Balıkları lezzetli ve hızlı pişirmeyi bilen hostes, birkaç dakika içinde tüm aile için doyurucu, tam teşekküllü bir öğle veya akşam yemeği düzenleyebilecek. Sadece ortaya çıkan yemek için uygun bir garnitür seçmek için kalır. Balık ikramları için en iyi tarifler aşağıda toplanmıştır.
İçindekiler:
- bir kilo kemiksiz balık;
- 3 büyük havuç;
- 3 soğan başı;
- 3 domates;
- 1 demet maydanoz;
- yarım limon;
- sebze yağı;
- tuz;
- biber;
- öğütülmüş tarçın ve zencefil.
Yemek pişirme:
- Balık karkaslarının içi boşaltılır, gereksiz olan her şey temizlenir, yıkanır ve omurga ile birlikte porsiyonlar halinde kesilir.
- Üst dilimler tuz, karabiber serpilir, narenciye suyu (yarım) ile dökülür. Malzemeler iyice karıştırılır ve 20 - 25 dakika marine olması için bırakılır.
- Tüm sebzeler soyulur ve orta boy parçalar halinde kesilir. Havuç kaba bir rende ile doğranabilir.
- Sebze kütlesi tuzlanmalı ve ısıtılmış bitkisel yağda kızartılmalıdır. Biber, tarçın, zencefil ekleyin, kütleyi 8-9 dakika koyulaştırın ve kalan limon suyunun üzerine dökün.
- Sebze kütlesi, ısıya dayanıklı bir biçimde iki kat halinde serilir. Aralarında balık parçaları var.
Çanak sıcak fırında 45 - 55 dakika pişirilir. Doğranmış otlar ile süslenmiş.
Fırında lezzetli balık nasıl pişirilir?
İçindekiler:
- 300 gr pembe somon fileto;
- yarım kilo patates;
- 2 havuç;
- 2 soğan;
- tatmak için ekşi krema / mayonez;
- tuz;
- Tencere başına 50 ml kaynamış su.
Yemek pişirme:
- Pembe somondan sadece fileto kullanılacaktır. Küçük özdeş küpler ve tuz halinde kesilmelidir.
- Patatesleri küçük parçalar halinde doğrayın ve tuz serpin.
- Kalan sebzeleri gelişigüzel doğrayın ve tuzunu da ekleyin.
- Tencerelere önce pembe somonu, ardından patatesleri ve diğer sebzeleri gönderin.
- Ekşi krema / mayonez üstüne serilir. 2 - 3 yemek kaşığı yeterli olacaktır. l. her porsiyon için.
- Ürünler su ile doldurulur.
Bu kadar sulu ve yumuşak bir tarife göre fırında balık pişirmek için, onu önceden 190 dereceye kadar ısıtılmış bir dolaba göndermeniz gerekir. 40 - 45 dakika pişirin.
Panelenmiş
İçindekiler:
- 400 gr kemikli olmayan herhangi bir balık;
- 1 tavuk yumurtası;
- yarım bardak un;
- sebze yağı;
- 1 diş sarımsak;
- 1 demet dereotu;
- 0,5 çay kaşığı sofra tuzu;
- 1 tutam soda;
- 1 tutam balık baharatı
Yemek pişirme:
- Balığı meyilli olarak pişirmek için ilk adım, onu orta kalınlıkta parçalar halinde kesmektir. Dondurulmuş yiyecekler önceden çözülmelidir.
- Ayrı bir kapta yumurtayı tuz, baharat ve kıyılmış dereotu ile çırpın. Unu dökün, ezilmiş sarımsak ekleyin ve tekrar çırpın. Bunu yapmak için, düşük hızda hem çatal hem de mikser kullanabilirsiniz.
- Her balık parçasını hamura batırın ve içindeki dilimleri bitkisel yağda kızarana kadar kızartın.
Masaya göndermeden önce, bitmiş balığı peçetelerin üzerine koyun, böylece fazla yağ ondan akar.
Yavaş bir tencerede adım adım pişirme
İçindekiler:
- yarım kilo pollock filetosu veya diğer balıklar;
- 1 bilgisayar. soğan ve havuç;
- kaba tuz;
- Rafine yağ;
- 1/3 st. orta yağlı ekşi krema;
- 1 dolu su bardağı ince kıyılmış yeşil fasulye.
Yemek pişirme:
- Yavaş bir tencerede balık çok hızlı ve çok basit bir şekilde pişirilir. "Akıllı tava" aşçı için tüm ana işi yapacak.
- Ama önce tüm sebzeleri doğramanız ve balığı orta kısımlara ayırmanız gerekiyor.
- Rafine yağda kızartma modunda, altın kahverengi soğan ve havuç kızartmasını pişirin.
- Sebzelere ekşi krema ekleyin ve "Güveç" i yarım saat etkinleştirin. Sos çok koyu olursa su ile biraz seyreltebilirsiniz.
- Balık ve tuzu ekleyin ve 15 dakika daha pişirdikten sonra fasulyeleri dökün.
- Aynı modda 17 - 20 dakika pişirdikten sonra yemek tamamen hazır olacaktır.
Böyle bir ikramı patates püresi veya makarna ile servis etmek lezzetlidir.
Bir tavada balık nasıl kızartılır
İçindekiler:
- 800 gr limon kabuğu olmadan;
- 2 tavuk yumurtası;
- 5 tatlı kaşığı un;
- tuz, biber karışımı;
- kızartmak için yağ.
Yemek pişirme:
- Balıkları tavada lezzetli bir şekilde kızartmak için yapmanız gereken ilk şey karkaslarının buzunu tamamen çözmemek, yüzgeçlerini kesip karnını temizlemek. Kalan parçaları orta porsiyon parçalar halinde kesin.
- Balık dilimlerini tuzlayın, üzerlerine biber karışımı serpin ve üstüne çırpılmış tavuk yumurtası dökün. Balıkları yarım saat bu şekilde bırakın.
- Limonata parçalarını una bulayın ve seçilen yağda kızarana kadar kızartın.
Balıkları yanlardan da dahil olmak üzere her taraftan pişirmeniz gerekir.
Folyoda pişmiş kırmızı balık
İçindekiler:
- 4 adet kırmızı balık filetosu (alabalık, somon, somon);
- 1 limon;
- 4 defne yaprağı;
- 1 tatlı soğan;
- tuz ve biber.
Yemek pişirme:
- Dikdörtgen bir fırın tepsisini folyo ile kaplayın. Altını tamamen ince soğan halkaları ile kaplayın. Form büyük kullanılırsa tarifte belirtilen sebze miktarı arttırılabilir.
- Soğanın üzerine defne yapraklarını koyun, üzerine biber serpin ve ince narenciye halkaları yayın, küçük bir kısmını suyu yapmak için bırakın.
- Her bir kırmızı balık filetosunu tuzla ovun ve derili tarafı yukarı gelecek şekilde soğanın üzerine yerleştirin.
- Balığa kalan limondan sıkılmış narenciye suyu gezdirin ve folyoya sarın.
- Kabı önceden 210 dereceye kadar ısıtılmış fırına yaklaşık 20 - 25 dakika çıkarın.
Folyoda hazır balık, en sevdiğiniz sosla servis edilir.
Koldaki narin uskumru
İçindekiler:
- 2 uskumru leşi;
- 2 - 3 ampul;
- 1,5 çay kaşığı sofra tuzu;
- 1 tutam limon biberi;
- 1 yaprak lavrushka;
- 1 tutam kimyon
Yemek pişirme:
- Uskumru karkaslarını iyice durulayın, solungaçlarını kesin, karnını kesin ve iç kısımlarını çıkarın. Başları ve kuyrukları bırakın. Tuz ve biber.
- Soyulmuş soğanı yarım halkalar halinde kesin ve kimyon serpin.
- Bütün soğanı fırın tepsisine dökün ve uskumru karkaslarını üstüne yayın. Lavrushka ekleyin.
- Manşonu her iki taraftan bağlayın. Pişirme sırasında buharın çıkması için yüzeyinde birkaç delik açtığınızdan emin olun.
Balıkları 190 - 200 derecede yarım saatten biraz daha az pişirin. Uskumrunun üzerinde altın rengi bir kabuk elde etmek istiyorsanız hazır olmadan 10 dakika önce poşeti kesmeniz gerekiyor. Bu sırada fırında ızgara işlevini açabilirsiniz.
Ekşi krema sosunda
İçindekiler:
- yarım kilo berlam balığı (fileto);
- 2 soğan;
- 1 bardak orta yağlı ekşi krema;
- 3 - 4 diş sarımsak;
- tuz ve baharatlar;
- kızartmak için yağ.
