Kıyma pirzolalarını kapaksız bir tavada orta ateşte her iki tarafta dakikalarca kızartın, ardından sulu olması için biraz su ekleyin ve kapağın altında pişirin -.
Her iki taraftaki yarı mamul pirzolaları kızartın. altın kahve, ardından birkaç yemek kaşığı su ekleyin, tavayı bir kapakla kapatın ve daha fazla kızartın
köfte nasıl kızartılır
Kıymalı köfteyi kızartmak için malzemeler (yaklaşık 20 adet orta boy)
Kıyma - 1 kilogram
Soğan - 1 büyük baş
Sarımsak - 2 diş
Maydanoz veya dereotu yeşillikleri - 50 gram
Süt - 100 mililitre
Beyaz ekmek - 50 gram (5 dilim)
Un - 50 gram (slaytlı 2 yemek kaşığı)
tavuk yumurtası - 2 adet
köfte tarifi
1. Kıymayı çözün, bir kaseye koyun. 
2. Soğanı soyun, bir blender ile ince ince doğrayın / doğrayın veya bir kıyma makinesinden geçirin. Kıymaya ekleyin.
3. Kıymaya 2 çiğ tavuk yumurtası ekleyin.
4. Yeşillikleri ince ince doğrayın, kıymaya ekleyin.
5. Ekmeği parçalara ayırın.
6. Ekmek parçalarını bir kaseye koyun, üzerine süt dökün, sütte ezin, sıkın ve kıymaya ekleyin. 
7. Kıymayı tuzlayın (1 kilo kıyma için - 2 çay kaşığı kaymaz tuz) ve tüm malzemeleri dakikalarca ellerinizle iyice karıştırın. 
8. Kör pirzola, un içinde yuvarlayın, yan yana düz bir yüzeye koyun. 
Köfteleri kızartmak için un
Şekillendirilmiş ve kızartmaya hazır pirzola 9. Tavayı ısıtın.
10. Yağı dökün ve tavanın tüm yüzeyine yayın.
11. Pirzolaları aralarında mesafe olacak şekilde yerleştirin. 
Sıcak bir tavada köfte 12. Pirzolaların biraz hareket etmesi için tavayı biraz sallayın. Pirzolaların tavaya yapışmaması ve ters çevrildiğinde dağılmaması için bu işlem gereklidir. 
Bir tarafta kızartılmış köfte 13. Pirzolaları orta ateşte kapaksız olarak her iki taraftan da dakikalarca kızartın, kabuk için ateş büyütülebilir.
14. Pirzolaları ters çevirin, kapağın altında orta ateşten biraz daha az kızartın, pirzolaların içinin iyice kızarması için birkaç yemek kaşığı su ekleyebilirsiniz.
lezzetli kızartıyoruz
Evde kıyma hazırlıyorsanız, kıyma makinesinde daha kolay öğütülmesi için etin hafifçe dondurulması önerilir. Kıyma için etin bir uzun şerit halinde ağırlıkça kesilmesi tavsiye edilir.
- Pirzolaları iyi ısıtılmış bir tavada 1-2 dakika kızartmak gerekir, böylece pirzola kabukla kaplanır ve pirzola sululuğunu kaybetmez. Tavayı bir damla su damlatarak kontrol edebilirsiniz - yağ biraz sıçramaya başlarsa, tava pirzola kızartmak için hazırdır.
- Tüm pirzolalar tavaya yerleştirildiğinde pirzolaların tavada yanmaması için pirzolaların her birini hafifçe hareket ettirmek gerekir.
- Böreği ters çevirmek mümkün değilse veya spatula çok genişse, ayrıca bir çatalla köfteyi hafifçe kaldırabilirsiniz.
- Pirzolaların hazır olup olmadığı, pirzola çatalla delinerek kontrol edilir - eğer berrak su çıkıyorsa - pirzolalar yeterince kızartılır ve servise hazırdır.
- Yağın ısısını kontrol etmek için yağın içine bir damla su damlatabilirsiniz; yağda bir damla cızırdarsa, tava pirzola kızartmak için hazır demektir.
