Kıyma, görünüşe göre, daha basit bir şey, et bir kıyma makinesinden geçti, ama hayır, tadı, çeşitliliği ve sonunda pişmiş yemeğin kalitesini belirleyen bir sürü nüans.
Kıyma yemeklerinin tariflerini size sunmadan önce, yemeğin lezzetli olması için nasıl yapılır konusuna değinmek istiyorum.
Ev yapımı köfteler için, pirzola için çeşitli et türlerinden dolguyu hazırlamak daha iyidir, böylece daha muhteşem olurlar, bir yumurta ekleyin, ancak en önemlisi, en lezzetli kıyma taze, taze etten elde edilir.
- Dondurulmuş etten kıyma yapıyorsanız, etin tamamen eritilmesi arzu edilir.
- Gelecek için pişirirseniz, dondurmak için soğan ve sarımsak eklemeyin, bunu pişirmeden önce yapmak daha iyidir.
- Birkaç et türünden hazırlıyorsanız, ayrı pişirmek ve ayrı saklamak daha iyidir ve ardından ne pişirmek istediğinize bağlı olarak karıştırın.
- Kıyılmış eti, büyük bir parçanın birkaç kez çözülmesini önlemek için küçük porsiyonlarda dondurun.
- Kıyma için iyi hamur parçaları seçin, filmleri ve kıkırdakları çıkarın, yağsız et için biraz domuz yağı ekleyebilirsiniz.
Buzdolabınızda bir torba kıyma var. Ondan ne hazırlanabilir?
İlkinde pişirebilir, yapıştırabilir, çabucak pişirebilirsiniz. Bu yemeklerin tarifleri, daha önceki makalelerde anlatmıştım.
Başka ne yapılabilir?
Kıyılmış et yemekleri için çeşitli tarifler
Bir tavada pişmiş pirzola
Pirzola hazırlamak için ihtiyacınız olacak: 700 gr kıyma, beyaz somun, 2 yumurta, bir bardak süt, 1 soğan, bir diş sarımsak ve ekmek kırıntıları veya un.
Somunun kabuğunu kesip bir kaseye ince ince ufalayıp sütle doldurup bir süre kenara alıyoruz.
Kıymayı alıp üzerine ince doğranmış soğanı, ezilmiş sarımsağı ekleyip yumurtaları çırpıyoruz ve iyice karıştırıyoruz.
Tuz, karabiber ve süte batırılmış ekmek kırıntısı ekleyin, bir kez daha pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın.
Ortaya çıkan karışımdan pirzola oluşturuyoruz, yetişkinler için daha büyük olabilir, daha küçük çocuklar için ve ekmek kırıntılarında yuvarlanabilir.
Bu sırada ateşe bir tava koyun ve içindeki bitkisel yağı ısıtın.
Pirzolaları bir tavaya yayarız, kapağı kapatmadan her iki tarafta kızarana kadar kızartırız.
Biraz su ekleyin, bir kapakla örtün ve düşük ateşte 15 dakika buharda bırakın.
Köfteler hazır. Afiyet olsun.
Yavaş bir tencerede buğulanmış tavuk muffin
Yemek pişirmek için kıyılmış tavuk, 3 yumurta, bir kutu yeşil bezelye, bir soğan, 120 gr peynir, tereyağı, tuz, karabiber gerekir.
- Kıymayı ince doğranmış soğan ve rendelenmiş peynirle karıştırın, konserve bezelye ekleyin, yumurtaları çırpın ve ekşi krema kıvamına gelene kadar iyice karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin.
- Silikon kalıpları tereyağı ile yağlayın ve dolgu ile doldurun.
- Yavaş pişiriciye 2 litre su dökün, buhar haznesini yerleştirin ve kalıpları yerleştirin.
- "Buhar" modunu seçin ve 20 dakika pişirin.
Belarus büyücülerini pişirmek
Bu yemek patates ve kıyılmış etten yapılır (domuz eti, domuz eti sığır eti ile karıştırabilirsiniz).
Bir kilogram kıyma, 8 - 10 patates, üç soğan, bir yumurta, un, soda, baharat alıyoruz
Çiğ soyulmuş patatesleri rende üzerine sürüyoruz, soğanı periyodik olarak biraz ovalıyoruz.
Patatesleri ovalarken, çıkıntılı suyu çıkarın.
Bir yemek kaşığı un ve yarım çay kaşığı tuz ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.
Bir çırpma teli ile çırpılmış yumurtayı ekleyin, tuzlayın, karıştırın ve kıymayı pişirin.
Ete rendelenmiş soğan ekleyin, tuzlayın ve baharat serpin, ben suneli şerbetçiotu tercih ederim.
Kıyma biraz kalınsa, biraz süt veya su ekleyebilir, her şeyi iyice karıştırabilirsiniz.
Tavayı ateşe veriyoruz, ısıtıyoruz, biraz yağ döküp patatesleri pankek şeklinde yayıyoruz.
Kıyılmış etten yassı pirzolalar yapıyoruz, patateslerin üzerine koyuyoruz ve üstünü patateslerle kaplıyoruz, tesviye ediyoruz.
Yaklaşık on dakika sonra büyücüleri ters çeviriyoruz, kızarmış bir kabuk elde ediyoruz.
Patatesler yağı alır, bu nedenle tavaya yavaş yavaş bitkisel yağ eklemeyi unutmayın.
Büyücülerin tüm kısımları kızartıldığında, bir tencereye konulmalı, bir kapakla kapatılmalı ve birkaç dakika kısık ateşte pişirilmelidir.