Yemek pişirme:
- Filetoları çözün. Durulayın ve porsiyonlu küçük parçalar halinde kesin.
- Balığa tuz ve baharat ekleyin, elinizle iyice karıştırın ve berlam balığı filetosunu yarım saat bu şekilde bırakın.
- Soğanı soyun ve halkalar halinde doğrayın. Onları bir tavada seçilen yağ ile kızarana kadar kızartın. Soğanı soğutun ve ayrı bir kapta ekşi krema, tuz ve ezilmiş sarımsak ile karıştırın.
- Kalan yağda marine edilmiş balık parçalarını kızarana kadar kızartın ve üzerine sos dökün.
- Kütlenin kaynamasını bekleyin ve kapağın altındaki muameleyi, sosun çoğu buharlaşana kadar kısık ateşte pişirin.
Bu basit tarif, sadece bir saat içinde lezzetli balık pişirmenizi sağlayacaktır.
Bitmiş yemek, haşlanmış pirinç, patates ve diğer garnitürlerle iyi gider.
Yunan morina balığı
İçindekiler:
- 1 - 1,5 kilo morina;
- yarım kilo soğan;
- tatmak için taze sarımsak;
- bir tutam kara fesleğen ve kekik;
- tuz;
- limon suyu;
- 2 yemek kaşığı. kalın domates suyu;
- 400 gr sulu havuç;
- 1 inci. sebze yağı;
- 2 yemek kaşığı. l. toz şeker;
- 500 ml kaynamış su;
- ½ st. balık suyu;
- 5 defne yaprağı.
Yemek pişirme:
- Balığın içini ve pullarını temizleyin. Tuz, limon suyu serpin ve yumuşayana kadar pişirin.
- Soğanı ve havucu ince ince doğrayın ve hafifçe kızarana kadar kızartın.
- Sos için bir tencereye domates suyu ve suyu gönderin. Tüm baharatları, tuzu, şekeri, maydanozu ve ezilmiş sarımsağı oraya dökün. ½ yemek kaşığı ekleyin. balık suyu ve kalan yağ. Sosu koyulaşana kadar kaynatın.
- Sebze kızartmasını tencereye aktarın ve 10 dakika daha sosu pişirmeye devam edin. Tatlı ve ekşi olmalıdır. Akdeniz'de tercih edilen benzin istasyonlarıdır.
- Haşlanmış balığı kemiklerinden ayırın ve bir kazana aktarın. Sıcak sosu dökün.
Çanağı orta sıcaklıktaki fırında 60 - 70 dakika daha pişirin.
Bir kürk mantoda balık nasıl pişirilir
İçindekiler:
- 6 adet tilapia filetosu;
- 7 - 8 adet çiğ patates yumruları;
- 100 gr yarı sert / sert peynir;
- 2 çiğ yumurta akı;
- 5 - 6 yemek kaşığı. l. elenmiş yüksek dereceli un;
- tuz, baharatlar, kızartmak için yağ.
Yemek pişirme:
- Balık filetolarını soğuk akan su altında iyice durulayın ve kağıt havlularla kurulayın.
- Bir kapta unu tuz ve seçilmiş baharatlarla karıştırın. İkincisi, balıklar için özel kokulu karışımlar çok uygundur.
- Başka bir kapta patatesleri irice rendeleyin, rendelenmiş peynir, yumurta akı ve tuzu ekleyin.
- Önce hazırlanan tilapia filetolarını baharatlarla un içinde yuvarlayın, ardından patates hamuru ile kaplayın.
- Ortaya çıkan hacimli parçaları her iki tarafta da kızarana kadar ısıtılmış yağda kızartın.
Ketçap veya herhangi bir acı sos ile sıcak servis yapın.
Fırında sebzeli grenadier
İçindekiler:
- yarım kilo el bombası filetosu;
- 1 büyük soğan;
- 1 tatlı sarı biber;
- ½ st. klasik mayonez;
- 1 dolu bardak rendelenmiş peynir;
- tatmak için tuz ve karabiber;
- ayçiçek yağı.
Yemek pişirme:
- Temiz balık filetosunu küçük parçalar halinde kesin. Yırtılmaması için her birini tuz ve karabiber karışımıyla hafifçe ovalayın.
- Temiz bir cam kalıbı az miktarda ayçiçek yağı ile yağlayın. İçine hazırlanmış balık dilimlerini koyun.
- Soğanı soyun ve en ince yarım halkalara kesin. Balıkların üzerine dökün.
- Dolmalık biberin sapını kesin ve çekirdeği tohumlarla birlikte kesin. Kalan kısmı ince yarım daire şeklinde parçalar halinde kesin ve bir fırın tepsisine diğer bileşenlerin üzerine koyun.
- Tüm ürünleri klasik bir mayonez tabakasıyla kaplayın. Dilerseniz bu aşamada başka bir sos kullanabilirsiniz.
- Çanağı zaten sıcak (190 - 200 derece) fırına gönderin ve ikramı 25 dakika pişirin.
- Sonra her şeyi rendelenmiş peynirle örtün ve çeyrek saat daha fırına geri dönün.
Peynir kaplaması hafifçe kızardığında ikramlığı porsiyonlara ayırıp servis edebilirsiniz.
balıklı börek güveç
İçindekiler:
- 400 gr herhangi bir beyaz balık filetosu;
- 800 gr çiğ patates;
- yarım litre süt;
- 100 gr yüksek yağlı tereyağı;
- 150 gr dondurulmuş yeşil bezelye;
- 2 yemek kaşığı. l. elenmiş un;
- 3 haşlanmış tavuk yumurtası;
- 1 tatlı kaşığı limon suyu;
- 50 gr rendelenmiş sert peynir;
- tuz ve biber.
Yemek pişirme:
- Fırını önceden 170 dereceye ısıtın.
- Temiz bir balık filetosunu ısıya dayanıklı bir forma koyun ve sütü dökün (50 ml bırakın).
- Balığı folyo ile örtün ve 40 dakika fırına koyun.
- Filetoları sütten çıkarın. Sonuncuyu atmayın. Balıkları elinizle küçük parçalara ayırın.
- Patatesleri tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın. Soğutulmuş yumurtaları küçük küpler halinde kesin.
- Tereyağının yarısını tavada eritip üzerine unu 2-3 dakika kavurun. Yavaş yavaş kalan sütü dökün ve sosu kalınlaşana kadar kısık ateşte pişirin. Üzerine balık parçaları, bezelye, yumurta, limon suyu, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Patatesleri kalan süt ve tereyağı ile ezin.
- Balık ve bezelye ile kütleyi ısıya dayanıklı bir biçimde koyun. Üzerine patates püresini yayın.
- Her şeyi rendelenmiş peynirle kaplayın.
İçindekiler:
- 3 pollock leşi;
- 3 soğan başı;
- 2 kök havuç;
- 150 ml orta yağlı ekşi krema;
- 50 ml ayçiçek yağı;
- tuz ve biber karışımı.
Yemek pişirme:
- Bağırsak pollock leşleri. Balıkları başsız, kuyruksuz, yüzgeçsiz ve bağırsaksız bırakın. Pollock'u iyice durulayın ve sırt boyunca porsiyonlar halinde kesin. Her birinin kalınlığı yaklaşık 4 cm'dir.
- Balığı tuz ve karabiberle ovun ve kalan malzemeleri hazırlarken bir kenara koyun.
- Doğranmış soğan ve havuçları kızgın ayçiçek yağında kavurun. Sebzeler yumuşak ve hafif kızartılmış olmalıdır.
- Dolguyu hazırlamak için ekşi kremayı 1/3 yemek kaşığı ile seyreltin. kaynamış su
- Balık filetosu beyaza döner dönmez üzerine bir önceki adımdaki sosu dökün.
- Tavayı bir kapakla kapatın ve ikramı kısık ateşte çeyrek saat pişirin.
İçindekiler:
- 2 kilo sazan;
- 4 küçük tavuk yumurtası;
- 200 gr havuç;
- 50 gr tereyağı ve 1 yemek kaşığı. l. sebze;
- 200 gr beyaz soğan;
- 1 inci. yağlı krema;
- dünkü ekmekten 2 dilim;
- 1 inci. l. yüksek kaliteli jelatin slayt ile;
- tuz, karabiber, favori baharatlar.
Yemek pişirme:
- Soğanı ve havucu iri iri doğrayın. Onları tereyağı ve bitkisel yağ karışımında kızartın. Sebzeler yumuşamalıdır.
