Rom veya viski. Hayatta kalmak için savaşın

İçerdiği etil alkol alkollü ürünler, büyük miktarlarda bir zehirdir. Ayrıca, birçok içecek şunları içerir: kimyasal boyalar, tatlandırıcılar ve safsızlıklar. Alkol içeren en güvenli ürünü seçmek için en popüler olanların kompozisyonlarını incelemeniz gerekir. İlke tarafından yönlendirilmek gerekir: daha az safsızlık ve katkı maddesi, karaciğerin maddeyi işlemesi daha kolay olur. Buna göre en az zararlı alkollü içecek votkadır.

Hepsini Göster ↓

Votka

Arıtma derecesine ve kullanılan hammaddelere bağlı olarak, üç derece votka alkolü vardır:

1. "Süper" ve "Alfa" - maksimum saflaştırma derecesi, birinci sınıf votka yapmak için kullanılır.
2. "Lux" - yalnızca tahıldan üretilir.
3. "Ekstra" ve "En yüksek saflaştırma" - şeker içeren organik hammaddelerden hazırlanır.

Votka saflığı sadece hazırlandığı alkol sınıfı ile değil, aynı zamanda üretim teknolojisi, saflaştırma derecesi vb. ile de belirlenir. Bir kaç tane var basit yollarürünün "saflığı" nasıl kontrol edilir:

Şişeyi döndürün ve baloncukların ne kadar çabuk kaybolduğunu görün. Kaliteli votkada birkaç saniye içinde kaybolmaları gerekir.
Şişeyi yatay olarak yerleştirin ve ardından duvardan aşağı votka akışını izleyerek yavaşça kaldırın. Saf votka hemen akar ve şişede iz bırakmaz.
Şişeyi açtıktan hemen sonra koku alın. kaliteli votka sadece alkol kokuyor. Yabancı kokuların varlığı, ürünün kötü temizlendiğini gösterir.

Votka'nın faydalı özellikleri

ona rağmen kimyasal bileşim(su ve etil alkol), votka insan vücudu üzerinde belirli bir iyileştirici etkiye sahip olabilir:

1. Kan basıncında kısa süreli bir düşüşe yol açan damarların lümeninin genişlemesi.
2. Artan iştah.
3. Psikolojik - bir süre birçok kompleksten kurtulmaya ve daha rahat ve sosyal olmaya yardımcı olur. İçeceğin bu saygınlığı çok şartlı olmasına rağmen, sarhoşluk psikolojik sorunları gizlemeye yardımcı olur ve onları çözmez.

votkadan zarar

Votkanın insan sağlığı üzerindeki zararlı etkileri, faydalarından çok daha güçlüdür. Antisosyal eyleme ek olarak, votka tüm vücut üzerinde güçlü bir yıkıcı etkiye sahiptir.

Votkada bulunan etil alkol, beyin hücreleri üzerinde zararlı bir etkiye sahiptir. Bu içeceğin büyük miktarlarda düzenli olarak tüketilmesi, geri dönüşü olmayan beyin hasarına ve akıl hastalığına neden olabilir.

Votka içmek kan damarlarında kan pıhtılarının oluşumuna katkıda bulunur. Alkol yapıştırma kan damarlarını tıkar ve bu da beyin hücrelerine oksijen tedarikinde azalmaya yol açar. Ağır vakalarda, yapışıklıklar felç ve ölüme neden olabilir.

Düzenli votka tüketimi karaciğer sirozuna neden olur. Bu organın hastalığı sonucunda bağışıklık azalır, kanın temizlenmesi durur ve kişi çoğu bulaşıcı hastalığa karşı savunmasız hale gelir.

Pankreatit, pankreas kanseri, iktidarsızlık, ateroskleroz ve diğer birçok hastalık da aşırı votka tüketiminin sonucu olabilir.

Bira

Yüksek dozlarda ürün karaciğer ve diğer organlar için toksiktir. iç organlar. Bu öncelikle içinde bulunan ve kalitesi genellikle düşük olan alkolden kaynaklanmaktadır. Biranın gücü, fermantasyon sürecinde maya mikroorganizmalarının etkisiyle elde edilir. Üründe alkolle birlikte asetik asit, fuzel yağları ve diğer yan bileşikler oluşur.

Kaliteli bira demlendi klasik tarifler, sadece su, malt ve şerbetçiotundan oluşmalıdır. Bununla birlikte, artık birçok üretici, tadı iyileştirmek için genellikle çeşitli şuruplar ve melas ekler. Bu, biranın insan vücudu üzerinde atipik ve bazen öngörülemeyen bir etkiye sahip olmaya başlamasına neden olur. Bu katkı maddeleri nedeniyle, birçok tüketici 2-3 şişe biradan sonra sabah akşamdan kalma durumundan şikayet eder.

Düşük alkollü bir içecek, içerdiği elementler tarafından belirlenen faydalı özelliklere sahiptir:

B vitaminleri;
biyotin;
meyve ve laktik asitler;
potasyum;
magnezyum;
nikotinik ve folik asitler;
amino asitler.

Malt varlığı, birayı 30 farklı faydalı bileşikle doldurur. İki litre içecek vücuttaki magnezyum, fosfor ve potasyum eksikliğini telafi eder.

biranın zararları

Yüksek miktarda vitamin, mikro element ve asit içeriğinin yanı sıra bira zararlı, toksik bileşikler içerir. Bu her şeyden önce:

Füzel yağları. Esas olarak karanlık ve buğday biralarında bulunur. Büyük miktarlarda, insan vücudu üzerinde toksik bir etkiye sahiptirler.
Fitoöstrojenler. Kadın seks hormonunun bitki analoglarıdır - östrojen. Erkek vücudunda jinekomasti (meme uçlarında kaşıntı ve artışları), kadın tipi obezite, kellik, sivilcelere neden olabilirler.
Kobalt. Vicdansız bira üreticileri, köpüğü artırmak için kobalt bileşiklerini karıştırır. Bu madde insan kardiyovasküler sistemi için tehlikelidir.

Bira kötüye kullanımı alerjik reaksiyonlara, ishale ve deri döküntülerine neden olabilir.

Viski

İçecek, alkol içeren hammaddelerin damıtılmasıyla hazırlanır. Elde edilen sıvı kapatılır. ahşap variller ve uzun süre saklayın. Viski %32 ila %50 alkol içerir ve sarı-kahverengi bir renge sahiptir.

Sadece alkol ve sudan oluşan votkadan farklı olarak, viski çok sayıda yabancı madde içerir:

Füzel yağları. Ürüne özel bir koku ve tat verirler. Aynı zamanda, çok sayıda kişi arasında füzel yağları toksik bileşikler vardır. Bunlardan en tehlikelisi, etil alkolden 10-12 kat daha toksik olan izoamil alkoldür. Bu kimyasal bileşiği kullanırken baş ağrısı, mide bulantısı ve kusma görülür. 10-15 g maddenin yutulmasından sonra ölüm meydana gelebilir.
Eterler. Viski meyve aromaları ve aromaları verin. Bununla birlikte, büyük miktarlarda, disbakteriyoza yol açabilen koruyucu özellikler sergilerler.
Diketon diasetil. Yağlı bir koku ekler. Wort'un fermantasyonu sırasında oluşur. Viskinin içerdiği miktarın insan vücudu üzerinde zararlı bir etkisi yoktur.
Laktonlar. Belirgin bir hindistan cevizi kokusuna sahip esterler. Zararlı etkisi yoktur.
Fenolik bileşenler, özellikle kumarin. Orta dozlarda iyileştirici özellikler gösterirler - işi normalleştirirler kardiyovasküler sistemin, trombozu önler, yatıştırıcı bir etkiye sahiptir.
polifenol tanen. Viskiye büzücü bir his verir. İnsan vücudu üzerinde bir antioksidan, radyo koruyucu etkiye sahiptirler, karaciğer, böbrekler, kardiyovasküler ve sindirim sistemleri, hematopoez, düz kas dokusu.

Viskinin spesifik yararları ve zararları, içeceğin litre başına 4000 mg'a ulaşabilen füzel yağı miktarı ile belirlenir. Bu nedenle, bu alkolün vücut için güvenliği, öncelikle saflaştırma derecesine bağlıdır. Ayrıca, eski viskiler daha az zararlı olarak kabul edilir: içlerinde, bazı fuzel yağları ağaç tarafından emilir.

Konyak

Konyak, iki kez damıtılmış ve yıllandırılmış bir üzüm ruhudur. Meşe varilleri. Genellikle vicdansız üreticiler kurnazdır - konyak alkolüne rektifiye edilmiş tahıl alkolü eklerler. Böyle bir karışımı tatmak çok zordur. Çoğu zaman, konyak kalitesinin düşük olması nedeniyle şiddetli bir akşamdan kalma meydana gelir.

konyak faydaları

İçeceğin güçlü olmasına ve çok miktarda etil alkol içermesine rağmen, konyak vücut üzerinde iyileştirici bir etkiye sahip olabilir:

Iştah artışı;
mide suyu üretiminin uyarılması;
vücuttaki metabolik süreçlerin iyileştirilmesi;
enfeksiyonlara ve patojenik virüslere karşı mücadelede yardımcı olur.

Konyak, insan kardiyovasküler sisteminin çalışması üzerinde yararlı bir etkisi olan kan basıncını düşürme yeteneğine sahiptir.

Tanenler, alkolün kana emilim oranını azaltır, bu nedenle zehirlenme diğer alkollü içeceklerden daha yavaş gerçekleşir. Ayrıca C vitamini emilimine de yardımcı olurlar.

zarar konyak

İçecek, bazıları vücut üzerinde zararlı bir etkiye sahip olan 450'den fazla farklı bileşik içerir - bunlar toksiktir. Bir meşe fıçıda konyak ruhunun olgunlaşması sırasında konyaktaki çok sayıda madde ortaya çıkar. Bu nedenle, tarımda etil asetat böcekleri kontrol etmek için kullanılır. Konyak, tekiladan 3 kat daha fazla doymuş. Bu maddeler zaten maruz kalınan karaciğer üzerindeki yükü arttırır. zararlı etkiler konyak ruhları.

