krem üst kısımçökeltme veya ayırma yoluyla elde edilen süt. Ürün çeşitli yağ içeriklerinde mevcuttur, ancak her zaman sıvıdır. Çırpma, krema yoğunluğunu verir, ancak birçok tarifte mikserden geçmemiş üst kısımlar da kullanılır. Ama ya zaten pişirme sürecine dahil olduysanız ve aniden bunu fark ederseniz? istenilen bileşen evde değil mi farklı tariflerde?
Krem nerelerde kullanılır?
Çoğu zaman çeşitli tatlılar hazırlamak için kullanılırlar. Bu ürünü kullanan kekler, hamur işleri, rulolar, muslar, turtalar özellikle hassastır. Bu durumda, krema çırpılmalıdır. Ayrıca tuzlu yemekler, özellikle soslar hazırlamak için kullanılırlar. Soslar salatalara, balıklara ve et yemekleri. Ekle yoğun krema ve bazı çorbalar. Ama onların yerini ne alabilir?
Tuzlu yemekler için kremanın değiştirilmesi
Krem yerine alabilirsin normal süt! Sosu hazırlayın ama evde yoktu. istenilen ürün? Herhangi bir yağ içeriğine sahip sütü kullanarak mükemmel bir Beşamel sosu yapabilirsiniz. 50 gram eritin, 50 gram un ile karıştırın ve hafifçe kızartın. Daha sonra sütü dikkatlice bir litre miktarında karışıma dökün. Sosu beş dakika kaynatın. Ardından tuzunu ilave edin, küçük hindistan cevizi, karabiber ve biraz şeker. Karışımı kaynatın ve 50 gram daha tereyağı ekleyin. Beşamel sos, et ve sebze yemekleri için idealdir.
Evde süt yoksa sosta mı? Dolgusuz yoğurt, fermente pişmiş süt, kefir veya ekşi krema bu rol için mükemmeldir. Yemek pişirirken kremayı avokado ile değiştirebilirsiniz. Bu meyve yağ bakımından zengindir.
Tatlılarda kremanın değiştirilmesi
neredeyse hazırsın lezzetli kek ve aniden evde krema olmadığını hatırladın mı? Her zaman markete koşmak istemezsiniz ve krema, normal süt ürünlerinden daha pahalıdır. Fiyatı yarım litre başına 60 ruble civarında dalgalanan krem herkese açık değil. Tatlı kremasının tadından ödün vermeden bunları nasıl değiştirebilirsiniz? Burada birçok seçenek var.
- Bir buçuk bardak yoğunlaştırılmış sütü bir çay kaşığı ile karıştırın. limon suyu ve mikserle çırpın. Böyle bir krem, kremsi bir dekorasyonun yerini mükemmel bir şekilde alır.
- 200 gr tereyağını bir bardak pudra şekeri ile ovun. Karışıma 200 gram yağlı ekşi krema ekleyin. Kremayı mikserle çırpın ve tatlınızı cesurca süsleyin.
- Bir muz, şeker ve vanilyayı mikserle çırpın. Harika bir yedek yapacaksın.
- Sıradan ekşi krema, birkaç kat halinde katlanmış gazlı bezle iyice süzülürse ve daha sonra bir karıştırıcı veya blender ile çırpılırsa, kremanın yerini alabilir.
- Bir tarifte krema yerine ne koyabileceğinizden emin değil misiniz? Kullanmak Hindistan cevizi sütü. Bu ürün yağlarla doyurulur ve kalorisi çok yüksektir. Yemeğe hassas bir kremsi tat verecektir.
Evde kendiniz krema nasıl yapılır?
Önerilen seçeneklerin hiçbirini beğenmediniz mi? Ardından ürünü evde kendi ellerinizle pişirmeye çalışın, sonuç sizi memnun edecektir. Tarifini aşağıda bulacağınız krema çok yumuşak, lezzetli ve her yemeğe uygun!
