ml'de seyreltin sıcak su, elde edilen çözeltiyi kaçak içki içine dökün, iyice karıştırın ve 15-20 dakika demlenmesine izin verin. Sonra bir yemek kaşığı tuz ekleyin ve karbonat. 2 saat sonra, karışımı bir pamuklu gazlı bez filtreden geçirin.
3. Damıtma. Pratik olarak ilk damıtmadan farklı değildir, ancak çıktıyı kesirlere bölmek çok önemlidir: "kafalar", "kuyruklar" ve "gövde". Saf alkol miktarından (ilk aşamada belirlenen) elde edilen verimin ilk %8-12'si içilemez, bu “kafa” denilen zararlı bir fraksiyondur, hoş olmayan bir kokusu vardır.
Sonraki %80, ihtiyacımız olan şey olan çift kaçak içki. Jetteki kale %45-40'a düşene kadar toplanır. Son fraksiyon - "kuyruklar", bir sonraki pürenin gücünü artırmak, bir damıtma kolonunda çalıştırmak (saf alkol olacaktır) veya basitçe dökmek için kullanılabilir.
Damıtma sonrası fraksiyonlar İkinci damıtma işleminden sonra, ilave saflaştırma gerektirmeyen %60-70 kaçak içki elde edilir. Sadece içmeye uygun bir kaleye (% 40-45) seyreltmek için kalır.
Acemi damıtıcılar her zaman kendilerine şu soruyu sorarlar - neden ikinci bir damıtma işlemine ihtiyacımız var? Ne de olsa, üretim ve ilk damıtma için şimdiden çok fazla zaman ve çaba harcandı. Belki de kendinize ek iş yüklememelisiniz, ancak ürünü doğrudan kullanmaya başlamak daha mı iyi?
Aceleye gerek yok. Ev yapımı alkol doğru şekilde yapılmalıdır ki tadı hafif ve bileşimi güvenli. Bu sonuca ulaşmak için bir damıtma yeterli değildir. Bu yazıda neden ikinci bir aşamaya ihtiyaç duyulduğunu anlayacağız, temizleme yöntemleri hakkında konuşacağız ve kaçak içki arıtma yöntemlerini ele alacağız.
Yalnızca bir damıtma işleminden geçen kaçak içki - bu ham alkol(SS), büyük miktarda zararlı safsızlıklar içerir. güzelleştirmek için saflaştırma ve ikinci damıtma gerekli.
Önceki yıllarda, çok az kişi evde bira yapımında yeniden damıtma kullandı, çünkü insanlar "" oluşturan zararlı bileşiklerin konsantrasyonunu bilmiyorlardı. Bugüne kadar bu alanda birçok bilimsel deney yapılmıştır.
Saflaştırılmadan yalnızca bir damıtmadan geçen alkol içmenin sağlık için güvenli olmadığını kanıtlarlar. Bu nedenle, ev yapımı alkol üretiminde ikinci distilasyonun zorunlu olduğunu güvenle söyleyebiliriz.
Yeniden distilasyon işlemi yanlış yapılırsa alkolün kalitesinde bir iyileşme olmaz.
Çift damıtma teknolojisi
seyreltme
İlk damıtma işleminden sonra yukarıda bahsedildiği gibi yaklaşık 70º'lik bir kuvvetle ham alkol elde edilir. Temizlemeden önce 20-30º seyreltilmelidir. Bu, SS'yi oluşturan zararlı bileşiklerden kurtulmanın daha kolay olduğu için yapılır. düşük distilat gücüne tabi. Ham alkolün seyreltilmesinin bir başka nedeni de, yapılırken güvenlik düzenlemelerine uyulmasıdır. evde üretim alkol.
Önemli!İmbikteki yüksek konsantrasyonda alkol, yangına ve bazen de patlamaya neden olabilir. Yeniden damıtmadan önce, alkolü 40º'den fazla olmayan bir kuvvete seyrelttiğinizden emin olun.
Alkolü seyreltmek en iyisidir arıtılmış su. Nihai ürünün tadını ve kokusunu nötr olarak etkiler. Bu mümkün değilse kuyudan su ile seyreltilebilir. Üzerinde aşırı zor vaka distilat seyreltilir sade su hangi musluktan birkaç gün beklemen gerek.
filtreleme
Moonshine'i temizlemek için en uygun dönem, SS suyuyla seyreltildikten sonra gelir. Filtreleme oda sıcaklığında yapılır.
Moonshine'i temizlemenin birçok yolu vardır. En basit ve etkili yöntem — karbon filtre ile filtreleme. Kömür, tadı etkilemeden damıtma ürünündeki zararlı safsızlıkları mükemmel bir şekilde giderir.
