Etsiz lezzetli pancar çorbası nasıl pişirilir. Pancar çorbası olmayan öğle yemeği, öğle yemeği değildir veya pancarlı pancar çorbası nasıl pişirilir

"Pancar çorbası" kelimesinin eski Rusça "barshch" (pancar) kelimesinden geldiğine dair bir görüş var. Ancak kelimenin "kahverengi" ve "shchi" kelimelerinden geldiğine dair başka bir görüş de var.

Kelimenin ve yemeğin kendisinin pancar eklemeye başlamadan önce ortaya çıktığı da bilinmesine rağmen. Ve pancar yerine domuz otu eklendi, ancak ciddi yanıklara neden olan ve yenmesi kesinlikle yasak olan zehirli olan değil. Ve bu, aynı isimde bir güveç hazırladıkları, yenilebilir yapraklı, aynı adı taşıyan başka bir bitkidir.

Doğru, hikaye yemeğin neredeyse siyah olduğunu söylüyor (belki de “kahverengi”). Görünüşe göre bu yahniyi yiyenlere hiç yakışmadı. Ve sonra bu bitki pancar şeklinde, Rusça ve Ukraynaca olarak değiştirildi. Milli mutfak pancar çorbası, onu şimdi kullandığımız biçimde çoktan ortaya çıktı.

Daha önce verdiğim tariflerden birinde Detaylı Açıklama, nasıl pişirilir . Ama gerçek şu ki, artık et yemeyen daha fazla insan var, bunlar vejeteryanlar. Ve sevgili en küçük oğlum da bir.

Üstelik gidiyor büyük oruç! Ve bu, ete gerek kalmayacak kadar lezzetli pişirilebilen aynı yemek.

Yani annem ona yemek yapmayı öğretti, annesi de ona yemek yapmayı öğretti... Annem zor zamanlar geçirmek zorunda kaldı. Bunu söylüyor en iyi incelikçocukken sıcak patates püresi olan bir sandviç yediler! Ve kendisi de kardeşleri için böyle sandviçler yaptı.

Ve böyle bir pancar çorbası hazırlandığında herkes toktu ve tabii ki tatmin olmuştu. Bu yüzden annemin bilgisi benim için çok faydalı oldu. Şimdi onu pişiriyorum lezzetli yemek oğlu için etsiz. Ve şimdi her zaman memnunum, çünkü böyle bir akşam yemeği ile oğlumun aç kalmayacağını kesin olarak biliyorum.

Etsiz lezzetli pancar çorbası (yağsız)

3-4 porsiyona ihtiyacımız var:

lahana - 200 gr
havuç - 1 adet.
patates - 2 adet.
pancar - 1 orta boy
soğan - 1 adet.
domates - 1 adet. veya domates salçası
limon - 1/3 kısım
un - 2/3 çay kaşığı
şeker - 0,5 çay kaşığı
sarımsak - 1 diş
tuz, karabiber - tatmak
baharatlar - tatmak
kurutulmuş otlar - tatmak
Defne yaprağı- 1 BİLGİSAYAR.
bitkisel yağ - 3-4 yemek kaşığı. kaşıklar
tereyağı- 1-2 yemek kaşığı. kaşıklar
Dereotu, maydanoz, yeşil soğan, sarımsak - serpmek için
ekşi krema - servis için

Yemek pişirmek:

1. Tüm sebzeleri önceden hazırlayacağız, böylece daha sonra dikkatimiz dağılmayacak ve sadece pişirme sürecine odaklanacağız. Soğanı ince yarım halkalar veya küçük küpler halinde kesin.

2. Lahanayı tercihen daha ince kesin.

3. İçin havuç rendeleyin Kore havuçları.

4. Sarımsakları doğrayın.

5. Patatesleri soyun ve küpler halinde kesin.

6. Kore havucu için pancarları soyup rendeleyin. püskürtüyoruz limon suyu doğrudan limondan sıkarak. Karıştırın, biraz marine etmeye bırakın.

7. Taze domates kullanıyorsanız, kaynar suyla haşlayın ve kabuğunu çıkarın. Küpler halinde kesin. Ya yemek yap salça. Bugün yemek yapıyorum. İlkbaharın başı ve taze domatesçoğunlukla olgunlaşmamış olarak satılır, pancar çorbasına istenilen rengi vermezler.

8. Baharatları, kuru otları, şekeri, unu hazırlayın. Önceden bir su ısıtıcısında su kaynatın, kaynar suya ihtiyacımız var.

9. Bir tavada veya kalın duvarlı bir tencerede yağı ısıtın ve soğanı kızarana kadar kızartın.

10. Yarım bardak dökün sıcak su, ara sıra karıştırarak, su buharlaşana ve soğan şeffaf hale gelene kadar bekleyin. Daha sonra soğan lahana ile pişirildiğinde hiç görünmeyecek.

11. Havuç ekleyin, soğanla birlikte 3-4 dakika kızartın. Havuç biraz yumuşamalıdır.

12. Şekeri, baharatları ve unu dökün. Sürekli karıştırarak 1-2 dakika kızartın.

13. Doğranmış domatesleri veya salçayı ekleyin. Ev yapımı makarnam var, 2 yemek kaşığı ekliyorum. Mağaza Yapıştır daha konsantre, eksik bir çorba kaşığı eklenmelidir. 2-3 dakika kızartın. Domatesleri biraz daha kızartın. Yumuşayana kadar.

