Pirzola pişirmek için pek çok tarif var ve her biri kendi yolunda iyidir. bir tane daha önermek istiyorum iyi tarif tavuk pirzola ve dana kıyma. Kıyma elma eklenmesi sayesinde pirzola sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda sulu. Bu arada, bu tür kıymadan mükemmel köfte veya köfte yapabilirsiniz. Bu kıymadan elde edilen pirzolalar sadece kızartılamaz, aynı zamanda fırında pişirilebilir veya buharda pişirilebilir.
Tavuk ve kıyma pirzola hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
kıyılmış tavuk - 400 gr;
kıyma - 200 gr;
yumurta - 1 adet;
elma - 1 adet. isteğe bağlı
yeşil soğan - 15 gr;
sert peynir - 50 gr; beyaz ekmek - 80 gr; tuz - tatmak; öğütülmüş karabiber - tatmak; kızartmak için ayçiçek yağı - 50 ml.
Elmayı yıkayın, soyun ve çekirdeği çıkarın. Yeşil soğanları yıkayın. Kıyılmış tavuk ve dana etini bir kaseye koyun. yeşil soğan ve elmayı bir kıyma makinesinden geçirin, kıymaya ekleyin.
Beyaz somunu ıslatın soğuk su, sıkın, bir kıyma makinesinden geçirin veya bir karıştırıcıda doğrayın, kıyma, soğan ve elma ile kaseye ekleyin.
Sert peyniri rendeleyin ve kaseye ekleyin.
Kıyılmış malzemelerin geri kalanına yumurtayı, tadına bakmak için tuz ve karabiber ekleyin.
Kıymayı iyice karıştırın. Daha homojen olması için blender ile de çırpabilirsiniz.
Açık sıcak tavaİle ayçiçek yağı tavuk ve kıyma pirzolalarını yerleştirin, her iki tarafını da kızarana kadar kızartın. altın kahve. İstenirse kızarmış pirzolalı tava kapatılabilir ve 15-20 dakika kısık ateşte kaynatılabilir.
Sulu, yumuşak ve çok lezzetli tavuk ve dana pirzolaöğle veya akşam yemeği için herhangi bir garnitür ile servis yapın.
Afiyet olsun!
Eti durulayın ve kağıt havlularla kurulayın. Eti 2-3 kez kıyma makinesine kaydırın. Doldurma mümkün olduğunca tekdüze olmalıdır. Fotoğrafta kıyma bir kez kaydırılıyor ve yapısının hiç homojen olmadığı açık. İkinci veya üçüncü aramada soğan ve patates ekleyin.
Ekmeği süte batırın. Yumuşatmalı. Pirzolalara daha yumuşak olmaları için ekmek eklenir. Ekmeğin yanı sıra irmik veya kabak ve hatta yulaf ezmesi kullanabilirsiniz.
Ekmeği bir kıyma makinesinde kıymaya kaydırın. Ekmeğin kıyma makinesinin duvarlarına yapışmasını önlemek için ekmeği patatesle değiştirin.
Kıymayı tuz, karabiber ve diğer baharatlarla zevkinize göre baharatlayın. Elimizle güzelce eziyoruz. Kıyma suluysa ve küflenmemişse yarım saat buzdolabına koyun. Bu yardımcı olmazsa, bir yumurta ekleyin. Böylece pirzolalar kızartılırken dağılmaz. Ellerinizi suyla ıslatın ve biraz kıyma alın. Bunu hatırla ve onunla savaş. Topu yuvarlayın. Kıymayı içine yuvarlayın galeta unu.
Tüm kıymadan pirzola oluşturun. İlk pirzola partisi hemen ocağa konulabilir ve gerisini oluşturabilir. Çok fazla varsa, pirzolaları da dondurabilirsiniz.
Köfteleri orta ateşte her iki tarafta 5-7 dakika kızartın. Pirzola kızartılmalıdır.
Herhangi bir garnitür ile hazır pirzola servis yapın.
