Marine için:

• şeker, sirke% 9, su, bitkisel yağ - her biri 1 su bardağı;
• tuz - 1 yemek kaşığı;
• öğütülmüş karabiber (isteğe bağlı) - 1 çay kaşığı

Pişirme işlemi:

Kapakları ve kavanozları önceden hazırlayın: soda ile parlatın ve sterilize edin.

Acı biber akan suda yıkayın, süzülmesine ve kurumasına izin verin. Her bir biberi çatal veya kürdan ile birkaç yerinden delin. Böylece biber, marine ile daha iyi doyurulacak ve kavanozlarda fazla hava kalmayacak.

Sarımsak soyulmalı (veya soyulmamış kısım eklenmeli), durulanmalı ve karanfiller bozulmadan bırakılmalıdır.

Marine sosu hazırlamak için tuzu suda eritin, yağ, sirke, şeker ekleyin, öğütülmüş biber ve kaynamaya getirin. Sarımsakları ve acı biberleri gruplar halinde kaynattıktan sonra 5 dakika marine etinde kaynatın.

Biber ve sarımsak karanfillerini kavanozlara yerleştirin, turşuyu dökün, yuvarlayın.

Kavanozları ters çevirin, soğumasını bekleyin ve en iyisi bodrumda soğuğa koyun. Biberleri sıcak bırakırsanız kavanozların "patlama" riski vardır. Bu nedenle, onlar için serin bir yer bulmak daha iyidir.

Pek çok ev hanımı, onlara hoş bir baharatlılık vermek için en sevdikleri yemeklere acı biber turşusu ekler. Biber eklendi küçük bir miktar, tadı geliştirmek et yemekleri ve sebzeli güveç. Ayrıca barbeküye de iyi bir katkı olacaktır. Közlenmiş biber ürünü soslara ve çorbalara eklenebilir.

İlişkin ek bileşenler dekapaj için, kendi takdirinize bağlı olarak şunları ekleyebilirsiniz: Defne yaprağı, kereviz veya kişniş tohumları.

Bu arada, acı biber en etkili afrodizyakların başında gelir. Sevdiğiniz kişi kayıtsız değilse baharatlı yemekler, sonra akşam yemeğinde lezzetli biber turşunuzu denemeye davet edin!

Kalori: Belirtilmemiş
Hazırlanma zamanı: Belirtilmemiş

Temel bir dekapaj tekniği, acı biberleri lezzetli hale getirebilir sıradışı yemek mükemmel iştah uyarıcı. Kış, soğuk algınlığı mevsimidir ve bu baharatlı atıştırmalık işe yarayacaktır. Acı biber, vücudu çeşitli akut solunum yolu enfeksiyonlarından koruyan, önleyici etkiye sahip maddeler içerir. Unutulmamalıdır ki zamanla biberin keskinliği zayıflar. Günaha karşı koyamazsanız ve Eylül ayında bir kavanoz açarsanız, tabakta gerçek bir pipo-baharatlı “ejderha kahvaltısı” olduğunu anlayacaksınız. Ancak Aralık-Ocak ayına kadar biber turşusunun tadı gözle görülür şekilde yumuşar.
Günün Hazırlanışı: Kış için acı biber turşusu.

- acı biber - 1 kilogram;
- sarımsak - 2 kafa;
- frenk üzümü yaprağı;
- nane dalları;
- tatlı bezelye biberi;
- kuru karanfil;
- Karabiber;
marine etmek:
- su - 2 litre;
- tuz - 3 yemek kaşığı;
- şeker - 3 yemek kaşığı;
- sirke - 6 yemek kaşığı.

Adım adım fotoğraflı tarif:

1. Kış için acı biber turşusu yapmak için önceden sterilize edilmiş 3 litrelik kavanozlara ihtiyacınız olacak. Biber ayıklanır, her bakla iki veya üç yerde bir iğne ile delinir. Saplar yarı yarıya kısaltılır.




2. Her kavanozun dibine üç dal nane, dört frenk üzümü yaprağı, üç diş sarımsak, birkaç tane karabiber ve üç karanfil konur.




3. Acı biber baklaları, kavanozun tüm alanını doldurmaya çalışarak dikey olarak yerleştirilir. Çok uzun numuneler kısaltılır.




4. Biber kuyrukları kavanozun kenarlarından dışarı çıkmamalıdır.






5. Bankalar kaynar su ile dökülür, sterilize metal kapaklarla kapatılır ve 10 dakika bu konumda bırakılır.




6. Daha sonra, sıvıyı boşaltmak için kavanozların üzerine delikli plastik kapaklar ve uygun "musluklar" konur. Yanlışlıkla sıçrama korkusu olmadan sıcak sıvıyı dikkatli bir şekilde boşaltmanıza izin verir.




