Muhallebi ile ballı kek yemek. Muhallebi ile ev yapımı ballı kek - fotoğraflı adım adım tarif

Pişirme süresi: 2 saat.
Porsiyon: 8-12.
emprenye süresi: 08:00.

Mutfak aletleri ve gereçleri:

  • Ocaklı ocak.
  • Buzdolabı.
  • Blender (çırpma).
  • Tencere, kase.
  • Mutfak Terazileri.
  • Yemek kasigi.
  • Çay kaşığı.
  • parşömen kağıdı.

Gerekli Ürünler

  • Tavuk yumurtası 4 adet.
  • şeker 320 gram.
  • Bal 70-80 gram.
  • Tereyağı 400 gram.
  • Un 400 gr. + 1,5 yemek kaşığı.
  • Süt 300 ml.
  • Vanilya şekeri 10 gram.
  • Bıçağın ucunda tuz.
  • Soda 25 gram.

Ballı kek testi için herhangi bir bal uygundur, ancak karanlık kullanmak daha iyi- o zaman pişirme daha güzel kokulu olacaktır. Tüm ürünler taze ve kaliteli olmalıdır. Unu önceden eleyin.

kek geçmişi

Ballı kek olduğuna inanılıyor. muhallebi 19. yüzyılın başında Rusya'da icat edildi. Onun imparatorluk masasında görev yaptı ve asil saray mensuplarının evlerinde. Zaman geçtikçe pasta neredeyse tüm Avrupa'ya yayıldı. Pek çok ballı kek çeşidi ortaya çıktı, ancak muhallebi tarifi haklı olarak bir klasik olarak adlandırılabilir.

Malzemelere göre ayrılmış adım adım tarif ve aşamalı pişirme. Bu ballı kek tarifi adım adım fotoğraf muhallebi hazırlamak için tüm adımları uygulama sırasını size söyleyecektir ballı hamur ve muhallebi

Muhallebi ile ballı kek için adım adım tarif

hamur hazırlama

Ballı kek tarifi ile pasta hamuru yeterince basit. Acemi bir hostes bile bununla kolayca başa çıkabilir.

Aşama 1

  • yumurta 2 adet
  • Şeker 90-180 gram.
  • Bal 70-80 gram.

Bir tencereye bal, yumurta, şeker koyun. Her şeyi karıştırın. Tencereyi karışımla birlikte küçük bir ateşe koyun ve sürekli karıştırarak ısıtın.


Adım 2

  • Buğday unu 400 gram.
  • Soda 25 gram.
  • Bıçağın ucunda tuz.

Tavadaki karışım homojen hale geldiğinde tüm un, tuz ve sodayı içine dökün. Tavayı ocaktan alın ve hamuru yoğurun. Hamur soğumadan ikiye bölün. 8 parça için.


kek pişirme

Aşama 1

Hamurun bir parçasını parşömen kağıdına yayın. En uygun kalınlık 3-4 mm. Bir tencereden veya geniş çaplı bir tabaktan kapaklı hamurdan bir daire kesin.

Adım 2

Isıtmak 190 dereceye kadar fırın. Kabuğu hafif altın rengi kahverengi olana kadar pişirin. Pişirme süresi yaklaşık 3-4 dakika. Bitmiş pastayı soğuması için düz bir yüzeye koyun. Aynı şekilde 7 kek daha pişirin.



Hamur artıklarının da pişirilmesi gerekir - pastayı süslemek için bunlara ihtiyaç duyulacaktır. Keklerle birlikte pişirilen hamur artıklarını bir karıştırıcıda öğütün.

muhallebi pişirme

Ballı kek için nasıl muhallebi yapılacağını bulalım.

  • şeker 180 gram.
  • 2 yumurtanın sarısı.
  • 1,5-2 yemek kaşığı un.
  • Süt 300 ml.
  • Tereyağı 400 gram.
  • Vanilya şekeri 10 gram.

Aşama 1

Küçük bir tencerede şeker, yumurta sarısı ve unu birleştirin ve vanilya şekeri. Bu karışımın içine sıcak sütü azar azar ekleyin, sürekli karıştırarak.



Tavayı küçük bir ateşe koyun ve kremayı sürekli karıştırarak kaynatın. Ateşten alın ve soğutun.

Adım 2

krema karışımına yumuşatılmış tereyağı ekleyin. Bir blender kullanarak kremayı kabarık ve pürüzsüz olana kadar çırpın.

kek montajı

Geniş bir tabağa biraz krema koyun, bir tabağa dağıtın. İlk pastayı bir tabağa koyun, üzerine krema sürün, sonraki pastayı üstüne koyun. Böylece tüm pastayı toplayın. Pastanın üstünü ve yanlarını krema ile kaplayın ve ufalanmış kek kırıntılarını serpin.

kek tarifi videosu

Bir pasta nasıl dekore edilir

Bir pastayı süslemek için birçok seçenek var. pasta güzel ve iştah açıcı görünüyor taze orman meyveleri. Ceviz, badem, kuru meyveler, kuru erik, kuru kayısı, çikolata sosu… Sen seç!

  1. 1 su bardağı (200 ml) yaklaşık 140 gram un veya 180 gram şeker içerir.
  2. Bir çorba kaşığında yaklaşık 35 gram bal vardır.
  3. Bir çay kaşığı 24 gram kabartma tozu içerir.
  4. Tereyağının yağ içeriği ne kadar düşükse, o kadar fazla un gerekebilir.
  5. Kekleriniz ne kadar ince olursa, ıslanması o kadar az zaman alır.
  6. Tatilden hemen önce pasta yapmaya vaktiniz yoksa, pastaları önceden pişirin. Birkaç gün aralıklı kuru bir kapta saklanabilirler.

Bu kek en iyi şekilde çay, kahve veya süt (çocuklar için) ile servis edilir. Pastayı masadaki arkadaş büyükse küçük parçalara, dar bir daire içinde toplanmışsanız daha büyük parçalara bölün. Bu narin kek tamamen fark edilmeden yenir.

Olası diğer pişirme seçenekleri ve malzemeler

Daha önce hiç kek pişirmek zorunda kalmadıysanız, ancak sevdiklerinizi gerçekten etkilemek ve memnun etmek istiyorsanız, bu vazgeçilmez olacaktır.

Farklı olabilir: ekşi krema kreması, yoğunlaştırılmış süt kreması, muhallebi ... ve hatta karamel kreması.



Medovik pastası için yoğunlaştırılmış sütlü muhallebi ile iyi gider çikolata parçaları, fındık ve kuru erik. Pastayı monte ederken kremanın üzerine dizilmiş bu ürünlerden küçük parçalar, pastaya özel bir tat verecektir.

Tarifini internette bulabilirsiniz. Bu tarife göre hazırlanan bir pasta, ekşi kremanın verdiği kremadaki hafif ekşiliği sevenlere hitap edecek.

Muhallebi ile çikolatalı ballı kek sevenlerin beğenisini kazanacak çikolata pişirme. Bal aromasını çikolata tadı ve narin, orta derecede tatlı bir krema ile birleştirir.

A === Fotoğraflı yoğunlaştırılmış süt tarifi ile ballı kek === yoğunlaştırılmış sütün tatlı ve zengin tadını sevenler için bir nimettir.

Her aile tatil için çok şey hazırlar. lezzetli tatlılar, ve bu en sevilen tatlılardan biri olabilir. O kadar yumuşak, yumuşak, kıyaslanamayacak kadar hoş kokulu ve iştah açıcı çıkıyor ki ağzınızda eriyor. Tabii ki, bu mucize oldukça uzun bir süredir hazırlanıyor ama inanın, harcanan emeğe değer!

Muhallebi ile ballı kek yapmak için malzemeler:

Hamur:

  1. Buğday unu (elenmiş) Hamur başına 2,5 su bardağı (yaklaşık 400 gram) ve yuvarlamak için 2-3 yemek kaşığı
  2. Şeker 1/2 su bardağı (100 gram)
  3. tavuk yumurtası 2 adet
  4. Tereyağı 50 gram
  5. Bal 2 yemek kaşığı
  6. Karbonat 2 çay kaşığı (slaytsız)
  7. Sofra sirkesi 1 yemek kaşığı
  8. Bıçağın ucunda tuz

Krem:

  1. şeker 1 su bardağı
  2. Buğday unu (elenmiş) 4 yemek kaşığı
  3. Tam yağlı süt pastörize 500 mililitre
  4. tavuk yumurtası 1 adet
  5. Tereyağı 150-200 gram

Ürünler uygun değil mi? Başkalarından benzer bir tarif seçin!

