Üzerinde güçlü alkol Rusya, tüm tüketimin %70-75'ini oluşturuyor. Ama daha önce votka mutlak lider olsaydı, o zaman son yıllar konyak, viski, rom ve tekila nedeniyle payı biraz azaldı. Doğru, herkes hala ithal alkol ile yerli votka arasındaki farkı bilmiyor. Bu boşluğu doldurmak için viski ve votkayı en önemli göstergelere göre karşılaştırmayı öneriyorum.
1. Teknoloji. Votka, rektifiye edilmiş (iyi saflaştırılmış) bir karışımdır. etil alkol ve su. Kale 40 derece. Bazı votka çeşitlerinde daha yüksek mukavemet ve (veya) aromatik katkı maddelerinin varlığı mümkündür. Standartlaştırılmış teknoloji, birçok ülkede üretim yapmayı mümkün kıldı, ancak dünyada votka geleneksel bir Rus içeceği olarak kabul ediliyor. V saf formu o sadece bölgede içiyor eski SSCB. Avrupa ve ABD'de votka, ne kokusu ne de tadı olmadığı için kokteyller için ideal bir üs olarak kabul edilir.
Viski, arpa, çavdar veya mısırdan maltlanarak (tahılların filizlenmesi), fermente edilmesi, şıranın damıtılması ve bitmiş damıtığın içinde bekletilmesiyle elde edilen alkollü bir içecektir. Meşe varilleri birkaç yıl boyunca. Kale 40 ila 60 derece arasında dalgalanıyor. Lezzet sadece hammadde kalitesine bağlı değildir, damıtıcının becerisi ve fıçılarda bekletme süresi büyük önem taşır. Her bölgenin üretim teknolojisi için kendi gereksinimleri vardır, tek tip standartlar yoktur. Viski geleneksel olarak İrlanda, İskoçya, ABD, Kanada ve Japonya'da yapılır.
Viski üretim teknolojisi kaçak içkiye daha yakın, sadece birkaç çeşit tahıldan yapılıyor ve bu da maliyeti artırıyor. Buna karşılık, votka için alkol, nişasta içeren herhangi bir gıdadan üretilir, örneğin patates, şeker pancarı, bezelye vb. Tahıl ile bir karışımda kullanılabilir.
2. Organoleptik özellikler. Bu, içeceğin rengi, kokusu ve tadı anlamına gelir. Meşe fıçılarda yıllandırma süresine bağlı olarak viskinin rengi açık sarı ile başlar ve kahverengi ile biter. Tadı viskoz kalından hafif florale kadar değişir, bu ham maddelerden ve üretim bölgesinden etkilenir. En "ağır" ada iskoç viskisi, ikinci isimleri "scotch".
viski renk çeşitliliği İyi votka orta derecede güçlü, şeffaf, tatsız ve kokusuz olmalıdır. Organoleptik özellikleri için diğer gereklilikler sağlanmamıştır.
3.Tüketim kültürü. Bu açıdan votka ve viski temelde farklıdır. Rusya'da, bir ziyafet sırasında büyük dozlarda votka içmek gelenekseldir. Tadı önemli değil, asıl şey sonuç, iyi bir atıştırmalık ve neşeli bir şirket.
Viski, sohbet etmek veya kağıt oynamak gibi diğer ilginç etkinliklerle vakit geçirmek için sakin, sessiz bir yerde dar bir daire içinde toplanan alkol uzmanları için daha uygundur. Viski, aroma ve tat özelliklerini yakalamaya çalışarak küçük yudumlarda özel bardaklardan içilir. Algıya müdahale ettiği için seyreltmek veya yemek alışılmış değildir. Tadımdan sonra seçilen marka diğer markalarla karşılaştırılarak viski tartışılır.
Üyeleri uzman olmayan büyük gürültülü şirketler için alkollü içecekler votka daha iyidir. Dar bir arkadaş çevresi - bilenler şişesi iyi viski geri kalanını aydınlatmaya yardımcı olacak ve yeni tatma izlenimleri verecektir.