7. Acı biber turşusu hazırlarken, tavaya bir düzine kuş üzümü yaprağı eklenir. Suya tuz ve şeker dökün, sıvıyı kaynatın.
8. Kaynayan turşuya sirke eklenir ve sıvı hemen kavanozlara dökülür.



9. Bankalar mantarlanır, ters çevrilir, sarılır. Soğutulmuş koruma, kilerin raflarına yerleştirilir.






Biber turşusu soğutularak servis edilir, süslenir

1:502 1:512

Kafkas tarzında acı biber

1:577

Büyük ölçüde ilginç tarif baharatlı sevenler için. Baharat ve otlar ile bitkisel yağda acı biber kışı için hazırlık.

İhtiyacımız olacak:
Biber acı kırmızı biber (kırmızı ve yeşil) - 1,5 kg
Bitkisel yağ - 2 yığın.
Maydanoz (büyük) - 1 demet.
Tuz (dolu değil) - 1 yemek kaşığı. ben.
şeker - 2 yemek kaşığı. ben.
Baharatlar (şerbetçiotu-suneli) - 3 çay kaşığı
Sirke %9 - 5 çay kaşığı

Yemek pişirme:
Biberi durulayın ve sapı çıkarın. Bir güveç veya derin bir tavaya yağı dökün, ısıtın ve biberi, tuzu azaltın, şeker ekleyin ve karıştırın.
Ara ara karıştırarak orta ateşte kaynatın. Biber yumuşamaya başlayınca baharatları, sirkeyi ve iri kıyılmış maydanozu ekleyin, karıştırın ve 10 dakika daha pişirin.
Biraz kurcalayın, sterilize edilmiş kavanozlarda düzenleyin ve yuvarlayın. Tamamen soğuyana kadar çevirin. Kışın patatesle birlikte yiyebilir veya çorba ve salatalara ekleyebilirsiniz.

1:2222

1:9

Otlar ile Ermeni tarzında marine edilmiş acı biber

1:115

2:620 2:630

Bu şablon için çok yararlıdır insan vücudu, tüm vitaminleri ve çeşitli faydalı malzeme kullanılan ürünlerde bulunur. Biber turşusu otlar ve sarımsak ile çok kokulu ve lezzetli olduğu ortaya çıkıyor, bu yüzden olacak harika atıştırmalık hem günlük hem de şenlikli masa.

2:1256 2:1266

Neye ihtiyacın var:

2:1292

acı acı biber - bir kilogram;

2:1371

%9 sirke - 60 ml veya %6 asetik asit - 100 ml;

2:1474

otlar: kereviz, maydanoz, dereotu - her biri 50 gr;

2:1561

sarımsak - 50 gr;

2:30

yemek tuzu - 50 gram;

2:80

içme suyu - bir litre.

2:136 2:146

Yemek pişirme:

2:179

Baklaları ve altındaki tüm yeşillikleri durulayın soğuk su, sarımsağı soyun ve keyfi parçalar halinde kesin.

2:370

Biber turşusuna başlamadan önce, ruhunda pişirilmelidir. yumuşak olana kadar kabine. İçerideki sıcaklık yaklaşık 150-180°.

2:621

Biberleri fırından çıkarın ve baklaları soğumaya bırakın.

2:758

Bu arada kavanozları ve kapakları işleyin.

2:836

Çim saplarından tüm yaprakları koparın.

2:912

Soğutulmuş biberi, doğranmış sarımsak ve bitki yaprakları katmanları ile dönüşümlü olarak sterilize edilmiş kaplarda düzenleyin.

2:1121

Bir tencereye su dökün, ekleyin yemeklik tuz ve tarif listesinde sunulanlardan herhangi biri, asetik asit. Marine edip kaynatın, ocaktan alın ve biraz soğumaya bırakın.

2:1423

Turşu oda sıcaklığına ulaşır ulaşmaz, kavanozlardaki bölmelerin üzerine kabın “omuzlarına” dökün.

2:1629

Her kavanoza bir pres koyun (su veya küçük çakıllarla dolu bir bardak), biberleri oda koşullarında üç haftaya kadar ıslatın.

2:256

Zaman geçtikten sonra kavanozları preslenmiş marine ile kapatın. acı biber naylon veya vidalı kapaklar, buzdolabındaki boşlukları yeniden düzenleyin.

2:567 2:577

Biber (sıcak, acı) konserve

2:676

3:1181 3:1191

Büyük ölçüde lezzetli atıştırmalık, çok parlak ve renkli, hazırlaması çok kolay ve hızlı. Şurada depolandı: oda sıcaklığı gelecek yaza kadar (daha uzun denemedim).

