kek kreması. Kek kreması, kekleri ve hamur işlerini süslemek ve ayrıca kekleri ıslatmak için kullanılan kalın, kremsi bir çırpılmış kütledir. Bu tür kremler farklı bir kıvama ve çok özgün tatlara sahiptir. Ve içerik listesinde ve hazırlama yönteminde farklılık gösterirler.
En hafif ve en hassas olanlardan biri tereyağı kremasıdır - çeşitli kekler için ideal bir dolgu maddesidir. Ve bir tabaka olarak, böyle bir krem sadece bisküviler için uygundur. Bazı malzemelerin demlenmesi sırasında elde edilen kekleri, şekerleme tüplerini ve sepetleri ve muhallebiyi doldurmak için iyidir. Şekerle çırpılmış beyazlar olan protein kremi, herhangi bir şey için mükemmel bir dolgu olacaktır. tatlı hamur işleri, ayrıca, böyle bir krem, çeşitli dekoratif unsurların yaratılmasında kendini kanıtlamıştır. Ancak bir kek tabakası için uygun değildir - bu, çok gür ve havadar dokusu ile önlenir.
Ve pasta için en popüler krema, buttercream. Şeklini mükemmel tutar ve hiç yayılmaz, bu da her türlü dekorasyonda kullanılmasına olanak sağlar. şekerleme- Kural olarak, üzerlerinde görünen tüm çiçekler ve diğer figürler yağlı kremadan yapılmıştır. Böyle bir krem, tuzsuz tereyağı bazında hazırlanırken, yabancı tatların veya şüpheli kokuların olmamasını sağlamak önemlidir.
Krema tarifleri var büyük miktar. iyi krem her zaman oldukça kalın, pürüzsüz ve tatlı olmalıdır. Ve böylece ortaya çıkması için bazı mutfak hilelerini bilmek zarar vermez.
Kek için kremlerin hazırlanmasında şeker, pudra şekeri ile değiştirilmesi oldukça kabul edilebilir - onlara daha fazlasını vermek için kremlere eklenir rafine tat. Ancak tarifte pudra şekeri belirtilmişse, şekerle değiştirmemelisiniz.
Krem yapmak için ideal yağ doğaldır. Tereyağı yağ içeriği en az %72 olan. Tereyağı hemen hemen her zaman çırpıldığı için buzdolabından önceden çıkarılmalı ve biraz yumuşamasına izin verilmelidir. doğal olarak oda sıcaklığında yatarak. Kırbaçlamadan önce eritmek şöyle dursun, ısınması bile kabul edilemez!
Krem, krema bazında hazırlanırsa, yağ içeriği% 33'ten az olmamalıdır - daha düşükse, krem sadece yemyeşil bir köpüğe dönüşmez. Ve kremayı yapmak için kullanılan kakao tozu her zaman şekersiz olmalıdır, ayrıca en iyi sonucu elde etmek için elenmesi önerilir.
Bazı acemi aşçılar genellikle şu soruyu sorar: "Bunun için ne tür bir krem kullanılması arzu edilir?" Ve bu sorunun ortaya çıkmaması için, deneyimlerime odaklanarak hemen söyleyeceğim bu makaleyi yazmaya karar verdim: tutarlılığı açısından, güvenle içeride kalmak için oldukça kararlı olmalı.
Örneğin: çok sıvı krema, bu durumda, keklerin ağırlığı altında, özellikle ağır ve iyice ıslanmışlarsa akacaktır. Ayrıca, tabaka için kalın bir krem çok kalın olmamalıdır, çünkü kuru olacak ve yeterince yumuşak olmayacaktır.
Bu nedenle, bugünün makalesinde en lezzetli kremler için tarifleri analiz edeceğiz. pandispanya, kişisel olarak ben ve arkadaşlarım tarafından defalarca test edilmiştir. Kesinlikle tat nitelikleri tüm tarifler farklı olacak ama bunun için elimden geldiğince açık bir şekilde anlatmaya çalışacağım içinden hangisi daha çok hoşunuza giderse onu seçebilirsiniz. Ayrıca ders çalışmanı tavsiye ederim.