4. Sağlığa zarar. Bu konuda tek bir görüş yoktur. Bir grup araştırmacı, viskinin votkadan daha zararlı, daha fazla üçüncü taraf kirlilik içerdiğinden, örneğin, uçucu yağlar, damıtma ile çıkarılmaz ve su ve alkolden başka hiçbir şeyin olmadığı votka düzeltilir.
Rakipleri, Rusya Federasyonu Sağlık Bakanlığı Narkoloji Araştırma Enstitüsü başkanı Profesör Vladimir Pavlovich Nuzhny'nin rehberliğinde Rus toksikologlarının çalışmalarına atıfta bulunuyor. Bilim adamları, aşırı dozlarda herhangi bir alkollü içeceğin zararlı olduğu sonucuna varmışlardır, ancak votka en zararlıdır. Sorun tam olarak üçüncü taraf safsızlıklarının yokluğundadır. Bu nedenle, vücut, hayati sistemlerin işleyişi zaten bozulduğunda, gecikmeyle tepki vermeye başlayarak tehlikeyi hemen tanımaz.
Votka diğer içeceklerden daha hızlı bağımlılık yapar Damıtılan maddenin bazı mikro safsızlıkları, vücudu saf etil alkolün etkilerinden kısmen korur ve küçük konsantrasyonlarda bile faydalı olabilir. Konyak kan damarlarını genişlettiği ve viskinin tonu yükselttiği bilinmektedir. Hidrosiyanik asit gibi diğer safsızlıklar ve füzel yağları grappa'da (chacha), vücutta ek bir yük oluştururlar, zararlıdırlar.
Aynı çalışma grubu, votkanın fiziksel bağımlılığın gelişme hızı açısından eşit olmadığı sonucuna varmıştır. Onunla düzenli kullanım alkolizm konyak veya viskiden birkaç kat daha hızlı gelişir.
Sonuç istatistiklerle desteklenmektedir. Distilatların tercih edildiği ülkelerde (konyak, calvados, viski, burbon vb.), bunlar İrlanda, Fransa ve ABD'dir, 100 bin kişi başına düşen alkolik sayısı, rektifiye etil alkolden içeceklerin popüler olduğu yerlere göre çok daha düşüktür. . En önemlisi, saf votka Rusya, Ukrayna ve Finlandiya'da içilir.
5. Zehirlenme ve akşamdan kalma. Bağlı olarak öznel göstergeler bireysel özellikler insan vücudu, onları analiz etmek zordur. Teorik olarak, aynı miktarda alkol içildiğinde, sarhoşluk ve akşamdan kalma derecesi, içkideki yabancı maddelerin konsantrasyonu ile belirlenir. Bu durumda iyi votka safsızlıklar içermediği için başlangıç noktası olarak alınabilir.
Ancak kimyasal yapıya bağlı olarak distilatlardaki safsızlıkların faydalı veya zararlı olabileceğini biliyoruz. Bu, içindeki maddeler alkolün olumsuz etkilerini kısmen bloke ettiğinden, iyi viskiden gelen akşamdan kalmanın votkadan daha az olacağı anlamına gelir. Kötü viski durumunda, durum tersine çevrilir - hızlı sarhoşluk şiddetli akşamdan kalma sonraki gün.
not Votka veya viski içmek için herkes kendisi için karar verir. Birçok yönden seçim, finansal yeteneklere, ziyafetin doğasına ve şirkete bağlıdır. Söz konusu her iki içeceğin de sofranızda olma hakkı vardır. Bu makalenin amacı, hangisinin daha iyi olduğunu belirlemek değil, ikisi arasındaki farkı göstermekti.
dünyada var çok sayıda kesin miktarını hesaplamak oldukça sorunlu olan çeşitli içecekler. Ancak alkollü ürünlere hangi payın düştüğü tam olarak biliniyor -% 30.
