- İçindekiler:
200 gr. Tereyağı,
1 yumurta
1 çay kaşığı karbonat(kabartma tozu),
450 gr. un (ne kadar hamur alacak).
"Sıcak karışım" -
180 gr. muscovado şekeri (kamış veya beyaz ikame edilebilir)
6 yemek kaşığı bal,
2 yemek kaşığı Portakal suyu,
2 yemek kaşığı öğütülmüş tarçın,
2 yemek kaşığı öğütülmüş zencefil,
1 yemek kaşığı kuru parfüm,
1 çay kaşığı vanilya,
Bir tutam tuz.
kuru parfüm -
30 gram öğütülmüş tarçın,
10 gram öğütülmüş zencefil,
7 gr. karanfiller,
8 gram Kakule,
5 gram küçük hindistan cevizi,
5 gram yenibahar,
3-4 gr. karabiber,
2 gr. Anason.
Bütün baharatları öğütün. Sıkıca saklayın kapalı kavanoz oda sıcaklığında.
- Nasıl pişirilir:
Bir tencerede "sıcak karışım" ın tüm malzemelerini karıştırın ve en az 2 litrelik bir kapta kaynatın. Ateşten alın, tereyağı ekleyin oda sıcaklığı ve soda (kabartma tozu) ve her şeyi hızlıca karıştırın. Bu noktada soda kimyasal reaksiyona girecek ve ilk sihir gerçekleşecek. https://vk.com/tort_recept Kokulu köpüğün nasıl kalınlaştığını göreceksiniz. Metal bir kabınız varsa tüm karışımı bir mikser kabına dökmenizi ve soğumaya bırakmanızı tavsiye ederim. Bununla birlikte, kase plastik ise, el dayandığında sıcaklığı beklemenizi ve yumurtayı karışıma, ardından unu sürmenizi öneririm.
Bana tarifte yazdığından çok daha fazla un aldı, kabul ediyorum ki şekerleme bal kaşıklarım eritmem gerekenden daha fazlaydı, bu yüzden bana çok daha fazla un aldı. Pasta-tarif-vk grubunda bu tarifi okumuyorsanız okumadan bile yüzsüzce çalınmıştır. Her zaman hamurun aldığı kadar un olmalı, yeterli geliyorsa unun hepsini birden dökmemelisiniz, tariflerdeki hamur miktarı hep yaklaşıktır, hamur çok dik çıkmamalı. Hamurun kıvamı yoğun olmalı ve ellere yapışmamalı ve deri gibi hissetmelidir. https://vk.com/tort_recept Yapışmıyorsa ve yumuşak hamuru gibi plastikse, o zaman hazırdır. Kek yapmak için iki top oluşturup avucumuzla masaya bastırıyoruz. Bu hamurun açılması daha kolay olacaktır. Hamuru mutlaka bir poşete koyun veya streç filmle sarın ve bir gece buzdolabına koyun (bu önemli bir detay).
Hamur en az 3 saat soğukta olmalıdır (hamur ne kadar uzun süre yatarsa o kadar iyi olur, hamuru bir hafta içinde pişiririm), böylece tereyağı ve bal iyice tutulur ve un açılır.
Fırını 180 dereceye ısıtın.
Ortada ve ince kenarlarda kalınlaşma olmayacak şekilde hamuru eşit şekilde dağıtarak 0,5 cm kalınlığında bir tabaka açın. Yuvarlama sırasında hamur iki kez döndürülebilir, bu nedenle tabakayı düzleştirmek için ince kenarları bükmeye değip değmeyeceğini anlamak daha kolaydır. Sınırlayıcıları olan özel oklavalar var ama onların yokluğunda yazdığım gibi yapıyoruz. Başka bir öneri
Yazımızda böyle güzel ve güzel bir şeyden bahsetmek istiyoruz. lezzetli tatlı boyalı zencefilli kurabiye gibi. Bu tür imalat mutfak şaheseriçocukların da dahil olabileceği yaratıcı bir süreçtir.
Boyalı zencefilli kurabiye
Noel için tatlı ve güzel hediyeler ve Yeni yıl sadece yetişkinleri değil, çocukları da sevin. Ailenizi ve arkadaşlarınızı ve iş arkadaşlarınızı şaşırtmak istiyorsanız, gerçek Noel boyalı zencefilli kurabiye hazırlayın. Daha iştah açıcı ve çekici hale getirmek için pudra şekeri ile süslenebilirler. Böyle sıra dışı bir hediye uzun süre hatırlanacak.
