Hızlı tuzlu salatalık. Soğuk suyla bir tencerede lezzetli tuzlu salatalık

yayın tarihi: 09/24/2017

tarif verdim zaten tuzlu salatalık biraz erken. Ve bu tür sayısız tarif olduğu için, yine de hafif tuzlu salatalıklara döneceğime söz verdim. Sözümü tutuyorum ve sizi temin ederim ki bu tarifler biraz daha kötü değil ve birileri öncekilerden daha çok beğenebilir.

Çıtır çıtır hafif tuzlu salatalık yiyin ama yine de tükürük birikiyor, çok lezzetli. Ve salamura kokusunu tarif edemezsiniz. İştahı tek başına uyarır. Çoğu, tuzlamak için koyduğunuz baharatlarınıza bağlıdır.

denemeye çalışırım Bazı yaprakları ekliyorum, sonra diğerlerini. Sonra başka bir biber koyacağım, bezelye değil, acı biber veya biber karışımı. Veya başka baharatlar. Bu nedenle önce tarife uygun olarak yapmanızı, sonra beğendiğinizi denemenizi tavsiye ederim.

Tuzlu salatalık nasıl yapılır. Baharatlı hafif tuzlu salatalık tarifleri

Burada hafif tuzlu salatalık için çok ilginç tariflere bakacağız ve her biri kendi yolunda iyidir. Özellikle çocuklar salatalık yiyecekse acı biber konusunda dikkatli olun. Salatalıklar belirtilen süreden daha uzun süre bekletilirse daha tuzlu hale geleceklerini unutmayın.

O zaman devam et! Tüm başarılar!

1. Sarımsaklı, biberli ve karanfilli hafif tuzlu salatalık tarifi

İçindekiler:

3 kutu 1 litre için:

Salatalık - 1,8 kg
Dereotu - 3 dal
Sarımsak - 9 diş.
Tuz - 4 yemek kaşığı.
Su - 2 l.
Frenk üzümü yaprağı - 6 adet.
Karabiber - 8-10 adet.
Karanfil - 4 adet.

Yemek pişirmek:

1. Salatalıkları durulayın ve kurumaya bırakın. Aynı büyüklükte salatalık toplamaya çalışın. Tuzlamayı bozmamak için salatalıkları acıysa deneyin. Çünkü tuzlandıktan sonra bile acı olacaklar. Bunları değiştirmekten çekinmeyin.

2. Kavanozları güzelce yıkayıp kurutacağız. Kavanozun dibine dereotu, diş sarımsak ve frenk üzümü yaprağı koyuyoruz.

3. Salatalıkları birbirine çok sıkı bir şekilde kavanozlara koyuyoruz.

4. Turşu pişirmek. Bir tencereye su dökün. Ekleme Defne yaprağı, karabiber, karanfil. Tuz ekle. Bir litre su için 2 yemek kaşığı tuza ihtiyacınız var. Karıştırın, ateşe verin ve kaynatın.

5. Kavanozlardaki salatalıkların üzerine kaynar su dökün. Bankalar dolu olmalıdır.

6. Kavanozları kapaklarla kapatın ve bekletin. oda sıcaklığı 1 gün için

7. Bir gün geçti. Kavanozu açıp test için salatalıkları çıkarıyoruz. Ne koku ... uh ..

8. Kesilmiş, mükemmel şekilde tuzlanmış. Lezzetli, çıtır. Kalan salatalıkları buzdolabına koyuyoruz. Tadı soğuktan bile daha iyi.

Afiyet olsun

2. Acı biber ve hardallı bir çantada hafif tuzlu salatalık tarifi

İçindekiler:

Orta boy salatalık - 1 kg.
Sarımsak - 1/2 kafa
Acı biber - 1/2 adet.
bir demet dereotu - 1
demet maydanoz - 1
Kuru hardal - 1/2 çay kaşığı
Yenibahar tatlı bezelye - 5-6 adet.
Tuz - 1 yemek kaşığı. (üst yok)
şeker - 1 yemek kaşığı
Şarap sirkesi veya %6 - 2 yemek kaşığı.

Yemek pişirmek:

1. Salatalıkları bir kaseye koyun ve çok soğuk su dökün. Suya buz ekleyebilirsiniz. Salatalıkları 2-4 saat dolu bırakıyoruz. 4'e kadar daha iyi. O zaman salatalıklar çok çıtır olacak.

2. Salatalıkların iki yanından uçlarını kesin ve salatalıkları uzunlamasına 4 parçaya bölün. Salatalıklar küçükse sadece 2 parçaya bölebilirsiniz.

3. Dereotu şemsiyelerini normal bir plastik torbaya koyuyoruz. Frenk üzümü, kiraz veya yaban turpu yaprakları varsa dereotu ile koymak da iyi olur.

Sağlam olduğundan emin olmak için yer işareti koymadan önce paketi kontrol edin. Torbayı delmemek için sadece sapsız yaprakları, özellikle kuru dereotu koyun.

4. Doğranmış salatalıkları poşete koyun.

5. Taze otları kesin. Önce sapları kesip yeşilliklerle bir araya getirip hepsini ince değil ama çok da büyük olmayacak şekilde kesiyoruz.

6. Doğranmış yeşillikleri torbaya dökün. Burada sarımsağın bir kısmını yaklaşık 3 diş sıkıyoruz.

7. Kalan sarımsağı da ince ince doğrayın ve poşete koyun.

8. Acı biberi küçük halkalar halinde kesin. Gardını düşürme. Acı biberçok keskin Tatmak için biber ekleyin.

9. Biberleri de bir poşete koyun.

10. Torbaya hardal, karabiber, tuz ve şeker ekleyin. Ekstra tuz almayın, çok incedir ve tuzlamaya uygun değildir.

11. Sonunda ekleyebilirsiniz sirke veya sıradan masa% 6 sirke ile değiştirin. Bu gerekli değildir, ancak birçok insan ekşi turşuyu sever.

tuzlamaya başlıyoruz

12. Salatalıkları karıştırmak için yer kalması için çantayı en üste bağlarız. Şimdi tüm ürünleri ve baharatları eşit şekilde dağıtmak için çantayı sallayarak her şeyi iyice karıştırın.

tembel olma İyice karıştırın. Her salatalığın tadı buna bağlıdır.

13. Salatalıklı paketi bir kaseye koyun (aniden kırılır ve sızdırmaya başlarsa diye) ve oda sıcaklığında 30 dakika bekletin. Yarım saat sonra buzdolabına koyun. 2 saat sonra salatalıklar hazır, yiyebilirsiniz.

Burada aile içinde anlaşmazlıklar yaşıyoruz. Salatalıkların bir gecede durmasını severim ve karımın tam tersine yarı taze olmaları için, yani. buzdolabında 2 saat sonra.

14. Bu sefer ben kazandım, sabahları buzdolabından salatalık alıyoruz. Pakette salatalıkların ne kadar meyve suyu verdiğine bakın.

15. Torbayı kesin ve salatalıkları bir kaba koyun. Mutfağa nasıl bir aroma yayıldı.

16. Salatalıklar tamamen tuzlanır veya sirke ile marine edilir.

17. Deniyoruz. Kulakları bırakacak şekilde çıtır çıtırlar.

sen de dene

Afiyet olsun!

3. 3 litrelik kavanozda çıtır çıtır tuzlu salatalık tarifi

İçindekiler:

3 için litre kavanoz

Salatalık - yaklaşık 2 kg.
Tuz - 2 yemek kaşığı
şeker - 1 çay kaşığı
karabiber
Sarımsak - 1 kafa
Yaban turpu, frenk üzümü, kiraz yaprakları

Yemek pişirmek:

1. 3 litrelik bir kavanozda salatalık turşusu yapacağız. O halde önce kavanozu hazırlayalım. Reçelden daha kolay. Kavanozun soda ile durulanması gerekiyor sıcak su ve soğuk durulayın.

