Herhangi bir işin başlangıcı, faaliyetin tüm yönlerini içeren bir projenin oluşturulmasıdır. Restoran tasarımı geliştirme, kendi işletmenizi yaratmanın aşamalarından biridir. Bir tasarım projesinin ne olduğunu ve nasıl gerçekleştirildiğini anlayalım? ve fikrin nasıl uygulanacağı kendi işi restoran?
Herhangi bir fikrin uygulanması, her şeyden önce, fikrin kendisini pratik bir alana nasıl çevireceği, onu somutlaştıracağı fikriyle bağlantılıdır. Bu, başarıyı iddia eden bir işletmenin karşılaması gereken tüm faaliyet incelikleri, zorunlu gereksinimler, gelenekler ve kriterler dikkate alınarak sistematik olarak yapılmalıdır. Bu uyumun sağlanabilmesi için mesleki teknikler ve özel bilgiler uygulanmakta ve tüm çalışmalar aşamalara ayrılmaktadır. Her tür catering işletmesi, görünümünü belirleyen belirli görevlerle karakterize edilir. Kafe ve barların tasarımı, bir sanatçının hevesinin meyvesi değildir - önemli kriterleri ve gereksinimleri içeren, yetkin ve profesyonelce tasarlanmış bir sistemdir.
Tasarımcı ve müşteri arasındaki etkileşimin aşamaları şu şekildedir:
- ön istişareler ve müşterinin gereksinimlerine aşinalık; tesislerin incelenmesi, konumu, iç özellikleri;
- müşterinin fikirlerinin tesislerin olanakları, özellikleri ve bir ön (eskiz) proje geliştirmenin özellikleri ile karşılaştırılması;
- detayların müşteri ile birlikte kesinleştirilmesi;
- restoran projesinin detaylandırılması, belgelenmiş, teknik açıdan yetkin bir forma getirilmesi;
- detaylı çizimlerin, planların oluşturulması;
- tahminlerin hesaplanması, eksiksiz bir nesne setinin oluşturulması;
- bir aydınlatma ve güç kaynağı sisteminin geliştirilmesi;
- restoranda inşaat ve bitirme işlerinin doğrudan yürütülmesi;
- havalandırma ve iklimlendirme sistemlerinin montajı;
- ekipmanın teslimi ve yerleştirilmesi;
- lisanslama için nesnenin hazırlanması ve müşteriye tam kullanıma hazır durumda teslim edilmesi - "anahtar teslimi".
Bir tasarım firmasının hizmetlerinin özellikleri
Modern bir anahtar teslim restoran tasarım projesi şunları dikkate almalıdır:
- kurumun aktivite profili özellikleri,
- konumu ve yapılandırma hedef kitlesi,
- tematik odak,
- genel iç tasarım tarzının oluşturulduğu yönün estetik konsepti,
- belirli bir nesnenin tüm özelliklerini dikkate alarak gerçek fırsatlar,
- nesnenin teknik özellikleri ve yetenekleri,
- sıhhi, teknik ve diğer belgelerin zorunlu gereklilikleri, uyulmaması lisanslama ile ilgili sorunlara yol açacaktır ve daha fazlası
- kurumsal iş yemek servisi,
- Restoranın kabul edilen sınıflandırmalardaki kategorilerden birine ait olması,
- müşterinin finansal yetenekleri ve faaliyetlerin geliştirilmesi için planları.
Tasarım firması müşteri ile sadece teknik olarak değil, aynı zamanda düzenli raporlar şeklinde de yakın çalışır. Uzmanların görevi, müşterinin fikirlerini gerçeğe dönüştürmek, fantezilerine önce eskizlerin görünümünü, ardından ayrıntılı bir projeyi ve sonunda çalışmaya hazır bir catering işletmesi, restoran veya kafeterya vermektir.
Aynı zamanda, mevcut gereksinimler ve kısıtlamalar ile projenin tüm detaylarını dikkatlice kontrol etmek, yerel işletme özelliklerini, gelenekleri, müşteri isteklerini ve finansal kaynakları dikkate almak gerekir. Profesyonel bir tasarımcının hizmetleri, tarafların yükümlülüklerini, yükümlülüklerin yerine getirilmemesi durumunda sorumluluk ölçüsünü ve yüklenicinin garantilerini sağlayan sözleşmede ayrıntılı olarak belirtilir. Müşteri, işi zamanında finanse etmek ve ödemek, sonuçları kabul etmek ve gereksinimlerini mevcut zorunlu standartlarla koordine etmekle yükümlüdür.