- Temiz sazan. Solungaçları kesip gözleri çıkardığınızdan, karnı kesip açtığınızdan ve içini temizlediğinizden emin olun. Filetoyu çıkarın. Baş ve kuyruk ile deri sağlam kalmalıdır. Sazanı dikkatlice kesmek için keskin, ince bir bıçak kullanmanız gerekir.
- Somunu kremaya batırın, fazla sıvıyı sıkın ve oyulmuş balık filetosu ve kavrulmuş sebzelerle birlikte bir kıyma makinesinden geçirin. Ortaya çıkan kıyma tuzlanır ve baharatlarla tatlandırılır. İçine yumurtaları kırın ve jelatini ekleyin.
İçindekiler:
- 700 gr berlam veya berlam;
- 50 ml klasik soya sosu;
- 4 tatlı kaşığı un;
- 3 tatlı kaşığı limon suyu;
- 3 gr acı biber;
- kızartmak için yağ.
Yemek pişirme:
- Balık karkasını durulayın, kurutun ve küçük porsiyonlar halinde kesin.
- Limon suyu gezdirin, kuru veya taze biber ekleyin.
- Tüm soya sosunu balıkla birlikte kaseye gönderin.
- Ellerinizle iyice karıştırın ve yaklaşık 1 saat bekletin.
- Her bir balık parçasını un içinde yuvarlayın ve ısıtılmış yağ ile bir tavada kızarana kadar kızartın.
- Ardından kalan turşuyu balığın üzerine dökün ve yumuşayana kadar güveçte pişirin.
En sevdiğiniz garnitür ile servis yapın. Soya sosunda marine edilen balığın dışı çıtır, içi yumuşaktır.
Mümkünse, listelenen tüm yemekler için donmuş değil, soğutulmuş balık almaya değer. Bitmiş ikramda her zaman daha lezzetli, daha sulu ve daha yumuşak olur. Yemeğin yumuşak çıkmaması için baharatları yedeklememek önemlidir. En kolay yol, hazır kokulu baharat karışımları satın almaktır.
Balık yemekleri- Esansiyel yağ asitlerinin en önemli kaynağı. Bu nedenle genç, dinç ve sağlıklı kalmak istiyorsanız haftada en az birkaç kez balık yemekleri pişirmeyi unutmayın. Burada balık yemekleri için lezzetli ve sağlıklı tariflerin yanı sıra, besin ve lezzet özelliklerini maksimumda tutması için balığın nasıl pişirileceğine dair ipuçları bulacaksınız.
Çok güzel ve lezzetli bir yemek, nispeten ucuz ve hazırlaması kolay. Düşünün, balığı pullardan temizlemenize bile gerek yok ve sert peynir yerine işlenmiş peynir kullanıyoruz ...
Tuzlu havyarın tadını çıkarmak için küçük bir kavanoza çok para vermeye hiç gerek yok, havyarı evde tuzlayabilirsiniz ve bu çok, çok basit ...
Fırında pişmiş uskumru için hızlı bir tarif sunuyorum. Malzemeler ucuz ve uygun fiyatlı, ancak basit numaralar sayesinde uskumru inanılmaz derecede lezzetli ve sulu çıkıyor...
Somon, sözde yağlı balıklardan biridir, eti en lezzetli olarak kabul edilir. Sadece kızarmış somon bile bir inceliktir. Ailenizi yeni bir şeyle şaşırtmak istiyorsanız...
Evde marine edilmiş uskumru için mükemmel bir tarif. Balık hafif tuzlu, yumuşak, hoş kokulu ve çok lezzetli çıkıyor. 1,5-2 günde hazırlanıyor, çok basit bir tarif...
İlk yemeklerle veya bağımsız bir yemek olarak servis edilebilen çok lezzetli bir Rus yemeği. Hamur mayalı olmasına rağmen böreklerin hazırlanması kolaydır. denemenizi öneririm...
Basit ve pratik bir tarif olan tuzlu uskumru, marketlerde satılandan çok daha lezzetli ve ucuz. Patates püresi veya haşlanmış patateslerin yanına gümbür gümbür gidiyor...
Hızlı, lezzetli ve aynı zamanda sağlıklı tarifler arasında bu tarif önde gelen yerlerden birini işgal ediyor. Bu yemek o kadar lezzetli ve güzel çıkıyor ki şenlikli masayı çok iyi süsleyebilir ...
Hamsi, denizaşırı ve oldukça pahalı bir inceliktir, küçük bir kavanoz çok paraya mal olur, ancak hamsi evde pişirilebilir ve lezzetli ve on kat daha ucuza çıkar ...
Kulebyaka'nın inanılmaz derecede lezzetli ve güzel olduğu ortaya çıkıyor, bir hayal edin: mantar ve peynirle doldurulmuş harika bir balık ve ayrıca havadar bir hamur. Tatil veya özel günler için ideal...
Muhteşem balık yemeği!!! Çok basit ve iddiasız bir tarif, ana rol balığın kendisine veriliyor ve turşusu ve baharatları sadece harika tadını vurguluyor...
İlk bakışta çok alışılmadık bir malzeme kombinasyonu, ama tadı harika. Klasik mısırlı salatadan farklı olarak bu salatada lezzet uyumu...
Kefalden, inanılmaz derecede hızlı ve en önemlisi jelatinsiz hazırlanan harika bir etli jöle alırsınız. Mutlaka deneyin çok lezzetli ve sağlıklı...
Tarif çok basit, hızlı ve pratik, çocuklar için uygun. Çocuklar kemiği delme korkusu olmadan onları yiyebilir. Bu köfteler etli köftelere harika bir alternatif...
Bu tarife göre pişirilen morina sulu, asil, zarif bir tada sahiptir. Bu yemek için en sıradan ürünlerin kullanıldığına inanmak bile güç...
Fırınla uğraşmak için her zaman zaman ve istek yoktur, bu nedenle genel olarak tanınan incelik - ekşi kremada havuz sazanı - sıradan bir tavada pişirilebilir. Balık yumuşak ve çok lezzetli. . .
Bu tarife göre sadece alabalık pişirmekle kalmaz, aynı şekilde somon, pembe somon veya somonu kızartabilirsiniz. Peynirli balık ve en hassas sosun altında bile çok lezzetli çıkıyor ...
Turp sazanı, içinde çok az yağ varken, çok sulu ve yumuşak ete sahip enfes bir tada sahiptir. Bu nedenle dorado, doğru beslenmenin taraftarları arasında çok popülerdir ...
Ringa balığı satın almak gerçek bir rulettir. Hafif tuzlu lezzetli bir ringa balığına bakmış olsanız bile, bu denediğinizi eve getireceğiniz anlamına gelmez. Öyleyse kaderi kışkırtmayalım...
Birçok tatil tarifinde tuzlu somon kullanılır. Mağazada bu tür somonlar oldukça pahalıdır. Somonu evde tuzlarsanız çok daha ucuza çıkacaktır. Basit ve lezzetli bir tarif paylaşıyorum...
Tuzlama süresi sadece 4 saat!!! Bu tarife göre tuzlanan uskumru çok lezzetli, elastik ve orta derecede tuzlu çıkıyor. İçindekiler: dondurulmuş uskumru, tuz, şeker, baharatlar...
Böyle bir atıştırmalık pasta, güzelliği ve inceliği ile misafirlerinizi kesinlikle memnun edecektir. Hafif tuzlu somon ve yumuşacık krem peynirin birleşimi bu yemeği unutulmaz kılıyor...
Bu en eski yemeklerden biridir. Ancak pişirmenin görünüşteki basitliğine rağmen, balığın her zaman sulu ve çıtır çıtır olması için birkaç basit kural bilmelisiniz...
Kalamar ve peynirli basit ve lezzetli bir salata pişirmeyi öneriyorum. Bu salata sadece dört ana malzeme gerektirir, hazırlaması kolaydır, tadı çok hassastır...
Morina, yumuşak ve çabuk sindirilebilir et ile karakterizedir, bu nedenle diyet ürünleri kategorisine dahil edilmiştir. Bu lezzetli ve sıra dışı köfteleri hazırlayın, hake veya pollock filetoları da uygundur ...
En lezzetli ve güzel turna yemeği turna dolması. Dolgu, balık filetosundan veya mantar ilavesiyle yapılabilir. Ayrıntılı tarife ve hızlı bir şekilde turna derisinin nasıl yüzüleceğine dair ipuçlarına bakın...
Lezzetli, yumuşak ve sulu balıkları domates sosunda pişirin. Yemek yapmak hiç de zor değil, berlam balığı, turna balığı, herhangi bir beyaz balık balıktan uygundur. Bu incelik en iyi haşlanmış patates garnitürüyle servis edilir.