14. Tüm kütleyi kaplayacak şekilde kaynar su ekleyin ve ardından 5-7 dakika kısık ateşte pişirin.

15. Sıcak su dökün. Kıyılmış lahana ekleyin. Suyu her zaman göz göre göre ekliyorum. Kalın pancar çorbası seviyorsanız, daha az su eklemeniz gerekir. Ve tabii ki, daha ince seviyorsanız, daha fazla su dökün. Daha fazla patates ve pancar ekleyeceğinizi unutmayın. Daha fazla su eklemeyeceğiz. Bu nedenle miktarını bu aşamada hesaplamak gerekir.

16. Lahananın güz olması şartıyla 10-15 dakika pişirin. Genç lahanadan pancar çorbası pişirirseniz, hemen patatesleri lahana ile birlikte koyun.

17. Lahanam bugün yaşlandı, yenisi henüz büyümedi. Bu nedenle 10-15 dakika pişirin ve ancak o zaman patatesleri ekleyin. Tuz. 10 dakika daha pişirin. Suyun kaynamadığından emin olun. Pancar çorbası çok fazla kaynatılmamalıdır, bu nedenle bulanıklaşacaktır.

18. Kuru otları ekleyin - maydanoz, dereotu. 5 dakika daha pişirin.

19. Pancar çorbasına rendelenmiş pancar ve sarımsağı koyun. Sonra biber ve defne yaprağı ekleyin. Kaynamaya bırakın ve 7-10 dakika daha kısık ateşte pişirin.

20. Tereyağını ekleyin, kaynamaya bırakın ve kapatın.

21. Bir kapakla örtün ve pancar çorbasının 10-15 dakika demlenmesine izin verin. Bu süre zarfında sofrayı kurduk. Ekşi krema alıyoruz, taze dereotu, maydanoz, yeşil soğan, sarımsağı arzuya göre doğruyoruz.

22. Tabaklara dökün, üzerine otlar ve sarımsak serpin, tadına ekşi krema ekleyin.

Etsiz pancar çorbası pişirmenin nüansları

Pişirme sırasında suyun fazla kaynamamasına dikkat edin. Pancar çorbası kaynatmaktan daha fazla çürümeli. Bu durumda, et suyu berrak olacak ve bulanık olmayacaktır.
mevsiminde, tatlı eklediğinizden emin olun dolmalık biber. Bugün bibersiz pişirdim, bu yüzden gerekli tatlılığı şeker şeklinde ekledim. Çok lezzetli çıkıyor çünkü içinde bilinen tüm tatlar var - tatlı, ekşi, tuzlu, acı, ekşi. Ancak Bulgar biberi sadece tatlılık vermekle kalmaz, aynı zamanda inanılmaz bir aroma verir.
genellikle pancar havuçla birlikte kızartılır. Kızartmıyorum, hazır olmadan 10 dakika önce koyuyorum. taze, bu yüzden bana daha lezzetli geliyor. Dilerseniz kızartarak da yapabilirsiniz. Havuçtan hemen sonra, domates veya domatesten önce kızartmanız gerekir. Ve sonra her şey tarife göre.
Pişirirken su eklememeye çalışın. Miktar önceden hesaplanmalı, borsch çok kalın ve çok sıvı olmamalıdır.
baharat eklemekten korkmayın, gerekli aromayı veriyorlar ve belli bir tat verdiklerine inanıyorum.
miktar sebze yağı yaklaşık olarak verilmiştir. Daha yağlı, daha zengin yiyecekleri seviyorsanız, daha fazla yağ ekleyebilirsiniz. Aynı şey tereyağı için de geçerli.

İşte bir tarif! Annem ve büyükannem yemek pişirmek için hep bunu söylerdi. lezzetli pancar çorbası etrafında yürümek zorundasın. Yani, biz yemek yaparken oturmak için zaman olmayacak. İlk olarak, sebzeleri zamanında döşemeniz gerekir. İkinci olarak, her yeni yer iminden sonra suyun hızla kaynadığından emin olmalısınız, bunun için ateş eklemeniz gerekir. Ve sonra kaynadığı anda ateş kısılmalı ve suyun kaynamadığından emin olunmalıdır.

Genel olarak pancar çorbasının etrafında 30-40 dakika yürüdükten sonra lezzetli oldu - lezzetli! Ve ete gerek yok!

Afiyet olsun!

Bugün birçok kişinin doğru beslenmeye çalıştığı bilinmektedir. Kendileri için sağlıklı bir diyet düzenlemek isteyenler çoğu zaman belirli besinlerden vazgeçmek zorunda kalıyor. Et bunlardan biridir. Kendileri için etsiz bir diyet seçen kişilerin reddetmesinin oldukça zor olduğu bilinmektedir. Ukrayna pancar çorbası.

Son zamanlarda destekçiler sağlıklı beslenme uygulama ve akciğer pişirme vejetaryen seçeneği. Tadına ve rengine göre diyet yemeği normal bir yemekten farkı yok.

Etsiz kırmızı pancar çorbası nasıl pişirilir? Geleneksel yemeklerden farkı nedir? Kalori içeriği nedir? Bu soruları yazımızda cevaplamaya çalışacağız.

Yemeğin kalori içeriği hakkında

Birçok ailede pancar çorbası aşık oldu ve sağlıklı, lezzetli ve en önemlisi uygun fiyatlı ve pişirmesi kolay bir yemek olarak yer edindi. Uygulamada, eski BDT'nin tüm nüfusunun menüsünün ayrılmaz bir parçası haline geldi. Fazla kilolardan endişe duyanların her zaman belirli bir yemekte kaç kalori olduğu sorusuyla ilgilendikleri bir sır değil.