Yukarıdaki tüm tavsiyelere uyarsanız, hassas kütle ekşi krema veya tereyağı ile desteklenebilir. Böyle bir dolgunun çok hafif olduğunu belirtmek isterim. Üstelik sadece kek yapımında değil, kurabiye, waffle ve kek yapımında da kullanılabilir.
İçindekiler:
- Tereyağı %82,5 - 180 gr
- yoğunlaştırılmış süt - 120 gr
- konyak - 1 çay kaşığı
- vanilya isteğe bağlı.
Pişirme metodu:
Öncelikle her şeyi hazırlıyoruz. gerekli ürünler ve sonra pişirmeye başlıyoruz. Yumuşayan tereyağını derin bir kaba alıp mikserle 4-5 dakika çırpıyoruz.
Ardından yoğunlaştırılmış süt, istenirse vanilin ve bir çay kaşığı konyak ekleyin. Homojen bir duruma getirdikten sonra.
Konyak sadece hassas ve hoş bir aroma vermekle kalmaz, aynı zamanda tadı da tek kelimeyle harikadır.
Daha sonra bu harika kremi 10-12 dakika buzdolabına gönderiyoruz ve sonrasında amacına uygun kullanıyoruz.
Ekşi kremadan krema nasıl yapılır
Bir kaç tane var iyi yollar Evde bir pasta için ekşi krema dolgusu nasıl pişirilir. Bunlardan biri bu makalede sunulacaktır.
İçindekiler:
- Ekşi krema %20 - 680 gr
- şeker - 150 gr
- tereyağı - 125 gr.
Pişirme metodu:
Tüm fazla sıvının çıkması için tercihen geceleri veya 5-7 saat boyunca ekşi kremayı gazlı beze asın. Küçük bir tencereye alıp buraya şeker döküyoruz (yukarıda belirtilen miktar).
Bu arada yumuşamış tereyağını kesip mikserle ya da mutfak robotunda çırpmamız gerekiyor.
Şimdi çırpılmış tereyağına küçük porsiyonlarda soğutulmuş ekşi krema karışımını ekleyin ve homojen bir duruma getirin.
İşte çok yumuşak ve elastik bir krem çıktı.
kremalı çikolatalı fondan
Son zamanlarda, aniden pişirmek istedim bisküvili kek. Onun için fondan buzdolabında bulunan ürünlerden hazırlanmalıydı - bu krem şanti ve bitter çikolata. Bu bileşenlerden dolgu yapılmasına karar verildi.
İçindekiler:
- Bitter çikolata - 400 gr
- krema - 400 gr.
Pişirme metodu:
Kremayı bir tencereye dökün, orta ateşte koyun. Sürekli karıştırarak kaynatın ve hemen ocaktan alın.
Krema hala sıcakken bunları hazırlanan çikolata ile birleştirin ve homojen bir kütle elde edilene kadar iyice karıştırın.
Bütün çikolatalar eridikten sonra bu kütleyi buzdolabına koyuyoruz ama kuruması ve unutulması için değil ama mutlaka 10-15 dakikada bir çıkarıp karıştırıyoruz. Bu işlem yaklaşık 1 saatimi aldı. Daha sonra bir mikser alıp karışımımızı ilk 1-2 dakika düşük devirde çırptığımız yoğunluğa getiriyoruz daha sonra tam güçte daha koyu bir kıvama getiriyoruz.
Bu harika bir çikolatalı krema.
Mascarpone ile tarifi
Bu tatlıyı yapmayı en çok sevdiğim tarif bu. Çünkü sadece bisküvili kekler ve kapkekler için değil, genellikle onunla boşluk olduğu ortaya çıkan eklerler için de uygundur!
İçindekiler:
- Mascarpone peyniri - 300 gr
- şeker - 150 gr
- vanilya - 10 gr
- yağ kremi - 600 ml.
Pişirme metodu:
1. Hazırlanan malzemeleri derin bir kaba koyun ve yavaş devirde 1,5 dakika çırpmaya başlayın.
2. Ardından hızı kademeli olarak artırın ve yemyeşil, pürüzsüz ve çok lezzetli bir krema elde edin.
3. Misafirleriniz kapıdayken bu gerçek bir cankurtaran. Onunla kek pişirebilir veya kaselere koyabilir ve en sevdiğiniz meyveler veya kurabiyelerle servis edebilirsiniz.