Ve boyalı zencefilli kurabiye Noel ağacına şu şekilde asılabilir: noel dekorasyonu. Bu oyuncağın güzelliği, çocukların istedikleri zaman çıkarıp yiyebilmeleridir. Zencefilli ekmeğin aroması ve güzelliği, evde eşsiz bir şenlikli ve büyülü atmosfer yaratır.
Birçok ev hanımı, zencefilli kurabiye hazırlamayı üstlenmekten korkar. Aydınlanmamış bir mutfak uzmanına böyle bir tatlı yapmanın kolay bir iş olmadığı görünebilir. Aslında boyalı zencefilli kurabiye pişirmek o kadar da zor değil. Tarif oldukça basit, ancak biraz zaman gerektirecek. Ve en ilginç kısım - dekorasyon kurabiyeleri gerçek bir aile eğlencesine dönüştürülebilir.
Pek çok yemek tarifi var ve bunların çoğu birbirine çok benziyor. Yazımızda bunlardan birinden bahsetmek istiyoruz.
Zencefilli kurabiye üretimine geçmeden önce, deneyimsiz şeflerin bile görevle başa çıkmasına yardımcı olacak bazı nüanslara dikkat etmek istiyorum:
- Pişirmeden önce hamur soğutulmalıdır. Hamur hazırlama işlemi fazla zaman almaz (en fazla 15 dakika): hazırlanan tüm bileşenler seri olarak bağlanır ve yoğrulur. Daha ileri hazır hamur sarılı streç film ve buzdolabına koyun (en az bir saat). Soğutulduğunda çok daha kolay açılır ve fırın tepsisine dizildiğinde şekiller deforme olmaz.
- Hamur, pişirme kağıdı yaprakları arasında açılmalıdır. Bu çalışma şekli sizi şaşırtmasın. Genellikle hamurun çalışma yüzeyine ve ellere yapışmaması için üzerine un serperiz. Aynı zamanda fazla unu emme riski de vardır. Ve pişirme kağıdı kullanırken bu olmayacak. Ek olarak, bir kağıt tabakasıyla çalışmak çok daha kolaydır, daha düzgün bir şekilde açmak için onu döndürebilir ve bükebilirsiniz. Bu yöntemin avantajları arasında, haddelemeden sonra tezgahın uzun süre yıkanmasına gerek kalmayacak olmasıdır.
- İşin en ilginç ve özenli kısmı resim yapmaktır. Pişmiş ürünleri dekore edebilirsiniz protein-şeker sır ve gıda boyası yardımı ile renklendirilebilir. Sonra krema ile boyanmış zencefilli kurabiye daha da güzel ve şenlikli olacak. Ancak böyle bir yaratıcılık için yeterli zamanınız yoksa, hamur işlerine pudra şekeri serpebilir ve renkli kurdelelerle bağlayabilirsiniz. Bu tür kokulu hediyeler tüm aile üyelerine hitap edecek.
- Boyalı zencefilli çöreği güzelleştirmek için özel kesiciler kullanmanızı öneririz. Eğer yoksa ve satın almayacaksanız, sıradan bir bardak kullanabilirsiniz. Doğru, tüm çerezlerin yuvarlak bir şekli olacaktır. Ayrıca, yine de kağıt şablonlar hazırlayabilirsiniz.
hazırlık aşaması
Boyalı zencefilli kurabiye nasıl pişirilir? Oldukça fazla tarif var. Hepsi biraz benzer. Sunduğumuz tarif, kullanıma dayanmaktadır. Büyük bir sayı baharatlar ve kakao. Tüm baharatları bir çay kaşığı içinde ekleyeceğiz ve sadece toz biber ½ çay kaşığı yeterli. Haddelenmiş hamurun kalınlığına gelince, burada her hostes en kabul edilebilir seçeneği kendisi seçer, çünkü bazıları daha ince kurabiyeleri severken, diğerleri gür zencefilli kurabiyeleri sever.
Renkli hamur işleri elde etmenizi sağlayan başka bir numara daha var. Sonuçta, resimlerde çok sık kara zencefilli kurabiye görüyoruz. Ama böyle bir gölgeyi nasıl elde edebilirsiniz? Kara bal böyle bir görevle baş edemez. Gölgeyi elde etmek için koyu şurup kullanıldığı ortaya çıktı. Bulmak o kadar kolay değil ama onsuz da yapabilirsiniz. Çikolatalı bir ton elde etmek için hamurun içine bir veya iki yemek kaşığı kakao koymanız yeterli.
zencefilli kurabiye malzemeleri
Yeni Yıl için boyalı zencefilli kurabiye hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız var:
- şeker - 70 gr.
