Patlamış mısırın kökeni bu güne kadar tartışılıyor. Bu ürün 4000 yıldan daha eskidir. öyle bir versiyonu var ki Mısır taneleri Amerika'nın eski Kızılderilileri tarafından keşfedildi. Bir diğeri ise Meksika menşeili.
Patlamış mısırın yağ oranı düşük, lif oranı yüksektir ve B1 ve B2 vitaminleri açısından zengindir. 100 gram ürün için - 400 kcal. Her gün katkı maddesi içermeyen bir fincan patlamış mısır tüketen kişi, enerji artışı sağlar.
Patlamış mısır, yarı mamul olarak torbalarda veya özel mısır şeklinde satılmaktadır. Üretim için patlayan bir mısır çeşidi kullanılır. Evde hazırlamak kolaydır. Ve tavada, fırında, mikrodalgada. Tatlı veya tuzlu olabilir.
Elinde kapaklı bir tava varsa, bu tarif herhangi bir ev hanımı tarafından yapılabilir. Pişirme süresi - 10 dakika.
İçindekiler:
- mısır taneleri - 3 yemek kaşığı;
- sebze yağı- 2 yemek kaşığı;
- tuz - 1 çay kaşığı;
- biber - 1/2 çay kaşığı
Pişirme metodu:
- Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve kapağı kapatın.
- Patlamış mısır hazır olduğunda, ısıyı kapatın ve oturmasına izin verin.
- Tuz ve karabiber serpin ve iyice karıştırın.
karamelli patlamış mısır
BT favori yemekçocuklar. Fırında karamelli patlamış mısır yapmak kolaydır, ancak karamel yapmak için pratik yapmanız gerekir. Ama harika bir koku ve lezzetli patlamış mısır bulacaksınız.
Pişirme süresi - 20 dakika.
İçindekiler:
- bitkisel yağ - tatmak;
- mısır taneleri - 1/2 yemek kaşığı;
- şeker - 5 yemek kaşığı;
- su - 5 yemek kaşığı soğuk su.
Pişirme metodu:
- Fırını 150 dereceye ısıtın.
- Patlamış mısırı büyük bir kaseye koyun ve üzerine biraz bitkisel yağ gezdirin. Bir fırın tepsisini yağ ile yağlayın.
- Bir tencerede suyu ısıtıp şekeri ilave edip kaynayana kadar pişirin. Sürekli çırparak karamelin kehribar rengine gelmesini sağlayın, sonra kenara alın.
- Patlamış mısırın üzerine karameli dökün ve iyice karıştırın.
- Patlamış mısırı bir fırın tepsisine eşit bir tabaka halinde yayın ve 15 dakika fırına koyun.
Renkli tatlı patlamış mısır
Bu tarif herhangi bir doğum günü için uygundur ve sadece neşelendirin. Hazırlanması kolaydır ve az miktarda bileşen içerir.
Pişirme süresi - 15 dakika.
İçindekiler:
- tereyağı - 2 yemek kaşığı;
- mısır taneleri - 4 yemek kaşığı;
- pudra şekeri - 4 yemek kaşığı;
- kırmızı Gıda boyası- tatmak.
Pişirme metodu:
- Eritilmiş tereyağı ve birkaç damla gıda boyasını karıştırın.
- Pudra şekeri ekleyin.
- Ardından patlamış mısırı derin bir kaseye alın.
- Karışımı patlamış mısıra ekleyin ve karıştırın.
Bu en basit ve hızlı yol zaman yokken yemek yapmak, ama yemek yemek istiyorsun. Patlamış mısır poşetsiz ve yağsız hazırlanır, bu nedenle bir diyet yemeği olur.
Pişirme süresi - 10 dakika.
İçindekiler:
- 1/4 su bardağı mısır taneleri;
- zevkinize göre baharatlar.
Pişirme metodu:
- Düz bir kapta mikrodalga fırın mısırı diz.
- Kabı mısırla örtün ve yaklaşık 2-3 dakika mikrodalgaya gönderin.
- Patlamış mısır hazır olduğunda, soğutun ve tadına baharat ekleyin.
Afiyet olsun!
Patlamış mısır- sinema ziyaretçilerinin favori lezzeti. Bu gevrek bir pul değişik tatlar, tatlı, tuzlu, karamel, peynir ve diğerleri. Patlamış mısırı sadece sinemada değil, evde de kendiniz hazırlayarak afiyetle yiyebilirsiniz. Bugün size en lezzetli tarifleri anlatacağız.