Haşlanmış yoğunlaştırılmış sütten pişirme kremi
İçindekiler:
- Tereyağı - 400 gr
- haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 400 gr
- normal yoğunlaştırılmış süt - 400 gr
- portakal özü - 1 çay kaşığı
Pişirme metodu:
Yumuşamış tereyağını mikser yardımı ile küçük parçalar halinde hafif beyazlaşana kadar çırpın.
Şimdi parçaları da ekliyoruz haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ve iyice karıştırın.
Sonra her zamanki yoğunlaştırılmış sütü, bir çay kaşığı portakal özü veya birkaç çay kaşığı rendelenmiş portakal kabuğunu ince bir rende üzerine gönderip tekrar çırpıyoruz.
Bitmiş dolgu oldukça stabildir, hem kekleri yerleştirmek hem de gül oluşturmak için uygundur.
Meyve kreması nasıl yapılır videosu
Muzlu şekerleme inanılmaz lezzetli ve kokulu. Sadece küçük tatlı sevenler için değil, yetişkinler için de bir kazan-kazan seçeneği.
Afiyet olsun!!!
Evde hazırlanan krema, ister pişirmenin tadını vurgulayabilir. bisküvili kek, kum veya tereyağlı hamur. Kek kreması, çırpılmış krema temelinde hazırlanan hacimli ve havadar bir kütledir. yumurta beyazı, şeker, tereyağı, yoğunlaştırılmış süt ve ekşi krema. Diğerleri ekliyor basit malzemeler- yoğunluk ve yapı için - jelatin, tatlar - tat vermek, doğal boyalar- çekici ve parlak bir görünüm için.
krema ile ev pastası Sadece süslemekle kalmaz, aynı zamanda kekleri ıslanacak ve yumuşak ve hassas hale gelecek şekilde katlayabilirsiniz. Kural olarak, geniş ağızlı bir bıçakla pastaya uygulanır, ancak bu amaçla silikon bir spatula kullanmak daha uygundur.
Bunun için bir pasta poşeti ve çeşitli nozullar kullanarak pastanın üst katına kremalı süslemeler uygulayabilir, güzel desenler oluşturabilirsiniz. Poşet yokluğunda fırın kağıdından veya temiz hamurdan yapılabilir. naylon poşet. Kağıttan bir koni (koni şeklinde bir tüp) sarılır ve içine kremayı dikkatlice doldurun. Zarfın ucunu kesin (düz veya köşeli, karanfil ile) ve gerekli desenleri elde ederek şekerleme ürününün üzerine sıkın.
Pasta kreması bozulabilir bir üründür ve hazırlandıktan sonra sadece buzdolabında, en fazla 38 saat saklanmalıdır.
Ekşi krema - ekşi krema bazlı bir krema hazırlamak için,% 30'a kadar yüksek yağ içeriğine sahip, her zaman sadece taze bir ürüne ihtiyacınız var. Ürün soğutulmalı ve ekşi krema karıştırırken ve yoğun krema kremin daha stabil bir kıvamı olacaktır. Jelatin ilavesi kıvamını sabit hale getirecek, ancak kütlenin hassasiyeti ve havadarlığı kaybolacaktır.
Protein kremi - hazırlanması için şekerle çırpılmış yumurta akı kullanılır (ideal olarak pudra şekeri kullanılır). Hassas doku, keklerin ve hamur işlerinin üst katmanını süslemek, tartlets ve tüpleri doldurmak için harikadır, ancak katman için böyle bir kremin kullanılması önerilmez.
Muhallebi - hazırlanmaları için tavuk yumurtasına ihtiyacınız olacak ve taze süt. Kremada başka maddeler de vardır - şeker, un veya nişasta, tatlandırıcılar ve doğal boyalar. Pişirme sürecinde sürekli karıştırılmalıdır, aksi takdirde kütle kıvrılabilir ve yanabilir. Krem soğutulmuş olarak kullanılır ve buzdolabında 5 saatten fazla saklanmaz. Muhallebi iç kekleri emprenye etmek, üst tabakayı süslemek için kullanılır. evde pişirme, sepetleri ve tüpleri doldurmak için.