Yüksek yağlı krema hazırlayın, ardından gerekirse sütle seyreltin. Tereyağı ve sütü eşit oranlarda alın. Tereyağını kare kare kesin veya rendeleyin. kaba rende. Malzemeleri bir tencereye koyun. Tereyağını kısık ateşte eritin, ancak karışımın hiçbir durumda kaynamamasına dikkat edin. Tereyağı sütte tamamen eriyince bir blender alın ve karışımı iyice çırpın.
Bu kremayı lezzetli yemekler, yani çorbalar ve çorbalar, soslar hazırlamak için kullanabilirsiniz.
Krem şantiyi kendin yapmak istiyorsan iş sana göre, karışımla tencerenin üzerini bir kapakla kapat veya sarılmak film ve soğumaya bırakın. Krema tamamen soğuduğunda (gerekli oda sıcaklığı), gece boyunca buzdolabına koyun. Sıvıdaki yağ yüzmemelidir. Bir mikser alın ve ev yapımı kremanızı çırpın. Tatlıların ve kremlerin hazırlanması sırasında ürünü mağazadan mükemmel bir şekilde değiştireceklerdir. Bu kremler paradan tasarruf etmenize yardımcı olacaktır.
Artık evde yoksa, tarifteki kremayı nasıl değiştirebileceğinizi biliyorsunuz. Mutfak çalışmalarınızda iyi şanslar!
Krem, kolayca sindirilebilir laktoz yağları içerdiğinden çok faydalı bir süt ürünü olarak kabul edilir. Ayrıca proteinleri, karbonhidratları, A, B, E gruplarının vitaminlerini ve diğer maddeleri içerir. Krem, yemek pişirmede aktif olarak kullanılır. Örneğin, sos hazırlama sürecinde, sos, meyve salataları, pişirme. Ancak, çoğu zaman mevcut değildirler ve soru ortaya çıkar - kremayı ekşi krema ile değiştirmek mümkün müdür? Şimdi bunun hakkında konuşalım.
Genellikle evde krema olmadığı zamanlar vardır ve acilen bir çeşit yemek pişirmeniz gerekir. Bu durumda en iyi alternatif krema yerine ekşi krema olacaktır. Aşağıda size yardımcı olması gereken bazı yönergeler sunuyoruz:
- Deneyimli şefler, bazılarını pişirirken kremayı ekşi krema ile değiştirir. mutfak ürünleri. Doğal olarak ekşilik görünecektir, ancak yemeğin ana özelliği olarak sunulabilir. Güçlü ısıtma ile ekşi krema hızla çöker. Sos hazırlama sürecinde bu gerçek dikkate alınmalıdır.
- Pişirme gelince, burada ana süt maddesişekerle karıştırılmış yüksek yağlı ekşi krema ile güvenle değiştirilebilir.
- Kek için krema elde etmek için krema yerine bir karışım kullanabilirsiniz. eşit oranlar ekşi krema ve yoğurt.
- yemek pişirmek üzereyseniz yumuşak krem, ve krema bulamadıysanız, ekşi krema ve süt karışımını 2: 1 oranında kullanabilirsiniz.
- Kremalı çorbada krema, ekşi krema, süt ve tereyağı karışımının yerini başarıyla alır. Bazı aşçılar ayrıca krem peynir de ekler.
ev yapımı krema tarifi
yemek yapıyorsan krema sosu, o zaman krema yerine ekşi krema kullanmanın mümkün olup olmadığı sorusunun ortadan kalktığı açıktır. Burada kremasız yapamazsınız. Bu nedenle, evde bu önemli süt ürününün tarifini tanımaya değer. İlk önce malzemeleri hazırlamanız gerekiyor - yarım şişe süt ve bir buçuk paket tereyağı.
Sürecin adım adım açıklaması:
- Sütü bir tencereye dökün ve yavaş ateşe verin.
- Tereyağını öğütün ve tavaya dökün.
