Çikolatalı fındıklı bisküvi kreması. Yoğunlaştırılmış süt üzerinde çikolatalı krema

Ev yapımı şekerlemeler, örneğin kendi bisküvi keklerini pişirmeyi öğrenmeyi hayal eden çoğu modern ev hanımı için tam bir sanat ve saygın bir konudur. Ve bunlardan hangisi, sadece hamur işlerini süslemekle kalmayıp aynı zamanda genel lezzet yelpazesinde son akor görevi gören baştan çıkarıcı bir krema olmadan yapabilir!

Deneyimli şekerlemeciler, test bazının kalitesine odaklanarak bir krem ​​seçmenizi önerir. Örneğin, krema çikolatalı bisküvi biraz gölgelenmeli, ancak aynı zamanda pişirmenin genel tadını tamamlamalı ve iyice ıslatmalıdır hava kekleri. Pastayı eşsiz bir mutfak sanatı eseri yapan bu bileşendir.

Ekşi krema çok hafif, havadar. Gözenekli iyi ve hızlı bir şekilde emprenye eder bisküvi kekleri ama hafif bir tadı var. Çikolata tadıyla ideal bir şekilde birleşen ve onu tamamlayan vanilya ve tarçın ilavesiyle durum kolayca düzeltilir.

İçindekiler:

• 400 gr ekşi krema (% 25'in üzerinde yağ içeriği);
• 1 inci. toz şeker;
• 1 tutam vanilin;
• 1 tutam tarçın.

Yemek pişirme:

Vişneli çikolatalı pandispanya tarifi

Kiraz ve çikolata harika bir lezzet kombinasyonudur. Havadar pembe krema ile süslenmiş koyu bisküvi kekleri inanılmaz derecede güzel görünüyor ve kek çok parlak bir tada sahip orta derecede tatlı çıkıyor.

İçindekiler:

• 100 gr kiraz (taze veya dondurulmuş);
• 1 paket tereyağı (200 gr);
• 150 gr şeker.

Yemek pişirme:

Çikolatanın parlak tadı, haşlanmış yoğunlaştırılmış süt içeren hassas bir kremanın arka planına karşı daha net bir şekilde kendini gösterir.

İçindekiler:

• 1 inci. Süt;
• 2 yemek kaşığı. ben. un;
• 2 yemek kaşığı. ben. Sahra;
• 100 gr tereyağı;
• 1 kutu haşlanmış yoğunlaştırılmış süt.

Yemek pişirme:

1. Şekeri ılık sütte eritin, ardından unu eritin ve karışımı kısık ateşte pişirin.
2. Kalınlaşana kadar kaynatın ve sürekli kuvvetlice karıştırın, aksi takdirde her şey yanar ve krema bazının tadı bozulur.
3. Yumuşak Tereyağı ve haşlanmış yoğunlaştırılmış süt bir karıştırıcı ile çırpın ve soğutulmuş un kütlesine ekleyin.
4. Krem homojen, havadar ve sabit tepe noktaları olana kadar çırpmaya devam edin.

Kar beyazı krema, koyu keklerle harika görünüyor ve çilekler çikolatanın tadını vurguluyor. Pasta hafif, lezzetli, taze bir dokunuşla çıkıyor ve hiç de boğucu değil.

İçindekiler:

• 500 gr az yağlı süzme peynir;
• 1 inci. toz şeker;
• 2 yemek kaşığı. ben. kuru jelatin;
• 100 ml süt;
• 250 ml yoğun krema (30%);
• 300 gr çilek.

Yemek pişirme:

1. Krema için tabanı hazırlayın. Sıcak sütü jelatinin içine dökün ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Gerginlik.
2. Fazla kumu çıkarmak ve daha düzgün hale getirmek için süzme peyniri bir elek ile ovalayın. Elde edilen macunu pudra şekeri ile ovalayın.
3. AT lor kütlesi sütü jelatin ile dökün ve her şeyi iyice karıştırın, çırpılmış kremayı kararlı bir köpüğe dikkatlice ekleyin.
4. Çilekleri küçük parçalar halinde kesin, ortaya çıkan kremayı koyun - ve soğutulmuş pastayı hemen süslemeye başlayabilirsiniz.

Bu krem ​​tek başına iyidir. Ancak tatlı şurup ve kuru erik gibi ek bileşenler eklenerek tadı daha zengin hale getirilebilir.

İçindekiler:

• % 30 yağ içeriğine sahip 500 ml krem;
• 150 ml likör veya tatlı şurup;
• 3 sanat. ben. Sahra;
• 200 gr kuru erik.

Yemek pişirme:

1. Her şeyden önce, kuru meyveler hazırlayın. Onları yıkayın ve kurutun. Kuru erikler çok kuruysa üzerlerine kaynar su dökün ve 5 dakika bekletin. Yumuşamış meyveleri dilimleyin. küçük parçalar.
2. Kuru erik koyun cam kavanoz, likör veya şurupla doldurun ve gece boyunca soğutun.
3. Şurupla ıslatılmış kuru meyveleri kremaya eklemeden önce bir karıştırıcıda püre veya yoğun reçel olana kadar öğütün.
4. Kremayı mikser ile sert tepe noktaları olana kadar çırpın. Küçük porsiyonlarda çırpma işleminde şeker ekleyin.
5. O zaman iki seçenek var. Her iki kütleyi de birleştirebilir veya kekleri katmanlar halinde yağlayabilirsiniz: ilk önce likör veya şurupla ıslatılmış kuru erik ve üstüne krem ​​şanti.