Restoran tasarım özellikleri - tematik geliştirme
Restoran ve barların modern yetkin tasarımı, bu tür kuruluşların geleneklerini ve sınıflandırmalarını dikkate alma ihtiyacını sağlar. Uluslararası Restoranlar Birliği'nin sınıflandırması, bağlayıcı bir kurallar dizisi olmamasına rağmen, bunun fikrini en iyi şekilde ortaya koymaktadır. Bu belge, müşterinin istekleri arasında gezinmesine yardımcı olacaktır.
- Ziyaretçinin masada oturmadan önce ve sonra zamanının bir kısmını geçirdiği daha büyük bir kurumun parçası olan bir restoran bar. Bu bar tipine kokteyl bar da denir.
- Ziyaretçilere hizmet veren ve aynı zamanda garsonların isteği üzerine içecek hazırlayan restoran bar tezgahı.
- Bira barı veya pub - ayrı bir odada, servis masaları, tezgah, sınırlı sayıda yemek ve atıştırmalık hazırlamak için küçük bir mutfak ile donatılmış bir kurum.
- Şarap servisi geleneksel olarak belirli atıştırmalıklar ve yemekler ile ilişkilendirildiğinden, bir şarap barı pratik olarak küçük bir restorandır.
- Grillbar - bira, sıcak et ve sıcak et servis edebilen bir restoranın veya tamamen bağımsız bir işletmenin parçası. balık yemekleri, şaraplar ve alkollü içkiler.
- Tematik bar, hayranların toplandığı, bir tür sanatın hayranları, sosyal hareketler için bir yerdir.
- Küçük bir odada (restoran değil) bar tezgahı, çok çeşitli seçenekler sunar. güçlü içecekler, sınırlı yiyecek ve atıştırmalıklarla bira ve şarap. Listelenen kategorilerin her biri, bir bar ve kafe için bir tasarım projesi geliştirirken dikkate alınan belirli geleneklere ve tasarım tekniklerine karşılık gelir. Projenin başarısı, listelenen ve diğer birçok özellik ve kriteri profesyonel düzeyde dikkate alan ve uygulayan müşteri ve geliştiriciler arasındaki etkileşimi organize etme meselesidir.
Bir restoran için bir tasarım projesi geliştirmenin maliyeti
Projenin tam maliyeti, işin kapsamına, seçilen malzemelere ve gelecekteki markanın özelliklerine bağlıdır. Yaklaşık fiyatlar aşağıdaki aralıkta hesaplanır:
Baş tasarımcı yorumu
Yazarın restoranın tasarım projesi, geliştiricinin yaratıcı amacını somutlaştıran bir sanat eseridir. Müşteriden alınan referans şartları, nesnenin incelenmesi ve tasarımcının sahip olduğu imaj temelinde inşa edilmiştir.
InspireGroup, ana fikirleri baş tasarımcı ve proje yöneticisi olan Inessa Kostina'dan gelen bir grup tasarım geliştiricisidir. Tasarım, belirli bir nesnenin tüm inceliklerini ve özelliklerini dikkate alan tamamen bitmiş bir projeyle sonuçlanan teknik, mühendislik, mimari, işlevsel ve estetik çözümlerin bir kombinasyonudur.
Restoran tasarım geliştirme, işlevsellik ve estetiğin uyumlu bir kombinasyonunu oluşturmanıza olanak tanıyan bir dizi çözüm oluşturulmasıdır.
Teknik düşünce ve sanatın bu birleşiminde, başlangıçta nesnenin bir görüntüsünü hayal gücünde yaratan, onu eskizlere, çizimlere ve tahminlere çeviren, uygulamayı denetleyen ve kabul eden proje yaratıcısının yaratıcılığı büyük bir rol oynar. müşteriye transfer için son şekli.
