Patlamış mısır uzun zamandır tüm dünyada popüler olmuştur ve milyonlarca insanın sevgisini kazanmıştır. Bu yemek, ısıl işleme tabi tutulan belirli bir mısır çeşididir. Yüksek sıcaklığın (yaklaşık 200 derece) etkisiyle, tahılın içindeki sıvı nişasta kabuğunu patlatarak anında katılaşan köpüklü bir yığın kütlesi oluşturur. Katkısız "saf" mısırın kalori içeriği 100 g başına 300 kcal'dir ve dahil ek bileşenler 500 kcal'a kadar ulaşabilir.
Bu havadar incelik, parkta dinlenmek veya sinemaya gitmekle hemen ilişkilidir. Ancak çoğu zaman bileşimine tamamen yararlı olmayan bileşenler eklenmez, pek çoğu evde patlamış mısır pişirmeye başladı. Çok basit ve hızlı ve en önemlisi - zararsızdır. Adım adım ve bir fotoğrafla evde patlamış mısırın çeşitli şekillerde nasıl yapıldığını düşünün.
patlamış mısırın yararları ve zararları
Üçüncü taraf katkı maddeleri ve baharatlar içermeyen patlamış mısırın kalorisi nispeten düşüktür, ancak aynı zamanda çok besleyicidir. Vücut dokularını iyi durumda tutmaya yardımcı olan ve ayrıca tırnak ve saçın durumu üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan B grubu vitaminleri içerir. Kızarmış mısır taneleri yerken metabolizma ve kalp fonksiyonu normalleşir.
Ürün potasyum, kalsiyum ve bitkisel lif, faydaları bağırsakları temizlemek ve fazla kilolarla savaşmaktır.
Ne yazık ki, birçok satış noktasında patlamış mısır, bol miktarda lezzet arttırıcı ve vücuda zarar verebilecek diğer yabancı maddelerle hazırlanmaktadır. Böyle bir incelik ne kadar lezzetli olursa olsun, onu kötüye kullanmamalı ve özümsememelisiniz. büyük porsiyonlar. Bu nefis yemeğin haftada 2-3 defadan fazla olmaması ve her zaman tok karnına yenmesi tavsiye edilir.
Mısır seçimi
Tüm tahıl çeşitleri havadar ikramlar pişirmek için uygun değildir. Patlamış mısır için mısır, tercihen, çekirdeklerin yüksek sıcaklıklara maruz kalmaya dayanabilecek güçlü bir kabuğa sahip olduğu, yabani olarak yetişen ekilmemiş çeşitlerden olmalıdır. Gerekli kavurma derecesine ulaşmadan hızla patlayacağından, yemek pişirmeye yönelik sıradan bir kültür çalışmayacaktır. Bu, ev yapımı patlamış mısırın başarısız olmasının ana nedenlerinden biridir.
Ayrıca kuru halde patlamış mısır için hazır özel tahıllar satın alabilirsiniz. Paket içeriği mikrodalga fırında veya kuru bir tavada kolay ve hızlı bir şekilde hazırlanır. Paketin üzerindeki talimatları izlemeniz yeterlidir.
Bir tavada patlamış mısır
Patlamış mısırı bu şekilde hazırlamak için sadece iki malzemeye ihtiyacınız var ve asgari miktar zaman.
İhtiyacın olacak:
- Kalın tabanlı ve kapaklı büyük kızartma tavası (bir tencere ile değiştirilebilir);
- Mısır taneleri - 100 gr;
- Rafine bitkisel mısır veya ayçiçek yağı - 30 ml.
Pişirme şeması çok basittir:
- Bir tavaya sıvı yağı dökün ve iyice ısıtın, alevi minimuma indirin. Yağ kesinlikle kullanılamaz, ancak tabaklar yapışmaz veya Teflon kaplı olmalıdır;
- Mısırı sıcak yağın üzerine tek bir tabaka halinde hızla yayın. Bu, tüm tahılların açılıp kızartılması için gereklidir;
- Kapağı sıkıca kapatın, gaz ekleyin ve bekleyin. Bir süre sonra patlayan tanelerden çıkan çıtırtılar duyulmaya başlayacak. Çok güçlü olabilirler, bu yüzden patlamış mısırımızın patlayıp sobaya dökülmesini önlemek için kapağı tutmanız gerekebilir;
- Patlama sıklığı azaldığında, kapağı açmadan tavayı hafifçe sallamanız gerekir;
- Karıştırma işleminden sonra mısırı ateşten alın ve kapağın altında 10 dakika soğumaya bırakın. Bu süre zarfında kalan taneler kızgın yağda açılmalıdır. Bu süreden sonra kapağı açın. Tavadaki patlamış mısır hazır olmalıdır. Ürün tamamen soğuk tüketilmelidir.
Eğer seversen tuzlu patlamış mısır, ardından kapağı çıkardıktan hemen sonra mısırı ince taneli tuz serpin, ancak normal veya iyotlu tuz da kullanabilirsiniz. tatlı seçeneği sıcak bir muamele serpilerek elde edilebilir toz şeker, ayrıca tarçın veya vanilya ile tatlandırılabilir.