Kakaolu çikolatalı kek kreması

Çikolata "kare" - en çok bu değil mi en iyi muamele gerçek tatlı diş için!

Gerçek çikolata veya kakao tozu bazlı bir krema yapmak çok basittir. Birkaç basit ve mevcut tarifler krema, ekşi krema, jelatin ile. Sadece bitter çikolata kullanamazsınız. ilginç tat ve renk verir Beyaz çikolata eklemenin yanı sıra hazır kahve krema içine.

Bisküvi şekerleme ürünleri dünyanın en popüler ürünlerinden biri olarak kabul edilir: hazırlaması kolaydır, minimum miktar maddeler, var hassas tat ve hava gözenekli tutarlılık. Çikolatalı krema ile birlikte böyle bir pasta, mutfak sanatının gerçek bir şaheseri haline gelir.

İçindekiler:

1. buzlu su - 20 mililitre;
2. yumurta sarısı - 2 adet;
3. çiğ yoğunlaştırılmış süt - 240 mililitre;
4. kakao tozu - 40 gram;
5. yumuşatılmış tereyağı - 400 gram.

Pişirme işlemi:

1. Sarıları ayırın, biraz karıştırın, içine dökün buzlu su ve karışımın bileşenleri tamamen birleşene kadar bir karıştırıcı ile çırpın.
2. Kaynatılmamış yoğunlaştırılmış süt ekleyin.
3. Kütleyi kalın tabanlı bir tencereye düşük ateşte koyun ve jöle haline gelene kadar kaynatın.
4. Elenmiş kakao tozu ve tereyağını ekleyin. İyice karıştırın.
5. Kremayı soğutup keklerin üzerini ve bisküvili kekin kenarlarını bununla kaplıyoruz.
6. İstenirse kremada kakao tozu yerine 70 gram eritilmiş bitter çikolata kullanılabilir.

Kakaodan çikolatalı krema

Hazırlanması en ucuz kakao tozu bazlı çikolata kremasıdır. Tatmak, gerçek yüksek kaliteli çikolatadan temelde farklı değildir, ancak birkaç kat daha ucuzdur. Ekşi krema, bisküvi keklerinin katmanlanması için uygundur.

İçindekiler:

1. kakao tozu - 60 gram;
2. yağ (% 3,2) süt - yarım litre;
3. tereyağı - 40 gram;
4. mısır nişastası - 3 tepeleme yemek kaşığı;
5. şeker - 90 gram;
6. biraz tuz;
7. vanilya veya esans.

Pişirme işlemi:

1. Kalın tabanlı bir tencereye 300 mililitre sütü dökün ve kısık ateşte koyun.
2. İçine şeker, tuz, kakao dökün ve bir parça tereyağı koyun. Karışımı tam kaynamaya getirmeden karıştırın ve ısıtın. Karıştırmak.
3. Elenmiş nişastayı kalan sütün içine dökün, tüm topakların “dağılması” için karıştırın.
4. Süt sıcak kütlesine bir dere dökün ve karışımı kalınlaşana kadar demleyin.
5. Sürekli karıştırarak, kütleyi birkaç dakika kaynatın ve ocaktan alın.
6. Karışım tamamen soğuyunca kremaya ferahlık vermesi için mikser ile en yüksek devirde birkaç dakika çırpabilirsiniz.

Tereyağlı çikolatalı krema

nazik kremİle birlikte çikolata aroması jelatin ilavesi ile herhangi bir yoğunluğa sahip kekleri süslemek için mükemmeldir: hem hassas bisküvi hem de oldukça elastik bal. Taze krema kullanılır. kremayı doyururlar kremsi yağ içeriği ve hafif sütlü tadı.

İçindekiler:

1. süt - 120 mililitre;
2. krema (en az %33) - 150 gram;
3. çikolata (%64) - 120 gram;
4. şeker - 45 gram;
5. soğuk su - 35 mililitre;
6. jelatin - 4 gram.

Pişirme işlemi:

1. Jelatini önceden suyla dökün, karıştırın ve şişmesine izin verin. Pişirmek için ambalajın üzerindeki talimatları izleyin: anında şişmeden hemen sonra kullanılabilir ve normal bir çift eritilmeli ve ancak daha sonra kremaya dökülmelidir.
2. Sütü ısıtın.
3. Sarılarını ayırın, üzerlerine şeker ekleyin ve çırpın.
4. Karıştırmayı hatırlayarak yumurta kütlesini bir damlacıkta ısıtılmış sütün içine dökün.
5. Kütleyi daha kalın ve daha elastik hale gelene kadar kaynatın.
6. Çikolatayı parçalara ayırın, derin bir kaba dökün.
7. Sıcak demlenmiş sütü dökün.
8. Tüm çikolata tamamen eriyene kadar karışımı karıştırın. Sonunda, zaten şişmiş (veya erimiş ve 40 dereceye kadar soğutulmuş) jelatin ekleyin.
9. Kremayı soğutun, maksimum güçte çırpın. Daha kararlı bir köpük oluşturmak için, büyük bir kasede buz veya çok soğuk su ile çırpma işleminde bir krema kabı yerleştirebilirsiniz.
10. Her iki karışımı da bir kaşıkla yukarıdan aşağıya tek yönde hareket ettirerek karıştırın.

