Bir patatesin üzerindeki çıtır altın kabuk, sağlıklı bir yaşam tarzının en sadık savunucularının bile direnmesi zor olan bir cazibedir, ancak acemi ev kadınları her zaman iştah açıcı bir patates yemeyi başaramazlar. dış görünüş. Aynı anda lezzetli ve lezzetli yemek pişirmek için birkaç seçenek var. güzel yemek: tavada, fırında veya yağda kızartılmış.
Tavsiye. patates daha iyi sert çeşitler pembe tenli ve yağı emmeyen yoğun etli. Örneğin, "Amerikan" ve herkesin favorisi "Sineglazka", yumrular kurumaya başlayana kadar ancak Ocak ayına kadar kızartılabilir.
Bir tavada altın patates pişirme
Hem bitkisel hem de tereyağı veya hayvansal yağ için uygundur. Ancak, domuz yağı üzerindeki bir yemeğin kalori bakımından oldukça yüksek olduğu ve tereyağında yandığı belirtilmelidir.
1 kg patatesi kızartmak için (3-4 porsiyon için), yaklaşık 100 ml kokusuz rafine bitkisel yağa ihtiyacınız olacak. Yumrular şeritler halinde (4–6 mm kalınlığında çubuklar) veya 2–3 mm kalınlığında dilimler halinde kesilir. Parçalar 10-15 dakika ıslatılır. soğuk su fazla nişastadan kurtulmak için. Bu yapılmazsa tavadaki dilimler birbirine yapışacaktır.
Parçaları bir kağıt havlu üzerine yayın ve nemini alın. Daha sonra patatesler önceden ısıtılmış geniş bir tavaya dökülür. sebze yağı. Tencerenin altındaki ateş, et yağa doymadan dilimlerin üzerinde bir kabuk oluşması için güçlü olmalıdır.
İlk karıştırma - en geç 5-7 dakika sonra: bu süre zarfında alt parçaların biraz kızarması için zamanları olacaktır. İki spatula ile karıştırmak daha kolaydır. İkinci karıştırma - 5-7 dakika sonra.
Tava bir kapakla kapatılmamalıdır, aksi takdirde çıtır çıtır kızarmış değil, yumuşak haşlanmış patatesler çıkacaktır.
Soğan yarım halkalar halinde kesilir ve kızarmaya başladığında patates dilimlerinin üzerine tavaya dökülür. Aynı zamanda tadı iyileştirmek için tavaya 50-70 gr tereyağı eklenebilir. Çanak bundan sonra ancak 4-5 dakika sonra karıştırılır (soğan önce sıcak patates buharlarına doyurulmalı ve yumuşamalıdır).
Sonunda, hazır olmadan yaklaşık bir dakika önce yemeği tuzlayın. Aynı zamanda, alınan altın patates ezilmiş sarımsak, biber ve diğer baharatlar tavaya eklenir.
Fırında altın patates pişirme
Rustik patates - başka ünlü yemek McDonald's menüsünden. Evde veya kırda hazırlamak kolaydır. Patatesleri kabuklu olarak pişirmek istiyorsanız, yumrular bir fırça ile iyice yıkanmalıdır. Bahara yaklaştıkça, patatesler kuruduğunda soymak daha iyidir.
çıtır patates dilim tarifi
Soyulmuş veya yeni iyice yıkanmış kabuklu yumrular (1 kg) dilimler halinde kesilir.
Dilimleri soğuk tuzlu suyla (litre suya 2 çay kaşığı tuz) bir tencereye daldırın ve yüksek ateşte kaynatın.
Su kaynamaya başlar başlamaz patatesleri hemen bir kevgir içinde süzün.
Baharat karışımını hazırlayın. Örneğin bir çay kaşığı kırmızı biber, kuru otlar (dereotu, maydanoz) alın, tadına bakmak için tuz ve karabiber ekleyin. Kırmızı biber, kimyon veya suneli şerbetçiotu ile değiştirilebilir.
Boş bir tavaya az pişmiş patatesleri koyun, 3 yemek kaşığı dökün. l. zeytin veya Mısır yağı, baharat karışımını serpin, örtün ve baharat dilimlerin yüzeyini eşit şekilde kaplayana kadar kuvvetlice çalkalayın.