Alkol, tat, alkol içeriği, üretim teknolojisi, menşe bölgesi, hammaddeler ve çok daha fazlasında farklılık gösterir. Yine de örneğin viskinin romdan ne kadar farklı olduğunu bilmek ilginçtir.
aromatik nitelikler
- Viski. Aroma çok yönlüdür ve üretim bölgesi, yaşlanma süresi, damıtma koşulları, fıçı için odun türü ve arpanın kurutulması gibi çeşitli faktörlere bağlıdır. Tüm faktörlere bağlı olarak, alkolün dumanlı ve toprak kokusu, vanilya, hindistancevizi, baharat, narenciye, meyve, kavun, şeftali, şeker notaları içeren aroması olabilir. Malt alkol, tahıl, kavrulmuş kahve, şekerleme, malt, hanımeli, menekşe, nane, funda aromalarına sahiptir. Avrupa meşe fıçılarda yaşlandırıldığında, badem, fındık, çikolata kokusu. koku da var tarçın, karanfil, sandal ağacı, balmumu, tütün ve deri. Kıyılarda üretilen içeceklerin yosun ve iyot notaları ile tuzlu aroma.
- ROM. Aromatik özellikler büyük ölçüde ait olduğu türe bağlıdır. açık veya gümüş tatlı, taze, meyveli aroma. Altın ve kırmızı bir koku var karamel, egzotik meyveler, kuru meyveler ve bal. Yaşlı, derin ve zengin bir bukete sahiptir. meyveli çikolata notaları.
Renk
- Viski. Rengi olmayan ve şeffaf kalan türleri vardır. Genellikle renk değişir açık samandan koyu kehribara. İçeceğin rengi, fıçılarda yaşlanma sırasında elde edilir.
- ROM.Çoğu durumda katkı maddelerine, boyalara ve saflaştırma derecesine bağlıdır. Var gümüş, altın, kırmızı ve koyu.Örneğin kırmızı, rengini kırmızı muz suyunun eklenmesinden alır.
tat nitelikleri
- Viski. Her üretim bölgesinde farklılık gösterir. turba, sigara ve duman tadı vardır. hafif, çiçeksi ve karamel aromalı. - baharatlı, biraz biber ve meşe dokunuşuyla. Japon içeceği, dumanlı ve dünyevi tadı tamamlayan alışılmadık bir çiçek tadına sahiptir. American, parlak bir karamel-vanilya aromasına sahiptir.
- ROM. Tat, koku gibi, türüne bağlı olarak kendi farklılıklarına sahiptir. Light, narin bir fındık-bal tadı ve ağızda kalan bir tada sahiptir. Altın ve kırmızı, dilde hoş bir şekilde hissedilir ve çeşitli meyveler, karamel ve baharatlar verir. Dark, güçlü bir karamel-baharatlı ve çok güçlü bir ağızda kalan tada sahiptir.
Rom ve viski üretim teknolojisi arasındaki fark nedir
Rom ve viski üretimi arasındaki fark nedir? İkincisi, üretim bölgesinden bağımsız olarak geleneksel üretim teknolojilerine bağlı kalmak tipiktir, ancak birincisinin tek bir tekniği yoktur ve alkolün yapıldığı bölgenin geleneklerine bağlıdır.
Hammadde
Viski için hammaddeler şunlardır: arpa maltı ve arpa, çavdar, mısır, buğday. Bir "korsan" içeceğin üretimi için ana hammadde şeker kamışıdır.
fermantasyon
Fermantasyon süreci maya eklemeye benzer, ancak viski zor süreç hammaddelerin seçiminden, ıslatılmasından ve ardından kurutulmasından oluşan wort hazırlanması.