3:1495 3:1505

İhtiyacımız olacak (3 litrelik bir kavanoz için):
Pul biber (tercihen farklı renklerde - bir kavanoza sığabilecek kadar kırmızı ve yeşil)
Su - 2 l
Kaba tuz - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
Sirke% 9 - 8 yemek kaşığı. kaşıklar
Şemsiyeli dereotu - tatmak.
Yaban turpu yaprağı - tatmak.
sarımsak - tatmak

3:506 3:516

Yemek pişirme:
Biberleri güzelce yıkayıp saplarını kesin. Tohumları bırakıyoruz ve yıkanmış ve kurutulmuş dereotu şemsiyesini, yaban turpu yaprağını, soyulmuş sarımsak karanfilini ve aslında biberin kendisini steril kavanozlara sıkıca koyuyoruz.
3 kişilik marine için gerekli malzeme miktarını belirttim. litrelik kavanoz, ama ben çoğunlukla daha küçük yapıyorum - 0,7 l-1 l kutular. Bu nedenle ürünleri kutunun hacmine göre bölüyoruz.

3:1238

Bu nedenle, suyu kaynarken (iyi) tuz ve şekerle kaynatın, kavanozları doldurun, steril kapaklarla kapatın ve 15 dakika bekletin.

3:1478

Ardından suyu dikkatlice tekrar tencereye dökün, tekrar kaynatın, 3 dakika kaynatın, gazı kapatın, hemen sirke ekleyin, karıştırın ve hemen biberlerimizi kavanozun kenarlarına dökün ve kapaklarını yuvarlayın.

3:1867

3:9

kış için acı biber

3:62

4:567 4:577

İçindekiler:

4:606

Acı kırmızı biber - 350 gram (800 gram kavanoz başına)

4:733

Sarımsak - 1 Adet (baş)

4:808

Yeşil kişniş - 3 Adet (dal)

4:894

Dereotu yeşillikleri - 3 Adet (dal)

4:982

Nane yeşillikleri - 1 Adet (dal)

4:1066 4:1076

Marine için:

4:1106

Su - 500 gr

4:1144

Üzüm sirkesi - 100 gr

4:1207

Tuz - 1 çay kaşığı

4:1263

Şeker - 2 çay kaşığı

4:1321

Kişniş tohumları - 2 çay kaşığı

4:1399

Karabiber - 5-7 adet

4:1475

Yenibahar bezelye - 2-3 adet

4:1555

Karanfil - 1-2 adet

marinayı yapalım Bunu yapmak için tavaya su döküyoruz ve içine tüm baharatları, taze otları, şekeri, tuzu ve sarımsağı atıyoruz. Tavayı ateşe koyduk ve sıvı kaynadığında sirkeyi turşuya dökün. 2-3 dakika pişirin, ardından ateşi kapatın ve turşuyu 15 dakika daha ısrar edin.

Kavanozları sizin için uygun olan herhangi bir şekilde sterilize ediyoruz. Şimdi turşunun yeşilliklerini ve sarımsak karanfillerini kavanozun dibine koyun, ardından dikkatlice biberle doldurun. Tüm baharatların kavanoza girmesi için biberi marine ile dökün. Biberi sıkıştırıyormuş gibi bastırıyoruz ve boyuna daha fazla turşusu ekliyoruz.

Biberleri buzdolabında saklayacaksanız, kavanozları vidalı kapaklarla kapatın. Başka bir serin yerde ise, rulo yapın ve tamamen soğuyana kadar kapakların altında (aşağıdan yukarıya) bırakın.

Turşu sarı ve kırmızı biber.

İçindekiler:

Marine için:

• 800 ml su
• 100 ml bitkisel yağ
• 30 gr tuz
• 150 gr şeker
• 100 ml %9 sirke

Pişirme metodu:

marine etmek dolmalık biber bu tarife göre dilimler halinde kesilmesi gerekiyor. Marine için, tüm malzemeleri birleştirin ve kaynatın. Biberleri küçük porsiyonlarda kaynayan turşuya batırın, 5 dakika haşlayın. Daha sonra oluklu bir kaşıkla hazırlanmış kavanozlara aktarın ve üzerine kaynar turşusu dökün. Bankalar yuvarlanır, ters çevrilir ve soğuyana kadar sarılır.

Sarımsakla marine edilmiş biberler.