2. Salamurayı pişirmek. Küçük bir tencereye bir buçuk litre su dökün. Salatalıkla dolu 3 litrelik bir kavanoz sadece bir buçuk litre içerir. 2 yemek kaşığı tuz ve bir çay kaşığı şeker ekleyin. Her şeyi karıştırıp kapağı kapatıp ocağa koyup suyu kaynamaya bırakıyoruz.

3. En alta üç litrelik kavanoz yaban turpu yapraklarını koyuyoruz, dereotu şemsiyelerini sert saplarıyla birlikte kırıp sığacak şekilde bir kavanoza da koyuyoruz. Frenk üzümü yaprağı, kiraz da koyuyoruz.

4. Karabiber alın. Sarımsak dişlerini ikiye bölün ve karabiberli bir kavanoza gönderin.

5. Yıkanmış salatalıkların her iki taraftaki uçları kesmesi gerekir. Bundan sonra salatalıkları bir kavanoza koyun. Kavanozun yarısı döşendiğinde tüm baharatları tekrar üstüne koyuyoruz. Yaban turpu yaprağı, frenk üzümü yaprağı, kiraz. Tekrar dereotu, sarımsak, karabiber koyduğunuzdan emin olun.

6. Baharatların üzerine salatalıkları kavanozu ağzına kadar doldurana kadar koyuyoruz. Yine tüm baharatları üstüne koyun. Tüm yapraklar, dereotu, kalan sarımsak ve biber.

7. Salamuramız kaynıyor. Ocağı kapattık, tuzlu suyu brülörden çıkardık ve biraz soğuması için 5 dakika beklettik. Salatalıkları kaynar su ile dökemezsiniz.

8. Salamurayı kavanoza dökmeye başlıyoruz. Tuzlu su salatalıkları tamamen kaplayacak şekilde dolu bir kavanoz dökün. İçine dökün ve hemen kapağı kapatın.

9. Kavanozu tamamen soğuması için bir gün masanın üzerinde bırakın. Bir gün sonra kavanozu buzdolabına koyun.

İlk bakışta salatalık turşusundan daha kolay bir şey yokmuş gibi görünebilir. Bazı kuralları ve sırları biliyorsanız, bu kısmen doğrudur. Bunları bilmeden meze beklentileri karşılamayabilir, acı, uyuşuk, ekşi ve tatsız olabilir.

Saatlerce hatta günlerce sabırla salatalık yemenin mümkün olmasını bekleyen aile üyelerinin önünde garip bir duruma düşmemeniz için size ideal tuzlu patatesin sırlarını açıklayacağım.

İlk olarak, ıslatma. Mahsul bahçeden yeni hasat edilmişse, onsuz yapabilirsiniz. Salatalıklar 2 günden fazla yatıyorsa veya bir mağazadan satın alınmışsa, tuzlamadan önce 20 dakika bekletmek daha iyidir. buzlu su. Bu, pişirmeden önce onları yumuşatır, elastik ve sulu olurlar.

İkincisi, çeşitli salatalıklar. Daha iyi "dekapaj" çeşitlerini seçin. Tuzlamadan sonra genellikle dağılmazlar ve uzun süre şeklini korurlar. Orta büyüklükte ve parlak yeşil renkte olmalıdırlar. ana rehin mükemmel salatalık- ince kabuklu elastik meyve.

Üçüncüsü, tuz. Temel olarak, tercihinize bağlı olarak 1 litre suya yaklaşık 1-3 yemek kaşığı vardır. Daha büyük tuz seçmek daha iyidir, aksi takdirde meyvenin özü yumuşayabilir.

Dördüncüsü, baharatlar. Sarımsak konusunda aşırıya kaçmayın - çok fazla sarımsak, sebzelerin gevrekliğini olumsuz etkileyebilir. Ancak yaban turpu, aksine, benzersiz bir gevreklik verir. Mükemmel bir seçim, turşuya taze dereotu, şemsiyeleri, fesleğen ve kişniş eklemek olacaktır. Elma, frenk üzümü ve kiraz yaprakları da aroma buketini tamamlayacak.

Beşincisi, doğru düzen. Üç katman halinde yerleştirilmelidir. Birincisi otlar ve baharatlar. İkincisi salatalık. Üçüncüsü otlar ve baharatlardır. Sebzeleri çok sert paketlemenize gerek yok yoksa meyveler zarar görebilir, bu da çıtırlığı ve dokuyu olumsuz etkiler.

Başka bir küçük ama çok değerli ipucu. Salamuranın yüzeyinde küf oluşmasını önlemek için üstüne biraz hardal tozu serpin.

Bugün hızlı bir şekilde bakacağız ve lezzetli yollar tuzlu salatalık Her biri kendi yolunda iyidir. Sevdiklerim sadece salatalıktan sıkılmasın diye bu tariflerin her birini sırayla yapıyorum.

Torbada turşu yapmayı seviyorum çünkü böyle bir meze çok çıtır çıtır, hoş kokulu ve şeklini mükemmel şekilde koruyor. Hazır olma süresi sadece birkaç saattir ve bir çantada saklamak mutfakta yer kazandırır.

Kuru tuzlama yöntemi ile kullanıyorum minimum miktar buket ile aşırıya kaçmamak için malzemeler. Sonuçta, her biri suda çözünmeden sebzeleri doğrudan besler.

İçindekiler:

1 kilo salatalık;
1 yemek kaşığı kaba tuz;
yarım yemek kaşığı toz şeker;
Dereotu(hem yeşillikleri hem de şapkayı kullanabilirsiniz);
3 büyük diş sarımsak;
2 adet selofan poşet.

Bu dekapaj yöntemi için orta boy meyveler uygundur - en fazla 1 santimetre. Stokta yalnızca büyük numuneleriniz varsa, bunları birkaç parçaya bölmek daha iyidir.

Salatalıkların uçlarını kesin ve birkaç yerinden çatalla delin, böylece turşuya hızla doysunlar. Onları parçalara ayırırsanız, deliklerin yapılmasına gerek yoktur. Salatalıkları bir paketleme torbasına koyun.

Yeşillikleri iyice doğrayın. Sarımsakları halka veya ikiye bölün. Onları salatalık torbasına ekleyin. Tuz, şeker ve bir torba bağlayarak havayı boşaltın.

Salgılanan meyve suyunun sızmasını önlemek için üstüne başka bir torba koyun. Malzemelerin her salatalığa eşit şekilde dağılması için iyice çalkalayın. 3-4 saat sonra atıştırmalık hazır.

Afiyet olsun!

Kavanozda hazır salatalık nasıl yapılır?

En sıcak günde bile mis kokulu, çıtır çıtır tuzlu salatalıklarla kendinizi şımartmak istersiniz. Onları bir bankada pişirmek zor değil ve 15 dakikadan fazla sürmeyecek. Ve birkaç gün içinde değerli atıştırmalıkların tadına bakabileceksiniz. Onlar için gerekli olan malzemeler; yaz saati her mutfakta bulunur.

Bu salatalıklar bana çocukluğumun tadını hatırlatıyor. Anneannem, annem ve şimdi ben tarafından hazırlandılar. Salatalık, salamura fermantasyonunun bir sonucu olarak tada doyurulur, bu nedenle keskin bir ekşiliğe sahiptirler.