Ekşi krema çikolatalı krema

Ekşi krema ve bitter çikolatalı krema, kekler için evrensel bir katman ve dekorasyondur. Keklerde şeklini mükemmel tutar, yayılmaz ve ondan bir pasta torbasından çiçek ve diğer figürleri de dikebilirsiniz. Ayrıca pastanın yüzeyini düzleştirmek için kullanılır. Tadı yumuşak ve sütlü, hafif bir çikolata acısı, sırlı dondurmayı andırıyor.

İçindekiler:

1. ekşi krema yaklaşık% 20-25 - 460 mililitre;
2. doğranmış bitter çikolata - 400 gram;
3. mısır şurubu - 60 mililitre;
4. tuz - 1 çay kaşığı;
5. pudra şekeri - 300 gram;
6. vanilya - paket;
7. yumuşak tereyağı - 170 gram.

Pişirme işlemi:

1. Çikolatayı kalın tabanlı bir kaba aktarın, şurubu ekleyin (normal şeker veya pekmez ile değiştirebilirsiniz). Giymek su banyosu ve her şey karışana ve uygun şekilde çözülene kadar karıştırın. kadar soğutun oda sıcaklığı.
2. Tuz, vanilya ve ekşi kremayı karıştırın ve ayrıca ısıtmak için buharın üzerine koyun. Karışım ısındığında ocaktan alın.
3. Her iki kütleyi bir çırpma teli ile karıştırın.
4. Tereyağı ve tozu kabarık olana kadar çırpın. Karışım, hacim olarak en az iki kat beyaza dönmelidir.
5. Durmadan yağa ekleyin çikolata karışımı ve 4 dakika daha çırpın.
6. Kremayı folyo ile kaplayın ve en az 30 dakika soğukta bekletin ve ardından pastayı süslemek için kullanın.

çikolatalı muhallebi

Muhallebi kreması kıvamı için çekici: oldukça kalın, homojen, yumuşak olduğu ortaya çıkıyor. Kremin bileşen bileşimindeki un (veya diğer koyulaştırıcı) miktarını ayarlayarak, hem sert puf veya ballı kekleri ıslatmak için sıvı bir krema hem de kalın bir tabaka oluşturmak için elastik bir kütle yapmak mümkündür.

İçindekiler:

1. 120 gram pudra şekeri (normal şeker);
2. yarım litre süt;
3. bir yumurta;
4. kakao tozu - 60 gram;
5. 90 gram beyaz un;
6. 15 gram hazır kahve;
7. bitter çikolata;
8. yumuşak tereyağı paketi.

Pişirme işlemi:

1. Yumurtayı mikserle çırpın.
2. Kremin kuru malzemelerini karıştırın: un, kahve, kakao tozu.
3. Yumurta karışımına bir kaşık ekleyin.
4. Karışım gözleme hamuru kıvamına gelene kadar soğutulmuş süt ekleyin.
5. Sütün geri kalanını kaynatın, üzerine şeker ekleyin ve sürekli karıştırarak ekleyin. çikolata kütlesi un ile.
6. Karışım çok kalın bir jöle gibi görünmeye başlayana kadar demleyin.
7. Soğutun ve kütleye yumuşak tereyağı parçaları koyun.
8. Kabarık olana kadar her şeyi 5-6 dakika birlikte çırpın.

lezzetli yemek yapmak çikolatalı tatlı ağzınızda eriyip lezzetiyle anılacak olan dış görünüş, hostes bir takım kurallara uymalıdır.

İlk olarak, stoklayın gerekli ürünler; ikincisi, hamur ve çikolatalı kremayı uygun şekilde dövün; üçüncü, fanteziyi aç ve süsle çikolatalı kek.

Kakaolu çikolatalı kekinizi kek haline getirmenin temel adımlarından biri yemek pişirme şaheseri, bu kremin hazırlanmasıdır. Kakaolu bisküvi kekleri için birkaç katman uygundur ve bugün onlar hakkında konuşacağız.

Kakaolu bisküvi kreması için gerekenler

Herhangi bir krem ​​için belirli ürünlere ihtiyacınız olacak ve en önemlisi yüksek kalitede olmaları gerekiyor.

Satın aldığınız malzeme ne olursa olsun taze tutun, yoksa son sonuç bütün tatlının tadını bozabilir.

İyi haber şu ki, böyle şeyler hakkında hiçbir fikri olmayan acemi bir hostes bile kremanın hazırlanmasıyla başa çıkabilir.

Genel Hükümler:

1. çikolata kreması kalın bir kıvamda olmalı, çok ince bir kütle kakaolu çikolatalı keki ıslatacaktır. Tersine izin verilemez, aksi takdirde çikolatalı krema çikolatalı keki iyice ıslatmayacaktır.
2. Bir mikser, kremaya hafiflik ve ferahlık kazandırmaya yardımcı olacaktır. Yokluğunda, bir el çırpma teli ile yapabilirsiniz, ancak görevi tamamlamak daha fazla zaman ve çaba alacaktır.
3. Kremin tadı ve aroması şunlara bağlıdır: ek bileşenler eklediğiniz. Çoğu zaman, çikolatalı kek üzerindeki çikolatalı kremaya hindistancevizi veya çikolata parçaları, vanilya şekeri, kıyılmış fındık eklenir.