İçindekiler:

• 2 kg dolmalık biber farklı renk

Marine için:

• 1 litre su
• 100-120 gr şeker
• 30 gr tuz
• 70 ml bitkisel yağ
• 100 ml %9 sirke
• 10 gr sarımsak
• Defne yaprağı
• tatmak için yenibahar ve karabiber

Pişirme metodu:

Dolmalık biberi soyun, halkalar halinde kesin. Marine için suyu kaynatın, baharatları, doğranmış sarımsakları, yağı, tuzu ve şekeri ekleyin. Biber yeterince tatlı değilse, daha fazla şeker ekleyebilirsiniz. Biberi 10 dakika kaynar turşuda haşlayın, ardından delikli kaşıkla hazırlanmış kavanozlara koyun. Turşuya sirke ekleyin, kaynatın ve biberin üzerine dökün. Bu tarife göre marine edilmiş kavanozlar hemen sarılır, ters çevrilir ve soğuyana kadar sarılır.

İçindekiler:

• 3 kilo dolmalık biber

Marine için:

• 1 lt domates suyu
• 30 gr tuz
• 25 gr şeker
• 20 gr sarımsak
• 5-10 gr taze acı biber

Pişirme metodu:

Biber turşusu için bu tarif için, meyvelerden sapları ve tohumları çıkarmanız, keyfi olarak kesmeniz, sterilize edilmiş kavanozlara koymanız gerekir. Marine için domates suyu kaynatın / presten geçirilen sarımsak, doğranmış acı biber, tuz, şeker ekleyin, 2 dakika kaynatın. Kaynayan marine sosunu biberlerin üzerine dökün. Kavanozları sterilize edin: 1 litre - 15 dakika, 2 litre - 20 dakika. Sonra yuvarlayın, ters çevirin ve soğumaya bırakın.

İçindekiler:

• 2,5 kg kırmızı ve sarı dolmalık biber

Marine için:

• 1 litre su
• 300 gr bal
• 100 ml %9 sirke
• 150 ml bitkisel yağ
• 30 gr tuz
• tatmak için yenibahar ve karanfil

Pişirme metodu:

Dolmalık biberi ikiye bölün, tohumları çıkarın. Bu tarife göre kış için biber turşusu yapmak için, marine için tüm malzemeleri karıştırmanız, kaynatın. Hazırlanan turşuda biberleri 3-4 dakika küçük porsiyonlarda haşlayın, ardından hazırlanan kavanozlara aktarın. Kaynayan marine sosunu biberlerin üzerine dökün. Kavanozları kapaklarla kapatın ve sterilize edin: 0,5 litre - 10-15 dakika, 1 litre - 15-20 dakika. Sonra rulo yapın, ters çevirin ve soğuyana kadar sarın.

AŞAMA 1
ADIM 2

AŞAMA 3
ADIM #4

ADIM 5
ADIM #6

Bu fotoğraflarda iştah açıcı biber turşusunun nasıl göründüğünü görün:

İçindekiler:

• 1,5 kg dolmalık biber
• 1,5 kg sert tatlı ve ekşi elma

Marine için:

• 2 litre su
• 400 gr şeker
• 200 ml %9 sirke
• bir tutam tuz

Pişirme metodu:

Biber ve elmaların çekirdeklerini çıkarın, doğrayın büyük dilimler. Marine sosu hazırlamak için kaynar suya şeker, tuz ve sirke ekleyin. Biberleri ve elmaları küçük parçalar halinde kaynayan marine sosuna batırın, 1-2 dakika haşlayın. Daha sonra sterilize edilmiş kavanozlara aktarın ve kaynar turşuyu dökün. Biber turşusu için bu tarifi kullanarak, kavanozlar hemen yuvarlanmalı, çevrilmeli ve soğuyana kadar sarılmalıdır.

AŞAMA 1
ADIM 2

AŞAMA 3
ADIM #4

ADIM 5
ADIM #6

ADIM #7
ADIM #8

ADIM #9
ADIM #10

ADIM #11
ADIM 1/2

ADIM #13
ADIM #14

İçindekiler:

• 1,2 kg biber
• 1 kg sert elma
• 30 gr sarımsak

Marine için:

• 1 litre su
• 40 gr tuz
• 150 gr şeker
• 25 ml %9 sirke

Pişirme metodu:

Biberleri marine etmeden önce, tohumlar meyvelerden çıkarılmalı, dilimler halinde kesilmelidir. Sarımsakları dilimler halinde kesin. Hazırlanan ürünleri sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin. Suyu şeker ve tuzla kaynatın, ocaktan alın, sirke ekleyin. Turşuyu kavanozlara dökün, kapaklarla kapatın ve sterilize edin: 0,5 l - 5-7 dakika, 1 l - 10 dakika hacimli kavanozlar. Sonra rulo yapın, ters çevirin ve soğuyana kadar sarın.