Etsiz pancar çorbası kaç kalori? Beslenme uzmanları bu yemeği kilo vermek isteyen herkese tavsiye ediyor: sonuçta 100 gr. Fast food yaklaşık 37 kcal içerir. Etsiz bir tabak pancar çorbasının (aşağıdaki tarife bakın) vücudu yaklaşık 90 kcal "zenginleştireceği" ortaya çıktı, yani fazladan bir tabak yağsız pancar çorbası vücudunuza hiçbir şekilde zarar veremez.

Bakımlı ev hanımları için

Her gayretli ev hanımının, bunu pişirmenin önerildiği etsiz bir pancar çorbası tarifine ihtiyacı olacaktır. popüler yemek sadece sebzelerden. İştah açıcı bir aroma vermek için pancar, havuç ve soğan önce bitkisel yağda kızartılmalıdır. deneyimli ev kadınları eklerseniz pancarlı böyle bir vejetaryen pancar çorbasının çok daha tatmin edici olacağını garanti ederler. haşlanmış fasulye. İlkbaharda birçok aşçı yeşil pancar çorbası etsiz. Bu ikramın tarifi özellikle oruç döneminde popülerdir. Ve elbette, bir seçenek olarak, bazıları bunun için çok pişirici kullanarak lezzetli pancar çorbası pişiriyor.

İçindekiler

Pişirme kullanımı için:

patates: 5-6 adet orta boy;
havuç: 1 adet;
1 küçük pancar;
yarım lahana (küçük);
Bulgar biberi: 1-2 adet;
1 küçük soğan;
salça veya sos: 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar;
Defne yaprağı;
yenibahar;
tatmak için: tuz, karabiber;
kızartma için - domuz yağı veya ayçiçek yağı (rafine edilmiş);
maydanoz veya dereotu.

Etsiz lezzetli pancar çorbası nasıl pişirilir: fotoğraflı adım adım tarif

Diyet kırmızı pancar çorbasının hazırlanması, patateslerin hazırlanmasıyla başlar. Temizlenir, küp şeklinde kesilir ve yıkanır. Daha sonra pancar çorbasının pişeceği tavaya eklenir, dökülür. doğru miktar su ve ocağa koyun.

Patatesler haşlanırken siz rostoyu hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için soğan soyulur, doğranır ve önceden ısıtılmış bir tavada kızarana kadar kızartılır. Rendelenmiş havuçlar soğana eklenir. kaba rende ve hafifçe kızartılır.

Daha sonra pancarlar soyulur, ince şeritler halinde kesilir ve tavaya da gönderilir. Önceden soyulmuş ve ince doğranmış Bulgar biberi de buraya eklenir. Hep birlikte sebzeler bir süre daha (10 dakika) haşlanmalıdır. Ardından üzerlerine birkaç yemek kaşığı salça veya sos ekleyin. Her şeyi doldur küçük bir miktar su ve neredeyse bitene kadar pişirin.

Kaynayan patateslere yenibahar (veya bezelye), defne yaprağı ve tuz ilave edilir. Patatesler zaten yarı piştiğinde kızartmayı dökün. Ardından, lahanayı ince ince doğrayın ve tavaya gönderin.

Pancar çorbası neredeyse hazır olduğunda maydanoz ve dereotu (ince kıyılmış) ekleyin. Hanımlar, kullanmadan önce bir veya iki saat demlenmesini tavsiye eder.

Fasulye ile yağsız kırmızı pancar çorbası

1 kg lahana;
0,6-0,8 kg patates;
pancar - 2 adet;
havuç - 2 adet;
soğan - 1-2 adet;
200 gr fasulye;
beş yemek kaşığı. yağlar;
defne yaprağı - 1-2 adet;
tatmak için: tuz, otlar, ekşi krema (servis yaparken).

Yemek pişirmek

Önceden ayrı bir tencerede fasulyeleri 1-2 saat kaynatmanız gerekiyor. Önce ıslatılmalıdır. Ürünün suda durması ve düzgün bir şekilde şişmesi için bunu akşam yapmak daha iyidir. Fasulye neredeyse hazır olduğunda, 5 litrelik bir tencereyi yarısına kadar suyla doldurun ve bulaşıkları ateşe verin. Daha sonra sebzeleri yıkar, keser ve doğrarlar, sos yaparlar. Hazırlama ilkesi ve ayrıca sebzeleri koyma ve kaynar suda kızartma sırası, yukarıdaki adım adım tarifte açıklanandan farklı değildir. Gerekirse tavaya su ilave edilebilir.

Hazır pancar çorbası etsiz pişirildiği için hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilir. Servis yaparken yemek ekşi krema ile tatlandırılır. Vejetaryen diyete uymayanlar için ev hanımları, bu tür pancar çorbasını doğranmış domuz yağı ve sarımsakla servis etmeyi öneriyor. Kilise orucunun kısıtlamalarına uyanlar oruçtan yararlanabilirler. mayonez sos.

Domuz yağı ile Ukrayna pancar çorbası, ancak et ve pancar olmadan

Bu Ukrayna pancar çorbası tarifinin özelliği, et ve pancar içermemesine rağmen, bu ilk yemeğin gerçek bir et suyunda pişirilmiş gibi tadı olmasıdır. Hazırlanma sürecindeki ana faktör, kızartmada domates suyu ve salça oranına ve ayrıca malzemelerin pişirildiği gerekli su hacmine (3-4 l) sıkı bir şekilde uyulmasıdır.