Video tariflerine de bakın:
1) Dana ve tavuk pirzola kendi suyu:
2) lezzetli köfte sığır eti ve tavuktan:
Toplam pişirme süresi – saatte 45 dakika
Hazırlık - 10 dakika
Porsiyon – 4-6
Zorluk seviyesi - kolayca
Amaç –
Nasıl pişirilir –
ne pişirilir –
Ürünler:
kıyılmış tavuk - 500 gram
Kıyma - 250 gram
İrmik- 1 yemek kaşığı (üstsüz)
Soğan - 1 kafa
Sarımsak - 2 diş
Yumurta - 2 adet
Maydanoz - 1 avuç
kekik - 1 sap
Acı biber - 1 tutam
Küçük hindistan cevizi - 1 tutam
Kişniş - 1 tutam (isteğe bağlı)
Tuz, toz biber
Köfte nasıl pişirilir:
Soğan ve sarımsak dişlerini soyun. soğan kesmek büyük parçalar ve bir kıyma makinesinden geçirin veya bir karıştırıcıda öğütün. Sarımsağı bir preste ezin.
Bir kapta tavuk ve kıymayı karıştırın. Doğranmış soğan, sarımsak, yumurta ve irmiği ekleyin. Tuz ve karabiber serpin. acı biber ekleyin küçük hindistan cevizi ve kişniş. Kıymayı iyice karıştırın ve irmiğin biraz şişmesi için birkaç dakika bekletin.
Bu sırada kekik ve maydanozu yıkayın. İnce ince doğrayın ve kıymaya ekleyin. Bir kez daha iyice karıştırın.
Tavayı ısıtın. Yağ ekle. Pirzolaları ghee, tereyağı veya bitkisel yağda kızartabilirsiniz.
Ellerinizi ıslatarak (doldurmanın ellerinize yapışmaması için) yuvarlak pirzolalar oluşturun ve pişene kadar her iki tarafını kızartın.
Sert tavuk pirzola ile olabilir patates püresi, sebzeli güveç.
Tavsiye. Dolgu çok sıvı ise biraz daha irmik ekleyin. İrmik, pirzolaların kızartılırken dağılmasını engeller.
Afiyet olsun!
Bu tarifleri beğenebilirsin:
Izgara tavuk ve domatesli çorba
Izgara tavuk ve kendi suyunda konserve domates ile çok basit bir çorba. Yazın bu çorba şurupla da pişirilebilir. taze domates, daha önce onlardan çıkarılmış ...
Tavuk, kalamar ve Çin lahanası salatası
Çok basit ve hafif salata tavuk, kalamar ve Çin lahanası ile. Başlık - sebzeli salatalar Ürünler: Tavuk eti - 300-350 gram (haşlanmış) Domates - 1-2 adet Çin lahanası ...
Tavuk ve dana pirzola bu tarife göre hazırlananlar çok lezzetli, yumuşak ve hoş kokulu. Pirzola basit bir şekilde yapılır, ancak sonuç her zaman muhteşemdir. Asıl mesele kıymayı doğru pişirmek ve bunun için tüm malzemeleri birleştirdikten sonra tezgahta iyice çırpmak gerekiyor: kıyma ayrıca hava ile doyurulacak ve nem daha eşit bir şekilde dağıtılacaktır. , pirzola oluştururken kıyma elinize yapışmaz, kızartıldığında pirzola çatlamaz ve daha sulu hale gelir.
Gerekli malzemeleri hazırlayın.
İnce bir elek ile bir kıyma makinesinde öğütün tavuk fileto.
dana bonfile ayrıca bir kıyma makinesinin ince bir süzgecinden geçirin.
Soğanları ve patatesleri soyun, yıkayın ve iki kez kıyma makinesinden geçirin, kütle şuna benzer hale gelmelidir: nazik püre, topaklar yok. Bir blender ile ovulabilir.
Sığır eti birleştirin ve Kıyılmış tavuk, elde edilen sebze kütlesini ekleyin.
Bir yumurta ekleyin.
Krakerleri baharat ve tuzla dökün.
Kıymayı karıştırın ve tezgahta veya büyük derin bir kasenin dibinde iyice dövün. Bunu yapmak için, tüm doldurmayı almanız, almanız ve zorla masaya atmanız gerekir. Bu işlemi 20-30 kez tekrarlayın.
Ortaya çıkan tavuk ve dana kıymasından aynı büyüklükte pirzola oluşturun.
rutxt.ru
Sığır eti ve tavuk pirzola
Her ev hanımının pirzola yapmak için en sevdiği tarifi vardır.
Sığır eti, domuz eti, tavuk eti, hindiler.
