Son zamanlarda basit bir yemek pişirmem emredildi. ev yapımı kurabiyeler renkli şeker krema ile. Kayıtlarımda arama yapmak zorunda kaldım iyi tarif, ucuz olurdu, ama aynı zamanda hamur işleri lezzetli ve güzel olur. Bir zamanlar favorim olan seçeneği seçtim.
Hamur için birçok malzeme var, ancak hepsi mevcut. Ayrıca bir porsiyondan çok sayıda çerez elde edilir. En önemli bileşenlerden biri, patates nişastası, bu da hamur işlerinin daha gevrek ve yumuşak olmasını sağlar. Her şey hızla hazırlanıyor aceleyle, ve hemen yenmezse uzun süre saklanabilir.
Tarif Bilgileri
Pişirme metodu: Fırının içinde .
Toplam pişirme süresi: 30 dakika. (buzdolabında ilave 60 dakika) min.
Porsiyon: 35-40 adet. .
İçindekiler:
- un - 3 yemek kaşığı.
- tereyağı - 150 gr
- patates nişastası - 125 gr
- tuz - bir tutam.
- soda - ½ çay kaşığı
- kabartma tozu - ½ çay kaşığı
- şeker - 1 su bardağı
- süt - 2/3 bardak
- yumurta - 1 adet.
- vanilya şekeri- 1 poşet
sır için:
- pudra şekeri - yaklaşık 200 gr
- limon suyu
- Gıda boyası.
Nasıl pişirilir:
Tereyağı oda sıcaklığında olmalıdır. O zaman yenmek kolaydır. Bir kaseye alıp mikserle çırpın. Ama sadece bir çatalla öğütebilirsiniz. Şeker, vanilya şekeri (evdeki müstahzarlar) dökün ve pürüzsüz olana kadar her şeyi birlikte öğütün (veya çırpın).
Bir yumurta ekleyin.
İyice karıştırın.
Unun tamamını ayrı bir kaseye eleyin, oraya kabartma tozu, soda, tuz, nişasta (elenmiş) gönderin.
Kuru karışımın yarısını yağ kütlesine dökün. karıştırıyoruz.
Süt ekliyoruz.
Ve kalan kuru karışımı ekleyin.
Hamuru yoğurun ve bir top oluşturun. Streç filme sarın. 1-2 saat buzdolabında bekletin veya dondurucu 30-40 dakika.
çıkarıyoruz soğutulmuş hamur ve 0,3-0,5 cm kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlayın.Kurabiyelerin fırında iyi büyüyeceğini lütfen unutmayın. Böylece daha ince hale getiriyoruz. Kalpleri kalıplarla sıkın.
Parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yayın. Önceden ısıtılmış fırına koyuyoruz. Çerezleri evde yaklaşık 15 dakika 180 derece sıcaklıkta pişiriyoruz.
Fırından kırmızı kalpleri çıkarıyoruz. Soğumalarına izin verin. Ve bir sonraki partiyi pişirmeye gönderiyoruz. Bir porsiyon hamurdan neredeyse dört parti elde ettim.
Kurabiyeler için kremayı hazırlayın. Pudra şekerini derin bir kaseye eleyin. 3-4 yemek kaşığı ayrı bir bardağa dökün. suda seyreltilmiş limon suyu veya sitrik asit. Gıda boyası da var. Ve yavaş yavaş karıştırın.
Sıvı ekşi krema kıvamına gelene kadar sıvı eklemeniz gerekir. Buradaki anı yakalamak, buzlanmanın kalın olmamasına rağmen çok sıvı olmaması için önemlidir.
Ev yapımı kalp kurabiyelerimizi ortaya çıkan şekerleme ile kaplıyoruz ve parşömen veya tel raf üzerinde kurumaya bırakıyoruz. Aşırı buzlanma akabilir. Dilerseniz henüz sertleşmemiş olan kremanın üzerine serperek kurabiyeleri süsleyebilirsiniz.
Sahibine not:
- Bu krema zencefilli kurabiye, Paskalya kekleri, kurabiyeler veya kurabiyeleri süslemek için kullanılabilir. Çabuk kurumaz, ancak daha sonra şeklini kaybetmez. Yarım saat sonra sır zaten kurumuş gibi görünüyorsa, öyle değil. İçi yumuşaktır. Kurabiyeleri paketlemeye başlarsanız, kremanın erimeye ve şeklini kaybetmeye başladığını hemen göreceksiniz. Bu yüzden gece boyunca bile iyice kurumasını bekleyin.
- Eğer seversen çikolatalı kurabiye, 1-2 yemek kaşığı ekleyin. kakao tozu. Bu durumda, 1-2 yemek kaşığı daha az un almanız gerekir. Veya hazır olanlardan birini kullanın.
Sıradan kurabiyeler, hayran olmak istediğiniz hamur işlerinden farklıdır, dekoratif tasarımı, parlak sır ve üzerine boyamadan oluşur. Tüm boyama şekerleme başyapıtları endüstrisi var: ürünler ustaca boyanıyor ve pahalıya satılıyor. Evde kurabiyeler için parlak bir kaplama yapabilirsiniz.
