İskoçya'daki en iyi viski olarak kabul edilen şey. Scotch viski üretiminin ana bölgeleri

İskoçlar, Rab'bin İskoçya'yı yarattığı ve emeklerinin meyvelerine zevkle baktığı hakkında, bu gösterinin tadını çıkarmak için başmelek Gabriel'i nasıl çağırdığı hakkında bir hikaye anlatmayı severler. "Sadece bak," dedi Lord. "Bu benim en iyi eserim! Harika dağlar, cesur adamlar, güzel kadınlar, harika serin hava. Ayrıca onlara güzel müzik ve viski denilen özel bir içecek verdim. Deneyin." Gabriel viskiden bir yudum aldı, Tanrı'yı ​​övdü ve şöyle dedi: "Pekala! Ama fazla cömert olduğunu düşünmüyor musun? Onları şımartmaktan korkmuyor musun? Belki onların bal fıçılarına merhemin içine bir sinek ekleyebilirsin? " Buna Rab cevap verdi: "Keşke onlara ne tür komşular verdiğimi bilseydin!". David Ross “O Garip İskoçlar” İskoçya'da viski üretimi için birkaç ana bölge vardır: Highland, diğer adıyla Highland - İskoçya'nın orta kısmı; Ova veya Ova - ülkenin güney kısmı; Speyside veya Speyside - İskoçya'nın orta kısmı; Islay Adası güneybatıda yer alır ve Campbeltown Yarımadası, Kintyre Yarımadası'nın güney kısmıdır. Her bölgenin kendine has ilginç tarih, eşsiz doğa. Tüm viski bölgelerinin size şimdi anlatacağımız kendi özel eski gelenekleri vardır ...

Highland (Highland) - Loch Ness canavarının doğum yeri

Viskiyi menşeine göre sonsuza kadar sınıflandırmak mümkündür. Bu hiçbir şey vermeyecek, çünkü İskoçya büyük ve kendine özgü bir ülke. Bu büyüleyici ama beyhude sürece, doğuda Dundee ile batıda Downey arasındaki sınırın ülkeyi ikiye böldüğüne göre 1784 tarihli Özel Harcama Yasası ile sona erdirildi: Ova ve Yaylalar. Highlands'de, çok güçlü olmayan ev yapımı bira yapmak için sadece küçük imbikler kullanılabilir. Viski, Plains'dekinden daha yavaş ve daha sağlam bir şekilde burada üretildi, bu nedenle karmaşık bir karaktere sahip olması ve daha kaliteli olması şaşırtıcı değil. 1797'de hükümet ara bölgeler tahsis etti. Bu, sınırın değiştirilmesine izin verdi, bu nedenle Highlands, Aberdeenshire ve Angus'un düz toprakları da dahil olmak üzere Lochgilphead'den Findhorn'a kadar olan bölgeyi geri aldı. Ancak bu uzun sürmedi, sadece iki yıl sonra yeni bir "toprak reformu" başladı ve sınırlar tekrar değişti ...
Highland veya Highlands, İskoçya'nın en büyük bölgesidir. Bölge, Kuzey İskoç Dağlık Bölgesi topraklarında yer almaktadır. Highlands, Moray, Kinross, Perth, Aberdeenshire, Bute ve Argyll bölgeleriyle sınır komşusudur. Resmi olarak (ve tarihin gösterdiği gibi, nihayet) bölge 1975'te kuruldu. 1975'ten 1996'ya kadar bölgede iki kademeli bir hükümet sistemi işletildi. Bunun anlamı ne? Bu, bölgesel konseyin yanı sıra yerel yönetim konseylerinin de olduğu ve Highlands'in sekiz bölgesinin tamamında (Badenoch, Lochaber, Strathspey, Sutherland, Caithness, Cromarty, Inverness, Nairn, Skye, Ross, Lochalsh) olduğu anlamına gelir. 1996 yılında "geçici otorite" kaldırılmış ve yeni seçilen Yayla Konseyi yönetim işlevlerini devralmıştır.Yayla, daha önce de söylediğimiz gibi çok geniş bir bölgedir, dolayısıyla sırasıyla Güney, Kuzey, Doğu, Batı; bu aynı zamanda özel bir alanı da içerir - daha sonra bahsedeceğimiz Speyside. Bölgenin markalı içecekleri diğer bölgelere göre daha sert ve daha az turbalı. Yuvarlak, kuru ve yoğun bir tada, floral, cevizli notaların yanı sıra şeri, duman ve baharat tonları hissedilir.18. yüzyılın sonunda, Highlands'in belirli bölgeleri özellikle iyi viski üreten alanlar olarak kabul edildi. En çarpıcı örnek Glenlivet'tir. Başlangıçta, Cairngorm Dağları'nın kalbinde küçük bir kasabaydı ve daha sonra genel olarak Speyside viskisi için genel bir terim haline geldi. 19. yüzyılda, Highland karışımları 4 kategoriye ayrıldı: Perthshire viski, Northern Highlands malt viski, Aberdeenshire viski ve Western Highlands viski. Tüm içecekler aşağı yukarı birbirine benzer olmasına rağmen, bilenler Strathspey viskiyi Speyside viskisinden ayırt edebilirler. 1970'lere kadar, karışımdaki belirli bir içeceğin oranına bağlı olarak, Highland bölgesi karışımlarının üç sınıfı vardı: Üst - en yüksek, Birinci - birinci ve İkinci - ikinci. kıyı bölgesi (denizden üç kilometre uzaklıkta bulunan Glen Ord hariç). Bu konum elbette gözle görülür bir tuzluluk ve dumanlı notalara sahip olan viskinin tadını da etkiliyor. Bu nedenle, Highland viski genellikle Islay viski ile karıştırılır. Alp viskisi, tüm hayatını bir şeri fıçısında "hapishanede" geçiremeyecek kadar rafinedir, bu nedenle içecek içine dökülür. Geçen yılözlem Bu yönteme şeri terbiye denir. İlk olarak Glenmorangie içki fabrikasında kullanıldı.
Bölgenin güney bölgelerinin hikayesine geçmeden önce, Yaylaların başkenti - Galce'deki Inverness şehri - Inbhir Nis'ten bahsetmek gerekiyor. İngiltere'nin en kuzeydeki şehridir. Şehrin adı Rusça'ya "Ness Nehri'nin ağzındaki şehir" olarak çevrilir. Dilbilimciler burada biraz karışıklık görecek olsa da. Gerçek şu ki, şehrin kendisi Ness Nehri'nin ünlü Loch Ness'ten aktığı yerde duruyor. Inverness kasabası küçük - 46.000 kişi, tüm bunlarla birlikte, yerel üniversitede 8,5 bin öğrenci okuyor. Şehirde sanayi kuruluşu olmadığı için birçok emekli nefes almak için oraya geliyor. temiz hava. Genç turistler de orada bulunabilir. Ve hepsi, Highlands'in bisiklet ve tırmanma rotalarının başladığı yer olduğu için. Ve şehre turist akınının ana nedeni de elbette Loch Ness canavarı. Yaylaların "halk kahramanı"na adanmış bir müze bile var. Şehirden çok uzak olmayan Birleşik Krallık'ın en yüksek noktası - güzel Ben Nevis dağı. Ve Inverness'in kendisinde başka bir cazibe merkezi var - yerel mimarlar tarafından Gotik tarzda inşa edilmiş St. Andrew Katedrali. Rus imparatoru tarafından hediye olarak gönderilen birçok ikonu içerir. Şehir viski, gayda ve yulaf ezmesinin doğum yeri olarak kabul edilir, bu nedenle içki fabrikalarını ziyaret etmek veya halk danslarına veya gayda çalmaya adanmış çeşitli festivallere katılmak mantıklıdır. Inverness ayrıca gümüş eşyalar, şık bir tablo koleksiyonu ve diğer antikaların sergilendiği bir müzeye sahiptir. Güzel sokakları ve Ness Nehri boyunca uzanan güzel bulvarları boyunca şehrin etrafındaki en sıradan yürüyüş, o zamandan beri Eski Kale Tepesi olarak adlandırılan daha az zevk getirmeyecek. Etrafında başka yapılar da vardı ve Macbeth'in 11. yüzyılda Shakespeare'in oyununda inşa ettiği kale, Duncan'ın cinayetinin yeri oldu. Macbeth'in bir takipçisi olan Malcolm Cutmore, kelimenin tam anlamıyla, kelimenin tam anlamıyla, çevrilmemiş taş bırakmadan onu yerle bir etti. Bir kale yerine yeni bir kale inşa etti ve Inverness'i kraliyet şehri yaptı. Kalenin kendisi 1307'de Robert Bruce tarafından tekrar yıkıldı, ardından kale tekrar restore edildi ve 1745'te tekrar yıkıldı (bir alışkanlık ikinci doğadır), bu sefer tamamen. 1834'ten beri, uzun süredir acı çeken yapının yerinde, oyuncak bir çocuk kalesine benzeyen bir şey görebilirsiniz. Ve daha sonra, Inverness Castle şerifin mahkemesine ve ilçe hükümetinin koltuğuna "reenkarne oldu".
Antik çağlardan beri, damıtma, Inverness ve çevresinde verilen bir şey olmuştur. 1550'den başlayarak, şehir sulh hakimi, viski kalitesini değerlendirmesi ve malt maliyetine bağlı olarak bunun için fiyatları belirlemesi gereken tadımcıları resmen atamaya başladı. 1557'de "donduruldular". Şimdi malt, Scotch Quart başına 12 şiline veya 6 royal pint için 4 İngiliz şiline (bugün - 20 peni) mal oluyor. İçki fabrikası Forbes ailesine aitti. 1689'da Jacobitler (sürgündeki İngiliz Kralı II. James'in ve onun soyundan gelenlerin yandaşları) tarafından soyuldular. Ancak daha sonra, ünlü ve etkili Whig (bir İngiliz siyasi partisinin temsilcisi, İngiliz liberallerinin öncüsü) Duncan Forbes, kendi topraklarında yetişen tahıldan bir İskoç içkisini gümrüksüz damıtmaya hak kazandı. Aile, birden fazla içki fabrikası bulundurmayı göze alamazdı. Ancak 1784'te, gümrüksüz üretim kaldırıldığında, yasal olarak üretilen tüm ürünlerin neredeyse üçte ikisini üretiyorlardı. iskoç viskisi yani 400.000 litre, yılda 18 bin lira gelir elde ederken (bugün yaklaşık 2 milyon lira).Uzmanlara ve İskoçya'nın Farklı Bölgelerinde İçki Fabrikası Seçim Komitesi'nin (1798-1799) raporuna göre ) ), daha sonra İskoçya'nın kuzeyindeki damıtmanın en parlak dönemi 18. yüzyılın sonunda geldi.Raporda 33 damıtma tesisi kaydedildi, 31 daha sonra "1824'e kadar ana" olarak eklendi ve o yıl tüketim yasasının geçmesinden sonra , damıtım listesinde 16 tane daha belirdi. Bazı fabrikalar kısa bir süre çalıştı, sonra çalışmayı durdurdu. Diğerleri endişelerin bir parçası oldu. "İçki fabrikasının altın çağı" sona erdiğinde, 1880'den beri kuzeyde sadece altı içki fabrikası vardı ve sadece bir tanesi - Clynelish - hala çalışıyor. Ve 1961'de Invergordon'da büyük bir tahıl viski şirketi açıldı. Hayat Devam Ediyor!