İçindekiler:

• 800-900 gr dolmalık biber
• 400 gr acı biber

Marine için:

• 900 ml domates suyu
• 50 gr tuz
• 50 gr şeker
• 15 ml %9 sirke
• 100 ml bitkisel yağ

Pişirme metodu:

Bu basit biber turşusu tarifini kullanmak için meyvelerin saplarını ve çekirdeklerini çıkarmanız, bir fırın tepsisine koymanız ve önceden ısıtılmış 180 ° C'ye ısıtılmış fırında 10-15 dakika pişirmeniz gerekir. acı biber hazırlanmış kavanozlara koyun. Domates suyunu kaynatın, tuz, şeker ekleyin, sebze yağı, 10-15 dakika kısık ateşte pişirin. Sirkeyi dökün ve ocaktan alın. Kaynayan marine sosunu biberlerin üzerine dökün. Bankalar hemen yuvarlanır, ters çevrilir ve soğuyana kadar sarılır.

Tereyağlı marine edilmiş fırında dolmalık biber

İçindekiler:

• 2 kg çok renkli dolmalık biber
• 20 gr sarımsak

Marine için:

• 100 gr bitkisel yağ
• 10 ml limon suyu
• 10 gr tuz
• 5 gr kurutulmuş İtalyan otları
• 2-3 gr öğütülmüş karabiber

Pişirme metodu:

Bulgar biberini marine etmeden önce yıkanmalı, kurutulmalı, bitkisel yağ ile yağlanmalı, fırın tepsisine konulmalı ve 200 ° C sıcaklıkta 15-20 dakika fırında pişirilmelidir. Közlenmiş biberlerin kabuklarını ve çekirdeklerini soyun, pişerken çıkan suyu saklayın. Yağ, limon suyu, tuz, otlar, karabiber karıştırın, biberden çıkan suyu ekleyin. Biberleri kavanozlara sıkıca yerleştirin, her katın üzerine marine dökün. 15 dakika boyunca 0,5 l hacimli kavanozları sterilize edin. Sonra rulo yapın, ters çevirin ve soğuyana kadar sarın.

Patlıcan ile doldurulmuş biber.

İçindekiler:

• 1 kilo dolmalık biber
• 700 gr patlıcan
• 200 gr havuç
• 30 gr sarımsak
• 70 ml bitkisel yağ

Marine için:

• 1,5 kilo domates
• 30 gr tuz
• 30 gr şeker
• Defne yaprağı
• siyah ve yenibahar bezelye
• tatmak için kuru dereotu ve fesleğen

Pişirme metodu:

Bu dolmalık biber turşusu tarifi için önce iç harcı hazırlamanız gerekir: patlıcanı soyun, büyük dilimler halinde kesin, tuz serpin, karıştırın ve 20 dakika bekletin. Ardından durulayın, sıkın ve ince doğrayın. Havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin, yumuşayana kadar yağda kızartın. Patlıcan ekleyin, 10-15 dakika pişirin. Dolmalık biberi soyun, kaynar suda 5 dakika haşlayın, bir kevgir içinde süzün. Hazırlanan biberleri patlıcan dolgusu ile doldurun, hazırlanmış kavanozlara koyun, ince doğranmış sarımsak serpin. Bir blender ile domatesleri öğütün. Kütleyi kaynatın, tuz, şeker, baharat ve otlar ekleyin, 15 dakika pişirin. Sıcak turşuyu biberlerin üzerine dökün. Kavanozları 0,5 l hacimli 15 dakika, 1 l - 25 dakika sterilize edin. Daha sonra rulo yapıp soğuyana kadar sarın.

İçindekiler:

• 2 kg sarı ve kırmızı dolmalık biber

Marine için:

• 500 ml su
• 500 ml elma suyu
• 50 gr tuz
• 80-100 gr bal
• 50 ml %9 sirke
• 50 ml bitkisel yağ
• 2-3 karanfil
• bir tutam tarçın

Pişirme metodu:

Dolmalık biberi rastgele kesin. Kışlık dolmalık biber turşusu için, bu tarife göre tüm malzemeleri karıştırmanız gerekir (elma suyunun tatlılığına bağlı olarak bal miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz), kaynatın ve 3 kaynatın. -4 dakika. Hazırlanan turşuda biberleri 4-5 dakika küçük porsiyonlarda haşlayın, ardından kavanozlara aktarın. Kaynayan marine sosunu biberlerin üzerine dökün. Kavanozları kapaklarla kapatın ve sterilize edin: 0,5 litre - 10-15 dakika, 1 litre - 15-20 dakika. Sonra rulo yapın, ters çevirin ve soğuyana kadar sarın.