Envanter:

Derin tencere (kapasite 5 litre), orta boy tencere (kapasite 3 litre), bardak (kapasite 200 gram), çırpıcı, mikser, yemek kaşığı - 2 adet, çay kaşığı, mutfak bıçağı, kesme tahtası - 2 adet, ocak, plastik gıda ambalajı, derin kase - 2 adet, silikon spatula, derin dondurucu, buzdolabı, metal mutfak spatulası, oklava, pişirme kağıdı, mutfak tutacakları, derin tencere (kazan veya yapışmaz tava), büyük düz tabak, tatlı tabağı.

Muhallebi ile ballı kek pişirme:

Adım 1: bal hamurunu hazırlayın.

Her şeyden önce, yarısı normal akan suyla dolu derin bir tencereyi güçlü bir ateşe koyun ve sıvıyı kaynatın. Bundan sonra, 2 tavuk yumurtasını küçük, temiz bir kaseye koyun ve sarıları proteinlerle birkaç dakika karıştırın. düzgün tutarlılık, nazik ihtişamın yanı sıra.

Daha sonra daha küçük bir tencereye 1/2 su bardağı şeker, 50 gram tereyağı, 2 yemek kaşığı bal gönderip önceden hazırlanmış olanların üzerine koyuyoruz. su banyosu.

Bu ürünleri sürekli bir çırpma teli ile çalkalayarak taneciksiz homojen bir sıvı karışıma eritiyoruz. Bu işlem yaklaşık olarak 5–7 dakika.

Sonra bir bıçağın ucuna tuz, sirke ile söndürülmüş soda ekleyip çırpılmış yumurtaları ince bir akıntıya döküyoruz. Banyoda her şeye katlanıyoruz 5 dakika daha, malzemeleri kıvrılmaması için sürekli karıştırmayı unutmadan.

Gerekli süre geçtikten sonra ilk bardak unu kaseye dökün ve her şeyi tekrar pişirin. 5 dakika, kuvvetlice karıştırarak.

Daha sonra bir mutfak havlusu kullanarak su banyosundan çıkarın, mutfak masasının üzerine koyun ve silikon veya tahta mutfak spatulası ile kalın, hafif yapışkan bir hamur yoğururken kalan unu oraya gönderin. Polietilen ile sıkıyoruz streç film ve gönder dondurucu Açık 20–30 dakika bunun için fırını ısıtıyoruz 200 santigrat dereceye kadar.

Adım 2: ballı kekler oluşturun.


20-30 dakika sonra mutfak masasının yarısını pişirme kağıdı ile kaplayın ve üzerine ince bir tabaka buğday unu serpin. Tezgahın ikinci kısmını da onunla ezip, dondurucudan soğuk hamuru ona gönderiyoruz, sosis ve metal bir mutfak spatulası ile yuvarlıyoruz, bölüyoruz 8–9 eşit parça.

Yarı mamul un ürününün bir bölümünü alıp fırın tepsisinin ortasına koyuyoruz ve oklava ile kalınlığında yuvarlak bir tabaka halinde yuvarlıyoruz. 2-3 milimetreye kadar.

Daha sonra yüzeyine, çapı arzunuza bağlı olarak büyük bir tencereden veya düz bir tabaktan sıradan bir kapak takıyoruz. Keskin bir bıçakla Fazla hamur parçalarını eşit bir daire oluşturarak ayırın. Artıkları bir kenara koyun, onlara daha sonra ihtiyacınız olacak.

Adım 3: ballı kekler pişirin.


Şimdi pişirme kağıdını un tabakasıyla birlikte yapışmaz bir fırın tepsisine sürüp önceden ısıtılmış fırına istenilen sıcaklığa kadar gönderiyoruz. 3-5 dakika. Tabanlar oldukça hızlı pişer, ancak pişirme süresi sıcaklığa ve ocağın türüne göre değişebilir.

Birinci kek hazırlanırken ikinciye de aynı şekilde şekil veriyoruz ve kalan hamurları bekletiyoruz. buzdolabında, önceden polietilen ile kaplanmış, kurumamak.

4-5 dakika sonra Elimize mutfak eldiveni takıyoruz, tepsiden bir fırın tepsisi çıkarıyoruz. fırın ve bir kesme tahtasına koyun. Bitmiş kekin olduğu tabakayı dikkatlice tezgahın üzerine sürüklüyoruz ve onun yerine ikincisini hala ham un tabakasıyla gönderip bir öncekiyle aynı şekilde pişiriyoruz.

Keklerin hazırlanmasının sonunda süslemeler olacak. Onları bir top haline getiriyoruz, bir katmana hizalıyoruz 5 mm kalınlık ve fırında 5–6 dakika koyu bej. Hafif soğuyan kek tabanlarını temiz bir kesme tahtasına aktarın ve üzerini kapatın. mutfak havlusu kurumaması için küçük bir boşluk bırakarak.

Pişmiş "kesimlerden" son pastayı herhangi bir uygun şekilde kırıntılara öğütün, örneğin parmaklarınızla ufalayın, bir blender ile doğrayın veya orta rende üzerine doğrayın ve temiz, derin bir tabağa dökün.

Adım 4: muhallebiyi hazırlayın.


Sonra, tavuk yumurtasını derin ve kuru bir kaseye koyun ve 1 bardak şeker dökün. Bu malzemeleri bir çırpma teli veya karıştırıcı ile pürüzsüz olana kadar ve ayrıca tanelerin tamamen çözünmesini sağlayın. Bundan sonra pastörize sütün tamamını içine dökün, 4 yemek kaşığı elenmiş buğday unu gönderin ve topaksız bir kütle elde etmek için her şeyi tekrar karıştırın.

Daha sonra sıvı "yulaf ezmesini" derin bir tencereye, yapışmaz tencereye veya kazana dökün ve bu yemeği orta ateşte koyun. Sürekli karıştırarak karışımı kaynatın. Çığlık atmaya başlar başlamaz, ısıyı en aza indirin ve kremayı koyulaşana kadar pişirin. Tutarlı olarak, orta yağlı içerikli ekşi kremaya benzemelidir. Karışım istenen yapıya sıkıştırıldığında ocaktan alın ve biraz soğumaya bırakın, böylece ılık olsun ama sıcak olmasın.

Bundan sonra kremaya 150-200 gram tereyağı koyun ve pürüzsüz ve havadar olana kadar her şeyi çırpın. Bu işlem yaklaşık olarak 4–8 dakika, hangi mutfak aletinin kullanılacağına bağlı olarak.

Adım 5: ballı keki oluşturun.


Şimdi bir ballı keki büyük bir düz tabağa kaydırıyoruz ve bol miktarda krema ile yağlıyoruz, 3-4 yemek kaşığı yeterli. Daha sonra ikinci keki üzerine dağıtıp avucumuzla hafifçe bastırıyoruz ve sonraki porsiyon yumurta-sütlü muhallebi karışımını unlu tabanın üzerine sürüyoruz. Tüm ballı kekler bitene kadar keki oluşturmaya devam ediyoruz.

Kalan krema ile tatlının üzerini ve kenarlarını yağlayın ve serpin. pişirme şaheseri pişmiş hamur artıklarından ezilmiş kırıntılar. Bundan sonra, neredeyse bitmiş yaratımı soğuturuz. oda sıcaklığı, sıkın plastik ambalaj ve buzdolabına gönder 12 saat emprenye için.

Adım 6: Ballı keki muhallebi ile servis edin.


Muhallebi ballı kek, tatlı olarak büyük bir düz tabakta soğutulmuş olarak servis edilir.

İstenirse 6, 8 veya 10 eşit parçaya bölünmüş çilek, meyvelerle süslenip porsiyonlar halinde tabaklara dizilir ve çay, kahve, cappuccino, kakao, meyve suyu, ılık süt, kefir, yoğurt gibi içeceklerle servis edilir. Bu mucizenin orta derecede tatlı ve yumuşak olduğu ortaya çıktı. Eğlence!
Afiyet olsun!

Fırın büyükse aynı anda 2-3 bal tabanı pişirebilirsiniz;

Çoğu zaman, hamur veya kremaya bir poşet yerleştirilir. vanilya şekeri, bu baharat verir tamamlanmış ürün daha rafine aroma;

bitmiş kek sadece öğütülmüş kek artıkları ile değil, aynı zamanda doğranmış kurabiye, fındık, çikolata, kızartma ile de süslenebilir. yulaf ezmesi, susam;

Kabartma tozuna bir alternatif, hamur için 1 poşet kabartma tozudur (ağırlık 15 gram).