Bitmiş restoran tasarım projelerinin fotoğrafları
Tasarım projesinin geliştirildiği ve uygulandığı bitmiş restoranların fotoğraflarını dikkatinize sunuyoruz. Daha detaylı bilgi Projeler hakkında yöneticilerimizden alabilir veya şirketin resmi Portföyünde görebilirsiniz:
Barselona Restoranı
Adres: Moskova, st. Petrovka, 21
Toplam alan: 250 metrekare m
Koltuklar: 110
Açılış: 2014
InspireGroup'un müşterilerinden biri de Petrovka'da bulunan Barselona restoranıydı. Tasarımcılarımız, restoranın müşterilerine sunduğu atmosferi ve mutfağı özümsemeyi başarmış ve Katalonya'nın incisi tarihi ve mimarisi ile çağrışımlar yaratarak şık, taze ve özgün bir görünüm kazanmasına yardımcı olmuştur.
Olduğu gibi?
Tekdüze karanlık duvarlar ve birkaç sıra sıra dışı masa, tasarımcılarımızın gördüğü gibi Barselona restoranının konseptine açıkça uymuyordu. Restorandaki atmosfer, insanların dinlenmek ve vakit geçirmek için geldiği bir yer olarak kurumun genel havasını hiç yansıtmıyordu. doyurucu yemek ve yavaş konuşma.
nasıl oldu
Kuruluşa büyük bir Avrupa şehrinin gerçek bir parlaklığını ve stilini vermek için, çok çeşitli dokuları, şekilleri ve renk şemalarını birleştirmeye karar verildi. Ortaya çıkan iç mekan, restoranı Barselona gibi bir şehrin özünü mükemmel bir şekilde yansıtan birkaç bölgeye ayırdı: aynı zamanda rahatlayabileceğiniz ve iyi vakit geçirebileceğiniz yeterince tenha köşelere sahip gürültülü ve canlı bir metropol.
Iç özellikler
Restoranın müşterilerinin dikkatini çeken ilk şey, yemek sırasında dikkatli bir şekilde incelenmeye değer, genel resmi oluşturan çeşitli dokuların uyumlu kombinasyonudur. Kristal ve duvarcılık, kadife ve aynalar, ahşap, heykeller, posterler - her şey ortak bir bütünde bir araya geldi ve aydınlatmanın ustaca kullanımı sayesinde özel renklerle parladı. Bu arada, boyalar hakkında: iç dekorasyonda, doğal malzemelerin (tuğla, ahşap, kristal, metal) “ağırlığını” dengeleyen ve tesisin iç kısmına özel bir hafiflik veren ve çoğunlukla hafif ve narin pastel tonlar kullanıldı. geleneksel Akdeniz tarzının gölgesi.
Çözüm
InspireGroup şirketinin uzmanları tarafından tasarlanan ve uygulanan Barselona restoranının içi, büyük bir metropolde modern bir kurum kavramının mantıklı sonucu haline geldi. Emeklerimizle, yemeklerle keyifli bir sohbetin tadını çıkarabileceğiniz rahat ve şık bir mekan yarattık. Akdeniz mutfağı, ve yoğun bir şehrin koşuşturmacasının ortasında bir ışık ve konfor köşesi.
Form stili
Bir restoranın sadece iç mekanı değil, kendi bireysel gereçlerini de düşünmesi son derece önemli olduğu için tasarımcılarımız kurumsal kimlik unsurları hazırlamıştır. Logo, Barselona şehrinin armasına dayanıyordu. Altın bir arka plan üzerinde 4 çizgili bir element kullandık, Barselona ile birlikte en çok tanınan süs.
Bunlar, müşteriye sunulan logonun varyantlarıdır. 
Başlangıçta, orijinal renklere (kırmızı ve sarı) güvendiler, maviyi denediler (Barcelona futbol kulübüne bir tür referans), ancak logonun son versiyonunda, asil altın, kahverengi ile kombinasyon halinde ona bir renk vermek için kullanıldı. premium görünüm.
Restoran ev yemeği Nikolas'
Adres: Moskova, st. Bolşaya Polyanka, 27
Toplam alan: 300 metrekare m
Koltuklar: 114
nasıl oldu
Olduğu gibi
Tasarım eskizleri
Restoran "Panço Pizza"
Adres: Moskova, alışveriş merkezi "Aviapark"
Toplam alan: 220 metrekare m
Koltuklar: 85
Açılış: 2014
Yeşil Hoff Restoranı
Avrupa mutfağı restoranı
Adres: Moskova, st. Mareşal Zhukov, 59
Olduğu gibi
Bir restoran için tasarım projesi geliştirmenin maliyeti hakkında daha fazla bilgi için Inspiregroup yöneticilerine danışabilirsiniz.