Klasik tarif: Kakaolu bisküvili kekler için muhallebi

Kakao hassasiyetine ve özel bir tada sahip bir tatlı vermek için, muhallebi kütlesini sütte kullanabilirsiniz. Ancak bisküviyi emprenye etmek için sadece muhallebi kullanılmaz.

Eklerler, tübüller, diğer tatlı hamur işleri nadiren bir dolgu veya krema tabakası olmadan yapar.

Bir litre süt için ihtiyacınız olacak:

poşet vanilya şekeri; 0,3 kg beyaz şeker; 4 yumurta; bir yemek kaşığı tereyağı ve 6 yemek kaşığı. yemek kaşığı buğday unu.

Sütü kalın tabanlı bir tencereye alıp ocağa koyarak pişirmeye başlıyoruz.

O zamanlar:

1. Sütü ısıtın ve şekerle karıştırın. Sıvıyı kaynatın ve tüm şeker kristallerini çözün.
2. Ayrı bir kapta yumurtaları un ile çırpın ve vanilya şekeri.
3. Sürekli karıştırarak, elde edilen kütleye birkaç yemek kaşığı sıcak süt dökün ve bir çırpma teli ile iyice çırpın. Bir tencereye dökmeniz gereken homojen bir karışım almalısınız.
4. Kremayı koyulaşana kadar kısık ateşte ısıtın.
5. Tereyağı ekleyin, iyice karıştırın ve kütleyi bir kaseye dökün.
6. Yüzeyde kalın bir kabuk oluşmasını önlemek için örtün. kalın krem sarılmak film. Soğutma işlemi sırasında yoğuşma oluşmaması için kremaya sıkıca bastırılmalıdır.

Tarif: Lezzetli lor kreması

Ekşi sütlü peynir bazlı tereyağı kalın krema şeklini iyi korur, hassas ve havadar bir dokuya sahiptir.

Fındık, çikolata, kuru meyve, çilek gibi malzemelerle iyi gider.

Katmanı hazırlamadan önce, süzme peynire maruz bırakılmalıdır. ön hazırlık, yani bir elekle silin veya bir blender ile kesin.

Böyle bir işlemden sonra, herhangi bir tane iz bırakmadan kaybolacak ve ürünün kendisi yumuşak bir doku kazanacaktır.

Almak:

yağ - bir paket; 400 gr süzme peynir; 1 su bardağı pudra şekeri veya ince taneli şeker; herhangi bir koku.

İlerlemek:

1. Süzme peyniri bir elek ile öğütün.
2. Tereyağını yumuşatın ve pudra şekeri ile pürüzsüz ve kabarık olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın. Koku damlaları veya toz ekleyin.
3. Parçalarda, yağ karışımına rendelenmiş süzme peynir ekleyin. Kalın kütleyi sürekli olarak bir karıştırıcı ile çırpın, böylece yapısı yumuşak ve havadar hale gelir.

Tarif: Bisküvi keki için kuru erik kremalı krema

Kremalı krema, kakaolu çikolatalı kek için en iyisidir. Yağ içeriği maksimum olmalıdır, çünkü bu, çırpma işlemi için büyük önem taşır.

Bu ürünlere ihtiyacınız olacak:

150 ml üzümlü tatlı şurup veya elma suyu; 3 büyük kaşık beyaz şeker; yarım litre krema %33 yağ.

Kuru erik önceden hazırlayın, bu işlemi akşamları yapmak daha iyidir. Yani: kuru meyveleri akan su altında durulayın ve kaynar su ile dökün. Daha sonra taşlardan arındırın ve küçük küpler halinde kesin.

1. Doğranmış kuru erikleri bir kaseye koyun, şerbeti üzerine dökün. eklemek istemiyorsanız meyve suyu, birkaç damla badem özü damlatın. Kremaya özel bir tat verecektir.
2. Şurupta kuru erik içeren yemekler buzdolabı rafına gönderilir. Islatma işlemi bütün gece sürecek.
3. Sabahları yumuşatılmış kuru erik parçalarını bir kıyma makinesinde öğütün veya bir blender ile çırpın. Onlardan homojen bir püre yapmak gerekli değildir, kütlenin benzer olması daha iyidir. marmelat küçük parçalar içerir.
4. Kremayı çırpma zamanı. Bunu yapmak için, bunları toplu tabaklara dökün ve bir karıştırıcı ile bir hava kütlesine dönüştürün. Krem şanti sürecinde, parçalar halinde toz şeker dökün.

Bisküvi keklerini kakao ile katladığınızda, ilk katı ezilmiş kuru erik, ikinci katı kremşantiden yapın.

Alternatif katmanlar, ardından pandispanyanın yüzeyini kakaolu krema ile süsleyin.

Şeker, çikolata veya jelatin olabilir. Ardından, evde kremalı buzlanmayı nasıl yapacağımızı anlayacağız.

Tarif: Çikolatalı Bisküvi Kek İçin Krema

Tatlılar için çikolata ile süslemenin çok basit bir yolu, zaman ve gerekli ürünler açısından pahalı değildir.

150 gr bitter çikolata ve kremayı alın ve pişirmeye başlayın.