Çerezler nasıl dekore edilir
Ailenizi ve misafirlerinizi şaşırtmak için şenlikli bir ruh hali yaratın, kendinizi yeni bir yaratıcı rolde deneyin, kurabiye pişirmeyi ve süslemeyi deneyin. Sanatsal resim için ideal olan büyük bir ürün olacaktır. kısa hamur işi en az bir düz ve nispeten eşit kenara sahip. Bir kurabiyenin veya zencefilli kurabiyenin üst yüzeyini beyaz, renkli, çikolatalı krema ile kaplayın, hem tek başına güzel hem de bir resim için arka plan olarak hoş, parlak bir katman oluşturun.
evde sır
Annem gerçek mucizeler yapabilir. Tatlı kalpli çocuklar ve tatlı dişler için sevimli ve eğlenceli Noel kurabiyeleri tatil için büyük bir sürpriz olacak. Korkunç motifler Cadılar Bayramı için uygundur ve krema siyah, çikolatadır. sevgililer günü için romantik akşam yemeği parlak kurabiyeleri veya zencefilli kurabiyeleri kalp şeklinde süsleyin. Evde buzlanma yapmayı öğrenmek hiç de zor değil, bunun için ihtiyacınız var basit ürünler, biraz gıda boyası, yakıcı bir arzu ve tatil öncesi bir ruh hali.
zencefilli kurabiye
Keyif ve eğlence veren ürünler basittir: un, tereyağı, bal, şeker, zencefil, tarçın ve diğer baharatlar. Buzlu zencefilli kurabiye yapmak için hamuru yoğurun ve açın ve kurabiye kalıplarını kullanarak komik şekiller kesin. Buzlanma yapmak için tariflerden biri, çerezlerin telif hakkının benzersiz olmasına yardımcı olacaktır. Onları çocuklarınızla renklendirin, kar beyazı yumurta kreması kullanın. Karışıma parlak renkler ekleyin. gıda boyaları rakamlara hayat vermek için. Bir çikolata, süt beyazından koyu kahverengiye, neredeyse siyaha kadar değişen parlak bir yüzey elde edilecek şekilde demlenebilir.
Yılbaşı zencefilli kurabiye
Noel zencefilli kurabiye boyamak birçok aile için iyi bir gelenek haline geliyor. Sevdiklerinizle geçirilen bir akşam uzun süre hatırlanacak. Yaratıcılık, eğlence, tatlılar ile doldurun, kamerayı duyguları, ruh halini ve çok çabuk yenen sonucu kaydetmeyi unutmayın. Buzlu, zencefilli, kekli Yılbaşı kurabiyeleri yumurta karışımı ile boyanır ve şekerle kaplanır. Mümkün ısı tedavisi zaten bitmiş ürünler. Sadece kuruma sürecini hızlandırmakla kalmaz, aynı zamanda kullanıldığında bağırsak enfeksiyonu riskini de ortadan kaldırır. çiğ yumurta.
Tarifler
Pişirmeyi süslemek için sır kütlesi yapma seçenekleri şartlı olarak üç gruba ayrılabilir: şeker, şeker-yumurta ve çikolata. En güzel parlak yüzey, yumurtadan krema tarifi ile garanti edilir ve toz şeker sert köpüğe çırpılır. Rengi değiştirmek için gıda boyası eklenir. Pudra şekeri, yağsız veya vegan şekerlemeler için kullanılır. Çikolata sevenler kakaolu krema ve eritilmiş çubuk tarifine bayılacaklar. Bu kaplama, aşağıdakiler için harika bir fon görevi görür: şekerli krema- üç boyutlu çizimler oluşturmak için karışımlar.
Şeker
- Hazırlama süresi: 15-20 dakika (kuruma süresi hariç).
- Porsiyon sayısı: 15-20 adet.
- Mutfak: Rus.
- Zorluk: kolay.
Sırlı kurabiyeler, özellikle evde yapılanlar her zaman popülerdir. Bilmeyenler, üretim teknolojisinin ne kadar basit olduğuna inanamayacaklar. Kurabiyeler için klasik krema, süt veya krema ile bir macuna seyreltilen pudra şekerinden yapılır. Karışıma dahil edilen yağ, kaplamayı daha yumuşak, daha elastik hale getirir ancak kurumayı engellemez.
İçindekiler:
- pudra şekeri - 1 su bardağı;
- süt - 1 yemek kaşığı. l.;
- Tereyağı- 2 çay kaşığı;
- vanilin - bir bıçağın ucunda;
- tuz - bir tutam.
Pişirme metodu:
- Bir tencerede kısık ateşte bir parça tereyağı eritin, süt, tuz ekleyin.
- Biraz pudra şekeri dökün, macun kıvamına gelene kadar sıvı ile öğütün. AT hazır karışım vanilyayı ekleyin.
- Kütlenin kıvamını ayarlayın: daha kalın hale getirmek için toz, inceltmek için süt ekleyin.
- Buzlanma ile süslemeden önce figürinlerin soğumasını bekleyin.
renk
- Porsiyon: 15-20 kurabiye.
- Yemeğin kalori içeriği: (100 g) başına 292 kcal.
- Amaç: dekorasyon, pişirme dekorasyonu.
- Mutfak: Rus.
- Zorluk: kolay.
Zencefilli evler, zencefilli kurabiye adamlar, kum figürleri parlak renklerle boyanarak “canlandırılabilir”. Çerezler için ev yapımı renkli buzlanma, hamur işlerine uzanacak ve profesyonel olandan daha kötü sertleşmeyecektir. Doğal veya yapay gıda boyaları ile renklendirme yapılacaktır. Doğal yiyecekleri tercih ediyorsanız - sebze suyunu kullanın (havuç, pancar, ıspanak). Sırları kiraz, yaban mersini veya Portakal suyu. Güvenilir üreticilerin güvenli gıda boyaları, kurabiyeleri parlak renklerle renklendirmenize yardımcı olacaktır.
İçindekiler:
- pudra şekeri - 1 su bardağı;
- süt - 2 çay kaşığı;
- şurup - 2 çay kaşığı;
- badem özü 1/4 çay kaşığı;
- gıda boyaları.
Pişirme metodu
- Sütü toza dökün, karıştırın. Şurup ve badem aroması ekleyin, kütle pürüzsüz ve parlak olana kadar çırpın.