Medovik pastası sayesinde birçok kişi tarafından beğeniliyor bal aroması ve yumuşak yumuşak kekler. Medovik'in hassasiyeti doğrudan keklerin emprenye edildiği kremaya bağlıdır. Çok fazla krem ​​seçeneği var. Bu protein, tereyağı, ekşi krema, muhallebi, kremadan krema, yoğunlaştırılmış sütten. Annemin bana pişirmeyi öğrettiği Medovik için iki klasik krema tarifini sizlerle paylaşacağım. yemek yapmayı öğreneceğiz ekşi krema ve muhallebi. Belki de yemek pişirmek için sizin için yararlı olacaklardır. Ayrıca mutfak kumbaranıza alacağınızı umduğum bazı ipuçlarını da sizinle paylaşacağım.

Medovik pastası için lezzetli ekşi krema

İhtiyacımız olacak:

  • ekşi krema - 0,5 kg;
  • şeker (veya pudra şekeri) - 1 su bardağı.

Pişirme süresi: 15 dakika.
Porsiyon: 1.
Mutfak aletleri ve gereçleri: bir mikser ve kremayı hazırlayacağımız bir kase.

Vanilin kremaya eklenebilir. sık sık rendelenmiş koyarım limon kabuğu rendesi ve bir limonun suyunu sıkın. Çok lezzetli ve hoş kokulu çıkıyor.

Ekşi kremanın bileşimi birçok vitamin, çinko, fosfor, potasyum ve magnezyum gibi eser elementler içerir. Beta-karoten ve biotin dahil olmak üzere organik asitlerin yanı sıra. Ve içindeki yüksek kalsiyum içeriği onu çok yapar. faydalı ürün iskelet sistemi için.

Ekşi krema ayrıca gücü geri kazanmaya yardımcı olur ve iyi bir antidepresandır!

Diğer seçenekler

Daha sıvı bir kremaya ihtiyacınız varsa, şeker yerine ekşi krema koyun. yoğunlaştırılmış süt(1 bardak). - Fotoğraflı yoğunlaştırılmış sütlü ballı kek - hazırlanarak kullanılabilir. 2 veya 3 yemek kaşığı ekleyebilirsiniz (slaytsız) kakao tozu veya hazır kahve.

Böyle bir krem ​​​​bir tarifte kullanılabilir.

Ballı kek için muhallebi

Muhallebi çok yaygın olarak kullanılır şekerleme. Kek katmanlarını, krepleri yağlar, eklerleri ve boruları doldururlar.
Burada size muhallebi yapmanın ne kadar basit ve kolay olduğunu anlatacağım ve çeşitli varyasyonlarını sunacağım.

İhtiyacımız olacak:

  • süt - 0,5 litre;
  • şeker - 200 gram;
  • sarısı - 4 adet;
  • un - 50 gram;
  • vanilya şekeri - 1 poşet.

Pişirme süresi: 30 dakika.
Porsiyon: 1.
Mutfak aletleri ve gereçleri: iki tava (süt ve krema için), bir çırpma teli ve bir karıştırıcı.



Lezzetli muhallebi ile eklerseniz, herhangi bir incelik on kat daha lezzetli hale gelir. Klasik "Ballı kek" de bir istisna olmayacak çünkü bu pasta gerçek bir deney alanı. Ballı kekler protein ve temel basit ile emprenye edilir Ekşi krema ve size inceliğin tüm çeşitlerini zaten denediğiniz anlaşılıyorsa, aşağıdaki tariflere dikkat edin.

"Ballı kek" için klasik muhallebi

Ekler için olağan dolgu basittir, ancak bu, kendinizi yemyeşil keklerle sınırlamanız gerektiği anlamına gelmez. ile pişirmeyi deneyin klasik krem"Bal".

İçindekiler:

  • yumurta sarısı - 60 gr;
  • toz şeker - 65 gr;
  • un - 15 gr;
  • patates nişastası - 15 gr;
  • süt - 300 mi;
  • 1/2 vanilya çubuğu.

Yemek pişirmek

Küçük bir kapta yumurta sarılarını şekerle beyaz olana kadar çırpın, nişasta ve unu ekleyip tekrar karıştırın ve kenara alın.

Bir tencerede, sütü vanilya çubuğu ile ısıtın. Sütü ocaktan alın, vanilyayı çıkarın ve yumurta sarılarını bir çırpma teli ile yoğun bir şekilde karıştırarak üzerlerine sıcak sütü dökmeye başlayın. sarıların kıvrılmaması için son derece hızlı hareket etmek gerekir.

Bitmiş kremayı orta ateşte döndürür ve koyulaşana kadar karıştırarak pişiririz. Kremayı soğutulmuş bir kaseye dökün ve filmin krema tabakası ile temas halinde olması için üstüne streç film ile örtün - bu şekilde, ikincisi soğuma sırasında sarılmaz. Şimdi geriye sadece lezzetli muhallebimizi tamamen soğutmak ve onu Ballı Kek yapmak için kullanmak kalıyor.

"Ballı kek" için muhallebi tarifi

Son tarif son derece klasikse, o zaman bu onun tam tersidir. Chocolate Medovik'i denediniz mi? HAYIR? O halde pişirmeye başlama zamanı!

İçindekiler:

  • bitter çikolata - 200 gr;
  • toz şeker - 245 gr;
  • nişasta - 95 gr;
  • yumurtalar - 2 adet;
  • yumurta sarısı - 4 adet;
  • süt - 1 l;
  • bir tutam tuz;
  • tereyağı - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
  • bir damla vanilya özü.

Yemek pişirmek

Çikolatayı su banyosunda eritin ve sıvı kalması için üzerine bırakın.

Orta boy bir kapta nişasta ile şekerin yarısını birleştirin, bütün yumurtaları ve yumurta sarılarını ekleyin, 2 dakika hiç durmadan çırpın, hazır karışım beyaz ve havadar hale gelmelidir.

Ayrı olarak şekerin yarısını süt ve tuzla birleştirin, karıştırın, ateşe verin ve neredeyse kaynatın. Sürekli karıştırarak sıcak sütü yumurtalara dökün. "Ballı kek" için muhallebinin hazırlanması neredeyse tamamlandı, sadece karışımı ateşe geri döndürmek, karıştırmak, krema koyulaşana kadar beklemek, vanilya, tereyağı ve çikolatayı eklemek ve ardından kullanmadan önce kütleyi tamamen soğutmak için kalır. .

"Ballı kek" için muhallebi

İçindekiler:

Yemek pişirmek

Sütü bir tencereye dökün, bir şerit ekleyin limon kabuğu, vanilya ve tarçın çubuğu, karışımı kaynatın ve ocaktan alın. Sütü süzgeçten geçiriyoruz. Ayrı olarak, bir karıştırıcı kullanarak, sarıları şekerle kabarık beyaz bir kütleye çırpın, önceden 50 ml soğuk suyla seyreltilmiş nişastayı ekleyin. Yumurta karışımını sıcak sütle dökün ve ateşe verin. Tereyağını ekleyin, krema koyulaşana kadar bekleyin ve ocaktan alın. Muhallebi çabuk bozulduğu için mümkün olduğu kadar çabuk soğutmanız tavsiye edilir, bu nedenle ideal olarak Ballı kek muhallebini hemen soğuk bir kaseye dökün, streç filmle örtün ve soğutun. Krema soğuduktan sonra geriye kalan tek şey, topak kalmadığından emin olarak iyice karıştırmak ve tatlı yapmak için kullanmaktır.

Hazırlaması kolay, çok lezzetli ve az yağlı! deli lezzetli krema ve hava ballı kek!

İçindekiler:

Test için:
2 yumurta
1 yığın Sahra
50 gr tereyağı
2 yemek kaşığı Bal
2 çay kaşığı soda
3 yığın. un
krema için:
2 yumurta
2 yığın Sahra
3 yemek kaşığı un
350 gr tereyağı
0,5 litre süt

Yemek pişirmek:

Hamur:
1. Emaye bir kapta yumurtaları şeker ve balla öğütün. Tereyağını ekleyin ve kaseyi tereyağı eriyene kadar su banyosuna koyun. Ardından sodayı ekleyin ve köpürmeye başlamasını bekleyin. Köpüklü kütleye un ekleyin ve hamuru yoğurun. Elinize hafifçe yapışan plastik olmalıdır.
2. Hamuru 8 eşit parçaya bölün ve yaklaşık aynı çapta kekler açın. Her bir keki fırın tepsisine dizip daire şeklinde kesiyoruz. Bir tencere kapağı bunun için iyi çalışır. Süslemeleri keklerle birlikte pişiriyoruz. Her pastayı kahverengi olana kadar pişirin.
3. 8 özdeş kek ve daha sonra pastayı serpmeye hizmet edecek bazı artıklar alıyoruz.
Krem:
1. Hamurun olduğu kapta yumurtaları şeker ve unla öğütün. Süt ve tereyağı ekleyin ve bir su banyosuna koyun.
2. Kremayı, keklerin üzerinde "tutacak" şekilde kalın bir kıvamda demleyin. Oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Bir kaseye yerleştirilebilir soğuk su- çok daha hızlı.
3. Soğutulmuş kremayı homojen, hafif beyaz bir kütle oluşana kadar bir karıştırıcı ile çırpın.
4. Soğuyan kekleri yağlayın.
5. Önceden pişirilmiş artıkları kırıntı haline getirin ve pastanın her tarafına serpin.