Ova (Ova) - "Çiçek Şehri" nden viski

Ova veya Ova (İrlanda'da Ghalldachd ve İskoç'ta Lallans) İskoçya'nın tarihi bölgelerinden biridir. Bölge, Ovaların (veya Merkez Kuşağının) yarık kısmını ve Kuzey İskoç Dağlık Bölgesi'ni kaplar. doğu kıyısı Diğer tarafa, güneye bakarsanız, bölge Dundee (Dundee) ve Greenock (Greenock) şehirleri arasındaki hayali çizginin altında yer alır. bölge, şık bitki manzarası, bu nedenle tadı yumuşak, ipeksi, hafif, kuru, ince ve tatlımsı, turba ve meyve ipuçlarıyla.Bazı çeşitler İskoçya üçlü damıtma için karakteristik değildir (neredeyse İrlanda'da olduğu gibi). İskoç halk içkisinin en büyük üretim merkezleri, coğrafi ve tarihi olmak üzere iki faktöre yol açtı.Bölgenin doğası viski üretimine elverişlidir.Ovaların birçok ormanlık vadileri ve tepeleri vardır.Orada iklim ılıman, okyanusaldır. eski. İki nehir tarafından yıkanan en zengin topraklarla birlikte buğday, arpa ve diğer mahsulleri yetiştirmek için idealdir. Oldukça erken dönemde İngiliz denetimine giren damıtma tesislerinin sahipleri, kendi damıtma sanayilerini geliştirmek için İngiliz mevzuatının eksikliklerini kullanmaya başladılar.Aberdshire'ın batısında ve Stirling Ovası'nın kuzeyinde, İskoç Yaylaları biter ve Düz başlar, belki de İskoçya'nın en gizemli bölgelerinden biri. Daha önce Ovalılar bölgenin sınırlarını belirleyen dağlara inanamayarak bakıyordu. Arkalarında farklı giyinen, farklı bir lehçede konuşan, eski ve biraz tuhaf gelenekleri olan klanlar yaşıyordu. Ve nedense, Ovaların sakinlerini soymanın tamamen doğal olduğunu düşündüler. Söylemeye gerek yok, barışçıl iletişim de vardı, ancak bu tür dönemler daha nadirdi. Highlands ve Isles kabileleri, tüylü atları ve sığırları tepelerden Stirling'in güneyinde bulunan devasa Falkirk pazarına sürdüler ve onları güneyden ve İngiltere'den gelen ziyaretçilere sattılar. Highlands'deki birçok eski zamanlayıcı Aberdeen, Edinburgh ve Glasgow'a gitti. Ancak genel olarak ilişkileri karşılıklı yanlış anlama ve güvensizlik niteliğindeydi.
Yüzbaşı Edward Burt, Kuzeyden Gelen Bir Beyefendiden Mektuplar'da (1754), Ova sakinlerinin dik başlı komşuları hakkındaki görüşlerini açıklarken, bir soygun ve şenlik çağının Highlands'de nesiller boyu barbarlar doğurduğunu yazdı ve Bu bölgenin sakinlerinin çoğunlukla acımasız olduğuna şüphe yok. Öyleydi ya da değildi, şimdi kimse bilmeyecek. Bu soruları tarihçilere bırakalım, 1784 tarihli Yıkama Yasası ile belirlenen sınır tarihsel, kültürel, ekonomik ve sosyal olarak belirlenmiştir. İskoç endüstrisinin beşiği, Lowland bölgesinin orta kısmı olan Clyde ve Forth nehirlerinin vadileri ve ayrıca North Ayrshire, Stirlingshire, Doğu ve Batı Lothian, Lanarkshire'ın kömür yataklarıydı. Hem bugün hem de 18. yüzyılın sonunda bu alanlar bölge nüfusunun büyük bir kısmına ihtiyaç duydukları her şeyi sağladı. Aberdeenshire, Fife ve Angus'un zengin toprakları her zaman tarımın bel kemiği olmuştur. Ova bir pazar ve nüfus merkeziydi.Ova'da içki fabrikalarının gelişmesi, çiftçilik yöntemlerinin gelişmesi ve tahıl - yulaf ve buğdayın mevcudiyeti ile ilişkilidir. Bölgedeki araziler ağırlıklı olarak ekilebilir tarım için kullanılıyordu. 18-19 yüzyıllarda, burada bile benzeri görülmemiş bir tarım teknolojisi gelişimi gözlemlendi. Ayrıca, sulama yöntemleri ve toprak gübrelemesi iyileştirilmiş, bu da daha fazla tahıl yetiştirmeyi ve hasat etmeyi mümkün kılmıştır. 1770'lerde, teknik bir devrimin sonucu olarak, geleneksel olanın yerini yeni bir pulluk aldı. 1788'de ilk değirmen patentlendi ve 1827'de manuel tırpan arka plana kayboldu, yerini mekanik hasat makineleri aldı. Bu nedenle, Ovalarda damıtma sanatının hızla gelişmesi ve kısa sürede endüstriyel bir düzeye geçmesi şaşırtıcı değildir. 1784 tarihli Yıkama Yasası ve imbiklere vergi koyan diğer yasalar, viski üretimi için büyük imbiklerin kullanımını önce teşvik etti ve daha sonra güvence altına aldı. Ancak, bu hemen olmadı.
Başlangıçta, yasa, içeceğin gizli üretimine karşı yönlendirildi. Yasayı bir şekilde aşmak için, normalden daha büyük hacimli damıtma küplerini kullanmak yeterliydi. Ovalardan gelen viski, başka hiçbir şeye benzemeyen orijinal hale gelmesi sayesinde bölgenin damıtıcılarının yararlandığı bu durumdu, çünkü damıtma küpünün hem şekli hem de boyutu, içeceğin karakteristik özelliklerini çok fazla etkiliyor. yaptı. Bu bölgeden tek malt viski üçlü damıtma sonucunda elde edilir ve berrak floral ve bitkisel notalarla ayırt edilir. Plains viskisinin bir başka özelliği: Eski günlerde, diğer şeylerin yanı sıra, damıtma, maltlanmış arpadan değil, tahıldan kullanılırdı, bu nedenle Lowland içki fabrikaları tahıl viskisi yaptı. Ve malt viski üreten içki fabrikaları, Yaylalardan (Yaylalar) gelen alkollü içkilerle karşılaştırıldığında hafif ve kuru karakterli alkollü içkiler çıkardı.. "Tabletlerde" - "İskoç Viski Endüstrisi Verileri"nde - 215 Ova içki fabrikasından bahsedilmektedir. En eskisi 1741'de kuruldu. 18. yüzyılın sonundan 1850'lere kadar her şehirde, büyüklüğü ne olursa olsun bir içki fabrikası vardı. İçki fabrikalarının çoğu yerel pazar için tahıl viskisi üretti. 1777'den sonra, daha büyük işletmeler ürünlerini cin olarak daha fazla işlenmek üzere Birleşik Krallık'a ihraç etmeye başladılar.1820'lerin sonlarında Eneas Coffey ve Robert Stein sürekli damıtma yöntemini icat etti. Belirli sayıda büyük damıtma tesisi, bu tür damıtma aparatlarını kurmuştur. Bazı bitkiler malt kullanmaya devam etti. Örneğin, Glasgow'daki Yoker Distillery, 1880'lere kadar sürekli damıtma yöntemini, daha spesifik olarak sürekli döngüyü kullanarak malt viski üretti. En ilginç olanı, bunun, kanıtlanmış eski bir küp veya sürekli bir döngü küpü olsun, içeceğin tadını hiçbir şekilde etkilememesidir.Bugün, aşağıdaki içki fabrikaları Lowland topraklarında faaliyet göstermektedir: Glenkinchie (Pencateland, Edinburgh'dan çok uzak olmayan), Auchentoshan (Dalmuir'de, Glasgow'a yakın) ve Bladnoch (İskoçya'nın en güneydeki içki fabrikasının bulunduğu Wigtown, Wigtownshire). 1920'lerde dört damıtımevi daha kapandı ve bir daha açılacağının garantisi yok. Bunlar Stirling'de Bankier, Glasgow'da Provanmill, Kirkcaldy'de Auchtertool ve Austermuchty'de Stratheden. Blenderler, ürünlerini 1970'lerin ortalarında hala stokta tutuyordu. Bu nedenle, kim bilir, belki de 20'li yıllardan bir fıçı aniden bir depoda belirir. Lowland'dan gelen viskiye gelince, açık renk, tatta hafiflik ve kuru bir tat ile ayırt edilir. Bu mükemmel bir aperatif. Aroma, çiçek ve tahıl ipuçlarıyla çimenli notalara sahiptir.

Speyside (Speyside) - İskoçya'nın "altın üçgeni"

Speyside, Scotch tek malt viskinin "altın üçgeni" olarak adlandırılır. Ve hepsi içerdiği için çok sayıda içki fabrikası Speyside (veya diğer adıyla Speyside), 18. yüzyılın sonu ve 19. yüzyılın başlarında içki kaçakçılığı döneminde damıtma merkezlerinden biriydi. Livet Nehri çevresindeki alan engebeliydi, bu nedenle kaçakçılar ve yasadışı nakliyecilerin saklanacak bir yeri vardı. Söylentiye göre, bir noktada bölgede faaliyet gösteren 100 resmi olmayan içki fabrikası vardı.Speyside bölgesi, Highland bölgesinin bir parçası olarak kabul ediliyor. Çoğu zaman, topraklarındaki içki fabrikalarının bolluğu ve hafif, meyveli bir tada ve hafif bir turba ipucuna sahip kanıtlanmış viski ile ilişkilidir. Speyside içecekleri, tatlı ve esterli, 19. yüzyılın ikinci yarısında öne çıktı ve bugün Dünya gezegenindeki en popüler tek maltlardır. utanmadan söyle? Ama hayır! İyi hak etti! Hatta somut örnekler var. Glenfiddich damıtımevi, dünya çapındaki tek malt viski satışlarının yaklaşık %30'unu oluşturmaktadır. Genel olarak, Speyside viski bugüne kadar çok sayıda harmanlanmış çeşidin bir parçası olarak malt viski ana segmentinin neredeyse tamamını kaplar. Ancak, sıcak sevenler için bölge, Macallan veya Glenfarclas viski gibi, genellikle şeri fıçılarda olgunlaştırılan ve tatlarını şüphesiz etkileyen daha ağır bir dokuya sahip içecekler üretir.Diğer şeylerin yanı sıra, Speyside bölgesinin damıtım fabrikaları alkol üretir, sonuç en lüks, eski viski olduğu için. Speyside bölgesi, Glenfiddich, Macallan ve The Glenlivet gibi tüm dünyada gürleyen geleneksel tek malt viski üreten içki fabrikaları ile ünlüdür. Speyside. Viski üretiminin ana merkezleri Dufftown, Roth, Whale ve Elgin şehirleridir. Speyside bölgesinden Spey Nehri'ne gitmek için arabaya binmeniz gerekiyor, yürüyerek çok uzun bir yürüyüş. Ancak, oradaki yolların düzgün olmasına rağmen oldukça dar olduğunu belirtmek gerekir. Zarar görmemesi için dikkatli sürmeniz gerekecek.
Daha önce de belirtildiği gibi, uzun zaman önce Speyside bölgesinde 100 yasadışı içki fabrikası vardı. Yeraltı üretimi güvensiz ve kârsız hale geldiğinde, İskoç "moonshine" fabrikalarını yasallaştırmaktan başka seçeneği yoktu. 1850'den beri harmanlama şirketleri Speyside'da yapılan tüyleri kullanıyor. Bugüne kadar neredeyse tüm karışımlar Speyside bölgesinden viski içerir. Speyside'da yapılan içecekler iki ana türe ayrılır: zengin ve hafif. İkinci ürün yelpazesi, klasik malttan meyve ipuçlarına sahip bitkisel maltlara kadar değişen tatlara sahip yumuşak maltları içerir. Enfes Speyside viskisinin sırrı, bölgeden akan kristal berraklığındaki pınarlarda, ayrıca kayaların arasından geçerken filtrelenen sularda yatıyor. Önemli sayıda akarsu ve ılıman bir iklim, arpa gibi bir mahsulün yetiştirilmesi için ideal koşullar yaratır.Speyside bölgesi, sadece müzik veya şiirle değil, aynı zamanda içeceğin kendisiyle ilgili birçok festivale ev sahipliği yapar. Örneğin Spirit of Speyside Whiskey Festivali (veya Speyside Whiskey, aralarından seçim yapabileceğiniz), The Spirit of Speyside Whiskey Festivali. Scotch viskinin ne olduğunu kendiniz hissetmek için birkaç içki fabrikasını ziyaret etmeniz, viski hakkında bilgilendirici konuşmalar ve hatta dersler dinlemeniz ve tadımlara katılmanız gerekir. Ancak gerçekten "viski atmosferine" dalmak için festivale gitmeniz ve her şeyi kendi gözlerinizle görmeniz gerekiyor. Bu dönemde genellikle dışarıdan ziyaretçi kabul etmeyen fabrikalar kapılarını herkese açar ("açık gün"). Festival konukları için, viskinin su gibi aktığı, sergiler, İskoç içeceğine adanmış şiir okumaları, konserler ve diğer eğlencelerin düzenlendiği ustalık sınıfları, öğle ve akşam yemekleri düzenlenmektedir. Uzmanların maruz kalma süresine bağlı olarak viski çeşitlerini değerlendirdiği benzersiz bir rekabete dikkat edilmelidir - 12 yıla kadar, 13-20 yıl ve son olarak 21 yaş ve üstü. Festival genellikle ilkbaharda yapılır, ancak "ziyafetin" ikinci kısmı - "Spirit of Speyside" tatilinin sonbahar versiyonu ile tamamlanır.
Speyside bölgesindeki arazi dağlıktır ve 17-18 yüzyıllarda çoğu kişi için neredeyse erişilemezdi, bu nedenle "yeraltı şarap garsonları" ellerinden gelenin en iyisini yaptı - insanlar anlayışlıydı, hatta çok, aylarını sakladılar. hareketsiz kaldı ve kendilerini o zamanki vergi polisinden sakladılar, kendileri sürdüler, kendileri viski sattılar. Bütün bunları sadece kendilerinin bildiği dağ yollarından taşıdılar. Kısacası, mallar bayat değildi. Sadece herhangi bir yere değil, dağ geçitlerinde saklandılar. Bu içecek isimlerini andırıyor - Glenfiddich, Glenmorangie, Glen Grant, Glengoyne, Glenkinchie, Glenlivet. Aslında, burada bir gizem yok, sadece "glen" kelimesi "gorge" olarak çevriliyor. Şimdi, gezginlerin dağlarda yürümesini daha uygun hale getirmek için İskoçlar bir tür "Malt Viski Yolu" (Malt Wisky Yolu) yaptılar. Özel işaretler, çeşitli içki fabrikalarına nasıl ulaşılacağını gösterir. İnsanların zekasına, bilgeliğine gelince (ne istersen onu söyle), eğlenceli bir hikaye anlatmaya değer.Viskinin bir erkek içeceği olduğu genel olarak kabul edilir. Ancak eskiden bayanlar tarafından işletilen bir içki fabrikası vardı. Biri fabrikanın kurucusu John Cumming'in eşi Helen, diğeri ise gelini Elizabeth. Viski yasadışı olarak yapılırken, hanımlar, damıtma için püre hazırladığı iddiasıyla vergi servisinin temsilcilerini ustaca burunlarından yönetti. Ve nedense hanımların sadece pişirmek için hamuru mayaladıklarına inanıyorlardı. Ve sonra üretim yasallaştırıldı ve ister püre ister ekşi hamur olsun, hepsi aynı oldu ... Ve hepsi bu kadar değil. Okyanusun ötesinde viski taşırken bir denizaltının nasıl çalındığına dair birçok hikaye var ve şimdi içeceğin etiketinde gösteriş yapıyor; ya da basit bir nedenden dolayı su elementini bir şeri fıçısında yanlışlıkla geçmek zorunda kalan sarhoş bir kedi hakkında bir hikaye, zavallı hayvan oraya tırmandı, ancak dışarı çıkamadı - “şeytanlar onu duvarla kapattı!”. Şimdi, kahraman kedinin torunları, o ünlü fıçı için tasarlanan içki fabrikasının tılsımı haline geldi. Ve buna benzer milyonlarca hikaye var, hatta hayaletler hakkında hikayeler var... Ve işte günümüzden az bilinen bir gerçek - kırk yıl önce Beatles, Aberlour içki fabrikasını ziyaret etti! Sadece ziyaret etmekle kalmadılar, şişelerden birini de imzaladılar. Sadece John Lennon imza bırakmayı reddetti. Nedenleri sadece kendisi tarafından bilinir. Ancak, bir şişe "Beatle viski" bu yüzden fiyat kaybetmez... Koleksiyonerler ve Beatle severler acele edin!Glenfiddich Damıtımevi'nde turistleri bir sürpriz bekliyor - sadece ilginç değil, aynı zamanda faydalı bir gezi programı. Ayrıca, ücretsiz bir sürpriz. Glenfiddich klasik turu bir saat sürer ve bir içki fabrikası turunu, bir tanıtım filmini ve en iyi üç tek maltın tadımını içerir: 12, 15 ve 18 yaşındakiler. Ve sonra - artan bir şekilde ve ek bir ücret karşılığında: bir buçuk saatlik tur, dört çeşit viski tadımı, Glenfiddich'in Solera deposuna bir ziyaret, içki fabrikasının uzmanlarıyla kişisel olarak tanışma fırsatı, şişeleri şişeleyin. mahzende kendi başınıza viski ve “hayat suyu” yapma süreciyle de tanışın içeceğin üretimi.Hoş geldiniz!