Tereyağı kreması - süt veya bitkisel kremanın pudra şekeri ile çırpılmasıyla elde edilir, hoş bir kremaya sahiptir - kremsi tat, hafif ve hassas doku, yüksek besin değeri ve hafif tadı. Emprenye ve dekorasyon için harika bisküvi hamuru, ancak puf ile birleştirilmemiş ve kum hamuru. Buzdolabında raf ömrü 32 saate kadardır.
Tereyağı kreması- ev şekerlemelerinin emprenye edilmesi ve dekorasyonu için oldukça yaygın olarak kullanılır. Krem, yoğun ve stabil kıvamı nedeniyle yayılmaz, sepet, tüp, puf böreği ürünlerini doldurmak için mükemmeldir. Bu krem, kural olarak, çeşitli nozullara sahip bir pasta poşeti kullanarak pastanın üst katmanını süslüyor. Buzdolabında 28 saatten fazla saklamayın.
Ev yapımı kekleri süslemek ve emprenye etmek için kremin hazırlanması:
Temelli klasik krem bir pasta için kütleye ekleyerek deney yapabilirsiniz. ek bileşenler daha yoğun veya tam tersi hafif bir kıvam elde etmek veya kütleye yeni bir baharatlı tat. orijinal ve ilginç tarifler ev yapımı için krema.
Hafif ve lezzetli, hoş bir vanilya aroması. Pişirmek yaklaşık 5 dakika sürecektir ve yemek hazır olmalıdır. oda sıcaklığı.
İçindekiler:
- Tereyağı paketleme;
- Bir paket vanilya tozu;
- 100 ml. süt veya hafif krema;
- 3 sanat. kaşık pudra şekeri.
Yemek pişirme tereyağı kreması:
- Sütü kaynatın ve içinde eriterek hafifçe soğutun toz şeker ve vanilin.
- Tereyağını küçük parçalar halinde kesin, sıvı malzemeleri ekleyin ve kütle koyulaşana kadar bir karıştırıcı ile iyice çırpın.
Vanilya tozu yerine sıvı ekstrakt veya üç paket vanilya şekeri kullanabilirsiniz.
Bu tarife göre kek için krema yapmak sadece bisküvi hamurlu kekleri ıslatmak için değil, aynı zamanda bağımsız bir tatlı olarak da seveceksiniz. Krem, ideal olarak taze veya konserve meyve ve çilek, çikolata parçaları.
İçindekiler:
- şeker - 1 bardak;
- Vanilin poşeti;
- Süzme peynir - 500 gr;
- Biraz yağlı krema - 100 ml;
- Tereyağı - 200g.
Krem hazırlanışı:
- Pişirmeye başlamadan önce, bunun için süzme peynir ince bir elek ile ovalanmalıdır, daha sonra kremin kıvamı inanılmaz derecede yumuşak ve havadar olacaktır.
- Şekeri ve vanilya tozunu bir karıştırıcıya dökün, parçalar halinde kesilmiş soğutulmuş tereyağı ekleyin. Süzme peynir ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın.
- Krema ekleyerek kremanın yoğunluğunu ve hafifliğini ayarlayabilirsiniz.
- Bir tatlı hazırlamak için, krema önce çırpılmalıdır ve bir karıştırıcıda süzme peynirle karıştırmayın, ancak kütleye bir silikon spatula ile hafifçe karıştırın.
Kremanın tadı limonlu bekletme veya reçeli andırıyor, bisküvi hamurunu ıslatmak ve sepetleri doldurmak için ideal.
İçindekiler:
- tavuk yumurtası - 3 adet;
- 3 limon veya 5 limon;
- Şeker kumu - 150 gr;
- Tereyağı - 100g.
Krem hazırlanışı:
- İnce bir fraksiyona sahip normal bir rende kullanarak narenciye meyvelerinin lezzetini çıkarın. Sadece renkli deriler kullanılır, beyaz kısım girerse krema çok acı olur.
- Lezzetini küçük bir tencereden aktarın, şeker ekleyin ve kütleyi karıştırın.
- Narenciye suyunu sıkın ve lezzetine ekleyin, tencereyi ateşe koyun ve ısıtın. Şekerin daha hızlı erimesini sağlamak için 2 yemek kaşığı su ekleyebilirsiniz.
- Kütle ısınır ve şeker çözülmeye başlar başlamaz, biraz dövülmüş tavuk yumurtası ve yumuşatılmış tereyağı ekleyin.