Görünüşe göre pirzola hep aynı. Tadı, dokusu, sululuğu sadece etin türüne değil aynı zamanda karkasın yaşına da bağlıdır; ek bileşenler, baharatlar, kıymadaki yağ ve sıvı miktarı.
Sığır pirzola zengin bir etli tada sahiptir, ancak bazen yoğun ve sert olurlar.
Tavuk pirzola daha yumuşak ama kuru. Özellikle kıyma göğüsten yapılıyorsa. Tavuk eti diyet olarak kabul edilir, ancak sığır eti yemeklerinin doğasında bulunan lezzete sahip değildir.
Domuz pirzolası çok sık yapılmaz çünkü yumuşak olmalarına rağmen herkesin sevmediği o özel kokuya sahiptirler.
Bu nedenle ev hanımları her bakımdan kendilerine yakışacak pirzola elde etmek için birkaç çeşit kıymayı karıştırmaya çalışırlar.
Kıyılmış tavuğu dana eti ile karıştırırsanız pirzola çok lezzetli olur.
Sığır eti ve tavuk pirzola: pişirmenin incelikleri
- Pirzolaların tadı ve yumuşaklığı, yemek pişirmek için ne kadar sığır eti ve tavuk alındığına bağlıdır. pirzola kütlesi. Biraz kıyılmış tavuk varsa, pirzolalar yumuşarken sığır etinin aromasını ve rengini korur. Doldurmanın çok yoğun olmamasını sağlar.
- Pirzola kütlesinde sığır etinden daha fazla kıyılmış tavuk varsa, pirzola hafif, az yağlı, neredeyse diyet ama sıradan tavuktan daha aromatiktir.
- Ekmek, pirzola kütlesine yerleştirilir: 1 kg kıyma başına 250 gr. ekmek beyaz olmalı buğday unu, kabuksuz. Kullanmadan önce taze hamur kıymayı viskoz hale getirdiği için kurutulur ve ardından ıslatılır.
- Kıymaya su, süt, mayonez veya ekşi krema eklerseniz pirzola sulu olur.
- Pirzolaların dağılmaması için birçok ev hanımı pirzola kütlesine bir yumurta koyar. Eti bir arada tutar ama pirzolayı daha yoğun yapar. Hostes hala bir yumurta eklemeye karar verirse, sadece yumurta sarısının kullanılması tavsiye edilir.
- Pirzola şeklini yumurta nedeniyle değil, kıymanın iyice karıştırılması nedeniyle korur. Bu nedenle sadece bir kapta yoğurmak değil, çırpmak da tavsiye edilir.
- Sığır eti ve tavuk pirzola bir tavada kızartılır, fırında pişirilir, buharda pişirilir ve çok pişiricide pişirilir.
kremalı dana ve tavuk pirzola
- sığır filetosu - 500 gr;
- tavuk fileto - 500 gr;
- kabuksuz beyaz ekmek - 250 gr;
- krema - 250 gr;
- soğan - 1 adet;
- baharatlar ve tuz - tatmak;
- kızartmak için ayçiçek yağı.
- Ekmeği bir tabağa koyun ve üzerine soğuk krema dökün.
- Sığır eti ve tavuk filetoyu ince bir ızgara ile bir kıyma makinesinden geçirin.
- Soğanı bir karıştırıcıda öğütün.
- Eti soğan ve ekmekle birleştirin. Baharatları koyun. Homojen bir kıyma elde etmek için pirzola kütlesini bir kasede iyice çırpın.
- Ellerinizi soğuk suyla nemlendirerek pirzola kütlesinden dikdörtgen veya yuvarlak pirzola oluşturun. Un içinde yuvarlayın.
- Bir kızartma tavasına yağı dökün ve iyice ısıtın. Pirzola koyun. Kapağı kapatmadan, kızarana kadar kızartın. Sonra diğer tarafa çevirin, ısıyı azaltın, tavayı bir kapakla kapatın. Köfteleri iyice kızarana kadar pişirin. Eğer yumuşak ve sulu pirzola, tavaya 100 ml et suyu dökün ve pirzolaları 15-20 dakika daha pişirin. Herhangi bir garnitür ile servis yapın.
Elmalı dana ve tavuk pirzola
- sığır filetosu - 300 gr;
- tavuk fileto - 300 gr;
- soğan - 1 adet;
- elma - 1 adet;
- kabuksuz somun - 100 gr;
- su - 150 mi;
- tatmak için biber ve tuz;
- kıyılmış maydanoz - 1 yemek kaşığı. l.;
- ekmeklik un - 2 yemek kaşığı. l.;
- kızartmak için ayçiçek yağı.