Gerekli Malzemeler:

5-6 orta boy salatalık;
5 karabiber;
3 diş sarımsak;
1 lavrushka;
1 demet veya 1 dereotu şemsiyesi (her ikisini de kullanabilirsiniz);
kaba iyotlu tuz - 2 yemek kaşığı;
1 litre su

Salatalıkları durulayın, kuyruklarını çıkarın ve bir havluyla kurulayın. Halsizlerse önce buzlu su ile doldurulmalı ve yaklaşık yarım saat böyle bir banyoda tutulmalıdır.

Sebzeler yeterince büyükse, bu formda tuzlanmaları kolay olmayacaktır. Bu nedenle, parçalara ayrılmaları gerekir - yarıya veya çeyreğe.

Yeşillikleri durulayın. Öğütebilir veya bütün olarak kullanabilirsiniz. Temiz bir tabanın üzerine yerleştirilmelidir. cam kavanoz. Dilimlenmiş sarımsak da buraya gelecek.

Yukarıdan, bu yastığın üzerine salatalıkları yoğun bir tabaka halinde koyun.

Sebzeleri çok fazla ezmeyin yoksa piştiklerinde çatlayıp dağılabilirler.

Kaynattıktan sonra suyu tuz ve baharatlarla 5 dakika kaynatın. Tuzlu su kaynadığı anda, bir kavanoz salatalık içine dökün.

Camın çatlamasını önlemek için kavanozun dibine geniş ve soğuk ağızlı bir bıçak yerleştirin.

Kavanozları kapaklarla kapatın. Onları kıvırmanıza gerek yok, bu nedenle normal bir naylon kapak veya hatta birkaç kez katlanmış gazlı bez yeterli olacaktır. Hafif tuzlu salatalıklar, kış hazırlıklarının aksine oksijene erişime ihtiyaç duyar.

Birkaç gün serin ve gölgeli bir yere koyun. Bu süre zarfında sebzelerin renginin değiştiğini, sarı-kahverengi hale geldiğini fark edeceksiniz. Bu da yeterince tuzlu oldukları ve tatmaya başlayabileceğiniz anlamına gelir. Afiyet olsun!

Bir tencerede pişmiş tuzlu salatalık

Bir tencerede salatalık turşusu, bir kavanozdaki tariften farklı değildir. Yine de bazıları, kabın bir dereceye kadar atıştırmanın kalitesini ve tadını belirlediğine inanıyor. Fikriniz ne olacak? Her iki tarifi de deneyin ve kendi sonuçlarınızı çıkarın. Ve kararınızı duymakla çok ilgileneceğiz.

Bir tencerede az tuzlama yönteminin ana kuralı, emaye olması ve herhangi bir talaş, çatlak veya kusur içermemesidir. Metal içeriği hızla oksitler, bu nedenle emaye ile korunmayan parçalar tuzlamanın hızlı bir şekilde bozulmasına neden olabilir.

Şimdi seni başka biriyle tanıştıracağım ilginç yol tuzlama - soğuk tuzlu su. Bana aşık oldu çünkü salatalık sululuğunu, çıtırlığını, rengini ve faydalı unsurlarını olabildiğince koruyor. Siz de deneyin!

İçindekiler:

8-10 adet orta boy salatalık;
1 litre su;
3 diş sarımsak;
4 kiraz yaprağı;
5 yaprak beyaz kuş üzümü;
2 farklı renkte dolmalık biber;
2 dereotu kapağı;
4 yemek kaşığı kaba iyotlu tuz

Sebzeleri iyice durulayın ve silin. Çalıdan henüz çıkarılmamışlarsa, birkaç saat (ve tercihen gece boyunca) ıslatılmaları gerekir. soğuk su.

Sarımsakları soyun ve dilimler halinde kesin.

Tüm stoklanan baharatları ve sarımsağı ikiye bölün. Birincisi, tavanın dibine gidecek. Üzerine dolmalık biber serpin. Parçalara ayırabilir veya bütün olarak turşu yapabilirsiniz.

Salatalıkları üstüne koyun ve baharatların ikinci kısmı ile tekrar örtün.

Taneler maksimuma eriyene kadar tuzu soğuk suda karıştırın. Tencereyi bu solüsyonla dökün.

Daha hızlı sonuç almayı bekliyorsanız, kabı 2 gün ılık bir yere koyun. Aciliyet yoksa salatalıkları serin bir yerde yaklaşık 3 gün tuzlamaya bırakın.

Aynı yöntemi teneke kutularda ve ahşap buz pateni pistlerinde de kullanabilirsiniz.

Salamurada salatalık turşusunun nasıl yapılacağına dair video

Maden suyunda yemek pişirmek için hızlı bir tarif

Bu tarif arada bir yerde. klasik yol tuzlu ve ekstra hızlı seçenek. Soda, salatalıkları daha da belirgin bir tat ve gevreklikle doyurur.

Tarif basittir ve içerik listesi minimumdur. Bir gün bu şekilde salatalık turşusu yaparsanız, böyle bir tarifi asla değiştiremeyeceksiniz. Bu yöntemin ana sırrı yüksek oranda karbonatlı sudur.

İçindekiler:

1 kg güçlü ve elastik salatalık;
1 litre yüksek karbonatlı maden suyu;
2 küçük demet dereotu;
8 diş sarımsak;
2 yemek kaşığı kaba tuz;
tatmak için lavrushka.

Sarımsakları soyun ve dilimler halinde kesin. Sırayla, bir bıçakla hafifçe ezilirler, böylece bu bileşen salamurada kendini en net şekilde ifade eder.

Marine etme yemekleri hazırlayın. Bir kavanoz, emaye kap, sürahi ve hatta plastik bir yemek kabı olabilir.

Ortaya çıkan sarımsağın yarısını ve 1 demet iri kıyılmış yeşillikleri yemeğin dibine yayın. Sarımsağın geri kalanı gibi dereotu ikinci kısmı salatalıkların üzerine düşecek. Buraya lavrushka yaprağı da koyabilirsiniz.

Salatalıkları yıkayın, kalçalarını çıkarın ve yoğun bir tabaka halinde, birbirine sıkıca bastırmadan bir kavanoza yayın.

Salatalıklar halsizse, elastikiyetlerini geri kazanın ve böylece lezzetli atıştırmalık Onları birkaç saat soğuk suda bekletebilirsiniz.

Kalan otları ve sarımsağı üstüne yayın.

Taneler maksimuma eriyene kadar tuzu bir maden suyunda seyreltin. Bu tuzlu suyla bulaşıkları gelecekteki atıştırmalıkla dökün.

Salatalıklı yemekleri bir gün masanın üzerinde bırakın. Ardından 12 saat daha buzdolabına koyun.

Salatalık herhangi bir garnitür için mükemmeldir - karabuğday, patates püresi, makarna - et ve balık için. Öyle bile olsa, kıtır kıtır kıtır kıtır kıtır kıtır kıtır kıtır kıtırlar.

Yaz, sonbahar, kış ve ilkbaharda - yılın herhangi bir zamanında çıtır salatalık turşusu denemek istersiniz. Sadece açlığı mükemmel bir şekilde tatmin etmekle kalmaz, aynı zamanda tek başına kokusuyla da iştahı kabartır.

Kanıtlanmış büyükanne tarifleri nesilden nesile aktarılır. Ek olarak, hosteslerimiz tekrar tekrar yeni ve orijinal bir şey buluyor. Benim tarafımdan en sık kullanılan salatalık turşusunun birkaç yolunu inceledik.

En çok hangi yöntemleri kullanıyorsunuz? Hangi sırları ve hayat tüyolarını biliyorsunuz? Fikrinizi duymak ve sizinkini paylaşmak çok ilginç.