Bir fırın tepsisini folyo veya fırın kağıdı ile örtün, dilimleri (tek kat halinde) yayın ve fırına koyun. 180°C'de pişirin.
Pişirme süresi 40-50 dakikadır. 20-25 dakika sonra patatesler karıştırılır.
Bu şekilde hazırlanan patatesler genellikle fondü prensibine göre servis edilir: dilimler tabaklara konur ve masanın ortasına bir kase sos konur.
Patates "fındık" tarifi
Yumrular küçükse (boyutu Ceviz veya biraz daha fazla), o zaman onları dilimler halinde kesmek değil, bütün altın patatesleri fırında pişirmek daha iyidir. Patatesler bir fırça ile yıkanır, ardından soğuk tuzlu suya batırılır ve kaynatılır. Yarı pişene kadar pişirilen yumrular süzülür.
Soğuyan patateslere çatalla çizikler atılır. Yumruların yüzeyindeki oluklar ne kadar derin olursa, kırmızı gevrek o kadar kalın olur.
İşlenmiş patatesler, önceki tarifte olduğu gibi baharatlarla yuvarlanır, parşömen veya folyo ile kaplı bir fırın tepsisine yayılır ve 180 ° C'de 50-80 dakika pişirilir. Yumrular kalın kızarmış bir kabukla kaplanacak ve ceviz gibi görünecektir.
Çatalla yapılan çizikler belirgin bir görünüm verir. altın patates kızartması nasıl yapılır
Patates dilimlerinde altın rengi bir kabuk elde etmenin en kolay yolu, onları derin yağda kızartmaktır. Ama burada da yemeği McDonald's'tan daha lezzetli olacak şekilde pişirmenize izin veren püf noktaları var:
- soyulmuş patatesler 8-10 mm kalınlığında küpler halinde kesilir. Çubuklar mümkün olduğunca tekdüze olmalıdır, aksi takdirde bazı parçalar yanarken diğerleri kızarır;
- McDonald's, patatesleri kızartırken lezzet arttırıcılar kullanır. Benzer bir etki kimya olmadan elde edilebilir: 1 litre suya bir çorba kaşığı şeker ve yarım çorba kaşığı tuz eklemek ve ardından patates küplerini elde edilen solüsyona 10-15 dakika indirmek yeterlidir;
- Islatılmış çubukları bir kağıt havluya koyun ve fazla nemi dikkatlice çıkarın. Bu gerekli değil, ancak şu kişiyle temas nedeniyle soğuk su kızgın yağ sıçramaya başlar ve aşçının ellerini veya yüzünü yakabilir;
- çubuklar kızartma için hazırdır, ancak zaman varsa içeride tutulur. dondurucu. Daha sonra kızartırken patateslerin sadece dışı sertleşecek ve eti havadar ve hafif nemli kalacaktır. McDonald's'ta patates kızartması böyle yapılır.
- tamamen kokusuz olan sadece rafine edilmiş kokusu giderilmiş bitkisel yağ kızartma için uygundur;
- derin bir kızartma tavasına (güveç) veya fritöze patatesleri tamamen kaplayacak kadar yağ dökün. Çok fazla patates varsa porsiyonlar halinde kızartmak daha uygundur;
- patateslerin yanmaması için yağ sıcak olmalı ama sigara içmemelidir. Bir parça patates çatalla delinir ve tavaya indirilir. Çubuktan aktif olarak kabarcıklar yükselmeye başlarsa, bu, yağın istenen sıcaklığa kadar ısındığı anlamına gelir;
- fritözün altındaki ateş, çubukların 5-8 dakikada kızarması için ayarlanır. Daha uzun süre kızartırsanız, patatesler yağa doygun hale gelir;
- ıslanmak için bitmiş çubukları bir kağıt havluya koyun aşırı yağ. Gerekirse ilave tuz ve baharat serpin.
Patates kızartmasının iki dezavantajı vardır: kalorileri çok yüksektir ve kızartıldıklarında yeniden kullanılamayacak kadar çok bitkisel yağ kaybolur.