Makaledeki ana şey
Evde patlamış mısır nasıl yapılır: temel kurallar
- Tahılları eşit şekilde ısınmaları için ince bir tabaka halinde dökmek gerekir.
- Pişirmeden önce kuru taneleri buzdolabına gönderin. 1.5-3 saat.
- Bulaşıklar ısıya dayanıklı ve hacimli olmalıdır, çünkü açıldıktan sonra taneler orijinal boyutlarını 3 kat aşacaktır.
- Patlamış mısır için en iyi seçenek mısır yağıdır, ancak sızma zeytinyağı da kullanabilirsiniz. Ne biri ne de diğeri yoksa, ayçiçeği de uygundur.
- Baharatlar tatmak için kullanılmalıdır, ancak çok sayıdaçekirdeklerin tadına baskın gelebilir, bu yüzden dikkatli bir şekilde ekleyin.
- "Doğru" taneler eşit şekilde patlar ve %98'i tamamen açılır.
- Tahıllar tamamen yağ ile kaplanmalıdır, bunun için dökülen tahıllara yağ eklenir ve hızlı bir şekilde karıştırılır.
Patlamış mısır ne tür mısırdan yapılır?
Her mısır çeşidi patlamış mısır yapmak için uygun değildir. Mısır taneleri, eşit şekilde açılmaları için yoğun bir kabuktan oluşmalıdır. Bunun için özel ekilmemiş çeşitler yetiştirilir, örneğin:
- Bebek;
- Zeya;
- Pop pop;
- atlıkarınca;
- Pirinç;
- Yaz Gecesi;
- Sıcak yaz;
- Volkan;
- Otel;
- Torunun sevinci;
- Masa Tenisi.
Yemek pişirmek için sıradan mısır taneleri, hepsi açılmayacağından sonucu haklı çıkarmaz.
Mısır tanelerinden patlamış mısır nasıl yapılır?
Şunlara ihtiyaç duyar:
- Özel mısır taneleri - birkaç avuç;
- Mısır yağı - 1.5 yemek kaşığı. l.;
- Büyük kızartma tavası.
Hareket tarzı:
- Tahılları pişirmeden birkaç saat önce soğutun.
- Tavayı ısıtın.
- Soğutulmuş fasulyeleri tek bir tabaka halinde yayın.
- Yağa dökün ve karıştırın.
- Sıkıca örtün.
- 1 dakika sonra ateşi kapatın.
- Mısır gevreği patlamayı bıraktığında patlamış mısırı uygun bir kaseye alın.
Patlamış mısır için tahıllar nasıl yapılır?
- Patlamış mısır çeşitlerinin ayırt edici bir özelliği, yüksek sıcaklıklarda patlayan ve posayı dışa bırakan elastik bir kabuktur. Bu tür çeşitler, bileşimlerinde daha az nişasta içerir, bu da iyi açıklamaya katkıda bulunur.
- Havada patlamış mısırın hazırlanması için özel olarak koçan elde etmek için özel olarak yetiştirilmiş mısır çeşitleri kullanılır. Mayıs ortasında ekilir ve buna göre bakım yapılır. İyice kuruduktan sonra koçanlar hasat edilir ve daha fazla depolama için soğuk ve kuru bir yerde yapraklarda bırakılır.
- Tüm işlemlerden sonra, koçanın üzerindeki taneler kurur ve bu da patlamış mısırın hazırlanmasında kullanılmalarına izin verir. saat uygun işleme Kaptaki çekirdeklerin %98'i açılacak ve sadece birkaç tanesi orijinal durumunda kalacaktır.
Normal, taze mısırdan patlamış mısır nasıl yapılır?
- Sıradan taze mısırdan patlamış mısır yapmak için önce birkaç saat soğuk bir yerde bırakmalısınız.
- Tahılları tavaya göndermeden önce iyice ısıtılmalıdır.
- Tahıllar ince bir tabaka halinde sıcak bir tavaya dökülür ve yağlanır. küçük bir miktar yağlar.
- Tava bir kapakla kapatıldıktan sonra ve bir dakika sonra ateş kapatılır.
- Patlama sesinin duyulması kesildikten sonra kapak çıkarılmalıdır.
Haşlanmış mısırdan patlamış mısır yapılabilir mi?