İçindekiler:

• 1,2 -1,5 kg dolmalık biber
• 3 diş sarımsak
• 4 yenibahar bezelye

Marine için:

• 1.2-1.5 litre su
• 50 gr tuz
• 50 gr şeker
• 50 ml %9 sirke

Pişirme metodu:

Biber tohumları ile sapı dikkatlice kesin. Hazırlanan biberi 3 litrelik bir kavanoza sıkıca koyun, sarımsak ve yenibahar ekleyin. Kaynar su dökün, 15 dakika bekletin, sonra suyu boşaltın ve turşuyu hazırlamak için kullanın. Üzerine tuz, şeker ekleyin, kaynatın, sirke dökün ve ocaktan alın. Sıcak turşuyu biberlerin üzerine dökün. Kavanozu yuvarlayın ve soğuyana kadar sarın.

Fotoğrafta da görebileceğiniz gibi, bu tarife göre hazırlanan dolmalık biber turşusu, doldurma için kullanılabilir:

AŞAMA 1
ADIM 2

AŞAMA 3
ADIM #4

ADIM 5
ADIM #6

İçindekiler:

• 1 kilo dolmalık biber
• tatmak için taze acı biber ve sarımsak

Marine için:

• 1 lt domates suyu
• 40 gr tuz
• 4-5 tane karabiber

Pişirme metodu:

Biber tohumları ile sapı dikkatlice kesin. Hazırlanan biberleri kaynar suda 3-4 dakika haşlayın. Sıvının boşalmasına izin verin. Biber sıkıca sterilize edilmiş bir kavanoza koyun, doğranmış acı biber ve sarımsak ekleyin. Domates suyunu kaynatın, karabiber, tuz ekleyin, 2 dakika kaynatın. Kaynayan marine sosunu biberlerin üzerine dökün. Bir kavanoz ev yapımı biber turşusu sarın ve soğuyana kadar sarın.

İçindekiler:

• 1 kilo dolmalık biber
• 1 kilo elma
• 200 gr soğan
• 15 ml limon suyu

Marine için:

• 1 litre su
• 100 gr şeker
• 30 gr tuz
• 50 ml %9 sirke
• 50 ml bitkisel yağ
• 5 yenibahar bezelye
• 4 tane karabiber
• bir tutam tarçın

Pişirme metodu:

Dolmalık biberi yıkayın, sapını tohumlarla dikkatlice kesin, kaynar suda 2-3 dakika haşlayın. Elmaları ve soğanları kesin küçük küpler, serpmek limon suyu. biberi doldur elma dolgusu ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Marine için suyu baharat, tuz, şeker, tereyağı ile kaynatın. Sirkeyi dökün ve ocaktan alın. Sıcak turşuyu biberlerin üzerine dökün. 1 litrelik kavanozları 15-20 dakika sterilize edin. Daha sonra rulo yapıp soğuyana kadar sarın. Buna göre kış için biber turşusu kavanozları basit tarifçevirmeye gerek yok.

İçindekiler:

• 1 kilo dolmalık biber

Doldurmak için:

• 50-70 gr dereotu yeşillikleri
• 50-70 gr maydanoz
• 40 gr sarımsak
• 15 gr taze acı biber
• 10 gr şeker
• 20 gr tuz
• 50 ml bitkisel yağ
• 30 ml %9 sirke

Pişirme metodu:

Bu tarifi dolmalık biber turşusu için kullanmak için yıkanmaları, kurutulmaları, fırın tepsisine konmaları ve yumuşayana kadar fırında pişirilmeleri gerekir (biraz kararmalıdır). Acı biberleri bir torbaya aktarın, sıkıca bağlayın, 10 dakika bekletin. Ardından cildi dikkatlice soyun, çekirdeği çıkarın. Pişirme sırasında çıkan sıvıyı tutun. Dereotu, maydanoz, sarımsak ve acı biberi bir karıştırıcıda öğütün, tuz, şeker, sirke ve yağ ekleyin. Hazırlanan iç harcın bir kısmını her bir biberin içine koyun. Biber dolması 0,5 l hacimli kavanozlara koyun, pişirme sırasında çıkan sıvıyı dökün. Yeterli gelmezse kaynar su ilave edip kavanozları ağzına kadar doldurun ve 15-20 dakika sterilize edin. Daha sonra rulo yapıp soğuyana kadar sarın.