25.04.2016'ya kadar
Ve bir sürü patates pişirebilirsin çeşitli yemekler. Hepsi lezzetli ve dikkate değer. Çoğu zaman bu sebze garnitür olarak pişirilir. Ve en popüler sarımsaklı patates, fırında pişmiş dilimler. Kalorisi yüksek olmasına rağmen çok lezzetlidir. Çanak hafifçe hazırlanır. Ama yine de birkaç kural var.
Sebze pişirmeden önce soğuk suya konulmalı ve 10-15 dakika gözetimsiz bırakılmalıdır. Bu, vücut için çok zararlı olan nişastanın bir kısmını serbest bırakmak için gereklidir. Önerilen tarife göre pişirilen patatesler baharatlı değildir. Daha güçlü bir tadı seviyorsanız, daha fazla sarımsak ve kırmızı ekleyebilirsiniz. acı biber. Fırında arzu edilene kadar pişirin. tadı güzel oluyorsa patates dilimleri sadece biraz kızardı. Bunun için fırında konveksiyon modunun açılması uygundur. Patatesler kendi başlarına servis edilir. Ek olarak, domates bazında hazırlanmış bir sos veya mayonez sunabilirsiniz. Ayrıca bu tarife göre fırında patates garnitür olarak servis edilebilir.
İçindekiler
- Patates (orta boy) - 10-12 adet
- Sarımsak - 3-4 diş
- Tuz, karabiber, baharatlar - tatmak
- Bitkisel yağ - 50-70 ml
Patates bize Amerika'dan geldiğinden beri, nesiller boyu en popüler ve sevilen lezzet haline geldi. İnsanlar patatesten pek çok güzellik yapmayı öğrendiler, tüm ülkelerden mutfak uzmanları onu çoğu ete ve sebze yemekleri. Fırında patates özel bir ilgiyi hak ediyor çünkü bahsedilen faydaların yanı sıra daha hoş kokulu, yumuşak ve lezzetli hale geliyor. Fırında patates tarifi her ev hanımı tarafından benimsenmelidir, çünkü bugün fırında patates herhangi bir masayı süsleyebilir. Ayrıca fırında patates nasıl pişirilir diye düşünürken, sadece bir tane eklemenin akılda tutulması gerekir. ek bileşen son yemeğin tarifini önemli ölçüde değiştirir. Örneğin, bu tür yemekler var: fırında etli patates, fırında patates tavuk eti, fırında mantarlı patates, fırında kıymalı patates, fırında etli patates, fırında peynirli patates. Ayrıca fırında etli patates tarifi de bu yemeğin hazırlanışında kullanılan etin cinsine göre değişiklik göstermektedir. Farklı etler farklı gerektirir sıcaklık rejimi, pişirme süresi, ilgili baharatlar vb.
Sitemizde yemek fotoğrafları ile ilginizi çeken tarifleri bulabilirsiniz. Örneğin, "fırında patates" yemeğini pişirmeyi planlarken, bu inceliğin bir fotoğrafı, son versiyonda nasıl görünmesi gerektiğini anlamanıza yardımcı olacaktır. Daha karmaşık bir şey tasarladıysanız, örneğin "fırında etli patates", böyle bir yemeğin fotoğrafı sizin için çok daha faydalı olacaktır. Fotoğraflı "fırında patates" yemeğinin tüm çeşitlerinin kazandığı ve hemen hayranlarını kazandığı unutulmamalıdır. Kuşkusuz, okuyucularımız arasında böyle birçok kişi var. Bu nedenle, "fırında patates" yemeği versiyonunuzda başarılı olursanız, tarifi bize bir fotoğrafla göndermekten çekinmeyin, biz de bu inceliğin diğer sevenleriyle paylaşacağız. Veya tarifi sizin buluşunuz olan fotoğraflı "fırında tavuklu patates" yemeğinin bir çeşidi sitemizin diğer ziyaretçilerine de sunulabilir.
En ilginç ve yaygın patates tarifi fırında patatestir. Birçok kişi fırında patates pişirmeyi bilir, ancak yine de tariflerimize göz atmaya değer. Orada pek çok ilginç şey bulacaksınız ve belki de kendiniz için yeni bir şey keşfedeceksiniz.