Bu özel pancar çorbası, diğerlerinin yanı sıra, küçük hacimlerde pişirmek pratik değildir: uygun şekilde pişirilir, ikinci veya üçüncü günde tazesinden bile daha lezzetli hale gelir.

Kullanmak:

7-9 küçük patates;
3-4 adet soğan;
1 bilgisayar. domates, havuç, biber;
yarım baş lahana (küçük);
300 ml domates suyu;
2-3 yemek kaşığı. kaşık salça;
200 gr yağ ("eski" veya taze, tuzlu);
sarımsak (birkaç diş);
tereyağı (tatmak için);
50-60 gr bitkisel yağ;
tatmak için: defne yaprağı, şeker, karabiber, tuz.

Nasıl pişirilir?

Ateşe bir kap su koyarlar, oraya 2 soğan atarlar. Salo (taze veya tuzlu) keyfi büyüklükte parçalar halinde kesilir ve bir tavada kızartılır. Eritilmiş domuz yağında soğanları kızarana kadar kızartın. Önceden şeritler halinde kesilmiş havuçlar üzerine dökülür. Her şey 2-3 dakika geçirilir. Daha sonra karışıma domates salçasını ekleyin, domates suyu ve şeker. Her şey birkaç dakika kızartılır.

Suyu kaynattıktan sonra tavaya patatesleri atın, 2-3 parçaya bölün, tereyağı ve tuz, defne yaprağı. Patatesler hazır olduktan sonra hafifçe yoğrulur ("ezilmiş" gibi). Eski yağı (dondurucuda yaklaşık 1-2 ay kalmış, ancak sararmamış) kesin (mümkün olduğunca ince) ve doğranmış sarımsakla ezin. İnce kıyılmış lahana, domates, dolmalık biber ve kızartma ile birlikte her şeyi tavaya gönderin. Tüm malzemeler hazır olana kadar pişirin. Donut, sarımsak, ekşi krema ve otlar ile servis edilir.

Yeni başlayanlar bazı pişirme ipuçlarına dikkat etmelidir. vejetaryen pancar çorbası:

Pancar çorbasını gerçekten kırmızı yapmak için pansumanı dikkatlice çıkarmanız gerekir.
Pişirmenin en sonunda istenirse yemeğe biber (öğütülmüş siyah) eklenebilir.
Buzdolabında salça yokluğunda kızartmada kıyma makinesinden geçirilen domatesler kullanılır.

Afiyet olsun ve her zaman sağlıklı olun!

İştah açıcı ve sağlam bir ilk yemek almak o kadar kolay değil. Temel bilgilerin yokluğunda teknolojik süreçler, bir dizi kaliteli ürünle en iyi yemeği ilkel bir "baland" düzeyine düşürebilirsiniz. Aynı zamanda, minimum bilgiye sahip olmak, ancak becerilerde ustalaşmak için büyük bir istek mutfak Sanatları, etsiz basit bir pancar çorbasını doyurucu, sağlıklı, lezzetli bir yemeğe dönüştürmek mümkün olacak.

Etsiz vejetaryen kırmızı pancar çorbası

Bu sıvı gıdanın her türünün temeli pancar, lahana ve havuçtur.

Eşlik eden malzemeler her zaman buzdolabımızda bulunacak, bu nedenle bu tarifi inceledikten sonra etsiz pancar çorbasının nasıl pişirileceğine dair sorular artık ortaya çıkmayacak.

Bileşenlerin bileşimi:

tereyağı (tereyağı ve yağsız) - her biri 20 gr;
pancar;
normal şeker - 20 gr;
domates salçası - 20 gr;
soğan, biber, havuç - 1 adet;
patates - 3 adet;
diş sarımsak - 3 adet;
kereviz kökü - 5 cm'ye kadar;
lahana (beyaz lahana alıyoruz) - 400 gr;
limon suyu;
olgun domatesler - 3 adet;
baharat.

Pişirme metodu:

Tüm sebzeler iyice yıkanır ve temizlenir. Pancarları kabaca ovun, havuçları payet şeklinde doğrayın, patatesleri ve tatlı biberleri (çekirdeksiz) küpler halinde kesin. Lahanayı ince şeritler veya küçük kareler ile süslüyoruz.
Soğanı yarım halkalar halinde kesin, kalın duvarlı bir tavaya koyun, aromalı sosu dökün. sebze yağı, tereyağı ekleyin. Sebze parçalarını yumuşayana kadar kızartın, ardından havuçları, dilimler halinde doğranmış kereviz kökünü, dolmalık biberi koyun. 5 dakika sonra pancarları ekliyoruz, üzerine limon suyu serpiyoruz (sirke kullanabilirsiniz), böylece pancar çorbasındaki kök mahsul parlak rengini koruyor. Orta ateşte pişirme.
Ürünlerin hiçbir şekilde yanmaması için karıştırmayı unutmadan 20 dakika kadar kapalı bir şekilde işleme devam ediyoruz. Aksi takdirde, lezzetli pancar çorbamız "ağladı"!
Şimdi salçayı, bir tutam şekeri, doğranmış sarımsağı, lahana dilimlerini yayın. Yemeğin malzemelerini hafifçe karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin, 2 litre kaynamış içme suyuna dökün.
Patatesleri sıvıya batırın. Yeni bir kaynama belirtileri ortaya çıkar çıkmaz, ısıtma yoğunluğunu hemen en aza indirin. Kökler yumuşayana kadar yemeği pişirin.

Etsiz vejeteryan kırmızı pancar çorbası en az çeyrek saat ısrar edilmelidir. En hevesli et yiyiciler böyle bir diyet yemeğini kıskanacaklar!