Yaygın bir hata, konyak içmeden önce soğutmaktır. içki olmalı oda sıcaklığı. Ortasına kadar bir bardağa dökün.

Rusya'da konyak genellikle limon veya peynirle yenir. Batı Avrupa'da brendi çikolata, kahve ve puro ile tüketilir.

Şarap

Bileşimindeki şarap çok sayıda kimyasal elemente sahiptir. Şarap, aşağıdaki gibi bileşiklerin bileşimindeki mevcudiyetinden dolayı faydalı özelliklere sahiptir:

tanenler - içeceğin rengini ve tadını belirleyin. Bileşikler koruyucu özelliklere sahiptir ve şarabın oksitlenmesine izin vermez. Maddeler kardiyovasküler sistem üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, kalp krizi ve felç için önleyici bir önlemdir;
flavonoidler - serbest radikalleri ortadan kaldırarak hücreleri yıkıcı etkilerinden korur. Flavonoidler bağışıklık fonksiyonlarını harekete geçirir, vücudun enfeksiyonlarla ve soğuk algınlığıyla savaşmasına yardımcı olur. Bu bileşikler, kan damarlarının duvarlarını güçlendirebilir, geçirgenliklerini ve elastikiyetlerini geliştirebilir ve kolesterol plaklarının birikmesiyle ilişkili tüm değişiklikleri geciktirebilir;
vitaminler, makro ve mikro elementler - vücudun tüm organları ve dokuları üzerinde genel bir güçlendirici etkiye sahiptir.

Özellikleri nedeniyle şarap tıbbi uygulamada kullanılmıştır. Bugün, bu içecek Kafkasya'da ve şarabın üretildiği diğer bölgelerde bulunan sanatoryumlarda ve kliniklerde reçete edilmektedir. İçecek kalp, kan damarları, eklemler, mide, kan ve cinsel işlev hastalıklarını tedavi eder.

şaraptan zarar

Çok sayıda faydalı özelliğe rağmen, şarap, diğer alkollü içecekler gibi sağlığa zararlı olabilir. Bütün bunlardan önce:

1. Alkolizm. Günlük kullanımşarap, kişinin kendi vücudu tarafından etil alkol üretiminin engellenmesine yol açar. Sonuç olarak, psikolojik bağımlılığa ek olarak, kaçınılmaz olarak alkol için fiziksel bir özlem oluşur.
2. Diyabet. Şarap çok miktarda şeker içerir. Bu içeceğin bir bardakını içmek bile pankreasın zorunlu bir modda çalışmasına neden olur: çok miktarda insülin üretmeniz ve doku ve organ hücrelerine şeker yaymanız gerekir. Vücuda girişinden itibaren düzenli yükler sonucunda pankreasın işlevi engellenir, giderek daha az insülin üretilir ve şeker hastalığı gelişir.
3. Karaciğere yükleyin. Şarabın içerdiği etil alkol, bir dereceye kadar karaciğer üzerinde toksik etkiye sahiptir. Bu organ üzerindeki yükü azaltmak için yağlı yiyecekleri şarapla yememeniz önerilir. Karaciğer ve safra yolu hastalıklarında alkollü içecekler atılmalıdır. İlaçlarla birlikte kırmızı şarap, hatta kuru bile almayın.

Şarap içmenin ana kuralı ne zaman duracağını bilmektir. Bu harika içecek sağlık ve gençlik veren iyileştirici bir iksir olabilir, ölümcül bir zehir olabilir ve ölümcül hastalıklara yol açabilir.

Tekila

Tekila, mavi agav agav tekilanasının suyundan yapılır. İçkideki alkol içeriği çoğunlukla %38 ila %40 arasındadır.

İçeceğin tüketicileri, tekila içtikten sonra sabahları baş ağrısı olmadığını iddia ediyor. Bu özellik, hızlı zehirlenmeye neden olma yeteneği ile elde edilir - votka veya konyaktan daha hızlı. Sonuç olarak, bir kişi çok miktarda içki tüketmeye vaktinden daha hızlı sarhoş olur.

tekila faydaları

Agave ile bir bitkidir büyük miktar iyileştirici özellikler:

bağışıklık sistemini aktive eder;
antioksidan özellikler sergiler;
etkili bir ağrı kesicidir;
bağırsak, mide ve karaciğer fonksiyonlarını normalleştirir;
yaraları iyileştirmeye yardımcı olur;
kabızlığı giderir;
toksik maddeleri vücuttan uzaklaştırır;
metabolizmayı aktive eder;
kan damarlarının lümenini arttırır, kan basıncını düşürür;
akıl hastalığının gelişmesini önler;
malign tümörlerin büyümesini engeller;
saç köklerini güçlendirir;
uykusuzlukla savaşmaya yardımcı olur.

Tekila, siyatik ve eklem hastalıklarından muzdarip insanlar için tentürlerin ve kompreslerin hazırlanmasında kombinasyon halinde kullanılır.

zarar tekila

Aşırı tekila tüketimi karaciğerin işleyişini olumsuz etkileyerek zarar görmesine neden olur. Kan damarlarının esnekliği azalır, kardiyovasküler hastalık riski artar.

İçeceğin kötüye kullanılması pankreasın aşınmasına ve yırtılmasına ve işlevinin engellenmesine yol açar. Bu diyabet gelişimi ile doludur.

Tekilayı kalın cam tabanlı dar bardaklardan veya kalın cidarlı bardaklardan tüketmek adettendir. Akşam yemeğinden önce atıştırmadan mavi agav içeceği içerler. Tekila içmenin en ünlü yolu tuzdur.

ROM

Rum, şeker kamışı üretiminin yan ürünlerinden fermantasyon ve ardından damıtma yoluyla yapılır. Elde edilen distilat meşe fıçılarda mantarlanır ve uzun süre saklanır, bunun sonucunda içecek kehribar rengi ve karakteristik bir aroma kazanır. Romun alkol içeriği %40 ile %75 arasında değişmektedir.

Bir içecek yapmak için tek bir teknolojinin olmaması nedeniyle, romun kalitesi ve tadı, üretim ülkesine veya üreticinin şirketine bağlı olarak büyük ölçüde değişebilir. Buna göre, teknoloji ne kadar iyi takip edilirse, içecek o kadar temiz olur ve içtikten sonra akşamdan kalma belirtileri o kadar az olur.

Rom içmenin yararları ve zararları, diğer güçlü alkollü içeceklerin içilmesiyle aynıdır. Romun insan sağlığı üzerindeki tehlikesi, yalnızca alkolün zayıf saflaştırılması ve kullanılan hammaddelerin - kamış melası ve şurubu - kalitesiz olması nedeniyle artacaktır.

ay ışığı

Moonshine, püre damıtılarak bir moonshine kullanılarak evde hazırlanır. Püre için hammadde, şeker ve nişasta bakımından zengin bitkisel ürünlerdir. Moonshine ve votka arasındaki fark, bir içkiden yapıldığında çeşitli safsızlıkların giderilmemesidir. Sonuç olarak, zehirlenme daha yavaş gerçekleşir ve akşamdan kalma sendromu daha güçlü görünür. Bu nedenle, seçerken: votka veya kaçak içki, votka seçmeniz önerilir.

Ev yapımı moonshine benzer endüstriyel üretim konyak, viski ve tekila - safsızlıkların giderilmesi tamamen bilerek yapılmaz, böylece içecek hammaddenin belirli bir kokusunu ve tadını alır.

Ay ışığının faydaları

Küçük dozların vücut üzerinde sakinleştirici ve damar genişletici bir etkisi vardır. Dinlenmek faydalı özellikler kaçak içki büyük ölçüde gelenek ve kültür nedeniyle elde edildi. 100 yıldan fazla bir süredir, biberli bir bardak kaçak içkinin soğuk algınlığı ile mücadelede çok etkili bir araç olduğuna inanılıyor. Birçok erkek, gücü artırmak için soğan ve maydanoz ile ay ışığı kullanır. Halk hekimliğinde yüksek vücut ısısında, eklem ağrılarında ve soğuk algınlığında kompres ve ovma için birçok tarif vardır.

Moonshine'ın önemli bir avantajı, üretimin kişisel kontrol altında gerçekleşmesidir. Bu, nihai ürünün güvenliğini garanti eder. Başka bir artı fiyattır. Ev yapımı bir içecek votkadan 2-3 kat daha ucuzdur.

Zararlı ay ışığı

İnsan sağlığına zararı faydadan daha açıktır. Mayşenin damıtılmasından sonra, çok miktarda tehlikeli bileşik (fuzel yağı, metanol) içeren ve ciddi sağlık sorunlarına yol açan bir distilat oluşur.

Moonshine'deki en tehlikeli kirlilikler şunlardır:

izoamil alkol;
izopropil alkol;
Etil asetat.

Bu bileşikler, merkezi sinir sistemi, karaciğer, böbrekler ve beynin işleyişinde rahatsızlıklara yol açabilir.

Moonshine gastrointestinal sistemde büyük hasara neden olur. Moonshine'ın düzenli kullanımı kaçınılmaz olarak midenin iç astarının incelmesine ve bu da kanamaya ve ülserlere neden olur.

Çeşitli alkollü içeceklerin kimyasal bileşimini analiz ettikten sonra, en güvenli içeceğin en az miktarda fusel yağı içeren içecek olacağı sonucuna varabiliriz. Bu kaliteye göre bir alkol güvenlik derecesi derleyebilirsiniz (fusel yağlarının miktarı ml / litre olarak belirtilmiştir):

1. Votka - 15-25.
2. Bira - 25-100.
3. Şarap - 100-630.
4. Konyak - 2000'e kadar.
5. Viski - 4000'e kadar.
6. Moonshine - 12000'e kadar.

Büyük dozlarda, herhangi bir alkol insan sağlığına zararlıdır. Alkol seçerken, ilkeye göre yönlendirilmelidir: İçecekte ne kadar az kirlilik ve katkı maddesi varsa, karaciğerin onu işlemesi o kadar kolay olur ve sabahları daha az sonuç olur. Bu prensibe dayanarak, en az zararlı olduğu için votka seçmek daha iyidir.