- Tereyağı - 117 gr.
- Bal - 160 gr.
- Bir yumurta.
- Bir çay kaşığı zencefil.
- ½ çay kaşığı soda.
- Bir çay kaşığı tarçın.
- Bir çay kaşığı öğütülmüş karanfil.
- İki yemek kaşığı kakao.
10. ½ çay kaşığı karabiber.
11. Bir çay kaşığı hindistan cevizi.
12. Un - 385 gr.
Boyalı zencefilli kurabiye: ana sınıf
Hamuru hazırlamak için oda sıcaklığında ılıtılmış tereyağını bir kapta esmer şekerle karıştırın. Karışımı pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın. Kullandığınız şeker ne kadar ince olursa yüzey o kadar pürüzsüz olur. Kahverengi bir ürün kullanmanıza gerek yoktur, yoksa normal beyaz şeker alabilirsiniz.
Daha sonra, unu yavaş yavaş küçük porsiyonlar halinde karışıma dökün ve her seferinde malzemeleri karıştırın. Hamurun itaatkar hale gelmesi ve ellerinize yapışmaması için yeterince un koymanız gerekir (ancak aşırıya kaçmamalısınız). Sonra bir top haline getirip bir filme sarıp buzdolabına koyuyoruz. Sabaha kadar da olsa buzdolabında yatsa başına bir şey gelmez.
Kurabiye Pişirme
Hamuru buzdolabında beklettikten sonra açmaya başlayabilirsiniz. Bunun için bir kısmını iki parşömen arasına koyuyoruz ve pastayı 3-5 milimetre kalınlığında açmaya başlıyoruz. Bitmiş katmandan, hazırlanmış kalıplarla çerezleri kesebilirsiniz. Hamurun geri kalanını atmıyoruz ama yine top haline getirip yeni bir pasta açmaya devam ediyoruz. Hamur bitene kadar bunu tekrarlayın. Rakamlar yeterince hızlı kesilir.
Fırını önceden 178 dereceye ısıtın. Kesilen kurabiyeleri parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Kurabiyeler çok çabuk pişirilir: 7-12 dakika. Pişirme hızı, şekillerin boyutuna ve kalınlıklarına bağlıdır. Zencefilli ekmeğin hazır olup olmadığı, kenarların ve tabanın rengine göre değerlendirilebilir, eğer kırmızı bir renk almışlarsa, o zaman çerezlerin çıkarılması gerekir. Çıtır çıtır olmasını isterseniz hamuru fırında biraz daha bekletebilirsiniz. Ama bak, aşırıya kaçma. Hazır hamur işleri bir tel ızgara üzerinde soğutulmalıdır.
sır hazırlama
Zencefilli kurabiye hazır olduğunda, sadece onları boyamak için kalır. Bu, tüm ailenin dahil olabileceği hazırlığın en ilginç ve sorumlu kısmıdır. Kural olarak, kurabiyeler protein sırıyla süslenir. Hazırlamak için birine ihtiyacınız var yumurta akı. Ne yazık ki, mağazadan alınan yumurtaların kalitesinden emin olamazsınız (protein çiğ olarak kullanılır), bu nedenle 2-3 bıldırcın yumurtası beyazı alabilirsiniz.
Sır hazırlamak için proteinleri pudra şekeri (155 gram) ile silikon bir spatula kullanarak öğütün. Toz yavaş yavaş verilir. Sırın plastisitesi için yarım çay kaşığı nişasta (mısır) ekleyebilirsiniz. Ve yarım çay kaşığı limon suyu buzlanmanın parlak olmasına yardımcı olacaktır. Unutulmamalıdır ki, bitmiş kütle çok çabuk sertleşir, bu nedenle çok çabuk hamur poşetlerine ayrıştırılmalı veya bulaşıkları çok nemli bir havluyla örtmelidir.
boyama zencefilli kurabiye
Zencefilli kurabiyelerinizin şaşırtıcı derecede güzel olması için, nozullu özel bir pasta poşeti satın almak daha iyidir. Bu kadar basit bir cihaz, işinizi büyük ölçüde kolaylaştıracak ve daha güzel çizimler yapmanızı sağlayacaktır.