Ekşi krema ile sıcak servis yapın.
pasties nasıl yapılır
Öncelikle hamuru hazırlayın, bunun için 3 su bardağı un, yarım yemek kaşığı tuz, yumurta sarısı, ¾ su bardağı su ve yarım su bardağı ayçiçek yağı gerekir.
Unu bir kaseye eleyin, tuzu ekleyin ve yavaş yavaş, küçük porsiyonlarda su dökün, bir çatalla hamur yoğurun, böylece katmanlı bir hamur elde edilir.
Sarısı ekleyin, hamurun daha çıtır olması için 10 gram votka ekleyebilirsiniz. karıştırıyoruz.
Bitkisel yağ ekleyin. Hamuru yoğurun ve tek bir topak halinde toplayın, 20-30 dakika dinlendirin.
Kıyma herhangi bir şey olabilir - sığır eti, domuz eti, kuzu eti, biraz ince doğranmış soğan, tuz, karabiber ve sulu olması için biraz kefir ekleyin.
Hamuru küçük parçalara ayırın ve ince bir şekilde yuvarlayın.
Bir yarısına kıymayı yayıyoruz, hamuru ikiye katlıyoruz, içindeki havayı boşaltıyoruz, hafifçe sıkıştırıp çatalla tutturuyoruz.
Şimdi börekleri bol miktarda kızgın yağda her iki tarafını da kızartın.
Afiyet olsun!
Evde lahana ruloları hazırlamak için ihtiyacınız olacak: lahana, kıyma, soğan, havuç, dolmalık biber, et için baharat, pirinç, ekşi krema, bitkisel yağ, tuz.
Nasıl pişirilir -
Öncelikle soyulmuş lahana çatalını derin bir tencereye kaynar su ile koyun ve 5-10 dakika haşlayın.
Lahana pişirilirken, pişirme işlemine devam edin.
- Pirinci yıkayıp haşlayın.
- Havuç rendeleyin.
- Biberleri küçük kareler halinde kesin.
- Soğanı ince doğrayın
- Kıymanın üzerine soğan, havuç ve haşlanmış pirinci ekleyin.
- Et, tuz için baharat ekleyin.
- Dolmalık biberi atın ve iyice karıştırın.
- Biraz sıvı yağ ekleyelim.
- Hazırlanan lahanayı yapraklara ayırıyoruz, yaprak kökünün kalınlaşmış kısmını kesiyoruz.
Bir lahana yaprağına bir kaşık kıyma koyup bir zarfa sarıyoruz.
Lahana rulolarının daha lezzetli olması için bir pansuman yapacağız:
Yarım halka doğranmış soğanı bitkisel yağda kızartın, rendelenmiş havuç ve dolmalık biber ekleyin, karıştırın, bir kaşık salça ekleyin.
Lahana rulolarını mangalın içine koyarlar, sosu dökerler, üstüne lahana yaprakları serilir, pişirme sırasında yüzmemeleri için küçük bir tabakla bastırılır, bir kapakla kapatılır ve 45 dakika pişirilir.
Güvercinlerimiz hazır.
Afiyet olsun!
Kıyma ile Benderiki pişirme
Bunlar kıyılmış etli krepler. Hazırlanmaları çok kolaydır. Onları hazırlamak için ihtiyacınız olan:
Pankek hamuru yapıyoruz.
- Yumurtaları bir kaseye kırıyoruz ve şeker ve tuzu ekliyoruz, tatlı hamur ve tuzlu et kombinasyonunu sevmeyen, biraz şeker ekleyebilir, her şeyi bir çırpma teli ile çırpın.
- Sütü ekleyin ve elenmiş unu azar azar ilave ederek karıştırın.
- Kreplerin tavaya yapışmaması için bitkisel yağ dökün.
- İyi ısıtılmış bir tavada ince krepler pişiriyoruz.
- Şimdi Benderikimizi yapıyoruz.
- Pankeki düz bir zemine yayın.
- Çapı yarıya kesin.
- İnce bir kıyılmış et tabakası ile tüm yüzeyin her yarısını yağlayın.
Her yarıyı bir üçgene katlıyoruz, bunun için önce bir tarafı yüzeyin 2 / 3'üne büküyoruz, sonra ikincisini üste koyuyoruz.
- İyi ısıtılmış bir tavaya biraz bitkisel yağ dökün.
- Bir kapta yumurtayı çırpın, tuz ekleyin.
- Bendrikilerimizi iki tarafını da batırıp tavaya koyuyoruz.
- Bir tarafta 2 dakika kızartın, dikkatlice çevirin, bir kapakla örtün ve 2-3 dakika daha kızartın, yanmadıklarından emin olun.
