Birçok kişi, süzme peyniri sistemin bir parçası olan zorunlu bir ürün olarak algılar. sağlıklı beslenme. Tatta meçhul ve kompozisyonda mükemmel, ancak özellikle iştah açıcı değil Orijinal form insanların çoğunluğu için. Bununla birlikte, süzme peynir, diğer bileşenlerin yardımıyla ihtiyacınız olan tadı verilebildiği için belirgin bir özelliği olmadığı için dikkat çekicidir. Bu, mezelerden tatlılara kadar tüm yemekler için geçerlidir. Bu yazıda, bisküviler için lor kreması yapmayı öğreneceğiniz tariflere bakacağız. Günlük ve bayram menülerinde daha çok lezzet, daha çok fayda!
Genel Hükümler
Sonucun sizi memnun etmesi için aşağıdaki kurallara uymalısınız:
en çok
Mutfak uzmanları arasında en yaygın dolgu, bisküviler için lor kremasıdır, çünkü herhangi bir dolgu maddesiyle iyi gider, çok ince bir asitliğe ve sıradan çırpılmış kremadan daha zengin bir tada sahiptir. 
Bisküvi ve diğer şekerlemeler için lor kreması için evrensel bir tarif düşünün:
- mantı süzme peynir - 250 gram;
- pudra şekeri - 150 gram;
- vanilya özü veya vanilya şekeri - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
- en az% 33 - 500 ml yağ içeriğine sahip krem.
Süzme peyniri pudra şekeri ve vanilya özü ile pürüzsüz havadar kütleye kadar çırpın. Şeker tamamen dağılmalı, yemek yerken dişlerde gıcırdatması kabul edilemez!
Ayrı olarak, soğutulmuş kremayı sert zirvelere kadar çırpın.
Her iki kütleyi de aşağıdan yukarıya doğru yoğurarak bir spatula ile karıştırın - bu sayede kendi takdirinize bağlı olarak kullanabileceğiniz yumuşak, havadar, güçlü bir krem elde edeceksiniz.
Baz + seçenekler
Birkaç çeşit katkı maddesi vardır evrensel reçete, tadı tamamen farklı olan lor dolguları elde etmenizi sağlayacak:
- Berry veya meyve püresi. 100 gram çilek / meyveyi yoğun bir tada (ahududu, kuş üzümü) öğütün, bir elekle ovalayın ve ana kremaya ekleyin.
- Beyaz çikolata. 100 gram beyaz çikolatayı 20 gram krema ile bir su banyosunda eritin, soğutun ve kremaya karıştırın. Böylece tamamlanmış ürün hassas kremsi bir tat alır.
- Sütlü veya bitter çikolata. Bisküvi için bitmiş lor kreması sert bir tada sahip olacağından, sıvı halde eklenmesi önerilmez. Gerçekten karakteristik bir acılık istiyorsanız, 50 gram çikolatayı rende üzerine rendeleyebilir, ardından bu formda lor kremalı kütleye karıştırabilirsiniz.
itibaren ve için
Çikolata ve vişne kombinasyonu haklı olarak en başarılı ve kazan-kazan olarak kabul edilir. Klasik! Ve onlara lor kreması eklerseniz, zafer tamamlanacaktır. Buna dayanarak, size efsanevi Kara Orman'a dayanan bir pasta tarifi sunuyoruz. 
- yumurtalar - 6 adet;
- kakao - 30 gram;
- un - 150 gram;
- şeker - 180 gram;
- tuz - bir tutam.
Dolgu:
- çekirdeksiz kiraz - 600 gram;
- su - 250 ml;
- şeker - 300 gram;
- tarçın - 1 çubuk;
- kirsch veya konyak - 50 ml.
lor kreması bisküvi için:
- yumuşak süzme peynir - 150 gram;
- en az %33 - 600 ml yağ içeriğine sahip krem;
- vanilya şekeri- 1 poşet;
- pudra şekeri - 50 gram.
- çikolata - 100 gram;
- kokteyl kirazı - 1 küçük kavanoz.
Tüm ürünler 22-24 cm çapında bir forma göre verilmektedir.
Yemek pişirme
Fırını önceden 180 C'ye ısıtın. Kalıbı yağlı kağıtla kaplayın. Beyazları sarılardan ayırın.
Yumurta aklarını bir tutam tuzla yumuşak tepeciklere kadar çırpın. Çırpmayı durdurmadan şeker eklemeye başlayın. Güçlü, parlak bir protein kütlesi elde etmelisiniz. Mikserin düşük hızında çırparak yumurta sarılarını teker teker ekleyin. Un ve kakao karışımını çırpılmış yumurtalara eleyin, bir kaşıkla alttan yukarıya doğru pürüzsüz olana kadar karıştırın. Hafif bir hava kütlesi almalısınız.