Hazır kurabiyeler, çocukların yorulmak bilmez hayal güçlerini kullanarak çocuklarla süslenebilir. Sırın bir kısmı gıda boyası ile renklendirilebilir, ardından zencefilli kurabiyelerimiz farklı renklerle oynayacaktır. Üst kurabiyeler marmelat parçalarıyla da süslenebilir. Hazır unlu mamuller kuruması gerekir, ardından karton kutulara aktarılır ve uzun süre saklanır.
Boyalı horozlar
Boyalı zencefilli horoz, çocuklar arasında inanılmaz derecede popülerdir. Bu tatlı, özellikle horoz yılı arifesinde geçerlidir. Bu tür figürlerin hazırlanması için, boyalı zencefilli kurabiye için aynı tarifler kullanılır. Ancak çocukları pişirmeyi boyamaya çekebilirsiniz. Hazır horoz figürinleri, Rus halk masallarının kahramanlarına benziyor. Ayrıca şekerlenmiş meyveler, marmelat ve fındık ile süslenebilirler. Ancak bu tür kurabiyelerin, çok uzun süre saklanabilen kremalı zencefilli kurabiyeden çok daha hızlı yenilmesi gerekir.
Bir son söz yerine
Boyalı bir zencefilli kurabiye, yalnızca Yeni Yıl Arifesinde geçerli olmayacak, aynı zamanda diğer tatiller için de hediye olarak uygun olacak harika bir tatlı hediyedir. Örneğin, Sevgililer Günü için boyalı kalpler ve Dünya Kadınlar Günü için - krema ile süslenmiş sekizler pişirebilirsiniz. Bu tür tatlı sürprizler sadece çocuklara değil yetişkinlere de hitap edecek.
zencefilli kurabiye veya ballı zencefilli kurabiye herhangi bir tatil için modaya uygun bir el yapımı mutfak hatırası haline geldi, örneğin, zencefilli kurabiye evler Yeni Yıl ve Noel için verilir ve yapılır, zencefilli kurabiye kalpleri Sevgililer Günü için geçerli olur ve 8 Mart'a kadar ve diğer tatillerde, el yapımı daha az ilginç ve güzel değildir. mutfak hediyelik eşyaları zencefilli kurabiye işinden yapılır. Zencefilli kurabiyeyi buzlanma ile boyamak çok heyecan verici bir aktivite üstelik! Bugün zencefilli kurabiye hamuru tarifini, zencefilli kurabiye için krema yapmayı öğreneceksiniz ve zencefilli kurabiye boyama konusunda küçük bir ustalık sınıfı göreceksiniz.
Önümüzde pek çok tatil var, aralarında sevgililere ve kalp şeklinde her türlü hoş küçük şeyi vermenin geleneksel olduğu Sevgililer Günü de var. Bir temayla güzelce boyanmış zencefilli kurabiye kalp gibi el yapımı mutfak hediyelik eşyaları, Sevgililer Günü için harika, lezzetli ve güzel kokulu bir hediye olacaktır.
Logolu hediyelik eşyalar Socium-Plus web kaynağı tarafından yapılır, ayrıca lazer kesim, gravür, bilgisayar nakışı vb. yapılmaktadır. Üreticiden en düşük fiyatlar!
İlk sorulması gereken şudur:
Zencefilli kurabiye tarifi
ihtiyacın olacak:
350 gr bal
-1 büyük yumurta
-150 gr şeker
-200 gr margarin
-2 çay kaşığı kakao
-2 çay kaşığı kabartma tozu
- baharatlar hazır olarak satın alınabilir, şunları içerir: vanilya, tarçın, hindistan cevizi, anason, karanfil, zencefil
-750 gr un (yaklaşık miktar)
Zencefilli kurabiye hamurunun hazırlanışı:
Bal, şeker ve margarini bir sos tenceresine alın ve sürekli karıştırarak kaynatın (kaynatmayın), şeker eriyince ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Daha sonra çırpılmış yumurta, kakao, baharatlar ve kabartma tozunu ekleyin, un ile birleştirin ve karıştırın, ardından elde edilen karışımı hamura ekleyin. zencefilli kurabiye hamuru iyice karıştırılmalıdır. Tezgaha un serpin ve hamuru yaklaşık 1 cm kalınlığında açın, kalpleri kurabiye kalıbı ile kesin ve 220C'de 15 dakika pişmesi için fırına gönderin.