Hiç bu kadar yumuşak, lezzetli ve hoş kokulu balık pirzolalarını denemediniz. Hayal edin: balık filetosu, peynir ve mantar - bu sadece bir gurme ziyafeti! Bu sıradışı yemekleri yaptığınızdan emin olun...
Turna levreği için çok basit ve lezzetli bir tarif. Minimum iş, ancak akşam yemeği iyi çıkıyor. Balıkla birlikte buzdolabındaki patates, havuç ve diğer sebzeleri aynı anda pişiriyoruz ...
Herkes en az bir kez karides kaynatmıştır, bu nedenle kendi deneyimlerinden bilirler ki her zaman yumuşak ve sulu karides elde edilmez. Karideslerin nasıl düzgün şekilde pişirileceğine dair iki ana sır için okumaya devam edin...
Bu basit deniz ürünü yemeğinin birçok avantajı vardır: sağlıklı, lezzetli, ama en önemlisi, kızarmış çıtır halkaların görüntüsü her zaman iştah açar. Ve pişirmesi gerçekten çok kolay...
Gerçek gurmeler bunun ne kadar lezzetli bir yemek olduğunu bilir. Ve pişirmek zor değil, bilmeniz gereken tek şey, safra kesesini ezmemek için balığın bağırsaklarını nasıl düzgün bir şekilde çıkaracağınızdır. Fotoğraf tarifim bu konuda size yardımcı olacaktır ...
Deniz ürünlerinden daha lezzetli bir şey yoktur ve meyilli karides genellikle bir inceliktir. Görünen karmaşıklığa rağmen, bu yemeği hazırlamak çok basit. En basit hamuru yapıyoruz ve işte, işiniz bitti...
Gümüş sazan eti çok sulu ve yumuşaktır, değerli yağlar içerir ve kızartmak için mükemmeldir. Limonlu gümüş sazan için bu çok basit ve lezzetli tarifi deneyin...
Bu tarifi ilk olarak Almanya'da diyetle beslenme üzerine bir kitapta gördüm. Fotoğrafı o kadar beğendim ki kesinlikle pişirmek istedim. Gerçekten çok lezzetli ve kolay oldu...
Gerçek pike köftelerini hiç denemediyseniz, çok şey kaybettiniz demektir. Özellikle tarif ilgiyi hak ettiği için pişirdiğinizden emin olun. Enfes balık köftesinin tüm sırları burada...
Lezzetli, sağlıklı ve alışılmadık derecede lezzetli bir balık yemeği hazırlayın. Kızarmış mantar, kızarmış havuç ve soğanla birlikte fırında pişmiş kırmızı balık gibisi yoktur...
Dakikalar içinde hazırlanabilen çok basit ve hızlı bir yemek. Bunu yapmak için bir kavanoz konserve biber, konserve ton balığı, mayonez ve haşlanmış yumurtaya ihtiyacınız var...
Balık ve deniz ürünlerinden alışılmadık ve orijinal bir şeyler pişirmeyi planlıyorsanız, elbette bu geleneksel İspanyol yemeğini deneyin. Bu arada, paella pişirmek o kadar da yanlış değil ...
Bu yemek için bir kilograma veya biraz daha taze morinaya ihtiyacımız var. Sırtlardan ve kemiklerden zaten soyulmuş balık filetolarını almak daha iyidir. Kişi başına böyle bir parçanın hesaplanmasından ilerliyoruz ...
Deniz ürünlerini sevenler, hassas bir tada sahip bu hafif salatayı kesinlikle takdir edeceklerdir. Geleneksel kalamar, yumurta ve peynirin yanı sıra taze domates ve soğan içerir. sayesinde oldu...
Bu tarif için, teorik olarak parçalar halinde alınabilmesine rağmen, bütün bir büyük balığa ihtiyacımız var. Doğru, bu durumda, bu balık yemeğinin sunumu o kadar muhteşem olmayacak ...
Banyonun Keyfini Çıkarın filmindeki jöle ile ilgili ünlü sözü kim hatırlamaz. Ana karakter gibi yemeğin işe yaramaması için birkaç basit kurala uymak yeterlidir. Bunlardan biri: et suyu pişiriliyor ...
Alabalık eti yumuşak ve lezzetlidir, vitaminler ve değerli yağ asitleri bakımından zengindir. Bu, donmadan kaçınarak hemen pişirilmesi istenen birkaç üründen biridir ...
Alabalık.. Adı bile kulağa çok lezzetli geliyor... Alabalık birçok şekilde pişirilebilir: sadece kızartılır, fırında pişirilir veya mantar, fındık ve zeytinle doldurulmuş alabalık yapabilirsiniz...
Turna levreği, yayın balığı, alabalık, somon, morina, levrek, balık turtası için mükemmeldir, ancak prensipte bu incelik, konserve bile olsa hemen hemen her balıktan hazırlanabilir. İçindekiler: turna levreği, soğan, dereotu, hamur...
Misafirlerinizi özel bir yemekle etkilemek ister misiniz? Sonra karides ve kavun ile bu şenlikli salatayı hazırlayın. Bu yemeğin enfes tadı ve özgün sunumu sadece tatilin atmosferini zenginleştirecek...
Bu basit ve lezzetli deniz ürünü yemeği piknik için idealdir. Yardımcı ekipman olarak küçük tahta şişlere ve barbeküye ihtiyacımız var...
Bu yemeği hazırlamak için, bir buçuk ila iki santimetre kalınlığında tabaklar halinde kesilmiş taze ton balığına ihtiyacımız var. Her plakanın derisini çıkarın ve merkezi çıkıntıyı çıkarın ...
Öğle veya akşam yemeği için tarifler arıyorsanız, bu makaleye dikkat edin. İçinde tavada ve fırında lezzetli balıkların nasıl pişirileceğinden bahsedeceğiz.
sebzeli uskumru
Birkaç kilo vermeye karar verirseniz, o zaman akşam yemeğinde bu yemekle, onu bir garnitür patates veya pirinçle desteklemeden, kendinizi sık sık sevindirin. Aşağıdaki tarife göre lezzetli balıkları pişirebilirsiniz:
- Başlamak için uskumru (iki veya üç karkas) biraz eritilmeli ve ardından derisi ondan çıkarılmalı, yüzgeçler ve bağırsaklar çıkarılmalı, baş ve kuyruk kesilmelidir.
- Hazırlanan balığı, her biri tuz ve karabiber ile ovulmuş parçalar halinde kesin.
- İki soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin.
- Farklı renklerde birkaç dolmalık biber alın, ikiye bölün, tohumları ve sapları çıkarın ve ardından ince şeritler halinde kesin.
- Domatesleri küp şeklinde kesin.
- Tavayı önceden ısıtın ve balık parçalarını güzel bir kabukla kaplanana kadar bitkisel yağda kızartın.
- Bundan hemen sonra uskumruya soğanı ve biraz sonra da sebzelerin geri kalanını ekleyin.
Balıkları sebzelerle birkaç dakika daha haşlayın ve en sonunda damak tadınıza göre tuz, karabiber ve diğer baharatları ekleyin.
Pollock balığı lezzetli bir şekilde nasıl pişirilir
- 500 gram taze fileto alın, porsiyonlar halinde kesin, hafifçe tuzlayın ve biber karışımıyla baharatlayın.
- İki tavuk sarısını 50 ml süt, bir tutam tuz ve şekerle çırpın. Daha sonra elde edilen karışıma üç yemek kaşığı un ekleyin ve ürünleri bir karıştırıcı ile karıştırın. Son olarak çırpılmış yumurta aklarını hamura ekleyin ve tekrar karıştırın. İstenirse, hamura ince kıyılmış dereotu ekleyin - bu, yemeğe özel bir keskinlik katacaktır.
- Kızartma tavasını ısıtın ve içine biraz bitkisel yağ dökün. Balık parçalarını hamura batırın ve ardından her iki tarafını kapalı bir kapak altında altın rengi alana kadar kızartın.
Her şey hazır olduğunda parçaları tabaklara koyun, bir garnitür ekleyin ve taze otlarla süslenmiş masaya servis yapın.
Soğanlı lezzetli balık nasıl pişirilir?
Bu sulu yemeğin inanılmaz tadı, en şiddetli eleştirmeni bile kayıtsız bırakmayacak. Bunun için tuza, biraz buğday ununa ve navaga balığına ihtiyacınız olacak. Lezzetli ve hızlı yemek nasıl yapılır:
- Çözülmüş veya soğutulmuş balıkları (bir kilogram) iç kısımlardan ve deriden arındırın, kuyrukları ve kafaları çıkarın, akan su altında durulayın. Tuz.
- Üç büyük soğanı kabuğundan soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin.