Kıyma uygun bir şeydir, buzdolabında uzun süre kalabilir ve kıymadan ne pişirileceğine dair yüzlerce seçenek vardır. Bu nedenle ev hanımlarımız her gün tavuk kıyma ile ne pişirilir, dana kıyma ile ne pişirilir, kıyma ile ne pişirilir, hindi kıyma ile ne pişirilir ve özellikle kıyma ile ne çabuk pişirilir diye her gün arıyorlar. Kıyma ile yapılan tarifler her zaman popülerdir. Kıyma aslında yarı mamul bir üründür, kıyma yemekleri çok zaman kazandırır ve aslında hızlı kıyma yemekleri yapabilirsiniz. Bu nedenle kıymadan neler yapılabileceğini öğrenmeniz faydalı olacaktır. Kıyma satın alınabilir, ancak ev yapımı kıyma kesinlikle daha lezzetli olacaktır. Bu nedenle kıymanın nasıl pişirileceğini bilmek önemlidir. Kıymanın hazırlandığı ana malzemeler et parçaları, soğan, tuz, karabiberdir. Kıyma tarifleri de ekmek ve un ilavesiyle kıyma kullanır. Kıymadan ne yapılır sorusunun ilk cevabı elbette köftedir. Veya basit kıyılmış et yemekleri olarak da adlandırılabilecek köfte. Kıymayı hızlı bir şekilde kaynatmanız gerekiyorsa, kıymayı yavaş bir ocakta pişirin.
Kıyma hem ayrı ayrı hazırlanır, örneğin bunlar köfte, köfte ve diğer ürünlerin bir parçasıdır. Diğerlerinden daha sık kıyılmış tavuk, kıyılmış domuz eti, kıyılmış dana eti kullanılır. Kıyılmış balık yemekleri de var. En kolay şey yemek yapmak kıyılmış et yemekleri bir tavada. Un içinde ve bir tavada haddelenmiş. Tencerelerde kıymadan yemek pişirmek daha zordur, ancak garnitür ile tam teşekküllü ikinci bir yemek alırsınız. Kıyma yemeklerinin hazırlanması, kıymanın hazırlanmasından önce gelir. Kıyma sadece etten değil, pilavlı kıyma, patatesli kıyma var. Kıymalı yemekler çok çeşitli garnitürlerle yapılır. Kıyma ve makarnadan basit ve lezzetli yemekler elde edilir. Makarna ile kıyılmış ete geleneksel olarak deniz makarnası denir. Kıymayı mantarlı da pişirebilirsiniz. Kıyma ve mantar yemekleri genellikle tencerelerde pişirilir. Tencerelerde kıyma, genellikle sebze ve peynirle pişirilir. Diğer sıcak kıyma yemekleri ise lazanya, zrazy, mititei. Et haşlanırsa, kıymayı puf böreğinde, yani turtalarda pişirebilirsiniz. Fransızca'da et, kirpi belki de en popüler kıyma yemekleridir. İkinci et yemekleri için tarifler Asya mutfağı tarafından sunulmaktadır, bunlar şiş veya kebap üzerindeki pirzolalardır. Domuz eti yemekleri, elbette, kıyma yemeklerinden daha yağlıdır. Az yağlı bir şey istiyorsanız, kıyılmış tavuk yemekleri, kıymalı hindi yemekleri tam size göre. Kıyılmış tavuk varsa, öncelikle pişirmeniz gereken tarif kıyılmış tavuk Kiev'dir. Ama başka lezzetli kıyılmış tavuk yemekleri de var. Turtalar için tarifler, rulolar genellikle kıyılmış tavuk kullanır.
İlginç kıyılmış et yemekleri fırında, bunlar et güveçleridir. Biraz zaman ve harika bir kıyma ve patates yemeği elde edeceksiniz. Güveç, şenlikli kıyılmış et yemekleri olarak işlev görebilir. Fırında kıyma özellikle lezzetlidir. Ayrıca yavaş bir tencerede kıyılmış et yemekleri pişirmeye çalışın, bunlar buhar pirzola, güveç, rulo. Son olarak, hala kıyma ile ne pişireceğinizi bilmiyorsanız, pizza pişirin. En yaygın kıyılmış et ve pirinç yemekleri lahana ruloları ve benzerleridir. Şimdi kıyılmış balıktan ne pişirileceği hakkında. Bu yine balık köftesi. Vaktiniz ve arzunuz varsa, lezzetli kıyılmış balıkların ne pişirileceğiyle ilgileniyorsanız, sonra balık dolması yapın. Menüden kıyma yemeklerini silmeniz gerektiğinde, Lent sırasında balık yemekleri sizi kurtaracak. Balık dolması tarifleri en iyi fotoğrafla hazırlanır. Bunun için ve ayrıca biraz karmaşık pişirmeniz gerekiyorsa kıyılmış et yemekleri, fotoğraflı kıyma tarifleri, fotoğraflı kıyma yemekleri, fotoğraflı kıyma yemekleri seçin.
Bir tavada her zaman kokulu ve çok lezzetli olurlar. Ayrıca soğanlı doğranmış et, ürünün bütün parçalarından çok daha hızlı pişer. Bugün karışık kıyma kullanarak lezzetli bir gulaşın nasıl yapılacağı ve sebze ve otlar ile doyurucu bir yemeğin nasıl pişirileceği hakkında ayrıntılı olarak konuşacağız.
1. Kıyma bir tavada salça ile nasıl kızartılır - yağsız domuz eti - 270 gr;
- kemiksiz dana eti - 270 gr;
- orta boy beyaz ampuller - 3 adet;
- tuz, kırmızı biber - tadı ekleyin;
- ayçiçek yağı - 5-6 büyük kaşık;
- salça - 3 büyük kaşık;
- filtrelenmiş içme suyu - 2/3 bardak.
Gulaş yapma süreci
Bir tavada kıyma yemeklerine et ürünü öğütülerek başlanmalıdır. Bunu yapmak için yağsız dana eti ve domuz eti almanız, iyice yıkamanız, kesmeniz ve ardından bir kıyma makinesinden geçirmeniz gerekir. Etin ardından beyaz soğanların başlarını da bükmelisiniz. Daha sonra, her iki malzeme de karıştırılmalı, kırmızı biber ve tuzla tatlandırılmalıdır.