Bunun için:

1. Kalın tabanlı bir tencerede kremayı kaynatın. Kaynatma gerekli değildir, yüzeyde küçük kabarcıkların oluşmaya başlaması yeterlidir.
2. Tereddüt etmeden bulaşıkları ateşten alın ve masaya koyun.
3. Krema hala sıcakken damla çikolataları ekleyin ve krema tamamen eriyene kadar spatula ile karıştırın.
4. Çikolatalı kek kremasının soğumasını ve kalınlaşmasını bekleyin (fotoğraftaki gibi), ardından amacına uygun olarak kullanılabilir.

Jelatin üzerinde protein kremi tarifi

Bu pasta kremasının yapısı sufleye benzer, aynı havadar ve narindir. Şeklini iyi tutar ve bir kat bisküvi ve diğer yumuşak kakaolu kekler için uygundur.

Alman gerekiyor:

20 gr jelatin tozu; 150 ml su; 2 su bardağı şeker; 50 gr yoğunlaştırılmış süt; 10 ham yumurta beyazı; çay kaşığı vanilya özü.

Yumurtaları fırça ile yıkayıp kağıt havlu ile silerek hazırlayın. Raw kullanacağımız için yumurta beyazı, güvenli oynamanız ve salmonelloz riskini en aza indirmeniz gerekir.

1. Beyazları sarılardan ayırın, bir cam veya emaye kaseye koyun ve soğutun. Bildiğiniz gibi, soğutulmuş proteinler daha hızlı ve daha iyi atıyor, bu nedenle gerekli tüm koşulları yaratın.
2. Küçük bir kapta jelatini soğuk suyla dökün ve birkaç dakika şişmesine izin verin.
3. Şişmiş jelatini bir su banyosunda veya çok düşük ısıda ısıtın. Karışımı kaynatmak gerekli değildir, aksi takdirde özelliklerini kaybeder.
4. Jelatin çözeltisini süzün ve yoğunlaştırılmış sütle karıştırın. Karışımı şimdilik bir kenara alın ve ara sıra bir spatula ile karıştırın. Topakların oluşmamasına dikkat edin, bunun için bulaşıkları ılık su Veya bir radyatöre koyun.
5. Bu arada, proteinler zaten soğudu ve onları yemyeşil bir köpük haline getirmenin zamanı geldi. İşlemi hızlandırmak için birkaç tuz kristali ekleyin ve bir elektrikli karıştırıcı kullanın. Yavaş yavaş toz şeker dökün ve çok yakında şeklini iyi tutan yoğun bir protein köpüğü hazırlayabileceksiniz.
6. Sıcak jelatin solüsyonunu beyazlara ince bir akışla dökün, çikolatalı kek katmanını orta hızda sürekli dövün.

Basit tarif: Tereyağlı krema

Kakaolu çikolatalı pandispanyayı daha yumuşak ve daha lezzetli yapmak için tereyağı kreması yapmanızı öneririm. şeker şurubu.

Şurubun doğru kıvama ulaşıp ulaşmadığını anlamak için bir soft-ball testi veya bir gıda termometresi kullanın.

İçindekiler:

üç yumurta sarısı; 150 gr beyaz şeker; tereyağı - 250 gr; bir torba vanilya şekeri; 6 büyük kaşık su.

İlerlemek:

1. Su ve şekerden şurup yapmanız gerekir. Hazır olup olmadığını bir termometreyle (120 derece olmalıdır) veya bir “yumuşak top” testi yaparak belirleyebilirsiniz. Bir damla şurup, şeffaf bir yumuşak kıvamlı topun içine yuvarlanmalıdır (resme bakın).
2. Sarıları vanilya şekeri ile ezin ve ılık şurupla çırpın. Dökülmeyi önlemek için karışımı kuvvetlice karıştırın.
3. Kalan malzemeyi yavaş yavaş kek için tereyağlı kremaya ekleyin. Kütle yumuşak ve elastik olmalıdır.

Bisküvi keki için kakaolu çikolatalı krema

Çikolata aroması ve tuhaf bir gölge, kremaya kakao tozu ekleyecektir. Çikolatalı kremanın daha yoğun bir koku alması için biraz vanilya özü veya vanilya şekeri ekleyebilirsiniz.

Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak: 0,4 kg tereyağı ve yoğunlaştırılmış süt; 2/3 kakao tozu.

Adım adım pişirme:

1. Tereyağını yumuşak bir duruma getirin, küçük parçalar halinde kesin ve 40-45 dakika masanın üzerinde bırakın.
2. Kremsi bir macun elde edilene kadar tereyağını bir karıştırıcı ile yaklaşık beş dakika çırpın.
3. Porsiyonlar halinde, yoğunlaştırılmış süt ekleyin, bu arada kütleyi çikolata aroması ile bir karıştırıcı ile çırpın.
4. Kakao tozunu tamamen pürüzsüz olana kadar çikolatalı kremaya yavaşça katlayın.

Kakaolu kütleyi hazır hale getirmek için birkaç dakika daha mikserle çalışın.

video tarifim

Evde bisküvi keki için çikolatalı krema yapmak için adım adım tarifler

2018-08-13 Galina Kryuchkova

Seviye
reçete

723

Zaman
(dk)

porsiyon
(insanlar)

100 gramda hazır yemek

5 gr.