- Safranı bir tavaya koyun ve orta ateşte kızartın. Bir taraf altın olduğunda, balık ters çevrilebilir. Bu noktada üzerine hazırlanan soğanı ekleyin.
- Balık tamamen pişince bir tabağa koyun ve ara sıra karıştırarak soğanı kızartmaya devam edin.
Yemeğin sulu olması ve hafif tatlı bir tat alması için soğanı balığın üzerine koyun ve yemeği bir süre yalnız bırakın.
domatesli
Lezzetli bir öğle yemeği için başka bir fikir. Bu yemek için ucuz ve uygun fiyatlı berlam balığı kullanılır. Alışılmadık bir "hodgepodge" un nasıl lezzetli bir şekilde pişirileceğini aşağıdaki tariften öğrenebilirsiniz:
- 15 veya 20 diş sarımsağı soyun ve ardından bitkisel yağda hafifçe kızartın.
- İki kavanoz (her biri 800 gram) açın ve içindekileri tavaya koyun.
- Sebzeleri kaynatın ve yarım saat daha kısık ateşte pişirin.
- Domatesler pişirilirken balığı işlemeye başlayın. Temizlenmeli, ihtiyacınız olan büyüklükte parçalar halinde kesilmeli, tuzlanmalı ve biberlenmelidir.
- Hazırlanan hake'yi tek kat halinde tavaya koyun ve her şeyi birlikte 30 dakika daha kaynatmaya devam edin.
Belirtilen süre geçtikten sonra balığın tadına bakın. Hazırsa, yemeği masaya servis edin, üzerine taze otlar serpin ve bir garnitür patates veya pirinçle destekleyin. Umarız hake'den hoşlanırsınız. Makalemizi okumaya devam ederseniz, diğer mutfak lezzetlerini nasıl lezzetli bir şekilde pişirebileceğinizi öğrenebilirsiniz.
Peynir kabuğundaki fileto
Bu sıra dışı yemeğin o kadar hoş bir tadı var ki, onu şenlik masasına servis etmek ayıp değil. Bir tavada lezzetli balık nasıl pişirilir? Aşağıdaki kolay tarifi okuyun:
- Herhangi bir balık filetosu (bir kilogram) alın ve oldukça büyük parçalar halinde kesin. Biraz tuz serpin.
- Hamuru hazırlamak için 200 gram rendelenmiş peynir, üç tavuk yumurtası, biraz tuz alın. Ürünleri bir mikser ile düşük hızda çırpın.
- Ardından, balıkları lezzetli bir şekilde pişirmek için bir kızartma tavasını ateşte ısıtın ve üzerine biraz yağ ekleyin. Bir parça filetoyu çatalla çengelleyin, peynir hamuruna batırın ve hemen orta ateşte kızartın. Balıkların geri kalanıyla aynı şeyi yapın.
Hazır balık, taze sebze salatası ile iyi gider.
Pangasius ruloları
Lezzetli balık pişirmek ve misafirlerinizi şaşırtmak istiyorsanız tarifimize dikkat edin:
- Pangasius filetosunu iki parçaya bölün (daha fazla porsiyona ihtiyacınız varsa, hesaplamaları kendiniz yapın), her parçayı hafifçe çırpın, tuzlayın ve en sevdiğiniz baharatlarla baharatlayın.
- Pastırmayı uzun şeritler ve daha geniş dilimler halinde kesin.
- Filetonun kenarına büyük bir parça domuz pastırması koyun ve ruloyu dikkatlice sarın. Ortaya çıkan tasarımı bir şeritle sarın ve tahta bir şişle delin.
- Bitmiş ruloyu kaplayacak kadar derin bir tavaya yeterince yağ dökün ve ateşte ısıtın.
Pangasius'u tamamen pişene kadar kızartın, ardından fazla yağı almak için balığı bir kağıt havlu üzerine koyun. Akşam yemeği için ruloları taze salatalık ve haşlanmış patatesle servis edin.
lavaşta morina
Lezzetli balık pişirmenin birçok yolu vardır. Bu sefer sizi sevdiklerinizin kesinlikle beğeneceği orijinal versiyonu denemeye davet ediyoruz. Fırında lezzetli balık nasıl pişirilir:
- Büyük bir soğanı soyun ve ince halkalar halinde kesin.
- Domatesleri halkalar halinde kesin.
- Tatmak için fileto, tuz ve karabiberi bölün.
- Lavaşları kesip önünüze masanın çalışma yüzeyine koyun.
- Bir kasede ekşi krema ve mayonezi karıştırın.
- Pide ekmeğinin ortasına soğanı, ardından balığı koyun ve ardından sosla yağlayın. Üzerine domates dilimlerini yerleştirin ve dolguyu bir zarfa sarın. Malzemelerin geri kalanıyla aynı şeyi yapın.
- Bitmiş zarfları bir fırın tepsisine koyun ve kalan sosla fırçalayın.
Fırını önceden ısıtın ve alışılmadık bir aperatifi yarım saat pişirin.
Folyoda kırmızı balık
Bu tarifi sadece evde değil, mangal ve mangalın olduğu piknikte de kullanabilirsiniz. Bu sefer balığı aşağıdaki şekilde lezzetli ve hızlı bir şekilde pişirebileceğiz:
- Bütün bir balığınız varsa, temizlenmeli ve biftek şeklinde kesilmelidir. Fileto kullanıyorsanız, parçalara ayırın.
- Sos için iki yemek kaşığı ekşi krema, iki yemek kaşığı soya sosu, doğranmış zencefil kökü ve sarımsağı bir presten geçirerek karıştırın. Ardından biraz pul biber, kimyon tohumu ve bir kaşık soya sosu ekleyin. İsterseniz biraz daha doğranmış yeşillik koyun. Tüm malzemeleri karıştırın.
- Balık parçalarını hazırlanan sosla yağlayın ve yarım saat bekletin.
- Parçalar marine edildiğinde folyoya sarın ve yumuşayana kadar önceden ısıtılmış fırında pişirin.
Servis yapmadan önce yemeği taze sebzeler ve otlar ile süsleyin.
Bütün bir mersinbalığınız var ve onunla ne yapacağınızı bilmiyor musunuz? Sonra mersin balığı dolması için çok basit bir tarif sunuyorum. Mersin balığı dolması, tatil sofranız için muhteşem bir yemektir!
Kapari ile bir zarf içinde beyaz balık
Zarfta beyaz balık - tadı gurme, ancak hazırlaması kolay bir yemek. Tarif bir gurme dergisinden alınmıştır, bu yüzden tereddüt etmeyin - çok lezzetli çıkıyor!
Folyoda pişmiş kırmızı balık
Folyoda pişmiş kırmızı balık, basitlik ve hazırlama hızı ve sonucun lezzetliliği açısından ideal bir yemektir. Sadece yarım saat - ve tabağınızda şenlikli bir öğle veya akşam yemeği.
Avokado soslu somon
Avokado soslu somon lezzetli ama çok hafif bir diyet yemeğidir. Bu şekilde pişirilen somon balığı yağsızdır ama oldukça doyurucudur.
ton balıklı tartar
Büyük bir kokteyl partisi düzenlemeyi mi düşünüyorsunuz? Yoksa sevgilinize sürpriz mi yapmak istiyorsunuz? Ton balıklı tartar meze ihtiyacınız olan şey. Fotoğraflı ton balıklı tartar tarifi - dikkatinize!
Hamsi soslu Dorado
Bu balığın eti, baharatlı hamsi sosuyla mükemmel bir şekilde tamamlanmaktadır. Dokunma mutfağı - hamsi soslu çipurayı evde kendi başınıza pişirmeyi deneyin. Herşey yolunda gidecek!
garnitür ile ringa balığı
Haşlanmış patates, havuç, pancar, yeşil bezelye, soğan, haşlanmış yumurta, salatalık ve otlardan oluşan bir garnitür ile tuzlanmış ringa balığı tarifi.
Kulebyak
Geleneksel Rus yemekleri. Bu tarifte Kulebyak, ağır balık dolgulu kapalı bir turtadır.
Sarımsaklı ve hardallı fırında somon
30 dakikada lezzetli bir yemek hazırlanabilir. Bunlardan biri sarımsaklı ve hardallı fırınlanmış somon balığıdır. Çok basit bir hazırlık, ancak sonuç iyi bir restorana layık.
Folyoda pembe somon
Pembe somonu pişirmenin bir başka harika yolu da folyoda pembe somon balığıdır. Pişirme yöntemi çok basit ve hızlı, ancak balık tek kelimeyle mükemmel çıkıyor.
somon cepler
Somon cepleri, herhangi bir masa için değerli bir dekorasyon haline gelebilecek harika bir şenlikli yemektir. Oldukça hazırlanıyorlar ama sonuç kelimelerin ötesinde! :)
otlar ile buğulanmış balık
Otlu buğulanmış balık, hazırlaması hızlı ve kolay, ancak çok sağlıklı ve lezzetli bir yemektir. Bir vapur gerektirir.