Kıyma tavada çok çabuk pişer. Ve gulaş bir istisna değildir. Böyle bir yemek oluşturmak için, bir gaz sobasına bir tencere koymanız, içine yağ dökmeniz ve doğranmış eti koymanız gerekir. Kıyma hafifçe kızartıldıktan sonra (20 dakika sonra), içine içme suyu dökülerek konulmalıdır. Bu bileşimde, çanak 5-8 dakika daha haşlanmalı ve daha sonra ocaktan alınmalıdır. Böyle bir akşam yemeği, patates püresi, makarna veya spagetti ile birlikte masaya servis edilir.
2. Bir tavada sebzeli kıyma
Gerekli Malzemeler:
- beyaz soğan - 3 adet;
- yağlı dana eti - 500 gr;
- tuz, karabiber - kendi takdirinize göre ekleyin;
- orta boy havuç - 1 veya 2 adet;
- büyük patates yumruları - 4-5 adet;
- ayçiçek yağı - kızartma için;
- taze yeşillikler - birkaç demet;
- kalın ekşi krema - 160 gr.
Pişirme işlemi
Bir tavada kıyılmış et yemekleri, sebze ve otlar ile pişirmek için iyidir. Sonuçta, bu şekilde öğle yemeği çok daha lezzetli ve daha doyurucu olacak. Bunu yapmak için, beyaz soğan ile birlikte bir kıyma makinesinde yağlı sığır eti öğütün ve ardından karabiber ile baharatlayın ve Daha sonra patates yumrularını, havuçları soymanız ve ince halkalar halinde doğramanız gerekir.
Tüm malzemeler hazır olduktan sonra bir tava alıp içine sıvı yağ döküp ısıtıp kıymayı diziyoruz. Et malzemesini on dakika kızarttıktan sonra üzerine havuç ve patates yumruları eklemeniz gerekir. Bu bileşimde sebzeler bir kaşıkla düzenli olarak karıştırılarak yarım saat pişirilmelidir. Sonunda, çanak kalın ekşi krema ile dökülmeli ve doğranmış otlar (maydanoz, dereotu) serpilmelidir.
Akşam yemeği için nasıl servis edilir
Kızarmış sebzeli kıymanın, buğday ekmeği, ketçap veya başka bir sos ile birlikte sıcak olarak servis edilmesi tavsiye edilir. Et içeriği sayesinde bu akşam yemeğinin özellikle doyurucu ve mis kokulu olduğunu belirtmekte fayda var. İstenirse, böyle bir yemek sadece sığır etinden değil, domuz, kuzu ve kuzu etinden de yapılabilir.
Aileyi lezzetli bir şekilde beslemek ve günlük beslenmeyi olabildiğince çeşitlendirmek için iyi bir ev hanımı, herhangi bir ürünün her türlü kullanımını bilmelidir. Sonuçta, hazır yarı mamul ürünler bile çoğu zaman farklı şekillerde kullanılmaktadır. Örneğin, bu yemek tüm hane halkı üyelerinden bıkmışsa, pirzola dışında kıymadan ne pişirilebilir? Burada her biri ayrı ayrı bahsetmeye değer birçok farklı seçenek var.
Makarna "Çizburger"
Her ulusal mutfakta her isteğe uygun yemekler bulabilirsiniz. Örneğin, Amerikalı kadınlar uzun süre köfte dışında hiçbir şeye kafa yormazlar. Bunun için Cheeseburger Makarna denen harika bir tarifleri var. Böyle bir yemek hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyaç vardır: 500 gram kıyma (domuz eti ve sığır eti karışımı almak daha iyidir), 2 su bardağı tavuk suyu, bir çorba kaşığı baharatlı domates sosu, 300 gram domates, makarna ve Maasdam peyniri, bir bardak tam yağlı süt, 60 gram un ve 40 gram tereyağı.
Her şey çok hızlı yapılır:
- Öncelikle kıyma bir tavada hafifçe kavrulmalı, ardından üzerine et suyu ve sosu ilave edilmelidir.
- Kütle kaynar kaynamaz makarnayı ekleyin ve tamamen pişene kadar kapağın altında pişirin.
- Boş zamanınızı sosu hazırlayarak geçirebilirsiniz. Bunu yapmak için tereyağını eritin, üzerine un ekleyin ve hassas bir altın rengi olana kadar karıştırarak kızartın. Sonra sütü dökmeniz ve kaynattıktan sonra biber ve tuz eklemeniz gerekir.
- Sosu makarnanın üzerine dökün ve iyice karıştırın.
Böyle bir yemek, pirzola dışında kıymadan ne pişirilebileceği sorusuna mükemmel bir cevap olacaktır. Ayrıca, tüm işlemler yarım saatten fazla sürmez.
"Kraliyet Yemeği"
Bu ada sahip bir yemek, birçokları için gerçek bir keşif olacak. Yine de zamanla, kıyılmış etten pirzola dışında ne pişirilebileceğini zevkle söyleyebileceklerdir. Tarif aşağıdaki malzemeleri gerektirir: 5 yumurta, 2 dilim ekmek, 500 gram kıyma, tuz, bir bardak süt, 2 soğan, 80 gram füme peynir, toz biber, 2 havuç, bir kilo patates, 2 karanfil sarımsak, 3 yemek kaşığı mayonez ve 35 gram bitkisel yağ.