(Virginia'daki tipik pekmezden roma içki fabrikası, 19. yüzyılın başlarında çizim)

Tarih yazımında, 1773'teki Boston Çay Partisi'nin Amerikalıları bir ulus olarak yarattığı genel olarak kabul edilir. Ancak yarım yüzyıl önce, kolonistler, romun serbest damıtılması konusunda “federaller” ile karşı karşıya gelmesiyle harekete geçtiler. Kısa bir süre sonra, Whiskey Boys isyanı merkez ile eyaletler arasındaki ilişkilerin temellerini attı.

İngiltere'den ilk yerleşimciler Amerika kıtasındaki ana zorlukla karşı karşıya kaldılar: Atlantik kıyısında tahıl yetiştirmenin imkansızlığı ve sonuç olarak bira kıtlığı. 1613'te İspanyol bir gözlemci, “üç yüz sömürgecinin yalnızca İngilizlerin doğasına aykırı olan su içtiğini; En çok ihtiyaç duydukları şey iyi bir içki.”

Kolonistlerin kendi alkollerini yapma teknolojisine yönelik araştırmalarının daha ileri tarihi, Kanadalı tarihçi Tom Standage tarafından yazılan "Altı Bardakta Dünyanın Tarihi" adlı kitabında anlatılmaktadır (Tom Standage "6 bardakta dünyanın tarihi") .

17. yüzyılın sonunda romun yaygınlaşmasıyla her şey değişti. Fransız brendisinden çok daha ucuzdu çünkü şeker üretiminden arta kalan melastan yapılıyordu ve okyanus boyunca taşınmasına gerek yoktu. Rum sadece daha ucuz değil, aynı zamanda daha güçlüydü. Fakirler düz rom içti, zenginler ise yumruk olarak içti: rom, şeker, su, limon suyu ve baharat karışımı (bu içecek, daha kaba denizci içeceği - grog ile birlikte modern kokteylin öncüsü oldu). Herkes rom içti ve neredeyse her zaman. 1686'da Boston rahibi Incris Mater, "Yoksullar ve kötüler bir ya da iki kuruşa sarhoş olabilir" diye yakındı.

17. yüzyılın sonundan itibaren, New England tüccarları - özellikle Salem, Newport, Medford ve Boston'da - romun kendisini değil, üretiminin hammaddesini - melas - ve damıtmayı ithal etmeye başladıkça gelişen bir rom yapım endüstrisi gelişti. o kendileri. Rum, New England'da üretilen en karlı meta haline geldi. Rum o kadar ucuzdu ki, çalışkan bir işçinin ortalama yevmiyesi bir hafta sarhoş olmaya yetiyordu.

New England üreticileri yalnızca yerel nüfusa rom satmakla kalmadı, aynı zamanda Afrika'nın batı kıyısında köle satın almak için bu likörü tercih edilen para birimi olan köle tüccarları şeklinde hazır bir pazar buldu. Newport'ta, köle satın alırken özellikle ödeme araçları için özellikle güçlü bir rom bile ürettiler.

Fransa, yerli brendi üretimini korumak için kolonilerinde üretimi yasaklarken, Fransız şeker rafinerileri, New England rom üreticilerine düşük bir fiyata (İngiliz şeker rafinerilerinden 2-2,5 kat daha düşük) melas satmaktan mutluydu. İngiliz yetiştiriciler hükümet müdahalesi çağrısında bulundu ve 1733'te Londra'da Melas Yasası olarak bilinen bir yasa kabul edildi.

(Amerikalı kolonistler yumruk içiyor, 18. yüzyılın başlarında çizim)

Bu yasa, yabancı (açıkça - esas olarak Fransız) kolonilerden ithal edilen melas için galon başına 6 peni yasaklayıcı bir vergi getirdi. Ancak vergi İngiliz pekmezi için geçerli değildi. Ancak Amerikalı tüccarlar, Fransız pekmezinin kalite olarak daha iyi olduğuna ve en önemlisi, bu görevle bile hala İngilizceden daha ucuz olduğuna inanıyorlardı. Bu yasa uygulamaya konulursa, yerel tüccarlar mahvolacaktı ve o zamanlar rom, gelecekteki ABD ihracatının %80'ini oluşturuyordu. Aynı zamanda bu, kolonistler arasında rom tüketiminin azalmasına neden olacaktı ve o zaman kişi başına yılda 4 galon'a ulaştı (çocuklar ve kadınlar dahil; kişi başına yılda yaklaşık 18.2 litre).

Ayrıca rom, Amerika'nın siyah köleleri arasında önemli bir eğitim aracı haline geldi. Bir yılda bir köle yaklaşık 3 galon rom (13,5 litre) tüketir ve bu içecek siyahlar için bir ödül olarak kullanılırdı. Örneğin, geceleri fareleri yakalamak için bir köleye ek bir bardak rom, siyah bir muhtar - haftada iki ek bardak verildi.

Bu nedenle, rom üreticileri İngiliz Pekmez Yasasını görmezden geldi ve kaçakçılık veya "federal" yetkililere rüşvet vererek Fransız hammaddelerini getirmeye devam etti. O zamanlar İngiltere'de gümrük memurları atanıyordu ve büyük çoğunluğu orada kaldı, maaşlarını aldı ve %30-40'ı orada onlar için görev yapan bir denizaşırı acenteye verildi. Şunlar. 18. yüzyılın ortalarında, Amerika'daki İngiliz gelenekleri, sömürgecilerin %80-90'ını oluşturuyordu ve çoğu, ideolojik nedenlerle kaçakçılığa göz yumdu ya da galon başına 1 peni rüşvetle yetindi. Şeker kamışı. Yine de New England romunun %90'ı Fransız pekmezinden yapılıyordu.

(18. yüzyılın başlarında Amerikan kolonileri)

Boston'daki rom üreticilerinin sayısı 1738'de 8'den 1750'de 63'e yükseldi. Rum yerel yaşamda daha da büyük bir rol oynamaya başladı - siyasete girdi. Örneğin, 1758'de George Washington, Virginia yasama meclisi, Yurttaşlar Evi için koştu ve kampanyacıları 28 galon rom, 50 galon punch, 34 galon şarap, 46 galon bira ve 2 galon elma şarabını ücretsiz verdi. . Ve tüm bunlar 391 seçmenin yaşadığı ilçede!

Pekmez Kanunu uygulanmasa da geniş bir infial yarattı. Bu yasanın kabul edilmesi, İngiliz hükümetinin devasa bir hatasıydı. Kaçakçılığı toplum için kabul edilebilir hale getirerek, genel olarak İngiliz hukukuna saygıyı baltaladı ve önemli bir emsal oluşturdu: sömürgeciler artık ana ülkenin diğer yasalarına itaatsizlik etmekte özgür hissettiler. Sonuç olarak, Pekmez Yasasına uyulmaması, Amerikan bağımsızlığına doğru atılan ilk adımdı.

Bir sonraki adım, İngiliz birliklerinin ve sömürgecilerin birlikte savaştığı Fransız ve Hint Savaşı'nın sonunda 1764'teki Şeker Yasası ile aynı zamana denk geldi. Bu savaştaki zafer, Büyük Britanya'yı büyük bir ulusal borçla bıraktı. Savaşın öncelikle sömürgecilerin yararına yapıldığına karar veren İngiliz hükümeti, şimdi sömürgecilerin ana ülkenin faturaları ödemesine yardım etmesi gerektiğini hissetti. Hükümet, Pekmez Yasasını revize ederek vergiyi bir galon 3d'ye yarıya indirdi. Fakat aynı zamanda gümrük memurlarının metropolde kalmalarını yasaklamış, yerlerine gitmelerini emretmiştir. Kolonilerin valileri, kaçakçıları ele geçirme ve onları deneme hakkını ve İngiliz filosunu - kaçakçıların gemilerini batırma hakkını aldı.

Muhalefetin başını çeken New England rom üreticileri, İngiltere'den ithal edilen malları boykot etti. O zaman Amerikalılar, temsilcilerinin olmadığı uzak bir parlamentoya vergi ödemenin adaletsiz olduğuna inanmaya başladılar. Popüler slogan "Temsilsiz vergi olmaz (Parlamentoda)" idi, 1764 veya 1765 idi. Bağımsızlık savunucuları kendilerine "Özgürlüğün Oğulları" adını verdiler. Bu ajitatörler - sembolik olarak! - içki fabrikalarında bir araya geldiler. devrimciler, John Adams, günlüğüne 1766'da Chase ve Spekeman'ın rom içki fabrikasındaki "Özgürlüğün Oğulları"nın bir toplantısına katıldığını, "katılımcıların rom içtiği, pipo tüttürdüğü ve peynir ve bisküvi yediklerini" kaydetti.

Şeker Yasasını, 1765 Damga Yasası, Townshead Yasası ve 1773 Çay Yasası da dahil olmak üzere bir dizi başka popüler olmayan yasa izledi.

Yerleşimciler Çağının Ruhu

Rum, sömürge döneminin ve Devrim Savaşı'nın içeceğiydi, ancak kısa süre sonra birçok ABD vatandaşı onu başka bir içecek lehine terk etti. Yerleşimciler batıya doğru ilerledikçe, fermente tahıl tanelerinden damıtılan viskiyi giderek daha fazla tercih ettiler. Birçok yerleşimci İskoçya'dandı ve tahılın damıtılmasında deneyime sahipti. Kurtuluş Savaşı sırasında pekmez arzı durdurulmuştur. Aynı zamanda, tahıl ürünleri (arpa, buğday, erizipel ve mısır) kıyıda iyi yetişmediyse, batıya taşındıklarında orada mükemmel hasat verdikleri ortaya çıktı. Ek olarak, romun hinterlanda taşınması çok pahalıydı (limandan 50-80 km'den daha uzağa taşınması ekonomik açıdan mantıklıydı). Viski ise her yerde yapılabilirdi, deniz ablukasına bağlı değildi ve vergilendirilmesi zordu.