Hamuru hazırlanan tavaya dökün ve 30-40 dakika pişirin. Odaklan görünüm bisküvi. Merkeze basıldığında yaylanmalıdır. Kek kalıbını bir tel ızgara üzerinde ters çevirerek soğutun. Bu önlem sayesinde, taban düşmeyecek ve havadar bir sonuçla karşılaşacaksınız. çikolatalı bisküvi lor kreması ve kiraz ile. Tamamen soğuyan bisküviyi kalıptan çıkarın, sarın. sarılmak film ve 8-10 saat demlenmesine izin verin.
Bisküvinin hazırlanmasına paralel olarak vişneye dikkat edin. Bunu yapmak için bir şeker, su ve tarçın şurubu kaynatın, alkol ekleyin ve elde edilen sıvıyla vişneyi dökün.
Krema için süzme peyniri pudra şekeri ve vanilya şekeri ile ovalayın. Ayrı olarak, kremayı güçlü zirvelere çırpın, havadarlığı koruyarak iki kütleyi hafifçe karıştırın.
Bisküviyi uzunlamasına üç eşit parçaya kesin.
Şurubu boşaltmak için kirazı bir elek üzerine boşaltın.
toplantı
Adım adım işlem:
- bisküvi tabakasını bir tabağa koyun;
- şurup içinde ıslatın;
- bisküvi için lor kremasını üstüne yayın;
- meyvelerin yarısını kremaya koyun;
- meyveleri ikinci bisküvi ile bastırın;
- şurup içinde ıslatın;
- kremin bir kısmını eşit olarak yeniden dağıtın;
- kalan meyveleri yerleştirin;
- son kat bisküvi ile bastırın;
- pastayı kalan kremanın yarısı ile kaplayın, üstünü ve yanlarını düzeltin;
- dekorasyon için rendelenmiş çikolata kaba rende(daha büyük bukleler için bir sebze soyucu kullanabilirsiniz);
- kekin kenarlarına çikolata serpin;
- ürünün çevresinin üstüne, bir pasta poşetinden güller dikin. Her birini bir kokteyl kirazıyla süsleyin;
- Dilerseniz ortasına çikolata koyun.
- pastayı en az 3 saat soğutun (süzme peynir kremalı bisküvi ve kiraz, tadın tam olarak ortaya çıkması için demlenmelidir);
- sert.
Süzme peynir kreması, günümüzde bisküvi kekleri yapmak için belki de en popüler ve aranan dolgudur. Görünüşe göre uyumsuz şeyleri mükemmel bir şekilde birleştirir. Hem havadar, hem hafif hem de zengin ve besleyici. Buna ek olarak, mahalleyi meyveler, meyveler ve diğerleriyle mükemmel bir şekilde tolere eder. ek bileşenler, tatlının tadını çeşitlendirmenize ve onu tamamen benzersiz ve eşsiz hale getirmenize izin verir.
Aşağıda, bisküvi pastanızın en lezzetli temel katkısı olacak lor kreması yapmak için tarifler sunuyoruz.
Bisküvi kek için jelatinli ekşi krema lor kreması
İçindekiler:
- - 500 gr;
- en az% 25 - 500 g yağ içeriğine sahip kalın ekşi krema;
- toz şeker - 250 g veya tadı;
- jelatin - 35 g veya 7 tabak;
- vanilya şekeri (isteğe bağlı) - tatmak.
Yemek pişirme
Öncelikle jelatini az miktarda soğuk suda birkaç dakika bekletin. Bu arada, soğutulmuş ekşi kremayı havadar kalın bir kütleye kadar bir karıştırıcı veya karıştırıcı ile çırpın. Süzme peyniri ince bir elekten geçirin, toz şekerle karıştırın, istenirse vanilya şekeri ekleyin, çırpılmış ekşi kremaya yayın ve tekrar çok dikkatlice çırpın.
Jelatini suyla ateşe koyarız ve tamamen eriyene kadar karıştırarak ısıtırız. Biraz soğumaya bırakın, küçük porsiyonlarda çırpılmış ekşi krema ve lor kütlesine ekleyip karıştırın. Ekşi krema lor kreması pandispanya jelatin ile daha fazla kullanım için tamamen hazırdır. Bu miktar büyük bir bisküvi pastasını süslemek için yeterlidir. Gerekirse, kısım bir buçuk ila iki kat azaltılabilir.