Haşlanmış mısır patlamış mısır işe yaramaz. Bunun nedeni yumuşatılmış kabuktur ve yoğun, ancak elastik olmalıdır. Haşlanmış tahıllarda, kabuğun içindeki nişasta zaten dönüştürülmüştür. Bu nedenle, sıcak bir yüzeyde olduklarında, nişasta yumurtadan çıkamaz ve bir hava kabuğuna dönüşemez.
Benzer şekilde, içi yeterince kaynamayacağından, patlamış mısır yapmak için tasarlanmış mısır ile çalışacaktır.
Koçandan patlamış mısır nasıl yapılır?
- Koçandan hava pulları yapmak için iyice kurutmak gerekir. Kuru ve serin bir yerde 1 ila 3 ay sürer. Kurutulmuş yapraklarda, yani “kıyafetlerinde” koçanın üzerinde kurutulması gerekir.
- Kuruduktan sonra taneler ana koçandan ayrılır ve bir süre daha soğuk bir yere serilir.
- Kullanmadan önce tahıllar birkaç saat buzdolabına gönderilir. Ve zaman geçtikten sonra, lezzetli ve havadar patlamış mısırın hazırlanmasında kullanılırlar.
Ayrıca koçanını yağlanmış bir kaba koyup bir kapakla sabitleyebilirsiniz. Çekirdekler açılacak ancak koçanın üzerinde kalacak.
Bir tavada ufalanan patlamış mısır nasıl pişirilir?
HAZIRLAMA:
- Mısır taneleri;
- Mısır yağı.
İşlem:
- Tahılları pişirmeden birkaç saat önce buzdolabına koyun.
- Tavayı çok iyi ısıtın.
- Tahılları sıcak bir yüzeye tek bir tabaka halinde eşit olarak dökün.
- Bir kaşık dolusu yağı eşit şekilde dökün ve her bir tanenin bulaşması için her şeyi karıştırın.
- Kapakla sabitleyin.
- Tencerenin yarısı hava pullarıyla dolduktan veya 1 dakika sonra ateşi kapatın.
- Patlama sesi artık duyulmadığında kapak çıkarılmalıdır.
Yavaş bir tencerede patlamış mısır yapabilir misin?
HAZIRLAMA:
- Mısır taneleri;
- Mısır yağı.
İşlem:
- Tahılları 3 saat buzdolabına atın.
- Kaseye göndermeden önce taneleri biraz yağ ile fırçalayın.
- Kasenin altını yağlanmış tanelerle kaplayın, böylece tamamen kaplanır, ancak tek bir tabaka halinde.
- Kapağı kapatın ve "Çorba" modunu tıklayın.
- Pops gelmeyi bırakır bırakmaz, yavaş pişiriciyi açın.
Tencerede patlamış mısır nasıl yapılır?
Bir tencerede pişirme yöntemi, bir tavada pişirme yöntemine benzer.
- Bunu yapmak için tavayı ısıtmanız gerekir.
- Yağlanmış taneleri tabana eşit bir tabaka halinde gönderin.
- Bir kapakla örtmek için.
- Bir dakika sonra ateşi kapatın.
- Patlamış mısırı, patlaması durduktan sonra servis tabağına alın.
Mısırdan mikrodalgada patlamış mısır nasıl yapılır?
Modern patlamış mısır üreticileri, mikrodalga fırınlarda pul pişirmeye uygun özel paketler oluşturur. Eğer yapabilirlerse, neden kendin denemiyorsun? Bunun için HAZIRLAMA:
- Mısır taneleri;
- Mısır yağı;
- Mikrodalga fırınlar için kap.
Süreç akışı:
- Fırına göndermeden önce tahılları birkaç saat soğuk bir yere koyabilirsiniz.
- Fasulyeleri kapta eşit bir tabaka halinde yayın.
- Bir çorba kaşığı yağ ekleyin ve tüm tahılların üzerine fırçalayın.
- Kabı bir kapakla sıkıca sabitleyin.
- Maksimum güce tıklayın 1,5-2 dakika.
- Patlama durduktan sonra kapağı açın.
Fırında patlamış mısır nasıl yapılır?
HAZIRLAMA:
- Mısır taneleri;
- Mısır yağı.
- fırın tepsisi;
- Kol veya folyo.
Hareketler:
- Fırını önceden 180°C'ye ısıtın.
- Fasulyeleri yağ ile iyice fırçalayın.
- Bir fırın tepsisine veya bir pişirme manşonuna eşit şekilde yerleştirin.
- Bir fırın tepsisi kullanıyorsanız, folyo ile örtün, ancak sıkıca değil.