Her şey hazır! Pastanın 20-30 dakika ıslanmasına izin vermek için kalır ve deneyebilirsiniz!
Kendine yardım et! Artık yemek yapmayı biliyorsun.

EV PASTALARI: ANNENİN EN İYİ 7 TARİFİ

Cehennem kadar lezzetli, hazırlanın!

1. lezzetli pasta aceleyle

İÇİNDEKİLER:

Test için:
● süt - bir bardak;
● toz şeker - 2 su bardağı;
● buğday unu - 3 su bardağı;
● vanilya şekeri - bir poşet;
● tavuk yumurtaları- 3 parça.;
● hamur kabartma tozu - 1 çay kaşığı. kaşık;
● kakao tozu - 3 yemek kaşığı. kaşıklar.

krema için:
● krema (herhangi bir yağ içeriği) - 250 ml;
● toz şeker - bir bardak;
● ekşi krema (herhangi bir yağ içeriği) - 250 ml;
● yoğurt (herhangi bir yağ içeriği) - 250 ml.

YEMEK PİŞİRMEK:
Tavuk yumurtası ile şekeri mikserle çırpın, kabartma tozunu un ile karıştırın.
daha sonra hamuru hazırlamak için ihtiyacımız olan tüm malzemeleri birbiri ile karıştırıyoruz. Orta yoğunlukta bir hamur elde etmelisiniz.Fırını açıp 200 dereceye ısıtın.Hamuru bir fırın tepsisine koyun ve kekimizi fırında pişene kadar pişirin.Pişen keki soğumaya bırakın ve ardından uzunlamasına ikiye bölün. • Kremayı hazırlayın.

Bunun için:
● ekşi kremayı şekerle kabarana kadar çırpın;
● ekşi kremaya yoğurt ekleyin;
● Kremayı ayrı bir mikser ile çırpın;
● ayrıca her iki kütle birbiriyle karıştırılır.
Her iki keki de cömertçe krema ile kaplıyoruz.Pastayı istediğiniz sırayla, en çok sevdiğiniz şeyle süsleyebilirsiniz - fındık, çikolata, çilek, meyve, şekerleme olabilir, Hindistan cevizi parçaları, buzlanma vb.
Pasta kısa sürede hazır! Hızlı bir şekilde dekore edebilirsiniz. Bu sizin için kullanışlı olacaktır.

2. Kek Smetannik

İÇİNDEKİLER:

Hamur:
● 200 gr tereyağı
● 4 yemek kaşığı bal
● 400 gr şeker
● 2 çay kaşığı soda
● 4 yumurta
● 1200g un (6 su bardağı) biraz daha gerekebilir

Krem:
● 1 litre ekşi krema
● 400 gr şeker

YEMEK PİŞİRMEK:
Tereyağını balla ateşte eritin, şekeri ekleyin, ocaktan alın, birkaç dakika bekletin (sıcak olmasın) ve soda ile yumurta ve unu ekleyin. Hamur çok yapışkansa un ekleyin Altı büyük kek (veya 12 küçük kek) açın. 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirin. Krema: Ekşi kremayı şekerle çırpın. Kekleri iyice yağlayın. Üst pastayı kırıntılarla (kek artıkları) ve kıyılmış fındıklarla serpin. En az bir gece buzdolabında bekletin.

3. Kek "Vizon Köstebek"

İÇİNDEKİLER:

hamur:
● 0,5 kutu yoğunlaştırılmış süt
● 1 su bardağı şeker
● bir torba kabartma tozu (veya 1 çay kaşığı soda)
● 2 yumurta
● 4-5 yemek kaşığı kakao
● 1 bardak ekşi krema
● 1,5 su bardağı un

krem:
● 0,5 lt krema %33-35 yağ,
● tatmak için pudra şekeri
● bir poşet krem ​​sabitleyici
● 3-5 adet muz

YEMEK PİŞİRMEK:
Unu kabartma tozu, şeker, kakao ile karıştırın. Daha sonra una yoğunlaştırılmış süt, yumurta, ekşi krema ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. 180 derecelik fırında yağlanmış şekilde pişirin
Kabuk soğumalıdır. O zaman ortayı seçmelisin. Muzları uzunlamasına ortadan ikiye kesin ve kekin üzerine sıkıca dizin. ile krem ​​şanti toz şeker. Kremayı muzların üzerine yayarız - böylece büyük bir krema şapkası elde ederiz. Pastanın kesilen kısmından kırıntıları üstüne serpin Prensipte pasta hazırdır, ANCAK birkaç saat bekletmek daha iyidir.

4. Kek "Volkan"

İÇİNDEKİLER:

test için:
● yumurta 1 adet.
● şeker 100 gr.
● un 300 gr. yaklaşık olarak
● yağı boşaltın 100 gr.
● söndürülmüş soda 1/2 çay kaşığı.

Doldurmak için:
● ceviz 100 gr.

krema için:
● ekşi krema %15 400-500 gr.
● şeker 100-150 gr. tatmak
● çikolata 50 gr.

YEMEK PİŞİRMEK:
Hamur. Drenaj yağını şekerle beyaz olana kadar öğütün. yumurta ekle söndürülmüş soda, karışım. Porsiyonlar halinde un ekleyin, hamur yumuşak, elastik olmalıdır. Hamuru yarım saat buzdolabında bekletin.
Fındık hazırlayın Hamurdan küçük bir parça koparın, ortasına küçük bir somun koyun. Ve bir top haline getirin. Bunu tüm hamur ve fındıklarla yapın.220 derecede yaklaşık 20-30 dakika pişirin.Soğumaya bırakın.Krema. Ekşi kremayı şekerle çırpın. Uzun süre değil. Her topu kremaya batırın, "volkan" şeklinde yayın, çikolatayı eritin, kekin üzerine dökün, keki ıslatın.

5. Kek "Kırmızı Kadife"

İÇİNDEKİLER:

Hamur:
● Un - 2,5 su bardağı
● Kabartma tozu - 1 çay kaşığı
● Tuz - 1 çay kaşığı
● Kakao tozu (şekersiz) - 2 yemek kaşığı
● Gıda boyası(kırmızı renk) - 60 gr
● Tereyağı (oda sıcaklığında) - 110 gr
● Şeker - 1,5 su bardağı
● Yumurta - 2 adet
● Vanilin - 1 çay kaşığı
● Ayran - 1 su bardağı
● Sirke
● Soda

YEMEK PİŞİRMEK:
Fırını 180 dereceye ısıtın. Kek kalıbını sıvı yağ ile yağlayın.un, kabartma tozu ve tuzu eleyin. Ayrı bir kapta renklendirici ve kakao tozunu karıştırın.Tereyağı ve şekeri mikserle köpürene kadar (yaklaşık 3 dakika) çırpın.Birer birer 1 yumurtayı çırpın.Ardından vanilya,kakao ve renk karışımını ekleyin. Unlu karışımın 1/3'ünü miksere boşaltın iyice çırpın 1/3 un ve ayranı ekleyin kalan unu da ekleyip karışana kadar çırpın. homojen kütle.Soda ekleyin, sirke ile söndürün.Hamuru 2 parçaya bölün ve kalıpları önceden ısıtılmış fırına 25-30 dakika yerleştirin.Kekleri tamamen soğutun.Bu sırada kremayı hazırlayın.Kremayı yapın. Servis yapmadan önce pastayı soğutun.