- Karışımı kaplara koyun, her birine farklı renklerde boyalar ekleyin.
- Bir fırça ile boyayın veya bitmiş cilaya batırın. Kurabiyelerin iyi kuruması gerekir.
Beyaz
- Hazırlama süresi: 20 dakika (kuruma süresi hariç).
- Kap Başına Porsiyon: Yaklaşık 50 çerez.
- Yemeğin kalori içeriği: (100 g) başına 278 kcal.
- Amaç: dekorasyon, pişirme dekorasyonu.
- Mutfak: Rus.
- Zorluk: kolay.
Limon suyu ile inanılmaz lezzetli beyaz krema. O tamamlar tatlı hamur işleri hoş ekşilik. Böyle bir kütle, çerezlerin yüzeyine iyi oturur, güvenilir bir şekilde katılaşır ve çizimlerle daha fazla dekorasyon için mükemmel bir arka plan oluşturur. İstenirse renklendirilebilir, ancak dekoratif kütlenin kar beyazı tonu kendi içinde iyidir. Yeni Yıl havasını ayarlamak için, kurabiyeleri limon suyuyla krema ile süslemek mükemmeldir.
İçindekiler:
- pudra şekeri - 3 su bardağı;
- tereyağı - 100 gr;
- limon suyu - 2 yemek kaşığı. ben.
Pişirme metodu:
- Kurabiyelerin üzerine kremayı yapmadan önce tereyağını eritin, hemen önce sıktığınız limon suyunu ekleyin.
- Pudra şekeri ekleyin ve kütleyi kabarık, homojen ve parlak olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın. Biraz meyve suyu veya toz ekleyerek istenen kıvamı elde edin.
- Buzlanmayı uygulamak için bir fırçaya ihtiyacınız olacak.
Çikolata
- Hazırlama süresi: 20 dakika (kuruma süresi hariç).
- Kap Başına Porsiyon: Yaklaşık 30-40 çerez.
- Yemeğin kalori içeriği: (100 g) başına 290 kcal.
- Amaç: dekorasyon, pişirme dekorasyonu.
- Mutfak: Rus.
- Zorluk: kolay.
Tatlıya düşkün olanlar ve çikolata sevenler, kakao bazlı bir kitle ile kaplanmış sırlı hamur işlerine bayılacaklar. Tarifi adım adım takip ederseniz, çikolatalı krema yoğun, eşit ve parlak olacaktır. Üzerine beyaz veya renkli desenler çizebilir, hindistancevizi kırıntıları, parlak toz, marmelat parçaları ile süsleyebilirsiniz. Çikolata sosuçabuk donuyor, sadece çerezleri soğutmanız gerekiyor.
İçindekiler:
- pudra şekeri - 2 su bardağı;
- süt - 4 yemek kaşığı. l.;
- kakao tozu - 2 yemek kaşığı. l.;
- tereyağı - 1 yemek kaşığı. l.;
- vanilin - bir bıçağın ucunda.
Pişirme metodu:
- Yumuşatılmış tereyağını kakao ve pudra şekeri ile karıştırın, vanilin ekleyin. Karışımı bir kaşıkla ovalayın.
- Daha sonra süt yavaş yavaş kütleye dökülür, karışım çırpılır.
- Figürlü hamur işlerini bir fırça ile süslemeniz gerekiyor. Sırlı figürleri hızlı bir şekilde ayarlamak için dondurucuya yerleştirin.
Protein
- Hazırlama süresi: 20 dakika (kuruma süresi hariç).
- Kap Başına Porsiyon: Yaklaşık 30 çerez.
- Yemeğin kalori içeriği: (100 g) başına 281 kcal.
- Amaç: dekorasyon, pişirme dekorasyonu.
- Mutfak: Rus.
- Zorluk: kolay.
Şık protein sır, gururla "Kraliyet" adını taşır. Biraz havuç, kiraz, pancar suyu eklerseniz, böyle bir kütle çok renkli olabilir. Ancak taze kar gibi göz kamaştırıcı beyaz, kış manzaraları çizmek için harika bir gölgedir. Kesik köşeli bir torba kullanılarak uygulanır (deliği çok küçük yapın). Krem ince bir şerit halinde sıkılır. Şekli kontur boyunca daire içine alın, ortasını bir karışımla doldurun, boşlukları bir kürdan çubuğu ile doldurun.
İçindekiler:
- yumurta akı- 1 BİLGİSAYAR.;
- pudra şekeri - 1,5 su bardağı;
- sitrik asit - 0,5 gr.
Pişirme metodu:
- Protein büyük bir yumurtadan alınmalıdır. Köpük görünene kadar bir karıştırıcı ile karıştırın. proteine ekleyin sitrik asit(çok az, en fazla 1/2 gram).
- Pudra şekeri parçalar halinde karışıma dökülür. Yumurta akını onunla karıştırmak ve sabit, düşmeyen bir köpük oluşana kadar kütleyi dövmek gerekir.
- Deseni bir şırınga veya pasta poşeti ile uygulayın.
- Bitmiş incelik, fırında 100 derecelik bir sıcaklıkta kurutulabilir.
Hızlı kurutma
- Hazırlama süresi: 30-40 dakika (kuruma süresi hariç).
- Kap Başına Porsiyon: Yaklaşık 15-20 çerez.
- Yemeğin kalori içeriği: (100 g) başına 288 kcal.
- Amaç: dekorasyon, pişirme dekorasyonu.
- Mutfak: Rus.
- Zorluk: kolay.