Mikrodalgada patlamış mısır
Bu yöntem özellikle basittir, bu nedenle mikrodalgada patlamış mısır mükemmel seçenek Fast food Bir ev sineması şovu için favori muamele.
İhtiyacın olacak:
- Mikrodalga fırın için kapaklı kap veya cam eşya;
- Mısır taneleri;
- Sebze yağı.
Patlamış mısır nasıl yapılır:
- Tahılları kabın dibine bir katman halinde yerleştiriyoruz. Aynı anda çok fazla almamak en iyisidir. Miktarı, kızartırken 25 g mısırın 1 litre hacmi dolduracağı gerçeğine dayanarak hesaplamak gerekir;
- Bir yağ filmi ile hafifçe kaplanacak şekilde mısırın üzerine biraz yağ dökün;
- Kabı bir kapakla sıkıca kapatın ve tam güçte 4 dakika mikrodalgaya gönderin. Yoğun patlama sesleri duyulmaz olur olmaz ürün hazırdır. İnceliği hemen pudra şekeri veya tuz serpebilir, buna göre yapabilirsiniz. tatlı patlamış mısır veya tuzlu.
Karamelize de yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, küçük bir tencereye bir bardak şeker ve 30 gr yüksek kaliteli şeker dökün. Tereyağı. Karışımı 10 dakika kısık ateşte kaynatın, düzenli olarak karıştırın, sonunda iki yemek kaşığı su ekleyin ve her şeyi tekrar karıştırın. Bitmiş karameli ince bir akışta patlamış mısırın içine dökün ve iyice karıştırın.
Daha da basit bir seçenek, önceden paketlenmiş tohumlardan patlamış mısır yapmaktır. Bunu yapmak için, sıkılığı bozmadan torbayı dikkatlice çıkarmanız ve resim aşağıda olacak şekilde fırına yerleştirmeniz gerekir. Ayrıca dönüş sırasında paketin cihazın iç duvarlarına temas etmediğinden emin olmanız gerekir, aksi takdirde bazı tahıllar açılmayabilir veya yanmayabilir. Maksimum güçte üç dakika nefis bir yemek pişirmeniz gerekiyor. Çıtırtı durduğunda, ürün hazırdır.
Özel bir makinede patlamış mısır
En basit ve hızlı yol pişirmek favori muamele Bu bir patlamış mısır makinesi. Ancak aynı zamanda, bu seçenek daha pahalıdır ve ünitenin kendisini sıradan ev aletleri mağazalarında satın almak nadiren mümkündür. Esas olarak özel çevrimiçi mağazalardan sipariş edebilirsiniz. Ayrıca patlamış mısır yapmak için hammadde ve katkı maddeleri satın almak mümkün olacak.
Bu cihazlar çeşitli boyutlarda, işlevlerde, dış görünüş ve bu nedenle farklı performans ve maliyete sahiptir. Bu nedenle, bir cihaz seçerken, tüm bu parametrelere özellikle dikkat etmelisiniz.
Böyle bir cihazı kullanarak en sevdiğiniz inceliği yapmak için talimatları izlemeniz yeterlidir: biraz yağ dökün ve dökün doğru miktar taneler. Ek olarak, tatlandırıcı ve yapışmaz katkı maddeleri eklenir. Kazan, tahılların etkisi altında yaklaşık 300 dereceye ulaşan yüksek bir sıcaklığa önceden ısıtılır. Tek kelimeyle, her şey bir tavada veya mikrodalgada olduğu gibi tamamen aynı, sadece daha otomatik.
Ancak, herhangi bir tekniğin dikkatli bakım gerektirdiğini unutmayın. Bu nedenle aparat her pişirme işleminden sonra ve her pişirmede yeni yağ ile yıkanmalıdır. Dikkatli kullanım, arızaları önlemeye yardımcı olacak ve kendinizi ve sevdiklerinizi en taze havadar muamele ile düzenli olarak memnun etmenize izin verecektir.
Video: Evde patlamış mısır
AT kış zamanıözellikle akşamı evde geçirmek ve kendinizi sıcacık bir battaniyeye sarmak, en sevdiğiniz filmleri izlemek cezbedicidir. Peki, patlamış mısırsız bir film şovu nedir?!
Basit ve hazırlaması kolay patlamış mısır, dünya çapında en popüler ve sevilen atıştırmalıklardan biridir. Ek olarak, çok yönlüdür ve her seferinde yeni bir parlak tat alarak baharat ve baharatları güvenle denemenizi sağlar!
en baştan başlayalım basit seçenek patlamış mısır - "diyet". Tek ihtiyacınız olan mısır ve mutfak gereçleri.
İdeal olarak yapışmaz kaplamalı bir kızartma tavasını orta ateşte ısıtın. Patlamış mısır tanelerini ekleyin, örtün ve son patlamış mısırların patlaması durana kadar birkaç dakika daha ısıtmaya devam edin. Bir mikrodalga için bu, maksimum güçte 2-4 dakikadır.