Pişirme talimatları birkaç nokta içerir:
- İlk olarak, ekmek keyfi olarak parçalara ayrılmalı ve bir tabağa koyarak süt dökülmelidir.
- Başka bir kapta, büyük çubuklar halinde kesilmiş soyulmuş patatesleri koyun. Biber, mayonez, tuz, yağ ekleyin, her şeyi karıştırın ve 15 dakika marine etmeye bırakın.
- Yumuşamış ekmeği sıkın ve ardından havuç, kıyılmış soğan ve sarımsakla birlikte bir kıyma makinesinden geçirin.
- 1 yumurta ekleyin ve ürünleri homojen bir karışım haline getirin.
- Kütleyi 4 parçaya bölün. Her parçayı, ortasında küçük bir girinti yaparak bir kek haline getirin.
- Bir fırın tepsisini folyo ile hizalayın. Et hazırlıklarını kenarlarına yayın. Kalan boş alanı patates turşusu ile doldurun.
- Keklerin girintilerine peynir dilimlerini koyun ve her birine 1 yumurta kırın.
Bundan sonra fırın tepsisi fırına gönderilmeli ve orada 180 derecede 45 dakika pişirilmelidir.
Görsel onay
Öğrenmek için fotoğraflı kıyma tarifleri kullanmak en iyisidir. Bu, bilgilerin emilmesini kolaylaştırır. Gözünüzün önünde net bir resim olduğunda, birçok nokta gözle görülür şekilde netleşir. Örneğin, Bacon Rolls tarifini alın.
İş akışında şu malzemeler yer alır: 300 gram tavuk fileto, bir parça topuz, tuz, süt, biraz ceviz ve kuru erik, 100 gram füme domuz pastırması ve öğütülmüş biber.
Tüm prosedür şöyle görünür:
- İlk olarak, fileto bir kıyma makinesinde doğranmış olmalıdır.
- Bu sırada çöreği süte batırın ve ardından biber ve tuzla birlikte ete ekleyin, yumuşak kıyılmış et hazırlayın.
- Kuru erik ve fındıkları bıçakla ince ince doğrayın ve karıştırın.
- Kıyılmış etten kek yapın.
- Her birinin ortasına ceviz kütlesi koyun ve kenarlarını sarın.
- Ortaya çıkan boşlukları pastırma şeritleriyle sarın ve bir kalıba katlayın.
Son adım, yaklaşık 40 dakika boyunca en az 180 derecelik bir sıcaklıkta pişirme olacaktır. Kokulu rulolar, servis yapmadan önce bir tabakta doğranmış otlar ile de süslenebilir.
sulu çılgın
Sadece 1 saat boş zaman ve aşağıdaki gerekli malzemelerin varlığı yeterlidir: 300 gram kıyma, 2 yemek kaşığı bitkisel yağ ve kuru ot karışımı (maydanoz, kekik, fesleğen, nane ve mercanköşk), 200 gram makarna lazanya, aynı miktarda sert rendelenmiş peynir, yarım bardak doğranmış soğan, kendi suyunda bir kutu domates, ¼ çay kaşığı biber ve tuz.
Pişirme işlemi üç aşamada gerçekleşir:
- En önemli şey doldurmadır. Bu nedenle soğanın önce yağda hafifçe kavrulması gerekir. Daha sonra kıymayı ilave edip bir tavada yaklaşık 10 dakika haşlayın.Ardından baharatlar, otlar ve sebzeler tanıtılır. Domatesler önceden kesilebilir. Aromatik kütle yaklaşık 5 dakika kaynatılmalıdır.
- Lazanya şeritleri ile derin bir tabak çizin. Ardından, hazırlanan dolgunun üçte birini eşit bir tabakaya koyun. Bu işlem 3 kez tekrarlanmalıdır. En üste rendelenmiş peynir serpin.
- 20 dakika fırında pişirin.
Bitmiş yemek bir bıçakla parçalara ayrılabilir ve masaya güvenle servis edilebilir.
Zamanın ruhunda
Modern yaşamın ritmi o kadar yüksektir ki bazen karmaşık yemekler hazırlamak için kesinlikle zaman yoktur. Dondurucuda elbette bir parça kıyma olabilir, ancak bundan lezzetli bir şeyler yapmak için zaman yoktur. Böyle bir durumda her ev hanımının kendi gizli tarifi olmalıdır. Aslında çok ilginç olanları bir çırpıda pişirebilirsiniz. Bu seçeneklerden biri için ihtiyacınız olacak: 500 gram kıyma, 4 yumurta, 100 gram un ve aynı miktarda sert peynir, yarım bardak süt, 2 domates, bir çay kaşığı sirke, 4 gram soda, 2 soğan, tuz, ayrıca biraz yeşillik, biber ve bitkisel yağlar.
Her şey çok basit bir şekilde yapılır:
- Kıymayı soğan, tuz ve karabiber ile bir tavada kızartın ve 5 dakika daha pişirin.
- Hamuru yumurta, süt ve undan yoğurun. Tuz, soda, karabiber ve biraz sirke ekleyin ve ardından kütleyi bir fırın tepsisine dökün ve 200 derecelik fırında 3 dakika pişirin.
- Pişmiş omletin üzerine kıymayı, doğranmış yeşillikleri koyun ve ardından her şeyi rendelenmiş peynir serpip tekrar fırına verin 15 dakika.