- Birkaç dakika dolaba koyun.
- Patlama sesleri kesilir kesilmez fırını kapatın.
- Birkaç dakika sonra yemek için uygun bir tabağa koyun.
Evde tatlı karamelli patlamış mısır nasıl yapılır?
Patlamış mısırınızın tatlı karamelin tadını alması için hazır olduğunda sulanması gerekir.
- Patlamış mısırınızı hazırlayın.
- Taneler patlarken onlar için karamel yapın.
- Kalın tabanlı bir tencereye bir bardak toz şeker, 2 yemek kaşığı su ve birkaç damla limon suyu dökün.
- Tüm kütle homojen ve viskoz hale gelene kadar kısık ateşte pişirin.
- Bir kaşığı dikkatli bir şekilde kullanmak gerekir, tavaları tutamaçlardan alıp tüm kütlenin eşit şekilde şeffaf hale gelmesi için eğmek daha iyidir.
- Daha sonra, hacmini ve köpürmesini iki katına çıkarmak için hazırlanan karamelin içine bir tutam soda atmanız gerekir.
- Ortaya çıkan kütleyi hemen patlamış mısıra dökün. Beklerseniz karamel sertleşebilir.
- Karamelin eşit dağılması için pulları hafifçe karıştırın.
Patlamış mısır için şurup, karamel nasıl yapılır?
İhtiyacın olacak:
- Toz şeker - 200 gr;
- Su - 100 ml;
- Limon suyu - 5 ml;
- soda - 5 gr;
- Tereyağı - 5 gr.
Süreç akışı:
- Kalın dipli bir kaba şeker, su ve limon suyunu dökün.
- Şekerin erimesini izleyin.
- Sıvıyı yuvarlamak için kaptaki kolları kullanın.
- Oluştuğu anda homojen kütle, yağları ekleyin.
- Patlamış mısıra eklemeden önce kabartma tozu atın.
- Sonra - hızla patlamış mısırın üzerine dökün.
Tuzlu patlamış mısır nasıl yapılır?
- Patlamış mısırınızı hazırlayın.
- Sıcak pulların içine birkaç yemek kaşığı ince öğütülmüş tuz dökün.
- Tuzun emilmesi için birkaç dakika bekleyin.
Lezzetli patlamış mısır nasıl pişirilir: tavuk, peynir, domuz pastırması?
tavuk patlamış mısır için gerekir:
- Tavuk filetosu - 1 kg;
- Sebze yağı;
- Un - 300 gr;
- Pudra şekeri - 15 gr;
- Tuz - 15 gr;
- baharatlar;
- Yumurta akı - 6 adet;
- Süt - 30 ml;
- Ekmek kırıntıları - 500 gr.
İşlem:
- Yuvarlanmaya uygun 3 kap hazırlayın. Unu tuz ve pudra şekeri ile birleştirin.
- Filetoyu çırpın ve yaklaşık 2x2 cm'lik küçük kareler halinde doğrayın.
- Un karışımına, sonra yumurta karışımına, sonra da galeta ununa batırın.
- Kızgın bir tavaya sıvı yağı alıp kemikli parçaları atın, yağ üzerlerini tamamen örtmelidir.
- Yaklaşık 3 dakika kızartın ve bir gözleme havlusuna çıkarın.
- Fazla yağı çıkarmak için daldırın.
- Keyifli bir izleme için bir film ile servis yapın.
Peynirli:
- Hazır patlamış mısır;
- Peynir - 100 gr.
Süreç akışı:
- Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin.
- Bir fırın tepsisine sıcak mısır gevreği koyun.
- Üzerine rendelenmiş peynir serpin.
- Isıtılmış bir fırına gönderin.
- Peyniri eritmek için birkaç dakika bekletin.
Pastırma ile:
- domuz pastırması - 150 gr;
- Mısır taneleri;
- Sıvı yağ.
Hareketler:
- Pastırmayı kızartın.
- İnce doğrayın.
- Fasulyeleri pişirme yüzeyine eşit bir tabaka halinde yerleştirin.
- Pastırma parçaları ile serpin.
- Örtün ve pişirin.
Renkli patlamış mısır nasıl yapılır?
- Pulları renkli hale getirmek için sıvı karamelin içine biraz gıda boyası atmak gerekiyor.
- Ve farklı renkte pullar istiyorsanız, birkaç tane stoklayın. boyalar. Birkaç kabı aynı anda şekerle ısıtın ve boyaları atın.