Patlamış mısır yapımıyla ilgili ilk deneyler için mikrodalga fırın Kapaklı bir cam form seçmek daha iyidir, böylece tüm tahıllar açıldığında süreci izleyebilir ve ısıtmayı durdurabilirsiniz. Gelecekte, mikrodalga fırınınız için ideal olan oranları ve pişirme sürelerini tam olarak bileceksiniz.
Açıkçası, seçenek en etkileyici değil, rakam için en basit ve en nazik olanı.
Seçenek "klasik"- tereyağlı tuzlu patlamış mısır. İhtiyacınız olacak: mısır, tuz ve biraz bitkisel yağ.
1 yemek kaşığı önceden ısıtılmış tavaya dökün. bitkisel yağ ve mısırı, altını ince bir tabaka ile kaplayacak şekilde ekleyin. Bir kapakla örtün ve patlamalar durana kadar bekleyin.
Daha eşit bir şekilde ısınmak için tavayı periyodik olarak sallayabilirsiniz.
Bitmiş patlamış mısıra birkaç tutam ince öğütülmüş tuz serpin ve iyice karıştırın.
Patlamış mısırın üzerine az miktarda (35-50 g) eritilmiş tereyağı da konulabilir.
Harika bir klasik ev yapımı tuzlu patlamış mısırımız var!
Patlamış mısır "karamel". En sevdiğim, dürüst olmak gerekirse. Gerçek karamelli ev yapımı patlamış mısırı denedikten sonra, karamelli “aroma” ile patlamış mısıra geri dönmek istemezsiniz, çünkü artık pakete yazmak gelenekseldir.
Biraz patlamış mısır al sebze yağı, tereyağı, şeker, bir tutam tuz ve soda.
Şeker ve suyu birleştirin. Kaynatın ve şeker eriyene kadar pişirin. Şekerin daha hızlı çözülmesine yardımcı olmak için gerekirse tavayı sallayın.
Tereyağı, bir tutam tuz ve 0,25 çay kaşığı kabartma tozu ekleyin.
Karışım koyu altın rengine dönene kadar birkaç dakika daha kısık ateşte pişirin.
Az miktarda bitkisel yağ ekleyerek mısırı uygun bir şekilde pişirin. Patlamış mısıra karamel ekleyin ve hızlıca karıştırın.
Bu aşamada patlamış mısır servise hazırdır, ancak inanılmaz derecede çıtır olması için patlamış mısırı birkaç dakika daha fırında veya mikrodalgada kurutun.
Ev karamelli patlamış mısır hazır!
Patlamış mısır "Noel". Nigella Lawson'ın tarifine göre sıra dışı, tatlı-tuzlu, baharatlı bir patlamış mısır versiyonu - karmaşık lezzet kombinasyonlarını bilenler için.
Sebze ve tereyağını birleştirin. Baharat, tuz ve şeker ekleyin.
Karışımı kaynatın ve koyulaşıp karamelize olana kadar kısık ateşte pişirin. Genellikle yaklaşık 8-15 dakika.
Mısırı pişirin. Baharat karışımını ekleyin ve iyice karıştırın.
Noel patlamış mısır hazır!
Zevkinize göre seçeneği seçin ve zevkle ezin!
Merhaba sevgili okuyucular. Muhtemelen her çocuk en az bir kere patlamış mısır denemiştir. Ve çevremde patlamış mısıra kayıtsız kalacak tek bir çocuk tanımıyorum. Çocuklarım da patlamış mısırı çok severdi ve bir zamanlar onu o kadar kaptırdılar ki, ona bir yasak “empoze etmek” zorunda kaldım. Mesele şu ki, satın aldık patlamış mısır pastırma, peynir, tatlı, tuzlu tadı ile mağazada... Genel olarak, üreticiler satışlarını artırmak için ne yaparsa yapsın. Ve şekerden karamel yapılabiliyorsa, tuzla tuzlu yapılabilir, ancak pastırma ve peynirin doğal tatlar olduğundan şüpheliyim. Ve daha çok pastırma ile çocuklarım aşık oldu.
Yarı mamul ürünlerden patlamış mısır pişirmeye çalıştık. Bu, mikrodalgada briket pişirdiğiniz zamandır. Ben de pek beğenmedim, durup izlemek zorunda kaldım. Dayanmazsanız, açılmamış tahıllar olacak ve aşırıya kaçarsanız yanacaktır. Bu yüzden ocakta normal mısır taneleri pişirmeye karar verdik.
Lezzetli mısır patlamış mısır nasıl yapılır.
Evde patlamış mısır pişirmek için bir kaba ve tercihen bir kazan veya kalın tabanlı bir tencereye, kuyuya veya kapaklı bir tavaya ihtiyacımız var. Mikrodalgada değil ocakta pişireceğiz.
Alüminyum bir kazan aldım, bu patlamış mısır yapmak için en başarılı kap. Dibine üç yemek kaşığı kadar sıvı yağ ekledim yarım su bardağı kadar döktüm Mısır taneleri ve dairesel bir hareketle mısırı kazanın tabanı boyunca dağıttı. Tahıllar bir katmanda yatmalıdır. Üst üste yatarlarsa, bu tanelerin açılmama olasılığı yüksektir.