Orijinal ve oldukça lezzetli bir "omlet-pizza" çıkıyor.
diyet topları
Sağlıklarını dikkatle izleyen insanlar, genellikle yemek tarifleri-fotoğraflardan seçerler, ancak bitmiş ürünün tüm faydalarını aktaramazlar. Yine de hem ara aşamaları hem de nihai sonucu çok renkli bir şekilde gösteriyorlar. Örneğin köfteleri ele alalım. Tavuk etini yumuşatmak için biraz sebze eklerseniz, sadece sihirli toplar elde edersiniz. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak: yarım kilo kıyma, bir parça beyaz ekmek, 200 gram ıspanak, bir soğan, 50 mililitre süt, tuz, 1 havuç, 300 gram domates sosu, 2 diş sarımsak, bir bir demet taze ot, öğütülmüş biber ve çeyrek bardak bitkisel yağ.
Aşağıdaki gibi hazırlamanız gerekir:
- İlk önce ekmek süte batırılmalı ve daha sonra et, ıspanak ve otlar ile karıştırılarak biraz biber ve tuz eklenmelidir.
- Hazırlanan karışımdan topları yuvarlayın, yağda hafifçe kızartın ve ayrı bir tabağa koyun.
- Aynı tavada soğan ve sarımsağı kavurun.
- İnce doğranmış havuçları ekleyin ve biraz sonra sosu dökün.
- Köfteleri hazırlanan karışıma aktarın ve 15 dakika daha kaynatmaya devam edin.
Masaya, bu kokulu toplar pilav veya makarna ile servis edilebilir. Bu durumda, vücut üzerindeki yük minimum olacaktır.
Domates Dolması
Uygulamanın gösterdiği gibi, birçok insan kıyılmış et yemekleri pişirmeyi tercih ediyor. "Hızlı ve lezzetli" tarifler her zaman çok popüler olmuştur. Bunlar arasında ünlü domates dolması özel bir yere sahiptir. Ayrıca, hazırlanmaları için biraz ihtiyacınız olacak: taze domates, soğan, kıyma, sarımsak, peynir ve biraz ekmek.
Yemek pişirmek hızlı ve zahmetsizdir.
- Her şeyden önce, dolguyu hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için önce ekmek kırıntısı hafifçe suya batırılmalıdır.
- Bundan sonra sıkılmalı ve soğan, kıyma ve sarımsak ile birlikte bir kıyma makinesinden geçirilmelidir.
- Domatesleri ikiye bölün ve her parçadan posayı çıkarın.
- Boş alanı hazırlanan et karışımıyla doldurun.
- Her parçanın üzerine rendelenmiş peynir serpin.
- Doldurulmuş yarımları dikkatlice bir fırın tepsisine koyun ve 20 dakika fırına koyun.
Sulu ve kokulu bir yemek hazır olacağından hostesin geriye bakacak zamanı olmayacak.
Sulu lahana ruloları
En popüler kıyılmış et tarifleri. O kadar çoklar ki, tüm isimleri listelemek çok uzun sürer. Ayrı ayrı, herkesin en sevdiği lahana rulolarını not edebilirsiniz. Hazırlanmaları için birçok seçenek var. Örnek olarak, şunları gerektiren birini düşünün: 1 baş Pekin lahanası, 700 gram kıyılmış domuz eti, 2 havuç, 5 yemek kaşığı ekşi krema ve domates sosu, 2 su bardağı su, 0,5 kilo mantar, tuz, ¾ su bardağı haşlanmış pirinç ve kırmızı toz biber.
Proses teknolojisi aşağıdaki gibidir:
- İlk olarak, lahananın başı, alt katı kısmı ondan çıkararak yapraklara bölünmelidir.
- Daha sonra 5-6 dakika sıcak suda bekletin.
- Pirinci yarı pişene kadar kaynatın. Rendelenmiş havuç, soğan ve doğranmış mantarlarla kızartılır. Tüm bu ürünleri baharatlarla birlikte kıymaya ekleyin ve mis kokulu bir iç harcı hazırlayın. Bir süre ayağa kalkması gerekiyor.
- Her bir lahana yaprağının bir tarafına biraz dolgu koyun ve ardından herhangi bir uygun şekilde bükün.
- Bu şekilde hazırlanan yarı mamülleri derin bir tencereye alın.
- Ekşi krema, su, sos ve baharatları ekleyin.
- En az 1 saat kısık ateşte pişirin.
Lahana ruloları, kokulu bir dolgu ile birlikte sıcak olarak servis edilmelidir. Ek olarak, bir tabağa bir kaşık ekşi krema koyabilirsiniz.
Kaybetmemek için kaydettiğinizden emin olun!
1. Patates ve et güveci
- Kıyma 300-400 gr
- soğan 2-3 adet
- patates 3 adet büyük
- mantar (haşlanmış veya salamura) 150 gr
- 1 domates
- sarımsak 3 diş
- ekşi krema 1-2 yemek kaşığı kıyma
- şerbetçiotu-suneli kıyılmış 1 tatlı kaşığı
- tuz, öğütülmüş karabiber
- kıyılmış ette kimyon 1/3 çay kaşığı
- peynir 100g
- süt 50ml
- ekşi krema 2-3 yemek kaşığı
- yeşillik
- tuz biber.