Parlak beyaz çabuk kuruyan sır bir su banyosunda kaynatılır. İçinde toz yerine, ısıtıldığında protein içinde boğulan toz şeker kullanılır. Dekorasyon için zaten soğumuş çerezleri almanız gerekir. Karışımın hamur işlerine uygulanması kolaydır, çabuk kurur, iyi tutar. Hazır kurabiyeler ve zencefilli kurabiye özel ambalajlar olmadan taşınabilir - onları güvenli ve sağlam bir şekilde getireceksiniz.
İçindekiler:
- yumurta akı - 1 adet;
- şeker - 1 su bardağı.
Pişirme metodu:
- Proteini toz şekerle karıştırın, çırpın, yaklaşık beş dakika su banyosunda ısıtın.
- Karışımı ocaktan alın ve aynı miktarda daha çırpın. Kütlenin tekdüzeliği hazır olduğunun bir işareti olacaktır.
yumurtasız
- Hazırlama süresi: 20-30 dakika (kuruma süresi hariç).
- Kap Başına Porsiyon: Yaklaşık 20-25 çerez.
- Yemeğin kalori içeriği: (100 g) başına 341 kcal.
- Amaç: dekorasyon, pişirme dekorasyonu.
- Mutfak: Rus.
- Zorluk: kolay.
Bu bölüm anlatılacak orijinal tarif, içinde yumurtasız kremanın karamel aroması vardır. Alışılmadık renk ve tat, esmer şeker verir ve haşlanmış yoğunlaştırılmış süt. Kaplama iyi sertleşir, üzerine üç boyutlu resimler çizmek uygundur. Kurabiyelerinizi alışılmadık bir şekilde süslemek istiyorsanız bu tarif size diğerlerinden daha çok yakışacak. Kayıttan sonra, çerezler fırında kurutulabilir - parlaklık zarar görmez.
İçindekiler:
- esmer şeker - 1/2 su bardağı;
- pudra şekeri - 1 su bardağı;
- haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 2 yemek kaşığı. l.;
- süt - 4 yemek kaşığı. ben.
Pişirme metodu:
- Sütü, yoğunlaştırılmış sütü bir tencereye dökmek, şeker dökmek gerekir. Kütleyi ısıtarak ve karıştırarak homojenlik elde edin. Karışım kaynatılmalıdır.
- Pudra şekerinin yarısını ekleyip mikserle çırpın.
- Oda sıcaklığına soğutun, kalan tozu dökün, pürüzsüz olana kadar çırpın parlak sır. Pişmiş ürünleri örtmek için bir fırça kullanın.
Video
Herkes mükemmelliğin bir mükemmellik işareti olduğunu bilir. Bazen bir ustanın elinden çıkan küçük bir dokunuş, bir yaratılışın kaderini değiştirebilir ve onu eşsiz kılabilir. Peki ya yemek yapmak? Çok basit: Bir şekerleme ürününe bireysellik vermek, el yazısını belirleyen ve amaçlanan kişiye karşı tutum derecesini yansıtan kek üzerindeki kirazdır. Başka bir deyişle, sadece sevgili insanlar için, küçük şeylerde bile deneyeceğiz, görsel zevk getireceğiz.
Kurabiyeler için krema, bir yaratıcılık anıdır, bir fantezi uçuşudur. En sıradan ürünü bile gerçek bir şahesere dönüştürebilir. Evde kurabiyeler için krema, normalden daha uzun süre taze kalmanızı, birçok dekorasyon seçeneği oluşturmanızı ve ilginç lezzetler bulmanızı sağlar. Çerezler için krema tarifi, her ev hanımı, durumsallık, kişisel nitelikler ve yeteneklere dayalı olarak bağımlılıkları gözlemleyerek seçer.
kurabiye kreması nasıl yapılır
İşinizde işinize yarayacak 2 ana ilke vardır:
- Konturları çizmek için krema kalın olmalı ve yayılmamalıdır.
- Sırın görüntünün ayrıntılarını dolduracak kıvamı konturdan daha sıvı olmalıdır. Kütle, uygulamadan sonra düzgün bir şekilde kendi kendine seviyelendirilmelidir.
Bu nedenle, en popüler ve başarılı tarifleri düşünün.
buz örtüsü
Kurabiyeler için beyaz krema (buzlanma), boyama için harika. Hazırlanması kolaydır ve kullanımı oldukça uygundur. Buzlanma ile yemek pişirmek istiyorsanız bu tarif harika. Ayrıca boyalarla kolayca gölgelendirilebilir.
Renk versiyonu çocukları memnun edecek, çeşitlendirecek şenlikli masa, onların neşeli renkleri ile. Boyalar hem yapay hem de doğal olarak eklenebilir. Kendi inançlarınızdan ve tercihlerinizden başlayın.
İçindekiler
- Tavuk proteini - 1 adet.
- Toz - 150-200 gram
- Limon suyu - 0,5 çay kaşığı
- Gıda boyası (isteğe bağlı)
Pişirme metodu
- Proteini ayırıyoruz. Elenmiş pudra şekeri ve limon suyunu ekleyin. Kütlenin homojen hale gelmesi ve çırpma sırasında tozun farklı yönlere dağılmaması için karıştırın.
- Glazeyi mikserle yaklaşık 3 dakika çırpın. Bu, daha kar beyazı bir gölge elde etmenizi sağlar.
- Kontur çizimi için bir parça ayırdık.
- Parçaları doldurmak için mükemmel kıvamı elde etmek için kütlenin geri kalanına bir çay kaşığı ekleyin. sade su. Her seferinde iyice karıştırın ve dokuyu takip edin. Kaşıktaki oluklar, karıştırma sırasında pürüzsüz bir şekilde “sıkılmaya” başladığında, pürüzsüz parlak bir yüzey oluşturduğunda, kütle kullanıma hazırdır.