Bisküvili kek için lezzetli bir lor kreması tarifi
İçindekiler:
- yumuşak lor veya süzme peynir- 320 gr;
- yüksek yağlı krema - 260 g;
- pudra şekeri - 150 gr veya tadı;
- jelatin - 20 gr;
- su - 145 ml.
Yemek pişirme
Jelatin ıslatın soğuk su yedi ila on dakika boyunca. Süzme peyniri bir süzgeçten geçiriyoruz veya bir blender ile pürüzsüz hale getiriyoruz. Süzme peynir kullanıyorsanız, bu adımı atlayabilirsiniz. a ekle lor ürünü toz şeker ve krema ve kütleyi bir blender veya karıştırıcı ile iyice kırın.
Jelatini eriyene kadar karıştırarak ısıtıyoruz, hafifçe soğumaya bırakıyoruz, lor-krema karışımına döküp karıştırıyoruz. Bu aşamada, taze veya konserve meyve parçaları, meyveler, kuru meyveler, fındık parçaları olabilen kremaya istediğiniz dolguyu ekleyebilirsiniz. Krem hazır. Biraz sertleşmeye başlayınca üzerine kalın bir tabaka halinde yayın ve kek şekli verin.
Bisküvi keki için süzme peynir-muz kreması
İçindekiler:
- büyük muzlar - 2 adet;
- limon suyu - 35 ml;
- toz şeker - 75 gr;
- yüksek oranda yağ içeren ekşi krema - 110 ml;
- süzme peynir - 220 gr;
- anında jelatin - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık.
Yemek pişirme
Jelatini yaklaşık on ila on beş dakika sıcak suda bekletin. Bu arada muzlarla devam edelim. Derilerinden kurtulup, kırıp ya da çubuk şeklinde kesip patates püresi haline getiriyoruz. 
blender, dilimleri önceden sulayın limon suyu. Ardından, toz şeker ekleyin, ekşi krema, süzme peynir ekleyin ve pürüzsüz, homojen ve havadar olana kadar kütleyi bir karıştırıcı ile kırın. Muz meyvelerinin tat tercihlerine ve tatlılığına bağlı olarak toz şeker miktarı değişebilir.
Suda çözülmüş jelatini küçük porsiyonlarda muz-lor karışımına dökün ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Lor-muz kreması Bisküvi pastasını süslemeye hazır. Aynı zamanda katılaşması için bir süre buzdolabında bekletilerek bağımsız bir tatlı olarak da kullanılabilir. Servis ederken eritilmiş çikolata ve dövülmüş fındık ile tatlandırılabilir.
23 Haziran 2015 14332
Lor kreması, şenlikli bir bisküvinin yanı sıra kekler veya ekler şeklindeki mütevazı ikramlar için idealdir.
Düzgün pişirmeyi bilirseniz, tatlılarda asla sorun yaşamazsınız, her zaman en iyi ikramları sofraya getirebileceksiniz.
Ayrıca, var çok sayıda bunun için tarifler lor dolgusu Böylece tatlılarınız asla eskisi gibi olmayacak.
Lor kreması, tarçın veya vanilya gibi baharatlarla iyi gider.
ihmal etme taze meyve ve aroma ve meyve aroması eklemek için eklenebilen meyveler.
Bisküvi için lor kreması için en iyi tarifler
Yüzlerce yol ve tarif var, ancak klasik, lor-ekşi krema ve lor-krema en iyisi olarak kabul edilir.
Basit bir klasik
6 porsiyon süzme peynir kreması hazırlamak için ürünlere ihtiyacınız olacak:
- tereyağı (ekstra koku olmaması için kaliteye dikkat edin) - 0,2 kg;
- toz şeker - 150-170 gr;
- süzme peynir 350-400 gr;
- vanilya, tarçın (isteğe bağlı)
Pişirme metodu:
Hava klasik krem süzme peynirden hazır!
Videoda klasik bir yorumda lezzetli bir lor yapısı ile böyle bir dolguyu pişirmenin tüm aşamalarını görebilirsiniz:
Süzme peynir ve ekşi krema için lezzetli tarif
Böyle bir dolgunun kullanılması sadece gastronomik paleti çeşitlendirmekle kalmayacak, aynı zamanda misafirlerinizi hoş bir şekilde şaşırtacaktır.
Bir bisküvi için süzme peynir ve ekşi krema hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 200 gr süzme peynir (minimum yağ oranı %5);
- 400 ml ekşi krema (%20 yağ);
- 200 gr toz şeker.
Pişirme metodu:
Dolgu tamamen hazırdır ve kullanılabilir.