Hostese yardımcı olmak için patatesleri fırında saklamak, hazırlamak ve pişirmek için bazı ipuçları da var:
Patatesleri karanlık ve serin bir yerde saklayın, ancak buzdolabında saklamayın.
Işıkta saklanan patates, zararlı madde solanin içeriğini arttırır.
Soyulmuş patateslerin kararmaması için soğuk suya konulmaları gerekir. Ancak soyulmuş patatesleri uzun süre soğuk suda tutmamalısınız çünkü bu nişastanın sızmasına neden olur ve bu da tadı kötüleştirir.
Yeşil ve filizlenmiş patatesler pişirmeden önce soyulmalıdır.
Vitamin kaybını artırdığı için bulaşıkları patatesle sık sık karıştırmanıza gerek yoktur.
Patates ve sebze içeren yemekler de uzun süre ısıtılmamalı ve tekrar tekrar ısıtılmalıdır. Bu sadece besin değerini düşürmekle kalmaz, aynı zamanda yemeklerin tadını da kötüleştirir.
Sağlığınıza zarar vermemek için yeşil patates yumrularını yememelisiniz.
Fırında patates yapmaktan daha kolay bir şey yoktur. Hızlı, lezzetli ve hiç zahmetli değil. Tek olumsuz yanı, bazen çok fazla kıtır kıtır kıtır kıtır kıtır kıtır kıtır kıtır kıtır kıtır kıtır kıtır kıtır kıtır kıtır kıtır kıtır kıtır kıtır kıtır kıtır yapmak istemesidir. Pek çok seçeneği denedikten sonra, tamamen tatmin olduğum ve her zaman olduğu gerçeğine karar verdim. Siz de henüz çıtır çıtır fırında patates pişirmeyi bilmiyorsanız, size tarifimi sunuyorum. kazan-kazan tarifi. Patatesler gerçekten (ve tamamen ve yarım dilim değil) çıtır çıtır çıkıyor! Artı delice kokulu ve çok iştah açıcı. Dene. Eminim bu çıtır çıtır patates dilimleri sofralarınızın müdavimi olacak!
- patates - 700-800 gr,
- tuz - 1 çay kaşığı tepesiz
- patates yemekleri için baharat - 1 çay kaşığı,
- Provence otlar - 1 çay kaşığı,
- öğütülmüş kırmızı biber - 2 çay kaşığı,
- bitkisel yağ - 100 ml,
- sarımsak - 4 diş.
Çıtır bir kabuk ile fırında patates nasıl pişirilir
Patatesleri iyice yıkayın, soyun ve orta büyüklükte dilimler halinde kesin. Küçük patateslerim vardı, önce her birini ikiye böldüm, sonra bu yarımları üç parçaya daha böldüm.
Daha sonra doğranmış dilimleri derin bir kaseye koyun ve 10-15 dakika soğuk suyla doldurun. Patatesleri suyla doldurur doldurmaz genellikle fırını açarım. Çıtır bir kabuk elde etmemiz gerekiyor, bu yüzden fırını 200-220 dereceye ayarlıyoruz (burada ne kadar sıcak olduğunu görmek için fırınınıza bakmak daha iyi).
Şimdi patatesler için sos yapıyoruz. Elbette otlar, baharatlar olmadan da yapabilirsiniz, sadece patatesleri tereyağı, tuzla yağlayın ve bitirdiniz. Ama tabii ki giyinme ile daha lezzetli. Sarımsakları temizleriz, presle veya rende ile doğrarız. Bir kaseye gönderiyoruz. Sarımsağa tüm baharatları ve tuzu da ekliyoruz.
Sosun kuru kısmını karıştırın, ardından yağı kaseye ekleyin. Bu sefer rafine ayçiçek yağı aldım ama zeytinyağı ile sos yapmayı denemenizi şiddetle tavsiye ederim. İTİBAREN Provence otlar Ve sarımsakla mükemmel gider.
Pansumanı tekrar karıştırın ve hazır.