- Sığır eti ve tavuğun hamurunu bir kıyma makinesinden geçirin.
- Ekmeği suya batırın, biraz sıkın ve kıyma ile birleştirin. Suyu hemen dökmeyin.
- Soğanı bir karıştırıcıda öğütün.
- Elmayı soyun, çekirdeği çıkarın. Izgara. Hemen bir kase kıyma koyun. Islatılmış ekmek, soğan ve baharatları ekleyin.
- Kıymayı iyice karıştırın. Koyu olursa ekmeği ıslattıktan sonra kalan suyu ekleyin. Tekrar iyice karıştırın ve çırpın.
- Pirzola oluşturun, un içinde yuvarlayın.
- Bir tavada kızartın: birinci tarafı kapaksız yüksek ateşte kızartın, ikinci tarafı kapağın altında pişirin, ısıyı düşürün.
Not: Bu pirzolalar fırında pişirilebilir. Bunu yapmak için yağlanmış bir fırın tepsisine koyun, 190-200 ° C'ye ısıtılmış fırına koyun ve 35-40 dakika pişirin.
Kepekli sığır eti ve tavuktan pirzola
- sığır filetosu - 500 gr;
- tavuk fileto - 500 gr;
- yulaf kepeği - 50 gr;
- süt - 150 gr;
- soğan - 1 adet;
- baharatlar - tatmak;
- pirzola kızartmak için bitkisel yağ.
- Tavuk ve dana filetoyu bir kıyma makinesinden geçirin.
- Soğanı bir blender ile doğrayın ve etli bir kaseye koyun.
- Kepeği sütle dökün ve bir süre şişmeye bırakın.
- Tüm malzemeleri birleştirin, tuz ve baharat ekleyin (tatmak için otlar ve baharatlar).
- Pirzola kütlesini iyice karıştırın.
- Elinizi soğuk suda ıslatın ve köfte şekli verin.
- Bir tavada önce bir tarafta kızartın, sonra diğer tarafa çevirin, ısıyı azaltın ve kapağın altında hazır hale getirin. Pirzolaları yumuşak ve sulu yapmak için tavaya biraz et suyu dökün. 20-30 dakika kısık ateşte pişirin.
onwomen.ru
Sığır eti ve tavuk pirzola
İki tür kıymanın karıştırılmasında olağandışı bir şey yok gibi görünüyor. Ancak tavuk ve kıyma farklıdır, bu sayede orijinal ve güzel pirzola tarifi doğdu.
İÇİNDEKİLER
- Tavuk fileto 300 gram
- Dana Eti 300 Gram
- Beyaz ekmek 3 Dilim
- 0,5 su bardağı krema
- soğan 1 adet
- Sarımsak 2 Diş
- Tuz, karabiber, tatmak için baharatlar
- tatmak için bitkisel yağ
- tatmak için un
Ekmek hamurunu ılık kremaya batırın.
Sığır eti ve tavuk filetoyu bir kıyma makinesinden ayrı ayrı geçirin. İki çeşit kıyma hazırlayın. Biri ekmeğin yarısı, doğranmış soğan ve sarımsak ilavesiyle kıyma ve ikincisi sırasıyla tavuk. Tatmak için tuz ve baharat ekleyin.
Her tür kıymadan kek yapın, üst üste koyun ve pirzola oluşturun. İki rengin nasıl birleştirileceği hayal gücünüze bağlıdır - daha fazla kıyılmış tavuk alabilir ve onunla sığır eti sarabilirsiniz veya tam tersi ve ardından bölümde güzel çok renkli et katmanları olacaktır.
Şekil verilen pirzolaları una bulayın.
Köfteleri kızgın yağda iki taraflı kızartın.
povar.ru
kıyma ve tavuk pirzola tarifi
Pirzoladan daha basit ve daha tanıdık başka ne olabilir? Ne zaman dondurucuda başka bir porsiyon kıyma bulsam aklıma ilk gelen pirzola oluyor. Her ev hanımının hazırlığının bir sırrı olmalıdır: birisi her zaman sulu olması için su ekler, biri rendelenmiş patates, biri havuç. Bana çok lezzetli gelen birinin pirzolasını her denediğimde, kendi sırrını içeren başka bir tarif buluyorum. Bu arada, her hostes açmak istemez.