Zencefilli kurabiyeyi fırından çıkardığınızda dikkatli olun zencefilli kurabiye soğuyana kadar çok kırılgan olacaktır.
Zencefilli kurabiye soğuduktan sonra, onları süslemeye devam edin, bunun için bilmeniz gerekenler
Zencefilli kurabiye için krema nasıl yapılır
ihtiyacın olacak:
1 protein
250 gr. toz şeker
Limon suyu
Gıda boyaları
Kuru bir kapta soğutulmuş proteini bir çırpma teli ile çırpın ve elenmiş (!) toz şeker fotoğraftaki gibi protein yoğunlaştığında 0,5 çay kaşığı limon suyu ekleyin veya sitrik asit bir bıçağın ucunda ve her şeyi tekrar karıştırın.
Zencefilli kurabiye kremanız hazır olduğunda, bir sıkma torbasına koyun veya bir törpü kullanın. Bunu yapmak için, dosyanın köşesini kesin ve içine zencefilli kurabiye için krema koyun, şimdi zencefilli ekmeği boyamaya başlayabilir ve onları bir zencefilli kurabiye hatırasına dönüştürebilirsiniz!
Bitmiş mutfak hatırasının sırın sertleşmesi ve bulaşmaması için 1 gün kuruması gerekir.
Bir zencefilli kurabiye pişirmek ve üzerini krema ile kaplamak savaşın sadece yarısıdır, ileride en önemli ve önemli an - zencefilli kurabiye boyamak, zencefilli kurabiye boyamada ustalaşmak için aşamalar halinde ilerleyin ve küçükten büyüğe gidin, hemen uygulamayı üstlenmeyin karmaşık şemalar, zencefilli kurabiye boyamanın temel öğelerinde ustalaşın, bunları düzeltin ve yavaş yavaş yenilerini tanıtın. Aşağıdaki zencefilli kurabiye nasıl boyanır.
El yapımı kremalı hediyelik zencefilli kurabiye zencefilli kurabiye kutularında sunulur, zencefilli kurabiye hediyelik eşya kutuları nasıl yapılır kendi ellerimle onu başka bir yazıda konuşuruz.
Ve şimdi ilham ve yaratıcı fikirler için kremalı zencefilli kurabiye fotoğrafı, el yapımı mutfak hatıranız neredeyse hazır!
8 Mart için zencefilli kurabiye boyamak
Aziz Valentine için zencefilli kurabiye boyamak
Paskalya zencefilli kurabiye boyama
Yeni Yıl için zencefilli kurabiye boyama, Aziz Nikolaos, Noel
Ve Noel, çocukluğumdan beri en sevdiğim tatildir. Ve onları daha rahat, hoş kokulu ve aile dostu hale getirmek için, Aralık sonunda bazı ülkelerde zencefilli kurabiye adamlar ve zencefilli kurabiye evler şeklinde zencefilli kurabiye pişirirler. Onları tüm aile ile süslemek ve ardından akraba ve arkadaşlara el yapımı hediyeler sunmak gelenekseldir. Yaratıcı sürecin sonucunun ailenin her üyesini memnun etmesi için süslemeniz gerekecek. özel sır zencefilli kurabiye boyamak için.
Makalede hem zencefilli kurabiye hem de sır pişirmek için tarifler sunulmaktadır. Hem zencefilli kurabiye adam hem de zencefilli ev yapmayı teklif ediyoruz. Ve sonra tüm tatillerin sonuna kadar evinizde pişirme aroması hüküm sürecek.
Buzlanma ile boyamak için zencefilli kurabiye tarifi
Pek çok insanda zencefil ile pişirme aroması, yeni yıl tatilleri ve rahat kış akşamları. Amerika ve Batı Avrupa ülkelerinde zencefilli kurabiye adamlar ve zencefilli kurabiye evi uzun süredir yaklaşan Noel'in sembolleri haline geldi. Onları buzlanma ile boyamak ve tatil için akraba ve arkadaşlara vermek gelenekseldir.
Buzlanma ile boyanmış zencefilli kurabiye için adım adım bir tarif sunuyoruz:
- Hamuru yoğurmak için derin bir kaba pudra şekeri (80 gr) boşaltılır, tereyağı (80 gr) ve bir yumurta eklenir.
- Malzemeler homojen bir kıvam alana kadar mikser ile üç dakika çırpılır.