Kazanı bir kapakla kapatın ve ateşe verin. Elbette önce yağı ısıtabilir, ardından mısırı ekleyebilirsiniz. Ben şunu şunu yaptım ve soğuk tereyağına mısır eklediğinizde çok daha kolay çıkıyor yanma ihtimali daha az. Sonuçta, sıcak yağa tahıl eklerseniz daha hızlı çalışmaz.
Vakit ayıracak olursak ikinci dakikadan sonra tanelerim açılmaya başladı ve yangının şiddetine göre en fazla üç dakika 10 saniyede açıldılar. Kendiniz zaten bileceksiniz, özellikle de ilk kez yapmıyorsanız. Yaklaşık 5 saniye sessizlik olduktan sonra ateşi kapatmak gerekir.
Kapattıktan sonra bile mısır taneleri açılacaktır. Biraz sonra kapatsanız bile, kötü bir şey olmayacak. Ama mikrodalgada yaparsanız, tahıllar orada yanar, ocakta yanmaz.
Mısır tanelerinin açılması durduktan sonra patlamış mısır hazırdır. Artık bundan sonra hangi zevkle yapacağınızı düşünebilirsiniz. En kolay yol tuzlu patlamış mısır yapmaktır. Taze dökülen patlamış mısırın üzerine biraz ince tuz koyup biraz karıştırmak yeterli olacaktır.
Artık tuzlu patlamış mısırın nasıl yapıldığını biliyorsunuz. Bir sonraki tarife geçelim. Biraz farklı olacak, ama çok değil.
karamelli patlamış mısır nasıl yapılır
Karamelli patlamış mısır yapmak tuzlu patlamış mısırdan biraz farklı olacaktır. Ama önce karamelin kendisini pişirmeye başlayalım, çünkü pişmesi mısırın kendisinden daha uzun sürer.
karamelli patlamış mısır nasıl yapılır
Karamel yapmak için şeker, tuz, yarım limon suyu ve biraz soda, bir çay kaşığının üçte birinden biraz daha azına ihtiyacımız var. Karameli çift dipli bir tencerede pişireceğiz. İçine bir bardak şeker dökün, yarım limonun suyunu sıkın. Bu, karamelimizin bunaltıcı tatlı olmaması için.
Sonra normal su ekleyin. Su miktarı şeker miktarının 1/3 - 1/4'ü kadar olmalıdır. Bir bardağın üçte birinden biraz daha azını aldım. Suyun ardından yarım çay kaşığından daha az tuz ekledim. kullanırım ince tuz. Bu arada, tencerenin altındaki ateşi zaten açabilirsiniz.
Karamelimiz hazır olduğunda ve pişmesi yaklaşık 15 dakika sürdüğünde, mısırın kendisini pişirmeye şimdiden başlayabiliriz. Sadece bir çorba kaşığı bitkisel yağ almam ve 30 gram tereyağı eklemem bakımından farklılık gösterir. Böylece daha fazlasını elde ederiz lezzetli patlamış mısır.
Ama sizi uyarmak istiyorum, tamamen tereyağı ile yaptım ve bu yüzden yağları karıştırma seçeneğini daha çok sevdim. İlk olarak, mısır piştiğinde mutfakta hafif boğucu bir tereyağı kokusu vardı.
Aynı zamanda yağ karışımı kullandığımda böyle bir koku yoktu. Evet ve tatmak için yağ karışımı olan seçeneği beğendim. İşin garibi, ama daha kokulu ve ortaktı kremsi tat. Genel olarak, mısırı zaten dahil ediyoruz.
Karamel ve mısırı hazırlarken patlamış mısır kalıbını hazırlamak için birkaç dakikamız var. Bir kase ve bir spatula alıp tereyağı ile yağlıyorum. Tabii ki, sebze ile yağlayabilirsiniz, asıl şey, karamelin yoğurma sırasında onlara yapışmamasıdır, ancak krema ile yağlamaya karar verdim.
Karamel hazırlarken hiçbir durumda bir kaşıkla müdahale etmiyoruz. Kaşıkla karıştırırsanız karamel kristalleşmeye başlayabilir. Ve karameli bir tencerede dairesel hareketlerle karıştırıyoruz.
Mısır taneleri hazır olduğunda yağlanmış bir kaseye boşaltıyoruz. Fotoğrafta gördüğünüz gibi karamel zaten koyulaşıyor ve bir çay kaşığı sodanın üçte birinden biraz daha azını ekliyoruz. Karamel kabarmaya ve köpürmeye başlar. Ocağı kapatın ve hiç soda kalmayacak şekilde karameli iyice karıştırın.
Karamelin yerleşmesi için zaman kalmasın diye hepsini hızlıca yapıyoruz ve karamelimizi patlamış mısırın üzerine döküyoruz. Karamel parça parça katılaşana kadar hazırlanmış bir spatula ile hızlıca karıştırın. Ayrıca iki spatula da hazırlayabilirsiniz, böylece patlamış mısırı biraz daha verimli ve hızlı bir şekilde karıştırabilirsiniz.