8 gr.

karbonhidratlar

18 gr.

161 kalori.

Seçenek 1: Klasik Çikolatalı Kremalı Pandispanya Tarifi

Tarif yumurta, süt, şeker, kremadan oluşur. Meyvelerden, çileklerden, şaraptan veya konyaklardan elde edilen şurupları kullanabilirsiniz. Bisküvili kek için çikolatalı krema hazırlarken, çırparken malzemelerin oranlarına ve ekleme sırasına kesinlikle dikkat edin.

İçindekiler:

• 500 ml krema;
• 20 gr. Jelatin;
• 2 yumurta;
• 150 gr. Sahra;
• 130 ml su;
• 200 ml süt;
• 60 gr. çikolata
• 0,5 gr. kristal vanilin.

Klasik Çikolatalı Kremalı Pandispanya için Adım Adım Tarif

Jelatini ıslatın.

Sarıları ayırın. Şekeri ve sarıları ovalayın.

Krem şanti.

Sütü kepçeye dökün, ardından ısıtın.

Çikolatayı rendeleyin.

Çikolata parçalarını ılık sütün içine dökün. Çikolata eriyene kadar karıştırın.

Çikolatalı süte tatlı sarısı ekleyin.

Şimdi çırpılmış kremayı elde edilen kütle ile birleştirin.

Mümkünse şişmiş jelatini sıkın ve bisküvili kek için çikolatalı kremaya ekleyin.

Vanilyayı ekleyip çırpma teli ile çırpın.

Bisküvi çöreklerini soğutulmuş krema ile yağlayın. Üst katmanı süslemek için bir pasta şırıngası kullanın.

İlginç!

Bisküvi çörekler herhangi bir krema ile iyi gider. En yaygın krema çeşitleri: protein, muhallebi, tereyağı, kremsi, ekşi krema, süzme peynir. Çikolata kremaya sadece güzel bir renk vermekle kalmaz, aynı zamanda hoş bir tat verir.

Seçenek 2: Hızlı Çikolata Kremalı Sünger Kek

İyi tereyağı satın alın, doğal bir ürünü margarinle karıştırmayın veya mağazada yaymayın. En iyi hamur için kullanılırlar, ancak krema için kullanılmazlar. Bu çikolatalı pandispanya kreması jelatin içermez.

İçindekiler:

• 60 ml süt;
• 1 çay kaşığı un;
• 50 gr. Sahra;
• 1 yumurta sarısı;
• 50 gr. Tereyağı;
• 25 gr. bitter çikolata.

Bisküvi keki için çikolatalı krema nasıl hızlı bir şekilde yapılır

Şekeri vanilya ile karıştırın ve ardından sarısı ile öğütün.

Kütleyi unla karıştırın.

Sütü kaynama noktasına getirin.

Sütü ince bir derede unlu tatlı sarısına dökün.

Kalınlaşana kadar kaynatın.

Çikolata parçalarını sıcak kremaya koyun. Çözülene kadar karıştırın.

Tereyağını çırpın ve ardından bisküvili kek için çikolatalı kremayı koyun.

Bisküvi kırıntıları önce paten şurubu serpilir, ardından yağlanır ve krema ile süslenir. Soğutulmuş tereyağı kremasından ürünü süslemek için en güzel güller elde edilir.

Seçenek 3: Yoğunlaştırılmış sütlü pandispanya için çikolatalı krema

Bu tatlı diş arasında en sevilen kremdir. Yoğunlaştırılmış süt, tereyağı ve çikolata parçaları. Haşlanması gerekmez. Tüm malzemeler sadece homojen kütle. Hazırlamak için ihtiyacınız olan doğal ürünler. Yoğunlaştırılmış süt tozu uygun değildir.

İçindekiler:

• 1 kutu yoğunlaştırılmış süt doğal süt veya krem;
• 1 paket yağ;
• 100 gr. çikolata.

Nasıl pişirilir

Bir parça tereyağını parçalara ayırın ve bir çatalla ezin.

Tereyağı ve yoğunlaştırılmış sütü elinizle karıştırın. Bu bileşenler 1: 1 oranlarında alınır.

Mikserle çırpmaya devam edin.

Çikolatayı rendeleyin.

Krema homojen hale geldiyse ve içinde küçük tereyağı parçaları görünmüyorsa, çikolata parçaları eklemenin zamanı geldi.

Bu çikolatalı pandispanya kreması fındık parçalarıyla güzel bir uyum sağlar. Her çörek yağlayın ve fındık serpin. Birkaç dakika sonra çörekleri birleştirin ve buzdolabına koyun.

Seçenek 4: Ekşi kremalı pandispanya için çikolatalı krema

İhtiyacın olacak ev yapımı ekşi krema. Olmalı tekdüze tutarlılık ve asidik olmayan ve en az yüzde 30 yağ içeriği. Çırpmadan önce iyice soğutun.

İçindekiler:

• 250 gr. Ekşi krema;
• 490 ml süt;
• 2 yumurta;
• 20 gr. Jelatin;
• 150 gr. Sahra;
• vanilin;
• 50 ml üzüm şarabı;
• 100 gr. Sahra;
• 150 ml su.

Adım adım tarif

Ekşi kremayı dondurucuya birkaç dakika koyun ve ardından buzdolabındaki bir rafa koyun.