Oku, paylaş, yorum yap ve yarat!

Yakında görüşürüz!

tuzlu salatalık- bu gerçekten eski bir Rus geleneksel bir yemek. Her bayramda, hemen her salatada, birinci ve ikincide, her bayramda. anlamlı tarif bu harika sebzeleri bulabilirsiniz.

Hostesler o kadar çok şey, o kadar çok deney ve o kadar çok tarif denediler ki, her şeyi yazmak için yeterli kağıt yok. En popüler ve denenmiş ve doğru yöntemler üzerinde durmak gerekir.

Daha sıklıkla, salatalıkları sadece lezzetli ve hafif tuzlu değil, aynı zamanda güçlü ve çıtır yapmakla da ilgilenirler. Tüm tuzlama kurallarına uyarsanız, tarifleri takip edin, o zaman her şey yoluna girecek.

Bugün menüde. Sarımsak ve otlar ile tuzlu salatalık Fast food:

Bu tariflerden herhangi birine göre, hemen ertesi gün olağanüstü lezzetli hafif tuzlu salatalıkların tadını çıkarabileceksiniz - tüm ev yapımı olanlar hayrete düşecek!

Bir kavanozda sarımsak ve hazır otlar ile hafif tuzlu salatalık: klasik bir tarif

Bu geleneksel tarif bankada. Önceden, sadece içinde yemek pişiriyorlardı. Herkes paketi düşünmedi. Ancak en az bir düzine kutu vardı - tüm koruma, dekapaj ve tuzlama yalnızca içlerinde yapıldı.

Buna göre klasik tarif hafif tuzlu salatalıkları çok çabuk pişirebilirsiniz. Ve mutlaka yazın değil, kışın da yapabilirsiniz (şimdi mağazalarda bu tür şeylerden çok var). Yaz aylarında - kendilerine aitler ve bu nedenle daha lezzetliler! 15-20 dakikada hazırlayın. Ve 2 gün sonra, bu kusursuz tuzlu meyveleri şimdiden yiyebilirsiniz.

Bugün 3 litrelik bir kavanozda klasik tuzlu salatalıkları sarımsak ve otlarla pişireceğiz. Sırasıyla 1 ve 2 litre alabilir, orana karşılık gelen ürünleri azaltabilirsiniz.

İçindekiler

Salatalık - yarım kilo (biraz daha az, biraz daha fazla - yine de),
Sarımsak - 3-4 diş,
Yeşiller - birkaç kuş üzümü yaprağı, kiraz,
Dereotu - 2 şemsiye,
karabiber - 5 bezelye,
defne yaprağı - 1-2 adet,
Kaba tuz - birkaç yemek kaşığı,
şeker - 1 çay kaşığı,
Filtrelenmiş su - 1 litre,
3 litrelik kavanoz.

Yemek tarifi

İlk adım meyveleri yıkamak ve kurutmaktır. Uçları kırpın. Sebzeler biraz "yorgun" ise, çok soğuk suyla neşelendirilmelidir. Bir süre içinde kalmasına izin verin. Büyük meyveler ikiye veya dörde bölünmelidir.

Yeşiller bütün olabilir (veya benim yaptığım gibi biraz parçalayabilirim - böylece onlar daha hızlı meyve suyu vermek) kavanozun dibine koyun.

Ardından sarımsakların kabuklarını soyun ve dilimler halinde kesin. Bankaya gönderiyorsunuz. Biber de var.

Ve bu yeşil sarımsaklı "halı" nın üzerine salatalıklarımızı koyuyorsunuz.

Tuzlu suyu hazırlamanın zamanı geldi. Bunu yapmak için suyu ayrı bir kapta kaynatın, tuz ve şeker ekleyin. Ve 5 dakika daha kaynamasına izin verin - tamamen çözülmesine izin verin.

Hâlâ sıcakken salamurayı hızla sebze kavanozuna dökün. (Kavanozun çatlamaması için hafif sıcak su ile haşlamak veya üzerine ıslak ve soğuk bir havlu sermek gerekir).

Tuzlu salatalıkları yuvarlamamıza gerek yok, çünkü bugün görevimiz kış için turşu yapmak değil, hemen tüketim için hafif tuzlu hale getirmek. Bu yüzden üstünü gazlı bezle ve karanlık, serin bir yerde kapatıyoruz.

2 gün sonra (ertesi gün deniyorum), sarımsaklı ve hazır otlarla hafifçe tuzlanmış salatalıklar teste hazır.

Olduğu gibi veya garnitür ile yiyin - rustik patatesler doğru.

Kavanozda salatalık turşusu yapmanın başka bir yolu var - kuru yöntemle (burada susuz olduğu açıktır). Tüm malzemeler sadece bir kavanozda doğranır. Salatalıkları ikiye ve ardından birkaç parçaya ayırıyoruz. Kavanozu kapatıp 3 dakika sallıyoruz, birkaç dakika ıslanmaya bırakın ve yemek hazır.

Böylece, 5 dakikada taze tuzlu salatalıklarımız hazır - hızlı ve lezzetli.

Bu tür salatalıkları eklemek fena değil .

Bir çantada sarımsak ve hazır otlar ile hafif tuzlu salatalık: 5 dakikada hızlı bir tarif

Hızlı Tarif 5 dakika içinde

Bu tarif, kuru tuzlama kavanozundaki öncekine benzer. Klasik olarak da adlandırılır. Çünkü o basit.

5-10 dakika içinde hazır tuzlu salatalık elde etmek için her sebzeyi ikiye ayırmanız gerekir. büyük miktar parçalar. Böylece hepsi eşit şekilde tuzlanabilir.

Ben farklı yapıyorum ve salatalıkları bütün tutuyorum.

Ürünler

Salatalık (taze) - bir kg.,
Sarımsak - 4 küçük diş,
Yeşiller - bir demet dereotu ve kişniş,
Tuz - bir yemek kaşığı
Şeker - isteğe bağlı (1 çay kaşığı)

Hızlı ve lezzetli klasik tuzlu salatalık nasıl pişirilir?

Ne kadar kolay. Meyveleri durulayın ve kurutun. Kalçaları çıkarın ve her birini birkaç yerde çatalla delin. Böylece tuzu ve kuru turşuyu hızla emerler.

Tüm otları ve sarımsakları ince ince doğrayın.

Tüm ürünleri poşete koyun ve iyice çalkalayın.

Torbayı bağlayın ve başka bir torbaya koyun, böylece hiçbir şey sızmaz.

Torbayı periyodik olarak 3 saat çalkalayın. Tuzlu salatalık hazır.

Ve yukarıda söylediğim gibi sebzeler 8-10 dilime kesilirse yemeğimiz 5 dakikada pişer.

Şimdi video tarifini izleyin:

2 saat boyunca bir torba içinde hafif tuzlu salatalık

Bir tencerede sarımsak ve hazır otlar ile hafifçe tuzlanmış salatalık: soğuk turşu yöntemi

Bu tarifle salatalıklar güçlüdür - şeklini korur, çıtır çıtır ve çok lezzetlidir.

Birleştirmek

taze salatalık - 6-7 adet,
Sarımsak - 3 diş,
Yeşillikler (2 yaprak frenk üzümü, kiraz, 2 dereotu),
Kaya tuzu - 3 yemek kaşığı,
Temiz soğuk su - yaklaşık bir litre, biraz daha az,
şeker - 1 çay kaşığı.

Yemek tarifi

Her şeyden önce sebzeleri hazırlayın - yıkayın ve silin. Uçları kesin.