(Asi bölge halkı, federal vergi tahsildarının kasabasından kovulur; daha önce vergi tahsildarı katranla bulaşır ve tüyler içinde yuvarlanırdı)

1791'de yalnızca Pennsylvania'da 5.000 damıtma tesisi vardı - her 6 kişiye bir tane (neredeyse her aile damıtılmış viski). Viski, romun oynadığı rolün aynısını yerine getirmeye başladı. Kırsal kesimde viski bir ödeme aracı olarak kullanıldı - temel ihtiyaçlar için ödendi, köleler lehimlendi, dini törenlerde kullanıldı, yasal belgeleri imzalarken sarhoş oldu, seçim kampanyalarında mahkemelerde jürilere ve seçmenlere ödeme olarak verildi.

Bu yüzden ABD Hazine Bakanı Alexander Hamilton, Devrim Savaşı sırasında biriken devasa ulusal borcu ödemek için fon toplamanın bir yolunu aradığında, viski üzerine federal bir tüketim vergisi getirilmesi ona doğal bir çözüm gibi göründü. Mart 1791'de böyle bir yasa çıkarıldı: 1 Temmuz'dan itibaren üreticiler üretilen galon başına 7 sent ödemek zorunda kaldı.

Mücadelede hakkını bulacaksın

Bu hemen Amerika Birleşik Devletleri'nin iç kısmında huzursuzluğa neden oldu. Ne de olsa sadece satışa sunulan viski için değil, aynı zamanda iç tüketim için üretilen viski için de ÖTV ödenmesi gerekiyordu. Buna ek olarak, ideolojik bir faktör de karışmıştı: çoğunluk Birleşik Devletler'e İngiltere, Almanya ve İrlanda'dan geldi çünkü ödenecek vergi yoktu. Yasa ayrıca, ihlal edenlerin yerel mahkemelerde değil, Philadelphia'daki federal mahkemede yargılanmasını da sağladı.

Yeni yasa yürürlüğe girdiğinde, birçok çiftçi buna uymayı reddetti. Vergi tahsildarlarına saldırıldı, belgeleri imha edildi. En büyük huzursuzluk ayrılıkçı Pennsylvania'yı süpürdü. Sakinleri "federallerle" yüzleşmek için silahlı gruplar oluşturmaya başladı. İlki, tam tüketim vergisini ödeyen grev kırıcılara gitti - onların damıtıcıları yok edildi ve insanların kendileri dövüldü. 1792 ve 1794'te federal hükümet geri adım attı - tüketim vergisi yarıya indirildi ve ihlal edenlerin yerel mahkemelerde yargılanmasına izin verildi. Ancak bu isyancılar için yeterli değildi.

Pensilvanya sakinlerinin askeri direniş örgütlemelerinin nedeni küçük bir olaydı. Temmuz 1794'te federal mareşal, yerel çiftçi William Miller'a bir mahkeme celbi ile eve geldi. Mareşal direndi, çekim başladı. Ve hiç kimse ölmemiş ve hatta yaralanmamış olsa da, bu bölgeden yaklaşık 500 kişi iki gün içinde Whiskey Boys adını verdikleri silahlı bir müfreze düzenledi - o zaman tüm Pennsylvania ayrılıkçılarının arkasında kurulacak. Yerel savcı David Bradford isyancıların komutasını devraldı.

Bir hafta sonra, 6.000 silahlı isyancı Pittsburgh yakınlarındaki Breddock Field'da toplandı. Bradford oy çokluğuyla Tümgeneral seçildi. İsyancılar derhal ABD'den ayrılma konusunda bir karar aldılar.

Amerika Birleşik Devletleri Başkanı Virginia, New Jersey ve Maryland'den 13.000 milis kuvvetini seferber etti. Bu birlikler, topçu ve viski tedarikiyle birlikte dağların üzerinden Pennsylvania'ya gönderildi. Federal birlikler yaklaşırken, isyancılar kaçtı.

(George Washington, askerleri isyancı Pennsylvania'ya götürür)

20 isyancıdan oluşan sembolik bir grup Philadelphia'ya götürüldü ve şehirde geçit töreni düzenledi. 2 isyancı ölüme mahkum edildi, ancak sonunda cumhurbaşkanı tarafından affedildi ve eve gönderildi. Gerisi 2 ay hapis yattı ve serbest bırakıldı.

Sonunda her iki taraf da istediğini aldı. Viski üzerindeki tüketim vergisi "federaller" tarafından iptal edildi ve merkez ayrılıkçılara bunun görmezden gelinemeyeceğini gösterdi.

V son yıllar Yaşamı boyunca, George Washington, Mouth Vernon mülkünde bir viski damıtım tesisi kurdu. İki damıtıcıyla başladı, sonra beş tane vardı. İlk faaliyet yılında, 1797'de 11 bin galon viski (50 bin litre) üretti. Bu alkolün %75'inin satışı ona 7.500 dolar getirdi. Kalan viskiyi arkadaşlarına ve siyasi arkadaşlarına ücretsiz olarak dağıttı. Örneğin, Washington'un ortaklarıyla yaptığı toplantılardan birinin diyeti şöyle: 80 kişilik bir siyasi meclis 12 galon viski (her biri 55 litre - 700 ml) içti, 5 kilo tütün içti, 7 peynir yedi, 5- Her biri 6 kg (kişi başı yarım kilo) ve 100 pound haşlanmış sığır eti(ayrıca kişi başı yarım kilo). Yerel seçimlerden birinde, bir ajitatör, Washington destekçilerine oy verenlere çeyrek galon (bir litreden biraz fazla) viski verdi. Sonunda viski, 120 yıl boyunca Amerikan toplumunun temeli oldu.

(Asi Pensilvanyalıların Bayrağı)

Üzerinde güçlü alkol Rusya, tüm tüketimin %70-75'ini oluşturuyor. Ancak daha önce votka mutlak lider olsaydı, son yıllarda konyak, viski, rom ve tekila nedeniyle payı biraz azaldı. Doğru, herkes hala ithal alkol ile yerli votka arasındaki farkı bilmiyor. Bu boşluğu doldurmak için viski ve votkayı en önemli göstergelere göre karşılaştırmayı öneriyorum.

1. Teknoloji. Votka, rektifiye edilmiş (iyi saflaştırılmış) etil alkol ve su karışımıdır. Kale 40 derece. Bazı votka çeşitlerinde daha yüksek mukavemet ve (veya) aromatik katkı maddelerinin varlığı mümkündür. Standartlaştırılmış teknoloji, birçok ülkede üretim yapmayı mümkün kıldı, ancak dünyada votka geleneksel bir Rus içeceği olarak kabul ediliyor. V saf formu o sadece bölgede içiyor eski SSCB. Avrupa ve ABD'de votka, ne kokusu ne de tadı olmadığı için kokteyller için ideal bir üs olarak kabul edilir.

Viski, arpa, çavdar veya mısırdan maltlanarak (tahılların çimlenmesi), fermente edilmesi, şıranın damıtılması ve bitmiş distilatın meşe fıçılarda birkaç yıl saklanmasıyla elde edilen alkollü bir içecektir. Kale 40 ila 60 derece arasında dalgalanıyor. Lezzet sadece hammadde kalitesine bağlı değildir, damıtıcının becerisi ve fıçılarda bekletme süresi büyük önem taşır. Her bölgenin üretim teknolojisi için kendi gereksinimleri vardır, tek tip standartlar yoktur. Viski geleneksel olarak İrlanda, İskoçya, ABD, Kanada ve Japonya'da yapılır.

Viski üretim teknolojisi kaçak içkiye daha yakın, sadece birkaç çeşit tahıldan yapılıyor ve bu da maliyeti artırıyor. Buna karşılık, votka için alkol, nişasta içeren herhangi bir gıdadan üretilir, örneğin patates, şeker pancarı, bezelye vb. Tahıl ile bir karışımda kullanılabilir.

2. Organoleptik özellikler. Bu, içeceğin rengi, kokusu ve tadı anlamına gelir. Meşe fıçılarda yıllandırma süresine bağlı olarak viskinin rengi açık sarı ile başlar ve kahverengi ile biter. Tadı viskoz kalından hafif florale kadar değişir, bu ham maddelerden ve üretim bölgesinden etkilenir. En "ağır" ada Scotch viski, ikinci adı "scotch".

viski renk çeşitliliği

İyi votka orta derecede güçlü, şeffaf, tatsız ve kokusuz olmalıdır. Organoleptik özellikleri için diğer gereklilikler sağlanmamıştır.

3.Tüketim kültürü. Bu açıdan votka ve viski temelde farklıdır. Rusya'da, bir ziyafet sırasında büyük dozlarda votka içmek gelenekseldir. Tadı önemli değil, asıl şey sonuç, iyi bir atıştırmalık ve neşeli bir şirket.

Viski, sohbet etmek veya kağıt oynamak gibi diğer ilginç etkinliklerle vakit geçirmek için sakin, sessiz bir yerde dar bir daire içinde toplanan alkol uzmanları için daha uygundur. Viski, aroma ve tat özelliklerini yakalamaya çalışarak küçük yudumlarda özel bardaklardan içilir. Algıya müdahale ettiği için seyreltmek veya yemek alışılmış değildir. Tadımdan sonra seçilen marka diğer markalarla karşılaştırılarak viski tartışılır.

Üyeleri alkollü içki uzmanı olmayan büyük gürültülü şirketler için votka daha iyidir. Dar bir uzman arkadaş çevresi için, bir şişe iyi viski, geri kalanını aydınlatmaya yardımcı olacak ve yeni tatma izlenimleri verecektir.

4. Sağlığa zarar. Bu konuda tek bir görüş yoktur. Bir grup araştırmacı, viskinin votkadan daha zararlı, daha fazla üçüncü taraf safsızlıkları içerdiğinden, örneğin, damıtma ile çıkarılamayan uçucu yağlar ve su ve alkolden başka hiçbir şey olmayan votka düzeltilir.

Rakipleri, Rusya Federasyonu Sağlık Bakanlığı Narkoloji Araştırma Enstitüsü başkanı Profesör Vladimir Pavlovich Nuzhny'nin rehberliğinde Rus toksikologlarının çalışmalarına atıfta bulunuyor. Bilim adamları, aşırı dozlarda herhangi bir alkollü içeceğin zararlı olduğu sonucuna varmışlardır, ancak votka en zararlıdır. Sorun tam olarak üçüncü taraf safsızlıklarının yokluğundadır. Bu nedenle, vücut, hayati sistemlerin işleyişi zaten bozulduğunda, gecikmeyle tepki vermeye başlayarak tehlikeyi hemen tanımaz.