Damıtma
Tahıl alkolü için Braga, bakır imbikler - alambikler kullanılarak çift veya üçlü damıtma işlemine tabi tutulur. Bakır, hoş olmayan kükürt tadını ortadan kaldırır ve alkole vanilya, çikolata ve ceviz notaları veren kimyasal reaksiyonların gerçekleştirilmesine yardımcı olur.
Rum distilasyonu iki şekilde gerçekleşebilir. Birincisi, "kafaları" ve "kuyrukları" keserek ve iyi bir aroması ve derin tadı olan konsantre bir alkol elde ederek konyak damıtılmasına benzer. İkinci yöntemi kullanırken, damıtma 3, 4 veya 5 sütunlu bir aparatta gerçekleşir. Böylece, daha hafif bir içecek ortaya çıkıyor ve hafif bir tat bırakıyor.
Alıntı
Rom fıçılarda yıllandırılabilir. Işık, damıtma işleminden birkaç ay sonra içilebilir. Önceleri metal fıçılarda, daha sonra temiz su ile seyreltilerek şişelenir. Altın ve koyu meşe fıçılarda yaşlandırılır. Bu tür maruz kalma süresi, yoğun ısıya ve alkolün hızlı buharlaşmasına rağmen 12-15 yıla ulaşabilir.
Viski, daha önce kullanılmamış şeri, burbon veya tamamen yeni meşe fıçılarda yaşlandırılır. Ortalama yaşlanma 3 ila 5 yıldır, ancak bazıları varillerde 30 yıl veya daha fazla kalır ve olgunlaşır. Maruz kalma ne kadar uzun olursa, "meleklerin payı" o kadar büyük, alkolün buharlaşması ve buna bağlı olarak fiyat o kadar yüksek olur.
karıştırma
Her iki içecek de karıştırılır. Rom ayrıca açıklama için filtrelenebilir veya tam tersi, rengi doyurmak için karamel eklenebilir. Tahıl alkolü harmanlama çeşitlerinin sayısı 50'ye kadar çıkabilir ve bunlar farklı damıtma tesislerinden veya farklı yaşlandırma dönemlerinden olabilir. Birinci ve ikinci durumlarda, harmanlama benzersiz ve eşsiz bir içecek elde etmeye yardımcı olur.
Daha güçlü olan - rom veya viski
Alkol gücü, aroma ve tat algısını doğrudan etkileyen en önemli özelliklerden biridir.
kale viski 40 ila 65 derece arasında olabilir. Genellikle, şişeleme sırasında, gücü azaltmak için suyla seyreltilir, ancak bazı çeşitler suyla seyreltilmez - bu, Fıçı mukavemeti veya Varil geçirmez, yani varil mukavemetli alkoldür. Bu tür alkolün yaşlanma süresi en az 10 yıldır. Bir örnek, aşağıdaki gibi durumlar olabilir:
- Uigeadail, 54.2°.
- 10 yaşında Vintage House Exclusive 2000, 58.2°.
- 34 yaşında Platin Seçimi 1974, 58.3°.
- 10 yaşında Fıçı Mukavemeti, 58.3°.
Roma kalesi 35 ila 75 derece arasında değişir. 40 derece içerir, ancak 35 dereceden olabilir. 70 dereceden fazla içeren pullar, zımba pişirmek ve pişirmek için tasarlanmıştır, çünkü bunları saf formda kullanmak çok sorunludur.
151 Rum markalı ve 75,5 derecelik mukavemet içeren alkol var. Bir örnek Bacardi 151 ve Cruzan 151 Rum'dur. Doğal olarak, yanıcı kıvamı nedeniyle uçaklarda taşınması yasak olan ünlüden bahsetmek gerekir. Etiketin kendisinde bununla ilgili bir uyarı var.
Nasıl servis edilir ve içilir
Her iki içecek için de önemlidir. doğru servis ve kullan.
Viski
- Sakin, huzurlu ve hatta tenha bir atmosfer daha uygundur.