Ayrıca karamelin sertleşmesi için üzerine patlamış mısır dökeceğimiz parşömen kağıdını biraz daha erken hazırlayabilirsiniz. Ve şimdi karameli patlamış mısırla karıştırdığımızda, hazırladığımız parşömen kağıdına döküyoruz. eğer iyi bir parşömen kağıdı yağlamanıza bile gerek yok. Sonra patlamış mısır ondan iyi bir şekilde çıkarılacaktır.
Patlamış mısırı tamamen soğumaya bırakın, sonra bir kase veya bardakta toplayabiliriz. Genel olarak, bitmiş formda olacağı bir kapta. Patlamış mısır kendi kendine yapışacak, ancak kolayca daha küçük parçalara ayrılacaktır.
Bu patlamış mısır daha gevrek ve daha lezzetli. Kabartma tozu olmadan karamel yapabilirsiniz, ancak daha sonra patlamış mısırı daha hızlı karıştırmanız gerekir. Karamelize tereyağı da eklenir ama ben yapmadım. Hala soda ile yapıyorsanız, daha azını eklemek daha iyidir. Biraz daha soda eklerseniz ve sönmezse patlamış mısırınızın tadı biraz sodaya benzer.
Benim zevkime göre karamelli patlamış mısır daha gevrek ve lezzetli. Ama çocuklarım tuzlu patlamış mısırı tercih ediyor. Ve hala patlamış mısır pişirmeye değip değmediğini düşünüyorsanız, o zaman "" makalemi okumanızı tavsiye ederim.
Ve son zamanlarda çocuklarla sinemada çizgi film izlemeye gittik, bu yüzden özel bir makineden patlamış mısır almak yerine sıradan alışveriş torbalarından döktüler. Üstelik fiyat 3 kattan fazlaydı. Çizgi filmden sonra mağazaya gittik ve orada mikrodalga için sadece yarı mamul ürünler bulduk. Görünüşe göre tüm patlamış mısırlar sinemadan alınmış.
Bir sinema salonunda küçük bir bardak patlamış mısırın maliyeti, bir kilogram mısır tanesine eşdeğerdir. Patlamış mısır seviyorsanız, bu bilgi sizin için yararlı olacaktır. Ve dahası, evde mısır tanelerinden lezzetli patlamış mısır yapmayı zaten biliyorsunuz.
Patlamış mısır düşük kalorili ve çok besleyici yemek, ancak asıl avantajı evde yemek pişirme olasılığıdır. Bunu yapmak için bir tavaya, mısıra ve tatmak için birkaç malzemeye ihtiyacınız olacak. Ve sadece birkaç dakika içinde yemek hazır olacak.
patlamış mısır için mısır
Kıtanın keşfinden yüzlerce yıl önce tahılları taşların üzerinde ısıtan dünya patlamış mısırını gösterdiler. Böyle tuhaf bir kızartmadan sonra lezzetli gevrek pullar oluştu. Avrupa'da, bu yemek Ukrayna'da doğdu. Yerliler ev yapımı mısırdan patlamış mısır yaptılar ve buna koç dediler.
Ancak, tüm tahıl çeşitleri kızartma için ideal değildir. Bu nedenle mısırdan patlamış mısır yapmadan önce doğru kültürü seçmeniz gerekir. Aşçılar, tahılları daha dayanıklı ve elastik bir kabuğa sahip olduğundan, yalnızca yabani olarak yetişen çeşitleri kızartmayı önerir. Pişirme amaçlı sıradan mısır, patlamış mısır için uygun değildir. Bu tür çeşitlerin taneleri, normal şekilde kızartmak için zamanı olmayan hızla patlar.
Sözde "vahşi" patlamış mısır yapılması tavsiye edilir. İşlenmemiş mısır taneleri, yüksek sıcaklıklara dayanabilen güçlü bir kabuğa sahiptir. Ayrıca içerdikleri çok sayıda lif ve nişasta. Vahşi büyüyen çeşitlerin avantajı, tahıl içindeki suyun, kabuk patlamadan önce optimum şekilde ısınması ve buhara dönüşmesi için zamana sahip olmasıdır. Basınç maksimuma ulaştığında, hamur dökülür ve anında kızartılır. Evde mısırdan patlamış mısır yapmanın mağazada hazır satın almaktan birkaç kat daha ucuz olması dikkat çekicidir.
besin değeri
Patlamış mısırın genellikle yüksek kalorili bir yemek olduğu kabul edilir ve bu da onu diyet için uygun değildir. Aslında bu bir yanılgıdır, çünkü 100 gram kavrulmuş tahıl sadece 300 kalori içerir. Besin maddelerine gelince, bunların dörtte üçü karbonhidrattır, kalan pay yağlar ve proteinler arasında bölünür.
Normal mısırdan yapılan patlamış mısır çok az içerir. daha fazla kalori vahşiden daha. böyle bir yemek 520 kaloriye kadar. Patlamış mısır ayrıca demir, riboflavin ve tiamin içerir, ancak vücut için ana faydalı bileşen, ürünün toplam kütlesinin yaklaşık yüzde 15'ini oluşturan liftir.