Votka diğer içeceklerden daha hızlı bağımlılık yapar

Damıtılan maddenin bazı mikro safsızlıkları, vücudu saf etil alkolün etkilerinden kısmen korur ve küçük konsantrasyonlarda bile faydalı olabilir. Konyak kan damarlarını genişlettiği ve viskinin tonu yükselttiği bilinmektedir. Grappa'daki (chacha) hidrosiyanik asit ve fusel yağları gibi diğer safsızlıklar vücutta ek bir yük oluşturur, zararlıdır.

Aynı çalışma grubu, votkanın fiziksel bağımlılığın gelişme hızı açısından eşit olmadığı sonucuna varmıştır. Onunla düzenli kullanım alkolizm konyak veya viskiden birkaç kat daha hızlı gelişir.

Sonuç istatistiklerle desteklenmektedir. Distilatların tercih edildiği ülkelerde (konyak, kalvados, viski, burbon vb.), bunlar İrlanda, Fransa ve ABD'dir, 100 bin kişi başına düşen alkolik sayısı, rektifiye etil alkolden içeceklerin popüler olduğu yerlere göre çok daha düşüktür. . En önemlisi, saf votka Rusya, Ukrayna ve Finlandiya'da içilir.

5. Zehirlenme ve akşamdan kalma. Bağlı olarak öznel göstergeler bireysel özellikler insan vücudu, onları analiz etmek zordur. Teorik olarak, aynı miktarda alkol içildiğinde, sarhoşluk ve akşamdan kalma derecesi, içkideki yabancı maddelerin konsantrasyonu ile belirlenir. Bu durumda iyi votka safsızlıklar içermediği için başlangıç noktası olarak alınabilir.

Ancak kimyasal yapıya bağlı olarak distilatlardaki safsızlıkların faydalı veya zararlı olabileceğini biliyoruz. Bu, içindeki maddeler alkolün olumsuz etkilerini kısmen bloke ettiğinden, iyi viskiden gelen akşamdan kalmanın votkadan daha az olacağı anlamına gelir. Kötü viski durumunda, durum tersine çevrilir - hızlı sarhoşluk şiddetli akşamdan kalma sonraki gün.

not Votka veya viski içmek için herkes kendisi için karar verir. Birçok yönden seçim, finansal yeteneklere, ziyafetin doğasına ve şirkete bağlıdır. Söz konusu her iki içeceğin de sofranızda olma hakkı vardır. Bu makalenin amacı, hangisinin daha iyi olduğunu belirlemek değil, ikisi arasındaki farkı göstermekti.

aslında konyak, brendi, viski, scotch ve diğer pek çok az bilinen içecek bir ve aynıdır, farklar minimumdur ve patentlerde, üretim yerlerinde ve hammaddelerde görünürler, ama eminim sıradan bir insan Pepsi / Cola gibi fantezi veya cocast'ten birini diğerinden ayırt edememek, fark minimumdur ve yalnızca sürekli olarak 1 ve aynı içeceği tüketen kişiler tarafından fark edilebilir

Fark, yaşlanmadadır, konyaklar 3 yaşından büyük üzüm ruhlarından yapılır ve daha az yaşlanma üzüm ruhlarından brendi yapılır, ayrıca meyve veya karışık alkollü içeceklerin eklenmesine izin verilir.

Gönder bana burada içeceğim =)

Konyak, viski ve brendi gibi alkollü içecekler, bira ve şarabın aksine başlangıçta renksizdir. Altın kahverengi renkleri ve diğer tonları, ahşap fıçılarda eskitme sırasında yaşlanma sürecinden kaynaklanmaktadır.

En önemli aşama konyak yaşlanmasıdır. En yüksek kalitede içeceğin elde edilmesi için belirleyici bir faktör olduğuna inanılmaktadır.
Konyak, 350 litrelik meşe fıçılarda 3 ila 25 yıl veya daha fazla yaşlandırılır. Varillerin yapıldığı malzeme özellikle önemlidir. Konyaklar yaklaşık 500 bileşen içerir ve çok eskileri 2000'den fazla bileşen içerir. Ve hepsi meşeden alkole geçer.
Varil üretimi başlı başına bir bilimdir. Konyak şehrinin 150 kilometre doğusunda bulunan Limuzin ormanlarının meşesinden ve Tronce ormanında yetişen meşe ağacından yapılırlar. Fıçılar tek bir çivi olmadan yapılır. Namlu ne kadar eskiyse, o kadar değerli olduğuna inanılıyor. Bu tür antikalar kelimenin tam anlamıyla altın ağırlıklarına değer, özenle korunurlar, hatta varilleri örümcek ağlarıyla ören ve onları zararlılardan koruyan özel olarak yetiştirilmiş örümcekler bile.
Birkaç on yıllık çalışmadan sonra, namlunun içindeki üst ahşap tabakası "işlenir" ve dikkatlice kazınır (1-2 mm), ardından namlu tekrar içeceğin doğmasına yardımcı olur.
Konyak raf ömrü birkaç faktöre bağlıdır ve yüz yıla ulaşabilir. Depolama sırasında içecek yılda %2-4 oranında buharlaşır ve ayrıca 40 dereceye kadar gücünü kaybeder.

En karmaşık süreç harmanlamadır, yani tek bir üzüm hasadı konyaka farklı tat ve aromatik nitelikler kazandıramayacağından, farklı yaşlandırma, farklı hasatların konyak ruhlarını karıştırmaktır.
İlk olarak, genellikle bir ila üç yıl arasında, ancak farklı Charente üzüm bağlarından yaklaşık olarak aynı yaştaki konyakları karıştırırlar. Bu tip "birinci marka" (coupe prömiyeri) olarak adlandırılır. Ardından, farklı yaşlardaki konyakların "ana kupa" (sadece kupa) ve son olarak, son aşama (kupe finali) - içeceğe amaçlanan özellikleri kazandırmak için son karıştırma aşaması gelir.
İşlem sonunda konyaktaki alkol içeriği hacimce %40'a düşürülerek saf su eklenir ve içeceğinize daha doygun bir renk vermek için belirli bir doz karamel eklenir. Bu işlem tamamen bitti ve konyak ne kadar koyu olursa o kadar eski olduğuna inanan tüketicilerin kanaatini karşılıyor. Ancak bu görüş kesinlikle yanlıştır, çünkü hafif yanmış bir fıçıda kırk yıl kalan alkollü bir içki kehribar rengi alır, neredeyse hafif olur.

Scotch, viskinin bir alt türüdür (İskoç viskisi), konyak, brendinin bir alt türüdür (aynı eyaletten). Rom ve cin diğer içki türleridir.

Viski, kavrulmuş (turba üzerine viski, bu nedenle tadı yanmış, İrlandalılar süreci kömürle ve sonra gazla iyileştiren), fermente edilen ve daha sonra meşe içinde tutulan herhangi bir tahıldan (İskoç ve İrlanda klasikleri - arpa) yapılır. variller. Scotch ve İrlanda viskisi kullanılmış konyak fıçılarında saklanır. 3'ten dick'e kaç yıl olduğunu bilir. Viski fıçıda ne kadar uzun süre kalırsa, o kadar az kalır (bu nedenle daha pahalıdır) ve daha koyudur. 12 yaşındaki Chistogan içilebilir değildir, bu nedenle daha genç viski ile seyreltilir. Amerikan viskisi - burbon - bir tür Amerikan yasaları nedeniyle yeni fıçılarda tutulur (ve neredeyse mısırdan çıkarılırlar), bu nedenle burbon en boktan tadıdır, ancak Kokchik'e gidecektir.

Brendi, şarap döktüğünüzde veya üzüm suyu. Bu doğru coğrafi noktada yapılırsa, bir şekilde gövdenizi cılız bir şekilde arayabilirsiniz.

Rom, insanların gerçekten içmek istediklerinde yaptıkları şeydir, ama hiçbir şey yoktur ve etrafta sadece şeker tarlaları, siyahlar ve korsanlar vardır.

Cin, kaçak içki yapmak istediklerinde, ancak bir ardıç çalısı, bir kirpi, bir ayı ve bir at, fıçıya bir yığın halinde düştü.

O DAHA UCUZ.

Kendileri için en keyifli ve en güçlü içeceği seçen birçok alkol ve gurme uzmanı bazen bir seçimle karşı karşıya kalır: Hangisini seçmek daha iyidir - votka veya viski? Pek çok insan, hazırlama teknolojileri, organoleptik özellikler ve bir ve bir başka içeceği içmenin sonuçları arasındaki önemli farkın ne olduğunu bilmiyor. Ancak tüm bu ayrıntılara daha yakından bakmanız, hatasız ve düşünceli seçimler yapmanıza ve alkolün tadını çıkarmanıza yardımcı olacaktır.

Ne seçilir: viski mi votka mı?

Ülkemizde tüketilen güçlü alkol miktarı toplam tüketimin %70-75'i kadardır. Ve votka, güçlü alkollü içecekler arasında her zaman ilk sırada yer almasına rağmen, son zamanlarda ithal ürünlerin serbestçe satılması nedeniyle, bu tür güçlü alkol viski, konyak, tekila ve rom gibi. Votka ve viski arasındaki fark nedir? Hangi içecek tercih edilmelidir?

İki içeceğin özelliklerini ve özelliklerini göz önünde bulundurarak ve karşılaştırarak, gurmeler hatasız bir seçim yapar ve kaliteli alkolün tadı ve aromasının tadını çıkarır.

Pişirme teknolojisi

Votka, gücü %40 olan, rektifiye edilmiş alkol ve su karışımıdır. Bazı votka çeşitleri, meyve katkı maddeleri veya aromalarının yanı sıra daha yüksek veya daha düşük bir güce sahip olsa da, üretimin büyük kısmı bu alkollü içeceğin standart versiyonudur. Dünyanın birçok ülkesinde votka, geleneksel bir Rus içeceği olarak kabul edilir ve genellikle hediyelik eşya ürünleri olarak satılır. Saf haliyle, yalnızca eski SSCB topraklarında ve Batı ülkeleri, genellikle kokteyl yapmak için bir bileşen olarak kullanılır.