6. Çikolatalı kek"Pele"

İÇİNDEKİLER:

kekler için:
● 3 su bardağı şeker
● 1 paket kakao
● 5 adet yumurta
● 3/4 paket tereyağı
● 1 poşet vanilya şekeri
● 1,5 çay kaşığı soda
● yaklaşık 3 su bardağı un
● 700 ml kefir
● herhangi bir meyve likörü veya şurubu

krema için:
● 2 kutu kaynamış yoğunlaştırılmış süt
● 1 paket tereyağı

YEMEK PİŞİRMEK:
3 bardak şekeri bir paket kakao ile karıştırın - iyice karıştırın, 5 yumurta ekleyin - pürüzsüz olana kadar karıştırın. Tereyağını eritin ve ılık dökün (sıcak değil!) çikolata karışımı- karışım
Vanilya şekeri ekleyin, karıştırın, tüm kefir 1,5 çay kaşığı soda dökün, küçük bir kapta sirke ile söndürün ve hemen hamurun içine dökün - hızlıca karıştırın. Ve hemen unu dökün - pürüzsüz olana kadar karıştırın. Hamur, krep veya kalın ekşi krema hamuru kadar kalın olmalıdır, bu nedenle yeterli un yoksa biraz ekleyin.

Kalıbı pişirme kağıdı ile kaplayın ve sıvı yağ ile yağlayın - her seferinde 10 büyük yemek kaşığı hamur koyun. 180 derecede yaklaşık 30 dakika pişirin, hazır olup olmadığını bir kürdan ile kontrol edin (ortasına bir kürdan yapıştırın - kürdanı çıkarın, temiz çıkarsa kek hazırdır). Tüm kekleri bu şekilde pişirin ve tamamen soğutun, ardından her keki likör veya şurupla ıslatın. Krema için, yoğunlaştırılmış süt ile tereyağını çırpın (her seferinde bir çorba kaşığı yoğunlaştırılmış süt ekleyin - her eklemeden sonra çırpın) Tüm yoğunlaştırılmış sütü bir kerede eklemeyin, aksi takdirde krema sıvı olacaktır.

Tüm kekler soğuduktan sonra her keki krema ile yağlayın, keki katlayın. Bir keki serpmek için bırakın (veya kremayı yağlamadan önce kekleri keserseniz, kırpıntıları bırakın) ve kırıntı haline gelene kadar öğütün. Üstü ve yanları kırıntılarla serpin. Pastayı en az 4 saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin ve servis yapın.

7. Kahveli kek "Buzdolabında olandan"

İÇİNDEKİLER:
● yarım bardak kefir - İçinde 3 çay kaşığı hazır kahve sulandırıyorum
● 2 yumurta
● 1 su bardağı şeker

YEMEK PİŞİRMEK:
Her şeyi karıştırıyoruz, çırpıyoruz Yumurtalara kahve kefiri, 100 gr yumuşatılmış tereyağı, 1 su bardağı un + 1 paket kabartma tozu ekleyin, aynı başarı ile limonlu söndürülmüş soda ekledim. Tüm! karıştırıyoruz. Dökmek. Pişiriyoruz Mutluluğun eksiksiz olması için bir krem ​​​​yaptım. Eşit miktar şeker kaşığı, ekşi krema ve kahve (kahve için çay kaşığı. Üzerine dökebilir veya kesip katlayabilirsiniz.


KEKLER İÇİN KEKLER İÇİN EN İYİ 5 TARİF

1. basit kekler

İÇİNDEKİLER:
● Un - 1,6 yığın.
● Yumurta — 1 adet.
● sofra sirkesi(%9) - 1 çay kaşığı.
● Yoğunlaştırılmış süt - 125 gr
● Kabartma tozu - ⅓ çay kaşığı.

YEMEK PİŞİRMEK:
1. Yoğunlaştırılmış sütü uygun bir kaba dökün, yumurtayı kırın ve her şeyi iyice karıştırın.
2. Sodayı söndürüp köpürmeye devam ederken bir kaseye döküyoruz.
3. Bundan sonra elenmiş unu porsiyonlar halinde tanıtıyoruz ve yoğururken yavaş yavaş köfte benzeri yoğun bir hamur çıkarıyoruz. Geniş bir sosis haline getirip 8 özdeş parçaya bölüyoruz.
4. Her birini ince bir kek haline getirin. Kekleri kızartacağımız için kekin çapı tava çapını geçmemeli.
5. Tavayı ocağa gönderiyoruz ve ısındığında ilk pastayı koyuyoruz. Birkaç dakika sonra kek kızarınca dikkatlice diğer tarafa çevirin ve hafif kızarana kadar kızartın. Böylece birkaç dakika içinde 8 lezzetli kek tabanınız olacak.

2. Bisküvi kekleri — evrensel taban kek için

İÇİNDEKİLER:
● Şeker - 230 gr
● Kaliteli beyaz un - 150 gr
● Taze tavuk yumurtası — 6 adet.
● kabartma tozu- 15 gr
● Vanilya - tatmak için
● Tuz - 1 tutam

YEMEK PİŞİRMEK:
1. Çırpmak için yumurtaları bir kaba kırın ve karışım beyazlaşana kadar şekerle birlikte çırpın. Sürecin daha hızlı ilerlemesi için yumurtaları soğutulmuş olarak alıp çırpmadan önce biraz tuz eklemek daha iyidir. Bu, ne kadar iyice ve uzun süre çırparsanız, bisküvi pastasının o kadar muhteşem olacağı durumlardan biridir.
2. Kütle gür ve stabil hale geldiğinde vanilya, kabartma tozu ve elenmiş unu ekleyin ve hamurun düşmemesi için her zaman hafifçe karıştırın. Bisküvi karışımı, hava kabarcıkları serpiştirilmiş, kabarık olmalıdır.
3. Çıkarılabilir yüksek kenarlı formu parşömenle kaplıyoruz, hamuru dikkatlice döküyoruz.
4. Yaklaşık 25 dakika 180 ° C'ye ısıtılmış fırına aktarın. Belirli bir süre sonra fırını kapatın ve bisküviyi aynı süre kadar kapağı açmadan fırında kapalı tutun (bisküvinin çökmemesi için kapağın açılmaması önemlidir). Formda tamamen soğutuyoruz ve ancak o zaman yanları çıkarıyoruz ve pastayı temiz bir havluya koyuyoruz. Böylece lezzetli bir ev yapımı kek için muhteşem bisküvi tabanı hazır!

3. çikolatalı kek ev yapımı şekerleme şaheserleri için

İÇİNDEKİLER:
● Taze tavuk yumurtası - 9 adet.
● Kakao tozu - 100 gr
● Şeker - 100 gr
● Buğday unu içinde / ile - 130 gr
● Kabartma tozu - 1 çay kaşığı.

YEMEK PİŞİRMEK:
1. Yumurtaları alıp sarıları proteinlerden ayırıyoruz. Beyazları mikserin orta hızında sabit keskin zirvelere kadar çırpın ve parçalar halinde 50 gr toz şeker ekleyin.
2. Sarıları şekerle karıştırın ve çırpın. Şimdi protein kütlesinin yarısını onlarla birlikte kaba koyuyoruz ve yukarıdan aşağıya hareketlerle hafifçe karıştırıyoruz.
3. Başka bir kapta, tüm kuru malzemeleri yavaş yavaş birleştirin. Karışımı bir elek içine dökün ve yavaş yavaş karıştırarak yumurta kütlesine eleyin. Sonunda kalan proteinleri ekleyin, iyice karıştırın.
4. Ortaya çıkan ham kütleyi, kenarları ve altı yağlanmış uzun bir forma koyun, yüzeyi bir spatula ile düzeltin ve önceden ısıtılmış fırında (180 ° C) yaklaşık 1 saat pişirin.
Hazır olup olmadığını bir kürdan ile kontrol ediyoruz - kuru çıkmalıdır. Ürünü kalıptan çıkarıp alttan ıslanmaması için tel ızgara üzerinde soğutuyoruz.

4. Meşhur ballı kekler

İÇİNDEKİLER:
● Beyaz un - 180 gr
● taze yumurta- 2 adet
● Doğal bal - 2 yemek kaşığı. l.
● Soda - 0,75 çay kaşığı.
● Şeker - 150 gr.
● Kabartma tozu - 0,75 çay kaşığı.

YEMEK PİŞİRMEK:
1. Uygun bir kapta yumurtaları birleştiriyoruz, karbonat, kabartma tozu, bal ve toz şeker. Karışımı pürüzsüz olana kadar birkaç dakika çırpın. Sonra kabı 5-7 dakika su banyosuna koyup sürekli karıştırıyoruz. Bu süre zarfında kütle hacim olarak iki katına çıkmalı ve 40 ° C'ye kadar ısınmalıdır.
2. Elenmiş unu ılık karışıma karıştırın. Sonuç, pürüzsüz bir hamurdur.
3. Bir fırın kağıdına 15 cm çapında bir daire çizin. Belirtilen yeri yağlıyoruz ve ortasına karışımdan birkaç kaşık koyuyoruz. içine batırılmış soğuk su bir bıçağın ağzı ile bal kütlesini tüm çevre boyunca düzleştiririz.
4. Pastayı 180 ° C'de 5 dakika fırında pişirmeye gönderiyoruz. Kağıdı çıkarın ve soğumaya bırakın.
Dört kek daha pişiriyoruz ve 30 dakikada kek için 5 bal bazı hazır olacak.