- Sırayla her renkle boyamak gerekir. Bunu yapmak için, patlamış mısırı bir fırın tepsisine yerleştirmek ve renkli karamelin üzerine dökmek en uygunudur.
Karabuğdaydan, evde buğdaydan patlamış mısır nasıl yapılır?
İhtiyaç:
- karabuğday - 200 gr;
- Yağ - 5 ml.
İşlem:
- Karabuğday tanelerini kaynatın.
- Yatağını yapmak parşömen kağıdı bir fırın tepsisine ve haşlanmış karabuğdayı yayın.
- İçeriği 3 saat boyunca 100 ° C'ye ısıtılmış bir fırına gönderin.
- Sıcak bir kızartma tavasının yüzeyini sıvı yağ ile yağlayın ve karabuğday tanelerini yerleştirin.
- Bir kapakla örtün ve 5 dakika sonra ısıyı kapatın.
Buğdaydan patlamış mısır oluşturmak için eylem ilkesi "mısır" yöntemine benzer. Pişirme yüzeyini yağlayın, üzerine taneleri koyun, örtün ve alkışların durmasını bekleyin.
Yağsız patlamış mısır nasıl yapılır?
Patlamış mısırı daha yumuşak ve kremsi hale getirmek için yağ ilavesi gereklidir ve ayrıca yanmayı önlemek için eklenir. Ama ekstra kalorisi olmayan yiyeceklerin destekçisiyseniz, yağsız da pişirebilirsiniz. Tahılları ısıtılmış bir kapta eşit olarak dağıtın ve bir kapakla kapatın.
Sinemada patlamış mısır nasıl yapılır: video, faydalı ipuçları
Birkaç ipucu:
- Herhangi bir hazırlığa yaratıcı yönden yaklaşın;
- Denemekten korkmayın;
- Daha fazla eğlence için en sevdiğiniz müziği açın.
En refakatçi lezzet bugün 385 yaşında! 22 Ocak 1630'da Güney Amerika'daki İngiliz sömürgeciler, bir Kızılderili şefinden hediye olarak bir torba patlamış mısır kabul ettiler. Sadece iki yüzyıl sonra, Charlie Kritoz bir patlamış mısır makinesi olan Popper'ı icat etti. Peki evde patlamış mısır yapmaya ne dersiniz ve bundan daha iyi olabilir misiniz? Öğreniriz.
Sadece bir kez patlamış mısırı kendi başına pişirmeye çalışan portal muhabiri daha fazla duramadı. Sonunda evde patlamış mısır yapmanın tüm olası yollarını öğrenene kadar her şeyi pişirdim ve pişirdim.
Her mısır patlamış mısır olamaz
İlk vahiy, patlamış mısırın Belarus'ta yetiştirilen ve satılan mısırdan yapılamayacağıydı. İyi bir "açılış" (patlama yeteneği) olan özel bir çeşitliliğe ihtiyacınız olduğu ortaya çıktı.
Mısır taneleri neden patlar? Mısırın nişastalı dokusu, 200 ° C'nin üzerindeki sıcaklıklarda buhara dönüşen bağlı su içerir - kabuk genişler, köpürür ve patlar.
Patlamış mısır tanelerini nereden alabilirim?
Minsk mağazalarının raflarında patlamış mısır için üç tür tahıl bulabilirsiniz: mikrodalgaya yönelik, küçük torbalarda paketlenmiş ve gevşek.
Mikrodalga için tahıllar- listelenenlerin en pahalısı. Ancak zaten belirli tatları (bal, yoğunlaştırılmış süt vb.) ve yemek pişirmek için özel ambalajları var.
150 gr'lık torbalarda paketlenmiştir tatlandırılmamış tahıllar yarı fiyatına mal oluyor. Pakette tavada pişirmek yazıyor.
Üçüncü tip tahıllar - ağırlıklı. Kurutulmuş meyve dükkanlarında satılmaktadır. Bu en ucuz seçenektir.
Muhabirden ana sınıf
Mikrodalga pişirme için tahıllar bir kağıt torba içinde paketlenmiş. Açılamaz. Bu paketi doğrudan mikrodalga fırının ortasına koymalısınız. paketin olduğundan emin olun. Sağ Taraf aşağı: ambalaj hangi tarafın alt olduğunu söyleyecektir. Üretici, pişirme süresini belirtir: Mikrodalga modunda 800 W gücünde 3 dakika. Gerekli parametreleri ayarlıyoruz, mikrodalgayı açıyoruz ve izliyoruz: önce paket bir balon gibi tehditkar bir şekilde şişer, daha sonra giderek daha sık duyulan ve sonra kaybolan mikro patlamalar duyulur. Üç dakika sonra, torbada hala pek çok açılmamış tahıl var - yarım dakika veya bir dakika daha koyabilirsiniz.