Fasulye ile yemek pişirmek

Fasulye neredeyse tamamen proteinden oluşur, bu nedenle kırmızı fasulyeli pancar çorbası mükemmel seçenek et kullanmadan zengin bir ilk yemek elde etmek.

Alışveriş listesi:

domates püresi - 40 gr;
havuç, tatlı biber;
yağ (ayçiçeği ve tereyağı) - sırasıyla 30 ml ve 20 gr;
lahana - 300 gr;
pancar;
kırmızı fasulye - 200 gr;
havuç - 2 adet;
şalgam soğanı;
baharatlar, otlar, defne yaprağı.

Etsiz pancar çorbası, özellikle diyet yapanlar veya vejeteryan olanlar tarafından hazırlanır. Bu tür insanlara yönelik yemeklerin farklı şekillerde yapıldığına dikkat edilmelidir. İlk olarak - sadece kullanmadan pişirmemelisiniz et ürünü ama aynı zamanda yağsız.

İkinci yemeğe gelince, çoğu zaman sebze kavurma ile pişirilir. Bu bileşen çorbaya daha zengin bir aroma ve tat verir.

Etsiz diyet pancar çorbası: yemek tarifi

Böyle basit ama lezzetli hazırlamak için besleyici yemek sadece en basit ve en uygun fiyatlı malzemelere ihtiyacımız var. Şimdilik bunların bir listesini sunacağız.

Bu nedenle, etsiz diyet pancar çorbası aşağıdaki bileşenler kullanılarak hazırlanmalıdır:

orta boy patates - iki yumru;
büyük soğan - 1 baş;
taze pancar - 1 küçük yumru;
taze sulu havuç - 1 orta boy adet;
taze beyaz lahana - 200 gr;
sitrik asit - ¼ küçük kaşık;
sofra tuzu, karabiber - beğeninize göre.

Sebzeleri işliyoruz

Etsiz pancar çorbası nasıl pişirilir? Başlamak için tüm sebzeler işlenir. Yıkanır, temizlenir ve ezilirler. Patates yumruları ve büyük bir soğan küp şeklinde kesilir ve havuç ve pancar rendelenir. Beyaz lahana ise çok ince şeritler halinde doğranır.

Ocakta pişirme işlemi

Diğer kırmızı çorba çeşitleri gibi, diyet etsiz pancar çorbası da büyük bir tencerede pişirilmelidir. Bunu yapmak için içine 1,5-2 litre içme suyu dökün ve kaynatın.

Çanaktaki sıvı kuvvetlice kaynamaya başlar başlamaz, dönüşümlü olarak içine taze lahana, rendelenmiş havuç ve doğranmış soğan konur. Tüm malzemeler karıştırıldıktan sonra tekrar kaynatılır, üzeri kapatılır ve yaklaşık 20 dakika kaynatılır.

Belirtilen süreden sonra sebze suyu tatlandırmak için baharatlarla (tuz ve karabiber) tatlandırın ve ardından rendelenmiş pancarları yayın. Ürünler karıştırıldıktan sonra üzeri kapatılır ve yaklaşık 25 dakika pişirilir.

Et suyu kırmızıya dönüp daha doygun hale gelir gelmez içine patates küpleri daldırılır. Etsiz pancar çorbası size yavan gelmemesi için biraz eklemeniz önerilir. sitrik asit(tatmak).

Bu bileşimde kırmızı çorba ¼ saat kaynatılır.

Yemek masasına bir diyet yemeği nasıl ve ne ile sunulur?

Tarifini yukarıda incelediğimiz etsiz yağsız pancar çorbası kolay ve basit bir şekilde hazırlanır. maruz kaldıktan sonra ısı tedavisi¼ saat sıkıca kapatılmış bir kapağın altında bırakılır. Daha sonra kırmızı çorba derin tabaklara dağıtılır ve hemen yemek masasına servis edilir.

Ekmek, ekşi krema veya mayonez kullanarak böyle bir diyet yemeği yemek kesinlikle yasaktır. Bunun nedeni, listelenen bileşenlerin yemeğin kalori içeriğini önemli ölçüde artırması ve aşırı vücut yağı alma riskiniz olmasıdır.

Yağsız pancar çorbasını çeşitlendirmek ve tadını çıkarmak için eklemenizi öneririz. çok sayıda kıyılmış taze otlar. Böyle bir katkı onu arttırmaz enerji değeri, ancak daha kullanışlı, lezzetli ve hoş kokulu hale getirecektir.

Etsiz vejetaryen pancar çorbası (fotoğraf, tarif)

Etsiz vejetaryen pancar çorbası, hazırlanması için bitkisel yağın kullanılabilmesi açısından diyet pancar çorbasından farklıdır. Böyle bir bileşen, hem öğle hem de akşam yemeği olarak sofrada servis edilebilecek daha doyurucu ve besleyici bir yemeğe katkıda bulunur.

Vejetaryenlerin genellikle kırmızı çorbayı taze ekşi krema ve mayonezle tatlandırdıkları ve ekmekle birlikte yedikleri de unutulmamalıdır. kullanma verilen içerik, düşündüğümüz yemeğin sığır eti, at eti, dana eti veya domuz eti olmadan hazırlandığını anlamak oldukça zor.