- Buzlanmayı ikiye bölün Gerekli miktar parçalar ve her birini kendi gölgesinde renklendirir.
Parçaları dökmek için ideal sırın yayılarak 8-10 saniye içinde mükemmel düz bir yüzey oluşturduğuna inanılır.
Doğallığı tercih ediyorsanız boya olarak kullanın. sebze suları. Örneğin, kırmızı tonları elde etmek için (açık pembeden bordoya), limon yerine ekleyin, Pancar suyu. Rengin doygunluğu miktarına bağlı olacaktır.
Turuncu bir renk tonu elde etmek için havuç suyu, yeşil - brokoli (ıspanak) suyu ekleyebilirsiniz. Birkaç damla çilek suyu, kütleyi hoş bir kırmızımsı renkte renklendirecektir.
Ürünleri pasta poşeti ve ince çizgiler için özel ağızlık ile süslüyoruz. Tek kullanımlık pasta poşetleri de kullanabilirsiniz.
Kurabiyeler için pudra şekeri
Bu, tüm durumlar için bir cankurtaran. Sıradan bir topuzun üzerine parlatıcı sürerek yemek, zarif bir pastaya dönüşür. Bu buzlanma için uygun kurabiye bisküvi, ve için zencefilli çörek. Sadece 2 bileşenden yapılmıştır. Ancak bir nokta var - buzlanma kadar kar beyazı değil (proteinlerde). Bunu her gün kullanıyorum evde pişirme. Ve için şenlikli dekorasyon Bütün bunlar önceki tarifi kullanmanızı öneririm.
İçindekiler
- Pudra şekeri - 150 gr
- su - 1 yemek kaşığı. (hakkında)
Pişirme metodu
- Derin bir kapta iki bileşeni birleştirin. Topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın.
- Kıvamı kontrol ederken suyu bir kerede değil, yavaş yavaş eklemek daha iyidir. Biraz daha fazla suya veya daha az suya ihtiyacınız olabilir.
Bitmiş kütle viskoz olmalıdır. Düz bir yüzeye bir damla düştükten sonra çok hızlı yayılmamalıdır.
karamel sosu
Bu seçeneğin hazırlanması daha zahmetlidir, ancak hoş bir karamel aromasına sahiptir. Kurabiyeleri, pastayı ve hatta pastayı mükemmel bir şekilde tamamlar.
İçindekiler
- Esmer şeker - 125 gr.
- Pudra şekeri - 250 gr.
- Tereyağı - 60 gr.
- Süt - 40 ml.
Pişirme metodu
Yemek pişirmek için kalın tabanlı bulaşıkların kullanılması tercih edilir.
- Yağ kabını üzerine koyun yavaş ateş.
- Tereyağı eridikten sonra şekeri dökün ve karıştırarak kaynatın. 1 dakika kaynatın.
- Müdahale etmeyi bırakmadan ince bir derede süt dökmeye başlıyoruz.
- Tekrar kaynatın ve ocaktan alın.
- Kütlenin hafifçe soğumasını bekleyin, ardından pudra şekerini porsiyonlar halinde (parçalar halinde) ekliyoruz.
- Tekdüzelik getirmek, tüm topakları karıştırmak, kütleyi içeren kabı soğutmak için bir buz banyosuna koyun. Ara ara karıştırarak kıvamına dikkat edin. Sonuç olarak, viskoz bir sır elde edeceksiniz.
Kurabiyeler için çikolata sosu
Çikolata gerçekten tatlı dünyasının kralıdır. kayıtsız herhangi bir tatlı diş bırakmayacak.
İçindekiler
- Süt - 250 ml
- Kakao - 3 yemek kaşığı. ben.
- Tereyağı - 50 gr.
- Bitter çikolata - 140 gram
Pişirme metodu
- Kakaoyu hafifçe ısıtılmış sütün içine dökün, sürekli karıştırın, içeriği ısıtın.
- Çikolatayı parçalara ayırın ve sıcak karışıma dökün.
- Homojen bir macun oluşana kadar karıştırın. Ardından ocaktan alıp sıvı yağı ekleyin.
- Fondan biraz soğumaya bırakın, hamur işlerini süsleyin.
Hayal kurun, deney yapın, kendi benzersiz tarzınızı bulun. Bu harika amaca çocuklarınızı, akrabalarınızı ve arkadaşlarınızı dahil edin. "İnsan yalnız ekmekle yaşamaz" demeleri boşuna değil. Estetik taraf, gastronomik taraf kadar önemlidir. Bu dengeyi hissedin ve başkalarıyla paylaşın.
31.08.2016
Her çeşit pasta, şatafatlı pastalar, minyatür kapkekler veya orijinal çerez, buzlanma ile sadece daha güzel görünmeyecek, aynı zamanda daha da lezzetli olacak. Herhangi bir şenlikli masayı parlak bir şekilde dekore ederler ve ayrıca bir aile kutlaması için eşsiz bir hediye olurlar. Evde çabuk kuruyan kurabiyeler için krema, kesinlikle eşsiz tat, sadece seçmelisin doğru tarif ve hazırlanmasının birkaç küçük sırrını ortaya çıkarır.
Kurabiyeler için çikolatalı krema - hassas bir işçilik geleneği
Kurabiyeler için çikolatalı krema hazırlamak için hemen hemen tüm tarifler belirli bir miktarda kakao tozundan oluşur, taze süt ve tereyağı. Son bileşen parlaklık ve yumuşaklık eklemek için kullanılır. tamamlanmış ürün. Her ürünün ne kadar alındığına ve özelliklerine bağlı olarak değerlendirilir. Böylece farklı kıvam, yumuşaklık, renk ve hatta parlaklık elde edebilirsiniz.