- Köfteleri sosta pişirmek için pişirmeden 3 dakika önce pirzolaların üzerine dökebilirsiniz.
- Pirzolaları pişirmediyseniz ve içleri hala çiğ ise - sıcak tavaya geri koyun, çeyrek bardak su dökün, üzerini kapatın ve 5-7 dakika pişirin.
- Birçok pirzolayı hızlı bir şekilde kızartmak için birkaç tava kullanabilirsiniz. 3 kızartma tavasında, belirli miktarda yiyecekten pirzolaları 1 saat kızartın.
- Pirzolaları düzgün şekilde kızartmak için şunlara dikkat etmek önemlidir: tuza odaklan. Pirzolaların 1 kilogramda orta derecede tuzlu olması için kıyma 1 tepeleme çay kaşığı tuz yeterlidir. Orta tuzluluk için kaydıraklı 1,5 çay kaşığı tuza ihtiyacınız var. Kıymanın güçlü tuzluluğu için 1 yemek kaşığı kaymaz tuza ihtiyaç vardır. Pirzola için kıyma, kızartmadan önce iyice tuzlanmalıdır, kızartılmış pirzola tuzlamak için çok geç olacaktır. İpucu - Kızartmadan önce pirzola için kıymayı tuzlamadıysanız, pirzolaları doğranmış ve hafifçe tuz serpilmiş olarak servis edin veya tuzlu sos veya aniden tuzlu olmazsa sosu tuzlayın.
- Pirzolaları önceki pirzola partisinden kalan yağlarda biraz yağ ekleyerek kızartabilirsiniz.
- Yağ sıçraması ve yanık riskini azaltmak için köfteleri kendinizden uzağa çevirin. Mutfağın ve cihazların kirlenmesini önlemek için köfteleri yağa sıçramayacak ve sıçramalara neden olmayacak şekilde düzgün bir şekilde döndürmeye çalışın. Çalışma yüzeyine yağ damlaları gelirse, yağı hemen bir peçeteyle silin.
- Köftelerin kurumaması için kıymaya ekmek eklenir. Süte batırılmış bayat ekmek kırıntısı, kızartırken pirzolalara nem verir.
Kıymayı çeşitlendiriyoruz
Tatmak için, tarifte yapabilirsiniz süte batırılmış ekmek siyah ekmek (kabuksuz ve ayrıca süte batırılması gerekir), irmik, ezilmiş beyaz ekmek krakerleri veya patates nişastası- 5-6 yemek kaşığı, herkül veya kepek - 4-5 yemek kaşığı. Ekmek yerine rendelenmiş patates (2 orta boy patates) veya kabak (1 küçük) de kullanabilirsiniz.
- Köfteleri yumurtasız yapmak mümkündür - Köftelerin kolay şekillenmesi ve şekillerini korumaları için çoğunlukla yumurta eklenir. Yumurtasız pirzola şeklini korumak için, oluşan ve panelenmiş pirzolaları dondurucuya çıkarmanız ve yaklaşık 20 dakika orada tutmanız yeterlidir Bu arada, pirzolaları dondurursanız pane, yağ serpilmez.
- Pirzola pişirebilirsiniz. karışık kıyma, örneğin, kıyılmış domuz eti hindi ile, domuz eti tavuk, domuz eti ve sığır eti ile birleştirin.
- Pirzola kızartmak için bitkisel yağ yerine tereyağı (her yemek kaşığı bitkisel yağ yerine - 3 yemek kaşığı tereyağı) veya et ve kümes hayvanı yağı (her yemek kaşığı bitkisel yağ yerine - 3 yemek kaşığı yağ) kullanabilirsiniz - ince ince kıyılıp tavada kızdırılır.
- Yağsız et kullanılıyorsa kıymaya biraz kıyılmış domuz pastırması ekleyerek pirzolalara sululuk katabilirsiniz.
- Kıymadaki soğanlar bir kıyma makinesinde doğranabilir, doğranabilir, rendelenebilir ve ardından bir karıştırıcıda yenebilir. Bir karıştırıcıda doğranmış soğanlı pirzolaların, çırpma sırasında soğanı besleyen hava nedeniyle daha yumuşak ve daha havadar olduğuna inanılıyor.