Fırında Pollock
Fırında pişmiş pollack çok yumuşak ve lezzetlidir. Pollock, mükemmel bir diyet yemeği ve diyet yapan veya oruç tutanların diyetini çeşitlendirmenin bir yoludur.
Buharda pişirilmiş zeytinli somon fileto
Buğulanmış zeytinli somon fileto en lezzetli, yumuşak ve daha da önemlisi en sağlıklı yemektir. Balık inanılmaz lezzetli ve ağzınızda eriyor.
Balık buğulama
Buğulanmış balık filetosu veya balık bifteği için temel bir tarif. Benzer şekilde, hemen hemen her buharda pişirilmiş balığı pişirebilirsiniz - ancak pişirme süresi farklı olacaktır.
Bir çift için Tilapia
Buğulanmış tilapia tarifi dikkatinize sunulmuştur. Tilapia, protein oranı yüksek ancak yağ oranı düşük beyaz etinin yumuşak tadı nedeniyle popülerlik kazanmıştır. Lezzetli ve sağlıklı.
Yavaş bir tencerede buğulanmış balık
Sağlıklı olanın lezzetli olabileceğinden emin olmanızı öneririm. Buğulanmış balık çok hafif, lezzetli ve inanılmaz derecede sağlıklı bir yemektir. Tarifi okuyun!
Lehçe morina
Çok ilginç bir morina tarifi - yumurta, tereyağı ve otlar ile. Deneyin ve kendiniz görün - basit Polonya morina tarifini seveceğinize eminim! ;)
Ekşi kremada pike
Ekşi kremanın kremsi tadıyla lezzetli, yumuşak... Turna değil, tılsım. Ekşi kremada turna için bu basit tarif, turna etinin hiç kuru olmadığını kanıtlayacak, sadece doğru şekilde pişirebilmeniz gerekiyor.
Capelin haşlanmış
Haşlanmış capelin - bu lezzetli balığı sevenler için daha güzel ne olabilir? Bu yemek hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır. Lafı daha fazla uzatmadan tarifimize geçelim ;)
Dereotu ve hardal ile kızarmış ringa balığı
Dereotu ile kızarmış ringa balığı tarifi, tüm balık yemekleri sevenler içindir. Bu yemek klasik Hollanda geleneksel yemeklerinden biridir.
meyilli Capelin
Böyle bir şey istiyorsun ama ne olduğunu bilmiyor musun? O zaman kıyıdaki Odessa kafelerinin imzasını taşıyan bir yemek öneriyorum - meyilli kapelin. Söz veriyorum lezzetli olacak! Özellikle meyilli kapelin erkeklere hitap edecek ;)
Kadife kızarmış
Pek çoğumuz kadife balığı kadar lezzetli bir balığın tadına bakmamışızdır. Pişirmesi çok kolay ve yemesi gerçek bir zevk. Bu yüzden size kızarmış kadife balığını nasıl pişireceğinizi söylüyorum. Pişirin ve tadını çıkarın!
Pişmiş levrek
Fırında levrek, sadece mükemmel bir tada değil, aynı zamanda çok çekici bir görünüme sahip bir test yemeğidir. Koku sevindirir ve ilham verir. Çanak bir anda paramparça olur. Dene!
Pollack yahnisi
Bu adım adım tarife göre Pollock güveci hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır. Yemeği hazırlamak için minimum ürün kullanıyoruz, ancak yemeğin tadı yine de zengin ve ilginç çıkıyor.
zander çorbası
Turna levreği çorbası - ruh ve mide için bir zevk! Bu tarif, Finlandiya gezisinden geri getirildi. Pişirmenizi tavsiye ederim - turna levreği çorbası çok lezzetli, doyurucu ve besleyici.
Ton balıklı ve salatalıklı salata
Hafif, düşük kalorili, lezzetli salata. Yeşillikler ve salatalıklar bahar gibi kokar ve ağır mayonez olmaması figürünüzü olumlu etkiler. Öyleyse pişirin, yiyin ve yaza hazırlanın.
Provence'daki Dorada
Provence mutfağı balıkla yakından ilgilidir. Provence'taki bu yaldızlı kafa tarifi bize oradan geldi. Balık çok hoş kokulu ve lezzetli çıkıyor ve onu pişirmek zor değil. Deneyin ve pişman olmayacaksınız.
Faslı Dorada
Fas doradasının hazırlanması çok kolaydır ve çok hoş, narin bir tada sahiptir. Bir bardak bira eşliğinde küçük samimi toplantılar için idealdir.
Ekşi kremada pembe somon
Ekşi kremada pembe somon, hem yetişkinlerin hem de çocukların sevdiği güzel bir yemektir. Peynir kabuğunun varlığından dolayı yemeğin tadı zengindir ve ekşi kremada pişirilen pembe somonun kendisi yumuşak ve sulu çıkar.
somon carpaccio
Somon carpaccio, lezzetler kategorisinden çok lezzetli bir soğuk mezedir. Bu yemeğin güzelliği roka ve ince dilimlenmiş somon fileto kombinasyonunda yatıyor. Bu arada, çok çabuk pişiyor.
Koldaki pembe somon
Bugün size kolda pişirilmiş minimalist bir pembe somon tarifi sunuyorum. Koldaki pembe somon, düşük kalorili, ancak faydalı maddelerle doymuş. İyi hafta içi öğle veya akşam yemeği.
meyilli Pollock
Meyilli Pollack, herhangi bir tatil masasında talep görecek harika bir mezedir. Büfeler için iyi. Ancak garnitür ile sıcak yemek olarak da servis edilebilir.
Hamurda pembe somon
Hamurda pembe somon çok basit bir yemektir. Hazırlanması için minimum ürün gereklidir, ancak mükemmel bir balık olduğu ortaya çıkar! Hamurda pembe somon için adım adım tarifimi fotoğraflı olarak sunuyorum.
Fırında levrek
Bu tarife göre fırında levrek çok lezzetli ve inanılmaz güzel. Sebzelerle birlikte fırında levrek pişireceğiz. Yani, fotoğraflı adım adım levrek tarifi.
sebzeli pollock
Kararınız için çok güzel ve lüks bir yemek sunuyorum - sebzeli pollock. Fotoğraflı adım adım tarif, size sıradan bir yemeği nasıl hızlı ve kolay bir şekilde gerçek bir mutfak şaheserine dönüştüreceğinizi söyleyecektir.
Fırında pollock
Fırında pollock basit, hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır ve sonuç, lezzetli ve tatmin edici bir yemektir. Dikkatinize - herkesin bir yemek pişirebileceği, fotoğraflı pişmiş pollock için adım adım bir tarif!
Yavaş bir tencerede pirinçli balık
Büyükannelerden çocuklara kadar tüm aile için lezzetli, sağlıklı, diyet yemeği. İhale balık ve kabarık pirinç. Multicooker, pişirme sürecini kolaylaştıracak ve kendinize zaman kazandıracaktır. İleri!
Dorado'dan Escabeche
Escabeche, sebzelerle marine edilmiş bir balık yemeğidir. Bu turşunun altında yaşlanan en basit balık enfes bir tat kazanır. Bu tarifi denemenizi tavsiye ederim.
Pembe somon pirzola
Dikkate değer harika bir tarif, pembe somon pirzoladır. Fotoğraflı bu tarif size yumuşak, sulu, doyurucu ve çok lezzetli balık pirzolalarının nasıl pişirileceğini söyleyecektir.
koldaki uskumru
Bugün size kolda uskumru nasıl yapılır onu anlatacağım. Çok sağlıklı ve yumuşak bir yemek. Bu tarif, kalori sayan ve sağlığına dikkat edenler için çok faydalıdır.
uskumru rulo
Çok lezzetli meze - uskumru rulo. Birçoğu uskumruyu çok yağlı ve kokulu bulur, ancak bu tarife göre pişirilen balıklar, seçici yiyicilere ve gurmelere bile hitap edecek.
mantarlı çipura
Çipura en sevdiğim balıklardan biridir. Ve fırında pişirilen mantarlı çipura sadece nihai rüya. Balık filetosu her zaman yumuşak olur ve mantarlar kendine özgü bir tat verir.
uskumru ızgara
Izgara uskumru, hazırlaması kolay, yumuşak, lezzetli ve düşük kalorili bir yemektir. Hem evde hem de dışarıda pişirebilirsiniz. Yemek kimseyi kayıtsız bırakmayacak! ;)
Fırında eritmek
Kokulu yemek pişirmek için çok sayıda tarif var. Çoğu zaman kızartılır veya marine edilir. Fırında şerbet pişirmeyi denediniz mi? Değil? Ben öneririm! Lezzetli ve çok hızlı çıkıyor.