- Tadı, yukarı doğru sivrilen bir boyuna sahip sıradan şarap bardaklarında daha iyi ortaya çıkar.
- 18-20 derecelik bir sıcaklığa soğutulmuş olarak servis yapın.
- İçecekli bardaklar genellikle üçte bir oranında doldurulur.
- En önemli şey iyi şirket, ilginç konuşma ve iyi bir ruh hali.
- Kalın cidarlı bardaklarda servis edilmesi tavsiye edilir.
- Oda sıcaklığında servis yapın, çünkü aşırı soğutulmuş alkol aromatik "cazibesini" kaybeder.
- Bardak en iyi üçte bir oranında doldurulur.
Abur cubur
Viski atıştırmalıklarının listesi oldukça geniştir ve büyük ölçüde ne tür alkol içeceğinize bağlıdır.
- Meyve ve peynir tabakları klasik bir atıştırmalık olarak kabul edilir.
- İskoç ve İrlanda çeşitleri balık ve deniz ürünleri ile harika gider. Füme Somon, somon ve alabalık.
- Amerikan olanlar en iyi tatlı kekler, üzüm, çikolata ve şekerlemelerle servis edilir.
- Japon aperatif geleneksel Japon yemekleri- suşi, sashimi, pirinç, tofu.
- Tüm çeşitler, farklı et türleri ile iyi gider.
Rum'un ayrıca kendi ısırık nüansları vardır.
- Hafif çeşitler genellikle partilerde bulunur ve bu, örneğin hafif atıştırmalıklar önerir. farklı tür meyve.
- Hafif peynirler, kuruyemişler, bir tabak meyve, portakal gibi kalorisiz atıştırmalıklar içeren bir sindirim gibi katkı maddesi olmadan altın ve koyu renkli olanları içmek gelenekseldir.
Daha iyi ve daha lezzetli olan - rom veya viski, yalnızca bir kişinin kişisel tercihlerine bağlıdır. Birisi gelenekçiliği ve kısıtlamayı severken, biri neşeli bir korsan eğilimini sever ve hatta biri birleştirmeyi sever. Ve kişisel olarak neyi tercih edersiniz, tadı daha çok heyecanlandıran “avuç içi” kime vereceğiniz, yorumlarda bunun hakkında yazdığınızdan emin olun.
Alkol endüstrisinde çalışan herkes bir gerçeği kesin olarak bilir: "Alkol her şeyden yapılabilir, tabureden bile." Bu yaklaşım türlerin sayısını açıklar. alkollü ürünler coğrafi konuma bağlı olarak. Pirinç aşkına, tahıl viskisi, rom kamışı, kaktüs tekila... Bu içeceklerin tarihte nasıl dolaylı olarak çarpıştığını görmek ilginç. "Korsan" romunun çatışmasını ve Majestelerinin filosunun denizcilerinin en sevdiği içeceği - viskiyi dikkatinize sunuyoruz.
Tanım
ROM- karakteristik aroması ve tadı olan güçlü bir alkollü içecek. Üretimin ana hammaddesi kamış şurubu veya melastır. Ana olan birkaç çeşit vardır: beyaz, altın ve siyah rom. Damıtma ve yaşlandırma ile elde edilir. Romanlar Karayipler'de doğdu.
Beyaz Rum Bacardi
Viski- tahıllara dayalı güçlü bir alkollü içecek. Maltlama, damıtma ve yaşlandırma işlemlerinin bir sonucu olarak elde edilir. Karakteristik bir aroması ve tadı vardır. Vatan - İskoçya veya İrlanda bölgesi.
Karşılaştırmak
Bu iki içecek arasındaki temel fark, farklı bir hammadde temelidir. Şeker kamışı ve tahıllara karakteristik, tanınabilir bir tat ve aroma veren aromatik maddelerdir. Her şey hesaba katılırsa teknolojik şemalar benzerdir.