İçindekiler:

• 2 kilo dolmalık biber
• yaban turpu yaprağı
• tarhun

tuzlu su için:

• 1 litre su
• 70 gr tuz
• 20 gr şeker

Pişirme metodu:

Biberleri yıkayın, kaynar suda 2 dakika haşlayın. Daha sonra yaban turpu yaprakları ve tarhun ile değiştirerek sıkıca bir kaba koyun. Salamura için su, tuz ve şekeri kaynatın. Soğutulmuş tuzlu suyu biberin üzerine dökün, üstüne baskı yapın. 4-7 gün oda sıcaklığında bırakın. Daha sonra serin bir yerde saklayın.

Aşağıdaki koleksiyon, evde acı biber turşusunun nasıl yapılacağına dair fotoğraflar içeren tarifler içerir:

Turşu sıcak yeşil biber.

İçindekiler:

• 700 gr acı yeşil biber

Marine için:

• 1 litre su
• 50 gr şeker
• 30 gr tuz
• 20 ml bitkisel yağ
• 20 ml %9 sirke
• 1 defne yaprağı

Pişirme metodu:

Bu acı biber turşusu tarifi için baklalar yıkanmalı, çekirdekli çekirdek çıkarılmamalıdır. Marine için su, tuz, şeker, bitkisel yağı karıştırın, defne yaprağı ekleyin, kaynatın. Biberi marine ete koyun, 7-10 dakika haşlayın, ardından kavanozlara aktarın. Marine edip kaynatın, sirke ekleyin, biber dökün. Bankalar yuvarlanır, ters çevrilir ve soğuyana kadar sarılır.

Acı biber "Piquant".

İçindekiler:

• 700-900 gr acı biber
• 20 gr sarımsak
• 5-6 adet yenibahar bezelye
• 2 defne yaprağı

Marine için:

• 1 litre su
• 60 gr bal
• 30 gr tuz
• 100 ml %9 sirke

Pişirme metodu:

Acı biber turşusu yapmadan önce saplarından ve tohumlarından temizlenmelidir (eldivenle çalışmak daha iyidir). Kapları kavanozlara koyun, doğranmış sarımsak ve baharatları ekleyin, kaynar su dökün, 10 dakika bekletin. Ardından suyu boşaltın. Üzerine bal, tuz ekleyin, 2 dakika kaynatın, sirkeye dökün ve ocaktan alın. Kaynayan marine sosunu biberlerin üzerine dökün. Bu tarife göre marine edilmiş kavanozları toplayın, ters çevirin ve soğuyana kadar sarın.

İçindekiler:

• 500 gr acı biber
• 20 gr sarımsak

Marine için:

• 350 ml su
• 150 ml %9 sirke
• 100 gr şeker
• 50 gr tuz

Pişirme metodu:

Bu tarife göre acı biber turşusu yapmak için yıkanmalı ve halkalar halinde kesilmelidir. Sarımsakları dilimler halinde kesin. Marine için kaynar suya tuz, şeker, sirke, sarımsak ekleyin. Acı biberleri marine ete koyun, kaynatın. Daha sonra sterilize edilmiş bir kavanoza aktarın, turşuyu dökün, yuvarlayın ve soğuyana kadar sarın.

İçindekiler:

• 1 kg acı biber
• 100 gr yeşil kereviz
• 15-20 gr sarımsak
• 4-5 defne yaprağı

tuzlu su için:

• 1 litre su
• 80 gr tuz

Pişirme metodu:

Bu tarife göre kışa acı biber turşusu hazırlamak için kabın dibine yıkanmış ve kurutulmuş kereviz yeşillikleri koymanız gerekir. Üstüne acı biber, doğranmış sarımsak ve sapın yanından delinmiş defne yaprağı koyun. Tuzu kaynar suda eritin, soğutun. Soğutulmuş salamurayı biberin üzerine dökün, üstüne küçük bir baskı yapın. 5-10 gün oda sıcaklığında bırakın, ara sıra karıştırın. Biber parladığında, hazırdır. Biberleri sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin. Fermantasyondan kalan suyu kaynatın, biberin üzerine dökün. Bu tarife göre kış için marine edilmiş baharatlı biberli kavanozlar yuvarlanır, ters çevrilir ve 2 saat sarılır.

İçindekiler:

• 1 kg kırmızı acı biber

Marine için:

• 2 kilo domates
• 70 gr şeker
• 40 gr tuz
• 50 ml bitkisel yağ
• 20 ml %9 sirke

Pişirme metodu:

Bu tarife göre kış için acı biber turşusu yapmak istiyorsanız, baklaları yıkamanız, çekirdeği tohumlarla bırakmanız gerekir. Domatesleri bir blender ile öğütün veya bir elekle ovalayın. Kütleyi kaynatın, tuz, şeker, bitkisel yağ ekleyin, 15 dakika kaynatın. Biberleri marine ete koyun ve 15-20 dakika kısık ateşte pişirin, ardından biberleri kavanozlara yaymak için bir çatal kullanın. Marine edip kaynatın, içine sirke dökün ve ocaktan alın. Sıcak turşuyu biberlerin üzerine dökün. Bankalar yuvarlanır, ters çevrilir ve soğuyana kadar sarılır.