Viski, arpa, mısır ve çavdardan yapılan, maltlama veya filizlendirme, fermente etme, mayşenin damıtılması ve bitmiş içeceğin özel meşe fıçılarda birkaç yıl yıllandırılmasıyla elde edilen alkollü bir içecektir. Bitmiş viskinin gücü 40 ila 60 derece arasında değişir. Ve içeceğin tadı sadece hazırlama teknolojisinden değil, aynı zamanda maruz kalma süresinden de etkilenir. Bugün önde gelen viski üreticileri İskoçya, İrlanda, Kanada, ABD ve Japonya'dır. Viski üretim teknolojisi, birçok yönden kaçak içki üretimine benzer ve votka hazırlanması, patates, bezelye, şeker pancarı ve diğerleri gibi birkaç tahıl veya bileşen içerir.

organoleptik özellikler

Bu özellikler, bitmiş içeceğin tadı, aroması ve rengi anlamına gelir. Viskinin rengi, içeceğin meşe fıçılarda yıllandırılma süresinden etkilenir ve çoğunlukla açık kehribar veya kahverengidir. Viskinin tadı açık çiçekten koyu kıvamlıya kadar değişebilir.

Yüksek kaliteli votka genellikle berrak renktedir, aroması veya özel tadı yoktur ve ayrıca güç ve keskin bir tat ile ayırt edilir.

Vücut üzerindeki etkisi

Hangi içeceğin vücuda daha tehlikeli ve zararlı olduğu konusundaki görüş uzun zamandır bölünmüş durumda. Bazıları sadece viski içmeyi savunurken, diğerleri düzenli votka içilmesini destekler.

Araştırmacılara göre, büyük miktarlarda herhangi bir güçlü alkollü içecek sağlığa zararlı ve tehlikelidir. Rus bilim adamları, votka içmenin tehlikesinin, içinde üçüncü şahıs safsızlıkları olmaması gerçeğinde yattığını vurguluyor, bu da vücudun tehlikeyi tanımasını zorlaştırıyor ve hayati fonksiyonların işleyişinden sonra geç tepki vermeye başlıyor. bozulmuştur. Votka içme durumunda bağımlılığın hızı ve gücü, diğer alkollü içeceklerin içilmesinden çok daha yüksektir.

Öte yandan, az miktarda etil alkol ve distilatlar vücut için oldukça faydalı olabilir. Örneğin, konyak vazodilatasyonu etkili bir şekilde teşvik edebilir ve viski tonu artırabilir. Bağımlılığa gelince, istatistikler, viski içmenin geleneksel olduğu ülkelerde, alkoliklerin sayısının votka içmenin yaygın olduğu ülkelerdeki oranlarından çok daha düşük olduğunu gösteriyor.

sarhoşluk ve akşamdan kalma

Alkolün dozunu kesin olarak araştırmak ve sonrasında zehirlenme meydana geleceğini vurgulamak çok zordur, çünkü birçok faktöre bağlıdır. Zehirlenme ve akşamdan kalma derecesi, içecekteki üçüncü taraf maddelerin varlığına ve konsantrasyonuna bağlıdır. Bu durumda, votka önemli ölçüde kazanır, çünkü bu tür katkı maddeleri içermez.

Öte yandan, tüm kirlilikler ve katkı maddeleri zararlı değildir, aksine akşamdan kalmanın ciddi sonuçlarını en aza indirebilirler. Örneğin, kaliteli viski daha az neden olur. Olumsuz sonuçlar akşamdan kalma ile, çünkü içerdiği maddeler alkolün olumsuz etkilerini büyük ölçüde engelleyecektir. Viski yüksek kalitede değilse, akşamdan kalma daha şiddetli olacaktır.

frullato.ru

Alkol neyden yapılır?

Alkol, mısır, patates, arpa, darı, çavdar gibi çeşitli hammaddelerden yapılır ve güçlü alkollü içecekler yapmak için kullanılır. Belirli bir ülkenin iklim koşulları, çeşitli mahsullerin yetiştirilmesini ve dolayısıyla işlenmesini etkiler. Böylece, Jamaika'da şeker kamışı iyi yetişir, bundan mükemmel bir korsan içeceği romu elde edilir ve İskoçya, sırayla viski yapılan arpa mahsulleri ile ünlüdür. Viski ve rom arasındaki fark nedir ve hangi içeceği tercih etmelisiniz?

Viski veya viski

Viski, %40 ile %70 arası sertliğe sahip alkollü bir içecektir. Çeşitli türler meşe fıçılarda malt, damıtma ve infüzyon sürecinde tahıl bitkileri. Viski (İngilizce) kelimesini " yaşayan su". Viskinin rengi doğrudan işleme için kullanılan hammaddelere bağlıdır. Açık kehribardan koyu doygunluğa kadar tüm kahverengi tonlarında gelir.

Pişirme teknolojisi

Hangisinin daha iyi olduğu sorusunu cevaplamak için - rom veya viski, önce hazırlama teknolojisini ve her içeceğin özelliklerini anlamanız gerekir. Yani, viski yapma adımları:

Tahıl hazırlığı. İlk aşamada arpadan malt hazırlanır. Bunu yapmak için, tahıl ayıklanmalı, kurutulmalı, sonra ıslatılmalı ve çimlenmesine izin verilmelidir. Bu 10 güne kadar sürer. Çimlenen arpa tekrar kurutulur.
Wort hazırlığı. Kurutulmuş tahıl (wort), un (Grist) haline getirilir ve su ile seyreltilir. sıcak su. Elde edilen kütle, tatlı bir sıvı kütle olan Wort'u oluşturmak için 10-12 saat süreyle infüze edilir.
fermantasyon aşaması. Maya, soğutulmuş şıraya atılır ve iki gün mayalanmaya bırakılır. Ortamın sıcaklığı 37 °C'yi geçmemelidir. sonuç düşük alkollü içecek yaklaşık %5 ABV, birayı andırır.
Yarış aşaması. Elde edilen sıvı, bakırdan yapılmış damıtma aparatında en az iki kez damıtılır. İlk damıtmadan sonra, %30'a varan bir güce sahip sözde zayıf şarap doğar. Ve ancak ikinci seferden sonra kalenin% 70'ine kadar alkollü bir içecek alırlar.
Alıntı. Yarı mamul viski meşe fıçılara dökülür. Ek bir kalite işareti, şeri fıçılarda şişelemedir. Her zaman yeterli olmadığı için Amerikan burbon fıçıları da kullanılır. Bu aşamada viski karakteristik bir renk ve lezzet kazanır. İçeceği en az 3 yıl saklayın.
Geriye sadece şişelemek kalıyor. Bundan önce, viski istenen güce getirmek için içecek süzülür ve saf su ile seyreltilir. Bazen yıllandırıldıktan sonra malt içeceği tahılla karıştırılarak farklı lezzet notalarına sahip viskiler elde edilir. Bu, viski üretim sürecini tamamlar. İçmek bu içecek soğutulmuş. Bunu yapmak için viski veya buz için özel taşlar ekleyin.

Üretildiği bölgeye bağlı olarak üç ana viski çeşidi vardır: İskoç, İrlandalı ve Amerikan.

İskoç viskisi

Scotch olarak da adlandırılan Scotch viski, duman aromasının varlığında diğer tüm türlerden farklıdır. Bunun nedeni, İskoçların turba, kayın talaşı ve kömürün yanmasından kaynaklanan dumanda kurutulmuş füme tahıl - malt kullanmasıdır. Sonuç, benzersiz bir gölge ve aromadır.

İrlanda viskisi

İrlanda viskisi (viski), daha yumuşak ve daha hafif bir tat ve çok belirgin olmayan bir aroma ile karakterizedir. İrlanda'da kabul edilen üç damıtma yasası sayesinde (İskoçya'da çift damıtmaya izin verilir), viski daha temizdir, ancak tadı daha az yoğundur.

Amerikan burbonu

Amerikan viski - burbon - yerine mısır (en az% 51) ve çavdar kullanımı ile ayırt edilir. arpa maltı yarış sırasında. Amerikalılar, maltlama aşamasını kaldırarak damıtma sürecini büyük ölçüde basitleştirdi. İrlanda viskisinin kalitesizliği, Amerikalıların yerini lezzet zenginliği ve renk doygunluğu ile değiştirmiştir. geliştirildi yeni teknoloji meşe fıçıların içeriden yakılmasını içeren yemek pişirme. Viski bu fıçılarda yıllandırıldıktan sonra, içecek güzel bir altın rengi ve tatlımsı bir tat ile zenginleştirildi.

rom nasıl yapılır

Rom, şeker kamışından şeker üretiminden gelen artıkların fermantasyonu ve damıtılmasıyla elde edilen güçlü bir alkollü içecektir. İçeceğin gücü% 60'a kadar. İngilizce'den tercüme edilen rom, "heyecan, gürültü" anlamına gelir.

Şimdi korsan bir içecek yapma teknolojisiyle rom ve viskiyi karşılaştırmaya başlayalım. Yukarıda belirtildiği gibi, rom şeker kamışından yapılır. Bitkinin gövdesi, şekerin üretildiği bir ürün içerir. Kamışın işlenmesi sırasında oluşan melas ve diğer ürünler alkollü bir içecek hazırlamak için kullanılır. Pişirme adımları:

Fermantasyon. Şeker atığına maya eklenir, az miktardaönceki fermantasyondan gelen maddelerin yanı sıra bütirik asit bakterileri. Doğru sıcaklıkta ısrar edin.
Damıtma. Hangisinin daha iyi olduğu sorusunu anlamak zor - rom veya viski, çünkü bugün her iki ürün de yüksek kaliteli güçlü alkollü içecekler. Viskide olduğu gibi, püre en az iki kez damıtılır. Sadece bu aşamada çeşitli baharatlar ve otlar (tarçın, narenciye vb.) eklenir. Sonuç olarak, al benzersiz içeceközel tadı ile.
Alıntı. Bu aşamada rom, daha fazla infüzyon için varillere dökülür. Üreticinin markasına bağlı olarak, farklı türde ahşap fıçılar seçilir. almak için Beyaz Rom metal bir kapta muhafaza edilir. Minimum elde tutma süresi 2 yıldır.
İnfüzyondan sonra, yaklaşık% 60'lık bir kuvvetle rom elde edilir. %50 mukavemet elde etmek için arıtılmış su ilave edilir ve şişelenir. Ancak burada bile harmanlama işlemi kullanılmaktadır. Sadece farklı rom çeşitlerini (viskide olduğu gibi) karıştırmazlar, ancak ona çeşitli aromalar eklerler - belirli oranlarda uçucu yağlar, asetik asit, şeker veya su. Rom soğutularak içilir, üzerine buz veya viski taşları eklenir.