Modern pazardaki katılımcıların müşterilerini çekmesi giderek zorlaşıyor. Özellikle yemek mekanlarının organizasyonu söz konusu olduğunda, fiyat kategorisi veya kurumun hedef yönelimi ne olursa olsun. Hızlı ve kaliteli hizmet, iyi geliştirilmiş ve çeşitli bir menü şüphesiz avantajlardır, ancak bugün bile çok az insan buna şaşırabilir. Bu nedenle bugün girişimcilerin büyük çoğunluğu profesyonellerden restoran iç tasarımı sipariş etmeyi tercih ediyor.
Modern tüketici, rahatlık, huzur atmosferine dalmak ve güzel bir şeyin dokunuşunu hissetmek için en sevdiği yere döner. Yalnızca özenle hazırlanmış bir tasarım projesi, tüm bu yüksek gereksinimlere uyumu sağlayabilir.
Polaris Design, her türden catering işletmesi için bir ortam yaratmak için çalışır. Portföyümüzde aşağıdakiler için tamamlanmış proje örneklerini bulabilirsiniz:
· Restoranlar ve kafeler;
· Pizzacılar;
· Snack barlar, kantinler;
· Şekerleme ve çikolata dükkanları;
· Çocuk kafeleri.
Polaris Design uzmanları, tek bir tasarım konseptini korurken, çeşitli tematik alanlara sahip bir kafe tasarlamanıza yardımcı olacaktır. İç mekanın görüntüsünün temeli olarak, ulusal temalar kullanmak, iç mekanı farklı tarihsel dönemler için stilize etmek, tasarımdaki stilleri denemek iyi bir çözüm olacaktır - burada sonsuz sayıda varyasyon vardır.
Bir kafe tasarlamamıza ne yardımcı olur?
Ticari alan tasarımının temel amacı, yeni müşteriler çekmek ve kalıcı bir müşteri tabanı oluşturmaktır. Hedeflerimize ulaşmak için bir tasarım projesi oluştururken birkaç önemli faktörü dikkate alıyoruz:
1. Hedef kitlenin ihtiyaçları. Bir restoran tasarımı sipariş etmeden önce, bir işletme sahibi, tam olarak kime hizmet etmeyi planladığını kesinlikle kendisi belirlemelidir. Aslında, kesin tanım TA, iş başarısının anahtarı olacaktır;
2. Tasarımda ana konseptin doğru seçimi, bar tasarımının en yüksek verim açısından geliştirilmesine yardımcı olacaktır. Mobilya, tabak, küçük aksesuarlar dahil tüm dekor unsurlarını etkileyecek ana motif;
3. Teknik gerekliliklere uygunluk. Bir bar tasarımı sipariş etmeden önce, odadaki tüm iletişimlerin yerleşimini en azından kabaca hayal etmek önemlidir. Havalandırma, klima sistemleri, elektrik tesisatı, kanalizasyon ve gaz - tüm bunlar, bar personelinin iletişimine rahat erişim sağlamak için genel iç mekana mümkün olduğunca uyumlu bir şekilde sığdırmak için önemlidir.
Bir restoran tasarımı sipariş etmenin maliyeti
Bir restoran tasarım projesinin maliyeti ve kurumsal kimlik geliştirme olasılığı bireysel olarak hesaplanır.
Küçük bir kafe, kural olarak, sevenler, arkadaşlar ve akrabalar için bir buluşma yeri olarak hizmet eder. Bazen iş toplantılarına ev sahipliği yaparlar. küçük bir miktar katılımcılar. Bütün bunlar, insanların kolayca iletişim kurabilmesi için kafenin iç tasarımının rahat ve rahat olması gerektiğini gösteriyor.
İç stil
Küçük bir kafenin tasarımı bir bütün olarak aynı tarzda dekore edilmelidir. Büyük bir kuruluşta, bir restoranda, farklı tarzlarda dekore edilmiş bölgeler yapabilirseniz, o zaman küçük bir kafenin iç kısmında bu büyük olasılıkla iyi görünmeyecektir. Sadece salonu değil, aynı zamanda tuvaleti, koridoru ve teknik alanın bir kısmını, ziyaretçiler tarafından görülebiliyorsa, seçilen tarzda dekore etmenin gerekli olduğunu hatırlamak da önemlidir.