Sarıları şeker ve vanilya ile ovalayın.

Jelatini suyla seyreltin.

Sütü ısıtın.

Sıcak süte tatlı sarısı ekleyin, kaynatın ve ocaktan alın.

Sarısı ile süt karışımına jelatin ekleyin. Kütle soğumalıdır.

Soğuk ekşi kremayı çırpmaya başlayın. Elde edilen süt, şeker, vanilya ve yumurta sarısı karışımını yavaş yavaş içine dökün.

Çikolata talaşı eklemek için kalır ve pandispanya kreması hazır olacaktır.

Donutları krema ile yağlayın ve serpin üzüm şarabı. Kekin üstünü de fırçalayın. Ekşi krema ve çileklerle süsleyin.

Seçenek 5: Bisküvi Kek için Çikolata Kremalı Ceviz

Kuruyemişlerin hazırlanması gerekecek: soyulmuş, kavrulmuş ve doğranmış. Krema için krem ​​​​yeterince kalınsa, jelatin eklenemez.

İçindekiler:

• 100 gr. ceviz çekirdekleri;
• 90 gr. krem;
• 300 gr. Sahra;
• 380 ml süt;
• 2 yumurta;
• 40 gr. Jelatin.

Adım adım talimat

Fındık çekirdeklerini fırında bir fırın tepsisine kurutun.

Kabuğundan kurtulmak için soğutulmuş fındık parçalarını avuçlarınız arasında ovalayın.

Fıstıklardan dört kat daha az şeker ölçün. Hafifçe suyla nemlendirin, ardından fındıkları karıştırın.

Üzerine şeker ve fındık koyun dökme demir tava. Isıtın ve karıştırın. Karamelize fındık kremanın tadını arttırmak için harikadır.

Tatlı fındıkları bir harçla öğütün.

Kremayı iyice soğutun ve ardından çırpın. Kütle çırpma teli üzerinde tutulmalıdır.

Yumurtalı süt karışımını hazırlayın. Bunu yapmak için, sarıları şekerle öğütün ve sıcak süte ekleyin. Karışımı kaynatın ve soğutun.

Bitter çikolatayı rendeleyin ve ılık süte ekleyin. Çözülene kadar karıştırın.

Islatılmış jelatini sütlü yumurta karışımına ekleyin.

Üzerine krem ​​şantiyi de ekleyin.

Fındığı da atın.

Bisküvili kek için çikolatalı kremayı tekrar karıştırın ve soğutun. Bisküviyi soğuyan krema ile yayın.

Seçenek 6: Mascarpone Sünger Kek için Kalın Çikolata Kreması

Bu kremaya krema ve süt eklenmez. Çok kalın olduğu ortaya çıkıyor, bu nedenle bisküvi önce herhangi bir şurupla ıslatılır ve ardından krema ile bulaşır. Ayrıca bir kat muz, kivi veya çilek de ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

• 250 gr. Mascorpone peyniri;
• 100 gr. çikolata
• 50 gr. toz şeker.

Adım adım talimat

Çikolatayı parçalara ayırın.

Çikolatayı eritmek için bir su banyosu yapın.

Mascarpone'u pudra şekeri ile karıştırın. Ürünleri bir mikser ile çırpın.

Tatlı peynir kütlesine sıvı ve ılık çikolata dökün.

Kabarık olana kadar çırpın.

İtalyan çikolatalı krema krem peynir kalın ve yumuşak çıkıyor. Tarifi çilek ve fındıkla tamamlayın.

Seçenek 7: Charlotte - pandispanya için çikolatalı krema

On yıllardır profesyonelliğini kanıtlamak isteyen her pasta şefi bu harika kremanın tarifinde ustalaşmıştır. Kaliteli ürünlere ve iyi bir miksere, ayrıca dikkat ve sabra ihtiyacınız olacak. Sadece bu durumda kremin havadar olduğu ve ağızda eridiği, ancak yağlı ve ağır olmadığı ortaya çıkıyor. Kremaya kakao veya çikolata ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

• 840 gr. Tereyağı;
• 1320 gr. Sahra;
• 40 gr. çikolata
• 224 gr. yumurtalar (6 adet);
• 840 ml süt;
• 8.2 gr. vanilya şekeri;
• 3.2 ml brendi.

Nasıl pişirilir

Bir bardak şeker ölçün ve yumurtalarla ovalayın.

Kalan şekeri sütün içinde eritin.

Çikolatayı rendeleyin.

Süt şurubu yapın. Kaynatın, çikolatayı karıştırın ve soğumaya bırakın. Köpüğü çıkarın.

Bir su banyosu yapın. Farklı boyutlarda iki kap alın. Suyun üçte birini büyük bir kaba dökün ve ateşe verin. Üzerine küçük bir tencere veya yumurta karışımı koyun.

Şimdi sütlü çikolata şurubunu dökün. Ve karıştırmaya devam edin.

Geniş bir kap hazırlayın, altına buzlu su dökün. Şuruplu kepçeyi su banyosundan çıkarın ve buzda soğumaya bırakın.

Yumuşak tereyağına ihtiyacınız olacak. Mikrodalgada veya ocakta ısıtmayın. Bırak dursun oda sıcaklığı.

Yumuşak tereyağını kabarık olana kadar çırpın.