Islay - viskinin yaşadığı ada

Islay Adası, İç Hibrit Adaların en güneyindedir. Jura adasının batısında, İrlanda kıyılarının yaklaşık 20 km kuzeyinde bulunan ve açık havada çıplak gözle bile görülebilen Bute ve Argyll bölgesinin bir parçasıdır. Nüfusun yaklaşık üçte biri Galce konuşuyor. Adanın başkenti, aynı adı taşıyan viskinin üretildiği küçük Bowmore kasabasıdır. En büyük yerleşim yeri 4000 nüfuslu Port Ellen'dir (İng. Port Ellen). Isla'nın sekiz damıtımevi var. Adada üretilen tüm içeceklerin kendine has bir tarzı ve karakteri var. Diğer bölgelerden gelen viskilerle karşılaştırıldığında, bu içeceğin tadı her zaman zengin, güçlü, kısaca deniz ve dumanın hafif bir aroması ile olacaktır. Daha ayrıntılı olarak, adada yapılan içecekler arasında farklılıklar vardır, bu yüzden her şeyi ortak bir paydada toplamak en iyisidir. Yani viskinin aromasında ve tadında ve ağızda kalan tatta denizin ve turbanın tuzlu iyot notalarının varlığı açıkça hissedilir. Ve karışık viski harmanlanırken, örneğin bir şefin bir yemeğe biraz baharat, aynı sarımsak veya fesleğeni eklemesiyle aynı şekilde kullanılır. Ancak bu, ada viskisinin tüm paleti değil. "Kokunu çekersen", ilaçların tonlarını yakalayabilirsin. Korkmayın, orada "difenhidramin" yok, sadece çok miktarda alg ve iyot içeren malt arpanın turba ile kurutulması sırasında içeceğin aldığı deniz kokusu. Ve bu gizemli içecekle ilgili tamamen beklenmedik çağrışımlar var, örneğin, "demiryolu traverslerinin kokusu", "kayak merhemi", "muşamba çizmeleri" ... Vay canına! Yani, Islay Adası. Bunda bu kadar sıra dışı olan ne? evet hepsi! Burası sadece bağımsız bir bölge değil, aynı zamanda turbalıklar oradaki toplam alanın yaklaşık dörtte birini kaplar; buradaki iklim diğer adalardan daha sıcaktır; Peyzaj anlaşılmaz uzun bir yapıya sahiptir, ancak genel olarak viski üretimi için ekinlerin yetiştirilmesine oldukça elverişlidir. Tüm faal damıtma tesisleri uzun zamandan beri adanın coğrafi ve iklim koşullarına uyum sağlamıştır. Şimdi daha fazlası... Viskiden ilk söz, Kral IV. James'in Islay'i ilk ziyaret ettiği yıla denk geliyor ve bu yıl 1494'tü. Bu gerçek, İskoçya Hazinesi'nin parşömenlerinde kayıtlıdır. Aynı yıl, hükümdar, Adaların lordlarının gücünü zayıflatmak amacıyla Batı Adaları'ndaki üçüncü işgalini tamamladı.Adaların Efendileri kendilerini krala, Avrupa'nın herhangi bir prensine ve halkına eşit gördüler. onları isimlendirdi. Mahkemeleri Islay'daki Finlaggan'daydı, ozan ve harper, heykeltıraş ve duvarcı, metal işçisi okullarını destekledi. Ve söylentilere göre Islay'dan çok uzak olmayan Reform yanlıları, adada yapılan 360 Kelt haçını denize attılar.İslay, lordların egemenliğinin kültürel ve politik merkeziydi. Mülkleri ülkedeki en büyüktü (hükümdarın kendisinden daha fazla). Hem batı kıyısını hem de Rossshire'ın tamamını kapladılar ve doğuya, Inverness'e kadar uzandılar. Adaların Lordlarının sonuncusu John, bilime ve sanata hayrandı ve büyük olasılıkla "canlı suyun" iyileştirici özelliklerini biliyordu. Adanın iklimi ve rahatlamasına gelince, resim oldukça sert. Doğu ve kuzeyde fundalıklarla kaplı kayalık tepeler vardır. Güney, verimli alüvyon ovaları ve turba çorak arazilerinin birleşimidir. Atlantik'ten gelen şiddetli rüzgarlar kışın sık görülür, ancak burada güneşli günlerin sayısı ortalamanın üzerindedir. Ve daha da önemlisi, Isla tüm adaların en verimlisi ve şimdi - bir sürpriz! Şimdi bunu ifade etmek moda olduğu için - bir numara, bir şaka ... Evet, ne istersen onu söyle ve etkisi patlayan bir bombadan daha kötü olacak! "Bu sürpriz çipin amacı ne?" - sen sor. Ve cevap vereceğim, ama hemen değil. İlk önce, bahse girelim (Ne için? Evet, her şey için! Nasılsa kazanacağım!), Cevabımdan sonra hemen havalanıp, Bremen Mızıkacıları'ndan gelen dedektif gibi, Lagavulin damıtımevlerinden içecek aramaya gideceksiniz. , Laphroaig, Ardbeg ve 1983'te kapanan Port Ellen! Nefesinizi tutun ve dikkatlice okuyun - bir şişe Laphroaig viski satın alarak Islay'de bir metrekarelik arazinin sahibi olursunuz! Durmak! Durmak! Biz dağıldık... Ama bu size Birleşik Krallık vatandaşlığı alma hakkını vermiyor, ama görüyorsunuz, arkadaşlarınız veya meslektaşlarınız eşliğinde aniden yüksek sesle hatırladığınızda ne büyük bir zevk alacaksınız: "Ben İskoç dairelerime uzun zamandır gitmedim! ya da başka bir şey ... "En azından muhatapların şaşkın bakışları ve sarkık çeneleri garantili.
Ve şimdi günahkar dünyaya inelim. Adaya giderken, yanınızda araç tutması için hap almayı unutmayın - feribot geçişi iki saat sürer, bu nedenle yolculuk sırasında volens-nolens yolcuları, vestibüler aparatları eğitilmiş olanlara ve geçiş sırasında acı çekmek zorunda kaldı. Şanslı olanlar vapurun hemen üzerinde bulunan barda vakit geçiriyorlar. Yani kasadan çıkmadan adadan viski tadabilirsiniz, ancak karada yapmanın daha iyi olduğunu söylüyorlar çünkü bardaki fiyatlar kimseyi, özellikle de turistleri kurtarmıyor. Ayrıca gemide viski ve bununla ilgili kitaplar satan küçük bir dükkan var. Orada içecek seçiminin küçük olduğuna dikkat edilmelidir, ancak her durumda, tüm bu prosedür büyük ilgi görmektedir - siz, deniz, feribot, ada - bir tür viski Mekke ... Romantizm, ne olabilir? Gerçek zamanlı olarak "yayınlanan" kabindeki özel monitörlerde rotayı takip edebilirsiniz. Çok uygun bir şey, özellikle çiseleyen yağmur nedeniyle kıyı şeridi görünmüyorsa ve gemi bir sis içinde hareket ediyorsa. Ve kışın şiddetli fırtınalar nedeniyle ada ile iletişim genellikle birkaç gün kesintiye uğrayabilir. Islay sakinlerinin hayatı büyük ölçüde havanın kaprislerine bağlıdır. Eski bir zamanlayıcının hikayelerine göre, "soğuk kış mevsiminde bir gün" vapur iskelesi bir fırtına tarafından parçalandı, bu nedenle dizel yakıtlı mavna birkaç gün kıyıya gelemedi. Sonuç olarak, tüm ada elektriksiz kaldı, dizel elektrik santralleri çalışmıyordu. Ve 1974'te, karaya oturmuş 300 tonluk bir gemi, yengeçler için bir "ev" haline geldi, çünkü gemi kurtarılamadığından, iskeleti hala sudan çıkıyor. Ada, sürüler, kayalar ve resiflerle çevrili olduğundan, Islay çevresindeki deniz haritalarında 250'den fazla gemi enkazı kaydedilmiştir. Ama yeterince korku hikayesi! Hikayemiz devam ediyor.Bana öyle geliyor ki, viskinin kökeninin gizemini çözmeye neredeyse yaklaştık! Neden "neredeyse"? Tam açığa çıkmadan önce 20 km kaldığı için ülkeleri (İskoçya ve İrlanda) ayıran boğazın genişliği bu kadardır. Green Island sakinleri, viskinin İskoçya'da deniz yoluyla ortaya çıktığını iddia ediyor - boğazın hemen karşısında Islay. Ve ilk yerleşimciler Taş Devri'nde burada ortaya çıktılar, ardından ada Keltler veya Vikingler veya Galyalılar veya Piktler tarafından fethedildi. Değişmeyen şey viski!
Kıyıda içki fabrikaları ve fıçılı depolar bulunmaktadır. Beyaz badanalı duvarlara büyük harflerle viski üreticilerinin isimleri geçen gemilerden okunsun diye yazılır. Bir efsaneye göre, içki fabrikasının yeri kaçakçılardan kaynaklanıyor. Adanın sakinleri hatırlayabildiği sürece, içeceğin yapım tarihi ayrılmaz bir şekilde İskoçlar ve İngilizler arasındaki vergi savaşıyla bağlantılıdır. İkincisi, elbette, adadan kaçak avcılara haraç empoze etmeye çalıştı. Böylece, kolluk kuvvetleri onları fark etmesin diye, kaçakçılar geceleri kendi tehlikeleri ve riskleri altında adaya yüzdüler ve "şarkı söyleyerek" varilleri çıkardılar, ancak lezzetli viski . Daha sonra, ortaya çıktığı gibi, yasal üreticiler kişisel ulaşım - buharlı gemiler satın aldıklarında bu yer çok uygun oldu.1726'da Glasgow'dan bir tütün tüccarı Daniel Campbell adayı satın aldı. Kısmen, böyle bir satın alma zorunlu bir girişimdi. Mesele şu ki, Campbell bir Parlamento Üyesiydi ve istemeden ("ihmalkar" olduğuna inanıyormuş gibi yapalım) malt üzerinde daha yüksek vergiler için oy kullandı. Ve bu, bildiğiniz gibi, viski üretimi için ana hammaddedir. Taleplerden memnun olmayan halk, doğal olarak Glasgow'daki "efendinin" mülkünü yok etti. Vicdanı parçaladılar - çevrilmemiş taş bırakmadılar. Yetkililer, toz konut için Campbell'a tazminat ödedi - 12 bin sterlin ve o sırada satılık olduğu için iki kez düşünmeden adayı alınan parayla satın aldı. Yani kimin kimden intikam aldığı belli değil... 1853 yılına kadar Campbell ailesi adaya sahipti ve ardından adayı James Morrison'a sattı. Daha sonra adada 15 bin kişi yaşıyordu, çok sayıda yeraltı fabrikasını saymazsak damıtma tesislerinin sayısı 21'e ulaştı. Bugüne kadar sadece 8 damıtma tesisi kaldı.İçki fabrikalarından birinin sloganında da belirtildiği gibi, adadan gelen viskinin karmaşık karakteri "baba zamanı ve ana doğa" tarafından şekillendiriliyor. Islay Adası'nda çok az ağaç var ama turba ve bataklık bol. Islay'ın yerli halkı turbayı her zaman yemek pişirmek, evlerini ısıtmak ve malt kurutmak için bir ısı kaynağı olarak kullanmıştır. Çimlendirilmiş arpa turba dumanında kurutulursa, damıtma yoluyla korunan dumanlı bir tat kazanır. Üretimde kullanılan su da turbamsı bir tada sahiptir. İçeceğin yıllandırıldığı fıçılar okyanus suyunun yakınında depolanır. Tuzlu deniz rüzgarı işini yapıyor. Sonuç, başka hiçbir şeyle karıştırılamayan zengin, füme bir içecek. Adadaki birçok içki fabrikası Japonlara aittir. Belki de Scotch viskiyi neredeyse tamamen tekrarlamayı başaran tek kişi onlar. Bu konuda çok titiz davrandılar - tüm mavnalar turba, malt - ton ve su tankları ihraç etti. Ayrıca, onlar da ada insanıdır.Güvenli ada içecekleri ailesinde bir istisna vardır. Bu viski diğerlerinden daha kötü ve daha iyi değil. O sadece farklı. Gerçek şu ki, Bunnahabhain damıtım tesisi, bataklık seviyesinin üzerinde bulunan ve bu nedenle belirgin bir turba aroması olmayan kendi kaynaklarından ithal malt ve su kullanıyor. Bunnahabhain içki fabrikası ("nehrin ağzı" olarak tercüme edilir) tarafından üretilen alkollü içkiler, Ünlü Orman Tavuğu ve Cutty Sark içeceklerinin bir parçasıdır. Bunnahabhain içki fabrikası 1881'de boğazın kıyısında kelimenin tam anlamıyla sıfırdan ortaya çıktı ve 20. yüzyılın 70'lerine kadar karışımlar için içecek tedarikine odaklandı. Diğer içki fabrikalarından farklı olarak, Bunnahabhain, varlığı sırasında çalışmalarını neredeyse hiç kesintiye uğratmadı. Viski, burbon ve şeri fıçılarında yıllandırılır. Bu, adadaki en hafif viskilerden biridir. Tadı yumuşaklık, fenolik tonlar ve meyan kökü ve duman ipuçları ile ayırt edilir. Bu, Islay'da üretilen sekiz malt viskiyi içeren adanın tek harmanlanmış içeceğidir. Görünüşe göre - bütün ada bir şişede.Bunnahabhain'i ziyaret etmek için başka bir neden daha var. Bu, bir içki fabrikasında çalışan bir aşçı tarafından düzenlenen bir cazibe. Taze yakalanmış tarakları ustaca sıcak bir tavaya atıyor, ardından 12 yıllık Bunnahabhain viskisini üzerine döküyor. Bundan sonra, yemek elbette alevlenir ve belirli bir süre yanma durumunda kalır, ardından birkaç dakika bir tavada olgunlaşır. Bu alevli Bunahaven tarzı deniz tarağı, herhangi bir gurme Michelin yıldızlı restoranı yenebilir. Bu arada, istiridyelerin tadı Norman olanlardan hiçbir şekilde aşağı değildir ve oteldeki yerel restoran, özel bir yengeç tarifine sahiptir. Yakalanmaları içki fabrikası personelinin sorumluluğundadır. Bir başka ilginç gerçek de, Islay'daki hiçbir kurumda, sahiplerinin size bir şişeden su sunmayacağıdır - sadece musluktan. Ve şüpheli turistler için açıklamalı özel plakalar var: "Turba tadı ve kahverengi tonu - bu, çevre temizliğinin% 100 garantisidir." Adadaki telaşsız günlük rutin, aynı zamanda, manzara ve iklimin ciddiyetini telafi eden üç kez "canlı su" alımını da içerir. Gerçekliğin kolay algılanabilmesi için restoran resepsiyonunda içinde viski bulunan imbik "soğan küpü" şeklinde yapılmış bir cam kap bulunmaktadır.Adada kalmaya karar verirseniz, Port Ellen kasabasını ziyaret etmenizi öneririz, hangi adanın güney kesiminde yer almaktadır. Yerliler buna "deniz kapısı" diyorlar. Küçük, temiz evler hala uzaktan turistlerin ilgisini çekiyor. Çoğu durumda, bunlar bir ve iki katlı binalardır, ancak birkaç üç katlı bina da karşımıza çıkmaktadır. Adanın en lüks binası White Hart Hotel'dir.Ünlü Port Ellen Distillery kasabadan çok uzakta değildir. Uzaktan, denize bakan cephelerden birinde korunmuş yazıt ile fark edilebilir. Bu tür "işaretler", denizcilerin doğru bir şekilde dolaşabilmeleri için adadaki tüm içki fabrikalarının duvarlarına özel olarak yapılmıştır. Damıtımevi bugüne kadar sadece malt üretim tesisi olarak işlev görmekte ve adanın tüm fabrikalarına tedarik etmektedir. Her müşteri için malt kesinlikle belirtilen parametrelere göre hazırlanır. Ancak bu, bazı damıtma tesislerinin malt ihtiyacını kısmen karşılayarak kendi maltlarını yapmalarını en azından engellemez. İçeceklere gelince, Port Ellen Distillery'nin 1983'te kapatılmasına rağmen hala satılmaya devam ediyor. Fıçılar hala stokta. Bu nedenle, kısa süre sonra, zaman zaman içeceğin sınırlı sayıda şişelenmesine karar verildi. Port Ellen viski stoklarının azaldığını ve fiyatlarının hızla arttığını belirtmek gerekir. Bu şaşırtıcı değil - sonuçta, her yeni viski sürümü daha nadir ve daha olgun hale geliyor. Bu nedenle, uzmanlar, tarihe geçmiş olan bu içeceğin bir veya iki şişesini almak için para harcamazlar.