Tencerenin dibine yeşil yaprakları, dereotunu ve ince kıyılmış sarımsağı koyun. Bu ürünlerin üçte birini sonraya bırakmak daha iyidir.

Salatalıkları üstüne ve kalan üçte birini koyun.

Soğuk suda tuzu tamamen eriyene kadar yoğurun. Ve tavayı bu tuzlu suyla doldurun.

Oda sıcaklığında hafif tuzlu salatalıklar 2 gün içinde, serin bir yerde - 3-4 gün içinde hazır olacaktır.

Aynı şekilde soğuk tuzlama sadece bir tencerede değil, bir kavanozda ve hatta tahta fıçılarda da tuzlayabilirsiniz.

Bu salamura meyveler harika bir katkı olacak ve hatta ağız sulandıran yemeklerde bir bileşen olacak:

Yukarıdaki tüm tuzlu su tarifleri bu konu için uygundur. gibi kullanabilirsiniz sıcak yol turşu ve soğuk.

Tek fark, sıcak salamura ve steril kavanozlarla kullanıldığında, bu tür sebzeleri uzun süre saklayabilirsiniz. Genellikle kışa hazırlanırlar.

Ve soğuk tuzlu suyla - neredeyse ertesi gün yiyebilirsiniz. Ancak yine de fetüsü solüsyonda en az 3 gün bekletmek ve tutmak daha iyidir. en iyi tuzlama. Böylece çıtır çıtır ve delice lezzetli oluyorlar.

Pişirme işlemi tek bir şeye iner: Belirli bir miktar tuz orantılı olarak suda eritilir, baharatlar ve otlar eklenir. Yani 3 litrelik bir kavanoz için 3 yemek kaşığı tuz yeterlidir. Ve baharatları aşırıya kaçmayın.

Sebzeler bir kavanoza sıkıca yerleştirilmez ve hazırlanmış salamura ile dökülür.

Sarımsaklı hafif tuzlu salatalık ve kaynar su ile hazır otlar

Bu salatalık turşusu yöntemi, ikincisini eşit ve verimli bir şekilde emprenye eder. 2-3 gün çıtır sebzeler hazır.

İçindekiler

Salatalık - 1 kilo,
Sarımsak - 1 küçük soğan başı,
Yeşiller - kiraz ve yaban turpu yaprakları (her biri 2-3 adet),
Bir çift dereotu şemsiyesi,
Tuz - 2 masa. kaşıklar,
Şeker - yarım masa. kaşıklar,
Karabiber - 4-5 bezelye,
Su - litre.

Kaynar su ile nasıl pişirilir

ben öneririm taze meyveler. Çalıdan yeni aldığınız sebzeleri bir kase suda bekletin. Güçlenmek ve formda kalmak için. Sonra "Butts" u kaldırıyoruz.

Yeşil yaprakları elinizle yırtın ve alta doğru katlayın. Ayrıca karabiber ve ince kıyılmış sarımsak da var.

Şimdi sebzeleri dikkatlice katlayın. Birbirimize fazla baskı yapmıyoruz.

Şimdi turşuyu hazırlıyoruz (tuzlu su - istediğiniz gibi). Bir tencerede temiz suyu kaynatın ve oraya tuz ve şeker ekleyin. 5 dakika pişirelim ve hızlı bir şekilde "erken gelişmiş"imizi dökelim.

"İyi zamanlara" kadar kapatıp temizliyoruz. 2-3 gün sonra tüm aile üyelerini tedavi etmeye çalışıyoruz.

Bir maden suyu üzerinde sarımsak ve hazır otlar ile hafif tuzlu salatalık

Bir diğer ilginç tarif küçük salatalık turşusu - üzerinde maden suyu gazlarla. Ve bu da hızlı yol. Ve meyveler gevrek ve lezzetlidir.

Ürünler

Taze salatalık - yaklaşık bir kilogram,
Sarımsak - 4 diş,
Yeşiller - yaban turpu yaprağı, 3 - kiraz, bir demet dereotu,
Kaba tuz - iki yemek kaşığı,
Karabiber,
Maden suyu (maden maden suyu) - 1,5 litre.

maden suyu tarifi

Diğer tariflerde olduğu gibi önce sebzeleri pişirin. Uçları temizler, yıkar, keseriz.

Dekapaj için tüm yeşillikler aşağı kaplar. Üstüne meyve.

Tuzu bir bardak maden suyuyla karıştırın ve dökün. Maden suyu zaten tuzluysa, daha az tuz ekleyin.

Kapatın ve bir veya iki gün bekletin.

Bu arada, diğer sebzeler için kanıtlanmış lezzetli tariflerim var:

Dolmalık Biber Lecho - Parmaklarınızı Yalayın - 11 Bal Tarifi

Sarımsaklı hafif tuzlu salatalık ve domatesli hazır otlar

Ve şimdi biraz lezzet katacağız - ana ürünlerimize domates ekleyeceğiz. Tüm yaz sebzelerinin tek bir "yığın" halinde tuzlanmasına izin verin. Birincisi, hafif tuzlu domateslerin tadına bakın.

Ayrıca birkaç üretim seçeneği vardır: bir torbada kurutun ve bir kavanozda salamura ile kurutun. Sadece bir torbada yemek pişirmek için küçük domateslere ihtiyacımız var - Kiraz çeşitleri, böylece daha hızlı tuzlanırlar. Kavanozda kullanıldığında normal sera çeşitleri yeterlidir. Aradaki fark, meyvelerin büyük olmamasıdır.

Tarif için malzemeler paketin içinde

salatalık - yarım kilo
Kiraz domates - 300 gram,
Sarımsak - 2 diş,
Yeşiller - yaban turpu yaprağı ve bir demet dereotu şeklinde,
Tuz - 1 masa. kaşık,
öğütülmüş karabiber,
Şeker herkes içindir.

kuru tuzlama

Büyük değil salatalık alıyoruz, küçük olanlar daha iyi. Domateslerle her şey açık - Cherry'den çok daha küçük.

Yeşillikleri ve sarımsağı ince ince doğrayın ve sebzeli bir torbaya koyun. Tuz ve şeker ve biber. Buzdolabında on beş kez ve bir süre sallıyoruz.

Ertesi gün, tamamen dayanılmazsa, 20 dakika sonra, aksi takdirde bir gün daha iyidir - çantayı açıp deneriz - veya daha doğrusu, çıtır tuzlu salatalıkların ve güçlü domateslerin tadını çıkarırız.

Ve işte video:

senin için bir tane daha aldım harika tarif birkaç salatalık turşusu - Macarca sirke ile. Ben de fermantasyon sürecinden elde edilen salamurayı aynen böyle içiyorum - aynen böyle seviyorum - biraz baharatlı.

İçindekiler

küçük salatalık,
Yaban turpu köküdür
Dereotu,
Çavdar ekmeği - bir parça,
Tuz,
Sirke.

Macar usulü hafif tuzlu salatalık nasıl pişirilir

Sebzeleri yıkayın ve kurutun. Uçları kesin ve meyveyi uzunlamasına kesin. Böylece daha hızlı kururlar.

Dereotu ve yaban turpu kökünü ince ince doğrayın.

Salatalıkları yaban turpu ve dereotu serperek katmanlar halinde bir kavanoza koyuyoruz. üst parça Çavdar ekmeği. Ve ekmeğin üzerine 5 damla sofra sirkesi.

Salamurayı 1 litre - 1 yemek kaşığı tuz oranında hazırlıyoruz.

Tuzlu suyu bir kavanoza dökün ve üstüne bir tabakla örtün. Sıcak ve kuru bir yere çıkarın.