Patlamış mısır geleneksel haliyle zararlı maddeler içermez ve diyet için idealdir. Başka bir şey, yemeğe baharat veya yağ eklendiğinde, kesinlikle faydaları bekleyemezsiniz ve buna düşük kalorili denilemez. Bazı insanlar tatlı olarak patlamış mısırı şeker veya şurupla karıştırarak yaparlar. enerji değeri böyle bir yemek 100 gramda 900 kaloriye kadar ulaşabilir.
Tahılların tereyağında kızartılmasına veya ısıl işleme iyi dayandığı için izin verilir. Pişirme kaplarının daima bir kapakla kapatılmış olması önemlidir. Tahılları eşit şekilde ısıtmak için tavayı (tencereyi) mümkünse hafifçe sallayın. Ve unutmayın: ne kadar fazla yağ olursa, kalori içeriği o kadar yüksek ve yemeğin vitamin değeri o kadar düşük olur.
Zarar veya yarar
Patlamış mısırın insan vücudu üzerindeki etkisi hakkında çeşitli rivayetler vardır. Örneğin, Madonna defalarca doğum yaptıktan sonra kendini mükemmel bir şekle sokmasına izin veren kişi olduğunu iddia etti. Buna ek olarak, dünyadaki beslenme uzmanları oybirliğiyle kızarmış Mısır taneleriçok kalorisi yoktur ama çok besleyicidir. Ayrıca mide kanseri riskini önemli ölçüde azaltan çok miktarda lif içerirler. çeşitli hastalıklar kalpler.
Öte yandan mısırdan patlamış mısır yapmadan önce bu yemeğin dezavantajlarını bilmek önemlidir. Kendi başına zararsızdır, ancak baharat eklenmeden tek bir pişirme seçeneği tamamlanmaz. Örneğin, çok güçlü bir alerjen olarak kabul edilen ve akciğerleri olumsuz etkileyen diacytyl aroması yaygın olarak kullanılmaktadır. Diğer bir dezavantaj ise tarlaları gübrelemek için kullanılan kimyasallardır. Bu verimi artırma yöntemi, özellikle Avrupa ve Amerika'daki birçok ülkede talep görmektedir.
Aç karnına veya hemen büyük porsiyonlarda patlamış mısır yeme riskini almayın. Diyetteki fazla mısır, varisli damarlara yatkın kişilerin durumunu kötüleştirebilir. Bu yemeğin tok karnına haftada 2-3 defadan fazla tüketilmemesi önerilir.
Patlamış mısır neyle yapılır?
Tahılları ısıya dayanıklı herhangi bir tabakta kızartabilirsiniz. Normal mısırdan yapılan patlamış mısır genellikle bir tavada pişirilir. Bunu yapmak için ısıtırlar, birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ dökün, bir tutam tuz veya şeker ekleyin ve ancak o zaman tahıllar. Mısır "patlamaya" başlamadan önce bile kapağın tavaya indirilmesi önemlidir. Sadece kısık ateşte kızartın. Ortalama olarak, bir porsiyonun hazırlanması 10 dakika kadar sürer.
Bazı insanlar ev aletlerinin yardımına başvurur. Mısırdan nasıl pişirilir Tek ihtiyacınız olan 2 yemek kaşığı sıvı yağ. Çok pişiriciye bir seferde sıradan bir bardağın üçte birinden fazlası dökülmemelidir. Kasenin kaplamasını aşındırdığı için tuz tavsiye edilmez.
Patlamış mısırı daha da hızlı yapabilirsiniz, burada kabın kenarlarının yüksek olması önemlidir. Bu yöntem en çok yüksek kalorili ürün, çünkü tüm tahıllar yağ ile kaplanmalıdır ve kabı sallama imkanı olmayacaktır. Bir porsiyon hazırlamak için iki dakika yeterlidir.
Bir tavada (kazan) mısırdan patlamış mısır nasıl yapılır? Bu, ek ekipman ve özel beceri gerektirmediği için ev hanımları arasında en popüler yöntemdir. Tek dezavantajı, pişirmenin uzun zaman almasıdır. Kızartmak için, tabağın altını ince bir yağ tabakasıyla doldurmak gerekir. Burada doğrudan tavaya güvenle tuz ekleyebilirsiniz. Bir seferde birçok tahıl kızartılamaz, ancak daha az açılmamış olanlar olacaktır.
patlamış mısır hazırlığı
Evde çok zorlanmadan lezzetli bir hava muamelesi yapabilirsiniz. Kapaklı uzun bir tencere bunun için idealdir. Mısırdan patlamış mısır yapmadan önce taneleri iyice kurutmanız gerekir. Hevesli aşçılara ayrıca onları yaklaşık bir saat boyunca tutmaları tavsiye edilir. dondurucu böylece ateş açılırken basınç daha güçlü olur.