- Yağ tamamen eriyene kadar karışımı ısıtın. Sütü kaynatmamak önemlidir.
- Elde edilen karışımı soğutun ve bir blender ile çırpın.
- Ürünü dökün ve bir gece buzdolabında bekletin.
- Bitti - yemeği hazırlamak için ev yapımı krema kullanılabilir.
Şeker hastaları ekşi krema kullanabilir, ancak yalnızca önerilen tüm dozlara sıkı sıkıya bağlı kalarak.
Krem şanti yerini ne alabilir: Video
En az bir kez krema bazlı şekerleme ürünleri için bir krem hazırlayan hemen hemen her ev hanımı, uzun süre çırpıldıktan sonra bile kalıcı bir köpüğe dönüşmedikleri bir durumla karşı karşıya kaldı. Bununla birlikte, bir mikser ile çırpılırken kremayı kalınlaştırabilen, dayanıklı ve elastik hale getiren bir dizi ürün vardır. Evde krema kıvamlaştırıcı nasıl yapılır yazımızda anlatacağız. Burada sunuyoruz adım adım talimatlar koyulaştırıcı olmadan krem şanti için.
Kalınlaştırıcı olmadan krema nasıl çırpılır
Ne yazık ki, çok az insan mağaza rafında karşısına çıkan ilk kremi alıp onları çabucak yemyeşil bir köpük haline getirmeyi başarır. Çoğu zaman, tam tersi olur. Ancak, krema bazlı şık bir krema hazırlamanın mümkün olduğu bazı kurallar var. Onları takiben, koyulaştırıcıyı unutabilir ve kremayı kendi başınıza mükemmel şekilde çırpabilirsiniz.
Adım adım krem şanti:
- Sadece %33-35 yağ içeriğine sahip krem şanti için uygundur. Geri kalan her şey en iyi şekilde soslar, jöleler ve diğer yemekler yapmak için bırakılır, ancak bir pastayı süslemek için yemyeşil krema için değil.
- Krem çok soğuk olmalı. Bunu yapmak için, en az bir gece buzdolabında bırakılmalıdır.
- Çırpmadan önce, mikserin çırpıcısı ve kase 1 saat buzdolabına gönderilerek iyice soğutulmalıdır.
- Kasenin yüzeyi kuru ve yağdan arındırılmış, yoğunlaşma olmamalıdır. Buzdolabında soğuduktan sonra kasenin içi tekrar kağıt havlu ile iyice silinmelidir.
- Kremayı 250-300 ml'lik küçük porsiyonlarda çırpın.
- Şeker yerine kullanılması tavsiye edilir. toz şeker 100 gr krema başına 1 yemek kaşığı toz oranında.
- Düşük hızda çırpmaya başlamanız, yavaş yavaş en yükseğe çıkarmanız gerekir.
- Çırpma süresi 7 dakikadır. İyi çırpılmış kremanın yüzeyinde çırpma teli net bir iz bırakır.
- Krem şanti buzdolabında bir güne kadar saklanabilir.
Dükkan kalınlaştırıcısının bileşimi
Tüm çabalara rağmen krem çırpılmamış kalırsa, hemen hemen her mağazada bulunabilen özel bir koyulaştırıcı kurtarmaya gelecektir. Böyle bir tozun amacı, çırpılmış kremanın dekoratif şeklini korumaktır. Böyle bir koyulaştırıcıdan bir torba sadece 8 g ağırlığındadır ve% 20-30 yağ içeriğine sahip 200-250 ml taze krema için tasarlanmıştır. Yani kullanılabilecek ilk şey endüstriyel bir koyulaştırıcıdır.
Bu aletin bileşimi distarch fosfat (modifiye nişasta) ve pudra şekeri içerir. Kullanımı çok kolaydır. Önce soğuyan krema derin bir kapta bir dakika kadar çırpılır, ardından içine koyulaştırıcı bir toz dökülür, ardından çırpma işlemi koyulaşana kadar birkaç dakika daha devam eder. Hazırlanan krema tüketilene kadar buzdolabında saklanır.