Kuş sütüne benzeyecek bir sufleyi kolayca yapabilirsiniz.
Bunu yapmak için jelatini (1 yemek kaşığı) kısık ateşte eritin ve lor-ekşi kremaya ekleyin.
Bu sufle ile bir bisküvi ıslatın ve lezzetli şekerleme el yapımı.
Ve aşağıdaki video klipte, şekerlemelerinizin emprenye edilmesi için lor yağı ihale kütlesinin başka bir versiyonu var:
Kremalı krema için orijinal ve sağlıklı bir tarif
Lor-tereyağı kremasının bisküvi için avantajı sadece ince değil lezzetlilik, ama aynı zamanda içinde faydalı özellikler, çünkü koruyucu, boya ve tatlandırıcı eklenmeden süt ürünlerinden hazırlanır.
Gerekli Malzemeler:
- minimum yağ içeriğine sahip süzme peynir - 200 gr;
- krema - 200 gr;
- toz şeker - 100 gr;
- vanilya şekeri yarım çay kaşığı.
Pişirme yöntemi oldukça basittir:
- Süzme peyniri ezin, tüm topaklardan kurtulun. En uygun yol, süzme peyniri bir karıştırıcıda çırpmaktır. Bir blender kullanmak mümkün değilse, karışımın homojen ve havadar olması için tekrar bir kıyma makinesinden geçirebilirsiniz.
- Ayrı bir kapta krema, toz şeker karıştırın. Bu malzemeleri homojen bir köpük elde edene kadar çırpın.
- Süzme peynire şekerli krema ekleyin ve yeni topakların oluşmasını önlemek için yavaşça karıştırın.
Böyle bir krem, sadece bisküvi için değil, aynı zamanda kekler, havadar eklerler ve hatta hazır tatlılar için de kullanılabilir.
Kremalı veya porsiyonlu vazolar bunun için mükemmeldir.
Rendelenmiş çikolata, taze meyve veya çilek ile doldurun.
Mutlu çay!
Bir sonraki videoda, süzme peynir ve kremalı sufle ile doldurulmuş bisküvi bazlı rulo pastanın nasıl yapıldığını göreceksiniz:
Lor kremalı en popüler bisküvi tarifleri
Hızlı Tarif
Bu seçenekte havadar, yemyeşil ve hafif bir bisküvi pişirecek.
Sayesinde adım adım talimatlar, pişirme zorluklara neden olmayacak ve sonuç lezzetli olacak!
İhtiyacın olacak:
- tavuk yumurtası - 6 adet;
- toz şeker - 200 gr;
- vanilya şekeri - bir tutam;
- irmik - 200 gr;
- biraz tuz.
Yumurtaları alın ve tüm beyazları sarılardan ayırın.
Sarıları bir kenara koyun.
Proteinler, kabarık bir köpük oluşana kadar bir karıştırıcı ile dövülmelidir.
Ortaya çıktığı anda, biraz tuz eklemeniz gerekir, bu, proteinlerin hızlı ve iyi bir şekilde kırbaçlanmasını sağlayacaktır.
Tuz ekledikten sonra kütleyi yaklaşık 5 dakika daha çırpın.
En yoğun kıvama dönüşmelidir.
Sarısı olan bir kaseye şeker ekleyin ve malzemeleri tamamen birleştirilene kadar öğütün.
Kütleyi elde ettikten sonra porsiyonlar halinde ekleyin. irmik ve karıştırmaya devam edin.
Sarısı ile elde edilen homojen karışımda, kalınlaştırılmış çırpılmış proteinleri yavaşça dökün, iyice karıştırın.
Gelecekteki şekerleme için hamur hazır.
Formun üzeri yağlı kağıt ile kaplanmalıdır.
Bisküviyi kağıttan dikkatlice çıkarmak için herhangi bir sıvı ile yağlayın. sebze yağı ve biraz un serpin.
Hamuru kağıtla bir forma dökün ve önceden ısıtılmış bir fırına gönderin.
Tatlı yaklaşık yarım saat pişirilir.
Hiçbir durumda kalıptan sıcak çıkarmaya çalışmayın, soğumasını bekleyin. oda sıcaklığı ve ancak o zaman dikkatlice çıkarın.
Ve şimdi önceden hazırlanmış bir süzme peynir kreması ile bulaşabilir, daha sonra bir süre bekletin ve çay ile servis yapın.
Süper çikolatalı bisküvi
Lor kremalı lezzetli bir çikolatalı bisküvi yapmayı hayal ediyor, ancak lezzetli olması ve uzun sürmemesi için nasıl yapılacağını bilmiyor musunuz?