Elbette, çantayı ikinci kez mikrodalgaya koyarsanız ve açılmamış tahılları kızartmaya çalışırsanız ne olacağı sorusundan endişe duyuyorsunuz? Üreticiler bu konuda ambalajın üzerine hiçbir şey yazmıyor. Deneysel olarak belirlendi: korkunç bir şey olmayacak - tahıllar güvenli bir şekilde patlayacak. Her durumda, başardık.
Ama mikrodalga fırın için patlamış mısır kızartma girişimi normal kızartma tavası başarılı değildi. Tahıllar açıldı, ancak tatlı şurubun varlığı nedeniyle yandılar ve tüm oda yanık mısır kokusuyla doldu. Tahılların kendileri acı bir tat almaya başladı. Genel olarak, tekrar denemeyin.
Dikkat! Farklı üreticilerin ürünlerine rastlayabileceğiniz için, patlamış mısır hazırlarken üreticinin tavsiyelerini dikkatlice okuyun ve paket üzerindeki talimatları aynen uygulayın.
Bir tavada patlamış mısır pişirme daha uzun sürdü. İlk önce biraz bitkisel yağ eklemeniz gerekir (erimiş tereyağı yapabilirsiniz). Patlamış mısırı, her bir tanenin eşit şekilde ısınması için ince bir tabaka halinde tavaya dökün. Bir kapakla örtün ve orta ateşte koyun. Bir sonraki göreviniz gözlem yapmaktır. Tahıllar yavaş yavaş patlayacak; patlamalar çok nadir hale geldiğinde, ocaktan çıkarabilirsiniz.
Patlamış mısırı pişirmeden önce ve sonra tuzlayabilirsiniz ancak sadece hazır patlamış mısıra çeşitli baharatlar ve tatlar eklemeniz gerekir. Aksi takdirde tat ve aromalarını kaybeder veya değiştirirler.
Kişisel izlenimime göre: mikrodalga patlamış mısır, paketlenmişten daha havadar çıktı. Fotoğrafta bile pulların boyutundaki farkı görebilirsiniz. İşte kanıtı: mısırın çeşitliliği çok önemlidir.
Büyük pullar Bulgaristan'dan (paket üzerindeki bilgilere göre), küçük pullar Arjantin'den geliyor.
Mikrodalgada toplu patlamış mısır hazırlama
Mikrodalga fırında tamamen sıradan tahıllar pişirebilirsiniz. Yukarıda yazdığımız gibi, paketlenmiş halde ve ağırlıkla satın alınabilirler.
Küçük bir avuç tahıl alıp mikrodalga için bir cam kaba koyuyoruz. Hiçbir durumda tüm paketi bir kerede pişirmeye çalışmayın: taneler hacim olarak çok artar. Yağı (bitkisel veya eritilmiş tereyağı) ekleyin, karıştırın ve bir kapakla kapatın. Tam güce ayarlayın ve yaklaşık 4 dakika pişirin.
Çok fazla açılmamış tahıl kaldığını görürseniz, yarım dakika daha ekleyin (kabın kapağını açmayın).
karamelli patlamış mısır nasıl yapılır
Hazır patlamış mısırdan çok çeşitli tatlılar pişirebilirsiniz. Örneğin, internette aşağıdaki tarifle karşılaştık:
“Yarım bardak esmer şeker, yarım bardak alıyoruz. Tereyağı ve 100 gram hazır tuzsuz patlamış mısır. Eritilmiş tereyağı ile şekeri, karışım aydınlanıp boyutu artana kadar çırpın. Daha sonra patlamış mısırı bir fırın tepsisine dökün ve çırpılmış karışımla karıştırın. 180 derecede yaklaşık 8 dakika (kıtır olana kadar) pişirin.
Patlamış mısır iyileşebilir mi?
Patlamış mısırın iyi mi kötü mü olduğu hala tartışılıyor. Bir şey doğru: Her gün tonlarca yerseniz, iyi bir şey beklememelisiniz. Ama yine de, bu seçenek her türlü cips ve atıştırmalıktan daha iyidir, sonuçta patlamış mısır tam bir tahıldır.