Depolama ve daha fazlası hakkında
Hazır pirzola buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Uzun süreli depolama pirzola dondurucuya konur. Orada birkaç ay saklanabilirler. Ancak pirzolaları bir kez dondurup çözdüyseniz - artık dondurmayın, kızartın.
- Pirzola ekmeklik olarak una ek olarak kullanabilirsiniz, galeta unu ezilmiş hububat, susam, öğütülmüş ceviz veya mango. Pirzola kızartmadan arta kalan pane, kural olarak başka bir şey için kullanılamaz ve artıkların atılması gerekir. Panelemenin bir kısmı, son pirzola partisinin pirzolaların kızartılmamış tarafına dökülmesiyle kullanılabilir. Bu pirzolalar daha belirgin bir kabuğa sahip olacak.
- Bir pirzolanın ortalama ağırlığı 50-55 gramdır, kızartıldığında 40-45 grama kadar düşer.
- Alttan bir kase kıyma doldurmak gerekli soğuk su, birkaç dakika bekletin, ardından bir kaşıkla kazıyın ve suyu lavaboya değil boşaltın, aksi takdirde tıkanma olur.
Yarı mamul köfte nasıl kızartılır?
Bir mağazadan satın alınan ve yarı mamul olan dondurulmuş pirzolalar, eritilmeden sıcak, yağlanmış bir tavaya konulmalıdır. Orta ateşte kapaksız olarak her iki tarafı kızarana kadar kızartın, ardından birkaç yemek kaşığı su ekleyin, tavayı bir kapakla kapatın ve daha fazla kızartın.
Kiev tavuğu nasıl kızartılır
Ürünler
tavuk göğsü - 4 adet
Tereyağı - 100 gram
tavuk yumurtası - 4 adet
ekmek kırıntıları - 4 yemek kaşığı
Maydanoz - 1 orta demet
Tatmak için biber ve tuz
Limon suyu - 1 limondan
Ayçiçek yağı - 2 su bardağı
Bir tavada tavuk Kiev nasıl kızartılır
1. Tereyağını oda sıcaklığında yumuşatın, kıyılmış maydanoz, tuz (1 çay kaşığı) ve limon suyu ile karıştırın, sosis haline getirin ve sertleşinceye kadar buzdolabında saklayın.
2.Ç tavuk göğsü deriyi çıkarın, eti kanattan kesin, böylece eklem kemiği tamamen çıplak olsun.
3. Memeyi eşit olmayan 2 parçaya bölün ve küçük parçadan beyaz tendonu çıkarın.
4. Küçük ve büyük filetoları uzunlamasına ikiye bölün.
5. Küçük filetoyu, tuzu ve karabiberi çırpın, donmuş tereyağından biraz koyun, sıkıca sarın.
6. Rulo küçük filetoyu büyük filetoyla sarın tavuk fileto, sıkıca sarın. Bir ladin konisi şeklini almalısınız.
7. Kiev pirzolasının şeklini kaybetmemesi için kürdanla delebilirsiniz (servis yapmadan önce çıkarmayı unutmayın!).
8. Sallayın tavuk yumurtaları, tuz (1 çay kaşığı) ve karıştırın.
9. Yağı derin bir tavaya dökün, orta ateşte ısıtın.
10. Her pirzolayı yumurtaya bulayın.
11. Her bir pirzola galeta ununa, ardından tekrar yumurta ve galeta ununa bulayın.
12. Kiev tavuğu tavaya koyun, ardından diğer pirzolaları da ekmek ve yağa koyun.
13. Kiev pirzolalarını yüksek ateşte kızartın, ardından pirzolaları çevirin ve biraz daha kızartın.
Kiev'de yarı mamul pirzolaları orta ateşte kızartın, periyodik olarak ters çevirin ve ardından su ilavesiyle - bir tavada kapaksız.