Seçilen tarzda bir iç mekan yaratmak için tüm kurallara kesinlikle uymaya gerek yoktur, belirli detayların yardımıyla ruh halini ifade etmek daha önemlidir. Yani, örneğin, "İngiliz" iç mekanında, zaten küçük olan odanın yarısını şöminenin ve büyük bir deri kanepenin altına ayırmaya ve Japon iç mekanında insanları paspaslara koymaya değmez. Seçilen stil için doğal olana bağlı kalmak yeterli olacaktır. renkler ve ona birkaç karakteristik unsur ekleyin.
Aksesuarların ve dekor unsurlarının önemi göz ardı edilemez. Fotoğraflar, tablolar ve hediyelik eşyalarla aşırı yükleme, bir kafeyi antika dükkanına dönüştürebilir, ancak zevkli bir şekilde seçilmiş birkaç öğe, muhteşem vurgular haline gelecek ve hatta tüm tasarımı “yapacak”.
Küçük bir kafe için en uygun iç stiller, daha önce bahsedilen İngilizce, Japonca veya diğer oryantal Fransızlardır. Ziyaretçilerin çoğunlukla çift olacağı varsayılırsa, romantik bir iç mekan stili mükemmeldir. Gayri resmi dostça iletişim için, küçük sanat kafeleri iyidir, hatta yüksek teknoloji tarzında dekore edilmiş kafeler - aynı zamanda rahat olabilir.
İngiliz tarzı, zemindeki ahşap mobilyalar, parke veya halılarla karakterizedir. Etkileyici vurgular: büyük bir sarkaçlı saat, gerçek veya dekoratif bir kitaplık. Renkler: kahverengi, bataklık, maun tonları.
Fransız stili: krem, mavi, nane ve diğer hassas renkler, bol beyaz; hafif masa örtüleri, perdeler, zarif mobilyalar.
Oryantal iç mekanlar - özlü çizgiler, bambu ve ahşaptan yapılmış paspas ve eşyaların kullanımı, sadelik. Renkler: kahverengi, altın, kırmızının tüm tonları.
Mobilya ve düzen
En büyük zorluk, kalabalıktan kaçınmak, ziyaretçiler için bir rahatlık ve mahremiyet duygusu sağlamak ve personelin serbestçe hareket edebilmesini sağlamaktır. Bu nedenle küçük ama rahat mobilyalar seçmeye değer: yumuşak kanepeler, kolçaklı sandalyeler veya küçük koltuklar. Kare veya katlanır masa kullanmak iyidir - kafeye büyük bir şirket gelirse, bir araya getirilebilir veya düzenlenebilirler.
Genellikle, oda küçükse, tasarımcılar onu görsel olarak büyütmeye çalışırlar, ancak küçük bir kafe durumunda bu gerekli değildir. Güzelce dekore edilmiş küçük bir oda, özellikle de loş ışıklar ve sessiz müzik varsa, çok rahattır.
Ana şey, kalabalık olmaması gerektiğidir, bu nedenle daha az masa yerleştirmek daha iyidir, ancak ziyaretçilere bağırmadan ve sessizce söylediklerinin bile komşuları tarafından duyulmasını riske atmadan konuşma fırsatı verin.
Yüksek sırtlı sandalye veya koltuklar, paravanlar, masaları kaplayan uzun bitkiler, her masada yerel lambalar veya küçük masa lambaları, mumlar, köşe veya yarım daire kanepeler ile mahremiyet hissi kolaylaştırılır.
Küçük bir kafenin içi derin nişlere sahipse, ziyaretçiler için çok rahat yerler düzenlemek kolaydır. Geniş bir pencere pervazını da başarıyla kullanabilirsiniz. Üzerine güzel bir yatak örtüsü sermeye, yastıkları yaymaya ve yanına küçük bir masa koymaya değer, dinlenmek için harika bir köşe alacaksınız.
Aydınlatma
Son olarak, küçük bir işletmede aydınlatma büyük önem taşımaktadır. Masa lambaları veya aplikleri sıcak bir ışık vermelidir. İnkar edilemez bir şekilde, soğuk beyaz veya mavimsi ışık güzeldir, ancak bu tür aydınlatmalarda yüzler iyi görünmez.