Peki etsiz pancar çorbası nasıl pişirilir? Bunun için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız var:

orta boy patates - 2 yumru;
büyük soğan - 1 baş;
taze pancar - 1 küçük yumru;
sulu taze havuç - 1 orta boy adet;
taze beyaz lahana - 100 gr;
lahana turşusu - 100 gr;
sofra sirkesi %6 - 2 büyük kaşık;
bitkisel yağ - 40 mi;
sofra tuzu, karabiber - zevkinize göre;
herhangi bir taze yeşillik - beğeninize;
mayonez, ekşi krema, ekmek - yemek masasında servis yapın.

Malzemelerin hazırlanması

Etsiz doyurucu ve lezzetli pancar çorbası nasıl yapılır? Bunu yapmak için, tüm reçete gerekliliklerine kesinlikle uymanız yeterlidir.

İlk önce sebzeleri işlemeniz gerekir. İyice yıkanırlar ılık su ve soyuldu. Ardından, ürünlerin öğütülmesine devam edin. Patateslerin soğanları ve yumruları küçük küpler halinde doğranır, havuçlar ve taze pancarlar rendelenir (istenirse ince çubuklar halinde kesilebilir). Beyaz lahana ise şeritler halinde kesilir.

Taze otlar da ayrı ayrı doğranır.

Çok ekşi lahana turşusu kullanıyorsanız, durulanmalıdır. soğuk su. Aksi takdirde doğrudan kavanozdan et suyuna eklenir.

Bileşenlerin bir kısmının kavrulması

Etsiz lezzetli ve besleyici bir kırmızı çorba elde etmek için mutlaka içine sebze kavurma eklenmelidir. Nasıl yapılır? Öncelikle tavayı yağla (sebze) kuvvetlice ısıtmanız gerekir. Bundan sonra içine doğranmış soğan ve rendelenmiş havuç serilir.

Ürünler baharatlarla tatlandırıldıktan sonra iyice kızarana kadar kızartılır. Bundan sonra sebze ayrı bir tabağa konur ve kaba rende üzerine rendelenmiş taze pancarlar tavaya konur. Az miktarda su ilavesiyle yaklaşık ¼ saat haşlanır. Bu durumda ürün sadece biraz yumuşamalı, yulaf ezmesine dönüştürülmemelidir.

Ocağı kapatmadan önce pancarlara birkaç kaşık ekleyin. sofra sirkesi. Bu ürün sebzeyi daha parlak ve çorbayı - baharatlı ve hoş kokulu yapacak. Bu arada pancar çorbasındaki pancarların renginin bozulmaması, bordo kalması amacıyla sık sık sirke eklenir.

Kaynayan kırmızı çorba

Ana bileşenler kızartılıp haşlandıktan sonra tüm yemeğin ısıl işlemi başlamalıdır. Bunu yapmak için büyük bir tencerede suyu kaynatın ve ardından içine taze lahana koyun. Sebzeyi yaklaşık ¼ saat kaynattıktan sonra üzerine ekleyin. fermente ürün ve ardından aynı süre boyunca tekrar pişirin.

Lahana yumuşar yumuşamaz et suyuna patates ve haşlanmış pancar eklenir. Bileşenler karıştırıldıktan ve çeşitli baharatlarla tatlandırıldıktan sonra 10 dakika kaynatılır. Bu, sebze küplerinin tamamen yumuşaması için yeterli bir süre olmalıdır.

Son aşama

Etsiz borsch tamamen hazır olduktan sonra ocaktan alınır. Daha sonra et suyuna sebze kızartması eklenir ve iyice karıştırılır. Çorbanın aromalara doyması için tavanın üzeri sıkıca kapatılır ve 5-8 dakika bekletilir.

Masaya lezzetli ve zengin kırmızı çorba servis edin

Artık nasıl hazırlanacağını biliyorsun vejetaryen çorbası etsiz. Borsch, kapağın altına demlenip kavrulmuş sebze aromalarına doyurulduktan sonra tabaklara dizilir ve taze otlarla tatlandırılır. İstenirse böyle bir yemeğe ekşi krema veya mayonez eklenir. Bir dilim ekmekle birlikte tüketilmelidir.

Özetliyor

iki tanesini dikkatinize sunduk Farklı yollar nasıl pişirilir ev yapımı pancar çorbası etsiz. Bunları kullanarak basit ve mevcut tarifler Et ürününüz yoksa, vejeteryansanız veya sıkı bir diyet uyguluyorsanız, artık aile üyelerinize ne tür bir akşam yemeği sunacağınızı düşünmenize gerek yok.

Bu tarifte size pancar çorbasının etsiz nasıl pişirileceğini anlatacağım. Genelde etsiz pancar çorbası pişirmek çok daha kolay ve hızlıdır. Ve en azından yağsız ve basit olduğu, ancak çok lezzetli, kırmızı olduğu ve etli pancar çorbasından aşağı olmadığı ortaya çıktı. Ayrıca kalorisi düşüktür ve bitkisel vitaminler açısından zengindir. Böyle bir pancar çorbası, oruç tutanlar, veganlar ve düşük kalorili diyet uygulayan herkes için harikadır. Bu arada ekşi krema yerine limon suyu ekleyebilirsiniz.

Fotoğraflı et tarifi olmadan pancar çorbası

Gerekli Malzemeler:

havuç - 1 adet.
Orta boy pancar - 3 adet.
lahana - yarım lahana
soğan - 3 adet.
Patates - 3 adet.
taze domates - 3 adet.
Bitkisel yağ (kızartma için) - 2 yemek kaşığı.
Şeker kumu - 1-2 yemek kaşığı.
Maydanoz - 1 küçük demet
Tuz - tatmak.