Ekşi krema ve baharatlarla karıştırılmış kıyma, tuz. Soğanı doğrayın, yumuşayana kadar kızartın. Patatesleri ince halkalar halinde kesin. Domatesi küçük küpler halinde kesin. Mantarlar da büyükse kesilir. Peyniri doldurmak için ovalayın, süt ve ekşi krema, ince doğranmış otlar, tuz ve karabiber ile karıştırın. Soğanı kalıbın altına koyun, hafifçe tuzlayın, üzerine kıyın, üstüne mantarlı domatesler, tuz, baharatlar, patateslerle kaplayın, peynir karışımını dökün ve folyo ile örtün. 180* önceden ısıtılmış fırına patatesler hazır olana kadar koyun. (dk. 40-60)
2. Süzme peynir - domates soslu et pirzola
- Kıyma 500gr
- süzme peynir 100 gr
- soğan 1 adet
- ekşi krema 1 yemek kaşığı
- yeşillik
- isteğe göre tuz,karabiber,sarımsak,kimyon
Her şeyi karıştırın, bir kasede çırpın, pirzola oluşturun, un içinde yuvarlayın, kızarana kadar kızartın.
Sos: 1 büyük doğranmış soğan, 3 tatlı kaşığı salça, şeker, tuz, karabiber, su, un 1 tatlı kaşığı, otlar.
Soğanı kızartın, un serpin, 1-2 dakika kızartın, salça ekleyin, karıştırın, 3 dakika pişirin, suya dökün, biraz pişirin. Pirzolaların üzerine dökün, bitene kadar pişirin. Sonunda, otlar serpin.
3. Peynirli Köfte
Peynirli köfte, sıradan pirzolalar için değerli bir alternatiftir. Hazırlanması oldukça basit ve en önemlisi - ocakta durmanıza gerek yok. Ekmek yapmak için ihtiyacınız olacak:
- kıyma 400 gr
- 1 yumurta (2 sarısı var)
- 1 ampul
- peynir 100 gr
- domates 1 adet
- ketçap 1-2 yemek kaşığı
- yeşillik
- tatmak için tuz, karabiber ve kimyon
Soğanı küp küp doğrayın ve az yağda soteleyin. Derin yağda kızartmanıza gerek yok. Kıymayı soğutulmuş soğan, yumurta, tuz ve baharatlarla karıştırın. Küçük küpler, domates halkaları halinde yarım veya biraz daha fazla peynir kesin. Kıyılmış ete peynir ve doğranmış yeşillikleri ekleyin. Karıştırıp bir kapta çırpın. Kütleyi bir kalıba koyun (silikon değilse, gres). Ketçap ile fırçalayın ve domates ile doldurun. 230* fırında 30 dakika pişirin. Sonra çıkarın, kalan peyniri (rendelediğiniz) serpin ve yarım saat daha fırına verin. Bitmiş somunu soğutun (çok fazla sıvı varsa, boşaltın). Parçalara ayırın ve herhangi bir garnitürle servis yapın.
4. Fırında domates-ekşi krema soslu lahana ruloları
Lahana dolması herkesin en sevdiği yemektir. Hem ocakta hem de fırında pişirebilirsiniz. Fırında lahana ruloları daha kötü değil ve belki daha da lezzetli. Dene. 5 adet için Malzemeler:
- lahana yaprağı 5 adet,
- 250 g bükülmüş soğanlı kıyma,
- yarı pişmiş pirinç 2-3 yemek kaşığı,
- tatmak için biber ve tuz,
- 3 yemek kaşığı süt
- yeşillik.
Sos için:
- ekşi krema 3 yemek kaşığı,
- süt 3 yemek kaşığı,
- et suyu veya su 100 ml,
- domates salçası 1 yemek kaşığı,
- un 1 tatlı kaşığı,
- tuz ve biber.
Kıyma, pirinç, süt, tuz ve karabiber ile karıştırılır. Yaprakları yarı pişene kadar kaynatın. Doldurma ile başlayın. Güvercinleri sarın. Onları refrakter bir forma koyun. Sos için süt, ekşi krema, salça, un ve suyu karıştırın. Tuz, karabiber tadı. Güvercinlerimizin üzerine dökün. Formu folyo ile örtün. 40 dakika fırına koyun. Sıcaklığı, sosun çok fazla kaynamaması için yaklaşık 180-200 * ayarlayın. Hazır lahana rulolarını bolca otlar ile serpin ve sevdiklerinizi masaya davet edin.
5. Domates soslu köfte
Domates soslu köfte hazırlamak için ihtiyacınız olacak: Köfte için: - 300 gr soğanlı kıyma;
- 2 diş sarımsak;
- biraz yeşillik;
- tuz ve biber
- damak zevki.
Sos için:
- Kendi suyuyla 500 gr domates;
- 1 soğan;
- 1 tatlı biber;
- 1 çay kaşığı tatlı öğütülmüş kırmızı biber;
- 0,5 çay kaşığı şerbetçiotu-suneli;
- 0,5 çay kaşığı öğütülmüş zencefil;
- öğütülmüş kırmızı biber
- damak zevki;
- tuz - tatmak;
- 1 çay kaşığı Sahra.
Kıyılmış eti doğranmış sarımsak ve otlar, tuz ve karabiber ile karıştırın. Islak ellerle küçük toplar oluşturun - köfte. Domatesleri küçük küpler halinde doğrayın. Sosu için bir tavada biraz doğranmış soğanı kavurun, doğranmış biberleri şeritler halinde ekleyin, birkaç dakika pişirin. Domates suyuyla birlikte domatesleri tavaya ekleyin. Tüm baharatları, tuzu ve şekeri ekleyin. Karışım. Köfteleri kaynayan domates sosuna koyun ve 15 dakika kısık ateşte pişirin. En sevdiğiniz garnitürle servis yapın. Spagettim var. Domates soslu köfteleri otlar ile süsleyin.