Patlamış mısır, yüksek kalorili içeriği nedeniyle eleştiriliyor. Ancak bu, özel makinelerde pişirilen patlamış mısır için geçerlidir. ANCAK ev yapımı patlamış mısır kalorisi hiç yüksek değil.
Yoğunlaştırılmış süt tadında mikrodalga patlamış mısırın ambalajına bakarız ve dehşete düşeriz: enerji değeri 500 kcal(proteinler 8 gr, yağlar 27 gr, karbonhidratlar 60 gr). Görünüşe göre, bu kadar yüksek kalorili içeriğin nedeni tatlı şuruptur.
dan bir paket alıyoruz normal patlamış mısır: sadece yaklaşık 99.6 Kcal enerji değeri(proteinler - 3.2 g, yağlar 1.2, karbonhidratlar 19).
Sonuç: almak istiyorsanız diyet ürünü, saf taneli patlamış mısır (aromasız) hazırlayın ve tamamlanmış ürünşeker veya şurup.
Büyük bir derin patlamış mısır kasesi için 100 g tahıl yeterlidir.
not patlamış mısır en iyisidir büyük şirket ilginç bir gösteri altında. Bir futbol maçı izlemek için arkadaşlarınızı toplayın, büyük bir kase patlamış mısır hazırlayın ve izlemenin keyfini çıkarın.
Olga Artishevskaya
Lezzetli, altın sarısı ve çıtır patlamış mısır, en sevdiğiniz filmleri ve TV şovlarını izlemek için harika bir atıştırmalıktır. Hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından sevilir. Ancak figürlerini takip edenler dikkatli olmalı ve böyle şeylere kapılmamalı. lezzetli atıştırmalık, çünkü korn çok yüksek kalorili!
Patlamış mısır tanelerinin tadını sevdiğiniz sürece tuzlu ve tatlı, karamelize veya peynir, domuz pastırması vb. ile tatlandırabilirsiniz! Patlamış mısır yapılır özel çeşit mısır, adı "patlamış mısır" olarak tercüme edilir. Kızılderililer, patlamış mısırı ilk açanlardı, hatta açılan tahılla kendilerine dönen kişinin geleceğini bile tahmin ettiler.
Artık patlamış mısır evde kolayca yapılabilir.
İçindekiler
- 2 avuç veya 0,5 yemek kaşığı. istenilen çeşitte patlamış mısır için mısır taneleri
- 2-3 tutam tuz
- 50 ml bitkisel yağ
Bir tavada patlamış mısır nasıl pişirilir
1. Patlamış mısır pişirmek için yapışmaz tabanlı bir kap seçmeniz gerekir: bir kazan, bir güveç vb. Hemen kabın içine tuz dökün ve bitkisel yağa dökün - tahıllar içinde kızartılır. Bazı patlamış mısır üreticileri pişirdikten sonra tuzlamayı tercih eder, ancak yağ taneleri yağlı bir filme sarar ve tuz ürünün üzerine değil, yalnızca üzerine bulaşır, bu nedenle doğrudan kazana veya güveçte tuz ekleyin.
2. Kabı sobanın üzerine koyun ve içinde yağ köpürmeye başlayana kadar ısıtın. O sırada mısır tanelerini içine dökün ve hemen bir kapakla kapatın.
3. Tahılları yüksek ateşte yağda yaklaşık 1 dakika pişirin ki ısınsınlar ve eğer kabınız cam kapaklıysa mısır tanelerinin ısıtıldığında üç dört kat artarak nasıl birer birer açıldığını görebilirsiniz. Bu gerçek mutfak büyüsü!
4. Zamanı izleyin - tüm tahılların açılması için 2-3 dakika yeterlidir. Pişmiş patlamış mısırınız bir saniyede yanabileceğinden, “çekimler” arasındaki aralık mümkün olduğunca uzun olur olmaz kabı hemen ocaktan alın. Yanmış bir yemeği tatmaktansa, kabı ateşten önceden çıkarmak daha iyidir. Patlamış mısırı hemen hazırlanan tabağa dökün ve sıcak servis yapın.
Ancak, aynı zamanda lezzetli soğuk!
sahibine not
1. Tanelerin ocaktan alındıktan sonra ne kadar süre çatlayacağı tavaya bağlıdır. Mermer yongalı teflon mangallar çok uzun süre soğur. Yüksek bir sıcaklığı koruma süresi açısından, dökme demir, taşla ikinci sırayı paylaşır (malzemede granit ilavesiyle). Paslanmaz çelikten yapılmış ince tavalar, ısıyı biriktiremez ve hızlı bir şekilde serbest bırakamaz. Yukarıdaki verilere dayanarak, patlamış mısırın ateşten ne zaman çıkarılacağını hesaplamanız gerekir.