Krem kıvamlaştırıcı nasıl değiştirilir
Her zaman değil, kremadan krema hazırlanırken elde bir koyulaştırıcı olabilir. Bu durumda nasıl olunur? Krem koyulaştırıcının yerini ne alabilir? Neredeyse kesinlikle her ev hanımının mutfağında olacak olan diğer ürünler kurtarmaya gelecek.
Geleneksel bir krema koyulaştırıcı, modifiye nişasta ve pudra şekeri içerir. Evde değiştirmek için, pudra şekerine normal şeker ekleyin. patates nişastası ve ardından kremayı çırpma sürecinde ortaya çıkan tozu kremaya ekleyin. Genel olarak 200 ml krema için 1 yemek kaşığı nişasta ve iki katı kadar pudra şekeri almanız gerekir. Kremsi kütleye böyle bir toz ekledikten sonra gözlerimizin önünde kalınlaşmaya başlayacak ve lezzetli ve yemyeşil bir krema alacaksınız.
Jelatin - evde krema için koyulaştırıcı
Nişastaya ek olarak jelatin, koyulaştırıcı olarak kullanılabilir. Burada aşırıya kaçmamak önemlidir, aksi takdirde yemyeşil bir krema yerine jöle alırsınız.
Jelatin bazlı bir krema koyulaştırıcıyı evde şu şekilde hazırlayabilirsiniz:
- Bir bardak kremaya bir çay kaşığı toz jelatin dökün. Jelatin şişene kadar oda sıcaklığında 20 dakika bekletin.
- Kremalı jelatin kütlesi olan tencereyi ocağa koyun. Jelatin tamamen eriyene kadar tencerenin içeriğini düşük ateşte ısıtın. Daha sonra ocaktan alıp soğutun.
- Herhangi bir yağ içeriğinden 2 bardak kremayı çırpın ve ardından yavaş yavaş jelatinimsi kütleye ince bir akış halinde dökün.
- Krema koyulaşana kadar çırpmaya devam edin. Toplamda, kremayı hazırlamak için, herhangi bir yağ içeriğinden 3 bardak krema ve bir çay kaşığı jelatin tozu almanız gerekir.
3 No'lu Yoğunlaştırıcı
Kremayı havadar ve gür yapmanın üçüncü yolu, koyulaştırıcı olarak limon suyunu kullanmaktır. Toplamda,% 33-35 yağ içeriğine sahip 500 ml kremaya yarım çay kaşığı limon suyu eklemek yeterlidir. Belirtilen oranlara uymak önemlidir.
Kremaya limon suyu eklerken kremanın hemen koyulaşmayacağını, sadece çırpılırken koyulaşacağını göz önünde bulundurmalısınız. Kremanın tadını bozmamak için çok fazla meyve suyu eklememek önemlidir.
Ekşi krema için krema koyulaştırıcı da kullanılabilir. Evde yapma oranları ve yöntemleri aynı olacaktır.
Kendinizi ve ailenizi memnun etmek için özel bir şeyler pişirmek istersiniz, ancak ana malzemelerden biri olan krema elinizin altında değildir. Şu anda, şu soru ortaya çıkıyor: kremanın yerini almasına izin verilen şey gerekli reçete? Önceden üzülmeye değmez, çaylarını değiştirebilir veya kendiniz pişirebilirsiniz. Ve mağazadaki krema fiyatı diğer süt ürünlerinden daha yüksektir. Bu bileşene bir alternatif bulmayı öğrenirseniz, satın alma ihtiyacı tamamen ortadan kalkacaktır.
krem nedir
Kaymak, çöken sütün üst kısmıdır, en kalın olanıdır. Genellikle sıvıdırlar, sadece taze olanlar pastörize edilmiş olanlardan daha kalın bir kıvama sahiptir. bu formda süt ürünü sosta lezzetli anlaşılır, pasta hamuruna, muslara, güveçlere eklenir. Krem şanti şekerli yemekler hazırlamak için kullanılır. Çırpma nedeniyle ürün havadar olur.