5. Hızlı kekler

İÇİNDEKİLER:
● 5 yumurta,
● 5 yemek kaşığı. şeker kaşığı
● bir tutam sitrik asit
● 1 yemek kaşığı. bir kaşık nişasta
● 4 yemek kaşığı. un kaşığı

YEMEK PİŞİRMEK:
Yumurtaları bir kasede çırpın, şekeri ekleyin ve sitrik asit. Yumurtaları şekerle birlikte üç katına çıkana kadar mikserle çırpın. Unu nişasta ile karıştırın ve yavaş yavaş çırpılmış yumurtaları dökün, hafifçe karıştırarak, havadarlığını kaybetmemeye çalışın. Kalıbı önceden sıvı yağ ile yağlayın. Hamuru forma dökün, üstünü düzeltin. Fırını 180C dereceye ısıtın. Hamuru 30 dakika pişirin. Kekin hazır olup olmadığını bir kürdan ile kontrol edin, hamur ona yapışmamalıdır. Bisküvinin tamamen soğuyana kadar formda tutulması arzu edilir.

TORTCOROVKA

Kadifemsi dokusuyla...

İÇİNDEKİLER:

Hamur:
● 600 gr un
● 30 gr kakao
● 150 gr bal
● 150 gr şeker
● 150 gr tereyağı
● 3 adet yumurtalar
● 1 çay kaşığı. soda

Krem:
● 1 kutu kaynamış yoğunlaştırılmış süt
● 600-700 gr yüksek yağlı ekşi krema
● pudra şekeri (isteğe bağlı)

YEMEK PİŞİRMEK:
Unu kakao ile eleyin. Tereyağını eritin. Yumurta ve şekeri hafifçe çırpın. Balı kaynatmadan ısıtın, içine soda dökün ve iyice karıştırın. Yumurta ve tereyağını birleştirin, biraz bal köpüğü ekleyin, ardından kakaolu unu ekleyin. Hamuru soğumasını beklemeden önce bir kapta sonra masanın üzerinde yoğurun.

Hamur yumuşak, plastik, "hareketli". 12 parçaya bölün. Her parçayı bir çörek haline getirin. Folyo ile kaplı masanın üzerinde bırakın. Pişirmeye başlayın. Her çörek, un karışımı serperek pişirme kağıdı üzerinde açın. Aynı kağıt üzerinde şablona göre (20 cm) kesin, kırpıntıları çıkarın, 160-180 derecede pişirin. Bir kek pişerken, ikincisini başka bir kağıda açın. Pişirmeden önce delin. Kabukları soğumaya bırakın. Son pastayı dekorasyon için artıklardan kurutun.

İçin ballı bisküvi(şekil 20 cm çapında):
3 büyük yumurta (oda t)
100 gr şeker
100 gr bal
1 çay kaşığı soda
150 gr un

Şurup için: 1 tatlı kaşığı balı 100 ml'de eritin. ılık su, Serin.

Krema için: Yağ içeriği% 33-35 olan 300 ml soğutulmuş krema, koyulaşana kadar 300 gr kaynamış yoğunlaştırılmış sütle çırpın.

YEMEK PİŞİRMEK

Yumurtaları şekerle (sabit bir karıştırıcıda) kabarık beyaz bir kütleye çırpın.
Yumurtalar çırpılırken bal üzerinde çalışıyoruz: bal ve sodayı bir tencereye koyun ve orta ateşte sürekli karıştırarak (2-3 dakika) bal-soda karışımını güzel bir kehribar rengine getirin.
Tencereyi ocaktan alıyoruz (bu sırada şekerli yumurtalar iyice çırpılmıştır) ve karıştırıyoruz sıcak bal(bir kaşık) şekerle çırpılmış yumurtalara, yumurtaların kesilmemesi için sürekli karıştırarak.
Birkaç adımda, bir elekten geçirerek unu yumurta-bal karışımına ekleyin.
Nazikçe ve hızlı bir şekilde katlama hareketleri (çırpılmış yumurtaların havadarlığını bozmamak için), her un ilavesinden sonra hamuru bir spatula / çırpma teli ile karıştırın.
** Kolay çıkıyor, hava hamuru, doku olarak bisküvilere benzer.
Hamuru hemen yağlanmış bir kalıba dökün ve hamurun içinde küçük bir huni oluşacak şekilde kalıbı ekseni etrafında kaydırın (daha sonra bitmiş bisküvişapka olmayacak).

Formu hamurla birlikte önceden ısıtılmış fırına gönderiyoruz.
Bisküviyi t -160" da 40 dakika pişiriyoruz(fırına göre yönünüzü ayarlayın).
Kontrol edin - kuru kürdan.

** Yavaş bir ocakta bisküvi pişirdim.
* Çapı 21 cm olan bir kapta bisküvinin yüksekliği 6 cm çıktı.

Soğuyan bisküviyi 3 parça olacak şekilde kesin.
Her pastayı şurupla ıslatıp krema ile yağlıyoruz.
Pastanın üstüne ve yanlarına krema sürüyoruz ve bitmiş pastayı bisküvi kırıntıları ile serpiyoruz (veya beğeninize göre süslüyoruz).
Pastayı buzdolabında mayalanmaya bırakabilir veya hemen yiyebilirsiniz.

Mutlu çay!

HAFİF KREMALI BALLI KEK

İÇİNDEKİLER:
● Bal - 150 gr
● Tavuk yumurtası - 3 adet.
● Tereyağı - 100 gr
● Şeker - 100 gr
● Un - 350 gr
● Soda (sönmüş) - 1,5 çay kaşığı.
● Ekşi krema (yağlı) - 500 gr
● Kaynatılmış yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu

YEMEK PİŞİRMEK:
1. Yumurtaları çırpın.
2. Bal, şeker, tereyağı ekleyin. Bir su banyosuna koyun ve homojen bir kütle elde edilene kadar karıştırın. Sönmüş soda ekleyin.
3. Un dökün. Hamur viskoz, sulu çıkıyor, ancak daha fazla un eklemenize gerek yok!
4. Pişirme kağıdına bir daire çizin, birkaç yemek kaşığı hamur koyun ve hamuru yavaşça daire şeklinde yayın. Hamuru dağıtmak kolay değil, ıslak bıçak veya kaşıkla yapmak daha iyi.
5. Kekleri 200 °C'de 5-7 dakika iyi bir altın rengi alana kadar pişirin. Ilıyan keki hemen istediğiniz çapta kesin ve kağıttan çıkarın. Bütün kekleri bu şekilde pişirin. Pastayı küçük çaplı ama uzun yaptım. Bunları seviyorum!
6. Kreması için kaynamış yoğunlaştırılmış sütü biraz çırpın, ardından azar azar ekşi krema ekleyin.
Ekşi krema yeterince kalın değilse ve krema sıvı çıkarsa, soğutmak veya koyulaştırıcı eklemek daha iyidir.
7. Kekleri bolca krema ile yağlayın. Pastayı çıkarılabilir bir biçimde topluyorum - çok uygun, hiçbir şey yayılmıyor.
8. Pastayı soğutun, kalıbı çıkarın, süsleyin. Olabilmek klasik yol, sadece pastayı krema ile sürün ve kırıntıları serpin (bunun için pasta süslerinin bir karıştırıcıda öğütülmesi gerekir).
Ben çikolatalı ganaj ve antep fıstığı ile süsledim. Pastayı ıslatın, gece boyunca bırakmak daha iyidir!

TOP 9 BAL TARİFİ

1) KLASİK BAL KİTABI

İÇİNDEKİLER:
- 350 gr un.
- 200 gr kum şekeri.
- 130 gr margarin.
- 2 yumurta.
- 2 yemek kaşığı Bal. Sıvı bala ihtiyacımız var. Katı, bir su banyosunda önceden eritilir.
- 400 gr ekşi krema. Kalın bir tane al.
- 0,5 çay kaşığı soda.