100 gram mısır için 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı, tercihen tereyağı. Tat vermek için baharat veya tuz ekleyin. Tahıllar tavanın sıcak tabanına eşit olarak dökülür, ardından bir kapakla kapatılır. Sadece kısık ateşte kızartın. Tüm tahılların yağa doyması için kabı hafifçe sallamak gerekir. 2-3 dakika sonra, mısırın "patlaması" durduğunda, kapağı kaldırabilir ve yeni bir kısmı kızartmaya başlayabilirsiniz.
karamelli patlamış mısır
Birçok insan tatlı bir muameleyi tuzlu bir muameleye tercih eder. Ama karamelize olması ve kelimenin tam anlamıyla ağzınızda erimesi için mısır patlamış mısırını nasıl yaparsınız? Bunu yapmak için küçük bir tencereye ve tercihen küçük bir kazana ihtiyacınız var. Çeyrek bardak mısır, 4 yemek kaşığı sıvı yağ, 2 yemek kaşığı su, 1/2 yemek kaşığı soda ve bir bardak şekerdir. Biraz limon suyu eklemek de iyi bir fikirdir.
Bu patlamış mısır kızarmış geleneksel yol kapağı kapalı olarak yağda. Karamel yapmak için su ve şekerin karıştırıldığı başka bir tencereye ihtiyacınız olacak. Karışımı sürekli karıştırarak homojen bir viskoz kütleye pişirin. Karamel hazır olur olmaz hızlı bir şekilde soda eklemeniz gerekir. Daha sonra patlamış mısır ile karıştırılması gereken tatlı kütleden köpük oluşur. Çanak yaklaşık 5-7 dakika soğuyacaktır.
baharatlı patlamış mısır
Özelliği, uzun içerik listesinde yatmaktadır. Tarif mısır taneleri, şurup, vanilya, tuz, şeker, yağ ve biber içerir. Yeni başlayanlar için baharatlı bir pansuman yapılması tavsiye edilir. 1/2 su bardağı şeker, 25 gram tereyağı, 50 ml 2 yemek kaşığı su, 1 yemek kaşığı vanilya ve bir tutam biber bir kapta karıştırılır. Bütün bu kütle yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişirilir.
Sadece pansumanı hazırladıktan sonra mısırdan patlamış mısır kızartmaya başlayabilirsiniz. Servis yapmadan önce açılan tanelerin üzerine sıcak şurup dökün.
egzotik patlamış mısır tatlıları
Doğuda, kızarmış mısır tanelerini kuru üzüm veya fındıkla tatlı bir şekilde yemek gelenekseldir. Bu tür yemekler çok iştah açıcı ve tatmin edicidir. Mısırdan oryantal patlamış mısır yapmadan önce, kremayı ve diğer malzemeleri hazırlamanız gerekir.
1 su bardağı tahıl için 1/2 su bardağı kuruyemiş ve kuru üzüm, 300 gram çikolata ve 2 yemek kaşığı yağa ihtiyacınız var. Mısır, fındıkla aynı anda kavrulur. Daha sonra kuru üzüm eklenir, erimiş çikolata ile patlamış mısır dökülür. Küçük tabaklarda kek şeklinde servis edilir.
Sıradan mısırdan patlamış mısır yapmak için, tanelerini bir radyatörde iyice kurutmanız ve pişirmeden önce (yaklaşık bir saat) bir dondurucuda soğutmanız gerekir.
Tencerenin (tava) kapağı, kabın kenarlarına tam olarak oturmalıdır.
Mikrodalga patlamış mısır daha hızlı pişirir, ancak patlamış mısır normal bir ocakta daha havadar pişirir.
Herhangi bir baharat ve şurupla baharatlayabilirsiniz, ancak bu tür katkı maddelerinin tümü yemeğin kalori içeriğini etkileyecektir.
Birçoğu için, bugün patlamış mısır mutlaka sinema ile ilişkilidir, çünkü uzun zamandır bu tür olayların popüler bir inceliği haline gelmiştir, orada istediğiniz gibi satıyorlar!
Tatlı, tuzlu veya en sevdiğiniz meyvelerin tadıyla, ancak her zaman oradan satın almak istemezsiniz, çoğu insan bunun zararlı ve işe yaramaz bir ürün olduğu ve genellikle bir kez daha kaçınmanın daha iyi olduğu görüşündedir. Bunda bir gerçek var, ancak her şey ilk bakışta göründüğü gibi değil.
Tabii ki “kitlesel olarak” hazırlanan patlamış mısır, kullanışlılıkla parlamaz: Onu pişirmek için yağın hangi kalitede kullanıldığını ve ürünü vermek için sıklıkla kullanılan yapay katkı maddelerini asla bilemezsiniz. sıradışı tat ayrıca güven vermiyor.
Ancak bu gerçek, en azından bazen, bu ürünün tadını çıkarmanın sevincini tamamen reddetmeniz gerektiği anlamına gelmez. Ayrıca patlamış mısır da faydalı olabilir: faydalı etki sindirim organlarında ve ayrıca B ve A vitaminlerini içerir.
En iyi seçenek, sağlığınıza zarar vermeden kendinizi ve sevdiklerinizi memnun etmenizi sağlayacak ev yapımı patlamış mısır yapmaktır. Hazırlamak için herhangi bir özel cihaz veya ekipmana ihtiyacınız yok, mutfağınızda her şey gerçek ve sıradan. mutfak eşyaları. Ama önce, böyle sıra dışı bir inceliğin nereden geldiğini öğrenelim?