Kızarmış koku
Smelt küçük bir balıktır, güzel ve çok lezzetlidir. Kızarmış kokuyu pişirmek için basit bir tarif dikkatinize sunmak istiyorum. Balık, gevrek bir kabukla da olsa yumuşak çıkıyor.
sazan kulak
Balık çorbası en sevdiğim yemeklerden biridir. Bu basit ve erişilebilir balıktan bir kulak, özellikle doğru şekilde pişirirseniz, çok kişisel çıkıyor. Crucian'dan iyi bir balık çorbası tarifi paylaşıyorum.
Balık nasıl pişirilir sorusu günümüzde birçok ev hanımı tarafından sorulmaktadır. Ne de olsa mağazalarımızdaki balık ürünleri fiyatları artık ısırıyor ve yanlış hazırlıkla balığın bozulma korkusu bazen bazı ev hanımlarının balık yemeklerini aile menüsüne dahil etmeyi tamamen reddetmesine neden oluyor. Ancak bu korkular tamamen boşuna! Peki, gerçekten, balıkçılık geleneklerinin ve zengin av hazırlamanın atalarımız tarafından yüzyıllardır geliştirilip bilendiği Rusya'da balık yemekleri pişirmekten nasıl korkabilirsiniz? Sözüme güvenin, balığı sulu, yumuşak, hoş kokulu ve çok lezzetli olacak şekilde pişirmek hiç de zor değil, asıl mesele büyükannelerimizden miras aldığımız bazı basit kuralları ve mutfak inceliklerini bilmek ve hatırlamak. Balığı nasıl pişireceklerini zaten biliyorlardı ve sadece pişirmekle kalmayıp, onu hem şenlikli hem de günlük menülerin ana yemeği olan gerçek bir masa dekorasyonu haline getirdiler.
Tabii ki, sadece Rus değil, tüm dünya mutfağı, balık yemeklerini hazırlamanın çok çeşitli yolları açısından zengindir. Yine de, Rus balık mutfağı, balıktan nasıl ve ne pişirilebileceğine dair modern fikrimize özgünlüğü, netliği ve yakınlığı ile olumlu bir şekilde karşılaştırır. Genel olarak ülkemizde balık yemeklerinin popülaritesini açıklamak hiç de zor değil. Tarihsel olarak, Slav kabileleri, yalnızca düşmanlara karşı doğal bir koruyucu bariyer görevi görmekle kalmayan, aynı zamanda ticaret için ulaşım arterleri olarak değil, aynı zamanda mükemmel sağlıklı ve lezzetli balık ürünleri için zengin bir kaynak olarak hizmet eden nehirlerin kıyılarına yerleştiler. Nitekim günümüzde bile balık tutmak, aramızda en yaygın ve sevilen eğlencelerden biri olup, hem ev halkına faydalı hem de mideyi rahatlatan eğlencelerdir.
Unutulmamalıdır ki, çok çeşitli balık yemeklerinin bu kadar geniş bir dağılımının, belki de özellikle katı oruçlar dışında neredeyse tüm günlerde balık yemeklerinin masada servis edilmesine izin verildiğinde, geleneksel kilise oruçları tarafından da büyük ölçüde kolaylaştırıldığı unutulmamalıdır. günler.
Ve öyle oldu ki, balık yemeklerinin çeşitlerinin inanılmaz zenginliği sadece modaya bir övgü değil, aynı zamanda yüzyıllar boyunca gelişen bir gelenek, kendi tarihimizin bütün bir katmanı, kültürümüzde sağlam bir şekilde kök salmış ve, tabi ki mutfaklarımızda. Rus mutfağı bize ne tür balık yemekleri sunuyor: işte haşlanmış balık, fırınlanmış ve kızartılmış; kapaklı bir tavada pişirilmiş buharda balık; işte tahıllarla doldurulmuş "onarılmış" balık ve kıyılmış balıkla doldurulmuş "telny" balık. Evet ve balık servis etme yöntemleri önemli bir çeşitlilikte farklılık gösteriyordu: kızarmış balık, dut, soğan veya lahana kaynatılarak servis ediliyordu, üzerine salamura, sirke veya limon suyu dökülüyordu. Buğulanmış balık, turşu, limon ve otlar ile servis edildi. Balıkları kokulu fındık yağlarında pişirdiler, ancak güzel kokulu otları ve çok çeşitli baharatları da unutmadılar. Ve bugüne kadar neredeyse hiç değişmemiş formda kaç tane balık turtası ve turtası, turtası, çılgınlığı ve balıkçısı hayatta kaldı! Ve bugün, geleneksel Rus balık mutfağı hala yüzyıllar önce olduğu kadar popüler ve insanlar tarafından seviliyor.
Bu nedenle Aşçılık Eden web sitesi, en deneyimsiz ev kadınlarının bile geleneksel Rus mutfağına katılmasına ve balık pişirmeyi öğrenmesine yardımcı olacak en önemli ipuçlarını ve yemek pişirme sırlarını sizin için toplamaya ve yazmaya karar verdi.
1. Bugün satışta neredeyse her şeyi, hatta en egzotik okyanus balıklarını bile bulabilirsiniz, ancak yine de çoğumuz daha tanıdık nehir veya deniz balıklarını tercih ediyoruz. Dere balıkları, özellikle balık tutmayı sevenler ve balıkçıları tanıyanlar için yıl boyunca en taze haliyle bizlerin yanındadır. Nehir balıkları, daha belirgin bir tat ve aroma bakımından deniz balıklarından farklıdır, ancak küçük kemiklerin bolluğu ve genellikle sert pullar, nehir balıklarının hazırlanmasını biraz zorlaştırır. Tadı çok daha hassas olan ve hazırlaması kolay olan deniz balığı, çoğumuz için sadece donmuş halde bulunur. Ne de olsa, birçok deniz balığı türünün endüstriyel hasat dönemleri kesinlikle yılın belirli zamanlarıyla sınırlıdır ve bu tür balıkların uzak kıyı bölgelerinden ülkemizin orta bölgelerine taze veya soğutulmuş olarak teslim edilmesi neredeyse imkansızdır.
2. Taze veya soğutulmuş nehir balığı seçerken tazeliğine özellikle dikkat edin. İyi taze balığın hafif nemli parlak pulları, şeffaf şişkin gözleri, parlak kırmızı solungaçları vardır, karkası yoğun ve elastiktir ve kokusu nehir suyu ve yosun notalarıyla hafiftir. Size sunulan balığın belirgin bir bayat aroması, "balık" veya amonyak kokusu varsa, gözleri çökük ve bulanıksa, solungaçları soluk veya tam tersine çok koyu, pulları bulanık ve karkas uyuşuk, buruşuk, şişmiş bir göbeğe sahip - satın almayı reddedin, bayat balıktan lezzetli bir yemek pişirmek mümkün olmayacak ve bu tür balıklar tarafından zehirlenmesi kolaydır.
3. Seçiminiz donmuş deniz balığına denk geldiyse öncelikle karkası kaplayan buz tabakasının ince ve tamamen şeffaf olmasına dikkat edin. Beyaz, çok kalın, daha kar benzeri bir buz tabakası size balığın yanlış saklandığını ve birden çok kez çözülmüş ve yeniden dondurulmuş olabileceğini söyleyecektir. Bu tür balıkları almayı reddetmek daha iyidir. Ayrıca karkasında çok sayıda bariz hasar belirtisi varsa, karkas tamamen buzla kaplı değilse ve balığın açık kısımları kıvrılmış ve kararmışsa donmuş deniz balığı almamalısınız. Dondurulmuş deniz balıklarını düşük sıcaklıkta buzdolabının alt bölmesine koyarak çözdürmek gerekir. Bu, balığınızın tadını, sululuğunu ve yumuşaklığını tamamen korumasını sağlayacaktır.