Etsiz pancar çorbası için adım adım tarif:

Önce her şeyi hazırla istenilen ürünler. Sebzeleri yıkayın ve temizleyin. Havuçlu pancarlardan sonra kaba bir rende üzerine rendeleyin. Lahanayı parçalayın. patates soğan ve domatesleri küçük küpler halinde kesin.
Şimdi bir tava alın, içine bitkisel yağ dökün. Ardından içine soğanı koyup yumuşayana kadar kavurun ardından havucu soğanın üzerine ekleyin. Soğan altın kahverengi olana kadar birlikte kızartın.
Ardından pancar ve domatesleri havuçlu soğanlara koyun. Hepsini 10 dakika pişirin ve ardından ocaktan alın. Kızartma hazır.
Üç litrelik bir tencere alın, yarısına kadar suyla doldurun ve ateşe verin. İçindeki su kaynayınca içine patatesleri atın ve 5 dakika kadar pişirin.
Daha sonra lahanayı patateslere ekleyin ve birlikte 2 dakika pişirin.
Daha sonra yukarıda hazırlanan sebze kızartmasını pancar çorbasına koyun. Sonra oraya ince kıyılmış otlar, şeker, tuz ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
Tavayı bir kapakla kapatın ve pancar çorbasını ara sıra karıştırarak kısık ateşte bir saat daha pişirmeye devam edin.
Bu harika ilk yemeği ekşi krema veya limon suyuyla servis edin. Devamını oku:.

ÇOKLU PİŞİRİCİDE ETSİZ BORSCH

İÇİNDEKİLER

patates - 400-500 gram
pancar - 400-500 gram
lahana - 400 gram
havuç - 100 gram
sarımsak - 6-10 gram
domates suyu - 250 ml
soğan - 120 gram
sirke (%9) - 2 çay kaşığı
tuz, toz şeker, defne yaprağı, karabiber
maydanoz, dereotu, kişniş, yeşil soğan - tatmak

YEMEK PİŞİRMEK

Soğanı ince ince doğrayın, iyice yıkanmış havuçları rendeleyin.
Her iki malzemeyi de çok pişirici bir kaba koyun, herhangi bir bitkisel yağı dökün, mısır yağı kullanabilirsiniz. "Kızartma" modunda pişene kadar sürekli karıştırarak kızartın.
Çiğ pancarları kaba bir rende üzerine rendeleyin, elde edilen hacmin yarısını havuç ve soğan karışımına ekleyin, ikinci kısmın üzerine kaynar su dökün, bir çay kaşığı sirke dökün (bu, pancarların orijinal rengini korumasına izin verecektir), izin verin kitle standı.
Pancarla birlikte rostoyu söndürün. Bir tutam toz şeker, kalan sirke ekleyin, her şeyi 5 dakika birlikte ısıtın, sürekli karıştırın.
Tatmak için domates suyu, tuz ve karabiber dökün. 5-7 dakika daha ısıtın.
Kabuklarını soyup küp küp doğradığınız patatesleri koyun. Beyaz lahana.
Üç litre sıcak suya dökün, tadına bakmak için daha fazla tuz ekleyin, defne yaprağını ekleyin, yemeği "Güveç" modunda bir saat pişirmeye devam edin.
Pişirmenin sonunda çorbaya ince kıyılmış sarımsak ekleyin, iki yemek kaşığı dökün Pancar suyu sirke ile tadın, gerekirse - daha fazla tuz ekleyin.
"Isıtma" modunda 15-20 dakika daha pişirin, ekşi krema ve maydanoz, dereotu, kişniş, yeşil soğan ile masaya pancar çorbası servis edin.

Bu yemek birkaç versiyonda hazırlanabilir, her pancar çorbası kendine göre lezzetlidir. ek bileşenler yeni tatlar alıyor.

Sadece vücudu temizlemek için böyle bir pancar çorbası yiyebilseniz de boşaltma günleri veya çok lezzetli ve sağlıklı oldukları için sıradan bir ilk yemek olarak. Böyle bir tabakta vücuda zararlı kolesterol daha az, sebzelerde bulunan normal yaşam için yararlı diğer maddeler daha fazladır.

Patates yumruları potasyum, fosfor ve demir bakımından zengindir, havuç keratin bakımından zengindir, pancar karbonhidrat ve organik asitler içerir. Tüm sebzeler bir lif, vitamin ve eser element deposudur. Tüm bu gerçekler, normal diyetinize yağsız pancar çorbası eklemek için fazlasıyla yeterli.

LİMONLU VE KEREVİZLİ MERCİMEK BORSÇU

İÇİNDEKİLER

patates - 200-300 gram
lahana - 400 gram
soğan - 150 gram
kereviz sapı - 50 gram
kereviz veya maydanoz kökü - 50 gram
pancar - 400-500 gram
sarımsak - 20-30 gram
limon - 20-30 gram
tuz, öğütülmüş ve bezelye biberi, şeker, defne yaprağı, köri, suneli şerbetçiotu, İtalyan otları

YEMEK PİŞİRMEK

Havuç kökünü rendeleyin, soğanı, sapını ve kereviz kökünü ince ince doğrayın.
Doğranmış malzemeleri önceden yağla yağlanmış bir çok pişiriciye koyun, buraya baharatları ekleyin, tüm kütleyi "Pişirme" modunda 10-15 dakika kızartın.
Bitmiş kızartmaya rendelenmiş lahana, patates, çiğ soyulmuş bütün pancar, bütün bir soğan-şalgam, 2-3 limon dilimi koyun.
Sebzeleri tuzlayın, toz şeker ekleyin, su ekleyin, "Güveç" programını 1 saate ayarlayın.
Pancarları çıkarın, rendeleyin veya bir blender ile doğrayın, yavaş pişiriciye geri dönün. Ampul atılabilir.
Çanağı "Pişirme" modunda kaynatın.
Sarımsakları pres altında ezin, otlar ile birlikte servis yaparken tabaklara ekleyin. Devamını oku:.