Amerika'nın patlamış mısırın doğum yeri olduğuna inanılıyor, uzun zaman önce eski Hintliler tarafından icat edildi. açan onlar oldu yeni tür şeker mısırısıtıldığında patlayabilir. Bu arada, "mısır patlatmak" olarak tercüme edilen yemeğin adına gömülü olan bu özelliktir.
Bu işlemi açıklamak basittir: her tahıl, sıcaklık yükseldiğinde buhara dönüşen, dış kabuğu genişleten ve yırtan nişastalı birkaç damla su içerir. Bu sayede küçük bir tane 3-4 kat artabilir.
Bu arada ilginç bir gerçek şu ki, patlamış mısır tanelerinin anavatanlarında dini bir anlamı vardı: geleceği tahmin ediyor ve tahmin ediyorlardı.
Yerel lezzete duyulan büyük sevgi bugün bile solmaz: Amerika Birleşik Devletleri şu anda bu ürünün tüketiminde tartışmasız liderdir.
Evde nasıl pişirilir?
Toplamda, evde gerçek patlamış mısır pişirebileceğiniz iki ana yöntem varken, çok daha lezzetli ve güzel, çok daha ucuz ve sağlıklı olduğu ortaya çıkıyor. Bu yemekle başa çıkmak kolaydır: Bir mikrodalga fırın kullanabilirsiniz ve mevcut değilse, tavalı normal bir ocak yapacaktır.
Pratikte dediği gibi, mısırın tavada yanmadığından emin olmak çok daha kolay olduğu için, ikinci yöntem daha basit ve daha etkilidir. için birçok tarif var farklı tat, ancak yöntemin özü hala aynı kalır.
Mikrodalgada yemek pişirme
Sürecin kendisinde zor bir şey yok: bir kapakla kapatılabilen plastik bir kaba, biraz mısır tanesine ve bitkisel yağa ihtiyacınız olacak. Tahılları kabın dibine yerleştiriyoruz, bunlardan birkaçı olmalı, tek bir katmanda yatmaları için düzenlenmeleri gerekiyor.
Tahılları az miktarda yağ ile dökün, kabı bir kapakla kapatın, tanelerin ince bir yağ filmi ile kaplanması için iyice çalkalayın. Bir kapakla kapatılmış kabı mikrodalgaya göndeririz, tam güçte açılır.
Pişirme süresi sadece birkaç dakikadır. İlk başta, tek yoğun patlamalar duyulacak, daha sonra daha fazla patlama olacak ve azalmaya başlar başlamaz patlamış mısırın kontrol edilmesi gerekecek, zaten hazır olabilir.
Ocakta patlamış mısır yapmak
İkinci seçenek, genellikle bir tencere veya tava kullanarak ocakta patlamış mısır pişirmektir. Gazı yakıyoruz, üzerine bir tava koyuyoruz ve içine biraz ayçiçek yağı döküyoruz, mısır taneleri döküyoruz.
Tavayı bir kapakla sıkıca kapatıyoruz ve altında karakteristik sesler çıkmaya başlayana kadar bekliyoruz, şu anda elinizle tutmak ve hiçbir durumda açmamak daha iyidir, aksi takdirde kendinizi sıcak atlama patlamış mısırla yakabilirsiniz. 2-3 dakika sonra, patlamalar yatıştığında tavayı açıp patlamış taneleri bir kaseye dökebilirsiniz.
Ayrıca - daha da ilginç olanı, yemeğe en sevdiğiniz tadı verebilirsiniz. Yetişkinler tuzlu patlamış mısırı sevmeye meyillidir, bu yüzden tavadan çıktıktan sonra soğumadan tuz serpin. Çocuklar kesinlikle tatlı patlamış mısırı daha çok sevecekler, özellikle bunun için pudra şekeri serpilebilir. Bu arada, her ülkenin hazır patlamış mısırın tadıyla ilgili kendi tercihleri vardır.
Örneğin, Fransa'da biberiye eklemeyi severler ve deniz tuzu, ancak Almanlar pastırma parçaları olmadan böyle bir incelik hayal edemezler. İngilizler karabiber ve hindistan cevizi kombinasyonunu tercih ediyor.
Patlamış mısırın üzerine başka ne koyabilirsin?
Karamelli patlamış mısır sever misin? Karmaşık bir şey yok! ön eritme az miktarda ayrı bir tavada veya bir kepçede tereyağı. Hafif bir aroma gelmeye başlayınca üzerine biraz toz şeker ekleyin, erimesini bekleyin ve aynı zamanda sürekli karıştırın.
Sadece birkaç dakika içinde karışımınız karamel haline gelecek, daha sonra tavada patladıktan sonra taneler üzerine dökmeniz gerekiyor.
Narenciye, limon veya portakal aromaları ile yapılabilir. Bunu yapmak için, bazı turunçgillerin kabuğunu çıkarmanız, kurutmanız ve ardından bir kahve değirmeni içinde şekerle birlikte öğütmeniz gerekir. Sadece ortaya çıkıyor ilginç tat ve aroma, aynı zamanda sonucu çok yaratıcı kılan hoş bir sarı renk.