Campbeltown (Campbeltown) - "viski orkestrasında kontrbas ..."

İngilizce'de Campbeltown ve Galce'de Kinlochkilkerran olarak da bilinen Campbeltown, Kintyre yarımadasının güney kesiminde, Campbeltown Loch kıyılarında, Bute ve Argyll bölgesinde yer alan İskoçya'da bir kraliyet şehridir. 1609 yılında Argyll'in 7. Kontu Archibald Campbell tarafından kurulmuştur. Bu şehir ve bölge, idari merkezlerden uzak olduğu ve büyük turba ve arpa rezervleri ile ayırt edildiğinden, viski üretimi için idealdi. İngiliz bir gezgin olan Thomas Pennant burayı 1722'de ziyaret etti ve sakinlerinin sadece deli olduğunu, ekmeği zehire çevirdiğini, viski yapmak için her yıl 6.000 top tahılı (yaklaşık 400 ton) damıttığını belirtmek zorunda kaldı. o zamanki yetkililer "İstatistikleri" derlediler, şehirde faaliyet gösteren 22 resmi olmayan fabrikanın yanı sıra çevresinde bulunan 10 fabrika daha biliniyordu. Üretim hacmi yılda 9 milyon litreye ulaştı. 1823 yılına kadar Campbeltown'da sadece üç yasal içki fabrikası vardı. Kintyre'den gelen viski Glasgow'da büyük talep gördü. 1823'ten 1834'e kadar, bölgedeki 27 içki fabrikası daha içeceği üretmek için lisans aldı. The Imperial Gazetteer of Scotland'a göre 1824'te 25 damıtma tesisi 3.5 milyon litre alkollü içki üretti. Damıtım fabrikalarının ürünlerinin çoğu İskoç Ovası, İrlanda, İngiltere ve diğer ülkelerin pazarlarına ihraç edildi. En eski aile şirketlerinden biri 1828'de Archibald Mitchell tarafından kuruldu. 1887'de Alfred Bernard Campbeltown'u ziyaret etti. Daha sonra şehirde 21 içki fabrikası çalıştı, içeceğin üretiminde 250 kişi çalıştı, üretim hacmi yaklaşık 10 milyon litre oldu. Muhtemelen bu yüzden Campbeltown'u "viski şehri" olarak adlandırdı. Bu, bölgenin gelişiminin sadece zirvesiydi, 19. yüzyılda bir içki talebi çok büyüktü. O zamanlar İskoç viski üretiminin merkezi olarak kabul edildi. Bununla birlikte, 19. yüzyılın son on yıllarında işler azalmaya başladı - beyler-blenders, Speyside'dan Campbeltown'un ağır içeceklerine daha hafif olanları tercih etti. Birçok içki fabrikasının yüzyılın başındaki krizinden onurlu bir şekilde kurtulmasına rağmen, 20'lerin Büyük Buhranı neredeyse tüm fabrikaları “yedi” ve sadece üçü kaldı. Görünüşe göre, “bağışıklıkları” daha güçlü çıktı. Ve Amerika'da Yasaklanma sırasında, Campbeltown viskisi, içki kaçakçıları arasında mükemmel bir üne sahipti. Ayrıca, bazı içki fabrikaları viskilerini Karayip adalarına tedarik ediyor ve oradan da adı geçen ve çok yararlı kaçakçılar tarafından yasadışı olarak Amerika Birleşik Devletleri'ne taşınıyordu. Profesör McDowell dahil olmak üzere bazı viski uzmanları, daha fazla viski damıtımını engelleyen ve hatta kapanmalarına katkıda bulunan bu artan talep olduğuna inanıyor. Her madalyanın iki yüzü vardır. Bir yandan, başarılı bir içecekten daha fazlasını görüyoruz - herkesin sevdiği viski. Öte yandan, bazı içki fabrikaları artan talebi karşılamak için kötü viski şişelemeye başladı. Ringa fıçılarının kullanıldığı bile söyleniyordu, bu yüzden Campbeltown viskisine halk arasında "kokuşmuş balık" adı verildi. Dedikleri gibi, kardeşliğin açgözlülüğü mahvoldu. 1930'da, belirli bir Eneas McDonald, Scotia, Benmore, Rieclachan, Dalintober, Lochruan, Lochead, Kinloch, Springside, Springbank, Glenside ve Hazelburn'ün faaliyet gösterdiği içki fabrikalarını çağırdı. Ancak, aslında, o sırada Rieclachan, Springbank ve Scotia hariç hepsi artık çalışmıyordu ve altı ay sonra Rieclachan onlara katıldı. Yine de, Campbeltown viskisi neden sözde viski patlamasından çok önce popüler oldu? Bu içeceğin bilim adamları ve profesörler, uzmanlar ve sadece bilenler, diğer bölgelerdeki viskiden gerçekten farklı olduğu konusunda hemfikirdir. Ancak görüşleri daha da farklıdır. Uzmanlar, içeceğin ayırt edici özelliklerinin neler olduğu konusunda kafa karıştırıyor. Alfred Bernard, Campbeltown viskisini "çoğunlukla zayıf, uygun fiyatlı" olarak nitelendirdi; Eneas McDonald - "viski orkestrasında kontrbaslar ... güçlü, zengin ve keskin"; ve 1967'de Profesör McDowell "tam gövdeli ve hoş bir şekilde hafif viski" (Springbank viskisinden), "Rosebank viskisini andıran" (Plains'den bir içecek) hakkında bir şeyler yazarken, tabii ki İrlandalı Glen'in tereyağlı karakterine dikkat çekti. İskoçya. Ve 1969'da Dykes, McDonald ile aynı fikirdeydi ve "geçmişte, Campbeltown viskisi güç ve tutarlılık açısından Islay viski gibiydi; gerçekten de geleneksel olarak tüm viskilerin en erkeksi olarak kabul edildi" sonucuna vardı. Campbeltown viskisinden genel olarak bahsedecek olursak, bu bölgede yapılan içeceklerin, Islay içeceklerinden daha yumuşak, turba esintileri taşıyan pürüzsüz, hafif tuzlu, dengeli bir tat ile ayırt edildiği sonucuna varabiliriz.Peki ya şehrin kendisi? Orada kimler yaşıyor, eskiciler boş zamanlarında viski yapmaktan başka ne yapıyor?.. Bakalım. Campbeltown şehrinin içeceğin üretim merkezlerinden biri olmasına rağmen, orada sadece 5.000 kişi yaşıyor. Bu, kendi kendini yöneten eski bir kraliyet şehridir. Başlangıçta, şehrin Gaelic'te bir adı vardı ve oldukça uzun bir isimdi ve onu telaffuz etmek kolay değildi. Kendiniz karar verin: Kinlochkilkerran. Peki, nasıl? Açık konuştun mu? Pratik yapmak için zamanınız olacak, ancak şimdilik hikayemize devam ediyoruz. 17. yüzyılda, vatandaşların sabrı taştı ve şehrin adı Campbeltown olarak değiştirildi ve şimdi İngiliz tarzında çağrıldı. Ama nedeni sadece İngilizlerin sabrında değildi. Bunun nedeni, şehrin gemi yapımı, balıkçılık ve tabii ki viski üretimi için önemli bir merkez haline gelmesiydi. Ve bugüne kadar Kelt içeceği üretiminin merkezi olmaya devam ediyor. Şehrin bir arkeoloji müzesi var. Evet, evlerin kendileri 19. yüzyılın ilginç bir mimari gösterisidir. Şehirde İskoç İngilizcesi konuşulmaktadır. Belki de Krallığın biraz uzaklığı buna katkıda bulunmuştur, kim bilir... İngiltere'ye feribotla gidebilirsiniz. Ek olarak, Campbeltown'da küçük bir havaalanı vardır, bu nedenle hafta sonları sakinler Glasgow'a uçabilirler (bu hizmet yalnızca hafta sonları mevcuttur). İşte çok gizemli - Campbeltown şehri. İşte çok gizemli bir ülke - İskoçya! Zamanı seçin, ziyaret edin ve pişman olmayacaksınız!

İskoçya, eşsiz viskisiyle tanınır. İskoç viskisi- arpa tanelerine dayanan dünyanın en yetkili ve ünlü viskisi. Bu ülkenin damıtıcıları kesinlikle belirli kurallara göre bir içecek üretiyor. Bu kategorideki hiçbir içecek, farklı olan Scotch viski ile karşılaştırılamaz. parlak aroma, hoş kehribar tonu ve mükemmel tat. Bu nedenle, geleneksel İskoç viskisi ile diğer viskiler arasındaki farkın ne olduğunu anlamak gerekir.

Bu içeceğin ilk sözü 15. yüzyılın sonlarına ait belgelerde bulundu. Daha sonra malttan sürülen "yaşam suyu" olarak adlandırıldı. Daha sonra alkollü içkiye "viski" adı verildi. İskoçya, sadece birkaç on yıl içinde bu harika içecekle ünlendi. 19. yüzyılın başında, içeceği yapmak için yeni bir yöntem geliştirildi ve bu da daha düşük bir fiyata daha yumuşak alkol üretmeyi mümkün kıldı.

Yakında İskoç malt bazlı içeceğine "Scotch" denilmeye başlandı. İskoçya'da üretilen viski, Birleşik Krallık'ta "The İskoç Viski Yönetmelik 2009 No.2890”. İçecek üretim teknolojisi, şişe boyutu, etiketleme ve hatta reklamlar bu belge ile düzenlenir. Alkollü içki Scotch sadece İskoçya'daki içki fabrikalarında üretilir.

İskoç viskisi birkaç çeşittir:

• Malt - arpa maltına dayalı %100 bileşim.
• tek malt Aynı içki fabrikasında üretilen ve şişelenen tek maltlı İskoç viskisi. En popüler tür olarak kabul edilir.
• Saf Malt - aynı bileşimde, farklı damıtma tesisleri tarafından üretilen birkaç tek malt viski markası vardır. Karışım ortak bir varil içinde yaşlandırılır.
• Tek Fıçı Malt, tek bir fıçıda yıllandırılmış çok maltlı viskilerin bir karışımıdır.
• Karışım - bu viski, çeşitli oranlarda alınan farklı malt ve tahıl çeşitlerinin bir kombinasyonudur.
• Tahıl - pahalı viski üretimi için yüksek kalitede saf buğday alkolü alırlar.
• Tek Tahıl - Daha düşük dereceli saf tek taneli viski.
• Pure Grain, farklı damıtma fabrikaları tarafından üretilen birkaç tahıl çeşidinin bir karışımıdır.
• Tahıl Tek Fıçı, en az altı ay boyunca bir fıçıda eskitilen tahıl ispirtolarının bir kombinasyonudur.

Scotch ve viski arasındaki fark nedir?

Bugün viski sadece İskoçya'da değil, İngiltere'nin diğer ülkelerinde de üretiliyor. ABD, Kanada, Japonya ve Fransa bile bu içeceği seri üretiyor. Her üretici kendi üretim teknolojisini ve hammaddelerini kullanır.

Birçok viski sever İskoç içkisini denemek ister. Viski şişesi "Viski Scotch" olarak etiketlenmelidir. Başka herhangi bir viskide bu yazım vardır - "Viski".

Amerikan ürünleri "Bourbon" adı altında bilinir; İstisna, klasik bir mısır burbonu olmasına rağmen Jack Daniel's.

Kanada ürünleri de mısırdan yapılır. İçeceklere "Kanada Viski" denir.

Yapışkan bandın ana özelliklerinden biri kokuda dumanlı bir not olmasıdır. Görünüşünün nedeni, içeceğin üretim teknolojisinde yatmaktadır. Malt arpadan elde edilen şıra, için için yanan turba yataklarından oluşan dumanla kurutulur. Kokudaki dumanlı renk ada viskisinin tamamında mevcuttur. Bazı içki fabrikaları turbaya kayın talaşı ekler. Turba viskisi buketinde deniz meltemi notası görülebilmesi için turba, kurutulmuş deniz yosunu ile karıştırılır.

Viski ve diğer viski türleri arasındaki diğer bir fark, daha önce şeri tutulan meşe fıçılarda olgunlaşmasıdır. İspanyol müstahkem beyaz şarabı nedeniyle Scotch'un eşsiz bir üzüm aroması vardır. Meyveli notalara sahip aroma ve ağızda kalan tat, burbonun demlendiği Amerikan beyaz meşe fıçıları kullanılarak elde edilir.

Bant üretim teknolojisi

İskoçlar, tarifin ve üretimin kendisinin korunmasına karşı naziktir. milli içki. Yüzyıllar boyunca, üretim teknolojisi çok az değişiklik geçirdi: içeceğin mükemmel kalitesi elde edildiğinde, üreticiler deney yapmayı bırakıyor.

İskoç malt viski yapma süreci uzun zaman alıyor. Her aşama en küçük ayrıntısına kadar mükemmelleştirilir ve aşağıdaki eylemlerden oluşur:

İskoç viskisi pulları

Bugün piyasada hala çeşitli türlere ayrılmış 148 marka Scotch viski var. Rusya'da sadece tek malt veya harmanlanmış çeşitler bulabilirsiniz.