Krem sıradan (% 10-20 yağ içeriği ile) ve kalındır (% 35 veya daha fazla).
Çok besleyicidirler; yağa ek olarak, çay çok sayıda protein ve karbonhidrat içerir. A, PP, B, E vitaminleri, kalsiyum, sodyum, fosfor içerir. sindirilmiş insan vücuduçok kolay.
ikame ürünler
Elinizde değilse, kremayı değiştirmeye ne izin verilir?
Bir dizi süt ürünü, şunları söyleyin:
- Süt;
- kefir;
- Ekşi krema;
- yoğurt;
- ryazhenka;
- yoğunlaştırılmış süt.
Yoğunlaştırılmış süt. Son olarak, kullanılan ürünün seçimi, hazırlanan yemeğe bağlı olacaktır. Örneğin yoğunlaştırılmış süt, tatlılarda krem şanti yerine iyi bir alternatiftir. Bunu yapmak için bir buçuk bardak yoğunlaştırılmış süt ve 1 çay kaşığı bir pay alınır. limon suyu, her şeyi bir karıştırıcı ile çırpın.
Ekşi krema. Birçoğu, kremayı ekşi krema ile değiştirmeye izin verilip verilmediğinden şüphe ediyor. Şüphesiz! Bu iki bileşen, kocaman bir içindekiler tablosu gibidir. Yemek pişirmek için ekşi krema kullanmak daha iyidir bisküvi hamuru, sos veya şekerli krema.
Bu ürünün özelliği, yemekte hafif ekşi bir tat bırakması, ancak birçoğunun hoşuna gitmesidir.
Ekşi krema, aşağıdaki yemeklerin hazırlanmasında da kullanılır:
- kremalı püre çorbaları;
- dut ve meyve kokteylleri;
- salata sosları;
- haşlamak için et veya balık.
Bu arada bazı ev hanımları çorbaya krema yerine krema eklemeyi sever. işlenmiş peynir ortak kremsi tat. Ve daha uygun olması için kremalı çorbaya şu karışımı koymayı deneyin: süt, ekşi krema ve tereyağı (eşit).
Kefir, yoğurt, ryazhenka. İçin sıvı hamur herhangi bir yağ kefirini ve kalın -% 10 yoğurt veya fermente pişmiş süt için sakince almasına izin verilir.
Süt. Sonra soru ortaya çıkıyor: kremayı normal sütle değiştirmeye izin var mı? Çok kalın olmamasına rağmen, bazı yemeklerde krema için iyi bir alternatiftir. Ürün hem hamur hem de sos için uygundur. Avantajı şu ki ısı tedavisi ekşi krema gibi hemen kesilmez ve ekşi bir tat vermez.
Kendiniz nasıl pişirilir
Aniden kendiniz krema yapmak isterseniz, bunu yapmak zor olmayacak, kolayca biraz zaman alacaktır:
- 400 gr donmuş tereyağı alınır ve sıradan bir rende üzerine sürülür, ardından sütle (400 mi) karıştırılır ve bir su banyosuna konur;
- Isıtma sıcaklığı, tereyağı eriyecek, ancak süt çok ısınmayacak şekilde olmalıdır. Karışım ısıtılırken karıştırılmalıdır. Sıvı ısıtıldığında, bir karıştırıcıya taşınmalı ve kıvam tamamen homojen olana kadar dövülmelidir;
- Artık ihtiyaç duyulan herhangi bir yemeğe ev yapımı krema eklenmesine izin verilir. İşleme devam etmeden önce, tarifte gerekli olan yağ içeriğini dikkate almak gerekir. Her türlü kremayı kalın süt ve tereyağından hazırlamak ve gelecekte bunları gerektiği gibi sütle seyreltmek, böylece yağ içeriğinin yüzdesini azaltmak arzu edilir;
- Hostesin krem şantiye ihtiyacı varsa, örneğin şekerleme, onları da kolayca yapabilir;
- Süt-yağ sıvısını bir blender ile hazırlayıp çırptıktan sonra, en az 12 saat buzdolabına gönderilen bir film ile kaplanmalıdır;
- Daha sonra süt ürünü mikser ile koyu bir köpük oluşana kadar çırpılır, bu sırada pudra şekeri ilave edilir.
sos için
Süt, soslarda ve diğer tuzlu yemeklerde krema yerine yaygın olarak kullanılan şeydir.