- Çırpılmış kütleye limon ve portakal kabuğu rendesi, rendelenmiş zencefil (1 yemek kaşığı), bal (2 yemek kaşığı) ve vanilya özü (1 çay kaşığı) eklenir.
- Elenmiş un, kabartma tozu (1,5 çay kaşığı), tarçın (2 çay kaşığı), kakao tozu (1 yemek kaşığı), bir tutam tuz, hindistan cevizi ve öğütülmüş karanfil ile birleştirilir. Tüm bileşenler karıştırılır ve sıvı kütleye eklenir.
- Yoğrulan hamur bir filme konur ve 2 saat buzdolabına gönderilir.
- Soğuyan hamur iki yağlı kağıt arasında 5-7 mm kalınlığında açılır. Hamur için kesimler yardımıyla belirli bir şekle sahip ürünler kesilir.
- Gingerbread boşlukları önceden ısıtılmış bir fırına (180 °) 7-10 dakika gönderilir.
Soğutulan ürünler beyaz sır ile boyanır.
Kraliyet kreması (tarif): boyama için zencefilli krema
Çizim ve resmin konturunu oluşturmak için kullanılan royal icing için taze yumurta akı, pudra şekeri ve limon suyu. Sır tarifi aşağıdaki gibidir:
- Toplam ağırlığı 90 gram olan iki veya üç yumurtanın beyazlarını derin bir kaseye dökün.
- Daha önce bir elek veya organze ile elenmiş ince öğütülmüş pudra şekerini (455-500 gram) üstüne dökün.
- Kasenin içindekileri bir mikser ile önce düşük hızda, ardından orta hızda pürüzsüz ve sabit tepe noktaları oluşana kadar çırpın.
- Yoğurma bitmeden sırlara 5 damla limon suyu ekleyin.
Buzlanmanın sarımsı bir tonu varsa, protein kütlesinin tamamen çırpılmadığı anlamına gelir. Eylem dizisinin doğru şekilde uygulanmasıyla, kar beyazı almalısınız ve parlak sır zencefilli kurabiye boyamak için. İncelemeleri yalnızca olumlu bulunabilen tarif, yüksek kaliteli, kullanımı kolay buzlanma oluşturmanıza olanak tanır.
Bitmiş sır havada çok çabuk kurur. Yoğurma işleminden hemen sonra bunun olmasını önlemek için kornetleri buzlanma ile doldurmak ve boyamaya başlamak gerekir.
Zencefilli kurabiye süslemek için krema dolgusu
Royal icing, bitmiş ürünün pürüzsüz bir konturunu ve sanatsal resmini oluşturmak için idealdir. Ve resmin orta kısmını doldurmak için daha fazla sıvıya ihtiyacınız var. zencefilli kurabiye boyamak için krema.
Şekerlemecilerin dediği gibi dolgulu krema yapmak için tarif aşağıdaki adımlardan oluşur:
- Royal Icing'i yukarıdaki tarife göre hazırlayın.
- Kalın sırın bir kısmını başka bir kaba aktarın ve seyreltin. küçük bir miktar soğuk su kelimenin tam anlamıyla bir çay kaşığı sıvı ekleyerek.
- Dolgunun hazır olup olmadığını bir bıçakla kontrol edebilirsiniz. Bunun için sırın üzerine bir bıçak çekilir ve ardından 10'a kadar sayılır. Bu 10 saniye içinde buzlanma izi kaybolursa dolgu hazırdır.
Mükemmel derecede düzgün ve pürüzsüz bir yüzey elde etmek için, dökülen sırın doğru kıvamını elde etmek önemlidir.
Evde zencefilli ev nasıl yapılır?
iki hatta üç zencefilli ev hamurdan aşağıdaki tarife göre yapılabilir. Adım adım hazırlanması aşağıdaki gibidir:
- Tereyağı (300 gr), bal ve şeker (her biri 500 gr) bir tencerede ocakta tüm malzemeler tamamen eriyene kadar ısıtılır. Karışımın kaynamasına izin vermemek, sadece ısıtmak, ardından ocaktan alıp soğutmak önemlidir.
- Soğutulmuş bal-şeker kütlesine çatalla çırpılmış yumurta (2 adet) ve konyak (3 yemek kaşığı) ekleyin.
- 600 gr elenmiş una kakao (50 gr), tarçın (1 çay kaşığı), bir tutam zencefil, kakule, karanfil, anason, portakal kabuğu rendesi, limon ve vanilin ekleyin.