Viski Rom için şeker kamışı yan ürünleri kullanılır - melas veya şurup. Üreticiler bunlara maya ekleyerek fermantasyon sürecini başlatır (bazı firmalar "yabani" yani doğal maya kullanır). Elde edilen püre damıtılır. Yine kullanılan damıtma aparatının türü de düzenlenmemiştir. Hem normal küpler hem de dikey sütunlar kullanılır. Elde edilen ham alkol yaşlanma için serilir. Bir kez daha, yaşlanan kaplar hakkında farklı görüşler var. Metal fıçılar, meşe ve diğer ağaç türlerinden fıçılar olabilir. hafif rom maruz kaldıktan sonra tam açıklama için filtrelenir. Koyu - renkle renklendirilmiş.
Viski, Foggy Albion sakinlerinin doğasında var olan sertliği yansıtan bir üründür. Kesin olarak öngörülen teknoloji, yerleşik gelenekler ve kurallara sıkı sıkıya bağlılık. Bölgeye bağlı olarak arpa, buğday veya çavdar kullanmak gelenekseldir. Çimlenme ve kurutulduktan sonra tahıl ezilir ve dökülür. sıcak su, mayayı ekleyin. Fermantasyondan sonra damıtma ve meşe fıçılarda yaşlandırma gelir. Elde edilen içecek şişelenir.
Yukarıdan da görebileceğiniz gibi, rom ve viski birçok yönden birbirinden çok farklıdır. Aynısı tat göstergeleri için de geçerlidir.
bulgular sitesi
- Rom şeker kamışından, viski ise tahıllardan yapılır.
- Viski üretiminde maltlama ve kurutma işlemi vardır.
- Rom, meşe kaplarda yaşlanmak zorunda değildir.
- Viski ve romun farklı tatları ve aromaları vardır.
Sarhoş pahalı ve pahalı hakkında birbirimizle övünmeye alışkınız. modaya uygun içecekler Ve bunun kültürle ilgisi var. "Konyak, brendi, rom, armagnac, calvados ne içtiniz?" veya "SEN" viski veya cin mi içtin? ve deneyenlerin %90'ı onları ayırt edemeyecek. aşağıya bakınız.
Bunun nedeni hepsinin meşe fıçılarda yaşlandırılmış olmalarıdır. uzun zaman. Meşe, bu içeceklere özel bir tat ve altın rengi verir. Ayrıca yeni bir parti içeceği fıçıya dökmeden önce, bir önceki partinin kokusunu gidermek için en az 1 mm rendelenmeli veya zımparalanmalıdır.
Bu yüzden, iki insan yüksekliğine varan ve binlerce dolara mal olan varillerle yapıyorlar. başarabiliriz benzer tat ve aroma, ısrar eden kaçak içki ( çift damıtma) ince kıyılmış meşe dalları ile karıştırarak.
Burada meşe yapraklarının içeceğe daha parlak bir renk verdiğini, ancak içeceğe acılık kattığını belirtmek isterim.
Ve şimdi tüm bu içecekler arasındaki farklar hakkında:
Cin- gücü en az %45 olan güçlü bir alkollü içecek. Damıtma ile yapılmıştır Tahıl Allkolü sebze baharatlarının eklenmesiyle, genellikle ardıç meyvesi, kişniş, melekotu, süsen kökü, badem ve diğerleri.
Viski(İngilizce) viski veya viski)'den elde edilen güçlü aromatik alkollü bir içecektir. Çeşitli türler meşe fıçılarda maltlama, damıtma ve uzun süreli yaşlandırma işlemlerini kullanan tahıllar.
İskoç popüler bir alkollü içecektir, yani, iskoçyalı e viski.İskoçya, viski yapma konusunda münhasır hakka sahip değildir.
Gördüğünüz gibi, pratik olarak aynı.
Şimdi diğer grup için.