Örnek olarak Beşamel sosu alalım:
- Kalın tabanlı bir kaseye 50 gr tereyağı koyun, eritin, aynı miktarda unu koyun ve açık altın rengine kadar kızartın;
- Daha sonra 1 litre sütü dökmeniz gerekir, ancak hemen değil, azar azar, sürekli karıştırarak;
- Sosun içindeki malzemeleri koyulaştırın, 5 dakika kaynatın, 10 gr şeker, bir tutam tuz, siyah ekleyin öğütülmüş biber ve hindistan cevizi;
- Elde edilen bileşim süzülür, ardından tekrar kaynatılır ve daha fazla tereyağı (50 g) eklenir. Genellikle et ve patates yemekleri bu harika karışımla desteklenir;
- Ancak, şeker 10 değil 150 g konulursa ve hazırlığın son aşamasında 5 çırpılmış yumurta sarısı eklenirse, ürünü tatlıda kullanmasına da izin verilir;
- Daha fazlasını oluşturmak için kalın soslar krema art arda kalın ekşi krema, bazen fermente pişmiş süt, kefir veya doğal yoğurt ile değiştirilir;
- Sosun un ile kalınlaşmasına izin verilir, 0,5 çay kaşığı eklenir. ve kütle istenen yoğunluğa ulaşana kadar karıştırarak.
İşte ekşi kremalı soslar için en ilkel tariflerden biri: yarım bardak ana malzemeyi şeker (10 g), limon suyu (birkaç damla), bir tutam tuz ve karabiberle karıştırın. limon suyu bu durum kalınlaştırıcı olarak kullanılır. Bu tarifte sos ısıl işleme tabi tutulmaz, et yemekleri kolayca onunla desteklenir. Kolay ve iştah açıcı çıkıyor.
Nefis bir tatlı için
Tuzlu yemekler bulduk, ancak geleneksel olarak pişirme işleminde hangi kremanın değiştirildiği farklı bir soru. Çoğu zaman, pişirmede, daha fazlasını satın almak için ilk bileşen yerine süt veya kefir kullanılır. sıvı kıvamı, yoğurt - kalın bir hamur için. Ama şekerli hamur işlerinin hazırlanmasında harika alternatif yoğunlaştırılmış süt ile karıştırılır Tereyağı(1:1). Hamurun içine yoğunlaştırılmış süt koyarken, şekerli olduğunu hesaba katmanız ve tarifte belirtilenden daha az şeker eklemeniz gerekir.
Kremler kalın ürünlerden yapılır, bu nedenle yağ içeriği% 35 veya daha fazla olan ekşi krema her birinden daha iyidir. Üzerine biraz taze limon suyu eklenip koyulaşıp krema olarak kullanılabilir.
İhale almanın iyi bir yöntemi vardır hava kremi: Ekşi kremayı tülbent üzerine koyun, birkaç kat katlayın, bir gece bekletin ve sabah çırpın.