Patateslere geri dön. Sudan çıkarıp tatlı suyla doldurup tekrar iyice durulayıp patates dilimlerini bir kevgir içine atıyoruz. Su, patateslerden mümkün olduğunca tahliye edilmelidir. Ne kadar kuru olursa, patates dilimleri o kadar çıtır olur. Onları da kağıt havluyla kurutuyorum.
Kuru dilimleri soslu bir kaseye gönderiyoruz. Onları tamamen aromatik sos ile kaplanacak şekilde orada karıştırıyoruz.
Şimdi sahip olduğunuz en büyük fırın tepsisini alın. Pişirme kağıdı ile örtün. Patates dilimlerimizi kağıt üzerine diziyoruz. Ortalığı karıştırmaya ve onları eşit sıralara yerleştirmeye gerek yok. Ana şey, onları üst üste bindirmemek için tek bir katmana dağıtmaktır. Fazladan bir sos kaldıysa (yaklaşık bir çay kaşığım kaldı), patateslerin üzerine dökün.
Fırın tepsisini fırına yüklüyoruz ve 200-220 derecede yaklaşık 25 dakika pişiriyoruz. Patatesler iyi kızartılmalıdır.
Hazır! mükemmel tamamlayıcı en sevdiğiniz sos veya ekşi krema bu şekilde fırında patates haline gelecektir. Soğutulmuş dilimler çıtırlığını kaybetmese de sıcak yemek daha iyidir.
Fırında rustik patates - tuzlu yemek enfes tadı ile. Parlak kızarmış bir renge ve güzel kokulu bir patatesin üzerine kurulmaya değer. Çanak hızlı bir şekilde hazırlanır ve inanılmaz derecede iştah açıcı olur.
Patatesler kabuklarında (kabuklarında) olduğu gibi soyulmuş, bütün veya dilimler halinde her zaman lezzetli olurlar. Yumrular pişirildiğinde tükürüğün aktığı bir aroma vardır. Hadi bugün pişirelim Farklı yollar seçiminizi yapmanıza yardımcı olmak için.
Sonbaharda patatesleri topladıktan sonra bahçe yatağında 4-5 cm büyüklüğünde küçük meyveler bıraktığım için üzüldüğümü, onları bir kovada toplayıp evdeki buzdolabına koyduğumu hatırlıyorum. Sonra yıkadım, üniformamla fırında pişirdim ve uzun süre kabuğuyla birlikte yedim. Kabuğu potasyum açısından zengin olduğu için lezzetli ve sağlıklıdır.
Bu tarife göre yemek o kadar lezzetli çıkıyor ki kulaklarınızdan sürükleyemezsiniz.
- patates - 1,5 kg
- tereyağı - 75 gr
- kırmızı biber - 1/2 çay kaşığı
- sarımsak, dereotu, kekik, kekik, tuz - tatmak
Yemek pişirme:
1. Patatesleri soyun, 2 veya 3 parçaya bölün, bir tencereye koyun ve üzerini suyla kapatın. Suyu tuzlayın, ocağa koyun ve 7 dakika pişirin. Sebzeler küçükse 5 dakika pişirin.
2. Düz bir fırın tepsisine folyo veya pişirme kağıdı serin ve yarı pişmiş sebzeleri yayın. Üzerine kuru sarımsak serpin (veya çiğ karanfil sıkın), tüm baharatları serpin ve eritilmiş üzerine dökün. Tereyağı(zeytin veya sebze olabilir).
3. Sebzeleri baharatlarla iki kaşıkla karıştırın ve 25-30 dakika fırına koyun.
4. Pişirme sırasında sebzeleri 2 kez karıştırmanız gerekir.
5. Fırındaki rustik patatesler, üzerinde mis kokulu çıtır bir kabuk oluştuğunda hazır olacaktır.
Dışı leziz çıtır çıtır, içi ufalanan sebze, bayram sofrasındaki tüm konukları memnun ediyor.
Yemek pişirme:
1. Sebzeleri bir fırçayla yıkayın, kurutun ve dörde bölün. Soymaya gerek yok.
2. Meyve çeyreklerini bir kaseye koyun, üzerine tüm baharatları ve tuzu serpin, üzerine yağ dökün ve kaseyi sallayarak karıştırın.