- Bal kütlesini un ile birleştirin. Çalışması keyifli bir hamur yoğurun, yavaş yavaş daha fazla un (600 g'a kadar) ekleyin.
- Hamuru streç filme sarın ve ardından bir gece buzdolabında bekletin.
- Sabah hamuru pişirme kağıdına açın, önceden hazırlanmış şablonlara göre evin detaylarını kesin ve fırında (180 ° 'de 20 dakika) pişirin.
Şimdi yemek yapma zamanı kalın sır(royal icing) ve evin tüm detaylarını birleştirmek için kullanın.
Yumurtasız zencefilli kurabiye için krema
Birçok nedenden dolayı, tüm insanlar yumurtaları ve parçası oldukları ürünleri yiyemez. Bu durumda, geleneksel buzlanma yerine sır kullanabilirsiniz. zencefilli çörek yumurtasız
Aşağıdaki tarife göre hazırlanan sır homojen, parlak, parlak ve yüzeye düzgün bir şekilde dökülüyor. bitmiş ürün. adım adım tarifŞöyleki:
- Bir elekten elenmiş pudra şekerine (110 gr) bir çorba kaşığı süt dökülür ve aynı miktarda Mısır şurubu. Evdeki son malzeme değiştirilebilir şurubu ters çevir veya şekerleme sır.
- Mayalanma pürüzsüz olana kadar yoğrulur. Buzlanma çok kalınsa, mısır şurubu ekleyebilirsiniz.
- Bitmiş kremaya istenen boya eklenir, ardından kornetlere koyulması ve zencefilli kurabiye üzerine uygulanması gerekir.
Limon suyu ile yumurtasız zencefilli kurabiye için krema
kalın ve parlak sır yumurtasız pudra şekeri, limon suyu ve su bazında elde edilir. Gerekli parlaklığı veren limon suyudur ve hoş ekşilik tat olarak. Sonuç, yumurtasız zencefilli kurabiye boyamak için kullanımı çok kolay bir sırdır.
Bu kremanın tarifi çok basit. Derin bir kapta sadece üç malzeme karıştırılır: pudra şekeri (200 gr), limon suyu ve ılık su(her biri 2 yemek kaşığı). Hazırlanan sır, zencefilli çöreğe bir fırça ile uygulanır veya hafifçe üstüne dökülür. Yoğurma işlemi sırasında daha yoğun bir krema elde etmek için malzemelere su eklemenize gerek yoktur, sadece pudra şekeri ve meyve suyu yeterlidir.
Zencefilli kurabiye için renkli krema
Tüm sır türleri, gıda boyası ile renklendirmeye tabidir: hem kontur hem de dolgu ve en kalın, zencefilli ekmeğin son boyası için tasarlanmıştır. Çok renkli krema elde etmek için, zencefilli kurabiyeleri boyamak için önceden yapılan kremayı farklı kaselere yaymak gerekir. Hazırlanması için tarif, yapılan işin türüne (kontur, boyama veya yüzey doldurma) bağlıdır.
Ayrıca hazırlanan sırın içine suda çözünür bir jel veya kuru sır eklenir. Gıda boyası. Kütle iyice karıştırılır ve zencefilli çöreğe uygulanır. Boyayı ekledikten sonra buzlanma çok kalınsa, üzerine biraz daha pudra şekeri ekleyebilirsiniz. Buzlanma renginin yoğunluğu da eklenerek ayarlanabilir. farklı miktar boya.
çikolata sosu tarifi
Zencefilli kurabiye süslerken fantezi sınırsız olabilir. Örneğin, bir dolgu veya baz olarak, zencefilli kurabiye boyamak için sadece şeker değil, aynı zamanda çikolata sosu da kullanabilirsiniz.
Böylesine lezzetli bir krema yapmanın tarifi aşağıdaki gibidir:
- Bitter çikolatayı (100 gr) su banyosunda eritin.
- Üzerine tereyağı (40 gr) ekleyin.
- Haberler çikolata kütlesiönce sarısı, dövülmüş beyazı ve sonra çırpılmış yumurta akı.
- Buzlanmayı buzdolabında 30 ° C'ye soğutun, ardından zencefilli çöreğe uygulamaya başlayabilirsiniz.
Sayesinde Tereyağıçikolata sosu parlak ve parlak olacak.