Popüler Scotch viski markaları:

• Jonnie Walker- 5 etikete sahip dünyanın en ünlü yapışkan bandı: kırmızı etiket- arpa bazlı 35 çeşit karışım, siyah etiket- 40 tek maltın bir kombinasyonu, altın etiket- 15 değerli arpa ve tahıl çeşidinden, Mavi etiket- sınırlı partilerin serbest bırakılmasıyla nadir bir karışım, Platin Etiket- gizli bir bileşime sahip yeni bir karışım türü.
• - kendi kategorisinde lider konumda olan lüks bir çeşitlilik. Karışım, farklı yaşlandırma periyotlarına sahip üç çeşit malt viski temelinde yapılır.
• Viski Scotch Glenlivet 12-25 yıl olgunlaşan mükemmel bir tek malt viski markasıdır.
• ünlü orman tavuğuİskoçya'nın en çok satan markasıdır. Üretim için iki damıtma tesisinden malt çeşitleri kullanılır.
• Beyaz at- marka Rusya, Japonya, Brezilya ve ABD'de en popüler markalardan biridir. 20'den fazla tahıl ve malt ispirtosu kullanılmaktadır.

En ünlü ve değerli markalar:

• Ballantine'in- "Kusursuz Lezzet" unvanına sahiptir ve dünya pazarında satış açısından üçüncü sıradadır.
• kesimli gömlek- en açık tonlu çeşitlilik ve orijinal tat. Düşük fiyatta farklılık gösterir.
• Dewar'ın Beyaz Etiketi– Scotch, Kraliyet Patenti ve birçok uluslararası ödüle layık görülmüştür.
• glenfiddich- 40 yıllık maruziyet ile elit sınıfın tek maltı.

Hangi viski daha iyi - İrlandalı mı İskoç mu?

Viskinin İrlanda versiyonu da zengin tarihi ile ünlüdür. Birçok çeşidin hak ettiği uluslararası ödüller vardır. Çeşitli tatlar, bu içeceğin çok sayıda hayranına katkıda bulunur.

İrlandalı viski üreticileri, Scotch scotch üçlü damıtmadan farklıdır. İrlanda türlerinin farklı tatları ve aromaları bazı insanlar için İskoçlardan daha üstün olabilir.

Birçok insan bu iki viski türünden hangisinin en iyisi olduğunu merak ediyor. Zevkle bakılırsa, burada bireysel tercihler nedeniyle görüşler farklılık gösterir. Bununla birlikte, İrlanda ürünlerine göre avantaj olarak kabul edilebilecek bazı nüanslar vardır:

• İskoçya'da çok sayıda damıtma tesisi vardır; İrlanda'da sadece üç tam teşekküllü fabrika var.
• İskoçlar, İrlandalılardan daha fazla çeşit ve çeşitte viski yaparlar.
• İrlanda içecekleri, geleneksel viskinin dumanlı tadından yoksundur.
• Üçlü damıtma nedeniyle, İrlanda'dan gelen alkol İskoç viskisinden daha az aromatiktir.

viski nasıl içilir

Yüksek kaliteli alkollü içeceklerin kendi kendine yeterlilikleri nedeniyle herhangi bir şeyle seyreltilmesi önerilmez. Çeşitli atıştırmalıklar da hariç tutulmuştur: viskinin kendine özgü tadını ve aromasını bastırabilirler.

Bir kulübe, bara veya restorana gelirseniz, viski sipariş ettiğinizde, size bir kayada - kalın tabanlı silindirik bir bardakta bir içecek getirecekler. Doğru tatma, lale şeklindeki bardakların kullanımını içerir. Deneyimli viski tutkunları, içeceğin aromasının ve tadının tüm notalarını ancak bu bardakların yardımıyla hissedebileceğinizi garanti eder.

Birçok viski tutkunu, içmeden önce bardağa buz küpleri ekleyerek içeceği soğutmayı tercih eder. Ancak burada alkolün seyreltilmesi gerçeğini hesaba katmak gerekir. soğuk su aromanın “kapanması” ve tadı yakalayamama riskinin yanı sıra tadın orijinalliğinin kaybolmasına da yol açar. Bu nedenle buzun nihai olarak çözülmesini beklememek gerekir.

Viski taşları son zamanlarda popüler hale geldi. Taşlar önce buzdolabında soğutulur ve daha sonra bir bardağa yerleştirilir. Bu aksesuar, içeceği seyreltmeden ve viskinin eşsiz aromasını ve eşsiz tadını koruyarak soğutmanızı sağlar.

İlk tatma için düşük alkol içeriğine sahip yumuşak çeşitlerin kullanılması tavsiye edilir. İçecek kabı temiz olmalıdır. Doldurulan cam, sıvının dışarı sıçramaması ve yalnızca camın duvarlarına düşmesi için hafifçe döndürülmelidir. Birkaç vuruştan sonra, viskinin geri kalanının dibe nasıl aktığını görebilirsiniz: kalın ve yağlı çeşitler duvarlardan hafif olanlara göre daha yavaş akar.

Daha sonra bardak buruna getirilir, ancak çok yakın değildir, böylece burun ve ağızdan solunduğunda alkol, içeceğin en iyi özelliklerini boğmaz. Viski küçük yudumlarda içilir. Sonraki her dönüşte, içeceğin tadı ve kokusu biraz değişecek ve bu da buketlerin tüm notalarını hissetmenizi sağlayacaktır.

Dikkat, sadece BUGÜN!

Scotch viski, yalnızca ulusal alkollü ürün değil, aynı zamanda DTÖ eyalet yasasının yanı sıra tüm Avrupa Birliği ve İngiltere'nin kendisi tarafından korunan özel bir statüye sahip olan geleneksel bir İskoç içeceğidir.

"Viski" adı, çevirisi kelimenin tam anlamıyla "yaşam suyu" anlamına gelen modernleştirilmiş bir Galce kelimedir. Geçmişte İskoçlar viskiyi, yaşam yıllarını uzatabilecek, vücudu sağlıklı tutabilecek ve hatta çiçek hastalığı veya felç gibi belirli rahatsızlıkları tedavi edebilecek iyileştirici bir iksir olarak görüyorlardı.

İskoç Viski Tarihi

İskoçların sıvıyı damıtabilme yeteneğinin ne zaman doğduğu tam olarak bilinmemekle birlikte, ülkede ilk alkollü içki üretiminden söz edilmemektedir. Bununla birlikte, modern İskoçya topraklarında yaşayan eski Keltler tarafından damıtma olasılığının ve özelliklerinin bilindiğine dair kesin kanıtlar vardır.

Distilasyon prosesi değişmiş, gelişmiş ve dünya çapında bilinen Scotch viski üretiminde günümüzde kullanılan seviyeye ulaşmıştır. Bugün bu içecek İskoçya'nın bir sembolü ve en popülerlerinden biri haline geldi. güçlü içecekler dünya çapında.

Scotch viski tarihi uzak geçmişe dayanmaktadır. Bu tür alkolün hazırlanmasının ilk sözü, İskoç Hazinesinin 1494 tarihli vergi raporlarında bulunur. Raporda, John Kor adlı bir keşişin yaklaşık 200 kg verileceğine dair bir kayıt var. viski yapmak için arpa maltı.

Yaklaşık hesaplamalara göre, 200 kg olduğu ortaya çıktı. arpa maltından yaklaşık 24.000 şişe distilat elde edebilirsiniz. Bu muazzam miktarda manastır damıtığı üretimi, o günlerde manastırların viski üretimi için maltın damıtılmasını fiilen uygulamaya koyduğunu gösteriyor.

İskoç Viski Çeşitleri

Birleşik Krallık'ta yasalara göre, beş farklı İskoç viskisi türü vardır:

(Single Malt Scotch Whisky) - mutlaka tek bir damıtım tesisinde üretilen ve sadece malt ve su içeren bir içecek. Katı ve zamana bağlı bir prosedüre göre iki kez damıtılır. Ara sıra tek malt viski üç kez damıtılmıştır, ancak bu genellikle nadirdir. Bu viskiye başka tahıl eklenmez. Bu viski sadece İskoçya'da üretilmektedir.

Tahıl viski (Single Grain Scotch Whisky) - aynı üretimde yapılır ve aynı yerde şişelenir. Böyle bir içecek malt, su ve çeşitli tahıllardan hazırlanır. nüanslar ve teknolojik ilkeler tahıl viski üretimi, single malt viski üretim özelliklerinden farklıdır.

(Harmanlanmış İskoç Viski) - farklı tek malt viskilerin veya tek maltın tahılla karıştırılmasıyla yapılan bir içecek. Eşsiz, özel bir tat için farklı viskileri harmanlamak.

Malt harmanlanmış viski (Blend Malt Scotch Whisky) - bu viski, farklı endüstrilerde yapılmış birkaç tek malt viski harmanlanarak elde edilir.

Tahıl harmanlanmış viski (Blend Grain Scotch Whiskey) - bu tür viski, farklı damıtma tesislerinde üretilen birkaç tane viski türünün karıştırılmasıyla elde edilir.

• Single Cask, aynı yılın bir fıçısından şişelenmiş tek malt viskidir. Bu tür viskilere Tek Yıl da denir.
• Single Cask Strenght, tek bir fıçıdan şişelenmiş ve suyla seyreltilmemiş tek malt viskidir. Bu tür viski çeşitleri, 45'in üzerinde ve hatta bazen 50 derecenin üzerinde bir güce sahiptir.

Üretim ülkesine göre

• - bu tür viski markaları, özellikle çift damıtma, turba içimi, en az 6 yıl yaşlanma gibi geleneksel teknolojileri takip ederek ayırt edilir. Hammadde olarak füme malt veya malt ve tahıl karışımı kullanılabilir. , .
• değiştirilmiş bir teknolojiye göre üretilir: bunun için a değil üçlü kullanılır ve hammadde olarak hem maltlı hem de maltsız arpa kullanılır (yani filizlenmiş ve filizlenmemiş arpa taneleri karıştırılır). İrlanda viski markaları arasında Connemara, Dunvilles, Powers, Paddy, Midleton, Redbreast ve Green Spot bulunur.
• neredeyse tamamı mısırdan üretilmiştir, üstelik bu hammadde yalnızca ekonomik nedenlerle seçilmiştir. adı verilen içecek, ilk başta içki fabrikalarının büyük çoğunluğunun bulunduğu aynı adı taşıyan ilçe sayesinde adını aldı. Amerikan viskisi veya burbon markaları: Wild Turkey.
• Amerika Birleşik Devletleri'ndeki Yasak sırasında pazardan büyük bir pay aldı: şu anda kıtadaki viski üretimi neredeyse tamamen kuzeye Kanada'ya taşındı. Açık rekabetin olmaması ve tasarruf etme arzusu, her zaman düşük kalitede olmasına (ve öyle olmasına) yol açtı. Ek olarak, yalnızca viski alkollü içecekleri (yani eski tahıl distilatını) değil, aynı zamanda rom veya tekila gibi diğer alkollü içecekleri de içerebilir. Kanada Kulübü sayılabilir.

Peki çok çeşitli viskilerden gerçekten yüksek kaliteli bir içecek nasıl seçilir?

Aslında seçim göründüğü kadar zor değil. Öncelikle bütçeniz kısıtlıyken viski seçiminden bahsedelim.

Ucuz kaliteli viski nasıl seçilir?

İyi harmanlanmış viski

İyi karışımların tümü, koleksiyon çeşitlerinin yanı sıra 15 yıllık bir maruz kalma süresi olan eski karışımlardır. Premium viskiler ayrıca 18 yaşındaki lüks viski içermelidir.

Viski nasıl içilir? Ne içilir, ne yenir viski?

Lütfen saçmalamayın. Viski istiyorsanız, hazır viski alın. Yemek pişirmek için kullanılan malzemeler bile 0,5 litreden fazla Grant's'e mal olacak - ve bu, zamanınızı ve ekipmanınızı hesaba katmadan. Ay'a roket yapmak, Kırım'a bir köprü kurmak, bir yarış arabası monte etmek kadar tamamen teknolojik olarak elde etmek imkansızdır. Evde viski yapmak aptalca, aptalca, ekonomik olarak kârsız bir meslektir.

Ancak, insanlar hala ilgileniyor. Peki.

Hazırlamak için 8 kilogram arpa maltı, 32 litre su ve yaklaşık 300 gram pres mayaya ihtiyacınız olacak. Arpadan malt almak daha iyidir. Bazı durumlarda, zaten filizlenmiş malt satarlar ve bazen - çimlenmiş ve öğütülmüş. Ne kadar çok viskiye hazır malt alırsanız, içeceğin nihai maliyeti için o kadar iyi olur. Filizlenmemiş malt satın aldıysanız, onu çimlendirmeniz (ıslatmanız ve çimlenmesi için geniş bir alana koymanız) ve ardından kaba bir öğütme haline getirmeniz gerekir: sadece taneleri kırın, un yapmanıza gerek yoktur.

O zaman wort yapmanız gerekir. Bunu yapmak için sıcak su alın ve içine öğütülmüş malt dökün. Sonuç olarak, yaklaşık 90-120 saat boyunca bu şekilde tutulurlar (evde viski yapma sürecinin basitleştirilmesini değerlendirin - üretimde, sadece wort hazırlanması en az bir gün sürer). Bundan sonra, şıraya maya eklenir ve püre iki hafta fermente edilir. Bu süreçte, en düzgün fermantasyonu elde etmek ve topakların ortaya çıkmasını önlemek için püreyi sürekli karıştırmak gerekir.

Ayrıca bazı durumlarda “kafa” ve “kuyruk” ayrımı gerçekleşmez.

Bir cam kapta oluşur. Orijinal tariflerde meşe kesmeye gidilmesi tavsiye edilir; ancak sorunun başka bir şekilde, sadece eczaneden meşe cipsleri satın alarak çözülebileceği açıktır. Talaşlar basitçe viskiye konur ve bir yıl boyunca saklanır. Açıkçası, bunlar bir içki için daha iyi olmalı; Bununla birlikte, zaten tartışmalı olanı bir şekilde bozmak pek mümkün değildir. tat nitelikleri bitmiş ay ışığı.

viski tarihi

Vatanın adı. İçeceğin ilk sözü 1494'e kadar uzanıyor. Damıtma aparatı olarak, semaver ve üzerine çevrilmiş bir demlik karışımı olan bir aparat kullanılmıştır.