Çikolata sosuna pudra şekeri de eklenir, bu da nihai ürünün elde edilme sürecini hızlandırır. Hindistan cevizi parçaları, ezilmiş fındık ve vanilya, hamur işlerine özel bir tat katacak ve bunun sonucunda hamur işleri olabildiğince zengin olacaktır.
Kurabiyelerin üzerine çok sıcak krema uygulamayın, aksi takdirde yüzeyden çirkin bir şekilde akabilir. bitmiş pişirme. Ayrıca, çok geç uygulamamalısınız, aksi takdirde sır, topaklarla düzensiz bir şekilde uzanır ve kurabiyelerin görünümü önemli ölçüde bozulur.
Kakaolu ve sütlü kurabiyeler için çikolatalı krema - klasik bir tarif
İçindekiler:
- Üç yemek kaşığı süt;
- Altı çay kaşığı kakao tozu;
- Beş yemek kaşığı toz şeker;
- Kırk beş gram tereyağı;
- Tatmak için vanilya.
Pişirme metodu:
Tüm malzemeler bir metal içinde, en iyisi emaye küçük kepçede, yoksa küçük bir tencerede karıştırılmalıdır. Tek yapmanız gereken, sürekli karıştırarak düşük ateşte yavaş yavaş ısıtmak. Bu 3-4 dakika veya daha fazla sürebilir. Sırın hazır olup olmadığı, bir kaşıktan soğuk bir tabağa gönderdiğimiz bir test damlası ile kontrol edilir. Hazırladığımız kremayı hemen kurabiyelerin üzerine sürüyoruz ki sertleşmesine zaman kalmasın.
Çerezler için beyaz krema - basit ve hızlı
İçindekiler:
- Sekiz yemek kaşığı limon suyu;
- Yarım kilo pudra şekeri.
Pişirme metodu:
Limon şurubu küçük bir tencerede pudra şekeri ile karıştırılır ve küçük bir ateşe verilir. Tamamen kalınlaşana kadar birkaç dakika pişirin. Buzlanma daha sonra pişmiş ürünlere hemen uygulanır.
Çerezler için renkli krema - profesyoneller tarafından hazırlanmıştır
Renkli sır genellikle sadece ev hanımları tarafından değil, aynı zamanda üretimde profesyonel şekerciler tarafından da kullanılır. Sertleştikten sonra, böyle bir sır, en parlak renklerini bile iyi korur ve mükemmel şekilde sertleşir. O harika bir ek dış görünüş ve herhangi bir kurabiyenin tadı ve keklerin üzerine desen olarak da uygulanabilir.
İçindekiler:
- Bir yemek kaşığı pudra şekeri;
- iki çay kaşığı süt;
- Gıda boyaları;
- iki çay kaşığı şeker şurubu;
- Badem özü.
Pişirme metodu:
Peki, kurabiyeler krema ile nasıl süslenir? Önce pudra şekeri ve sütü karıştırmanız gerekir, ardından ekleyin. şeker şurubu aromalı ve yendi. Buzlanma parlak ve pürüzsüz hale geldiğinde, çırpma işlemini durdurun. Sonra ortaya çıkan kütleyi eşit kaplara yerleştiririz, her birine belirli bir boya ekleriz. Şimdi sadece kurabiyeleri kremaya batırmak veya üzerine özel bir fırça ile uygulamak kalıyor.
Yukarıda açıklanan şekerleme kaplama tiplerine ek olarak limon, portakal ve karamel sırları da vardır. Ana şey hayal gücünü göstermek ve ardından yemeğiniz parlak renkler ve sıra dışı bir tat ile doldurulacak!
Kurabiyeler sadece çocukların değil yetişkinlerin de en sevdiği ikramlardan biridir. Hostesler, tatillerde misafirlerini taze hamur işleri ile memnun eder ve buzlu Yılbaşı kurabiyeleri, birçok ailede uzun zamandır bir gelenek haline gelmiştir. Üzerine krema yapmak için kurabiye tarifi seçme Yılbaşı, iyi bilinenleri tercih edebilirsiniz zencefilli kurabiye, genellikle renkli çizimlerle süslenmiştir. Kurabiyeler için renkli krema, her evde masaya parlak renkler katacaktır. Herkes bunu nasıl yapacağını bilmese de lezzetli şekerleme, taze kurabiyeler için krema hazırlamak hiç de zor değil.
Klasik sır - "kraliyet kreması"
Kurabiyeler için pudra şekeri klasik tarif buzlanma denir. O harika ekleme sadece kurabiyeler için değil, diğer hamur işleri için de kullanılır ve yabancı şekerciler tarafından doğum günü ve düğün pastalarının dekorasyonunda yaygın olarak kullanılır. Aising'e genellikle klasik tarife göre sadece bir kaplama değil, aynı zamanda diğer herhangi bir şekerleme denir. Bu şeker ve protein buzlanma tarifi inanılmaz derecede kolaydır. Yemek pişirmekten uzak olanlar için bile evde sır yapmak mümkün olacak.
İhtiyacımız olacak:
- 1 yumurta akı;
- 1 limon suyu;
- 200 gr pudra şekeri.
İlk önce proteini iyice dövmeniz, ardından bir elekle elenmiş limon suyu ve pudra şekeri eklemeniz gerekir. Proteini doruklara çıkarmamak, sadece homojen beyaz bir kütle elde etmek önemlidir. Yumurta beyazını çok fazla çırparak istediğiniz krema yerine beze tabanını elde etme şansınız olur ve beyaz kurabiye kremanız yanlış kıvamda çıkacaktır.