Elde etmek üzere kalın krem Kek için yoğurdu ekşi krema ile ikiye karıştırın. Krem şanti yoksa, genellikle şekerlemeleri süslemek için muhallebi kullanılır. Sufle tipi tatlılar için süt (100 ml), pudra şekeri (200 gr) ve yüksek yağlı püre haline getirilmiş süzme peynir (500 gr) karıştırın. Karışımı kalınlaştırmak için jelatin eklenir - 200 ml su başına 20 g.
diyet maddesi
Fazla kilolarla savaşan birçok kız, çok kalın oldukları için tatlılarda kremanın yerini almasına izin verilen şey hakkında bir soru soruyor. Ve bu içerikli çay yemekleri son derece iştah açıcıdır. Yoğunlaştırılmış süt ve ekşi krema da dahil değildir diyet ürünleri. Hindistan cevizi kreması- sıradan bir krem şanti analogu. Tat olarak çok benzerler, ancak yalnızca birkaç kalori içerirler.
Hindistan cevizi versiyonunu mağazadan satın alabilir veya kendiniz pişirebilirsiniz. alınmış Hindistan cevizi parçaları, sıcak su ile dökülür (bu, yoğun kütlenin daha hızlı çözülmesini sağlar), bir blender ile çırpılır.
Yaklaşık oranlar: 1 kısım talaşa 2 kısım su. Ne kadar az su kullanılırsa, krema o kadar yoğun olur. Bileşim soğuduktan sonra filtrelenmelidir.
Yemek pişirmeyi deneyecekseniz, bir malzemeyi başka bir malzemeyle değiştirmekten korkmayın.
Hangi ürünü, hangi durumda kullanacağınızı doğru biliyorsanız, sizi yarı yolda bırakmaz.
Kremin yerine farklı bir malzemeyle değiştirilen bir yemeğin, gerçek bir tarife göre pişirilmekten daha mükemmel olması mümkündür. Afiyet olsun!
hemen hemen her profesyonel reçete krema malzemeleri listesinde sos, hamur veya krema görülebilir. Farklı yağ içeriğine sahip olabilirler, ayrıca taze (daha yoğun kremalı) veya pastörize (sıvı) olabilirler. Ama bazen hostes özel bir şeyler pişirmek ister ama evde krema yoktur. Evet ve diğer tüm süt ürünlerinden çok daha pahalıya mal oluyorlar. O zaman kremayı bir şeyle değiştirmelisiniz ... Ama ne ile?
Bir krem hazırlıyorsanız?
Krema yaparken krema yerine bir alternatif arıyorsanız, krema yerine yoğunlaştırılmış süt veya ekşi krema mükemmeldir. Ek olarak, çok ucuza mal olan kuru muhallebi var, ancak tadı el yapımı kremadan neredeyse hiç farklı değil.
Hamuru pişirmek
Hamurdaki kremanın yerini alacak bir şey bulmanız gerekiyorsa, tarife bakmanız gerekir. Hamurun sonunda sıvı olması gerekiyorsa, krema süt veya kefir ile değiştirilebilir - kıvamda kremaya benzer sütlü herhangi bir şey. Aksine, hamurun dik olması gerekiyorsa, krema yerine çok yağlı yoğurt veya fermente pişmiş süt ekleyebilirsiniz.
Krema yerine ne koyabilirsiniz?
Bir şekerleme ürününü süslemek için kremaya ihtiyacınız varsa, bunu kullanarak yapabilirsiniz. muhallebi. Soslarda krema ile işler biraz daha karmaşıktır. Gerçek şu ki, sosların çoğu ısıl işleme uygundur ve bazı süt ürünleri yüksek sıcaklıklarda hızla kıvrılır. Bu nedenle, kremayı değiştirmesi gereken ürünü dikkatlice seçmeniz gerekir. Ekşi krema, yüksek sıcaklıklarda kıvrılabilir ve çok ekşi bir tat verebilir. Süt daha iyidir çünkü sadece uzun süre kaynatıldığında kıvrılır. Kaynamasına izin vermemek yeterlidir ve sütün kıvamı kremadan farklı değildir - sadece daha az yağlıdır. Kefir, krema yerine sosun içine de konulabilir. Yukarıda bahsedilen diğer süt ürünlerinden farklı olarak neredeyse kıvrılma yapmaz, hafif ekşimsi bir tat verir.