4. Taze nehir balıklarını pullardan temizlemek çoğu ev hanımı için gerçek bir işkenceye dönüşür. Ama bunda karmaşık bir şey yok! Nazikçe temizlemenin sırrı çok basittir: Balığı plastik bir torbaya baş aşağı yerleştirin, bir elinizle balığı kuyruğundan sıkıca tutun ve diğer elinizle normal bir çorba kaşığı ile kollayın; pulları balığın kuyruğundan başlayarak çantanın hemen üstünden bir kaşıkla çıkarın - bu şekilde tüm pullar çantada kalacak ve sadece temiz bir balığı durulayıp bağırsaklarını çıkarmanız gerekecek. Tüm mutfağı lekelemeden balıkları pullardan temizlemenin başka bir yolu var: dolu bir lavabo çizin, tüm balığı suya batırın ve balıkları temizlemek için özel bir rende kullanarak pullardan temizleyin - tüm pullar suda kalacaktır ve mutfağın her yerine dağılmayacaktır. İkinci yöntemin kendi eksi vardır - tahliyeyi tıkamadan lavabonun yapışkan pullardan yıkanması en hoş iş değildir.
5. Terazi ile başardınız mı? Şimdi balığınızın içinin boşaltılması ve gerekirse fileto halinde kesilmesi gerekiyor. Bir balığın bağırsaklarını çıkarmak için, göbeği anüsten başa doğru ince, keskin bir bıçakla dikkatlice kesin. Dikkatli olun: Karnı keserken, karaciğerin yanında, balığın başına yakın olan safra kesesine zarar vermemeye çalışın! Balığın karnındaki tüm iç organları çıkarın ve siyah filmi ve kan pıhtılarını sırtın yakınında içeriden nazikçe kazıyın. Ardından solungaçları çıkarın: gerekirse keskin makasla hafifçe kırparak parmaklarınızla kolayca çıkarın. İçi boşaltılan balığın içini ve dışını soğuk akan su altında iyice durulayın, ardından balığı kağıt havlu veya peçeteyle kurulayarak kurulayın ve son olarak biraz limon suyu veya sofra sirkesi serpin - bu, balığın tadını iyileştirecek ve balıklardan kurtulacaktır. kendine has kokusu.
6. Bazı tarifler için bütün bir balık karkasına değil, sadece filetosuna ihtiyacınız olacak. Elbette herhangi bir mağazadan hazır fileto satın alabilirsiniz ama sorun şu ki fileto alırken bu filetoyu aldığınız balığın taze olduğundan asla emin olamazsınız. Aynı zamanda taze bir balıktan filetoyu kendi ellerinizle çıkarmak hiç de zor değil. İhtiyacınız olan tek şey kullanışlı bir kesme tahtası ve keskin, ince bir bıçak. Her şeyden önce, balığı temizleyin ve içini çıkarın, başını ve kuyruğunu kesmeyin. Balık karkasını tahtaya koyun ve solungaçların hemen altından derin bir enine kesim yapın. Bıçağı bu kesime sokun ve balığı kafasından tutarak sırt boyunca hafif bir hareketle bir parça fileto kesin. Balığı ters çevirin ve tekrarlayın. Derili iki kemiksiz filetonuz var. Filetoyu deriden çıkarmak için fileto derisini aşağı gelecek şekilde yatırın ve ardından cildi bir çatalla kuyruğun yanından tutarak filetoyu en kenarından ve tek hareketle keskin bir bıçağı cilde sıkıca bastırarak kesin. , filetoyu kesin. Böylece, keskin bir bıçağın birkaç basit hareketiyle, derisi ve kemiği olmayan mükemmel bir taze balık filetosunu kolayca elde edebilirsiniz.
7. Çoğu zaman ev hanımları, kızartırken una bulanmış balıkların bile tavaya yapışıp parçalara ayrıldığından şikayet ederler. Bu, küçük bir mutfak hilesi ile önlenebilir. Balığınızı temizleyin, durulayın ve kurutun. İstenirse baharatlarla ovalayın ama tuzlamayın. Bir tavada birkaç yemek kaşığı bitkisel yağı ısıtın ve ardından tavanın dibine kaba tuz serpin. Balığı tuz üzerine yayın ve karkasın boyutuna bağlı olarak orta ateşte her iki tarafta 5 ila 10 dakika kızartın. Bu kızartma yöntemi ile balığınız panelemeye hiç ihtiyaç duymayacak, asla tavanın dibine yapışmayacak ve tam gerektiği kadar tuz çekecektir. Deneyin, çok kolay ve lezzetli!
8. Eski bir Rus tarifine göre karabuğdayla "onarılmış" çok lezzetli sazan çıkıyor. İki orta boy sazan ölçeklendirilir, bağırsakları çıkarılır ve solungaçları çıkarılır. Başını ve kuyruğunu çıkarmayın, varsa sütü mutlaka saklayın. Kuru bir tavayı yüksek ateşte ısıtın, ½ su bardağı karabuğday ekleyin ve sık sık karıştırarak bir dakika pişirin. Daha sonra bir bardak kaynar su dökün, bir tutam tuz ekleyin, ısıyı en aza indirin ve karabuğdayı tüm su emilene kadar kapağın altında pişirin. Tahıl biraz az pişmiş, biraz gevrek olmalıdır. Ayrı bir tavada 2 yemek kaşığı ısıtın. yemek kaşığı zeytinyağı, doğranmış bir soğanı ekleyin ve kızarana kadar kızartın, ardından balık sütünü ekleyin, küçük parçalar halinde kesin ve karıştırarak birkaç dakika daha kızartın. Ateşten alın, karabuğdaya aktarın, 2 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı ekşi krema, bir diş kıyılmış sarımsak ve 1 yemek kaşığı. bir kaşık dereotu. Karıştırın ve hafifçe soğutun. Sazanları kıyılmış karabuğdayla sıkıca doldurun ve yağla yağlanmış ve kaba tuz serpilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin. Önceden 200° ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin, ardından sazanları fırından çıkarın, üzerine ekşi krema sürün ve 20 dakika daha fırına dönün.
9. Pike genellikle etin pürüzlülüğü ve özel tadı nedeniyle eleştirilir. Ve kesinlikle boşuna! Düzgün pişirilmiş turna çok sulu ve lezzetlidir. Ekşi krema ve yaban turpu ile buğulanmış turna pişirmeye çalışın. Pulları çıkarın ve yaklaşık iki kilogram ağırlığındaki bir turna balığı içini çıkarın. Başını ve kuyruğunu kesip turna karkasını iri parçalar halinde doğrayın, derin bir kaba alın ve üzerine soğuk süt dökün. 3 saat bekletin, ardından suyla durulayın ve kurulayın. Suyu 8 yemek kaşığı sıkın. yemek kaşığı rendelenmiş yaban turpu (taze rendelenmiş en iyisidir, ancak konserve sofra yaban turpu da mümkündür). Suyu dökmeyin! Bir tencerede 3 yemek kaşığı eritin. kaşık ghee veya tereyağı, yaban turpu ekleyin ve kızarana kadar kızartın. Kalın tabanlı derin bir kızartma tavasını tereyağı ile yağlayın, tuz serpin, turna parçalarını yayın, karabiber serpin. Kızarmış yaban turpunu balığın üzerine koyun ve birkaç defne yaprağı koyun. 800 gr karıştırın. ekşi krema ve tüm sıkılmış yaban turpu suyu, hafif tuz ve karabiber. Ortaya çıkan sosu balığa dökün, tavayı bir kapakla kapatın ve 30 dakika en küçük ateşi koyun. Süre dolduktan sonra ocaktan alın ve 10 dakika daha demlenmesini sağlayın. Haşlanmış patates ve turşu ile servis yapın.
10. Limonla fırında lezzetli turna levreği pişirmek çok kolay. İki kilogram turna levrekini soyun, içini çıkarın ve büyük porsiyonlar halinde kesin. 2 çay kaşığı tuz, ½ çay kaşığı karabiber, ½ çay kaşığı öğütülmüş kakule, 1 çay kaşığı kuru dereotu karıştırın. Ortaya çıkan karışımla turna levreği parçalarını rendeleyin ve 30 dakika serin bir yerde bırakın. Birkaç limonu ince halkalar halinde kesin. Bir parça folyo alın, üzerine küçük bir parça tereyağı, iki parça turna levreği ve birkaç limon dilimi koyun. Folyonun uçlarını sıkıca sarın. Bunu kalan tüm balık parçalarıyla tekrarlayın. Folyoya sarılmış balığı bir fırın tepsisine koyun ve önceden 180 ° C'ye ısıtılmış fırına 40 dakika koyun. Bitmiş balığı fırından çıkarın, folyoyu açın, turna levreği parçalarını tabaklara yerleştirin ve pişirme sırasında oluşan limon sosu üzerine dökün. Taze dereotu ve tereyağı ile haşlanmış patates ile süsleyin.
Ve "Mutfak Cenneti" sayfalarında her zaman size balık pişirmeyi kesinlikle anlatacak daha yararlı ipuçları ve kanıtlanmış tarifler bulabilirsiniz.