Taze kızartılmış ev yapımı köftelerin aromasına çok az insan kayıtsız kalabilir. Her ev hanımı, bu alışılmadık derecede lezzetli ve lezzetli pişirme sanatında ustalaşmakla yükümlüdür. besleyici yemek. Pirzola kıymadan hazırlanabilir, elle yapılır veya bir mağazadan satın alınabilir veya yarı mamul ürünleri kızartabilirsiniz. Ve şimdi bu ürünlerden pirzola kızartmayı öğreneceksiniz.
Kıymayı kendiniz pişirmeye karar verirseniz, yemeğin ana tadının kalitesine bağlı olduğunu unutmamalısınız. almak için sulu kıyma yarım kilo et ve bir soğanı kıyma makinesiyle doğrayın. Ortaya çıkan kütleye 50 gr tereyağı veya margarin, iki yumurta ekleyin, öğütülmüş biber, Yumurta. 100 gr buğday dürümünü süte batırın ve kıyma haline getirin. Her şeyi iyice karıştırın ve on pirzola oluşturun. İstenirse, kıyma için bir kıyma makinesinde öğütülmüş un ve çiğ patates ekleyebilirsiniz. Bu tarif günlük menü için geçerlidir.
Kıyma sadece sığır veya domuz etinden değil kümes hayvanlarından da hazırlanabilir. Bunu yapmak için cildi karkastan çıkarın ve eti kemiklerden ayırın. Çözülmüş olarak alın veya soğutulmuş tavuk, durulayın ve kurutun. Boynuna ve göğsüne dikkatlice bir kesi yapın, ardından boyundan başlayarak kanatlara kadar deriyi etten çıkarın. Bacaklara doğru hareket ederek tendonları kademeli olarak kesin. Eklemlerin bulunduğu yerlerde kıkırdağı kesin ve deriyi kanatlarla birlikte tamamen çıkarın. O zaman eti kemikten ayırmak çok kolay olacaktır.
İç yağı parçalara ayırın, bir kıyma makinesinde kanatlı eti ile birlikte ince bir rende ile doğrayın. Süt veya bayat kremaya koyun Beyaz ekmek birkaç dakika kavurup kıymaya ekleyin. Kütleyi iyice karıştırın ve tekrar bir kıyma makinesinden geçirin. Kıymanın tuzlanması gerekiyor, yumuşatılmış ekleyin tereyağı, her şeyi karıştırın ve çırpın.
Pirzola nasıl doğru şekilde kızartılır: sırları açığa çıkarırız
Pişmiş kıymadan oluşan pirzolaları önceden ısıtılmış, yağlanmış bir tavaya koyun. Pirzolaların alt tarafını kapaklı bir tavada orta ateşte yumuşak bir kabuk oluşana kadar kızartın. Şimdi ikinci tarafı kızartın, ısıyı azaltın, tavaya biraz su ekleyin ve birkaç dakika pişirin. Su ile birlikte tavaya bir bulyon küpü, mayonez, ketçap ekleyebilirsiniz.
Köfte hazırlanışı tavuk eti bazı özelliklere sahiptir. ana sırözel olarak hazırlanmış bir pane kullanmaktır. Bunu yapmak için, tercihen bayat olan beyaz ekmeği küpler halinde kesin, fırında veya tavada kurutun. Krakerler kızartılabilir küçük bir miktar Ghee.
Islak ellerle oluşturulan pirzolaları ekmek küplerine batırın, kabuk oluşana kadar her iki tarafını kızartın. Pişirmenin sonunda köfteleri kapağı kapalı olarak birkaç dakika tavada bırakın veya beş dakika fırına koyun.
Yarı mamul ürünlerden pirzola nasıl kızartılır
Boş vakti olmayan ev hanımları hazır yarı mamul ürünler ancak süpermarketlerde bu durumda iyi tat özelliklerine sahip bir yemek garanti edilemez. Bu nedenle kıymayı kendiniz pişirmeniz, ondan dondurucuya konulan ve gerektiğinde çıkarılan pirzolalar oluşturmanız tavsiye edilir.
Yarı mamul ürünleri kızartmak için kalın tabanlı bir kızartma tavası alın, ısıtın, tüm tabana eşit olarak dağıtılması gereken sebze veya tereyağı ekleyin.
Yarı mamul ürünlerin önce çözülmesi gerekmez, ancak bir tavada donmuş bir tavaya konur. Kızartma sırasında pirzola dokunmamalıdır. Yarı mamul ürünün her iki tarafını yüksek ateşte kızartın. Bu sayede et suyu içeride kalacaktır. Bundan sonra ateşi azaltın, az miktarda su veya sos ekleyin. Tamamlanana kadar kapağı kapalı olarak pişirin. Sos su, un, mayonez, ketçaptan yapılır.
Pirzolaların hazır olup olmadığı iki şekilde belirlenebilir. İlk olarak, bitmiş pirzolayı delerseniz, ondan berrak bir sıvı çıkacaktır. İkincisi, pirzola kesebilirsiniz. Kesim düzgün olmalıdır. gri renk pembe yamalar yok.
Gördüğünüz gibi, burada verilen tavsiyelere uyarsanız ve sevdiklerinizi lezzetli ve besleyici bir yemekle memnun etmek için biraz çaba ve beceri gösterirseniz pirzola pişirmek o kadar da zor değil.
Her ev hanımı, yemek konusunda en seçici kişinin bile lezzetli ve sulu pirzolaları reddetmeyeceğini bilir. "Pirzola" kelimesi, daha sonra Rus mutfağında ortaya çıkan bir Avrupa kelimesidir. Rusya ve Avrupa'da pirzola, yedek kaburga üzerindeki küçük bir et parçasıydı. Zamanla bu yemek değişmeye başladı. Manuel et kıyma makinelerinin ortaya çıkmasıyla " kıyılmış pirzola”, Kiev'de pirzola, tavuk, balık, sebze, pirinç vb. Modern Rus mutfağında, pirzola genellikle diğer ürünlerin eklenmesiyle herhangi bir kıymadan hazırlanır: yumurta, ekmek, soğan. Ancak her zaman herkes için pirzola elde edilmez. Genellikle kuru ve serttirler veya daha kötüsü kızartma sırasında tavaya yapışabilir veya parçalanabilirler. Ama umutsuzluğa kapılmayın, her zaman bir çıkış yolu vardır. Pirzolaların lezzetli ve hoş kokulu olmaları için bir tavada nasıl kızartılacağına dair birkaç kural ve sır bilmek önemlidir.
Pirzola pişirmek için birkaç seçeneği düşünmenizi öneririm.
Bir tavada pirzola nasıl kızartılır - yarı mamul ürünler
Yarı mamullerin hazırlanması için seçmelisiniz doğru yemekler. Yarı mamul ürünleri kızartmak için en iyi seçenek, kalın tabanlı bir kızartma tavasıdır. Tava, yüksek ateşte iyice ısıtılmalı ve yağın tabağın tüm yüzeyine eşit şekilde dağılması için bitkisel yağ ile yağlanmalıdır. 
Bir tavada pirzola nasıl kızartılır - yarı mamul ürünler
Herhangi bir kıymadan elde edilen pirzolaların çıtır çıtır olmaları ve yayılmamaları için önce yüksek ateşte kızartılması gerektiği bir sır değil. Pirzolalar düzgün ve düzgün olacak ve bu şekilde kızartırsanız güzel görünecekler.
Ayrıca kıyma türünün aldığınız pirzolalara bağlı olduğunu da unutmayın. tavuk veya balık kekleri genellikle daha yumuşaktır ve pişirmesi daha az zaman alır, ancak bu köfteler şeklini korumak için en kötü olanlardır. dana pirzola– yarı mamul ürünler genellikle 15 ila 20 dakika arasında pişer.
Günümüzde yarı mamul ürünler kullanmak çok uygundur. Ancak daha sık olarak, ev hanımları kendi elleriyle kıyma yapmaya çalışırlar, çünkü pirzola bu tür kıymadan daha lezzetli olur. Size ev yapımı köfte tarifi sunuyorum.
Kıyma hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- Kıyma - 1 kg.
- soğan - 5 adet.
- çiğ yumurta - 2 adet.