6. Çocuk köfteli makarna güveç
2 porsiyon hazırlamak için ihtiyacımız olan: - önceden haşlanmış makarna (ancak tamamen değil) 250 g,
- 2 yumurta,
- 100 ml süt
- tuz,
- sert peynir 40 gr,
- 2 büyük köfte veya köfte (veya 4 küçük köfte).
Sütü yumurta ve tuzu çatalla çırpın. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin ve makarna ile karıştırın. Şimdi her şeyi süt karışımıyla dökün ve karıştırın. Köfteleri haşlayın (ben hazır dondurulmuşlarım vardı) ve uygun büyüklükte bir fırın kabına alın. Üzerine makarna koyun. 180*-200*'de yaklaşık 25 dakika pişirin. Bitmiş güveci hafifçe soğutun, kalıptan çıkarın ve porsiyonlara bölün.
7. Etli ve sebzeli güveç
Yemek pişirmek için ihtiyacımız var:
- kıyılmış et - 250 gr;
- Çin lahanası - 100 gr;
- kabak - 200 gr;
- soğan - 1 adet;
- domates - 1 adet;
- sarımsak - tatmak;
- peynir - 70 gr;
- çiğ yumurta - 1 adet;
- süt - 120 ml;
- tatmak için biber ve tuz.
Soğan küpler halinde kesilir, kızartılır. Kıymayı ekleyin. Sıvı buharlaşana kadar karıştırarak kızartın. Tuz, karabiber, doğranmış sarımsak ekleyin. Kabak halkalar / yarım halkalar halinde kesilir, 2 tarafı kızartılır. Lahanayı doğrayın, biraz tuzla ezin. Alt tabakaya koyun. Kıyılmış eti lahana üzerine koyun. Sonraki kabak, tuz. Üzerine dilimlenmiş domates. Yumurtaları süt, tuz ve karabiberle çırpın. Katmanları dökün. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Üzerine güveç serpin. Kapak altında 20 dakika ve kapaksız 15 dakika 200* derecede pişirin. Servis yaparken güveci otlar ile süsleyebilirsiniz.
8. Patatesli domates soslu pirzola
- Kıyma 400gr
- soğan 1 adet
- ekşi krema 1 yemek kaşığı
- süt 2-3 yemek kaşığı
- tuz, öğütülmüş biber
- Ekmek için un.
- soğan 1 adet,
- havuç 1 adet,
- 2-3 yemek kaşığı domates salçası,
- un 1 yemek kaşığı,
- sarımsak 3-4 diş,
- su 300-400ml,
- tuz,
- Şeker,
- zevkinize biber.
- Yeşillik.
Kıymayı, ince doğranmış soğanı, tuzu, karabiberi karıştırın, ekşi krema ve sütü ekleyin, iyice karıştırın, pirzola oluşturun, un içinde yuvarlayın, kızarana kadar kızartın. Sosu için soğanları ve havuçları kızartın, unu ekleyin, karıştırın, salçayı ekleyin, tekrar iyice karıştırın, biraz kızartın, kaynar suya dökün, topak, tuz, şeker, karabiber kalmayacak şekilde karıştırın, sonra kaynatın. birkaç dakika, ince doğranmış sarımsak ekleyin. Köftelerin üzerine dökün. bitene kadar kaynatın. Sonunda, otlar serpin. Patates ile servis edebilirsiniz.
9. Schnelklops - kıyma tarifi
Bir sürü kıymalı yemek var. Bu oldukça uygun bir üründür ve ondan pişirmek zor değildir. Ancak normal kıymadan bile, temel alırsanız alışılmadık bir yemek pişirebilirsiniz. Alman mutfağının bir yemeği olan "schnelklops"u denemenizi öneririm. Oldukça hızlı hazırlanır. Kıyma "Schnelclops" hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- kıyılmış et - 300 gr;
- soğan - 1 adet;
- un - 1.5 yemek kaşığı;
- tuz, karabiber, öğütülmüş kişniş
- damak zevki;
- sarımsak - 3 diş (hiç ekleyemezsiniz);
- ekşi krema - 2 yemek kaşığı;
- patates - tatmak;
- patates kaynatma - 300 ml;
- yeşillik.
Patatesleri kaynatın, ondan 300 ml sıvı dökün. Soğan küpler halinde kesin, altın kahverengi olana kadar kızartın. Kıyma ekleyin ve sürekli karıştırarak yumuşayana kadar kızartın. Tuz, karabiber, biraz kişniş serpin, doğranmış sarımsak ekleyin. Karışım. Un serpin, karıştırın. Patates kaynatma dökün ve ekşi krema ekleyin. Karıştırmak. Bir kaynamaya getirin ve kapatın. Otlar serpin. Patatesleri bir tabağa koyun ve et sosuyla doldurun. Lezzetli ve basit bir yemek hazır.
Ayrıca okuyun:
Tatlılar ve hamur işleri
görüntülendi
Minsk'ten teyzem bunu uzun zamandır yapıyor! Elma ve karamel ile kapalı pasta
kahvaltılar
görüntülendi
Balkabaklı darı lapası, soğuk bir bahar sabahında içinizi ısıtacak lezzetli ve besleyici bir kahvaltı!
görüntülendi
Aceleyle ısınma doyurucu çorba! Ailem sevindi!