Ertesi gün salamuramızın koyulaştığını fark edeceksiniz. Ama korkma - sorun değil. Üçüncü gün aydınlanacak. İşte o zaman tuzlamamız nihayet hazır olacak. Deneme zamanı!

Şimdi, yalnızca Macarca satıldıkları Sovyet zamanlarından bir video turşusu tarifi:

Ve bu, hafif tuzlu salatalıkların hızlı hazırlanması için tüm tarifler değil. Her birine en az bir malzeme daha eklerseniz, farklı bir tat, farklı duyumlar alırsınız.

Ve votka üzerinde ballı, baharatlı, hardallı, çıtır çıtır salatalık yapabilirsiniz. zeytin yağı, bir elma ve diğerleri ile ...

Hepsi fantezileriniz ve olasılıklarınız yüzünden.

Afiyet olsun!

Genellikle tuzlu salatalık bir kavanozda pişirilir. Ancak bunun için başka kaplar kullanılabilir. Örneğin, bir tencerede tuzlanmış salatalık için çok sayıda tarif vardır.

Sivilceli salatalık almak daha iyidir. Bu tür sebzeler, turşu için özel olarak tasarlanmıştır, bu nedenle çok fazla yumuşamazlar.
Salatalıkların yaklaşık olarak aynı boyutta olması arzu edilir. Bu şekilde eşit olarak yayılırlar.
Uçlar kesilmelidir. Nitrat biriktirirler.
Düzgün tuzlama için salatalıklar dikey olarak yerleştirilebilir.
Sebzeleri tavada sıkıca paketleyemezsiniz, daha iyi ıslanmaları için salamurada serbestçe yüzmeleri gerekir.
Tavayı bir kapak veya havluyla kapatabilirsiniz. üzerini örtmemeli streç film aksi halde fermantasyon süreci çok yavaş ilerleyecektir.

Aynı zamanda, her ev hanımının tuzlu salatalık hazırlamak için kendi püf noktaları olabilir. Ana şey salamurayı doğru hazırlamaktır, aksi takdirde sebzeler normal şekilde doymaz.

Sebzeleri pişirmeden önce seçme ve hazırlama

Salatalıkları lezzetli yapmak için uygun şekilde hazırlanmaları gerekir:

Kuru havalarda sebze toplayın. Hava yağmurlu ise sebzeler çok sulu olur ve çabuk bozulur.
Toplandıktan sonra salatalıklar soğuk bir yerde birkaç gün bekletilir. Biraz yapışırlarsa daha iyi olur.
Sebzeleri salamuradan 3 saat önce suda bekletin. Bu onları lezzetli ve çıtır tutacaktır.
Salatalıkları çok dikkatli yıkayın. Bu, yerde yetişen ve neredeyse her zaman toprakla dolu bir sebzedir. Bakterilerin çoğu toprakta bulunur ve kir iyi yıkanmazsa tavada çoğalmaya başlar.

Baharatların hazırlanmasına özel dikkat gösterilmelidir. Yeşillerin de kir kalmaması için iyice yıkanması gerekir. Yeşilliklerde tavaya sadece bakteri değil, aynı zamanda küçük böcekler de girebilir, bu yüzden dikkatlice ayırmanız gerekir.

Bir tencerede hafif tuzlu salatalık nasıl pişirilir

Salatalık turşusu için birçok tarif var. Bu durumda tarifi kesinlikle uygulayabilir veya beğeninize göre baharat ekleyebilirsiniz.

2 litrelik bir kavanoz için klasik tarif

Aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:

1 kg salatalık;
yaban turpu kökü ve yaprakları;
yarım baş sarımsak;
1 inci. l. kuru dereotu;
3 sanat. l. tuz;
1 litre su

Bu miktardaki malzeme iki litrelik bir kavanoz için uygundur ancak sebzeleri bir tencerede turşu haline getirebilirsiniz. Salatalıkları soğuk suyla dökün ve 2-3 saat bekletin, bu onları daha çıtır yapacaktır. Kuyruklarını kesin ve salamura etmek için bir kaba aktarın.

Tuzlu su hazırlayın. Bunun için suyu kaynatın ve üzerine tuz ekleyin. Salatalıklara doğranmış yaban turpu yaprakları ve sarımsak, bütün yaban turpu yaprakları, dereotu koyun. Elde edilen tuzlu suyla kabı doldurun.

5 dakikada hızlı tarif

Hızlı bir şekilde salatalık turşusu yapmak için aşağıdaki bileşenler gereklidir:

salatalıkların kendisi - 1 kg;
su - 1 l;
tuz - 3 yemek kaşığı. l.;
şeker - 0,5 çay kaşığı;
kiraz yaprakları;
taze dereotu ve dereotu şemsiyeleri.

Tüm malzemeleri bir tencereye koyun, su ekleyin ve kaynatın. Daha sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Sıkı bir kapakla örtün. Bu tür salatalıklar, hazırlandıktan sonra birkaç saat içinde yenebilir.

soğuk suda

Soğuk suda tuzlamak, hostesin biraz zaman kazanmasını sağlar. Ancak bu durumda tuzlu salatalık yaklaşık bir günde yenebilir.

Bu tarif için almanız gerekenler:

salatalık - 1 kg;
sarımsak - 3 diş;
öğütülmüş biber;
dereotu yeşillikleri;
acı biber - yarım bakla;
tuz - 70 gr;
su - 2 l.

Tüm malzemeleri birlikte bir tencereye koyun. Biberin kesilmesi de tavsiye edilmez, aksi takdirde salatalıklar çok keskin olur. Üzerine soğuk su dökün, örtün ve ılık bir yerde bırakın. Kabı buzdolabına koyarsanız sebzeler daha uzun süre ekşir.

sirkesiz

Tuzlu salatalık hazırlama sürecinde sirke eklemenize gerek yoktur. Fermantasyon sürelerini yavaşlatmaz, ancak keskin bir sirke tadı ve kokusu kazanırlar. Kışlık salatalık tuzlamak isterseniz ekleyebilirsiniz. az miktarda raf ömrünü uzatmak için sirke (üç litrelik kavanoz başına 1 yemek kaşığı).

Maden suyunda soğuk ve hızlı yöntem

İLE maden suyu salatalıklar özellikle çıtır çıtır. Bu basit yemeği yapmak için ihtiyacınız olacak:

1 kg salatalık;
2 yemek kaşığı. l. tuz;
1,5 litre karbonatlı maden suyu şişesi;
dereotu ve maydanoz;
yarım baş sarımsak.

Salatalıkları hazırlayın, her iki taraftan uçları çıkarın. Tencerenin dibine biraz yeşillik koyun, biraz doğranmış sarımsak, ardından salatalık ekleyin. Bunların üzerine - kalan sarımsak ve otlar. Suya tuz ekleyin, iyice karıştırın ve hazırlanan tuzlu su ile salatalıkları dökün. Bir tabakla bastırın ve bir gün serin bir yere gönderin. Belirtilen süreden sonra salatalık yenilebilir.

Sıcak bir şekilde baharatlarla

Siyah ve yenibahar biber, sarımsak, kuru veya taze dereotu, yaprak ve kuş üzümü, yaban turpu kökü salatalıklarla iyi gider. Meşe yaprağı, anason, karanfil, defne yaprağı ekleyebilirsiniz - ama bu zaten bir amatör.

Baharat eklenerek güzel bir tat elde edilir. Kore havucu. Sebzeler baharat ve yeşilliklerle kaplanmalı, ardından sıcak turşusu dökülmelidir. Hazırlamak için 1,5 litre suya 2 yemek kaşığı almanız gerekir. l. tepeleme tuz.