Kendiniz bir karbon filtre yapabilirsiniz, zor değil. İtibaren plastik şişe ayırmak üst kısım bir boyun ile
Boynuna pamuk yünü veya pamuklu bir ped yerleştirilir. Ardından kömür dökülür. İstenirse, başka bir kat pamuk yünü ve kömür ekleyebilirsiniz.
-de kendi kendine üretim karbon filtre, aktif karbon tablet kullanılması tavsiye edilir. Safsızlık içermezler ve kesinlikle güvenlidirler.
Şişeler ve haplarla akıllı olmak istemiyorsanız, kullanabilirsiniz. ev tipi su filtresi karbon kartuşlu.
Moonshine'i iyi temizler ve kullanımı kolaydır. Damıtmayı böyle bir filtreden birkaç kez geçirmek daha iyidir.
İkinci koşu nasıl yapılır?
Saflaştırmadan sonra ikinci damıtma zamanı gelir. Seyreltilmiş ve filtrelenmiş distilat bir damıtma küpüne döküldü ve ateşe verildi. Tekrarlanan damıtma için bir ön koşul, ilk ve son fraksiyonların seçimidir.
Bitti kalite ve güvenliği artırmak içinürün. Damıtmanın başlangıcında, diğer pislikleri de içeren uçucu fraksiyonlar salınır. Bu kısım oral kullanım için önerilmez, çünkü. bu zehirlenmeye yol açabilir. İlk fraksiyon ayrı bir kaba alınır. Onun miktarı yaklaşık 10% ikinci damıtma sırasında elde edilen tüm damıtıklardan.
Yararlı bir parçanın (vücut) seçimine başlama anı şu olabilir: koku ile iz. Gövdenin yakıcı aroması kaybolduğunda, kabı değiştirmelisiniz ve gövde seçimini başlat. Fraksiyonu kontrol etmenin başka bir yolu var. Tahsis edilen distilattan birkaç damla bir kaşığa alıp ateşe vermelisiniz. Mavi alevle yanıyorsa bu, faydalı kısım öne çıkmaya başlamış demektir ve seçim işlemine başlayabilirsiniz.
Vücut, sıcaklık 83º'nin üzerine çıktığında distilatta hoş olmayan bir koku ortaya çıkmadan önce alınır. Moonshiners jargonunda buna son fraksiyon öne çıkmaya başlar. "kuyruk". Ayrıca birçok zararlı madde içerirler, bu nedenle ayrı olarak toplanmaları gerekir.
Hammaddelerin ek işlenmesi
İkinci distilasyondan sonra 70-85º lik alkol elde edilir. 40-45º seyreltilmelidir.
Bazı deneyimli damıtıcılar, bu aşamada kaçak içkiyi saflaştırmanın anlamsız olduğunu savunuyorlar. Bununla birlikte, yeniden saflaştırmanın savunucuları da vardır. Yine de ikincil filtreleme yapılırsa, bu, ürünün rengini etkilemeyen yöntemlerle yapılmalıdır. Örneğin, aynı .
Ancak kaçak içki üretim süreci burada bitmiyor. Yine de birkaç gün ısrar etmeniz önerilir (okuyun :). Bu tadı geliştirmek için yapılır. Yerleşik kaçak içki içmek daha kolaydır, daha yumuşak hale gelir.
Çift kaçak içki ile ne yapmalı?
Tüm bu prosedürler takip edilir arıtma aşaması. Yapmak ev yapımı alkol daha katı ve tat ve aroma verir elit içecekler, çok daha fazla zaman alacaktır. Bunun için ihtiyacın var Baharatlı katkı maddelerinde kaçak içki konusunda ısrarcı olun.
Moonshine aşılamak için çok sayıda tarif var. Bu yazıda bunlardan birini ele alacağız. Bunun için ihtiyacınız olacak:
- 45º gücünde 1 litre kaçak içki;
- 100 gram şeker;
- 0,5 kg frenk üzümü.
Başlamak için dikkatlice yapmanız gerekir meyveleri yıkayın ve şekerle kaplayın. Sonra tüm bunlar çift (çift damıtılmış) kaçak içki ile doldurulur. Sonrasında bu karışımı şeker eriyene kadar iyice karıştırmanız gerekiyor.
İçecek, demlendiği karanlık bir yere konur. İki hafta içinde. Moonshine ne kadar uzun süre demlenirse, kuş üzümü aromasını o kadar fazla emer. Bundan sonra içecek bir kağıt filtre kullanılarak süzülür.
Alkol kalitesini artırmak için ikinci damıtma gereklidir. Çift damıtma sayesinde kaçak içkiden önemli miktarda zararlı bileşik uzaklaştırılır ve koku ve tat daha hoş hale gelir. ihmal edilmeye gerek yok bu işlemle.
Ayrıca konuyla ilgili bir video izleyin kaçak içkinin tadını iyileştirmek ikinci çalıştırmadan sonra:
