Sığır şişleri: Turşu en lezzetlisidir, bu nedenle etin yumuşak olması son derece önemlidir, çünkü sığır etinin kendisi oldukça kuru et olarak kabul edilir. Tabii ki, doğru seçim ve marine ile barbekü sulu olacak, ama burada denemek zorundasın. Ancak domuz eti veya kuzu etinin aksine sığır eti kalorisi o kadar yüksek değildir ve bu diyet uygulayan birçok insan için kesin bir artı olarak kabul edilir.
Lezzetli ve sulu, yumuşak ve sığır eti pişirmek için domuz veya tavuktan birkaç kat daha fazla denemeniz gerekecek, ancak son versiyon elbette buna değer.
Marine ihtiyacı hakkında
Turşunun neden gerekli olduğunu düşünüyorsanız, o zaman her şeyden önce eti yeni tatlarla doyurun. Ayrıca, barbekünün hazırlanmasında marine, pişirme süresini en aza indirmek için kullanılır. Ve tabii ki, turşusu lifleri yumuşatarak eti daha lezzetli hale getirir.
Bu nedenle, dana kebabının sulu ve yumuşak olması için önce doğru eti seçmelisiniz. Mağazada gözünüze ilk çarpan parçayı almamalısınız. Yumuşatmak için çok iyi bir marine ile bile daha sonra ortaya çıkacağı gerçeği değil. Bu kısma yakın antrikot veya diğer karkas kesimlerini seçin.
Önemli! Barbekü için sığır eti parçaları yağlı olmamalı, aynı zamanda sert olmamalıdır. Eti arkadan seçmek en iyisidir.
Sığır eti şişlerinin turşusu ekşi olmak zorunda mı? Bu her zaman gerekli değildir ve et kaliteli ve taze ise, bu tür bileşenler olmadan yapabilirsiniz. şunu da hatırla Ekşi tat sadece normal sirke veya limon suyunu değil, aynı zamanda kefir, bira ve şarabı da verir.
Tematik videoyu izleyin, sığır şişleri: turşusu en lezzetli olanıdır, böylece et yumuşak olur. Bu makalede böyle bir video var ve bu belirli et türüyle nasıl çalışılacağını ve sığır eti ile çalışmak, onu seçerken ve işlerken, keserken ne tür bilgi ve beceriler gerektiğini daha iyi anlamanıza yardımcı olacaktır. Hangi ürünler tamamen uygun değildir? sığır eti turşusu ve hangileri diğerlerinden daha hoş karşılanır.
Sığır eti şişleri: etin yumuşak olması için en lezzetli turşusu, tarifler
Soğan ve baharatlarla
Herhangi bir eti mangalda marine etmek için en iyi sebze elbette soğandır. Büyük kesilebilir küçük parçalar. Buradaki tuhaflık, küçük soğanların suyu hızla salması, ancak büyük soğan parçalarının sadece etin üst kabuğunu meyve suyuyla ıslatmasıdır.
Bu tür marine için birkaç soğanın bir karıştırıcıda ezilmesi veya bir kıyma makinesinden geçirilmesi harika. Soğan suyunu boşaltmak ve turşuyu hazırlama sürecinde kullanmak gerekli olacaktır.
İhtiyacınız olanlar: tuz, öğütülmüş karabiber, kişniş, kuru otlardan bir yemek kaşığı, kuru sarımsak, biraz acı biber.
Yukarıda listelenen tüm baharatlar soğan suyuna eklenmeli ve karıştırılmalıdır. Şimdi hazırlanan sığır parçalarını bu karışımla dökün ve bir saat bekletin, daha fazla değil. Bu süreden sonra sulu ve yumuşak barbekü pişirmeye başlayabilirsiniz.
soğan püresi ile
Geçmişteki sığır turşusu tarifinde soğan suyu kullanılmışsa, o zaman bu durum soğan püresi kullanılacaktır. Yine, soğanı bir karıştırıcıda doğramanız veya sadece rendelemeniz gerekecektir. Şimdi soğana biraz hardal, bitkisel yağ, tuz ve karabiber ekleyin, Defne yaprağı.
Oryantal
Bir kilogram sığır eti için bu kebap 80 ml gerektirecektir. soya sosu, büyük bir kaşık bal ve rendelenmiş zencefil kökü, ayrıca biraz susam yağı, tuz ve sarımsak tadı.
Hazırlanan etin önce tuzlanması gerekir. Balı bir su banyosunda biraz ısıtın, üzerine zencefil ekleyin. Ardından, bir presten geçirilen sarımsakları baharatlara ekleyin. Malzemeleri karıştırın, eti marine ile dökün ve her şeyi iyice karıştırın. Sığır eti marine etmek için en az dört saat gerekir, ardından barbeküyü pişirmeye başlayabilirsiniz.
İLE nar suyu
Marine yapmak için bir başka ilginç oryantal seçenek. İki kilo dana eti için iki kilo soğan, bir litre nar suyu alınır. Eti soğan halkalarıyla karıştırın, her şeyi otlarla serpin, tuz ve karabiber ekleyin, nar suyu dökün. En az on saat marine etmeye bırakın. Kömür üzerinde barbekü pişirmeden bir saat önce, turşuya biraz bitkisel yağ dökün, tadı tekrar tuz için kontrol edin. Nasıl pişirilir .
Önemli İpuçları:
1. Birçok kaynak donmuş etin barbekü için uygun olmadığını yazıyor. Ancak taze etin de buna uygun olmadığına dikkat edilmelidir. En az birkaç gün asılı kalmış bir karkas almak en iyisidir.
2. Barbekü için et parçaları tek parça halinde kesilmelidir. Böylece daha sonra, bir yemek yeme sürecinde, bir kişinin eti nasıl ısırıp çiğneyeceğini düşünmesi gerekmez.
3. Sırt, bonfile ve omuz, dana şiş için en iyi etlerdir.
4. Marine sosuna çok fazla baharat ve baharat koymayın. Etin tadını gölgelememeli, sadece vurgulamalıdırlar.
5. Marine, kendi takdirinize bağlı olarak, çeşitli baharatlar ve katkı maddeleri ekleyerek yapılabilir. Böylece deneme yanılma yoluyla ideal zevkinize ulaşabileceksiniz.
6. Etin mümkün olduğunca yumuşak olması için, marine işlemi sırasında lifleri yumuşatacak şekilde masaj yapılmalıdır.
Barbekü ile ne servis edilir
Tabii ki, ızgara dana eti sofranın kraliçesidir, ancak şiş kebabı masaya düzgün bir şekilde sunabilmeniz gerektiğini unutmayın. Özellikle sahip olunması gereken Büyük bir sayı her türlü yeşillik. Bir de taze sebzeleri düşünün, salata yapmanıza gerek yok, sebzeleri irice doğrayın ve sofraya koyun. Harika bir seçenek masa için -.
İlginç! en çok seçersen lezzetli marine Etlerin yumuşak olması için dana şişleri fırında da kolay ve hızlı bir şekilde pişirilebilir. Evet, kömürde pişen kadar lezzetli olmayabilir. Ancak, soğuk mevsimde, yaz barbeküsünün uzaktan tadı bile eşsiz bir zevk olduğunu kabul etmelisiniz. Et barbekü gibi önceden marine edilirse, fırında bile özel bir tat yaratmak mümkün olacaktır.
Barbekü için masada varsa harika farklı şekiller soslar, ekmek. Ayrıca, bu tür et için bir çeşit yoğun garnitür varlığının gerekli olmadığını unutmayın. Sığır eti kebabı: Etin yumuşak ve sulu olması için en lezzetli turşusu, bizimle yemek pişirmek bir zevktir. Yukarıdaki tariflere dayanarak formunuzu gösterebileceğinizi umuyoruz. mükemmel marine Bu tür et için.
Pişirmek için kokulu barbekü küçük bir yağ tabakası ile bir kıç veya bonfile almak en iyisidir. Arkadan bir parça hamur almak da mümkün olacaktır. Sığır kebabı için basit bir tarif, birkaç saat içinde harika bir ikram hazırlamanıza yardımcı olacaktır, bu nedenle hazır bir kebap hazırlığı satın almamalısınız - tüm üreticiler vicdanlı değildir ve ne kadar taze olacağı her zaman bilinmez. Ayrıca, bazı baharatların bolluğu veya eksikliği nedeniyle sevmeyeceğiniz bir kebabı kızartma riskiyle karşı karşıya kalırsınız. Doğaya giderken tembel olmayın ve eti kendiniz pişirin, özellikle de yarım saatten fazla sürmez.
Et şişleri nasıl marine edilir?
Soğutulmuş etin çok büyük değil, küçük porsiyonlu parçalar halinde kesilmesi gerekecektir - küçük parçalar çok kuru olabilir ve büyük olanlar az pişmiş kalır. Bundan sonra, emaye veya cam bir tabak almanız ve eti içindeki turşuya koymanız gerekecektir.
Sığır şişlerini marine etmenin en uygun yolunu seçmek için, sığır etinin kendisinin oldukça sert olduğunu ve turşunun sadece eti yumuşatmakla kalmaması gerektiğini unutmamalısınız. baharatlı tat ama aynı zamanda yumuşat. Sofra lokması veya mayonez kullanmayın - lokma çok yağlı olmayan eti daha da kurutur. Kebapları sulu yapmak için yeterli miktarda turşusu kullanın - etin tamamen kaplanması gerekir.
Sığır eti barbekü turşusu kuru şarap, kefir, limon suyu veya meyve sirkesi. Marine için zorunlu malzemeler soğan ve yenibahardır. Kendi zevkinize göre başka malzemeler de ekleyebilirsiniz - bunlar maydanoz ve fesleğen, sarımsak ve soya sosu olabilir.
Sığır şişlerini pişirmeden önce eti marine etmek için yeterli zamanınız olduğundan emin olun. Sığır eti marine içinde sekiz ila on iki saat bırakmanız tavsiye edilir. Barbekü akşamları pişirmek ve gece boyunca marine etmek için bırakmak en iyisidir.
Temel marine:
Soğanı ince halkalar halinde kesin.
Bitkisel yağ ekleyin.
İyice karıştırın ve biraz tuz ve yenibahar ekleyin.
Maden suyu ekleyin.
Marine edilmiş etin üzerine dökün, iyice karıştırın ve buzdolabında bırakın.
Izgara dana eti tarifleri çok farklı olabilir, ancak mangalda kızartmanın gerçekten yumuşak ve sulu olmasını sağlamak için her zaman kendine özgü özelliklerini göz önünde bulundurmalısınız.
Eti dizmeden önce, marine sosuna biraz bitkisel yağ ekleyin ve ayrıca şişleri yağlayın. Et sadece liflerin üzerinden geçirilmelidir - bu şekilde daha iyi kızartılır ve çok daha yumuşak olur. Eti ince bir tabaka halinde kaplayacak olan bitkisel yağ, hızla güzel bir görünüm oluşturur. altın kahve, etin suyu buharlaşmayacak ve barbekü daha sulu ve iştah açıcı hale gelecektir.
Et parçalarını sebzelerle değiştirmeye çalışın - soğan veya domates veya servis yapın taze sebzeler zaten barbekü ile.
Hazır kebap sıcak yenmelidir, pişer pişmez servis yapın. Afiyet olsun!
Dana kebap turşusu en lezzetlisidir, aşağıda vereceğimiz tavsiyelere uyarsanız etler yumuşacık çıkacaktır.
Hepimiz doğada barbekü yapmak için arkadaşlarla dışarı çıkmayı severiz. Çoğu zaman barbekü için sığır eti alırız, ancak sonuç olarak, barbekü sulu değil, öyle çıkıyor. Ve tüm bunlar, yemek pişirme kurallarının cehaletinden kaynaklanmaktadır. iyi marine için sığır kebabı ve ayrıca değil doğru seçim marine elemanları ve genellikle ana bileşeni.
Sığır eti şişleri için turşunun hazırlanması sırasında neler yapılabilir ve yapılamaz ve kullanılamaz
- Sirke kullanmaya gerek yok, özellikle %9. Bu, kebabınızı kuru ve sert yapacaktır.
- Mayonez, kebabı çok yumuşak yapacak, ancak aynı zamanda vücudunuz için çok zararlı olacak, bu nedenle, onu turşunun temeli olarak almamak daha iyidir.
- Turşunun tüm malzemelerinin miktarını, barbekü için mevcut tüm etleri üst kısımla kaplayacak şekilde hesaplayın.
- Sığır eti daha yumuşak ve ondan daha lezzetli hale getirmek için, marine etmeden önce eti biraz dövmeniz yeterlidir.
- En az damara sahip sığır etinin yanı sıra daha açık renkli olanı seçin.
- Barbekü için meyve ağaçlarının odunlarını kullanın. Bu ete hoş bir dokunuş verecektir. Ayrıca, örneğin iğne yapraklı ağaçtan kömürler üzerinde barbekü pişirmek gibi vücuda zararlı değildir.
- Şişi yağlamak en iyisidir ayçiçek yağı ona sığır eti koymaya başlamadan önce.
- Barbekü turşusu dökülmemelidir. Kömürlerin üzerinde pişerken etin üzerine dökmek için kullansanız iyi olur.
- Sığır eti sulu yapmak için pişirmeden hemen önce ayçiçek yağı ile kaplanabilir. Bu durumda, sığır eti sulu ve aynı zamanda gevrek bir kabukla ortaya çıkacaktır.
- Eti marine ederken üzerine ağır bir şeyle bastırmak en iyisidir. Bu durumda et daha iyi marine olur.
- Şişlerde et her zaman lifler boyunca işlenir.
Nar suyu ile et şiş için marine tarifi
Turşunun ana bileşeni olan nar suyu, sığır eti sadece zengin bir tat vermekle kalmayacak, aynı zamanda yumuşak hale getirecektir.İçindekiler:
- Sığır eti - 3 kilogram. Bir kesim yapmak en iyisidir.
- Nar suyu - 1,5 litre (meyve suyu her zaman kilogram et başına 0,5 litre hesaplanarak alınmalıdır).
- 5 büyük soğan.
- Öğütülmüş karabiber.
- Tuz.
- Soğanı soyun ve halkalar halinde kesin.
- Sığır eti, damarları ayırarak yıkayın ve kesin.
- Tuz ve siyah karışımı yapın öğütülmüş biber eti ovmak için.
- Soğanları ve eti katmanlar halinde bir emaye tavaya koyun. 45 dakika demlenmesine izin verin.
- Nar suyunu bir tencereye dökün. Etin tamamını kaplamaya yetmiyorsa su eklemeniz gerekir.
- Eti gece boyunca buzdolabında basınç altında marine etmek için koyun.
Kırmızı şaraplı dana şiş için marine
Daha az olmayan lezzetli barbekü aşağıdaki şekilde hazırlarsanız çalışacaktır:İçindekiler:
- Sığır eti - 3 kilogram (6 kişiye göre).
- 2 kilo soğan.
- Sarımsak başı.
- kırmızı sek şarap- 800 ml (750 gram sığır eti için 200 ml bazında).
- Tuz.
- Kırmızı acı biber.
- Sarımsakları ezin ve tuz ve kırmızı acı biberle karıştırın.
- Sığır eti orta büyüklükte parçalar halinde kesin ve hafifçe çırpın.
- Eti sarımsak karışımıyla ovun ve 15 dakika bekletin.
- Doğranmış soğanı ete ekleyin ve karıştırın.
- Tavaya şarabı dökün ve etin tamamı marine ile kaplanmadıysa biraz su ekleyin.
- Tavayı kapatın ve ağır bir şeyle bastırın.
- Eti 12 saat buzdolabına koyun.
Sığır kebabı turşusu en lezzetlisidir, böylece etin yumuşak olması için, tüm kurallara uyarak ve tariflerde belirtilen tüm oranlara bağlı kalarak kendiniz pişirirsiniz. Unutmayın ki en önemli nokta et seçimidir. Sığır eti kırmızı renkte olmamalıdır - bu, etin eski olduğu ve bu nedenle sert olacağı anlamına gelir.
Sınıfı tıklayın
VK'ya söyle
Barbekü - ayrılmaz bileşeni olmadan doğaya bir gezi hayal etmek zor. Herkes güzel kokulu bir yemek beklentisi içindedir, ancak bazen sonuç beklentileri karşılamaz. Ve hepsi etin hazırlanması için seçilmediği için doğru marine eti yumuşak tutmak için. Böyle bir duruma girmemek için bazı incelikleri bilmeye değer ve sonra herhangi bir piknik gerçek bir şölen ve şefin mutfak yeteneklerini övmek için bir övgü olacak.
Sonunda tam olarak ne elde etmek istediğinizi bilmek önemlidir. Sonuçta, seçilen hamur, dekapaj için hangi ürünlerin seçildiğine bağlı olarak pişirilir. Aynı zamanda, ayrılan süreye her zaman saygı göstermek gerekir. farklı malzemeler gelecekte etin kalitesini etkileyecektir. Önceden hazırlanmanız gereken birkaç nüans ve mükemmel bir sonuç çok uzun sürmeyecek.
Sığır dekapajının temel varsayımları
Sığır eti ne kadar iyi olursa olsun, tahmin edilemez. Yanlış marine veya hazırlanma sürecindeki ürünlerden biri ve tüm sonuç boşa gidecek. Hem et seçiminde hem de dekapaj yönteminde son derece dikkatli olmakta fayda var.
- Mangalın mükemmel olması için taze et veya en azından soğutulmuş et seçmeniz gerekir. Dondurulmuş yiyecekler hemen bir kenara bırakılabilir, çünkü yiyecekler neredeyse yenilebilir değildir: fazla kurutulmuş ve lifli.
- Bir kıç, boyun, arka bacağın içi, barbekü için iyi bir yağ tabakasına sahip bir bonfile satın alırsanız mükemmel bir sonuç elde edilir.
- Satın alma işlemini kalıcı olarak bırakmaya değer tamamlanmış ürün pazarda veya süpermarkette. Genellikle et, baharat ve esanslarla işlenmesini gerektiren bayat seçilir.
Yarım yol yapıldı. Ana ürün seçilir, geriye kalan tek şey turşudur. Ve epeyce seçenek var. Bu nedenle, seçim yaparken en iyi kombinasyon malzemeler, zevk tercihlerinize ve belirli ürünlere olan bağımlılıklarınıza göre yönlendirilmelidir.
Sığır eti şişleri için marine
Bir marine yöntemi seçmeden önce göz önünde bulundurulması gereken ana nüanslardan biri, etin hazırlanması için ayrılan süre ve aktif kızartma hazırlama sürecinin gideceği ürünlerdir. Her tarifi dikkatlice okumak ve en ilginç olanı seçmek gerekir.
sirke ile
Dana eti için gerekli nitelikleri sadece bir saat içinde verebileceğiniz iyi bilinen bir yöntem. Tarifte kullanılan ek bileşenler için hazırlanmaya değer.
İçindekiler:
- Sığır eti - birkaç kilogram.
- Soğan - 8 kafa.
- kırmızı biber - 10 gram.
- Sirke özü - 1 yemek kaşığı.
- Su - 100 miligram.
Pişirme işlemi:
1. Hamuru durulayın. kesmek büyük parçalar ve bir mutfak çekiciyle biraz dövün. Orta çaplı parçalar halinde kesin.
2. Hazırlanan parçaları emaye bir kaba aktarın. Baharat serpin. Soğanı büyük halkalar halinde kesin ve kaseye ekleyin. İyice karıştırın soğan halkaları meyve suyu verdi.
3. Özü suyla seyreltin. Bir kaseye dökün. İyice karıştırın. Basınç altında yerleştirin. En az 7 saat bekletin. Ürün ne kadar uzun süre marine edilirse o kadar yumuşak olur.
Eşsiz bir yemek yaratmanın en kolay ve en ekonomik yolu.
mayonezli
Bu sos neredeyse vazgeçilmezdir. Sığır etinin özellikle yumuşak ve sulu olması için bu ürün kullanılmaya ve yeni lezzetler keşfetmeye değer.
İçindekiler:
- Sığır eti - 2 kilogram.
- Büyük bir mayonez paketi.
- Limon - 3 orta boy meyve.
- Sarımsak başı.
- Tercihe göre baharatlar.
Pişirme işlemi:
1. Limonu durulayın, kurutun, limon kabuğunu ince bir rende üzerine rendeleyin.
2. Limonların suyunu sıkın. Ezilmiş sarımsakla karıştırın. Hamuru orta büyüklükte parçalar halinde kesin ve hazırlanan yiyeceklerle karıştırın.
3. Ezilmiş limon kabuğu rendesini mayonez ve baharatlarla karıştırın. Malzemelerin geri kalanına dökün. Tuz miktarını kontrol edin. En az yarım gün serin bir yerde bekletin. Daha kısa sürede sonuç beklentileri karşılamayabilir.
Sonuç olarak, yemek tam olarak beklendiği gibi çıkacak: sulu, yumuşak ve ağızda tam anlamıyla çözülüyor.
şarap ile
Sığır eti tüketiminden eşsiz bir tat hissi yaratmak yardımcı olacaktır. ev şarabı, bununla birinci sınıf bir turşusu hazırlanır.
İçindekiler:
- Birkaç kilo dana eti.
- Soğan - 5 kafa.
- Ev yapımı şarap - 300 miligram.
- Tercihe göre otlar ve baharatlar.
Pişirme işlemi:
1. Dana eti iyice durulayın. 3-5 santimetre çapında parçalar halinde kesin. Soğan, küçük halkalar halinde kesin, bir cam kaba ekleyin. Soğan suyunu serbest bırakmak için kuvvetlice karıştırın.
2. Gerekli baharatları ve otları dökün. Şarap dökün.
3. İyice karıştırın. En az 10 saat demlenmeye bırakın. Bu süre zarfında, gerekli tüm tat nitelikleriÜrün:% s.
Standart olmayan yaklaşım memnun edecektir gerçek uzmanlar klasik barbekü.
kivi ile
Biraz lezzet katın ve çeşitlendirin alışılmış tat Tropikal bir meyve yardımıyla kolaylıkla yemek yapılabilir.
İçindekiler:
- Dana eti - 2 kilogram.
- Soğan - 7 kafa.
- kivi - 1 meyve.
- karbonatlı maden suyu- 500 miligram.
- Defne - 5 yaprak.
- Tercihe göre baharatlar.
Pişirme işlemi:
1. Hamuru durulayın, orta çaplı eşit parçalara bölün. Soğan halkaları ve defne ile karıştırın. İyice karıştırın. Soğan suyu görünmelidir.
2. Kiviyi soyun, kıyma makinesinde çevirin veya ince rendeleyin. Hazır gıdalara geçin. İstenilen baharatları ekleyin. Dökün maden suyu ve karıştırın.
3. Marine etme süresi en az 5 saat sürer. En iyi sonuç için eti gece boyunca bırakmak tercih edilir.
Geleneksel bir inceliğe standart olmayan bir bakışla sevdiklerinizi şaşırtmanın özgün bir yolu.
Ananas
Standart olmayan bileşenler sayesinde hazırlığı hızlandırmak ve yemeğe klasik bir görünüm kazandırmak mümkündür. Orijinal notlar yaratacak ve özel hassasiyet bulmaya yardımcı olacaklardır.
İçindekiler:
- Sığır eti - birkaç kilogram.
- Taze ananas - 1 meyve.
- Şarap sirkesi - 150 miligram.
- Sarımsak - kafa.
- Soğan - 3 kafa.
- Zeytinyağı - 50 miligram.
- Akdeniz otları - 5 gram.
- Tercihe göre baharatlar.
Pişirme işlemi:
1. Ananası soyun, ince doğrayın. Meyvenin yarısını sarımsak karanfilleri ile karıştırın ve bir blender kullanarak yiyecekleri doğrayın.
2. Ortaya çıkan kütleye sirke, Akdeniz otları ekleyin, zeytin yağı. Karışım.
3. Hamuru orta parçalara kesin, bir cam kaba koyun, marine sosu üzerine dökün. Soğan halkalarını irice doğrayın. Kaseye ekleyin ve karıştırın. Kızartma için hazırlık süreci en az 4 saat sürer.
Bir şiş üzerinde barbeküye özgünlük kazandırmak için, sığır eti ve ananas dilimlerini dönüşümlü olarak dizmek gerekir. Az miktarda soğan en iyi kırmızı biber kullanılarak hazırlanır ve bitmiş incelikle birlikte servis edilir.
domates
İçinde eşsiz bir lezzet yaratabileceğiniz domatesler sayesinde. diyet et. Kelimenin tam anlamıyla sululuklarıyla doyururlar.
İçindekiler:
- Hamur - 2 kilogram.
- Taze domates veya makarna - 300 gram.
- Sirke - 50 miligram.
- Limon büyük bir meyvedir.
- Beyaz sofra şarabı- 100 miligram.
- Soğan - 6 kafa.
- Defne - 6 yaprak.
- Tercihe göre baharatlar.
Pişirme işlemi:
1. Dana eti iyice durulayın ve yaklaşık 5 santimetre çapında parçalar halinde kesin.
2. Altına ince soğan halkaları yayın emaye tava. Baharatlayın. Defne ekleyin. Üzerine hazırlanan et parçalarının yarısını koyun.
3. Benzer bir katman daha yapın. Soğan halkaları ile her şeyi doldurun.
4. Domatesleri rendeleyin veya salça su ile karıştırın. Sirke ekleyin ve etli bir kaseye dökün. Yaklaşık 20 saat bekletin.
5. Eti dışarı çekin. Şarap ve limon suyunu dökün. 5 saat doymaya bırakın.
Önemli zaman yatırımına rağmen, sonuç kesinlikle bir mutfak şaheseri yaratma çabasına değer.
Nar suyu ile
belirli ve henüz hoş tat nar meyvesi verecek. Ekşi notalar ve harika bir tat, bu yöntemi favori yapabilir.
İçindekiler:
- Sığır eti - 2 - 3 kilogram.
- Limon - bir çift büyük meyve.
- Salantro - bir demet.
- Zeytinyağı - 3 yemek kaşığı.
- Nar suyu - 1500 miligram.
- Soğan - 4 kafa.
- Tercihe göre baharatlar.
Pişirme işlemi:
1. Hamuru hazırlayın, birkaç santimetre çapında parçalar halinde kesin. Baharat ve otlar ekleyin. İyice karıştırın.
2. Limon ve soğan halka halka kesilir. Marine edilmiş bir kaba koyun. Yoğurmak. Salantroyu doğrayın ve kalan malzemelere ekleyin.
3. Zeytinyağını diğer malzemelerle karıştırın. Nar suyuna dökün. 8-10 saat marine etmeye bırakın.
Alışılmadık bir yol, çok fazla tat hissi verecek ve size gerçek bir barbeküyü takdir etmeyi öğretecektir.
Oryantal
Gerçek uzmanlar, yalnızca iyi seçilmiş doğu baharatlarının olağanüstü çeşitlilikte et lezzetleri iletebileceğinin farkındadır. Sonucun övgünün ötesinde olması için ana ürünlerin nasıl doğru seçileceğini öğrenmek gerekir.
İçindekiler:
- Dana eti - 2 kilogram.
- Domates sosu - 50 miligram.
- Sarımsak başı.
- Limon büyük bir meyvedir.
- soğan - 2 kafa.
- Zeytinyağı - 150 miligram.
- Maydanoz - bir demet.
- Tercihe göre oryantal baharatlar.
Pişirme işlemi:
1. Hamuru 5 santimetre çapında parçalar halinde kesin. Baharat ve otlar ekleyin. Karıştırın, yavaş yavaş zeytinyağı ekleyin. Soğan, sarımsak ve maydanozu kıyma makinesinden geçirin. Toplam ağırlığa ekleyin.
2. Limonun suyunu sıkın. Diğer ürünlere ekleyin. Karışım. 8-11 saat demlenmesine izin verin.
Oryantal tarif karmaşık bir şey değildir. Ancak şişleri ızgaraya koyduğu andan itibaren ortaya çıkan aroma ve ardından gelen tat duyumları hiçbir şey tarafından iletilemez.
kefir üzerine
önerilen fermente süt içeceği bir ideal seçenek hızlı ve zahmetsizce iyi bir yemek yemek isteyenler için.
İçindekiler:
- Hamur - 2 kilogram.
- Kefir - yarım litre.
- Limon - iki meyve.
- Sarımsak - bir kafa.
- Tercihe göre baharatlar.
Pişirme işlemi:
1. Limon kabuğunu rendeleyin. Meyve suyunu sıkın. Sarımsakları bir presten geçirin, kefir ekleyin. Lezzet, meyve suyu, baharatlarla karıştırın.
2. Sığır eti temiz küçük parçalar halinde kesin. derine koymak emaye eşya. Hazırlanan marineyi dökün. Et hazırlama işlemi en az 6 saat sürecektir.
Kebap servisi için bu seçenek şaşırtıcı derecede sulu ve zengin çıkıyor.
Nefis ve sulu bir dana şiş hazırlama süreci
Hamurun tadının doygun hale gelmesi için yakacak odun seçimine ayrıntılı olarak yaklaşılmalıdır. Özel meyve sularının varlığı nedeniyle et veren meyve ağaçları ideal olarak kabul edilir. eşsiz tat ve tatlı aroması.
Ateşleme için iyi kütükler toplamak mümkün değilse, başvurmaya değer. odun kömürü ve standart ateşleme yöntemi. Toksinlerin vücuda girmesini önlemek için özel sıvılar kullanmamak daha iyidir.
Hangi pişirme yöntemi seçilirse seçilsin, ızgara veya şiş, kızartmanın ilk dakikalarında kabuk oluşumunu önlemek önemlidir. Bu durumda, mükemmel turşuya rağmen et sertleşecek ve neredeyse yenmez hale gelecektir. Her şeyden önce kızartılmalı ve ancak bundan sonra altın bir kabuk elde etmelidir.
Kömürler, yemeğin yanmaması için periyodik olarak su serpmek gerekir. Kuruyabileceğinden etin üzerine nem girmesine izin vermeyin.
Barbekü sürekli dikkat gerektirir. Hiçbir durumda kömürleşmesine izin verilmemelidir. Yanmış bir kebap tüm ruh halini mahvedebilir ve hemen iştah açabilir.
Sürecin tüm aşamaları takip edilirse, birinci sınıf bir yemeğin gastronomik özellikleriyle herkesi memnun edeceğinden emin olabilirsiniz.
Daha fazlasını elde etmek için ihale yemeği, hamur marine edilmeden önce iyice dövülmelidir.
Orta büyüklükteki parçalar sadece eşit şekilde kızartılmazsa, aynı zamanda sulu da kalırsa, dana şişleri yumuşak olacaktır.
Herhangi bir turşusu sığır eti kaplamalıdır. Aksi takdirde sağlam bir kebap elde etmek mümkündür.
pişirmek mükemmel kebap tavsiyelere kulak verirseniz ve önerilen önerileri kullanırsanız sığır eti zor değildir. Harika bir yemek ızgarada sigara içmek için cazip olacak ve konukları gerçek bir et lezzetiyle doyurucu bir yemeğe davet edecek.
cıvıldamak
VK'ya söyle
Barbekü - hangi etten yapılırsa yapılsın inanılmaz lezzetlidir, ateşteyse duman kokar, fırında pişirilir ve aromalarıyla da cezbeder. Bugün harika bir yaz temamız var: sığır şişleri, etin yumuşak olması için en lezzetli turşuyu düşünün, çünkü sığır eti serttir ve barbekü için yeterince kullanılmaz. Ama boşuna.
Sığır şişleri, doğru şekilde pişirirseniz, doğru eti seçerseniz ve ayrıca doğru şekilde kızartırsanız çok lezzetli olabilir - etin iyi pişmesi ve yanmaması için düşük ateşte. Bugün size marine hazırlamak için hangi ürünlerin uygun olup hangilerinin uygun olmadığı konusunda bazı ipuçları sunmak istiyoruz.
Barbekü bize eski zamanlardan geldi, binlerce yıl önce atalarımız kendi yemeklerini bu şekilde pişirdiler - oyunu öldürdükten sonra ateşte kavurdular. Bugün her türlü elektrik ve gaz sobaları ve barbekü, ancak hiçbir şey, doğada iyi bir arkadaş grubuyla ateşte pişirilen bir barbekü ile karşılaştırılamaz. Ve ne büyük bir hayal kırıklığı yaşayabilir - kebap, genellikle sığır kebabında bulunan kauçuk, kurudur. Bu tür etin marine edilmesi özel bir yaklaşım gerektirir, tüm nüansları öğrendikten sonra inanılmaz kokulu ve sulu bir yemek hazırlayacaksınız.
Stalik'ten dana şiş kebabı, video
Mangalda büyülü bir lezzet elde etmenize yardımcı olacak benzersiz ipuçları, Stalik'ten izleyin ve öğrenin.
- arka bacağın parçası olan bonfile en uygun olanıdır;
- et taze olmamalı, hayvan kesildikten sonra et en az 5 saat bekletilmeli;
- dekapaj yapmadan önce eti hafifçe dövün, kebap çok daha yumuşak olacaktır;
- her zaman en az 8 saat marine edin;
- marine kabına bir yük koyarsanız etin sulu ve yumuşak olmasına yardımcı olur;
- orta parçalar halinde kesin;
- özellikle sığır eti için uygun mükemmel turşusu - kırmızı şarapla;
- et yağlı ise - bu sadece onu daha lezzetli hale getirecek, onu çıkarmak için acele ediyorlar;
- herkesin yeterince kebap yemesi için - kişi başına 500 gr'a güvenin, böylece herkes yeterince yiyecek;
- Etin lezzetini bozmamak için marine sosuna çok baharat koymayın.
Kefirli dana şişleri için marine turşusu
- Kefir - 1,5 l (%3,2)
- Et - 1 kg
- soğan - 2 adet
- Limon - yarım meyve
- Tuz biber
- Karabiber - 5-6 adet
- Biraz dereotu ve fesleğen
Orta boy etler (çok küçükler kuru, büyükler dıştan yanar, içi sert olur), karabiberle rendeleyin, her parça ayrı ayrı. Tembel olma.
Soğanı halka halka doğrayın, kefir'e baharat, dereotu ve fesleğen ekleyin, sığır eti indirin. Marine et eti tamamen örtmeli, en az 4 saat marine etmeye bırakılmalı, kabı kapatabilir ve üstüne bir ağırlık koyabilirsiniz.
kivi sosu
- Sığır eti - 1,5 kg
- Kivi - 2 meyve
- Tuz biber
- Bir limonun yarısı
- Beyaz soğan - 2
Sığır eti işleyin, varsa filmleri ve damarları çıkarın, orta parçalar halinde kesin ve bir kaba koyun. Tuz ve karabiber serpin, barbekü için hazır baharatları da kullanabilirsiniz. Taze sıkılmış suyu dökün, soğan halkalarını ve soyulmuş kivi dilimlerini ekleyin. Birkaç saat marine etmeye bırakın, yeterli olacaktır, kivi işini yapacaktır.
Sığır eti şişleri için sirke ile
- 2 kilo sığır eti
- Bir avuç karabiber
- 1,5 kilo soğan
- 10 defne
- 150 gr sirke
- 1 limon
- Bir kadeh şarap (tercihen beyaz, kuru)
- Tuz, karabiber (tercihen kırmızı acı)
Bir kasenin dibine biber dökün, 5 adet defne yaprağı, yarım porsiyon soğan ve hazır et koyun, kırmızı biber ve tuz serpin, yine üstüne bir kat soğan, maydanoz, sirke ve diğer ürünleri koyun. Yaklaşık 7 saat marine edin, gece boyunca bırakabilirsiniz.
Lezzetli.
Domates salçası ile marine edin
- Sığır eti 2 kg
- Beyaz soğan 10 adet
- Karabiber - 1 kaşık
- Lavrushka - 3 adet
- bir limon
- Gram 200 gr domates salçası
- Eksik bir kadeh şarap (tercihen kuru beyaz)
- 100 ml zayıf ısırık (ideal olarak şarap, ancak elma da alabilirsiniz)
- Tuz, öğütülmüş acı kırmızı biber
Barbekü için doğranmış dana etini karıştırmayı kolaylaştırmak için geniş bir kaseye alın, üzerine baharatları, domatesi, limon suyunu ekleyip elinizle karıştırın. Eti tabaklara koyun, büyük halkalarda şarap, sirke, defne yaprağı ve soğan ekleyin. Ağır olması gereken yedi kilogramlık bir yükü örterek ve koyarak 7-8 saat marine edin.
Elma Sirkesi ile Dana Turşuları
- 1 poşet baharat
- 2 kilo dana eti
- 2 kaşık elma sirkesi
- 2 yay
- 4 kaşık su
Kıyılmış eti baharatla rendeleyin (yarım porsiyon) ve her dilimi ayrı ayrı ovalayın, bir kovaya veya başka bir kaba koyun. Soğanı halka halka doğrayın ve suyla karıştırın, sirke ve kalan baharatı eklemeyi unutmayın, eti baharatlayın ve 5-6 saat serin bir yere koyun.
Marine tarifleri ile lezzetli ve yumuşak.
sarımsaklı
- Sığır eti 2 kg
- Beyaz yay 2
- Bir çift nane yaprağı
- 2 diş sarımsak
- Kuru yeşillikler (maydanoz ve dereotu)
- Kırmızı şarap, kuru
Soğanı ve sarımsağı çok ince doğrayın, üzerlerine doğranmış nane ve otlar ekleyin. Şarabı suyla seyreltiyoruz - 2 bardak şarap için bir su. Ürünlerin bileşiminde, ne kadar şarap yazmadık, yushka'nın ürünleri tamamen kaplaması gerektiği gerçeğini göz önünde bulundurarak kendiniz görüyorsunuz.
Sığır eti dökün ve en az 5-6 saat demlenmesine izin verin.
Nar suyu ile marine edin
- 2 kilo sığır eti
- 5 soğan
- 600 gr nar suyu
- 2 yemek kaşığı zeytin
- Tuz biber
Orta dilimler halinde doğranmış eti, soğanı, büyük halkaları ve baharatları doğrayın, elinizle iyice ezin - böylece halkalar halinde kesilmiş soğan suyu serbest bırakır. Şimdi tereyağı ekleyebilir, meyve suyu - kaplayabilir ve üstüne bir yük koyabilir, en az 4 saat turşuda bırakabilirsiniz.
Lezzetli - birçok tarif.
soya sosu ile
- Sığır eti 1 kg
- ½ fincan sos
- ¼ bardak şarap sirkesi
- 1 soğan
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (bitkisel)
- 1 diş sarımsak
- ½ çay kaşığı zencefil
- Tuz biber
Soğanı çok ince doğrayın, eti orta parçalar halinde kesin, yukarıdaki tüm ürünlerle karıştırın, 3-4 saat basınç altında tutun.
Kore barbekü turşusu
- 2 kilo sığır eti
- 1 su bardağı soya sosu
- 0,5 su bardağı - tatlı kırmızı şarap
- 0,5 su bardağı esmer şeker
- 1 beyaz soğan
- 4 diş sarımsak
- 2 kaşık susam yağı
- Tuz biber
- bir armut
Beklendiği gibi barbekü için bir parça et hazırlayın, tüm sebzeleri ince bir rende üzerine rendeleyin ve karıştırın. sıvı ürünler. Her şeyi sığacak kadar büyük bir kaseye koyun, eti alçaltın ve dört saat boyunca lezzet alması için bırakın.
yaban mersini ile
- 1 kg seçilmiş et
- 100 gr kızılcık
- 70 gr soya sosu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz biber
- 1 kaşık kırmızı biber
- 2 çay kaşığı kuru nane
Sığır etini yaklaşık 4 cm'lik küpler halinde bölün, yaban mersini çatalla ezin, sos, yağ ve baharatlarla birleştirin. Etleri bu marine ile yağlayın, bir tencereye koyun ve bütün gece ıslanmasına izin verin.
Et şişleri için mayonezli
- Dana bonfile 2 kg
- 500-600 gr mayonez
- 2 kilo soğan
- 2 çay kaşığı tuz
- Birer tatlı kaşığı pul biber ve pul biber
Bonfileyi 50 gramdan fazla olmayan eşit kısımlarda doğrayın, bütün soğanı kızartma için doğrayın. Tüm ürünleri karıştırın, bu sırada eti yoğurur gibi avuçlarınızla sıkın. Bu yüzden 3-4 saat marine etmeye bırakın.
Lezzetli görün - ekleyin ilginç yemekler Açık hava pikniğiniz için.
Karbonatlı maden suyu ile
- 2 kg seçilmiş dana eti
- Yüksek karbonatlı maden suyu
- 4 beyaz soğan
- 3 defne yaprağı
- Tuz biber
- Barbekü için baharat
Eti hazırlayın - eşit küplere bölün, soğanı yarım halkalar halinde kesin. Ellerinizle karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin, barbekü baharatını unutmayın, ürünlerin bir parmak üzerine soda dökün. Bu tür etlerin uzun süre marine edilmesine gerek yoktur, iki saat sonra pişirmeye başlayın.
Etin sulu ve lezzetli olmasını sağlayacak dana şiş turşusu için birçok tarif anlattık, şimdi asıl mesele onu doğru bir şekilde sunmak ve kokulu kebap sizi ve arkadaşlarınızı memnun edecek. Afiyet olsun!