- Kaynamış su - 1/2 su bardağı
- Beyaz veya siyah buğday ekmeği - 300 gr.
- Tat vermek için tuz, karabiber
Pişirme metodu:
- Soğanı soyun, iyice yıkayın, ince ince doğrayın ve kıymaya ekleyin.
- Ekmeğin posası kaynamış suda yumuşatılmalı, ardından posası hafifçe sıkılarak kıymaya ilave edilmelidir. Islatmak için su yerine süt kullanılırsa, kızartma işlemi sırasında süt proteinleri ve kıymanın etkileşimi nedeniyle yemek sulu olmayabilir.
- Yumurtaları kırıp elde edilen kütle ile birleştiriyoruz.
- Tatmak için biber ve tuz.
- Tüm ürünler eşit olarak karıştırılır. İç harcın ellerinize daha az yapışması için ellerinizi su ile ıslatabilirsiniz.
- Pirzolaları şekillendirin, un veya hamurda (un, süt ve yumurta karışımı) yuvarlayın. Hamur, suyu köftenin içinde tutacaktır.
- Pirzolaları ısıtılmış bir tavada her iki tarafta 10-15 dakika kızartın, kapağın kapatılmasına gerek yok.
- Kabuk göründükten sonra tavayı bir kapakla kapatın ve kısık ateşte kaynatın.
Pirzola lezzet vermek için sos yapabilir veya sadece ekşi krema ile servis yapabilirsiniz. Böylece pirzola daha sulu olacak.
Tavaya yağ eklemeden pirzola pişirmek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- Tavuk fileto veya hazır Kıyılmış tavuk- 1 kg
- soğan - 7 adet. (orta boy)
- çiğ yumurta - 1 adet.
- Süt - 4 yemek kaşığı. kaşıklar
- Beyaz ekmek (taze değil) - 150 gr.
- Tuz biber
- çiğ patates - 1 adet.
Pişirme metodu:
- Tavuk fileto bir kıyma makinesinden geçirilmeli veya hazır kıyma alınmalı, ardından üzerine doğranmış soğan eklenmelidir.
- Ekmeği önceden süte batırmanız tavsiye edilir. Aşağıdaki tavsiyeyi kullanmanızı tavsiye ederim: sütü su ile değiştirin, çünkü sütte bulunan protein pirzolaları sertlikten mahrum eder.
- Çiğ, soyulmuş patatesler ince bir rende üzerine rendelenmelidir.
- Şimdi tüm malzemeleri karıştırın. Yumurta, tuz, karabiber ekleyin ve karışana kadar karıştırın. homojen kütle. Büyük köfteler oluşturun çünkü kızartma sürecinde küçülürler. Yaptığınız pirzolalar ne kadar büyük olursa, o kadar sulu olurlar.
Bir yemeği yağ eklemeden pişirmek için yapışmaz bir tava kullanmak daha iyidir. Tavayı önceden ısıtın, ardından pirzolaları eşit şekilde yayın. Çıtır çıtır olana kadar birkaç dakika yüksek ateşte kızartın. İşlemi her iki tarafta da yapın ve pirzolaların çoğu suda kalacak şekilde su ekleyin. Tavayı bir kapakla kapatın ve pirzolaları yaklaşık 30-40 dakika pişirin, ısıyı ortama getirin. Kaynatırken gerektiği kadar su ekleyin.
Köfteler çok lezzetli.
Pirzola nasıl doğru şekilde kızartılır
Teklif hazırlamanıza yardımcı olacak birkaç yol vardır ve sulu pirzola:
Sır 1. Kıyma için her zaman taze yağsız et seçin. Sığır eti ve domuz eti gibi birkaç türü karıştırırsanız daha iyi olur. Kıymaya biraz domuz yağı eklerseniz pirzola lezzetli olur.
Sır 2. Kıymaya beyaz bayat ekmek ekleyin ama aşırıya kaçmayın, aksi takdirde pirzolalar yağı emer ve yağlı olur. Kıyma, örneğin dereotu gibi ince kıyılmış yeşillikleri de ekleyebilirsiniz.
Sır 3. Ekmeği ıslatın kaynamış su veya krema 10-15 dakika.