Sarımsak ve otlar ile

Salatalık turşusu yaparken sarımsak eklediğinizden emin olun - yemeğe belirgin bir tat verir. Yeşiller farklı şekilde kullanılabilir, ancak dereotu en iyisidir.

Bu tarife göre salatalık turşusu yapabilirsiniz:

1 kg salatalığı güzelce yıkayın, uçlarını iki yanından kesin, tavanın dibine koyun.
Üstüne bir kat dereotu, ardından başka bir kat kıyılmış maydanoz koyun. İstenirse biraz kişniş (birkaç dal) ve yeşil soğan ekleyebilirsiniz.
4-5 diş sarımsağı sıkın ve şeritler halinde kesin, tavaya atın.
Marine hazırlayın. 1,5 litre suyu kaynatın, 70 gr tuz ekleyin, eriyene kadar karıştırın.
Hazırlanan turşuyu sebzelerle birlikte tencereye dökün.

Bu tür tuzlama 1-2 gün içinde kullanıma hazır olacaktır. Salatalıkları daha uzun süre bırakabilirsiniz,

kuru hardal ile

Salatalık kuru hardalla da pişirilebilir. o yemeği verir baharatlı tat. 1 çay kaşığı oranında herhangi bir tarife eklenebilir. 1 kg salatalık başına hardal.

Doğranmış tuzlu salatalık

Salatalık turşusu için önceden kesilebilirler. Ancak bu şekilde çok daha hızlı piştikleri ve daha iyi tuzlandıkları unutulmamalıdır. Diğer tariflerdekilerle aynı malzemeleri kullanın, ancak sebzeleri önceden kesin - 2 veya 4 parçaya bölün.

Depolama Özellikleri

Taze tuzlanmış salatalıklar birkaç gün saklanabilir. Zamanla mayalanacaklar ve tuzlu ve ekşi hale gelecekler. Raf ömürlerini uzatmak için hazırlandıktan hemen sonra buzdolabına gönderilebilirler. Ve fermente olduklarında, salamurayı boşaltmanız ve soğutulmuş suyla doldurmanız gerekecek. kaynamış su. Salamuranın kendisini de kaynatabilirsiniz. Bunu yapmak için süzün, kaynatın, soğutun ve tekrar salatalıklara dökün. Böylece bakteriler ölecek, dolayısıyla fermantasyon süreci duracaktır.

Hafif tuzlu salatalıkların tadı ve faydaları hakkında sonsuza kadar konuşabilirsiniz. Bu ilahi mezenin yaz sıcağında hazırlanması konusuna burada ilk kez değinmiyoruz. Hatırlatmama izin verin, son zamanlarda aktif olarak konuları ve eskimeyen yöntemleri tartıştık. Bugün hafif tuzlu salatalık pişirmek için yeni seçenekler ele alacağız.

Bu favori meze için pek çok tarif var. Bazıları değişmeden kalır ve bir aile yadigarı olarak nesilden nesile aktarılır. Ek olarak, modern hostesler sürekli olarak yeni bir şey bulurlar, bazen görünüşte uyumsuz olan malzemeleri başarılı bir şekilde birleştirir.

Belki de ana sır mükemmel atıştırmalık salatalıkla ilgili olarak gerçek bir tuz ve şeker birliğidir. Tüm ek baharatlar turşusu için tat tercihlerine göre gözle seçin. Genellikle sarımsak, maydanoz, kişniş ve dereotu eklenir. Yaban turpu ayrıca bir kavanoz salatalıkta sık sık misafir olur. Onlara baharatlı bir acılık ve gevreklik verir.

Ek olarak, başarılı malosollerde önemli bir faktör doğru seçim salatalıklar. Bunun için "tuzlama" çeşitlerini seçmek daha iyidir. İnce bir cilde ve sıkı bir ete sahiptirler. Boyut orta veya küçük seçmek daha iyidir. yemek yapmak zorundaysan büyük salatalık, o zaman önce birkaç parçaya bölünmeleri gerekir.

Bu inceliği pişirme hızının doğrudan sebzelerin boyutuna bağlı olduğunu unutmayın. Bir saat içinde hazır olmayı vaat eden bir tarifle tanışırsanız, bunun için salatalıkları kesmeyi unutmayın. Aksi takdirde, bir saat sonra, büyük numunelerde sadece kabuk tuzlanacaktır.

Sebzeleri bir torbada salamura etme yöntemi nispeten yenidir. Bazı ev kadınları birkaç yıldır aktif olarak kullanırken, diğerleri bunu duymadı bile. Onunla birkaç yıl önce tanıştım ve hiç pişman olmadım. Bu şekilde turşusu yapılan salatalıklar daha zengin ve daha çıtır olur.

Ayrıca bu pişirme seçeneği sizi salamura problemlerinden kurtaracaktır. Bu hem zamandan hem de depolama alanından tasarruf sağlar. Bu tür salatalıklar çabuk hazırlanır, ancak harika olurlar. Kendin dene!

Bunun için ihtiyacımız var:

bir buçuk kilogram eşit ve elastik salatalık;
2 yemek kaşığı kaba tuz;
1 çay kaşığı toz şeker;
5 orta boy diş sarımsak;
bir demet dereotu;
bir dal kişniş;
yaban turpu yaprağı;
5 tatlı biber.

Salatalık önce hazırlanmalıdır. İlk önce yıkanmaları ve kalçaların çıkarılması gerekir. Daha sonra kuru pişirme için bir havlu üzerinde kurutmak önemlidir.

ile uğraşıyorsanız büyük sebzeler, o zaman boyuta bağlı olarak birkaç parçaya kesilmeleri gerekir. Ayrıca, en fazla 3 saat sonra tatmaya başlamayı planlıyorsanız, o zaman boyut minimum olmalıdır. Örneğin, dilimler veya çeyrekler halinde kesebilirsiniz.

Önceden pişirilmiş salatalıkları plastik bir torbaya koyun.

Şimdi hazırlanmam gerekiyor kokulu baharatlar. Bunu yapmak için dereotu ellerinizle veya bıçakla doğramanız, aynısını kişniş ve yaban turpu ile yapmanız gerekir.

Sarımsağı havanda ezin. Yulaf ezmesinin durumuna gerek yoktur. Sarımsağın basitçe biraz doğranmasını sağlamak gerekir. Bu, aroma buketinde tamamen oynamasına izin verecektir.

Salatalıklara tuz, karabiber, şeker ve tüm baharatları ekleyin. Paketi sıkıca bağlayın. İçindeki malzemeleri paketi sallayarak iyice karıştırın.

Garip bir duruma düşmemek ve sızıntıyı önlemek için başka bir torbaya koyun.

Bir saat kadar masanın üzerinde bırakın. Ardından aynı anda buzdolabına koyun. Büyük salatalıkları tuzladıysanız, buna göre daha fazla zaman alacaktır - ortalama olarak 8 saate kadar.

Bir torbadan salatalık tohumlar gibi saçılır büyük şirket. Ne kadar pişirsem de soframda 1 günden fazla kalmıyorlar.

Hafif tuzlu salatalık için hızlı ve lezzetli bir tarif

Şimdi hafif tuzlu salatalık için başka bir tarif ele alacağız. Minimum içerik bileşimini kullanarak klasik şekilde pişireceğiz. Hazırlanması kolaydır ve 15 dakikadan fazla sürmez.

Bu tarif en basitlerinden biridir ve meze ilahidir. İsteğe bağlı olarak sevdiğiniz otları ve baharatları ekleyebilirsiniz. Özellikle ruh zengin bir aroma buketi isterse, asla gereksiz olmayacaklar.