Modern tipin ilk fotoğrafı 1830'da İrlandalı Anness Coffey tarafından yaratıldı, ancak bu küpün ilk kullanımı Scot Robert Stein tarafından yapıldı. Başlangıçta, viski sadece bir ilaç olarak kullanıldı - dünyadaki alkollü içeceklerin yarısı gibi. Viski, damıtma işleminden hemen sonra içilirdi, yani kimse yaşlandırma ve harmanlama sürecini beklemedi.

Üstelik, 1579'dan beri, yalnızca soylular viski üretebilirdi, ancak bu, yerel kaçak avcıları hiç durdurmadı. Viski üretmeye ve deniz yoluyla satmaya devam ettiler. Bu nedenle İskoçya'nın kuzeyinde bu kadar çok içki fabrikasının kendi iskeleleri ve demirleme yerleri vardı. Kademeli gevşemeler olmasına rağmen (örneğin, 1644'te bir tüketim vergisi getirildi ve yasaya göre, zaten 8 büyük damıtma tesisi viski üretebiliyordu), en kaliteli viskiler yeraltında üretildi. 1822'de tüm içki fabrikaları yasallaştırıldı, bu da içeceğin popülaritesinde patlayıcı bir artışa ve üretim hacimlerinde patlayıcı bir artışa yol açtı.

17. yüzyılda Yeni Dünya'da viski yapılmaya başlandı, ayrıca ilk viski ilçe olan Kentucky'de yapıldı. Sonuç olarak, ilçe adını bir tür ruha verdi. Amerikan viskisi mısırdan yapıldı - Yeni Dünya'da elde edilebilecek en ucuz tahıl.

Bu sitede sunulan veya sunulacak olan viskilerin tam listesi:

Biraz da viskiden bahsedelim. Harika ama ne yazık ki az bilinen bir Japon viskisi Suntory var. Minimum maruz kalma 8 yıldır, kale - 43 devirden. Üreticilere göre, Japon viskisi Suntory en genç viski...

Drambuie viski, hem viski hem de likör olan alkollü bir içecektir. Üretim süreci onu bir viski yapar ve yüksek şeker içeriği onu bir likör yapar. Viski Drambuie çok yoğun, herhangi bir likör gibi, kremsi bir dokusu var...

William Lawson's, Bacardi-Martini Group şirketi tarafından üretilen harmanlanmış bir Scotch viskidir.William Lawson'ın serisi 40 çeşit viski içerir ve yeni markalarla düzenli olarak güncellenir. Hattın temeli, Glen Deveron banttan yapılmış...

VAT 69, William Sanderson ve Son Limited tarafından üretilen harmanlanmış bir İskoç viskisidir. En eski distilatlar için minimum yaşlanma süresi sekiz yıldır. İçeceğin gücü 40 derecedir. Üretim tesisleri bir...

Macallan, ünlü bir İskoç malt viski markasıdır. Macallan'ın içki fabrikaları Speyside bölgesinde bulunuyor. Marka, dünyanın en çok satan ilk üç viskisi arasında yer almaktadır. Sadece 2015 yılında yaklaşık 8 milyon litre pr...

İngilizce'den tercüme edilen "Singleton", tek malt viskiyi vurgulayan "yalnız" anlamına gelir - sadece arpa hammaddelerinden üretimi. Üretimi farklı kıtaların sakinlerinin zevklerini dikkate alan az sayıdaki içecekten biri. Bu...

Gurmeler ve kaliteli alkollü içeceklerin uzmanları, keyifli akşamları tatmak ve geçirmek için üreticilerin yalnızca orijinal ürünlerini seçmeye alışkındır. Halihazırda dünya çapında büyük bir tüketici kitlesi kazanmış olan markalardan biri...

Çeşitli güçlü alkollü içecekleri yeni bir şeyle tanışmanın bir yolu olarak kabul eden bazı alkol uzmanları, tatlarının ve aromalarının dolgunluğunu hissetmeye çalışarak düzenli olarak nadir veya geleneksel olmayan içecekler almaya çalışırlar. Bazı ülkeler için...

Whiskey Lauder's, 16. yüzyılın ortalarından beri üretilen harmanlanmış bir İskoç viskisidir. Bugün, Lauder'in içki fabrikası ve markası, merkezi Glasgow'da bulunan McDuff International Ltd.'ye aittir. Viski geleneksel bir Sho...

Glenlivet, The Glenlivet tarafından eski tariflere göre üretilen tek maltlı bir İskoç viskisidir. İçecek, tek malt viski örneği olarak kabul edilir. Ayırt edici özellikler - buketde denge, yumuşaklık ve bal-meyve tonları. Viski ruhları "Gle...

Bazı alkollü içecek çeşitleri yalnızca dünyadaki gurmeler arasında talep görmekle kalmaz, aynı zamanda elit olarak kabul edilir. Sağlam ve yüksek gelirli zengin insanlar bu tür içecekleri satın alabilirler. Ve desteklemek için...

Bazı alkollü içki çeşitleri, alıcılar arasında yalnızca kalitesi nedeniyle değil, aynı zamanda büyük ölçüde üreticinin gurmelere sunuldukları kaplara ve ambalajlara yaratıcı yaklaşımı nedeniyle popülerdir. Bir...

Crown Royal viski, Seargam's tarafından üretilen harmanlanmış bir Kanada viskisidir. Crown Royal viski çeşitli tiplerde üretilir, her türün mukavemeti 40 derecedir. Whiskey Crown Royal, prestijli World Sp yarışmasında çok sayıda ödül aldı.

Her ünlü alkollü içki bütün bir şehrin atası olmadı, ancak Kanada Kulübü viskisine gelince, tarihinde üretimiyle ilgili ilginç gerçekler var. Walkerville kasabası, Canadian Club Whiskey'e ev sahipliği yapar ve...

Büyük bir sayının fonunda alkollü ürünler, viski üretim ve satışta liderlerden biridir. Bu içeceğin de birçok çeşidi vardır ve bazıları elit ve ünlü olarak kabul edilir ve ayrıca yüksek bir maliyeti vardır. Değil...

Whiskey Writers Tears, İrlanda viskisinin oldukça az bilinen bir çeşididir. Whiskey Writer Tears yalnızca ABD, Rusya ve diğer birkaç Avrupa ülkesinde satılmaktadır. Viski, tek malt viski ile damıtılmış viskiden elde edilen saf viski karışımıdır.

Wild Turkey, Kentucky'de yüksek kaliteli burbon üreten ünlü bir markadır. Amerikan sınıflandırmasına göre, bu alkol Düz Viski olarak sınıflandırılabilir (mısır distilatının minimum içeriği ...

Tomintoul, 1965'ten beri Speyside'da yapılan eski bir İskoç viskisidir. İçeceğin gücü% 46'ya ulaşır. Maruziyet 10-36 yıl arasında değişmektedir. Ürün, İskoçya'nın en büyük içki fabrikası olarak kabul edilen "Tomintoul Damıtımevi" damıtımevi tarafından üretilmektedir...

Tomatin, 1867'den beri Highlands'de yapılan eski bir İskoç viskisidir. "Tomatin" şirketi, gücü% 40'ı aşan alkol üretir (bazı durumlarda% 53,9'a ulaşır). Kristal berraklığında viski suyu, adı verilen bir kaynaktan gelir...

Viski Tobermory - dünya çapında iyi bilinen tek malt Scotch. İskoçya'nın Malle kentindeki Hebridler adasında, aynı adı taşıyan Tobermory köyünde bulunan Tobermory viski damıtımevinde üretilmiştir. Eskiden Ledaig olarak bilinen içki fabrikası, ...

Antiquary Whiskey, Sanderson tarafından üretilen harmanlanmış bir Scotch viskidir. Viski adını Walter Scott'ın aynı adlı romanından almıştır. Şu anda, Antiquary viski piyasadaki en popüler viski...

Whiskey Teeling, nispeten genç bir İrlanda viskisi markasıdır. Teeling, Cooley içki fabrikasının Beam inc tarafından satın alınmasından hemen sonra, Cooley içki fabrikasının eski müdürü Jack Teeling tarafından 2012 yılında kuruldu. Jack Teeling kesinlikle...

Teacher's Whisky, Rusya'da oldukça popüler olan harmanlanmış bir Scotch viskidir. Teacher's viskinin ayırt edici özelliğinin, tek malt alkollü içkilerin yüksek içeriği ve tahıldan gelen nispeten az miktarda alkollü içki olduğuna inanılmaktadır. Ana lezzet yaratıldı...

Tamdhu Whiskey, İskoçya'dan orta gövdeli bir malt viskidir. Speyside'da üretilmiştir, hafif turba notalarının yanı sıra çok hassas bir tatlılık, yumuşak ve basit bir tada sahiptir. Tamdhu viski, meşe, vanilya ve badem aromaları ile karakterizedir. Tatmak...

Whiskey Talisker - Tam gövdeli bir tada ve turba ve meyve aromalarının iyi bir kombinasyonuna sahip Scotch tek malt viski. Whiskey Talisker birçok kez çeşitli yarışmaların galibi oldu. Özellikle Talisker viskinin tüm çeşitleri ödül aldı...

Viski Strathisla, meyve, fındık ve şeri aromaları ile güçlü, parlak, tam gövdeli klasik bir İskoç viskisidir. Viski Strathisla, çok güzel, neredeyse lüks bir koyu altın rengine sahip olmasıyla farklılık gösterir. Strathisla viski yaşlanma değil...

Springbank, klasik bir tarife göre yapılmış tek malt viskidir. İskoç üretici Springbank Distillery tarafından üretilen ürün, dünyanın en iyi on viskisinden biridir. Bu tür içecek 2,5 kez damıtılarak elde edilir. Alkol bileşiminin bir parçası...

Whiskey Speyburn, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki en ünlü ve popüler on tek malttan biri olan oldukça popüler bir Scotch viski markasıdır. Speyburn viskisinin orta gövdeli ve güçlü tadı, mütevazi, hafif sulu bir aroma ile turbamsı bir ağızda kalan tada sahiptir.

İskoç şirketi Bardine tarafından üretilen Viski Sir Edwards, lezzet özelliklerinde diğer "kardeşlerden" farklıdır. Bu alkolün özelliği, gerçek bir İskoç içeceğinin ruhunu korumasıdır. Sir Edwards'ın çok zengin bir...

Whiskey Scottish Leader, Burn Swart'ın bir karışımı olan standart bir harmanlanmış viskidir. Viski 19. yüzyılın sonunda doğdu ve oldukça uzun bir süre bağımsız bir markaydı. Viski harmanının kalbinde Viski İskoç Lideri - tek malt viski Dekanları...

Whiskey Scottish Collie, Glenfiddich ve Balvenie malt alkollü içeceklere dayanan harmanlanmış bir Scotch viskidir, tahıl kısmı Girven damıtımında damıtılır. Şirket, aynı zamanda tüm viskoz ürünlerin de sahibi olan William Grants & Son'a aittir.

Scapa Whiskey, yalnızca satıcılardan satın alınabilen klasik bir Scotch viskidir. Whiskey Scapa, malt tatlılığı ile başarılı bir şekilde uyum sağlayan funda tadına sahiptir. Scapa viski, malt viskinin istisnai bir örneğidir. En ikonik ve geleneksel olarak kabul edilir ...

Whiskey Royal Brackla, klasik bir tek malt İskoç viskisidir. İyi tanımlanmış malt ve meyve notaları ile taze çimenli bir tada sahiptir. Whiskey Royal Brackla, aynı adı taşıyan alkollü içkilerin büyük çoğunluğu viski olduğu için oldukça nadir bir çeşit olarak kabul edilir.

Robert Burns, 2001'den beri Arran Adası içki fabrikası Arran Adası'nda üretilen bir Scotch viski markasıdır. İçki, 19. yüzyılda İskoçya'da yaşayan bir şair, ülkesinin bir vatanseveri ve büyük bir viski uzmanı olan Robert Burns'ün adını almıştır. İki çeşidi mevcuttur...

Redbreast viski, Irish Distillers tarafından üretilen İrlanda viskisinin en ünlü markalarından biridir. Başlangıçta, Jameson Bow Street Distillery'den viski için alkollü içki satın alan Gilbey's tarafından üretildi. 1980 yılında şirket satın alındı...

Whiskey Powers, en ünlü harmanlanmış İrlanda viskilerinden biridir. Üretim, İrlanda'nın güney kesiminde Cork County'de bulunan Midleton fabrikası tarafından gerçekleştirilmektedir. İlk olarak, viski kurucusu John Power'ın adını taşıyan aynı adı taşıyan içki fabrikasında üretildi...

Whiskey Passport Scotch, 20. yüzyılın ikinci yarısında doğmuş, iyi bilinen harmanlanmış bir Scotch viskidir. Viski, dünyanın en çok satan yirmi viski listesinde yer almaktadır. Brezilya'da Pasaport Scotch ikinci en popüler viski. İLE...

Old Pulteney, 40 ila 46 derecelik bir güce sahip yüksek kaliteli tek malt Scotch viski markasıdır. Viskinin üretildiği içki fabrikası, gemiler, dalgalar ve martılar ile markalı etiketlere yansıyan Kuzey Denizi kıyısında yer almaktadır.

Ouben, %43 abv ile tek malt viskidir. Aynı adı taşıyan İskoç eyaletinde, Ardantriv Körfezi kıyılarında hazırlanır. İlk olarak arpa, tadı "dumanlı" hale getiren bir fırında kurutulur. Bundan sonra, içecek "M" şeri markasından meşe fıçılarda tutulur.

Whiskey Nord Port, üretimi durdurulan klasik bir tek malt Scotch viskidir. Viski, Brechin kentindeki en eski içki fabrikalarından biri tarafından üretildi (sadece Glencaadam içki fabrikası bu içki fabrikasından daha eskidir), şu anda Nord Port viskisi...

Viski Nikka - Yüksek kalitesi nedeniyle dünyanın en popüler alkollü içeceği olan Japon viskisi. Viski orijinal olarak İskoç teknolojisine göre üretilir, ancak tüm Nikka üretim şirketleri Japonya'da bulunur. Bu markanın ürünleri...

Mortlach Whiskey, meyvemsi ve turba notaları ile hafif bir malt aromasına sahip klasik bir tek malt İskoç viskisidir. Viski Mortlach olduğu gibi sarhoş saf formu yanı sıra kahve veya puro. İçecek çok hoş; Tadım için tavsiye edilir...

Whiskey Monkey Shoulder (Monkey Shoulder), Dufftown'un en iyi ruhlarından yaratılan iyi bilinen harmanlanmış bir Scotch viskidir: Balvenie, Glenfiddich ve Kininvie: son damıtma tesisi asla kendi markası altında alkollü içki üretmez. Kininvie kuruldu...