Masalarda oturanların gözlerine direkt olarak hiçbir ışık kaynağının gelmemesine ve yüzlerinde sakıncalı gölgeler olmamasına dikkat ediniz. Bu arada, küçük bir kafenin iç tasarımını tam anlamıyla dönüştürmek ve hatta çok sade bir şekilde dekore edilmiş bir odayı bile rahat ve şık hale getirmek, çoğu zaman lambaların yardımıyla mümkündür. Bunu kullandığınızdan emin olun.
Bizim için pizza nedir? Bir yandan, bu her durumda uygun olan çok demokratik bir üründür. Pizza aynı anda bir yemek olabilir yüksek mutfak. Özellikle de geliştirdikleri Papa Johns pizzacı zinciri söz konusu olduğunda. Şimdi Moskova'da en sevdiğiniz "Margarita", "Little Italy" veya "Mariner"ı yeşil ve sarı sandalyeler eşliğinde rahat ahşap masalardan birinde tadabilirsiniz.
Tasarımcılarımız pizzacının alanını birkaç sektöre ayırmayı önerdi. En uzak bölgede, özel merdivenlerle çıkılan, tuğlalarla süslenmiş bir podyum var. Bu alan, küçük bir şirketle bir tatili kutlamak için uygundur. Bazı yemek grupları, aile veya yakın arkadaşlarla uzun süreli toplantılar için ideal olan zengin bir kırmızı tonda rahat deri kanepelere sahiptir. Öğle yemeğinde bir şeyler atıştırmak için koşanlar için bar tezgahında yerler var.
Papa John's pizzacısının tasarım konsepti, genellikle çok demokratik ve rahat bir atmosferde göründükleri kült Amerikan filmlerinin tarzına dayanmaktadır. Dekorasyonda bol miktarda tuğla ve ahşabın yanı sıra kırmızı ve yeşilin bu cesur kombinasyonu, bohem tavan arasına doğrudan bir referanstır. Ve pencerelerde kırmızı bisikletler şeklinde, çok renkli kaleydoskop camından yapılmış gibi görünen vitray ekler, pop art Andy Warhol'un efsanevi temsilcisine doğrudan bir gönderme görevi gören çorba kutuları, daha az unutulmaz bırakmayacak. pahalı koleksiyon şarabından daha ağızda kalan tat.
Restoranı ziyaret etmenin memnuniyetini getirecek ve uzun süre hatırlanacak eşsiz bir atmosfer, işletmenizin refahının anahtarıdır. Bu, kaliteli yemek, kusursuz hizmet ve restoranın iç mekanının birleşimidir.
Amacınız yaratmak benzersiz ortam, sadece restoranınıza girerseniz ziyaret edebilirsiniz. Eşsiz tasarımın çarpıcı bir örneği - şık "Ukrayna" çatı katı.
Atriyumda arkasında gerçek tavuk, tavşan, tavus kuşu, sülün ve ineğin yaşadığı cam duvar görsel olarak odaya boşluk, hava ve ışık katmaktadır. İç mekan, geleneksel Ukrayna süslemeli mobilyalar ve lambalar olarak stilize edilmiş renkli şişeler ile canlandırılmıştır.
Dış
Restoranın iç tasarımı da dış cephesi ile uyumlu olmalıdır. Kurumun tanıtımı doğrudan vitrinde ve ana girişte gerçekleşir, bu nedenle potansiyel ziyaretçilerin içeride kendilerini neyin beklediğini bir bakışta anlamaları çok önemlidir.
Renk
İç mekandaki renk sadece dekoratif bir işlevi yerine getirmekle kalmaz, aynı zamanda restoran işletmesi için önemli olan ziyaretçilerin isteklerini ve faaliyetlerini etkilemenize olanak tanır:
- kırmızı- iştahta bir artışa neden olur. Bununla birlikte, iç kısım kırmızıya aşırı doymuşsa tahriş ve artan aktivite meydana gelebilir.
- sarı- ruh halini ve iştahı iyileştirir, iç mekana çok fazla ışık katar. Sarı baskınsa, sakin bir gölgenin kontrast rengiyle parlaklığını telafi edin.