ÇOKLU PİŞİRİCİDE DOMATES SALÇASI İLE LENTEN BORSCH

İÇİNDEKİLER

pancar, havuç, soğan - her biri 100 gram
patates - 200-300 gram
lahana - 400 gram
domates salçası - 1-2 yemek kaşığı
sarımsak - 18 gram
tuz, karabiber, defne yaprağı

YEMEK PİŞİRMEK

Soğanı soyun ve kesin.
Çok pişirici kasenin dibine ayçiçek yağı dökün, soğanı kızartın.
Pancar ve havuçları soyun ve rendeleyin, soğan kütlesine ekleyin.
Üç dakika sonra kapağın altında pişirin - karıştırın.
Tatmak için domates salçası ve tuz ekleyin. Birkaç dakika daha kaynatın.
Patatesleri soyun ve dilimler halinde kesin.
Çok pişirici kasedeki sebze kütlesinin üzerine kaynar su dökün, patatesleri ekleyin. Kaynamak.
Beyaz lahanayı doğrayın, çorbaya ekleyin.
Tat vermek için tuz, karabiber, ince kıyılmış sarımsak ekleyin.
Kapağı kapatın, kaynatın, yarım saat veya bir saat "Söndürme" modunu açın.
Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce çorbaya doğranmış otları ve sarımsağı, defne yaprağını koyun.

ÇOKLU PİŞİRİCİDE MANTARLI BORSCH

İÇİNDEKİLER

pancar, havuç, soğan - her biri 100 gram
kurutulmuş mantarlar - 50 gram
beyaz lahana - 500 gram
patates - 200-300 gram
toz şeker, tuz, tatlı biber, salça, otlar

YEMEK PİŞİRMEK

Multicooker'ı "Pişirme" moduna getirin, kaba bitkisel yağ dökün.
Pancarları soyun, ince şeritler halinde doğrayın, bir kaba alın, tuz ve toz şeker ekleyin, karıştırın, kızartın.
Soğanı doğrayın, havuçları rendeleyin, pancarlara aktarın. Doğranmış biberleri, salçayı veya önceden haşlanmış, soyulmuş ve doğranmış domatesleri ekleyin, 7 dakika soteleyin.
Lahanayı doğrayın, patatesleri küçük küpler halinde kesin, sebzelere ekleyin.
Mantarları durulayın, yavaş pişiriciye ekleyin. Kütleyi suyla doldurun. "Söndürme" modunu bir buçuk saate ayarlayın.
Pişirmenin bitiminden yarım saat önce çorbayı tuz, doğranmış sarımsak ve otlar ile baharatlayın.

TAVSİYE

etsiz vejeteryan çorbasını daha kalın ve daha zengin hale getirmek için et suyunda iki soyulmuş patates yumrusunu kaynatmanız gerekir. Pişirmenin sonunda püre haline getirilmeli ve pancar çorbasına eklenmelidir.
yavaş bir tencerede bu yemeği pişirmek için sebzeler çiğ olarak koyulabilir, ancak kızartmak daha iyidir, bu yemeğe daha fazla lezzet verecektir.
etsiz yağsız pancar çorbası için pek çok tarif var: çaça, fasulye, kuzukulağı, mantar, domuz pastırması ve sosis, çörek ve sarımsak, yaban turpu ve balık, fasulye ve mantar, elma ve hatta pancar olmadan pişirilebilir, sıcak servis yapın ve soğuk.
geleneksel olarak pancar çorbası ekşi krema ve otlar ile servis edilir. Bu ürüne tahammülsüzlük varsa sarımsak gerekli değildir. Çorba, "siyah" ekmekten yapılan krutonlarla da servis edilebilir, başka bir seçenek: taze pişmiş veya sarımsaklı ılıtılmış çörekler veya soya sosu"Sen Soi".
klasik seçenek, donutlu pancar çorbası servis etmektir. Çörekler hamur mayasıılık süt, tuz, toz şeker, bitkisel yağ ve undan pişirin. Hamurun sert olması gerekmiyor. Kütleyi bir saat ılık bırakın, hacmi artmalıdır. Hamuru yoğurun, bezelere ayırın, üzerine yumurta sürün ve fırında pişirin. geleneksel fırın 180 derece sıcaklıkta.
ile servis edebilirsiniz Hint gözleme"Çapati". Hazırlanması çok kolaydır, bir bardak karıştırmanız gerekir. buğday unu, yarım bardak su veya peynir altı suyu, tuz. Kalın bir hamur yoğurun, küçük parçalar halinde kesin, unlanmış bir yüzeyde ince bir şekilde açın. Kekleri kuru, yağsız bir tavada iki taraflı kızartın, hazır hamur işleri tereyağı ile yağlayın.

rengini kaybetmiş pancar çorbası, üzerine taze pancar infüzyonu eklenerek restore edilebilir. Bunu yapmak için soyulmuş kök mahsulü rendeleyin, az miktarda sıcak et suyu dökün, sirke (% 3) dökün, kaynatın. Karışımı yarım saat bekletin ve süzün. Ana yemeğe dökün, ısıtın.
neredeyse hazır pancar çorbası yıkanmış ve doğranmış kuru erik koyabilirsiniz.
İle hazır yemek sıcak lor peynirli kek servis edin.