Uzun süre rom, çoğunlukla kamış tarlalarından işçiler ve fakir insanlar tarafından tüketildiği için düşük kaliteli bir içecek olarak kabul edildi. Ancak 19. yüzyılın ortalarında, İspanya Kraliyet Odası romun rafine edilmesi için bir ödül açıkladı. En ünlüsü, daha sonra yüksek kaliteli berrak rom üretimi için Bacardi ticari markasını kuran Don Facundino Bacardi Masso'ydu.

Hangisi daha iyi - rom mu viski mi?

Gördüğümüz gibi, her iki alkollü içeceğin de hazırlama teknolojisinde birçok benzerliği var. Neyin daha güçlü, rom veya viski hakkında konuşursak, o zaman bir ve diğer içeceğin gücü neredeyse aynıdır - markaya ve yaşlanma yöntemine bağlı olarak% 40 ila 80. Onları soğutulmuş iç. Rom ve viski için özel bardaklar kullanın.

Doğru, gerçek gurmeler, içeceği ellerinde ısıtmak için ince camlı bardakları tercih eder. Böylece lezzetin tüm zenginliğini daha iyi yaşayabileceğinize inanıyorlar.

Rom veya viski içmek, her bir gurme veya sevgili için bir zevk meselesidir. elit içecekler. Bu konudaki ana şey aşırıya kaçmak değil, altın ortalamaya bağlı kalmaktır. Her şeyde ılımlılık olmalıdır.

fb.ru

Rusya'da güçlü alkol, tüm tüketimin %70-75'ini oluşturuyor. Ancak daha önce votka mutlak lider olsaydı, son yıllarda konyak, viski, rom ve tekila nedeniyle payı biraz azaldı. Doğru, herkes hala ithal alkol ile yerli votka arasındaki farkı bilmiyor. Bu boşluğu doldurmak için viski ve votkayı en önemli göstergelere göre karşılaştırmayı öneriyorum.

1. Teknoloji. Votka, rektifiye edilmiş (iyi saflaştırılmış) etil alkol ve su karışımıdır. Kale 40 derece. Bazı votka çeşitlerinde daha yüksek mukavemet ve (veya) aromatik katkı maddelerinin varlığı mümkündür. Standartlaştırılmış teknoloji, birçok ülkede üretim yapmayı mümkün kıldı, ancak dünyada votka geleneksel bir Rus içeceği olarak kabul ediliyor. Saf haliyle, sadece eski SSCB topraklarında içilir. Avrupa ve ABD'de votka, ne kokusu ne de tadı olmadığı için kokteyller için ideal bir üs olarak kabul edilir.

viski renk çeşitliliği

İyi votka orta derecede güçlü, şeffaf, tatsız ve kokusuz olmalıdır. Organoleptik özellikleri için diğer gereklilikler sağlanmamıştır.

4. Sağlığa zarar. Bu konuda tek bir görüş yoktur. Bir grup araştırmacı, viskinin votkadan daha zararlı olduğuna inanıyor, çünkü daha fazla üçüncü taraf safsızlığı, örneğin damıtma ile çıkarılamayan uçucu yağlar ve su ve alkolden başka hiçbir şey olmayan votka düzeltildi.

Votka diğer içeceklerden daha hızlı bağımlılık yapar

Aynı çalışma grubu, votkanın fiziksel bağımlılığın gelişme hızı açısından eşit olmadığı sonucuna varmıştır. Düzenli kullanımı ile alkolizm, konyak veya viskiden birkaç kat daha hızlı gelişir.

5. Zehirlenme ve akşamdan kalma.Öznel göstergeler, insan vücudunun bireysel özelliklerine bağlı olarak analiz edilmesi zordur. Teorik olarak, aynı miktarda alkol içildiğinde, sarhoşluk ve akşamdan kalma derecesi, içkideki yabancı maddelerin konsantrasyonu ile belirlenir. Bu durumda, safsızlık içermediğinden iyi votka başlangıç noktası olarak alınabilir.

Ancak kimyasal yapıya bağlı olarak distilatlardaki safsızlıkların faydalı veya zararlı olabileceğini biliyoruz. Bu, içindeki maddeler alkolün olumsuz etkilerini kısmen bloke ettiğinden, iyi viskiden gelen akşamdan kalmanın votkadan daha az olacağı anlamına gelir. Kötü viski durumunda, durum tersine çevrilir - ertesi gün güçlü bir akşamdan kalma ile hızlı bir sarhoşluk.

alcofan.com

Konyak

Konyak bir tür brendidir ve üzüm ruhundan yapılır. Fransızların bu içeceğin üretimini düzenlemeye çalıştığı biliniyor, kesin olarak tanımlanmış üzüm çeşitlerinden ve yalnızca Fransa'nın yerleşik bölgelerinde yapılan alkolün gerçek konyak olarak kabul edilmesini isteyen birçok yasa çıkarıldı. Ancak, adil olmak gerekirse, Ermenistan, Kazakistan ve Dağıstan'da oldukça iyi içeceklerin üretilebileceğini belirtmek gerekir.
Çift damıtma (damıtma) ve meşe fıçılarda uzun yıllar yaşlanma sonucunda gerçek, yüksek kaliteli bir içecek elde edilir.

nasıl içilir
Hafifçe söylemek gerekirse, konyak yığınları halinde içmek, limon atıştırmak yanlıştır. Limon keskin bir tada sahiptir ve ağızda kalan tadın zevkini alır. iyi içki. Bu yöntem esas olarak eski SSCB topraklarında uygulanmaktadır. Ayrıca konyak içmeden önce soğutulmaz, aksine ellerde ısıtılır.
Konyak içmek için özel bir bardak kullanılır - bir keskin nişancı (İngiliz koklamasından - soluma). Yavaşça iç, aromanın tadını çıkar. Kural olarak, konyak yenmez. Bir puro içerek lezzet katabilirsiniz.

zehirlenme
Fıçılarda yaşlanma nedeniyle, konyak, alkolün kana karışma sürecini yavaşlatan tanenler içerir, bu nedenle zehirlenme, örneğin votkadan çok daha yavaş ve anlaşılmaz bir şekilde gelir. Ek olarak, oksidasyon gerektiren safsızlıkların içeriği nedeniyle, konyak, bir zehirlenme durumuna ulaşmak için votkadan yaklaşık üçte bir daha az gerektirir.
Üzüm ruhu ve çift damıtma kullanımı sayesinde sarhoşluğun kendisi, votkadan daha yumuşak ve daha hoştur.

Akşamdan kalma
Konyak, karaciğeri ek iş ile yükleyen çok miktarda safsızlık içerir. Örneğin konyak, tekiladan 3 kat daha fazla etil asetat içerir ve bu oldukça zehirli bir maddedir. Brendi akşamdan kalmaları oldukça sert ve acı verici olabilir.

www.yaplakal.com

İçtiğimiz pahalı ve modaya uygun içecekler hakkında birbirimizle övünmeye alışkınız ve bunun nedeni içki kültürüdür. "Konyak, brendi, rom, armagnac, calvados ne içtiniz?" veya "SEN" viski veya cin mi içtin? ve deneyenlerin %90'ı onları ayırt edemeyecek. aşağıya bakınız.

Bunun nedeni, hepsinin uzun süre meşe fıçılarda yaşlandırılmasıdır. Meşe, bu içeceklere özel bir tat ve altın rengi verir. Ayrıca yeni bir parti içeceği fıçıya dökmeden önce, bir önceki partinin kokusunu gidermek için en az 1 mm rendelenmeli veya zımparalanmalıdır.

Bu yüzden, iki insan yüksekliğine varan ve binlerce dolara mal olan varillerle yapıyorlar. başarabiliriz benzer tat ve aroma, ısrarcı kaçak içki (çift damıtma) ile ince kıyılmış meşe dalları ile karıştırılır.

Burada meşe yapraklarının içeceğe daha parlak bir renk verdiğini, ancak içeceğe acılık kattığını belirtmek isterim.

Ve şimdi tüm bu içecekler arasındaki farklar hakkında:

Cin- gücü en az %45 olan güçlü bir alkollü içecek. Damıtma ile yapılmıştır Tahıl Allkolü sebze baharatlarının eklenmesiyle, genellikle ardıç meyvesi, kişniş, melekotu, süsen kökü, badem ve diğerleri.

Viski(İngilizce) viski veya viski), çeşitli tahıl türlerinden meşe fıçılarda maltlama, damıtma ve uzun süreli yaşlandırma süreçleri kullanılarak elde edilen güçlü aromalı alkollü bir içecektir.

İskoç popüler bir alkollü içecektir, yani, iskoçyalı e viski.İskoçya, viski yapma konusunda münhasır hakka sahip değildir.

Gördüğünüz gibi, pratik olarak aynı.

Şimdi diğer grup için.

Konyak(fr. konyak) - güçlü bir alkollü içecek, bazı üzüm çeşitlerinden yapılmış. Merak ediyorum, birçok insan yapabilir mi? moonshine'ı (chacha) farklı üzüm çeşitlerinden ve harmanlanmış olsalar bile ayırt etmek.? Ve tabii meşe fıçılarda uzun süre dinlendirilir.

Brendi- alkollü içecek, damıtma ürünleri için genel bir terim üzüm şarabı, meyve veya meyve püresi (genellikle %40-60 hacim gücünde). Aksi belirtilmedikçe, brendi üzüm şarabından yapılır. Doğal olarak meşe fıçılarda da uzun süre yaşlandırılır.