- Yeşil- rahatlatır ve yatıştırır. Yeşilin tüm tonları iştahı artırır ve ziyaretçilerin oldukça uzun süre kalabilecekleri rahat bir durum yaratır.
- mavi- alanı genişletme yeteneğine sahiptir. Kurumun misafirleri arasında olumlu duygular uyandırdığı için bir restoranın içini dekore etmek için çok uygundur. Mavi, mavi, mavi-yeşil renkler (soğuk tonlar) iştahı azaltabilir
- mor, beyaz ve kahverengi renkler. Bu renkler, nötr olmaları nedeniyle tasarımda en sık kullanılır. Ancak, aynı zamanda, bu göze çarpmayanlığın ziyaretçileri sıkabileceği gerçeğini gözden kaçırmayın, bu nedenle, iç mekanı canlandıracak renk tonlarının kombinasyonlarını ve tüm dekor detaylarını dikkatlice düşünün.
Renklerin yardımıyla, odanın farklı bölümlerini tek bir rahat alanda birleştirebilir veya geniş bir odayı rahat alanlara ayırabilirsiniz.
Örneğin, aynı düzlemde zıt noktalar yerleştirilirse, alan görsel olarak ayrılacaktır. Restoran salonunda farklı renk tonlarında birkaç bölgeniz varsa, bunları bir bölgenin düzlemlerini komşu bölgenin rengine boyayarak birleştirebilirsiniz.
Bu tür teknikler, salonda birkaç bölge oluşturmak, görsel olarak uzun bir koridoru kısaltmak veya tersine küçük bir odayı genişletmek gerektiğinde kullanılır.
Renk, göze çarpmayan iç öğeleri vurgulamaya veya oluşturmaya yardımcı olur. Nötr, sakin bir renk düzleminde parlak bir nesne, ziyaretçilerin dikkatini çeker ve serginin merkezi haline gelir.
İhtiyacınız olan optik efekt, yatay ve dikey şeritler oluşturmanıza yardımcı olacaktır. Uygulanan aynı düzlem farklı varyantlarşeritler farklı görünecek: yükseklik veya uzunluk olarak uzatılmış, eğimli veya spiral şeklinde bükülmüş. Yatay şeritler sayesinde kare bir duvar dikdörtgene dönüştürülebilir ve dikey şeritler sayesinde dikdörtgen bir duvar gerilebilir.
Tasarımcılar ve dekoratörler renkte “hafif” ve “ağır” tonları ayırt eder: renk ne kadar koyu olursa o kadar zor algılanır. uyumlu kombinasyon"hafif" ve "ağır" renkler, restoran ziyaretçilerinin mümkün olduğunca fazla zaman geçirebilecekleri rahat bir iç mekan yaratmaya yardımcı olacaktır.
Yemek odası
Yerleşim yemek odası aşağıdakilere izin vermelidir:
- masaları, sandalyeleri ve hatta garson tezgahlarını hareket ettirin
- işletme personelinin ve misafirlerinin hareketi için masaları en uygun şekilde yerleştirin
- gerekirse yeniden zamanlamaya izin ver
Yemek odasını hem büyük hem de küçük partilere kolayca ev sahipliği yapabilecek şekilde planlayın. farklı miktar Ziyaretçi. Masalar arasında boş alan bırakın çünkü restoranın konuklarının rahat etmesi sizin yararınızadır.
Bölmeler. Büyük bir yemek odası için bölme fikri çok önemlidir. Onların yardımıyla kolayca iki kişilik köşeler oluşturabilir, bir yakınlık atmosferini koruyabilir veya büyük bir şirket için bir alan tahsis edebilirsiniz. Tekerleklerle donatılmış bölmeler, imar sürecini önemli ölçüde hızlandıracak ve kolaylaştıracaktır.
Detaylar. Bir restoran, kafe veya kulübün açılmasına az bir zaman kaldı, misafirleri ağırlamak için her şey hazır mı ve menü geliştirildi mi? Bir süreliğine ziyaretçi ol ve her masadaki tüm sandalyelere, kanepelere otur. Ziyaretçinin oturduğu yerden ne göreceğine dikkat edin. Bir noktadan mutfağın tamamen görülebildiği ve diğer taraftan ön kapının bir kısmı olduğu ortaya çıkabilir. Önceden değişiklik yapma fırsatına sahip olacaksınız ve kuruluşun açılışından sonra, restoranın misafirlerinden sadece şükran ve övgü dolu yorumlar alacaksınız!