Yeni Yıl ve Paskalya için lezzetli ve güzel boyalı zencefilli kurabiye pişirmek gelenekseldir. Yemek, arkadaşlara vermek veya ev dekorasyonu olarak kullanmak güzeldir. Bugün sizinle lezzetli ballı zencefilli kurabiye tarifi paylaşacağız ve onları zevkinize göre dekore edebilirsiniz: kar beyazı veya renkli krema ile boyayın, şekerleme veya boncuklarla süsleyin. Ya da belki onlardan lezzetli Noel süsleri yapmak istersin?
yayın yazarı
- Tarif yazarı: Daria Bliznyuk
- Pişirdikten sonra 50 adet alacaksınız.
- Pişirme süresi: 2 saat
İçindekiler
- 500gr bal
- 300gr tereyağ
- 500gr şeker
- 10 gr kabartma tozu
- 1250gr buğday unu
- 1 limon limon kabuğu rendesi
- 1 portakal portakal kabuğu
- 2 adet Yumurta
- 3 yemek kaşığı Konyak
- 1/8 çay kaşığı vanilin
- 2 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
- 1/6 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
- 1/6 çay kaşığı Kakule
- 1/6 çay kaşığı Anason
- 1/6 çay kaşığı karanfil
- 1 BİLGİSAYAR. yumurta akı
- 1 yemek kaşığı patates nişastası
- 180 gr. toz şeker
- limon suyu
Pişirme metodu
Malzemeleri hazırlayın.
Baharatlar en iyi bütün olarak kullanılır ve kendiniz hazırlanır. Bunu yapmak için baharatlar öğütülmeli, karıştırılmalı ve ince bir elekle elenmelidir.
Yağı ve balı sıvı hale getirin, şekeri karışımda eritin ve 70 dereceye kadar soğutun.
İnce bir rende ile limon ve portakalın kabuğunu çıkarın (sadece sarı ve turuncu tabaka, sır yapmak için limonu ayırın), kabuğu un, baharatlar ve kabartma tozu ile karıştırın.
Yumurtaları çatalla hafifçe çırpın ve konyak ile birlikte bal karışımına ekleyin. Hamuru yoğurun: 2/3 un dökün büyük tencere, bal karışımını dökün, yavaş yavaş un ekleyerek hamuru yoğurun. Hamur elastik hale gelir gelmez un eklemeyi bırakın, tekrar yoğurun ve hamuru 3-4 parçaya bölün - bu, onunla daha fazla çalışmayı kolaylaştıracaktır. Her bir hamur parçasını streç filmle sarın ve birkaç saat veya bir gece buzdolabında bekletin.
170 dereceye kadar ısıtmak için fırını açın. Buzdolabından bir parça hamur alın ve unlanmış bir çalışma yüzeyinde yuvarlayın. Hamur, çıtır kurabiye yapmak için ince bir şekilde açılabilir veya daha kalın (5-7 mm) yapılabilir - o zaman yumuşak zencefilli kurabiye. Zencefilli kurabiye şekillerini çerez kesicilerle kesin. Hamurun geri kalanını birleştirin, tekrar açın ve kesin. Ve böylece, tüm hamur kullanılana kadar.
Zencefilli kurabiyeyi bir fırın tepsisine yayın parşömen kağıdı, birbirinden uzakta. Fırının en alt katında 8-10 dakika pişirin. Pişirme sürecinde, hamur güçlü bir şekilde yükselmeye başlayacaktır - zencefilli kurabiyelerin güzel ve eşit bir şekli koruması için, üzerlerine bir oklava (makara) veya normal bir oklava yuvarlamanız gerekir. Bitmiş sıcak ürünler bir oklava ile tekrar ütülenebilir, sıcak fırın tepsisinden çıkarılır, böylece alt kısım ısınmaya devam etmez ve soğumaya bırakılır.
Sır hazırlayın: proteini, nişastayı, pudra şekerini bir karıştırıcı ile çırpın. Buzlanmanın kalınlığını ayarlayarak yavaş yavaş limon suyu ekleyin. İstenirse, kremayı birkaç parçaya bölün, her birine gıda boyası ekleyin, karıştırın ve pasta poşetlerine veya ince keskin köşeli poşetlere koyun.
Zencefilli kurabiyelerin üzerine kremayı sürün, isterseniz şeker boncukları veya renkli şekerlemelerle süsleyin.
Boyalı bal zencefilli çörek hazır!
Afiyet olsun!