- Kremayı 3-5 dakika koyulaşana kadar kısık ateşte kaynatın. Serin ve dekorasyon için kullanılabilir.
Bildiğiniz gibi geleneksel bir pasta ya da hamur işi kremasız düşünülemez. Sadece süslemeye ve özgünlük eklemeye değil, aynı zamanda belirli bir yemeğin ana tadını vurgulamaya da izin verir. mutfak ürünü. Birçok krem çeşidi vardır. Neyse ki, çoğu evde yapılabilir. Ayrıca, acemi bir hostes bile yapabilir. Bu yüzden bugün evde kek için krema nasıl yapılır sorusuna birlikte cevap vermeyi öneriyoruz. Mutfak ürünleri için kaplama hazırlamak için çeşitli tariflere bakacağız.
Krem krem "Beş dakika"
Çok fazla zaman ve emek harcamadan evde pasta kreması nasıl yapılır diye düşünüyorsanız bu tarifi mutlaka göz önünde bulundurun. Bu mutfak ürünü hızlı bir şekilde hazırlanır ve kekler, rulo pastalar ve diğer pek çok yemek için mükemmeldir. çeşitli seçenekler pişirme. Bu yüzden, buttercream yapmak için neye ihtiyacımız olduğunu bulmayı öneriyoruz.
İçindekiler
Bu lezzetli yemeği hazırlamak için yumuşak krem basit ve uygun fiyatlı ürünlere ihtiyacımız var. Bunlar arasında: tereyağı - 250 gram (oda sıcaklığına ısınması için buzdolabından önceden çıkarılmalıdır), 200 gram pudra şekeri, 100 ml süt (daha fazlasını alabilirsiniz, bu durumda krema dönecektir) daha yumuşak ve daha az yağlı), vanilya poşeti.
Pişirme işlemi
kremsi ev yapımı krema yapmak oldukça kolay. Bu yüzden önce sütü kaynatıp oda sıcaklığına soğumaya bırakmalısınız. Daha sonra üzerine tereyağı, toz ve vanilyayı ekleyin. Kütle homojen hale gelene ve inci rengi elde edene kadar bir karıştırıcı ile çırpın. Bu işlem ortalama üç ila beş dakika sürer. Ancak bazı durumlarda daha uzun sürebilir. Aynı zamanda, kremayı çırpma işleminin en düşük hızda sadece bir mikser (mutfak robotu veya blender değil) ile yapılması gerektiğini lütfen unutmayın. İÇİNDE son çare Bu amaçla bir çırpma teli kullanabilirsiniz, ancak pişirme süresi bu durum artacak. Bitmiş buttercream, hafif bir vanilya aroması ile yumuşak, kabarık ve havadar olacaktır. Çok çeşitli kek ve hamur işlerine harika bir katkı olacaktır.
Limonlu lor nasıl yapılır?
Evinizi veya misafirlerinizi hamur işleri ile şımartmak istiyorsanız orijinal tat bu tarifi mutlaka inceleyin. Üstelik üzerinde pişirmek hiç de zor değil. Genel olarak limonlu krema tarifinin klasik muhallebiye çok benzediğini söyleyebiliriz. Burada sadece süt yerine narenciye suyu kullanılır. Malzemelere gelince, şunlara ihtiyacımız var: iki bardak toz şeker, üç tavuk yumurtaları ve beş yumurta sarısı, bir bardak limon suyu, bir yemek kaşığı limon kabuğu, 5 yemek kaşığı tereyağı ve bir tutam tuz.
Hadi pişirmeye devam edelim
Derin bir kapta yumurta sarılarını şeker ve tuzla karıştırın. Kütle beyazlaşana kadar bir karıştırıcı ile çırpın. Çırpmaya devam ederek yumurtaları teker teker ekleyin. İnce bir rende kullanarak limonların kabuğunu çıkarın ve yumurta kütlesine ekleyin. Daha sonra turunçgillerin suyunu sıkın, süzün ve diğer malzemelerle birlikte kaseye dökün. Her şeyi iyi karıştırıyoruz. Sonra gelecekteki kremimizi sürüyoruz su banyosu. Kütle biraz ısındıktan sonra, üzerine yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve iyice karıştırın. Düzenli olarak karıştırmayı unutmadan kremamızı koyulaşana kadar su banyosunda tutuyoruz. Ardından tepsiyi sıkıca kapatın. sarılmak film böylece doğrudan ortaya çıkan kütlenin yüzeyinde bulunur. 5-6 saat buzdolabında bekletin. bizden sonra limon kreması serin, hazırlanan mutfak ürününü onunla kaplayabilirsiniz.