Ayrıca şeker kristalleri ürününüzün fiziksel özelliklerini olumsuz yönde etkileyebileceğinden pudra şekeri kullanmak gereklidir. Renkli bir buzlanma yapmak için, bir limonun suyuna başka bir meyve veya sebzenin suyunu eklemeniz yeterlidir. Örneğin, pancar veya frenk üzümü suyu eklenerek kırmızı elde edilebilir ve eklenerek portakal elde edilebilir. havuç suyu. Protein sır bundan tadı kaybetmeyecek ve ortaya çıkan parlak renkler hayal gücü için kapsam katacaktır.
Bu buzlanma buzdolabında beş güne kadar saklanır, ancak yaptıktan hemen sonra kullanmanızı öneririz. Özelliklerden biri pudra şekeriçabuk kuruyor olmasıdır. Bu da uygulamadan 30-40 dakika sonra renkli sırın keyfini çıkarabileceğiniz anlamına gelir.
Canlandırıcı bir içecek sevenler için kahve sır tarifi
Bu kolay kahve kreması tarifi, onu seven herkes için mükemmeldir. kokulu içecek. Şekerleme yapmak için herhangi bir mutfakta bulunan malzemelere ihtiyacımız var. Kahve sırlı kurabiye yapmak için bildiğiniz herhangi bir tarifi kullanabilirsiniz. Bu pişirme kaplaması kalıcı bir kahve aromasına ve aromasına sahiptir. Kahve kremalı kurabiyeler, herhangi bir kahvaltıya harika bir ektir.
- 280 gr pudra şekeri;
- 50 gr tereyağı;
- 1 çay kaşığı vanilya özü;
- 3 yemek kaşığı sert kahve.
Öncelikle pudra şekerini eleyip ardından üç yemek kaşığı kahve ile çırpıyoruz. Acele etmeyin, kaçınmak için her şeyi çok dikkatli yapın. kahve lekeleri masa üstünde. Elde edilen kütleye yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve kütle homojen hale gelene kadar karıştırın. Daha sonra üzerine vanilyayı ekleyin.
Bu tür buzlanma, herhangi bir kurabiyeyi kaplamak ve renklendirmek ve ayrıca desen ve şekil çizmek için uygundur. Bu tarife göre hazırlanan kaplama, herhangi bir masa için harika bir dekorasyon.
Ekşi limonlu krema
Limonlu sır, tatlı ve ekşi bir tada ve hoş bir narenciye aromasına sahiptir. Kurabiye, cheesecake, kek ve kekleri süslemek için kullanılır. Çabuk sertleşir, bu da hamur işlerini onunla boyamayı kolaylaştırır. Böyle bir kaplamaya herhangi bir boya eklenebilir, bu da parlak ve ilginç tasarımlar mutfak kreasyonlarınızda.
Pişirmek için limon sosu ihtiyacımız olacak:
- 2 yemek kaşığı limon suyu;
- 100 gr pudra şekeri.
100 gram toz elenmeli, ardından limon suyu eklenmelidir. Sırın çok sıvı olmaması için, limon suyunu yavaş yavaş dökmeniz ve elde edilen kütleyi bir kaşıkla ovalamanız önerilir. İstenilen kıvama bağlı olarak, sır için daha fazla limon suyu veya daha fazla toz ekleyin.
Çerezler için bu tür buzlanma tarifleri en kolaylarından biri olarak kabul edilir ve minimum çaba ve finansal maliyet gerektirir. Hamur işlerini olumlu bir şekilde dekore etmenize ve ona basit ama güzel bir desen uygulamanıza izin verir.
Kalın bir marmelat kaplamanın hazırlanması
Marmelatlı buzlanmayı kendiniz yapmak da kolaydır. Tatlı şekerleme için, şeker serpme veya dolgulu herkesin en sevdiği analoglardan kaçınarak en basit marmelatın kullanılması önerilir. Ancak bu sınırlamayla bile, limonlu, çilekli veya çilekli olsun, tam olarak sevdiğiniz aromayı seçebilirsiniz. elma marmelatı. Bu krema ile renklendirilen kurabiyeler farklı parlak tat ve aroma. Ancak, yapacak lezzetli ek sadece kurabiyeler için değil, diğer hamur işleri için de.
- 200 gr marmelat;
- 100 gr şeker;
- 50 gr tereyağı;
- 2 yemek kaşığı ekşi krema.
Küçük bir tencereye marmelat doğrayın, şeker, ekşi krema ve tereyağı ekleyin. ateşe verdik. Tatlı kütle kaynadığında, 10-15 dakika karıştırarak pişirin. Buzlanma, küçük marmelat parçaları ile kalın olmalıdır. Çerezleri süslemek ve kurabiyelere uygulamak için mükemmeldir ve çoğunlukla dökme işleminde kullanılır.
kurabiye dondurma videosu
Nadir yumurta sarısı sır
Sarısı buzlanma belki de en az olanıdır. Bu büyük bir eksiklik çünkü bu tatlı şekerlemenin tadı proteinli kremanın tadından daha kötü değil. Klasik pudra şekerinden arta kalan sarılarınız varsa, sarısı kütlesini hazırlayarak onları işe koyabilirsiniz. İki kaplamayı bir kurabiye üzerinde birleştirerek ilginç yeni bir tat elde edersiniz.
İhtiyacımız olacak:
- 4 yemek kaşığı su;
- 4 yumurta sarısı;
- 160 gr şeker;
- 140 gr pudra şekeri.
Yumurta sarılarını bir tencereye alın ve üzerlerine pudra şekerini ekleyin, köpürene kadar çırpın. tekdüze tutarlılık. Yavaş ateşe başka bir tava koyuyoruz, bir bardak şekerle uykuya dalıyoruz. Şekeri tamamen eriyene kadar suyla karıştırın. Kütle kalınlaşmalıdır. Oda sıcaklığına soğutun, dikkatlice sarılara dökün ve karıştırın. Bu sır çok çabuk sertleşir, bu nedenle şekerlemelere zarif bir desen veya basit bir dolgu şeklinde hemen uygulanması önerilir.