Sır 4. Ekmeği suda ıslatırken kıyma ile karıştırmadan önce biraz sıkılmalıdır. Ruloları kremaya batırırken, tüm içeriği kıyma içine dökebilirsiniz.
Sır 5. Modelleme sırasında küçük bir parça tereyağı koyarsanız pirzola daha sulu olur.
Sır 6. Soğanı kıyma makinesinde bükmeyin, ince ince doğrayın. Ne kadar çok soğan eklerseniz, yemek o kadar sulu olur.
Sır 7. Kıymaya viskozite için biraz nişasta ekleyin.
Sır 8. Kıymayı ellerinizle iyice yoğurmanız veya yumuşak ve yumuşak olması için çırpmanız gerekir.
Sır 9. Dolgunun ellerinize yapışmaması için avuç içlerinizi sade su ile nemlendirin.
Pirzola pişirmek zor değil. Sadece bazı kurallara uymanız gerekiyor. Ve sonra yemeğiniz, sulu ve hoş tadıyla sizi ve sevdiklerinizi her zaman memnun edecektir.
Zevkle pişirin!
Bir tavada pirzola nasıl kızartılır - video incelemesi
Arkadaşlarına söyle
Önce kızarmış pirzola direnmek imkansız. Muhteşem koku, lezzetli çıtır kabuk, yumuşak kıyma- bütün bunlar onları yapar mükemmel yemek. Pirzolaları patates püresi ile birleştirmek özellikle iyidir.
Köfte dükkânlarda satılıyor farklı formülasyonlar, formlar ve üreticiler, ancak en lezzetli köfte- Ev.
Bir tavada lezzetli ev yapımı pirzolaları kızartıyoruz, adım adım yemek tarifi
Pirzola için bir kilo et, bir yumurta, biraz süt ve bir somun, birkaç orta boy soğan, tuz, baharat (genellikle karabiber alırlar) ve ekmek için kraker veya un gerekir.
İle köfteleri tavada kızartınönce eti kıyma haline getirmeniz gerekiyor. Daha sonra ince doğranmış soğan, süte batırılmış somun posası (su kullanabilirsiniz) ve üzerine bir yumurta eklenir. Ortaya çıkan kütleye baharat ve tuz koyun ve iyice karıştırın.
Bir tavada ev yapımı pirzola tarifi
Bir sonraki adım, pirzola oluşumu olacaktır. Onlara standart bir görünüm vermek gerekli değildir, boyutunu değiştirebilirsiniz. Bununla birlikte, aynı zamanda hazır hale gelmeleri için aynı hale getirilmesi arzu edilir.
Bir tavada pirzolaların nasıl kızartılacağına dair faydalı tavsiyeler:
Ellerinizi ıslatırsanız, doldurma ellere yapışmayacağından işlem daha hızlı olacaktır.
Bitmiş pirzola ekmek kırıntılarında yuvarlanır. Kızartma için yapışmaz bir tava kullanılacaksa bu gerekli değildir. Bununla birlikte, bu bir tat meselesidir - ekmek, bir kabuk oluşumuna katkıda bulunur.
Bir tavada pirzola ne kadar kızartılır
Pirzola, bir tavada önceden ısıtılmış yağa konur. Bu hızla, meyve suyunun dışarı akmasını önleyen bir kabuk oluşturur. Bu olduğunda pirzola ters çevrilir, diğer tarafta kabuk oluşması beklenir, ardından ısıyı yarıya indirir ve 5-7 dakika daha pişmeye bırakılır. Bu aşamada tavayı bir kapakla kapatabilirsiniz, ardından biraz daha pişecekler ama daha fazla meyve suyu tutulacaktır.