Konyak(fr. konyak) - güçlü bir alkollü içecek, bazı üzüm çeşitlerinden yapılmış. Merak ediyorum, birçok insan yapabilir mi? moonshine'ı (chacha) ayırt etmek farklı çeşitlerüzümler ve harmanlanmış olsalar bile.? Ve tabii meşe fıçılarda uzun süre dinlendirilir.
Brendi- alkollü içecek, damıtma ürünleri için genel bir terim üzüm şarabı, meyve veya meyve püresi (genellikle %40-60 hacim gücünde). Aksi belirtilmedikçe, brendi üzüm şarabından yapılır. Doğal olarak meşe fıçılarda da uzun süre yaşlandırılır.
Armagnac -İçmek gazonlar. Hepsinden Brendi, Fransa'da üretilen, sadece Armagnac konyakla rekabet edebilir. Şarapların damıtılması geleneksel olarak bir Armagnac damıtma cihazı, yani. devamlı olarak. Küçük üretim hacimleri için "Süpürme" damıtma kullanılır.
Damıtma aparatının çıkışında, alkol bileşimi renksizdir ve 52 ila 70 derecelik bir alkol içeriğine sahiptir. Hemen meşe fıçılara yerleştirilir, burada ince bir aroma kazanır ve ağacın tanenlerini ve aromatik maddelerini emer.
Yaşlandırmadan sonraki ikinci adım seyreltme yani seyreltmedir. homojen ve uyumlu bir ürün elde etmek için çeşitli köken ve yaşlardaki bir dizi alkol çözeltisinin kombinasyonu. Satışa sunulan "Armagnac", yaklaşık yüzde 40 alkol içeriğine sahip olmalıdır.
Alkol çözeltilerinin gücünü azaltmak için, bunlara birkaç adımda damıtılmış su ve Armagnac karışımı eklenir.
ROM(İngiliz romu, İspanyolca ron, Fransız romu) - güçlü alkollü içki melas ve kamış şurubu gibi şeker kamışı üretiminin yan ürünlerinin fermantasyonu ve damıtılmasıyla yapılır. Meşe fıçılarda uzun süre dinlendirilir. Belirgin bir karamel aromasına sahiptir.
Çocukluğumdan beri böyle bir "korsan" içki romu ve "kovboy" tekila olduğunu hatırlıyorum. Ama bütün bu "kovboy-korsan şeylerinin", ay ışığının iki çeşit olduğu bir ülkede popüler olacağına asla inanmazdım - iyi ve çok iyi ve en iyi atıştırmalıkşişmandı ve şişman olacak.
İnandım! Gerçekten de, birçok insan hayran olmasa da, en azından listesi rom ve tekila ile bitmeyen bu içecekleri tattı. Viski, cin, pelin, grappa, perry... Adını duyduğum, ama hiçbir mağazada, kafede, restoranda bulamadığım tek içki Uzakdoğu gizemiydi - aşkına.
Ama Meksikalı "maço" içeceği - tekila, her yerde tanıştım. Birçoğu, Orta Amerika yarı çöllerinin bir bitkisi olan agav'ın bir şekilde bu içecekle bağlantılı olduğunu duymuştur. Tekila'nın farklı olduğu ortaya çıktı!
Şunlar kila "blanca"(beyaz) saf ürün,tekila "altın"(altın) şekerle renklendirilir ve meşe fıçılarda da yaşlanır: "repozado"üç aydan bir yıla kadar tutmak, "anejo"- bir yıldan on yıla kadar, bu yüzden bu tekila tuhaf bir tat alır.
Dünyanın en popüler alkollü içeceği ROM. Bu içeceği yapmak için şeker kamışı melası gerektiğinden, üretimi esas olarak şeker kamışının yetiştirildiği ülkelerde yoğunlaşmıştır.