Armagnac -İçmek gazonlar. Hepsinden Brendi, Fransa'da üretilen, sadece Armagnac konyakla rekabet edebilir. Şarapların damıtılması geleneksel olarak bir Armagnac damıtma cihazı, yani. devamlı olarak. Küçük üretim hacimleri için "pompa" damıtma kullanılır.

Damıtma aparatının çıkışında, alkol bileşimi renksizdir ve 52 ila 70 derecelik bir alkol içeriğine sahiptir. Hemen meşe fıçılara yerleştirilir, burada ince bir aroma kazanır ve ağacın tanenlerini ve aromatik maddelerini emer.

Yaşlandırmadan sonraki ikinci adım seyreltme yani seyreltmedir. homojen ve uyumlu bir ürün elde etmek için çeşitli köken ve yaşlardaki bir dizi alkol çözeltisinin kombinasyonu. Satışa sunulan "Armagnac", yaklaşık yüzde 40 alkol içeriğine sahip olmalıdır.

Alkol çözeltilerinin gücünü azaltmak için, bunlara birkaç adımda damıtılmış su ve Armagnac karışımı eklenir.

ROM(İngiliz romu, İspanyol ronu, Fransız romu), şeker kamışı üretiminin melas ve kamış şurubu gibi yan ürünlerinden fermantasyon ve damıtma yoluyla yapılan güçlü bir alkollü içecektir. Meşe fıçılarda uzun süre dinlendirilir. Belirgin bir karamel aromasına sahiptir.

Amerikan Viski - Burbon(Bourbon) - Amerika Birleşik Devletleri'nde, çoğunlukla mısırdan üretilen viski. meşe fıçılarda uzun süre dinlendirilir

Ö Calvados Bir önceki yazıda yazmıştım.

SONUÇLAR: Sözde firmalara tükürün ve çeşitli baharatlar ve karamellerle içecekleri zevkinize göre özelleştirin. En sevdiğiniz içeceğin tarifini yazın. yapacak MARKANIZ.

sdelay.tv

viski neyden yapılır

Viski - damıtmak arpa, çavdar, buğday veya mısırdan hazırlanan dane şırasının damıtılmasıyla üretilir. Arpa ve çavdar genellikle maltlanır (çimlenir ve kurutulur). Damıtılmış içecek meşe fıçılarda yıllandırılır.

viskide alkolden başka ne var

Etil alkol ve su dışında neredeyse hiçbir şey içermeyen votkadan farklı olarak viski, tadını ve kokusunu sağlayan birçok madde içerir:

füzel yağları viskinin kendine özgü tadının şekillenmesinde önemli bir rol oynar. Fuzel yağları orta derecede toksiktir (çok zehirli olduklarını ve onlar tarafından zehirlenebileceğinizi düşünmek bir hatadır: bunun için çok fazla düşük kaliteli alkol içmeniz gerekir ve alkol zehirlenmesi çok daha erken gelir). Fuzel yağının fazlalığı bir dezavantaj olarak kabul edilir ve damıtma ve filtrasyon (kömür, çakıl, kum, keten) sürecinde onu ortadan kaldırmak için birçok yöntem vardır;
asetaller (eterler)özellikle malt viskide bol miktarda bulunur. Bu tür viskileri şeri ile ilgili yapan meyveli tatlar verenlerdir;
diasetil diketon yağlı bir aroma verir: viskide votkadan çok daha fazladır. Öte yandan, rom veya brendiden çok daha az;

Viskiye fıçıdan hangi maddeler girer?

Ek olarak viski, fermantasyon işlemi sırasında ortaya çıkan bir dizi başka madde içerir. Ahşap meşe fıçılarda viski olgunlaşması sırasında içecek şunları alır:

esterler laktonlar açıkça ayırt edilebilir bir hindistancevizi kokusuna sahip olmak;
fenolik bileşenler, özellikle kumarin(bazı tarçın çeşitlerinde de bulunur), en çok mısır viskisinde bulunur - burbon;
polifenol tanen- meyve veya kırmızı şaraptan sonra ağızda örülen aynı madde;
polifenol ellagik asit(esas olarak malt viskide bulunur) vücuttaki serbest radikal miktarını azaltan ve dolayısıyla kanser önleyici özelliklere sahip olan güçlü bir antioksidandır.

Bu bileşenlerin çoğu orta derecede ancak toksiktir., ve şarap ve biralardan farklı olarak viski, şiddetli bir akşamdan kalmayı hafifletebilecek vitaminler ve diğer faydalı maddeleri içermez.

Ayrıca polifenollerin küçük miktarlarda faydalı olabileceğini, ancak artan dozlarda zehirli hale geldiklerini de anlamalısınız. Şarap ve biradaki polifenollerde de benzer bir durum ortaya çıkar.

Hangi viski türleri en az zararlıdır?

Scotch viski (Scotch) ve bourbonların kalitesi ve bileşimi yerel mevzuatla düzenlenir, bu nedenle yasal olarak üretildiği açık bir ürün satın alırken, içinde yabancı tatlar ve boyalar olmayacağına güvenebilirsiniz; genel olarak, durumu pek iyileştirmez.

Yaşlı çeşitler en az zararlı olarak kabul edilir: bazı füzel yağları içerirler. ağaç tarafından emilir.

Viski neden size kötü bir akşamdan kalma verir?

Bu arada, yabancı bilim adamları tamamen aynı sonuçlara varıyorlar. Örneğin, 2009'da Brown Üniversitesi (ABD, Rhode Island) votka, burbon, Amerikan mısır viskisi ve plasebo viski ikamesi içen yaklaşık 100 gönüllüyü test etti. Sonuçlar, içki içen gönüllülerin koyu içecekler, votka içenlere göre önemli ölçüde daha şiddetli akşamdan kalma semptomları yaşadı. Damaris Proje Müdürü Jay Rosenau, daha şiddetli akşamdan kalmaların bu içeceklerde bulunan safsızlıklardan kaynaklandığına dikkat çekiyor: örneğin burbon, votkadan 37 kat daha fazla içerir.

Viski ve Kola: Akşamdan Kalmayı Artırın veya Azaltın

Viski Batı'da olduğu gibi bir parmak kalınlığıyla ölçülen orta dozlarda içilirse, kola karışımı, bir tane olması şartıyla, akşamdan kalmaları azaltacaktır.

Sarhoş olma niyetiyle tüketildiğinde, viski ve kola karışımı, her türlü iç karartıcı ve uyarıcı karışım gibi, akşamdan kalmalığın ana bileşenini şiddetlendirecektir. gergin sistem maddeler.

Viski ve votka: vücut üzerindeki etkilerinin karşılaştırılması

Viski hakkında bilmeniz gerekenler: sağlıklı bir minimum

Başlıca içecek türleri:

malt viski tamamen arpa maltından yapılmıştır. Genellikle soğan şeklinde özel kaplarda damıtılır. Viski bir damıtımevinde üretiliyorsa buna " tek malt viski» (tek malt viski). Aksi belirtilmedikçe, bu çeşitler tipik olarak farklı vintajlardan ve farklı fıçılardan oluşan viskiler içerecektir. Farklı üreticilerin içeceklerinin bir karışımını içeren malt viski bulabilirsiniz (harman malt veya Vatted malt);
tahıl viski- aslında, votka, belirgin bir tat ve koku olmadan alkol. Nadiren tek başına satılır, ancak harmanlanmış viskiler oluşturmak için üretilir;
harmanlanmış viski- malt ve tahıl viski karışımı, saf tahıl alkolü, buğday, mısır vb. Bileşen sayısı kırk olabilir. Bu, bu markaya özgü benzersiz bir tat yaratmak için yapılır (canlı bir örnek Chivas Regal viskidir). "Scotch Whisky" veya "Irish Whisky" etiketli bir şişe görürseniz, büyük olasılıkla karışık bir çeşittir.

Viski, üretildiği tahıla göre de bölünebilir. "Çavdar" veya "mısır" viski belirtildiğinde, orijinal şıranın bu tahılın en az %51'inden oluştuğu anlamına gelir. Bourbon mısır viskisidir.

Viskideki safsızlıklar akşamdan kalmaları daha da kötüleştirir ve genel olarak, içecek ne kadar safsa (bileşimde iyi votkaya ne kadar yakınsa), vücut tarafından o kadar kolay emilir. Bununla birlikte, votkada bile vücudu zehirleyebilecek safsızlıklar vardır. İyi votkayı kötüden nasıl ayırt edeceğinize dair makaleyi okuyun.

Bilgi için ücretsiz rehber

Bültene abone olun. Sağlığınıza zarar vermemek için nasıl içmeniz ve yemeniz gerektiğini anlatacağız. En İyi İpuçları Her ay 200.000'den fazla kişi tarafından okunan sitenin uzmanlarından. Sağlığınızı mahvetmeyi bırakın ve bize katılın!

pohmelje.ru

Rum, gerçek korsanların içeceğidir ve bu nedenle içinde şaraptan daha az romantizm yoktur.

Bu içeceğin karakteristik bir özelliği, kullanımı konusunda fikir birliği olmamasıdır. Örneğin, romun “dünyaya doğduğu” ülkelerde seyreltilmez, diğerlerinde suyla seyreltilir, diğerlerinde, özellikle Avrupa'da, en sık kokteyl yapmak için kullanılır.

Saf rom içmeye karar verirseniz, bunun "Eski moda" adı verilen bir bardaktan (geniş ve kalın tabanlı uzun bir bardak değil) buz eklenmesiyle yapıldığını bilin.

Kokteyllerde rom denemek istiyorsanız, ondan en ünlü rom kokteylini yapmak en iyisidir - yumruk. 5 ana bileşeni vardır: rom, limon suyu, çay, şeker ve su. Böyle bir içeceğin ortalama gücü yaklaşık 25 derecedir. Sıcak için - bu, soğuktan sıcak tutmanın en iyi yoludur.

Ayrıca rom, hindistan cevizi suyuyla iyi gider. mavi likör, limon suyu, şuruplar vb.