Longrow Whiskey, Springbank damıtımevi tarafından üretilen klasik bir Scotch viskidir. Viski oluştururken, viskinin klasik çift damıtılması kullanılır, ardından turba ile kurutulur. Whiskey Longrow, İskoçya'daki en "füme" viskilerden biridir. İleri...

Longmorn Whiskey, Speyside'dan klasik bir malt viskidir. Whiskey Longmorn - temiz, yoğun bir aromaya sahip tam gövdeli viski ve ayrıca fındık lezzetlerini tahmin etmek kolay olan hafif tatlı bir tat. Longmorn en seçkinlerden biridir...

Whiskey Long John, oldukça hafif ve çok hoş turbamsı bir renk tonuna sahip, orta gövdeli, harmanlanmış bir Scotch viskidir. Allied Distillers'a ait aynı adı taşıyan içki fabrikasında üretilmiştir. Rusya'da Long John viski çok popüler değil, daha çok Fransa'da biliniyor...

Loch Lomond, İskoç viskisinin en eski üreticilerinden biridir. Markanın adı, İskenderiye kentindeki içki fabrikasının yakınında bulunan gölün adından geliyor. Şirketin temel amacı bağımsızlıktır. Yılda yaklaşık 70 milyon şişe viski üretiyor. ...

Linkwood viski, mükemmel bir İskoç tek malt viskisidir. Viski Linkwood, en iyi Speyside malt viskilerinden biri olarak kabul edilir. Üreticiler, meyveli tatlılığı içeceğin yanı sıra turbalı dumanlı tonu birleştirmeyi başarırlar. Viski tut...

Whiskey Ledaig, Tobermory içki fabrikasında üretilen genç ama zaten oldukça iyi bilinen bir İskoç viskisidir. Whiskey Ledaig, yoğun karakteristik turba aromasına ve ayrıca dumanlı bir aromaya sahip tam gövdeli bir viskidir. Viski Ledaig 7 yıl vade ile satılmaktadır. 12 ve 1...

Whiskey Laphroaig, Port Ellen şehrine iki kilometre uzaklıktaki Islay adasında üretilen tek maltlı bir Scotch viskidir. Allied Distillers tarafından üretilmiştir. Whiskey Laphroaig, şirketin amiral gemisi içeceğidir ve aynı zamanda...

Viski Lagavulin - aynı adı taşıyan körfezin kıyılarında aynı adı taşıyan içki fabrikasında üretilen tek maltlı İskoç viskisi. Viski oldukça güçlü bir turba tadına, belirgin bir iyot ve deniz yosunu kokusuna ve ayrıca sulu tatlılığa sahiptir. Ay...

Whiskey Knockando, İskoçya'dan Speyside adlı bir bölgeden gelen geleneksel bir tek malt viskidir. Ağızda kalan tatta fındık eşliğinde, güçlü bir şekilde belirgin bir malt renk tonu ile hafif bir aromaya sahiptir. Knockando viskinin bir özelliği de...

Kilbeggan viski, geçmişi 1775 yılına dayanan İrlanda harmanlanmış bir viskidir. Kilbeggan viski markası Cooley'e aittir. Bazı web siteleri Kilbeggan'ın bir aile şirketi olduğunu ve kimseye ait olmadığını söylüyor...

Johnnie Walker, harmanlanmış İskoç viskilerinin en ünlü markasıdır. Her yıl, markanın sahibi Diageo, bu Scotch viskiden 226,6 milyon şişeden fazla satıyor (2015 verileri). Viski Johnnie Walker, Whiskey'in en sevdiği viski markasıydı...

Whiskey Jim Beam, en yaygın ve en çok satan Amerikan viskisidir (burbon). Dünya türünün klasikleri: en az 2 yıl meşe fıçılarda yaşlandırılmış %51 mısırdan oluşur. İçeceğin gücü ufkun üzerinde 40 ila 43 derece arasında değişir. Sa...

Jameson Viski en ünlü İrlanda viskisidir. İrlanda'da, Dublin'de Sadr Ogri damıtımevinde üretilmiştir. Her yıl 56,4 milyondan fazla şişe satılmaktadır (dünya çapında her dakika yaklaşık 110 şişe Jameson viski satılmaktadır). Rusya'da bu marka...

Whiskey Isle of Skye - harmanlanmış Scotch viski De Luxe sınıfı. Isle of Skye viski, aile damıtımevi Ian Macleod Distillers'da yapılır. Isle of Skye Whiskey, ağızda kalıcı bir tat bırakan kaliteli bir turba karışımıdır...

Isle Of Jura Whiskey, hafif ve temiz bir aromanın yanı sıra yaylaların karakteristik bir tadı olan tek maltlı bir İskoç adası viskisidir. Bir aperatif olarak harika. Jura adasında aynı adı taşıyan içki fabrikasında üretilmiştir. Jura Viski Adası...

Islay Mist viski, İskoçya'daki birkaç bağımsız şirketten biri olan McDuff International'a ait olan aynı adı taşıyan içki fabrikası tarafından üretilmektedir. Islay Mist Whiskey, 2008 yılında Dünya Wiskies Ödülleri'nde kehribar rengiyle tanındı. Viski...

Irishman Whiskey, Hot Irishman tarafından Waterford'da üretilen bir İrlanda viski markasıdır. Marka oldukça genç, üretici sadece 1999'da doğdu. İçeceğin oldukça genç olmasına rağmen, dahil olmak üzere çok sayıda ödül topladı...

Highland Park Whiskey, Kirkwall, Orkney'de aynı adı taşıyan içki fabrikasında üretilen iyi bilinen bir tek malt Scotch'tur. Whiskey Highland Park, ağızda kalan tadın tatlılığı ile mükemmel bir şekilde dengelenen funda ve turba aromasına sahiptir. pr özelliği

Hankey Bannister Whiskey, Inver House Distillers tarafından üretilen harmanlanmış bir İskoç viskisidir.Hankey Bannister Whiskey %30 malt ve %70 tahıl viskisidir. Malt ruhlarından - Balblair, Balmenach, K...

Haig viski, İskoçya'nın en eski içki fabrikalarından biri olan aynı adı taşıyan içki fabrikası tarafından üretilmektedir. Artık piyasada Hiag Club viski (kimin yüzü David Beckham), The Haig Gold Label Rang - içki fabrikasının amiral gemisi ve Haig D...

Grant's viski, dünyanın en popüler üçüncü viskisi olan İskoç harmanlanmış bir viskidir.Bugüne kadar, Grant'in viskisi dünya çapında iki yüzden fazla ülkede satılmaktadır. Grant'in viskisinin karakteristik bir özelliği, içine konulduğu şişedir...

Grand Macnish, klasik bir İskoç harmanlanmış viskidir. Bugün İskoç viskisinin en eski markalarından biridir. Hafif ve yumuşak bir tada sahiptir, ağızda kalan tatta Highland viskisine özgü tatlılığı duyabilirsiniz, ayrıca...

Glenrothes viski, 1878'den beri aynı adı taşıyan içki fabrikasında üretilen tek maltlı bir İskoç viskisidir. Glenrothes Whiskey, Cutty Sark Whisky'nin yapımında ana malzemelerden biri olarak kullanılır. Viski %43 mukavemete sahiptir, farklı yaşlandırma ile meşe burbon fıçılarda yaşlandırılmıştır...

Whiskey Glenmorangie - hassas ve tatlı bir aromaya sahip yumuşak ve orta gövdeli Scotch viski. Viski Glenmorangie, İskoçya'daki en popüler tek malt viskidir. Glenmorangie tek malt viskinin aroması son derece çeşitlidir: bir gün...

"Edinburgh malt" viski olarak da bilinen Glenkinchie viski, Lowlands'dan gelen klasik bir tek malt viskidir. "Edinburgh malt" viski adı, içki fabrikasının İskoçya'nın başkentine yakınlığından kaynaklanıyordu. Viskinin parlak altın rengi vardır, tatlı...

Glengoyne Whiskey, hafif ve hoş, hafif tatlı bir tada ve yoğun yuvarlak aromaya sahip klasik bir Scotch tek malt viskidir. Viski, 10, 17 ve 21 yıl maruz kalma ile üretilir, viski kalesi -% 43. Bu içecek Glengoyne içki fabrikası tarafından üretiliyor...

Glenfiddich Viski, Dufftown (Speyside) kasabası yakınlarındaki Fidick Vadisi'nde üretilen mükemmel bir tek maltlı İskoç viskisidir. Viski Glenfiddich, bir aperatif olarak ideal, funda ve turba tadında taze meyveli bir aromaya sahiptir. Bugün için...

Glenfarclas Whiskey, Speyside'dan aynı adı taşıyan bağımsız içki fabrikası tarafından üretilen tek maltlı bir İskoç viskisidir. Damıtım fabrikası Grant ailesine aittir, ancak bu Grant'in viskisini üreten ve Glenfiddich'in sahibi olan tanınmış aile değildir.Glenfarclas viskisi oldukça farklıdır...

Glendronach Whiskey, Aberdeenshire'daki Dronon Nehri kıyısında, Highland'de aynı adı taşıyan içki fabrikasında üretilen klasik bir tek maltlı Scotch viskidir. Glendronach viski zengin altından mauna kadar değişebilir (...

Glencadem Whiskey, İskoçya'dan gelen güzel kremalı bir viskidir. Glencadem viskisi, Angus, Brechin'deki Glencaadam damıtımevinde şişelenir. Meyve salatası ve karamelli pudingin mükemmel bir yuvarlak tadı vardır. Blender'ın ana bileşenlerinden biridir...

Whiskey Glen Moray - Altın rengi, hafif aroması ve taze tadı olan Scotch malt viski. Moray, Elgin'de aynı adı taşıyan içki fabrikasında üretilmiştir. Viski, Kuzey Amerika'dan ithal edilen burbon fıçıları kullanılarak yaşlandırılır. BENCE...

Glen Grant Whiskey, tipik olarak beş yıllık bir Speyside tek maltlı Scotch viskidir. Whiskey Glen Grant oldukça hafif ve orta derecede kurudur, genellikle aperatif olarak kullanılır. Campari Grubunun portföyünün bir parçası. Ürün serisinde...

Whiskey Glen Garioch, tek maltlı bir Scotch viskidir. Viski Glen Garioch, lavanta, meşe ve şurup tatlılığını anımsatan orta gövdeli bir tada sahiptir. Sindirim sistemi olarak idealdir. Viski Glen Garioch'un gücü 4'tür...

Glen Deveron Viski, Deveron Nehri kıyısında, Banffshire'daki Macduff içki fabrikasında üretilir. Glen Deveron Whiskey, içeceğin adını, buharları soğutmak için suyun alındığı nehirden aldığı nadir bir durumdur. Viski Glen Deveron anahtarıdır...

Ünlü Grouse viski, İskoçya'nın en popüler karışımı, tüm dünyadaki en popüler ve ünlü karışımlardan biri olan harmanlanmış bir Scotch viskidir. Viski, The Macallan ve Highland Park içki fabrikalarından alınan alkollü içkilere dayanmaktadır.

Viski Edradour, ünlü bir İskoç tek malt viskisidir. Highland'de aynı adı taşıyan küçük bir içki fabrikasında üretilmiştir. Whiskey Edradour şimdi birkaç seride üretiliyor: Edradour Classic Range (meşe fıçılarda yıllandırılmış tek malt viski...

Dubliner viski, İrlanda harmanlanmış viskilerinin en ünlü markalarından biridir. Marka, G&J Greennall, Alize, Essential Drinks'i de içeren Quintessential Brands'e aittir. First Ireland Sp tarafından üretilmiştir ...

Dewar's Whiskey en ünlü İskoç viskilerinden biridir, ABD'nin en popüler viskisidir, dünyanın en popüler viskileri sıralamasında altıncı sıradadır.Dewar's Whiskey, John Dewar & Son tarafından üretilen harmanlanmış bir viskidir. . . .

Deanston Whiskey, Doune, Stirlingshire'daki Deanston içki fabrikasında üretilen klasik bir İskoç viskisidir. İçeceğin gücü 40-43 derecedir, Deanston viski orta gövdeli, çok yumuşak bir malt aromasına sahiptir ve belirgin bir meyveli tatlı tat bırakır.

Whiskey Dalwhinnie, uzun süredir saf malt şeklinde satılmayan ve yalnızca karışımlar için kullanılan klasik bir İskoç tek malt viskisidir. Whiskey Dalwhinnie mükemmel bir aperatif veya sindiricidir, hafif bir aromaya ve hafif bir ağızda kalan tada sahiptir,...

Tüm dünyada bilinen ve talep gören seçkin ve pahalı alkollü ürünler arasında Dalmore single malt viski en pahalı içeceklerden biridir. Sadece 2012'de 60 yıllık bir Dalmore şişesinin 10'a satılmış olması...

Whiskey Cutty Sark, oldukça popüler bir harmanlanmış İskoç viskisidir. İçecek, 17. yüzyıldan beri alkol alanında çalışan eski Londra şirketi Berry Brothers & Rudd tarafından üretiliyor. Viski Cutty Sark en popüler...

Craigellachie Whiskey, dumanlı aroması ve aroması olan bir Speyside Scotch viskidir. Orta gövdeli Craigellachie viski, sindirim için idealdir. Açık saman rengine sahip tipik bir Speyside viskisi. Deneyimsiz bir çeşnicibaşı bile kolayca bulabilir...

Cragganmore Whiskey, klasik bir İskoç tek malt viskisidir. Belirgin çiçek tonları, vanilya ve bal tadı var. Viski kalesi %43'e ulaşıyor. “Cragganmore, Speyside'ın en iyi sızmalarından biridir. Sadeliği zarafetle birleştirir...

Connemara Whiskey, Cooley Distillery'e ait bir İrlanda tek malt viskisidir. Connemara viski ilk kez 1987 yılında gün ışığına çıktı ve şirketin kurucusu, şirkete bulunduğu adanın onuruna adını veren John Tilling'di. Üretme...

Whiskey Clynelish, Northern Highlands'den gelen tek maltlı bir Scotch viskidir, ancak bu bölgedeki diğer viskilerin aksine Clynelish'in alışılmadık bir yumuşaklığı vardır. Orta gövdeli Clynelish viski zengin bir aromaya ve damakta hafif bir kuruluğa sahiptir, iyi ayırt edilir...

Whiskey Clan MacGregor - Dünyanın en çok satan TOP20 viskisi arasında yer alan Scotch harmanlanmış viski. Viski Klanı MacGregor, yalnızca Rusya'da değil, tüm dünyada ve özellikle bu viski maliyetinin düşük olması nedeniyle iyi bilinmektedir. Viski...

Viski Chivas Regal - en ünlü İskoç harmanlanmış viskilerinden biri, Pernod Richard'ın amiral gemisidir. Karışım, İskoçya'nın dört bir yanından gelen yaklaşık dört düzine ruha dayanmaktadır, ana ruh Strathisla viskidir. Viski...