İçindekiler:

• 3 kg yeşil acı biber
• 50-70 gr sarımsak
• 70-100 gr dereotu yeşillikleri

tuzlu su için:

• 1.5 litre su
• 90 gr tuz

Pişirme metodu:

Acı biber delin, dekapaj için bir kaba koyun, doğranmış sarımsak ve otlar serpin. Soğuk tuzlu su dökün, baskı yapın. 5-10 gün oda sıcaklığında bırakın. Ardından salamurayı boşaltın, biberin üzerine taze salamura dökün ve soğuk bir yerde saklayın.

Acı biber turşusu tarifleri için çeşitli fotoğraflara bakın:

arkadaşlara tavsiye:

acı biberAilemdeki herkes onu seviyor, dahilkış için konserve . Birkaç yıldır kapatıyorum ve her bulmaya çalıştığımda yeni tarif. Bu yazımda sizlerle paylaşacağımkış için acı turşu (konserve) biber için kanıtlanmış tarifler

Kış için acı biber. Tarif - konserve acı (kırmızı biber) biber

bizim favorimiz kış için konserve acı biber tarifi . Biberbaharatlı, ekşi ve gevrek çıkıyor.

Litre kavanoz başına Malzemeler:

Acı kırmızıbiber herhangi bir renk (duvarları daha kalın olanı seçmeyi tercih ediyorum, daha lezzetli oluyor)

4-5 diş sarımsak

Tuz - 1.5 çay kaşığı

Asetik öz %70 - 1.5 çay kaşığı veya %9 sirke - 55 ml.
Bir çift defne yaprağı

kuru dereotu

Siyah yenibahar - isteğe bağlı

Yemek pişirme:

Kavanozları yıkayın, sterilize edin ve yıkanmış baharatları koyun: büyükse, ikiye bölünmüş sarımsak karanfilleri, dereotu dalları, defne yaprağı ve bezelye.

Acı biberlerin saplarını kesin. Bankalara yatırdık. Tuz dökün, ekleyin sıcak su, sirkeyi dökün ve steril demir kapaklar. Altına bir bez yerleştirilmiş bir su kabına sterilizasyon koyduk. Kavanozların patlamaması için tenceredeki ve kavanozlardaki su her zaman sıcak olmalıdır. Acı biberleri tencerede su kaynadığı andan itibaren 10 dakika sterilize ediyoruz. Daha sonra kavanozun üzerine kapakları sarıyoruz. Ve biberleri kavanozlara sarmadan soğumaya bırakın.

Eğer seversen baharatlı atıştırmalıklar, kışın bunun için teşekkür edeceksinacı tarif konserve biber kış için.

Kış için hazırlıklar. Sterilizasyon olmadan konserve acı biber Fotoğraflı tarif - 2

Bir diğer Tarifhangisinde kapattımkış için konserve acı biber

Doldurmak için:

1 litre su için: (Yaklaşık 4 700 gr. Kavanoz için yeterli)

Şeker - 8 dolu yemek kaşığı

Tuz - 3 yemek kaşığı

Sirke %9 - 200 ml.

İsteğe bağlı olarak baharat ekleyebilirsiniz: dereotu, karabiber, sarımsak, karanfil.

Doldurma için malzemeleri karıştırın ve beş dakika kaynatın. Sirkeyi önceden hazırlanmış turşuya dökün.

Yıkanmış biberi temiz sterilize edilmiş kavanozlara koyduk, turşuyu döktük. Kapaklarla kapatın.

Bir partiyi on dakika sterilize ettim, ikinci partiyi sterilizasyon olmadan kapattım (fotoğrafta gördüğünüz gibi, bu tür kavanozları iplerle sardım).

Acı biberi çift dolgulu sterilizasyonsuz yaptım. İlk defa üzerine kaynar su döküp 15 dakika beklettikten sonra suyunu süzüp şeker ve tuz ilave edip beş dakika kaynattım. Sonra sirkeyi turşuya döktü, kavanozlara döktü ve kapaklarla sardı.

Zaman test edildi:acı biber, sterilizasyon olmadan konserve , mutfakta uzun süre durdu, kavanozdaki tuzlu su temiz ve parlak kaldı. Bu nedenle, tarif zaten kanıtlanmış olarak kabul edilir, bu tarife göre konserve acı biber sterilizasyon olmadan kapatılabilir.