40 derecelik tekila ve romun aksine, cin 47-48 "derecesine" sahiptir. Ve bu içecek, alkolün ardıç dallarından ve ortaya çıktığı gibi birden fazla bitkiden damıtılmasıyla elde edilir. Cin ve tonik karışımının kökeninin sıtmaya bağlı olduğu söyleniyor. Bu hastalıkla savaşmak için kinin kullanıldı, ancak onu almak çok tatsızdı - kullanımından sonra kimsenin yiyemediği dili bağlamış gibiydi. Denizcilerden biri cin içine kinin attı, içti ve... ondan sonra yemeye başladı. Sürpriz geçti ama tarif kaldı. Toniğin bileşimi sadece kinin içerir.
Viski tahıllardan üretilen alkolden yapılmıştır. Efsanelerden birine göre, İrlanda'ya komünyon şarabı teslim etmek pahalı bir zevkti, bu yüzden alkol üretimi için damıtma teknolojilerini ödünç alan keşişler aynı “mucizeyi” bira ile gerçekleştirmeye çalıştılar. Gördüğünüz gibi işe yaradı. Şimdi viski esas olarak dört ülkede üretiliyor: İrlanda, Büyük Britanya (özellikle - İskoçya'da), ABD ve Kanada.
Cin gibi esasen bir tentür olan başka bir içecek, absinthe.Üretimi için otlar kullanılır ve pelin her zaman “buket” te ana olanlardan biri olmuştur. İlginç bir şekilde, pelin çok güçlü bir içecektir: 60 dereceye kadar - kırmızı, 80'e kadar - siyah pelin.
Son zamanlarda, İtalyan içeceği "Sambuca" özellikle Chernihiv'de popüler oldu. Özünde, bir likördür, ancak 40 derecedir.
Şaşırtıcı bir şekilde, gücüne rağmen, kadınların egzotik içecekleri daha çok sevdiğini söylüyorlar. Bazı barmenler, kadınların deneylerde daha cesur olduğunu iddia ediyor. “Temiz” bir içecek değil, esas olarak kokteyl içtiklerini ekleyeceğim. Kokteyl çeşitliliği hayal bile edilemez!
Profesyonel tavsiye
Barmen Dima bir kokteyl karıştırıyor
Egzotik içecekler içmenin sırları bize açıklandı kafeden barmen Dmitry en azından egzotik isim "Mamma Mia".
Tekila. Bu içeceğin kullanımında bir kural vardır: "Yala - devir - ısır." Şu şekilde yapılır: Önce tuzu yalayın, ardından bir bardak tekila içip limonlu atıştırmalık. Ve limonla değil, limonla ısırmak daha doğru olsa da, birçok yerde size limon ikram edilecek. tekila içmek oda sıcaklığı. "Altın" tekila limon ve tarçınla yenir.
ROM. Bu içecek hem saf hem de buzlu olarak ve kokteyllerin ayrılmaz bir parçası olarak tüketilir. En yaygın karışım rom ve koladır, kirecin ayrılmaz bir parça olarak dahil edildiği böyle bir karışımın tam adı “Serbest Küba” dır.
Cin. Çoğu için, saf haliyle çok hoş bir içecek değildir, bu nedenle çoğunlukla kokteyllerin bir parçası olarak içilir. Cin ve tonik içmek en iyisidir.
Viski. Viski geleneksel olarak kalın tabanlı bardaklarda içilir, ancak başka varyasyonlar da mümkündür. Saf haliyle, buzla, erimiş su, soda, kola ile seyreltilmiş içiyorlar. Saf haliyle, çoğunlukla İskoç ve İrlandalı içerler, ancak Kanadalı ve Amerikalı daha zordur - onları yetiştirmek daha iyidir.
Absinthe. canlandırıcı ama saf absinthe içen aşıklar var. Küçük bardaklardan saf içecek ve karışık - büyük bardaklardan. Absinthe meyve suları ile iyi gider. Ayrıca erimiş su ile seyreltilir.
Her şeyden önce, tüm bu içecekler kokteyller için iyi malzemelerdir.