İçindekiler:

1 kilo taze salatalık;
3 çay kaşığı kaba sofra tuzu;
1 litre filtrelenmiş su;
1 demet dereotu;
4 diş sarımsak.

Salatalık hazırlamak geleneksel yol- durulayın ve ucu çıkarın.

Birkaç gün evde kalmış halsiz sebzelerle uğraşıyorsanız, 8-12 saat buzlu suda bekletilmeleri gerekir. Genç, taze toplanmış meyveler böyle bir işleme tabi tutulamaz.

Salatalık ve tuz hariç tüm malzemeleri ikiye bölün. Dereotu ilk kısmını elinizle birkaç parçaya ayırın ve üç litrelik bir kavanozun dibine koyun.

2 diş sarımsağı 4 parçaya kesin ve ayrıca kavanoza gönderin.

Bizim durumumuzda salatalıklar büyük, bu yüzden onları parçalara ayıracağız. Küçük meyvelerle çalışıyorsanız, onları bütün olarak bırakabilirsiniz. Şimdi salatalıkların aynı anda fazla ezilmeden bir kavanoza sıkıca yerleştirilmesi gerekiyor. Meyveleri zorla iterseniz çatlayabilir ve çok lezzetli olmayabilirler.

Salatalıkları, ilk kattaki gibi doğranmış kalan dereotu ve sarımsakla doldurun.

Tuzlamanın önemli aşamasına geçiyoruz - salamurayı hazırlıyoruz. Tuzu su ile bir sürahiye dökün ve kristaller tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.

Ortaya çıkan çözelti ile salatalık dökün. Seviyesi sebzeleri tamamen kaplamalıdır. Yeterince yoksa, sade, tuzsuz su ekleyebilirsiniz.

Normal bir kapakla örtün, kıvırmaya gerek yok. Kavanozu gece boyunca masanın üzerinde bırakın.

Sabah salatalıkları soğukta akşama kadar çıkarın. Ardından güvenle yemeğe devam edebilirsiniz.

Böylece bir günde çıtır çıtır ve çok güzel kokulu salatalıkların tadını çıkarabilirsiniz.

Salamura sarımsak ve dereotu ile yemek tarifi

Bu tarifi en hızlı ve çok yönlü tariflerden biri olarak görüyorum. Bu nedenle haftada bir kez bu atıştırmalık sürekli olarak masada görünür. Onu aynen böyle ve garnitürün yanı sıra yiyoruz. Özellikle salatalık, patates püresi ile çok lezzetli oluyor.

İçindekiler:

1 kilo salatalık;
kaba deniz tuzu - slaytsız 3 yemek kaşığı;
1 litre karbonatlı maden suyu;
dereotu - 1 demet;
5 orta boy diş sarımsak.

Salatalıkları yıkayın ve uçlarını kesin.

Bir sürahi maden suyundan tuz koyun. Maden suyunun önemi buradadır. Çünkü baloncukların varlığı salatalıkların çıtırlığını doğrudan etkiler. Bu benim gizli içerik sizinle paylaştığım

Tuz da uygun seçim gerektirir. Büyük olmalı. İnce öğütülmüş iyotlu tuz, sebzenin esnekliğini olumsuz yönde etkileyebilir.

Çözeltiyi karıştırın ve diğer bileşenler hazırlanırken kendi haline bırakın.

Sarımsakları soymadan bıçakla ezin. Dereotunu saplarıyla birlikte kabaca doğrayın ve yarısını tabağın dibine koyun. İÇİNDE bu durum, bir emaye tencere aldık.

Üzerine ezilmiş sarımsağın yarısını ekleyin.

Salatalık, kokulu bir yastığın üzerine yoğun bir tabaka halinde uzanacaktır. Meyvelere zarar vermeden hafifçe ezilmeleri gerekir.

Dereotu ve sarımsağın geri kalanıyla üzerlerini doldurun. Sürahideki suyu tekrar karıştırın ve salatalıkların üzerine dökün. Yeterli sıvı yoksa, sadece daha fazlasını ekleyin.

Tüm bu güzel yeşil bileşimi gazlı salamurada bir kapakla örtün ve bir gün buzdolabına koyun. 24 saat içinde, salatalıkların ahenkli tadının tadını çıkarmak için eşsiz bir fırsat bulacaksınız.

Yemek yemenin çok yönlülüğü için bu inceliği seviyorum. Diğer yemeklerle başarılı bir şekilde uyumlu hale getirilebilirler ve en sevdikleri cipslerin yerine çocuklara kolayca verilebilirler.

Bir torbada 15 dakikada tuzlu salatalık pişirmek

İnanamayacaksınız ama salatalıkların hafifçe tuzlandığı andan yenene kadar yarım saatten az bir süre geçebiliyor. Daha fazlasını söyleyeceğim, 5 (!!!) dakikada hazır bir nefis elde edebilirsiniz! Bu tarifi nispeten yakın zamanda keşfettim ve çok pişmanım. Ne de olsa, bunu daha önce bilseydim, ailem ve ben en sevdiğimiz ikram için saatlerce hatta günlerce beklemek zorunda kalmazdık.

Ama dedikleri gibi geç olması hiç olmamasından iyidir. Bugün bu ekstra yolu sizinle paylaşmak istiyorum. Kaybettiğiniz zamana pişman olacağınıza ve tarifi mutlaka servise alacağınıza eminim.

Hızlanmanın sırrı, her şeyden önce, sebzeleri ince şeritler halinde kesmektir. Evet, daha hızlı emerler. lezzetli turşusu ve birkaç dakika içinde masanızda görünecektir.

İçindekiler:

5-6 adet orta boy salatalık;
büyük bir demet taze dereotu;
4 diş orta boy sarımsak;
2 yemek kaşığı kaba tuz tepesi olmadan.

Tuzlama için kapaklı plastik bir derin yemek kabı aldık.

Salatalıkları yıkayın, acı uçlarını çıkarın ve birkaç parçaya bölün. Onları temiz ve kuru bir kaseye koyun.

Sarımsakları soyun ve bir sarımsak presi ile salatalıkların içine doğru ezin. Şimdi tuzlaman gerekiyor.

Dereotu bacaklarla birlikte ince ince doğrayın ve üzerine bulaşıkların içindekileri serpin.

Çanağı bir kapakla kapatın, kapatın ve en az 2 dakika boyunca önce yukarı ve aşağı, sonra sola ve sağa kuvvetlice sallayın.

5 dakika sonra çalkalama prosedürünü tekrarlayın.

İşte sadece 5 dakikada elde edilen çok hafif tuzlu bir bileşim. Ve bazen daha da hızlı yer.

Gerçekten hızlı tuzlanmış turşuların sırrı, turşunun seçiminde değil, çoğunlukla meyvenin boyutundadır. Salatalıkları daha hızlı tatmayı tercih ederseniz, en küçük çeşitleri seçmeniz veya büyükleri daha küçük parçalara ayırmanız gerekir.

Demir sabrınız varsa, bütün salatalıkları turşu yapabilirsiniz. Biraz daha beklemeniz gerekecek, ancak tüm salatalık minnetle dişlerinizde daha yüksek sesle çıtırdayacak.

Bugün verilen tüm tarifleri sırayla kullanıyorum. Bunlara ek olarak, web sitemizde de açıklanan diğerlerini de kullanıyorum. Hangi tarifleri kullanıyorsunuz? Hangilerini daha çok öne çıkarıyorsunuz ve hangilerini yemek kitabınızdan çıkardınız?

Deneyiminizi yorumlarda paylaşın ve lezzetli hafif tuzlu salatalık seçimini kaybetmemek için bu makaleyi sosyal ağlarda paylaşın.

Yakında görüşürüz!