krem peynir tarifi
Figürünüzü takip ediyor ancak yine de lezzetli keklere ve hamur işlerine karşı koyamıyorsanız, standart kremayı veya muhallebiyi bir lor analoguyla değiştirmeyi deneyin. Daha az kalorilidir ve ayrıca vücudumuz için faydalı maddeler içerir. pişirmek için lor kreması, aşağıdaki ürünleri stoklamamız gerekiyor: 300 gram süzme peynir, 200 mililitre %33 krema, dörtte üçü bir bardak toz şeker.
Lor kreması pişirme
Bu mutfak ürününü hazırlama süreci sizi 10 dakikadan fazla sürmez. İlk önce kremayı iyice soğutmanız ve ardından derin bir kapta şekerle çırpmanız gerekir. Süzme peyniri bir blender kasesine koyuyoruz, birkaç yemek kaşığı krema ekleyip macun kıvamına gelene kadar öğütüyoruz. Sonra bağlanıyoruz lor kütlesi krema ve şeker ile mikserle iyice çırpın. lezzetli krema hazır! Afiyet olsun!
Evde pasta kreması nasıl yapılır: bisküvili krema tarifi
Bisküvi pişirmeyi planlıyorsanız, bu hafif, narin ve havadar krema onunla iyi gider. Bunu yapmak için sadece iki ürüne ihtiyacınız var: bir kutu yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı (180 gram). Krem yapma süreci oldukça basittir. Öncelikle tereyağı ve yoğunlaştırılmış süt bir süre oda sıcaklığında tutulmalıdır. Daha sonra derin bir kaba yağı koyup mikserle çırpmaya başlayın. Yumuşayınca biraz yoğunlaştırılmış süt eklemeye başlıyoruz. kadar kütleyi dövmeye devam ediyoruz. tekdüze tutarlılık. bisküvi kreması havadar ve güçlü olmalıdır. Hamur işlerine mükemmel uyum sağlar, şeklini korur ve ana mutfak ürününe lezzet katar. Afiyet olsun!
muhallebi klasik
En popülerlerinden biri ve lezzetli seçeneklerÜlkemizde kek ve hamur işlerinin doldurulması ve süslenmesi için hiç şüphesiz muhallebidir. Hazırlanması için birkaç seçenek var. Başlamayı teklif ediyoruz klasik tarif Milyonlarca yurttaşımız tarafından sevilen Napolyon pastasının keklerini kaplamak için birçok ev hanımının kullandığı. Hazırlamak için ihtiyacımız var aşağıdaki ürünler: iki tavuk yumurtası, bir litre süt, 200 gram tereyağı, bir su bardağı şeker ve 3-4 yemek kaşığı un.
Küçük bir tencerede yumurta, un ve şekeri birleştirin. Bu malzemeleri pürüzsüz olana kadar karıştırın. Tencereye sütü azar azar ilave edin ve iyice karıştırın. Homojen bir kıvamda bir karışım almalısınız. Tencereyi orta ateşe koyun. Sürekli karıştırmayı hatırlayarak kaynatın. Daha sonra karışımı ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuyan kremaya biraz ılık tereyağını ekleyip mikserle iyice çırpın. Kütle havadar ve hafif olmalıdır. Krem muhallebi hazır! "Napolyon" veya diğer mutfak ürünleri için kullanabilirsiniz. Afiyet olsun!
proteinli muhallebi
Bir protein kremi hazırlamak için toz şeker veya pudra şekeri ile çırpılmış kullanın. yumurta beyazı. Hem çiğ hem de muhallebi yapılabilir ve sıklıkla çeşitli katkı maddeleri kullanılır. Muhallebi genellikle salmonelloza yakalanma korkusuyla mutfak ürünlerinde çiğ yumurta akı kullanmak istemeyenler tarafından hazırlanır. Yani, yemek pişirmek için ihtiyacımız var aşağıdaki bileşenler: iki yumurta akı, beş yemek kaşığı pudra şekeri veya normal toz şeker, 30 ml su ve bir çay kaşığı limon suyu.