Bu viski türü, en popüler ve en çok aranan on markadan biridir. Popüler Johnnie Walker'ın temeli odur. Cardu viski, İskoç Damıtımevi tarafından üretilir. Toplamda piyasada iki çeşit Cardu viski vardır: ...

Caol Ila Whiskey, Isle of Islay'den mükemmel şekilde dengelenmiş ve daha az turbalı bir İskoç malt viskisidir. Caol Ila viski üretimi için, yanan turba dumanı kullanılarak kurutulan arpa maltı kullanılır. Doğru, sadece ilk altı ay böyle kurutulur - uzaklarda ...

Bushmills viski, dünyanın en ünlü viskilerinden biri olan harmanlanmış bir İrlanda viskisidir. Dünyanın en eski içki fabrikası olan aynı adlı içki fabrikasında üretilmektedir. Viski, adını yakındaki Bushmills köyünün adından almıştır. ...

Viski sevmeyen yoktur
henüz çeşitlerini bulamamış insanlar var.
İskoç halk bilgeliği

İstatistiklere göre, Scotch viski dünyanın en çok satan içeceklerinden biridir. Bir düşünün: Bu makalenin başlığını okuduğunuzda, dünyada 30'dan fazla şişe Scotch viski satın alındı! Uzmanlara göre İskoç viskisi İrlanda, Kanada, Japon ve Amerikan toplamından 2 kat daha fazla satılmaktadır. Bu rakamlar çok şey anlatıyor. Scotch viski derecesi tüm olası rekorları yener. Ne tür bir içecek olduğunu ve "neyle yenir" anlayalım!

İskoç "yaşam suyu"

Öncelikle bu alkollü içeceğin ismine dikkat çekmek istiyorum. İngilizce viski kelimesinde. viski dilbilimcileri parlak Kelt kökleri buldular, bu isim Keltçe "uisge baugh" veya "hayat suyu" anlamına gelen "uisge beatha" dan geliyor. Bu kelime, viskiyi harika bir içecek seviyesine yükselten Latince "aqua vitae" ile eşdeğerdir.

Scotch viski tarihi inanılmaz derecede karmaşıktır ve damıtma işleminin kökeni bir sır olarak kalır. Ancak Keltlerin püre damıtılmasıyla meşgul oldukları ve ortaya çıkan "ateşli" sıvı "yaşam suyu" olarak adlandırdıkları bir gerçek olmaya devam ediyor. Yüzyıllar sonra, İskoçya'da damıtma sanatı daha iyiye doğru birçok değişikliğe uğradı ve “hayat suyu” artık tüm dünya tarafından sevilen bir içecek olan Scotch viskiye dönüştü.

1494 tarihli Hazine Vergi Raporlarındaki kayıtlardan birinde şöyle yazıyordu: “Keşiş John Core'a “yaşam suyu” üretimi için sekiz teneke arpa verin. Açıkçası, XIII.Yüzyılda, keşişler viski yaratmada düpedüz virtüözlerdi, çünkü bu kadar miktarda arpadan (8 kutu) bir buçuk bin şişe distilat hazırlanabilir. Tabii ki, o günlerde, ilkel ekipman nedeniyle üretilen alkol kalitesizdi, ancak zamanla, 16-17. yüzyıllarda bir yerlerde, damıtma teknolojisinde büyük ilerlemeler kaydedildi.

Scotch viski "hukuk içinde"

Damıtılmış alkollü içeceklerin Scotch viski olarak adlandırılabilmesi için UK Scotch Whisky Order 1990 standardını karşılaması gerekir:
- İskoç viskisi İskoçya'da su ve öğütülmüş tahıllardan damıtılmalıdır;
- Scotch viski maya ile fermente edilmelidir;
- alkol, üretiminde kullanılan hammaddelerin aromasına sahip olmalıdır;
- Scotch viski, İskoçya'da en az 3 yıl boyunca yalnızca meşe fıçılarda yıllandırılmalıdır;
- gerçek İskoç viskisi su ve karamel dışında katkı maddesi içeremez.

Bir dilbilimci olarak benim için büyük ilgi uyandıran bir noktaya daha dikkat etmeyi öneriyorum. Üzerinde ingilizce dili viski, viski veya viski olarak adlandırılabilir. İlk seçenek İskoç viskisine atıfta bulunur ve "ekstra" harf "e" ile yazım ABD, Kanada veya İrlanda'da yapılan bir içeceği ifade eder. Yani etikette “viski” kelimesini görürseniz, önünüzde Scotch viski olduğundan emin olabilirsiniz.

Bazen Scotch viskiye scotch denir (İngilizce Scotch - İskoç veya Scotch kelimesinden). Scotch içeceği, Scotch viski için tam teşekküllü bir eşanlamlıdır. Bu nedenle sevgili okuyucular, sanırım artık - Scotch viski scotch ya da değil mi?

Başka bir yasaya göre, İskoç viskisi beş kategoriye ayrılır. Aşağıda tüm Scotch viski çeşitleri bulunmaktadır.
1) tek malt- Bu, %100 bir içki fabrikasının tanelerinden yapılan tek maltlı bir İskoç viskisidir.
2) tek tahıl- Tahıl Scotch viski. Bu, aynı üretimde su ve tahıllardan damıtılan aynı İskoç viskisidir. Bu içeceğin üretiminde sadece arpa değil, diğer tahılları da kullanmak mümkündür.
3) harmanlanmış- harmanlanmış İskoç viskisi, farklı damıtma tesislerinden tek malt ve tahıl viskilerinin bir karışımı.
4) harmanlanmış malt- Farklı damıtma tesislerinden elde edilen birkaç tek malttan oluşturulan İskoç viski harmanlanmış maltı.
5) harmanlanmış tahıl- birkaç damıtma tesisinden viski karıştırılarak oluşturulan tahıl harmanlanmış Scotch viski.

Yukarıdaki Scotch viski türlerinin tümü elbette İskoçya'da üretilmektedir.

iskoç viskisi tarifi

Malt viski üretim sürecinin kökeninin en başında, arpa hammadde olarak görev yaptı. Burada, hammaddesi de tahıl olan viski - votkanın ana Rus "rakibi" ile bazı benzerlikler var. Ayrıca, daha önceki votka, viski gibi, mevcut onay yerine damıtma yoluyla yapılmıştır. Bu "iki titanın savaşı" asla bitmeyecek çünkü her içeceğin kendine göre avantajları ve dezavantajları var.

Bu nedenle, İskoç viskisi tarifi şu şekildedir: malt hasat edilir, daha sonra turba dumanı kullanılarak kurutulur. Bir anlığına önemli bir soruyu ele almak için duralım - İskoç viskisi ile İrlanda viskisi arasındaki fark nedir? Bu nedenle, İrlanda'da malt kurutulurken, İskoç içki fabrikalarında popüler olan turba nadiren kullanılır. Bu nedenle İrlanda viskisinde Scotch'un aksine özel bir turba aroması yoktur. Çok sık soruyu duyabilirsiniz - hangisi daha iyi İrlanda veya İskoç viskisi? Buna her viski hayranı kendisi için karar vermelidir.

İskoç viskisi yapmaya geri dönelim. Kuru malt, su ile karıştırılarak şıra elde edilir, fermente edilir ve damıtılır. Ortaya çıkan alkol, meşe fıçılarda belirli bir süre saklanır. İlginç bir şekilde, Scotch viski tadı birçok faktörden etkilenir: turba, su, daha önce fıçılarda yaşlandırılan içecek ve bitkinin coğrafi konumu. Fıçılar düzgün bir şekilde saklanmadığından, deniz kenarında yıllandırılan viski (ada viskisi) deniz yosunu, iyot ve tuz izleri alabilir. İskoç viskisinin neden bu kadar sık ​​meşe şeri fıçılarda yaşlandırıldığını merak ediyordum. Öğrenmeye karar verdim: Bunun tarihsel faktörlerden kaynaklandığı ortaya çıktı. XVIII - XIX yüzyıllarda. şeri İngiltere'de çok popüler bir alkollü içkiydi ve tutumlu İskoçlar boş şeri fıçıları topladı ve sonra onları viski depolamak için kullandı. Dedikleri gibi, evde her şey faydalıdır! Ve böylece oldu: şeri "evini" viskiye "miras bıraktı".

Bugüne kadar, dünyada üretilen viskinin büyük kısmı harmanlanmış İskoç viskisidir, yani hem malt hem de tahıl viskisi bileşiminde sığınak bulmuşlardır. Malt viskinin tahıl viskisine en uygun oranı 2: 1'dir. Pek çok uzmanın kabul ettiği gibi, harmanlama tüm viski üretimindeki en karmaşık süreçlerden biridir. 1853 yılında, ilk kez, Edinburgh'da bir içki fabrikasının sahibi olan Andrew Asher tarafından harmanlama teknolojisi uygulandı. Çoğu zaman okuyucularımız, harmanlanmış viski yaşının nasıl belirleneceği sorusuyla karşı karşıyadır, çünkü bildiğiniz gibi karışım, farklı yaşlanma dönemlerinin ruhlarını içerir. Bu durumda viskinin yaşı, karışıma dahil edilen en genç içecek tarafından belirlenir. Bir şişe Scotch viski etiketinde belirtilen bu rakamdır.

Bölgeler

İskoçya'nın tamamı geleneksel olarak viskinin üretildiği dört bölgeye ayrılmıştır: Highlands, Lowland, Islay ve Campbeltown.
1) yaylalar- Scotch viski burada üretilir: Aberfeldy, Balblair, Dalmore, Dalwhinnie, Glen Ord, Glenmorangie, Oban ve Old Pulteney. Adalar, Scotch Whisky Association (SWA) tarafından bir bölge olarak tanınmaz ve bunun yerine Highlands bölgesinin bir parçası olarak kabul edilir.
2) B ovalar sadece üç aktif damıtma tesisi var: Auchentoshan, Bladnoch ve Glenkinchie.
3) Islay- Scotch viski üreten sekiz damıtma tesisine sahiptir: Ardbeg, Bowmore, Bruichladdich, Bunnahabhain, Caol Ila, Lagavulin ve Laphroaig. Yeni viski damıtma tesisi Kilchoman kısa süre önce orada üretime başladı ve Scotch viskileri Eylül 2009'da piyasaya çıktı.
4) kamp alanı yakın zamanda tanınmış bir Scotch viski üretim bölgesi olarak yeniden kurulmuştur.

Scotch viski üreten iki alt bölge daha var: adalar- tanınmayan alt bölge tüm ada viskilerini içerir (Islay hariç): Arran, Jura Adası, Tobermory, Highland Park ve Scapa ve Talisker. Speyside- Kuzeydoğu İskoçya'daki Spey Nehri Vadisi. Aberlour, Balvenie, Glenfiddich, Speyburn, Glenlivet, Glenrothes ve Macallan Scotch dahil olmak üzere İskoçya'nın toplam viski fabrikalarının neredeyse yarısı burada bulunuyor.

Scotch Whisky hakkında daha fazla bilgi

Bugün en iyi İskoç viskisinin nasıl bulunacağını tam olarak söylemek zor, çünkü tat ve renk için yoldaş yok ve Scotch viski markaları şaşırtıcı derecede çeşitli. Uzun süredir bu salgına yakalanan Scotch viski tüm dünya tarafından içiliyor. İskoç viskisi ulusun malı, ülkenin gururu oldu. İskoçya'nın başkenti Edinburgh'da bu muhteşem içeceğin onuruna, Scotch Whisky Experience adlı bir Scotch viski müzesi açıldı. İskoç Viski Müzesi bir içki fabrikasının kopyası ve bir saat içinde uzmanlar size viski üretiminin tüm aşamalarını gösterecek, size İskoç viskisini nasıl doğru şekilde içeceğinizi anlatacak ve hatta dünyaca ünlü viskiden bir yudum denemeyi teklif edecek. "davul". "drem"in ne olduğunu biliyor musun? Gerçek şu ki, İskoçya'da bir porsiyon viski genellikle "dram" ("davul" veya "drem") kelimesi olarak adlandırılır. Barlarda ve restoranlarda, içeceğin bardağın dibini zar zor örtmesi için bir drem dökülecek. "İyi dram" ("iyi davul") ifadesi, viski bardağın altından üç parmakla döküldüğü anlamına gelir. İskoç viskisinin nasıl içileceğini bilmenin çok önemli olduğunu unutmayın. Bu zengin bir tarihe sahip bir içkidir, bu yüzden içme kültürü çok önemli bir noktadır.

Dünyanın her yerinden Scotch viski satın alabilirsiniz, mağazamız size en kaliteli viskiyi sunar. Yalnızca üreticilerden doğrudan tedariklerimiz olduğundan, her şişenin orijinalliğini garanti ediyoruz.

Kesinlikle her sevgiliyi ilgilendiren başka bir nokta elit alkol iskoç viskisi fiyatıdır. Ne kadar Scotch viski denemek istediğinizi web sitemizden kolayca öğrenebilirsiniz. Bu arada, fiyat hakkında. Scotch viski fiyatı bazen tam bir şoka neden olabilir. Böylece, New York'ta Mart 2012'de Christie'nin müzayedesinde, bir şişe Glenfiddich 1957 viski 94 bin dolara satıldı ve Haziran 2012'de, uzmanlara göre , ödeyebileceği Christie's'de Glenfiddich 1937 viski açık artırmaya çıkarıldı. yaklaşık 108 bin dolar. Dünyanın en pahalı viskisi ise, Kasım 2010'da açık artırmada 460.000 $ rekor fiyata satılan 64 yaşındaki Macallan in Lalique Scotch viski. Ancak, içeceğin fiyatına ünlü kristal üreticisi Lalique'den özel bir kristal sürahi eklenmelidir. Genel olarak, viski harika bir yatırımdır. İşte size iyi bir örnek: Şubat 2005'te 17 yaşındaki Ardberg viskisi 75 dolara mal oldu ve Kasım 2007'de zaten 198 dolardı.

Yani, Scotch viski, arkasında görkemli bir geçmişi ve önünde büyük bir geleceği olan bir ruh içeceğidir. İlginç bir şekilde, doktorlar malt viskinin faydasını bile kanıtladılar. Yüksek miktarda antioksidan ellagik asit içerdiği için viskinin kırmızı şaraptan çok daha sağlıklı olduğunu söylüyorlar. Çeşitli kalp hastalıklarına direnebilir ve kanser hücrelerinin gelişimini durdurabilir. Ancak elbette "aşırı alkol tüketiminin sağlığınıza zararlı olduğunu" unutmayın. Scotch viski çok fazla olabilen ama asla yeterli olmayan bir içecektir. İşte o, bu muhteşem yapışkan bant!