YEMEK PİŞİRMEK:
1. Pürüzsüz yumurta, şeker ve bal olana kadar karıştırın. Bal sertse önce su banyosunda eritin ve soğumaya bırakın.
2. Elenmiş unu dökün.
3. Soda söndür limon suyu veya sirke. Önceki bileşenlere ekleyin. Hamuru yoğur.
4. Yüksek kenarları olan bir fırın tepsisini margarin veya çizgi ile yağlayın. parşömen kağıdı. Hamuru dökün ve eşit şekilde yayın.
5. 10 dakika pişirin. Isıyı 220 dereceye ayarlayın. Ardından fırın tepsisini folyo ile örtün ve aynı sıcaklıkta 10 dakika daha pişirmeye devam edin.
6. Sonra kremayı hazırlamanız gerekiyor. Tamamen eriyene kadar şekeri ekşi krema ile karıştırın. Şekeri önceden toz haline getirebilirsiniz, daha sonra daha fazla karıştırılması gerekmez. Sonuç, emprenye için sıvı bir kremdir.
7. Pişen kekin kenarlarını kesin. Ardından, bir kalın pastayı birkaç ince parçaya kesin.
8. İlk keki ekşi krema ile yağlayın, ikinci kek ile kaplayın. Tüm katlarla bu şekilde pişirin. Ballı keki ıslatmak için bir gece buzdolabına koyun.
9. Kesilmiş kenarları kırıntı haline getirin. Pastanın kenarlarını biraz ekşi krema ile yağlayın ve kırıntıları serpin. Üzerine ezilmiş fındık serperek de kek yapabilirsiniz. Şimdi 1 saat daha bekleyin ve balınızı servis edebilirsiniz. lezzetli bir pasta masaya.

2) ALMAN MEDOVİK

İÇİNDEKİLER:
- 120 ml süt.
- 8 gr kuru maya.
- 30 gr kum şekeri.
- 30 gr inek tereyağı.
- Bir tutam tuz
- 250 gr un.
- 1 yumurta.

krema için:
- 400 ml süt.
- 100 gr inek tereyağı.
- 2 yemek kaşığı sıvı bal. Katı ön eritme.
- 10 gr vanilya. Sahra
- 2 yemek kaşığı nişasta. Herhangi birini alabilirsin.

Doldurmak için:
- 100 gr şeker.
- 80 ml süt.
- 70 gr inek tereyağı.
- 100 gr badem yaprağı.

YEMEK PİŞİRMEK:
1. Hamuru pişirmek. Ilık süte maya ve şekeri ekleyin. Karıştırın, 10 dakika ateşte bırakın.
2. Unu eleyin ve kabartma tozu ile karıştırın. İçine şeker ve maya ile süt dökün. Hamuru yoğur. 1 saat ılık bırakın, havluyla örtün.
3. Fırın tepsisini parşömenle kaplayın. Hamuru yerleştirin. Dikkatlice düzleştirin.
4. Şimdi doldurmanız gerekiyor. Tereyağını eritip üzerine sütü ve şekeri ekleyin. Orta ateşte kaynatın. Badem ekleyin ve her şeyi karıştırın.
5. Dolgu biraz soğuduğunda hamuru bununla örtün.
6. 20-25 dakika pişirin. 180 dereceye kadar ısıtın.
7. Bir sonraki adım kremanın hazırlanmasıdır. Nişasta ve vanilya şekerini az miktarda sütte eritin. Sütün geri kalanını balla karıştırın ve orta ateşte kaynatın. Ardından çözünmüş nişasta ve şekeri ekleyin. Karıştırarak, krema koyulaşana kadar kısık ateşte tutun. Soğuması için buzdolabına koyun. Tereyağını çırpın ve diğer malzemelerle karıştırın.
8. Bitmiş pastayı uzunlamasına ikiye bölün. Alt kısma kremayı yayın ve üzerini kapatın. Koymak hazır turta bir gece bekletmek için buzdolabında. lezzetli turta hazır.

3) FINDIKLI BALLI KEK

İÇİNDEKİLER:
- ince şeker - 1 su bardağı
- yumurta - 4 adet.
- soda - 2 çay kaşığı
- şeker - 0,75 su bardağı
- ekşi krema - 400 gr
- un - 3 su bardağı
- sebze yağı
- temizlenmiş ceviz- 40 gr
- bal - 1 bardak

YEMEK PİŞİRMEK:
Fındıkları bıçakla doğrayın. Bal, şeker ve yumurtaları köpük haline getirin. Soda, un ve fındık ekleyin, iyice karıştırın. Kabın üzerini streç filmle kapatıp ılık bir yerde 3-4 saat mayalanmaya bırakın.
Fırını 200ºС'ye ısıtın. Parşömen yapraklarını 3 fırın tepsisine yerleştirin ve üzerlerine bitkisel yağ sürün. Hamuru parşömen üzerine çok ince bir tabaka halinde yayın. Her pastayı 7 dakika pişirin.
Ekşi kremayı şekerle çırpın. Üstü hariç tüm kekleri krema ile yağlayın. Üst tabakayı pudra şekeri ile serpin. Pastayı toplayın, yanlarına yer fıstığı serpin.

4) YUMURTASIZ BALLI Börek

İÇİNDEKİLER:
- 350 gr un
- 300 gr kum şekeri
- 350 gr ekşi krema. Sıvı değil, orta yağlı ekşi krema seçin
- 300 gr inek tereyağı
- 200 gr ceviz
- 150 gr kuru erik
- 150 gr kuru kayısı
- 2 yemek kaşığı Bal
- 1 çay kaşığı soda

YEMEK PİŞİRMEK:
1. 100 gr ekşi krema, bal (katı önce eritilmeli ve soğutulmalıdır), şekerin yarısı, soda (sirke veya limon suyuyla önceden söndürün).
2. Porsiyonlar halinde un ekleyin. Hamuru yoğur. Topaklar olmamalıdır. Hamuru folyo ile örtün, bir gün soğukta bekletin. Bu süre zarfında hamur gözenekli hale gelecektir.
3. Bir fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın. Hamuru eşit parçalara bölün (kalıbın boyutuna bağlı olarak 3-4 porsiyon almalısınız). Hamurun her bir parçasını bir kek haline getirin ve parmaklarınızla düzleştirin. 10 dakika pişirin.
4. 180 derece yapmak için ısıtma. Bitmiş kekler açık kahverengi olmalıdır.
5. Kekleri kalıptan çıkarın, soğumaya bırakın. Yukarı katlayın ve kenarlarını kesin.
6. Ezme kırıntıları halinde kesin. Hazır serpiştireceksiniz.
7. Fındıkları bir tavada kızartın. Onları bir havluya sarın ve kurulayın. Kabuğu çıkarın. Fındıkları ezici ile ezin veya merdane ile açın.
8. Kuru kayısı ve kuru erikleri kesin küçük parçalar. Kuru erik ön buhar, defne sıcak su 10 dakika
9. Kremayı hazırlamak için yumuşatılmış tereyağını şekerle çırpın. Ekşi krema ekleyin ve tekrar çırpın.
10. Kekleri krema ile yağlayın, üzerine fındık, kuru kayısı ve kuru erik serpin.
11. Pastanın üstünü ve kenarlarını da krema ile yağlayın. Onu kırıntılarla örtün. Kuru kayısı ve kuru erik ile doldurun.
12. Pastayı ıslatmak için buzdolabına koyun. En az birkaç saat, en iyisi - bütün gece beklemelidir. lezzetli kek hazır.

5) Yoğunlaştırılmış sütlü ballı turta

İÇİNDEKİLER:

Test için:
- un - 500 gr
- şeker - 200 gr (100 gr kahverengi, 100 gr beyaz olabilir)
- 3 yumurta - 3 adet.
- tereyağı - 100 gr
- bal - 70 gr
- soda - 1,5 çay kaşığı (slaytsız)

krema için:
- süt - 400 ml
- yumurta - 3 adet.
- Mısır nişastası- 40 gr
- haşlanmış yoğunlaştırılmış süt, oda sıcaklığı - 350 gr
- bal - 30 gr
- tereyağı, oda sıcaklığında - 200 gr
- yağlı ekşi krema (% 25-40) - 250 gr

YEMEK PİŞİRMEK:
Ağır dipli bir tencerede şeker, bal ve tereyağını birleştirin. Orta ateşe koyun. Bu sırada yumurtaları bir çırpma teli ile hafifçe çırpın. Zaten sıcak olan karışıma yumurtaları karıştırarak ekleyin. Şeker ve tereyağı eriyene kadar karıştırın. Beyaz bir köpük oluşana kadar karışımı 5-7 dakika kısık ateşte tutun (karışımın yaklaşık sıcaklığı 70 C'dir). Soda ekleyin. Karışımı 1 dakika daha ateşte tutun. Hacmi yaklaşık 2 kat artmalıdır. ateşten çıkarın. Tüm unu yumurta kremasına dökün. Hamuru pürüzsüz olana kadar yaklaşık 2 dakika yoğurun. Hamur sıvı görünebilir ve daha fazla un eklemek isteyeceksiniz - gerek yok: soğuduktan sonra hamur yapışkan ve plastik olmayacaktır.