Bir tavada pirzola nasıl kızartılacağını video:
Pirzolaları bir tavada nasıl kızartacağınızı hala anlamadıysanız, size bu konuyla ilgili bir video klip sunuyoruz:
Bir tavada kızarmış ev yapımı pirzola tarifini umarız beğenirsiniz ve bu yemeği arkadaşlarınız ve tanıdıklarınızla paylaşırsınız! 🙂
İçindekiler:
- Rafine ayçiçek yağı
- Galeta unu
- domuz kıyması
Bir tavada kıyma köftesi nasıl kızartılır
Pirzola hem yetişkinlerin hem de çocukların en sevdiği yemeklerden biridir. Pirzola çok lezzetlidir, çok çeşitli garnitürlerle servis edilir. Genç ev hanımlarının genellikle bir sorusu vardır: "Neden bazı pirzolalar lezzetli, sulu, hoş kokulu olurken, diğerleri hem tadı hem de dış görünüş pirzola en iyisi olmak ister misin?
Tat ve bak hazır pirzola pişmiş kıymanın kalitesine, pirzolaların doğru kızartılmasına ve ne kadar kızartıldığına bağlıdır. Lezzetli ve sulu pirzolalar alabilmeniz için kızartmalarının bazı nüanslarını dikkate alın:
Islak ellerle köfteler oluşturun. Bunu yapmak için yakınınızda bir kase temiz su bulundurun ve zaman zaman ellerinizi ıslatın. Gerekirse kıymayı birkaç kez (bir pirzola için) elden ele aktarın. Sonuç olarak, boş pirzola kenarları boyunca çatlaklar olmadan düz, pürüzsüz olmalıdır;
Oluşan boşluğun kalınlığı 2-3 cm olmalıdır;
Boşlukları iyi ekmek yaptığınızdan emin olun. Pane seçimi size kalmış: galeta unu, fındık, un, yulaf ezmesi. Çift paneleme kendini çok iyi kanıtladı (örneğin, un-yumurta-kraker). Pirzolaların üzerinde sonraki kızartma sırasında pirzolaların suyunu salmayacak bir kabuk oluşması için ekmek gereklidir;
Kızartma sırasında panelerin dağılmaması için pirzolaları kızartmadan önce 10 dakika buzlukta bekletebilir;
Pirzola boşluklarını yalnızca sıcak yağ ile iyi ısıtılmış bir tavaya koyun. Aynı zamanda, pirzola üzerinde hızla bir kabuk oluşur, bu da meyve suyunun pirzoladan dışarı akmasını engeller;
Pirzolalar arasında tavaya dizilirken boş alan olmalı;
Dondurulmuş pirzolalar (yarı mamul ürünler) kızartmadan önce çözülmez, ancak kızartmadan hemen sonra dondurucu bir kabuk oluşturmak için önceden ısıtılmış bir tavaya koyun;
Pirzola hazır olup olmadığı bir çatalla delinerek kontrol edilir. Pirzoladan berrak meyve suyu çıkıyorsa hazırdır;
Pirzolayı ortadan ikiye kesip kesimine bakabilirsiniz. Kesilen pirzola düzgün, açık gri bir renge sahipse hazırdır.
Fotoğraflarla adım adım talimatlarla pirzola nasıl kızartılır:
Aşama 1
Ev yapımı pirzolaları düzgün bir şekilde kızartmak için pirzola (500 gram) için hazırlanmış kıyma ihtiyacımız var, ayçiçek yağı, galeta unu (50 gram), kızartma tavası, kase, mutfak tahtası.
Adım 2
Islak ellerle köfteler oluşturur. Pirzola oluştururken ellerinizi düzenli olarak ıslatmak için yakınınızda az miktarda su (150 ml) bulunan bir kase bulundurun. Boşluklar, kenarlarda çatlaklar olmadan düz, üstte pürüzsüz olmalıdır.
Adım 5
Pirzola kızartılırken pane harcının dağılmaması için pirzolaları 10 dakika buzlukta bekletebilirsiniz.
Adım 6
Pirzolaları bitkisel yağ (50 mi) ile iyi ısıtılmış bir tavaya yayın. Pirzolalar arasında boş alan olmalıdır. Pirzola, bir kabuk oluşana kadar ortalama 2-3 dakikanın üzerinde ateşte kızartılır.
Adım 7
Pirzolaları ters çevirin ve aynı şekilde diğer tarafta yüksek ateşte kabuklu olana kadar (2-3 dakika) kızartın.