Karamel buzlanma nasıl yapılır?
karamel bir başka favori muamele. Herhangi bir mutfakta hazırlamak kolaydır ve karamelli fondan, unlu mamulleriniz için harika bir dekorasyon olacaktır. Bu karamel tarifiçerezin tüm yüzeyinde boyama gerektiğinde kullanılır. Bu kurabiye kreması, farklı tatları birleştirmenize izin veren başka bir şekerleme kütlesini katmanlamak için uygundur.
İhtiyacımız olacak:
- 180 gr şeker;
- 10 gr nişasta;
- ¾ su bardağı su;
- ¾ fincan krema;
- 5 gr jelatin.
Jelatine üçte bir su ekleyin, ısrar edin. Kremayı nişasta ile karıştırın, tüm topakları yoğurun. Şekeri hafif karamel rengi olana kadar kuru bir tavada yakıyoruz. Kalan suyu ekleyin, önceden ısıtın. Karıştırarak, kütle homojen hale gelene kadar pişirin. Kremayı dökün, tüm malzemeleri birlikte çırpın. Jelatin ekledikten sonra, hazırlandıktan hemen sonra kullanılması önerilen bitmiş sır görünümünün tadını çıkarabiliriz. karamel sosu uzun bir raf ömrüne sahiptir, bu nedenle genellikle birkaç hafta kullanılır. Üstelik inanılmaz lezzetli.
Portakal suyu ile Aising
Portakal aromalı ve portakal rengine sahip bu kütle, tüm narenciye severlere hitap edecek. Limon veya kahve fondanıyla iyi gider, yeni benzersiz lezzet kombinasyonları yaratır ve hamur işlerinin üzerine kolayca yayılacak bir sır ihtiyacınız varsa mükemmeldir.
- 110 gr pudra şekeri;
- 4 yemek kaşığı portakal suyu.
Bir tencereye taze sıkılmış suyu dökün, üzerine yavaş yavaş pudra şekeri ekleyin. İki malzemeyi karıştırmamak veya değiştirmemek çok önemlidir - sadece tozu meyve suyuna dönüştürün, tersi değil! Karışım istenen kıvama gelene kadar kısık ateşte karıştırın. Kalın olmamalıdır. Portakal aromalı şekerleme kaplaması sadece kurabiyelere değil diğer tatlılara da uygulanabilir.
Çikolata sosu pişirme
Çok az insan çikolatayı sevmez ama çikolatalı fondü Keklerde ve hamur işlerinde sıklıkla bulunan tatlı dişler arasında en ünlü ve sevilenlerden biridir. Zengin tadı, kurabiyeler de dahil olmak üzere herhangi bir tatlıya harika bir katkı olacaktır. Yapımı kolaydır ve satın alma gerektirmez. ek bileşenler. Çikolata kaplamanın sıvı olduğu ortaya çıkıyor, bu nedenle bitmiş ürünü doldurmak için kullanmak en iyisidir.
Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız olacak:
- 280 gr pudra şekeri;
- 2 yemek kaşığı kakao;
- 1 yemek kaşığı tereyağı;
- 4 yemek kaşığı süt;
- 1 paket vanilya.
Tereyağı yumuşatılmalı, ardından vanilya, pudra şekeri ve kakao tozu eklenmelidir. Kütleyi öğütün, ardından üzerine süt ekleyin. Bu, çikolatalı kremanın hazırlanmasını tamamlar.
Siyah kütle, sertleştikten sonra başka bir buzlanmadan güzel çizimler ve desenlerin uygulandığı taban için kullanılabilir. Yapmak beyaz buzlanma kakao yerine kullanılabilir Beyaz çikolata. Bir kapta eritilmelidir. Ek olarak, süt miktarını iki yemek kaşığına düşürmeniz ve vanilyayı tariften çıkarmanız gerekir.
cam sırları
Çerezler üzerinde çizim yapmak oldukça kolaydır. Çizim için kütle çok kalınsa, biraz su veya süt ekleyerek ısıtılması gerekir. Çok sıvı olduğu ortaya çıkarsa, biraz pudra şekeri eklemenizi öneririz. Bitmiş kremaya yapay ve doğal boyalar da eklenebilir.
Boyanacak yüzeyi su ile hafifçe nemlendirerek boyama için kurabiye hazırlayın. Unutmayın ki çerezler hamur işi, ve tamamen ıslatmak gerekli değildir, çünkü ıslanma riski vardır.
Boyama için, köşesinde küçük bir delik açmanız gereken plastik bir torba kullanabilirsiniz. Profesyonel şekerlemeciler bir pasta torbası veya pasta şırıngası kullanır. Deseni uygularken, kremanın kalınlığını göz önünde bulundurun - sıvı fondanla küçük bir desen oluşturmaya çalışmayın veya tüm pastayı çok kalın bir kaplama ile doldurmayın.
Boyalı ürünün kurutulması tavsiye edilir. oda sıcaklığı. Sıvı buzlanmanın kuruması birkaç saat sürebilirken, kalın buzlanma yaklaşık 30 dakikada kurur. Aceleniz varsa karamel, limon veya yumurta sarısı sosu kullanın - daha hızlı kurur.
Bu tarifleri takip ederseniz, çok lezzetli ve renkli çıkıyor!
lütfen aile ve arkadaşlar lezzetli kurabiyeler, parlak ve sıradışı sır! Yakında sadece kurabiyeleri değil, diğer hamur işlerini de ustaca boyayan bir hostes olmanız oldukça olası.
Afiyet olsun!