Aydınlatma
Aydınlatmanın parlaklığı kolayca ayarlanabilir olmalıdır. Günün saatine bağlı olarak bu, restoranda doğru atmosferi yaratmaya ve aynı zamanda enerji maliyetlerini düşürmeye yardımcı olacaktır.
Farklı aydınlatma armatürleri kullanın:
- avizeler
- masa lambası
- Duvar lambaları
- mumlar
- LED şerit
- gizli aydınlatma
- tavan lambaları
Mobilya
Restoran müşterilerinizin farklı tercihleri olabilir: Bazıları yüksek bar tezgahlarında oturmayı sever, bazıları ise rahat sandalyeleri tercih eder. Büyük bir şirket, büyük bir şirketi konforlu kanepelerde ağırlamaktan mutluluk duyacaktır.
Masa ve sandalye seçerken temizlemesi, silmesi, kırıntıları süpürmesi kolay olan modellere dikkat edin. Özel bir leke önleyici solüsyonla işlenmiş kumaştan döşemeli yemek odası için kanepeler seçin.
Tekstil
Tüm dekor unsurları aynı yönde çalışmalıdır: Restoranın iç tasarımı bir atmosfer yaratır, aydınlatma bunu vurgular ve doğru seçilmiş restoran tekstilleri bu zinciri tamamlar. Perdeler, masa örtüleri, peçeteler, büfe etekleri ve sandalye örtüleri, servisin ayrılmaz bir parçası ve şık bir iç mekanın önemli bir detayıdır. Bütün bunlar, restoranın sunduğu mutfağın özelliklerini vurgulamalıdır.
masa örtüleri randevu ile:
- yemek
- Çay
- ziyafet
- iç mekan
- kantinler
Masa örtüsü bir katır (koruyucu) ile desteklenebilir - masa yüzeyini hasardan, yüksek sıcaklıklara maruz kalmaktan koruyan, aktif olarak nemi emen, servis öğelerini yeniden düzenlerken sesleri susturan ve masa örtüsünü deformasyona ve kaymaya karşı koruyan özel bir kaplama .
Naperon- masayı döşerken ana masanın üzerine yayılmış bir masa örtüsü. Naperonlar, masa örtüsünün rengine ve dokusuna uygun kontrast oluşturan bir kumaştan dikilir.
Tüm kurallara uygun olarak servis edilen bir masa süslenmelidir. peçeteler.
Büfe (ziyafet) etekleri güzeller, hareketlilikleri için uygunlar, gerekirse kutlamaya ve misafir sayısına bağlı olarak tabloları modellemeye izin veriyorlar, birkaç masayı bir araya getirmeye yardımcı oluyorlar.
vakalar Perdeli sandalyeler ve koltuklar için serbest kesim, iç mekana şenlikli ve romantik bir dokunuş katıyor, kurumun bireyselliğini vurguluyor. Mobilya kılıfları, döşeme aşınmasına ve kire karşı dayanıklıdır, hem sandalyeleri hem de koltukları basit tasarım ve uygulama ile dönüştürür ve ayrıca harap, modası geçmiş mobilya parçalarını tamamen yeni bir görünüm vererek dönüştürür.
banyo
Bir restoran veya bardaki banyo hoş olmalı, büyük bir ziyaretçi akışına dayanmalı ve aynı zamanda prezentabl görünümünü kaybetmemelidir. Çok sayıda ziyaretçi akışı olan büyük restoranlar, mekanik elemanların sayısını ve arıza olasılığını en aza indirmek için sensörlü sıhhi tesisat ve musluklar kurar. Aydınlatma, tasarım, banyo aksesuarları - her şey işletmenin tarzına uygun olmalıdır.
- işletmenizi rakiplerinden neyin ayıracağını düşünmeli ve bunu restoranın iç tasarımında kullanmalısınız.
- her şey tek bir konsepte karşılık gelmelidir: restoranın adı, menüsü ve iç mekanı
- ziyaretçinin dokunduğu eşyalardan tasarruf etmeyin (mobilya, menü, çatal bıçak takımı)
DecorateMe tarafından yayınlanmıştır. 10 Kasım 2018'de güncellendi.