Soğutulmuş şurubu ve konyak dökerken çırpmaya devam edin. Vanilya ekleyin.

Tarif, daha önce her şekerleme işletmesinde kesinlikle gözlemlenen standart gereksinimlere yakındır. Ünlü Kiev kekleri onunla hazırlandı.

Çikolatalı krema, şekerleme işinde en yaygın katmandır. Genellikle kekleri, hamur işlerini ve diğer lezzetleri süslemek için kullanılır. Bir pasta için güzel ve lezzetli bir çikolatalı krema hazırlamak için, çeşitlerini çeşitli malzemelerden hazırlamanın inceliklerini anlamanız gerekir. Neyse ki, bunu yapmak zor değil.

Pişirme kuralları

Bu sevgili çikolata inceliği için çok sayıda tarif var ve her hostes tam olarak sevdiğini seçebilecek. Sadece hayal etmeye değer bisküvili kekçikolatalı krema ile ve zaten onu yemek istiyorum. Hafif, kalın, lezzetli, bu krema sonsuz bir şekilde tarif edilebilir. Yeni başlayan bir şekerlemeci bile bir pasta için çikolatalı krema yapmayı bilir ve harika bir muamele yapabilir, tek yapmanız gereken bisküvi kekleri pişirmek ve çikolata karışımıyla üzerlerine sürmek.

Çikolatalı kremanın hazırlanmasındaki ana kural, küçük veya büyük pıhtılar veya topaklar olmadan tamamen homojen olmasıdır. İkram yaparken, bazı özellikleri dikkate almak önemlidir:

Yemek pişirmenin en kolay ve en yaygın yolu ihale ikramları, kakao kullanımıdır. Görünüşe göre herkes ondan bir pasta için çikolatalı krema yapmayı biliyor.

Ek bileşenler olarak, su veya süt kullanabilirsiniz, tam olarak ne usta karar verir. Her iki durumda da çok lezzetli ve güzel olacak. Bu tarif biraz yapmak gibi muhallebi ama çok daha basit ve hızlı.

İçindekiler:

Tüm bu bileşenleri alıp birbiriyle karıştırmaya başlamanız gerekiyor. Bu özel bir sırayla yapılır:

• Şeker, kakao tozu ve unu karıştırın;
• İlk başta çok kalın bir kütle oluşturarak ve yavaş yavaş istenen sıvı kıvamına kadar seyrelterek biraz süt dökün;
• Düşük ısıya yerleştirilmiş bir kapta ısıtılır, yavaş yavaş kaynatılır;
• Elde edilen kütle yaklaşık çeyrek saat soğutulur, ardından tereyağı eklenir.

Karışımı kullanmadan önce tamamen soğuması gerekir, buzdolabına koymak en iyisidir. Tam soğutma alanı bisküvi veya fındıklı kek ve harika bir pasta yap.

Bu tarif haklı olarak diğerlerinden ayırt edilir. Oldukça basit ve aynı zamanda ilginç. Bu şekilde bir çikolata muamelesi yapmak için çikolata çubukları kullanmak önemlidir. yüksek içerik kakao çekirdekleri. Bu durumda, tadı zengin ve parlak olacaktır. Kekleri süslemenin yanı sıra mükemmel bir kek dolgusu yapar.

İçindekiler:

• çikolata - 200 gram;
• Süt - 1 bardak;
• Şeker - 150 gram;
• Tereyağı - 150 gram.

Pişirme kuralları:

• Bir su banyosuna bir kalıp çikolata konur;
• Erirken sütü ısıtmak, şekerle karıştırmak ve kaynatmamak gerekir;
• Elde edilen kütleyi karıştırmayı bırakmadan çikolatayı yavaş yavaş süte dökün. Bundan sonra, tereyağı eklemeniz ve her şeyi bir karıştırıcı ile dövmeniz gerekir. Krem kesinlikle her amaç için hazır ve uygundur.

Bu krema, tatlı olduğu ve biraz dondurmayı anımsattığı için çocuklar arasında çok popülerdir. Her durum için harika bir pasta dekorasyonu olacak.

peynirli fondan

Tarifi basit olan kek için bu çikolatalı kremanın ana özelliği, temel alınarak yapılmış olmasıdır. Büyük bir sayı peynir. Krem çok yumuşak. Bu karışım, herhangi biri için bir dekorasyon görevi görecektir. şekerleme yanı sıra self-catering. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

Karışımı hazırlamadan önce tereyağını oda sıcaklığında yumuşayana kadar eritmek en iyisidir.

Çikolata, tereyağı kıvamında bir su banyosunda ısrar ediyor. Daha sonra malzemeler karıştırılıp mikser ile çırpılır, üzerlerine biraz pudra şekeri ilave edilir ve çırpmaya devam edilir.

Kütle gür olduğunda, ona peynir eklenir. Bileşim homojen hale gelene kadar çırpmaya devam etmek gerekir. Çırpma işlemini zamanında durdurmak önemlidir, aksi takdirde kütle ayrışması meydana gelebilir ve topaklar görünecektir. Elde edilen kremsi kütle, mükemmel bir pasta dolgusu olarak kullanılabilir veya açık pasta, ve aynı zamanda tadı uzun süre deneyen herkes tarafından hatırlanacak harika keklere dönüşüyor.

Dikkat, sadece BUGÜN!