Bu arada, son zamanlarda inanılmaz denedim lezzetli köfte balık ve hindistan cevizinden, böyle bir kombinasyonun var olduğunu daha önce düşünebilir miydim? Çok sıradışı ve çok lezzetli, henüz denemeyenlere tavsiye ederim. Bugün size tavuk kıyma ve dana pirzola pişirmenin sırrını anlatacağım. Görünüşe göre bu sadece ikisinin bir kombinasyonu. farklı şekiller et çok ilginç bir sonuç veriyor, ama önce ilk şeyler.
Kıyma ve tavuk pirzola yapmak için ihtiyacınız olacak:
kıyılmış tavuk - 0,5 kg
kıyma - 250 gr
Beyaz ekmek– 150 gr
Kıyma ve tavuk pirzola nasıl pişirilir:
1. Derin, rahat bir kase alın ve içine tavuk ve kıymayı karıştırın.
2. Ayrı bir kapta bayat beyaz ekmeği kremaya batırın. Yeterince yumuşayana kadar bırakın.
4. Küçük bir kasede bir yumurtayı çırpın.
5. Tavayı ateşe koyun ve bitkisel yağı ilave ederek ısıtın. az miktarda un.
6. Bir çay kaşığı veya bir çorba kaşığı yardımıyla (istediğiniz gibi) kıyma topluyoruz, pirzola oluşturuyoruz ve bir avuçtan diğerine aktararak dövüyoruz.
7. Ekmek kırıntılarında ekmek pirzolası. Yumurtaya batırın ve tekrar kaplayın. Kızartma tavasında kızartıyoruz.
8. Pirzola hazır olduğunda üzerini örtün ve önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına koyun. 8-10 dakika ayrılıyoruz. Servis yapmadan önce ilave tuz ve karabiber ekleyebilirsiniz.
Bu tarife göre hazırlanan tavuk ve dana pirzola çok lezzetli, yumuşak ve hoş kokulu. Pirzola basit bir şekilde yapılır, ancak sonuç her zaman muhteşemdir. Asıl mesele kıymayı doğru pişirmek ve bunun için tüm malzemeleri birleştirdikten sonra tezgahta iyice çırpmak gerekiyor: kıyma ayrıca hava ile doyurulacak ve nem daha eşit bir şekilde dağıtılacaktır. , pirzola oluştururken kıyma elinize yapışmaz, kızartıldığında pirzola çatlamaz ve daha sulu hale gelir.
Tavuk ve dana pirzola hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
tavuk fileto - 500 gr;
dana bonfile - 500 gr;
soğan - 1 adet;
patates - 2 adet;
yumurta - 1 adet;
baharatlı kişniş, kırmızı biber, soğan, küçük hindistan cevizi, fesleğen, zerdeçal, kırmızı biber, dereotu, utskho-suneli, karanfil, tarçın, sarımsak, hardal ile galeta unu) - 3 yemek kaşığı. l.;
tuz - tatmak;
kızartma için bitkisel yağ.
Gerekli malzemeleri hazırlayın.
Dana bonfileyi ayrıca ince bir kıyma makinesi süzgecinden geçirin.
Soğanları ve patatesleri soyun, yıkayın ve iki kez kıyın, kütle topaksız yumuşak bir püre haline gelmelidir. Bir blender ile ovulabilir.
Kıyma ve tavuğu bir kasede birleştirin, elde edilen sebze kütlesini ekleyin.
Kıymayı karıştırın ve tezgahta veya büyük derin bir kasenin dibinde iyice dövün. Bunu yapmak için, tüm doldurmayı almanız, almanız ve zorla masaya atmanız gerekir. Bu işlemi 20-30 kez tekrarlayın.
Ortaya çıkan tavuk ve dana kıymasından aynı büyüklükte pirzola oluşturun.
Kızartma tavasını iyice ısıtın, bitkisel yağı dökün ve bir dakika sonra pirzola boşluklarını koyun. Isıyı en aza indirin ve pirzolaları her iki taraftan 5-7 dakika kızartın. Pirzola çıtır çıtır, kırmızı olmalıdır.
Sulu, yumuşak ve çok lezzetli tavuk ve dana pirzola, herhangi bir garnitür veya taze sebze ile masaya servis edilir.