Şekeri küçük bir tencereye veya kepçeye dökün ve suyu dökün. Orta ateşe alıp şurubu pişiriyoruz. Hazır olup olmadığı çok basit bir şekilde kontrol edilir. Şurubu bir çay kaşığı ile almak gerekir. Sıvı, bir ipliğe benzer şekilde ince bir akışta boşalırsa, şurup henüz hazır değildir. Akış kalınsa, tencere ocaktan alınabilir. Şurubun hazır hale getirilmesi gerektiğini lütfen unutmayın. Aksi takdirde, krema kararsız olacak ve pastayı veya pastayı onunla kaplayamayacaksınız.
Pişirmeye devam ediyoruz. İyice soğutulmuş yumurta aklarını kalınlaşana kadar çırpın. Daha sonra, dövmeyi bırakmadan, yavaş yavaş onlara sıcak şurup dökmeye başlayın. Tüm şurubu döktükten sonra ekleyin. limon suyu ve yaklaşık 4-5 dakika boyunca kütleyi dövmeye devam edin. muhallebi protein kremi hazır! En iyi kek ve hamur işlerinde kullanılır.
Bugün evde kremalı pasta yapmayı öğrendik. Bu mutfak ürünü için seçenekler elbette önerdiğimiz tariflerle sınırlı değil. Ayrıca, her zaman malzemelerle deney yapabilirsiniz. Çok yakında ev yapımı krema için kendi imza tarifinize sahip olacağınızdan eminiz.
Ev yapımı seviyorum. Ve onları dekore etmek için zaman olmasa bile, lezzetleri her zaman mükemmeldir. Ve çoğu zaman ne tür bir kremin hazırlanacağı sorusu ortaya çıkar. Size en sık kullanılan birkaç pasta kreması sunuyorum.
muhallebi
İhtiyacımız olacak:
- 1 su bardağı şeker
- 0,5 l süt
- 2 yemek kaşığı. un kaşıkları
- 4 yumurta sarısı
- 1 çay kaşığı vanilya şekeri
Yemek pişirme:
Sarıları şeker, un ve vanilya ile pürüzsüz olana kadar öğütün. Sütü kaynatın, hafifçe soğutun ve sütü dikkatlice yumurtalara dökün, karıştırın. Ardından, kütleyi ateşe koyun ve kalınlaşana kadar karıştırarak pişirin.
Krem hazır!
muhallebi
Bir tarif daha muhallebi. Bu tarifler birbirine çok benziyor, hangisini daha çok seviyorsan onu seç.
İhtiyacımız olacak:
- 1.5 su bardağı süt
- 2 yumurta
- 1 su bardağı şeker
- 2 tatlı kaşığı tereyağı
- 2 tatlı kaşığı un
- 1 çay kaşığı vanilya
Yemek pişirme:
Bir tencerede unu yumurtalarla topaklar kaybolana kadar karıştırın.
Sütü başka bir tencereye dökün, şekeri ekleyin ve karıştırarak kaynatın.
Sütü, kuvvetlice karıştırarak ince bir akışta unun içine dökün.
Kremanın olduğu tavayı küçük bir ateşe koyuyoruz ve sürekli karıştırarak koyulaşana kadar ısıtıyoruz. Kaynamaya getirmeyin!
Kıvam alan kremayı ocaktan alıp üzerine tereyağını ekleyin ve vanilya şekeri. İyice karıştırın ve çabucak soğutun (soğuk suya koyabilirsiniz).
Bu kremi kendim için kullanıyorum. Ayrıca rulolar, ekler ve kekler için de kullanılabilir.
Yoğunlaştırılmış süt ile krema
İhtiyacımız olacak:
- 200 gr tereyağı
- 100 gr yoğunlaştırılmış süt
- 2 yumurta sarısı
- vanilin
Yemek pişirme:
Tereyağını yumuşaması için buzdolabından çıkarıyoruz. Sonra yoğunlaştırılmış sütle çırpın, yavaş yavaş yumurta sarısı ekleyin.
Tat vermek için kremaya vanilin veya 30-40 gram konyak veya likör ekleyin.
Yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı ile krema
Bu muhtemelen lezzetli bir krema için en kolay tarif.
İhtiyacımız olacak:
- 1 kutu yoğunlaştırılmış süt
- 1 paket tereyağı
Yemek pişirme.
Yumuşatılmış tereyağı ve yoğunlaştırılmış sütü pürüzsüz olana kadar çırpın. hazır krem soğutun ve kekleri kaplayın veya doldurun.
Üniversal yağ kremi
İhtiyacımız olacak:
- 1 paket tereyağı
- 4 yumurta
- 1 su bardağı şeker
- 100 gr pudra şekeri
- bir tutam vanilya
Yemek pişirme:
Yumurtaları kalın tabanlı bir tencereye kırın ve şekerle karıştırın. tencereye koy yavaş ateş ve kalın bir kütle elde edilene kadar sürekli karıştırarak pişirin. Karıştırmaya devam ederken ocaktan alın ve soğutun. Başka bir kapta tereyağını pudra şekeri ile çırpın ve yumurta karışımına ekleyin. Lezzet için bir tutam vanilya ekleyin. Bitmiş kremayı buzdolabında saklıyoruz. Tereyağı kreması sadece soğutulmuş keklere uygulanmalıdır!
Tereyağı kreması
Krema için başka bir seçenek. Hazırlaması çok kolay ve hızlı ve çok lezzetli!
İhtiyacımız olacak:
- ¾ su bardağı süt
- 250 gr tereyağı
- 200 gr pudra şekeri
- 1 paket vanilin
Yemek pişirme:
Sütü kaynatın ve oda sıcaklığına soğutun. Üzerine yumuşamış tereyağı, pudra şekeri ve vanilyayı ekleyin.
Kremayı mikserle düşük devirde pürüzsüz olana kadar çırpın. Mikser yoksa, çırpma teli ile çırpın. Bir blender kullanmanızı tavsiye etmiyorum, yardımı ile krem iyi kırbaçlanmıyor.
Krem sedefli, narin, vanilya aromalı yemyeşil.
irmik kreması
Çocuklar küçükken sık sık bu kremayla kek bulaşırdım. Ve biraz da "kuş sütü"nü andırıyor.
İhtiyacımız olacak:
- 1 bardak süt
- 2 yemek kaşığı. irmik kaşıkları
- 250 gr tereyağı
- 1 kutu yoğunlaştırılmış süt veya 1 su bardağı şeker
- yarım limon kabuğu rendesi
Yemek pişirme:
İrmiğin içine biraz soğuk süt dökün ve topak kalmayacak şekilde karıştırın. Daha sonra sütün tamamını ekleyip kısık ateşte pişirin. irmik, sürekli karıştırarak. Yulaf lapası kalın olmalıdır. Tereyağı ve şekeri mikserle orta hızda beyazlaşana kadar çırpın. Yağa yarım limon kabuğu rendesi ekleyin (limon yoksa vanilin ekleyebilirsiniz). Soğuyan irmiği ekleyin ve tekrar iyice çırpın. Krema yumuşacık olduğu için bir süre buzdolabında bekletiyoruz.
Artık kekleri süsleyebilir, kekleri katlayabilir veya ayrı bir tatlı olarak servis edebilirsiniz.
kahve kreması
İhtiyacımız olacak:
- 3 sanat. şeker kaşığı
- 1 bardak sert kahve
- 2 yumurta sarısı
- 50 gr tereyağı
- 2 yemek kaşığı. un kaşıkları
- 0,5 su bardağı krema %20
Yemek pişirme.
Önce pişirin güçlü kahve: 2 yemek kaşığı. kaşıklar kahve Bir bardak su dökün ve ara sıra karıştırarak kaynatın.
Bir tavada 1 yemek kaşığı kahverengi. bir kaşık şeker, biraz ekleyin sıcak su ve şurubu yapın. Şurubu kahve ile karıştırın. Kızarmış şeker kremaya daha koyu bir renk verir.
Yumurta sarılarını kalan şekerle çırpın, unu ekleyin, önce soğuk krema, ardından kahve ile karıştırın ve koyulaşana kadar ısıtın. Yağ ekleyin ve soğutun.
eğer yanındaysan hazır kahve sonra önce kaynak yap süt kreması ve ardından hazır kahve ile doldurun.