3. Patatesleri folyo ile kaplı bir fırın tepsisine koyun. Ezilmiş sarımsak karanfil ekleyin.
4. Fırın tepsisini içeriğiyle birlikte fırına koyun, 200-220 derecede 35-40 dakika ısıtın.
5. Sonuç olarak, lezzetli kabuk hoş bir aroma ile.
Patatesleri fırında rustik bir şekilde pişirin ve içlerinin ne kadar güzel kokulu ve yumuşak olduğunu göreceksiniz.
Gerekenler:
- patates 800 gr
- zeytinyağı - 50 gr
- kırmızı biber, kekik, fesleğen - hepsi 1/2 çay kaşığı.
- kurutulmuş sarımsak - 1 çay kaşığı
- zerdeçal - 1/4 çay kaşığı
- dereotu - 1 demet
- yeşil soğan - 3 adet.
- tuz, karabiber - tatmak
- sarımsak - 4 diş
Yemek pişirme:
1. Turşuyu pişirmek. Bunun için bir kaseye 50 gr dökün. zeytin yağı ve tüm baharatları ve tuzu ekleyin. Daha fazla tuz ekleyin ve kekik yapraklarını koparın. Her şeyi karıştırmak için.
2. Patatesleri soyun, yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın. Sebzeleri bıçakla kesin büyük dilimler. Dilimlenmiş dilimleri bir bardağa koyun ve turşuyu dökün, karıştırın.
3. Turşunun içindeki dilimleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dikkatlice yerleştirin. parşömen kağıdı. Fırın tepsisini önceden 200 derece ısıtılmış fırına 40 dakika koyun.
4. Üzerine serpmek için bir demet dereotu ve yeşil soğanı kesin. hazır yemek. Fırında rustik patatesler hazır.
5. Çıtır dilimleri en sevdiğiniz sosla yiyin.
Mayonezli ve sarımsaklı fırında patates - video
Böyle güzel kokulu bir garnitür, balık veya et için idealdir.
Kokulu ve çok iştah açıcı yemek hiçbir misafiri kayıtsız bırakmayacak.
İçindekiler:
- orta boy patates - 13 adet.
- pastırma - 13 dilim
- havuç - 1 adet.
- soğan - 2 adet.
- domates - 3 adet.
- sarımsak - 3 diş
- baharatlı kırmızıbiber, siyah öğütülmüş biber, İtalyan otları, tuz - tatmak
Pişirme metodu:
1. Temizlendiğinde bütün patates sarımsak karanfil, tuz, karabiber sıkın ve 1 çay kaşığı dökün. İtalyan otlar. Daha fazla bitkisel yağ dökün ve her şeyi ellerinizle karıştırın.
2. Pişirme kabını bitkisel yağla yağlayın ve küp şeklinde kesilmiş havuçları koyun.
3. Acı biberleri çekirdeklerinden soyun ve küçük parçalar halinde kesin.
4. Bir fırın tepsisine havuç çubuklarına, yarım halkalar halinde kesilmiş soğanı, doğranmış domatesleri, parçaları ekleyin. acı biber, tuz biber. Üzerine İtalyan otları karışımı serpin ve her şeyi karıştırın. sebze yastığı hazır.
5. Tüm yumrunun etrafına bir pastırma şeridi sarın ve bir kürdan ile sabitleyin.
6. Tüm yumruları pastırma ile aynı şekilde sarın ve bir sebze yatağının üzerine yerleştirin.
7. Pişirme kabını içindekilerle birlikte önceden 180 derece ısıtılmış fırına 45-50 dakika koyun.
8. 45 dakika sonra formu fırından çıkarın, yumruları diğer tarafa çevirin, kürdanları çıkarın ve kızarana kadar pişirmeye devam edin.
Pastırmalı fırında rustik patateslerin nasıl pişirileceğine dair video
Böyle bir yemek, Yeni Yıl ikramı için sadece her gün değil, aynı zamanda şenlikli de olabilir.
Herhangi bir biçimde pişmiş patates yumrularını gerçekten seviyorum. peki sen? Düşüncelerini paylaş.