Hamurdan bir top oluşturun. Hafifçe soğumaya bırakın (2-3 dakika). 8 eşit parçaya bölün. Her parçadan bir "topuz" oluşturun. Hamurun yüzeyinin hava almasını önlemek için streç film veya havlu ile örtün. Fırını 200 C'ye ısıtın. 8 kek açın. Merdane veya çatalla delin. Her biri 3 dakika boyunca bir fırın tepsisinde altın rengi olana kadar pişirin. Bir şablon kullanarak hamurdan 24 cm çapında (fırından çıkar çıkmaz keklerin soğumasını önleyerek hemen) parlak kehribar renginde bir daire kesin. Sakin ol. Bir karıştırıcıda kırıntılara öğütün.

krema: yumurtaları nişasta ile çırpın. Ilık süt (kaynatmayın). İnce bir akıntıyla sütü dikkatlice yumurta-nişasta karışımına dökün, çırpma teli ile çırpın Karışımı kalın tabanlı bir tencereye dökün ve kısık ateşte pişirin. Karışımı sürekli karıştırarak koyulaşana kadar (yaklaşık pişirme sıcaklığı 80 C), yaklaşık 5-6 dakika pişirin. Tereyağını plastik olana kadar biraz çırpın. Karışıma yoğunlaştırılmış süt, bal ekleyin, karıştırın. Ardından yağı ekleyip karıştırın. İÇİNDE son dönüş ekşi krema ekleyin. Çırpmadan karıştırın. Krem hemen kullanılabilir. Montaj. İlk pastayı yerleştirin, kremayla cömertçe yağlayın, keklerden az miktarda kırıntı serpin. İkinci keki üzerine kapatın ve aynı işlemleri tüm kekler için tekrarlayın. Pastanın üstünü ve yanlarını krema ile cömertçe yayın. Kırıntıları serpin. En az 8-12 saat buzdolabında bekletin. 24 saat daha iyi, böylece kekler krema ile iyice doyurulur.

6) KIZARTMA TAVASINDA HIZLI BAL TAVASI

İÇİNDEKİLER:
- 1 yumurta
- 250 gr un
- 50 ml süt
- 70 gr inek tereyağı
- 50 gr kum şekeri
- 1,5 yemek kaşığı sıvı bal
- 200 gr ekşi krema. kalın al
- 150 gr pudra şekeri
- 80 gr ceviz

YEMEK PİŞİRMEK:
1. Kabartma tozu, bal ve eritilmiş tereyağını karıştırın. Karışım köpürene kadar karıştırarak kısık ateşte tutun.
2. Yumurtaları şekerle ayrı ayrı ovalayın. Sütü dökün.
3. Yukarıdaki tüm malzemeleri birleştirin. Unu ekleyin ve hamuru yoğurun.
4. Hamuru 5 parçaya bölün. Her birini tepsi büyüklüğünde bir kek haline getirin. Kuru, temiz bir tavada kızartın (veya ilavesiyle küçük bir miktar sebze yağı) Nasıl normal krep. Kızarana kadar her iki tarafta 2-3 dakika kızartın.
5. Krema için ekşi kremayı pudra şekeri ile çırpın.
6. Ortaya çıkan krema ile kekleri yeniden yapın. Kekin üzerini de yağlayın.
7. Kıyılmış fındık serpin. Kurutulmuş meyve parçaları veya sıradan meyveler, rendelenmiş çikolata ve diğer malzemeleri zevkinize göre serpebilirsiniz. Bitmiş pastayı birkaç saat buzdolabına koyun. İyice doymuş olduğunda tadını çıkarabilirsiniz - lezzetli bir pasta tamamen hazır.

7) KEK "BAL"

İÇİNDEKİLER:

Test için:
- Kefir %1 yağ - 0,5 l
- Şeker - 1,5-2 su bardağı
- un - 2 su bardağı
- Soda - 0,5 çay kaşığı
- bal - 3 yemek kaşığı. l.
- yumurta - 2 adet.

krema için:
- Ekşi krema -250 gr
- tadımlık şeker
- isteğe bağlı vanilin

YEMEK PİŞİRMEK:
Un, şeker ve yumurtaları karıştırın, her şeyi kefir ile dökün. Bal ekleyin, karıştırın, soda ekleyin, tekrar karıştırın. Hamur hazır. Yağlanmış bir forma biraz hamur dökün. Aynı büyüklükteki kekler için kepçe kullanabilirsiniz. 190 C fırına gönderin Kek kızarmalı ve üstü artık yapışkan olmamalıdır. Bu miktarda malzemeden 6 kek elde edilir. katlama hazır keklerüst üste, birbirine yapışabilirler. Ekşi kremayı şekerle çırparak kremayı hazırlayın.Keki ve pastanın kenarlarını krema ile kaplayın. Emmek için buzdolabına gönderin. Ne kadar uzun oturursa, o kadar iyi emer.

8) LUFFY BAL KİTABI

İÇİNDEKİLER:

Test için:
- yumurta - 3 adet.
- şeker - 2/3 su bardağı
- bal - 1/2 su bardağı
- nişasta - 2 yemek kaşığı. l. kaydıraklı
- tuz - 1/2 çay kaşığı.
- soda - 1 çay kaşığı üstsüz
- un - 1 su bardağı

krema için:
- Ekşi krema -250 gr
- tadımlık şeker
- isteğe bağlı vanilin

YEMEK PİŞİRMEK:
Yumurtaları şekerle köpürene kadar çırpın, bal ve tuzu ekleyin, tekrar iyice çırpın. Unu nişasta ve soda ile karıştırın, hamura karıştırın. Formu tereyağı ile yağlayın, un serpin, hamuru dökün ve 180 derecede 30-40 dakika pişirin. Soğuyan keki enlemesine iki parçaya kesin ve krema ile kaplayın.
Krema için ekşi kremayı şekerle, gerekli olduğunu düşündüğünüz kadar şekerle karıştırın. Krema sıvı olmalıdır, böylece kekler daha iyi doyurulur. Kek, kekten kırıntılarla serpilebilir, önceden kesilebilir ve yan kısımlar veya kıyılmış fındık doğranabilir. Pastayı birkaç saat bekletin.

9) ERİŞKİLİ BAL KİTABI

İÇİNDEKİLER:
- yumurtalar - 5 adet.
- bal - 5 yemek kaşığı. l.
- şeker - 270 gr
- un - 320 gr
- kakao - 30 gr
- kabartma tozu - 1 çay kaşığı + bir tutam tuz

krema için:
- ekşi krema - 600 gr
- şeker - 300 gr (daha az eklendi)
- kuru erik - 150 gr

YEMEK PİŞİRMEK:
Unu kakao, kabartma tozu ve bir tutam tuz ile bir kaseye eleyin. Yumurtaları şekerle hafif ve kabarık olana kadar çırpın. bal ekle Çırpmaya devam ederek un ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Hamur krep gibi çıkmalı. formu yağlayın tereyağı, hamuru yerleştirin. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 40-50 dakika pişirin. Soğutulmuş bisküviyi 3-4 kek (veya daha fazla) halinde kesin.
Krema için ekşi kremayı şekerle çırpın. Kekleri krema ile yağlayın, her katmana doğranmış kuru erik koyun. Her şeyi üst üste koyun. Üzerini krema ile kaplayıp dilediğiniz gibi süsleyin.

Soğuyan keki enlemesine iki parçaya kesin ve krema ile kaplayın.
Krema: Ekşi kremayı şekerle tam olarak gerekli olduğunu düşündüğünüz kadar şekerle karıştırın. Krema sıvı olmalıdır, böylece kekler daha iyi doyurulur. Kek, yan kısımları veya kıyılmış fındıkları önceden kesip doğrayarak kek kırıntıları ile serpilebilir.
Pastayı birkaç saat bekletin ve kendinize sağlık ısmarlayın!
pasta çok büyük değil ben kullandım ayrılabilir form 20 cm çapında.



Kesit malzemeleri Fırın
Kağıt muffin kalıpları nasıl yapılır
Kağıt muffin kalıpları nasıl yapılır
Evde dondurma nasıl yapılır?
Evde dondurma nasıl yapılır?