2. Bu inceliği hazırlarken, aşçı ocakta olmalıdır, bu yüzden sadece pasif bir gözlemci olmamasına izin verin: kapağı tutarken tavayı sallamak tavsiye edilir. O zaman patlamış mısırda açılmamış ve yanmış tane olmayacak. Bir alev yayıcı da yüksek kaliteli kavurmaya katkıda bulunacaktır, ancak bir Türk kahvesi kadını için tasarlanan değil - küçük bir kare olan, ancak büyük, yuvarlak, deliklerle noktalı.
3. Sıcak kütleden en az bir mısır tanesini nasıl koparmak istersiniz, üzerine biraz üfleyin ve hemen yutun! Bu zararlı bir arzudur. Her türlü nişastalı yiyecekler, sindirim sisteminin tüm organları için son derece zararlıdır. Patlamış mısır için optimum sıcaklık 35-38 derecedir. Ve dikkatlice çiğneyin.
Her birimiz satın aldık karamelli patlamış mısır parkta veya sinemada ve aynı zamanda herkes, mümkün olduğunca karamel kabuğuyla kaplanmış mısırları kendileri seçmeye çalışıyor. Bazen onlar için gerçek bir mücadele vardır, çünkü eşit olmayan bir şekilde örtülürler, bazıları daha fazla - diğerleri daha az. Ve bu inceliği uzun zamandır evde hazırlıyorum ve her zaman çok fazla karamelim var, savaşmak zorunda değilim)). Patlamış mısır için özel mısır taneleri oldukça ucuz olduğu için hem daha lezzetli hem de daha ucuz çıkıyor. Pişirme sürecinde karmaşık bir şey yok: birkaç dakika - ve şimdi aile karamelli patlamış mısırı çıtırdatıyor.
Bir notta:
- hem karamel hem mısır aynı anda pişirilmelidir, bu bileşenlerin her ikisinin de sıcak olması önemlidir;
- karamel hazırlanırken, sadece tava döndürülerek karıştırmaya izin verilir, bunun için bir kaşık kullanılamaz, aksi takdirde geri dönüşü olmayan kristalleşme süreci başlayabilir;
- çok az sodaya ihtiyacınız var, sadece karamelin daha “gevşek” olmasını sağlamalı, bu da eşit olarak dağılmasına yardımcı olacaktır.
İçindekiler
- patlamış mısır 1/2 su bardağı
- şeker 1 yığın.
- su 50 ml
- tereyağı 50 gr
- bir bıçağın ucunda kabartma tozu
karamelli patlamış mısır nasıl yapılır
- Mısırları tavaya döküp orta ateşe koyuyorum ve kapağını kapatıyorum. Tahılları döndürmek için tavayı periyodik olarak sallıyorum, ancak kapak kapalı kalmalıdır.
Yakında, sıcaklığın etkisi altında mısır açılmaya başlayacak, “ateş edecek”. Kapağı açarsanız, patlamış mısır mutfağın her tarafına dağılacaktır. İlk “atışlar” başladığında, tahılların yanmaması için ateşi en aza indiriyorum. Zamanla, patlamalar daha az sıklıkta olacak ve birkaç saniye sonra tamamen duracaklar.
Bir tencereye şeker dökün, soğuk su dökün.
Ateşe koyup hafif karamel rengi olana kadar pişirdim. Şeker miktarına dikkat edin: Patlamış mısırın klasik tatlı tadından hoşlanmıyorsanız kum miktarını 3/4 veya yarım bardak kadar azaltın.
tereyağı sürdüm.
Daha sonra kabartma tozu ekliyorum. Burada zaten bir kaşıkla karıştırabilirsiniz. Karışım, olması gerektiği gibi hemen aktif olarak köpürmeye başlayacaktır.
Karameli hemen patlamış mısırın üzerine dökün.
Eşit olarak dağıtmak için bir spatula ile karıştırın. Mısırın kendisi hala sıcaksa, karamel çok çabuk sertleşmeyecektir.
Soğuyan karamelli patlamış mısırı elimle ayırıyorum.- Karamelli lezzetli ev yapımı patlamış mısır hazır.