Bundan yararlanın basit tarif ve sonuç sizi şaşırtacak.
Almanız gereken bileşenler şunlardır:
- yumurtalar (çok küçük değil) - 6 adet;
- buğday unu - 150 gr;
- şeker - 200 gr;
- kakao tozu - 4 masa. ben.
Beyazları sarılardan ayırın.
100 gr şekeri sarısı olan bir kaba dökün ve malzemeleri homojen bir kıvama gelinceye kadar bir karıştırıcı ile çırpın.
Proteinler, şekerin kalan yarısı ile birleştirilmeli ve ayrıca kabarık bir kütle elde edilene kadar bir karıştırıcı ile dövülmelidir.
Çırpılmış karışımın 1/3'ü sarılara eklenmeli ve artık çırpılmamalı, bir spatula ile hafifçe karıştırılmalıdır.
Unu kakao ile birlikte eleyin ve karışımla birlikte kaseye ekleyin.
Kalan proteinleri de ortaya çıkan kütleye atıp karıştırıyoruz.
Bisküviyi yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
Aynı şekilde, önceki tarifte olduğu gibi, yukarıda açıklanan yöntemlerden biri kullanılarak önceden hazırlanması gereken süzme peynir dolgusu ile dolduruyoruz.
Lor kremasını lezzetli ve havadar yapmak için sadece taze süzme peynir kullanın.
pastayı süsleyebilirsiniz taze orman meyveleri ve meyveler.
Meyveleri ilginç kompozisyonlara koyun, sonra tatlı sadece lezzetli değil, aynı zamanda estetik olarak da güzel görünecek.
En az bir saat sonra tatlı bir ürün sunmak daha iyidir, böylece lor kreması kurabiyeyi ıslatır.
Süzme peynir dolgulu bisküvi tatlısı, özel günler ve aile çay partisi için idealdir.
Afiyet olsun!
Bu makalenin tatlısı, kekleri lorlu sufle bulaşacak harika bir çikolatalı bisküvi keki olacak.
Bu kombinasyon sadece büyülü!
Video tarifini izleyin adım adım açıklama tüm mutfak süreçleri:
Jelatinli lor kreması hazırlaması ve yemesi çok kolay bir kremdir :-) Hiçbir şey içermez. Tereyağı, yumurta yok, peki, belki hariç yoğun krema Bu, kremaya kadifemsi bir doku verir.
Bu krem şeklini mükemmel şekilde korur, yayılmaz.
Hazırlanmasında hiçbir püf noktası yoktur. Belki de sadece jelatinin farklı olduğunu söyleyebilirim. Evet, bunu kendim öğrendim. Farklı "güçlerde" geldiğini söylüyorlar. Bu nedenle bu konuda herhangi bir tavsiyede bulunmayacağım. Bildiğiniz ve güvendiğiniz jelatin markasını seçin.
Süzme peynir gelince. Yumuşak olmalı. Bu mümkün değilse, sıradan süzme peyniri bir elekle silin.
Yağ önemsizdir. bende yüzde 3 var
Yani, jelatinli lor kreması hazırlamak için (örneğin bir bisküvi keki için), ürünleri listeye göre hazırlayacağız.
Jelatini oda sıcaklığında suyla dökün. Bir kenara koyalım. Saat kaç için? Talimatlarda belirtilen!
Paketin üzerindeki talimatları izleyin!
Süzme peyniri şeker ve vanilya ile çırpın.
Kremayı ekleyip tekrar çırpın. Kütle pürüzsüz hale gelecektir.
Kütle yeterince sıvı değilse, viskoz, daha fazla krema ekleyin.
Jelatinin aşırı ısıtılmaması gerektiğini söylüyorlar, jelleşme özelliğini kaybettiğini söylüyorlar. Bu konuda hiçbir şey söylemeyeceğim. Aşırı ısınması ile deneyler yapmadım (böylece kaynar). Ama aynı zamanda duydum ünlü şekerciler yaparlar ve başarılı olurlar.
Şişmiş jelatini bir su banyosunda eritin, lor kremalı kütleye ekleyin. Sadece birkaç saniye çırpın.
Böylece krema ortaya çıkacak.
21 cm çapında ve 6 cm yüksekliğinde bir bisküviyi katlamak yeterlidir.
Lezzetli tatlılar!
Ve bir arkadaşımla buluşmalar için pişirdiğim pasta böyle çıkıyor.
Çikolatalı bisküvi, kahve emdirme, jelatinli lor kreması, çikolata ve kahve sır.
